Száva blogja

Változások :)

2016-12-18T11:39:00.001+01:00

Hosszú, fájdalmasan konyhamentes időszak után végre visszatérek a bejegyzéseimmel! ;)

Ehhez készítettem egy szép, új, saját felületet, ahol megtaláltok mindent, amivel mostanában foglalkozom. Nem kevés, úgyhogy remélem lesz mit nézelődnötök! :) A blogspot oldala remek volt az induláshoz és hogy megtaláljuk egymást, de most már másra volt szükségem.

Gyertek és találkozzunk a szavaa.hu-n! :)

Szeretettel és nemsokára ropogósan friss receptekkel várlak titeket! :)

Avokádókrém - ötperces ételek

2016-01-25T10:35:00.001+01:00

Akció esetén tessék felpakolni belőle! :) Általában rá kell hagyni néhány napot otthon, amíg teljesen puhára érik, de megéri várni: reggel elég egy avokádót és némi friss péksütit bezsákolni, hogy ebédidőben pár perc alatt finom és friss szendvicseket készíthessünk belőle.

Hozzávalók:
1 érett avokádó
ízlés szerint só, bors, fokhagyma(só)
egy teáskanál citromlé

Az avokádót kettévágjuk hosszábban, majd, ha élesebb késsel van dolgunk, akkor keresztben rávágunk a magra: ahogy beleáll a kés, könnyen eltávolítható :) A többit kikanalazzuk, egy villával összetörjük és összekeverjük a fűszerekkel, majd valamilyen péksüteményre halmozzuk.

Paradicsomleves mozzarellával - ötperces ételek

2016-01-22T12:38:00.002+01:00

Boldog új évet, így majd egy hónapos csúszással :) ! Meglepő módon úgy alakul az életem, hogy inkább élem, mint írom mostanában, de lassan visszatalálok ide is.

Újfent túl vagyok egy költözésen, egy varázslatos hangulatú kis lakást sikerült kivennem, de a receptek számából már sejthetitek, hogy az egyetlen gyenge pontja a konyha - gyakorlatilag még nincs. Hangsúly a mégen, mert lesz. Addig meg terem a rózsa és előtérbe kerülnek a mikróban varázsütésre elkészülő fogások.

Többek között az olyanok, amikhez elég reggel bevágni a táskába ezt-azt és a munkahelyi mikróban is összeüthetőek és elfogyaszthatóak az ebédidő, lássuk be, véges keretein belül. :) Nem, nem kifejezetten zseniálisak és ínyencek, de praktikusak és különösebb megerőltetés nélkül nyújthatnak némi változatosságot a kínai-gyros-péksütemény háromszögben étkezőknek.

Tehát paradicsomleves mozzarellával:

Hozzávalók:
1 doboz paradicsomsűrítmény
1 csomag mini mozzarella golyó
fűszerek: só, bors, oregánó (petrezselyem, bazsalikom - akár zöldfűszerkeverékként is elfér egy picike üvegben az irodai fiókban)

Egy bögrébe helyezzük az összes hozzávalót, addig melegítjük a mikróban, amíg a sajtgombócok megolvadnak. Forrón fogyasztjuk, ha szénhidrátból még belefér aznap, akkor néhány szelet, friss baguette-tel. :)

Almás, fahéjas sütemény zabpehellyel

2015-11-26T13:17:00.000+01:00

Az elmúlt néhány hónap sajnos megint nem a békében, nyugalomban sütögetésről szólt, de lassan látszik a fény az alagút végén. (Igen, dudál. :) )
Többféle zabos receptet nézegettem és egy hétköznap este összekutyultam a saját, őszi hangulatú verziómat.

Hozzávalók:
2 dl zabpehely
3 db alma
1 marék dió
1 marék mazsola
2 egész tojás
2 nagy evőkanál méz
1 dl olaj
1 dl tej
15 g sütőpor
10 dkg liszt
1 kávéskanál fahéj
1 csipet őrölt szegfűszeg
1 pici só

150 fokra bekapcsoljuk a sütőt, egy szép héjú almát félreteszünk a díszítéshez és minden mást a késes aprító tartályába pakolunk.
(Ha nem rendelkezünk robotgéppel, akkor a két almát lereszeljük, a diót durvára vágjuk, zabpehelyből pedig apró szeműt használunk.)
Az egészet jó alaposan összekeverjük és királytortaformába öntjük. A tetejét nagyobbacska almakockákkal díszítjük, amikbe nagyon jó lesz majd beleharapni a kész sütiben. :) Az előmelegített sütőbe tesszük és 30 percig sütjük.
Omlós, kicsit morzsálódós, ízekben gazdag sütemény lesz.

Elkészülési idő: 40 perc, munkaidő: 10 perc.

Sonkás tojás muffinformában

2015-10-23T14:22:00.002+02:00

Imádok nagy, bőséges reggeliket készíteni, ha vendégek vannak nálunk. Mivel általában koránkelő pacsirták töltik nálam az éjszakát, ezért rendszeresen belefutok abba, hogy sokszor egy óra, mire elkészül az összes fogás és kopogó szemű várakozók állnak körül. Így kipróbáltam a már sok helyen olvasott muffinformás tojássütést és nekem nagyon bejött! :)

Előző este összeállítom a fűszereses tojásos keveréket, így másnap reggel már csak sonkával kell kibélelni a tepsit és mehet is a sütőbe! :) Amíg megsül, addig lefő a tea, kávé, gyorsan kisütök néhány amerikai palacsintát, (aminek a száraz részét szintén előkészítem) és összevágom a zöldséget, gyümölcsöt: ripsz-ropsz kész a kiadós, tartalmas reggeli :)

Hozzávalók 6 darabhoz:
6 nagy szelet sonka
5-6 egész tojás
só, bors, petrezselyem
krémsajt
(egyébként ízlés és hűtő szerint lehet variálni baconnel, zöldségekkel, sajtokkal, tejjel)

Bekapcsoljuk a sütőt 150 fokra. A tojást elkeverjük a fűszerekkel, a muffinforma mélyedéseit kibéleljük a sonkaszeletekkel, majd beletöltjük a fűszeres tojáskeveréket. A közepébe mehet némi krémsajt, nem rontja el. Előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsül: kiemelkednek a formából a kis tojáshalmok. (Lágyabb tojást kedvelők vadásszák le hamarabb! :) )

A szilikonformából könnyen kifordítható a megpirult sonkakosárka. Ha nem szilikon a forma, akkor érdemes előtte kivajazni a biztonság kedvéért.
Egyébként a szilikonformát is jobb azonnal beáztatni, hogy könnyebb dolgunk legyen a romeltakarításkor. Mert a szívem csücske nagy reggelik után azért akad mosogatnivaló. :)

Cukkinis palacsinta

2015-07-26T16:19:00.001+02:00

Kicsit rákattantam arra, hogy az idényzöldségeket, gyümölcsöket használjam a konyhában, de ennél nagyobb bajom ne legyen! :)

Hozzávalók 6-8 darabhoz:
5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
20 dkg finomliszt
1 teáskanál só
1 kávéskanál cukor
őrölt bors ízlés szerint
30 dkg durvára reszelt cukkini
2 egész tojás
0,5 dl - 1,5 dl tej az állagtól függően
3-4 evőkanálnyi olaj (két bő löttyintésnyi olíva, hogy pontos legyek :D )

Egy tálban elkeverjük a száraz hozzávalókat: így nem lesznek ízetlen és extrán borsos palacsinták :) Belereszeljük a meghámozott, megmosott cukkinit, ráütjük a tojásokat és addig hígítjuk tejjel, amíg jó sűrű, amerikai palacsinta szerű, krémtúrónál kicsit hígabb állagot nem kapunk. Vékonyan beolajozott forró serpenyőben kb. 15 cm átmérőjű palacsintákat sütünk, 6-8 mm vastagokat: a merőkanál aljával kicsit rásegítünk a tészta elterülésére és formázására.

Frissen sülve vagy hidegen magába is finom, tölthető sajttal, tejföllel, sonkával, baconnel, kis kolbászkákkal, ami csak jól esik. Az én kedvencem fokhagymás tejföllel, reszelt, olvadt goudával és pirított sonkaszeletekkel :)

Cukkinis, újhagymás csirke

2015-05-22T11:05:00.004+02:00

Mit szóltok egy olyan recepthez, ami finom, 30 perc alatt elkészül friss hozzávalókból, nem igényel semmi egzotikus alkotóelemet, bárhol be lehet vásárolni hozzá, laktató, de nagyon alacsony a szénhidrát és a kalóriatartalma? Kell ennél több? :) (Jó, jó, nem vega. Bocsi. ;) Viszont ha a csirkét mozzarellára cseréled, akkor már az! :) )

Fotó nem készült, mert nem lett szép, de nagyon finom volt :)

Hozzávalók 2 adaghoz:
1 evőkanál olívaolaj
1 csomó újhagyma, 4 szál
30 dkg cukkini
30 dkg csirkemell
reszelt sajt (10 dkg)
só, bors, pirospaprika/curry/borskeverék/chilipor ízlés szerint

Az olajon megfonnyasztjuk a felkarikázott újhagymát és rádobjuk a cukkini félkarika szeleteket és a csirkemellcsíkokat. Megfűszerezzük, én most egy teáskanálnyi curryvel tettem jó csípőssé :) Fedő alatt 20 perc alatt megfőzzük és reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Ha nem drasztikus szempont a CH, akkor mehet hozzá barnarizs vagy teljes kiőrlésű kenyér pirítva, ha pedig egyáltalán nem szempont a CH, akkor frissen sült, ropogós bagett vagy rizs.

Elkészülési idő: 30 perc, munkaidő: 20 perc.
1 adag kb. 500 Ft, kcal: 450, fehérje: 52 g, szénhidrát: 10 g, zsír: 21 g.

Banános csokiparányos turmix

2015-05-09T14:57:00.001+02:00

Néha vannak időszakok, amikor meg kell állni és szigorúan csak a pihenésre koncentrálni, mielőtt újra belevetem magam a mozgalmas hétköznapokba, a munkába és a hatfelé figyelésbe.

Az elmúlt fél év nagyon izgalmas, változatos és egyben borzasztó nehéz is volt, ezer különböző terheléssel és elvárással, némi sikerrel, talán több kudarccal, de mindenesetre sok tapasztalattal.

Már egy hete tart ennek a hajtásnak a kiheverése és lecsengetése, de most különösen az a pillanat van, amikor végre magam mögött tudhatom az egészet: munkát, önmegvalósítást, magánéletet. Egyedül vagyok, nem figyelek-vizsgálok senkit, semmit, magamat sem.

Így aztán 10 óra alvás után napoztam egyet, míg a kutya kiszöszmötölte magát és most a hűvös lakásban megebédeltem a fent említett turmixot. És a továbbiakban is várhat minden, játszani fogok, csak úgy. Olyan békés most minden.

1 nagy adag turmixhoz:
0,5 l tej
1 banán
4-6 db csokiparány

Összeturmixoljuk, hidegen fogyasztjuk.
Hátradőlünk, mosolygunk.

Tonhalas spagetti

2015-04-09T22:19:00.001+02:00

Ez a recept aztán tényleg idézőjeles recept, valójában az éjszakai buli utáni sajtburger/gyros helyettesítésére készült, mikor egy barátnőm lejött a húsról :) Mindig ő készítette nekem, amikor épp egy országban laktunk. Minden hozzávaló előrántható a szekrényből, annyi idő kell csak hozzá, amíg megfő egy adag tészta: kb. 10 perc. És pont annyira bonyolult, mint venni egy sajtburgert, így aztán még egy baráti sörözés után, hajnalban is abszolválható! ;)

Hozzávalók 2 nagy adaghoz:
25 dkg spagettitészta
1 doboz tonhal (50 g)
2,5 dl paradicsomszósz
só, őrölt bors szárított petrezselyem, bazsalikom, fokhagyma

opcionális:
olívabogyó negyedekre, felekre vágva (a szószba)
sajt a tetejére

Feltesszük forrni a sós tésztafőző vizet, majd ezalatt az összes többi hozzávalót összekotyvasztjuk egy kisebb lábasban. Mire a tészta kifő, a szósz felforr, pont végzünk a sajtreszeléssel és két teríték előrántásával.

Forrón tálaljuk, felfaljuk, aztán elmegyünk aludni. ;)

Réteges édesség 10 perc alatt

2015-02-14T20:52:00.001+01:00

A Valentin-nap tök jó alkalom az ünneplésre: ha mást épp nem is, akkor saját magadat ne felejtsd el szeretni, megérdemled :)

Ugyan szívesen szöszmötölök és készülődöm, ha bármilyen ünnepről van szó, de adódnak olyan élethelyzetek, amikor az ember annak is örül, hogy végre hazaért... Jó ilyenkor egy szimpla, de mutatós édességgel előrukkolni. Hirtelen beeső vendégek esetére is frappáns megoldás, tényleg percek alatt, tényleg abból, ami éppen otthon van. Ha máskor úgyis saját készítésű és friss alapanyagokból készül a betevő, kár izgulni rajta, hogy ez most pont nem bioezomizé :)

Ezt "egy tálka, két kanál" jeligére tíz perc alatt raktam össze, a kedvenc sorozatunkkal fogyasztottuk és lazítottunk. :)

Hozzávalók egy 17 cm átmérőjű, 9 cm mély tálkához:
12 db babapiskóta
kb. 1 dl habtejszín felverve, vagy fél flakon tejszínhab
1,5-2 dl tej
6 dkg csokoládé
2 egész banán

Egy tányérban a tejet felmelegítjük, beleolvasztjuk a csokit és úgy nagyjából elkeverjük benne, . A babapiskótákat kétszer megforgatjuk a csokis tejben és a hozzávalókat egy lehetőleg üvegfalú tálkába rétegezzük: csokis tejes babapiskóta, egy réteg banánkarika, soook tejszínhab, aztán még egyszer az egész. A tetejére rácsorgathatjuk a maradék csokis tejet, dekorálhatjuk a banánnal és a tejszínhabbal tetszés szerint.

Ahhoz, hogy a rétegek mutatósak legyenek, érdemes a tálka falánál, oldalt végigrakni először az adott szintet.

Jó étvágyat és ünneplést mindenkinek, boldog Valentin napot! :)

Mézes-mustáros lencsefőzelék

2015-02-09T11:52:00.000+01:00

Roppant egyszerű, gyorsan elkészíthető, kicsit talán rendhagyó, de egyáltalán nem túl extrém:)

a kép eredeti forrását sehol sem találtam, én innen hoztam: http://receptmegoszto.hu/keptar_hozzavalok/31.jpg

Hozzávalók kb. 8 adaghoz:
2 nagy fej vöröshagyma
50 dkg lencse
3 nagy evőkanál méz
3 nagy evőkanál erős, dijoni mustár
2 evőkanál balzsamecet
só, kevés bors, olaj

A lencsét 3-4 órára hideg vízbe áztatjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, kevés olajon megfuttatjuk, majd rácsorgatjuk a mézet és hagyjuk, hogy karamellizálódjon, egy kis színt kapjon. Hozzáadjuk a lencsét, a fűszereket, a mustárt és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Addig főzzük, amíg a lencse megpuhul, ha kész van, egy-két evőkanálnyi ecettel savanyítunk rajta. Önmagával sűrítjük.

Ezt vagy úgy tesszük, hogy megmerítjük benne a botmixert és hadd dolgozzon egy kicsit és így részben pempős, részben lencsedarabos lesz, vagy kivesszük a negyedét kb., leturmixoljuk és az egész szemű lencsés részhez hozzákeverjük. Meglepő módon :P, én az egyszerűbb megoldást használtam.

Sütőtökös, vaníliás-fahéjas kevert süti

2015-02-08T13:24:00.004+01:00

Üldögélt még a mélyhűtőben egy kis sütőtökpüré, kiűztem onnan és nagyon megérte! Nagyon finom süti, expressz recept és alig van vele mosogatnivaló. :)

Alapvetően a korábbi sütőtökös muffintészta receptjét használtam, egy picikét változtattam csak az arányokon. (De őszinte leszek, nem az ihlet vezérelt, csupán lusta voltam kibontani a következő doboz tejet. :D)

Hozzávalók egy 20*15 cm-es, kis tepsihez, kb. 12 db sütihez:
3 dl liszt
1 dl cukor
2 mokkáskanálnyi sütőpor
1 mokkáskanálnyi fahéj
2 teáskanálnyi vaníliakivonat
1 nagy tojás
1 dl tej
8 evőkanál sütőtökpüré (sült tök)
0,75 dl olaj
kandírozott narancsdarabkák sütés előtt a tetejére (kihagyható)

Egy darab mérőpohár, egy darab keverőtál, egy darab habverő/kanál és egy darab tepsi kell hozzá mindösszesen. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Összekeverjük a száraz hozzávalókat a tálban, majd kimérjük a tejet, rákanalazzuk a mérőpohárba a sütőtököt, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a vaníliakivonatot, majd összekutyuljuk és hozzáadjuk a száraz keverékhez. Végül belekeverjük az olajat is.
A tepsit kibéleljük sütőpapírral, beleöntjük a tészta nagy részét, majd megszórjuk a kandírozott narancsdarabkákkal és ráöntjük a maradék tésztát is, nehogy esetleg megégjenek a kilógó narancsdarabkák :) (Lazán elhagyható, nem is kell a helyére semmi, tökéletes lesz úgyis. Nekem üldögélt itthon egy dobozkával, ezért is került bele.)
20 perc alatt egy ekkora tepsiben szépen átsül, de tehetünk egy tűpróbát a közepével: ha már nem ragad a tűre/fogpiszkálóra nyers tészta, akkor tuti megsült.

Nagyon puha és finom, nem morzsálódik, ráadásul a sütés alatt remek illat lesz tőle az egész lakásban! :)

Elkészítési idő: 30 perc, munkaidő: 10 perc.

Blogszülinap

2015-02-07T21:49:00.000+01:00

Minden évben elfelejtem, de idén legalább következetesen rosszul emlékeztem. ;) A biztonság kedvéért gondoltam lecsekkolom, nehogy mégse holnap legyen.... hát még jó... 6 évvel ezelőtt, február 7-én indult a blog! És most már megpróbálom megjegyezni a szülinapját :)

Hol többet, hol kevesebbet írtam ezekben az években, de mindig itt volt nekem, amikor kellett egy kis kreatív csücsök az életembe. Az elmúlt hat évben mondhatni megtanultam főzni, jelenleg épp az ötödik konyhámat használom, továbbra sem vagyok házas: maradtam albérletes. Még mindig imádom a családomat és a barátokat etetni, egyelőre nem úgy tűnik, hogy unnák.. ;)

Ahogy ez nálam törvényszerű, mindig (legalább!) kétszer annyi tervem van, mint időm és energiám. Ez alapján egy biztos, továbbra is keresgélni fogom az életem, a munkám és a hobbik egyensúlyát és mindeközben készül majd még néhány kotnyeleskedő jegyzet a konyhaajtóból.

Köszönöm azoknak, akik még így is kitartanak a blog mellett, követnek Facebookon, olvasgatják a recepteket, talán el is készítenek belőle ezt-azt és külön köszönet azoknak, akik alkalomadtán vissza is jeleznek nekem: szívmelengető érzés. Köszönöm! :)

Currys lencse

2015-02-07T17:15:00.001+01:00

Most, ha nem is a legszerencsésebb úton, végre újra van időm a konyhában kísérletezgetni. A legújabb kedvencem a lencse, már a harmadik verzió készül belőle. Nagyon gyors és jól variálható!

Nem mondanám, hogy autentikus curry lett, de valami egészen finom. Fűszeres, melengető, laktató, sűrű egytálétel, pont ilyenre van szükség ebben a télies időben.

Hozzávalók 4 főre:
25 dkg lencse
1 nagy fej vöröshagyma
2 szál sárgarépa
3 gerezd fokhagyma
1-1,5 evőkanál só
1 kávéskanál őrölt fahéj
2 teáskanál currypor
2 teáskanál szárított petrezselyem (ha van friss, akkor inkább azt érdemes használni)
kevés őrölt bors
olaj

A lencsét bő vízbe beáztatjuk 3-4 órára. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olívaolajon megfuttatjuk pár perc alatt. Amikor a hagyma már kissé megfonnyadt, hozzáadjuk az negyedre vágott és vékonyra szeletelt sárgarépát. Néhány percig ezt is pirítjuk, majd beleborítjuk a lencsét, felöntjük fél liter vízzel és megszórjuk a fűszerekkel és beledobjuk egészben a megpucolt fokhagymagerezdeket. Fedő alatt 30-40 percig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul, majd rizzsel tálaljuk.

Elkészülési idő: 50 perc, munkaidő: 15 perc.

Nálunk egészen gyorsan elfogyott :)

Éveleji :P beszámoló

2015-02-06T15:21:00.001+01:00

Úgy alakult az élet, hogy decembertől belevetettem magam a munkába, a fülem hegye sem látszott ki. Nem hogy a blogot nem írtam, főzni se volt időm!

A karácsonyi teendőkért a párom felelt: előkészült itthon a vendégségre - én csak az első vendégek után értem haza. Karácsony este ajándékozás után elaludtam a kanapén a csomagolópapírok között, kezemben könyvvel, ő betakargatott és csak akkor ébresztett, amikor már tálalta a vacsorát. Nagyon hálás voltam a támogatásért! :)

Késő este még összedobtam ünnepi desszert gyanánt egy gyors csokis pohárkrémet kandírozott naranccsal, ropogós zabkeksszel és tejszínhabbal. Annyi módosítással, hogy mivel két fő brutálisan édesszájú emberre készült ezért eleve egy csöpp fél literes tálkába rétegeztem le mindent magunknak :D

A munkáról viszont elég hamar kiderült, hogy ugyan imádom, de a körülmények miatt nem fogom tudni hosszútávon csinálni, így aztán már túl is vagyok rajta. Nagyon intenzív, nehéz időszak és nehéz döntés volt. Most mindenesetre igyekszem a pozitívumokra koncentrálni és jól kihasználni az időt, amíg találok valamit helyette! :)

Advent

2014-11-30T19:53:00.000+01:00

A mai naptól már legálisan lehet lelkesedni a karácsonyért! :) Szeptemberben még mindenki furán nézett rám... ;) :D
Érdemes kihasználni az adventi időszakot a készülődésre és nem mindent az utolsó pillanatra hagyni, hogy a végén ne lisztes harisnyában pityeregjünk autóba szállás előtt az utolsó ajándékcsomagot kötözgetve. A példa természetesen légből kapott... ;)

Idén a kényszer vitt rá, de azt hiszem jót fog tenni: szépen fogtam a saját magam által támasztott elvárásokat és szélnek engedtem őket. Elsősorban boldogan, nyugodtan, kisimultan szeretnék ünnepelni, minden egyéb másodlagos!

Nagyon sok új projektbe fogtam, körülbelül öt dolgon dolgozom most párhuzamosan és sajnos észrevehettétek, a blog nincs benne ebben az ötben. Belekóstoltam a kézműveskedésbe és az ifjúsági színházi csoportunkban kétféle produkción dolgozunk. A munkahelyemet is éppen otthagyom és két hét múlva kezdek egy új pozícióban, egy új szakmában, egy új helyen, hatalmas várakozással! Ha jól sül el a dolog, akkor egy sokkal testhez állóbb munkám lesz, amit élvezni fogok. Szurkoljatok, légyszi! :)

Most még van pár szabad napom, aztán beindulnak a dolgok és legközelebb 24-én fogok már csak ráérni. Ezért elosztottam a feladatokat: egy részét kiszerveztem, a másik részével előre dolgozok a maradék szabad időben.

Ugyanis szerencsére sehol nincs lefektetve, hogy csak a karácsonyi előtti két napban ér megsütni az összes süteményt, vagy hogy a családból senki más ne mehetne a konyha közelébe :) Így aztán az ajándékok egy részét már megrendeltem, a maradékot átveszi a a párom, ahogy a dekorációért, a fáért és a karácsony esti vacsoráért is ő felel az idén, én pedig készítek majd egy gyönyörű desszertet és hétvégente megsütök előre 1-1 adag aprósüteményt.

Olyan szépen hangzik, ugye? Majd utólag beszámolok róla, hogy a valóságban hogyan jött ez össze! :)

Addig is megosztok majd a blog facebook oldalán néhány olyan tippet, amit én hasznosnak, viccesnek vagy praktikusnak tartok, hogy egy kicsit könnyebbé tehessem számotokra is a készülődést arra a pár napra, amikor csak játszunk és lábat lóbálunk a szeretteinkkel! :)

https://www.facebook.com/Szavablog

Sütőtökös-diós csokis muffin

2014-10-25T17:18:00.003+02:00

Igazi őszi hangulatú süti lett. Bátran ajánlom azoknak is, akik éppen nincsenek oda a muffinért vagy a tökért: együtt határozottan jobbak! A sütőtökpüré íze szerintem egyáltalán nem érződik, és eszméletlenül puhává teszi a süteményt. Sokkal szaftosabb lett, mint egy önmagában kissé "fojtós" muffin. :)

Hozzávalók 12 db normál méretű muffinhoz:
2,5 dl liszt
1 dl cukor
0,5 dl cukrozatlan kakaópor
1 mokkáskanálnyi sütőpor
1 mokkáskanálnyi szódabikarbóna
1 nagy tojás
1,5 dl tej
4 evőkanálnyi, kb. 10 dkg sütőtökpüré (sült tök)
0,75 dl olaj

5 dkg dió, centis darabokban

A sütőtököt már korábban megsütöttem és több étel is készült belőle. Nagyon egyszerű: a tököt kettévágjuk, a magukat kikanalazzuk és héjas felével lefelé sütőpapíros tepsin 180 fokon 1 óra alatt megsütjük. Így már könnyen elválik a héjától a húsa, szépen kikanalazható.

Begyújtjuk a sütőt 180 fokra, majd ezután egy darab mérőpohárral kimérjük a hozzávalókat: először a száraz részeket, összekeverjük őket, majd hozzáadjuk sorra a folyékony részeket is. A sütőtökpürét összekevertem a tejjel, úgy adtam a többihez. Fél perc alatt egyneművé kutyuljuk, majd a muffinformákat kétharmadig töltjük a masszával, a tetejét megszórjuk a dióval és 20-25 perc alatt megsütjük őket.

Valami eszméletlenül finom, puha, intenzíven kakaós sütemény készül belőle, Most készítem a második és a harmadik adagot belőle :)

Sajtkrémes pulykamell wokban

2014-07-24T12:36:00.002+02:00

Ez a recept végképp nem egy nagy ördöngösség, de egy jó jolly joker, akár vendégváráshoz is :) Bármikor gyorsan elsüthető, a saját hűtőnk tartalmához igazítható, hétköznapokon is bevállalható étel. Mehet hozzá egy könnyű saláta, egy-két szelet pirítós és rögtön kész egy komplett vacsora.

A receptet érdemes (itt is) csak támpontként kezelni, nyugodtan ki lehet cserélgetni az összetevőket! Nálam is abból készült, ami épp maradt még a hűtőben a bevásárlás előtti napon. :)

Hozzávalók 2 főre:
30 dkg pulykamell
3 evőkanál olívaolaj
só, bors, rozmaring, bazsalikom, oregánó
2 evőkanál keményítő
5 dkg trappista sajt
1 dl tej

Kevés olívaolajat melegítünk egy wokban és rádobjuk a felcsíkozott pulykamell darabokat. Mindkét oldalát megpirítjuk, majd amíg tovább sül kis vagy közepes lángon, bőkezűen megfűszerezzük.

10-15 perc után kettévágva ellenőrizzük, hogy mennyire sült át. Ha már nem sok kell neki, akkor felkapcsoljuk alatta nagyobb lángra a tűzhelyet, és ráreszelünk egy kevés sajtot. Mire a sajt elolvad a szeletek tetején, addig az alsó oldaluk szép pirosra sül. Ekkor megforgatjuk, így az olvadt sajt elkeveredik a hús szaftjával és az olívaolajjal. Ha a másik fele is pirosra sült, akkor egy deciliter tejet öntünk alá, meghintjük 1-2 evőkanál kukoricakeményítővel és összerottyantjuk a szószt. A sajtos-tejes-zsiradékos-fűszeres egyveleget szép krémesre besűríti a keményítő, így körbeveszi és bevonja majd a falatkákat.

Cukkinisaláta

2014-07-21T16:30:00.000+02:00

A legutóbbi cukordömpinges recept után ismét itt egy soványabb, ám de nem kevésbé finom fogás. :) Imádom az ilyen színes, szép ételeket! 10-15 perc alatt elkészül, egy fél óra alatt összeérnek az ízek és már tálalható is.

Hozzávalók:
2 közepes cukkini
15-20 dkg koktélparadicsom
15 dkg feta vagy krémfehérsajt
egy bő marék petrezselemlevél
2-3 evőkanál almaecet, vagy fehérborecet
2-3 evőkanál olívaolaj
kevés só, bors

A cukkinit meghámozzuk (ha zsenge, akkor maradhat a héja), vékony, negyed szeletekre vágjuk, a koktélparadicsomokat elfelezzük, a sajtot felkockázzuk, a petrezselymet összeaprítjuk.
Mindent összekeverünk egy nagy tálban, kóstolgatva kevés sóval, borssal, olívaolajjal és almaecettel ízesítjük.

Nálunk sajttal töltött kolbászkák főttek mellé amíg összeért a saláta, de grillezésekhez is remekül illik! :)

Elkészülési idő: 30-40 perc, munkaidő 10 perc.

Habcsóklap desszertekhez

2014-07-20T11:00:00.000+02:00

Fagyik, pohárkrémek, sütemények díszítéséhez jól jöhet egy ilyen elraktározott, gazdag habcsókalap, amihez nem kell más, mint amiből úgyis pakolgatunk egy-egy kisebb adagot a konyhapolcon vagy a mélyhűtőben.

A megsült lapot éles késsel darabokra vágjuk, a morzsákat hősiesen eltüntetjük, a nagyobb darabokat tálalásig üvegbe, dobozba zárjuk (amíg el nem morzsálódnak, akkor ugye a morzsákat hősiesen eltüntetjük, az élet szép. :P ).

Hozzávalók:
2 tojásfehérje
1 evőkanál keményítő
15 dkg porcukor
1 evőkanál holland kakaópor
1 -1 marék dió, csokoládé és mandulaszelet

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd apránként hozzáadjuk a porcukrot, a keményítőt és a kakaóport. Ha szükséges, nyugodtan csináljuk úgy, hogy közben az edényt alulról melegítjük, kisláng felett tartva, hogy gyorsabban olvadjon fel benne a beleszórt cukor. Egy sütőpapírral bélelt tepsin elterítjük a masszát és megszórjuk csokoládéval, dióval, mandulával. Így percek alatt kész a dolog, egyetlen edényt kell elmosogatni, nem kell habzsákból adagolni a habcsókokat.

Előmelegített 130-150 fokos sütőbe toljuk, majd kb. 15 perc után levesszük a hőmérsékletet 100 fokra és kiszáradásig sütjük. (Ha nem azonnal kell, akkor 1-2 óra után a sütőt lekapcsolva, ott lehet hagyni egy fél napra még száradni.)

Tökéletes és finom megoldás az eltett tojásfehérje, a megmaradt kisebb adagnyi dió, mogyoró felhasználására.

Sült csirke répával és salátával

2014-07-19T15:13:00.001+02:00

Egy gyors kalória- és szénhidrátszegény vacsoraötlet!

Hozzávalók:
1 egész, csontos csirkemell
1 fej lilahagyma
fejenként 1 szál répa
só, bors, petrezselyem, tárkony

A csirkét megmossuk, alaposan belemasszírozzuk a fűszereket és alá-köré szórjuk a felnyolcadolt hagyma darabjait. A répát zöldségpucolóval vékony szeletekre vágjuk, és a répaszalagokból kis, gubancos halmokat készítünk a csirke köré és megfűszerezzük őket. Az egész alá öntünk 2-3 dl vizet és 180 fokos sütőben kb. 1 órát sütjük. Ez körülbelül 6-8 adag lesz.

A sült répa mellé még egy gyors salátát készítettem, kígyóuborkából és paradicsomból, sóval, borssal, fehérborecettel - ez össze is ért, amíg a csirke megsült.

Elkészülési idő: 90 perc, munkaidő: 30 perc.

Torta lánybúcsúra - mentás-epres étcsokoládétorta

2014-07-15T12:36:00.005+02:00

Nemrég konstatáltam, hogy abba a korba értem, hogy a facebook falamat elöntik az eljegyzések, lánybúcsúk, esküvők és babavárók fotói. Mondhatni felnőttünk, vagy mi! :)

Egy volt osztálytársnőm, nagyon kedves gyerekkori barátnőm lánybúcsújára készült ez a torta. Belül laza, tejszínes étcsokoládés krémet és némi összemorzsolt, friss mentával fűszerezett eperhalmot rejtett. A tetejére az esküvői ruhája vonalrajzos változatát próbáltam meg írókával felrajzolni - több-kevesebb sikerrel.

Az egész torta úgy készült, hogy kibírja a több, mint félórás tömegközlekedést a kánikulában: szerencsémre működött a dolog. :) A sok, kesernyés étcsokoládé a friss, mentás eperrel nagyon jó kombináció, külön cukrot nem is igényel a krém.

Hozzávalók:
A tésztához:
5 tojásból kakaós piskóta, vagyis
5 tojás
5 evőkanál cukor
4 evőkanál liszt
1 evőkanál holland kakaópor

A krémhez:
4 dl habtejszín
30 dkg étcsokoládé (50%+ kakaótartalmú)
1 fél csipet só
1-2 csomag habfixáló

30 dkg eper
8-10 friss mentalevél

A díszítéshez:
1 tojásfehérje
1 evőkanál keményítő
7-10 dkg porcukor

Az alapok:
A piskótát érdemes egy-két nappal előre megsütni, majd három, nagyon vékony lapra vágni. Előző nap, vagy a tálalás reggelén 2 deciliter habtejszínt felforrósítunk, majd a tűzről levéve beletördeljük a 30 dekagramm csokoládét, ha igényeljük, akkor itt hozzáadjuk a cukrot és a picike sót is. Megvárjuk, amíg szépen felolvad a tejszínben, majd kihűtjük. Az epret felszeleteljük és az összemorzsolt mentalevelekkel egy tálba rétegezzük és ezt is behűtjük.

A betöltés technikája:
Ha a sűrű csokoládékrém kihűlt, verjük habbá a maradék tejszínt a habfixálóval. A felvert tejszínhabba óvatosan belekeverjük a csokoládékrém felét. A maradék sűrű krémből néhány evőkanálnyit habzsákba töltünk és az alulra és belülre szánt piskótalapok szélére húzunk vele körbe egy csíkot. (Figyelem! Mindig az a piskótalap kerüljön a torta tetejére, ami eredetileg a piskóta alja volt: ez tuti biztosan egyenes lesz :) ) Ez majd megtartja a belső krémet, de ha a lapok összerakásakor ki is nyomódna egy kevés krém, az pont ugyanolyan lesz, mint amivel a tortát majd bevonjuk.

A most már keretezett piskótalapra halmozzuk rá a tejszínhabos krém felét, rámoljuk rá az eper felét, majd helyezzük rá a következő, keretezett lapunkat és ismételjük meg. Amikor egy-egy lap rákerül egy tányérral, vagy a kezünkkel egyenletesen fentről megnyomva lapítsuk össze egy kicsit: így nem marad bent felesleges levegő, a krém egyenletesen tölti majd ki a rendelkezésére álló helyet, és ha mégis kicsit ferdülne a torta még néhány extra eperszem bedugásával ki tudjuk egyenesíteni a lapokat ;)

A bevonás:
Ha betöltöttük a tortát, kerüljön vissza a hűtőbe, hogy teljesen áthűlhessen. (Mivel minden részét előre behűtöttük, ez nem fog túl sokáig tartani.) Hűtsük vissza a bevonásra szánt, maradék, sűrű krémet is, de óvatosan: ebbe annyi csokoládé került, hogy kőkeményre dermedhet. Akkor dolgozzunk vele, amikor még krémesen kenhető! A bevonó krémet habverővel kicsit felhabosíthatjuk, majd bevonjuk vele a tortát. Utána megint csak visszakerül a hűtőbe, ahol a sűrű csokibevonat tényleg keményre dermedhet rajta.

A díszítés:
Erre a kemény bevonatra egy tű segítségével könnyen felkarcolhatjuk a díszítést.
A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd szintén a habverővel hozzáadjuk a keményítőt és a cukrot. Érdemes olyan edényben készíteni, amivel odatarthatjuk a tűzhely fölé, egy kicsit átmelegíteni, így biztosan könnyebben feloldódik benne a hozzáadott cukor.
A habzsákra 1-2 milliméteres kimenetű kinyomófejet teszünk, vagy egy vastagabb nejlonzacskóba töltjük és (!)utána(! :D) kilyukasztjuk a zacskó egyik sarkát egy tűvel. Ezzel írókázzuk fel a díszítést a tetejére.

Jól sikerült a lánybúcsú! Sőt, azóta megvolt az esküvő is: gyönyörűek, jó kedvűek voltak, minden remekül sikerült! (én meg bőgtem, mint a záporeső ;) ) Sok boldogságot még egyszer Zsuzsi és Tibi! :)))

Sárgabarack krémleves málnával

2014-07-01T07:00:00.000+02:00

Tavaly a diplomaosztóm alkalmából tartott családi ebéden ez volt az egyik leves. 10 perc alatt elkészíthető, nagyon egyszerű, de szépen tálalható és az édes levest nagyon jól feldobják a savanykásabb málnaszemek. Bátran próbáljátok ki, itt a szezon! :)

50 dkg sárgabarack
2 evőkanál cukor
1 teáskanál citromlé
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 csipet őrölt szegfűszeg
1 marék málna

A kimagozott gyümölcsöt felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi és addig forraljuk, amíg a barack teljesen puhává válik, szétomlik. Összeturmixoljuk, hűtőbe tesszük és tálaláskor pár szem málnával és a gyümölcs levével díszítjük.

Málnás, citromos cupcake

2014-06-29T22:24:00.000+02:00

A citromos sütiket eleve szeretjük, nyáron pedig különösen. Egy citromos, könnyű süteményen pedig biztosan nem ront néhány szem friss málna! :)

A cupcake-ben pedig az a jó, hogy ha útközben nem is sikerül minden tökéletesen, egy jól sikerült krémmel megfejelve a vége mégis annyira szép lesz, hogy megéri díszítgetni :)

A tésztába is sütöttem pár szem málnát - de itt figyelni kell és egy kicsikét tovább sütni, majd teljesen kihűlve kivenni a formából, mert egyébként a málnaszemeknél szépen elválik a tészta és lesz két fél süteményünk...
Ami egyébként családi felhasználásra teljesen rendben van, de ez a tálcányi adag most Lesi munkatársainak készült meglepetésként.

A dupla adagot készítettem el most is és mivel a málnás prototípusok kettédobták magukat, így szükség is volt rá. A következő adagot már figyelmesebben sütöttem. A lemon curdöt pedig nem lehet elégszer duplázni: a maradék elfogyott natúr joghurthoz, nassolnivalónak, stb. :)

Tehát amit a képen látunk: málnaszemekkel sült citromos tészta, a közepében lyukkal, ami sűrű lemon curddel lett megtöltve, a töltelék tetején meglepetésként egy szem málna, amit szépen elfed a lemon curdös tejszínhab, és végül egy újabb málnaszem díszíti. :)

Sajtos besameles gnocchi

2014-06-13T07:00:00.000+02:00

Nagyobb hőségben a fene sem robotol a konyhában, ha 20 perc alatt is lehet finom ebédet rittyenteni, nem? :)
Ez egy ilyen ripsz-ropsz alaprecept, turbózható, variálható ízlés szerint. A puha krumpligombóc, a selymes, nyúlós, sajtos szósszal... Melegben szerintem bőven elég egy adag per fő, de levessel vagy salátával együtt biztosan.

Hozzávalók 3-4 közepes adaghoz:
50 dkg félkész gnocchi
1,5-2 dl tej
2 evőkanál liszt
2 evőkanál vaj vagy olaj
10-12 dkg mozzarella
só, bors, tárkony, petrezselyem, fokhagymapor

A gnocchinak felteszünk egy fazék vizet. Amíg az felforr, addig a lisztet és a zsiradékot összekeverjük és megpirítjuk, rántást készítünk. Mikor már homokszínűre pirult, hozzáadjuk a tejet, a fűszereket és sűrűsödésig főzzük. Ha már sűrű, akkor beletördeljük a mozzarellát és hagyjuk beleolvadni.
A forrásban lévő vízbe tesszük a gnocchit, ha feljött a víz felszínére, még egy percig főzzük, majd leszűrjük.
Néhány evőkanálnyi szószt csorgatunk rá, ízlés szerint még megszórhatjuk frissen őrölt borssal, vagy tárkonnyal. Melegen tálaljuk.