Tast de Cuina

CASSOLETES D'APERITIU

tastdecuina@gmail.com — Mon, 20 May 2013 04:05:06 PDT

Una petita recepta per incloure en un aperitiu perquè sigui una mica variat, encara que senzill i ràpid no deixa de ser molt bo.
Idees idees idees... jajajaajaja... a qui no li fa falta quan té un dinar alguna idea senzilla, ràpida i bona???...

Apa!! anem picant...

INGREDIENTS

1 ceba tendra

1 paquet de cassoletes ja fetes

2 ous durs

1 llauna de tonyina

olives farcides

maionesa ( casolana o de compra)

PREPARACIÓ

En un bol ajuntarem tots els ingredients tallats petits i la tonyina esmicolada, ho barregem amb la maionesa i anem omplint les cassoletes, i llestos.

L’avantatge és que es pot tenir preparat amb temps i facilita la feina.

CIGRONS AMB ESPINACS I BACON

tastdecuina@gmail.com — Thu, 16 May 2013 03:26:48 PDT

Com tots sabem hem de menjar llegum dins la nostra dieta mediterrània, per tenir una dieta sana i equilibrada... Però com incorporar aquest menjar que tan costa que agradi als petits? Sincerament? Tota una odissea...

Els cigrons contenen moltes calories, fibra, hidrats de carboni (glúcids), proteïnes, greixos i cendres. El cigró destaca per la seva aportació d’hidrats de carboni d’absorció lenta, que proporcionen energia. Així que ja sabeu!, si voleu aprimar-vos.... lluny dels cigrons!!! ;)

Aquesta recepta ha estat elaborada mirant varies receptes de cigrons i fent una barreja i traient el que més m’agradava d’aquí i d’allà i amb el que tenia a la nevera... i de veritat que va sortir boníssim... encara que per ser-vos sincers... als menuts no els va entusiasmar, però si als més grans!!!. Us animo a que la proveu... Bona molt bona!!!

INGREDIENTS ( 4 persones)

500 gr. cigrons

2 pastanagues

200 gr. d'espinacs

Bacon

Llonganissa

300 gr. tomàquetnatural triturat

1 ceba

3 alls

1 litre de brou

2 fulles llorer

1 pastilla “avecrem”

Oli

Sal

Sucre

Pebre

PREPARACIÓ

Primer de tot, farem el sofregit, en una paella amb oli, coem la ceba, quan aquesta està daurada, hi afegim el tomàquet i els alls i ho condimentem amb sal, sucre i una miqueta de pebre.

Quan ja tenim el sofregit, hi afegim el brou, la pastilla d’avecrem i les fulles de llorer, quan aquest bull, hi incorporem els cigrons, els espinacs i les pastanagues talladetes a trossets. Mentrestant, fregirem el bacon laminat i la llonganissa en una paella, i reservem.

Deixem coure a foc lent durant 30 m. i hi afegim el bacon i la llonganissa tallada a trossets i deixem fer xup xup durant 30 o 45 m. més a foc molt lent.

COPA DE PRÉSSEC I PINYA

tastdecuina@gmail.com — Mon, 13 May 2013 01:55:03 PDT

Tenia ganes de fer unes postres un pèl diferents... quelcom per variar, que no fos ni pastís ni que hagués de ficar al forn!, no en tenia ganes... Vaig obrir la nevera... què tenim? Què tenim? Fruita!!??? Mmmmm..... ???? ja ho tinc!!!... farem una copa de fruita!!!... I voleu que us digui el resultat? Per llepar-se els dits!, boníssim de veritat!!!. Demés que es pot fer amb qualsevol fruita que tingueu a la nevera tant fresca com amb almívar...

Proveu-ho, baixa molt i molt bé i no es gens empallegós. I més fàcil impossible!, o no?

INGREDIENTS (3 copes)

4 galetes maria

1 terrina de formatge (de sucar)

1 pot de préssec en almívar

2 plàtans madurs

1 cullerada de sucre

3 rodanxes de pinya en almívar

ametlles torrades

PREPARACIÓ

Al vas de la batedora posem el préssec, els plàtans, el formatge i el sucre i ho batem ben fi. Al fons de la copa, hi esmicolem les galetes posem a sobre el batut i adornem amb trossos de pinya i les ametlles. Jo també hi vaig ficar una neula de xocolata.

PASTÍS DE XOCOLATA AMB POLS

tastdecuina@gmail.com — Wed, 08 May 2013 01:38:38 PDT

Per la iaia Montse

Aquest bloc és PRO-XOCOLATA... ;) jejejeje... i per no faltar a la tradició la iaia Montse ens ha enviat aquest pastís que va fer per l’aniversari de la seva neta i també a d'altres aniversaris... ha estat un èxit total sobretot per als més xocolaters!!!!.

Fàcil de fer amb un gust exquisit!!!. La decoració és de Monster High casera :) !!

INGREDIENTS

Pel pastís:

50 gr. de maizena

50 gr. de farina de fer pastels

1/2 sobre petit de xocolata a la tassa

1 sobre de llevat (royal)

½ got de llet

3 rovells d’ou

Per la cobertura i el farcit:

½ sobre de xocolata a la tassa (el que ha sobrat)

Una mica de llet

2 cullerades de margarina

PREPARACIÓ

Primer de tot escalfar el forn a 180ºC mentrestant s’unta el motlle amb margarina.

Tot seguit, es tamisen les dues farines junt amb la llevadura. A continuació s’hi afegeix ½ sobre de xocolata a la tassa i ho barregem tot ben barrejat.

Seguidament, es separaren els rovells de les clares. S’ajunten els rovells amb el sucre i es reserva,

Es Munten les clares amb la batedora de barilles a punt de neu, per muntar-les més ràpid hi podem incorporar-hi un polsim de sal. Al bol de les farines hi afegim la llet i ho baten. Tot seguit hi afegim els rovells amb el sucre i a continuació les clares muntades i ho anem batent tot junt.

Tot seguit ho aboquem al motlle i ho posem al forn fins que estigui fet.

Pel farcit i la cobertura, agafarem la llet junt amb el ½ sobre de la xocolata que ens ha sobrat i la margarina i en farem com si fós xocolata desfeta. Seguidament, partim el pastís per la meitat, untem amb la xocolata del farcit i tapen l’altra meitat i per acabar untem amb la xocolata el pastís i decorem al gust.

AMANIDA AMB BACALLÀ

tastdecuina@gmail.com — Fri, 03 May 2013 03:05:42 PDT

Aquests dies que sembla que la primavera es deixa veure alguna estoneta, encara que ens toqui una mica la guitza com sol ser costum en ella… ara bo ara fresca… guardeu/traieu jaquetes…. em fan pensar en plats frescos de cara a l’estiu, i a la vegada de nou canviar una mica els costums culinaris d’hivern a estiu, perquè sembla estrany, però el cos ho demana... veritat?

Aquesta amanida a part de bacallà s’hi poden posar d’altres ingredients i pot ser un plat complert per sopar!, perquè renoi!, no us passa que us quedeu sense idees per sopar?... de vegades em trenco les banyes en fer quelcom diferent i acabo fent pa amb tomata!!!

INGREDIENTS

enciam

escarola

tonyina amb oli d'oliva

escopinyes ( opcional)

bacallà esqueixat ( dessalat durant un dia amb aigua que canviarem varies vegades)

ceba tendra

olives

ou dur

pebre vermell

tomàquets

1 gra d’all

oli d’oliva

vinagre

PREPARACIÓ

Primer preparem el bacallà, el traiem de l’aigua, (on l’haurem tingut un dia en remull, anant canviant l’aigua) i l’escorrem be, en un morter tindrem picat l’all i un tomàquet madur aixafat , un vas d’oli d’oliva, mig vas de vinagre i una culleradeta de pebre vermell. Tota aquesta salsa la barregem amb el bacallà i deixarem reposar mentre preparem l’amanida amb els enciams el tomàquet, la tonyina, escopinyes, olives i ceba tendra. Seguidament, posarem per sobre el bacallà que teníem reservat, amanim amb una mica del seu suc i un rajolí d’oli d’oliva i ho adornem amb l’ou dur.

CREPS DE PERNIL DE GALL D'INDI I FORMATGE

tastdecuina@gmail.com — Mon, 29 Apr 2013 03:26:27 PDT

Aquesta vegada Memòries de una Cuinera ens ha proposat una recepta de creps, i en hi volem unir amb aquestes delicioses creps enrotllades que van la mar de bé per un sopar lleuger i sa, a la part que molt bones... Sempre he considerat que les creps son un art, amb la pasta fina i rodona... Mmmm... La crep, és famosa arreu d’Europa, però una curiositat que m’ha sorprès és que a Bretanya, a l’oest de França, d’on és originaria la crep diuen que en mengen a diari... dolces o salades!!... Déu ni do!, Us podeu imaginar menjar cada dia crep???

INGREDIENTS

Per la crep:

125 gr. de farina

2 ous

1 vas de llet

20 gr. de mantega

un polsim de sal

un polsim de pebre

Pel farcit:

6 talls de pernil dolç de gall indi

6 talls de formatge Havarti

PREPARACIÓ

Posarem la farina en un recipient, juntament amb la sal i el pebre i tirem la llet batent ràpid perquè no es facin grumolls, quan és ben barrejat, hi tirem la mantega fosa al microones i tornem a barrejar, deixarem reposar un hora a la nevera.

Passada l’hora , untarem amb un dau de mantega només per sobre una paella i quan sigui calent hi tirem un caço de la massa i el repartim per tota la superfície de la paella. Perquè quedi una capa fina deixem un minut i l’hi donem el tomb i deixem un minut més i podem retirar. I anar fent així fins acabar la massa.

Ara sobre cada crep hi posarem un tall de pernil i un de formatge i enrotllem cada una com un caneló. Ho posem en una safata i ho posem al forn prèviament escalfat a 200ºC uns 10 minuts, perquè el formatge es fongui, traiem i els tallem a rodanxes.

BESCUIT DE LAS CARMELITAS DESCALZAS DE SEVILLA

tastdecuina@gmail.com — Thu, 25 Apr 2013 03:17:52 PDT

Avui publiquem una recepta totalment diferent a la que solem publicar al bloc... és una recepta curiosa i bona a la vegada!!!. :)

Aquets bescuit que havia vist tantes vegades per la xarxa, ara resulta que em va arribar a mi mitjançant la Mª Alba, la meva cosina, ja que a ella l’hi havien portat uns amics i com que és una cadena va fer cap a mi. La història és que a qui l’hi entregues un vas de la massa mare que hauràs fet créixer durant deu dies, li desitges sort i salut i tu has de regalar tres pots de massa mare per continuar la cadena. Suposo que nosaltres, a les nostres contrades la gran majoria de gent no n’ha sentit a parlar mai... però ves per on, també acaba arribant!!!.

S’ha de dir que és un bescuit boníssim, suau i deliciós...

El procés sempre ha de començar en dijous, no cal nevera, i és el següent:

DIJOUS: Es posa la massa que t’han entregat en un recipient més gran i s’hi tira un vas de sucre i un de farina sense remenar.

DIVENDRES: Es remena amb una cullera.

DISSABTE: No es toca.

DIUMENGE: No es toca.

DILLUNS: Es tira un vas de llet, un vas de sucre i un vas de farina i NO es remena.

DIMARTS: Es remena amb una cullera.

DIMECRES: No es toca.

DIJOUS: No es toca.

DIVENDRES: No es toca.

DISSABTE: Separem tres vasos de la massa que hem fet créixer per entregar a tres persones que desitgem sort i salut, i amb el que et queda comencem a fer el bescuit.

En un bol posem la massa que ens ha quedat i hi tirem el següent:

2 vasos de farina

1 vas de sucre

1 vas de llet

1 vas de nous triturades

1 vas de panses

1 sobre de llevat

2 ous sencers

un polsim de canyella

un polsim de sucre vainilla

ratlladura de taronja

un polsim de sal

1 poma trossejada

Remenem tot i ho tirem en una safata de forn prèviament untada amb mantega i farina, ho posem al forn escalfat prèviament a 180ºC durant uns 45 minuts.

i... si sou dels que us han regalat la massa mare... MOLT BONA SORT i SALUT!!!

AMANIDA MULTICOLOR

tastdecuina@gmail.com — Mon, 22 Apr 2013 02:06:40 PDT

Amb la primavera.... no s’hi adiu una mica de color!?... Una amanida, com tots sabem típica i fàcil.. però m’ha agradat tant que he decidit publicar-la per donar color al nostre bloc!, i també perquè a vegades no tenim temps per cuinar, som repetitius i ens falten idees!!! i potser algun dels nostres estimats seguidors veu l’amanida... i qui sap si no la fa per sopar!!??

INGREDIENTS

mescla d’enciams

maduixes partides en quatre

pinya natural a trossos

daus de pernil dolç

daus de formatge fresc

oli d’oliva

sal

vinagre de Mòdena

tomàquets

PREPARACIÓ

Es barregem tots els ingredients fets a trossets en plats individuals o en una safata gran i s’amaneix amb el vinagre, oli d’oliva i sal.

COCA DE CREMA DE MOKA

tastdecuina@gmail.com — Thu, 18 Apr 2013 01:01:19 PDT

Per en Jaume S.

Com sempre dic, el més fàcil no té perquè ser menys bo!, i aquí us ho demostrem, una simple coca de iogurt que tothom la sap fer!, és pot convertir en una delícia només afegint-hi un toc, com és el cas....

Per una festa d’aniversari en Jaume va fer aquesta coca de iogurt!, i Mmmm... boníssima!, amb el toc de cafè està deliciosa!. I el més important, com la gran majoria de coses del nostre bloc: fàcil de fer!!!. Així que animeu-vos a provar-la i de ben segur quedareu ben satisfets!, ja m’ho direu, eh!!??

INGREDIENTS

Per la coca de iogurt:

1 iogurt natural (guardarem l’envàs serà la mesura que farem servir)

1 iogurt d’oli

2 iogurt de sucre

3 iogurt de farina

1 sobre de llevat

1 cullerada sopera d’anís

4 ous

Pel farciment de moka:

1 rovell d’ou.

150 gr. de mantega

50 gr. de sucre .

2 cullerades de cafè instantani.

PREPARACIÓ

de la coca:

Escalfem el forn al màxim. Mentrestant, batem tots els ingredients en una batedora i tot seguit incorporem la massa en una safata alta sucada d’oli i ho posem al forn. Al ficar la massa al forn, baixar la temperatura i deixar-ho uns 30 minuts aproximadament.

del farciment de moka:

Primer barregem el sucre amb el rovell, i hi afegim la mantega (millor que estigui a temperatura ambient) finalment s’incorpora el cafè desfet en aigua a la barreja i es remena fins que tingui una consistència de crema. Tirarem aquesta crema per damunt la coca.

TARTA DE MOUSSE DE FORMATGE I LLIMÓ

tastdecuina@gmail.com — Mon, 15 Apr 2013 02:53:21 PDT

No us ha passat què ha vingut una visita de sorpresa i totalment inesperada?, i us agradaria sorprendre’l d’alguna manera dolça i agradable?... Però que passa!, que no sempre tens ni els ingredients ni el temps necessari per poder-ho fer... i voilà: Un pastis de formatge amb el toc de llimona i la melmelada de gerds dona el toc cítric als làctic ensucrats... i com sempre: pràctic, ràpid i bo boníssim!!!

INGREDIENTS

1 làmina de pasta de full refrigerada

250 gr. de formatge fresc

200 ml. de nata

3 fulles de gelatina

150 gr. de sucre

1 cullerada de llet

la pell rallada d’una llimona

melmelada de gerds o fruits del bosc

PREPARACIÓ

Encenem el forn a 200 ºC, posem la gelatina a remull amb aigua freda perquè s’estovi, i folrem un motlle baix de pastís amb paper de forn. Seguidament, el folrem amb la pasta de full pressionant bé contra les parets, pintem amb rovell d’ou i punxem el fons a fi de que no pugi i posem al forn calent fins que sigui daurat.

Mentrestant, batrem el formatge amb la meitat del sucre i hi afegim la pell de llimona. En un estri a part, muntem la nata amb la resta de sucre i reservem. Agafem una cullerada de llet i l’escalfem, la traiem del foc i hi desfem la gelatina ben escorreguda, tot seguit ho afegim al formatge i hi anirem incorporant la nata a poc a poc. Traiem la pasta de full del forn i cobrim el fons ben cobert de melmelada i tot seguit hi tirem la massa de formatge, ho posem a la nevera almenys 2 hores. Decorem al gust.

TRUITA DE CARXOFA I PERNIL

tastdecuina@gmail.com — Fri, 12 Apr 2013 02:55:13 PDT

La truita amb carxofa tothom la sap fer, però a vegades només canviant algun ingredient surts de lo normal, i tot són petites idees... És molt gustosa... i amb una mica de pa.... Mmmmm baixa q no vegis!.

Aprofitem així la temporada de carxofes que és quan estan precioses i molt tendres i no puc estar de comprar-ne, ja que és una verdura que m’encanta i de passada molt saludable per totes les propietats que ens aporta: protegeix al fetge i ajuda a la funció biliar, redueix el nivell de colesterol en sang, disminueix la pressió arterial.... i moltes més!, així que ja sabeu!, a menjar carxofes!!! ;)

INGREDIENTS

5 carxofes

4 ous

100 gr. de pernil salat a daus

4 cullerades d’oli d’oliva

1/2 vas d’aigua

sal ( poca, ja que hi ha el pernil )

PREPARACIÓ

Pelarem les carxofes traient totes les fulles exteriors fins al cor i aleshores tallarem la punta, la partim i en fem gallons. Les posem a la paella amb l’oli calent i seguidament hi tirem l’aigua, quan arrenqui el bull tirem sal i baixem el foc.

Quan s’han begut l’aigua apugem una mica el foc i deixem fer uns dos minuts més amb els daus de pernil que tirarem en aquets moment. Batem els ous i tirem la meitat per sobre la carxofa i el pernil i quallem, donem el tomb amb un plat i tirem la resta de l'ou i tornem a quallar. Aboquem al plat i llestos.

CUPCAKES

tastdecuina@gmail.com — Wed, 10 Apr 2013 03:39:41 PDT

Encara no n’ havia fet i ja faig tard!!!. Tant de moda que estan aquets mini pastissets americans... Ara ja he trencat el gel i crec que més d'un en caurà, jo he fet els bàsics, però ara ve la feina d'anar incorporant més decoracions, ja que la base del pastisset és la mateixa, només cal afegir sabors. La pasta ho he tret de Canal Cocina, on cada dia Alma Obregon ens en mostra algun.

INGREDIENTS

120 gr de mantega

200 gr de sucre

3 ous

200 gr de farina

1 1/2 culleradetes de llevar

120 ml de llet

1 culleradeta de essència de vainilla

Per la decoració

250 gr de mantega pomada

100 gr de sucre

60 gr d'aigua

boletes de xocolata

PREPARACIÓ

Farem la massa barrejant la mantega i el sucre ben bé, ara hi tirarem els ous, i hi anirem tirant els ingredients tal com estan col.locats a la llista, però no incorporarem el següent, fins que l’anterior quedi ben integrat, la farina i el llevat els passarem per un colador fi.

Quan ja tenim la massa feta, la posarem dins les capsules de paper fins la meitat i ho posarem al forn a 180º( (prèviament escalfat) durant uns 20 minuts.

BatreAmb la mantega restant, la batrem amb les ‘barilles’ perquè quedi com una salsa i amb l’aigua i el sucre farem un almívar fent-ho bullir 10 minuts i ho deixem temperar.

Un cop l’almívar és a temperatura anirem tirant sobre la mantega pomada fins que ens quedi com una maionesa espessa. Posem en una mànega i decorem els pastissets.

PA DE NOUS

tastdecuina@gmail.com — Fri, 05 Apr 2013 03:02:40 PDT

Un pa amb un gust fantàstic, que només amb una mica d’un bon oli d’oliva ja és un espectacle de sabors, encara que amb un bon formatge curat també es boníssim. Sempre l’havia comprat al pastisser i finalment m’he decidit a provar-lo de fer....

La recepta la vaig treure del bloc Webos fritos, que com sabeu és una artista a la cuina, a més d’explicar-ho molt be.

INGREDIENTS

350 gr. de farina de força

150 gr. de farina integral

300 ml. d’aigua

10 gr. de llevat de pastisser

10 gr. de sal

100 gr. de nous pelades i aixafades

PREPARACIÓ

Posarem en un bol la farina i el llevat esmicolat i barregem, tot seguit, tirem la sal i anem afegint aigua de mica en mica i anem amassant amb l’altra ma fins que ens quedi una massa més o menys mal·leable, seguidament ho aboquem sobre la taula una mica enfarinada i anem estirant i doblegant perquè es torni elàstica, això serà durant uns 10 minuts. Passat aquest temps afegim les nous i tornem a amassar uns 5 minuts més. Farem una bola i la posarem a la safata de forn la tapem amb un drap de cotó i la deixarem unes dues hores perquè llevi en un lloc sense corrent d’aire i calentet.

Escalfem el forn a 250º i posarem la massa amb uns talls per sobre amb un ganivet afilat i amb un vaporitzador tirarem aigua dins el forn perquè creï humitat dins , abaixarem a 220º i deixarem uns 30-40 minuts.

MONA DE PASQUA (de fruites i de mantega)

tastdecuina@gmail.com — Thu, 18 Apr 2013 01:01:37 PDT

Per la M. Teresa i l'Alba

Pasqua ja ha passat, però tot i així no podem deixar de publicar la mona que ens han enviat les meves cosines, la M. Teresa i l'Alba!!!. Em fa molta il.lusió publicar-la!.
Quan em van demanar la recepta del pa de pessic, no podia pas imaginar-me que els hi sortiria tant i tant bé, demés boníssima, oi!!?
Noies, segui així!!!!

INGREDIENTS

Per la base:

5 ous

150 gr. de farina

150 gr. de sucre

1/2 sobre de llevat

Per la decoració:

gelatina d’albercoc

melmelada de préssec

fruita confitada

granets d’ametlla

   ous de xocolata
   250 gr. mantega tova

   almívar ( 100 gr. de sucre i 60 ml. d’aigua bullint 5 minuts)

PREPARACIÓ

Posem el forn a escalfar a 180º.

Separem els rovells de les clares i muntem aquestes últimes a punt de neu. Amb els rovells i el sucre els batem fins que blanquegin, quan han blanquejat, (quasi perden el color groc i augmenten), hi afegim la farina amb el llevat passat per un colador i ho barregem. Tot seguit hi incorporem les clares de sota cap dalt molt a poc a poc fins que siguin integrades amb la resta.

Suquem un motlle de 22 cm. amb mantega i farina i hi aboquem la massa, ho posem al forn 25 minuts i passat aquest temps comprovem amb un escuradents, si es cuit treure i desemmotllar-lo un cop fred.

FRUITA:

Obrim el pa de pessic per la meitat i el farcim amb melmelada de préssec o la que sigui del vostre gust, tapem i el pintem tot amb la gelatina d’albercoc, enganxem el granet d’ametlla per els costats i decorem amb la fruita confitada i els ous de xocolata.

MANTEGA:

Muntarem la mantega amb la batedora i anirem tirant l’almívar fins que ens quedi com una crema espessa, suquem el pa de pessic amb la mantega i ho decorem amb ametlla i mantega.

MONA DE PASQUA (xocolata)

tastdecuina@gmail.com — Tue, 26 Mar 2013 02:47:40 PDT

Com mana la tradició i això no pot faltar.... hem de publicar la mona de Pasqua tradicional!!!!. Símbol de la Quaresma.

Hi ha una gran diversitat de tipus de mona de Pasqua, la de xocolata, la de fruites, amb diferents tipus de llaminadures, diferents decoracions per a grans i petits i també amb farciment de mantega, de melmelada, sense farciment...

INGREDIENTS

Per la base:

5 ous

150 gr. de farina

150 gr. de sucre

1/2 sobre de llevat

Per la cobertura:

½ pastilla de xocolata de cobertura

150 gr. de mantega

Una mica d’aigua
trossets d'ametlla

Pel farcit del mig:

Melmelada de frambèsia.

PREPARACIÓ

Posem el forn a escalfar a 180º.

Suquem un motlle de 22 cm. amb mantega i farina i hi aboquem la massa, ho posem al forn 25 minuts i passat aquest temps comprovem amb un escuradents, si es cuit treure i desemmotllar-lo un cop fred.
Mentrestant desfarem la cobertura de xocolata al bany maria junt amb la mantega.

Tot seguit, obrim el pa de pessic per la meitat i el farcim amb melmelada de frambèsia o la que sigui del vostre gust, tapem i hi tirem la xocolata de cobertura per damunt, i empeguem els trossets d'ametlla pels costats i el decorem al nostre gust...

PASTISSETS DE LLIMONA

tastdecuina@gmail.com — Fri, 22 Mar 2013 02:50:25 PDT

Sembla que estiguem en la línia dels cítrics, perquè l’altre dia varem publicar els pastissets de mandarina i la chalota de mousse de mascarpone i de llimona i avui els pastissets de llimona, però és que és temporada i a més a més són boníssims!. Els cítrics els fan més lleugers i ens alleuja la consciència de la dieta je,je,je!!!

Aquets són tipus magdalenes però com podeu veure no puja i per això els hi he dit pastissets....

INGREDIENTS

50 gr. de mantega tova

150 gr. de sucre

150 gr. de farina

1 sobre de llevat

125 ml. de llet

2 ous

el suc i la pell rallada de una llimona

PREPARACIÓ

Escalfem el forn a 180ºC.

Barregem els ous i la llet i reservem. En un bol ajuntarem el sucre i la mantega fins que quedi tot ben incorporat, seguidament barregem la farina i el llevat. Tot seguit, en el bol de la mantega anirem tirant la barreja d’ous, llet, la de farina i el llevat, anant intercalant-ho i finalment la pell rallada de llimona, omplirem les càpsules o motlles fins a 3/4 parts, ho posem al forn uns 30 minuts o fins que veiem que es cuit fent servir l' escuradents.

Un cop cuits els deixem refredar i mentrestant barregem el suc de llimona i tres culleradetes de sucre, i quan els pastissos són freds els hi tirem per sobre perquè es mullin, decorem amb sucre fi o com vulguem.

CHALOTA DE MOUSSE DE MASCARPONE I LLIMONA

tastdecuina@gmail.com — Mon, 18 Mar 2013 03:28:15 PDT

Les mousse sempre ens han agradat molt per la lleugeresa que incorporen en unes postres i els diferents gustos que podem arribar a fer. Amb la base d’una nata unes clares i el producte escollit podem anar desenvolupant la creació de una mousse.

INGREDIENTS

125 gr. de mascarpone

melindros

1 ou

100 gr. de sucre

150 ml. de nata per muntar

2 fulles de gelatina

1 llimona ( el suc i la pell rallada )

PREPARACIÓ

Barregem el mascarpone i el sucre i tot seguit hi afegim el rovell d’ou, ho barregem bé i hi incorporem el suc de llimona i la seva pell. Seguidament muntarem la clara d’ou i la nata per separat i reservem a la nevera.

La gelatina que prèviament haurem ficat en aigua freda uns 10 minuts la desfarem amb una cullerada de nata calenta i deixem refredar. Afegirem aquesta gelatina a la mescla de mascarpone i anirem incorporant la nata muntada i desprès la clara molt poc a poc perquè no baixi tot, i ja tindrem la mousse a punt.

En un motlle de plum cake folrat el dins amb plàstic film de manera que surti per les vores anem revestint les parets i el fons amb melindros de manera que faran una caixa que no sobresurti massa per sobre el motlle, nomes una mica, i desprès l’omplim amb la mousse i tapem amb el film que sobrava pels costats i reservem al menys tres hores a la nevera, millor un dia per l’altre. El desemmotllem al revés i decorem amb mousse que ens haurà sobrat i llimona confitada.

COCA DE POMA

tastdecuina@gmail.com — Thu, 14 Mar 2013 02:14:42 PDT

Per en Pako

Normalment el grupet del curs de bonsais quan quedem per fer algun dinar o berenar cadascú porta algun plat... El Pako ens ha passat aquesta recepta que va preparar per l’últim dinar.

Va quedar boníssima i hem volgut compartir-la amb tots vosaltres perquè és molt i molt fàcil de fer i una bona idea per quan hem de portar algun plat.

Al nostre recull de receptes, trobareu d'altres maneres de preparar el pastís de poma, com els pastissets de poma d'Ivars, mini tarta de po ma ràpida, tar ta de poma, i pastís de poma II. Com veiem, la poma dona per molt, oi!? Totes les versions boníssimes!!!!

INGREDIENTS

250 gr. farina

250 gr. sucre

250 gr. poma golden (sense pela)

3 mesures de iogurt d’oli

1 sobre de llevadura

3 ous

PREPARACIÓ

Primer de tot triturem els ingredients a la picadora. Tot seguit els posem tots a la batidora i ho batim. Així queden tots homogenis i ben barrejats.

Seguidament, untem un motllo amb mantega i ho posem al forn a 185ºC uns 35 minuts, (per saber si està cuit, ho punxem amb un escuradents).

"MONTADITOS" PER SOPAR

tastdecuina@gmail.com — Mon, 11 Mar 2013 04:52:49 PDT

A vegades falten idees per cuinar!, no us passa??... Això m’atabala, ja que per sopar, per exemple... soc repetitiva: truites, amanides, escudella... però a vegades m’agrada fer quelcom una mica diferent i improvisar amb els ingredients que tinc a la nevera.... L’altre dia vaig fer aquestes llesquetes per sopar... sincerament, no sé com dir-li aquets "montaditos", però són molt bons i surts una mica del convencional, com podeu veure tothom sabem fer-ho i de ben segur ho heu fet 1000 vegades, però com he comentat anteriorment... ben bé és per donar alguna idea a alguna “atabalada” com jo avui per sopar!!!! Jejejejejej....

INGREDIENTS

una barra de pa tipus baguette

1 llauna de tonyina al natural

2 ous durs

1 tomàquet madur fort

1 ceba tendra

oli d’oliva

formatge curat

PREPARACIÓ

En un plat trossegem el tomàquet, la tonyina, la ceba tendra i l’ou. Tot seguit, hi tirem un raig d’oli d’oliva i ho posem sobre llesquetes de pa ho cobrim amb el formatge i llestos.

També podríem sucar les llesques amb tomàquet....

SECRET DE PORC IBÈRIC AMB CEBA CARAMEL•LITZADA

tastdecuina@gmail.com — Mon, 11 Mar 2013 04:53:10 PDT

A vegades no es tracta de fer receptes molt complicades, ja que el dia a dia no ens ho permet... aquesta és una recepta fàcil i molt bona.

El secret és un tall del porc molt melós que no necessita cap complicació alhora de cuinar, ja que quan és més bo es tomb i tomb a la planxa o brasa i al forn poc temps.

Aquest cop l’he acompanyat amb ceba, però el procés de cocció ha estat el que li cal, molt senzill al forn amb un raig d’oli 15 minuts per banda.

Si no heu provat mai aquesta part del porc, us convido a provar-la ja que és molt gustosa.

INGREDIENTS

1 tall de secret/persona

oli d’oliva

sal maldon

Acompanyament

3 cebes de figuers

2 cullerades de sucre moreno

1 cullerada de vinagre de Mòdena

oli

PREPARACIÓ

Escalfarem el forn a 200ºc , mentre posarem els secrets a la safata amb un raig d’oli i els posarem al forn escalfat uns 15 minuts per banda o que vegeu que són daurats.

Amb la ceba pelada i tallada a trossos la posarem amb 2 cullerades d’oli a foc lent i tapada una mitja hora, quan sigui transparent hi tirarem el sucre i el vinagre i anirem remenant fins que quedi com caramel.

Posarem els talls al plat, hi tirem una mica de sal maldon i acompanyem amb la ceba.

PASTÍS DE XOCOLATA II

tastdecuina@gmail.com — Mon, 04 Mar 2013 02:37:00 PST

Com podeu veure som molt i molt xocolateres!!!!.... aquest és un altre pastís pels més llaminers de la família!!!...

És un pastís facilíssim!, ningú té excusa per no fer un bon pastís.... de veritat!!!. A mi em va solucionar un aniversari en què l’homenatja’t en va quedar encantat, això si: lla xocolata el fascina.

INGREDIENTS

Pel pastís:

6 ous

200 gr. de sucre

190 gr. de mantega

180 gr. de xocolata 70% de cacau

90 gr. de farina

Per la cobertura:

150 gr. de xocolata per fondre

50 gr. de mantega

100 ml. de nata liquida.

boles i neules de xocolata per decorar

PREPARACIÓ

Muntarem els ous amb el sucre fins que blanquegin. Posarem la xocolata amb la mantega 1 minut al microones i deixem que es refredi una mica i a continuació ho aboquem a la mescla d’ous i sucre, finalment afegirem la farina a poc a poc i ho tirarem al motlle prèviament sucat amb mantega i farina perquè no s’enganxi. Posem al forn escalfat a 180ºC uns 30 minuts.

Mentrestant, fonem els ingredients de la cobertura al bany maria. Quan el pastís surti del forn, el deixem refredar, desemmotllem i cobrim amb la xocolata i la decoració.

PASTIS SALAT DE CARABASSÓ, GAMBES I PARMESÀ

tastdecuina@gmail.com — Thu, 28 Feb 2013 03:05:10 PST

Un pastís salat molt lleuger, es pot servir com un sopar entre amics o família, perquè es pot tenir cuinat i es pot menjar fred, o bé tebi.

Si us agraden els ingredients que porta us convido a provar-lo ja que és senzillament deliciós, i no costa gaire de fer.

INGREDIENTS

120 gr. de gambes pelades congelades

1 carabassó gran o 2 mitjans

1 ceba grossa

2 ous

1 lamina de pasta de full comprada feta

100 gr. de formatge parmesà

150 ml. de nata liquida

una mica de julivert picat

formatge rallat Emmental (opcional )

PREPARACIÓ

Descongelem les gambes.

Folrarem un motlle sucat amb mantega i enfarinat amb la pasta de full, de manera que quedi tot cobert fins les vores, punxarem el fons perquè no ens pugi i el posarem al forn prèviament escalfat a 200ºC durant 10 minuts.

Mentre ratllem el carabassó i trinxem la ceba petita, posarem aquesta a coure amb dos cullerades d’oli a foc lent fins que estigui transparent, afegim el carabassó el coíem durant 5 minuts, afegim les gambes i ho coíem 2 minuts mes.

Seguidament, batrem els ous en un bol i afegirem la nata i el parmesà, barregem i afegim el carabassó, la ceba i gambes i una mica de julivert picat, ho barregem bé i ho tirem dins la base de pasta de full que ja tindrem fora del forn, tirem una mica de formatge rallat per sobre i enfornem un altre cop uns 30 minuts. Si no queda daurada de sobre se li pot donar un cop de grill, 1 minut i agafa més color.

PASTISSETS DE MANDARINA (THERMOMIX)

tastdecuina@gmail.com — Mon, 25 Feb 2013 02:10:05 PST

Una delícia de postres o esmorzar que ens baixarà sense donar-nos compte, del suaus i esponjosos que son. Si els poseu a la nevera encara resulten a més a més refrescants.

La recepta és amb Thermomix, però crec que tot es pot passar a manual canviant alguna cosa, la pròxima vegada ho provaré jo mateixa.

INGREDIENTS

Pels pastissets:

200 gr. de sucre

2 rovells d’ou

1 ou sencer

100 ml d’oli de girasol

2 mandarines senceres amb pell i tot ( mida grossa )

1 iogurt natural

220 gr. de farina

1 sobre de llevat

un polsim de sal

Per la glassa de decoració:

200 gr. de sucre pols

1 clara d’ou

1 culleradeta de suc de llimona

PREPARACIÓ

Escalfem el forn a 180ºC.

Posarem a la Thermomix el sucre, les mandarines a trossos i els ous, tapem i fiquem 1 minut temperatura 50º velocitat 4. Seguidament, hi posarem tots els altres ingredients, menys la farina, el llevat i la sal. Barregem tot a velocitat 4 uns segons. A continuació, hi tirem la farina el llevat i la sal i barregem 6 segons a velocitat 5.

Engreixem els motlles (o motllo gran) amb mantega i farina, i hi aboquem la massa que posarem al forn a 180º uns 30 minuts més o menys.

Farem la glassa barrejant tot els ingredients i els abocarem sobre els pastissets. Jo els he adornat am pell de mandarina cuita amb la mateixa part d’aigua que de sucre fins que caramel·litzi.

MANDONGUILLES A LA JARDINERA

tastdecuina@gmail.com — Thu, 21 Feb 2013 01:27:54 PST

Un altra manera de fer mandonguilles, que acompanyades de la verdureta resulta boníssima i molt saludable, tot i que s’hi pot sucar massa pa....

INGREDIENTS

Per les mandonguilles :

250 gr. de carn picada de porc

250 gr. de carn de picada de vedella

1 gra d’all

2 branques de julivert

pa ratllat

farina

1 ou

sal i pebre

Per la salsa:

100 gr. de mongeta tendra a trossos

2 pastanagues a daus

1 pot de pèsols

100 gr. de carabassa a daus

1 tomàquet madur a daus

1 ceba grossa a daus petits

1 pebrot verd a daus petits

1/2 l. de brou de verdures o pollastre

100 ml. de vi ranci

PREPARACIÓ

Farem les mandonguilles barrejant la carn amb l’all picat petit al igual que el julivert, l’ou , la sal, el pebre i una mica de farina de pa i anem barrejant fins que es faci una pasta que puguem moldejar les boletes. Un cop fetes, les enfarinem i ho posem a fregir en una paella amb 1 got d’oli, un cop fregides les retirem. Agafem la meitat d’aquest oli i el colem en una cassola, afegim la ceba i quan ja han passat 3 minuts afegim les verdures menys els pèsols, ho salem i anem donant tombs, a foc mig, passat uns 10 minuts afegim el vi ranci i un cop evaporat hi tirem el brou i les mandonguilles, abaixem una mica més el foc i deixem coure uns 15 minuts. Als cinc minuts finals hi tirem els pèsols escorreguts.

ARRÒS NEGRE

tastdecuina@gmail.com — Mon, 18 Feb 2013 01:58:34 PST

Un altra de les moltes maneres de fer arròs, i que és molt bona, encara que a casa, hi ha qui per l’aspecte inicial no li agrada massa.... ;)

És veritat que a cop d’ull dius la primera vegada, “que carai es això tant negre?”, però si t’atreveixes a provar-ho es boníssim!!!!...

INGREDIENTS

1/2 fulla de llorer

1 sèpia petita per persona

400 gr. d’arròs

2 cebes mitjanes

1 litre d’aigua

2 tomàquets madurs ratllats

1 pebrot verd petit fet a trossets

2 borses de tinta de sèpia congelada

2 grans d’all

200 g de cloïsses

2 gambes o llagostins per persona

oli i sal

PREPARACIÓ

Posarem les cloïsses amb aigua i sal una mitja hora perquè treguin l’arena. Seguidament, tallarem a trossos les sèpies i les cebes a talls molt petits i ho posem a la paellera o cassola amb oli d’oliva amb el pebrot i la fulla de llorer i ho anirem fregint a foc lent.

Mentre en el morter picarem 1 gra d' all, posarem les tintes desfetes amb un rajolí d’aigua i ho tirem dins la cassola, i remenem perquè es faci tot per igual. A continuació, hi posarem el tomàquet, les gambes i les cloïsses ben netes, quan aquestes s’obrin hi tirarem l’aigua i la sal i deixarem que bulli, tot seguit hi tirem l’arròs i el deixarem 20 minuts a foc mitja i els últims cinc minuts xafarem l’all que ens queda i el tirarem per sobre l’arròs.