Tentações à Mesa

Sumo de abacate, gengibre, lima e maçã

2015-02-08T11:21:00.000-08:00

Ingredientes:
1 abacate
1 Maçã verde
2 Limas
Gengibre a gosto q.b.
1 colher de chá de melaço de cana
Gelo q.b.

Descasca as frutas e o gengibre, junta o gelo e um pouco de água. Tritura tudo muito bem no liquidificador junta o melaço e volta a triturar de novo.

Dicas: Não deves colocar demasiado gengibre por causa do seu sabor forte e picante.

Galete de milho, queijo fresco ervas e salmão (2 pessoas)

2015-02-08T11:14:00.001-08:00

Ingredientes:

2 queijos frescos magros
1 colher de ervas frescas picadas (funcho, salsa, cebolinho)
q.b. pimenta
4 galetes de milho
2 ovos codorniz
120g salmão fumado

Coloca o queijo numa taça, junta a mistura de ervas picadinhas, tempera com pimenta e envolve com as varas até ficar cremoso.
Coze os ovos em água em lume brando cerca de 5 minutos, para ficar com a gema cremosa. Retira, deixa arrefecer e descasca.
Coloca a mistura do queijo com as ervas sobre a galeta de milho, dispõe por cima o salmão fumado e a gema de ovo. Decora com funcho fresco.

Dica: Podes substituir a galeta de milho por de arroz, a de milho contem apenas 23 kcal por unidade.

Hambúrguer de frango no pão (6 pessoas)

2015-02-08T08:33:00.002-08:00

Ingredientes:

1 hambúrguer de frango caseiro
1 pão integral ou 2 fatias de pão de forma integral (40 a 50 gr)
1/2 tomate
2 folhas de alface
Pimenta, oregãos e sal q.b.

Tritura os peitos de frango na picadora e reserva. Esmaga os alhos e pica-os juntamente com a gema de ovo. Envolve a mistura e a colher de azeite na carne, amassando. Molda os hambúrgueres com o auxilio de uma forma pequena redonda, forrada com película aderente, de forma a envolver hambúrguer, este ficando pronto a congelar ou com a forma adequada para ser logo cozinhado.

Preparação do hambúrguer de frango no pão:

Tempera o hambúrguer com uma pitada de sal e pimenta. Grelha de ambos os lados. Tempera no fim com oregãos ou umas gotas de limão. Coloca no pão previamente torrado, com o tomate em rodelas e a alface.

(Para 6 pessoas)
600g de peito de frango
6 a 8 dentes de alho
1 gema
1 colher de sopa de azeite

Salada de atum, laranja e feijão-frade (1 pessoa)

2015-02-08T08:06:00.002-08:00

Ingredientes:
1 Lata de atum ao natural
4 colheres de sopa de feijão-frade
1 tomate
1 cebola pequena
1/2 pepino descascado
2 chávenas de alface
1 laranja pequena
1 colher de chá de azeite
Salsa fresca q.b.
Orégãos q.b.
Sal q.b.

Num recipiente mistura a lata de atum, com a cebola bem picada, o tomate e o pepino cortados aos cubos pequenos. Tempera com o azeite, a salsa picada e uma pitada de sal. Dispõe como base a alface envolvida com a laranja cortada aos cubos, o feijão-frade e os orégãos. Coloca no topo o preparado com atum.

Valor energético: 335 Kcal

Pescada com courgette e alho francês (1 pessoa)

2015-02-08T07:55:00.001-08:00

Ingredientes:
1 medalhão de pescada
2 cubos de tamboril
1/4 de alho francês
1/2 courgette
1 molho de coentros frescos
1 colher de chá de azeite
Sal q.b.
Alho picado q.b.
Pimenta q.b.
Água q.b.

Corta o peixe já descongelado aos cubos e tempera com um pouco de sal e o alho. Para uma frigideira anti aderente corta o alho francês às rodelas, a courgette em cubos, pica os coentros frescos e deita a colher de chá de azeite. Refoga adicionando água aos poucos, passado 30 segundos a 1 minuto, adicionar por 4 a 5 minutos até o peixe estar cozinhado

Valor energético: 226 kcal

Salmão de tomatada e espinafres salteados (2 pessoas)

2015-02-06T15:03:00.003-08:00

Ingredientes:

400g de espinafres congelados
2 lombos de salmão
2 cebolas
10 dentes de alho
3 tomates maduros
50g de pimento verde
50g de pimento vermelho
2 colheres de sobremesa de azeite
1/2 folha de louro
limão q.b.
salsa, sal,pimenta e nos-moscada q.b.

Preparação do salmão com molho de tomate:
Descascar os tomates, tira-lhe as sementes, tritura-os na picadora e reserva. Pica as cebolas e 6 dentes de alho para uma panela. Adiciona uma colher de sobremesa de azeite e deixa alourar um pouco. De seguida, adiciona a meia folha de louro, o tomate triturado e os pimentos pelados e cortados em cubos pequenos. Tempera com uma pitada de sal, com salsa picada e deixa cozinhar, adicionando água aos poucos até o molho atingir o ponto. Tempera os lombos de salmão com um pouco de sal e umas gotas de limão e dispõe no meio do tacho com o molho de tomate. Deixa cozinhar entre 5 a 10 minutos, apagando o lume assim que estiver cozinhado.

Preparação dos espinafres:
Descongela os espinafres e escorra-os bem. Numa frigideira anti aderente coloca 4 dentes de alho picados Deite os espinafres deixando-os saltear. Tempera com uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada.

Valor energético: 520 kcal

Salada de frango, camarão e meloa (1 pessoa)

2015-02-06T14:36:00.001-08:00

Ingredientes:

1/2 meloa pequena
5 camarões cozidos
1/4 de frango grelhado
1 tomate
1 cenoura pequena
alface q.b.
1 colher de chá de sementes de sésamo
vinagre de cidra q.b.
orégãos q.b.

Coloca a alface aos pedaços no prato, seguida de tomate, do frango e dos camarões cortados aos cubos. Rala a cenoura e envolve no preparado anterior. Tempera com umas gotas de vinagre de cidra, orégãos e por fim coloca as sementes de sésamo. Corta a metade da meloa em fatias finas e decora o prato.

Valor energético: 325 kcal

Salteado de peru com courgette, milho e pimentos (1 pessoa)

2015-02-06T14:27:00.000-08:00

Ingredientes:

1 bife de peru
1/4 de pimento vermelho
1/2 courgette
4 colheres de sopa de milho
orégãos q.b.
2 dentes de alho
salsa q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
1 colher de sobremesa de azeite

Cortar o bife de peru em tiras e temperar com um pouco de sal, pimenta e orégãos. Numa frigideira anti aderente deita a colher de azeite, o alho e a salsa picados, o pimento aos cubos sem pele (reserva umas tiras para enfeitar no fim) e a courgette cortada em pedaços. Deixar refogar 2 minutos e adiciona a carne. Se necessário vai adicionando água aos poucos até a carne e os legumes estarem cozinhados de forma a não queimar ou ficarem secos. Quando a carne estiver cozinhada acrescenta o milho e envolve, apagando o lume. Podes servir decorado com umas tiras de pimento e umas folhas de salsa.

Valor energético: 350 kcal

Sugestões saudáveis

2015-02-06T13:49:00.000-08:00

Hambúrgueres caseiros

Compre a carne fresca, em casa pica numa picadora e vai misturando logo temperos (como o alho e ervas aromáticas), faz vários hambúrgueres e congela. Quando precisares é só descongelar temperar com um pouco de sal, pimenta e/ou sumo de limão e estão prontos a grelhar. Desta forma evitas cair na tentação de comprar hambúrgueres pré-feitos cheios de conservantes.

Sugestão:
Experimenta fazer hambúrgueres com carne de frango ou peru,onde adicionas logo o alho picado à carne, e umas ervas aromáticas como salsa ou orégãos. Caso queiras uns hambúrgueres de carne de vaca escolhe os cortes mais magros no talho e em casa retira ainda todas as gorduras visíveis antes de picar, assim asseguras ter um hambúrguer com carne magra, mesmo que vermelha.

Gelados de Frita e Iogurte

Esta é uma nova maneira de aproveitar fruta e/ ou iogurtes, quando sabemos que não os vamos conseguir comer antes de amadurecerem demais ou passarem o prazo de validade, respectivamente. Triturar a fruta com uma varinha mágica ou batedora e se quiseres adiciona-lhe o iogurte, colocando em recipientes individuais de gelado.

Sugestões:
Esta é uma opção apropriada para teres um doce à disposição, rico em vitaminas e cálcio, com poucas calorias nos tempos de calor .

Saladinha de Camarão

2013-07-08T18:02:00.000-07:00

Ingredientes:
200 gr. de camarão descascado
1/2 Chávena de maionese
1 Pé de alface
1 Cebola pequena
1 Raminho de salsa
1 Laranja pequena
1 Rabanete
pepino sal e pimenta q.b.

Corte a alface à Juliana fina, tempere com sal e pimenta e coloque numa travessa. Por cima, espalhe os camarões descascados. Faça um molho verde com ceboa e salsa picada, adicione a maionese, mexa e regue os camarões.
Enfeite a salada com rodelas finas de laranja, pepino, rabanetes e salsa picada.
Pode enfeitar com outros vegetais à sua escolha.

Salada de bacalhau com azeitonas

2013-07-08T17:52:00.000-07:00

Ingredientes:
400 gr. de lombo de bacalhau salgado
1 Cebola
1 pé de alface
1 tomate
Azeitonas pretas q.b.
1 dl de azeite
Pimenta

Desfie o bacalhau salgado, passe-o por água 3 ou 4 vezes e deixe-o ficar em água por alguns minutos.

Entretanto lave a alface, corte-a à Juliana e espalhe-a na travessa. Escorra bem o bacalhau e coloque-o por cima da alface.

Parta a cebola e o tomate às rodelas e enfeite a salada. Tempere com azeite e pimenta e decore com azeitonas.

Episódio 1_4ª Receita_ Batata Dourada com Salmão

2012-03-12T15:12:00.001-07:00

Dias com Mafalda

2011-09-27T04:22:00.000-07:00

Adorei estas receitas da Mafalda, nada complicadas...

Chakall

2011-09-27T03:30:00.001-07:00

Também podemos ver as receitas do chakall

2011-09-27T03:25:00.000-07:00

Olá

Descobri hoje este link para os videos da sic mulher e para o programa Dias com Mafalda

Bolo de chocolate com baixas calorias

2011-09-18T12:14:00.000-07:00

Este bolo encontrei no blog Not So Faste Cooking, e como não tinha adoçante optei por fazer com açúcar,no entanto, em vez de colocar o açúcar correspondente á quantidade de adoçante (40g adoçante = 400g açúcar) coloquei só 150g.

Ficou muito bom e para quem gosta de chocolate é uma excelente opção.

Ingredientes bolo:

4 ovos

180g de beterraba cozida

230g de farinha

35g de chocolate em pó

70g de chocolate em barra

150g de açúcar (40g de adoçante)

1/2 colher de chá bicarbonato de sódio

1 café cheio

1 colher de chá de fermento

Numa picadora desfazer a beterraba.

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo.

Juntar o chocolate em pó, a beterraba e o chocolate derretido (banho maria) e bater até estar envolvido no creme. Adicionar o café, batendo sempre. Juntar a farinha, o bicarbonato e o fermento e envolver suavemente.

Untar uma forma com manteiga e farinha.

Ingredientes cobertura:

100g de chocolate em barra

2 colheres de sopa de mel

100ml de café

1 colher de chá de essência de baunilha

Derreter o chocolate em banho maria. quando estiver derretido, retirar do lume e juntar os restantes ingredientes envolver suavemente.

Deixar arrefecer 15 a 10 minutos e deitar sobre o bolo.

Pão de trigo integral

2011-09-13T11:54:00.000-07:00

Ingredientes:
400g de farinha de trigo integral
80g de flocos de trigo
20g de fermento de padeiro
5g de sal fino
água morna q.b.

Sugestões: Substitua os flocos de trigo por flocos de aveia.

Misture a farinha com o sal fino e os flocos de trigo. Depois, dissolva o fermento em água tépida e junte-lhe duas colheres de sopa retiradas da primeira mistura.
Envolva bem e deixe repousar cerca de 15 minutos. Entretanto, amasse o resto da farinha com os flocos e o sal, com água morna suficiente para obter uma massa que não se pegue às mãos nem seja compacta. Junte-lhe o preparado de fermento, amasse e deixe descansar até duplicar o volume.
Molde os pães e deixe levedar, novamente, em local morno durante cerca de 20 minutos.
Coza durante 20 minutos em forno pré aquecido a 180ºc.
Retire e enrole os pães em panos de cozinha até arrefecer para evitar que fiquem secos.

Queques de carne

2011-09-13T11:40:00.000-07:00

Ingredientes:
5 ovos
6 colheres de sopa de farinha
3 dl de leite (1dl corresponde a 6 colheres de sopa)
1 colher de sopa de manteiga derretida
carne assada, frango ou fiambre picados
Sal e pimenta q.b.

Desfaça a farinha com o leite, adicione as gemas uma a uma, o sal e a pimenta, a menteiga derretida e, por fim, as claras em castelo.
Deite uma colher desta massa em forminhas de empadas (untadas com margarina e polvilhadas com farinha) espalhe um pouco de recheio e depois cubra com um pouco mais de massa, sem encher demasiado as formas.
Leve ao forno quente.

Bolo de Batata

2011-09-13T11:28:00.000-07:00

Este bolo costumo fazer para um lanche simples...

Ingredientes:
6 ovos
500 g de açúcar
250g de batata cozida
250g de farinha
sumo de uma laranja
1 colher de chá de fermento

Deitar as gemas com o açúcar e a batata cozida ralada, mexer bem, depois juntar as claras em castelo e a farinha, o sumo de laranja e o fermento.
Mexer bem.
Untar a forma com manteiga e farinha e levar ao forno durante 45 minutos em temperatura média.

Mousse de suspiros

2011-09-10T07:53:00.000-07:00

Ingredientes:
125g de chocolate negro
6 ovos
2 colheres de sopa de manteiga de manteiga
6 colheres de sopa de açucar
1/2 litro de natas
20 suspiros

Põe-se num tacho ap lume o chocolate com um pouco de leite, adicionam-se as gemas, a mateiga e o açucar.
Tira-se do lume, e juntam-se as claras em castelo.
Separadamente batem-se as natas e os suspiros na 1.2.3
Põe-se num pirex camadas alternadas de mousse e suspiros. Depois disto vai ao congelador.

Gelado de baunilha com pepitas de chocolate

2011-09-09T14:02:00.000-07:00

Ingredientes Gelado:
3 gemas
125g de açúcar
300 ml de natas batidas
300 ml de leite
1 vagem de baunilha

Ingredientes para as pepitas:
150g de açúcar
50g de chocolate aos pedaços
75 ml de natas

Deite o leite numa caçarola e junte-lhe a polpa da baunilha (abra a vagem no sentido do cumprimento e raspe o interior com uma faca). Leve ao lume até começar a ferver. Apague o fogão e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e, aos poucos, junte-lhe o leite sem nunca deixar de mexer.

Leve a mistura a lume brando e cozinhe uns minutos, sem nunca deixar de mexer com uma colher de pau. Quando o creme ganhar consistência e já não cair da colher, retire do lume.

Passe-o por um passador de malha fina e, de imediato, coloque o recipiente com o creme dentro de outro que contenha água e cubos de gelo. Espere até o creme arrefecer (cerca de meia hora), sem esquecer de ir mexendo de vez em quando, para evitar que se crie uma película à superfície.

Para preparar as pepitas, coloque o açúcar numa caçarola e leve-o ao lume brando até derreter e adquirir um tom dourado. Aqueça as natas e adicione-lhes cuidadosamente o caramelo.

Mexa bem e deixe arrefecer. Parta o chocolate em pedaços pequenos e junte-o ao caramelo já frio. Reserve.

Quando o creme do gelado tiver arrefecido, adicione o caramelo com pepitas e, depois, as natas batidas, misturando bem.

Comece por levar o creme ao congelador durante 2 h. Retire-o do congelador e bata-o, para quebrar os cristais de gelo. Volte a colocar no congelador e bata-o antes que solidifique. Ponha no congelador até ao momento de servir.

Biscoitos

2011-09-04T14:17:00.000-07:00

Ingredientes

150 gr açucar
150gr farinha
3 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de chá de manteiga
2 ovos inteiros
6 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de canela em pó

Colocar todos os ingredientes num recipiente, bater bem, quando conseguir uma massa homogenea colocar num tabuleiro untado com manteiga e levar ao forno a uma temperatura de 200º durante 5 minutos.

Doce de Figo

2011-08-31T12:36:00.000-07:00

Ingredientes:
1,5 kg de figos
750 gr de açucar
1 pau de canela
casca de 1 limão
150 ml de água

Comece por lavar e enxugar muito bem os figos. Corte-os depois ao meio e leve-os ao lume juntamente com os restantes ingredientes.
Deixe ferver em lume brando durante 1 hora.
Ao fim desse tempo, passe tudo com a varinha mágica e deixe, se necessário, engrossar mais um pouco até atingir o ponto de estrada.
Coloque depois o doce em frascos.

Doce de Abóbora com Nozes

2011-08-24T14:01:00.000-07:00

Ingredientes:

1 kg de abóbora limpa e sem casca

700 gr de açucar

250 gr de miolo de noz

Pau de canela e canela em pó q.b.

Corte a abóbora em pedacinhos.

Leve ao lume num tacho com o açucar, a canela e o pau de canela e deixe cozer sobre lume brando até a abóbora se começar a desfazer.

Reduza a puré com a varinha mágica e leve de novo ao lume.

Deixe ferver um pouco mais para apertar o ponto de açucar e, assim prolongar o período de conservação do doce.

Pique as nozes grosseiramente e junta-se ao doce. Ferva mais uns minutos mexendo sempre até ficar em ponto de estrada.

Sirva a acompanhar requeijão.

Molotof

2011-04-25T14:13:00.000-07:00

Quando se faz um Pão de Ló sobram muitas claras para as aproveitar podemos congelar ou fazer um delicioso molotof.
O meu é um molotof pequeno pois o Pão de Ló também não era muito grande...

Ingredientes:

7 Claras
125g de açucar
2 colheres de sopa de açucar
Margarina para untar a forma

Batem-se as claras em castelo bem firme, junta-se os 125g de açucar e bate-se novamente até ficar bem firme.
Com as 2 colheres de açucar faz-se o caramelo que se junta em fio continuando a bater.
Colocar na forma untadae vai ao forno com uma temperatura média durante 6 minutos exactos.