TücsökBogár konyhája

Bodzás mályvacukor (pillecukor vagy marshmallow)

2013-05-18T08:52:00.000+02:00

A kisebbik lányom kedden matektáborba vonul egy hétre. Rettentő büszke vagyok rá, mert idén megint a legjobb teljesítményt nyújtotta az egész éves, több fordulóból álló versenyen. Tábor viszont elképzelhetetlen mályvacukor nélkül, ezért készült tegnap ez a különleges változat.

Hozzávalók:

30 dkg cukor

1 dl karamellás (vagy sima) bodzaszörp

2 evőkanál méz

16 g zselatin + 6 evőkanál karamellás (vagy sima) házi bodzaszörp

csipet só

leheletnyi sárga ételfesték

hempergetni:

1 evőkanál kukorica keményítő + 1 evőkanál porcukor

A zselatint a 6 evőkanál bodzaszörppel együtt a robotgép táljába tesszük. Elkeverjük. A cukrot a bodzaszörppel, a mézzel és a sóval kis lángon felforraljuk, majd még további 4-5 percig kevergetjük ott. A forró szirupot vékony sugárban a zselatinhoz öntjük, miközben a habverő a legalacsonyabb fokozaton megy. Amikor az összes szirup benne van hozzá adjuk az ételfestéket is és tovább keverjük 4-5 percig , aztán a maximumra állítjuk a habverőt és így habosítjuk még 4-5 percig. Ezalatt a térfogata megnő, kivilágosodik, habossá és nyúlóssá válik. Szilikonlapát segítségével 25 x 25 centis fóliával bélelt edénybe tesszük. A fóliát célszerű előtte vékonyan beolajozni. 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük, majd a fóliát eltávolítva róla ollóval tetszőleges méretű kockákra vágjuk. Végül a keményítővel elkevert porcukorba hempergetjük.

Tipp: Gyári szörpnél hígítsuk a szörpöt vízzel 1:1 arányban.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Styrassic Park

2013-05-17T18:41:00.001+02:00

Ezzel a bejegyzéssel már nagyon régóta adós vagyok. 6 éve jártunk itt és nagyon jól éreztük magunkat, az 5 hektáros parkot többször is körbejáratták velünk a gyerekek.

A rábafüzesi határátkelőtől 40 km-re lévő Bad Gleichenberg nem csak borairól, termál vizéről és 20 hektáron elterülő botanikus kertjéről híres, hanem a falu határában található őslényparkjáról is.

A Styrassic Park rekordidő (mindössze 7 hónap) alatt készült el. Az élethű szobrokon a berlini egyetemmel együttműködve több, mint 30 művész dolgozott 21 400 munkaórán át. Ez alatt 400 tonna betont és 30 tonna acélt használtak fel.

A Styrassic Park az egyik legérdekesebb szabadtéri múzeum gyerekek számára. Az öthektáros területen elterülő gyönyörű erdőben, életnagyságú, valósághű modellekkel mutatják be a dinoszauruszok történetét, megjelenésüktől egészen a kipusztulásukig.

Az idelátogatók több mint 80 életnagyságú őslénnyel találkozhatnak a Plateoszaurusztól kezdve a Triceratopson át egészen a félelmetes T-Rexig. Az idei év szenzációjaként a vulkántól induló, különböző nehézségi szintű erdei kötélpálya mellett, az új 10 méteres Barynoyxsaurusszal is várnak benneteket.

A gyerekek a dinók mellett mamuttal is találkozhatnak, sőt egy neandervölgyi település életébe is bepillantást nyerhetnek, vagy éppen földrengést élhetnek át amikor a vulkánkitörés megrengeti a földet.

A park napi programajánlata:  

9:45 Filmvetítés a moziteremben. 
11:00 Élő T-Rex show (földrengés) vulkánkitörés szimulátor.
 11:30 Ismeretterjesztő film. 
12:20 Dinómozi, ismeretterjesztő film az őslényekről (magyar nyelven). 
13:00 Dinófog öntése gipszből és pólófestés (külön a helyszínen fizetendő mindkettő).
 13:15 Dinómozi 3 D-s mozifilm vetítése. 14:00 Show műsor gyerekeknek a játszótérnél. 
15:00 Élő T-Rex show (földrengés) vulkánkitörés szimulátor. 
15:30 Aktuális mozifilm. 

A belépőjegyek ára felnőtteknek 11, 2–14 év közötti gyerekeknek 7, családi belépőjegy 2 felnőtt + 2 gyerek részére 30 euro. 

Bővebb információ itt.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Neil Perry: Jól enni jól lenni

2013-05-17T09:53:00.000+02:00

Most érkezett meg a T.Bálint Kiadó jóvoltából Neil Perry: Jól enni jól lenni szakácskönyve és már készül is belőle az ebéd. :)

Neil Perry, a televíziós műsoraiból a magyar közönség számára is jól ismert, ausztrál sztárséf. Új könyvében saját, legkedvesebb ételeinek receptjeiből ad pazar válogatást. Azokból, amelyeket szabadidejében, otthon, családja és barátai legnagyobb örömére rendszeresen készít.

A kiadó most az ELSŐ 30 megrendelőnek meglepetéssel is kedveskedik, ugyanis a könyv mellé ajándékként az AJÁNDÉK ÍZEK ÉS ÉRZÉSEK magazin előfizetést adja (évi 5 lapszám, 1925 forint értékben)!

A könyvet itt tudjátok megrendelni.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Eperfagyi

2013-05-15T13:12:00.000+02:00

Hozzávalók:

30 dkg görög joghurt

1,5 dl habtejszín

25 dkg eper

1/2 citrom leve

5 dkg porcukor

2 tojásfehérje

10 dkg cukor

2,5 dkg víz

A joghurtot, a tejszínt, az epret, a citromlét és a porcukrot összeturmixoljuk. 8 dkg cukorból és a vízből cukorszirupot főzünk. (Nincs cukorhőmérőm ezért a forrás kezdetétől 3-4 percig forraltam.) Közben a tojásfehérjéből és a maradék cukorból kemény habot verünk, majd a verést tovább folytatva vékony sugárban hozzácsorgatjuk a forró cukorszirupot. Még 10 percig verjük, hogy a hab kihűljön. Hozzáforgatjuk a joghurtos keverékhez. 20-30 percre fagyasztószekrénybe tesszük, végül a jéghideg fagylalt alapot a fagylaltgépbe töltve a gyártó utasításai szerint járunk el. Még több fagyi recept itt.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Bodzafagyi

2013-05-14T14:29:00.001+02:00

Hozzávalók:

30 dkg görög joghurt

1,5 dl habtejszín

2 dl házi bodzaszörp

2 tojásfehérje

10 dkg cukor

2,5 dkg víz

A joghurtot, a tejszínt és a bodzaszörpöt összekeverjük. 8 dkg cukorból és a vízből cukorszirupot főzünk. (Nincs cukorhőmérőm ezért a forrás kezdetétől 3-4 percig forraltam.) Közben a tojásfehérjéből és a maradék cukorból kemény habot verünk, majd a verést tovább folytatva vékony sugárban hozzácsorgatjuk a forró cukorszirupot. Még 10 percig verjük, hogy a hab kihűljön. Hozzáforgatjuk a joghurtos keverékhez. 20-30 percre fagyasztószekrénybe tesszük, végül a jéghideg fagylalt alapot a fagylaltgépbe töltve a gyártó utasításai szerint járunk el.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Forrás: itt

Bodzavirágos fánk

2013-05-13T13:19:00.002+02:00

Hozzávalók:

55 dkg finomliszt

10 dkg porcukor

2,5 dkg friss élesztő

3 dl langyos tej

1/2 dl limoncello, vodka vagy rum

5 dkg vaj

2 tojássárgája

8 száráról lecsipkedett bodza virága

1 reszelt alma (ha lehet inkább püré legyen)

só

a sütéshez:

1 liter olaj

A lisztet dagasztótálba tesszük. Közepébe kis fészket képezünk. Beletesszük a cukrot. Rámorzsoljuk az élesztőt. Felöntjük a tejjel. Hagyjuk, hogy az élesztő 15 perc alatt felfusson. Hozzáadjuk a többi anyagot és alaposan kidagasztjuk. 1 órán át lefedve, meleg helyen kelesztjük. A tészta kicsit lágyabb, ezért bőven alálisztezett munkafelületen átgyúrjuk. Másfél ujjnyi vékonyra nyújtjuk. 5 centis pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a tésztát, majd újabb kelesztés nélkül, bő, forró olajban mindkét oldalán aranyszínűre sütjük. (Én a villanytűzhely 4-es fokozatát használtam a 6-os nálam a legnagyobb.) Porcukorral meghintve tálaljuk.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Forrás: itt

Mákos gombóc szilva öntettel

2013-05-09T11:49:00.000+02:00

Hozzávalók:

50 dkg burgonya

10 dkg liszt

1 db tojás

1 evőkanál búzadara

1 + 2 evőkanál olaj (1 a tésztába, 2 a pirított zsemlemorzsához)

csipet só

20 dkg zsemlemorzsa

A töltelékhez:

8 dkg olvasztott vaj

25 dkg darált mák

5 dkg cukor

1 teáskanál vaníliakivonat

1 evőkanál rum

1 evőkanál szilvalekvár

A szilvaöntethez:

szilvalekvár

kevés víz

A szilvaöntethez a lekvárt kevés vízzel felmelegítjük. Félre tesszük. A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük. 12 részre osztjuk és golyókká formáljuk. Félretesszük. A burgonyát sós vízben héjastul megfőzzük. Krumplinyomón áttörjük és hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a lisztet, tojást, búzadarát, 1 evőkanál olajat, csipetnyi sót. Jól összegyúrjuk. A tésztát hengerré formázzuk, majd 12 darabra vágjuk. Az így kapott köröket kézzel kicsit tovább nyújtogatjuk. A mákgolyókat a tészták közepébe helyezzük és gombócokká formázzuk. Sós, forró de nem lobogó vízbe tesszük és addig főzzük amíg a gombócok fel nem jönnek a víz tetejére + még 5 percet. Amíg a gombócok főnek a zsemlemorzsát a maradék olajban aranybarnára pirítjuk. A gombócokat szűrőkanállal a morzsába szedjük, meghempergetjük benne és porcukorral megszórva, szilva öntettel tálaljuk.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Kandírozott akácvirág

2013-05-08T13:02:00.001+02:00

Hozzávalók:

fehér akácvirág

1 tojásfehérje

2-3 evőkanál vaníliás cukor

A tojásfehérjét egy villa segítségével enyhén felverjük. Az akácvirágokat eltávolítjuk a szárról, majd egy ecset segítségével egyenként bekenjünk őket a tojásfehérjével, majd megszórjuk a vaníliás cukorral. Sütőpapírra tesszük és meleg helyen 1 napig szárítjuk. Jól záródó dobozban hűvös helyen fél évig is tárolható. Felhasználhatjuk sütemények díszítésére, sült húsok ízesítésére, de önmagában is nagyon finom csemege.

Amihez használhatjuk:

Mézes libamájszeletek kandírozott akácvirággal

Mézes tündértorta

Ibolya helyett erre is tehetjük: Kandírozott ibolyás marcipántorta

Kandírozott virágos tündértorta

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Rántott bodzavirág vaníliafagylalttal

2013-05-07T13:59:00.001+02:00

Hozzávalók :

3 dkg olvasztott vaj

20 dkg liszt

1 teáskanál cukor

2 teáskanál sütőpor

só

3 dl tej

2 db tojás

8-10 teljes virágzásban lévő bodzavirág

A tálaláshoz:

vaníliafagylalt (gép nélkül is készíthető)

A sütéshez:

1 liter olaj

Az olvasztott vajat, a liszttel, a cukorral, a sütőporral és a sóval összekeverjük. A virágot a palacsintatésztába mártjuk és a felforrósított olajba tesszük úgy, hogy a virágzata legyen lefelé. A kiálló virágzati tengelyt egy olló segítségével eltávolítjuk, majd a másik oldalára átfordítva szép aranybarnára sütjük. Porcukorral meghintve, bodzavirággal megszórva egy gombóc vaníliafagyalttal tálaljuk.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Darás rétes

2013-05-06T10:43:00.001+02:00

A hűtőszekrényben van egy csomó felbontogatott, félbe hagyott lekvár. Gondoltam jó lenne elhasználni 1-2 üvegecskét belőle. A húgom még januárban hozott nekünk kóstolóba darás rétest, ami nagyon ízlett, úgyhogy a lekvár hasznosítás jegyében ma én is készítettem párat belőle. Készült sárgabarack lekváros, ribizli lekváros és eperlekváros, amibe tettem megtisztított 3 centisre vágott rebarbarát is.

Hozzávalók:

1 csomag réteslap (18 lapos)

1,5 dl tejföl

1/2 dl olaj

2 csésze búzadara

4 csésze víz

1/2 teáskanál só

rudanként 2 evőkanál cukor

rudanként 5-6 evőkanál lekvár

A búzadarát a sóval szárazon megpirítjuk. Felöntjük a vízzel és hagyjuk, hogy a daraszemek megduzzadjanak. A tejfölt elkeverjük a z olajjal. Tiszta konyharuhára teszünk egy réteslapot. Megkenjük 1 teáskanálnyi olajos tejföllel. Ráteszünk még egy lapot. Azt is megkenjük. Ráhelyezzük a 3. lapot, amit megszórunk a cukorral. Rászórjuk a dara hatodát. Erre kanalazzuk a lekvárt. Feltekerjük a rétest, a tetejét is megkenjük olajos tejföllel, majd sütőpapíros lemezre téve (3-4 rúd is ráfér egyszerre) 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük. Kihűtjük. Porcukorral meghintve kínáljuk.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Meggyes lepény

2013-05-03T10:23:00.000+02:00

Legnagyobb meglepetésemre a nagylány meggyes lepényt kért tegnap. Először azt hittem, hogy viccel... De nem... Szerette. :)

Hozzávalók:

10 dkg vaj

12,5 dkg cukor

1 teáskanál vanília kivonat

1 citrom reszelt héja

2 db tojás

20 dkg liszt

1 teáskanál sütőpor

1 dl tej

1 üveg meggybefőtt vagy 40 dkg friss kimagozott meggy

csipet só

A vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a vaníliát, sót és a citromhéjat. Amikor már sima és egynemű a sütőporos lisztet a tejjel felváltogatva apránként hozzákeverjük. Egy 25 x25 centis formát sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a tésztát és jól megszórjuk a leszűrt meggybefőttel (természetesen bele is lehet forgatni). 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Még több fagyi receptem itt.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

Csoki fagyi (főzött, gép nélkül)

2013-04-30T11:31:00.000+02:00

Hozzávalók :

3 tojássárgája

5 evőkanál cukor

1 evőkanál keményítő

2 evőkanál kakaó

10 dkg étcsokoládé

3 dl tej

2,5 dl tejszín

A tojássárgát a cukorral fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a keményítőt és a kakaóport és ezzel is elkeverjük. Felöntjük a tejjel és nagy lángon folyamatosan keverve addig főzzük amíg be nem besűrűsödik. A tűzről lehúzva, hozzá keverjük az apróra tördelt csokoládét. Szoba hőmérsékletűre hűtjük. A tejszínt 20 percre fagyasztószekrénybe tesszük, majd kemény habbá verjük. Hozzáforgatjuk a csokis keverékhez. A fagylaltalapot egy éjszakára fagyasztószekrénybe tesszük. Másnap turmixgépben átpörgetjük (ne túl hosszú ideig, mert a fagyi nagyon felolvad), ezáltal a jégkristályok eltűnnek a fagyiból. Visszatesszük a mélyhűtőbe és 1-2 óra múlva már fogyaszthatjuk is.

Még több fagyi receptem itt.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Csekonics kuglóf

2013-04-29T09:16:00.002+02:00

Hozzávalók:

5 db tojás

10 dkg méz

10 dkg porcukor

1,5 dl olaj

15 dkg finomliszt

1 teáskanál sütőpor

5 dkg kakaó

továbbá:

10 dkg baracklekvár

10 dkg étcsokoládé

3 evőkanál tej

5 dkg vaj

Egy őzgerincformát kiolajozunk, kilisztezünk. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből a porcukorral kemény habot verünk. A sárgáját habosra keverjük a mézzel, majd folytatva a keverést vékony sugárban hozzácsorgatjuk az olajat. A tojáshabot és a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet felváltva, óvatosan hozzáadjuk. A masszát a formába töltjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 40-50 perc alatt megsütjük. Rácsra borítva kihűtjük. A kuglóf tetejét bekenjük a baracklekvárral, majd bevonjuk csokoládémázzal, amihez a csokoládét a vajjal vízgőz fölött felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a tejet is. Miután megdermedt a csokoládé szeleteljük.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Gyors lángos

2013-04-25T14:17:00.000+02:00

Végre sikerült lencsevégre kapnom pár darabot belőle. :) Általában úgy fogy, ahogy sütöm...
A tésztája gyorsan, egyszerűen összeállítható és nem is kell órákig keleszteni. Az olajat se szívja magába, úgyhogy akár előre is kisüthető. Persze frissen a legfinomabb.

Hozzávalók:

1 kg liszt

1/2 liter langyos tej

5 dkg friss élesztő

20 dkg tejföl

2 teáskanál sütőpor

4 teáskanál só

A sütéshez:

1 liter olaj

A langyos tejeben elkeverjük az élesztőt. Az összes hozzávalót dagasztótálba téve alaposan kidagasztjuk a tésztát. Letakarva langyos helyen 1/2 órán át kelesztjük. Az olajat felforrósítjuk (6 fokozatú villanytűzhely 3-as fokozatát használtam). A tésztából ökölnyi darabokat szaggatunk. Kézzel kinyújtjuk, széthúzgáljuk a tésztát és mindkét oldalán átsütjük a forró olajban.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Mogyorókrémes pite

2013-04-22T14:39:00.001+02:00

Hozzávalók :

20 centis pitetálhoz

A tésztához :

15 dkg liszt

10 dkg vaj

5 dkg porcukor

1 tojássárga

1 kávéskanál sütőpor

1 teáskanál vaníliakivonat

só

A karamell réteghez:

40 dkg sűrített tej, vagy kész karamell

a mogyoróvajas réteghez:

20 dkg pörkölt sótlan mogyoró

1/2 dl olaj

2 evőkanál vaníliás porcukor

5 dl habtejszín

a csokoládés réteghez:

1,5 dl tejszín

15 dkg étcsokoládé

A hideg vajat a liszttel gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojássárgát, a porcukrot, a sütőport, a reszelt citromhéjat, a vaníliakivonatot és egy csipetnyi sót, majd összegyúrjuk. Amikor a tészta felülete simává vált cipót gömbölyítünk belőle és fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük pihenni. a tésztát, és a pitetálnál kicsit nagyobbra nyújtjuk. Beletesszük a piteformába úgy, hogy az oldalára is kerüljön a tésztából. A felesleges tésztát lecsipkedjük, majd alufóliát téve a tésztára sütő kerámiagyöngyöt, vagy száraz babot öntünk rá, így a tészta sütés közben nem púposodik majd fel. 180 fokos sütőben, alsó-felső lángon 20-25 percig sütjük. Kihűtjük, végül a gyöngyöket vagy babot eltávolítva belesimítjuk a karamellt, amit dobozos tejből így készíthettek, tubusosból pedig így. A mogyoróból az olajjal krémet turmixolunk. A tejszínt 20 percre fagyasztószekrénybe tesszük, majd a porcukorral kemény habbá verjük. Hozzáforgatjuk a mogyorókrémet. A karamellrétegre simítjuk. A csokoládés réteghez a tejszínt felforraljuk, majd a tűzről lehúzva hozzákeverjük az apróra tördelt csokoládét. Addig keverjük, amíg a krém bársonyossá, simává nem válik. Rácsorgatjuk a mogyorós tejszínhab tetejére és elsimítjuk. Végül 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Forrás: Dina világa

Kókuszkocka

2013-04-21T13:16:00.001+02:00

A héten csupa retro süti készült, ami nem baj. Nagyon jólesett feleleveníteni a gyerekkori ízeket. A mamám nagyon finom kókuszkockát sütött, de a receptjét nem írta fel sajnos... Keresgélés közben Gabojszához is eljutottam, az ő receptjét éreztem a mamáméhoz leginkább hasonlítónak. A lányoknak nagyon ízlett. :)

Hozzávalók:

a tésztához:

20 dkg cukor

5 dkg vaj

1 tojás

2 evőkanál méz

1 teáskanál sütőpor

2 dl tej

30 dkg liszt

A kakaós bevonóhoz:

20 dkg vaj

20 dkg cukor

40 g kakaópor

6 evőkanál tej

1/2 dl rum

valamint:

10 dkg kókuszreszelék

A cukrot, a vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást, a tejet tejet és a mézet. Simára keverjük. A masszához adjuk a sütőporral elkevert lisztet. Csomómentesre dolgozzuk. sütőpapírral kibélelt 25 x 25 centis formába töltjük és 160 fokos sütőben 30 perc alatt megsütjük. Kihűtjük és kockákra vágjuk. Felforraljuk a tejet a cukorral. Hozzáadjuk a kakaóport, majd a vajat is. Ízesítjük a rummal és langyosra hűtjük. A sütikockákat a mázba mártogatjuk, lecsepegtetjük végül meghempergetjük a kókuszreszelékben.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Madártej

2013-04-19T10:18:00.001+02:00

Anyukámtól kaptam 100 tojást, úgyhogy tojáspazarló életmódot folytatok. :) A madártejem alapja a vaníliakrém, icipici változtatással, magyarul több tejet használtam hozzá, illetve a tojásfehérje sem a fagyasztóban végezte. A habot amúgy én mikrózom, úgy ahogy apukámtól láttam huszonévvel ezelőtt.

Hozzávalók:

1,5 l tej

6 dkg liszt

20 dkg cukor

6 tojás

1 vaníliarúd

A tojássárgáját a liszttel és egy kevés tejjel csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a maradék tejet, 10 dkg cukrot, a vanília kikapart magjait és a vaníliarudat is. Állandóan kevergetve nagy lángon addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Kihűtjük. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. 750 wattra állított mikróba tesszük 30 másodpercre. Evőkanállal a vaníliás tejre szaggatjuk. Fogyasztásig hűtőszekrénybe tesszük, mert hidegen a legfinomabb.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Csokis almás kevert sütemény

2013-04-18T09:15:00.002+02:00

Hozzávalók:

40 dkg cukor

1,5 dl olaj

4 tojás

1 evőkanál kakaó

40 dkg liszt

1 teáskanál szódabikarbóna

40 dkg reszelt alma

5 dkg durvára vágott dió

5 dkg mazsola

só

1 tábla tejcsokoládé (10 dkg)

A tálaláshoz:

porcukor

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből csipetnyi sóval kemény habot verünk. A cukrot a tojássárgájával és az olajjal habosra keverjük. Hozzáadjuk a kakaóval, szódabikarbónával, dióval és mazsolával elkevert lisztet, majd a reszelt almát is. Végül hozzáforgatjuk a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt, vagy vajazott lisztezett 20 x 30 centis tepsibe öntjük és a tetejét megszórjuk csokoládédarabokkal. 180 fokos sütőben készre sütjük. Kihűtjük és porcukorral meghintve tálaljuk.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Télifagyi

2013-04-17T12:44:00.002+02:00

Hozzávalók:

a tölcsérekhez:

20 dkg liszt

20 dkg porcukor

20 dkg vaj

8 tojásfehérje

1 teáskanál vaníliakivonat

csipet só

a krémhez:

5 dl tejszín

25 dkg étcsokoládé (vagy fehér)

A vajat a porcukorral kihabosítjuk. Hozzáadjuk a tojásfehérjét (nem kell felverni!) és a vaníliakivonatot. Krémesre keverjük. Beletesszük a lisztet is és sima, csomómentes masszát készítünk belőle. Ostyasütőbe 1-1 teáskanálnyi masszát téve kisütjük. Ahogy a tészta kisült azonnal, még forrón tölcsérszerűen felcsavarjuk és így hűtjük ki. A krémhez a tejszínt 15 percre fagyasztószekrénybe tesszük. A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk kissé visszahűtjük. A tejszínből kemény habot verünk. 3 evőkanálnyit hozzákeverünk a csokoládéhoz. Ezzel kissé fellazítjuk, majd a maradék habot is beleforgatjuk. 10-es csillagcsőrrel ellátott habzsákba töltjük a krémet, majd a tölcsérekbe nyomjuk. 1-2 órára, még jobb ha egész éjszakára hűtőszekrénybe tesszük dermedni.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Csokoládé torta

2013-04-15T08:47:00.000+02:00

Hozzávalók:

A tésztához:

6 tojás

20 dkg cukor

15 dkg liszt

5 dkg kakaó

1/2 dl olaj

csipet só

A krémhez:

2,5 dl tejszín

25 dkg cukor

12,5 dkg kakaó

35 dkg vaj

A díszítéshez:

csokilemezkék, vagy csokoládéforgács

A tojásokat ketté választjuk. A tojásfehérjéből csipetnyi sóval és a cukorral kemény habot verünk. A verést továbbra is folytatva egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat, majd óvatosan, hogy a hab össze ne törjön hozzáforgatjuk a kakaóval elkevert lisztet és az olajat. 25 centis, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába töltjük és 175 fokra előmelegített sütőben 45-50 perc alatt megsütjük. Kihűtjük. 3 lapba vágjuk. A krémhez a tejszínt a cukorral felforraljuk (110-120 fokosnak kell lennie, ezt körülbelül 5 perces forralással érjük el ). Hozzákeverjük a kakaót, majd amikor sima, bársonyos a krém és még meleg, hozzáadjuk a vaj harmadát. Hagyjuk kihűlni. A maradék vajat habosra keverjük. Hozzá adjuk a csokis keveréket, majd a robotgép legmagasabb fokozatán összedolgozzuk, amíg teljesen egyneművé nem válik. A krémből 3-4 evőkanálnyit félreteszünk a díszítéshez. A többit 3 részre osztjuk és betöltjük vele a lapokat. Az utolsó lapnál úgy kenjük a krémet, hogy a torta oldalára is jusson belőle. Megszórjuk a torta oldalát a csokilemezkékkel. A félretett krémet 6-os csillagcsőrrel ellátott habzsákba töltjük és pöttyögetve megdíszítjük a torta tetejét. A pöttyök közötti részt szintén megszórjuk csokoládélemezkékkel. A tortát tálalásig hűtőben tároljuk.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Sós linzerpogácsa

2013-04-14T08:18:00.000+02:00

Hozzávalók:

50 dkg liszt

25 dkg vaj

4 tojássárgája

1,5 dl tejszín

1,5 teáskanál só

A tetejére:

1 tojás

5 dkg trappista sajt

A lisztet gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojássárgát, a tejszínt és a sót, majd az egészet szép sima gombóccá gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Amikor kivesszük enyhén lisztezett felületen 2 cm vastagra nyújtjuk. Megkenjük a felvert tojással és megszórjuk a lereszelt sajttal. Rombusz alakúra daraboljuk. Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk és 200 fokos sütőben megsütjük.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Medvehagyás túrós pogácsa

2013-04-11T10:15:00.000+02:00

Az alaprecept felhasználásával készültek el ezek a medvehagymás pogácsák, miután tegnap legnagyobb meglepetésemre a Sparban is találtam medvehagymát. :) Talán ez az egyik legegyszerűbb pogácsa recept... Egyetlen dologra kell ügyelnünk, hogy a tésztát a lehető legszabályosabb téglalapra nyújtsuk az elején.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

50 dkg túró

25 dkg vaj

2 tojás

3 dkg friss élesztő

5 dkg apróra vágott medvehagyma

2 teáskanál só

A kenéshez:

1 tojás

A lisztet, a túrót, a vajat, a tojások sárgáját, az élesztőt és a sót dagasztótálba tesszük és sima felületű tésztává dolgozzuk össze. 30 percre (vagy egy éjszakára akár) hűtőszekrénybe tesszük. Lisztezett felületen nagyon vékonyra nyújtjuk. Lekenjük a tojásfehérjével és megszórjuk az apróra vágott medvehagyma felével. Félbe hajtjuk. Ismét lekenjük tojásfehérjével, megszórjuk a maradék medvehagymával. Félbe hajtjuk, majd ujjnyi vékonyra nyújtjuk. A legkisebb pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a tésztát. Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk. Lekenjük a felvert tojással, végül 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Kandírozott ibolyás marcipántorta

2013-04-10T12:37:00.000+02:00

Egy nagyon könnyen elkészíthető, igazán tavaszias torta.

Hozzávalók:

a tésztához:

10 dkg vaj

10 dkg cukor

10 dkg marcipán

10 dkg liszt

2 tojás

1 teáskanál sütőpor

csipet só

a krémhez:

12,5 dkg mascarpone

2,5 dkg vaj

17,5 dkg porcukor

a díszítéshez:

kandírozott ibolya

A vajat a cukorral és az apróra vágott marcipánnal habosra keverjük. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, végül a sóval és sütőporral elkevert lisztet is. Sütőpapírral bélelt 18 centis tortaformába töltjük és 175 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük. Rácsra téve kihűtjük. A krémhez a mascarponét, a vajat és az átszitált porcukrot kihabosítjuk. A kihűlt tortára kenjük és a kandírozott ibolyával díszítjük.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Kandírozott ibolya

2013-04-09T12:52:00.001+02:00

Az idei első kandírozott virágaim. :) Felhasználhatjuk tündértorták díszítésére, de sültek mellé sem utolsó. Ugyanígy készíthetünk akácvirágból, árvácskasziromból, pipacssziromból, rózsasziromból ehető díszeket.

Hozzávalók:

ibolyaszirom (csak szirom! a többi része MÉRGEZŐ!!)

1 tojásfehérje

2-3 dkg vaníliás cukor

A tojásfehérjét villával felverjük. Belemártogatjuk a szirmokat, majd meghempergetjük a cukorban őket. Sütőpapírra rakosgatjuk és szobahőmérsékleten 1 éjszaka alatt megszárítjuk. Jól záródo dobozban, hűvös helyen tárolva hónapokig eláll.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Fehér és étcsokoládé krémes torta

2013-04-07T12:32:00.002+02:00

Hozzávalók:

A tésztához:

6 tojás

20 dkg cukor

15 dkg liszt

5 dkg kakaó

1/2 dl olaj

csipet só

A krémekhez:

20 dkg fehér csokoládé

20 dkg étcsokoládé

7,5 dl habtejszín

A díszítéshez:

1 evőkanál porcukor

1 evőkanál kakaó

A tojásokat ketté választjuk. A tojásfehérjéből csipetnyi sóval és a cukorral kemény habot verünk. A verést továbbra is folytatva egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat, majd óvatosan, hogy a hab össze ne törjön hozzáforgatjuk a kakaóval elkevert lisztet és az olajat. 25 centis, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába töltjük és 175 fokra előmelegített sütőben 45-50 perc alatt megsütjük. Kihűtjük. 2 lapba vágjuk. Az egyik lapot visszatesszük a torta formába, majd rákenjük a fehér csokoládés krémet, arra az étcsokoládés krémet, majd a tetejére tesszük a másik tortalapot. A krémekhez a tejszínt 20 percre fagyasztószekrénybe tesszük, majd kemény habbá verjük. A fehér és étcsokoládét külön-külön edényben vízgőz fölött felolvasztjuk. Kissé visszahűtjük őket. Mindkét csokoládéhoz 3-3 evőkanál (kb. 8-8 dkg) tejszínt keverünk, majd óvatosan (ketté osztva) hozzájuk keverjük a tejszínt. Azonnal betöltjük velük a tortát. Díszítésként porcukorral és kakaóporral szórjuk meg a torta tetejét. 2-3 órán át (még jobb ha egész éjszaka) hűtőben hagyjuk dermedni a tortát.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.