Tè verde e pasticcini

Lemon & poppy seeds cake

2013-06-13T19:41:00.000+02:00

Bene,ci siamo.
Il caldo è arrivato insieme con la sessione estiva d'esami.
Le giornate cominciano a trascorrere più lente e il sole illumina i miei vasi di lavanda,che profumano tutto il giardino.
Ovviamente metereopatica come sono,sorrido dalla mattina alla sera e già immagino passeggiate sulla spiaggia e una tintarella da urlo...ma per tutto questo dovrò ancora avere un po di pazienza,prima il dovere e poi il piacere,no?!?
E nel frattempo quando non sono con la testa sui libri mi dedico alla mia più grande passione: la cucina.

Qualche giorno fa ero con il frigo aperto e mi sono trovata davanti un bel limonozzo...me lo guardo,me lo riguardo e penso "questo limone non può rimanere impunito,deve assolutamente essere mio" e così ho cominciato a sfogliare le pagine del mio ricettario,zeppo di fogli e foglietti con ricette prese di qua e di là fino a che non ho optato per questo cake così coreografico.
Era da tanto tempo che desideravo preparare questo plum cake e scattargli tante foto e finalmente ecco esaudito il mio desiderio!!E infatti come potete vedere mi sono scatenata e l'ho ripreso da tutte le angolazioni possibili!!!(ihihihihi...ma dimmi te come sto!!!).
Peccato che non possiate dargli un morsino per saggiare il suo sapore così delicato,ma fidatevi di me che un morsino (e anche di più) gliel'ho dato,questo cake è la fine del mondo: pensate che l'ho promosso nella top ten dei miei dolci preferiti!!! =)))

Lemon poppy seeds cake

180 gr farina
50 gr fecola
150 gr burro
160 gr zucchero
3 uova
1 1/2 bustina di lievito
1 limone (la scorza e il succo)
1 cucchiaio colmo di semi blu di papavero

1)Preriscaldate il forno a 180°.
2)In una ciotola ponete le uova e lo zucchero e montatele con il robot da cucina per qualche minuto.
3)Aggiungete poi il burro fuso tiepido (non bollente,mi raccomando),la scorza e il succo di limone e continuate ad amalgamare.
4)Infine aggiungete la farina setacciata insieme alla fecola e al lievito,mescolate e versate in uno stampo da plum cake e ponete in forno per circa 35/40 minuti.

A me piace un sacco e a voi?!
xoxo
Flavia

La mia nuova rubrica: "lo chef consiglia"

2013-06-01T18:25:00.000+02:00

Primo Giugno 2013.

Sono a casa,dovrei studiare,ma ho troppo freddo e si sa che a me il freddo deconcentra.Ho i piedi ghiacciati e riesco solamente a pensare che fra poco si staccheranno come due ghiaccioli.

Allora prendo il cellulare e metto le cuffie,vado sulla mia playlist preferita e faccio partire It's time degli Imagine dragons e comincio a dare vita alla mia nuova rubrica del blog: "lo chef consiglia".

Eh si perchè ogni volta che devo uscire con gli amici a cena,come penso succeda un po a tutti,non ci si decide mai sul dove; quindi ho deciso di aprire una finestrella del blog sui miei giretti per ristoranti (della capitale e non) per chi, a volte, è indeciso come me!!

Cominciamo subito con un posticino carinissimo che si trova vicino la mia università,La Sapienza:

Hamburgeseria, via dei Reti,40

Un delizioso bistrot american style comodo per la pausa pranzo tra una lezione e l'altra.Caldo ed accogliente,regala ai suoi clienti free wi-fi (come accade nei locali di tutto il resto del mondo,tranne che da noi),mentre si è a pranzo o a colazione.

Il personale è gentile,fresco e veramente disponibile ad ogni richiesta.Quando si entra ci si ritrova in un pezzettino d'america nel bel mezzo di San Lorenzo che offre tutte le sere delivery service e take away.

Nel menù una vasta scelta di insalatone mediterranee e made in USA (tipo cesar's salad) affinaca una succosa lista di hamburger con la scelta di alcuni tipi di carne e anche burgers vegetariani.A pranzo vi è anche la possibilità di scegliere un menù a prezzo fisso che comprende, in 8 Euro, un burger o insalata + acqua+caffè.

Nella foto abbiamo in primo piano un burger di tacchino con cipolla caramellata e dietro un burger beef con bacon e uovo fritto: i burger buns (ovvero il pane) sono fatti in casa e gli altri ingredienti hanno tutta l'aria di essere freschi,di prima scelta e ottima qualità.

A contorno si questo pranzo non proprio leggero lamelle di patate con salse varie.L'Hamburgeseria ha, inoltre una vasta scelta di caffè (espresso o americano anche a portar via) con vari tipi di latte e "condimenti" (p.es. caramello,vaniglia,cannella,ecc.),milkshakes,smoothies e centrifughe varie con frutta di stagione;torte e biscotti homemade everyday!!!

Insomma,se vi trovate da quelle parti fateci sicuramente un salto e non ve ne pentirete: pollice in alto per questo locale!!!!!

xoxo

Flavia

Montecatini e Firenze

2013-05-24T12:07:00.000+02:00

Qualche settimana fa Luca,il mio Love,dopo 2 mesi di distanza forzata a causa del suo lavoro,è tornato per una breve vacanzina di circa due settimane.
e....."sorpresa!!!!",mi ha detto quando mi ha vista,"ti porto in giro per la Toscana!!".
Figuriamoci la mia contentezza quando ho sentito pronunciare quelle parole;non stavo più nella pelle,perchè la Toscana è una delle regioni che più adoro,ma che non avevo mai avuto la fortuna di conoscere bene come avrei desiderato!
"Ma prima" e io a quel "ma" già tremavo "andiamo un paio di giorni a Montecatini...TERME!!"
Ok...ho pensato, "però poi mi porti a visitare Firenze!!", ho detto...

Così siamo partiti alla volta di Montecatini,provincia di Pistoia,carinissima,tranquillissima e verdissima cittadina dell'entroterra toscana (ma così simile ad un paesino di mare,che ad ogni angolo mi aspettavo di arrivare in spiaggia) per dedicarci due giorni al benessere e alle coccole che offrono nei numerosi stabilimenti termali (c è quasi l'imbarazzo della scelta)!

Abbiamo alloggiato in un hotel bellissimo che vi consiglio se capitate (Grand hotel croce di Malta) e fatto un sacco di passeggiatine per le strade inondate di sole (siamo stati fortunati,visto il tempo instabile di questi giorni)!!!

Il secondo giorno a Montecatini,tra un massaggio e una piscina termale sono riuscita a convincere Luca a portarmi al famoso the Mall, dove ho acquistato un paio di mocassini stupendi. Siamo poi tornati per un altro pomeriggio di relax e un aperitivo offerto dall'hotel in un posticino carinissimo sulla piazza principale della cittadina: Ristorante La cascina, dove vi consiglio di andare, in una location davvero tranquilla e totalmente immersa nel verde!

Dopodichè,partenza per Firenze..viaggio in autostrada con il naso incollato al finestrino per non perdermi lo stupendo panorama di colline e piane verdeggianti e arrivo di primo pomeriggio (dopo un'altra mattinata di massaggi e coccole del genere) ,pranzo delle 16,00 da mama's bakery (non perdetevi i loro bagels da urlo superfarciti,)e ovviamente visita ad almeno 3 o 4 chiese,tra cui anche la meravigliosa cattedrale di Santa Maria del fiore con annesso battistero e campanile di Giotto,santa Maria novella,ponte vecchio e piazza della signoria (vi ricordo che non lavoro per Quark,sono solo una studentessa di archeologia e appassionata di storia dell'arte!!!) e anche un po di shopping, per poi andare in hotel (consiglio anche questo,meraviglioso, Hotel villa Carlotta) a prepararsi per la cena.

Dopo esserci preparati per la cena siamo usciti alla volta del centro,ponte vecchio per la precisione,per trovare una trattoriola per gustare una cenetta tipica fiorentina e,cerca di quà,cerca di là ne abbiamo trovata una davvero ad hoc per l'occasione.

Se andate a Firenze,fate un salto alla trattoria 4 leoni e non ve ne pentirete sia per il cibo ottimo che per l'atmosfera raffinata,ma casalinga.Qui ho assaggiato finalmente la celeberrima pappa al pomodoro,piatto povero della tradizione fiorentina che mi ha rubato il cuore!!E poi antipasti tipici,e tozzetti alle mandorle con vinsanto per concludere.a seguire passeggiatina decisamente digestiva per il centro deserto,cosa che ci ha permesso di assaporare meglio ogni angolo della città!!(ancora piazza della signoria,ponte vecchio,poi palazzo Pitti e lungarno).

E così siamo arrivati alla fine del nostro #tuscanytrip. La mattina sveglia presto,valigia pronta,check out dal nostro splendido hotel e via ancora in giro a visitare la città.

Ed ecco quindi le foto della stupenda vista da piazzale Michelangelo,Santa Croce (antichissimo esempio di gotico in Italia),ancora ponte vecchio (dove abbiamo comprato souvenir tipo calamite,vini e dolcetti tipici toscani) ancora piazza della signoria e loggetta,palazzo vecchio,chiesa di san Lorenzo e poi via,si torna a Roma,si torna alla normalità,alla vita di tutti i giorni,dove il sogno finisce e ricomincia la realtà.

xoxo,

Flavia

scones #2

2013-05-22T10:16:00.000+02:00

Eccomi di nuovo a scrivere dopo un mesetto pieno di impegni,culinari e non.
L'università, prima di tutto, il ritorno del mio Luca (solo temporaneo,ma meglio di niente,no?),con il quale sono stata full time per recuperare il tempo perso,il viaggio con lui in Toscana (al quale magari dedicherò un post) e per concludere,esperimenti di cucina (non tutti a lieto fine =S).

La ricetta che vi presento oggi è sicuramente una delle mie preferite per la colazione: gli scones. Li adoro con tutte le farciture,tutte le farine e in tutti i formati; tempo fa già ve ne avevo proposto una variante alla ciliegia ed oggi eccone un altro tipo...qual'è il vostro preferito??

Scones con gocce di cioccolato

220 gr. farina
50 gr. burro
2 gr. sale
150 ml. latte
5 gr. zucchero
10 gr. lievito
Per spennellare
1 uovo
1 cucchiaio di latte

1)Mettere la farina a fontana,aggiungendo il sale,il lievito e lo zucchero.
2)Cominciare a mescolare per poi aggiungere il burro e il latte e amalgamare fino a che non diventerà una pasta liscia.Ponete in frigo per 15-20 minuti.
3)Con l'aiuto di un matterello stendere la pasta alta circa 1,5 cm e tagliare dei dischi di 6,5 cm.
4)Ponete in forno per 10-15 minuti a 200°
5)Servire semplici o con creemcheese e marmellata

Cupcakes doppio cioccolato

2013-04-20T11:41:00.000+02:00

Questo è il secondo tipo di cupcakes che ho sfornato nei giorni di Pasqua e Pasquetta,stavolta tutto cioccolato...la cucina di casa era diventata una specie di pasticceria di contrabbando!!! =D
Di cioccolato la base,di cioccolato la glassa e di cioccolato la decorazione...una vera sagra del colesterolo!!!!(Ah e ci terrei a precisare che quello sopra la glassa non è un'oliva,bensì un ovetto di cioccolata!=P).
Per cui dopo un abbondante antipasto,pasta alla carbonara,salsicce e bruschette alla brace,non poteva mancare un dolcetto "leggero" per completare il pranzo della festa!
(Voi non lo saprete,ma c è un secondo stomaco che si apre voracemente e appositamente per il dolce quando il primo è già stracolmo!!!)

Cupcakes al doppio cioccolato (dal libro "Cioccolato che passione"-C.McFadden e C. France)

Per la base (24 cupcakes)
115 gr cioccolato a pezzi piccoli
15 ml acqua
275 gr farina 00
5 ml lievito in polvere
2,5 ml bicarbonato
1 pizzico di sale
300 gr zucchero raffinato
175 gr burro a temperatura ambiente
150 ml latte
5 ml essenza vaniglia
3 uova
Per la crema di burro
150 gr burro a pomata
350 gr. zucchero a velo
15 ml cacao in polvere
2,5 ml essenza vaniglia

1)Preparate i cupcakes.Accendete il forno a 180°.Sciogliete il cioccolato a bagnomaria,togliete dal fuoco e,in una ciotola,mescolate la farina,il lievito in polvere,il bicarbonato,il sale e lo zucchero.
2)Aggiungere il cioccolato,il burro e l'essenza di vaniglia.
3)Con la frusta elettrica a velocità media,sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo.Aumentate alla velocità massima per 2 minuti.Aggiungete le uova,una alla volta e continuate a sbattete per circa 1 minuto dopo ogni uovo.Versate l'impasto nei pirottini che avrete disposto negli stampi da muffins.
4)Cuocete per 20/25 minuti,controllando la cottura con lo stuzzicadenti.Lasciate negli stampi per 10 minuti,spostarli su un piatto e far raffreddare completamente.
5)Per la crema di burro,versate in un'ampia ciotola tutti gli ingredienti.Sbattete bene fino ad ottenere un composto di consistenza spalmabile,ponetelo nella sac a poche e decorate i cupcakes!

Crepes alla napoletana

2013-04-14T14:20:00.000+02:00

Eccoci di nuovo qui!!

La Primavera sembra ormai arrivata,l'umore di tutti è alle stelle e nell'aria si sente profumo di fiori e cinguettio d'uccellini.

E' uno scenario d'incanto...le finestre sono aperte ed entra una brezza tenue in tutte le stanze!! =)

Che bello!!!

Nell'ultimo (luuuungo) periodo ho pubblicato solo ricette dolci,come avrete probabilmente capito,mi sto indirizzando sempre di più verso un verto tipo di preparazioni,gusti e sperimentazioni...tradizione ed innovazione sul blog che diventa ogni giorno più dolce.

Ma,come in tutte le cose,ogni tanto serve un'eccezione...ed il mio bloggino non ne è di certo esente...anche perchè adoro imparare dalla mamma le ricette che da sempre sono presenti nel suo ricettario e sulla nostra tavola!!

Queste crepes,in particolare (salate!),mi ricordano i pranzi in famiglia dell'infanzia,con nonni e zii,che abbiamo riprodotto poco tempo fa (in occasione della domenica di Pasqua-mi sembra- =S) e che vi voglio riproporre oggi!!! =)))

Crepes alla napoletana

Per le crepes

Premessa: io di solito uso questo metodo...un bicchiere di latte e uno di farina per ogni uovo (intero) e poi aggiusto a seconda della consistenza che più desidero,ma capisco che sia necessario scrivere delle dosi precise quindi vi consiglio quelle di Giallozafferano che riporto qui:

-3 uova

-250 gr farina

-1/2 litro latte

-40 gr. burro

-1 pizzico sale

Per il ripieno delle crepes

-800 gr. prosciutto cotto a tocchetti

-500 gr. mozzarella

-3 cucchiai di parmigiano reggiano

-pepe q.b.

-sale q.b.

Per il sugo

-1 spicchio d'aglio

-olio q.b.

-800 gr. passata di pomodoro

-3 foglie di alloro

-sale e pepe

1)Preparate le crepes:

Ponete in una ciotola dai bordi alti la farina preventivamente setacciata,1 pizzico di sale e ½ litro di latte. Lavorate il composto fino a che sarà liscio, vellutato e senza alcun grumo.
2)In una terrina a parte sbattete con una forchetta le uova affinché si amalgamino, poi aggiungetele alla pastella e continuate a mescolare aggiungete il burro sciolto, coprite la pastella e lasciatela riposare per almeno mezz’ora in frigo.
3)Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente per crepes, fatevi fondere una piccola noce di burro, e quando sarà ben calda versatevi un mestolino di pastella necessaria a coprire il fondo così facendo: ponete la pastella al centro della padella e poi inclinandola e ruotandola, cercate di distribuirla su tutta la superficie.

4)Lasciate cuocere per un minuto scuotendo la padella di tanto in tanto per fare staccare la crepe dal fondo: non appena sarà dorata, giratela dall’altra parte e attendete che a sua volta assuma lo stesso colore.

Appena pronta, toglietela dalla padella facendola scivolare su di un piatto, e continuate così anche per le restanti crepes, adagiandole una sull’altra a mano a mano che saranno pronte.

5)Preparate ora il ripieno delle crepes: in un robot tritatutto da cucina ponete i cubetti di prosciutto e la mozzarella a fette e tritate.Aggiungete poi il parmigiano,il pepe e il sale e mescolate per rendere l'impasto omogeneo.

6)Nel frattempo preparate il sugo facendo prima soffriggere lo spicchio d'aglio in 3 cucchiai d olio circa e appena inizia ad imbiondire toglietelo e versate la passata,facendola cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

Quindi spegnete il fuoco e ponetevi le foglie di alloro mescolando qualche istante (se le lasciate dentro il sugo questo prenderà sapore,è preferibile!!!!).

7)Prendete le crepes (fredde) e ponete nel mezzo un po dell' impasto (io ho abbondato per evitare che in cottura il tutto si rinseccolisse) e arrotolatele a mo' di cannellone,facendo così per tutte quante.

8)Imburrate una teglia da cucina e disponetevi sopra le crepes una accanto all'altra,dopodichè cospargerle con abbondante sugo ed una spolverata di parmigiano.

9)Infornate in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

Enjoy

xoxo

Flavia

Cupcakes vaniglia e cocco

2013-03-30T15:56:00.000+01:00

Adoro i cupcakes.

Piccole opere d'arte di tutti i colori e sapori.

Sono i dolcetti che più danno spazio alla fantasia.

Questi che vi propongo oggi sono quelli che ho creato per il buffet di Pasqua post-allenamento con la mia adorabile squadra di pallavolo e per augurarvi una felice festività (sperando nel bel tempo per la braciolata di Pasquetta)!!!

Che ne dite?!

Cupcakes cocco-vaniglia (dal ricettario della mamma)

Per la base

150 gr farina

110 gr burro

210 gr zucchero

2 uova

110 ml latte

1 bustina vanillina
100 gr farina di cocco
1 bustina di lievito

Per la crema di burro
100 gr burro
250 gr zucchero a velo
5 cucchiai di latte
1 cucch.no estratto di vaniglia

1)Accendete il forno a 180°.
2)Setacciate la farina insieme al lievito e alla vanillina;aggiungete la farina di cocco.
3)In una ciotola montate lo zucchero col burro a pomata,aggiungete le uova una alla volta (mescolando bene) e il latte.
4)Amalgamate il composto liquido a quello asciutto.
5)Nello stampo per muffin ponete i pirottini e versate il composto ottenuto per 2/3 del pirottino;porre in forno per circa 20 minuti.
6)Per fare la crema di burro ponete in una ciotola il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e montate con le fruste,aggiungere il latte e l'estratto di vaniglia.
7)Mettete la crema nella sac a poche (io ho usato il beccuccio liscio) e decorate il cupcake a piacimento.(Io ho utilizzato ovetti di cioccolata dato che è Pasqua ^^).Porre in frigo per almeno un'ora prima di servire.

happy Easter

xoxo,

Flavia

Torta mimosa

2013-03-26T11:17:00.000+01:00

Bene,il 21 Marzo è passato,siamo ufficialmente in Primavera...o almeno così è sembrato per i primi due/tre giorni: sole e temperature più alte l'hanno fatta da padroni (adesso il tempo si è guastato di nuovo e mi sembra anche che stia piovendo =( ).
Ed io,presa dall'euforia sabato mi sono tirata su le maniche e ho preparato la torta per il pranzo della domenica delle palme (per chi non lo sapesse domenica prossima è Pasqua) ed ho optato per una mimosa,leggera e piena di panna (da piccola era la mia preferita e la volevo sempre al mio compleanno,dentro ci facevo mettere sempre le gocce di cioccolata,d i v i n a!!!!).

Ovviamente come faccio per le ricette più complesse,ho scattato foto passo passo e le ho pubblicate su Instagram (mi trovate @teverdeepasticcini),ricevendo molti consensi e anche un po di tifo!!! =)
Questo è il risultato finale,che ne dite!??

Torta mimosa

PER LA TORTA
5 uova e 4 tuorli
250 gr zucchero semolato
250 gr. farina
1 bustina vanillina
1 cucch.no lievito vanigliato
succo di arancia rossa q.b.

PER FARCIRE
400 gr panna fresca da montare
100 gr. zucchero a velo vanigliato

1)Accendere il forno a 180°.Rivestire due stampi rotondi con burro e carta da forno.
2)Rompete le 5 uova e separate gli albumi dai tuorli.
3)Per la torta,in una ciotola montate con le fruste elettriche tutti i tuorli con lo zucchero semolato finchè il composto risulterà molto gonfio e chiaro. Unite a pioggia la farina con la vanillina e il lievito,facendoli cadere direttamente dal setaccio.
4)In un'altra ciotola montate gli albumi a neve e amalgamateli a cucchiaiate al composto di uova e farina. Suddividete il composto nei due stampi e cuocete nel forno caldo per 30 minuti. Lasciate riposare le torte per 5 minuti,poi sformatele e fatele raffreddare sulla gratella.
5)Asportate la crosta esterna alle torte. Tagliatele a metà,sovrapponete tre strati e tagliate la torta dando alla torta una forma un po a cupola. Tagliate il quarto strato a striscioline larghe 1,5 cm circa e poi dividetele a cubetti e frullateli con il robot da cucina fino a ridurli in polvere.
6)Per farcire,in una ciotola montate la panna insieme con lo zucchero a velo.
7)Scomponete la torta bagnate ogni strato con del succo di arancia rossa,stendete con la spatola la panna montata sui vari strati,poi sovrapponeteli di nuovo. Fate aderire la "polvere di torta" su tutta la superficie della torta cosparsa di panna.
8)Applicate il beccuccio a stella alla sac a poche e decorate come più desiderate!!!

Semmai tornasse il freddo: cioccolato caldo messicano

2013-03-19T11:26:00.000+01:00

Volevo presentarvi la ricetta di una cioccolata calda speciale che ho preparato qualche mattina fa per colazione,dato che le temperature erano scese di vari gradi nel giro di poche ore (oggi,a poche ore dall'inizio della Primavera,la situazione clima sembra essersi ristabilita e fuori splende un bel sole!).

Ho subito pensato "quale migliore occasione,prima che arrivi la bella stagione,di prepararmi una bella cioccolata bollente e speziata?" e ho colto la palla al balzo!!

Io ve la metto qui perche si sa che il tempo a Marzo è pazzerello, "splende il sole e tiri fuori l'ombrello",come dice sempre la mia mamma....non si sa mai!!!! =)

Cioccolato caldo messicano (da "Cioccolato,che passione"-McFadden-France)

Per 4

1 litro latte

1 stecca di cannella

2 chiodi di garofano

115 gr cioccolato fondente a pezzi piccoli

2-3 gocce di essenza di vaniglia

1)Scaldare il latte con le spezie in una pentola fino ad ebollizione,quindi unire il cioccolato,a fuoco medio,mescolando fino a che si scioglie.

2)Versare in un frullatore,aggiungere l'essenza di mandorla e frullare ad alta velocità per circa 30 secondi fino a che diventa spumoso.

3)Versare in bicchieri e servire immediatamente.

(Io l'ho accompagnato con il mio adorato pain d'epice fatto in casa-che trovate qui-perchè adoro le spezie,ve lo consiglio,ottima accoppiata!!!=))

xoxo,

Flavia

Ecco a voi monsieur pain d'epices

2013-03-14T10:02:00.000+01:00

A parte il fatto che,appena messo piede in cucina e accesa la tv,mi si è piantata davanti la faccia di Brad Pitt,oggi la giornata è partita all'insegna della positività.
Forse per il fatto che non sta diluviando incessantemente come è stato ieri o forse perchè c è stata l'attesissima fumata bianca e siamo tutti più sereni (a proposito,benvenuto Papa Francesco!!!),sta di fatto che non ho le solite paturnie di inizio mattinata in cui devo essere circondata dal silenzio assoluto e nessuno deve rivolgermi troppo a lungo la parola!!

Oppure sarà perchè da ieri per casa c è un delicatissimo profumo di spezie che inonda ogni angolino (dovrei imparare a chiudere la porta della cucina mentre sono all'opera!! =S),si sarà quello.Sicuramente.
E non posso più farne a meno,sono dipendente da un plumcake e non so davvero come smettere.Ma....devo proprio?!
No,non posso e vi lascio la ricetta,così potrete essere dipendenti insieme a me!!! =P

Pain d'epices (ricetta presa da Diario di cucina-alla ricetta originale ho apportato alcune modifiche,ma tutte e due sono ugualmente valide!!!)

200 gr. farina integrale
50 gr. farina 00
10 gr. lievito
250 gr. miele millefiori liquido
60 gr. zucchero di canna
50 gr di burro (io olio extravergine di oliva)
200 ml. latte
2 cucc.ni 4 spezie (cannella,chiodi di garofano,noce moscata,pepe nero)
1 cucc.no cannella in polvere
1 cucc.no semi di cardamomo (io ne ho usato la polvere)
1 cucc.no zenzero in polvere
aroma di vaniglia (io una bustina di vanillina)

1)Scaldare nel microonde il latte col burro,il miele e zucchero.
2)In una terrina porre le due farine,il lievito e le spezie setacciati,versarvi il latte caldo e mescolare bene.
3)Imburrare e passare di zucchero uno stampo da plumcake.
4)Porre in forno caldo a 160° per un'ora/un'ora e 15 (io in forno ventilato a 160° per 45 minuti,comunque per essere sicuri,dato che a quanto pare la cottura cambia a seconda del forno,state dietro al plumcake e fate la prova dello stecchino!!!!!).

Torta al limone

2013-03-11T11:35:00.001+01:00

Buon inizio di settimana a tutti!!!!
Purtroppo stamattina vado un pochino di corsa per via delle lezioni all'università,ma volevo ugualmente condividere questa ricetta con voi.
Fragrante,morbida e piena di gusto,l ho adorata a colazione col caffelatte,ma è sicuramente ottima con i tè in compagnia alle 5 p.m. o da sola,giusto perchè si ha fame!!! =P
Quindi bando alle ciance (^^) ed eccovi le dosi,enjoy!!!

Torta al limone (ricetta presa da giallozafferano)

120 gr. farina
250 gr. burro
250 gr. zucchero
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
2 limoni (scorza e succo)
120 gr. maizena

1)Dividere il burro a pezzetti e lasciarlo fuori dal frigo fino a che non raggiungerà la temperatura ambiente e poi lavorarlo con la metà dello zucchero.
2)Aggiungere poi i tuorli uno per volta e mescolare bene,aggiungere quindi la scorza.
3)Setacciare insieme la farina,il lievito e la maizena ed aggiungerli all'impasto.
4)Montare gli albumi a neve con lo zucchero rimanente:quando saranno quasi montati,aggiungere il succo dei due limoni.
5)Mescolare gli albumi all'altro composto,versare in uno stampo circolare per torte già imburrato ed infarinato ed infornare a 180° per 30/35 minuti.

Buona giornata,

xoxo

Flavia

French toast

2013-03-05T17:45:00.000+01:00

Bene,il mio Luca è partito,io sono un po scombussolata,ma speriamo vada tutto per il meglio!!!

In questo ultimo periodo,prima della partenza,abbiamo trascorso molto tempo insieme,nonostante i miei esami ed il suo lavoro.

Passeggiate,cinema,amici,shopping,feste,pranzi,cene e colazioni in giro.Proprio una di queste colazioni c'ha rapito il cuore: il french toast,ricetta tipica della cucina anglo-americana,energetica,gustosa,ma dal sapore delicato,servito spessissimo con frutta fresca e caffè americano bollente.

Ovviamente io,non paga di quell'unico assaggio del delizioso pasto alla bakery,mi sono informata in giro per poterlo riprodurre il più fedelmente possibile.E ci sono riuscita!!!!

Inoltre la ricetta è semplice e veloce,alla portata di tutti insomma. :)

Così domenica mattina,complice la sveglia after mezzogiorno post discoteca,appena sveglia ho preparato un brunch-due-cuori-e-una-capanna base di french toasts con banane (e nutella per lui che è un pozzo senza fondo e non se ne vergogna),accompagnato da caffè americano.

E tutti vissero felici e contenti!!!! =)

Enjoy:

French toast

(x 2)

4 fette di pane in cassetta

1 uovo

1 bicchiere colmo di latte

1/2 cucc.no di cannella in polvere

burro q.b.

zucchero a velo

frutta fresca q.b.

1)Mescolare insieme il latte con l'uovo in un piatto con l'aiuto di una forchetta ed aggiungere infine la cannella,continuando a mescolare.

2)Tagliare ogni fetta di pane in due triangoli.

3)In un padellino far sciogliere a fuoco medio mezzo cucchiaino (io anche un pochino meno)di burro e spargerlo uniformemente muovendo il padellino in senso circolare.Immergere per pochi secondi il pane nel latte con l'uovo e cannella,scolarlo e porlo nel padellino.

4)Far cuocere un minuto e mezzo per lato (o comunque fino a che non si sarà formata una crosticina brunita) raccogliere il pane con una spatola e riporlo su un piatto.Spolverizzarvi sopra dello zucchero a velo (e cannella se piace) e tagliarvi accanto la frutta a fettine.

Un dolce San Valentino

2013-02-13T16:41:00.000+01:00

Non mi piace particolarmente festeggiare il San Valentino,non nel senso che non sia giusto festeggiare l'amore,intendiamoci,ma nel senso che io sono una di quelle che l'amore lo celebra ogni volta che vede il proprio ragazzo,le amiche,la famiglia e quindi trovo che 14 Febbraio o 16 agosto sia indifferente per regalare i baci Perugina. =D

Ma se si tratta di cuori di tutte le forme,colori e dimensioni (aggiungerei anche gusti in questo caso),io ne approfitto volentieri...festeggiamo pure tutti domani e con tutto lo spirito che ci vuole!!! =)

Quest'anno,inoltre,ho un motivo in più per festeggiare.Un motivo per cui voglio stringermi ancora di più a lui e dirgli quanto lo amo.Fra poche settimane il mio bf (sta per boyfriend,per chi non sia aggiornato!!)parte.

6 mesi all'estero per lavoro e io soletta ad aspettarlo trepidante!!!Quindi...festeggiare,festeggiare,festeggiare.

Non sarà un dolcetto o un regalino a far passare più veloce il tempo,ma io mi esprimo così,con la cucina... :3

Questa è la mia ricetta di San Valentino,enjoy!!!

Cupcakes madeira all'arancia

(per 8 cupcakes)

100 gr. burro ammorbidito

100 gr. zucchero semolato

2 uova

150 gr. farina

1 cucchiaino di lievito

succo e scorza grattugiata di una arancia

nutella q.b. (anche se più ce n è meglio è!)

zuccherini a forma di cuore (che io ho comprato da Tiger!!)

1)Scaldare il forno a 180°.

2)Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema molto soffice e chiara.

3)Aggiungere un uovo alla volta e amalgamatelo alla crema prima di aggiungere il successivo.

4)Setacciate farina e lievito e uniteli al composto,un po alla volta e amalgamate di nuovo.

5)Unire anche la scorza e il succo della'arancia.

6)Versate il composto negli stampi da muffin (io quelli a cuore) e infornare per 25/30 minuti (più 25 che 30!!!)

7)Con l'aiuto di una spatolina stendere la superficie del cupcake con la nutella e poi farci cadere a pioggia gli zuccherini...et voilà!!!!

xoxo

Flavia

Marmellata di limoni bio

2013-02-04T11:10:00.000+01:00

Buon lunedì. Come è andato il vostro week end?!
Io ho fatto la marmellata di limoni. Lo so che dovrei studiare,ma ogni tanto la tanto agognata pausa ci vuole e alla fine nel periodo in cui preparo gli esami mi capita di stare in cucina più del solito!!! =S
Limoni raccolti direttamente dall'albero di una mia amica in campagna,che sa che amo le dolcezze e le schifezzerie a base di zucchero,calorie e quant'altro e quindi mi ha voluta finanziare con i limoni più belli,grossi,saporiti e succosi che abbia mai visto.

E stamattina non poteva mancare il mio quotidiano shooting alla colazione,con mio padre che mi guarda stranito e mi fa "ma ogni mattina devi fare questo teatrino?!?",silenzio,"ma poi sto shooting,che è?".
Eh sì,perchè il tavolo della cucina (e del salone se devo studiare quando non sono ancora riuscita ad aprire gli occhi) diventa un vero e proprio set fotografico,con un gioco di luci ed ombre (magari fosse vero) che neanche Caravaggio se lo sogna!!!!

Ecco a voi la ricetta,veramente semplice e abbastanza veloce per essere una marmellata (e nonostante io mi rifiuti di usare il fruttapec-che per me c ha troppi conservanti),con l' uso della pentola a pressione (per la grande gioia di mio papà),enjoy!!

Marmellata di limoni

1 kg limoni bio
750 gr. zucchero semolato

1)Lavare i limoni e praticare dei fori con una forchetta o con uno spiedo.
2)Porli nella pentola a pressione per circa 30 minuti.Scolarli e farli freddare.
3)Tagliarli a pezzi o a fette sottili (stando attenti a togliere tutti i semi-io qualcuno me lo sono lasciato scappare-altrimenti vi giocate la dentatura,il sorriso,tutto insomma!!) in una pentola con lo zucchero e far bollire il tutto (a fuoco moderato-perchè troppo basso ci mettete 6 ore e troppo alto vi potrebbe schizzare marmellata incandescente addosso) per almeno un oretta circa (non si deve rapprendere troppo)
4)Una volta pronta,spegnete il fuoco,versate la marmellata nei barattoli,precedentemente sterilizzati,chiuderli e capovolgere mentre la marmellata è ancora calda per creare il sottovuoto.
Et voilà...che ne pensate?!

xoxo,
Flavia

Making cakes

2013-01-31T09:38:00.001+01:00

Buon giovedì!!
In questi giorni tutti gli studenti universitari sono intenti a preparare gli esami della sessione di Febbraio e io purtroppo sono una di quelle.
E quindi sono tornate le sveglie presto,le luuuunghe giornate in pigiama e il sedere piantato su una sedia,poi su un divano e poi ancora su una sedia,fino a che ti rendi conto che la giornata è finita (mentre tu facevi il giro dei sedili di casa) e non hai risolto nulla,hai fatto giusto una ventina di pagine in più che non sono utili a nulla.
Ma non mi abbatto,ormai sono abituata a questo ritmo,quello che studio mi piace e nelle pause mi concedo di preparare una vagonata di muffin o una torta di compleanno con 10 strati di pandispagna,bella alta,come piacciono a me;oppure scrivo foto,pubblico post su instagram e i vari social.Insomma,alla fine,non ci si annoia mai!!!
Volevo mostrarvi le foto della torta che ho preparato in occasione del compleanno della mia mamma,rigorosamente alla frutta,con base di pasta frolla,crema pasticcera,frutta mista (a scelta della festeggiata) e gelatina per torte,come in pasticceria.
Che ne dite??A voi come piacciono le torte di compleanno??

xoxo,
Flavia.

Chocolate crinkle-tops cookies

2013-01-25T09:26:00.000+01:00

Buondì gente!!

Finalmente dopo le vacanze di Natale ho ricominciato a pasticciare.

E sì,perchè di panettoni,torroni e dolci avanzati ne avevamo casa piena!!

Quindi aggiungere dolci ai dolci mi sembrava assurdo.Ma adesso che si sta tornando alla normalità (fra un po si ricomincia con quelli di Carnevale,aiuto,altro che normalità!!! =S),sento il bisogno di cimentarmi in nuove preparazioni.

Ecco a voi i crinkle-tops cookies,gustosissimi biscotti al cioccolato cicciosi ricoperti di zucchero a velo di cui non posso più fare a meno.

Sono divini inzuppati nel latte...chi mi segue su Instagram (@tverdeepasticcini),su twitter (tevrdpasticcini),su Pinterest (Flavia Priolo) e su Flickr (teverdeepasticcini)-mamma mia sono sommersa dai social!!!!!- ha visto le foto del pre-preparazione e della colazione il giorno dopo......YUM!!!!

Ecco la ricetta,enjoy!!!

Biscotti crinckle-tops al cioccolato

200 gr. cioccolato al latte,a pezzi

90 gr. burro

115 gr. zucchero semolato

3 uova

5 ml. essenza vaniglia

250 gr. farina

25 gr. cacao in polvere

2,5 gr. lievito in polvere

1 pizzico sale

zucchero a velo q.b.

1)In una pentola col fondo spesso,sciogliere il cioccolato ed il burro a fuoco lento.Togliere dal fuoco e unire lo zucchero.

2)Aggiungere le uova,una per volta,sbattendo bene ogni uovo.

3)In una ciotola,mescolare la farina,il sale,il cacao e il lievito.Aggiungere progressivamente la mistura di cioccolato fino ad ottenere un impasto soffice.

4)Coprire con la pellicola e lasciar freddare per almeno 1 ora (io 2) fino a che sarà abbastanza duro.

5)Preriscaldare il forno a 160°.Versare lo zucchero a velo in una ciotolina. Ricavare dall'impasto delle piccole palline.Immergere le palline nello zucchero a velo e rigirarle fino a che sono ben ricoperte.Se necessario,rimuovere lo zucchero con un cucchiaio.

6)Porre le palline su una piastra imburrata a circa 4 cm di distanza una dall'altra.

7)Cuocere per 10-15 minuti, fino a che i biscotti risultano duri al tatto.Lasciar freddare per 2-3 minuti,quindi spostare su una griglia e far raffreddare completamente.

Breakfast time!!

2013-01-14T10:59:00.000+01:00

Buon lunedì!!
Oggi piove.Tanto.
Volevo cominciare la settimana con la rassegna delle mie foto preferite: quelle della colazione (spero vi piacciano!le trovate su Instagram @teverdeepasticcini),piene di dolcezza e squisitezze homemade e non.
E un'altra piccola notiziola...con questo post siamo a 201!!!Tanti auguri!!!ihihihihi!!! =D
A me piacciono tutte....qual è la vostra colazione preferita?!

xoxo,

Flavia

Ganache al cioccolato

2013-01-11T11:03:00.001+01:00

Buongiorno!!!

Vi lascio velocemente la ricetta della ganache al cioccolato che ho utilizzato per ricoprire la mia torta di compleanno,le cui foto vi ho illustrato nell'ultimo qui.

Ha un sapore molto delicato ed è talmente buona che può essere servita anche da sola in un bicchierino con un po di granella di nocciole o con panna e meringhe. #provarepercredere

Eccovi la ricetta e poi alcuni segreti per renderla davvero unica!!!

Ganache al cioccolato (da "crea e decora i tuoi dolci"-n°6)

(Per farcire e rivestire una torta di 20 cm di diametro)

-400 ml. panna fresca da montare
-400 ml. cioccolato fondente (Mirco della Vecchia)

1)Versate la panna in una casseruolina perfettamente asciutta e ponetela sulla fiamma bassa.Non coprite per evitare che l'umidità che si forma sul coperchio rovini la ganache.
2)Spezzettate il cioccolato e unitelo alla panna.Mescolate gli ingredienti finchè il cioccolato sarà completamente fuso.Non fate bollire o la copertura di ganache si screpolerà.
3)Togliete il recipiente dal fuoco e battete la crema con la frusta,con delicatezza,finchè diventerà molto liscia e lucida.
4)Trasferite la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente per un paio d'ore,finchè si sarà rassodata.

-I migliori risultati si ottengono solo con cioccolato di ottima qualità: il più adatto è quello con il 70% di cacao.
-Se la ganache si fosse indurita troppo restando in frigo,ammorbiditela per 20-30 secondi nel microonde a bassa potenza e mescolate per bene.
-Per la copertura prelevate una generosa quantità di crema con la paletta e stendetela sulla parte superiore della torta con movimenti larghi.
-Lisciate poi la ganache con la lama del coltello a paletta.Per avere una finitura perfetta,immergete spesso la lama del coltello nell'acqua calda e asciugatela prima di ripassarla sulla crema.

Buon weekend,
xoxo
Flavia

Lilac b-day cake

2013-01-09T14:58:00.001+01:00

Adoro il lilla.
Credo che verrà assurto a mio colore preferito.
Così delicato e così femminile.
La mia camera è tutta nelle sfumature del viola e del rosa,così come i miei vestiti,i quaderni,le coperte,gli accessori, il blog.
Diciamo che tutta la mia vita è nelle sfumature del viola e del rosa!!!
(mmmm...forse è il momento che mi dia una regolata,ma mi piace troppooooo!!) #thinkpink
Sono un po fru fru...e come poteva essere la mia torta di compleanno se non lilla? Queste sono le immagini (del mese scorso! -.-).

L'interno:

1)torta al cioccolato (presto la ricetta)
2)farciture alla crema di cioccolato alla nocciola
3)copertura di ganache al cioccolato (prestissimo la ricetta) e sopra Crema di burro lilla...

Eh si,perchè non vi avevo detto che oltre al rosa amo anche il cioccolato!!!! =P

Abruzzo: lago di Campotosto

2013-01-08T12:01:00.001+01:00

Buon Martedì a tutti.

Nell'ultimo post vi avevo parlato della nostra giornata sulla neve a Campo Felice nei giorni che hanno preceduto il capodanno.

Sempre durante questa vacanza (il 31!) ci siamo diretti alla volta del lago di Campotosto: il lago artificiale più grande d'Europa (addirittura!),nel territorio del Parco nazionale del Gran Sasso (la cima al centro della prima foto-la vista è dalle rive del lago) e Monti della Laga.

Dopo aver fatto una passeggiatina per le vie del paese (Campotosto appunto),abbiamo comprato dei panini e pranzato in riva al lago: una sorta di pranzo romantico-country-rustico-allamegliochepotevamo.

Scattate le migliaia foto di rito tutti insieme,da soli,con lo sfondo del lago,con quello dei monti innevati,al prato e a tutto ciò che si poteva fotografare,a malincuore abbiamo dovuto lasciare questo splendido paesaggio per via del gelo -non freddo,ci tengo a precisare =)- percorrendo però una strada che ci ha regalato degli scorci mozzafiato,dato che gira tutta intorno al bacino!!Che dire...anche questa una giornata 10+!!!!

Vi lascio qualche scatto..

Abruzzo: Campo Felice

2013-01-05T10:43:00.002+01:00

Qualche giorno fa vi ho parlato del mio viaggio in Abruzzo per festeggiare insieme ai miei più cari amici l'arrivo del nuovo anno.
Abbiamo soggiornato in un paesino in provincia de L'Aquila per circa 4 giorni,due dei quali sfruttati per visitare piste da sci e luoghi incantevoli che questa regione ha da offrire.
Il 30 Dicembre siamo approdati a Campo Felice,una delle mete sciistiche più famose (insieme a Campo Imperatore) del centro Italia e più vicine a Roma.
La giornata era meravigliosa: sole a picco (anche se facevano solo -11°C),piste perfette (forse solo un po affollate,in fondo era la Domenica prima di Capodanno!!) e una bellissima compagnia hanno reso questo mio nuovo ricordo ancora più bello;e poi,a coronare queste ore insieme,questo tramonto mozzafiato sulle montagne,che ci siamo goduti fino all'ultimo spiraglio di luce!!!!

xoxo,

Flavia

Buon 2013!!! Instagram #8

2013-01-02T18:45:00.001+01:00

Eccoci di nuovo qui,stesso blog,nuovo anno.
Finalmente il 2013...
Il Natale è passato in un lampo,un bellissimo Natale,trascorso con la mia famiglia e con tutte le persone a cui voglio bene in un clima di gioia e serenità.
Pranzi e cene luculliane per incorniciare e rendere più speciale il tutto.
Poi un giretto in Abruzzo con i miei amici di una vita (a breve il diario di viaggio con tante notizie di meravigliosi luoghi da visitare) e il capodanno insieme.
Fra qualche giorno poi arriva la Befana e io ancora devo comprare l'occorrente per le calze,aiuto!! =S
Vabbè a parte questo piccolo dettaglio...dicevo,finalmente il 2013.
Di solito giunta a questo punto dell'anno o del nuovo anno,faccio un piccolo resoconto dell'anno appena trascorso,un piccolo riassuntino per rendermi conto di tutto ciò che mi è capitato negli ultimi 12 mesi.
Il 2012 per me è stato l'anno delle soddisfazioni.
A Febbraio ho festeggiato i miei 4 anni con Luca (tempo poche settimane e sono 5!!!! <3),ad Aprile ho aperto il mio profilo su Instagram @teverdeepasticcini (e proprio il giorno di Natale sono arrivata a 1000 followers,chi l'avrebbe mai detto?GRAZIE),ho finito gli ultimi esami e a Luglio mi sono finalmente laureata (si parla di laurea triennale eh,la strada da fare è ancora un po') in Archeologia,ho trascorso un'estate da favola che ho concluso con un meraviglioso viaggio a Parigi (lo splendido regalo di laurea firmato #mylove),il viaggio che aspettavo da tutta una vita!!!!A Ottobre ho ripreso con gli studi e con il lavoro,ho anche aperto un profilo su Streamzoo (@tevrdpasticcini) e non ho mai smesso di cucinare in tutto questo tempo...ahahahhahaha!!! =)
Questo è in dueparoledue quello che di più importante mi è successo in questo luuungo periodo.Ringrazio tutti voi che mi seguite,perchè non lo credevo,ma,a volte,anche il supporto di persone totalmente estranee può essere fondamentale.Grazie perchè mi spingete a fare meglio ogni giorno di più. =)
Ora bando a queste sdolcinatezze.....vi mostro in istantanee come ho trascorso queste mie feste.

Dall'Austria con furore: Vanillekipferl

2012-12-28T12:42:00.000+01:00

Buongiorno!!!
Come sono andati questi vostri lunghissimi giorni di festa?!
Scommetto pranzi chilometrici,tombole con ricchi premi e cotillon e giochi d'azzardo con le carte!!
Ma vi sarete anche scambiati regali con amici e parenti.
Io ho festeggiato un po con la mia famiglia e un po con quella di Luca,il mio ragazzo,che è moooolto numerosa,ma devo dire che la questione regali è stata risolta in modo carino e non troppo dispendioso e,dato che siamo in tempo di crisi,voglio condividere con voi l'idea (che magari può essere utile anche per le calze della befana!!!).
Ho preparato questi meravigliosi biscottini austriaci ormai famosi un po ovunque,proprio perchè gustosi e allo stesso tempo semplici e veloci da fare: i vanillekipferl (o biscotti alla vaniglia).
Dopo averli preparati li ho poi decorati con ghiaccia reale bianca e rossa e la tasca da pasticcere,vi piace l'idea?
Per quanto riguarda il mio caso sono stati un gran successo e una bella soddisfazione...vi invito a provare!!!
Ecco il pacchetto finito,sono bastati un sacchetto da pane (io ho usato quelli di ikea a tema natalizio) e un po di washitape (ma si può usare anche nastro o una piccola coccarda)!

Vanillekipferl (da "Sale&Pepe"-Agosto 2012)

50 gr. zucchero semolato
80 gr. burro
1 tuorlo
100 gr. farina
50 gr. farina di mandorle
1 bustina di vanillina
per la ghiaccia reale:
500 gr. zucchero a velo
2 albumi
1 cucchiaino di succo di limone

1)In una ciotola amalgamate il burro morbido con lo zucchero.Quindi incorporate il tuorlo, poi la farina, la vanillina e infine la farina di mandorle; l'impasto non va lavorato troppo, ma solo finchè diventa liscio.
2)Fate riposare il panetto in frigo coperto con pellicola trasparente per mezz'ora.
3)Stendere la pasta spessa quasi un centimetro e tagliare con il tagliapasta a forma di stellina.Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno caldo a 180° per 8-10 minuti (il tempo è indicativo,controllate comunque ogni tanto per evitare che imbruniscano troppo!). Lasciate freddare i biscotti.
4)Preparate la ghiaccia reale: setacciate lo zucchero a velo in una ciotola e unite gli albumi a temperatura ambiente e il succo di limone e amalgamate. Battete gli albumi con le fruste elettriche per 4-5- minuti.
5)Se la consistenza non fosse omogenea e brillante, unite una goccia di limone e battete ancora 1-2 minuti.
6)Se sollevando la spuma di albumi si formano punte solide e ferme la glassa è pronta.
7)Riempite con la ghiaccia reale la tasca da pasticcere e con la punta liscia più piccola che avete decorate l'interno dei biscottini di bianco,poi,con il colorante rosso tingete la restante ghiaccia e,di nuovo con la tasca e la punta decorate il bordino dei biscotti già decorati e asciugati.

Enjoy,
xoxo
Flavia

Donuts al forno

2012-12-19T16:48:00.000+01:00

Dovete assolutamente sapere che uno dei miei cartoni preferiti da sempre sono i Simpson.
Alle medie e al liceo li vedevo durante il pranzo.
Adesso li vedo insieme a mio fratello quando non lavoro o non sono all'università. Sono il nostro appuntamento fisso.
Il mio personaggio preferito è Homer: inbranato,sfaticato e grande mangiatore di ciambelle. Quelle belle ciambelle enormi,glassate e colorate.
Ma si sa che,come la maggior parte dei cibi americani, non sono molto salutari e,poichè io sono per una cucina sana e non troppo junk,ho optato per una ricetta al forno,ma veramente buona (non avrei immaginato!)e poi ho deciso di decorate il tutto in una versione Simpson che può essere riadattata anche per le feste!!!

Donuts al forno
(da "Crea e decora i tuoi dolci"- ricetta per circa 12 donuts)

375 gr. farina Manitoba
75 gr. zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella
1/2 bustina di lievito di birra disidratato
70 gr burro fuso
1 uovo
125 ml di latte tiepido + un po per spennellare
40 ml yogurt bianco
scorza grattugiata di mezzo limone

1)In una ciotola,mescolate farina,zucchero,cannella e lievito.
2)A parte lavorate 2 cucchiai di burro fuso,l' uovo,i 125 ml di latte,lo yogurt e la scorza di limone.
3)Unite i due composti e amalgamate fino a formare una pasta.
4)Mettete di nuovo la pasta nella ciotola leggermente imburrata,sigillate con la pellicola e lasciate riposare un ora in un luogo tiepido, finchè avrà raddoppiato di volume.
5)Togliete la pasta dalla ciotola e lavoratela ancora per un paio di minuti.Appiattitela bene con le mani.
6)Con un mattarello stendetela sul piano di lavoro leggermente infarinato allo spessore di un cm abbondante e ritagliatevi 12 dischi con un tagliapasta tondo di 4-5 cm di diametro.
7)Con un tagliapasta più piccolo tagliate il centro di ciascun disco di pasta formando un foro di 2,5 cm circa.
8)Allineate le ciambelle sulla placca rivestita con carta forno, coprite con un telo e lasciate lievitare per altri 45 minuti circa al caldo.
9)Scaldate il forno a 190°C.Spennellate le ciambelle con il latte e infornare per 8-12 minuti.
10)Toglietele dal forno,spennellate subito con il burro fuso rimasto (facoltativo) e lasciatele raffreddare molto bene prima di decorarle.

Per la glassa:
coloranti alimentari
zuccherini di vario tipo
acqua
zucchero a velo
Questa glassa è super semplice: mescolare lo zucchero a velo con qualche goccia d'acqua in modo che la glassa rimanga ben ferma.
Aggiungere il colorante scelto e immergervi la ciambella per qualche istante poi porla sulla gratella per dolci ad asciugare e decorare con gli zuccherini.

Enjoy!!!
xoxo
Flavia

I crumiri di Casale #1

2012-12-05T15:49:00.000+01:00

In quest ultimo periodo ho pubblicato molte ricette di torte e crostate con cui ho allietato le colazioni in casa mia.

Ma ora si sta avvicinando il Natale e, oltre a ghirlande decorate,nastrini rossi e candele, le case si riempiono di biscottini e dolcetti tradizionali e non.

Ed è stato così che qualche giorno fa ho sfornato questi crumiri (presto un altra versione),biscotti tra i miei preferiti e che ho già spazzolato senza lasciare neanche le briciole!

E voi? Quali sono i vostri biscotti natalizi preferiti??

Crumiri di casale

150 gr farina di mais

150 gr farina di frumento

120 gr zucchero semolato

120 gr burro

3 tuorli

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaio di cacao amaro

1 bustina di vanillina

1)Mescolate insieme la farina di mais,la farina di frumento, lo zucchero,il cacao,la vanillina e un pizzico di sale.Aprite al centro della massa una cavità e colatevi il burro fuso (non caldo), i tuorli e il miele.

2)Impastate il tutto in punta di dita;ottenuto un composto omogeneo,manipolatelo alla svelta ancora per un istante,poi mettetelo a riposo avvolto in un tovagliolo per almeno 30 minuti.

3)Trascorso questo tempo,prelevate dalla pasta delle porzioni delle dimensioni di un'albicocca;rotatele tra le mani,in maniera che assumano ciascuna la forma di un bastoncino e poggiatele sulla carta da forno,incurvandole leggermente a C.

4)Esaurita tutta la pasta e sistemati tutti i biscotti,strisciate su ciascun biscotto le punte d'una forchetta,in modo da segnarvi una serie di incisioni parallele.Mettete la piastra in forno preriscaldato a 220° e lasciate che i crumiri diventino dorati (Circa 8 minuti).