Tatlı Rüyalar

Elmalı Çikilop

2011-09-25T03:32:00.000-07:00

Merhabalar herkese yeni bir yazı yeni bir tatlı bu yeni tarif Twitterdan Radyodan ve yaşamdan güzel bir bayana ait namı diyar @artworksbyece yani Ece Burgaza Çok teşekkurlerimi iletiyorum Kolay gelsin Afiyet olsun

Elmalı Çikilop

Takribi 30 adet çikotop için :

2 paket kakaolu pötibör +

4 adet kırmızı elma (ekşimsi tat olsun isterseniz 1 tanesi yeşil olabilir)

100 gram ceviz

1 paket hindistan cevizi

1 tatlı kaşığı türk kahvesi

1 çorba kaşığı kakao

.....

Bisküvileri un kıvamında dövün / blenderdan geçirin..

Elmaları rendeleyin, suyunu sıkın çok sulu kalmasın yoksa cıvık olur..

Cevizleri de dövün/ blenderdan geçirin. (İri parça daha güzel olur.)

Dövülmüş bisküvinin yarım paketini bir kenara ayırın

Hindistan Cevizi hariç tüm malzemeleri bir kapta yoğurun..

Yoğurduğunuz hamuru yuvarlayıp, ister hindistan cevizine isterseniz de dövülmüş kakaolu bisküviye bulayın, borcama dizin.

Dolaba koyun, soğuyunca afiyetle yiyin;)

Bu tatlı o kadar hafif ve lezzetlidir ki, arkadaşlarınıza ikram ederseniz, tabakta bir tane bile kalmayana kadar yiyeceklerini görebilirsiniz:)

TARİF : ECE BURGAZ

RESİMLER ALINTIDIR

Çikolata Damlaları ve Çikolatalı Meyveler

2011-09-16T06:52:00.000-07:00

Merhabalar...

Süper bir blog ama erkek yazarsın dıyen takipçilerime dunyanın %85 si erkek sef diyerek cevap verdikten sonra bugun kendınızı biraz şımartın istedim ve super bır ruyaya dogru sızlerı yola cıkardım ...

Malzemeler:

250 gr. bitter çikolata - 100 gr. kuru yemiş veya meyve kurusu - istediğiniz meyve (muz, çilek, üzüm vb...)

Yapılışı:

Kuvertür çikolata bıçak ile kesilerek mümkün olduğunca küçük parçalara ayrılır. Çikolatanın 1/3' lük kısmı alınarak kalan kısım metal bir kap içerisine konulur. Metal kabın üzerine oturacağı, ancak dibinin değmeyeceği başka bir tencere içerisine 1 parmak kalınlığında olacak şekilde su konularak kaynatılır. Tahta bir kaşık ile sürekli karıştırılarak su buharında çikolata eritilir. (Burada dikkat edilmesi gereken püf noktası, alttaki su kaynadığı anda ocağın altını kapatmak, yoksa çikolata yanabilir.) Tüm çikolata pürüzsüz bir şekilde eridikten sonra ayırdığımız 1/3'lük çikolata da içerisine ilave edilir ve ocağın altı tekrar yakılmadan çikolatanın kendi sıcaklığı ile erimesi sağlanır. Çikolatanın sonraki kullanımda hemen erimemesi için 32 derecede iken işleme tabi tutulması gerektiğinden bu sıcaklığa inene kadar tahta kaşık ile karıştırarak soğutulur. (İkinci püf noktası budur işte arkadaşlar, çikolata muhakkak 32 derece veya daha düşük sıcaklıkta olması gerekiyor.) Çikolatanın 32 derecede olup olmadığını anlamak için pratik bir yol da; dolu dolu bir kaşık çikolata alarak kabın içerisine boşaltmak, eğer kaşıktan dökülen bal gibi üstüste hafifçe birikiyorsa, minik tepecikler oluşturuyorsa istenilen sıcaklığa ulaşmış demektir. Bu aşamada el blenderi ile sadece 30 saniye karıştırılarak çikolata alüminyum folyo serili bir tepsi üzerine 10 cm aralıklarla 1'er kaşık çikolata dökülür. Üzeri arzu edilen kuru yemiş veya meyve kuruları ile süslenir. İyice donduktan sonra afiyetle yenir, saklanıp misafire ikram edilir veya cicili-bicili paket yapıp hediye götürülür :) Aynı çikolata karışımını polikarbon kalıplara döküp kullanabileceğiniz gibi, yıkayıp iyice kuruladığınız meyveleri de kaplamakta kullanabilirsiniz. Özellikle üzüm ve çikolatanın bu kadar güzel bir ikili olacağını tahmin etmediğimi söylemeliyim. Hatta internette hayranlıkla seyrettiğimiz meyve sepetlerini kendimiz bile yapabiliriz, evet inanın bunu da yapabiliriz :))

SEBZELİ TAVUK

2011-09-15T08:15:00.000-07:00

Merhabalar herkese evet kabul edıyorum uzun bır ara oldu ama bu aradada çok sey oldu fark ettım kı takıpcılerım beni özlemiş bu araya bir son verim dedim ve Teyzemın ellerınden gelen guzel bır tarfile dönusumu Yaptım ...

SEBZELİ TAVUK

Malzemeler:

4 adet tavuk baget
2 orta boy patates
1 orta boy kırmızı biber
1 çarliston biber
1 su bardağı bezelye
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
1/2 çay bardağı sıvı yağ
tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1- Sebzeleri iri iri doğruyoruz. Tavuk baget kullandığımız için. Kızdırdığımız tencerenin içine sıvı yağı koyuyoruz. İri doğranmış soğanları yağda kavuruyoruz.
2- Sırasıyla diğer malzemeleri tencereye koyuyoruz. Soğanların üstüne tavukları, patatesleri, biberleri,, bezelyeleri. En üstüne tuz ve karabiberi ekleyip sıcak suda erittiğimiz salçalı suyuda ekleyip karıştırıyoruz. Düdüklüde pişiriyorsanız 15 dakika normal tencerede 40 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Meyveli Pasta Tarifi

2011-04-04T01:55:00.000-07:00

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
çeşitli mevsim meyveleri
Kreması İçin:
2,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1 adet partakal
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı margarin
Şanti için:
1 paket toz şanti
1,5 su bardağı soğuk süt
Tarifimiz:
Yumurtayı şekeri karıştırma kabına alıp mikserle karıştırıyoruz.
Üzerine unu ve vanilyayı koyup karıştırıyoruz. Kıvamı normal kek kıvamında olacak
Pasta kabına koyup 170 derecelik fırında pişiriyoruz.
Kremanın Hazırlanması:
Diğer tarafta bir tencereye yumurtayı, sütü, toz şekeri ve unu koyup ocağa alıp çırma teliyle karıştırıyoruz.
Kaynamaya başlkayınca portakal kabuğu rendesi ve suyunu ileve ediyoruz. Tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Pişince ocaktan alıp margarini ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
Toz şantiyi sütle çırpıp hazırlıyoruz.
Pişmiş ve soğumuş olan pasta kekinin üzerinde oluşan şişkin bölümü kesip alıyoruz ve üç kat olarak dilimliyoruz.
Pasta kekimizi tabağa veya tepsiye alıp üzerine kremanın yarısını döküp yayıyoruz ve üzerine doğranmış mevsim meyveleri koyup biraz köpürtülmüş şanti sürüp ikinci kata pasta kekini yerleştirip tekrar aynı işlemleri yapıyoruz. Pastamızın her tarafına şantimizi sürüyoruz.
Şantiyle pastamızın üst ve kenar bölümlerini sıvayıp kapattıktan sonra meyvelerle pastamızın üzerini süslüyoruz.
Buzdolabına koyup soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

GALETES

2011-02-27T01:27:00.000-08:00

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı hindistancevizi
1 su bardağı galeta unu
1 paket kabartma tozu
Keki Islatmak için:
4 çay bardağı ılık süt 1,5 çay bardağı toz şeker
Muhallebisi için:
3,5 su bardağı süt
1 çay bardağı mısır nişastası
2,5 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya

Hazırlanışı:

Yumurta ve toz şekeri çırpma kabında çırpın. Sıvıyağ ekleyerek çırpmaya devam edin. Hindistancevizi, galeta unu ve kabartma tozu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. 6 adet yuvarlak çember kalıpları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip hazırladığınız kek hamurunu paylaştırın.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20-25 dakika pişirin, kontrol ederek çıkarın. Ilık süt ve şekeri karıştırın, fırından çıkan sıcak kekleri bu karışımla ıslatın. Muhallebi için nişasta, şeker, vanilya ve sütü bir tencereye alın ve kaynayana kadar karıştırarak pişirin.

Pişirdiğiniz muhallebiyi keklerin üzerine paylaştırıp soğutmak için buzdolabında bekletin. Soğuyan tatlıları servis tabağına alıp çemberi yukarıya doğru çekerek çıkartın.

Peşmelba

2011-02-27T01:24:00.000-08:00

Malzemeler:
1/4 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
3 şeftali
4 su bardağı su
SOS İÇİN
1 su bardağı frambuaz
2 yemek kaşığı pudra şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
6 top vanilyalı dondurma
SÜSLEMEK İÇİN
Antep fıstığı

Hazırlanışı:

HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 DAKİKA PİŞİRME SÜRESİ: 15 DAKİKA

4 Kişilik

Şeftalilerin kabuklarını soyup ortadan ikiye ayırın. Su, toz şeker, vanilya ve şeftalileri tencereye alıp orta ateşte 30 dakika kaynatın. Ocaktan alarak soğumaya bırakın. Şeftalileri şurubun içinden çıkartıp kağıt havlu üzerinde bekletin.

Sos için, frambuaz, pudra şeker ve limon suyunu mutfak robotunda 1 dakika karıştırarak püre haline getirin. Şeftalileri, kesik tarafları yukarı gelecek şekilde servis tabağına yerleştirin. Ortalarına vanilyalı dondurma paylaştırın. Frambuaz sosunu üzerine döküp, Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Çikolatalı İrmik Helvası

2011-02-27T01:21:00.000-08:00

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 su bardağı toz şeker
125 gram tereyağı
1 adet portakalın rendelenmiş
kabuğu
1 çorba kaşığı dövülmüş
antepfıstığı
Sos için:
1 paket hazır çikolata sosu 2,5 su bardağı süt
Süslemek İçin:
Antepfıstığı

Hazırlanışı:

irmik ve dolmalık fıstığı bir tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak renkleri sararıncaya kadar kavurun. Başka bir kapta 2 su bardağı süt, 2 su bardağı su ve 125 gram tereyağını alıp kaynatın.

Süt-su-tereyağının bulunduğu tencereyi ateşten alıp toz şekeri ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın. Portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Bu karışımı kavurduğunuz irmik ve fıstığa yavaş yavaş ekleyin. Bir taşım kaynatıp ağzını havlu kağıt ile kapatarak demlenmeye bırakın.

2,5 su bardağı süte 1 paket çikolata sosu (paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın) ekleyip karıştırarak pişirin, irmik tatlısını bir kaseye koyup servis tabağına ters çevirin. Üzerine çikolata sosu ve dövülmüş antepfıstığı ilave ederek servis yapın.

Kolay Pasta

2011-02-27T01:18:00.000-08:00

Malzemeler:
Kek için:
4 adet yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
4 kahve fincanı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı ılık süt
Üzeri için:
1 paket toz krem şanti 1 su bardağı süt
Kakao Sos için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı toz şeker
Keki Islatmak için:
1 su bardağı soğuk süt

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve toz şekeri mikserle iyice çırpın. 2 çorba kaşığı ılık süt ilave ederek tekrar çırpın. Vanilya, kabartma tozu ve unu eleyerek ilave edin ve karıştırın.

Karışımı yağlanmış kalıba yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin ve soğumaya bırakın. Kek iyice soğuduktan sonra üzerini soğuk süt ile ıslatın. Başka bir kapta süt ile krem şantiyi çırpın.

Hazırladığınız krem şantiyi kekin üzerine yayın. Kakao sosu için nişasta, toz şeker, kakao, su ve sütü karıştırıp kaynayana kadar pişirin. Karıştırarak soğutun. Çikolata sosu krem şantinin üzerine çizgiler oluşturacak şekilde yayın ya da krem şantinin üzerini tamamen kaplayın. Buzdolabında yarım saat bekletip dilimleyerek servis yapın.

Kan Portakalı Reçeli

2011-02-26T00:03:00.000-08:00

Malzemeler:
* 600 gr kan portakalı
* 2 adet limon
* 3 cup (750 ml) soğuk su
* 4 cup (900 gr) toz şeker

Hazırlanması:
* Bir gün önceden, portakalları ve limonları iyice yıkayın. Ortadan ikiye kesin. Sivri bir bıçakla çekirdeklerini çıkarın. Yarım ay şeklinde çok çok ince dilimleyin.
* Aralarda kalmış çekirdekleri de çıkararak, portakal ve limon dilimlerini derince bir tencereye koyun. Üzerine soğuk suyu ekleyin.
* Tencerenin kapağını kapatın ve en az 12 saat oda sıcaklığında bekletin. Bu işlem portakalların kabuklarını yumuşatıp, portakalın kabuğunda doğal olarak bulunan pektini çıkarır.
* Ertesi gün tencereyi ocağın üstüne koyun. Kapaksız olarak, orta ateşte 30 dakika fokurdatın.
* Toz şekeri ekleyin ve eriyene kadar kaşıkla karıştırın. Reçel çok hızlı kaynamaya başladığında ısıyı bir miktar azaltın.
* 45 ile 60 dakika arası bu kaynatma işlemine devam edin.
* Şurupta iri baloncuklar görülmeye ve hafifçe koyulaşmaya başladığında ocağın altını kapatın.
* Hemen steril yaptığınız kavanozlara paylaştırın.
Not:* Malzemeler : 3 kavanoz (250 ml’lik) reçel yapmak içindir.
* Kavanoz Sterili : Kavanozların tamamen sığacağı büyüklükte bir tencerenin içine su koyun. Su kaynamaya başladığında kavanozları ve kapakları içine yerleştirin. Kavanozlar ve kapaklar tamamen kaynar su içinde kalsın ve 15 dakika kaynasın. Bu sürenin sonunda bir maşayla kavanozları el değmeden çıkarın. Suyunu süzdürün. İçine reçeli koyun. Kavanozun ağzından 1.5 cm. pay bırakın. Kapağını çok sıkı olmayacak şekilde kapatın ve temiz bir mutfak havlusunun üzerine ters çevirin. Böylece kavanozun içinde kalan bir miktar hava da dışarı çıkacak. 30 dakika böyle kalan kavanozları düz çevirin. Kapaklarını sıkıca kapatın. Tamamen soğuyunca buzdolabına koyun.

Kelebek Pastası

2011-02-25T07:09:00.000-08:00

MALZEMELER:

Pandispanya İçin:

• 5 adet yumurta
• 4 kahve fincanı un
• 4 kahve fincanı tozşeker

Krema için:

• 3 çorba kaşığı tozşeker
• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Yanm kutu labne peyniri

Üzerine:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• Renkli şekerlemeler

Pasta Tarifi:

ÖNCELİKLE pandispanya için derin bir kasede yumurta ve tozşekeri iyice çırpın. Unu İlave edip tekrar iyice çırpın. Yağlanmış ve unlanmış yuvarlak bir kek kalıbına boşaltın. Önceden ısîılmış 180 derece fırında kabarana dek pişirin. Ayrıca Pandispanya Tarifimize de bakabilirsiniz.

1 Pandispanya soğuyunca ortadan ikiye kesin.

2 İki parçasını da ters çevirip yan yana koyun. Kanat oyuğu için kenarlarından 2 üçgen parça çıkartın. Krema için, bir tencerede tozşekerle sütü karıştırın. Unu ekleyin. Topaklanmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Soğuduktan sonra labne peyniri ekleyin ve karıştırın.

3 Keklerin bir kenarının ortasına hazırladığınız kremayı sürün. Diğer kenarını üzerine kapayın. Üstünü de kaplayacak biçimde kremayı sürün.

4 Krem şantiyi soğuk sütle çırpın ve krema sıkacağına doldurun. Pastanın üstüne kelebek şekli çizin. Dilerseniz şekerlemelerle süsleyip, servis yapın.

NOT:

Bu pastayı hazır satılan pandispanya İle de yapabilirsiniz. Hazır kek eninden ikiye ayrılmışsa, iki katın arasına önce biraz süt, sonra fındık kreması sürerek birbirine yapışmasını sağlayabilirsiniz. Tadı daha da güzel olacaktır

Krem Karamel

2011-02-25T07:06:00.001-08:00

Malzemeler:

1 litre süt
6 tane yumurta
1 çay fincanı, toz şeker
3 yemek kaşığı, türk kahvesi
•Karameli için:
1 çay fincanı, toz şekeR

Krem Karamel Tarifi:
Öncelikle karameli hazırlayalım, tencereye şekeri ve suyu alalım, sürekli karıştırarak karemel olana kadar pişirelim. Diger tarafta ayrı bir tencereye sütü alalım, üzerine şeker ve türk kahvesini ilave edelim. karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım, ılınınca içine yumurtaları kıralım karıştırmaya devam edelim kaynayınca ocaktan alalım.
Hazır olan karameli karamel kapının altına dökelim üzerine, sütlü karışımı alalım ve su dolu tepsiye karamel kalıplarını alalım 150 derecelik ısıda pişirelim. Afiyet olsun.

2011-02-25T07:04:00.000-08:00

MALZEMELER

1 kg. süt

1 su bardağı haşlanmış pirinç

2 su bardağı toz şeker (veya 30adet tatlandırıcı)

Fırında Sütlaç tarifi

Süt, tencereye alınır. Haşlanıp süzülmüş pirinçler ilave edilir. Toz şeker konulup karıştırılarak koyulaşıncaya dek pişirilir. Eğer tatlandırıcı kullanılacak ise süt ve pirinç koyulaştıktan sonra tencere ocaktan alınır, içine tatlandırıcılar atılıp karıştırılır.

ONEMLI

Fırın sütlaç ısıya dayanıklı kaplara konup fırına verilmeden önce tepsiye soğuk su konulmalı ve fırının üst kısmı yakılmalıdır aksi taktirde süt kesilir. bu önemli bir püf noktası…

Portakal rüyası

2011-02-25T07:01:00.001-08:00

Malzemeler:
4 adet portakal
4çay fincanı. süt
2. yemek k.nişasta
2 yemek k.un
1 çay fincanı toz şeker
1 p.yulaflı bisküvi
4 yemek k.damla çikolata

Hazırlanışı:
Öncelikle muhallebisini hazırlayalım, tencereye sütü alalım, nişasta, un ve toz şekeri karıştırarak pişirelim.
Portakalı ikiye bölüp içini boşaltalım, dikkatli olalım kabuklar zarar görmemeli.
Portakal çanaklarının içine yulaflı bisküvileri birer adet koyalım, üzerine muhallebi ile dolduralım, üzerine damla çikolatası ve bisküvi kırıkları ile süsleyelim. Servis tabağına dizelim. Bir kaç saat buzdolabında beklettikten sonra servise sunabiliriz. Afiyet olsun.

Tulumba Tatlısı

2011-02-21T23:34:00.001-08:00

Tulumba Tatlısı Malzeme Listesi

2,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı ince irmik
1 küçük paket margarin (Yaklaşık 100 gr olması yeterlidir.)
5 yumurta
3 su bardağı şeker
2 su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı (kızartma için)
1/4 limon suyu

Tulumba Tatlısı Yapımı

Şeker, 3 bardak su ile kaynatılır. Üzerinde biriken köpükler alınıp, limon suyu konur. Koyulaşınca ateşten alınır. Bakır bir tencereye 2,5 bardak su, margarin, 1 tutam tuz konup kaynatılır. Elenmiş un, irmik, nişasta ilave edilip karıştırarak pişirilir. Tencereye yapışmayacak duruma gelince ateşten alınır. Ilınınca yumurtalar birer birer kırılır. 1 kaşık da şuruptan katılıp karıştırılır. Hamur, ucuna tırtıllı huni takılmış krema torbasına doldurulur.Isıtılmış yağa 4-5 cm boyunda sıkılıp iki bıçakla kesilir. Tava sallanarak pembe renkte kızartılır.Fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine çıkarılır. Son olarak şuruba atılıp karıştırılır ve 5 dakika sonra tabağa alınır.

Elma şekeri

2011-02-21T23:31:00.000-08:00

Elma Şekeri malzeme listesi

4 adet kırmızı elma
2 su bardağı tozşeker

Elma şekeri nasıl yapılır

Öncelikle elmalar yıkanır ve kurulanır.Sapları kıvırılarak kopartılır.Renkli çubuklar elma saplarının bulunduğu yere batırılır.Toz şekeri ve suyu küçük bir tencereye konulur. Orta ateşte şeker eritilir ve koyulaşması için 10-15 dk kaynatılır. Koyulaşan şurub ateşten alınır ve üzerinde oluşan kabarcıklar yok olana kadar bekletilir. Hazırladığımız elmaları teker teker şuruba batıralım ve fazlasını tencerenin kenarına sıyıralım.Bütün elmaları aynı işlemden geçirelim ve yağlı kağıt bulunan tepsiye dizelim. Buzdolabına tepsiyle beraber elmaları koyalım ve 10 dk sonra elma şekerlerimiz hazırdır.

Elmalı Toppare

2011-02-21T23:27:00.000-08:00

Elmali toppare İçin Gerekli Malzemeler;
2 adet yumurta
1 paket pişirilmiş tereyagi 250gr
2 yemek kaşigi çırpılmış yogurt
1 veya 0,5 su bardaği kadar şeker
2 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
4-5 Su bardağı Kadar Un

İçi İçin Gerekli Malzemeler;
5 adet Kabuğu Soyulmuş elma
yarım su bardağı Kadar Toz Şeker
1 su bardağı iri cekilmis ceviz içi
2 tatlı kasığı tarçın

Tatlımızın Şerbeti için Gerekli Malzemeler;
3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Biraz limon suyu

Üzeri için İse Biraz Hindistan Cevizi

Elmalı Toppare Yapılışı;

Elmalar soyuyoruz ve rendeleyip şekerle güzelce haşlıyoruz .İyice suyunu çekince cevizler ve tarçınımızı ilave edip ocak kapatilir.Sonra Şerbetini Yapalım Serbeti için şeker, su tencereye konup 5 dakika kaynatip soğumasını bekleyelim.Eritilmis tereyagi,yumurta,yogurt ve seker beraberce mikserle karistirilir sadece hepsi karisana kadar.Daha Sonra İse ,vanilya,kabatma tozu ilave edilip un da yavas yavas katilarak elle yoğuralım .Yumusak Kulak mememsi Kıvcamında ,ele yapismayan bir hamur elde edene kadar un ilave edilir yaklasik 4-5 su bardaği arasi un kullanıyoruz.Daha sonra biraz bekletilip büyük bezeler yapilir ceviz büyüklügünde ,bezeler merdane ile acilip ortasina elmali harc konur.kapatilip ters cevrilir ve firin tepsisine dizelim.Önceden isitilmis 180-200 c lik firinda alti kizarana kadar pisirilir uzeri kizarmadan cikarilir ve bekletilmeden sicakken soguk serbetin icine bulanip hemen alinir ve hindistan cevizine bulanir uzeri bolca hindistan cevizi olunca bir tabaga veya kutuya dizilip uzeri kapatilir buzdolabinda saklanir.

Tatlımız Soğuduktan Sonra Servise Hazır Afiyet Olsun….

LİKÖRLÜ ÇİKOLATALI EKLER

2011-02-16T05:45:00.000-08:00

Pasta İçin Malzemeler
Hamur ekler kurabiyeleri
Krema için
1 çubuk vanilya
3 su bardağı süt
6 yumurtanın sarısı
2 çay bardağı tozşeker
1,5 çay bardağı un
100 gr bitter çikolata
30 gr tereyağı
80 ml krema
1 yemek kaşığı portakal likörü
EKLER PASTA TARİFİ
Krema için, vanilya çubuğunu boyuna ortadan ikiye kesin. İçindeki çekirdekleri bıçağın ucuyla kazıyarak alın ve süte ekleyin. Sütü kısık ateşte ısıtıp ocaktan alın. Vanilya özlerinin süte karışması için 10 dakika bekletin. Yumurta sarılarını şekerle birlikte mikserle çırpın. Unu ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışımı vanilyalı süte ilave edin ve mikserin düşük hızında çırpın. Karışımı ocağa alıp kaynamaya başladığında kısık ateşte ağzı kapalı şekilde 2 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın. Kremanın üzerini kapatıp soğutun. Krema torbasına alın. Çikolatayı küçük parçalara ayırın. Tereyağı, krema ve çikolatayı bir tencerede karıştırıp kısık ateşte pişirin. Ocaktan alıp likörü ekleyin. Ilık olana kadar karıştırın. Ekler kurabiyelerinin içlerine kremayı doldurun. Üzerlerine likörlü çikolatayı gezdirerek servis yapın.

HALLEY PASTA

2011-02-16T05:41:00.000-08:00

Pasta İçin Malzemeler
5 tane yumurta
2 su bardağı şeker
2 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı süt
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un

Kreması İçin
yarım litre süt
7 yemek kaşığı un
1 tane yumurta
6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
100 gr labne peyniri

Sosu İçin
3 su bardağı süt
6 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı şeker

Üzeri İçinHindistancevizi

HALLEY PASTA TARİFİ
Önce keki hazırlayın; yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, süt, vanilya ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpın, unu ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru boşaltın, önceden ısınmış 175 dereceli fırında keki pişirin. Sos için gereken malzemeleri karıştırın. Soğuyan keki bardakla yuvarlaklara yada bıçakla karelere kesin, sosa batırıp çıkarın ve buzdolabında 2 saat dinlenmeye bırakın.
Krema malzemelerini labne hariç bir tencerede iyice karıştırın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Labne ekleyip karıştırın. Dolapta soğuyan kekleri enlemesine ortadan ikiye kesin, aralarına soğuyan kremadan koyun, pastacıkları bol hindistancevizine bulayıp tekrar dolaba dinlenmeye alın. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edin...

Ayva Tatlısı

2011-02-16T05:28:00.001-08:00

MALZEMELER (6 Kişilik)

3 orta boy ayva

1 su bardağı su

4 diş karanfil

1 çubuk tarçın

1 su bardağı şeker

200 gr manda kaymağı

Ayva Tatlısı Tarifi

Ayvaları soyup boylamasına ikiye bölün. Çekirdek yataklarını çıkarın, çekirdeklerini bir kenara ayırın. Yayvan bir tencerede 2 su bardağı su, ayva çekirdekleri, karanfil ve tarçın kabuğunu kaynatın. Ayvaları kaynar suyun içine atın. Tencerenin kapağını kapatın. Ayvalar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Üzerine şekeri ilave edin. 10 dakika daha pişirin. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Ayvaları bir tepsiye dizin. Sıcak fırının üstten ikinci rafında üzeri hafif renk alana kadar, 5-10 dakika fırınlayın. Ayva tatlısının ortasındaki boşluklara kaymak koyarak servis yapın.

NOT: Pişme suyuna atılan ayva çekirdeği tatlıya hem renk, hem de peltemsi bir kıvam verir.

Frenküzümlü tart

2011-02-16T01:32:00.000-08:00

Malzemeler:

Tart hamuru için: 250 gr. un • 130 gr. tereyağı • 70 gr. şeker • 1 adet yumurta • 1 paket şekerli vanilin • Tuz

Harç için: 300 gr. kırmızı frenk üzümü • 250 gr. siyah frenk üzümü • 3 adet yumurta • 150 gr. şeker • 150 gr. öğütülmüş badem • Pudra şekeri

Hazırlanışı:

10 kişilik

Hazırlanma Süresi : 1 saat 40 dakika – Pişme Süresi: 1 saat

Yapılışı:

• Tart hamuru için: Un, küp kesilmiş tereyağı, şeker, yumurta, şekerli vanilin ve bir tutam tuzu 30 mi. soğuk su ile geniş bir kaba koyun. Mikserin hamur karıştırma ucu ile pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. Karışım hamur kıvamını alınca sıkıca alüminyum folyoya sarın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.

• Hamuru unlu bir yüzeyde 2 mm, inceliğinde ve 28 cm. çapında açın. 26 cm, çapındaki fırın kağıdı serili kelepçeli kalıba yayın. Hamurun kenarlarını iyice bastırın ve 30 dakika buzdolabında bekletin

• Harç için: Yumurtaların sarısı ve beyazını ayırıp ayrı kaplarda bekletin. Meyveleri yıkayıp sularını iyice süzdürün ve tanelen salkımlarından ayırın. Yumurta sarılarını 100 gr. şeker ile koyulaşıncaya kadar yaklaşık 10 dakika çırpın. Yumurta beyazlarını kalan şeker ile kar gibi beyaz ve katı bir görünüm alıncaya kadar çırpın. Büyük bir kabın içinde her iki yumurtalı karışımı karıştırın. Öğütülmüş bademi ve meyveleri ekleyip karıştırın.

• Karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın. 180°C’de ısıtılmış fırının alt rafında 1 saat pişirin.

• Tartı fırından çıkartın ve kalbin içinde soğumaya bırakın. Üzerine bolca pudra şekeri serpin ve dilimlere kesin. Meyve salkımlarıyla süsleyip servis yapın.

Frenküzümünün manavlarda tazesini, süpermarketlerde de dondurulmuşunu bulabilirsiniz. Ayrıca tatları birbirine benzer olduğundan bu tarifi frenküzümü yerine böğürtlen veya dağ çileği kullanarak da deneyebilirsiniz.

Çilekli pandispanya

2011-02-16T01:28:00.001-08:00

Malzemeler:
4 yaprak jelatin • 1 adet limon • 300 gr. yoğurt • 400 gr. çilek • 1 su bardağı kremşanti • 4 adet yumurta • 150 gr. şeker • 100 gr. un • 60 gr. nişasta •2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı:

14 dilim

Hazırlanma Süresi: 50 dakika – Pişirme Süresi: 40 dakika

Yapılışı:

• Jelatini 1,5 çay bardağı kaynar suda eritin, soğumaya bırakın. Jelatini soğuk suda ıslatın. Limon kabuğunu rendeleyin. Soğuyan jöleyi katılaşmadan yoğurt ve limon kabuguyla karıştırın, buzdolabında koyun.

• Çilekleri büyüklüklerine göre dörde veya ikiye bölün. Kremşantiyi katılaşana kadar mikserde çırpın, kestiğiniz çileklerle birlikte yoğurtlu

karışımı katıp 1.5 saat buzdolabında bekletin.

• Yumurta akını kesilecek kıvama gelene dek çırpın. Yavaş yavaş şekeri ilave edin, şeker eriyinceye kadar çırpın. Yumurta sarılarını katıp karıştırın, içine un, nişasta ve kabartma tozunu eleyerek katın. 2 adet fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. 12 adet 10 cm. çapında daire çizin. Bu dairelerin içini hamur ile doldurun. Önceden 200°C’de ısıtılmış fırının alttan 2. rafında her bir tepsiyi 8 dakika pişirin. Pandispanyaların üzerine şeker serpilmiş kağıt havlulara çıkarın ve ikiye katlayıp soğumaya bırakın. Kremayı pandispanyaların içlerine sıkın. Çilek ve pudra şekeri ile süsleyip servis yapın.

Antep Fıstıklı Un Kurabiyesi

2011-02-16T01:21:00.001-08:00

Malzemeler:
1 çay bardağı pudra şekeri
125 gram oda sıcaklığında
margarin
Yarım paket kabartma tozu
Un
Üzeri için:
15 adet antepfıstığı

Hazırlanışı:

Pudra şekeri ve oda sıcaklığındaki margarini karıştırın. Un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin.

Ele yapışmayacak kıvamda sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlak şekil verin. Hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Her birinin üzerine antepfıstığı yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri çok hafif pembeleşinceye dek pişirin.

Naneli puding

2011-02-15T07:52:00.001-08:00

Malzemeler:
200 ml süt
1 yemek kaşığı toz jelatin
4 dal nane
2 yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı toz şeker
50 gr nane dolgulu çikolata
200 ml krema
1 su bardağı frenk üzümü kompostosu

Hazırlanışı:

HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 DAKİKA PİŞİRME SÜRESİ: 20 DAKİKA

4 Kişilik

Süt ile naneyi bir tencereye alın. Orta ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın. Süzerek nanelerden arındırın ve 5 dakika daha kaynatın. Jelatini soğuk suda ıslatın. Yumurta sarıları ile şekeri cam bir kasede mikserle çırpın. Sütü yavaş yavaş ilave edip karıştırın. Kaseyi içi sıcak su dolu bir tencereye yerleştirip koyulaşıncaya kadar karıştırın. Suları süzülmüş jelatini ekleyip 5 dakika daha karıştırın.

Kaseyi tencereden alıp içi buzlu su dolu başka bir kabın içerisine yerleştirin. Ara ara karıştırarak soğutun. Kremayı koyulaşıncaya kadar çırpın ve rendelenmiş naneli çikolatalarla birlikte yumurtalı karışıma ekleyin, iyice karıştırıp kalıplara paylaştırın ve en az 4 saat buzdolabında bekletin. Pudingleri tabağa ters çevirin. Kompostoyu süzün. Suyuna vanilyayı karıştırın. Meyveleri tekrar içine ekleyin. Pudinglerin üzerine kompostoyu paylaştırıp servis yapın.

Cappuccino’lu tatlı

2011-02-15T07:50:00.001-08:00

Malzemeler:
75 gr kavrulmuş kahve çekirdeği
300 ml süt
300 ml krema
1 yumurta
4 yumurtanın sarısı
50 gr toz şeker
Yarım tatlı kaşığı vanilya
ÜZERİ İÇİN
120 ml krema
10 gr toz kakao

Hazırlanışı:

HAZIRLAMA SÜRESİ: 35 DAKİKA PİŞİRME SÜRESİ: 35 DAKİKA

4 Kişilik

Fırını 160 dereceye ayarlayın. Kahve çekirdeklerini bir tavaya alın ve sürekli sallayarak kavurun. Süt ve kremayı ilave edin. Kaynayana kadar kapağını kapalı tutun. Ocaktan alarak 30 dakika bekletin. Yumurta, yumurta sarıları, toz şeker ve vanilyayı çırpın. Kaynayan sütü süzgeçten geçirip yumurtalı karışıma ilave edin. Karışımı kalıplara boşaltıp üzerlerini folyoyla kaplayın. Kalıpları içinde kaynar su bulunan fırın tepsisine yerleştirin. Tepsideki su kalıpların üçte ikisini kaplamalı.

30-35 dakika pişirip ılındıktan sonra en az 2 saat buzdolabında soğutun. Kremayı mikserle çırpıp cappuccino’ların üzerine paylaştırın. Toz kakao serpip servis yapın.

FRAMBUAZ YATAGINDA MÜSLİ RÜYASI

2011-02-15T07:46:00.000-08:00

Malzemeler:
2 su bardağı frambuaz
1 su bardağı az yağlı yoğurt
1 su bardağı karışık meyveli müsli

Hazırlanışı:

HAZIRLAMA SÜRESİ: 10 DAKİKA

4 Kişilik

Frambuazları kadehlere paylaştırın. Üzerlerine yoğurt ilave edin. Müslileri yoğurdun üzerini kaplayacak şekilde serpin.

Malzemeler bitene kadar katları yapmaya devam edin. Hazırladığınız tatlıların üzerini frambuazlarla süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN