Tempurá de Angu

Diferente

noreply@blogger.com (Dani Willig) — Thu, 19 May 2011 01:45:00 +0000

Vejam a manchete de ontem num jornal local aqui em Atlanta:

"Forest Park Restricts Public Breast Feeding

Posted: 6:09 am EDT May 17, 2011Updated: 7:08 am EDT May 17, 2011

FOREST PARK, Ga. -- A new law in metro Atlanta will limit breast feeding in public.

On Monday night, Forest Park passed a public indecency ordinance to prevent public nudity. Previously, the city only had a public indecency ordinance that covered adult entertainment businesses.

According to the law, no woman can breast feed anyone older than 2 years old in public. City manager John Parker called the law a proactive step.

“It sets up a process whereby we can try to control nudity throughout the entire city," Parker said.

A primeira vez que eu notei a diferença na cultura do aleitamento materno foi na aula que fizemos quando eu estava grávida, a instrutora gastou metade da aula com argumentos para convencer os futuros pais que o aleitamento materno é melhor que leite em pó. Achamos muito estranho, pois pra mim isso já era entendido, estavamos ali para aprender como fazer, só isso.
Mas a surpresa veio quando metade da turma confirmou que nunca tinha visto uma mulher amamentar!
Pra mim peito de mãe amamentando é propriedade pública, quem quise, pode olhar, acho lindo, AMO amamentar o Theo, e essa é uma das minhas fotos preferidas com o Theo, no Jardim Botânico aqui em Atlanta :-)

Como diria uma amiga minha, "Não to falando mal não, só que é diferente..."
bjs
Dani

Churrasco na panela de pressão

noreply@blogger.com (Dani Willig) — Thu, 12 May 2011 18:50:00 +0000

Ontem vi na Ana Maria Braga esse jeito novo e diferente de "fazer churrasco", na panela de pressão!

No final da tarde fomos ao mercado e o Paulo comprou um franguinho organico, resolvemos testar.

O Paulo temperou o frango com o tempero que sempre usa para churrasco, mostarda Dijon, sementes de mostarda, manjerona e sal.

O segredo é colocar o carvão embrulhado em papel aluminio, ele adicionou ao carvão uns galhinhos de alecrim e folhas de louro para adicionar uma frescurinha básica.

Você faz um pacotinho com o carvão e coloca no fundo da panela (faltou essa foto, eu fui trocar o Theo, quando voltei já estava tudo na panela!), em cima do papel alumínio coloque o frango tempeirado, para aproveitar, ele também colocou uma liguiça defumada e batatas.

E é só isso, não vai água, nem azeite, nem nada. É só fechar a panela e colocar no fogo. Sim, parece estranho, e dá medo, mas pode confiar que funciona.

Depois que pegar pressão deixe ele no fogo baixo por minutos. Só depois da panela já no fogo, vimos que no da AMB o frango foi sozinho na panela, achamos que por isso ele ficou mais coradinho, o nosso ficou bem braquelo.

Ah, mas a linguiça ficou ótima, foi direto da panela para a mesa..

Então para dar a cor de churrasco, o Paulo colocou o frango e as batatas no forninho para ganharem um bronzeado.

Daí sim, olha a cara de saído da churrasqueira que o nosso frango ficou!

Sinceramente ficou beeem bom, com gostinho de churrasco mesmo, mas sem bagunça nem o fumacê todo.

Detalhe que o carvão sai intacto, pronto para outra panela de pressão ou para o fogo da churrasqueira.

Aqui está o link para a matéria completa da Ana Maria Braga, ela conta que foi a equipe dela que inventou esse método, parabéns, nós aprovamos!

Mas claro que nada substitui um bom churrasco de verdade, com amigos, cerveja, caipirinha, etc...

bom apetite!

Dani

Renasce o blog com a história do nacimento do Theo

noreply@blogger.com (Dani Willig) — Thu, 05 May 2011 19:31:00 +0000

Há um ano mais ou menos, em abril de 2010 o bendito teste de gravidez finalmente deu positivo! Viva! Começava então uma nova fase da nossa vida, so far a melhor, com certeza.
O tempurá de Angu ficou largado às moscas, eu abandonei a minha querida sócia, ela ainda seguiu com alguns posts, mas aos poucos os posts foram minguando e acabamos deixando o nosso querido blog paradinho, eu tinha tanto sono no inicio da gravidez que onde encostava caia no sono. Não tinha animo para pensar muito menos escrever... Mas depois da experiência maravilhosa que eu tive com a preparação e nascimento do Theo, me sinto na obrigação de dividir a nossa história com futuras mamães, vovós, titias, papais, e com quem mais quiser ler.
O parto do Theo foi natural, na água, num hospital ao Norte de Atlanta, no Brasil esse parto é chamado de humanizado, aqui tem a explicacao do conceito de partos humanizados, mas resumindo: “O Parto Humanizado significa direcionar toda atenção às necessidades da mulher e dar-lhe o controle da situação na hora do nascimento, mostrando as opções de escolha baseados na ciência e nos direitos que tem.” Nos namoravamos a idéia do parto natural desde que vimos o documentário, The Business of Being Born, na verdade só aluguei porque tem um bebê com um olhão azul lindo na capa, e me chamou a atenção. O filme mostra a cadeia de eventos que uma decisão mal tomada ou uma intervenção desnecessária no trabalho de parto.
Fiz a maioria do pré-natal com o meu ginecologista mesmo, mesmo sabendo que ele não faria o parto na água e nem era tão adepto ao parto humanizado. Afinal eu tinha em mente, que para conseguir fazer o parto natural, a minha gravidez teria que ser totalmente saudável, sem nenhum probleminha.
Aqui nos USA a maioria dos médicos trabalha em equipes, são vários médicos, enfermeiras e parteiras que fazem o seu pré-natal, qualquer um deles pode atender ao seu parto, de inicio achei isso horrivel, super impessoal, afinal estamos acostumadas com o contato mais próximo com os nossos médicos no Brasil. Mas vendo por outro lado, isso facilita o parto normal, pois você não depende da disponibilidade de um único profissional no dia do nascimento, fora os casos extremamente necessários, aqui não se agenda uma cezárea.
Foi numa visita de rotina que falei com a parteira da equipe do meu médico que eu queria contratar uma doula, depois de relutar um pouco sobre a necessidade da doula, ela me indicou a Teresa Howard, do www.alaboroflove.org. Ela promove um encontro bimestral para você conhecer as doulas do grupo, e nos e lá escolhemos as ladies of the labirint, uma das 3 doulas mais experientes do grupo, Teresa, Guina ou Pam atenderiam o nosso parto.
Marcamos então a nossa reunião pré-natal, eu achava que com a doula contratada tudo estaria resolvido, elas nos dariam todas as dicas e nos ensinariam o que fosse necessário. No nosso encontro com a três, vimos que tinhamos muuuuita coisa para aprender, ler ajuda muito, mas as aulas de preparação seriam essenciais. Elas também nos ajudaram a entender a importancia que um hospital e uma equipe que respeite a filosofia do parto natural, decidimos então mudar.
Em Atlanta há somente 2 hospitais que fazem o parto na água, fomos visita-los e escolhemos o North Fulton, bem mais longe de casa, 1 hora de carro, mas nos sentimos “em casa” sabe como é?
Mudei de médico também, fomos para o Alphareta Women Specialist, em frente ao hospital. Tudo foi bem tranquilo. Aqui não tem sentimentalismo e o médico não se sente traído. Tanto que depois voltei para o meu médico antigo, e a assistente quis saber tudo do meu parto, super animada!

Nosso parto foi maravilhoso, Theo veio duas semanas antes da data prevista, que era 19 de janeiro, foi tudo tão tranquilo e natural, que se tivesse tido tempo de escrever o meu plano de parto, eu não imaginaria tão perfeito. Fomos muito felizardos por ter Guina como nossa doula, aqui é a história do nascimento.

Quando eu completei 37 semanas comecei a perder meu tampão mucoso, mas todos, minhas doulas, minha parteira, todos me disseram que isso não significava nada, que tivesse paciência, pois as mães de primeira viagem geralmente passam da sua data prevista. Eu estava mentalmente preparada para esperar até que ele estivesse pronto, mas meu corpo estava chegando no limite, era difícil entrar no carro, ficar sentada, andar, dormir, etc.

No dia 02 de janeiro, domingo, foi aniversário da minha mãe, decidimos ir ao shopping, já na primeira loja, minhas mãos e os pés começaram a ficar muito inchados, bateu uma canseira insuportável, voltamos para casa, e decidi que não teria mais compras até que o Theo nascesse.
Na segunda-feira, 3 de janeiro eu fui trabalhar, já havía feito um acordo com o chefe que trabalharia no escritório de manhã e de tarde trabalharia de casa. Eu comecei a sentir algumas leves colicas durante a tarde.
No dia seguinte, achei melhor trabalhar de casa o dia todo, as cólicas haviam aumentado, mas eu ainda conseguia manter minha rotina.

Na noite de terça para quarta-feira mais ou menos as 2 da manhã eu acordei com
cólicas mais fortes, bem mais fortes. O Paulo acordou comigo, aliás. ele estava doente, resfriado e sinusite, mas com a enxurrada de adrenalina daquela hora, ele sarou rapidinho e ele estava forte e firme ao meu lado.
As contrações foram ficando mais fortes e mais fortes, depois de algum tempo nós
decidiu medir usando um app no meu celular. A indicação é que você vá para o hospital quando estiver 4-1-1 ( contrações com 4 minutos de distância, durando 1 minuto por pelo menos 1 hora). Eu já estava com 4-1-2! Decidimos então ligar para a minha doula, a Guina. Ela retornou era mais ou menos 5 da manhã. Ela me sugeriu entrar na banheira de casa e ver se era trabalho de parto mesmo, algumas vezes é alarme falso, e entrando na água, o processo para, ou sendo pra valer, acelera. Como a nossa casa está ha mais ou menos 1 hora do hospital, decidimos ir de uma vez. se não fosse a hora ainda, poderiamos ir para um hotel, ir para a casa da Guina que era ao lado do hospital ou até mesmo voltar pra casa. Levamos um tempo para fazer as malas e colocar tudo no carro,
quase que eu não caibo no banco de trás!!
No caminho 0 Paulo ligou para a parteira e entre as contrações liguei para a Cá, madrinha do Theo.
Chegamos ao hospital por volta das 7h15, quando passavamos pela recepção, tive uma contração, neste ponto eles eram muito fortes, eu me agachei e o Paulo agachou comigo. A recepcionista assustada ligou para as enfermeiras dizendo que eu estava parindo no corredor!
Ah, neste momento eu estava saboreando um sorvete maravilhoso de chocolate macadâmia Ben e Jerry . Dica para enfermeira na aula que fizemos de parto na água para despertar o Theo e gastar o mínimo de tempo possível no monitor fetal quando chegássemos. No parto natural você precisa ter liberdade de movimento, para aguentar a dor das contrações.
Quando chegamos na ala de maternidade as enfermeiras já estavam nos esperando e me colocaram no monitoramento fetal. Depois de 20 minutos, já liberada fui examinada. Estava com 3.5 cm de dilatação. Você precisa chegar a 10cm.
Paulo perguntou se ficariamos ou teriamos que ir embora, ela respondeu que dalí iriamos para a sala de parto.
Eu estava com dor, muita dor, ficamos sentados na cama, eu usava a minha voz num tom grave, como um mugido de vaca, ajudava muito, foi uma técnica aprendida nas aulas que tivemos. O Paulo estáva sincronizado comigo o tempo todo, a nossa sintonia foi o que mais me ajudou.

Guina chegou cerca de 8h45, foi um alivio para nós dois, pois eu já estava começando a desfocar e me desesperar. Eu mantive mugidos, cada vez mais alto, ela me lembrou de deixar as contrações irem embora, guardando energia para as próximas.. Paulo colocou Maria Rita, quem me conhece sabe o quanto eu amo, mas foi horrivel, muito barulho, pedi pra ele tirar, a verdade é que você nunca sabe o que vai funcionar até chegar a hor, depois a Guina colocou outra musica, mas eu já nem ouvia, já estava em transe, na “partolândia”, como se diz. A essa altura, a única posição que eu conseguia ficar era de joelhos, debruçada sobre a bola.

sala de parto

As 9h15 Janet, minha parteira chegou. Ela me examinou e eu estava com 8cm de dilatação! Eu me senti tão aliviada de saber que estava evoluindo rápido, pois as contrações eram super fortes. Me deu vontade de fazer xixi, mas eu não conseguia sentar e me concentrar, as contrações estavam muito próximas.

Às 9:30 eu finalmente entrei na piscina. Quando veio a primeira contração no
água que eu me decepcionei, eu esperava um alivio que a água não trouxe, doeu tanto dentro quanto doía fora da água. Mas eu não sabia é que já estava em transição. A última fase do trabalho de parto, antes de empurrar. É um estágio em que você fica mais irritada, cansada, as contrações são mais longas e bem próximas, a água não teria muito efeito mesmo, estava chagando a hora! Mas mesmo assim, poder mexer os quadris mais livremente ajudou.
As 9:50am eu olhei para a Guina e disse que estava na hora, que eu queria empurrar (- Guina, I think I want to push...) Paulo foi até a porta e gritou: "She wants to push!" (Ela quer empurrar!) Em segundos as enfermeiras e minha parteira estavam de volta ao quarto.

Eu disperdicei completamente o meu primeiro empurrão, gritei alto, aqueles gritos esganiçados, sabe? Não sabia o que esperar, como seria. Minha mão falou para fazer como se estivesse fazendo força para o #2, a Guina lembrou para eu manter o tom baixo, grave, focando lá embaixo.
Essa passagem foi escrita pela Guina, no linha do tempo do parto que ela escreveu: - Quando ela entrou na banheira, a bolsa ainda estava intacta, eu jogava morna nas suas costas e a Dani suavemente disse - “Ele vai ser um xamã, porque a minha bolsa não rompeu.” Ela contou nas aulas uma história que os bebê que nascem dentro da bolsa, têm poderes especiais, são xamãs :-)
Logo depois sinto um “poc”e a minha bolsa rompeu, eram 10:10 da manhã.

Lembro de olhar para baixo na piscina e ver a água limpíssima. A principio eu estava com medo de olhar e ver sangue e outras coisas, mas quando vi a água cristalina, pensei, fiz tanto esforço e nada saiu de dentro de mim!

contração

entre contrações

Daí veio a quarta vontade de empurrar, sim, é um vontade, como quando você quer vomitar, é incontrolável. Eu então decidi que seria a hora, que o Theo nasceria naquele empurrão, quer eu não pararia de fazer força até que ele nascesse.

E às 10:22 da manhã ele nasceu!

Lindo, e acima de tudo saudável!Eu estava de joelhos, inclinada sobre a borda da piscina, com Guina ao meu
lado esquerdo, minha mãe à minha direita e o Paulo na minha frente, quase dentro da piscina de tanto que eu o puxei. A Janet o pegou, passou entre as minhas pernas, não o tirou da água até que o eu estivesse sentada, minha mãe falou que o Theo ficou nadando uns 30 segundos antes de vir para os meus braços. Ela finalmente o colocou no meu peito, foi mágico, um momento de amor pleno. O Paulo nos abraçou e ficamos ali, admirando e nos apresentando para o nosso filho. Nascia a nossa família!

Ele era cor-de-rosa, fofo demais! (Um dos medos do Paulo era ter um bebê azul, mas vimos nos vídeos que era comum nos partos na água.)
Paulo cortou o cordão umbilical depois que parou de pulsar. Minutos depois a parteira puxou o cordão e da placenta saiu em segundos.
Enquanto eu estava indo da piscina para a cama, a enfermeira examinando o Theo, o Paulo tirou a camisa e pegou ele no colo, o papai chorava mais do que bebê! O tio Ro, padrinho do Theo, que estava no hospital desde cedinho, fez um filme lindo desse momento.
Eu já estava deitada na cama e a enfermeita trouxe o Theo para a sua primeira refeição. Guina nos ajudou na primeira mamada, ele estava com fome. Delicia ver a carinha dele toda douradinha, cheia de colostro, indescritível.
Nós tivemos mais um momento incrível, depoisda primeira mamada, o deixamos descansar no meu peito. Sozinho ele foi se mexendo e encontrou o bico do meu seio e começou a mamar! Igual nos videos que vemos no Youtube!
Nós também fizemos a aula de aleitamento materno com a Pam, o que nos ajudou muito, principalmente nas duas primeiras semanas de vida do Theo, quando ainda estavamos aprendendo.
Minha mãe e o Paulo saíram para buscar algo para comer, enquanto isso fiquei com a Guina, ela comentou que da próxima vez eu já posso fazer o parto em casa, porque eu que fiz tudo sozinha ;-)
Quando eles voltaram fomos transferidos da sala de parto para a sala de recuperação, eu fui andando, estava me sentindo ótima, de noite até tomei um banho sozinha.
Nas primeiras 24 horas de vida, o Theo ficou o tempo todo no meu peito, pele com pele, quando queria mamar, mamava, se queria dormir, dormia, e eu e o Paulo estavamos ali, extasiados, o tempo todo namorando o nosso pequeno.
Passamos apenas uma noite no hospital, na tarde do dia seguinte, voltamos para casa.
Nossa experiência com North Fulton foi excelente, as enfermeiras foram muito gentis
e pacientes.
Fizemos as aula de preparação com a Guina, o “Birth from Within”. Foram 3 finais de semana de imersão, acreditamos que isso foi o que mais nos ajudou a termos a experiência que tivermos, sabíamos o que esperar e o mais importante, Paulo estava consciente do que eu estava sentindo,ele estava preparado para estar ao meu lado no momento de trazer o nosso filho para este mundo.

A sensação de começar a vida do seu filho da melhor forma pra ele, é daquelas que enchem o coração de paz. Dizem que toda mulher que passa por essa experiência, sai diferente, eu me sinto assim, fortificada, valente, pronta para enfrentar o mundo pela minha família. Eu gostaria muito que muitas outras mulheres tivessem essa experiência na vida e repito, futuras mamães, se informem e escolham, é seu direito.

E domingo é dia das mães, vamos aproveitar!

beijos

a mãe do Theo

Yellow River Game Ranch

noreply@blogger.com (Monalisa) — Fri, 24 Sep 2010 19:02:00 +0000

Pra quem mora nos arredores de Atlanta, esse é um lugar delícia para levar crianças.

Fica em Lilburn, perto de Snellville/Stone Mountain. É uma fazendinha e petting zoo. Ao chegar, junto ao caixa, tem amendoins, cenouras, maçãs para que você compre ali mesmo e leve no passeio para alimentar os animais. Na primeira parte da "trilha" vários veadinhos famintos te recepcionam, felizes ao ver suas cenouras. Eles andam soltos por lá, assim como galinhas, coelhinhos, porquinhos e cabritos. Tem também animais mais ferozes, como ursos e tigres, mas fiquem tranquilos, esses estão enjaulados.

O verde e o contato com os animais me levaram diretamente pro Brasil como o poder do pó de pirlim-pim-pim. O barulhinho dos pássaros e da água correndo no rio ali perto foram a trilha sonora do passeio que jajá teremos que repetir, antes que o frio chegue. Outro detalhe que me agradou foi que na entrada não nos foi entregue nenhum mapinha ou manual de instruções. Não tivemos que assinar nenhum waiver ou dar pulseirinha pro moleque. Os animais ali são livres, assim como os visitantes. Bem Brasil!

Depois de mostrar essas fotos para uma amiga do Brasil, ela comentou: "Como assim "zoológico" de animais domésticos? Isso você encontra em qualquer canto do Brasil, lá no nosso sítio tem quase tudo isso!".

Well, talvez a culpa seja a saudade, mas o lugar é muito legal. Eu recomendo!

e pra quem tiver um tempinho...

aqui vai um videozinho do passeio:

Chitão

noreply@blogger.com (Monalisa) — Thu, 19 Aug 2010 00:43:00 +0000

Gente, vejam a estampa desses ítens que eu vi na loja Abercrombie and Fitch.

Achei a cara do blog! Hehehe

Comfort Food

noreply@blogger.com (Monalisa) — Tue, 03 Aug 2010 15:28:00 +0000

Tia, amigo da tia, irmão, sogro, sobrinha. Hóspedes queridos numa visita em Atlanta. Hora do jantar chegando. Preguiça de enfrentar restaurante. Saudade da comidinha de tia. A tia adora cozinhar. Eu idem. Bora pra cozinha! O que fazer? Tem peito de frango na geladeira e tomate em promoção no H-Mart. O menu?

Chicken Piccata com Spaghetti ao Sugo.

Foi assim:

Cortamos o tomate sem casca em pedaços. Refogamos o tomate no azeite com cebola, sal e alho. Deixamos encorpar bastante (umas 2 horas no fogo). Retiramos do fogo e passamos no foodmill . Voltamos com o tomate para panela e adicionamos uma latinha de extrato de tomate (pra dar cor). Tia Naide acertou o sal e colocou pimenta-do-reino. Depois de mais um tempinho no fogo, misturamos no molho manjericão-da-minha-horta picadinho e queijo ralado. Colocamos esse molho divino por cima da bowl de angel hair al dente. Salpicamos queijo- ralado (grosso) por cima.

O peito de frango, cortado em filets e batitos com o lado plano do batedor de bifes, foram temperados com uma mistura de alho, sal, pimenta do reino e limão. Depois de descansar uns 20 minutos na geladeira, foram passados no ovo, em seguida no PANKO (farinha de rosca japonesa) e fritos (aos poucos) numa mistura 1:1 de azeite/manteiga.
A Tia Naide fez, na frigideira onde fritamos o frango, um molhinho com manteiga, alcaparras, salsinha e suco de limão siciliano. O frango foi disposto num pirex, e regado com esse molho. O pirex foi coberto com papel aluminio e levado ao forno 15 minutos antes do jantar ser servido.

Fizemos também uma salada verde para acompanhar.

Foi delícia!

Shrimp and Grits

noreply@blogger.com (Monalisa) — Wed, 21 Jul 2010 17:22:00 +0000

Essa é uma outra receita, oferecimento do marido. O grits é derivado do milho, tipo uma canjiquinha (quirera), mas bem mais fina e esbranquiçada. Muito comum no cardápio de breakfast, servida com bastante queijo, vira o tradicional cheese grits (quem é regular do ~~Awful~~ Waffle House sabe). Esse prato é típico do lowcountry, região da Carolina do Sul e costa da Georgia e faz sucesso lá em casa.

Shrimp and Grits - by Mr. Skeens

Ingredientes:

para o grits:

4 copos de água

Sal e pimenta

1 copo de grits
3 colheres de sopa de manteiga
2 copos de queijo cheddar ralado

para o camarão:

1 libra de camarão, sem casca e limpo
6 fatias de bacon, em pedaços
4 colheres de chá de suco de limão siciliano
1 copo de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
1 dente de alho picado

Modo de Fazer:

Ferver a água. Adicionar sal e pimenta. Adicionar o grits e cozinhar até que toda água seja absorvida, de 20 a 25 minutos. Tirar do fogo e misturar com a manteiga e queijo.

Enxaguar o camarão e enxugar (sempre enxugue a proteina antes de fritar, seja peixe, camarão, carne de boi, frango ou peixe).
Fritar o bacon em uma frigideira larga, secar bem. Usando a gordura do bacon (se for muita, descarte o excesso) frite os camaroes até atingir a cor rosa (muito cuidado nessa hora, quando passa do ponto o camarão vira borracha, ninguém merece) . Adicionar o suco do limão, os pedaços de bacon, o cheiro verde e o alho. Saute por 3 minutos.

Servir a mistura de camarão sobre o grits. Ele ainda finalizou o prato com cebolinha e um vermelhinho de mini sweet peppers picados.
Enjoy it!

Pineapple Chicken

noreply@blogger.com (Monalisa) — Sun, 11 Jul 2010 15:48:00 +0000

A receita de hoje é uma das especialidades do marido. Ele, além de ser craque no quesito breakfast e comandar muito bem uma churrasqueira, de vez em quando se responsabiliza pelo jantar.

Segundo ele, o segredo da receita é esse:

"Iron Chef Sesame Garlic Sauce & Glaze"

Ele mergulhou sobre-coxas de frango (sem osso) nessa glaze e deixou por umas 2 horas na geladeira. Depois grelhou o frango e fatiou. Na frigideira ele fez um sauté com pimentões e cogumelos, somou o frango e ainda colocou uma lata de abacaxi em pedaços.

Ficou uma delícia.

Serviu com jasmine rice branquinho e soltinho. Aprendeu comigo a comer arroz (não vivo sem), adora e faz muito bem :)

Chocolate e Sal

noreply@blogger.com (Monalisa) — Thu, 24 Jun 2010 18:09:00 +0000

A primeira vez em que ouvi falar da mistura chocolate com flor de sal foi lá no blog da genial Constance Escobar. A chocolateria Cacau Noir no Rio oferece esse sabor de bombom, com o lindo detalhe do calçadão de Copacabana (L I N D O !). Fiquei muito curiosa a respeito dessa mistura doce/sal.

crédito da foto: Constance Escobar

Até que um belo dia ganhei de uma amiga fofa, esse chocolate:

E conclui que o sal, além de contra-balancear o doce do chocolate, confere uma surpreendente texturazinha em cada mordida. Achei delicioso o sabor. Eu não sou chocólotra nem formiguinha, mas esse chocolate me conquistou. Thanks Mi!

BRASIL SIL SIL SIL!!!!

noreply@blogger.com (Dani Willig) — Wed, 16 Jun 2010 03:06:00 +0000

Hoje foi dia de estréia do Brasil na copa, essa foi a minha primeira copa fora da terrinha, aliás, foi durante a última copa, no intervalo do jogo Brasil X Gana que o Paulo recebeu o convite para vir trabalhar aqui.

Que o Brasil pára durante os jogos da seleção, todo mundo sabe. Já aqui nos USA, soccer é esporte de menina na escola, entào a nossa tão esperada copa passa batidíssima, uma tristeza. Mas brasileiro não precisa de muita desculpa pra fazer festa e sempre se dá um jeitinho... Uma TV, cerveja e amigos, faz qualquer home sweet home aqui virar um Vale do Anhangabaú!

Aqui em casa rolou uma gambiarra, vimos o jogo com a TV ligada na ESPN e o Iphone na narração da Rádio Eldorado, afinal locutor do contra e que não grita goooool, não dá pra aguentar, até o Galvão Bueno é melhor que isso... Demorou um pouquinho pra sincronizar a imagem com o que o bacana falava, mas no final valeu a pena, ouvir o Gooooooooooool não tem preço!

Dizem os entendidos que o jogo de hoje foi meia boca, 2 x 1 para o Brasil contra os coitadinhos da Coreia do Norte. Aliás, vocês não sentiram dó dos coreanos? Eu fiquei imaginando o que seria deles na volta pra casa. Será que fazendo um gol contra nós, a barra ficou mais limpa? Garantiram o banho de Sol? Ô judiação...

Os comentaristas gringos da ESPN falaram antes do jogo, que para o povo do Brasil não basta vencer, tem que jogar bonito, dar show de bola. E eu concordo, tem que ser mesmo, afinal, somos o país do futebol ou não somos?

Vamos buscar o HEXA BRASIL!!!!

Visita da Rede Globo

noreply@blogger.com (Monalisa) — Mon, 14 Jun 2010 01:55:00 +0000

Outro dia recebemos uma visita super especial. Uma repórter e um camera-man da Globo Internacional. Eles vieram fazer uma reportagem sobre como introduzir "Brasil" no cotidiano dos filhos aqui nos States. A produção do programa pediu para que eu organizasse um playgroup com filhos de brasileiras que moram aqui em Atlanta. Chamei as amigas para um lanchinho da tarde, elas trouxeram os filhos e as ferramentas que usam para ensinar o português e a cultura do Brasil pra turminha.

A Mila e o Francisco (câmera) estão viajando pelos EUA de cabo a rabo dentro de um moto-home. Eu assito o programa e vi mesmo que eles estavam dirigindo um moto-home mas pensava que a Mila ficava em hotel enquanto fazia as reportagens. Que nada, ela falou que ficam mesmo acampados, cozinham, dormem, tudo no moto-home. Aventureiros!

A visita foi ótima. Foi muito legal ver a Mila Burns in person, muito simpática. Eles gravaram a criançada brincando e depois fizeram entrevistas com as mamães em dupla. Minha entrevista foi junto com a Yara e a filhinha dela, que cantou "o sapo não lava o pé" interinha, uma fofa.

A tarefa de fazer com que os filhos aprendam a falar o português não é fácil. Eu tento me policiar para falar sempre português com o filhote, leio livro e escutamos musiquinhas infantis em português. Mas pergunto em português e ele me responde em inglês. Dou ordens em português, ele nao entende, e repito em inglês. Culpa minha, I know. As amigas que são casadas com brasileiro tem mais sucesso nessa empreitada. No meu caso, casada com americano, a responsabilidade de insistir no português é minha. Falar sobre o assunto me fez pensar e perceber que preciso melhorar, se eu quiser que meu filho fale português, tenho que dedicar mais.

A conversa estava tão boa que a Mila acabou esquecendo o microfone da Globo aqui em casa. Imaginem a farra que foi tirar onda de reporter global ;)

Não vejo a hora de assistir o programa, que vai ao ar no mês que vem. Vamos esperar pra ver!

Update: O programa foi ao ar semana passada! Gravei direto da TV, portanto desculpem as falhas técnicas:

Feliz dia dos namorados!

noreply@blogger.com (Monalisa) — Sat, 12 Jun 2010 13:13:00 +0000

Olhem que bunitinho... cortei a tampinha do melão cantaloupe e o que aparece? Um coraçãozinho mais lindo do mundo! Guardei a foto para postar num dia especial. Ai está. Feliz dia dos namorados :)

Aquadoodle

noreply@blogger.com (Monalisa) — Wed, 09 Jun 2010 03:12:00 +0000

Toda criança brinca de desenhar, pintar, colorir. Só que nem sempre o lápis, canetinha ou a tinta com pincel estão a mão. Para essas horas existe o Aquadoodle . O Aquadoodle é uma caneta de desenhar com água. Sim, H2O. O filhote adora. Otimo para desenhar dentro do carro ou para levar naquele restaurante que não tem crayons para criançada. Acabou a tinta? É so buscar a torneira mais próxima. Diversão com bagunça é legal, mas sem bagunca é ainda melhor!

Pizzaiada

noreply@blogger.com (Dani Willig) — Wed, 02 Jun 2010 03:25:00 +0000

A inspiração tinha ido ali dar uma voltinha, mas ela já voltou :-)

Como a Mona falou lá embaixo, essa semana tivemos um final de semana prolongado, coisa raríssima por aqui, como quase ninguém viajou, os queridos Dri e André nos convidaram pra um churras, como o tempo melou, acabamos mudando os planos e rolou uma pizzada! O Paulo, claro, vestiu a camisa de pizzaiolo e encarou da farinha ao forno.

Nós adoramos pizzadas, é sempre divertido, apesar da bagunça né Dri... Na nossa casa no Brasil temos um forno à lenha para pizza e fizemos váarias pizzadas, com direito à muita inventação de moda. A foto não é de casa, não achei nenhuma foto do forno em ação, é dos nossos vizinhos queridos Jana e Marcos, quando estreiamos o forno deles, enorme, dificil de esquentar, mas depois que engrena, haja braço pra abrir a massa!

Essa receita é para 8 pizzas médias, ou seja, menu de festa :-)

Ingredientes:
1 pacote de fermento seco para pão
750 g de farinha de trigo de boa qualidade
1 copo de meio de agua morna
2 colheres de azeite
1 pitada de sal

Num copo de agua morna, coloque o fermento e uma colher de chá da farinha de trigo, mexa até dissolver e reserve. Em um bowl coloque a farinha de trigo, adicione a pitada de sal, faça um buraco no meio e adicione a água, vá misturando e incorporando a água na massa, trabalhe bem a massa com a mãos e adicione o restante da água aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Diz a lenda que quem começa com a mão na massa, tem que terminar, senão desanda, melhor nao arriscar. Aqui em casa estreiamos a mais nova agregada da cozinha e a massa ficou pronta praticamente num passe de mágica.

Divida a massa em 8 pedaços, modele a massa num formato redondo, deixe descansar numa assadeira com farinha, com espaco entre os pedacos para que a massa cresca.

A massa precisa de calor pra crescer, se o tempo nao estiver colaborando, use o truque, aqueça o forno alto por 5 minutos, deslique e coloque a massa no forno por 1 hora e meia, até que a massa quase dobre de volume, outra opção é colocar uma assadeira no fundo do forno com água quente, e colocar a assadeira com a massa na prateleira de cima do fogão, o tempo pra crescer deve ser o mesmo. Essa pizza fica com massa crocante e fina.

Receita para o molho de tomate
8 tomates grandes sem semente, picados
1/2 cebola média picada
1 dente de alho pequeno picado
Sal a gosto
1 pitada de açúcar
Azeite para refogar

Coloque um fio de azeite na panela, refogue a cebola até que fique transparente, adicione o alho, refogue e adicione os tomates picados com pele. Com fogo médio, mexa até que os tomates dissolvam, não deixe ferver, acrescente o sal a gosto e uma pitada de açucar para cortar a acidez.
Em uma mesa polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com um rolo de macarrão. O tamanho você escolhe. Nós gostamos dela bem fininha, e com as bordas tortinhas mesmo, dá um ar mais rústico.

Recheio
Prepare uma caminha do molho de tomate e extravase a criatividade, uma dica, muzzarela ralada, que rende mais que fatiada. As nossas foram:

Presunto, ovos, cebola, azeitonas pretas e muzzarela para uma Portuguesa

Frango desfiado e catupiry, a favorita da casa

Rolou também de 4 queijos, calabresa e cebola, tudão, com tudo que tinha direito, e assim foi.
E claro, terminamos com as doces, banana com açucar, canela e rum, maça com canela e açucar e pra fechar, nutela! A de nutela, é melhor assar a massa antes, tire do forno, cobre com bastaaante nutela e volta mais um minutinho pro fogo, pronto!
Dessas todas não deu tempo de tirar a foto, sorry...

Aqui, com a falta de um forno à lenha, compramos no mercado mesmo uma pedra de cerâmica para usar de base. Ela resistiu a umas três pizzadas, mas domingo ela não aguentou o tranco e rachou. Foi do forno pro reclicling bin.

Mangiare!

Serenbe

noreply@blogger.com (Monalisa) — Tue, 01 Jun 2010 20:33:00 +0000

A vida anda muito corrida. Cuidar do filho, marido, cachorro, casa, roupa e ainda um full time job, não é brincadeira. O fim de semana passado foi prolongado, segunda foi feriado do "Memorial Day" aqui nos EUA, mas resolvemos não viajar.

No sábado, depois do café, sugeri uma saidinha pro marido. Eu tinha que desaparecer da frente das minhas 3 loads of laundry e dos brinquedos espalhados pela casa de qualquer jeito. Ele topou. Aprontei o filhote, entramos no carro, digitei a cidade "Palmetto, Ga" no GPS, e 1hr depois estávamos em Serenbe.

Serenbe é muito charmosa e interessante. É uma comunidade que foi criada seguindo todas as regras da sustentabilidade. As casinhas lindas são construídas com materiais "verdes" que não danificam o meio ambiente e que evitam o desperdício de energia.

É um condomínio modelo onde o objetivo é mostrar que apesar de estar bem perto de uma grande metrópole, ainda é possível viver sem provocar distúrbios no meio ambiente. Possui uma imensa área verde e bem cuidada, incluindo uma fazenda com horta e pomar orgânicos e criação de animais de maneira natural. Chegamos lá na hora do farmers market, uma feira dos produtores locais, tudo orgânico. Amei.

Passeamos pela rua principal, admiramos o coloridos das muitas flores e o bom gosto da arquitetura do lugar.

Pegamos o carro e fomos ver se o restaurante "Farmhouse" estava aberto. Tinha lido no panfleto que o restaurante ficava numa casa antiga da fazenda, parecia muito legal.

Infelizmente chegamos lá e o restaurante estava fechado por causa de um evento particular. Mas deu pra notar a magia do lugar, que pareceu ter sido o set de um filme antigo, da época das "plantations". Do lado desse restaurante funciona uma pousada que também estava com entrada restrita aos convidados do evento e não pudemos entrar para conhecer. Mas deu para perceber que o lugar é super aconchegante, um otimo weekend escape da correria da cidade.

O passeio foi ótimo, adoro mudar de ares, coisa que fazia muito no Brasil, mas que aqui não faço com a frequencia que gostaria. Mas quando as suas obrigações domésticas derem uma brecha, vá até lá, vale a pena conhecer Serenbe.

Misto Quente

noreply@blogger.com (Monalisa) — Tue, 25 May 2010 15:53:00 +0000

Misto-Quente de tostex. Café-da-manha melhor não há, acompanhado de leite com nescau. Salvação na hora da fominha do meio da tarde, ou na parada durante uma viagem, na estrada. Nesse caso, acompanha ketchup e coca-cola, em garrafa de vidro de preferência. Lanchinho perfeito para qualquer hora do dia, tarde, noite ou madrugada.

Ah se as lojinhas de posto daqui nos EUA servissem esse sanduiche.. meu dilema na hora do almoço estaria resolvido!

modernidade e música boa

noreply@blogger.com (Dani Willig) — Fri, 21 May 2010 22:01:00 +0000

Outro dia cheguei em casa e o Paulo me chama: -Olha aqui o que eu descobri na TV!
E lá estava ele escutando Lenine, conectado no Lastfm na TV, pelo XBOX.

Aliás, eu estou adorando essas modernidades da banda larguíssima daqui da América. As visitas à locadora são muito raras, recebemos os filmes mais novos pelo correio e temos o on demand do Netflix no console do videogame. Adoramos passar os domingos vendo um monte de documentários e aqueles "filmes densos iranianos" ou comédias românticas francesas, do tipo das que passam no Espaço Unibanco...

Mas voltando às descobertas, no Last FM na TV, eu achei a interface bem interativa, ele te traz sugestões de artistas do mesmo estilo, e pelas recomendações, encontrei novidades boníssimas. Na verdade depois dando uma googada, vi que são novidade pra mim, mas acredito que o povo que mora na terra brasilis deve conhecer, afinal tem a cara do repertório da Rádio Eldorado.

A Tiê paulistana, um som moderno, ela tem uma musica meio em em francês, que na primeira vez que ouvi, eu jurava ser a Camille, uma francesinha que eu adoro, a Tiê estudou musica em NY, foi tocar com o Toquinho e laçou o seu primeiro CD tb.

Lá na TV também estava o Sambasonics, que me transportou instantaneamente para o Grazie a Dio, era lá que eu e a Mifa íamos recarregar aos domingos pra semana que começava.

"Vai melancolia, vai vai
eu quero alegria, vem, vem
dentro do meu coração!"

Conheci também o Ludov, me chamou a atenção porque a vocalista é uma menina da minha época da ESPM.

Mas a que mais me pegou, foi a Ana Cañas, que tem um MPB ajazzado que dá vontade de ficar ouvindo por horas. Ela fez escola de arte na USP e antes de gravar o primeiro CD tocava no Baretto, o bar chiquetoso do Hotel Fasano no Rio. (Uma das suas músicas, "Esconderijo"estava na trilha da novela Viver a Vida, aquela musica lentinha que era tema da Sandra). Gostei tanto que já baixei o primeiro Álbum "Amor e Caus" no itunes e essa é a minha trilha sonora no carro ultimamente.

Esse é o link original da Veja com entrevista e dois videos ótimos da Ana Cañas.

Se vocês, como eu, não conhecem essa gente legal, entrem nos links e explorem!

e viva a sexta-feiraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

Ótimo findi pra vocês!

Sábado Gourmet

noreply@blogger.com (Monalisa) — Thu, 20 May 2010 21:54:00 +0000

Eu sou a fome e o Paulo é a vontade de comer. Juntou os dois, ninguém segura. O olho dele brilha quando conta sobre um prato novo que inventou, ou uma técnica nova que aprendeu, ou sobre a sauce pan que acabou de comprar. Coisas que só quem tem paixão pela culinária entende. E eu não só entendo, como admito, sou bem parecida. Por essas e outras, dividir a cozinha com ele é um prazer sem fim. Principalmente porque ele sabe MUITO e toda vez que dividimos as panelas aprendo horrores.

Dia desses marcamos de cozinhar juntos. O plano era de fazer um menu de seis pratos. Sim. Six courses meal.

Eu cozinho quase todos os dias, mas o menu lá de casa não sai muito do "trivial variado". Leio milhões de blogs de comida e sites de receita que me inspiram muito mas quase não coloco em prática as tantas receitas gourmets do meu arquivo "to do". O Paulo tem e lê muitos livros de culinária. Ultimamente o livro de cabeceira dele é o Cooking do James Peterson. Foi lendo esse livro que ele se animou a estudar mais a fundo as french sauces/molhos franceses. Bechamel, Hollandeise, Béarnaise, etc. Pura tradição e técnica da cozinha mais famosa do mundo, a cuisine francesa.

Ele se inspirou nas sauces para criar o menu do dia.

1st course
Trio de Blini com caviar, salmão e sour cream com shot de vodka Russa.

Ele tadinho, ficou p... ao perceber que tinha esquecido o salmão em casa. A solução foi fazer o repeteco do caviar. Caviar nunca é demais, né?

Blini é uma panquequinha típica usada como "veículo" para degustar o caviar. E a vodka foi servida com gelinhos com lemon e lime zest. Chic?

2nd course

Ceviche de quinoa com aspargos e camarão

O Chef me deu a incumbência de fazer um prato para ser servido depois do blini, eu sugeri algumas receitas e o ceviche foi o escolhido.

A receita é da Sudbrack, um prato leve e saboroso na medida para fazer a transição pro 3rd course.

3rd course
Ovinhos de Codorna a Florentina

Pão torradinho na manteiga clarificada, espinafre, ovo de cordorna pochê com béarnaise sauce rosê.

O prato original, eggs florentine, é feito com torrada de English Muffin, espinafre, ovo normal e hollandeise sauce (e se substituir espinafre por presunto: eggs benedict). Mas a criatividade e brasileirice do Chef transformou o prato fazendo uma alusão ao que nós brasucas conhecemos bem, o "ovinho de codorna com molho rosê". Ovinho pochê, gema molinha, torradinha com manteiga, que acabou virando uma releitura do pão-com-ovo, um abraço em forma de comida.

o processo do pochê

Para fazer a manteiga clarificada basta aquecer a manteiga sem sal em fogo baixo e quando sólidos se formarem no fundo da panela, tirar do fogo e coar. Parece simples mas exige experiência e técnica para saber a hora exata de desligar o fogo. A manteiga normal é composta por água, sólidos de proteína e gordura. Na manteiga clarificada, a água evapora, os sólidos são descartados, o que sobra é 100% gordura. A manteiga clarificada tem aroma de avelã. Dura mais e tem ponto de fusão mais alto que a manteiga normal, ou seja, não queima na hora de fritar. E é o ingrediente base para as french sauces.

manteiga clarificada

Hollandaise sauce é uma emulsão de manteiga clarificada com gema de ovo e é uma "mother sauce"/base de algumas french sauces. Adicionando um elemento ácido (vinagre) e algumas ervas (estragão) e temperos (pimenta do reino e shallots) na hollandaise, se faz uma Béarnaise Sauce. E como o Chef quis dar à sauce amarelada uma corzinha rosê, ele adicionou uma redução de tomate à sua sauce.

4th course

Macarrão Quadrado

A proposta desse jantar foi fazer comidinhas bem gourmet mesmo. Nada de lata ou ingredientes industrializados. O quarto prato foi um macarrão caseiro feito pelo Chef, ragu de filet mignon, abobrinha e Bechamel Sauce (outra das mother-sauces da alta cozinha francesa). Delicado, leve mas cheio de personalidade. Delicioso.

macarrão caseiro

Foi servido com um crisp de parmesão (aquele do post passado).

crisp de parmesão

Ummmm, bom demais!

5th course

Salada de flor de abóbora

A flor de abóbora, depois de limpa e seca, foi passada em um creme feito de água com gás gelada, farinha e fubá (Tempurá de Angu !) e frita. Foi servida entre mixed greens com molho de limão/azeite/mostarda.

O Chef disse que na Itália a salada é servida depois do prato principal, e assim fizemos.

6th course

Suflê de goiabada com calda quente de queijo

Deixamos pra decidir a sobremesa na ultima hora. O Chef tinha pensado em usar a sorveteira e fazer um sorbet de limão recheado com frutas vermelhas e geleia de rosas, mas não deu DESSA VEZ, fica pra próxima. Abri a geladeira e vi goiabada e queijo. Mas c'amon, o propósito do dia era comidinhas gourmet... então o Chef deu a solução. Suflê de Goiabada com Calda quente de queijo, receita da Carlota.

Goiabada derretida e clara em neve são os únicos ingredientes do suflê. O segredo para que o suflê cresça e fique leve é a temperatura estável e humidade uniforme na hora de assar, que o Chef atinge assando em forno semi-aberto.

A receita da calda de queijo pedia catupiry e requeijão. Não tínhamos nenhum dos dois, mas um pedaço de queijo Canastra e uns triângulos de "Laughing Cow". Derretemos o queijo com um pouquinho de leite, desesperamos porque o trem coagulou todo, o Chef mandou trocar a colher de pau pelo fuêt e continuar mexendo até que o creme ficou uniforme e lindo. Adicionamos creme de leite fresco e deixamos encorpar em fogo baixo.

Esse queijo quente em cima do suflê de goiabada.. meodeos, delicia!

Depois de degustar cada prato, escutamos as críticas sinceras e os elogios dos amigos e ficamos com a certeza de que no próximo jantar a nossa performance seria ainda melhor.

E foi assim o nosso sábado gourmet. O brinde de sparkling shiraz foi à comida excelente, companhias agradáveis, e ao começo de uma série de novas experiências que estão por vir (né sócia?). Cheers!

Mandioca Chic

noreply@blogger.com (Dani Willig) — Wed, 19 May 2010 02:21:00 +0000

Toda vez que vamos ao farmer's market, na sacola, vêm sempre umas mandiocas, tem coisa mais gostosa, que mandioca cozida com manteiga? E frita? Yammy, não dá pra resistir.

As beldades já estavam pela casa por mais de uma semana e vendo o que tinha na geladeira o Paulo teve a inspiração!

Esse é um prato simples, baba pra fazer, mas fica com uma cara sofisticada e o melhor, é uma delicia!

O que vai:

300 g de mandioca

200 g de cogumelos portobelo

1/2 cebola cortada em tiras finas

1 pedaço de 100g queijo parmigiano reggiano

Azeite de Oliva

Ervas à gosto

Sal e pimenta

manteiga

Descasque, limpe a mandioca, cozinhe na panela de pressão de 15 a 20 minutos, depois que ela pegar a pressão. Se você tiver sorte de morar perto de um mercado, que venda ela prontinha, congelada, go for it! Reserve.

Quando for limpar os cogumelos, lembre que eles absorvem muita água, então passe rapidamente embaixo da água e seque bem com papel toalha, corte os cogumelos em tiras. Numa frigideira, adicione metade do cogumelo, ligue o fogo e espere esquentar, salteie e coloque o restante dos cogumelos. Adicione o azeite, a cebola e tempere com as ervas da sua preferência, usamos manjerona, pimenta malagueta seca (tipo a do Pizza Hut).

Rale o queijo em ralo grosso, numa assadeira de tefflon, faça uma camada com o queijo. Ligue o broil do forno, aquela opção de gratinar, coloque a assadeira no forno, fique de olho, ele vai começar a derreter, borbulhar e depois de mais ou menos 3 minutos, deve estar no ponto, depende muito de cada forno. Tire do forno e deixe esfriar. Com um espátula fina, solte o parmesão da assadeira, com muito cuidado, para não quebrar muito.

Para a apresentação chic, num prato faça uma cama de cogumelos, coloque sobre os cogumelos a mandioca, sobre a mandioca ajeite um quadradinho de manteiga e tempere com umas pitadas de flor de sal. Use a crosta de parmesão para decorar. Eita decoração gostosa, quem fizer, vai comprovar...

Bom Apetite!

Flor de Sal

noreply@blogger.com (Monalisa) — Tue, 18 May 2010 02:42:00 +0000

"Flor de Sal" é considerado o caviar do mundo marinho, um dos tesouros da gastronomia francesa.Trata-se da primeira camada, a mais fina, que fica cristalizada na superfície das salinas depois que se forma o sal. Nasce como espuma e é coletada com a mão, de tão delicada. A Flor de Sal tradicional é a retirada das salinas da região de Guérande na França. Existe também um tipo da região de Algarve em Portugal que é considerada uma das melhores. Os brasileiros ainda estão se familiarizando com esse sal. Por ser um sal puro, não contém iodo e não é bem visto pela Anvisa, que chegou a bani-lo do comércio para a revolta dos Chefs brasileiros.

Suas propriedades mudam com o calor, portanto ele é um condimento especial para finalizar pratos - não deve ser usado durante o processo de cozimento. Possui grãos irregulares, textura crocante e realça o sabor dos alimentos. Mas cuidado - vicia!

Aqui nos EUA eu costumo comprar no Whole Foods ou na loja da Williams-Sonoma (a sócia compra na Alon's Bakery) e custa por volta de $14 o potinho. Hoje fiquei supresa ao encontrar o sal na loja TJMaxx, por $7.99. Pode parecer caro, mas o potinho dura bastante. Sua saladinha nunca mais será a mesma, experimente!

Danmark

noreply@blogger.com (Dani Willig) — Sat, 15 May 2010 19:37:00 +0000

A Flavia Maia é minha amiga de infância, tivemos destinos parecido, nós duas seguimos o nosso amor até o outro lado do mundo... A Flavia foi pra Dinamarca! Sortuda, está conhecendo a Europa de cabo a rabo e pra nossa sorte, ela concordou em contar aqui no Tempurá de Angu um pouco do que tem conhecido pelo velho mundo. E a nossa primeira viagem é para a Dinamarca, atual home sweet home do casal. Mas antes ela conta um pouquinho da nossa históriam, deu uma saudade...
Flá, o teclado é todo seu.

"Minha história com a Dani começa em 1989 (acho... procurei no Google quando foi a mais longa greve dos professores no estado de SP e a resposta foi essa, 1989: 80 dias!), mas poderia ter começado bem antes!Na verdade, se eu não estou enganada, foi meu pai quem fez o parto da Dani lá em Registro!! Eu nasci um ano depois... mas a gente só foi se conhecer e descobrir esse "começo" em 89 e graças aos professores em greve!

Por causa da tal greve a Dani foi parar na escola onde eu estudava, e creio que nos demos bem logo de cara. Eu até decorei como se soletra o sobrenome dela, de tanto que ela tinha que falar para os professores: esse, cá, u, erre, cê, zê, ê, ene, esse, cá, i!! Em julho de 90 eu mudei de Registro e nós nos correspondíamos acho que meio que freqüentemente!! Nós fomos a um acampamento juntas (Rancho!), esteve no meu aniversário de 15 anos... E depois acho que só fomos nos ver de novo já na faculdade! Mas sempre que a gente se vê, parece que não ficamos tanto tempo longe! E olha que tem bastante tempo que não nos vemos...
Por coincidência casamos no mesmo ano, com apenas um mês de diferença e mudamos de país mais ou menos na mesma época! E aí "recomeçamos" a nos falar com mais frequência! Ai que bom!!!
Eu estou morando na Dinamarca há 3 anos... nesse tempo já viajamos bastante pela Europa, tantos lugares lindos e que eu nunca pensei que fosse conhecer, apesar da imensa vontade! Mas aqui estamos, eu e meu marido curtindo esse país e a possibilidade de conhecer outras culturas, outros países e muuuuuitas pessoas!!
Minha primeira cidade européia foi Copenhagen, pois meu vôo chegou lá em uma sexta-feira e resolvemos que ficaríamos lá no fim de semana! A cidade é uma graça, uma arquitetura incrível e tão completamente diferente das cidades brasileiras. Eu fiquei embasbacada logo de cara! Já o meu marido não gosta... ele diz que não tem nada para fazer, que é chata! É que a gente tem que ter em mente que se está na Dinamarca. Copenhagen tem pouco mais de 1 milhão de habitantes, o que pra gente não é assim uma cidade tão grande, mas é a maior do país! Então não dá para querer muito, além de ter uma cultura bem diferente da brasileira.

Prefeitura de Copenhagen

Tem alguns lugares que são meus favoritos... O Ny Carlsberg Glyptotek é um museu fundado pelo dono da cervejaria Carlsberg e é simplesmente liiiindo!! Com o jardim interno, as coleções de arte romana, grega, egípcia... Não podia ter lugar mais perfeito para mim! Aliás, foi lá que eu descobri a origem do meu nome!! Flavia Domitilia, filha do Imperador Vespasiano! Achei o máximo!!

o museu

Por falar em Carlsbeg, uma visita à cervejaria também é uma boa pedida! Tem um museu, uma mega coleção de garrafas de cerveja e no fim do passeio ainda se pode experimentar 2 ou 3 cervejas da casa!! Ah, e tem a lojinha, claro!! Que não é cara... e nada melhor do que uma cerveja que não é assim tão conhecida para ter uns suvenires, né?! (eu tenho copos, garrafas, abridores, bandejas...!)

Nyhavn (canal novo)

O Nyhavn (canal novo) também é muito bonito! As casas antigas foram reformadas e abrigam restaurantes e lojinhas... No verão as mesas ocupam as calçadas e o lugar "ferve"! Tem até gente que se aventura a cair no mar... Um pouco de exagero, porquê o calor aqui não fica tão intenso!

Andar pela cidade é perceber o quão civilizadas as pessoas podem ser! As bicicletas nas ruas são muitas, e super se entendem com os carros e ônibus! Todos respeitam os sinais e sempre dão preferência para os pedestres.

Palácio da Rainha, visto do mar

O palácio da rainha não é nada suntuoso se compararmos com Buckingham, por exemplo. Mas é assim que eles são: nada de muito exibicionismo, grandiosidade e tal. Eles são "gente como a gente"! É engraçado ver a rainha sendo entrevistada, o repórter a chama só de "rainha", sem ter que falar "majestade" ou sei lá o quê que! E aqui é tudo mais ou menos assim, não há pessoas muuuuuuito pobres, os ricos não ficam esbanjando... Uma sociedade mais igualitária, sem tantas diferenças. Não acho que eles sejam perfeitos, longe de mim, mas é que são tão diferentes que não dá para tentar comparar e elogiar o que tem que ser elogiado.

Voltando aos lugares...
Vale a pena fazer o tour de barco que sai do Nyhavn, não tem em português (ou não tinha...), mas tem em inglês, espanhol, italiano e outras línguas.

Nyhavn

O bom é que dá para ver a cidade do mar, a a Ópera, a Pequena Sereia... Aproveitar se o dia estiver ensolarado! Se estiver frio... Não aconselho, aqui venta demais!!!

Den lille havfrue, a Pequena Sereia

Operaen, Opera House

As fotos são na maioria de 2008, no começo do verão. Esse foi um ano bom, o calor chegou logo no fim de abril... Bem diferente de 2010!!

Estando em Copenhagen vale a pena ir até Helsingør, onde fica o castelo Kronborg, o famoso castelo do Hamlet! É facinho chegar lá, os trens saem frequentemente da estação central e em 45 minutos se chega em Helsingør. Daí é só andar um pouquinho ou pegar um ônibus e pronto: o castelo! É beeeeem legal! Mas também não é nada como Versailles...

Kronborg, Castelo do Hamlet

É mais um castelo medieval, sem tanto rebuscamento, mas lindo lindo! E a paisagem?! A praia logo ali... a Suécia do outro lado... o lago com os cisnes... Dá para fazer um tour e aprender um pouco sobre a história do castelo, incêndios, invasões e tal.

Holger

Não se pode deixar de ver a estátua do Holger, o dinamarquês. Dizem que se o país estiver em grande perigo, ele vai se levantar e salvar o dia!
Bom, já vi que escrevi demais! Última dica: não se assustem com a língua! É difícil, impronunciável e tal, mas normalmente as pessoas sabem inglês e ajudam numa boa.
Dani, obrigada por abrir o espaço pra mim!! E claro, se precisar de alguma dica, um help... é só gritar!!
Beijos!"

Flavia, Mange tak!

Chef Rogerio Martins

noreply@blogger.com (Monalisa) — Thu, 13 May 2010 16:01:00 +0000

Depois de ter tido filho e criado gosto pelo cozinhar em casa, as idas a restaurantes se tornaram cada vez mais raras. Quando dá aquela preguiça de ir pra cozinha, optamos pelos restaurantes da vizinhança, que aliás, os de downtown Norcross onde moro, são muito bons e importante - kids friendly. Sábado passado o filhote foi dormir na casa da madrinha e aproveitamos pra sair pra jantar. A noite a sós pedia um lugar mais special. Atlanta tem restaurantes divinos, vários dos quais ainda preciso conhecer, mas não estávamos a fim de dirigir até lá.

Recentemente fiquei sabendo que um conhecido meu se tornou Chef de Cozinha e que estava trabalhando no restaurante Sia's, em Duluth. Decidimos ir jantar lá, para conhecer o seu trabalho. Já tínhamos ido ao Sia's no ano passado, conhecíamos a atmosfera do lugar. É um restaurante bem bonito, com uma luz aconchegante e musiquinha ambiente na medida certa para uma "date night". O dono, Sia, circula de mesa em mesa se apresentando aos clientes. Uma simpatia.

Segundo a descrição do site, o Sia's é um restaurante de Modern American Cuisine com ênfase em ingredientes de qualidade, orgânicos e slow cooked.

O serviço foi eficiente, o jantar excelente. Mas ficamos impressionados mesmo foi com o carinho, delicadeza e atenção com que o Chef nos recebeu. Ele veio até a nossa mesa duas vezes. Uma no começo para nos cumprimentar e no final para saber como tinha sido a experiência.
Apresentando, Chef Rogério Martins.

O Rogerinho (para os íntimos hehe), nos fez algumas surpresas naquela noite. Nos mandou de cortesia, uma entradinha deliciosa. Espetinho de filet com veggies e Lemon crab cream cheese fritters com red chile syrup (um bolinho frito de carangueijo com cream cheese e calda de pimenta). A carninha estava ótima, no ponto, suculenta e macia. Agora, os fritters, yumm... estavam crocantes e divinos. A calda de pimenta, uma coisa meio doce, meio apimentada, e totamente deliciosa. O sabor não sai da minha cabeça.

O meu prato principal foi um Ginger Glazed All Natural Scottish Salmon with Organic Quinoa, Vegetables e Citrus Sauce. Eu aproveito pra comer peixe em restaurante, já que o marido não é fã. Esse salmão veio com um molho de gengibre e estava bem gostoso e a quinoa (vcs já ouviram falar da quinoa? É um grão super nutritivo, riquíssimo em proteína) super saborosa. Tudo natural e orgânico. O Mike pediu um Shoulder tenderloin e crusty fried shrimp com asparugus e whipped potatoes. Ele adorou e eu também provei o prato dele e confirmo, tava ótimo mesmo!

E para fechar com chave de ouro cravejada com brilhantes, a melhor sobremesa dos últimos tempos. Confesso que quase nunca peço sobremesa em restaurantes, não sou a louca por doces e normalmente o prato principal somente já me satisfaz. Mas depois que provei dessa obra de arte do Chef Rogerio, confesso que vou rever meus conceitos e explorar mais a parte de desserts dos menus.

A Panna Cotta com frutas frescas vermelhas com red berries syrup estava maravilhosa para os olhos e para o paladar. A parte branca de sabor suave e consistente combinou perfeitamente com a caldinha vermelha azedinha-doce das frutas. E como se ainda não bastasse o Chef nos manda junto um shot de licor de chocolate.

Parabéns Chef Rogerinho, que orgulho ver um chef brasileiro brilhando aqui nos EUA !

Sparkling Red Wine

noreply@blogger.com (Dani Willig) — Wed, 12 May 2010 01:30:00 +0000

Não, não é rosé, é red, suuuper red.

Num jantar aqui em casa, um querido amigo, que tem sempre uma novidades na manga, trouxe uma garrafa de Sparkling Shiraz, ou Syrah, como dizem os franceses. Sim, aquele vinho encorpadão e complexo, com bolhinhas! Eu apaixonei...
Ele não é super seco, é até levemente adocicado. Eu infelizmente eu não tenho nem o conhecimento do vocabulário para expressar as qualidades do danado.
Aliás , li pela internet que ele é mal visto pelos entendidos do assunto, que não é cool. Mas eu sinceramente não ligo e se deixar, mato uma garrafa sozinha.

Os Australianos são os maiores, senão os únicos produtores dessa delícia. É meio difícil de achar, mas garanto que a sua procura vai ser recompensada.

O Paringa, do Sul da Australia, é uma compra certeira, que por aqui tem um preço mais que bom, 14 doletas.
Se aventure e vá a caça de um sparkling shiraz pra chamar de seu.

Cheers!

Panela de pedra

noreply@blogger.com (Monalisa) — Tue, 11 May 2010 03:29:00 +0000

Vamos falar muito sobre comidinha mineira ainda aqui no blog. Mas antes de colocar receitas vou falar sobre um item importantíssimo na culinária de Minas. A panela de pedra.

A panela de pedra sabão é durável, não possui cheiro e não altera o sabor dos alimentos. Bonita, pode ir do fogão direto pra mesa. E o mais importante, se mantém quente por bastante tempo depois de retirada do fogo. Não sei dizer a explicação cientifica das vantagens do material, mas para fazer uma autêntica comida mineira, o uso dessa panela é obrigatório.

Essa lojinha fica na estrada entre BH e Ouro Preto, na cidadezinha de Cachoeira do Campo. Famosa pelo artesanato em pedra-sabão.

O dono é quem fabrica e vende as panelas. Um senhor simpático que nos mostrou toda a loja e seu atelier.

Toda panela vem com um papelzinho com as instruções de uso. E é muito importante fazer a cura da panela antes de usar. A cura pode ser feita colocando a panela nova untada de óleo (por dentro e por fora) e cheia d'água no forno médio (180°C) por 2 horas. Ou se preferir pode levar ao fogo e deixar a água ferver por 30 a 40 minutos. Repetir a operação mais uma vez. Depois disto, sua panela estará pronta pro frango com quiabo, pra verdurinha refogada, pra canjiquinha, pro feijão ou o que quiser cozinhar.

Se você estiver nos EUA e não tiver uma panela de pedra para suas aventuras culinárias, uma LeCreuset substitui bem. Mas numa proxima ida ao Brasil ou quando tiver um portador pra trazer, vale a pena o investimento.

Dia do Agradecimento

noreply@blogger.com (Dani Willig) — Sun, 09 May 2010 14:42:00 +0000

Hoje não é só o dia das mães, mas sim o dia Mundial do Agradecimento.

E eu agradeço a minha mãe, Dona Marisa, essa japinha, o que não tem de tamanho, tem de generosidade e bom senso.
Obrigada pelas suas horas de sono, quando eu ainda era um bebezinho.
Obrigada pela minha educação.
Obrigada por não me colocar medos.
Obrigada por me deixar ver as coisas por mim mesma, e ter o meu julgamento.
Obrigada por me por me fazer uma mulher independente e segura de si.
E claro, obrigada por pagar as minhas contas :-)".

Esse ano mandei esse cartão fofo pra ela...

E eu sempre escrevo: "Quando eu crescer, quero ser igual a você!"

E pra terminar os meus agradecimentos, quero agradecer uma mamãe que já se foi, a mulher que trouxe para a esse mundo, educou e deu muito amor ao homem que eu escolhi para ser o papai dos meus filhos. Eu sempre escrevia nos cartões para ela, “feche os olhos e sinta o nosso abraço apertado”. Agora somos nós que fechamos os olhos e sentimos o seu abraço acolhedor. Dona Ide, Obrigada :-).

Ahhhm, eu me derreto toda quando o Nico chama a Mona de mamãe... Sócia, Feliz dia das Mamães!

Feliz dia das Mamães para todas as mulheres que acompanham o nosso Tempurá de Angu. As que já são mães e as que ainda serão.

Feliz dia das Mães!