tart factory

Islandzkie Kleinur

2019-09-14T16:15:00.001-07:00

Zawsze chciałam zrobić islandzkie kleinury, jak mówimy my Polacy spolszczając to słowo. Szczerze mówiąc zawsze się bałam i myślałam, że to nie może się udać. Jakże się myliłam, bo wiecie co?To jest dziecinnie proste. Łatwiejsze od naszych polskich faworków, bo nie trzeba tak cieniutko wałkować.

Dość grube ciasto szybko się smaży i wcale nie chłonie tłuszczu.

Zaniosłam moje dzieło do pracy następnego dnia i wyobraźcie sobie, że wszystkim smakowało i niektórzy poprosili o przepis. Jedynie do czego się doczepili moi islandzcy koledzy, to do cukru pudru, który nie powinien się na kleinurach znaleźć. Wydawały mi się one ciut mało słodkie i tak sypnęłam sobie trochę. Podobno niepotrzebnie, bo oryginalne kleinury cukru pudru nie mają.Zjedli i takie.Tylko puste pudełko zostało .Zapraszam serdecznie do wypróbowania!

Islandzkie Kleinury

1 kg mąki pszennej
100g cukru
8 łyżeczek proszku oo pieczenia
100g masła pokrojonego w kostkę
1 laska wanilli
otarta skórka z jednej pomarańczy
otarta skórka z jednej cytryny
2 łyżeczki zmielonego kardamonu
1 litr kwaśnego mleka ( surmjolk)
2 jaja
Tłuszcz do smażenie

W misce wymieszać razem mąkę, cukier i proszek do pieczenia. W innej misce rozmieszać trzepaczką jajka i kwaśne mleko.Obie miski odstawić na bok.

Utrzeć masło za pomocą robota kuchennego.Dodać zeskrobane ziarenka wanilii, skórkę otartą z cytryny i pomarańczy oraz kardamon i połączyć.

Zmienić końcówkę w robocie na hak do wyrabiania. Do masła dodać mieszankę mąki, cukru i proszku do pieczenia oraz jajka z kwaśnym mlekiem. Wszystko wyrobić hakiem do połączenia składników. Nie wyrabiać za długo.

Podzielić ciasto na dwie części.

Podsypać mąkę i rozwałkować każdą pojedynczo na grubość około 1 cm.

Wycinać romby, naciąć po środku i przełożyć jeden koniec przez środek tak aby powstał węzełek. Ta sama technika co w naszych faworkach.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu i wykładać na ręcznik papierowy.

Smacznego!

Mazurek migdałowy z prażonymi migdałami i białą czekoladą

2018-04-05T16:40:00.001-07:00

Dawno mnie tutaj nie było,chyba z dwa lata, a to z kilku powodów.

Troszkę pozmieniało się w mojej głowie odnośnie jedzenia.Przestawiłam się na zdrowsze jedzenie,zaczęłam stosować detoks dwa razy w roku.Czuję się lekko na zdrowym jedzeniu,moja cera się poprawiła,nie wspominając już o zbędnych kilogramach.

Jak to w życiu bywa miewam grzeszki i nie odmawiam sobie ciasta w święta czy przy okazji jakiejś uroczystości.Staram się nie jeść wieczorami, a w zamian popijać zielone koktajle.Będę pisać o mojej przemianie na blogu i pokazać, że są też zdrowe słodycze, które smakują równie dobrze jak te tradycyjne z białego cukru.Jeśli chcecie to moje wytrawne przepisy na pyszne zupy i zdrowe dania też mogą znajleźć się na blogu.Dajcie znać czy jesteście tym zainteresowani.

Dzisiaj jednak przedstawię mazurek który zrobiłam na święta wielkanocne.Mega słodki i mega grzeszny,ale za to przepyszny.Smakuje jak francuski makaronik na kruchym cieście.Wypróbujcie a nie będziecie żałować!!

Mazurek migdałowy z prażonymi migdałami i białą czekoladą

Spód:

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki cukru pudru

85g masła zimnego

1 łyżka śmietany 18%

1 żółko

skórka otarta z połowy cytryny

Mąkę,sól i cukier puder dokładnie przesiać na sitku do miski.Dodać starte na tarce masło-rozetrzeć je palcami z mąka.Następnie dodać śmietanę,żółtka i skórkę z cytryny.Wyrobić rękoma ciasto.Owinąć folią przeźroczystą i schładzać w zamrażalniku przez około 30 minut.Pilnować aby nie zamarzło.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.Wyjąć schłodzone ciasto z zamrażalnika,rozwałkować na około 0,5 cm grubo i wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem.Podpiec w piekarniku rozgrzanym wcześniej do 180 stopni przez 10 minut.Ostudzić.

Masa migdałowa:

6 białek

300 g szklanki mąki migdałowej-mielonych migdałów

3/4 szklanki cukru pudru

3/4 szklanki cukru kryształ

1 łyżeczka ekstraktu z migdałów

Polewa:

200 g białej czekolady

50 ml śmietanki kremówki

100g płatków migdałowych

3 białka, cukier puder, ekstrakt migdałowy i makę migdałową wymieszać do uzyskania pasty migdałowej .

Pozostałe 3 białka ubić na sztywną pianę dodając pod koniec ubijania cukier kryształ, stopniowo łyżka za łyżką.

W trzech turach połączyć ubitą pianę z pastą migdałową.Uzyskaną masę wyłożyć na podpieczony spód i wyrównać.Piec w temperaturze 160 stopni celcjusza przez 45 minut.Wystudzić.

Podprażyć płatki migdałowe na suchej patelni.

Czekoladę i śmietankę rozpuścić w kąpieli wodnej i wylać na upieczony mazurek.Całość posypać podprażonymi migdałami.Smacznego!!

Pasztet warzywny z fasolą,bakłażanem,cukinią i pomidorami

2016-03-24T15:20:00.000-07:00

U mnie w tym roku zamiast zwykłego pasztetu mięsnego na stole zawita pasztet warzywny.Mega zdrowy, po brzegi wypełniony mieszanką warzyw.Rewelacyjna odmiana,po wieloletnim katowaniu mięsa.Wybróbujcie sami,a nie pożałujecie.Przepis podkradłam i zmodyfikowałam od Liski z White Plate.

Pasztet warzywny z fasolą,bakłażanem,cukinią i pomidorami

250g fasolki pinto lub innej,namoczonej przez noc w wodzie i następnego dnia ugotowanej do miękkości

2 łyżki oleju kokosowego

1 mały bakłażan pokrojony w kostkę

1 mała cukinia pokrojona w kostkę

1 duża cebula drobno posiekana

1 ząbek czosnku posiekany drobno

4 średnie pomidory bardzo dojrzałe,sparzone i obrane ze skórki

1 łyżeczka czarnuszki

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka kminu rzymskiego

1 liść laurowy

sól do smaku

pieprz do smaku

2 łyżki wędzonej papryki

2 jaja

1 łyżka drobnych płatków owsianych

W szerokim rondlu rozgrzać olej kokosowy.Zeszklić cebulę z czosnkiem.Dodać czarnuszkę,kmin,oregano.,liść laurowy i mieszając smażyć przez około 1 minutę.

Dodać bakłażana i cukinię- smażyć około 3 minut.Dołożyć pokrojone w kostkę pomidory i dusić bez przykrywania aż prawie cała woda odparuje.

Dodać ugotowaną fasolą i dokładnie wymieszać.Odstawić do wystygnięcia.Wyjąć liść laurowy.

Na koniec dosypać płatków owsianych,dodać jaja,paprykę wędzoną,sól i pieprz do smaku i wszystko dokładnie zblędować.

Formę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.Gotową masę wlać do keksówki.

Piec w rozgrzanym piekarniku do 190 stopni przez 60 minut.

Ostudzić w formie.Kroić dopiero następnego dnia.Smacznego!!

Kruche ciasto z pianką waniliową i malinami

2016-03-12T14:35:00.003-08:00

Wiele bym dała ( tak czasami sobie myślę),aby móc się na chwilę zatrzymać i nie musieć nic. Też tak macie??? Nawał obowiązków,zmęczenie, ciągły bieg sprawia ,że na samą siebie,na to co się lubi robić, zawsze brakuje czasu. A to trzeba zrobić zakupy,rozpakować zakupy,przygotować obiad ,kolację,drugie śniadanie, przypilnować synka przy zadaniu domowym, zrobić pranie,powiesić pranie, posprzątać,itd.

Wieczorem gdy już mam tę chwilę, pragnę tylko zaszyć się w swoim łóżku i po prostu, najzwyczajniej odpocząć. Często też zastanawiam się czy tak naprawdę odnalazłabym się w tym takim leniwym nierobieniu i spowolnieniu ruchów. Zapewne dziwnie by było-w sumie tak źle i tak nie dobrze.:-)

Pewnie niektórzy dziwią się dlaczego mnie nie widać na blogu. Odpowiedź jest prosta- z braku czasu.

Powoli będę tutaj zaglądać i nadrabiać zaległości .Zaczynam od przepysznego ciasta kruchego z owocami i pianką waniliową. To ciasto może tylko zachwycić. Chcecie zrobić wrażenie na bliskiej osobie?? Zróbcie właśnie to ciasto. Zapraszam serdecznie.

Kruche ciasto z pianką waniliową i malinami

( na formę o wymiarach 33cm x 20 cm )

Ciasto:

2,5 szklanki mąki pszennej przesianej

250g pokrojonego w kostkę zimnego masła

3 łyżki przesianego cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

5 żółtek

Pianka:

5 białek

1 szklanka cukru

1 laska wanilii

80 g mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej lub 2 opakowania budyniu waniliowego

1/2 szklanki oleju rzepakowego

Dodatkowo:

500g mrożonym lub świeżych malin

cukier puder do posypania wierzchu

Składniki na ciasto wysypać na blat i drobno posiekać nożem.Po czym szybko zagnieść ciasto,nie wyrabiając długo.Podzielić ciasto na dwie części 2/3 całości i 1/3 całości,zawinąć w folię przeźroczystą.Włożyć do zamrażarki na co najmniej 2 godziny.Można tę czynność wykonać dzień wcześniej.

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni celcjusza.Formę wyłożyć papierem do pieczenia.Większą część ciasta (2/3) zetrzeć na tarce o dużych oczkach i lekko docisnąć do formy.Podpiekać w rozgrzanym piekarniku przez około 20 minut na złoty kolor.Wystudzić zupełnie.

Pianę z białek ubić na sztywno i łyżka po łyżce ciągle ubijając dodawać cukier.Następnie stopniowo dodawać mąkę kukurydzianą lub budyń ciągle miksując.

Laskę wanilii przekroić na pół i zeskrobać ziarenka.Dodać do pianki.Na koniec cienkim sturmieniem wlewać olej ciągle ubijając.

Wyłożyć piankę na podpieczony spód.Na piankę poukładać owoce.Pozostałe 1/3 zamrożonego ciasta zetrzeć na wierzch.Piec w temperaturze 190 stopni przez około 35 minut.Wystudzić i posypać cukrem pudrem.Smacznego!

Ciasto marchewkowe

2016-01-05T14:17:00.001-08:00

I wystrzelił, Nowy Rok 2016 .Wszystkim moim czytelnikowm życzę wszelkiej pomyślności,wytrwałości w realizacji swoich planów,dużo odpoczynku i chwili zatrzymania,spojrzenia na siebie,zadumy, cieszenia się z małych rzeczy i doceniania tego co się ma...

A na początek roku proponuję przepyszne ciasto marchewkowe z kremem z serka mascarpone i czekolady.W środku ciasto jest wilgotne,pachnące cynamonem i orzechami włoskimi.Nie można wymarzyć lepszego ciasta! Serdecznie zapraszam!

Ciasto marchewkowe

Ciasto:

125 g mąki pszennej

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki soli

2 duże jaja

220g cukru

170ml oleju

165 g obranej i startej na dużych oczkach marchwi

60g posiekanych orzechów włoskich

8 połówek orzechów do dekoracji i kakao do posypania

Krem:

500g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru lub więcej do smaku

300g czekolady półsłodkiej lub słodkiej

Piekarnik nagrzać do 180 stopni celcjusza.Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę,cynamon,proszek do pieczenia ,sodę i sól przesiać przez sito do jednej miski.Odstawić na bok.

Do garnka wlać wodę na wysokość 5 cm i gotować na małym ogniu.Na garnek postawić miskę metalową, tak aby miska nie dotykała gotującej się wody.Chodzi mi o to,aby miska powoli podgrzewała się od parującej pary od spodu.

Do miski wrzucić jajka i cukier.Ucierać jajka z cukrem aż masa osiągnie 43 stopnie celcjusza.Trzeba ucierać przez około 10 minut.Masa ma być bardzo ciepła kiedy zanurzy się palec,ale nie parzyć.

Zdjąć miskę z garnka i miksować mikserem przez kolejne 10 minut aż masa będzie puszysta i podwoi swoją objętość. Powoli wlewać olej i mieszać delikatnie szpatułą lub łyżką.Następnie dodać suche składniki i ponownie delikatnie wymieszać szpatułą.Na koniec wsypać marchew,orzechy i wymieszać.

Wyłożyć ciasto do tortownicy i piec przez około 35 minut do suchego patyczka.

Po upieczniu wystudzić zupełnie.

Krem:

Serek maskarpone zmiksować z cukrem pudrem.Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić.

Łyżka po łyżce dodawać czekoladę do mascarpone i dokładnie zmiksować.

Krem schłodzić w lodówce przez około 2 godziny.

Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż na pół.Wyłożyć połowę masy na jedną część ciasta i rozsmarować.Przykryć drugą częścią ciasta.Posmarować wierzch i boki pozostałym kremem.Posypać wierzch kakao i udekorować orzechami.Smacznego!!

Kokosowe ciastko z malinami i bitą śmietaną

2015-12-08T13:47:00.000-08:00

To ciastko może królować na wystawnym przyjęciu,weselu,chrzcinach lub nawet Świętach Bożego Narodzenia.Nie zawstydzi a wyniesie na wyżyny.Bardzo proste w wykonaniu .Powala smakiem.Nic więcej nie dodam -po prostu wypróbujcie!!

Kokosowe ciastko z malinami i bitą śmietaną

(na 12 małych ciastek)

Kokosowe ciastka:

1 szklanka mąki

100g rozpuszczonego masła

1 szklanka wiórków kokosowych

1 jajo rozbełtane

1 szklanka cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:

6 malin

dżem malinowy

300ml śmietanki kremówki+ 2 łyżki cukru pudru+1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

50g rozpuszczonej białej czekolady

cukier puder

Mąkę,wiórki i cukier połączyć w misce.Dodać masło,jajo i wanilię,wymieszać łyżką.

Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.

Nabierać po łyżce ciasta,robić kulkę i spłaszczać dłonią.

Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni celcjusza przez 10 minut do zezłocenia.

Wystudzić.

W między czasie ubić bitą śmietanę z cukrem pudrem,wanilią i przełożyć ją do rękawa cukierniczego z końcówką w gwiazdkę.

Na upieczone i wystudzone ciastko kłaść 1 łyżkę dżemu malinowego i rozsmarować.Na dżem fantazyjnie wycisnąć bitą śmietanę.Przykryć drugim ciastkiem.Na środek górnego ciastka rozsmarować 1 łyżeczkę rozpuszczonej białej czekolady.Na czekoladę położyc świeżą malinę.Posypać sukrem pudrem.Smacznego!

Domowa nutella

2015-11-30T06:04:00.001-08:00

Z przerażeniem czytam etykiety na produktach spożywczych i odkrywam różne dziwnie brzmiące dodatki.Nie wspomnę już o reklamach,które kuszą kolorami, pięknymi obrazkami, gdzie wszyscy są zdrowi i piękni.Sztuczki speców od reklamy działają, na nasze nieszczęście,a my karmimy świństwem nasze dzieci.I to boli mnie najbardziej.

Moje dzieciaki uwielbiają nutellę,a w szczególności omlet z jej dodatkiem.Kupowałam nutellę aż do czasu jak przeczytałam kilka artykułów i sama przyjżałam się bliżej składowi.Poniżej skład nutelli i gdzie te orzechy w niej??Sam cukier,mleko w proszku i olej palmowy.Orzechy stanowią zaledwie 13 %.

Przestałam kupować nutellę i Was do tego zachęcam.Proponuję zrobić nutellę samemu z prawdziwych orzechów i prawdziwej czekolady,bez cukru.Wypróbujcie a nie będziecie żałować!

Skład nutelli

Domowa nutella

(na 1 słoiczek)

100g orzechów laskowych

200g czekolady gorzkiej lub półsłodkiej

miód do smaku (ja dałam 2 łyżki)

Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Orzechy wyłożyć na papier.Piec przez około 10 minut aż zaczną wydawać zapach.

Wyjąć orzechy z piekarnika i ostudzić.Orzechy przesypać w ściereczkę,zwinąć ją do góry i orzechy rolować w ścierce tak aby skórka z nich zeszła.Jak zostanie skórka na pojedyńczych sztukach to nic się nie dzieje.

Gotowe orzechy bez skórki rozdrobnić w malakserze .Czekoladę rozpuścić w misce nad garnkiem gotującej się wody.Przestudzić i dodać do orzechów wraz z miodem .

Rozdrabniać tak długo aż powstanie krem czekoladowy.Przelać do słoiczka.Przechowywać w lodówce.Po schłodzeniu krem zgestnieje.Smacznego!!

Kruche ciasto z dżemem z rodzynek

2015-11-25T15:16:00.000-08:00

Ostatnio zapominam o ... rzeczach ważnych dla mnie,o mojej pasji,o moim blogu.Zatraciłam się w jakimś okropnym bezruchu,czekaniu,przeczekaniu,oczekiwaniu.Ciekawe tylko na co czekać? Warto? A może nie?? Czas ucieka i nic tego nie zmieni.Żyć trzeba najlepiej jak się potrafi i w zgodzie ze sobą.

Dzisiaj wracam tutaj na chwilkę z rodzynkowym ciastem i mam nadzieję,że będę częstszym już gościem.

Mega słodkie ciasto zaskakuje swoim smakiem.Musicie to spróbowac! MUST TO TRY!

Serdecznie zapraszam!

Kruche ciasto z dżemem z rodzynek

Rodzynkowy dżem:

2 szklanki rodzynek

2 łyżki cukru

1 łyżeczka mąki kukurydzianej

1 szklanka wody

1/2 szklanki octu z jabłek

W malaserze bądź przy użyciu ręcznego blendera zmiksować rodzynki i cukier na prawie papkę.

Przerzucić zawartość do garnka.Wodę z mąką wymieszać rózgą i wlać do rodzynek.Dodać ocet.Gotować na małym ogniu,aż dżem się zagęści i cukier się rozpuści-przez około 6 minut.Wystudzić.

Spód:

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 i 1/4 łyżeczki sody

1 i 1/4 łyżeczki soli

1 i 1/4 szklanki masła

1 i 1 i 1/4 szklanki cukru brązowego

1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1 jajo

2 i 1/2 szklanki płatków owsianych

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni celcjusza.Formę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia.

W misce wymieszać mąkę,sodę i sól.

Masło utrzeć miserem na gładką masę.Dodać cukier i miksować do uzyskania jasnego koloru-2-3 minuty.Dodać jajo i wanilię i ponownie zmiksować.Wsypać mąkę i miksować na małych obrotach aż mąka się połączy z resztą składników.Dodać płatki owsiane i wymieszać.

Połowę ciasta wyłożyć na formę i przycisnąć dłonią.Rozsmarować równo dżem rodzynkowy.Resztę ciasta pokruszyć na dżem.Piec przez około 35 minut.Wystudzić zupełnie.

Smacznego!

Paluszki czarownicy

2015-10-29T15:31:00.000-07:00

Wczoraj u mojego syna w szkole było Halloween party.Dzieciaki miały przednią zabawę.Zabralismy ze sobą własnoręcznie zrobione paluszki czarownicy.Dzieciaki zaglądały do pudełka i niezbyt chętnie po nie sięgały.Ich strata,bo ciastka wyszły bardzo smaczne i kruche.Przepis pożyczyłam z bloga '' Moje wypieki".Serdecznie zapraszam.

Paluszki czarownicy

225g masła,posiekanego w kostkę

3/4 szklanki cukru pudru

1 jajo

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 łyżeczka ekstraktu z migdałów

2 i 2/3 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

60 g migdałów całych bez skórki

Mąkę i cukier puder wysypać na blat.Dodać masło i resztę składników.Dużym nożem posiekać składniki,po czym krótko wyrobić.Utworzyć dysk i zawinąć folią przeźroczystą.Schłodzić przez 30 minut.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni celcjusza.Dwie blachy wyłożyc papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto odrywać po kawałku i formować palce cieńsze od naszych,bo w trakcie pieczenia urosną.

Na końcach każdego palucha wcisnąć migdał na kształt paznokcia.

Piec przez około 10 minut.Ostudzić.

Smacznego!!

Ciasto biszkoptowe z jabłkami i cynamonem

2015-10-19T04:41:00.000-07:00

Jabłka to kolejne jesienne owoce.Najlepiej smakują prosto z drzewa.Do ciasta proponuję wybierać bardziej kwaśne odmiany,wtedy ciasto wyjdzie przepyszne.

Zapraszam na ekspresowe ciasto biszkoptowe z jabłkami,ekspresowe,bo robi się w pół godziny+ pieczenie.Z filiżanką kawy smakuje obłędnie!

Ciasto biszkoptowe z jabłkami i cynamonem

(na tortownicę o średnicy 24cm)

3 jaja- białka i żółtka oddzielnie

3/ 4 szklanki cukru

1 szklanka mąki

1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżecza cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

3 jabłka

cukier puder do posypania

Tortownicę wyołożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni celcjusza.

Mąki, proszek do pieczenia i cynamon przesiać do miski i odstawić na bok.

Białka ubić z na sztywno i pod koniec ubijania dodawać cukier po łyżce.Dodać żóltka i na małych obrotach zmiksować.Na koniec dodać suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułą.

Jabłka obrać ze skórki,usunąć gniazda nasienne i pokroić na ósemki.

Ciasto wyłożyć do tortownicy. Jabłka poukładać dookoła.

Piec przez około 30-35 minut,do suchego patyczka.Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.Smacznego!

Mufinki imbirowe z gruszkami

2015-10-17T07:48:00.002-07:00

Jesień nastraja melancholią i maluje świat kolorami.Zawsze lubiłam spacery,kiedy pod nogami szeleściły kolorowe liście i roznosił się zapach powololi nadchodzącej jesieni.

Szczęśliwa wracałam do domu z bukietem jesiennych liści i kieszeniami wypchanymi kasztanami i żołędziami.Potem te liście wkładało się do książek i suszyło,a z kasztanów i żołędzi robiło się ludziki.

Pamiętacie??

A skoro o jesieni mowa to proponuję mufinki z przepysznym jesiennym owocem-gruszką.Gruszki w środku robią się miękkie i przypominają mus.Warte wypróbowania! Zapraszam!

Mufinki imbirowe z gruszkami

(na około 14 sztuk)

250g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

75g cukru

75 g brązowego cukru + 2 łyżki do posypania wierzchu

1 łyżeczka startego świeżego imbiru

400 ml maślanki lub kefiru

125g masła rozpuszczonego

2 łyżki miodu

2 jaja

3 gruszki

W misce połączyć suche składniki:mąkę,cukry,proszek do pieczenia.W drugiej misce połączyć mokre składniki: masło,maślankę,miód,jaja i imbir.

Wsypać suche składniki do mokrych i wymieszać.

Gruszki obrać ze skórki,wyciąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.Wmieszać do masy.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni celcjusza.

Formę do mufinek wyłożyć papilotkami.Nałożyć masę mufinkową do papilotek.Posypać brązowym cukrem.

Piec w piekarniku około 25-30 minut-do suchego patyczka.Smacznego!

Paleo placuszki z bananami i orzechami laskowymi-bez mąki

2015-10-10T02:25:00.000-07:00

Dzisiaj u mnie śniadanie z myślą o mnie i o mojej rodzinie-zdrowe,energetyczne i bez dodatków mąki.Najlepsze na świecie rozpoczęcie dnia!! Dodaje się tylko jaja,mielone orzechy laskowe,mąkę kokosową,banany i inne zdrowe dodatki.Dla zdrowotności smażę placki zawsze na oleju kokosowym.

Zacznijcie dzień razem ze mną z myślą o sobie i zdrowiu! Serdecznie zapraszam!

P.S. Przepis pochodzi z książki o diecie Paleo czy diecie naszych przodków z ery paleozoicznej.

Paleo placuszki z bananami i orzechami laskowymi-bez mąki

4 jaja

6 łyżek mleka kokosowego lub z orzechów

2 łyżki miody z zaprzyjaźnionej pasieki

1/4 łyżeczki ziarenek wanilii

1 szklanka zmielonych orzechów laskowych (najlepiej wcześniej namoczonych przez noc i osuszonych)

1 i 1/2 łyżeczki mąki kokosowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia ( ja używam proszku do pieczenia z pestek winogron)

szczypta cynamonu

sól

2 banany pokrojone w plasterki

olej kokosowy do smażenia lub masło klarowane

dodatkowo syrop klonowy lub miód do polania i świeże owoce jak borówki,jagody,maliny

Jaja ubić mikserem do konsystencji piany.Dodać miód,mleko i wanilię.

W innej misce połączyć zmielone orzechy laskowe,mąkę kokosową,proszek do pieczenia,cynamon i szczyptę soli.

Na koniec wymieszać suche składniki z mokrymi.

Rozgrzać olej kokosowy i nakładać porcje ciasta.Na wierzch ciasta kłaść dwa plastry banana.Smażyć do zezłocenia z obydwu stron.

Podawać gorace polane miodem lub syropem klonowym z owocami.

Smacznego!!

Torcik tiramisu z truskawkami i czereśniami

2015-09-08T03:49:00.001-07:00

Macie tak czasami,że chcielibyście zatrzymać czas i tak trwać?Ja tak i to zazwyczaj zaraz po wakacjach kiedy zaczyna się robić zimno, mokro i nie przyjemnie.Jaka szkoda,że czereśnie,truskawki i inne owoce nie rosną cały rok w naszym ogrodzie.I jaka szkoda,że słońce nie chce świecić cały czas.Natura zmienną jest i nasze życie też-wciąż płynie.Ale mnie wzięło na przemyślenia!

Nie bedę więcej wzdychać tylko zaproszę Was na pyszny,lekki, wakacyjny torcik z kremem z serka mascarpone, z biszkoptami i owocami.Torcik jest przepyszny! Serdecznie zapraszam.

Torcik tiramisu z truskawkami i czereśniami

250g serka maskarpone

2 żółtka

2 paczki biszkoptów(lady fingers,po polsku chyba się nazywają kocie języki)

500 ml śmietanki kremówki

4 łyżki cukru

1 łyżka ekstraktu z wanilii

300g świeżych truskawek

100g czereśni do dekoracji

sok świeżo wyciśnięty z dwóch lub trzech pomarańczy

Cukier i żółtka miksujemy do białości nad garnkiem z gotującą się wodą.Chodzi oto, aby żółtka się lekko podgrzały i nie były surowe.Dodajemy maskarpone i wanilię i porządnie miksujemy, aby się dobrze połączyło.

Ubijamy śmietankę na sztywno i gotową dodajemy do masy serkowej-mieszamy łyżką.Masa gotowa.

W tortownicy układamy pierwszą warstwę biszkoptów wcześniej namoczonych w soku z pomarańczy.Uwaga! Biszkopty zanurzamy szybko z jednej i drugiej strony tak aby za bardzo nie nasiąkły bo się rozpadną.

Na wyłożone biszkopty rozsmarowujemy połowę gotowej masy serkowej.Połowę truskawek kroimy w plastry i układamy na kremie.Na rozsmarowaną masę układamy kolejną warstwę biszkoptów wcześniej namoczonych w soku. Na powierzchni biszkoptów rozsmarowujemy drugą połowę gotowej masy serkowej.Pozostałe truskawki kroimy razem z ogonkami na ćwiartki i układamy na kremie.Dekorujemy czereśniami.

Przed podaniem dobrze schładzamy w lodówce przez około 2 godzin.

Smacznego!!

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką

2015-08-21T07:18:00.000-07:00

Wyobraście sobie,że tego lata, podczas wizyty w Polsce udało mi się pojechać do lasu.

Las jak las niektórzy by pomyśleli lub powiedzieli,nic nadzwyczajnego.Dla mnie osobiście to było niesamowite przeżycie.Cisza,spokój,tylko drzewa,mech i szum kołyszących się drzew.

Błoga sielanka.

Przy okazji zebrałam jagody i wieczorem zrobiłam drożdżówkę z jagodami.Wyszła przepyszna-sami spróbujcie!

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką

(Na formę 21 x 31cm)

Ciasto drożdżowe:

400 g mąki pszennej

10 g suchych drożdży lub 20 g świeżych

100 g masła, roztopionego i przestudzonego

125 ml mleka

60 g miodu

szczypta soli

3 jajka

świeżo otarta skórka z 1 cytryny

1 litr jagód

Kruszonka:

125 g masła, roztopionego

180 g mąki pszennej

100 g cukru

1 łyżka ekstraktu z wanilii

Mąkę przesiać do dużej miski i dodać drożdże.Świeże drożdże wymieszać z łyżką cukru,łyżką mąki i 4 łyżkami mleka i odstawić do wyrośnięcia.

Następnie dodać resztę skąłdników na ciasto i wyrobić ręką lub mikserem z końcówką z hakiem.Ciasto powinno być dość luźne,klejące ale bardzo elastyczne.

Przełożyć je do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Po wyrośnieciu, ciasto mocno uderzyć, wyrobić krótko jeszcze raz.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia.

Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć jagody i posypać kruszonką.

Kruszonka - mąkę wymieszać z cukrem, zalać gorącym masłem i wymieszać widelcem, wyrobić między palcami na kruszonkę. Ciasto przykryć ręczniczkiem i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 25 - 30 minut).

Włożyć ciasto do zimnego piekarnika i rozgrzać go do 180ºC (bez termoobiegu) i piec przez około 40 minut, do suchego patyczka. Wyłączyć piekarnik, w lekko uchylonym przestudzić ciasto.

Smacznego!

Oreo tiramisu

2015-07-16T13:31:00.002-07:00

Oreo ciasteczka uwielbiają wszystkie dzieci,a moje w szczególności.Zrobiłam oreo tiramisu,czyli połączenie kremu z mascarpone i pokruszonych ciasteczek oreo. Deser nałożyłam do plastikowych,przeźroczystych kubeczków. Moje indywidualne deserki miały wzięcie.Wypróbujcie sami!

Oreo tiramisu

( na około 12 kiubeczków)

1 paczka ciastek oreo

1 serek mascarpone (250g)

500ml śmietanki kremówki

3 łyżki cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 żółtka z dużych jaj

Żółtka i cukier ubić nad kapielą wodną aż otrzymamy białą kremową mas€-kogel mogel.

Dodać serek mascarpone i ubić na puszysty krem.

Osobno ubić śmietankę kremówkę na sztywno.

Delikatnie wymieszać masę z mascarpone z ubitą śmietaną.

Ciasteczka oreo włożyć do malaksera i zbledować na drobne okruszki.

Do jednorazowych,przeźroczystych kubeczków nakładać na przemian pokruszone oreo i krem.

Na koniec ozdobić kremem i schłodzić.Smacznego!

Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką

2015-07-09T15:13:00.001-07:00

A u mnie znowu rabarbar i nic nie mogę na to poradzić.Uwielbiam rabarbar i wszystkie desery z jego składem. Rabarbarowa drożdżówka wyszła pysznie i była naszą przekąską na letnim pikniku. Serdecznie polecam!

Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką

Składniki:

400g mąki pszennej

1/3 szklanki cukru

2 duże jaja

1/3 szklanki oleju rzepakowego

1/2 szklanki wody

1 łyżeczka soli

16g drożdży suszonych

1 słoiczek dżemu z rabarbaru

Kruszonka:

25 g masa

1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka cynamonu

1 jajo do posmarowania

Wszystkie składniki ciasta umieścić w dzieży miksera i przez około 10 minut wyrabiać, aż masa będzie gładka. Uformować z ciasta kulę i odkłożyć w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, aby ciasto wyrosło.

Masło rozpuścić i rozetrzeć z mąką,cynamonem i cukrem do momentu, aż utworzą się grudki. Kruszonkę przekłożyć do lodówki.

Ciasto rozwałkać na duży prostokąt. Rozsmarować dżem z rabarbaru, ściśle zwinąć i przekroić na pół. Rolady możemy jeszcze poskręcać wzdłuż własnej osi, aby lepiej wyglądały w przekroju. Przekłożyć je do foremek keksowych lub innych i pozostawić do wyrośnięcia na godzinę. Przed włożeniem do piekarnika posmarować wierzchy roztrzepanym jajkiem i posypać obficie kruszonką. Piec w 180 stopniach na złoty kolor, czyli przez około 40 minut.

Babka marmurkowa

2015-07-06T15:16:00.003-07:00

Proste ciasto na lenistwo wakacyjne i dla każdego!

Babka marmurkowa z czekoladową polewą smakuje niesamowicie z filiżanką porannej kawy.

Siedząc jeszcze w piżamie na tarasie nie można odmówić sobie kawałeczka.Wypróbujcie, a nie będziecie żałować! Zapraszam!

Babka marmurkowa

2 szklanki mąki pszennej

1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

225g masła

1 szklanka cukru

szczypta soli

4 jaja duże

pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

pół szklanki mleka

120g czekolady gorzkiej

Mąkę i proszek przesiać przez sito i wymieszać z solą.

Formę keksówkę wysmarować masłem i posypać mąką.

Masło i cukier utrzeć na puszysta masę.Dodawać jaja jedno po drugim do całkowitego połączenia.

Jeśli masa się rozwarstwi, to nie ma tragedii, bo po dodaniu suchych składników połączy się na nowo

Wlać wanilię.

Na koniec dodawać na przemian trochę mleka i trochę mąki i miskować do połączenia się składników.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić.Dodać do połowy ciasta.Nakładać do formy na przemian jasne i ciemne ciasto.Widelcem zrobić esy floresy.

Piec w temperaturze 160 stopni celcjusza przez około 70 minut, do suchego patyczka.

Polewa:

100g czekolady gorzkiej lub półsłodkiej

50 ml śmietanki kremówki

Do garnuszka wrzucić połamaną czekoladę i śmietankę.Podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady.Ciągle mieszać.Polewać na babkę jeszcze ciepłą polewę.

Smacznego!

Bułeczki z rabarbarem,budyniem i imbirową kruszonką

2015-06-26T07:06:00.000-07:00

Przyszło lato a wraz z nim i owoce.Najlepiej smakują świeże,ale można tez je trochę przerobić termicznie. Ten kto nie lubi surowego rabarbaru,na pewno polubi podduszony rabarbar z cukrem.Nadaje się on do zjedzenia nawet z chlebem lub do deserów.Dodany do bułeczek z budyniem smakuje wyśmienicie!Serdecznie zapraszam!

Bułeczki z rabarbarem,budyniem i imbirową kruszonką

(na 12 bułeczek)

Ciasto na bułki:

500 g mąki pszennej

300 ml mleka

100 g masła, roztopionego

1 jajko

10 g drożdzy suchych

2,5 łyżki cukru

szczypta soli

dodatkowo 1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Mąkę pszenną przesiać i wymieszać z suchymi drożdżami , dodać resztę składników i wyrobić.Pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości -1 godzinę.

Przygotować 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Podzielić na 12 części, każda o wadze około 70 - 80 g. Uformować okrągłe kulki (bułeczki), ułożyć na blaszce w sporych odległościach od siebie.

Przykryć ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia (od 30 - 40 minut).

Po tym czasie, używając szklanki z szerszym dnem zrobić w każdej bułeczce mocne wgłębienie (prawie do samej blachy).

Do wgłębienia nałożyć ok. 1 łyżki budyniu waniliowego, następnie na budyń wyłożyć łyżkę karmelizowanego rabarbaru. Posypać kruszonką.

Tak przygotowane bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem wymieszanym z 1 łyżką mleka (samo ciasto wokół). Piec w temperaturze 190º przez około 20 - 23 minuty. Wystudzić.

Budyń waniliowy:

4 żółtka

45 g skrobi kukurydzianej

100g cukru

475ml mleka pełnotłustego

1/2 laski wanilii

75g masła pokrojonego w kostkę

Żółtka,mąkę i połowę cukru (50 g) zmiksować na kogel mogel.Kolor ma być bardzo jasny.

Mleko z resztą cukru,zeskrobanymi nasionkami wanilii zagotować.Zdjąć z ognia.

Jedną trzecią mleka wlać do masy jajecznej i rózgą porządnie wymieszać.W ten sposób hartujemy masę jajeczną,aby nie powstała jajecznica.

Wymieszaną masę jajeczną wlać spowrotem do pozostałego mleka w garnku.

Postawić na małym gazie i ciągle mieszając doprowadzić do zgęstnienia i ponownego wrzenia.

Gęsty krem gotujemy wciąż szybko mieszając przez około 1-2 minuty,aby pozbyć się mącznego smaku.

Zdjąć z ognia,wrzucić masło i energicznie wymieszać masło aż do kompletnego rozpuszczenia.

Przykryć szczelnie folią przeźroczystą dotykając powierzchni kremu,aby nie powstał korzuch.

Wystudzić zupełnie.Na tym etapie można spokojnie przechowywać w lodówce nawet do następnego dnia.

Rabarbar karmelizowany :

400 g rabarbaru, pociętego na małe kawałki (nie ma konieczności obierania)

100 g cukru z wanilią

1 łyżeczka imbiru

2 łyżki wody

Na małą patelnię wysypać cukier, wymieszać z wodą.

Podgrzewać,ale nie mieszać na średniej mocy palnika do momentu rozpuszczenia się cukru.

Kiedy cukier się rozpuści lekko zwiększyć moc palnika i gotować do momentu aż karmel osiągnie złoty kolor (uważając, by nie przypalić). Dodać pocięty rabarbar, imbir, wymieszać. Pogotować do momentu aż sok puszczony przez rabarbar częściowo wyparuje. Zdjąć z palnika, wystudzić.

Imbirowa kruszonka:

pół szklanki mąki pszennej tortowej

5 łyżek cukru

1 łyżeczka imbiru

60 g masła, roztopionego

Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić pomiędzy palcami. W razie konieczności, jeśli kruszonka będzie się wydawała zbyt sucha, dodać odrobinę więcej masła.

Smacznego!

Bananowo-truskawkowe ciasto z płatkami owsianymi (bez cukru, bez glutenu, bez jaj)

2015-06-17T15:26:00.000-07:00

Ten przepis powalił mnie na kolana,nie dość,że bez cukru, bez glutenu,bez jaj to jeszcze na dodatek zdrowy.Smak też jest niesamowity. Ciasto pierwsza klasa-warte wypróbowania! Serdecznie zapraszam!

Bananowo-truskawkowe ciasto z płatkami owsianymi

Truskawkowy dżem z chia:

2 szklanki truskawek świeżych lub mrożonych

2 łyżki syropu z agawy

2 łyżki nasion chia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Ciasto:

2 szklanki bezglutenowych płatków owsianych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 duże banany rozdrobnione widelcem

1/4 szklanki syropu z agawy

Dżem truskawkowy:

Truskawki i syrop wrzucić do garnka.Zagotować i gotować na małym ogniu aż truskawki się rozpadną i zagęszczą-około 10 minut.Dodać nasiona chia oraz wanilię i gotować kolejne 5 minut.Odstawić do wystudzenia.

Ciasto:

Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Wyłożyć formę papierem do pieczenia.

1 szklankę płatków rozdrobnić w malakserze lub blenderze na mąkę.Wysypać do miski.Dodać resztę składników i porządnie wymieszać ręką.

2/3 ciasta wyłożyć do formy na papier do pieczenia i wyrównać.Na ciasto rozsmarować dżem.

Posypać resztę ciasta na wyłożony dżem.Piec przez około 30 minut.Kroić po wystudzeniu.Smacznego!

Oreo pop cakes z białą czekoladą

2015-05-31T16:41:00.001-07:00

Moi chłopcy kiedyś oglądali ze mną program kulinarny, w którym to pewna Pani robiła oreo pop cakes,czyli ciasteczkowe lizaczki oblane białą czekoladą.

Od tamtej pory nie dawali mi spokoju i męczyli prawie codziennie o zrobienie tych lizaczków.

Trochę musieli poczekać,bo wciąż nie było na to czasu.

Któregoś dnia znalazłam przepis i zrobiłam przepyszne lizaczki z oreo i białą czekoladą.

Wyszły super,bo i szybko zostały zjedzone!Radość dzieci bezcenna! Zapraszam bardzo serdecznie!

Oreo pop cakes z białą czekoladą

(na 12 sztuk)

1 opakowanie ciastek oreo

5 łyżek nutelli

100 g białej czekolady

12 patyczków do lizaków

kolorowe posypki

Ciastka oreo rozdrobnić w malakserze lub blenderze. Dodać nutelle i zmiksować krótko.Z powstałej masy uformować 12 identycznych kulek.

Zostawić kulki w zamrażalniku na 15 minut.

W tym czasie ropuścić białą czekoladę w kąpieli wodnej.

Wyjąć zastygnięte kulki.Maczać patyczki do lizaków w czekoladzie i wciskać delikatnie w kulki do połowy długości.Po czym włożyć lizaczki ponownie do zamrażalnika na około 5-10 minut.

Zastudzone lizaczki maczać w rozpuszczonej czekoladzie, a nastepnie w dowolnych posypkach.

Włożyć do szklanki i poczekać aż zastygną.Najlepiej trzymać je w lodówce.

Smacznego!

Chlebek bananowy fit

2015-05-15T08:13:00.000-07:00

Przyszedł czas na odchudzony chleb bananowy na mące orkiszowej z mała ilością cukru.

Kruszonka z migdałów.masła,odrobiny mąki i cynamonu-przepyszna.Serdecznie zapraszam!

Chlebem bananowy fit

Kruszonka:

32g cukru demarara bądź innego brązowego cukru

32g masła niesolonego (temperatura pokojowa)

15g mielonych migdałów

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

65 g mąki orkiszowej

Ciasto:

125 g masła niesolonego

100g cukru demarara

2 duże jaja

350 g bananów zmiksowanych (najlepiej ręcznym blenderem bądź widelcem)

225g mąki orkiszowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

Przygotować kruszonkę.Umieścić cukier brązowy,masło i migdały w misce.Zmiksować mikserem do uzyskania puszystej konsystencji.Dodać cynamon, wanilię i mikserem połączyć.Nastepnie dodać mąkę i wyrabiać ręką tak aby powstała kruszonka.Odstawić na bok.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Wysmarować masłem i posypać mąką formę keksówkę.

Umieścić masło w misce i mikserem zmiksować do momentu aż masło będzie miękkie.Dodać cukier i ucierać z masłem aż masa będzie puszysta.Następnie dodać jaja,jedno po drugim,ubijając dokładnie po każdym dodaniu.

Dodać banany i dokładnie wymieszać.Na koniec dodać makę,sodę oraz sól i porządnie zmiksować.

Wlać gotowe ciasto do formy keksówki,na wierzch posypać kruszonką.Piec przez 1 godz.
Sprawdzić wykałaczką czy środek jest suchy.

Smacznego!

Zdrowe batoniki

2015-04-30T17:02:00.002-07:00

Wielu z nas teraz wiosną chciałoby zrzucić zbędne kilogramy.Pewne jest to,że najlepiej jest ograniczyć cukier lub też w ogóle na jakiś czas z niego zrezygnować. Na szczęście są pewne zamienniki, które są słodkie, ale nie mają ani grama cukru.Chcecie spróbować?? Oto przepyszne batoniki słodzone daktylami i miodem.Zapraszam :-)

Zdrowe batoniki

170g suszonych daktyli

85g miodu

65g masła orzechowego ( ja użyłam masła migdałowego)

100g pokrojonych na drobno migdałów bez skórki

120g płatków owsianych

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni celcjusza.Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.Wysypać płatki na papier do pieczenia i zapiekać przez 15 minut.

Daktyle najlepiej wcześniej namoczyć w wodzie.Odcedzić i zmiksować w blenderze na gładka masę.

Miód i masło orzechowe podgrzewać na małym ogniu aż miód i masło sie rozpuszczą.Dodać zmiksowane daktyle i wymieszać.

Do masła z miodem wsypać płatki owsiane i migdały.

Formę wielkości 20cm x20cm wyłożyć papierem do pieczenia.Wyłożyc gotową masę i wyrównać łyżką.Wstawić do lodówki na przynajmniej 1 godzinę.Zastygniętą masę pokroić na batoniki.Przechowywać w lodówce.Smacznego!

Ryżowy pudding z bananami,solonym toffi,białą czekoladą i karmelizowanymi migdałami

2015-04-24T10:24:00.000-07:00

Ryżowy pudding,takie niby nic,a jednak coś.Dodatek białej czekolady,bananów, sosu toffi i karmelizowanych migdałów robi z niego przepyszny deser. Wypróbujcie najlepiej sami!

Ryżowy pudding z bananami,solonym toffi,białą czekoladą i karmelizowanymi migdałami

( na 4 porcje)

Pudding:

1 szklanka ryżu Abrorio lub innego białego ryżu

3 i 1/2 szklanki mleka pełnotłustego

1/2 laski wanilii

2 żółtka z jaj

1/4 szklanki cukru

szczypta soli

1/2 szklanki śmietanki kremówki

3/4 szklanki posiekanej białej czekolady

Wsypać ryż do dużego garnka.Zalać go mlekiem,dodać zeskrobane ziarenka wanilii.Zagotować,zredukować ogień i przykryć przykrywką.Gotować około 20-25 minut mieszając od czasu do czasu.Ryż powinien być al dente,pół twardy.

Podczas gdy ryż się gotuje ubić żółtka,cukier,sól i śmietankę na kremową masę.Dodać do tej masy czekoladę.

Do gotującego się ryżu wlać masę z czekoladą i ciągle mieszając doprowadzić do zagotowania.Zdjąć z ognia.Napełnić po równo 4 pucharki.

Karmelizowane migdały:

1/2 płatków migdałowych

1 i 1/2 łyżki cukru

Na suchą patelnie wsypać płatki migdałowe i cukier.Podgrzewać na średnim ogniu aż cukier się rozpuści ciągle mieszając.Wyłożyć gorące migdały na papier do pieczenia do wystudzenia.

Karmelizowane banany:

1 dojrzały banan

2 łyżki cukru

Banany pokroić na grube plastry,około 1 cm. Otoczyć banany w cukrze.Położyć banany na patelni i podgrzewać aż cukier się rozpuści od spodu i skarmelizuje. Przełożyć na drugą stronę i piec do skarmelizowania. Odłożyć na bok.

Toffi sos:

1/2 szklanki cukru brązowego

1/2 szklanki śmietanki kremówki

2 łyżki masła

duża szczypta soli

Wszystkie składniki wrzucić na patelnie i ciągle mieszając doprowadzić do zagotowania.Ciągle mieszając gotować aż powstanie gładki,złoty sos toffi.

Na przygotowany pudding polać sos toffi,na sos po 3 kawałeczki banana i na to pokruszone migdały.

Smacznego!

Miętowe bezowe ciasteczka z czekoladowym kremem

2015-04-18T07:19:00.001-07:00

Beziki uwielbiają dzieci i właśnie beziki przełożone kremem z czekolady były hitem na urodzinach mojego synka.Wszystkie zostały zjedzone :-),nie została nawet okruszynka.Odrobina koloru nadaje im fajnego efektu.Koniecznie wypróbujcie dla swoich pociech!

Miętowe bezowe ciasteczka z czekoladowym kremem

3 białka z dużych jaj

3/4 szklanki cukru

1/2 łyżeczki ekstraktu miętowego

koloryzująca żelowa pasta (tutaj niebieska)

Krem:

1 szklanka śmietanki kremówki

170g czekolady gorzkiej lub półsłodkiej ( ja dałam gorzką)

Nagrzać piekarnik do 80 stopni celcjusza. Przygotować dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia.

Białka i cukier wlać do miski metalowej.Postawić miskę nad garnkiem z gotującą się wodą (wody tylko trochę na dnie) tak aby miska nie dotykała wody. Mieszać białka z cukrem aż cukier się rozpuści a masa zrobi się ciepła w dotyku. Następnie zdjąć miskę znad garnka i miksować masę aż zrobi się sztywna beza.Dodać ekstrakt i zmiksować jeszcze raz.

Jednorazowy pastry worek uciąć na dole i włożyć końcówkę z gwiazdką. Na pędzelek nałożyć trochę żelu koloryzującego i pomalować trzy linie w środku worka z trzech różnych stron.Nałożyć surową bezę i wyciskać na papier do pieczenia małe ciasteczka.

Piec ciasteczka przez około 1 godzinę i 40 minut.Wystudzić.

Krem:

Zagotować śmietankę i zdjąć z ognia.Włożyć posiekaną czekoladę.Poczekać 5 minut i wymieszać dokładnie na gładki krem.Odstawić do całkowitego wystudzenia mieszając od czasu do czasu.Schłodzić krem w lodówce po czym nakładać na jedną bezę i przykrywać drugą.Smacznego!

Chleb piernikowy

2015-04-11T06:42:00.001-07:00

Jeśli chodzi o ten chleb to robię go już w zasadzie od kilku lat i za każdym razem moje dzieciaki go wręcz uwielbiają.Dodaje się do niego przyprawy podobne jak na piernik stąd też taka nazwa.Smakuje wybornie sam w sobie albo jak kto woli z masłem,z dżemem lub miodem.Szklanka mleka też by się do niego przydała.Zachęcam do wypróbowania!

Chleb piernikowy

175 ml miodu

100 g cukru brązowego

175 ml wody

250 g mąki pszennej

1 jajo

1 żółtko

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 i 1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka gałki muszkatałowej w proszku

1 łyżeczka imbiru

3/4 łyżeczki goździków w proszku

Nagrzać piekarnik do 175 stopni celcjusza. Wysmarować keksówkę masłem.

W garnuszku doprowadzić do wrzenia miód z wodą i gotować 5 minut.Zdjąć z ognia i wsypać 125 g

( połowę) mąki i rózgą energicznie wymieszać.Odstawić na bok.

W innej misce ubić chwilę jajo i żółtko.Dodać miodową miksturę i zmiksować krótko mikserem.

Przesiać drugą część mąki i wszystkie przyprawy wraz z sodą i proszkiem do pieczenia.Dodać do masy i krótko zmiksować.

Wylać do keksówki.Piec przez około 45 minut do suchego patyczka.

Smacznego!