TEJ- ÉS TOJÁSALLERGIA

Varázserejű gyógynövények - KAKUKKFŰ

2012-03-09T09:29:00.001+01:00

Múlt év végén lehetett jelentkezni a lakhelyemen (Algyő) gyógynövényes tanfolyamra.

A férjem nagyon megörült neki, lobogtatva hozta haza a szórólapot. Az én első gondolatom az volt, hogy nagyon jó, de hogy szakítsak rá időt.

Mivel évről évre egyre inkább közelítünk a természetes dolgokhoz, próbálunk minél környezettudatosabban élni, ezért a férjem addig csűrte-csavarta a dolgokat míg beadtam a derekam és elmentem.

Nem bántam meg!

Többek között ennek az eredménye az is, hogy kipróbáltam az influenzás gyerkőcömnél a kakukkfüvet.

Persze a kakukkfű a házi patikánkban már évek óta használatos mint tea, de mint lábfürdőt vagy ülőfürdőt még nem alkalmaztuk.
3 evőkanál kakukkfüvet (10g), 1 liter forrásban lévő vízzel leforrázunk. 20 percig lefedve tatjuk, majd leszűrjük.
Ha magas láza van a gyereknek vagy felnőttnek, akkor ezt egy műanyag lavórba öntve, felhígítva olyan meleg vízzel amit még elbír, lábfürdőt készítünk.
Ha 38 foknál nem magasabb a láz, akkor a kádba öntsük bele a kakukkfüves főzetet, és így engedjünk hozzá olyan meleg vizet amit még elbír.
10 percig tartson a lábfürdő, fürdő, közben meg kell inni egy kakukkfüves teát.
2,5 dl forrásban lévő vízzel leöntünk 1 mokkáskanálnyi kakukkfüvet. Ezt is 20 percig lefedve állni hagyjuk, majd leszűrjük. Ha nem ízlik, akkor hársfamézzel lehet ízesíteni.
Utána azonnal lefeküdni, betakarózni és egy jó, mély pihentető, gyógyító alvás, IZZADÁS következik.
Körülbelül 2 óra múlva nézzetek rá a gyerkőcre, mert pizsamát kell cserélni.

Gergő szerdán este úgy aludt el, hogy borzongott (ezt másnap reggel mondta). Csütörtökön reggel 38.5 fokos láza lett. Hurutosan köhögött. A nap folyamán felment a láza (40 fok), rázta a hideg, pár óra alatt legyengült, nem bírt kikelni az ágyból, szédült.
Az este és a pénteki nap is így telt.
Kapta a homeopátiás szereket, lázcsillapítót, 1000 mg-os C-vitamint, sok-sok folyadékot.
Péntek és szombat este megcsináltuk a fürdőt, megitta a teát, jól kiizzadta magát. Szombat, vasárnap már teljesen láztalan volt és rohamosan javult a közérzete.

Természetesen mindenki más-más tempóban gyógyul, reagál a kezelésre. Nem mondom, hogy csodaszerről van szó és két nap alatt csak a fürdő és tea meggyógyítja az influenzát.
De tökéletes kiegészítő kezelés, tünetcsökkentő hatása (köhögéscsillapító, nyákoldó, fertőtlenítő) van.

Ha kérdésetek lenne gyógynövényekkel kapcsolatban, nyugodtan keressétek
Dr. Karancsi Esztert addiktológus szakorvost, természetgyógyászt. 0630/928 - 9523
Az esti órákban érdemes hívni.

Sclerosis multiplex, epilepszia és krónikus hörgőgyulladás esetén

NEM ALKALMAZHATÓ!

Névnapi, Star Wars torta

2012-03-07T08:48:00.001+01:00

Tominak ma ünnepeljük a névnapját.

Nagyon szeretett volna egy Angry Birds tortát, amihez sok színre lett volna szükségem, ezért nem igazán kivitelezhető (nekem).

Elkezdtünk a számítógépen tortákat nézegetni, és végül egy Star Wars tortára esett a választása.

Nálunk a fiúk Star Wars örülettől "szenvednek" úgy, hogy még egy kockányit sem láttak a sem a rajzfilmből, sem a filmből. Azonban pár csoport, osztálytárs már hosszú ideje nézhetik, ezért az ő meséikből minden szereplőt, űrhajót ismernek.

Gondoltam, ha kapnának egy ilyen tortát akkor ők is részt tudnak venni a beszélgetésekben azzal, hogy nekik is lesz "Star Wars-ös élményük".

A torta kakaós piskótából készült, vaníliás-kakaós-citromos krémmel töltve. Most a hűtő egyik polcán megbújva várja a délutáni fellépését.

A belsejéről majd akkor készítek képeket.

Szorítsatok, hogy elég szupernek tartsák a fiúk.

A belsejéről sajnos nem tudtam jó képet készíteni, de az tökéletesen látszik, hogy milyen könnyűre, levegősre sikerül a mentes piskóta.

Fokhagymás csavart csomók

2012-03-05T09:22:00.000+01:00

Fokhagymás csavart csomók

Hozzávalók:

40 dkg liszt

10 dkg rétesliszt

3 dl víz

2,5 dkg élesztő

2 púpos evőkanál burgonyapehely

5 evőkanál olaj

2 teáskanál só

1 teáskanál cukor

töltelék:

1 evőkanál pálmazsír (vajat, zsírt is lehet helyette használni)

1 nagy gerezd fokhagyma

A lisztet, burgonyapelyhet, sót összekevertem,mikróban 20 mp. alatt meglangyosítottam. A keverék közepébe mélyedést csináltam beleszórtam az élesztőt, cukrot, és ráöntöttem a langyos vizet.

10 perc múlva az olajat is hozzáadva összegyúrtam a tésztát.

30 percig langyos helyen kelesztettem. A tálból kivéve újra átgyúrtam, 3-5 perc után vékonyra kinyújtottam.

Amíg a tészta kelt a fokhagymát átpasszíroztam, majd a pálmazsírral alaposan elkevertem. A kinyújtott tésztára kentem, amit utána félbehajtottam.

Gergő fokhagyma nélkül kérte, ezért három csíknyi tésztát csak sima pálmazsírral kentem meg, félbehajtottam, levágtam, megformáztam.

A tésztát széthajtottam és utána kentem meg a maradék egészét a fokhagymás kencével (ezért olyan egyenes a kinyújtott tészta egyik oldala).

Formázás:

A levágott csíkokat a végüknél fogva ellentétes irányban megcsavartam, majd csomót kötöttem rá.

Zsírpapírral bélelt tepsibe tettem, letakarva 20 percig pihentek.

175 fokos sütőben 15-18 percig sütöttem.

A szépséges formát Gabinál találtam. :)

Köszi!

Ajándék készítése gyerekekkel

2012-03-02T09:44:00.000+01:00

A tegnapi szülinapomra sok-sok virágot kaptam.

A fiúktól olyat ami sosem fog elhervadni.

Egy szép kaspóba homokot raktak, ebbe szúrták bele a virágokat. A virágok szára kerítés, műanyaggal bevont (zöld színű) vezérszála.

A virágfejeket színes papírból vágták ki. A drótok végeihez egy vastagabb papírt ragasztottak ragasztópisztollyal, így az nem szúrta át a virágfejeket, és nem is látszódott át a drót.

A férjemtől ezt kaptam, és egy laptop asztalt. :)

Ma van a szülinapom :))

2012-03-01T09:27:00.000+01:00

Mára megkaptam mindkét gyerkőcöt ajándékba. Gergő is itthon maradt, belázasodott.

7. éve, hogy a szülinapomon tőlük is kapok ajándékot, amit mint mindig, most is az apukájukkal készítettek nekem.

Édesapa köszönöm!

Mivel a fényképezőgép lemerült nem tudtam csinálni róla képet.

Majd holnap felteszem. :)

Szép napot nektek is!

Játékok unatkozó gyerekeknek

2012-02-28T14:02:00.000+01:00

Tomival most jó sok időt fogunk kettesben tölteni.

Jár is az agyam, hogy mivel üssük majd el a délelőtti óráinkat.

A múlt héten apukájával csináltak parafadugóból hajót. Gondolom ez más fiús gyerkőcnél is sűrűn előfordul.

A parafadugókat ragasztópisztollyal ragasztották össze. Az árbocot hurkapálcikából készítették, előtte a parafába dugóhúzóval lyukat nyomtak.

A matrózok is parafából készültek, alkoholos tollal rajzolva.

Egy másik unaloműző, amit máskor is előlehet majd venni, a fényképezőgép.

Gabitól kaptam az ötletet, mert ők is így csinálják.

Gyógyszeres dobozból, WC-papír gurigából készül.

A dobozon kivágtam egy akkora lyukat, ami egy icike-picikével kisebb mint a guriga, így ragasztás nélkül is szorosan bennmarad. A kukucskálót ollóval kivágtam.

Az exponáló gomb és a kép visszanéző előre, hátra tekerő gombja miltonkapoccsal készült.

A képernyő fekete karton.

Tomi kérte, hogy ragasszunk rá egy tűzoltóautót, mintha azt fényképezte volna le.

Végül lefestettem az elejét.

Végül egy labdás játék.

A folyosóra leültünk egymással szemben, magunk közé tettünk egy sámlit.

A feladat a következő:

- át kell gurítani a labdát a lábak között

- úgy kell dobni a másiknak a labdát, hogy átrepüljön a sámli felett

- kicsit nehezebb, hogy egyet pattanjon a sámli tetején

- egyszer a jobb, egyszer a bal oldalánál kell elgurítani

Tominak nagyon tetszett, kihívásnak érezte a feladatokat. A végén csak rugdostuk vagy egymásnak dobáltuk a labdát.

Bárányhimlő

2012-02-26T12:39:00.000+01:00

Sajnos vagy szerencse, minket is utolért a bárányhimlő.

Sajnos, mert nagyon szenved tőle Tomi, szerencse, hogy közel 5 évesen és nem később.

Mivel nagyon sok a félelem a bárányhimlővel kapcsolatban, és a gyerekgyógyászatban dolgozom, ezért úgy éreztem írnom kell róla pár sort.

Gergő kicsenek havonta, két havonta szenvedett a krupptól, illetve folyamatosan hurutos volt az allergiája miatt. Ezért neki beadattuk a bárányhimlő elleni védőoltást, nem szerettük volna, ha még ezzel is meg kell küzdenie.

A védőoltás ellenére, a gyerekek többsége azonban elkapja a bárányhimlőt, DE nem lesznek nagyon súlyos tüneteik, és az esetleges szövődményeket is elkerülik.

Ez azt jelenti, hogy pár pötty (15-20-30) rajtul is lesz, és a magas láz (39-40 fok) helyett hőemelkedéssel kell csak számolni.

Tomi születésekor már az új, homeopátiás doktornőnkhöz jártunk, és Ő lebeszélt a védőoltásról. Mivel Tominak nem volt olyan rossz, sőt az előzetes kórtörténete, ezért az ő esetében a védőoltás elhagyásáról döntöttünk.

Ennek most itt az eredménye. :(

Ez nem panasz, csak sajnáljuk, mert nagyon szenved szegénykém.

Akkor lássuk azt amire nagyon sokan vagytok kíváncsiak a tüneteket, és a teendőket.

A bárányhimlő már a lappangási idő alatt is fertőz, egészen addig, míg a pettyeken hólyag van. A betegség cseppfertőzéssel terjed (garatváladék, orrváladék).

A lappangási ideje 1-2 hét.

Az első tünet a 2-3 napig tartó hurutosság (orrfolyás, köhögés).

Ezt követően jelennek meg az első pettyek, amik óráról órára sokszorozódnak.

Legelőször a hajas fejbőrön, amit legtöbben nem vesznek észre (én sem), majd a mellkas, hát és az arcon is megjelennek.

Először piros folt látszik, majd egy idő után a folt közepén átlátszó, vízzel teli hólyagocskák (olyanok, mint a vízhólyag) jelennek meg. Ezek egy idő után kifakadnak, és besebesednek.

A kiütések nagyon viszketnek, és a kifakadt hólyagok fájdalmasak.

Hőemelkedéssel és magas lázzal jár.
Ami még rátesz egy lapáttal, hogy a nyálkahártyán is kijönnek a kiütések, azaz a szájában is vannak. Ezek gyógyulnak a legnehezebben, és az evés, ivás is fájdalommal jár.

bárányhimlős kiütés

Mit kell tenni ha bárányhimlős a gyerkőc?

Fürdeni tilos, tusolni kötelező!

A törölközővel nem szabad dörzsölni a bőrt, csak leitatnia a vizet.

A ruházatot úgy válasszátok meg, hogy finom puha anyagú legyen, a címkét vágjátok ki belőle, és ha lehet világos színű legyen. Ez azért fontos, hogy jobban lehessen látni mennyire szennyeződött a póló a kifakadt hólyagoktól. Ha szükséges naponta többször cseréljétek ki a ruhát, hogy a váladékban ne tudjanak megtelepedni más kórokozók. Ezzel elkerülhetitek a felülfertőződést.

Ezért a pizsamát és a törölközőt is naponta cseréljétek, mossátok ki.

A viszketést, hűsítő, mentolos hintőporral csillapíthatjátok. A bárányhimlő tüneteinek enyhítésére fejlesztették ki a Pox Clin habot.

A magas lázra lázcsillapítót kell adni. Nagyon fontos, hogy itassátok a gyerekeket!!! Minél kisebb a gyerek, annál megterhelőbb a szervezetet számára a magas láz. Nagyon könnyen kiszáradhatnak, ezért fontos, hogy megfelelő mennyiségű folyadékot fogyasszanak.

Homeopátia és a bárányhimlő:

1. hólyagok megszüntetésére RUX THOSIDENDRON CH 15 3x5 golyó

2. viszketésre APIS CH 15 szükség szerint 5 golyó

3. VINCETOXIKUM 3x5 golyó

Magasságmérő gyerekszobába - falfestés

2012-02-24T20:53:00.000+01:00

Már nagyon-nagyon-nagyon rég szerettem volna megcsinálni a fiúknak, de valami mindig közbejött.

Tomi a héten bárányhimlős lett, így a délelőttöket nem bevásárlással, takarítással és társaival töltöm, hanem a beteg gyerkőccel.

Mivel Tomi unatkozott, ezzel ütöttük el a mai napot. Még nincs teljesen befejezve. Füvet és pár állatot is kért a zsiráf mellé, na és persze a fentről lelógó faág, amit a zsiráf kóstolgat.

Amíg a körvonalat rajzoltam, ő az íróasztalnál festette meg a képet vízfestékkel.

Az ötlet innen van.

Narancskrémes - csokidrazsés csavart kalács

2012-02-24T12:58:00.000+01:00

Tücsök bogárnál láttam meg a gesztenyés csavart sütiket. Mivel már én is csináltam ilyet csak nagyban, kedvet kaptam a kis tesók elkészítéséhez.

Sajnos a boltban mellé nyúltam a polcon, és BL-80 liszt helyett, BL-55 vettem. Ehhez a liszthez kevesebb folyadék kell, ezért tettem a végén hozzá az 1 maréknyi teljes kiőrlésű lisztet.

A krémnél a cukrot csak saccoltam, mert szemre tettem hozzá, nem mértem le. Ezért lehet, hogy egy kicsit több vagy kevesebb kell majd hozzá nektek.

Narancskrémes - csokidrazsé csavart kalácskák

Hozzávalók:

20 dkg liszt

20 dkg rétesliszt

1 maréknyi teljes kiőrlésű búzaliszt

2 dl víz

2 evőkanál burgonyapehely

5 evőkanál olaj

4 evőkanál cukor

1 teáskanál só

1 cs. szárított élesztő

krém:

4 db nagy narancs

1 narancs héja

15 dkg cukor

3 evőkanál búzadara

csokidrazsé

Az élesztőt a meglangyosított vízben, kevés cukorral megkelesztem. A megkelt élesztővel együtt a többi hozzávalót a liszthez adtam és összegyúrtam.

Langyos helyen, letakarva 1 órát kelesztettem.

Közben a narancsokat meghámoztam. A fehér részeket is levágtam a héjjal együtt. A narancsokat felkockáztam, lábosba tettem, aláöntöttem szűk fél deci vizet, és a cukrot ár hozzáadva, fedő alatt feltettem főni. Kb. 25 perc múlva átöntöttem a turmixgépbe és összepürésítettem. Visszaöntöttem a lábosba, beletettem az 1 narancs lereszelt héját, a grízt és összefőztem.

A megkelt tésztát átgyúrtam, majd 8 részre osztottam. Pár percet vártam, majd a tésztákat egyenlő nagyságú téglalappá nyújtottam, 0,5 mm vastagra.

A téglalapokat megkentem 1 evőkanál krémmel, megszórtam a csokidrazséval, és a hosszabbik oldalánál kezdve feltekertem. Hosszában ketté vágtam úgy, hogy az egyik végénél kb. 2 cm-t meghagytam.

A hurka belső, töltött felét felfelé állítottam és összetekertem a két szálat, a végét összecsíptem.

175 fokos sütőben 25-30 percig sütöttem.

Az első adag csavart után kedvem lett kipróbálni egy másik formát is. Így a megmaradt tésztákat összegyúrtam. Kinyújtottam, megkentem a krémmel, megszórtam a csokidrazséval és a hosszabbik oldalánál kezdve feltekertem. Kb. 5 cm-es darabokra vágtam, és a kis narancsos csigákat kapszlikba rakva, muffin formában megsütöttem.

Ezeknek a sütéséhez elegendő volt 18 perc.

Rizskoch 2.

2012-02-21T10:39:00.001+01:00

Az előző rizskoch nagyon ízlett a családnak. A fiúk ismétlést követeltek.

Mivel nem tudtam 1 nap alatt növényi mascarponét készíteni, ezért egy újabb receptet kellett kitalálnom.

Rizskoch

Hozzávalók:

3,5 dl rizs

(lemerült a mérlegem, ezért nem tudtam megmérni a súlyát)

növényi tej

(elfelejtettem mérni, egy kicsivel több mint 1 liter)

4 dkg növényi vaj

3 evőkanál cukor

1 db vaníliarúd

1 nagy marék mazsola

1 citrom reszelt héja

1 cs. vaníliás puding

1 evőkanál liszt
1/2 teáskanál szódabikarbóna

A rizst feltettem főni kevés vízben, ahogy főtt el, úgy pótoltam a tejjel. Főzés közben hozzáadtam a cukrot, a citrom héját és a vaníliát.

Amikor a rizs megpuhult, hozzáadtam a mazsolát és a kb. 1,5 dl tejben elkevert lisztet, pudingport, szódabikarbónát. Állandó kevergetés közben még 3 percig főztem. A tűzről levéve belekevertem a vajat.

Kicsit sápadtnak tűnk a keverék, ezért hozzáadtam 1/2 mokkáskanál kurkumát (ez nyugodtan elhagyható, csak a színe miatt tettem bele).

Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és 175 fokon 30 percig sütöttem.

Rizskoch 1.

Varázsló, farsangi jelmez

2012-02-19T18:49:00.000+01:00

Varázsló a mesterségem,

varázspálca a segédem,

előhúzom, eltüntetem,

megnyújtom a fületeket.

Gergő meglátva Tomin a jelmezt, meggondolta magát.

Nem Volt kutya szeretne lenni, hanem Varázsló mester. Ezért neki egy műanyag üvegbe beleteszünk játék békát, kígyót, szöcskét, skorpiót.

Az üvegre ráírom, hogy VARÁZSFŐZET.

Varázsfőzet

Hozzávalók:

1 db szárított békaláb

1 db kígyófarok

1 csepp skorpió méreg

1 pár szöcske szárny

5 csepp piros búbáj lötyi

:)))

Gergő képeit is felteszem. Neki március 2.-án lesz az iskolai farsangi mulatság. Addig az Ő palástját és süvegét is el kell készíteni.

Rizskoch növényi mascarponeval

2012-02-17T11:28:00.000+01:00

Az előző bejegyzésben megosztottam veletek a növényi mascarponém titkát.

Így itt már csak a felhasználását írom le.

Miután kisült a rizsfelfújt, izgatottan vártam, hogy a megfelelő hőmérsékletre hűlve megkóstolhassam.

Nagyon kellemesen csalódtam. Az íze, az állaga végre olyanra sikeredett, mint a tejes, tojásos változata. A felvágott kockák nem estek szét, nem is száradt ki. A lehető legtökéletesebben volt krémes állagú.

Rizskoch

Hozzávalók:

2 dl rizs

9 dl növényi tej (zabtejet használtam)

1-1 kanál cukor, nyírfacukor

1 nagy csipet só

2 evőkanál liszt

1 teáskanál szódabikarbóna

1 db vaníliarúd

1 citrom reszelt héja

A rizst feltettem annyi tejjel főni, ami egy ujjnyira ellepi a rizst. Főzés közben kavargattam, és ahogyan a rizs szívta fel a tejet úgy pótoltam. Ehhez én 6 dl tejet használtam el. Ekkorra meg is puhul a rizs. A tűzről levéve hozzákevertem 1 dl tejet, alaposan elkevertem és fedő alatt hagytam 20 percet pihenni.

Amikor langyos hozzákeverek még 2 dl tejet, a mascarponét, a lisztet és a szódabikarbónát.

Zsírpapírral bélelt tepsibe tettem, és 175 fokon 30 percig sütöttem.

Mivel egy kicsit nagyobb tepsibe (30x22) tettem a rizses tésztát, ezért az enyém egy kicsit laposra sikeredett.

Lekvárral és porcukorral megszórva tálaltam. De lehet hozzá csinálni vanília vagy csoki öntetet is.

NÖVÉNYI MASCARPONE szójajoghurtból

2012-02-16T22:56:00.000+01:00

Laci az orosz fonat receptjénél említette, hogy ő házilag készíti el a mascarponét, tejfölből.

Gondoltam egy nagyot, ha Lacinak sikerült, nekem is sikerülhet. De ugye a tejallergia miatt nem lehet a szokásos alapanyagokat használni.

Summa summarum azt gondoltam ki, hogy szójajoghurtból én is megpróbálhatnék mascarponét készíteni.

És lám sikerült. :))))

2 doboz szójajoghurtot beleöntöttem egy vászonzsákba. A hűtőben felkötöttem az egyik rácsra, alátettem egy bögrét és 3 napig csöpögni hagytam.

A képen tökéletesen látszik, hogy egy nagyon tömör, sűrű krémszerű anyagot kaptam.

Tááátááám, elkészült a növényi mascarpone. :))))

Húsos orosz fonat

2012-02-16T09:07:00.000+01:00

Ezt a finomságot édesen és sósan is eltudjátok készíteni.

Én a sóssal kezdtem, mert a vasárnapi ebédről kimaradt sült húst felszerettem volna használni.

Húsos orosz fonat

Hozzávalók:

40 dkg liszt

10 dkg rétesliszt

3 dl víz

2,5 dkg élesztő

2 púpos evőkanál burgonyapehely

5 evőkanál olaj

2 teáskanál só

1 teáskanál cukor

kevés frissen őrölt bort

töltelék:

2 egész sült csirkecomb

3 evőkanál ketchup

1 evőkanál édes Anna

1 teáskanál oregánó

1 nagy fej lilahagyma

3 db csemege uborka

A lisztet, a vizet meglangyosítottam. A liszt közepébe mélyedést csináltam, belemorzsoltam az élesztőt, a cukrot és ráöntöttem a vizet. 10 perc múlva a többi hozzávaló is belekerült és összegyúrtam a tésztát.

Langyos helyen 30 percet kelesztettem.

Közben a hagymát felaprítottam, olajon megdinszteltem. A húst levágtam a csontról és ledaráltam, hozzáadtam a hagymához, az édes Annával, a ketchuppal, a felkockázott uborkával és a fűszerrel együtt. A paprikakrém már eleve sós, így csak kóstolás után sózzátok meg a húst.

A megkelt tésztát újra átgyúrtam, kinyújtotta fél cm vastagra. Rákentem a tölteléket és a hosszabbik oldalánál kezdve feltekertem.

A formázás fázisfotóit megnézhetitek Lacinál.

180 fokos sütőben 30 percig sütöttem. Az utolsó 10 percben letakartam alufóliával, mert a darált hús kezdett megégni.

Ami meglepő volt, hogy másnap is olyan friss volt a tészta mintha akkor sült volna ki.

Bonbon készítése - MOZART KOCKA

2012-02-15T09:07:00.001+01:00

Már nagyon-nagyon rég készülök arra, hogy bonbon készítsek.

Most már nem maradt lehetőségem az esemény időpontjának tologatására, mert valamit ki kellett találnunk a nagyszülők születésnapjára.

Tücsökbogárnál láttam meg ennek a bonbonnak a receptjét, Ő pedig Gesztenyénél.

A fiúk nagyon élvezték. Onnantól kezdve, hogy meglátták a marcipánt az asztalon, már bármire rávehetőek voltak.

A végeredmény nagyon finom lett, tényleg mozartos az íze. :)

A nagy eseményhez (első bonbon készítése) azonban az is hozzátartozik, hogy valamit elronthattam, mert nekem nem lett olyan magas mint ahogyan az a többiek képei alapján várható lett volna. De így is mutatós darabkák lettek.

A mogyorókrém miatt sajnos ez nem tejmentes recept, de igyekszem ezt is megoldani majd.

Mozart kockák

Hozzávalók:

20 dkg marcipán

15 dkg mogyoró nugátkrém

(Én a Lidl-ben vettem, Tücsökbogár Aldiban, Hoferben beszerezhető Bella márkájút ajánlja.)

1 marék darált pisztácia

csokikrém:

10 dkg 60%-os étcsokoládé

0,3 dl tejszín

csokis bevonat:

15 dkg étcsokoládé

1 evőkanál olaj

dísz:

transzfer fólia

A kerámia tálat kibéleltem sütőfóliával, mert úgy könnyű kiemelni a masszát.

A marcipánt felét a tál méretére nyújtottam és a tál aljába tettem.

A mogyorós nugátkrémet 20 másodpercre a mikróba tettem, hogy kicsit kenhető legyen és a marcipán tetejére kentem, majd a hűtőbe tettem.

Ezalatt elkészítettem a csokikrémet. A tejszínt fél percig melegítettem mikróban, majd beletördeltem a csokoládét és addig kevergettem míg felolvadt. Amikor kihűlt, a hűtőből kivett nugátkrém tetejére öntöttem és szépen elkentem. Ismét visszatettem a hűtőbe.

A pisztáciát aprítógépben ledaráltam, majd a maradék marcipánnal átgyúrtam, a tál méretére nyújtottam és a kicsit megszilárdult csokikrém tetejére tettem, majd ismét hűtő.

Másfél óra múlva elkezdtem felkockázni, de a nugátkrém kinyomódott a kockákból. Mivel már este volt, ezért visszatettem egész éjszakára a hűtőbe. Így reggel tökéletesen tudtam szeletelni. :))
A csokit gőz felett felolvasztottam és hozzákevertem az olajat. Az első kocka mártogatása után rájöttem ez nekem nem fog menni. Túl sűrű volt a csoki, nagyon sok tapadt rá a kockára.

Ezért azt találtam ki, hogy nem mártogatom, hanem a tetejére kentem a csokimázat.

A transzfer fóliát a csokikockáknál picit nagyobb kockára vágtam és a frissen felkent csokira tettem. Amikor a csoki megdermedt, levettem a fóliát.

A képen látszik, hogy nem mindenhol oldódott le a festék a fóliáról. De az első elkeseredés után, amit a bonbon magassága okozott, nagyon elégedettek voltunk az eredménnyel.

Uborkahajó, olajos kifli és a nagyszülők 68. szülinapja

2012-02-13T11:09:00.000+01:00

A fiúk nagyon szeretnek zöldségeket enni a szendvicsekhez.

Az egyik kedvencük az uborkahajó. Egyszer kaptak szeletelve és egészben is uborkát. Kértek hozzá hurkapálcikát és mire elfogyott a szendvics már nem is tudtam megszámolni hányadik gépezetet alkották meg az uborkából, fogpiszkálóból.

Azóta a hétvégi reggeliket ha lehet uborkahajóval eszik. :)

A szombati reggeli olajos kiflikből készült, amit Krisztánál láttam.

Olajos kifli

Hozzávalók:

50 dkg liszt

10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

1 dl olaj

2 dl növényi tej

1 dl víz

2 teáskanál só

1 teáskanál cukor

1,5 dkg élesztő

A hozzávalókat összegyúrtam (vizet, tejet meglangyosítottam), majd 1 órát langyos helyen kelesztettem.

Újra átgyúrtam, 2 egyenlő részre osztottam és egyenként kör alakúra nyújtottam. Az egyiket 8 egyenlő a másikat 4 egyenlő részre osztottam.

Így lettek kisebb és nagyobb (szendvicsnek való) kiflik.

180 fokos előmelegített sütőben 25 percig sütöttem.

Vasárnap ünnepeltük férjem szüleinek a születésnapját. Erre az alkalommal a fiúktól saját kezűleg gyártott bonbont kaptak. Ezt azonban egy teljes bejegyzést érdemel, ezért ezt a következő alkalommal osztom meg veletek.

Én is készültem egy csokitortával, amit már harmadik alkalommal sütök meg, mindenki nagy örömére. Recept itt.

Az utolsó két alkalommal két különböző ízesítéssel próbáltam ki. Szerintem ezekkel is csoda finom.

A csokikrémhez 1. narancs és citrom reszelt héját kevertem, 2. apróra vágott mazsolával gazdagítottam.

Almás fánk

2012-02-09T09:04:00.000+01:00

A blog statisztikája szerint a farsang időszakába érve, sokan vagytok kíváncsiak a fánk receptekre.

Kicsit kutakodtam és íme a következő farsangi fánk.

Almás fánk

Hozzávalók:

40 dkg liszt (fele sima, fele rétes)

1 dl növényi tej

5 dkg növényi vaj

2 evőkanál cukor

1 cs. szárított élesztő

1 teáskanál fahéj

1 db citrom reszelt héja és leve (szerintem fél citrom leve is elég)

2 közepes alma

A lisztet, tejet meglangyosítom. A liszt közepébe mélyedést készítettem, beletettem az élesztőt, 1 teáskanál cukrot és ráöntöttem a tejet.

10 perc múlva a vaj kivételével mindent beletettem (almát megpucolva, lereszelve), és összegyúrtam a tésztát. A vajat felolvasztottam , majd 2 részletben hozzáadtam a meggyúrt tésztához.

Az ujjaimat a tészta alá csúsztatva, lentről felfelé mozgatva a kezemet dagasztottam a tésztát. Így tényleg olyan, mint amikor a nagymamákat látjuk a sok-sok tojásos szalagos fánkot dagasztani.

Letakarva, langyos helyen 1 órát kelesztettem. Újra átgyúrtam, kinyújtottam, köröket szaggattam belőle. Egy kisebb pohár aljával vagy egy kanál hátsó felével mélyedést kell nyomni a karikák közepébe.

Ezeket újra letakarva, 30 percet pihentettem. Ez a lépés most kihagyhatatlan. Sütés közben az alma még ereszt levet, így olyan lesz a tészta állaga, mintha félig nyers lenne. Viszont ha pihentetjük, akkor a gázoktól levegősebbé váló tészta sülés közben nem ázik el belülről (ez az én tapasztalatom).

Az eredeti recepthez 2 db tojás kell.

Nem olajban, hanem sütőben sütötték meg, 180 fokon. Én 4 db fánkon kipróbáltam a sütőben sütést, de nagyon nem ízlett. Egy kemény ízesített kenyértésztát kaptam.

Hagymakrémleves

2012-02-08T13:46:00.000+01:00

Hagymakrémleves

Hozzávalók:

2 nagy fej vöröshagyma

1 fej fokhagyma

3 nagy szál újhagyma

2 dl zabtejszín

1 db leveskocka

2 evőkanál olaj

só, bors

A hagymákat megpucoltam, felkarikáztam. A lábasba 2 evőkanál olajon először a vöröshagymát, 4-5 perc múlva az újhagymát és szintén 4-5 perc múlva a fokhagymát is hozzáadva megdinszteltem.

A hagymákat felöntöttem vízzel, hozzáadtam a leveskockát, és 15 percig főztem.

A hagymás levet átöntöttem a turmixgépbe, hozzáadtam a tejszínt és összeturmixoltam.

A levest visszaöntöttem a lábosba, sóval borssal ízesítettem és még pár percig főztem.

Pirított zsemlekockákkal és magokkal tálaltam.

A fotó nem igazán jól sikerült, a fiúk már nagyon szerettek volna enni a levesből.

Zöldséges halleves

2012-02-06T13:46:00.000+01:00

Még egy forró finomság a hideg napokra.

Zöldséges halleves

Hozzávalók:

40 dkg tengeri halfilé

2 szál répa

1 szál gyökér

1 fej zeller

1 nagyobb krumpli

1 fej karalábé

1 kis paradicsom, paprika

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 db leveskocka

A gyökeret, zellert és az egyik répát nagyobb darabokra vágtam. A paradicsommal, paprikával, hagymákkal együtt lábosba tettem, és felöntöttem vízzel. Mikor felforrt beletettem a leveskockát, megsóztam, fedő alatt lassú tűzön puhára főztem a zöldségeket.

Közben a krumplit, a karalábét és a maradék répát megpucoltam, a hallal együtt egyforma nagyságúra kockáztam.

A levest leszűrtem, beletettem a felkockázott zöldségeket és megfőztem. Amikor már majdnem puhák, a húst is beletettem a levesbe és még 5 percig főztem.

Apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaltam.

Olvasói levél

2012-02-06T10:00:00.000+01:00

Zsuzsa barátnőm és a családja nagyon rajong mindenért ami a mediterrán térségre jellemző, így a gasztronómiáért is.

Ezért nagyon megörült, mikor meglátta a ciabatta receptjét a blogon. Szombaton el is készítette, és elküldött róla két képet.

Zsuzsa ezt írta a képek mellé:

Na kérem kisült a ciabatta. A család gyorsan át is keresztelte csubakkának-de isteni finom lett. Tényleg munkás egy kicsit de simán megéri dolgozni vele, mert annyira nagyon finom lesz.

Néhány sütés után szerintem már elég rutinos leszek gyorsabban is megy majd és az adagot is emelni fogom. Ki kéne próbálni olivával is.

Gyömbéres-kókusztejes tyúkleves

2012-02-04T20:31:00.000+01:00

Az ilyen nagy hidegben, ami a mostani pár napra jellemző, mindig jól esik egy jó nagy adag melegen illatozó leves.

Gyömbéres-kókuszos tyúkleve

Hozzávalók:

40 dkg csirkemell

1 hüvelykujjnyi gyömbér

1 nagy fej vöröshagyma

2 nagy gerezd fokhagyma

1 kávéskanál fűszerpaprika

1,5 dl kókusztej

1/2 citrom leve

5 dkg szójacsíra

1 db húsleves kocka

A csirkemellet körömnyi nagyságúra felkockáztam. A hagymákat apróra vágtam, a gyömbért lereszeltem.

A hagymát és a gyömbért 1 evőkanál olajon megdinszteltem, majd a húst hozzáadtam és fehéredésig kevergettem. Ekkor rászórtam a fűszerperpikát és még fél percig kevergettem.

A leveskockát 0,8 dl forró vízben feloldottam, és a kókusztejjel együtt a húsra öntöttem.

Fedő alatt lassú tűzön addig főztem míg a hús megpuhult.

Én nem kaptam szójacsírát, csak olyan keveréket, amiben a szójacsíra mellett bambusz és bébikukorica is volt. Ezt alaposan leöblítettem, beletettem a levesbe, belecsavartam a citrom levét, és még 2-3 percig főztem.

Korianderlevéllel vagy petrezselyemzölddel díszítve kell tálalni.

Nagyon finom, nagyon pikáns!

A receptet a 100% siker, 100% élevet könyvből vettem.

Magos bagett

2012-02-02T08:48:00.000+01:00

A tökmagos bagett sütésének ötlete Magditól ered. Nagyon szeretek hozzá benézni. Ő főz, a férje fényképez. Na de milyen képek? Csodálatosak, a Mindennapi ételeink blogon lelki feltöltődést eredményez a képek nézegetése.

Magos bagett

Hozzávalók:

20 dkg liszt

10 dkg rétes liszt

10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

2 evőkanál burgonyaszirom

2 csapott teáskanál só

1 teáskanál méz vagy cukor

1 cs. szárított élesztő

2,5 dl víz

3 evőkanál olaj

1 marék tökmag

1 marék napraforgó mag

1 marék szezámmag

A liszteket öszekeverem a sóval és mikróban meglangyosítom. Közepébe mélyedést készítek beleszórom az élesztőt, beleteszem a cukrot vagy mézet és ráöntöm a langyos vizet.

Amig kel az élesztő, a tökmagot robotgépben ledarálom, és a többi maggal együtt száraz serpenyőben pár perc alatt megpirítom.

Amikor az élesztő már úgy méz ki mint egy fej karfiol, beleszórom a tálba a többi hozzávalót és bedagasztom a tésztát.

Langyos helyen 30 percig kelesztettem, majd újra átgyúrtam.

A második gyúrás után két egyenlő részre osztottam és 3-4 percig pihentek. A pihentetés azért szükséges, mert akkor könnyebben nyújtható, formázható a kelt tészta, nem fog visszaugrani.

Formázás után, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, konyharuhával letakartam és még 20 percet kelesztettem.

175 fokos sütőben, 22 percig sültek. Néztem az órát. :)))

2 ÉVES A ZABTEJ.BLOGSPOT.COM :)

2012-02-01T09:17:00.001+01:00

Kedves Olvasóim, Látogatók!

Két évvel ezelőtt februárban kezdtem el írni a zabtej blogot.

Számomra is meglepő volt, hogy milyen örömöt okoz, okozott az írás.

Azon is meglepődöm, hogy még mindig kihívásnak érzem az újabb és újabb receptek kipróbálását.

Mindig fellelkesedem, ha egy újabb családnak tudom bebizonyítani, nincs itt a vég, mert valaki vagy valakik allergiások lettek a családban.

Lehet így is nagyon finoman és változatosan főzni.

A 2 év termése több mint 100 recept, levesek, főételek, desszertek, péksütemények, kenyerek - reggelik, tízóraik, ebédek, uzsonnák, vacsorák.

Ezen kívül próbálom megosztani veletek a fiúkkal közösen elkészített kézműves dolgainkat, játékainkat.

A héten pedig csatlakozott az 55. olvasó. Ez azt jelenti, hogy havonta 2 újabb olvasó tartotta megfelelő színvonalúnak a blogot arra, hogy legközelebb is benézzen.

Köszönöm mindenkinek!

További jó olvasást, főzőcskézést!

Lilahagymás baconos csónakok

2012-01-30T09:16:00.001+01:00

Az alapötletet Lacinál láttam, amit tovább gondoltam az alapján, hogy az én hűtőmben mi van.

A formázást nála nézhetitek meg.

Tomi története a péksütihez:

T:- Anya legyen PIKÁS a tészta.

A:- Pikáns?

T:- Igen! Tegyünk bele fűszert!

Kivettem a dobozt, végig szagolgatta, és az oregánora esett a választása.

Összedörzsölte a tenyerét, és vigyorogva mondta:

- Jaj de pikás lesz a vacsi. :))

Vacsora közben felkiáltott:

-Apa, te is találták pikát a tésztában?

Apa szerint jól tudja a Vekerdy bácsi, hogy a gyerekek nyelvérzéke kitűnő. :))

Lilahagymás baconos csónakok

Hozzávalók:

20 dkg liszt

20 dkg rétes liszt

2 evőkanál burgonyapehely

2 teáskanál só

1 teáskanál méz

1 cs. szárított élesztő

1,75 dl víz

3 evőkanál olaj

1 teáskanál szárított oregánó

töltelék:

1/2 fej lilahagyma

6 szelet bacon

A lisztet, burgonyapelyhet, sót alaposan összekevertem, és mikróban meglangyosítottam (20mp).

Mélyedést csináltam a közepébe, beletettem az élesztőt, mézet, ráöntöttem a meglangyosított vizet és 10 percet vártam.

Hozzáadtam a fűszert és az olajat, majd 5 percig kézzel dagasztottam a tésztát. Langyos helyen 30 perc alatt a duplájára nőtt.

A tálból kivéve újra átgyúrtam, 6 egyenlő részre osztottam, pár percig pihentek, majd hengert formáztam belőlük, amiknek a két végét elkeskenyítettem.

Zsírpapírral bélelt tepsire tettem a csónakokat és 20-30 percet pihentek.

Ez alatt felkarikáztam a hagymát, és 1 evőkanál olajon lepirítottam. Amikor elkezdett pirulni, hozzáadtam 3-4 evőkanál vizet és egy nagy csipet cukrot. Amikor a víz elforrt, levettem a tűzről.

A csónakok közepét hosszanti irányban, legalább a közepéig bevágtam. Beletettem a hagymát, a félbe hajtott bacont, és megszórtam reszelt sajttal.

175 fokos, előmelegített sütőben 20 percig sültek.

Új lehetőség TEJ, KAZEIN és SZÓJAMENTES SAJT.

Krémes csokitorta

2012-01-26T21:51:00.001+01:00

Ez a bejegyzés kaphatná az Édes, krémes csokicsoda 2. címet is.

Limaránál olvastam és néztem meg egy videót, ami az év bármely napján lelket melengető látvány, és nagyon erős vágykeltő, hogy ez KELL NEKEM.

Az eredeti recepthez 3 dl tejszínre, 2 db tojásra, és tejet, tojást tartalmazó kekszre van szükség. Én ezeket megint kiváltottam az allergiások számára is fogyasztható alapanyagokkal.

Krémes csokitorta

Hozzávalók:

Tészta:

2,5 dl darált Albert keksz

2 dl darált mandula

10 dkg növényi vaj

1 evőkanál zabtejszín

2 csapott evőkanál cukor

2 evőkanál kakaópor

Krém:

25 dkg 50%-os csokoládé

Nekem nem volt itthon. 1 tábla (10dkg) 75%-os csokoládét, plusz 15 dkg cukrász diszkontban kapható étcsokoládé drazsét tettem bele.

3 dl zabtejszín

3 teáskanál keményítő

1 nagy csipet só

1 evőkanál levendula aroma

Tavaly én is készítettem levendula szörpöt, ami nagyon nem ízlett a családnak. De nem dobtam ki, mert úgy gondoltam, hogy süteményekbe majd elhasználom. Nosza itt volt az alkalom. Deeee, nem bírtam kinyitni az üveget! :((( Ezért 1 teáskanál mandula aromát tettem bele.

Máz:

5 dkg étcsoki

2 evőkanál zabtejszín

1 evőkanál méz

2 evőkanál víz

A darált kekszet, mandulát (mogyoró van az eredeti receptben), összekevertem a kakaóporral, cukorral, zabtejszínnel és az olvasztott vajjal.

A tésztát belenyomkodtam egy szilikonos piteformába úgy, hogy pereme is legyen. Előmelegített sütőben, 170 fokon 10 percig sütöttem.

Közben a csokit kisebb darabokra törték a fiúk, tejszínt mikróban felforrósítottam, és ráöntöttem a csokira. Addig kevergettem, míg a csokoládé teljesen elolvadt. Végül habverővel belekevertem a keményítőt.

A krémet a kicsit hűlt tésztába öntöm, majd újabb 20 percre beteszem a sütőbe.

A megsült tésztát kitettem a teraszra hűlni. Amikor a krém már hideg, ráöntöttem a fényes mázat, a tésztát forgatva egyenletesen eloszlattam. Ezután a hűtőbe került be, legalább 1 órára.

Nagyon-nagyon szépen kérek mindenkit, hogy ezt a sütit készítsétek el.

Valami hihetetlen élmény. A sokadik szelet, sokadik falatja után is ámultam hogy, hogyan lehet valami ennyire finom.

Biztos vagyok benne, hogy ha hozzánk jönnek vagy mi megyünk vendégségbe, a süteményt én fogom vállalni, mert mindenkivel meg szeretném osztani ezt az élményt.