SweetGirls Recipes - Rețetele Fetițelor Dulci

BISCOTTI CU CIRESE USCATE SI MIGDALE

noreply@blogger.com (jasmine) — Fri, 25 Mar 2011 21:17:00 +0000

Din cand in cand imi place sa fac acesti biscotti. Sunt minunati alaturi de un capuccino dimineata, iar de cand cu frigul acesta si seara langa semineu cu o cana de vin fiert merg de minune.

Reteta nu stiu de pe unde o am, dar va asigur ca e fff usoara.

Ingrediente:

faina1 1/2 +1 Tbsp
2 linguri praf de copt
1 lingurita anason macinat
un praf de sare
coaja proaspat razuita de la 2 lamai
zahar 1 cup
75 ml ulei din seminte de struguri
3 oua
1 cup migdale prajite (cu tot cu coaja)
1/2 cup cirese uscate maruntite grosier
unt ca sa ungeti tava

Preincalziti cuptorul la 325 F. Pe o tava de copt intindeti o hartie de copt pe care apoi o ungeti cu unt.

Cerneti faina, praful de copt, sarea si anasonul intr-un bol. Adaugati migdalele si ciresele.

Intr-un alt bol amestecati ouale, coaja de lamaie, zaharul si uleiul. Adaugati acest amestec peste cel de faina si cu ajutorul unei linguri de lemn amestecati-le bine.

Impartiti aluatul in doua si puneti-l pe foaia de copt sub forma de doi cilindrii subtiri, cu o distanta de 6 cm intre ei. Alutul e foarte lipicios, asa ca s-ar putea sa aveti nevoie sa va ungeti mainile cu ulei sau sa le udati cu apa ca sa-l puteti modela mai bine.

Dati la cuptor pentru 35 de minute, pana devin aurii si destul de tari. Ia acest moment, scoateti-i din cuptor si lasati-i sa se "odihneasca" cam 15 min. Taiati-i felii, cam de un cm, folosind un cutit de paine in asa fel incat ei sa isi pastreze forma. Puneti feliile,intinse, inapoi in tava si mai coaceti-le inca 20 de minute la 170 C pana devin maronii si crocante.

Din reteta ies cam 40 de bucati.

P.S.: Din pacate nu am mai gasit de atunci cirese uscate, asa ca le-am inlocuit, cu succes, cu merisoare.

IARNA

noreply@blogger.com (jasmine) — Mon, 10 Jan 2011 18:13:00 +0000

DA e iarna... Trebuie sa recunosc ca nu e anotimpul meu favorit, de fapt eu urasc frigul, si zapada, si sporturile de iarna si dezapezitul masinii (multumesc lui D-zeu ca am garaj in casa) si frigul din masina cand nu e in garaj... am mai zis de frig,nu? ...Da! il urasc.

Tot ce imi place din aceasta perioada e CRACIUNUL. Da ... Craciunul il iubesc!! mai ales ca in acest an l-am facut la noi acasa, in casuta noastra, doar noi patru, am avut colindatori, am colindat si noi (Anda, ai avut o friptura divina). Anul nou l-am facut in Satu Mare cu prieteni, cu parintii, cu bunicii... am ajuns pe acolo si pentru ca ne-ar fi renegat parintii daca nu am fi dus fetele deloc in vacanta.

acasa

Bradul proaspat impodobit, focul din semineu, mirosul de prajiturele, de turta dulce (pe care am sa o postez la un moment dat), sau sarmalele, vinul fiert din cana, sunetul colindelor... sunt lucrurile ce imi plac, chiar si frigul si zapada de afara imi plac de Craciun (vazute din casa...sa nu exageram totusi).

acasa la caldura

la bunici pe sanie

Fetitelor mele le place zapada, si Craciunul. Sarei nu ii place frigul, Daniela il suporta mai bine. Azi Sara mi-a zis ca ea vrea sa fie vara cu Craciun si zapada. Cam asa ceva as vrea si eu ;)
Dar pana se va putea face asa un anotimp va las sa vedeti ce a insemnat pt noi aceasta iarna, si acest Craciun.

in drum spre satu mare

ce peisaj!! brrr!!!

e frumos???

HUMMUS cu paine libaneza condimentata

noreply@blogger.com (jasmine) — Thu, 23 Sep 2010 15:22:00 +0000

Un alt aperitiv arabesc "mezze" e hummusul, al carui ingredient principal e nautul.

Nautul se poate gasi in magazinele naturiste, cel uscat, sau in hipermarket-uri (Auchan sigur) la cutie gata fiert.

Ingrediente:

425 g naut gata fiert
1 ceapa medie (150g) maruntita -eu am pus rosie
1 catel de usturoi
1 lingurita de chimen pudra -se gaseste tot in magazinele naturiste
1 lingura de ulei de masline
60 ml tahini (pasta de susan- tot din Auchan),
60 ml suc proaspat de lamaie
1 lingura de frunze proaspete de coriandru -eu am pus cam 15 frunzulite
1/2 lingurita de boia iute -eu am pus chili
90 ml iaurt
sare dupa gust -eu nu am mai pus

Puneti toate ingredientele in blender sau in robotul de bucatarie si amestecati-le pana devine o pasta fina.

Din acest moment pasta se poate pastra 3 zile la frigider. Nu se congeleza.

Pasta se transfera intr-un bol de servit si se stropeste cu un pic de ulei de masline.

Se serveste cu paine libaneza condimentata.

Paine libaneza condimentata

Aveti nevoie de cateva lipii taiate in forma de triunghi (ca si o pizza). Puneti triunghiurile pe o tava, acoperita cu hartie de copt.

Presarati peste condimente de Kebab/ arabesti/ 4 spices/ 7 spices , de care preferati sau gasiti (preferabil sa fie un pic iuti). Eu am pus "7 spices" luat din Tunisia.

Dati-le la cuptorul incins pentru 5 minute pana devin crocante.

Pofta buna!!!

Tabbouleh

noreply@blogger.com (jasmine) — Sun, 16 May 2010 20:08:00 +0000

Tabbouleh face parte din "mezze" - aperitivul arabesc, desi, la inceput, era un fel principal libanez. Practic e o salata racoritoare cu rosii, menta, patrunjel si grau. Foarte, foarte mult patrunjel, asta venind de la o persoana care sa zicem ca nu e fana "patrunjel", adica e singurul fel de mancare in care nu ma deranjeaza prezenta lui.

Iata cantitatile, desi puteti sa le schimbati in functie de preferintele voastre:

110 g grau bulgur.
4-5 legaturi de patrunjel (eu pun doar frunzele)
2 legaturi / caserole / pungulite de menta cum le gasiti ambalate in hypermarket
6 rosii mari
2 cepe rosii
3 cepe verzi
150 ml ulei de masline
150 ml suc de lamaie proaspat stors
sare si piper dupa gust.

Inmuiati graul 30-40 de minute in apa rece. Stoarceti-l apoi bine.

Taiati fin rosile, cepele, patrunjelul si menta.

Amestecati toate intr-un vas mare, adaugati uleiul si sucul de lamaie, sare si piper dupa gust.

Recomandari:

Faceti salata in aceeasi zi in care o si serviti, dar lasati-o sa stea cam o ora inainte.
Nu se ingheata.

Costite cu kiwi

noreply@blogger.com (jasmine) — Sun, 28 Feb 2010 21:14:00 +0000

Costitele acestea sunt preferatele noastre. Precum am zis si cand am postat Orezul basmati cu sofran, cele doua merg de minune impreuna. Singurul "inconvenient"e ca trebuie sa stea la marinat intre 12 si 24 de ore.

Reteta tot de la Anda am invatat-o, acum vreo doi ani.

Ingrediente pentru marinata:

3 kiwi
1 ceapa rosie
2 catei de usturoi
1 lingurita praf de gimbir
6 linguri de sos de soia
80 g zahar brun
piper - dupa gust
120 ml apa
120 ml otet - preferabil otet de orez
2-3 linguri de ulei de masline

Se pun toate ingredientele, mai putin apa si otetul, in blender si se zdrobesc foarte bine. Se adauga si apa si otetul si se amesteca bine.

Amestecul obtinut se rastoarna peste costite, se acopera si se lasa pentru cel putin 12 ore la marinat in frigider.

Inainte cu 2 ore de a servi costitele preincalziti cuptorul la 180 C. Puneti costitele, fara amestecul pt marinare, intr-o tava si dati-le la cuptor. Dupa 30 de minute reduceti temperatura si incepeti sa ungeti bucatile de carne cu amestecul de marinare

Daca va plac mai crocante si mai "arse", precum noua, atunci lasati-le mai mult la cuptor, eventual folositi si ventilatia.

Pofta buna!!!

Orez basmati cu sofran

noreply@blogger.com (jasmine) — Tue, 23 Feb 2010 15:39:00 +0000

Reteta aceasta am luat-o de pe un site romanesc acum vreo doi ani. De atunci acest orez e un favorit la noi in casa, iar costitele cu kiwi la cuptor numai cu el se mananca.

Ingrediente:

300 g orez basmati
500 ml supa de pui/legume (eu o fac cu un cub Maggi sau Knorr)
100 ml vin alb sec
sofran
sare/piper (ff putin)

Mai aveti nevoie de un vas termorezistent cu capac, sau in locul capacului folie de aluminiu.

Preincalziti cuptorul la 60 C, nu mai mult pt ca poate crapa vasul.
Se spala orezul si se lasa cam 5- 10 min. in apa rece. Intre timp faceti supa.
Puneti orezul, vinul, supa (care va trece bine peste orez) si sofranul in vasul termorezistent, acoperiti.
Dati la cuptor si ridicati temperatura la 160 C. Intr-o jumatate de ora e gata, cand scade supa.

Pofta buna!!!

P.S.: Reteta de la costite ... mai tarziu :).

Muffins cu banane si Nutella II

noreply@blogger.com (jasmine) — Thu, 18 Feb 2010 17:05:00 +0000

Cand le-am propus prietenilor si familiei, ca in loc de dulciuri sa le aduca fetelor fructe, nu m-am gandit la aceasta situatie: prea multe, si din nou, prea multe banane. Asa ca a trebuit sa fac ceva cu ele, altfel se stricau.

Reteta o am de mult, de pe un blog englez, imi cer scuze, nu stiu care e. Am scris-o pe o foaie si am uitat-o in caietul meu de retete, pana acum o saptamana, cand mi-au cazut toate foile si foicelele din el, cu "ajutorul" Sarei, bineinteles.

Iata si lista de ingrediente:

2 oua
125 g unt moale
100 g zahar
2 banane coapte
100 g Nutella
100 ml lapte
1 lingurita bicarbonat de Na
250 g faina
2 lingurite praf de copt

Pentru decor:

100 g ciocolata cu lapte topita pe bain marie
nuci, bombonele de zahar, migdale caramelizate si zdrobite

Preincalziti cuptorul la 180 C. Pregatiti formele de briose: ungeti-le cu unt, daca folositi forme de metal fara hartie.

Frecati bine untul, zaharul si oua. Adaugati bananele zdrobite si Nutella. Amestecati si lasati deoparte.
In alt vas amestecati faina cu praful de copt, iar in altul laptele cu bicarbonatul.

Amestecati cele trei compozitii, adaugand alternativ o parte de lapte cu o parte de faina pana cand s-au incorporat toate.

Puneti aluatul in forme, pana 1/4 din inaltimea formei (nu ca mine, ca apoi sa va curga aluatul din forma...UPSS!!), si coaceti 25-30 de minute pana testarul inserat in briosa iese curat.

Cand s-au copt scoateti-le si lasati-le sa se raceasca.

Ca sa le ornati puneti un strat destul de gros de ciocolata topita, nu neaparat temperata, si presarati perle, nuci, bombonele colorate sau migdale caramelizate, cum am facut eu.

Briosele sunt foarte pufoase, cele mai pufoase facute pana acum.

P. S.: Acum foile cu retete sunt frumos aranjate intr-o cutie, asa ca pana la urma,

MULTUMESC Sara!

Salata de andive

noreply@blogger.com (jasmine) — Wed, 17 Feb 2010 19:56:00 +0000

Reteta e usoara si rapida.

Aveti nevoie de:

felii de sunca cruda- prosciutto crudo, ham, jamon iberico/serrano... de care doriti
andive
samburi de nuca
ulei de masline
sare, piper (optional)

Se taie patratele feliile de sunca si andive. Se maruntesc si nucile. Se amesteca cele trei si se stropesc cu ulei de masline.

Se lasa 5 minute sa se odihneasca ... daca va abtineti... si ...

POFTA BUNA!!!

Cel mai simplu SUFLEU DE CIOCOLATA

noreply@blogger.com (jasmine) — Thu, 11 Feb 2010 20:51:00 +0000

Da, intr-adevar, e foarte usor sa faci acest desert, pentru ca nu e un "souffe" in adevatul sens (culinar), e, ca sa citez sursa mea, "mint chocolate pudding cake" .

Dar sa nu o mai lungim... iata de ce aveti nevoie:

170 g ciocolata neagra, amaruie sau nu
113 g unt taiat in bucati, plus extra unt pentru unsul formelor
3 oua mari
3 galbenusuri mari
70 g zahar tos
40 g faina
1 lingurita si un sfert de extract de menta, eu prima data am folosit menta cruda, iar a doua oara 3 linguri de sirop de menta din carrefour
1/4 lingurita de sare.
6-7 ramekinuri sau forme rezistente la caldura

Preincalziti cuptorul la 190 C. Ungeti bine ramekinurile (formele) cu unt.

Topiti untul si ciocolata intr-o cratita cu fund dublu la foc mic, sau pe baie de aburi.

Bateti cu mixerul, ouale, galbenusurile si zaharul pana se ingroasa compozitia.
Adaugati faina si bateti pana se omogenizeaza.
Acum adaugati si ciocolata topita, menta si sarea. Bateti pana se incorporeaza, nu mai mult.

Impartiti compozitia intre ramekinuri/forme si dati la cuptor.

Coaceti-le cam 10 minute, pana cand marginile sunt "tzepene", dar mijlocul e inca umed.

Dupa ce le-ati scos din cuptor lasati-le sa se odihneasca 5-10 minute.

Se pot servi fie cum sunt in forme, sau, pentru o nota de eleganta, scoateti-le din forma si asezati-le pe farfurii individuale.

Langa ele se poate servii frisca, inghetata de vanilie, sau menta, sau fructe de padure.

Patrate de Cheesecake cu Branza Quark si Lemon Curd

noreply@blogger.com (jasmine) — Wed, 20 Jan 2010 08:52:00 +0000

Stiu, am mai facut si postat un cheesecake, dar acesta e atat de usor, si ca textura si de facut incat nu m-am abtinut sa nu-l postez.
In saptamana in care am gasit reteta aceasta am facut cheesecake de doua ori, ai mea trupa de pofticiosi nu s-au saturat de acesta prajitura.
Reteta am gasit-o tot la Meeta pe blog.

Branza Quark pe care o folosesc e Exquisa cu 0,2% grasime (alta marca nu stiu sa fie in Romania), dar se poate inlocui si cu crema de branza (gen Almette). Cantitatile sunt pentru o tava patrata de 20 cm/20 cm.

Ingrediente:

200 g biscuiti digestivi
500 g branza quark proaspata
60 g unt nesarat, topit
150 g zahar tos
2 oua
2 lamai (necerate daca se poate) - suc si coaja
240 ml (1 cup) Lemon curd- Crema de lamaie

Ungeti tava cu unt peste care puneti hartie de copt. Preincalziti cuptorul la 165 C.

Sfarmati biscuiti fin cu robotul de bucatarie (sau pusi intr-o punga si trecut cu sucitorul peste ei).

Turnati peste untul topit si amestecati. Puneti acest amestec in tava pregatita si presati-i (eu folosesc un capac patrat de la o cutie de metal).

Tot in robotul de bucatarie (sau cu ajutorul unui mixer) amestecati bine branza, zaharul, sucul si coaja de lamaie. Adaugati ouale si amestecati inca 2-3 minute.

Turnati amestecul de branza peste cel de biscuiti.

Coaceti timp de 40- 45 de minute sau pana cand centru e uscat la atingere.

Imediat ce ati scos tava din cuptor turnati peste Lemon curd- crema de lamaie si uniformizati.

Lasati sa se raceasca la temperatuta camerei si apoi in frigider (peste noapte daca e posibil).

Pentru a servi taiati cheesecake-ul in patratele cu un cutit zimtat, dintr-o singura miscare.

Pofta Buna!!

LEMON CURD - crema de lamaie

noreply@blogger.com (jasmine) — Tue, 19 Jan 2010 18:02:00 +0000

Nu stiu cum sa traduc mai bine acest termen, asa ca l-am adaptat - crema de lamaie.
Crema de lamaie are un parfum si o aroma deosebita. Se face foarte usor si se poate pastra, nefolosita, un timp indelungat (cam 2-3 saptamani in frigider intr-un borcan, sterilizat in prealabil).
Se poate folosi ca si umplutura la tarte, placinte sau se poate unge pe fursecuri, scones sau painici dulci. Eu prima data am folosit-o ca si glazura la un cheseecake.
De obicei se prepara din lamai organice/necerate, dar va asigur ca e la fel de buna si din lamaile pe care le gasim la noi in supermarket-uri.

Aveti nevoie de:

coaja si sucul de la 4 lamai (organice, sau macar necerate daca se poate)
110 g unt nesarat, taiat in bucati
4 oua, batute
400 g de zahar tos

Reteta adaptata dupa Meeta de la What's for lunch honey?

Pregatiti un vas mediu pe care puneti o sita.

Amestecati intr-o cratita cu fund dublu, coaja si sucul de lamaie, ouale si zaharul pana cand acesta se dizolva.

Puneti cratita pe foc mediu, amestecand cu o lingura de lemn. Crema nu are voie sa fiarba. Gatiti-o pana cand se ingroasa, cam 7 minute.

Luati cratita de pe foc, adaugati untul si amestecati pana cand se incorporeaza.

Strecurati crema prin sita pregatita in prealabil, pentru a scapa de eventualele urme de coaja sau de gogolosi.

Turnari crema in borcane calde si sterilizate si inchideti-le bine. Lasati sa se raceasca si apoi depozitatile in frigider.

Am revenit!!!

noreply@blogger.com (jasmine) — Sat, 26 Dec 2009 19:42:00 +0000

Nu pot sa cred ca au trecut 3 luni de cand am revenit in farmacie. Doi ani si jumatate inseamna multe informatii, reguli si medicamente noi. La inceput a fost o idee mai ... dificil, am fost cam stangace.

Acum e cam greu sa-mi fac timp si pentru blog. Au trecut 2 luni si ceva de cand nu am mai postat nimic, cu toate ca am facut tot felul de bunatati a caror fotografii si retete asteapta cuminti in folderele lor sa fie postate pe blog.

---opera mea---

Cat timp eram in concediul de maternitate vroiam inapoi la servici, acum mi-ar prinde bine cateva zile, acasa, fara program strict, fara trezit la ora 6 si ajuns acasa pe la ora 17, in cel mai bun caz.

Nu ma intelegeti gresit, imi place foarte mult meseria mea, dar asa mai avea nevoie de cateva ore in plus pe langa cele 24 pe care le are ziua. Asa as putea avea grija mai mare de copiii mei, de sotul meu, de casa mea, de blogul meu si nu in ultimul rand de somnul meu, care in ultima perioada tot scade (am ajuns si la 2 ore de somn pe noapte). Am noroc ca exista cafea, Cola Zero si pastilele de slabit care ma mai energizeaza un pic.

Cu toate acestea, va promit ca am sa postez mai des.

Pana atunci va doresc tuturor:

CRACIUN FERICIT ALATURI DE TOTI CEI DRAGI VOUA!!!

Spiced Banana Muffins - Briose cu banane aromate

noreply@blogger.com (jasmine) — Fri, 23 Oct 2009 09:54:00 +0000

Tot din seria "prea multe banane in casa" sunt si aceste briose cu nucsoara.

In saptamana asta am avut ceva probleme de sanatate. M-am plimbat pe la tot felul de doctori si clinici, asa ca nimic nu m-a facut sa uit de probleme mai bine decat sa pregatesc ceva familiei mele.

Ingrediente:

210 g (1 1/2 cup) faina
50 g (1/2 cup) tarate de grau
1 lingura/10 g (1 tbsp) praf de copt
1/4 lingurita (1 tsp) sare
1 lingurita nucsoara macinata
2 banane coapte
2 oua
200 g (1 cup) zahar brun (eu am pus mai putin 180 g)
100 g (1/2 cup) ulei vegetal (eu am pus 80 ml)
1 lingurita (1 tsp) extract de vanilie

Preincalziti cuptorul la 180 C.
Amestecati faina, taratele, praful de copt, sarea si nucsoara intr-un bol mare.

Sfarmati bananele cu o furculita, daca le vreti mai mari, sau cu mixerul, daca va plac mai fine. Amestecati timp de 3 minute, cu mixerul, bananele, ouale, zaharul, uleiul si vanilia.

Adaugati compozitia cu banane peste ingredientele uscate si amestecati pana se omogenizeaza.

Puneti aluatul in formele de briose, deja pregatite si coacetile pentru 12-15 minute sau pana cand o scobitoate introdusa in ele iese curata.

Serviti-le calde cu gem de zmeura (asa prefera Daniela si Sara), sau asa cum sunt.

Tarta cu crema de nuca de cocos

noreply@blogger.com (jasmine) — Wed, 21 Oct 2009 20:54:00 +0000

Pentru ca a venit asa, dintr-o data, frigul aveam nevoie de ceva ce sa ne aminteasca vara, de parfumul ei exotic. Si ce e mai exotic decat nuca de cocos. De aici pana la o tarta cu cocos nu a fost decat ... cateva ore.

Aluat de biscuiti:

Ingrediente (pentru o tava cu diam. de 33 cm):

340 g biscuiti digestivi zdrobiti
140 g ut moale nesarat
2 linguri miere (sau zahar)
2 linguri ge faina alba

Se preincalzeste cuptorul la 175 C. Se amesteca toate ingredientele pana se amesteca. Se introduce aluatul format intr-o tava cu diam 33, apasand cu degetele, sau cu capacul unei cutii de metal (cum fac eu), pentru a acoperii baza si peretii tavii. Daca degetele devin prea lipicioase poti sa le dai prin zahar pudra.

Se coace 15 - 20 minute dupa care se lasa la racit.

Se regleaza temperatura pe la 190 C si, pe o tava tapetata cu hartie pergament, se presara 20 g nuca de cocos si se prajeste pentru 5 min. Se scoate si se lasa la racit.

Crema de nuca de cocos:
Ingrediente:

6 galbenusuri mari
210 g zahar extrafin
52 g amidon
1/2 lingurita sare
710 ml lapte integral
350 ml lapte de cocos
45 g unt nesarat, moale
1.5 lingurita esenta de vanilie
128 g nuca de cocos rasa
250 ml frisca lichida rece
1,4 lingurita esenta de nuca de cocos (optional)

Intr-un bol se bat galbenusurile. In alt bol se amesteca sarea, amidonul si zaharul peste care se toarna laptele integral si cel de cocos. Se pun intr-o cratita la foc mediu si se lasa la fiert un minut. Se toarna jumatate din compozitie peste galbenusuri, se amesteca si se pune inapoi pe foc. Dupa ce da in clocot se lasa sa fiarba inca un minut, amestecand continuu. Se ia de pe foc, se adauga untul, esenta de vanilie si nuca de cocos.

Se toarna crema peste crusta de biscuiti si se acopera cu o folie de plastic sa nu se formeze crusta.

Se lasa tarta sa se raceasca si apoi se da la frigider pentru cel putin 2 ore.
Se bate frisca cu esenta de cocos (eu nu am gasit).
Se pune frisca batuta peste tarta rece si se presara nuca de cocos prajita anterior.

Strudel rapid cu banane si zahar ars sau ciocolata

noreply@blogger.com (jasmine) — Tue, 13 Oct 2009 08:30:00 +0000

Toata saptamana care a trecut am avut musafiri. Si cred ca toti s-au inteles intre ei sa le aduca fetelor banane. Asa ca, dupa ce au plecat toti, am ramas cu o gramada de banane, si cateva masini pline de vase murdare, dar asta e alta poveste. P.S.: Glumeam, chiar imi face placere sa fie casa plina.
Pentru ca erau multe, am inceput sa fac fel de fel de bunatati. Primele au fost aceste strudele.

Strudel cu banane si zahar ars.

Iata de ce aveti nevoie pentru un strudel:

5 foi de placinte decongelate
5 linguri de unt nesarat, topit (eu am folosit mai mult)
2 banane coapte, dar tari
zahar ars intarit si maruntit (reteta mai jos)
30 g migdale feliate pentru decor

Zahar ars: Intr-o cratita se pun 3 linguri de apa si 50 g zahar si se lasa la foc mediu- mic sa fiarba pana cand se apa incepe sa se evapore si zaharul se caramelizeaza. Atentie luati cratita de pe foc inainte ca zaharul sa se arda. Turnati zaharul pe o foie de copt, fie tot odata, fie in fir subtire. Lasati sa se intareasca si apoi zdrobiti-l.

Preincalziti cuptorul la 220 C.

Foile decongelate se tin sub un prosop umed, dar nu ud, ca sa nu se usuce si sa se poata desprinde usor.
Se ia o foaie de placinta si se aseaza pe suprafata de lucru. Se unge bine cu untul topit pe toata suprafata ei, cu ajutorul unei pensule. Peste acesta se aseaza celelalte foi, ungand cu unt pe fiecare.

Bananele se aseaza una langa alta pe latimea foilor la unul dintre capete, lasand o margine de 2-3 cm. Se presara peste zaharul ars,se impaturesc marginile peste banane si se ruleaza foile.

Strudelul se aseaza pe tava, acoperita cu foie de hartie pt copt, cu parte lipita a foilor dedesupt. Se unge cu unt, se cresteza in 3-4 locuri si se presara peste cu fulgii de migdale.
Se coace 15 min sau pana cand se rumeneste aluatul.

Strudel cu banane si ciocolata
Singura diferenta dintre cele doua e ciocolata. In loc de zaharul ars se pune 40 g ciocolata (oridecare).

Tort de ciocolata cu crema de avocado

noreply@blogger.com (jasmine) — Fri, 09 Oct 2009 00:35:00 +0000

Da, stiu, suna cam ciudat. Avocado se foloseste de obicei in mancarurile sarate, dar dupa ce il gusti iti schimbi parerea. Am gasit pe internet, aceasta combinatie acum 2 saptamani si mi s-a parut o provocare. Acum, toti cei care au gustat din tort, mai vor inca unul.

Varianta originala e un tort pentru vegetarieni, adica fara oua, unt, smantana...etc. Lucru care nu mi-a placut deloc, asa ca iata varianta mea:

Blat (adaptat dupa Nigella Lawson):

Ingrediente:

210 g (1 1/2 cups) de faina
200 g (1 cup) zahar superfin
1 lingurita de praf de copt
1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
35 g (1/3 cup) cacao
170 g (1 1/2 sticks) unt moale nesarat
2 oua mari
2 lingurite de extract de vanilie de calitate
160 ml (2/3 cup) smantana
2 tavi rotunde cu fundul detasabil si diametru de 24 cm sau mai mici, unse cu unt si date cu ...cacao (pentru a nu schimba culoarea blatului)

E de preferat ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei.
Preincalziti cuptorul la 180 C ( 350 F sau marcajul 4 la cel cu gaz).
Puneti toate ingredientele in robotul de bucatarie si amestecati-le pana cand se va forma un aluat gros, dar totusi fin.
Aceasta e varianta scurta, daca doriti sa faceti mai "normal", amestecati doar faina, zaharul, praful de copt si bicatbonatul de sodiu. Apoi adaugati si untul moale , frecand pana se formeaza o crema fina. Separat amestecati pudra de cacao cu smantana, vanilia si ouale. Acest amestec adaugati-l peste crema cu unt.
Impartiti aluatul in cantitati egale, in cele doua tavi pregatite.
Coaceti blaturile cam 35 de minute sau pana cand testarul introdus iese curat. Puteti incepe sa verificati daca s-au copt dupa 25 minute. Mai puteti sa schimbati pozitia celor doua tavi, intre ele, la jumatatea timpului de coacere.
Lasati sa se raceasca complet blaturile inainte de a asambla tortul.

Mousse de avocado:

Ingrediente:

2 avocado de marime medie foarte copte
2 lingurite de suc de lamaie
350 g zahar praf, cernut
1/2 lingurita de extract de vanilie
150 ml frisca dulce lichida

Curatati cele doua avocado. E important sa folositi avocado foarte coapte. Daca au pete maro in miez evitati-le cand scoateti cu lingurita.

Puneti miezul de avocado intr-un bol, adaugati sucul de lamaie si amestecati cu ajutorul unui mixer, sau robot de bucatarie, pana cand amestecul e fin si se deschide la culoare. Adaugati zaharul praf putin cate putin apoi vanilia. Bateti frisca separat si incorporati-o apoi in amestecul de avocado.

Siropul de Limoncello:
Ingrediente:

150 ml apa
50-60 ml Limoncello
sucul de la o jumatate de lamaie
zahar dupa gust (50 g)

Puneti la fiert apa, sucul de lamaie si zaharul. Cand au scazut un pic adaugati si Limoncello si mai lasati un minut pe foc. Lasati deoparte sa se raceasca.

Glazura: Am facut reteta de la trufe. Am adaugat si coniacul. Am lasat sa se raceasca amestecul dar nu sa se intareasca, doar cat se poate intinde mai bine.

Asamblarea:

Aranjati blaturile: taiati margini sau denivelari pentru a fi egale. Insiropati primul blat. Intindeti mousse-ul de avocato, peste care puneti cel de al doilea blat. Insiropati si acest blat. Lasati tortul, asa cum e, in frigider o jumatate de ora sa se intareasca mousse-ul.

Dupa ce s-a intarit, se acopera cu un strat subtire de glazura. Se lasa iar in frigider sa se intareasca, dupa care se intinde restul glazurii.

Se taie cu un cutit umed si care se curata dupa fiecare felie.

Pofta buna!!

Nutella bananas mini muffins - Mini briose cu Nutella si banane

noreply@blogger.com (jasmine) — Fri, 02 Oct 2009 20:56:00 +0000

Am gasit aceasta reteta acum 2-3 seri cautand cu totul altceva. Mi-a placut si sunt bucuroasa ca am gasit si o "gustare" la scoala pentru Daniela.

Ingrediente:

1 1/2 cups (210 g) faina
2/3 cups (140 g) zahar
1 1/2 tsp (lingurite) (6 g) praf de copt
1/4 tsp sare
1 cup (2 bucati) banane coapte, zdrobite
1 ou mare
1/2 cup (113 g) unt nesarat, topit
1/4 cup (60 ml) lapte
Nutella

Preincalziti cuptorul la 180 C (marcaj la cel pe gaz: 4) si pregatiti formele de briose.

Amestecati faina, zaharul, praful de copt, si sare intr-un castron mare.

Amestecati bananele, oul, untul topit si laptele intr-u alt bol Puneti acest amestec peste ingredientele uscate si si amestecati pana se omogenizeaza si nu mai mult.

Impartiti amestecul in formele de briose, cam 3/4 din ele. Puneti peste cate 1/4 de lingurita de Nutella. Cu o scobitoare, amestecati Nutella la suprafata briosei formand un model (vezi foto sus).

Dati-le la cuptor pentru 20- 25 minute, atat a fost necesar, pentru ca ale mele sunt mini-briose. Ca sa fiti siguri introduceti o scobitoare in briosa. Daca iese curata, e coapta. Daca iese cu aluat inseamna ca mai trebuie sa stea la cuptor.

Dupa ce s-au copt lasati-le pentru 10 minute in forme/tava si abia apoi scoateti-le. Daca intarziati mai mult atunci s-ar putea sa fie greu de scos.

Micul-dejun al Danielei. Foarte apetisant, nu?

Chili con carne

noreply@blogger.com (jasmine) — Mon, 28 Sep 2009 21:01:00 +0000

Am fost rugata sa mai pun pe blog si retete de fel principal, care sa ajute oamenii ce mananca "numai chestii cu gust de cantina de spital si aia sectiunea diabetici". Cam asa s-a exprimat prietena mea Smaranda, care acum e in Olanda pentru... nici ea nu stie cat timp.

Asa ca acesta reteta (ffff usoara) e special pentru tine.:))

Ingrediente:

1/2 kg carne tocata de vita, sau amestec de vita si porc
2 cepe rosii
2 linguri de ulei
1 conserva boabe de porumb
1 conserva de boabe de fasole rosie
200- 300 g sos de rosii (gros) - eu folosesc "Sos pasta de tomate Regal"
1 lingurita de chimen macinat
1 lingurita oregano
1-2 lingurile chili iute ( sau mai mult, depinde cat de iute va place)
1 lingurita piper
sare dupa gust
1 lingurita de ...cacao - nu e obligatoriu daca vi se pare mai ciudat dar sa stiti ca va schimba gustul in bine.

P.S.: Cantitatile se pot schimba dupa gustul vostru.

Pe langa cele de sus mai aveti nevoie de tortilla, sau de cipsuri Tortilla Chips de la Chio.

Se taie ceapa si se caleste in ulei. Se adauga carnea tocata peste si cu ajutorul unei furculite (de lemn, daca folositi cratita sau tigaie teflonata) se sfarma carnea, ca sa nu se formeze bucati mari. Dupa ce carnea si-a schimbat culoarea, strecurati surplusul de grasime si adaugati condimentele (chimen, piper, sare, oregano, chili).

Adaugati sosul de rosii si lasati sa dea un clocot, cam 10 min.

Puneti si boabele de fasole si cele de porumb, iar la sfarsit adaugati pudra de cacao.

Asezonati cu sare, piper si bineinteles chili, daca mai e nevoie.

Se serveste cu tortila prospata, taiata in patru, peste care eu am aruncat un pic de ulei de masline si am dat-o la cuptor (180 C) pt 5 minute.

Buen provecho! = Poftă bună!

Tarta de fructe de padure cu aluat umplut

noreply@blogger.com (jasmine) — Fri, 25 Sep 2009 17:35:00 +0000

Daca nu ati observat pana acum, eu ador tartele. Pe langa faptul ca sunt usor de facut, sunt si foarte usor de...mancat.

Acesta tarta am facut-o de ceva timp, dar abia acum am gasit fotografiile pierdute intr-un "New folder".

Ingrediente :

Crusta

2 portii de aluat pate brisee
200 g pasta de migdale
1lingurita de amidon
1 albus

Umplutura:

1/2 cup (100 g) zahar granulat
3 linguri (28 g) amidon
3 cups (460 g) fructe de padure proaspete sau congelate (afine, capsuni, coacaza rosie, mure in proportile pe care le doriti )

Topping:

1 cup (240 ml) frisca indulcita
1/2 lingurita extract de vanilie
fructe pentru ornat (optional)

Preincalziti cuptorul la 200C (indicatorul 6 la cel cu gaz).
Intindeti cele doua portii de aluat Pate brisee. Maruntiti pasta de migdale, adaugati lingurita de amidon si albusul si amestecati bine (cu mixerul sau robotul de bucatarie) pana devine o pasta fina si moale. Intindeti pasta pe o foaie de aluat, lasand 3 cm la margine. Puneti peste cea de a doua foaie.

Asezati aluatul implat pe o tava de tarta de sticla neunsa. Asezati peste o foaie de copt peste care presarati pietricele, fasole, orez, orice, ca sa tina aluatele impreuna. Acoperiti si marginile tartei cu o folie de aluminiu.

Coaceti pentru 15 minute. Luati foaia de copt cu greutatile cu mare atentie si intepati suprafatatartei cam de 15 ori cu o furculita. Mai coaceti, neacoperita, inca 15-20 de minute, sau pana cand crusta devine aurie. Lasati sa se raceasca complet, cam o ora.

Intre timp, intr-o cratita, amestecati zaharul si amidonul. Adaugati si fructele de padure. Incalziti pana la fierbere, amestecand tot timpul. Lasati sa fiarba 3- 5 minute, sau pana ce amestecul se ingroasa. Dati la frigider 30 de minute pana se raceste, amestecand macar odata.

Inainte de a servi tarta intindeti umplutura de fructe pe tarta.

Bateti frisca cu esenta de vanilie, nu foarte tare. Intindeti-o pe tarta. Ornati cu fructe rosii.

Pofta buna!!

Lapte de migdale

noreply@blogger.com (jasmine) — Fri, 18 Sep 2009 21:26:00 +0000

Ideea de lapte de migdale o aveam de mult in cap, dar abia acum l-am facut.

E foarte sanatos, are mai putine calorii decat laptele degresat (25 calorii/100ml), nu are colesterol, e bun pentru cei alergici la lactoza, sau care tin post negru. Eu am ajuns sa-l ador, pe cereale, in tarte, sau la cafea cu un praf de nucsoara, scortisoara si frisca.

Se poate face din migdale crude decojite sau nu, dar si din cele prajite.

E foarte usor de facut. Iata de ce aveti nevoie:

o cana de migdale
2 cani de apa plata sau de izvor, pus apa pt inmuiat
un borcan/ vas etans
un blender
tifon sau un saculet de stors branza

Se pun migdalele in borcan, se toarna apa peste, pana ce apa trece peste cu 2 degete. Se lasa asa la temperatura camerei cam 8- 12 ore.

Se strecoara migdalele, se pun in blender, se adauga 2 cani de apa plata si se mixeza. Incercati sa folositi un blender puternic. In acest fel nu veti mixa mult, laptele nu se va incalzi si toate elementele nutritive vor ramane in bautura (daca se folosesc migdale crude).

Continutul blenderului se rastarna in tifonul pregatit pentru stoarcere (impaturat in cel putin 16 straturi).

Amestecul se strecoara si apoi se stoarce, strangand cu mana intai in partea de jos si apoi sus.

Miezul de migdale ramas trebuie sa fie doar umed. Acesta se poate usca pe o foaie de hartie de copt. Se foloseste pe cereale dimineata (micul meu dejun), sau la biscuiti.
Laptele rezultat se poate pastra in frigider cam 3-4 zile intr-un recipient etans.

Gustul se poate imbunatatii cu miere, zahar brun, smochine sau curmale. Cele doua din urma se mixeaza cu blenderul impreuna cu laptele.

Un sfarsit de vara minunat

noreply@blogger.com (jasmine) — Wed, 16 Sep 2009 11:25:00 +0000

Am tot stat sa ma gandesc ce titlu sa dau acestei postari, si in cele din urma l-a gasit sotul meu. Cred ca il stiam si eu, dar nu vroiam sa recunosc acest fapt: s-a terminat vara, nu inca!
Abia a inceput vara!... inca nu am mancat destule fructe, legume, sau inghetata!
Din nou vine... frigul?... ploaia? ...vantul? Nu se poate! nu asa repede!
Aceasta a fost reactia mea, apoi mi-am adus aminte de weekend-ul trecut. A fost minunat.

Vineri, buna mea prietena Anda, a participat pentru prima data la Campionatul International de Gatit in Aer Liber si a castigat Locul I la sectiunea Deserturi, concurs la care m-a asteptam sa vad blogarii "renumiti" din tara sau macar din Cluj. Dar asta e alta poveste...

Sambata am facut o excursie prin imprejurimi si am sarbatorit reusita Andei. A fost o zi placuta, calda, alaturi de buni prieteni.

Fetele au cules branduse, s-au jucat, pana seara cand au urcat in masina, moment in care au adormit... bustean.

Duminica, am facut ce imi place mie mai mult, dupa spusele sotiorului meu, am mers la cumparaturi..., si am facut si o tarta, asa pt sufletelul meu (pe care am s-o postez mai tarziu).

A fost un weekend minunat, dar totusi si sfarsitul vacantei de vara...

De acum suntem la scoala!

noreply@blogger.com (jasmine) — Mon, 14 Sep 2009 20:20:00 +0000

Am inceput clasa I.

Da, Daniela mea e la scoala!

Inca trebuie sa ma pisc, sa fiu sigura ca nu visez. Cat de repede au trecut acesti 7 ani.

Gata cu vacantele, weekend-urile prelungite, sau "azi nu vreau sa ma duc la gradi"!

Cred ca acest lucru ar trebuii sa mi-l spun mie si la "tata", caruia inca nu-i vine sa creada (sau vrea s-o lungeasca) ca de acum ne trezim devreme si la 8 fara 10 minute trebuie sa fim la scoala. Inainte abia daca plecau din casa la ora 9.

Un an scolar frumos si usor le doresc tuturor elevilor!

Inapoi acasa ! Si inca o tarta, acum cu afine "Blueberry pie"

noreply@blogger.com (jasmine) — Tue, 08 Sep 2009 20:58:00 +0000

S-a terminat si acest concediu!
Im memoria zilelor calde de vara am decis sa mai fac o tarta cu fructe de padure.
Tarta cu afine _ "Blueberry pie". Adaptata dupa Elise Bauer

Ingrediente:

Aluat

aluat de tarta Pate brisee (dublate ingredientele)

Umplutura

6 cup (cani) - 680 g de afine proaspete, daca folositi afine inghetate, descongelati-le si lasati-le sa se scurga
1/2 lingurita de coaja de lamaie
1 lingura de zeama de lamaie
1/4 cup - 40 g de faina
1/2 cup - 100 g zahar tos
1/4 lingurita scortisoara
2 linguri de unt nesarat taiat in cuburi mici

Separat

1 ou
1 lingura de lapte

Pentru aluat am dublat cantitatile de la reteta de Pate Brisee . Am facut aluatul si l-am impartit in doua, dupa care l-am tinut in frigider pana cand am facut tarta (nu mai mult de 2-3 zile)

Luati o parte din aluat si intindeti-l cu sucitorul, pana cand dimensiunile foii depasesc dimensiunile tavii. Asezati foaia de aluat in tava, ridicand marginile si taiati excesul de aluat. Puneti tava in frigider pentru 30 de min.

Intre timp amestecati fin afinele, coaja si sucul de lamaie, faina,zaharul si scortisoara. Turnati compozitia peste aluatul racit din tava. Puneti peste bucatele mici de unt.

Intindeti si a doua bucata de aluat si asezati-o peste compozitie, apasand pe margini.

Puneti tarta in frigider pentru inca 30 de min.

Preincalziti cuptorul la 220 C (indicatorul 7, sau "hot", la cele pe gaz).

Bateti oul cu laptele si ungeti tarta cu acest amestec. Faceti 4 incizii in aluatul de deasupra penteu ca aburii sa poata fi eliberati (vezi foto).

Puneti tava intr-o tava de cuptor, in caz ca curge din umplutura, asezand-o in mijlocul cuptorului.

Coaceti pentru 20 de minute la 22o C dupa care reduceti caldura la 180 C (indicatorul 4, sau "moderat" la cuptoarele pe gaz) si coaceti pentru inca 30- 40 de minute, sau pana cand umplutura s-a ingrosat.

Serviti la temperatura camerei alaturi de un glob de inghetata. Eu am ales inghetata de vanilie.

POFTA BUNA!!!

Sa profitam de vacanta !

noreply@blogger.com (jasmine) — Fri, 21 Aug 2009 00:25:00 +0000

De data plecam in Croatia cu masina. Vom avea parte si de mare si de munte (spre incantarea sotului meu).

Asa ca ne intalnim peste vreo 10 zile cu forte noi.

Amaretti

noreply@blogger.com (jasmine) — Thu, 20 Aug 2009 12:13:00 +0000

Am gasit doua modatitati de a face amaretii pe internet. Una in varianta italiana (sau mai aproape de ea) si una americana.

Iata varianta italiana.

Ingrediente:

1 1/2 cups (240 g) migdale decojite, cantarite si apoi macinate
2 linguri (15 g) de faina
1 1/2 cups (200 g) zahar pudra, cernut si apoi masurat
3 albusuri
1/2 lingurita extract de migdale
1/4 lingurita extract de lamaie (0ptional)

Preincalziti cuptorul la 170 C (marcajul 3 la cel cu gaz).

Amestecati bine migdalele cu faina si zaharul. Separat bateti albusurile cu extractele de lamaie si migdale, cu mixerul pana se fac tari. Adaugati amestecul de migdale in albusurile batute. Amestecati cu o lingura.

Puneti compozitia intr-o punga de patiserie si spritati compozitia pe o tava tapetata cu foie de copt lasand cam 3 cm intre ele. Coaceti cam 12 - 15 minute pana cand se rumenesc.

Daca le doriti crocante atunci in ultimele 2-3 minute porniti ventilatia cuptorului.

Cand le scoateti din cuptor lasati-le sa stea in tava pentru 5 minute apoi puneti-le pe un grilaj sa se raceasca complet.

**SweetGirls Recipes** - Rețetele Fetițelor Dulci

BISCOTTI CU CIRESE USCATE SI MIGDALE

IARNA

HUMMUS cu paine libaneza condimentata

Tabbouleh

Costite cu kiwi

Orez basmati cu sofran

Muffins cu banane si Nutella II

Salata de andive

Cel mai simplu SUFLEU DE CIOCOLATA

Patrate de Cheesecake cu Branza Quark si Lemon Curd

LEMON CURD - crema de lamaie

Am revenit!!!

Spiced Banana Muffins - Briose cu banane aromate

Tarta cu crema de nuca de cocos

Strudel rapid cu banane si zahar ars sau ciocolata

Tort de ciocolata cu crema de avocado

Nutella bananas mini muffins - Mini briose cu Nutella si banane

Chili con carne

Tarta de fructe de padure cu aluat umplut

Lapte de migdale

Un sfarsit de vara minunat

De acum suntem la scoala!

Inapoi acasa ! Si inca o tarta, acum cu afine "Blueberry pie"

Sa profitam de vacanta !

Amaretti

SweetGirls Recipes - Rețetele Fetițelor Dulci