Teolyn in the kitchen

Bagheta umpluta

2012-01-13T21:30:00.004+02:00

Ingrediente:
- 1 bagheta
- 2 ardei kapia taiati marunt
- 150 gr sunca presata taiata marunt
-50 gr branza topita
- 30 gr cascaval ras
-150 gr branza de burduf
- putin patrunjel tocat
Bagheta se taie in 3 bucati , se scoate miezul si se amesteca cu ingredientele de mai sus apoi se umplu bucatile de bagheta, se dau la frigider si se taie felii inainte de servire.

Ciolan cu cartofi la cuptor

2012-01-13T21:22:00.000+02:00

Ingrediente;
- 1 ciolan de porc afumat dar nefiert
- cimbru
-1 foaie de dafin
- sare
- cartofi
Ciolanul se pune la fiert in apa cu sare, cimbru si foaie de dafin, cand e fiert bine se scoate se lasa putin sa se scurga apoi se pune intr-o tava cu putin ulei, alaturi de cartofi curatati si taiati in 4 pe lungime (presarati cu putin piper si rozmarin macinat) si se da la cuptor pana se rumeneste intorcandu-se din cand in cand pe toate partile.

Burgeri crocanti cu cartofi prajiti

2012-01-13T21:10:00.002+02:00

Ingrediente:

- 200 gr carne tocata de porc
- 1 lingurita vegeta
- piper
-putin cimbru
- putin busuioc
- patrunjel tocat
- 1 lingurita boia dulce
- 1 lingura orez
- 1 ou
Se amesteca bine toate ingredientele se formeaza burgeri se dau prin faina si se prajesc bine in ulei. Se servesc cu cartofi prajiti.

Tartine

2012-01-13T18:36:00.000+02:00

Ingrediente:
- felii de bagheta
- sunca presata taiata marunt
- rosii taiate marunt
- amestec din unt, branza de burduf si marar tocat.
Ungem feliile de bagheta cu amestecul de branza, punem sunca presata, apoi rosiile in mijloc si ornam cu putin marar.

Bruschete

2012-01-13T18:27:00.002+02:00

Ingrediente:
- felii de bagheta
- rosii chery
- patrunjel tocat
- putin busuioc (cine vrea)
- sare, piper
-putin ulei
Punem feliile de bagheta la prajit (sau le cumparam gata prajite ) , dupa ce s-au prajit le ungem cu o pensula cu putin ulei si asezam deasupra amestecul de rosioare taiate marunt, patrunjel, sare piper.

Chek aperitiv

2012-01-13T18:15:00.001+02:00

Ingrediente:
- 250 gr faina
- 60 gr cascaval ras
- 150 gr salam taiat marunt
- 50 ml ulei
- 250 ml lapte
- 1 ou
- 25 gr drojdie
- o lingurita de sare
- piper
- ou pentru uns chek-ul deasupra
- susan
Amestecam faina , cascavalul, salamul , sarea , piperul apoi adaugam laptele, drojdia dizolvata in lapte si uleiul, amestecam bine , lasam sa se odihneasca 10 minute timp in care ungem o tava de chek cu ulei o presaram cu faina, punem compozitia de aluat in ea si o dam la copt. Verificam cu scobitoarea cand este copt , il ungem cu ou , presaram susan si mai dam putin la cuptor.

Rulouri cu carnaciori

2012-01-13T17:52:00.003+02:00

                                  Ingrediente:
- aluat de foietaj 400 gr
- carnaciori de bere, sau cabanos
-1 ou
- susan
            Se decongeleaza aluatul de foietaj la temperatura camerei , presaram masa cu faina, intindem aluatul de foietaj si il taiem fasii cu latimea de aprox 1 cm. apoi invelim carnaciorii in aluatul astfel taiat ii ungem cu ou, ii presaram susan si ii punem la cuptor.

Rulouri de porc in foi de varza

2011-12-26T21:15:00.000+02:00

Ingrediente:
- felii de carne de porc batute cu ciocanul pt snitele
- mustar amestecat cu putina vegeta
- felii de gogosar sau ardei rosu
- foi de varza dulce oparite

Se ung fileurile de carne cu mustar peste care se aseaza felii de ardei. Se ruleaza apoi se impacheteaza ruloul in foaie de varza ca sarmalutele, se fixeaza cu scobitori si se pun la prajit intr-o tigaie cu putin ulei.
Pt sos: se amesteca intr-un bol 150 ml suc de rosii, putin vin alb, smantana , sare si piper.
Cand rulourile sunt rumenite se toarna sosul peste ele si se mai fierb 10 minute.

Ficat de pui cu ciuperci si castraveti

2011-10-08T12:43:00.003+03:00

Ingrediente:

- ficat de pui
- ciuperci proaspete
- bacon taiat cubulete
- 1-2 castraveti murati
- pasta de rosii
- ulei

Se prajeste ficatul de pui in ulei, se adauga ciupercile taiate, apoi castravetele si baconul iar spre sfarsit pasta de rosii.

Sos de sampanie

2011-10-08T12:38:00.002+03:00

Ingrediente:

- 1/2 l sampanie
- 1 cutie smantana
- 3 galbenuse
- zeama de lamaie
- sare, piper

Se pune sampania la fiert apoi se adauga smantana. Separata galbenusele si zeama de lamaie, sare , piper se pun la fiert pe baie de aburi pana se ingroasa, apoi se ia jos si se adauga cate putin din sosul de smantana si se amesteca incontinuu.

Salata de somn

2011-10-08T12:34:00.003+03:00

Ingrediente:
- somn fiert maruntit
- andive taiate
- masline negre fara sambure taiate felii
- samburi de nuca
- salata verde rupta bucatele
- porumb de la conserva
- felii subtiri de mar
- sare, piper
- maioneza
Se amesteca toate si la sfarsit se stropeste cu ulei de masline si zeama de lamaie.

Volanase de vinete

2011-10-08T12:29:00.002+03:00

Ingrediente:
- vinete
- ulei
- sare
- piper
- patrunjel tocat

Se spala bine vinetele, se taie felii subtiri cu tot cu coaja , se ung cu putin ulei si se prajesc in tigaia incinsa fara a mai adauga ulei. Apoi se pun intr-un castron se presara sare, piper si patrunjel verde tocat.

Muschi de porc in lapte cu garnitura de morcovi si galuste cu spanac

2011-10-08T12:18:00.004+03:00

- muschi de porc
- 1 lingura vegeta
- cimbru
- foi de dafin
- boabe de piper
- lapte

Se pune o bucata intreaga de muschi de porc intr-ocratita, se adauga cimbru, foi de dafin, vegeta, boabe de piper, Se acopera cu lapte si se lasa sa fiarba incet.

Garnitura de morcovi:
- morcovi tineri se calesc putin in tigaie cu unt, se adauga supa de carne, miere si cimbru. Se fierb pana se inmoaie.

Galuste de spanac:
- 1 ou se amesteca cu faina si se face o compozitie mai moale de galuste in care se adauga spanac tocat care a fost fiert in prealabil in apa cu multa sare. Cand e gata compozitia se pun galustele de spanac cu cutitul in apa clocotita la fiert. Cand sunt fierte se scurg si se trag in unt pana devin usor aurii.

Biscuiti Moka

2011-10-08T12:10:00.003+03:00

Ingrediente:

- 1 pachet unt
- 250 gr zahar pudra
- putina sare
- 2 linguri cacao
- o ceasca cafea concentrata indulcita
- faina cat cuprinde
Se framanta aluatul, se da forma unui cilcindru (ca la salamul de biscuiti) se taie felii si se coc. Cat sunt inca calzi se dau prin zahar pudra.

Salata cu crenvusti

2011-10-08T12:04:00.003+03:00

Ingrediente:

- crenvusti de pui fierti si taiati felii
- salam taiat cubulete
- ridichi taiate felii
- morcovi fierti si taiati felii
- cartofi fierti taiati cubulete
- mar taiat cubulete
- 2-3 linguri de smantana
- maioneza
- sare, piper
- patrunjel verde tocat
Se amesteca toate si servesc cu placere !

Ciocanele de pui in crusta de fulgi

2011-03-05T16:22:00.002+02:00

Ingrediente :

- ciocanele de pui
- oua
- faina
- sare, piper
- putina vegeta
- cili
- fulgi de porumb maruntiti

Se fierb ciocanelele de pui in apa cu vegeta si piper. Se condimenteaza cu sare, piper si cili, se dau prin faina, apoi prin ou batut si prin fulgi de porumb dupa care le prajim in ulei incins. Se pot servi cu cartofi prajiti cu branza telemea si patrunjel verde sau orice fel de garnitura.

Salata cu paste

2011-03-05T13:19:00.004+02:00

Ingrediente:

- 1 piept de pui fiert
- 5 morcovi fierti
- 1 cutie porumb dulce
- 4-5 castraveciori murati
- 300 gr paste fierte (melcisori spiralati Monte Banato)
- maioneza

Se taie cubulete pieptul de pui, morcovii, castravetii , se adauga pastele, se condimenteaza cu sare, piper, se adauga maioneza si se orneaza dupa imaginatie . :)

Papanasi

2010-12-07T20:21:00.004+02:00

Ingrediente:
- 500 gr branza grasa de vaci
- 2 oua
- un pliculet de zahar vanilat
- un varf de cutit de sare
- un varf de cutit de bicarbonat stins cu zeama de lamaie
- 13 linguri faina
- 2 linguri gris

Se amesteca toate ingredientele foarte bine, apoi se formeza un numar egal de bile mai mari si bilute mai mici pt capac. La bilele mai mari se face o gaura in mijloc cu degetul. Apoi se pun la prajit in ulei incins dar la foc incet si sunt gata cand se ridica la suprafata. Se umplu cu dulceata si smantana si se pune capacelul.

Desert cu fructe

2010-12-07T18:25:00.007+02:00

Ingredinte:

- mango
- piersici din compot
- ananas
- capsuni
- frisca batuta cu 1 plic zahar vanilat si esenta vanilie
- putina sampanie
- cateva migdale sau nuci prajite
- putin toping de ciocolata

Fructele se curata se taie bucatele se stropesc cu sampanie, se aseaza in cupe, si se decoreaza cu frisca.

TORT SAH

2010-12-07T17:34:00.005+02:00

Blat:
- 8 oua
- 140 gr zahar
- 5 linguri sirop de zahar caramelizat (se caramelizeaza 5 linguri de zahar, apoi se adauga 5 linguri de apa si se fierbe pana la topirea zaharului)
- 50 ml ulei
- 1 cana faina
- 1 lingurita praf de copt
- 3 linguri cacao
- esenta rom

Se separa cele 8 oua si se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare adaugand zaharul pe rand. Galbenusurile se amesteca cu uleiul, esenta si siropul de zahar. Se amesteca usor cu spuma de albusuri si se adauga usor faina si praful de copt. Compozitia se imparte in 2 urmand ca in una sa se adauge cacao. Se coc 2 blaturi, unul cu cacao, unul fara cacao.

Sirop:
- 100 gr zahar caramelizat stins cu 100 ml apa.

Crema:
- 400 ml lapte
- 2 linguri faina
- 2 lingurite gelatina
- 250 gr zahar
- 400 ml frisca

Se caramelizeaza zaharul si apoi se adauga laptele fierbine si se fierbe pana se topeste zaharul. Adaugam faina desfacuta in cateva linguri de lapte rece. Se pune la fiert si se amescteca continuu pana se ingroasa. Se tempereaza putin si se pune gelatina inmuiata in 2 linguri de apa rece. Cand e rece se adauga frisca batuta.

Asamblare:
Cele 2 blaturi se suprapun si se taie fasii. Se asambleaza alternind cate o fasie alba cu una maro. Se lipesc cu crema intre ele formand o foaie de blat. Se insiropeaza, se pune un strat de crema si se procedeaza la fel cu formarea foii urmatoare de blat doar ca se incepe cu culoarea opusa. Se orneaza cu crema sau frisca .

Pizza

2010-06-02T15:14:00.005+03:00

Ingrediente:

pt. aluat:
- 400 gr faina
- 50 ml ulei
- ~150 ml apa calduta
- putina sare
- putin zahar
- 1/2 cub drojdie

- salam
- ciuperci proaspete
- porumb
- ardei kapia
- cascaval
- ketchup
- oregano

Punem drojdia la topit in apa calduta cu putin zahar, apoi amestecam cu faina, ulei, si putina sare. Lasam la crescut intr-un loc caldut ~ 1 ora. Impartim aluatul in 2 deoarece avem suficient pt 2 portii, il intindem si il asezam in tava unsa cu ulei. Ungem blatul de pizza cu ketchup, asezam salamul, ciupercile taiate felii, porumbul, ardeiul si deasupra cascaval ras si putin oregano. Se pune la copt apoi se serveste cu pofta !

Piure de morcovi cu piept de pui

2010-06-02T14:58:00.003+03:00

Ingrediente:

- piept de pui
- 3-4 morcovi
- o bucata de telina
- 1 cartof mic

Pieptul de pui se portioneaza in baghete, se condimenteaza cu sare, piper, putin sos de soia si putin sos worcester si se lasa la marinat. Apoi se dau baghetele prin faina si se prajesc in ulei incins.
Legumele se curata, se taie in bucati mai mici si se pun la fiert cu putina sare. Se scurg, se pun in blender, se adauga si o bucatica de unt, sare si piper dupa gust si se paseaza.

Profiterol

2010-05-21T14:27:00.006+03:00

Ingrediente:

Pt. cojile de profiterol:
- 75 ml ulei
- 150 ml apa
- 3 oua
- 150 gr faina
- putina sare
Se pun la fiert apa, uleiul si sarea. Cand fierbe se adauga toata faina deodata si se amesteca pana incepe sa se prinda putin de fundul cratitei. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca apoi se adauga pe rand cate un ou care trebuie sa se incorporeze bine, abia apoi se adauga urmatorul ou. Se pun gramajoare mici cu ajutorul unui pos. Se coc la foc mediu fara a se deschide usa cuptorului, iar cand incep sa se rumenesca la foc mai mic.

Pt. crema de vanilie:
- 1/2 l lapte
- 75 gr zahar
- 100 gr faina
- 2 plicuri zahar vanilat
- 2 oua
- 1/2 pachet unt sau rama

Se pune la fiert laptele, untul si 1/2 din cantitatea de zahar. Galbenusurile se mixeaza spuma cu cealalta jumatate de cantitate de zahar si se adauga o ceasca din cantitatea de lapte si faina. Se omogenizeaza si se adauga in laptele care fierbe, se lasa la fiert pana se ingroasa, apoi se tempereaza putin si se amesteca cu albusurile batute spuma tare cu 4 linguri zahar pudra.

Pt. sosul de ciocolata:
- 75 gr cicolata menaj
- 2 linguri cacao
- 3 linguri zahar pudra
- 1 lingura ulei
- 2 linguri apa
- 2 linguri lapte
- 25 gr unt
- esenta de rom
Se pun toate ingredientele la topit pe foc incet sau pe baie de abur si se tin pana se omogenizeaza si se ingroasa putin.

Asamblare:

Se aseaza in cupe un strat de frisca, cateva coji de profiterol, sos de ciocolata, crema de vanilie, coji de profiterol, 2-3 buline de inghetata de cicolata si vanilie, frisca, si se orneaza cu sos de ciocolata.

Cartofi copti surpriza cu ganitura de spanac si legume

2010-05-13T20:31:00.005+03:00

Ingrediente:

Pt. cartofii copti cu surpriza:
- cartofi
- bacon taiat marunt
- cascaval
Cartofii cu coaja se spala bine, se sterg, se ung cu untura si se sareaza bine, apoi se invelesc in folie de aluminiu si se dau la copt. Du ce s-au copt se taie pe lung si se pune in mijloc baconul prajit putin la tigaie, se presara cu cascaval si se mai dau putin la cuptor cat sa se gratineze

Pt garnitura de spanac cu legume:
-500 gr spanac
- 2 morcovi taiati julien
- 2-3 ardei capia taiati julien
- o bucatica de telina taiata julien
Spanacul se spala bine, se rupe apoi se lasa la scurs. Intre timp in ulei de masline calim ardeiul, apoi adaugam telina si morcovul si la sfarsit spanacul care se va cali pana isi schimba culoarea. Condimentam cu sare si piper.

Pt sosul de patrunjel:

- ulei
- faina
- lapte
- smantana
- sare
- piper
- putina vegeta
- patrunjel
- putin cascaval ras
Se caleste faina in ulei, se stinge cu lapte , se adauga smantana, cascavalul, patrunjelul, sarea si piperul.

Batoane de cereale

2010-05-13T18:14:00.006+03:00

Ingrediente:

-125 gr unt
- 75 gr zahar
- 45 ml miere
- 300 gr cereale de ovaz sau de care aveti

Se topeste mierea, untul si zaharul si se fierbe aprox 3 min. Se adauga cerealele si se pun intr-o tava unsa si tapetata cu hartie, se preseaza bine si se da la copt aprox. 30 minute.