Terra Madre Brasil - Rede nacional de ecogastronomia

Vídeo: Gente do Terra Madre

Editor — Mon, 23 Aug 2010 17:15:12 +0000

Para ver um pouco do rico universo do Terra Madre – encontro mundial das comundades do alimento, veja esse emocionante vídeo: Neste vídeo você pode ver um panorama das pessoas e idéias que se entrecruzam no “Terra Madre – encontro mundial das comunidades do alimento” (terramadre.org). Evento que, a cada dois anos, reúne na Itália [...]

A farinha de Dona Rosa e o Berbigão de Seu Aristides

Editor — Tue, 17 Aug 2010 14:50:16 +0000

Texto de Fernando Angeoletto Saiba mais sobre a participação de algumas das comunidades de projetos de Santa Catarina no II Terra Madre Brasil Dona Rosa embarca, toma assento e em pouco tempo encanta comissários e a tripulação, tamanha é sua simpatia e tão doce o seu semblante. É a primeira vez que viaja de avião. [...]

É uma fruta, é?

Editor — Tue, 10 Aug 2010 14:09:49 +0000

Chef Beto Pimentel e Neide Rigo apresentam vários alimentos brasileiros: Além deles, outros chefs participantes do Paladar comentam o evento. (Foto: Felipe Rau/AE) Texto de Thais Caramico/Paladar Parece um bulbo, mas o coco de pindoba é fruta! E veio na mala do chef Beto Pimentel, do restaurante Paraíso Tropical, em Salvador. Para o Paladar – [...]

Socol: embutido produzido artesanalmente

Editor — Tue, 03 Aug 2010 12:13:34 +0000

Texto de Adriana Martins O nome é estranho, mas o sabor é sensacional. O socol, um embutido de carne de porco originário da Itália (mais especificamente, na cidade de Vêneto), foi mais um dos produtos que o C&B conheceu no II Terra Madre Brasil. Quem explicou tudo pra nós foi a Rita de Cássia Bernardete, [...]

Comunidade Quilombola dos Paus Altos

Editor — Mon, 26 Jul 2010 19:14:58 +0000

Texto de Ozeias de Almeida Santos A Comunidade de Paus Altos desenvolve atividades de geração de trabalho e renda, voltadas para melhoria da qualidade de vida da população. São produzidos pelos grupos alimentos utilizando os recursos naturais da própria comunidade. O mel é produzido pelo Grupo de Jovens Apicultores que trabalha a extração racional de [...]

Caqui e Banana Orgânicos

Editor — Tue, 20 Jul 2010 12:09:05 +0000

Texto de Adriana Martins Certamente você já ouviu falar de banana passa. Mas e de caqui passa? E vinagre de caqui? Pois são esses os carros-chefes da Agropata – Associação de Agricultura Orgânica da Pedra Branca, formada por famílias da comunidade rural do Rio da Prata, dentro do Parque Estadual da Pedra Branca, zona oeste [...]

Gastromotiva: panelas que constroem cidadãos

Editor — Tue, 13 Jul 2010 12:01:34 +0000

Texto de Adriana Martins Durante os quatro dias do II Terra Madre Brasil, os participantes tiveram direito a almoço e jantar no próprio local do evento. As refeições, preparadas segundo os preceitos do Slow Food, foram elaboradas pela equipe da Gastromotiva, um projeto de capacitação e inclusão de jovens de baixa renda por meio da [...]

Araruta: sabor brasileiro esquecido e resgatado

Editor — Tue, 06 Jul 2010 12:52:38 +0000

Texto de Adriana Martins Na feira do II Encontro Terra Madre Brasil, onde os produtores convidados divulgavam seus trabalhos, o C&B conheceu a araruta, um rizoma (espécie de caule diferenciado e quase sempre subterrâneo) de aparência desengonçada e com rico potencial culinário. A araruta é um típico exemplo de produto negligenciado frente à massiva popularização [...]

Licuri: o coquinho do Sertão Brasileiro

Editor — Tue, 29 Jun 2010 12:59:13 +0000

Texto de Adriana Martins Em abril de 2010 aconteceu a III Festa do Licuri, promovida pela Cooperativa de Produção da Região do Piemonte da Diamantina (Coopes), no município de Várzea da Roça (BA). Licuri, que o C&Bconheceu no II Terra Madre Brasil, é a amêndoa do fruto de uma palmeira nativa de nosso país, típica [...]

V Festival do Açaí

Editor — Sun, 20 Jun 2010 21:46:38 +0000

Escrito por: Osias Silva O açaí é um alimento muito importante para as comunidades ribeirinhas do baixo Rio Amazonas, sendo usado como fonte de alimentação e complementação da renda familiar. No Amapá, em especial nas comunidades da Foz do Rio Mazagão Velho e adjacentes, o Festival do Açaí é uma das ferramentas de valorização da [...]