syntages kai alla

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΣΤΙΓΜΗΣ

2011-05-11T03:59:00.000-07:00

ΥΛΙΚΑ

1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο
1 ποτήρι σόδα
αλεύρι που φουσκώνει μόνο του όσο πάρει(περίπου 600γρ.)
Λίγο αλάτι
Για τη γέμιση
400γρ. φέτα
100γρ. ανθότυρο
2-3 αυγά
Μισό φλυτζανάκι γάλα
Σουσάμι
ΕΚΤΕΣΗ
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να γίνει μια ευπλαστη μπάλα.
Την χωρίζουμε στα δυο.Ανοίγουμε δυο φύλλα.Τοποθετούμε το ένα σε ελαφρά λαδωμένο ταψί.
Ανακατεύουμε τα υλικα της γέμισης τα ρίχνουμε πάνω στο φύλλο και καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο μας.Πασπαλίζουμε με σουσάμι.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου για 1 ώρα(να ροδοκοκκινίσει)

ΛΙΚΕΡ ΡΟΔΙ

2011-02-13T00:49:00.000-08:00

ΥΛΙΚΑ

3 ροδια (οχι μικρα)
1 λιτρο βοτκα
1 κιλο ζαχαρη
600ml νερο
2 γαριφαλα
1 λουιζα

ΕΛΤΕΛΕΣΗ
Καθαριζουμε τα ροδια και παιρνουμε μονο τα σπορια.Σε ενα γυαλινο βαζο ριχνουμε τα σπορια απο τα ροδια και τη βοτκα.Το αφηνουμε για 10 μερες στο ψυγειο ή εξω στο μπαλκονι.Οταν περασουν οι δεκα μερες φτιαχνουμε το σιροπι με τηο νερο,τη ζαχαρη,τα γαριφαλα και τη λουιζα.Το βραζουμε για 20 λεπτα.Σουρωνουμε τα ροδια και το υγρο το ριχνουμε μεσα στο σιροπι.Το βαζουμε σε γυαλινα μπουκαλια και ειναι ετοιμο!!!!!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΜΕ ΛΑΔΙ

2010-12-18T10:15:00.000-08:00

ΥΛΙΚΑ
1 kg αλευρι
1 1/2 φλυτζανιτου τσαγιου λαδι
1 1/2 φλυτζανι του τσαγιου φυτινη η φρεσκο βουτυρο
2 κροκους αυγων
1 φλυτζανι αχνη
2 βανιλιες
1φλυτζανι αμυγδαλα στο multi
1 φλυτζανι του καφε κονιακ
1 κουτ.γλ. σοδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπαμε ολα τα υλικα μαζι εκτος απο το αλευρι.Αφου χτυπηθουν καλα προσθετουμε και το αλευρι.Ζυμωνουμε και στη συνεχεια πλαθουμε τα κουραμπιεδακια μας.Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 190-200βαθμους περιπου για 1/2.Να παρουν λιγο χρωμα.Τα βγαζουμε απο τον φουρνο τα αφηνουμε να κρυωσουν και τα πασπαλιζουμε με μπολικη αχνη ζαχαρη.!!!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!!!!

ΣΑΡΑΓΛΑΚΙΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

2010-11-05T03:42:00.000-07:00

ΥΛΙΚΑ
• 1 πακέτο Φύλλο Βηρυτού
• 2 φλιτζάνια καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
• 1 πακέτο μπισκότα digestive (220 γρ.) τριμμένα
• 1 κουτ. του γλυκού κανέλα
• 100 γρ. κουβερτούρα τριμμένη
• 1 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο
για το σιρόπι:
• 1 ½ φλιτζάνι μέλι
• 2 φλιτζάνια χυμός πορτοκαλιού
• ½ φλιτζάνι γλυκόζη
• 1 ξύλο κανέλας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζετε όλα τα υλικά για το σιρόπι στην κατσαρόλα και τα βράζετε για 7-8 λεπτά. Σε ένα μπολ ανακατεύετε την καρυδόψιχα, την κουβερτούρα, την κανέλα και τα μπισκότα.
Στη συνέχεια ετοιμάζετε τα σαραγλί με τον εξής τρόπο.
• Αλείφετε ένα φύλλο με βούτυρο, το διπλώνετε στη μέση και αλείφετε πάλι με βούτυρο.
• Απλώνετε 2-3 κουταλιές από τη γέμιση σε μια γραμμή κατά μήκος του φύλου και τυλίγετε σε ρολό.
• Πιέζετε τις δύο άκρες προς τα μέσα για να ζαρώσει το φύλλο. Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα υλικά.
Τα τοποθετείτε με τη σειρά σε βουτυρωμένο ταψί, τα αλείφετε με λίγο βούτυρο και τα ψήνετε στους 180° C για 30- 35 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν χρυσόξανθο χρώμα. Μόλις ψηθούν, τα περιχύνετε με το σιρόπι και τα αφήνετε να κρυώσουν .
Η συνταγή είναι απο τα προιόντα Κανακι.

ΝΤΟΝΑΤΣ

2010-10-09T23:51:00.000-07:00

ΥΛΙΚΑ 4 φλυτζάνια αλεύρι(κοσκινισμένο)
¼ φλυτζανιού βούτυρο λιωμένο
1/2φλυτζανιού νερό χλιαρό
¾ φλυτζανιού γάλα(χλιαρό)
¼ φλυτζανιού ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά
1 κουταλάκι αλάτι
1 αυγό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό.Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα υλικά σε μια λεκανίτσα προσθέτουμε και τη μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη που να μην κολάει στα χέρια.Την αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.Οταν είναι έτοιμη την ανοίγουμε σε αλευρομένη επιφάνεια σε φύλλο περίπου ενός εκατοστού και με τη βοήθεια ενός νεροπότηρου την κόβουμε σε κύκλους.Για να κάνουμε την τρυπούλα στη μέση χρησιμοποιούμε ένα κάπακι.Αφού τα ετοιμάσουμε τα αφήνουμε για λίγο να φουσκώσουν.Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε και από τις δυο πλευρές να ροδοκοκκινίσουν.Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και είναι έτοιμα!!!!!

ΓΡΗΓΟΡΗ ΟΜΕΛΕΤΑ

2010-09-22T22:47:00.000-07:00

ΥΛΙΚΑ
• Τρία αυγά
• Πιπεριά
• Μανιτάρια
• 5 κουταλιές γάλα εβαπορέ
• 3 κύβους λαβάς τυρί
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελάχιστο λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ανακατεύουμε τα αυγά με το αλάτι, το πιπέρι και το γάλα.
2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια το τυρί και την πιπεριά.
3. Βάζουμε ελάχιστο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και μόλις κάψει ρίχνουμε το μίγμα μας.

2010-09-21T21:10:00.000-07:00

Υλικά
1 μέτριο χταπόδι
1 ποτήρι μακαρονάκι κοφτό
1/2 κούπα λάδι
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 ποτήρι λευκό κρασί
1 σκελίδα σκόρδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το χταπόδι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσει με λίγο νεράκι ωσπου να μαλακώσει. Στη συνέχεια σε μια άλλη κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο προσθέτουμε το χταπόδι κομμένο σε μικρά κομματάκια.Σβήνουμε με το κρασί βάζουμε το ζωμό από το χταπόδι που βράσαμε(περίπου 2 ποτήρια) και τέλος ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι εως ότου μαλακώσει.Στο τέλος προσθέτουμε και το πιπέρι.
Το αφήνουμε να βράσει για αρκετή ώρα μέχρι να μαλακώσει.ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!

ΚΙΟΥΝΕΦΕ

2010-09-17T23:33:00.001-07:00

ΕΝΑ ΑΛΛΟΙΩΤΙΚΟ ΚΑΝΤΑΙΦΙ

1/2 κιλού καταϊφι
1 κούπα βούτυρο καθαρισμένο και λιωμένο
1/2 κιλού ανθότυρο
1 1/2 κούπας κρέμα γάλακτος
1/2 κουταλάκι βανίλια
1 κούπα φιστίκι Αίγινας ανάλατο και ψημένο

για το σιρόπι
3 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
1 κουταλιά χυμό λεμονιούΕκτέλεσηΕτοιμάστε τη γέμιση. Σ' ένα μπολ λιώστε το ανθότυρο με το πηρούνι κι ανακατέψτε το με την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια, να γίνει λεία πάστα. Ξάνετε το καταϊφι και βουτώντας τις παλάμες σας στο βούτυρο, τρίψτε το, να βουτυρωθεί πολύ καλά. Στρώστε το μισό βουτυρωμένο καταϊφι σ' ένα ταψί 40 εκ. κι απλώστε επάνω τη γέμιση. Καλύψτε το υπόλοιπο καταϊφι, στρώνοντάς το προσεχτικά, να σκεπαστεί όλη η επιφάνεια. Ψήστε το γλύκισμα στους 180 βαθμούς Κελσίου, 1 ώρα περίπου, ώσπου να ροδίσει καλά το καταϊφι. Βγάλτε το από το φούρνο κι αφήστε το να κρυώσει. Στο μεταξύ ετοιμάστε το σιρόπι. Βράστε τη ζάχαρη με το νερό 5', να δέσει ελαφρά, κατεβάστε από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Απλώστε τα φιστίκια στην επιφάνεια του γλυκού, περιχύστε το με το ζεστό σιρόπι κι αφήστε το να κρυώσει ελαφρά, πριν το σερβίρετε, συνοδεύοντάς το με παγωτό καϊμάκι. Πρόκειται για ένα υπέροχο γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μ. Ασίας κι έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα Κιουνέφε.

ΜΥΔΙΑ ΣΑΓΑΝΑΚΙ

2010-09-01T04:07:00.000-07:00

ΥΛΙΚΑ
1 Σακουλάκι μύδια
1/2 πιπεριά καυτερή
1 ποτήρι χυμό ντομάτας
1 σκελίδα σκόρδο
Φέτα τριμμένη
Αλάτι πιπέρι ρίγανη
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τσιγαρίζουμε το σκόρδο μαζί με την πιπεριά.Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και λίγο νεράκι.Τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και ρίγανη.
Στο τέλος βάζουμε τα μύδια και τα βράζουμε για περίπου 7-8 λεπτά.Προς το τέλος ρίχνουμε τη φέτα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

ΜΥΔΙΑ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ

2010-09-01T00:12:00.000-07:00

ΥΛΙΚΑ

2 Σακουλάκια μύδια
300γρ. μπρόκολο
Χυμός ενός λεμονιού
1 κουταλιά ξύδι
6 κουταλιές ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κρεμμύδι(μικρό)
Λίγο μαιντανό
1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάλτε τα μύδια να βράσουν για 3-4 λεπτά.Αχνίστε τα μπρόκολα ή΄βράστε τα για περίπου 10 λεπτά.Αναμίξτε το χυμό λεμονιού το ξύδι το αλάτι το πιπέρι το ελαιόλαδο το σκόρδο το κεμμύδι το μαιντανό και τα κρεμμυδάκια.Προσθέστε τα μύδια και αφήστε τα να μαριναριστούν για 1 ώρα.
Για να σερβιρετε ανακατέψτε ελαφρά τα μπρόκολα με τα υπόλοιπα υλικά.

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ

2010-08-31T11:17:00.000-07:00

Μπορεί ημερολογιακά να τελείωσε το καλοκαίρι όμως μια τέτοια σαλάτα
τρώγεται ευχάριστα και μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα!!!
ΥΛΙΚΑ
1 Καρδιά μαρουλιού
250γρ. πράσινα φασολάκια
3 φρέσκα καρότα
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 ντομάτες
2 αυγά βραστά
2 πατάτες βραστές
1 κουτί τόνος σε λάδι(150γρ.)
ελιές μαύρες
6 φιλέτα αντσούγιες
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά βαλσάμικο -αλάτι -πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλύντε και στεγνώστε τη σαλάτα και ψιλοκόψτε την.
Καθαρίστε τα φασολάκια και βράστε τα για 15 λεπτά.Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε μακριές λωρίδες και αφήστετα να αχνιστούν για 10 λεπτά.
Κόψτε σε κομματάκια τα κρεμμυδάκια(σε ροδέλες) τις ντομάτες τα αυγά και τις πατάτες.
Χτυπήστε το ξύδι το αλάτι και το πιπέρι.Προσθέστε το ελαιόλαδο.
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάλτε τα υλικά ολα μαζί και ρίξτε απο πάνω τη σάλτσα.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!

ΣΤΡΕΙΔΙΑ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ

2010-07-16T08:31:00.000-07:00

Μια και είμαστε στη μέση του καλοκαιριού δεν θα μπορούσαμε
να παραλείψουμε να κάνουμε μια ανάρτηση με τους γευστικούς θησαυρούς
της θάλασσας.
Ανοίγουμε με προσοχή τα στρείδια τα ρίχνουμε λεμόνι
και έτοιμα για φάγωμα!!!!

ΓΚΟΥΛΑΣ

2010-07-05T09:32:00.001-07:00

Η συγκεκριμένη αυτή πάπρικα είναι κατευθείαν από την Ουγγαρία και δίνει στο γκούλας
την καυτερή του γεύση.Δεν γνωρίζω αν κυκλοφορεί και στην Ελλάδα.

Η σημερινή συνταγή είναι τσεχική και σλοβακική στην προέλευση. Είναι ωστόσο γνωστή και αρεστή σε όλη την κεντρική, δυτική και ανατολική Ευρώπη. Στην Ελλάδα, η συνταγή αυτή ούτε γνωστή είναι, ούτε δημοφιλής. Ως χώρα και ως λαός των υπερβολών, συνηθίζουμε να μένουμε πιστοί στη δική μας κουζίνα, ή να κάνουμε απότομα μεγάλα γαστριμαργικά ταξίδια έως τις γεύσεις της Άπω Ανατολής, παρακάμπτοντας, ή αγνοώντας γευστικές προτάσεις που έρχονται από κάποια σχετικά κοντινή σε μας χώρα.
Σήμερα, λοιπόν, θα παρουσιάσουμε τον τρόπο παρασκευής του «γκούλας». Πρόκειται για φαγητό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και πεντανόστιμο. Είναι ελαφρώς πικάντικο, συνεπώς, υπάρχει ενδεχόμενο να μην αρέσει σε μικρά παιδιά ή σε οπαδούς των ανάλαφρων γεύσεων. Αξίζει, πάντως, να δοκιμάσετε να το μαγειρέψετε. Έστω και ως πείραμα, ή απλά, σαν εμπειρία.

- Παίρνουμε ένα μέτριο κομμάτι βοδινό, ή μοσχάρι και το κόβουμε σε μέτριους σε μέγεθος κύβους.
- Κόβουμε επίσης τρία καρότα σε λεπτές ροδέλες.
- 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
Προεραιτικά μια πιπεριά κόκκινη.
-- Καθαρίζουμε καλά, πλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια, επιπρόσθετα, δέκα μικρές πατάτες. Τα κομμάτια, πρέπει να έχουν το μέγεθος και το σχήμα των πατατών που βάζουμε σε ένα ψητό φούρνου, ή σε ένα μπριάμ.

- Ποτίζουμε με ελαιόλαδο τον πάτο μίας μεγάλης κατσαρόλας, ρίχνουμε τους κύβους κρέατος, τους οποίους και ψήνουμε απ’ όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ καφέ χρώμα. Εννοείται βέβαια, ότι ανακατεύουμε συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα, ή, με μία ξύλινη σπάτουλα.
- Στη μέση ακριβώς του προηγούμενου βήματος, του ψησίματος του κρέατος, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τσίλι πάουντερ.
- Στο επόμενο βήμα, προσθέτουμε στην κατσαρόλα όλα τα λαχανικά μαζί και περιχύνουμε ένα κουτάκι χυμού V8 που βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετς. Το V8 είναι μία νόστιμη και υγιεινή σύνθεση από φυσικούς χυμούς οκτώ λαχανικών που πίνεται και ως αναψυκτικό, όλες τις ώρες της ημέρας.
- Αν θέλουμε να πάρει η συνταγή μας πιο γεμάτη γεύση, έστω και αν η συνταγή γίνεται ελαφρώς πιο βαριά, προσθέτουμε και λίγη κέτσαπ πικάντικη, μαζί με λίγη σως Worcestershire.
- Ρίχνουμε στην κατσαρόλα μπόλικο νερό, μέχρι να σκεπαστεί όλο το περιεχόμενό της και βράζουμε.
- Το φαγητό μας είναι έτοιμο, όταν τα λαχανικά είναι μαλακά. Αυτό το βλέπουμε, ελέγχοντάς τα με ένα πιρούνι, κατά τη διάρκεια του βρασμού τους και δοκιμάζοντάς τα.

ΦΟΥΣΚΕΣ ΤΗΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ

2010-07-01T10:37:00.000-07:00

Ενα υπέροχο μεζεδάκι γεμάτο ιώδιο για να συνοδεύσετε
το τσιπουράκι σας!!

Φούσκες μαζεμένες απο την υπέροχη θάλασσα της βουρβουρούς.
Τις βάζουμε λίγο πάνω στη φωτιά.
Στη συνέχεια τις ανοίγουμε βγάζουμε το φαί από μεσα τις βάζουμε σε ένα μπολάκι με λάδι λεμόνι και τις απολαμβάνουμε με καλή παρέα!!!

Υ.Γ Αν έχετε πρόβλημα με την χοληστερίνη καλύτερα να μην το παρακάνετε!!!!

ΒΥΣΙΝΑΔΑ

2010-06-27T07:05:00.000-07:00

Δροσερή και γευστική βυσινάδα
για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Υλικά:
1 κιλό βύσινο
1 1/2 ζάχαρη
1 βανίλια
1 λεμόνι (χυμό)

Εκτέλεση:
Βράζουμε το βύσινο( με τα κουκούτσια) με την ζάχαρη και την βανίλια.
Όταν αρχίσει να δένει και ενώ είναι ακόμη αραιό, ρίχνουμε το λεμόνι και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά. Στραγγίζουμε το σιρόπι (να είναι αρκετά αραιό γιατί δεν διαλύεται στο νερό) και όταν κρυώσει το βάζουμε σε μπουκάλια.

ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΑ

2010-06-27T01:58:00.000-07:00

ΕΝΑ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΑΚΙ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟ ΙΔΑΝΙΚΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΛΑΤΡΕΙΣ
ΤΗΣ ΚΑΡΥΔΑΣ

ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό πατάτες βρασμένες και περασμένες από τη μηχανή του πουρέ.
1/2 κιλό καρύδα ινδική
1 ποτήρι ζάχαρη
2 βανίλιες
Αμύγδαλα ασπρισμένα (μισά ή ολόκληρα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά εκτός από τα αμύγδαλα και τα κάνουμε κουραμπιεδάκια ή ότι σχήμα επιθυμούμε. Σε κάθε κομμάτι βάζουμε 1 ή μισό ασπρισμένο αμύγδαλο.
Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο (170 - 175 οC) έως ότου πάρουν ένα χρυσοκίτρινο χρώμα (περίπου 15 λεπτά).
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με αχνη ζάχαρη!

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

2010-05-27T02:18:00.000-07:00

Υλικά:

1 κουτί λαζάνια που δεν χρειάζονται βράσιμο (3 σειρές)
700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κουτί ντοματοχυμό
πιπέρι αλάτι λίγο μαιντανό
1/2 κουταλάκι ρίγανη
ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι κρασί κόκκινο ξηρό
νερό

Μπεσαμέλ

Υλικά:

3 κουταλιές βούτυρο
6 κουταλιές αλεύρι
5 φλιτζάνια ζεστό γάλα
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
2 αυγά
½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί

Εκτέλεση για την μπεσαμέλ

1. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά με το βούτυρο
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε για να ενωθεί με το βούτυρο και να καβουρδιστεί, αλλά να μη μαυρίσει. Προσθέτουμε το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.
3. Προσθέτουμε το γάλα ζεστό, και ανακατεύουμε καλά για να μη σβολιάσει.
4. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε μετά από 2-3 λεπτά, τα αυγά, κτυπημένα, λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς και τέλος το τυρί.

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε τον κιμά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σωτάρουμε.
Προσθέτουμε τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι,ρίγανη και το κρασί. Το αφήνουμε 2- 3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε την ντομάτα και το νερό
Το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου ½ ώρα και να έχει μείνει αρκετή σάλτσα στον κιμά.

Σε ένα πυρέξ στρώνουμε μια στρώση λαζάνια. Βάζουμε μια στρώση κιμά με σάλτσα, μια στρώση λαζάνι, να γίνουν τρεις στρώσεις.
8. Ετοιμάζουμε την κρέμα μπεσαμέλ και βάζουμε μια στρώση πάνω από τον κιμά Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει περίπου 40 λεπτά.

ΖΕΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

2010-05-26T01:56:00.000-07:00

ΕΝΑ ΖΕΛΕΔΑΚΙ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟ! ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ! Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΙΝΑΙ ΤΟΥ ΠΑΡΛΙΑΡΟΥ.
ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΔΡΟΣΕΡΟ.ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΗΝ!!

ΥΛΙΚΑ
Υλικά (για 6 - 8 άτομα):

200 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
500 γρ. γάλα
40 γρ. ζάχαρη
3 φύλλα ζελατίνης (15 γρ.)
άγλυκη κρέμα σαντιγί, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Διαδικασία:

Σε ένα μπολ με κρύο νερό μαλακώνουμε τα φύλλα ζελατίνης και, παράλληλα, σε άλλο μπολ ρίχνουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το γάλα με τη ζάχαρη, μέχρι η ζάχαρη να λιώσει, αλλά το γάλα να μην πάρει βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στην κατσαρόλα τη μαλακωμένη και καλά στυμμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε για να διαλυθεί και αδειάζουμε το μείγμα στο μπολ με την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε πολύ καλά, ώσπου η σοκολάτα να λιώσει και το μείγμα να γίνει λείο και ομοιόμορφο.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα της αρεσκείας μας . Σκεπάζουμε το ζελέ με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 - 3 ώρες, μέχρι να πήξει. Για να ξεφορμάρουμε, βυθίζουμε τη φόρμα σε μπολ με καυτό νερό, για ελάχιστα δευτερόλεπτα, και την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Συνοδεύουμε, αν θέλουμε, με άγλυκη κρέμα σαντιγί.

ΠΑΓΩΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

2010-05-20T03:40:00.000-07:00

ΥΛΙΚΑ

1 σακουλάκι MORFAT σοκολάτα.
1 κουτί ζαχαρούχο.
1 κουτί(μεγαλο) εβαπορέ.
1 φλυτζάνι γάλα φρέσκο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο μίξερ τη morfat με το φρέσκο γάλα μέχρι να γίνει σαντιγί.Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζαχαρούχο και συνεχίζουμε το χτύπημα περίπου 5 λεπτα.Στο τέλος ρίχνουμε σιγά-σιγά το εβαπορέ χτυπώντας συνέχεια.Το βάζουμε στην κατάψυξη.Μόλις αρχίσει να παγώνει το βγάζουμε και το χτυπάμε με το μίξερ λίγο ακόμη για να αφρατέψει και να μην πιάσει κρυστάλλους. Το παγωτό μας είναι έτοιμο.

ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

2010-05-19T23:39:00.000-07:00

ΥΛΙΚΑ

4 μεγάλες πατάτες
λάδι
1/2 φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο σπανάκι
1/8 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
πιπέρι
1/2 φλιτζάνι γάλα ελαφρύ
1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
πιπέρι καγιέν

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 C. Τρυπάμε τις πατάτες σε 2-3 μεριές με ένα πηρούνι και τις αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο. Τις ψήνουμε μέχρι να τρυπιούνται με το πηρούνι η βράζουμε. Στο μεταξύ σωτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο λάδι, προσθέτουμε το σπανάκι και σωτάρουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το αλάτι, το πιπέρι και το γάλα. Όταν ψηθούν οι πατάτες, τις κόβουμε στα δύο και αφαιρούμε την περισσότερη σάρκα με ένα κουτάλι. Τη λιώνουμε και την ανακατεύουμε με το σπανάκι. Ξαναγεμίζουμε τις πατάτες με αυτό, και τις πασπαλίζουμε με τυρί και πιπέρι καγιέν. Ψήνουμε στους 190 C για 20 λεπτά.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ

2010-05-19T01:14:00.000-07:00

Υλικά

* 1 μέτριο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
* 2 μικρά κρεμμύδια
* 1/2 κιλό μπάμιες
* 400 γρ. ντομάτες
* 1/2 κούπα λάδι
* Αλάτι
* Πιπέρι

Ετοιμασία

1. Βάζουμε το λαδι σε μία φαρδιά κατσαρόλα και αφού ζεσταθεί σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου.
2. Αφού ροδίσουν από όλες τις πλευρές τα βγάζουμε με μία κουτάλα και στην ίδια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
3. Στην συνέχεια ρίχνουμε την ντομάτα και τις μπάμιες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε νερό.
4. Μόλις το φαγητό αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το κοτόπουλο το αλάτι και το πιπέρι.
5. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το φαγητό για 50 λεπτά περίπου. Αν χρειασθεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
KAΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΧΟΡΤΑ

2010-05-18T01:20:00.000-07:00

ΥΛΙΚΑ
1/4 σπανάκι
1 ματσάκι σέσκουλο
1/2 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο
1 κουταλάκι σόδα φαγητού
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι πιπέρι
1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι
1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε το σπανάκι, το σέσκουλο , τον άνηθο και το κρεμμυδάκι. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το νερό, τη σόδα, το αλάτι, τη ρίγανη και το πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά - σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το λάδι να κάψει. Παίρνουμε κουταλιές από το μίγμα και τις τηγανίζουμε και στη συνέχεια τοποθετούμε τους κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί.

ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ ΤΗΓΑΝΗΤΑ ΜΕ ΛΕΜΟΝΟΦΥΛΛΑ

2010-05-16T21:30:00.000-07:00

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)
1 κιλό μπαρμπούνια κάπως μεγάλα
2 φλιτζάνια τσ. ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι αλεύρι σκληρό
αλάτι
7 λεμονόφυλλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Καθαρίζετε τα μπαρμπούνια από τα λέπια και τα εντόσθια. Τα πλένετε και τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά.
2. Τα αλατίζετε και τα αλευρώνετε και από τις δύο πλευρές. Τα τηγανίζετε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
3. Στρώνετε μια πιατέλα με τα λεμονόφυλλα και τοποθετείτε πάνω τα μπαρμπούνια . Σκεπάζετε με μια βαμβακερή πεσέτα και τα αφήνετε να τραβήξουν το άρωμα από τα λεμονόφυλλα για 10 λεπτά τα σερβίρετε αμέσως μετά.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΑΜΠΕΛΛΟΦΥΛΛΑ

2010-05-16T08:19:00.000-07:00

YΛΙΚΑ

4 μπούτια κοτόπουλου ξεκοκαλισμένα
200 γρ. κατσικίσιο τυρί
20 αμπελόφυλλα (σε βαζάκι με άρμη)
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
300 ml λευκό κρασί
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
λίγη ζάχαρη
θυμάρι, βασιλικός
πουρέ πατάτας ή ρύζι για γαρνίρισμα
αλουμινόχαρτο

Ανοίγουμε προσεκτικά τα φιλέτα του κοτόπουλου με ένα μαχαίρι. Σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο απλώνουμε 5 αμπελόφυλλα και ακουμπάμε επάνω το ένα φιλέτο.
Τρίβουμε 50 γρ. από το κατσικίσιο τυρί και τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό διπλώνοντας τις άκρες σαν καραμέλα. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο και με τα υπόλοιπα υλικά (προσοχή αν τα αμπελόφυλλα είναι σε άρμη δεν αλατίζουμε το κοτόπουλο αλλά αφήνουμε να ψηθεί με το αλάτι από τα αμπελόφυλλα – είναι πιο νόστιμο έτσι).

Βάζουμε τα 4 ρολά σε ένα μικρό ταψί, ρίχνουμε το κρασί και τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου. Τα αφήνουμε για 15-20 λεπτά για να σταθεροποιηθεί το τυρί και τα κόβουμε σε φέτες.

Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας η ρύζι και με απλή σάλτσα ντομάτας που ετοιμάζουμε ως εξής: σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τις ντομάτες κονκασέ, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, θυμάρι και βασιλικό και αφήνουμε στη φωτιά για 20 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση.

Αν θέλουμε πιο εντυπωσιακό γαρνίρισμα τηγανίζουμε αμπελόφυλλα μέχρι να γίνουν τραγανά και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΡΟΥΣΤΑ

2010-05-15T11:25:00.000-07:00

ΥΛΙΚΑ

Άχαρο το κρέας του κοτόπουλου. Όλοι εμείς που έχουμε κάνει δίαιτες κατά καιρούς κοντεύουμε να λαλήσουμε από το πολύ κοτόπουλο. Ας το νοστιμίσουμε λοιπόν. Υλικά για 4 άτομα
4 φιλέτα κοτόπουλο 150 γραμ το ένα περίπου
3 κουτ σούπας τριμμένη γαλέτα
2 κουτ σούπας πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουτ σούπας πολύ ψιλοκομμένο άνηθο
2 κουτ σούπας πολύ ψιλοκομμένο δυόσμο
Για το μαρινάρισμα
2 κουτ σούπας χυμό λεμονιού
2 κουτ σούπας ελαιόλαδο
Μπόλικο χοντροαλεσμένο πιπέρι
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Παίρνετε τα φιλέτα κοτόπουλου, τα βάζετε σε ένα μπολ, και τα μαρινάρετε με το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το χοντροαλεσμένο πιπέρι και το αλάτι τουλάχιστον για 1 ώρα.
2. Ετοιμάζετε τη κρούστα. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τη τριμμένη γαλέτα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον άνηθο και το δυόσμο. Ανακατεύετε καλά τα υλικά.
3. Παίρνετε το κοτόπουλο και χωρίς να το σκουπίσετε από τη μαρινάδα το πανάρετε με το μίγμα γαλέτας και αρωματικών πιέζοντάς το με το χέρι σας να κολλήσουν καλά επάνω του τα υλικά.
4. Βάζετε τα φιλέτα σε ένα ταψάκι. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για περίπου 20-30 λεπτά χωρίς να τα γυρίσετε και μέχρι να κάνουν μια τραγανή κρούστα.
5. Τα σερβίρετε ζεστά συνοδεύοντάς τα από βραστά λαχανικά.

Tips: Εάν τα μαγειρέψετε την Άνοιξη αντί για άνηθο χρησιμοποιήστε μάραθο. Ρισκάροντας τις θερμίδες μια και θα είναι πολύ περισσότερες μπορείτε να κάνετε μια κρούστα από πάστα ελιάς και να πασπαλίσετε από πάνω με λίγη γαλέτα. Εξαιρετικά νόστιμο, αλλά περισσότερο παχυντικό.