Temperos, Ervas e cia.

Minhas Pimentas: Habanero Orange

2009-07-24T05:20:00.000-07:00

A Habanero foi uma das primeiras pimentas que descobri, já conhecia malagueta e dedo de moça. Fui comprar sementes de hortaliças e vi um pacotinho de habanero Orange, achei linda a pimenta, tanto que nem li a embalagem. Plantei logo e quatro meses depois tínhamos meia dúzia de pezinhos carregados de pimenta. Enfim era hora de experimentar: meu irmão pegou uma e disse: - isso não deve arder nada! - E deu logo uma mordida nela, mastigou, engoliu e saiu correndo pra cozinha atrás de leite, tomou um litro de uma vez só, com certeza foi a pior queimação do estomago da vida dele e depois desse sufoco todo é que resolvemos pesquisar sobre a danada.Pimenteira carregada de Frutos verdes e maduros no quintal do meu pai.

A Habanero é uma das pimentas mais ardidas do mundo, (10 numa escala de um a 10) atingindo 300 mil unidades na escala de scoville nativa de Yucatán no México, é muito usada em molhos, marinados de peixe e conservas. Na casa do meu pai não pode faltar numa boa panelada de frango caipira. Fica uma maravilha! É muito importante usar Luvas ao manusea-las. É uma planta alta, ereta e com folhas grandes e moderadamente enrugadas. Frutos irregulares, medindo cerca de 5,5 x 4 cm, com coloração alaranjada quando maduros. Pode ser uma planta bastante decorativa quando plantada em vasos. Existem outras espécies de Habanero, como habanero Chile, Red, Chocolate... E a modificada Red Savina que chega a 577 mil unidades de scoville. Mas a estas inda não conheço de perto.

Tomilho

2009-06-29T08:14:00.000-07:00

Esta é uma das minhas ervas favoritas, perfeita para temperar carnes e aromatizar vinagres, além de ser eficiente contra infecções da garganta

Está pela primeira vez se desenvolvendo bem na minha varanda, recebendo muito sol e regas regulares de dois em dois dias, sem encharcar o substrato.

Manjerição - espécies da minha horta

2009-06-20T06:29:00.000-07:00

Manjericão Tailandês - THAI BASIL

Roxo pequeno

manjericão fino

Manjericão Limão - LEMON BASIL

Manjericao Vermelho Rubi

Flor da Manjerona

2009-06-03T16:43:00.000-07:00

Depois de semear, regar, ver brotar e crescer, Fiquei encantada ao ver a primeira flor.

Manjerona

2009-05-20T07:13:00.001-07:00

A Manjerona/Marjoram (Origanum majorana) é o primeiro tempero que consegui através de Sementes. Plantei da marca Isla e também topseed. Ambas se desenvolveram muito bem e comecei a colher mais ou menos 90 dias após a semeadura.
É Uma planta bastante aromática, seu perfume intenso e ideal para aromatizar bebidas, carnes, sopas, sorvetes, assados, saladas... Gosto de usar no espaguete e no molho branco da lasanha fica divino!
Na medicina a manjerona é utilizada para loções, inalantes, contra resfriados, insônias e problemas de estômago. Usam-se as plantas floridas sem raiz, ou só as folhas dessecadas colhidas antes da floração. Usada em infusão.

Hortelãs

2009-05-12T12:28:00.000-07:00

Tenho duas espécies de hortelã na minha horta.

A primeira (Mentha x piperita) consegui através de sementes, ela brotou e se desenvolveu bem rápido. A Planta já foi vítima de pulgões, mas pulverizei com uma solução natural (cebolinha, pimenta e álcool) e eles acabaram logo.
Este Hortelã tem um cheiro mais suave e dá um chá maravilhoso, é também usado como tempero e medicinalmente como digestivo, calmante e expectorante, entre outros usos.

A Segunda (Mentha spicata) comprei a muda em um hipermercado. Ela estava meio maltratada e demorou um pouco para se desenvolver, mas agora está bem verdinha. Tem um cheiro bem mais forte, e também mais sabor, sendo um excelente tempero para os kibes que eu amo fazer. Também é calmante, expectorante, digestivo...

Imagens

2009-04-12T06:54:00.000-07:00

Este blog anda meio parado enquanto eu tento desesperadamente passa num exame de rua do Detran MG, mas Meus temperos e flores continuam crescendo na varanda e por enquanto vao apenas algumas imagens:

Mangerona, mirra Pimenta

Babosa

Melissa

Pimenta Dedo de Moça

O Ataque da Lagartas

2009-01-26T06:07:00.000-08:00

Semana passada minhas plantas foram atacadas por esses intrusos bichinhos verdes que devoram ferozmente folhas de salsa, manjericão e hortelã.
Quando fui ver as plantas pela manha fiquei chocada, a primeira vista só vi uma lagarta, mas o estrago foi bem feio.
Corri pra net pra procurar uma solução:
No Site agronomia.net encontrei uma receita de fumo com pimenta para combater as lagartas http://www.agronomianet.com.br/receitas_da_vovo_tabelas2.htm
Primeiro catei todas as que encontrei, seis lagartas, e as queimei. Apliquei o remédio e desde então tenho monitorado com frequência para ver se aparecem novas lagartas, Espero que não voltem mas se voltarem, fumo e fogo nelas, rsrsrs

Pimenta

2009-01-20T16:53:00.000-08:00

Sou apaixonada por pimentas. Tenho algumas crescendo em casa, enquanto isso faço a festa com as que plantei na horta do meu pai, em Igarapé, cidade aqui pertinho de BH.

Eis a minha colheita desse fim de Semana:

Prato com habanero orange, jalapeño, Doce Italiana, Amarela e pimenta de cheiro.

Pé de Pimenta de Cheiro.

Cebolinha

2009-01-17T13:48:00.000-08:00

Peguei mudas de cebolinha / chive (Allium fistulosum) na horta do meu pai antes da temporada de chuvas (e que chuvas) de fim de ano, plantei em uma bacia ao ar livre, e a exposição à chuva em excesso não deixou de elas crescessem.
Ficaram murchas e com folhas amarelas, pensei que não vingariam, mas a chuva passou, dei uma boa revirada na terra, acrescentando esterco bem curtido, e logo elas agradeceram e começaram a surgir folhas verdinhas. Está ficando cada dia mais linda e em breve poderei colhe-las.
Além de dar um sabor especial a pratos como legumes, saladas, manteigas, queijos, pates, omeletes, sopas... a cebolinha tambem pode ser usada como um remédio orgânico para prevenir pragas e doenças das plantas.

Manjericão

2009-01-04T08:02:00.000-08:00

Encontrei num hipermercado entre os temperos frescos, na véspera do natal, um tipo de manjericão / basil (Ocimum Basilicum) bem diferente dos que tenho plantado em casa.
Cortei um ramo e plantei num vaso, que já estava com terra (era de violetas).
O ramo já estava até meio caído, mas pra minha surpresa nem chegou a murchar. Logo as folhas ficaram erectas e a planta segue crescendo, linda.
O problema agora é que gosto de saber sobre as plantas que cultivo e até o momento não encontrei nenhuma informação sobre esse tipo que possui folhas verdes e talo roxo.

Horta - Salvia

2008-12-29T16:38:00.000-08:00

Cada dia que passa fico mais empolgada em ver minhas plantas crescendo, enquanto um espaço maior está sendo providenciado, vou acumulando bastante mudas, compradas em mercados ou através de sementes.

Ontem fiz um molho madeira delicioso com temperos totalmente naturais colhidos na varanda. E muito bom saber que não tenho que sair correndo toda vez que preciso de salsinha, magericão e outros temperos, além de ter uma boa variedade de chás naturais deliciosos.

2008-12-27T09:49:00.000-08:00

Elevante, Orégano e manjericão

Elevante:

Preciso descobrir mais sobre essa planta.

sei que o chá de elevante é usado contra resfriado e bronquite.

Orégano:
O orégano ou orégão (Origanum vulgare), é uma erva perene e aromática, e muito utilizada na cozinha do Mediterrâneo. São utilizadas as suas folhas, frescas ou secas, pelo sabor e aroma que dão aos pratos. Considera-se que as folhas secas tem melhor sabor.

Várias espécies do genêro Origanum são nativas do Mediterrâneo, todas usadas como tempero. A influência do clima, tempo e fertilidade do solo na composição dos óleos essenciais que dão seu aroma característico é maior que a diferença entre as varias espécies. Uma planta muito parecida é a manjerona, que tem um sabor um pouco diferente por causa de compostos fenólicos presentes em seus óleos aromáticos. Orégano tem alta atividade antioxidante pela presença de ácido fenólico e flavanóides. Adicionalmente tem propriedades antimicrobianas contra bactérias como Listeria monocytogenes e outros patógenos presentes nos alimentos, o que faz com que ajude a preservar alimentos.

É um ingrediente imprescindível da culinária italiana, onde é utilizado em molhos de tomate, vegetais refogados, carne e é claro na pizza. Junto com o manjericão dá o caráter da culinária italiana.
Em Portugal os orégãos são indispensáveis na confeção de caracóis, e é usado também em caldeiradas e em saladas de tomate e queijo fresco ou requeijão.
Aparece também, ainda que em menor medida, nas cozinhas espanhola, francesa, mexicana e grega.

fonte: wikipedia

Majericão:

O manjericão (Ocimum basilicum L., Lamiaceae) é considerada uma planta perene, mas em condições de cortes sucessivos, a espécie apresenta boas produtividades até o segundo ano de cultivo. A senescência da parte aérea é mais rápida em situação de fertilizações pouco freqüentes, baixa disponibilidade hídrica e baixas temperaturas durante o inverno.
As diferentes espécies ou variedades de manjericão podem ser classificadas em função do aroma: doce, limão, cinamato ou canela, cânfora, anis e cravo e também a partir de características morfológicas da planta como: porte, formato da copa, tamanho e coloração da folhagem. O manjericão de cor verde é o mais conhecido, sendo as espécies com folhas avermelhadas mais raras e mais aromáticas.

Fonte: http://www.iac.sp.gov.br/

Novas Plantas

2008-12-23T06:37:00.000-08:00

Numa Floricultura no Minas Shopping, descobri mudinhas que eu procurava a tempos, e que já até havia semeado, mas acabei jogando sal nelas na tentativa de espantar as lesmas. comprei sete variedades a já as plantei em casa. São elas: orégano, tomilho, elevante, hortelã (de folha grande), magericão anão, marcelinha e alfazema.
vejam algumas fotos:

Muda de Hortelã

Muda de Orégano

Muda de Elevante

Muda de Marcelinha

Muda de Alfazema

Reaproveitando

2008-12-06T12:13:00.000-08:00

Sou apaixonada por plantas. Em Especial, temperos.
Na casa do meu pai, onde tenho um espaço maior pra plantar, temos muitas verduras, legumes, flores e ervas, mas como não estou sempre por lá, resolvi plantar na minha casa mesmo, reutilizando as embalagens vazias da fábrica de sorvetes do meu irmão como vasos e todo o lixo orgânico como adubo. Também comprando muuuita terra vegetal, por que por aqui só dá cimento, rsrsrs
vou postar as primeiras fotos que tirei, mas vem muito mais pela frente. Até breve.

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