我是大俠

世界末日前的早餐- 愛的味道

2012-01-01T00:52:00.000+01:00

<湯大師的英式糕點-司康/scone>

我想吃這個想好久囉...

那天看金老闆PO 在臉書的司康照, 讓我夜裡夢見自己跑到倫敦去喝下午茶.

下雨天, 烘培天...

過了一星期冰天雪地狂操的全身肌肉酸痛週,

湯姆上網找到了他覺得是最讚的scone食譜.

劈哩趴啦三兩下就變出了 - 我超愛的英式糕點

賣相沒有我在英國吃過的正統的好.

不過味道一模一樣！湯大師真的很厲害耶！

<照片上的鮮奶油是湯姆現打的, 好綿密好美>

2012的第一個早餐, 就吃到我很愛的東東.(那天竟然把燒餅油條都忘得一乾二淨, 真是太神奇ㄌ... ) 小Ａ在旁邊聽我和她爸抬槓聽到睡著.

愛的味道..... 有好濃的奶油味, 和小Ａ的口水味 ^^

今年是全球變數很大的一年, 希望更多的愛能帶我們大家平平安安的渡過這一年...

快樂教養五大法則

2011-10-20T13:02:00.000+02:00

作者╱鮑伯．墨瑞、艾利希亞．福廷貝瑞

與一般人的想法相反，悲觀的思想並不會導致憂鬱症，反倒是和憂鬱出自相同的原因：童年壓力與創傷。事實上，憂鬱和悲觀在神經學上是類似的，本書的全部七大步驟對兩者都有功效。讓孩子具備積極的心態當然有助於驅除憂鬱，這一章還會再提出一些強而有效的樂觀教養技巧。

依據耶魯大學的洛克哈特（Kristi L. Lockhart）所說，一般情況下，兒童直到七歲都極度的樂觀。她的研究顯示，幼稚園到小學一年級的小孩相信人有辦法歷經很大的轉變，負面的特徵都變成正面的，最不聰明的也可以變成最聰明，最壞的變成最好的，甚至少了根手指頭也會長回來。這種天生的樂觀讓小孩有勇氣應付新的挑戰，學習新技能，嘗試新的人際關係，不屈不撓。

七歲到十歲間，接替的是比較均衡但仍屬正面的觀點；不過，小孩的基因將決定他是比較傾向冒險還是謹慎。這兩種觀點都是狩獵採集部族所必須，不過要是樂觀的想法不能占上風，人類就要像渡渡鳥一樣滅絕了。

家庭的任務之一就是確保這天生的樂觀不會退讓給賓州大學（Pennsylvania University）心理學教授塞利格曼（Martin Seligman）所謂「習得的無助感」，這類悲觀想法是由於持續的失望和挫敗所造成，他認為這兩者就是憂鬱症流行的主因。

快樂教養五大法則

樂觀的觀念有五個關鍵重點，而且越早學會越好。這些「快樂」法則包括：接受現實的挑戰以促進自主和勝任感、成功、堅持。如此得來的成功經驗可培養面對挫敗時的回復力，以及對於萬事總有轉機的期待。要想讓孩子信守這些行為準則，你可以鼓勵孩子：

◎試了再說。

◎成功失敗都坦然接受。

◎練習。

◎為最佳結局做好準備。

◎說「好！」可讓樂觀以及高昂的自信心成為終生習慣。

鼓勵「試了再說」

澳洲人經常會說「試看看」，意思是冒個險、試一試。為了鼓勵孩子養成「試了再說」的習慣，一開始就要提供他適當的支持與挑戰。兒童是天生的冒險家，讓他們身處於充滿顏色、動作、紋路還有各種表面的豐富環境中，有助孩子能夠展開熟悉這個世界的有趣感官與動作程序。父母提供安全感和鼓勵，讓孩子了解到你對每一次新的探索都很高興，並在需要時幫他一把。

嬰兒透過遊戲學習，像是突然冒出頭來，並能用眼睛或耳朵追蹤你的臉或其他物品。等孩子長大些，玩的遊戲要能鼓勵他使用新字，或讓他爬過阻礙物找你或拿他心愛的玩具。四歲或五歲時，孩子可以接受更大的挑戰，譬如閱讀或從愈來愈遠的地方找路回家（和大人一起）。記得，父母的鼓勵、讚賞，要比孩子所追求的「目標」還受歡迎。

※秘訣：把遊戲拆成孩子能夠成功應付的段落。千萬別讓孩子認為如果失敗了會讓你很失望，要不然他會乾脆不願嘗試。

成敗都能接受

吉卜齡的詩〈如果〉有一段，描寫的正是均衡的樂觀態度：

如果你能接受勝利與挫敗

都以平常心看待。

雖然父母必須盡其所能確保孩子可以有成功的經驗，以便對生活周遭能有所掌控，也要教他了解到沒人能夠永遠一帆風順。就算是超人也要怕他家鄉來的礦石！樂觀的真正意義是說，孩子能夠接受在某一件事的表現並不理想，並不會因此認為他每次的努力都將成空。更重要的是，即使孩子失敗仍能保有自我意識，仍是個有價值的人。

一旦父母把自己的自尊和孩子的成就掛勾，往往就會發生問題。如果你發現自己對孩子的表現（或毫無表現）很不高興，不妨捫心自問這情緒是否和你的自尊串連在一起，還有，是不是和童年時父母對你的反應有關。

父母如何為孩子「描述」（或是述說）某事件的結果，將會大幅決定他的反應，也教會他以後對此狀況應該怎麼解讀。讚賞孩子的嘗試和做事方法而不僅是讚賞結果，有助於維持孩子的信心和堅持。例如，假設孩子游泳比賽輸了，當然要承認他的沮喪或挫折感，不過還要再加上一句像是：「我覺得你很棒。你並沒有放棄，而且手臂的動作和上游泳課時一樣好。」

有能力接受某次失敗只不過是生命過程的一部分而不是災難，也就是不要把挫敗「視為慘劇」。塞利格曼說：「失敗……可暫時打壓自尊，不過孩子對失敗的解釋方法更有可能造成傷害。」

舉例來說，如果孩子讀一個句子遇到困難就認為「我絕對學不會認字」，或者朋友沒找他一起玩就覺得「沒人喜歡我」，就會對自己對生命普遍都不滿意。你可以從旁協助，指出這些負面的結果並不長久也非全面，不過是暫時和單獨的例子。以更為正面的觀點表述孩子的經驗，像是這麼說：「我曉得這很氣人，不過這一句真的很難，而且其他的句子你都會了！」或是：「這次他們沒有請你一起玩並不表示沒人喜歡你，也許他們沒看到你也在那。」不管孩子的情緒感受如何，都要能夠以同理心看待；以你的觀點實話實說，或者不妨也提出父母的個人意見。

「總是」或「都沒有」之類的字詞，就是塞利格曼所謂「持續悲觀態度」的徵像。他說：「很快就放棄的人，相信他們所遇到的倒楣事都是持續的；壞運氣揮之不去，還會一直影響他的一生。不受無助感作用的人，則相信壞事的起因都是一時。」

往往，成年人都變得會被最終目標所迷，喪失可以樂在過程當中的能力。然而，生命中大半時間都是過程：唸學位、運動以保持身材、往目的地旅行。事實上，研究顯示像是升職或搬新家之類的重大事件，並不像日常經驗那樣影響我們的總體情緒。幼童與生俱來可以完全專注於眼前而不會為結果操煩。雖說父母可能需要慢慢教導孩子一些現實感（稍後我們會談到延遲享樂），還是應該著重在過程。若想將這種態度當做是孩子的典範，父母要以那些能在過程中享受的事情為主，盡可能把你的一生照著安排，而不是那些你覺得「應該」做、或已知可以達成某個目標的活動。人生的旅途上幾乎都是過程，大部分的勝利與挫敗都不過是路上的標點符號。

※秘訣：記錄一天之中你說「總是」或「都沒有」的次數，想想看你傳達給孩子的訊息是什麼！

練習並奮鬥不懈

鼓勵孩子磨練技巧並堅持到底，可更進一步強化支配感和勝任感，也能建立起心理學家布魯克斯（Robert Brooks）和戈爾茲坦（Sam Goldstein）所謂的「勝任區」。在兩人合著的《培養小孩的挫折忍受力》（Raising Resilient children，中文版由天下雜誌出版）一書中，寫道：「勝任區是孩子表現很好、喜歡從事，並能得到正面關注的活動，更重要的是被認做個人的強項。」

即使很沒有信心的孩子一開始似乎會忽略正面的意見，造成父母變得挫折而減少正面回饋，重要的是必須持續讚賞而不氣餒。戈爾茲坦說：「真正的自我價值、希望和恢復力，奠基於他能夠在大家都覺得重要的域領中體會到成功的經驗。這就要父母能夠認出孩子的勝任區並且予以強化……。一旦孩子發現他的能力，就更願意面對已知比較會遇到問題的域領。」

就小嬰兒來說，學會走路是個重大成就，也是天生就能實現。提供嬰兒一些達成的方式：提供她可以依靠著平衡身體的物品、跨出一步就大加讚賞、如果向你展開雙臂時讓他能扶著你的手，嬰兒就能很順利地激發出這個本能。練習走路的技巧包括跌倒然後再站起來。如果你顯得不耐煩、催促她，或是一直抓著嬰孩的手讓她不會跌倒，孩子就不會有信心或得到支配感（以後孩子也可能會發展出學習困難）。這樣孩子就不知道如何藉著試驗學習技術，或適時要求協助。她會學到如果事情一開始就不順就要趕快放棄，讓別人出面搭救或是幫她解決問題，換句話說，孩子學會變得無助。

別忘記，孩子有自己的步調和做事方法。孩子所發展的「勝任區」最好是以能夠激發他熱情和好奇的活動為主，並不一定要順著父母所願。小心別把自己的興趣和步調強加在孩子身上。我們不是要教養出父母的複本或是早熟的小孩，而是一位樂觀、有恢復力並極為自主的人。

※秘訣：讓孩子觀察你在自己所喜歡的活動中練習並堅持不懈，可教他依此為榜樣。

盡力而為

研究顯示，小時候能夠接受延遲獎勵的孩子長大後在學業上、職場生涯和整個人生都有較好表現。這些孩子也更樂觀。多倫多大學的普倫西比（Angela Prencipe）和澤勒佐（Philip David Zelazo）所作的研究發現，兩歲的幼童會選擇較小但立即的獎勵，而不要較大但延遲的獎賞。這麼小的孩子，腦部皮質層還沒長成足以進行推理和計畫。到了四歲時，就有可能對環境做出更多判斷，並接受延遲的獎賞。兩人的研究報告中寫道：「……四歲小孩更能接受問題的多重觀點，形成計畫、記得整個計畫，並且刻意依此計畫行動。」

具有注意力失調困擾的孩子會覺得做計畫很難。不穩固的親子依附關係，會讓孩子害怕媽媽可能棄他而去所以必須緊緊巴著媽媽不放，也可能因此而阻撓孩子接受延遲獎勵的能力。

訓練四歲以上的孩子如何為將來打算，最好的辦法就是鼓勵他們把情況都仔細盤算想過一遍，並示範給他們看，你是如何選擇可增添真實生命價值的未來獎勵，而不是追求即刻滿足。舉例來說，可以對孩子解釋說：「雖然酸奶油很香，可是你決定不要配著馬鈴薯一起吃，因為將來可能會對身體不好」。還有，「雖然你也想要有幢附大草坪的房子可以玩耍，還是要等到銀行存款夠多，這樣以後才能買到好房子，所以也就用不著東想西想。」如果父母自己不做計畫也不等待時機，只是大聲宣稱做計畫或等待的好處，根本沒有用。

顯然，確保孩子覺得親子關係穩固也很重要，這還能鼓勵他們期待會有好結果。實際而樂觀指的是明白你真正想要而且值得認真做計畫的事情通常都會發生（或者可以說是絕大部分都能完成）。重要的是，孩子參與計畫時表現的樂觀態度應該加以鼓勵，不要把他當做是個麻煩。讓孩子一起來計畫好玩的事：像是到海邊、養小狗、去動物園，或拜訪親戚朋友。

為了協助孩子學習擬訂長期計畫的技能，試看看以下幾個方法：

◎讓孩子參與擬定計畫，或是獨力完成或引導計畫進行，像是要穿什麼衣服、或是新養的小狗要帶去附近哪些地方散步。

◎ 鼓勵與擬定策略和團隊合作有關的遊戲或活動，兄弟姊妹或全家一起來，像是藏寶遊戲。

◎別揠苖助長。讓孩子有時間找出自己想要的是什麼，並自己計畫。別期待孩子的想法十足理性，也別因此取笑她。如果孩子的計畫不可行，跟她解釋原因並且建議一些別的可行方案。

◎父母要能說到做到，或是在計畫改變時要讓孩子理解。孩子情緒的穩定要靠他能知道視為模範的人足堪信任。

◎如果好東西被推遲，別期待四歲以下的小孩會興高采烈；只好解釋說，有時這也是不得已的。

習慣說「好！(yes)」

最後，樂觀是一輩子的習慣，而且有很大一部分是和我們所說的「習慣說『好！』」有關。「好！我可以蓋一間積木房子」「好！我可以翻個筋斗。」「好！我可以讓媽咪笑。」這就是高昂的自信心，對自己做得到或做不到的事都實實在在予以讚賞，不因一次挫敗就畏縮不前，並且搏得你所在乎的人能夠承認你的能力。

即使遭受挫折，就算有時是重大的失敗，也能由後續事件中生出樂觀和恢復力。哈維耶生下來就喪失視力還有右手（慣用手），可是他愛上了打網球，可能是因為雙親都從事這項運動。他的父母還有教練都從旁鼓勵，而不是說他不可能打網球。還沒上小學，他就能和雙親上場對打。等哈維爾長大些參加比賽，輸了好多次才逐漸掌握訣竅，可是父母不停的鼓勵，他也不曾停止練習。他發展出僅用左手的詭異低手發球法，並開始形成獨特的「勝任區」，甚至可以擊敗四肢健全的人士。哈維爾沒有打入溫布頓大賽，可是在自己的堅持和旁人協助之下他的確學會說「好！」。

配合上述的「快樂教養法則」，你就為孩子習慣說「好！」的終身觀念和經驗打下基礎

真的要跟少女說掰掰了...

2011-09-22T00:12:00.000+02:00

其實即便過了三十, 我身上穿的用的戴/袋的很大部份都是我三十歲以前買的. 包括照片裡的這兩件東東. 其中褲子起碼有十年了...

雖說我的物慾不高, 本來就不愛花錢在衣服鞋子上. 但其實說穿了, 也只是很單純地就只想一直停留在少女時代.

縱使慢慢逼近不惑的年齡, 和另一半終於簽下了結婚證書, 心裡總覺得自己還是個小女孩. 總是飄來飄去, 愛幹麻就幹麻, 很少認真地想下個月的事, 更別說未來.

過去的這幾個月, 也許是身邊發生太多鳥事, 讓自己很常沒意識到自己即將成為媽這件事. 很多時候都是旁人一直在提醒我---
"你要當媽了呦" ...
這兩天看著自己真的無法再無視的大肚子, 寶寶整天不斷地大力在我肚子裡左右勾拳加迴旋踢, 痛得我不得不"瞭解“到她的存在---

我, 真的要當媽了耶....

一直不喜歡養寵物, 討厭把不必要的責任攬在身上的我,
這次是真的要面對全新的人生了....

媽呀, 從來都不喜歡對誰負責的我...
哇勒,我真的要對某個生命負責了, 壓力好大呀.... >///<

燒堅果

2011-09-15T21:11:00.001+02:00

那天我那超級慢活主義的瑞士針灸師(她的老師可是台灣人喔！）給我的idea...

平常我家裡就會買一堆堅果, 一般人都是打開了包裝就直接當零嘴吃, 或是拿來作菜. 我有時候會把核桃磨成粉狀加豆漿作成核桃糊. 好久沒做了. 湯姆上星期還突然想吃這道甜點, 拜託我作.

不過這些買回來的堅果直接吃, 很多時候我還是會覺得怎樣都比不上花生米好吃. 明明知道花生米很傷身, 可是常常還是很難抗拒！(尤其是家人從台灣南部帶來的蒜味花生... XD )

今天我試了我針灸師的小撇部- 把堅果烤過了再吃！

把堅果放進烤箱 170度C 烤5-10分鐘.
但堅果要分類分開烤, 因為堅果硬的程度不同,
所以要把像杏仁, 榛果之類較硬的先放進烤箱, 烤的時間長一點. 核桃, 腰果和松子後放, 烤的時間短一點. 最好顧著烤箱, 免得烤焦. 等聞到一點點堅果香味, 就差不多可以拿出烤箱了.

剛烤出來的時候, 堅果還是有些濕氣, 口感還不能感覺出特別的香脆. 放到玻璃慣裡, 等放涼了再吃. 天啊... 真的是太神奇了！！！爆香！我已經不再想念那超級誘惑的惡魔花生米了！！

把家裡的花生米都丟到廚餘桶吧！！！

ps: 一次烤一堆, 裝了好幾罐玻璃罐, 湯姆今晚就嗑完了一罐. (以前一包綜合堅果我都要吃個個把個月勒.... >_< )

我們都會老...

2011-09-12T00:32:00.002+02:00

花了兩個小時在網路上找答案, 還是不知道...

有沒有想過你70歲的時候, 你一個人, 也許單身, 也許另一半走了, 也許有小孩, 也許沒有. 你會怎樣過你的生活??? 湯姆說他會背著背包去旅行看世界... 我說也許到了那個年紀我會懶到一點也不想離開家裡... 但我也不希望自己變成小孩心裡的負擔...

看到一篇台中榮總醫訊“健康生活”
由教學研究部蔡肇基主任寫的,分享給大家：
“
老人醫學之難題:
影響老人心理因素
根據 2007 年衛生署資料顯示:台灣地區 65 歲以上的老人人口,占總人口數的 10.2%。老人心理問題是老人醫療照護上最常被忽視也最困難處理之問題,我們雖然不知道問題產生的原因,但是我們卻知道影響老人心理的因素。唯有瞭解這些因素,才能降低照護上之困難。

老人心理之變化與社會文化及家庭因素之關係非常密切。
老一輩從當父母之「主宰角色」退為與子女彼此「平行」之關係,甚至部份或全部依靠子女協助之「依賴者」。成年子女若際遇不順,難免會牽累父母。這些角色的轉變,心理的調適極為重要。影響心理老化的各種因素:

老人的心理問題,多少有一些障礙,這些障礙就會造成心理老化,包括:退休、喪親、老人虐待、婚姻與性生活、社會支持問題、相關的精神與身體疾病、生活滿意度。

一、退休:
退休是可預測的一樁事件,一種狀態, 也是一個過程,通常發生在 60 餘歲也有 55 歲就退休,卻能活到 95 歲。早有準備、規劃,才不會有負面效應,若無準備、無規劃,則退休會產生一種失落感,易帶來壓力與衝擊,甚至可能造成疾病。退休後若有產生社會脫離,可能是疾病的徵兆。退休本身並沒有對健康不利,不活動才會造成健康衰退。退休前身心不佳的人,退休後還是不佳,甚至更為惡化。退休後有精神疾病的往往是退休前就有的。

二、喪親:
失去同伴、知音、性伴侶及可信任依靠的人、發生在身心狀態相對脆弱的老年期、通常很嚴重,主要原因是不容易找替代的人。通常老人喪偶傷慟可在 12 個月內漸漸復原,超過一年造成「慢性悲傷」與複雜化悲傷,甚至重鬱症,除一般悲痛情緒外,尚有下列七種症狀:找尋亡者、渴念亡者、腦中充滿亡者的思想、哭泣、不信亡者已死、不接受死亡的事實、仍處在於死訊震驚的狀態。喪偶 3 至 6 個月仍有上述症狀,則 18 個月後之整體功能、自尊、自信、憂鬱情緒及睡眠品質都會明顯較差。老年喪偶後的死亡率或罹病率會上升,罹病率增高是因為喪偶男性的自殺率是有偶男性的 3.3 倍,但女性則無差異,喪偶後免疫功能會下降,可長達一年以上才復原。喪偶後良好適應的因素包括,有足夠的支持、完好的生理健康及心理健康等。協助喪偶者,促進抒發傷慟而非壓抑,過來人經驗分享,台灣老人不善於表達,協助時應表達關心與支持,而非不斷給建議。

三、老人虐待:
虐待的層面分生理的、情緒的、性的、
營養的、經濟的。五個層面虐待的行為以生理或身體虐待、精神心理虐待、性虐待、忽視或遺棄四種最常見。造成虐待的原因有照顧者壓力過大及世代衝突。有些理論認為受虐者早年對子女使用暴力、施暴的成本低而報酬高:整個家庭系統出問題等都是可能之原因。

四、婚姻與性生活問題:
已婚者比離婚或寡者更快樂、健康, 也活得更長。婚姻不滿意有關的因素:不良的溝通、生理健康不佳,及自己或配偶有疾病。老年男性比女性更滿意婚姻關係,不良的性生活常起因於老年男性的性趣比女性高及生病、藥物影響性功能。

五、社會支持問題:
老人從自己的家庭成員、親戚、朋友、鄰居或是照顧人員得到的協助,支持的來源以「人際網絡」各方面之結構呈現。情緒上的支持(提供情緒抒發的管道)工具性的支持(實質性的支持)訊息上的支持(提供相關資訊、意見等)。社會支持是一種資源,是面對壓力的一種因應方式,可降低壓力帶來的負面影響。有社會支持的老人,對壓力生活事件(如喪偶或是健康不佳),有更好的因應。

六、相關的身體與精神疾病:
相關的身體疾病常見的有骨質疏鬆症、心臟血管疾病及視聽之感官系統老化相關疾病。相關的精神疾病常見約有老年憂鬱症、失智症、自殺等,通常不與一般心理問題混為一談。

七、生活滿意度:
即一種對生活品質的整體評估。成功的老化-是一種生理健康,心理幸福滿足,而且適應良好的老化狀態生活滿意度高是成功老化的基本要件。Berkman 等人斷面研究發現,生活滿意度高的成功老化者具有好的生理健康狀態,教育程度、收入、志工活動、自主有效率的人格特質及沒有精神症狀。Garfein 等人也發現生活滿意度高的成功老化者具有較多的社交活動,較佳的健康及視力,以及過去三年有較少的重大生活事件。成功過渡到老年期的人,往往較早之前已經成功達成「自我統整」且滿意的生活方式。

心理老化結語：
正常的老人也許沒有明顯的身體及精神之疾病,但經常會有一些心理障礙,這些障礙通常起因於生活環境及型態的改變。因此為了降低心理障礙所造成之心理老化,每個人都應該於步入老年階段之前預作準備,學習新的策略與因應方式。退休後歲月仍長,應適當規劃,使退休前後生活連續且類似,並維持創造性的心態與活動。活得越老,面對喪親的機會增加, 平時應有心理準備,建立人際網路,互相支持。已婚者比離婚或鰥寡者更快樂、健康、長壽,良好的婚姻關係有助於成功老化。良好的健康及婚姻關係是成功老化的關鍵因素。生理健康狀態、每日活動狀態、社交婚姻狀態、社經狀態與宗教信仰等五項是生活滿意度的決定要素,也是決定成功老化的要素。
”

黑糖香蕉美式鬆餅

2011-09-11T13:28:00.001+02:00

昨早起床, 夫妻兩人懶到不想出門. 家裡啥都沒.
決定來作個Pancake當早餐.
想當年只愛吃台菜的我, 美式鬆餅可是我超愛的西點, 討厭作菜的我還會三不五時在我和姐的單身女子公寓自己作來吃. 搬來瑞士這些年, 卻從沒沒想過要自己作. 似乎把精力都留給了中菜...

Pancake的做法很簡單, (當然不是用市售加了一堆化學成份的鬆餅粉) 主要分為懶人版和專業版.

昨早,因為太餓了, 所以選擇了快速的懶人版. ( 就是把所有液體材料(雞蛋, 牛奶, 奶油, 糖, 鹽)全部攪在一起, 再慢慢放入篩過的粉類材料(麵粉和泡打粉), 然後直接下平底鍋煎. (鍋子ㄧ定要先預熱).
其實還是很好吃, 但是還是沒有專業版的鬆軟. 於是今天早上來試試.
(個人超愛黑糖, 於是將所有西式烘培食譜裡的白砂糖, 換成黑糖. )

以下為專業版做法：

美式鬆餅Pancake(蛋黃蛋白分開作法)
10cmx10cm 大約8片

材料:
麵糊部份:
蛋黃2個,低筋麵粉150g, Baking Powder 泡打粉 2小匙約8g
黑糖3-5 湯匙,奶油Butter 50g,牛奶130-150g,

蛋白霜部份:
蛋白2個,檸檬汁1/2茶匙(2.5cc),黑糖2湯匙

步驟:
1.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂, 冰的雞蛋會比較好打)
2.麵粉和泡打粉用濾網過篩
3.將蛋黃+ 黑糖用打蛋器攪拌均勻
4.再將室溫奶油(Butter)加入攪拌均勻
5.然後將過篩好的粉類及牛奶分次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
6.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及黑糖(分次加入)
打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
7.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的
方式攪拌均勻
8.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
9.先將鍋子預熱後，舀定量的麵糊到平底鍋上煎(開小火不加油)
*我是用不沾的WMF平底鍋等表面充滿氣泡後，就可以翻面了，翻面之後再煎20秒就完成囉
* 煎的時間不要太長,不然口感會太乾....

湯姆主廚說: 只要跟麵粉有關的烘培, 都要放ㄧ點鹽來除去麵粉的怪味...

隨性應用：
我昨天再麵糊理加了些小紅苺.
今天在麵糊下鍋前先撒些黑芝麻, 然後在兩片鬆餅中間塗上日式白芝麻醬和香蕉, 再塗上黑巧克力醬.
咬一口, 整個心情都飛了起來.... :-))

大俠の瑞士民宿- 房型介紹

2011-08-05T13:27:00.001+02:00

<民宿南面照+側拍西面>

(這張為獨立公寓內,中間為民宿東面) 旅居瑞士第四個年頭, 花光所有積蓄打造一棟自己夢想的綠建築- N1 Bed &Breakfast ~ ~ ~ ~ 歡迎你來玩!!!

( 我和湯姆都很愛Sunrise Hill( Im Sonnerhang ) 但是各種文件申請都要寫中德兩種版本實在是連我都昏ㄌ..... 於是, N1 就產生了..... 想知道N1的由來, 就來我家問我吧!!! ^. ^ )

^O^

我家交通粉方便. 5-10分鐘一班公車到Baden火車站,由Baden站到瑞士各大城市的火車班次很多很方便.Baden火車站 -> Zurich HB 中央車站大約半小時(Baden 到Zurich HB 快車16分鐘) 只要你照著時刻表走, 從我家公車站到蘇黎世中央車站31分鐘, 加從我家走到公車站牌約5分鐘 ( 台北人步調應該只要兩分鐘吧...:呵呵 ) 更詳細時刻表請到這裡... *瑞士國鐵官網

房型介紹:

房型一:快樂獨立公寓-Happy Flat: （位於一樓 )

標準雙人床,3人座現代沙發(床), 茶几, 衣櫃, 商務辦公桌椅, 廚房-標準廚房設備( 包括標準烤箱,烤麵包機, 電磁爐, 冰箱,煮水壺,全套廚具餐具), 全新大地風衛浴, 液晶彩色電視,DVD播放影機,環繞立體聲音響. 無線網路(需自備筆電) 臥房落地窗外就是一樓池塘. 獨立公寓和主人的空間是完全分開, 享有絕對隱私.

客房裡提供乾淨床被單、枕頭、沐浴乳、洗髮精、浴巾、負離子吹風機, 中文旅遊書籍、WIFI 無線網路（需自備筆電）
官方定價以瑞郎計, 平日每晚1人住宿-每人130-／2人住宿-每人75- ／3人住宿-每人60-
／4人住宿-每人55-( 最多可容納四人)

房型二: 幸福雙人房-(兩間客房共用專屬衛浴)（位於二樓 )
標準雙人床 , 液晶彩色電視,DVD播放影機, 音響. 小冰箱, 辦公桌椅, 衣櫃, 單人休閒躺椅, 茶几,煮水壺.吹風機. 官方定價以瑞郎計, 平日每晚1人住宿-90-／2人住宿-每人65-

房型三:元氣單人房-(兩間客房共用專屬衛浴)（ (位於二樓)
一張單人床, 一張沙發床, 辦公桌椅, 衣櫃. 煮水壺, 房間直通二樓花園. 官方定價以瑞郎計, 平日每晚1人住宿-每人80-／ 2人住宿-每人55-

訂房請直接寫信聯絡大俠! n1.bnb.info@gmail.com (來信請先告知預訂住宿日期、房間、人數、聯絡姓名及電話等相關資料.若有空房, 我會另外電郵詳細訂房表格, 收到訂金匯款)
網址:n1bnb.ch
更詳細房型介紹照片請參考: http://www.flickr.com/photos/sindy0212/sets/72157622810914914/

***周末/寒暑假/歐洲國定假日/臨時訂房-房價略有浮動,請來信詢問.

其他服務
- 腳踏車租借服務
- 可免費提供吹風機,熨斗, 熨衣架
- 烤肉架,用具,餐具租借服務(戶外花園可烤肉)
- 洗衣機 (單次10瑞郎)
- 代客送洗衣物
- 代訂私房行程/民宿/當地旅館,飯店
- 機場接送 - 單趟80 瑞郎最多四人, 車程約30分鐘
( 蘇黎世機場到民宿 30公里 –瑞士計程車費約13o瑞郎- 請參考:TAXI官網
- Baden火車站到民宿接送-單趟15 瑞郎, 車程約5分鐘 (市價約25瑞郎)
- 客房內餐飲服務

如有其他特殊需求, 請別客氣儘管向我們詢問, 我們會盡力幫忙.

民宿“內“全面禁菸!!! 不過菸客們請別擔心, 客房可以直通陽台, 花園. 在那裡你可以盡情享受你的菸. 入住時請告知我們, 我們會幫你準備菸灰缸.

Eco花園已完工, 歡迎對綠建築有興趣朋友前來批評指教!!!

如何到大俠の瑞士民宿--->搭火車

2011-08-04T23:19:00.000+02:00

從蘇黎世機場
--->搭火車
*從機場( 站名: Zürich Flughafen ) 搭到 Baden (IR=快車)
以下以18:04 從機場出發為例子:

時刻表請至 --->瑞士國鐵官網

*Baden站下車後, 照車站的指標走到Baden Bahnhof West/ BUS - 2號和6號公車往Untersiggenthal/Mühleweg 方向, 在Markthof /Nussbaumen站下車 (起站後的第五站)

*下車後 ( Landstrasse )往西方向會看到一個圓環, 朝第一個出口 Hertensteinstrasse 走, 一直走( 有一點小坡度…)大約走400公尺, 你會看到左手邊有一家花店, 花店旁有一條小山坡路, 這條路就是Nuechtalstrasse , 左邊第一棟就是我家.- 全白建築

我家入口處-東門長這樣:

大俠の瑞士民宿位置圖

2011-08-04T16:04:00.001+02:00

* 地圖原始出處--->凱尼斯

詳細民宿地址和交通資訊, 將在完成訂金匯款之後以電郵/email 告知.

大俠の瑞士民宿- 正式開放訂房

2011-08-03T14:37:00.000+02:00

(由於先前的幻燈片似乎讓很多人的電腦當機... 目前我先把它拿掉, 想看民宿照片請按以下連結
---> 大俠の民宿房型介紹 (此文在4/23/2010被重新編輯)

11初我們的民宿被朋友國外的訪客,半脅迫的情況下催生了!!

(這裡附近的房價貴,需大於供,朋友的朋友知道我們是新民宿,不管我們是不是已經開始營業,硬是要來住,
我和湯姆只好連幾夜趕工,客人來的前一天,我和湯姆21個小時沒闔眼,隔天湯姆還到醫院掛診,
哎呀...
希望也相信我們的辛苦是值得的...)

目前登記營業的文書法律稅務相關工作還在進行中...
.
我們的ECOLOGY Garden 綠色花園工程(包括人造小河, 小湖,種新樹新植物能幫小湖有自我清潔,過濾... 收集雨水...反正整個花園就是不需要額外的能源和人力去照顧.)也還在進行中

剛出爐的照片搶先看------> 大俠の瑞士民宿
(之後會陸續更新... )

(客房照片有介紹獨立公寓和其他兩型客房... )
房型一
獨立公寓式客房:
標準雙人床,4-5人座現代沙發,標準廚房設備(包括標準烤箱, 冰箱,洗碗機,煮水器,基本廚具餐具), 全新大地風衛浴. 液晶彩色電視, DVD撥放影機,環繞音響.

房價
待續....

該不該買瑞士火車證Swiss Pass

2011-08-02T14:38:00.000+02:00

要不要買瑞士火車證？這個問題, 我每天至少要被問一次。

連當地人都會被他們自己複雜的火車系統和票種搞暈, 不難理解這個問題榮獲瑞士旅遊常見問題之首!!! 其實, 官網有很詳盡的介紹: 請按此--->http://www.swisstravelsystem.ch/en/
甚至有中文的網頁(線上直接購票/訂位): 請按此--->http://www.raileurope.com.tw/

以下是我在旅遊人生歐洲旅遊討論區看到我覺得目前寫得最詳盡的中文分析, 跟大家分享:
(原文出自: 旅遊人生)

瑞士火車證(Swiss Pass)和半價證(Half-fare Card)
瑞士火車證主要有兩種，連續使用和彈性使用(一個月內若干天)，分頭等和二等。而二等火車證對多人同行和青年學生(只有連續證)更有特價。本文會以多人同行的二等火車證為計算基礎，但亦可按步驟推算至頭等或青年證。二等火車證的價錢如下(2010年)，單位為瑞士法郎

除了瑞士火車證外，瑞士還有推出瑞士旅遊證(Swiss Card)、轉乘證(Transfer Card)和半價證(Half-fare Card)，詳情如下:半價證(售價99 CHF) - 一個月內瑞士境內所有鐵路、巴士、輪船全部半價轉乘證(售價127 CHF) - 一個月內來回機場/邊境城市及瑞士境內其中一處地方旅遊證(售價182 CHF) - 是轉乘證加半價證

(半價證)

半價證可以在任何一個瑞士火車站的售票櫃台購買，包括Zurich機場火車站。
買時要出示護照登記。相信很少旅客只會到瑞士一處地方旅遊(滑雪除外)，而通常都會以幾個大城市(蘇黎世、日內瓦、伯爾尼、琉森等)為起點，很接近邊境或國際機場，車費比較便利，所以旅遊證和轉乘證未必適合這種旅遊模式，所以本文只會考慮半價證。

此外，為方便計算，本文作了以下的假設:

1. 一般旅客以8天行程為限
2. 全部按二等車票計算，不計入訂座費和其他車上額外支出和費用
3. 上山只計來回少女峰的車票買不買瑞士火車證呢？要計算清楚才知道，步驟如下:

先到瑞士國鐵SBB網站查詢每班列車的車費(二等)，計算每日總費及所有車費總額

再到雪山火車(Titlis, Jungfraujoch等)網站查詢火車車費(來回)
如某日乘搭瑞士國鐵火車總票價(1)低於30 CHF，就無須用火車證，直接買票
計算火車總費+來回雪山車費(a)
找出火車證票價(二等多人及扣去3的使用日數)(b)、計算(75%Jungfraujoch車費+50%3的車費)(c)及計算總和(d)=(b)+(c)6. 比較4和5的總車費結果便知買火車證或逐程買票化算7. 計算50%火車總費+50%Jungfraujoch車費+99(半價證)(e)=(a)/2+998. 比較6和5的總車費結果便知買火車證或買半價證化算第三項的原因很簡單，以全部火車證中最低平均每日價(多人8日火車證-40 CHF)再減去每日可能獲得的其他利益(估計約為10 CHF)個案研究具體

計算如下，以最近的10個個案為例:

*8天連續比6天彈性火車證便宜
可見每一個個案結論都是相同的 - 買半價證比火車證化算，可節省金額由數十至百多瑞士法郎。
為什麼會這樣呢？其實道理很簡單，原因有二，一是半價證能提供上少女峰火車50%折扣，火車證只有25%，所以有至少40 CHF的優勝；其次，瑞士火車證基本上並不便宜，以彈性火車證為例，將票價減去半價證的價錢(99 CHF)後除以日數再乘以2便可求得每日要達至火車證/半價證相等價值的總車費，計算結果如下，很奇妙地分成兩組數字：

簡單來說，即是使用單人火車證每天至少要坐超過100 CHF的火車才可獲得相等於半價證提供的票價優惠，多人證則是80 CHF左右。

其實瑞士是個小國，由東至西只有300多公里。但由下圖所顯出的火車分段車費(長途火車會是總數的80~90%)，票價並不算太高昂，大站與大站之間基本上都在50 CHF以下，大部份路段都是10至30 CHF，就算單程由蘇黎世直通到日內瓦都只是80 CHF，所以除非每天坐火車超過3、4小時(約200公里)，否則很難可超越上表車費。就算較長時間的行程例如8小時的冰河快車(St. Moritz至Zermatt)要133 CHF而5小時的黃金快線(Luzern至Montreux)只要76 CHF，但作為旅客，何來這麼多時間不去遊景點而去乘長途火車呢？所以一般只有數天時間的旅客是不會使用這些路線，就算有，都只會是其中一段而已。綜觀這10個個案，大部份平均每天都只是60多至70多CHF(不計票價少於30 CHF和上少女峰的日子)，只有1個個案超過100 CHF。

火車證其他優惠考慮
有火車證是可以免費乘船、郵政巴士、城市內交通及免費進入全瑞士超過440間博物館。而半價證則可是半價坐乘船和郵政巴士，可以與一般火車行程安排便可。至於市內交通，其實瑞士大城市不多，在一些小鎮可步行或坐1~2程巴士已可，在大城市可買一日交通證，一般都在10 CHF之內。而博物館方面，值得花時間參觀的不多，而一般入場費都在10 CHF之內。所以除非有很獨特的行程，對一般遊客來說這些優惠未必有大用處。

結論
除非你是下列的遊客，否則遊瑞士只需買半價證，不需要買火車證:
1. 不準備到少女峰
2. 準備"遊火車河"
3. 26歲或以下
4. 會逗留超過2星期
5. 沒有固定行程、隨時在途中改變計劃這些情況雖然不必買半價證，但是否有需要買火車證，仍建議按上述方法計算車費看看。

其實瑞士半價證有很多種，而且也是當地人乘火車的廉價方法，亦可能因比火車證便宜，瑞士當局沒有作任何宣傳，更沒有將半價證放在國外發售，所以現在只可到埗後才可在機場、火車站和遊客中心購買，不過，如有需要，卻可預先在網上以半價購票和訂位，這點也比火車證優勝。

搭火車遊瑞士

2011-08-01T23:40:00.000+02:00

剛在歐洲自助旅遊充電站論壇看到Richy寫了一篇超詳細的介紹大家該如何利用火車遊瑞士.
很精華喔!!!

文章內容請按此--->搭火車遊瑞士

在瑞士健行/登山

2011-07-31T17:18:00.000+02:00

有個超級登山健行迷, 特別將他蒐集所有相關資料收錄在以下的網頁, 有興趣的可以參考:
( 目前只有英文和德文... , 等我有時間再來幫大家整理一個中文版!!)

http://www.wandersite.ch/def_english.html

(照片為N1 B&B East side @Sunset )

Fantoche

2010-09-01T11:11:00.000+02:00

國際動畫節7-12 Sep 2010 Fantoche: "Internationales Festival für Animationsfilm"
在Baden, Switzerland 盛大舉行囉!!!

我個人是Animationfilm 的超級粉司, 不懂這個中文正確的翻法.

有興趣的人去參觀她們的官網: FANTOCHE
順便看看她們的作品. 超酷!!!

陳年日記本

2010-08-22T12:34:00.001+02:00

我從十歲開始寫日記...
快35 歲的我大概寫了不到十本...
其間搬家N次 ,
所以本人也不太確定 ,
所有寫過的日記本真正的下落.

剛剛為了找一本書,翻箱倒櫃.
意外的發現2000寫的日記本.
裡面有些內容我根本都記不起來
到底自己當初在碎碎唸什摸 .

人生真的是很妙.
十年前我認為人生的樣子,
和今天我想要人生的樣子, 完全不同 .
那再十年後呢??

突然間
很想找到我二十年前寫的日記...

應該更無厘頭吧...
永遠記得那個夢到在喝津津蘆筍汁喝得很開心然後笑醒的自己....

35還不算太老吧...
怎摸最近一直想到古時候的事....XD

台灣人民宿 in 瑞士

2010-08-03T13:31:00.000+02:00

跟大家分享一下以下台灣人在瑞士開的民宿資料整理.
如果我家沒空房, 或是我家不符合您的需求的人, 可以參考參考囉!!!

德語區＆羅曼語區
Bivio》 PingPing的民宿: http://www.eurotravel.idv.tw/forum/read ... 10131.html

Sursee》陳姊民宿: http://homepage.bluewin.ch/gassmannchen/

Zurich》 Jenny家民宿: http://www.eurotravel.idv.tw/forum/read.php?tid=8165

St.Gallen》聖佳侖小民居: http://www.wretch.cc/blog/stadtoase

Baden》大俠的民宿 http://taiwan-sindy.blogspot.com/2010/01/blog-post.html

Brugg》瑪姬的瑞士民宿 http://www.wretch.cc/blog/dopichu/9457254

Lenzburg 》民宿 http://pixieandpangge.blogspot.com/2010 ... -post.html

法語區

Evelina的民宿 http://evelina.pixnet.net/blog/post/25219836

阿美Bel Horizon民宿: http://tw.myblog.yahoo.com/belhorizon-belhorizon

義大利語區

Stila的民宿 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8g_CcRKBB ... &next=1389

Ricky家民宿: http://www.wretch.cc/blog/reminsu/4243854

Swiss Debby
blog.udn.com/debby927
"

以上是好心人士Swiss Debby整理出來的資料,原文出自---->台灣人在瑞士論壇.

公民與道德

2010-06-11T17:19:00.001+02:00

這幾個月碰到了形形色色的訪客...

心裡有很多很多感觸.

台灣的家人說, 我現在是開門做生意,
很多事情, 不能在我的部落裡講太白.
換句話說, 就是要我停止當大俠.
因為大俠我最糟糕的一點, 就是善惡分明, 忌惡如仇...
( 醬說, 好像會讓大家誤會, 以為我是不是遇到十惡不赦的訪客 ...XD )
不過, 我, 決定
還是要作我自己.
畢竟, 賺錢很重要.
但是
原則和理念
對我來說...更重要!

有對夫妻, 從荷蘭開車帶著兩個小小孩來住我們家的公寓.
爲了讓他們一家四口能住在我們設計為兩人的商務公寓,
特別幫他們借到了嬰兒床. 當然是免費.
他們抵達我家的那天過了晚餐時間, 爲了讓他們方便,
他們希望能吃到瑞士起司火鍋. 湯姆特別答應幫他們準備

可能非歐洲人不知道, 起司火鍋就像是台灣的羊肉爐薑母鴨一樣, 是冬天才會吃的東東.
一般餐廳在非冬天的期間是很難找得到.
我開車跑了好幾個超市才找齊所有的食材.
( 這一切,對我們來說, 是一種好客的心情, 希望能讓來我家住的人, 住得舒服, 玩的開心!
但, 對他們來說, 這一切大概本來就是是民宿主人應該要作的吧... )

住的期間, 撇開跟我們要求的各種免費服務不說.
走的時候, 除了整間公寓像剛被小偷還是搶匪掃過,
浴室的鋼製浴簾架, 整個摔在特殊義大利設計馬賽克地板.
公寓裡的兩個門, 加上洗衣間的一個門, 他們所經之處的門,
都有嬰兒車撞過的傷痕( 我們猜...應該是嬰兒車吧...想不到還有啥可能的重物).

這些狀況, 他們退房之前, 隻字未提.

湯姆氣得堅持要我跟他們求償.
我們家的門是特別訂做的木匠手工門, 要維修一個門至少1000瑞郎.
三個門3000. 我還沒寫信給他們. 如果我再不寫, 湯姆應該很快會跟我要email, 自己寫給他們ㄌ吧.

湯姆不懂, 爲什摸這些人可以這麼地... 過分.

我們家的民宿, 用得都是高級建材, 但是我們並沒有跟大家收取五星級飯店的房價.
當然, 我們也沒有五星級飯店的高預算專作維修.

這個例子, 並不是唯一.

幫忙打掃房務的人最近老跟我抱怨, 說可不可以不要接亞洲客.( 間接的罵台灣人... 因為我大部分的亞洲客都是台灣人)
因為即使領時薪的她, 也受不了亞洲客人留下的滿目瘡痍.

身為台灣人的我, 面對醬子的情況, 你說.. 我情何以堪......

是我, 信誓旦旦的說要跟自己台灣人分享我家的綠建築.
結果, 卻也讓我在我的歐洲家人面前, 抬不起頭...
我, 在他們面前, 一直都是什摸都是台灣好的說.

我跟他們解釋,
大概是因為台灣的飯店業, 服務太好吧. 遊客都被寵壞了吧...

( 但, 真的是醬子嗎??? 湯姆又問我---- 你又在爲台灣人, 睜眼說蝦話了吧!!! )

歐洲客人退房後, 房間/或公寓, 通常很容易讓人有錯覺, "真的有人住過嗎???"
也就是說, 這些客人通常會把房子恢復原狀, 或至少保持整潔...
也許有些人會想, 來度假, 當然就是盡情的懶散.

可是, 也別忘了.
離開了自己國家的大門, 你的一舉一動, 所作所為都代表著你的國家.
大家不會把你當各案看, 大家都只會以篇蓋全. 會以為他們看到的那顆老鼠屎, 誤以為是整個國家的樣貌.

回到本文最初提到的那對夫妻.
最後, 總共該付的房價是314歐元.
(因為他們身上只有歐元. 雖然湯姆一直不想收歐元.
但是我們還是用很優惠他們的匯率換給他們. )
他們... 算好314 的零錢給我們. 剛剛好, 一分一毫沒多沒少.

其實, 我不是個小鼻子小眼睛的人. 我, 並沒有期待客人要付小費.
可是, 那個收到314 零錢而不是315 的當下, 奇摩子整個給他超想罵髒話. 想想我們家爲你們全家作的事!

我許大俠不會缺你那一歐元的小費. 可是你那種態度, 真是讓人覺得他媽的以後你在歐洲旅行
或是其他國家, 拜託不要讓別人發現你是台灣人.
連我都不歡迎你了, 我很難想像, 其他歐洲人會是怎摸看待這樣的遊客.
老實說, 這類的客人, 我真的真的寧願不作你們的生意.
( 不過, 換句話說, 如果你不是來我這來氣我, 那你去氣到別人, 更慘的是氣到當地人, 那不就台灣人的臉就丟更大了!!! )

香港人... 也是有得拼的... "整潔" 的相反...
( 看,, 連我也在以篇概全了, 雖然不該一竿子打翻一船人, 但是, 別忘了,歐洲人都是睜大眼睛在看我們這些黃皮膚的! 不管你身上穿的是阿馬尼, 袋的是LV.... )

慘得是湯姆分得出國語和其他方言的不同, 害我想把台灣客人丟臉的行徑烏賴給其他亞洲人譬如說韓國人....
唉唉...行不通. 湯姆聽得出來誰是台灣人....
尷尬...

老是跟湯姆說, 家醜不能外揚.
他是根本不管的, 每次跟他死黨聚餐都要數落一頓我們家那些讓我.... 抬不起頭的訪客例子.
湯姆的瑞士朋友問我, 台灣人/或香港人在家裡都是這摸髒亂, 小氣嗎???
我反問: 瑞士人都是這摸愛整潔嗎??? 他們異口同聲說: YES!

無言.....

吞海豹油成幫凶！從拒買做起台灣維新影子政府網站(謝長廷)_Shadowgov.TW

2010-04-27T10:31:00.000+02:00

吞海豹油成幫凶！從拒買做起台灣維新影子政府網站(謝長廷)_Shadowgov.TW

另一半

2010-04-23T13:56:00.007+02:00

好久沒寫我的心情故事了, 最近都寫在我床前的日記本, 實在是一天對著電腦十幾個小時, 開始出現電腦症候群... ( 其中一個症狀就是看到電腦就頭痛... XD )

我的旅居瑞士心情在今年初有個很大的轉變. 從泰國潛水幾十個小島飄流完回來後, 我決定要正面面對我人生裡的大難題. 化消極抱怨為正面積極的力量! 常聽到人勸我說, 看開點, 多少人羨慕妳的生活. 這種勸其實一直對我都產生不了任何作用. 因為我剛好是那種從來不管別人怎摸看就覺得怎摸好的人. 自己喜不喜歡, 開不開心只有自己最清楚. 就跟你不會因為別人說你是大美女, 你就真的是大美女, 是一樣的道理. 我這個人最大的缺點, ( 我自己覺得是優點啦!)就是不僅對別人誠實.也對自己太誠實. ( 大多數人可能對別人都可以很誠實, 對自己卻.... 裝瞎. )

嗯... 我到底在滴咕啥勒....

總之, 要總結我過去半年在幹麻, 三言兩語還真難帶過.

看台灣的新聞還是會生氣難過罵髒話,
但和台灣的甘草人物聊過後, 又繼續作我能作的. 台灣的政治大概真的已經爛到沒力的境界...
就像老師說的, 我想我還是努力的作我自己比較實際.

幫台灣的旅遊政策寫白皮書, 還在我的代辦事項.
正在幫湯姆尋找台灣最讚的太陽能板 LED光電...替代能源技術.
夢想瑞士的家家戶戶屋頂上裝的是台灣來的太陽能技術, 家裡或花園裝的燈是台灣的LED...

民宿勒...
基本上我真的是在結緣. 真的是想方便台灣的旅人. 老實說我給台灣人開的價錢到現在還一天到睌在和湯姆小爭吵. 基本上以打掃洗床單的阿姨時薪XX瑞郎算來, 作台灣同鄉價, 我們有時還倒貼. 常被湯姆歲歲唸...( 讓我常想到以前在舊東家,和我在同部門的瑞士人主管, 他常說: 我真希望我是台灣人. 因為國際型公司裡成員來自世界各地, 我老是護著台灣人, 即使這些台灣人不在我的部門. 主管都沒被我護過, 所以老在ooxx.... )

還好目前來的台灣客都很棒, 很幸運的遇見這些很棒的台灣人. 那些民宿同業裡傳說中所謂的"奧"客, 還沒被我遇到. ( 感謝佛祖!!! )

不過, 也許我應該把醜話說在前頭. 如果你認為你可能是傳說中的"奧"客, 你也最好不要讓大俠我遇到. 姑娘我抱著沒怎ㄇ賺錢和你們結緣的心態, 如果你是抱著民宿業界裡傳說中的"花錢就是大爺"的態度, 你最好還是別來我家. 如果來了, 很難保證我不轟你出門. 雖然大俠我是出了名的好人一枚....不過也別忘了我是個忌惡如仇的俠女. 雖然大家都說, "開門做生意, 來者是客, 客人永遠都是對的....."
nononono...nonono.... 這句在我家不通喔!
大家互相尊重嘛!!!

哎呀... 忘了我今天突然真正想要寫這篇的重點
那就是...
另一半

和湯姆在一起的六個年頭...我到現在還是不太懂另一半的重要性和意義( 持續摸索中....)
很多時候太想台灣, 常會讓我忘記另一半對我的重要性, 任性的想要搬回台灣, 即使得丟下他...

那天只是因為自己每天想吃中菜, 外面餐廳賣的中菜難吃又貴, 自己每天煮到跟自己翻臉.
我真的也沒有怪湯姆, 因為這是個難以改變的現狀. 沒有誰的錯.
他知道我愛吃海鮮. 那天他提早下班跑去超市買食材, 下廚作晚餐.( 西班牙海鮮燴飯^O^)
( 提早下班對他最近的狀況而言...不是一件容易的事. )

我告訴他, 真的很謝謝他, 在乎我的感受.
他說, 我的快樂我的不快樂都是他的責任...

哇... 超感動的. 這就是另一半的重要性吧!

昨天我那"永不放棄"的另一半終於凹到機位, 從檳城, 到曼谷飛回蘇黎世.
同事問他, 大可呆在曼谷一週用公費吃喝玩樂,幹麻要急著回來作苦工.
他跟他們說...沒有我Sindy的地方, 不好玩 ...

哇.... 這大概也是另一半的意義吧!

帶回兩件精心替我挑選的上班穿的衣服...
很興奮的跟我作簡介...說那衣服質料多好, 牌子多大...點點點點.
看到我的怪笑容他知道他又買錯了....
老是買他覺得是我的style的衣服- 明明就是老人裝 ( 人家還是想要裝可愛好不... )

忘了是哪個台灣女藝人說, 當女人要耍心機, 不管另一半買的禮物你再怎摸不愛都還是要假裝很興奮... , 不然以後就會沒禮物.

唉唉都說了我這人最大的缺點就是不能假裝...

清境之歌的MV

2009-12-10T17:12:00.000+01:00

死黨

2009-12-10T12:03:00.003+01:00

最近跟馬特有點小彆扭...
雖然我還是不懂, 這彆扭到底是如何產生的, 爲啥會產生??

故事發生在兩個月前,找我去吃飯的他, 突然大發雷霆...
( 當我叫他來我家, 順便找湯姆一起喝... 一直沒和湯姆見面的他, 我一直想介紹他們倆認識...)

他說: 這是我最後一次跟你說, 我一點都不想認識湯姆, 他是你老公, 你的好朋友, 但這跟我一點關係都沒有. 我是你的好朋友, 但這不代表我和湯姆一定要成為朋友,,,,.

我並不是那種要和老公分享一切的女生. 包括朋友.
所以其實我從來沒有要逼他和湯姆成為朋友.

只是, 馬特是我在瑞士唯一的老朋友, 從買了房子到現在, 他都沒來看過,
我真的只是單純的叫他來我家看看...
總不能等湯姆出差的時候再叫他來, 又不是搞外遇....

上一次和他碰面是今年夏天. 雖然整個聊天過程很開心, 跟以往一樣, 好像大學死黨般的天南地北的抬槓.

但是聚會過後, 他的一些話一直浮現在我腦袋, 我突然間感覺到... 好像有啥不對勁.

那個晚上他說很奇怪的話: 因為是死黨, 所以我必須要對你誠實. 湯姆一點都不適合你. 他不是你的真命天子. 如果他是的話, 知道你在瑞士不開心,知道你想回亞洲, 就應該和你一起搬回亞洲.還有... 點點點點. 我看的出來, 你在這裡不像是大家看到的那樣好像過得很好, 其實你一點都不開心.

我用開玩笑的語氣跟他說... 年輕人,人生沒有那摸簡單. 事情沒有你講的簡單... 愛情也沒那摸簡單, 我們搬到哪住哪跟愛不愛是兩碼事. 沒有真正愛過的你, 是不會了解我的心情的.

自覺超了解我的他...當然很不服氣. 不過, 當時我很快地轉移話題...

那睌過後, 我開始懷疑我和馬特的純友誼...

煩阿!!! 我真的很喜歡他這個死黨.... 可是我真的真的真的一點都不想有其他有的沒的.... 哎呀!!!

之後大家各忙各的...也都沒連絡

直到那天的email....
看到他的大發雷霆email...
姑娘我也是給他氣到了. 莫名其妙被噱一頓...
完全不想理他.

直到前兩天, 寫ㄌ個短訊給他, 跟他說其實過去這三年也許我真的跟他看到的一樣--是不開心的.可是拜我的文明病所賜, 我真ㄉ是開竅了.我已轉移了重心, 決定不再抱怨, 決定接受瑞士.
專心經營民宿, 促進太陽能發電在當地普及化...
我相信湯姆是我的真命天子, 因為和他在一起的我真的很幸福! 你不用擔心....
我不會再叫你和他見面, 如果你突然想來看看我們改建的房子, 隨時歡迎.......

剛收到他的email... 說他年底忙到翻掉, 但下週五也許可以和我吃個飯, 在我出國潛水前..

好像一切又回到以前... 啥彆扭都沒發生.
哎呀... 人類的感情真是複雜阿阿阿!!!

<照片是我家兩週前下初雪的景像-三樓陽台>

Switzerland has its word to say in Copenhagen

2009-12-07T14:01:00.002+01:00

Swiss Environment Minister Moritz Leuenberger says he is travelling with cautious optimism to the United Nations Climate Change Conference in Denmark.

The talks in the capital, Copenhagen, take place from December 7-18 and are considered key in sending a global message about reducing emissions of carbon dioxide (CO2).

Leuenberger is hoping for binding measures on emissions reduction and welcomes the increasing commitment from China and the United States in climate protection.

swissinfo.ch: You are the longest-serving environment minister in Europe. How big will your influence be in Copenhagen?

Moritz Leuenberger: Switzerland’s influence, if you look at its population and size, is quite significant because we head a negotiating group which also includes South Korea, Mexico, Liechtenstein and Monaco.
Thanks to our group we have access to crucial negotiations. We also have some very able scientists, for example Thomas Stocker, who is on the Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC). So Switzerland’s contribution is really quite strong.

swissinfo.ch: The conference is discussing, among other things, CO2 emission reduction targets up to 2050. How binding can such contracts be?
M.L.: In theory, countries can make commitments for 2050; they did the same in Kyoto for the period 1990 – 2012. I don’t know of any politician from the time who is in office now.

You can and should make pledges for dates a long way in the future. What we are now talking about is a binding undertaking up to 2020 but I fear that this will not be achieved in Copenhagen.

However, there will be many countries and groups of countries which, independently of an international accord, will make commitments on climate protection goals, for example the European Union, Switzerland, Norway, Brazil and South Korea. And the whole world does at least accept the scientific call for a reduction of at least 50 per cent by the year 2050.

swissinfo.ch: China and the US are among the largest consumers of resources and main producers of environmental pollution. Until now, the US has been very reluctant to come on board. Could it block an agreement?

M.L.: The [US] election changed many things. Before it, the US did not want to make any commitments, but now there’s talk of a 17 per cent reduction of CO2 by 2020 compared with 2005.

Compared with our reduction of 20 per cent from 1990 levels, this is relatively little, it is true. But we shouldn’t forget that until Obama took over the presidency, George W. Bush was at the helm and that CO2 emissions increased sharply in his term of office.

swissinfo.ch: How do you interpret the relatively ambitious reduction goals put forward by China?

M.L.: China is an emerging nation in a particular situation. We believe that such countries also have to play their part. They have made progress compared with the situation in the past. China wants to keep the growth of its CO2 emissions lower than its economic growth.

Other emerging countries have approved national programmes on the climate front: for example Brazil as far is deforestation is concerned, and India has also been making moves.

Unfortunately emerging nations do not have the will to commit themselves to these aims in an international agreement.

swissinfo.ch: Switzerland recognises the responsibility of the old industrial countries. How should this be put into reality? And what do you expect from developing countries?

M.L.: We have two main aims. One is the reduction of CO2 emissions, the other is so-called adaptation, in other words, payment for the damage which has already been caused by changes in the climate.

Switzerland has proposed that this damage should be paid for according to the principle that those responsible should foot the bill with a global CO2 tax.

This polluter-pays proposition allows enables developing countries, even if they have small CO2 emissions, to receive the means to deal with the consequences of climate change.

The consequences are particularly difficult for them. The polluter-pays principle is the fairest system that you can imagine. It has also been accepted and recognise

swissinfo.ch: The IPCC has woken up the world in the last few years with its reports and possible scenarios. But in 2008 Switzerland enjoyed a beautiful winter with plenty of snow. How can you convince the Swiss that the Earth has a grave climate problem?

M.L.: There will be an enormous amount of media attention focused on Copenhagen, and every type of media will be looking at all sides of the problem; that will have an impact. The history of our own national climate policy shows it too.

swissinfo.ch: Every environment minister certainly has a number of ambitions, but is constantly being brought back to earth and harsh realities. How do you live with this?
M.L.: The end result is seldom what the minister concerned would have wanted. That is quite clear. Every politician goes through this kind of thing. The finance minister would like to see figures in the black, the transport minister wants a few more billion for his infrastructure. But I have the impression that in Switzerland there’s a growing awareness in favour of a strong climate policy.

swissinfo: You said recently that you don’t expect miracles from Copenhagen. So what do you expect?
M.L.: I want as many important countries as possible to set binding pledges on reducing their C02 emissions to a determined level. And secondly, I would like the “polluter-pays” principle, which I mentioned earlier, to be accepted. If these goals are achieved, I could be happy with Copenhagen.Gaby Ochsenbein and Pierre-François Besson, swissinfo.ch (adapted from a text in German by Robert Brookes)

the above is originally from swissinfo.ch

see more info click-->climate change

台灣小吃-炒米粉

2009-12-04T14:48:00.000+01:00

昨天上班上到一半突然想吃炒米粉..
打電話回家問老媽這道小吃的秘訣...
結果得到三種版本- 老哥的, 老爸的..
最後老媽的.

(其實本來是要問老媽, 結果先是老哥接電話, 然後老爸....
最後掛掉電話後, 老媽才打電話來
不放心, 再重新說一遍炒米粉的方法.....XD 粉尷尬ㄟ...其實在上班中...)

原來炒米粉一點都不難...

可是, 炒的時候, 我似乎水放的不夠多, 米粉似乎悶得不夠軟. 等不急的湯姆, 吵著要吃...我們兩個批哩啪啦連K 了3大碗, 接著一起肚子痛....果然是不聽老人言, 吃虧了齁! ( 老媽明明說要加一堆水去悶一陣子... 老哥也說要用水燙熟一點再炒不然會太硬.... 哎呀.. )

到今天中午還在痛....
除了米粉似乎不夠軟之外, 其實味道一極棒喔!!
(照片也粉美吧...)

做法... 等我有空再來補, 哈哈.

Bluefin Tuna Extinction -Quit eating 我發誓我以後不吃了!!!!

2009-12-01T12:17:00.003+01:00

Type: Fish
Diet: Carnivore
Average lifespan in the wild: 15 years
Size: 6.5 ft (2 m)
Weight: 550 lbs (250 kg)
Group name: School
Did you know? In January 2001, a prime, 444-pound (201-kilogram) bluefin tuna sold in a Japanese fish market for $173,600 (¥20.2 million), a world record.
Protection status: Endangered
Size relative to a 6-ft (2-m) man:

The Atlantic bluefin tuna is one of the largest, fastest, and most gorgeously colored of all the world’s fishes. Their torpedo-shaped, streamlined bodies are built for speed and endurance. Their coloring—metallic blue on top and shimmering silver-white on the bottom—helps camouflage them from above and below. And their voracious appetite and varied diet pushes their average size to a whopping 6.5 feet (2 meters) in length and 550 pounds (250 kilograms), although much larger specimens are not uncommon.

Unfortunately for the species however, bluefin meat also happens to be regarded as surpassingly delicious, particularly among sashimi eaters, and overfishing throughout their range has driven their numbers to critically low levels.

Atlantic bluefins are warm-blooded, a rare trait among fish, and are comfortable in the cold waters off Newfoundland and Iceland, as well as the tropical waters of the Gulf of Mexico and the Mediterranean Sea, where they go each year to spawn. They are among the most ambitiously migratory of all fish, and some tagged specimens have been tracked swimming from North American to European waters several times a year.

They are prized among sport fishers for their fight and speed, shooting through the water with their powerful, crescent-shaped tails up to 43 miles (70 kilometers) per hour. They can retract their dorsal and pectoral fins into slots to reduce drag. And some scientists think the series of “finlets” on their tails may even serve to reduce water turbulence.

Bluefins attain their enormous size by gorging themselves almost constantly on smaller fish, crustaceans, squid, and eels. They will also filter-feed on zooplankton and other small organisms and have even been observed eating kelp. The largest tuna ever recorded was an Atlantic bluefin caught off Nova Scotia that weighed 1,496 pounds (679 kilograms).

Bluefin tuna have been eaten by humans for centuries. However, in the 1970s, demand and prices for large bluefins soared worldwide, particularly in Japan, and commercial fishing operations found new ways to find and catch these sleek giants. As a result, bluefin stocks, especially of large, breeding-age fish, have plummeted, and international conservation efforts have led to curbs on commercial takes. Nevertheless, at least one group says illegal fishing in Europe has pushed the Atlantic bluefin populations there to the brink of extinction.

"
Bluefin Tuna Extinction Agenda

Established to protect Atlantic tuna, an international fisheries group has actually driven the bluefin tuna to the brink of extinction, environmentalists announced Thursday.

The night before a meeting in Brazil of the International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas (ICCAT), an accusation was made by environmentalists saying that the group brazenly ignored the advice of its own scientists...

Bluefin tuna they be going extinct

Bluefin tuna they be going extinct

Bluefin tuna they be going extinct

Bluefin tuna they be going extinct

Bluefin tuna put your dishes in the sink

I eat tuna, I heat pumas, I seek schooners
I reap rugers, I keep coopers.
Fish be gettin caught in nets ridiculous
We mistreat the environment, conspicuous
I tell listeners don't be so mischevous
respect ecology, reflect the pottery

we wear the wallabees, be scared? you gotta be
cuz these tuna they deserve an apology

Bluefin tuna they be going extinct

Bluefin tuna they be going extinct

Bluefin tuna they be going extinct

Bluefin tuna they be going extinct

Bluefin tuna put your dishes in the sink

Bluefin Tuna Extinction Agenda
"
the above is from National Geographic.

Holiday

2009-11-27T11:16:00.000+01:00

很喜歡Green Day 不只是他們的音樂讓我腦衝血...
更喜歡他們每首歌裡所寫的故事...
( 應該說每張專輯都是一個大故事... 而每首歌是其中的章節.....)
當然對沒在國外唸過書的我, 很多時候還真搞不懂他們在說啥??
感覺好像是學航海的我愛去美術館藝廊看畫, 其實根本不懂那些藝術家到底想說啥??

原來, 不只是我, 就連英語系國家的人也不完全懂他們真正要講的故事是啥...

以下是我摘錄我覺得解讀的很好的聽音樂說故事....

Holiday

Say, hey!

Hear the sound of the falling rain,
Coming down like an Armageddon flame (hey),
The shame, the ones who died without a name,
Hear the dogs howling out of key,
To a hymn called faith and misery (hey),
And bleed, the company lost the war today,

CHORUS 1
I beg to dream and differ from the hollow lies,
this is the dawning of the rest of our lives,
on holiday!

Hear the drums pounding' out of time,
Another protester has crossed the line (hey),
To find the money's on the other side,

Can I get another amen? (Amen),
There's a flag rapped around a score of men (hey),
A gag, a plastic bag on a monument,

CHORUS 1
I beg to dream and differ from the hollow lies,
This is the dawning of the rest of our lives,
On holiday!

(...hey...),3.4.......
"The representative from California has the floor...",
Zieg heil to the president gas man,
Bombs away is your (pun-ish-ment),
Pulvarize the Eiffel Towers, who criticize your (gov-ern-ment),
Bang, bang goes the broken glass man,
Kill all the fags that (don't a-gree),
Trials by fire, set it fire,
It's not a way that's (meant for me),

Just 'cause... (hey, hey, hey, hey, hey, hey, hey, hey),
...Just cause, because were outlaws (yeah),

CHORUS 2
I beg to dream and differ from the hollow lies,
This is the dawning of the rest of our lives,
I beg to dream and differ from the hollow lies,
This is the dawning of the rest of our lives,
This is our lives on holiday!

"Hear the sound of the falling rain,
Coming down like an Armageddon flame (hey),
The shame, the ones who died without a name,
Hear the dogs howling out of key,
To a hymn called faith and misery (hey),
And bleed, the company lost the war today,"

This is basically saying that no matter what happens in this war with Iraq, we lose. Many people died and are still dying. Both American and Iraqi. It's saying that war is hell and regardless of the outcome, there is no winner. The hymn of faith and misery is the hymn of war. The company is America.

"I beg to dream and differ from the hollow lies,
this is the dawning of the rest of our lives,
on holiday! "

Ths chorus is saying I refuse to listen to what you tell me about this war. I refuse to believe that there is any good in it. I refuse to submit to your lies that this will bring about a better life for us or those we are fighting with and for. And if we do submit and believe what you are telling us we have to understand that this is the beginning of the a new, (not better) life for us. We are on "holiday" if we give up and belive these lies.

"Hear the drums pounding' out of time,
Another protester has crossed the line (hey),
To find the money's on the other side,
Can I get another amen? (Amen),

There's a flag rapped around a score of men (hey),
A gag, a plastic bag on a monument,"

This is simply telling the story of what is happening in this war. If you cross the line, we'll shut you up. There's money in this war so no protests will be heard. The plastic bag is the gag on the Statue of Liberty or the Lincoln Memorial or any of the monuments that represent life, liberty and freedom in this country. This war goes against many of the liberties we say we beleive in so we have to "shut up" the voice of the monuments screaming for justice.

"The representative from California has the floor...",
Zieg heil to the president gas man,
Bombs away is your (pun-ish-ment),
Pulvarize the Eiffel Towers, who criticize your (gov-ern-ment),"

We'll shut you up by any means necessary. You mess with us, we'll bomb you.

"Bang, bang goes the broken glass man,
Kill all the fags that (don't a-gree),
Trials by fire, set it fire,
It's not a way that's (meant for me),
Just 'cause... (hey, hey, hey, hey, hey, hey, hey, hey),
...Just cause, because were outlaws (yeah)"

Point blank statement. The US will kill you if you don't agree with us. But that's not the way for the writer of the song. This song says don't kill me because I don't agree with you.

The whole song is saying that not everyone agrees with the lies and excuses given by our government regarding this war. That if we give in, we are condenming ourselves to live like this forever. If we stay on holiday regarding what's going on in the world, we might as well learn to live with the opression and lies.

The above is from ---> http://www.lyricinterpretations.com/Green-Day/Holiday

我是大俠

世界末日前的早餐- 愛的味道

快樂教養五大法則

真的要跟少女說掰掰了...

燒堅果

我們都會老...

黑糖香蕉美式鬆餅

大俠の瑞士民宿- 房型介紹

如何到大俠の瑞士民宿--->搭火車

大俠の瑞士民宿位置圖

大俠の瑞士民宿- 正式開放訂房

該不該買瑞士火車證Swiss Pass

搭火車遊瑞士

在瑞士健行/登山

Fantoche

陳年日記本

台灣人民宿 in 瑞士

公民與道德

吞海豹油成幫凶！從拒買做起 台灣維新影子政府網站(謝長廷)_Shadowgov.TW

另一半

清境之歌的MV

死黨

Switzerland has its word to say in Copenhagen

台灣小吃-炒米粉

Bluefin Tuna Extinction -Quit eating 我發誓 我以後不吃了!!!!

Holiday

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Bluefin Tuna Extinction -Quit eating 我發誓我以後不吃了!!!!