Tachos e Panelas

Batata doce assada no forno

2016-12-31T15:10:00.002+00:00

Ingredientes:
Batata doce qb
1 cebola
oregãos qb
sal qb
0,5 dl azeite
Preparação:
Lave muito bem a batata doce com a casca, corte-a aos cubos e coloque-a numa terrina que possa ir ao forno. Junte a cebola cortada às rodelas misturando-a com a batata. Regue com o azeite, tempere com sal e oregãos e leve ao forno a 250º cerca de 35 minutos.
Bom Apetite

Bruschetta de salmão

2016-01-02T10:15:00.001+00:00

Ingredientes:
Pão de mistura qb
Queijo creme qb
Tomate qb
Rúcula qb
Salmão fumado qb
Azeite, orégãos e sumo de limão qb

Preparação:
Comece por cortar o pão em fatias com a espessura de um dedo e torre no forno ou na torradeira.
Tempere a rúcula com um pouco de sumo de limão e corte o tomate em fatias finas.
Barre cada fatia de pão com um pouco de queijo creme, disponha sobre as fatias uma rodela de tomate, um pouco de rúcula e por fim um pouco de salmão. Salpique todas as bruschettas com um pouco de azeite e orégãos.
Bom Apetite

Muffins de baunilha e chocolate

2015-06-22T07:15:00.001+01:00

Ingredientes:
120 g de manteiga derretida
160 ml de leite
2 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha
260 g de farinha de trigo
140 g de açúcar
2 1/2 colher de chá de fermento em pó
240 g de pastilhas de chocolate
Preparação:
Numa tigela misture os ingredientes secos incluindo o chocolate partido grosseiramente, noutra tigela misture os ingredientes líquidos.
Juntes os ingredientes líquidos aos secos, misturando com uma colher mas sem bater. Encha formas de queque forradas com formas de papel com 2 colheres de sopa de massa em cada uma. Leve ao forno aquecido a 190º cerca de 20 minutos.
Bom apetite

Bolo Inglês

2014-12-31T16:57:00.001+00:00

Ingredientes:
250 g de fruta cristalizada ( só coloquei 100 g por causa dos miúdos)
6 ovos
120 g de manteiga derretida
1 colher de sopa de rum
200 g de farinha com fermento
200 g de açúcar
Preparação:
Corte a fruta em pedacinhos pequenos, junte a colher de sopa de rum e polvilhe com 1 colher de sopa de farinha ( retire às 200 g de farinha). Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo e reserve. Noutra tigela bata as gemas com o açúcar e a manteiga, junte a farinha e as claras batidas em castelo. Por fim adicione à massa as frutas e misture sem bater. Leva ao forno a 170º , em forma forrada com papel vegetal, entre 50 a 60 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
Bom apetite

Bolo de maçã e canela

2014-10-15T08:17:00.003+01:00

Ingredientes:
2 maçãs grandes
sumo de 1/2 limão
200 g de farinha de trigo
160 g de açúcar
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
85 g de manteiga derretida
3 ovos
2 colheres de sopa de leite
1/2 colher de chá de essência de baunilha
geleia q.b.
Preparação:
Comece por descascar as maçãs, corte-as aos cubos pequenos e junte o sumo de limão.
Junte todos os ingredientes secos numa tigela, de seguida adicione todos os ingredientes líquidos, bata bem, por fim junte as maçãs e envolva-as na massa. Forre uma forma com papel de alumínio e despeje a massa. Leve ao forno, aquecido a 180º, cerca de 30 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e pincele a superfície do bolo com geleia aquecida a gosto. Eu usei geleia de marmelo.
Bom apetite

Queques de manteiga de amendoim

2014-07-25T06:44:00.002+01:00

Ingredientes:
2 ovos inteiros
2 dl de natas
80 g de manteiga de amendoim
80 g de manteiga derretida
150 g de açúcar
2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
270 g de farinha de trigo
100 g de pepitas de chocolate
Preparação:
Junte pela seguinte ordem todos os ingredientes: as duas manteigas com o açúcar, os ovos e as natas e por fim a farinha e o fermento. Misture bem todos os ingredientes e por fim junte as pepitas. Divida a massa por formas de queque forradas e leve ao forno cerca de 20 minutos a 170º.
Bom apetite

Rolinhos de canela

2014-04-25T07:39:00.002+01:00

Esta receita é dos famosos cinnamon rolls
Ingredientes para a massa:
650 g a 680 g de farinha de trigo
2 colheres de chá (rasas) de fermento de padeiro seco
240 ml de leite
80 g de manteiga
70 g de açúcar
1/2 colher de chá de sal
3 ovos
Ingredientes para o recheio:
180 g de açúcar mascavado
35 g de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de canela em pó
120 g de manteiga fria cortada em cubos
Decoração:
geleia de marmelos os de morangos qb
Preparação:
Misture parte da farinha ( 250 g) com o fermento de padeiro. Leve ao microondas por 1 minuto, o leite com a manteiga, o sal e o açúcar. Despeje o leite na farinha com o fermento e bata com a batedeira eléctrica ( com as varas de bater os bolos), junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Troque as varas da batedeira, pelas varas da amassar, junte a restante farinha de uma só vez e bata até a massa formar uma bola. Pressione levemente a massa com um dedo e se a massa agarrar ainda um pouco espalhe mais um pouco de farinha pela massa, só por cima já sem bater. Tape com celofane e deixe a massa levedar por 2 horas num local quente e sem correntes de ar. Quando faltar cerca de 5 minutos para a massa acabar de levedar prepare o recheio. Como tem que misturar a manteiga com os restantes ingredientes o melhor é usar o robot de cozinha com a peça para picar. Também pode pôr todos os ingredientes numa tigela e com as pontas dos dedos misturar tudo de forma que fique areado. Polvilhe a bancada, as mãos e o rolo com farinha e estenda a massa, que deve ficar com 1 cm e 1/2 de espessura. Espalhe o recheio por cima da massa e enrole a massa até formar um rolo. Corte fatias com 2 cm e disponha-as deitadas e encostadas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno aquecido a 200º de 30 a 40 minutos. Retire do forno e pincele com um pouco de geleia a gosto. Esta dose dá para uma quantidade generosa, cerca de 20 rolos. Eu asso alguns e congelo os restantes para uma próxima vez. Para congelar basta colocar os rolos separados num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao congelador. Quando estiverem congelados passe-os para um saco. Quando os quiser assar basta retirar do congelador a quantidade que quiser e deixar descongelar à temperatura ambiente, só depois é que os pode levar ao forno. Eu costumo retirar do congelador à noite, antes de me deitar e na manhã seguinte estão prontos para ir ao forno. Na primeira imagem os rolinhos foram feitos no dia, na segunda imagem os rolinhos foram congelados e depois cozidos num outro dia.
Bom apetite

Pão de ló de Vizela

2014-04-19T07:48:00.001+01:00

Ingredientes:
12 gemas, 4 ovos,150 g de açúcar, 125 g de farinha de trigo peneirada, 1 folha de papel almaço
Para a cobertura:
200 g de açúcar, 1 dl de água
Preparação:
Numa tigela, bata os ovos com as gemas e o açúcar até ficar uma massa volumosa. Junte depois a farinha peneirada, mexendo com cuidado e sem bater. Forre uma forma rectangular com o papel almaço e deite a massa na forma. Leve a cozer cerca de 30 a 35 minutos em forno médio (180º). Quando o pão de ló estiver quase cozido, prepare a cobertura. Leve ao lume o açúcar com a água, deixe ferver por 5 minutos. Retire do lume e mexa com uma colher de pau até a calda engrossar e ficar esbranquiçada. Retire o pão de ló do forno e cubra-o de imediato com a calda de açúcar. Deixe o pão de ló arrefecer por completo antes de o servir.
Bom apetite

Folhados de queijo e fiambre

2014-04-17T07:19:00.003+01:00

Ingredientes:
3 bases de massa folhada fresca
2 dl de natas
2 ovos
1 rodela de cebola
1 colher de sopa de salsa
4 azeitonas sem caroços
80 g de fiambre
150 g de queijo mozarela ralado
Preparação:
Pique a cebola, a salsa, as azeitonas e o fiambre. Misture as natas com os ovos até estarem bem ligados, junte às natas os ingredientes que picou mais o queijo. Estenda a massa folhada e corte-a com a medida de formas de queques. Forre as formas com papel vegetal e com a massa folhada. Encha cada uma com recheio até à altura da massa folhada e leve ao forno aquecido a 200º cerca de 30 minutos.
Bom apetite

Arroz de cabidela

2014-04-15T07:22:00.002+01:00

Ingredientes:
1 frango do campo mais o sangue do mesmo
2 cebolas e 2 dentes de alho picados
0,5 dl de azeite
1 colher de sopa de polpa de tomate
0,5 kg de arroz
2 litros de água
2 colheres de sopa de vinagre
sal e pimenta qb
Preparação:
Refogue as cebolas e os alhos picados com o azeite. Quando começar a ficar dourado, junte a polpa de tomate e a água. Parta o frango em pedaços junte à calda e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Junte o arroz e reduza a temperatura, o arroz deve cozinhar em lume brando, vá mexendo de vez em quando. Entretanto junte o vinagre ao sangue. Quando faltar 5 minutos para o arroz estar cozido junte o sangue e mexa bem para o misturar por todo o arroz. Deixe terminar de cozer e sirva de imediato. O arroz deve ficar solto e com calda como vê na foto.
Bom apetite

Os favoritos

2014-03-27T15:30:00.001+00:00

Bolo guloso

Folhadinhos com creme de ovos

Picado de abelha

Pastel de nata

Folhado de noz

Bolo pudim

2014-03-09T08:48:00.002+00:00

Ingredientes:
4 ovos
500 ml de leite morno
125 g de manteiga derretida
140 g de açúcar
120 g de farinha de trigo
raspa de 1 laranja
1 colher de café de essência de baunilha
açúcar em pó para decorar
Preparação:
Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar, junte a manteiga, a baunilha, a raspa da laranja, o leite e a farinha. Por fim junte as claras envolvendo delicadamente. Unte um pirex com manteiga, despeje o preparado e leve ao forno a 170º, 30 a 40 minutos. Verifique se está cozido usando um palito. Retire do forno, deixe arrefecer, corte em fatias e polvilhe com açúcar em pó.
Bom apetite

Biscoitos de manteiga

2014-03-04T07:07:00.001+00:00

Ingredientes:
120 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
2 ovos + 1 gema
Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos e a gema, bata mais um pouco e por fim junte a farinha. Passe a massa para um saco de pasteleiro. Sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, faça montinhos ou tiras de massa. Leve ao forno aquecido a 180º durante 15 minutos. O tempo varia de forno para forno por isso vigie os biscoitos enquanto assam.

Folhado de ananás com creme de ovos

2014-02-24T07:31:00.001+00:00

Ingredientes:
2 bases de massa folhada
creme de ovos-para esta receita são necessárias 8 gemas
2 ml de natas
1 lata das grandes de ananás
açúcar qb
50 g de chocolate negro para decorar

Preparação:
Coloque uma base de massa folhada num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhe com açúcar e leve ao forno a 170º cerca de 20 a 30 minutos, até a massa cozer e o açúcar caramelizar. Retire do forno e repita a operação com a outra base. Deixe arrefecer, entretanto prepare o creme de ovos como indicado na receita e deixe arrefecer. Coloque uma das bases num prato e com as mãos abertas pressione sobre a massa para tirar um pouco de volume. Espalhe o creme de ovos e coloque a outra base sobre o creme. Pressione outra vez para tirar um pouco de volume. Retire o ananás da lata e deixe a escorrer. Bata as natas com um pouco de açúcar ( 2 colheres de sopa), espalhe as natas por cima da massa folhada. Corte o ananás em pedaços pequenos e distribua por cima das natas. Derreta o chocolate em banho maria e com a ajuda de uma colher espalhe o chocolate por cima do ananás como vê na foto.
Bom apetite

Queques delícia de laranja

2014-01-31T17:52:00.002+00:00

Ingredientes para a massa:
250 g de manteiga amolecida
80 g de açúcar mascavado
80 g de açúcar
150 g de compota de laranja
230 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos
raspa de 1 laranja
sumo de 1/2 laranja
Pepitas de chocolate opcional

Ingredientes para o molho:
75 g de compota de laranja
sumo de 1/2 laranja

Preparação:
Junte numa tigela todos os ingredientes da massa, misture tudo com a batedeira. Forre formas de queque com formas de papel e deite uma colherada em cada forma ( dá para 14 queques). Espalhe pepitas de chocolate por cima e leve ao forno aquecido a 180º cerca 25 a 30 minutos. Entretanto prepare o molho, juntando a compota de laranja com o sumo e leve ao microondas por 1 minuto. Coe o molho, retire os queques do forno e regue cada um com 1 colher de chá de molho de laranja. Estes queques ficam bons mesmo sem o molho. As pepitas de chocolate não fazem falta à receita eu só pus por causa dos meus filhos.
Bom apetite

Almendrados

2014-01-27T15:59:00.002+00:00

Ingredientes:
250 g de amêndoas sem pele moídas
250 g de açúcar amarelo
2 claras
2 colheres de sopa de farinha de trigo
canela q.b.
amêndoas inteiras sem pele q.b.
Preparação:
Bata as claras em espuma, junte o açúcar e continue a bater até incorporar. De seguida junte a amêndoa moída, a canela e a farinha. Com a ajuda de duas colheres de chá forme bolas de massa e coloque-as sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloque uma amêndoa inteira em cada bola de massa (eu como só tinha amêndoa laminada coloquei como vêem na foto, mas o ideal é usar amêndoas inteiras) e leve ao forno a 180º, cerca de 20 minutos.
Bom apetite

Pasteis de Santarém

2014-01-19T08:12:00.001+00:00

Ingredientes:
3 bases de massa folhada
4 dl de natas
9 gemas
250 g de açúcar
1/2 colher de café de essência de baunilha
açúcar em pó q.b.
Preparação:
Misture as natas com as gemas, o açúcar e a baunilha. Leve ao lume brando, em banho maria, até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Abra a massa folhada, corte em rodelas e com elas forre formas de queque. Distribua o recheio pelas formas, quase até cima e leve ao forno (180º) durante +/- 20 minutos. Desenforme, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó.
Bom apetite

Pão de ló de Alfeizerão

2014-01-12T07:35:00.001+00:00

Ingredientes:
5 ovos + 17 gemas
250 g de açúcar
125 g de farinha de trigo sem fermento
sal fino q.b.
Preparação:
Bata o açúcar com os ovos inteiros e as gemas até o preparado adquirir uma textura cremosa e uma coloração esbranquiçada. Incorpore a farinha previamente peneirada e o sal sem bater, envolvendo-a o mais suavemente possível. Forre uma forma redonda com papel vegetal (a forma não pode ser pequena porque o pão de ló é grande) e despeje a massa, que deve encher apenas metade da forma. Leve ao forno já aquecido a 180º. Decorridos os primeiros 5 minutos tape o pão de ló com uma folha de alumínio. Deixe cozer +/- 30 a 45 minutos. Para verificar se está cozido, abane a forma e se a massa não tremer no centro é porque está pronta.
Bom apetite

Sapateira recheada

2014-01-04T09:24:00.001+00:00

Ingredientes:
1 sapateira já cozida
2 ovos cozidos
5 colheres de sopa de maionese
pimenta moída na hora

Preparação:
Abra a sapateira, retire o recheio para uma tigela, junte a maionese, os ovos e a pimenta. Reduza a puré com a varinha mágica e volte a colocar o recheio já pronto dentro da casca da sapateira. Sirva a sapateira com as restantes partes da sapateira e com tostas.
Bom Apetite

Coscorões

2013-12-28T11:15:00.001+00:00

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
100 g de margarina
240 g de água
1 colher de chá de fermento em pó
1 casca de laranja
1 pau de canela

Preparação:
Leve a água ao lume num tacho juntamente com o pau de canela e a casca de laranja. Quando ferver, retire do lume, junte a margarina e deixe derreter. Retire a casca de laranja e o pau de canela, junte a farinha misturada com o fermento, de uma só vez e mexa muito bem, primeiro com uma colher de pau e logo de seguida amasse com as mãos durante 1 minuto ou até a massa ficar elástica e macia. Estenda a massa com o rolo da massa até ficar com 2 a 3 mm de espessura e corte com o formato que quiser, eu costumo usar um molde quadrado. Leve a fritar em óleo quente. Escorra os coscorões em papel de cozinha antes de os polvilhar com açúcar e canela em pó.
Bom apetite

Brigadeiros

2013-05-12T07:14:00.004+01:00

Ingredientes:
2 latas de leite condensado cozido
6 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de manteiga
pepitas coloridas e chocolate granulado para cobrir os brigadeiros
Preparação:
Verta o leite condensado para um tacho, junte o cacau e a manteiga. Leve ao lume, mexendo sempre, até ganhar consistência. Retire do lume e passe para um prato, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico até que fique frio. Molde bolinhas pequenas e passe-as por pepitas coloridas e chocolate granulado. Conserve os brigadeiros no frigorífico até à hora de servir.

Tarte de maçã

2013-05-01T05:36:00.002+01:00

Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada de compra
3 a 4 maçãs dependendo do tamanho
150 g de açúcar
60 g de farinha de trigo sem fermento
0,5 L de leite
2 ovos
1 casca de limão
geleia a gosto
Preparação:
Aqueça o leite com a casca de limão. Numa tigela, misture os ovos com o açúcar, junte a farinha e mexa bem. Adicione o leite quente em fio mexendo sempre. Passe esta mistura para um tacho e leve ao lume mexendo sempre até ferver e engrossar. Forre uma tarteira com a massa quebrada, cubra com o creme e disponha por cima as maçãs cortadas em meias luas finas. Leve ao forno previamente aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos. Retire do forno e pincele com um pouco de geleia a gosto ( usei geleia de marmelos).<

Pudim de pão com chocolate

2013-04-21T07:56:00.005+01:00

Esta sobremesa é mais uma das minhas preferidas.
Ingredientes:
200 gr de pão ( de preferência seco)
3 dl de leite
2 dl de natas
1 colher de sopa de rum
1 colher de chá de essência de baunilha
3 ovos
100 gr de chocolate de leite ( pode ser pepitas)
120 gr de açúcar
4 colheres de açúcar amarelo ( para polvilhar antes de ir ao forno, opcional)
Preparação:
Parta o pão em pedaços mais pequenos e coloque-os na terrina que vai ao forno, espalhe pelo pão o chocolate partido em pedaços pequenos. Numa tigela misture o leite com as natas, o açúcar, os ovos, o rum e a baunilha. Regue o pão com este preparado, polvilhe com o açúcar amarelo e leve ao forno aquecido a 200'º, durante aproximadamente 30 minutos. Se o pão que usar estiver muito duro ( tipo pedra), depois de despejar a calda sobre o pão, deixe descansar cerca de 20 minutos antes de levar ao forno.

Azeitonas temperadas

2013-04-19T06:36:00.001+01:00

Ingredientes:
azeitonas a gosto
alho picado qb
azeite a gosto
oregãos qb
Preparação:
Lave as azeitonas, passe-as para uma tigela, junte alho picado, oregãos e azeite, misture bem e está pronto a comer.

Batatas gratinadas no forno

2013-04-14T07:38:00.001+01:00

Ingredientes:
batatas qb
2 dl de natas
1 cebola pequena
1 dente de alho
leite qb
2 colheres de sopa de margarina
sal e noz moscada
Preparação:
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas de +/- 1 cm de espessura. Coloque-as numa panela. junte a cebola e o alho picados, as natas, tempere com sal e noz moscada e cubra com leite. Leve ao lume até as batatas ficarem quase cozidas. Como as batatas são cozidas em leite e natas tenha cuidado para não vir por fora. Quando começar a ferver, reduza um pouco a temperatura. Unte uma terrina que possa ir ao forno com parte da margarina, junte as batatas e a calda, espalhe por cima a restante margarina e leve ao forno a gratinar. Estas batatas serviram de acompanhamento para a receita de frango com limão e alho.