Sweet and Saucy

Pavê de Chocolate com Bailey's

2013-05-30T19:16:00.001-07:00

Olá, pessoas!

Há alguns domingos eu estava em casa com a família e sugeri fazer uma sobremesa para a hora do almoço, mas fui prontamente boicotada, quase que em coro, com reclamações do tipo: "você faz doces demais", "está querendo deixar todo mundo redondo" e frases deste tipo.

Recolhi-me a minha insignificância, triste, amuada, sem poder expressar meu afeto através da comida - aliás, um problema que preciso resolver na terapia. Louca? Um pouco, né?!

O dia foi passando, o almoço foi servido, SEM SOBREMESA, e comecei a perceber olhares estranhos em minha direção. Paranóia? Não. Estavam todos querendo um docinho, mas sem coragem de admitir.

Fiquei quieta por quase meia hora, enquanto via meu povo passear de lá pra ca atrás de qualquer coisa que pudesse servir de sobremesa. E não acharam nada além de frutas.

Depois de me deliciar com a cena, fui até a cozinha e me virei em sobremesa. Peguei o que havia por perto e o resultado foi este pavê de chocolate com Bailey's, delicioso. Fui surpreendida pelo sabor especial e peculiar. Adorei. Todos adoraram! Comeram tudo e eu fiquei feliz da vida!

Pavê de Chocolate com Bailey's

Ingredientes:

Um pacote de biscoito lady fingers ou champanhe - usei lady fingers porque é menos doce

2 cálices de Bailey's (o suficiente para umedecer os biscoitos de leve)

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó - usei 70%

meia lata de creme de leite

chantilly, cerejas e chocolate granulado para decorar

Modo de fazer:

Comece pelo brigadeiro mole, colocando o leite condensado e o chocolate numa panela. Mexa bem. Leve ao fogo até a consistência de brigadeiro mole. Adicione o creme de leite e mexa bem. Reserve.

Molhe os biscoitos no licor e forre o fundo de um refratário. Cubra com uma camada de brigadeiro mole, já frio. Coloque mais uma camada de biscoitos e o restante do brigadeiro. Salpique o granulado e sirva gelado, com chantilly e cerejas.

Nhoque, Inhoque ou Gnocchi de Batata

2013-05-19T15:59:00.000-07:00

Olá, pessoal!

A cada dia me sinto mais e mais culpada por não dar ao blog e aos meus amigos daqui a atenção merecida. Este semestre eu consegui acumular muito mais atividades do que o meu dia suporta, e isso acabou se refletindo aqui.

Espero que vocês tenham um pouco de paciência e que não me abandonem enquanto tento dar um jeito na falta de tempo...

Para tentar reconquistar o afeto de vocês, nada melhor do que uma típica comfort food: nhoque de batatas - ou inhoque ou Gnocchi, como queiram... Ainda mais se a receita for super caseira, vinda diretamente do fogão da minha mãe.

Noque de Batatas Caseiro

Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas (usei asterix);

1 ovo;

3 dentes de alho amassados;

sal e pimenta do reino a gosto;

salsa picada;

4 colheres (sopa) de queijo ralado;

farinha de trigo para dar o ponto

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas ainda com casca. Deixe esfriar e descasque. Enquanto ainda estiverem mornas, esprema as batatas. Adicione o alho amassado, o sal e a pimenta, a salsa e o ovo. Misture tudo muito bem.

Adicione farinha de trigo aos poucos, para dar liga à massa. Não adicione muita farinha, senão o nhoque ficará pesado. Quanto menos farinha for adicionada, mais leve ficará sua massa.

Assim que conseguir o ponto, pegue porções de massa e faça tirinhas enrolando na pia de granito polvilhada com farinha de trigo. Corte em pequenos pedaços quadradinhos e polvilhe farinha para que não grudem.

Cozinhe a massa em água fervente, com sal e um fio de azeite. Assim que a massa subir, retire os quadradinhos e coloque no escorredor de macarrão.

Sirva com o molho de sua preferência.

Mousse de Coco Light

2013-05-01T15:27:00.001-07:00

Olá!

Hoje alguns amigos passaram aqui em casa na hora do almoço, e enquanto eu preparava uma comidinha gostosa, pensava: Meu Deus! Não tenho nada de sobremesa!!! Aiiiiii!!!

Corri até a despensa pra ver o que tinha por ali e vi uma garrafa de leite de coco e um sache de gelatina sem sabor. Pronto! Já tinha sobremesa para o almoço!

Como o leite de coco era light, resolvi pegar os outros ingredientes seguindo esta linha, e o resultado foi um mousse de coco light - mesmo que sem querer! Bom, a cinturinha de pilão da mulherada agradece...

Mousse de Coco Light

1 lata de leite condensado diet

1 lata de creme de leite light

1 xícara (chá) de leite desnatado

1 vidro de leite de coco light

1 sache de gelatina incolor e sem sabor, dissolvida em 3 colheres de sopa de água

Opcional: se gostar, vc pode pegar um pouco de cardamomo (2 bagos) e fazer uma infusão no leite - muda bastante o sabor. Uma delicia!

Modo de fazer:

Coloque as 3 colheres de água em uma tigela e polvilhe a gelatina levemente. Deixe hidratar e leve ao microondas para dissolver. Não deixe ferver. Esfrie.

Bata todos os demais ingredientes no liqüidificador. Por ultimo, adicione a gelatina derretida e bata mais um pouco. Coloque em uma forma ou em taças individuais. Leve para gelar por 3 horas ou por 1 hora no ciclo rápido do freezer (foi o que eu fiz). Enfeite com cerejas ou cala de chocolate.

Cupcakes Perfeitos de Baunilha e de Chocolate

2013-04-25T11:59:00.000-07:00

Olá, pessoal!

Conheço um milhão de pessoas que torcem o nariz para os cupcakes, pois ainda acham que são aqueles bolinhos de gente fresca, doces demais, esfarelentos e secos demais, cobertos por só Deus sabe o quê...

Para essa fatia da população eu tenho uma notícia muito ruim: vocês estão errados!!!

Esta receita de cupcakes é capaz de mudar a opinião do mais cético dos mortais - rende bolinhos macios, úmidos, perfumados e doces na medida (quem conhece meus bolos sabe que sempre coloco menos açúcar do que as receitas mandam, a não ser quando o cliente é sabidamente uma formiga).

A receita é da incrível Sam, do blog Fofurices, com as minhas adaptações de sempre - morro se não faço isso!!!

Cupcakes Perfeitos de Baunilha e de Chocolate ou Cupcake facinho de baunilha da Sam, do Fofurices

Ingredientes

- 2 colheres de sopa de óleo de girassol, canola ou milho

- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

- 3 ovos

- 1 xícara de leite

- 1 e 1/2 xícara de açúcar (usei 1 xícara + 1 colher de sopa)

- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha (usei 1 colher de sopa)

- 2 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1 colher de sobremesa de fermento (usei 1 colher de sopa)

- 1 xícara de chocolate em gotas (opcional - como fiz os cupcakes recheados, não usei as gotas)

Caso queira fazer os cupcakes de chocolate, substitua a baunilha por 3 colheres de sopa de chocolate em pó de boa qualidade.

Modo de preparo

1) Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcakes. Coloque as gotas de chocolate no freezer. Misture a farinha e o fermento e peneire 2 vezes. Reserve.

2) Em uma tigela de batedeira misture a manteiga e o óleo. Bata em velocidade baixa, misture os ovos uma a um batendo por 30 segundos após cada adição.

3) Junte o açúcar e bata em velocidade média por 1 minuto. Acrescente a baunilha e bata por 30 segundos.

4) Alternadamente acrescente 1/2 do leite e 1/2 da farinha com fermento. Bata por 1 minuto raspe as laterais e misture a outra metade. Bata por 30 segundos e raspe as laterais e bata por mais 30 segundos. Misture delicadamente as gotas de chocolate.

5) Encha 2/3 das forminhas e leve para assar na grade do meio do forno. Asse por 15 minutos ou até que os cupcakes estejam formes ao toque.

6) Deixe os cupcakes na forma por 5 minutos. Depois transfira-os para uma grade de resfriamento.

Faça cortes redondos com uma faca no centro dos cupcakes, abrindo espaço suficiente para colocar o recheio, que pode ser ganache, doce de leite, brigadeiro mole, doce de coco, geleia ou o que a sua despensa deixar... Usei doce de leite nos cupcakes com o detalhe de pasta americana e ganache nos sem detalhes.

Corte as tampinhas da massa que saiu do centro do cupcake e feche o doce. Cubra com chantilly (creme de leite fresco, batido com açúcar e baunilha), ou com o que quiser...

Torta Holandesa de Maracujá para Combater a Overdose de Chocolate da Páscoa

2013-04-12T22:17:00.000-07:00

No final de semana passado tive que escolher entre as duas correntes de preferências (de sobremesas) que habitam o meu lar - atender aos meus anseios chocoláticos ou dar uma alegria à minha mãe, pessoa avessa ao meu tão amado Theobroma...

Triste... muito triste!

Coloquei o cabeção para pensar - afinal, loiras também pensam - e cheguei à torta holandesa de maracujá, que satisfaz plenamente a vontade da "dona da casa", pois leva suco de frutas como sabor dominante, e tem a "base" de biscoitos de chocolate cobertos com chocolate branco - o que me deixa Felizinha da Silva!

Não me lembro de onde veio a receita, já modificada pela minha inquietude, mas tenho quase certeza de que é da Nestlé.

Como não forrei a forma direitinho a aparência ficou meio estranha, mas o sabor estava incrível!!! Vale experimentar!

Torta Holandesa de Maracujá

3 gemas

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor dissolvida conforme embalagem

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco bem gelado batido em ponto de chantilly

1 pacote de biscoito redondo com cobertura de chocolate e nome de banda paraense

Modo de preparo

Numa tigela coloque gemas peneiradas, leite condensado e suco concentrado de maracujá. Com auxilio de um batedor de arame, misture muito bem. Cozinhe a mistura em banho-maria mexendo sempre para não talhar (+/- 15 minutos) ou até obter uma consistência cremosa. Nesta hora junte gelatina em pó incolor e sem sabor dissolvida conforme embalagem. Retire do fogo e deixe esfriar.

Depois de frio incorpore delicadamente creme de leite fresco bem gelado batido em ponto de chantily até ficar homogêneo.

Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro com um prato de papelão untado com manteiga ou margarina - não fiz isso e a aparência ficou bem comprometida.

Distribua no fundo da fôrma uma camada de biscoitos redondos com cobertura de chocolate e acrescente todo o creme de maracujá.

Coloque a polpa diluída de três maracujás sobre o creme e leve para o freezer por 4 horas.

Retire a torta do freezer, solte a lateral com auxilio de uma espátula, transfira a torta para um prato de serviço e faça a volta da torta com o restante dos biscoitos redondos com cobertura de chocolate.

Se preferir, faça uma calda de maracujá fria e jogue sobre a torta.

Para a calda de maracujá (prefiro só com a polpa, pois fica menos doce)

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

polpa de 2 maracujás

Preparo da calda de maracujá

Numa panela fora do fogo misture açúcar, água e polpa de maracujá. Leve ao fogo médio até obter uma calda grossa. Deixe esfriar e jogue sobre a torta.

O que passou por aqui nesta Páscoa...

2013-04-04T14:17:00.000-07:00

A gente reclama de tanto trabalhar na Páscoa, mas quando ela termina fica aquele gostinho de saudades no cantinho do peito. Ai, ai... Vai entender?!

Create a free collage

A Páscoa vem aí!!!

2013-03-28T12:08:00.001-07:00

As pernas doem, os pés incham, mas nada disso tira a felicidade do meu rosto quando vejo o chocolate brilhando, sequinho, pronto para ser embalado...

Viva a Páscoa!

Pão de Batata Recheado

2013-03-12T11:09:00.001-07:00

Olá, pessoal!

A receita promoetida era outra, mas na impossibilidade de fotografar (um "gato" passou pela cozinha e abriu o meu prato antes da foto), troquei por um pão de batata super gostoso, macio e bem fácil de fazer.

O problema deste pãozinho é comer um só... e a cintura da mulherada vai embora!!!

Mas, deixando as cinturinhas de lado (compensamos isso depois, na academia - bláh!), aqui está a receitinha básica do pão de batatas de uma tia postiça, que já deixou de ser tia (dispensada pela falta de afinidade - xi, isso tá ficando feio), mas que tinha uma mão bem bacana pra cozinha!

Eu usei presunto e queijo cremoso, mas pode ser recheado com o que quiser, inclusive com goiabada e queijo - aqui, o céu é o limite da imaginação da amiga cozinheira...

Pão de Batata Recheado da Tia ""

Ingredientes:

• 2 tabletes de fermento biológico (30g)

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 1 xícara (chá) de leite morno

• 100 g de manteiga

• 2 ovos

• 500 g de batatas cozidas e amassadas

• 2 colheres (sopa) de tempero de legumes em pó (ou 1 tablete de caldo de legumes dissolvido no leite)

• 5 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo (cerca de 750g)

• 200 g de queijo cremoso

• 150 g de presunto picado

• 1 gema para pincelar

• manteiga para untar

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento no açúcar até ficar líquido. Adicione o leite, a manteiga, os ovos, as batatas e o tempero de legumes, e mexa bem. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até que a massa esteja homogênea e grude levemente nas mãos. Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Pegue porções de massa e recheie com o presunto e o queijo cremoso. Enrole, dando o formato de um pãozinho e coloque em uma assadeira untada, um ao lado do outro, deixando uma certa distância entre eles. Pincele com a gema. Deixe crescer por cerca de 30 minutos. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, e asse por cerca de 30 minutos ou até dourarem. Sirva quente.

Mais bolos e uma promessa de receita...

2013-03-09T20:41:00.003-08:00

Olá, pessoas!

Amanha vai ter receita nova por aqui!

Enquanto isso, que tal dar uma olhada em mais alguns bolos que andei fazendo?

Beijos

Pudim de Leite Condensado com Baileys

2013-02-25T11:55:00.000-08:00

Como eu nunca tinha experimentado isso antes?

Nós sabemos que o pudim de leite condensado pode ser variado de acordo com a vontade do freguês, bastando trocar o leite por suco de frutas ou acrescentar algum ingrediente, como o coco, o chocolate, café, etc.

Mantenho uma relação meio perigosa entre as panelas e as garrafas do meu bar, pois sou uma eterna fã de comidas aromatizadas com algum toque etílico... e não gosto de beber - parece piada, né?!

Tá bom... Bebo muito pouco e fico alegre logo, logo! Por isso, prefiro adicionar uma dose de bebidinha aos pratos, pois a cocção tira o teor alcoolico e deixa só o sabor da bebida escolhida.

Assim, não sei por que ainda não tinha experimentado trocar parte do leite do pudim por Baileys - que eu ADORO!

Gente, como pode uma coisa tão simples mudar tanto uma receita?

Que delícia! Não fica nada etílico, pois o cozimento todo do pudim faz qualquer resquício de álcool ir pra bem longe da sua forma, e deixa aquele gostinho delicado do Irish Cream... Hummm!

Não sei se precisa, mas aqui vai a "receita" do pudim de leite condensado com Baileys

Ingredientes:

4 ovos

1 lata de leite condensado

3/4 da lata com leite comum

1/2 xícara (chá) de Baileys

1 colher (café) de maizena - opcional (aqui eu usei só porque achei que a quantidade de líquidos havia excedido a receita original, mas nem precisava...)

1 xícara de chá de açúcar para a calda

Modo de Fazer:

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, exceto o açúcar para a calda. Enquanto isso, caramelize o açúcar na própria forma de pudim, sem deixar ficar escuro para não amargar. Despeje o conteúdo do liquidificador na calda caramelizada e leve ao fogo em banho-maria, na panela de pudim, por aproximadamente 50 minutos, ou faça em uma forma de vidro e cozinhe no micro por 10 minutos.

Macarrão Expresso

2013-02-19T10:56:00.001-08:00

Olá, pessoas!

Sabe aqueles dias em que você chega em casa super cansada e ainda tem que preparar o jantar, ou ainda quando aquela visita decide aparecer sem avisar nada?! Pois é, este macarrão é a solução para os nossos problemas!

Alérm de rápido e fácil, ainda é bem gostoso! Acompanhado por uma boa taça de vinho branco fica perfeito!!!

Vi esta receita no site do Mais Você (Ana Maria Braga) e decidi experimentar... Foi surpreendente! Nunca acreditei em massas cozidas direto com o molho, ainda por cima com molho branco. Aliás, cadê o molho branco? Ele aparece, amiga!!!

É um sucesso, mas precisa ser devorado na hora. As sobras deixadas na geladeira não servem nem para reboco de parede, de tão grudado que o macarrão fica... Então, faça a quantidade da receita e tenha uma ótima refeição preparada em pouquíssimo tempo, e fácil, fácil!!!

Ah, só tem uma foto porque precisava ser devidamente devorado bem rapidinho, antes que esfriasse... sorry! Para compensar a falta de fotos e a sobra de calorias, a sobremesa da noite foi resumida a abacaxi e cerejas... Bom demais, né?!

Macarrão Expresso (do site do programa Mais Você, da Ana Maria Braga)

Ingredientes:

1 litro de leite

1 caixinha de creme de leite (200 g)

2 tabletes de caldo de frango

sal e pimenta-do-reino moída a gosto

250 g de penne (ou outro macarrão curto)

1 couve-flor cortada em buquês pequenos (300 g) - **gosto mais de brócolis, então troquei o ingrediente

150 g de presunto picadinho (1 xícara de chá)

100 g de champignons picados (½ xícara de chá)

50 g de ervilha fresca congelada (1/3 xícara de chá)

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)

salsinha picadinha a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque 1 litro de leite, 1 caixinha de creme de leite, 2 tabletes de caldo de frango, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e leve ao fogo médio até ferver.

Adicione 250 g de penne, 1 couve-flor cortada em buquês pequenos (usei brócolis), misture e deixe cozinhar por 12 minutos.

Apague o fogo, acrescente 150 g de presunto picadinho, 100 g de champignons picados, 50 g de ervilha fresca congelada e ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Misture, tampe a panela e deixe por 3 minutos. Salpique salsinha picadinha a gosto e sirva em seguida. - **esqueci de salpicar a salsinha por cima...

Sirva imediatamente!

O Bolo de Batizado do Josh

2013-01-31T07:23:00.001-08:00

Josh e seu bolo, antes do batizado

Olá, pessoal!

Hoje vou mostrar o bolo e os doces que fiz para o batizado do meu querido "sub" afilhado, o Josh - na realidade, minha mãe é a madrinha oficial, e eu sou a "sub dinda"...

Foi tudo muito simples, mas com muito afeto. O que importa é que amo este menino lindo, esperto, carinhoso e muito alegre. E tendo recebido a bênção do Senhor, estará sempre protegido para viver uma vida plena, repleta de conquistas e amor.

Ele adorou o quadrinho que ganhou da titia (escondida atrás do quadro)

Como vocês sabem, a decoração não é o meu ponto forte, mas juro que fiz meu melhor, dentro do pouquíssimo tempo que dispunha, para aprontar os anjinhos que havia planejado para o topo do bolo. Só não contava com o tempo extremamente úmido do final de semana passado no litoral... Definitivamente, a pasta americana não combina com umidade, e como eu só consegui começar a fazer a decoração do topo no sábado à tarde, nada secou! Que dó!!!

O nariz do anjinho caiu e ficou preso atrás da mão... que desastre!

Eu ainda estava montando o bolo e os anjinhos já sofriam com a umidade!

A mesa tinha o bolo de doce de leite com ameixas e creme aerado, brigadeiros e beijinhos para adoçar a tarde de todos.

Tirando estes probleminhas, acho que o resultado agradou aos meus queridos amigos, que são como família!

Adri, Francis e o pequeno Josh William

Os Panetones Atrasadinhos

2013-01-31T06:23:00.003-08:00

Não tem nada melhor do que o cheirinho de panetone saindo do forno...

Voltei, pessoas!

Estava morrendo de saudades do meu cantinho! Fiquei este tempão todo ausente porque estava cuidando de problemas pessoais, familiares e profissionais (ufa!!!), mas vou tentar me redimir...

Como no final do ano eu não consegui postar nada do que fiz, vou começar pelo tradicional Panetone caseiro que tanto adoro!

Na realidade, a receita é a mesma do ano passado, mas dessa vez eu não precisei ficar sovando a massa por horas, até chegar no ponto de rasgar - minha batedeira fez o trabalho pesado por mim! Bárbaro, né?!

E não preciso nem dizer que os panetones de casa só ficaram prontos no dia 24... Mas ficaram deliciosos, macios e super perfumados.

Este ano não fiz chocotone, nem panetone recheado com trufas, como de costume, por absoluta falta de tempo e impossibilidade de comer chocolate (uma hora dessas explico)... Meu irmão quis me matar pela falta do chocolate amado, mas teve que se contentar com as frutinhas tradicionais e com uma versão de panetone com goiabada cascão, que ficou bem gostoso!

Se quiserem ver a receita, está neste post antigo.

Aqui foi no início da fermentação...

Continuaram crescendo...

Assei os panetones de madrugada e o cheirinho acordou o pessoal...

Panetones assados e prontos para acompanhar uma xícara de chá!

O Bolo de Brigadeiro e o Sapo

2012-11-13T20:42:00.000-08:00

Bolo de brigadeiro

Olá, pessoal!

Finalmente, depois de um longo período de bolos brancos, consegui uma desculpa para fazer um bolinho de chocolate denso, gostoso, com sabor de chocolate, cor de chocolate e, principalmente, com aroma de chocolate! Parafraseando o nosso amado chef: "que marravilha!"

E a desculpa estava ao meu lado o tempo todo e eu não conseguia enxergar... Que burrinha! Meu irmão, tão chocolatra quanto eu, estava em casa no final de semana e minha mãe foi servir um pedaço de bolo que ela havia descongelado - um bolo bom,, mas branquinho, branquinho... - e ele soltou a máxima: "há, não é de chocolate!"

Para uma boa manipuladora, foi o que bastou. Em dois minutos eu já a havia convencido de que aquele comentário do filho querido era, na realidade, um pedido... Só espero que ela não leia esta postagem!

Ah, o sapo?! Ele só presenciou a minha cara de pau para usar desculpas esfarrapadas... Tudo por um bolinho de chocolate, né?!

Bom, vamos para a receita do bolo fácil e chocolatico (leia chocolAAtico - apanho muito deste corretor).

Bolo Brigadeiro

Ingredientes da massa

4 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de óleo de canola

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de chocolate em pó 70%

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Bata bem os ovos e o açúcar, junte os líquidos e bata mais um pouco. Peneire a farinha e o chocolate e misture bem. Desligue a batedeira e adicione o fermento, mexendo levemente.

Unte a forma com manteiga e farinha, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido por 25 minutos, a 200 graus. Desenforme, corte m três camadas e recheie com brigadeiro cremoso.

Recheio de Brigadeiro Cremoso

1 1/2 lata de leite condensado

140 gramas de chocolate meio amargo ralado - usei 70%

1 colher de creme de avela

1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes na panela, menos o creme de leite. Leve ao fogo, mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro. Desligue e acrescente o creme de leite. Use como recheio e aplique um pouco sobre o bolo. Finalize com granulado ou raspas de chocolate. Sirva gelado.

Parabéns Para a Tia!

2012-10-31T10:41:00.001-07:00

Bolo de Aniversário da Minha Tia Marina - não, ela não tem 15 anos!!!

Olá, pessoas!

Será que dá para diminuir a temperatura só um pouquinho??? Meu cérebro está fritando com tanto calor... Quero voltar a pensar! Preciso voltar a pensar! Socorro!!!

Ah, esqueci de dizer que trabalho de blazer o dia todo... Bom, né?! E que meu escritório não tem ar condicionado por motivos estruturais... A coisa tá ficando engraçada? Imagine... Precisei parar de redigir uma peça agora para beber água e chacoalhar a cabeça - quem sabe volta a funcionar, né?!

E aproveitando os meus 5 minutos (nome de site feminino, rsrs - aliás, acho que nunca o visitei!) resolvi mudar o foco um pouquinho só para relaxar e postar as fotos do bolo e dos doces da "festchinha" de aniversário da minha tia...

Ah, só para esclarecer: ela não tem 15 anos, mas é totalmente avessa às coisas chatas e discretas, então nada mais adequado a ela do que uma bonequinha de cabelos pink. Será que alguém riu? Se a resposta foi afirmativa, é porque não conhece a D. Marina!!!

Palhaçadas de lado, ela é ótima, alegre e parece criança, do alto dos seus 63 anos!

Te adoro, Tia!

Ah, faltou a tia... Aqui está ela!

Parabéns, linda!

Bolo da Tia

2012-10-23T22:56:00.002-07:00

Olá, pessoas!

Este não é um post real, com histórias ou receitas, mas fiquei com uma vontade de mostrar o bolo que eu e minha mãe acabamos de fazer para o aniversario da minha tia, daqui a algumas horas.

Ela vai comemorar com algumas amigas e eu não terei a chance de passar pela casa dela para dar um beijo e provar um pedacinho de bolo, mas não tem problema, pois a "festchinha" propriamente dita será no sábado, com direito a um bolo mais bacanudo e doces... hehehe

Então, por enquanto tenho que me contentar em fazer o bolo, sentir o cheirinho do bolo, ver o bolo, e NEM CHEGAR PERTO de comer um pedacinho do bolo... Cruel, não?

Ah, os bonequinhos de Halloween são só frescurinha, mesmo!

Pancrepes - ou panquecas, ou crepes

2012-10-14T22:01:00.001-07:00

Oi, pessoas!

Estava esquecendo, mas havia prometido postar esta receita no sábado - e não consegui, sorry!

Então, que tal um "pancrepe" para abrir as receitinhas de Halloween...

Essa receita pode ser usada tanto para fazer panquecas - mais grossinhas - ou para os crepes, esparramando mais a massa e tornando o resultado mais fininho.

Agora, se quiserem fazer uma combinação das duas características, você terá um avassalador "pancrepe"!

"Pancrepe" - ou panqueca, ou crepe

Ingredientes

200g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de sal

1 ovo em temperatura ambiente, batido levemente
250ml de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida

Modo de Fazer

Peneire os ingredientes secos e os misture numa travessa. Adicione o ovo batido, o leite e a manteiga derretida e mexa com um fouet. Não precisa bater no liquidificador.

Coloque pequenas porções da massa em uma frigideira aquecida e levemente untada com manteiga. Deixe dourar e vire. Deixe dourar novamente.

Para os "pancrepes", sirva com presunto e queijo derretido, ou simplesmente com manteiga e mel para a versão de panquecas americanas. Ou então, solte a imaginação e use a cobertura que quiser: frutas vermelhas, geleias, caldas, requeijão...

Esfihas de Bacalhau

2012-10-14T21:02:00.000-07:00

Olá, pessoal!

Alguém pode parar o bonde, por favor... Como o tempo está passando rápido!!! Definitivamente, estamos no final do ano.

E com a chegada do final do ano, vêm todas as obrigações postergadas, os balanços que precisam ser feitos, o planejamento das férias e das festas, os prazos todos... Ai, meu Deus!!!

Como vocês podem perceber, dei mais uma sumida do blog - e mais uma vez não foi porque eu quis, mas sim porque o tempo não tem colaborado muito com a minha vida... rsrsrs

Mas amo este canto e vou aproveitar cada minutinho livre para tentar me redimir... E acho que posso começar postando uma receita super gostosa de esfihas de bacalhau.

Esfihas de Bacalhau

Ingredientes da Massa:

2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de fermento biológico
2 xícaras (chá) de água morna
1 colher (sopa) de sal
três quartos de xícara (chá) de óleo de girassol, canola ou milho
1 colher (sopa) de margarina
2 ovos batidos
1 kg de farinha de trigo peneirada

Ingredientes do Recheio:
1 quilo de bacalhau desfiado grosso, já dessalgado
2 cebolas picadas em cubinhos
2 dentes de alho amassados
2 tomates sem pele e sem sementes, picados em cubinhos
1 punhado de salsa picadinha
azeitonas verdes ou pretas picadinhas
meia xícara (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto
meia xícara (chá) de requeijão - opcional

Modo de fazer - Massa:

Coloque o açúcar e o fermento em uma travessa grande e mexa até o fermento ficar líquido. Junte o óleo, o sal, água, ovos, margarina. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e faça uma bola de massa. Sove bem. Cubra a massa com um saco plástico ou pano limpo e coloque em local fechado até dobrar de tamanho.

Abra a massa com rolo em tiras de 1 cm de espessura e corte círculos, usando um cortador, aro ou copo. Aplique o recheio frio no centro do círculo de massa e feche, formando um triângulo. Pincele gema batida e leve para assar em forno médio por aproximadamente 25 minutos.

Modo de Fazer:
Refogue a cebola, o alho no azeite. Junte o tomate e deixe murchar. Adicione o bacalhau e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até ficar macio. Corrija o sal e tempere com a pimenta do reino, azeitonas picadas e a salsa. Desligue o fogo e junte o requeijão, deixando o recheio mais úmido. Deixe esfriar e recheie as esfihas.

Bolo do Aniversário do Carlão

2012-09-25T22:42:00.000-07:00

Bolo de Aniversário de 61 anos do Carlão

Olá, pessoal!

Estou passando por aqui bem rapidinho só para mostrar um bolinho que levei para um grande amigo que mora no litoral e que teve a chance de completar mais um aniversário, após passar por sérios problemas de saúde.

Carlão, superação é o seu nome!

Tenho certeza de que o apoio da família, dos amigos e a sua enorme vontade de vencer farão você se recuperar totalmente!

Pão de ló molhadinho, recheado com creme aerado de nozes e doce de leite com ameixas

Logo mais, volto com uma receita arrasadora de esfihas de bacalhau. Aguardem!!!

Bjão

Bolo de Laranja com Coco

2012-09-07T21:28:00.000-07:00

Bolo de Laranja com Coco

Olá, pessoas!

Hoje eu acordei com uma cobrança na minha cabeça: há alguns dias minha mãe havia pedido para que eu fizesse o bolo de pamonha cremoso da Simone Izumi, do Chocolatria. Ela gosta tanto deste bolo que até comprou uma forma igual a da Si.

Mas minha mãe não contava com a divergência de opiniões dentro da própria casa - meu irmão passou o feriado conosco e quando me viu pegando a forma de bolo, soltou um sonoro: "você vai fazer aquele bolo molhadinho de laranja com coco?"...

Não preciso nem dizer que foi o suficiente para que minha mãe concordasse imediatamente com a escolha da sua cria - brincadeira! Ela também concordou porque adora este bolo, realmente molhadinho, fofinho, perfumado e delicioso.

Bolinho esfriando, no aguardo da calda e do coco...

Bolo de Laranja com Coco

Ingredientes

5 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

350ml de suco de laranja

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 colher (café) de gengibre ralado - opcional

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

50 gramas de coco ralado

Modo de fazer

Bata as claras em neve e reserve. Coloque as gemas e o açúcar na batedeira e bata até formar um creme claro. Adicione o suco, gengibre e o sal. Misture. Acrescente a farinha aos poucos e bata até a massa ficar lisa. Junte as claras em neve delicadamente e, por ultimo, acrescente o fermento. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Asse em forno pre-aquecido a 200 graus, por aproximadamente 30 minutos ou até o palito sair seco.

Misture o leite condensado e o leite de coco e molhe o bolo com essa mistura. Despeje o coco ralado e sirva.

Frozen Margarita

2012-09-07T18:56:00.000-07:00

Frozen Margarita

Olá, pessoas!

Vamos relaxar um pouco no feriado? Que tal uma bebidinha refrescante e suave?!

Adoro!!!

Frozen Margarita

Uma dose de tequila

Uma xícara (chá) de gelo picado

Suco de 2 limões

Uma dose de Margarita mix (usei o da foto)

2 colheres (sopa) de açúcar

Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente, colocando em copo próprio para tequila, com a borda do copo passada no sal.

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

2012-09-01T18:16:00.000-07:00

Bolo de cenoura com calda de chocolate

Olá, pessoas!

Que tal um bolinho de cenoura fácil e rápido para o final de semana? Acho que combina muito bem com o café da manha do domingo.

Além disso, foi uma ótima desculpa pra usar minha forma de bolo linda! Adoro!

Aqui o bolinho ainda estava sem a calda, mas ficou tão fotogênico que não resisti e tirei umas fotos...

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Ingredientes
3 ovos médios
2 cenouras grandes raladas
2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo de girassol
1 pitada de sal
2xicaras (chá) de farinha de trigo peneirada
Raspas de 1 laranja ou de um limão
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de creme de leite

Leve todos os ingredientes ao fogo, em uma panela de fundo grosso até dar ponto de brigadeiro mole.

Modo de fazer - bolo

Bata os 5 primeiros ingredientes no liqüidificador e transfira a mistura para a batedeira. Acrescente os ingredientes secos e bata ligeiramente. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. Despeje a massa do bolo e asse em forno pre aquecido a 180 graus por 30 minutos, aproximadamente.
Desenforme e jogue a calda de chocolate sobre o bolo.

Agosto pede...

2012-08-26T19:55:00.004-07:00

Bolo Chifon de Chocolate com Brigadeiro Cremoso e Ganache de Chocolate 70%

Olá, pessoal!

Mês do cachorro louco? Mês do desgosto? Não!!! Agosto é sinônimo de festa, de alegria... Isso porque em agosto comemoramos o aniversário do meu irmão, o homem mais bacana, honrado, trabalhador e, de quebra, lindo que eu conheço!

Tudo bem, alguém pode dizer que sou tendenciosa. Afinal, sou irmã dele - mas quem o conhece não conseguiria discordar dos adjetivos usados.

E para coroar esse pacote de qualidades, ele ainda é maníaco por chocolate! Poderia haver coisa melhor? Não, né!

O bolo dele foi este aqui: massa chifon de chocolate, recheado com brigadeiro cremoso e coberto com ganache de chocolate 70%.

Ah, e só pra validar que agosto não é o mês do cachorro louco, fiquem com a foto do Max - que não tem nada de louco, mas que é o melhor cachorro do mundo!

Minha Sexta-feira Pediu um Frozen Daiquiri de Morango...

2012-08-12T21:10:00.000-07:00

Olá, pessoal!

Cheguei em casa na sexta à noite com a sensação de que precisava de "algo mais" para relaxar e entrar no clima do final de semana... Afinal de contas, estava na contagem regressiva para a chegada da minha mãe e da minha tia (que não chegaram, mas isso é outra história).

Além disso, estava feliz demais para tomar uma taça de vinho e a noite estava quente e super agradável, então optei por chamar quem mais me faz feliz: o José - José Cuervo!

Corri em direção à geladeira e descobri que não tinha limões, quando uma travessa de morangos lavados sorriu para mim. Pronto! Frozen daiquiri de morangos à vista...

Frozen Daiquiri de Morangos Para Uma Pessoa Feliz

Ingredientes:

uma porção de morangos lavados - usei aproximadamente 1 xícara (chá);

2 doses de tequila José Cuervo - usei a ouro;

2 colheres (sopa) de açúcar - usei 1 colher do light;

muito gelo picado - aproximadamente 1 xícara (chá)

Bata tudo no liquidificador até triturar o gelo e HAVE FUN!

Brigadeirão light - se é que isso é possível...

2012-08-07T14:23:00.000-07:00

Brigadeirão light - mesmo sabor por menos calorias...

Olá, pessoal!

Não é a descoberta da roda, mas é tão bom poder comer um docimnho sem sentir "tanta" culpa, não é mesmo?!

Sou chocólatra assumida e minha compulsão piora com as alterações de humor e stress. Nessas ocasiões, aproveito para chutar o pau da barraca e comer um chocolatinho, ou um docinho que tenha muito chocolate, e sempre me arrependo ao olhar as roupas cada vez mais apertadas.

É um terror total, mas minha falta de vergonha na cara não me deixa ver que o chocolatinho inofensivo vai me custar muito caro... #dá-lhe malhação! E não adianta falar que chocolate diet funciona, porque comigo não rola... gosto demais de chocolate pra "engolir" o sabor horrível dos diet/light à venda por aí.

Pensando nisso, consegui chegar a um resultado que deixou meu paladar muito satisfeito e bem mais leve do que o brigadeirão tradicional. Mas cuidado, porque esta receita não é indicada para diabéticos ou pessoas com restrições alimentares - é simplesmente um corte de gorduras e açúcares que tentei fazer em prol da cinturinha de pilão perdida há muito tempo...

Então, vamos à receita:

Brigadeirão menos gordo

Ingredientes:

1 lata de leite condensado light

1 lata de creme de leite light

2 colheres (sopa) de cacau em pó

3 ovos

1 colher de margarina light

1 colher (sopa) rasa de amido de milho

1 xícara (chá) de leite desnatado (usei 3/4 de leite desnatado e 1/4 de leite de coco light)

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos, no mínimo. Enquanto isso, unte uma forma com margarina light e cacau em pó. Despeje o líquido na forma e leve ao forno para cozinhar em banho-maria por aproximadamente 1 hora (desta vez estava com pressa e fiz em uma forma de pudim, em banho-maria, deixando cozinhar no fogo por aproximadamente 25 minutos).

Espere esfriar um pouco e desenforme. Cubra com granulados, se quiser (aqui eu confesso que não resisti e usei o granulado normal, mesmo).

A consistência do Brigadeirão tradicional é mais aveludada, mas este ficou bem macio e saborosíssimo