Thailand Food อาหารไทย เมนูอาหาร 4 ภาค

สูตรการทำลูกชิ้น

noreply@blogger.com (moo_jung) — Tue, 18 Oct 2011 05:03:00 +0000

การที่เราจะทำให้หมูหรือเนื้อวัว มีราคาที่สูงขึ้นและให้มีปริมาณที่มากขึ้น workdeena ขอแนะนำ อาชีพอิสระตัวนี้ คือการทำ "ลูกชิ้น" ส่งตลาดสด การทำมีวิธีไม่ยากมากนัก แต่เราต้องคุม ราคาทุนกับราคาขายให้ได้ และการตลาดก็สำคัญมากๆ

วิธีการทำ ลูกชิ้นเนื้อวัว แต่สูตรนี้เพื่อนๆ สามารถนำไปทำเป็นลูกชิ้นชนิดอื่นๆ ได้นะ

เรามาดูวิธีการทำกันเลย
ส่วนผสม
เนื้อวัวสด 1 กิโล
แป้งมัน 3 ช้อนกินข้าว
แป้งสาลี 3 ช้อนกินข้าว
เกลือป่น 1 ช้อนกินข้าว
น้ำด่างขี้เถ้า = ได้จากการนำเอา ขี้เถ้าถ่านไปใส่แช่น้ำไว้หลายคืน และตักเฉพาะนำส่วนบนมาใช้)
น้ำแข็งทุบ

วิธีทำ
เอาเนื้อวัวมาแล่พังผืด แล้วหั่นให้เป็นชิ้นๆ แล้วเอาน้ำด่าง เกลือ ปั่นรวมกัน
เมื่อละเอียด และเข้ากันดีแล้ว ก็ให้ใส่แป้งทั้ง 2 ชนิดลงไป พร้อมทั้งน้ำแข็ง แล้วปั่นต่อไปจนละเอียดเหนียว
แล้วนำเนื้อที่ได้ มาบีบเป็นลูก ใส่ลงไปในน้ำที่เกือบเดือด
ทำเป็นลูกจนหมด แล้วจึงเร่งไฟให้แรงจน้ำเดือดจัดจึงตักขึ้นมาผึ่งลมให้แห้ง

-เพียงเท่านี้เราก็จะได้ ลูกชิ้นอร่อยๆ ทำทานก็ได้ ทำขายก็ดี สูตรนี้ workdeena ยืนยันว่าสามารถทำขายได้จริง แล้วลูกชิ้นสูตรนี้จะมีความกรอบมากๆ ซึ้งเป็นที่นิยมของคนทานมาก ถ้าใครอยากนำไปทำเป็นอาชีพอิสระ ก็รีบๆ หน่อยนะ เพราะลูกชิ้นเป็นสินค้าที่ เคยไม่เพียงพอกับความต้องการของตลาดเลย

น้ำแคนตาลูปปั่น

noreply@blogger.com (moo_jung) — Tue, 18 Oct 2011 05:03:00 +0000

คอฟฟี่เมต รีเฟรชชี่

noreply@blogger.com (moo_jung) — Tue, 18 Oct 2011 05:01:00 +0000

คอฟฟี่เมต รีเฟรชชี่
ส่วนผสม
1.เนสกาแฟเรดคัฟ    2  ช้อนชาพูน
2.น้ำตาลทราย    2  ช้อนชาพูน
3.น้ำหวานกลิ่นสละ    2  ช้อนโต๊ะ
4.น้ำร้อน    1/2  ถ้วยตวง
5.เนสท์เล่คอฟฟี่เมตโกลด์    5  ช้อนชาพูน
6.น้ำแข็ง    1  แก้ว

วิธีทำ
1. ใส่น้ำหวานกลิ่นสละลงส่วนล่างของแก้ว ตามด้วยน้ำแข็งพักไว้
2. ตักเนสท์เล่คอฟฟีเมตโกลด์ลงเเก้วชง เทน้ำร้อนลงไป 1/4 ถ้วยตวง คนให้ละลายเข้ากัน เทใส่แก้วที่เติมน้ำแข็ง
3. ตักเนสกาแฟเรดคัฟ ลงเเก้วชง ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำร้อนลงไป 1/4 ถ้วยตวง
    คนให้ละลายเข้ากันแล้วใส่ลงส่วนบนของแก้วพร้อมดื่มขณะเย็น

พั้นซ์แตงโม

noreply@blogger.com (moo_jung) — Tue, 18 Oct 2011 05:00:00 +0000

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
น้ำแตงโม     2      ออนซ์
น้ำสับปะรด     2      ออนซ์
น้ำมะนาว      0.5      ออนซ์
น้ำหวานรสทับทิมหรือน้ำแดงตามชอบ      1      ออนซ์
น้ำแข็ง

วิธีทำ

1. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์

2. ใส่น้ำแข็งก้อน 3/4 ของเชคเกอร์

3. เขย่าแรงและเร็ว ประมาณ 30-40 ครั้ง

4. รินส่วนผสมใส่แก้ว พร้อมน้ำแข็ง

5. ประดับด้วยสับปะรด มะนาว และดอกกล้วยไม้ให้สวยงามเสิร์ฟขณะยังเย็นฉ่ำ

ไข่ดิบบำรุงร่างกายจริงหรือ?

noreply@blogger.com (moo_jung) — Tue, 18 Oct 2011 04:57:00 +0000

ใครนิยมรับประทานไข่ดิบหรือไข่ลวกเพื่อบำรุงร่างกาย วันนี้มีข้อเท็จจริงบางอย่างที่อาจทำให้หยุดคิดว่าผลของการกระทำเช่นนั้น เป็นเรื่องจริงทางวิทยาศาสตร์หรือ ?

ไข่เป็นของคู่ครัวคนไทยและจัดเป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง มีทั้งโปรตีน ไขมัน วิตามินเอ ธาตุเหล็ก สังกะสี แต่การที่จะกินไข่ให้ได้ประโยชน์ต้องรู้จักกิน เพราะในไข่ขาวที่ไม่สุกหรือสุกๆ ดิบๆ จะมีสารที่ชื่อว่า อะวิดิน (avidin) สารตัวนี้จะไปจับวิตามินไบโอติน (biotin) ซึ่งเป็นวิตามินบีชนิดหนึ่ง ทำให้ร่างกายเสี่ยงต่อการขาดไบโอตินได้ นอกจากนี้การกินไข่ดิบหรือไข่ขาวสุกๆ ดิบๆ อาจทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย คือย่อยยาก ทำให้กระเพาะอาหารต้องทำงานหนัก ความเชื่อที่ว่ากินไข่ดิบหรือไข่ลวกสุกๆ ดิบๆ เป็นประจำจะทำให้ร่างกายแข็งแรง มีกำลังวังชานั้น คงต้องเลิกเชื่อกันได้แล้ว

6 เมนูอาหารเพิ่มพลัง

noreply@blogger.com (moo_jung) — Tue, 18 Oct 2011 04:56:00 +0000

อาหารการกินเป็นเรื่องใหญ่ เพราะคนเราทุกคนย่อมต้องการพลังงาน บางคนต้องการมาก บางคนต้องการน้อยเพื่อไปดำเนินกิจกรรมในแต่ละวัน

แน่นอนว่าอาหารที่ดีมีประโยชน์ใคร ๆ ก็ปรารถนา เพราะนอกจากร่างกายเราจะได้รับสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายแล้ว เมื่อสุขภาพกายดี สุขภาพจิตย่อมดีไปด้วย

มาลองดูกันหน่อยว่ามีอาหารอะไรบ้างที่ให้ประโยชน์กับเราอย่างคุ้มค่า

1.ก๋วยเตี๋ยว
อาหารยอดฮิตกับคนทุกเพศทุกวัย ข้อดีของก๋วยเตี๋ยวนั้นจะช่วยให้อารมณ์ดี ...ไม่น่าเชื่อ แต่ก็ต้องเชื่อเพราะก๋วยเตี๋ยวมีกรดอะมิโนซึ่งร่างกายต้องการนำมาผลิตสารทริปโตเฟน (Tryptophan) ยิ่งมีสารตัวนี้ในเลือดมากเท่าไหร่ ก็จะทำให้ร่างกายผลิตสารแห่งความสุขมากขึ้นเท่านั้น จึงทำให้เราอารมณ์ดียังไงล่ะ

2.อาหารทะเล
เป็นที่รู้กันดีว่า อาหารทะเลเต็มไปด้วยสารอาหารประเภทโปรตีนและแร่ธาตุที่สำคัญอย่างไอโอดีน ดังนั้นอาหารทะเลจะช่วยต้านความเครียด และป้องกันโรคคอหอยพอกได้ อาหารทะเลที่ทีโปรตีนสูงได้แก่ กุ้ง ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จะช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และยังมีวิตามินบี กับโพแทสเซียมอีกด้วย

3.ขนมปังธัญพืช
หรือที่บางทีเราเรียกว่าขนมปังโฮลวีต ในขนมปังธัญพืชจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่เราต้องการ ไม่ว่าจะเป็น คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร โปรตีน วิตามิน เกลือแร่ และแร่ธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างการ ธัญพืชจะช่วยในการย่อยอาหาร ป้องกันมะเร็งลำไส้และมะเร็งเต้านม ช่วยให้เส้นประสาทแข็งแรงและยังขจัดสารพิษออกจากร่างกายอีกด้วย

4.ข้าวโอ๊ต
ชื่อเรียกสั้น ๆ แต่คุณประโยชน์ไม่ได้สั้นตามไปด้วย เพราะมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากมาย มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงที่สุด ซึ่งดีสำหรับหัวใจและหลอดเลือด มีวิตามินบีที่ช่วยบำรุงเส้นประสาท กรดโฟลิก ดีสำหรับการสร้างเซลล์และเลือด และคาร์โบไฮเดรต ที่สำคัญยังช่วยลดคอเลสเตอรอลอีกด้วย

5.เนื้อไก่
เนื้อสัตว์อีกประเภทที่คุ้นเคยกันดี มันไม่ได้แค่ให้โปรตีนอย่างเดียวเท่านั้น แต่เนื้อไก่ยังให้วิตามินบี สังกะสี และกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งจะช่วยให้หัวใจมีสุขภาพดี นอกจากนี้เนื้อไก่ยังมีแคลอรี่ต่ำ เซเลเนียมและสังกะสีมีความสำคัญกับการสร้างเลือดและการเผาผลาญพลังงาน ถือเป็นอาหารที่กินกันได้ทุกเพศทุกวัยเลยทีเดียว

6.ข้าวกล้อง
กระแสข้าวกล้องอาหารที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ทั้งคาร์โบไฮเดรต วิตามิน เกลือแร่ และแร่ธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็น ข้าวกล้องที่ไม่ผ่านการขัดสีเมื่อทานแล้วจะช่วยให้ร่างกายตื่นตัว

เพราะคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในลำไส้จะค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นน้ำตาลเข้าไปในกระแสเลือด ก็จะทำให้น้ำตาลในเลือดคงอยู่ได้นาน ผลก็คือจะทำให้ไม่เพลียเร็ว รู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่า ตื่นตัวอยู่ตลอดนั่นเอง

เมนูอาหารที่หาได้ง่าย ๆ ใกล้ตัว ราคาไม่แพง สุขภาพที่ดีมีอยู่รอบตัวจริงๆ

ที่มา http://webboard.siamza.com/view.php?cat=20&id=426693

สูตรอาหารไทย : ต้มยำกุ้ง [ SPICY SOUP WITH PRAWN AND LEMON GRASS ]

noreply@blogger.com (moo_jung) — Tue, 18 Oct 2011 04:51:00 +0000

* กุ้งขนาดกลาง 12 ตัว (ปอกเปลือก, ทำความสะอาด)

* เห็ดฟาง 10 อัน

* ตะไคร้ 1 กำ

(ทุบให้แหลกและหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2")

* ใบมะกรูด 3 ใบ

* เกลือ 1 ช้อนชา

* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

* พริกขี้หนู 6 เม็ด (ทุบพอให้แหลก)

* น้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง

* ผักชี 1/2 ถ้วยตวง (หั่นหยาบ)

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ปอกเปลือกกุ้งออก เหลือหางไว้ (เพื่อความสวยงามเมื่อปรุงเสร็จ) จากนั้นหั่นด้านหลังกุ้งเพื่อเอาเส้นเลือดสีดำออก เสร็จแล้วนำเห็ดฟางไปล้างให้สะอาด หั่นเป็น 4 ส่วนและนำไปผึ่งให้แห้ง

2. นำน้ำเปล่าไปต้มในหม้อ จากนั้นใส่ตะไคร้, ใบมะกรูด และกุ้ง เมื่อสีกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู (เริ่มสุก) ใส่เห็ดที่หั่นไว้แล้วและเกลือ

3. หลังจากน้ำเดือดแล้วปิดไฟ และ้นำหม้อออกมาจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะนาว และพริกขี้หนู เมื่อปรุงรสเสร็จตักเสิรฟในถ้วย ตกแต่งด้วยผักชีและเสิรฟทันที พร้อมด้วยข้าวสวยร้อนๆ

Thailand Food อาหารไทย เมนูอาหาร 4 ภาค: วิธีทำหมูกรอบให้อร่อย

noreply@blogger.com (moo_jung) — Sun, 20 Mar 2011 09:02:00 +0000

Thailand Food อาหารไทย เมนูอาหาร 4 ภาค: วิธีทำหมูกรอบให้อร่อย

น้ำพริกอ่อง

noreply@blogger.com (moo_jung) — Sun, 20 Mar 2011 09:01:00 +0000

ขั้นตอนทำไม่ยากหรอกน่ะคับ-นี่เป็นสูตรของผมน่ะ นำไปลองทำน่ะคับ

วัตถุดิบ

1.เนื้อหมู 4-5 ขีด (หรือเนื้อหมูบดละเอียด)
2.ตะไคร้หั่นซอยสัก 2 ต้น
3.หอมแดงสัก 4-5 หัว หรือตามใจชอบ
4.กระเทียมสัก 1 หัว
5.กะปินิดหน่อย (1 ช้อนชา)
6.เกลือหยิบนึง ถ้าชอบเค็มใส่ตามใจเลย
7.พริกชี้ฟ้าตากแห้งสัก 7-8 เม็ด ชอบเผ็ดก้อใส่ตามชอบ
8.ข่าฝานบางๆ สัก 3-4 แผ่น
9.มะเขือเทศ
10.เครื่องปรุงรส เช่น ผงชูรส คนอร์

ขั้นตอนวิธีทำ

1.เนื้อหมูที่ยังเป็นก้อน นำไปสับให้ละเอียด แยกไว้ที่หนึ่ง
2.เตรียมครกมาด้วยน่ะ อย่าลืม สากด้วยล่ะ ตำวัตถุดิบในข้อที่ 2-8 ให้ละเอียด แต่กะปิใส่หลังที่ตำพวกนั้นเสร็จแล้วน่ะคับ
3.หั่นมะเขือเทศสี่ส่วน
4.นำน้ำมันพืชใส่ไปในกระทะ อย่าให้ไฟร้อนมาก
5.ใส่เครื่องน้ำพริกที่ตำทิ้งไว้ คั่วๆ ให้มีกลิ่นหอม และใส่เนื้อหมูลงไปทันที น้ำตามนิดหน่อย เผื่อมันติดกัน
6.รีบใส่มะเขือเทศลงไปทันที คั่วๆ คนๆ ให้เข้ากัน ให้เนื้อหมูสุกพอประมาณ
7.ใส่เครื่องปรุงรส และชิมตามต้องการ
8.รอใก้สุกได้ที่แล้วตักใส่ชามเลยน่ะคับ กินกะข้าวเหนียว อร่อย แต๊ แต๊

**คงไม่ลืมอารายแล้วมั้งคับ ลองทำดูน่ะ ต่อไปจะนำเมนูทางเหนือและเมนูที่ผมทำเอง มานำเสนอต่อไปคับ*

วิธีทำหมูกรอบให้อร่อย

noreply@blogger.com (moo_jung) — Sun, 20 Mar 2011 08:48:00 +0000

เครื่องปรุง
?   หมูสามชั้น
?   เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
?   ต้มน้ำให้เดือดพอท่วมหมู
?   ใส่เกลือ 1 ช้อนชา
?   ใส่หมูลงในหม้อ ต้มประมาณ 5 นาที
?   นำหมูขึ้นมาสะเด็ดน้ำ แล้วปล่อยให้แห้งหรือนำไปตากแดด (ยิ่งแห้งยิ่งดี)
?   ตั้งน้ำมันพอท่วมหมูให้เดือด
?   ลดไฟลงระดับปานกลาง ใส่หมูลงกระทะ (ถ้าหมูไม่แห้งน้ำมันจะกระเด็นมาก)

ผัดขนมจีน

noreply@blogger.com (moo_jung) — Sun, 20 Mar 2011 08:40:00 +0000

ส่วนผสม
ขนมจีน   2 จับ
หมูยอหั่น   1/2 ถ้วย
กุนเชียงหั่น   1/2 ถ้วย
แครอทซอย   1/4 ถ้วย
ต้นหอมหั่นท่อน   1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช   1 ช้อนโต๊ะ
ซอสผัด   2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา   1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเตาทราย   1 ช้อนชา
หมูหยอง   1/2 ถ้วย
พริกไทยเล็กน้อย ผักกาดหอมซอย

วิธีทำ
1. ผัดหมูยอกับกุนเชียงให้เหลือง
2. เติมเส้นขนมจีนและน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสผัด น้ำพริกเผา น้ำตาลทรายและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
3. เติมแครอทซอย และต้นหอมหั่นท่อน ผัดให้เข้ากัน จัดใส่จาน
4. โรยหน้าด้วยหมูหยอง เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมซอย

สูตรสำเร็จ เหล้าที่เรียกว่า สังขยา

noreply@blogger.com (moo_jung) — Sun, 20 Mar 2011 08:37:00 +0000

เป็นเหล้านะครับที่บ้านเราเค้าทำกินกันขนาดคนที่ไม่ชอบกินเหล้ายังกินเลย
ส่วนผสมก้อคือ
1.เหล้า 1 แบน หงษ์ก้อได้
2.โซดา 2 ขวด แบบคืนขวดนะ
3.น้ำหวานสีแดงเฮลบูบอย ครึ่งขวด
4.สไปรท์ 1 ขวด
5.เบียร์ลีโอ 2 ขวด
6.m150 1 ขวด
7.มะนาวสองลูก กะว่าได้น้ำประมาณ 4 ช้อนโตะ

ทีนี้นะ นำของทั้งหมดใส่ลงไปในกระติดน้ำแข็ง เริ่มจากรายการแรก ตามลำดับ ขอบอกว่าตามลำดับ เท่านั้น เพราะถ้าใส่ไม่ตามขั้นตอนรสชาติ จะเสียได้
จากนันผสมน้ำแข็ง หลอด ใส่ลงไปให้พอดีกับน้ำ คนๆนิด

ขอบอกว่าสูตรนี้ รสชาติ จะเหมือน สปาย สีแดงเลยหละ เคยเอาไปให้ป้าเรากินนะ เขาบอกว่า....ไปทำมาอีกชุดปะ.........จากเด็กชะอมนะ ลืมไป

10 อาหารเสริมน่ารู้สำหรับผู้ชาย

noreply@blogger.com (moo_jung) — Sun, 20 Mar 2011 08:34:00 +0000

การจะเลือกซื้ออาหารเสริมให้กับตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ผู้ชายหลายคนคิดจะสรรหาวิตามินนับร้อยมากินคู่กับอาหารมื้อหลักเพื่อชดเชย สภาวะขาดแคลนปริมาณสารอาหาร คนหนุ่มอีกส่วนหนึ่งเชื่อว่าวิตามินหรืออาหารเสริมจะช่วยป้องกันโรคบาง อย่างไม่ต่างกับการสร้างภูมิต้านทาน

1. กรดโฟลิก (Folic Acid) : มีคุณสมบัติช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจวายเฉียบพลัน และอาการเส้นเลือดในสมองแตกในผู้ชาย คุณจึงควรหันมาให้ความสนใจกินอาหารที่มีกรดโฟลิก ซึ่งมีอยู่มากในผักใบเขียวทุกชนิด หรือหากต้องการบริโภคอาหารเสริมประเภทกรดโฟลิก

2. กระเทียม (Garlic) : ช่วยลดความดันเลือด ลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย และช่วยในเรื่องการไหลเวียนของเลือดได้ นอกจากนี้การบริโภคกระเทียมเป็นประจำจะให้ผลต้านไวรัส ช่วยลดความเสี่ยงในเรื่องเส้นเลือดสมองแตก และลดความเสี่ยงของการเกิดอาการหัวใจวาย และหากกินกระเทียมชนิดสดหรือกระเทียมที่นำไปปรุงอาหารเป็นประจำได้จะเป็น การดีกว่า

3. สังกะสี (Zinc) : คุณอาจไม่ทราบว่าผู้ชายเป็นเพศที่สูญเสียปริมาณสังกะสีในร่างกายได้ง่าย เพราะทุกครั้งที่มีการหลั่งน้ำอสุจิ สังกะสีปริมาณ 5 มิลลิกรัมซึ่งเป็นปริมาณมากถึง 1 ใน 3 ของปริมาณสังกะสีที่ร่างกายต้องการต่อวันจะถูกขับออกจากร่างกาย ดังนั้น ผลเสียที่ตามมาจากการที่ร่างกายขาดสังกะสีก็คือ ความต้องการทางเพศลดลง และโอกาสที่จะเป็นหมันสูง รวมทั้งสูญเสียประสิทธิภาพในการดมกลิ่นและรับรส แหล่งที่มาของอาหารเสริมชนิดนี้ได้แก่ อาหารทะเลจำพวกหอยนางรม ถั่ว เมล็ดพืช ธัญพืช และเนื้อสัตว์

4. โสม (Ginseng) : มีประสิทธิภาพในการช่วยฟื้นฟูพลังงานทั้งร่างกายและสภาวะจิตใจ เมื่อคุณอยู่ในอาการที่เคร่งเครียด โสมจะช่วยให้ระดับกลูโคสอยู่ในระดับเป็นปกติ ทำให้ร่างกายไม่อ่อนเพลีย ช่วยให้มีสมาธิในการทำงานดีขึ้น จากการวิจัย โสมยังช่วยยืดอายุเซลล์ และมีประสิทธิภาพในการเพิ่มระดับฮอร์โมนเทส-โทสเตอโรนในเพศชายได้เป็นอย่าง ดี

5. น้ำมันปลา (Omega 3) : จากการศึกษาพบว่า โอเมก้า 3 มีกรดไขมันที่สำคัญหลายชนิดสามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันเลือดสูง มีผลในการรักษาโรคที่เกิดจากการอักเสบเรื้อรัง และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย แหล่งที่มาของสารอาหารประเภทน้ำมันปลาตามธรรมชาติ ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาแมคคอเรล ปลาเฮอร์ริ่ง ปลาซาร์ดีน และปลาที่มีไขมันต่ำ

6. กลูโคซามีน ซัลเฟต (Glucosamine Sulfate) : มีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างความแข็งแกร่งของไขข้อ การสร้างกระดูกอ่อน มีประสิทธิภาพในการป้องกันข้อต่อต่างๆ ในร่างกาย สามารถช่วยซ่อมแซมไขข้อ กระดูกอ่อน บรรเทาอาการเอ็นยึด และอาการกระดูกสันหลังเคลื่อน มีประโยชน์อย่างมากเมื่อใช้ในผู้ชายที่มีอาการปวดหลัง ข้ออักเสบ หรือบาดเจ็บจากการเล่นกีฬา

7. สารสกัดจากผลปาล์มอเมริกันแคระ ซอว์ พาลเม็ตโต (Saw Palmetto) : สารสกัดจากผลปาล์มอเมริกันแคระ ช่วยบรรเทาอาการต่อมลูกหมากโตชนิด ไม่รุนแรง และช่วยกระตุ้นการหดตัวของต่อมลูกหมาก แต่ข้อเสียของสารสกัดชนิดนี้คือผลข้างเคียงที่จะทำให้ปัสสาวะบ่อยขึ้น คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะซื้อหามาบริโภคด้วยตนเอง

8. แคตส์ คลอว์ (Cats Claw) : เป็นสารสกัดจากพืชชนิดหนึ่ง พบในอเมริกาใต้ ช่วเพิ่ม ภูมิคุ้มกันร่างกาย ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และกำจัดเซลล์ผิดปกติ แถมยังป้องกันการอักเสบการติดเชื้อไวรัส ป้องกันมะเร็งและช่วยให้การทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวดีขึ้น

9. มิลค์ ทิสเซิล (Milk Thistle) : เป็นของเหลวจากพืชชนิดหนึ่ง ช่วยป้องกันตับเป็นพิษจากปริมาณของแอลกอฮอล์ที่มากเกินไป รวมทั้งช่วยสร้างเซลล์ตับขึ้นมาใหม่ จากการที่ตับถูกทำร้ายด้วยไวรัสหรือตับเป็นพิษ ดังนั้น การกินมิลค์ ทิสเซิล มันน่าจะเหมาะสำหรับผู้ชายที่ชอบดื่มหนักเป็นประจำ

10. อาหารเสริมกลุ่มแอนติออกซิ-แดนท์ (Antioxidants) : อาหารเสริมกลุ่มนี้มีคุณสมบัติช่วยต้านหรือลดการทำงานของอนุมูลอิสระ ไม่ให้เกิดการเผาผลาญหรือไม่ให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของร่างกายมากเกินไป โด

วิธีต้มบะหมี่

noreply@blogger.com (moo_jung) — Sun, 20 Mar 2011 08:33:00 +0000

สำคัญมาก สำหรับสาวกบะหมี่สำเร็จรูป
วิธีต้มบะหมี่อย่างปลอดภัย ไม่ทำลายสุขภาพ

Normally, how we cook the instant noodles is to put the noodles into a pot
with water, throw in the powder and let it cook for 3 around mins and then
ready to eat.

ปกติเราจะใส่บะหมี่ในน้ำพร้อมเครื่องปรุงและต้มประมาณ 3 นาทีจนเดือด

This is the WRONG method of cooking the instant noodles.

ซึ่งเป็นวิธีที่ผิด

By doing this, when we actually boil the ingredients in the powder,
normally with MSG, it will change the molecular structures of the MSG
causing it to be toxic.

การใส่เครื่องปรุงในน้ำและต้มจนเดือด จะทำให้ผงชูรสเปลี่ยนเป็นสารพิษ

The other thing that you may or may not realized is that, the noodles are
coated with wax

ดังนั้นเส้นบะหมี่สำเร็จรูปซึ่งเคลือบด้วย wax ผสมผงชูรส
ก็จะกลายสภาาพเป็นสารพิษเมื่อต้มในน้ำเดือด

and it will take around 4 to 5 days for the body to excrete the wax after
you have taken the noodles.

ซึ่งร่ายกายต้องใช้เวลา 4 - 5 วันในการขับ wax
ผสมผงชูรสซึ่งกลายสภาพเป็นสารพิษนี้ออกจากร่างกาย

So the CORRECT method, which you may or may not know, is to cook the noodles
this way?

นี่คือวิธีต้มบะหมี่ที่ถูกต้อง

1. boil the noodles in a pot with water.

เทบะหมี่สำเร็จรูปในน้ำและต้มจนเดือด

2. once the noodles is cooked, take out the noodles, and throw away the
water which contains wax.

เมื่อบะหมี่สุกแล้ว เทน้ำที่ต้มบะหมี่ทิ้ง (เป็นการเท wax
ผสมผงชูรสซึ่งเป็นสารพิษทิ้งไป)

3. boil another pot of water till boiling and put the noodles into the hot
boiling water and then shut the fire.

ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง และใส่เส้นบะหมี่ที่ต้มไว้แล้วตามข้อ 2 และปิดไฟ
(ปิดเตาแก๊ส หรือเชื้อเพลิงอะไรก็แล้วแต่ที่ใช้ต้มน่ะ)

4. only at this stage when the fire is off, and while the water is very
hot, put the ingredient with the powder into the water, to make noodle soup.

** เมื่อปิดไฟ (เชื้อเพลิง ฯลฯ) เรียบร้อยแล้ว
จึงใส่เครื่องปรุงขณะน้ำยังร้อน**
(ผงชูรสในเครื่องปรุงจะได้ไม่กลายเป็นสารพิษอีก)

5. however, if you need dry noodles, take out the noodles n add

ถ้าเป็นบะหมี่ชนิดแห้ง เมื่อเทน้ำตามข้อ 2 ทิ้งแล้ว

The ingredient with the powder and toss it to get dry noodles.

จึงใส่เครื่องปรุงผสมให้เข้ากัน ก่อนรับประทาน

Hope this piece of information is of importance to your health in relation
to eating instant noodles and please apply this cooking method with
immediate effect.

โปรดเปลี่ยนวิธีต้มบะหมี่สำเร็จรูปแบบเดิมๆ ของคุณโดยด่วน
และใช้วิธีที่ถูกต้องนี้โดยเร็วที่สุด

เพื่อสุขภาพของคุณเอง

บลัดดี้ แมรี่ (ฺBloody Mary)

noreply@blogger.com (moo_jung) — Sun, 20 Mar 2011 08:31:00 +0000

บลัดดี้ แมรี่ (ฺBloody Mary)

ส่วนผสม

วอดก้า 1 ออนซ์
น้ำมะนาว 1/4 ออนซ์
ซอสทาบาสโก้ 1/2 ช้อนชา
ซอสลี แอนด์ เพอร์รินส์ 1/3 ช้อนชา
เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำมะเขือเทศ

วิธีผสม

1. ใส่วอดก้า ลงในแก้วไฮ-บอลล์ เติมน้ำมะนาว
2. ใส่ซอสทาบาสโก้ และซอสลี แอนด์ เพอร์รินส์
3. ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น ตามชอบ
4. เติมน้ำมะเขือเทศให้ได้ส่วนผสมครึ่งแก้ว คนด้วยช้อนบาร์ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
5.ใส่น้ำแข็ง 3-5 ก้อน ใส่ยอดซาลารี่ 1 ยอด

แก้ว

ใช้แก้วไฮ-บอลล์ ขนาด 8-10 ออนซ์

มาม่าไข่ตุ๋น

noreply@blogger.com (moo_jung) — Sun, 20 Mar 2011 08:29:00 +0000

เครื่องปรุง
1. มาม่าต้มยำ 1 ซอง (แบบไหนก็ได้ ข้น หรือ ใส)
2. ไข่ไก่ 1 - 2 ใบ (แล้วแต่กำลังทรัพย์)
3. น้ำเปล่าพอท่วมมาม่า

วิธีปรุง
1. ลวกมาม่าให้เรียบร้อย รอไว้
2. ตีไข่ ใส่เครื่องปรุงต้มยำมาม่า หลักจากนั้นใส่น้ำ คนให้เข้ากัน
3. นำมาม่าที่ลวกให้ใส่ในส่วนผสมข้อ 2 ใส่ไมโครเวฟ หรือซึ้งนึ่ง ไฟปานกลาง เหมือนทำไข่ตุ๋น

เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

3 สมุนไพรบํารุงสายตา

noreply@blogger.com (moo_jung) — Sun, 20 Mar 2011 08:26:00 +0000

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่เป็นผุ้สุงอายุหรือมีปัญหาเกื่ยวกับสายตา เช่น ตาฝ้าฟาง ตาพร่ามัว เคืองตา หรือมองภาพไม่ชัดในเวลากลางคืน วันนี้ผมมี 3 พืชผักมาช่วยบํารุงสายตามาแนะนําให้อ่านในเช้าวันนี้นะครับ

1 กะเพรา ใช้ปรุงอาหารและช่วยดับกลื่นคาว เช่น ผัดเผ็ดต่างๆ ใบกะเพรายังประกอบไปด้วยสารอาหารหลายชนิด เช่น วิตามินซี ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซื่ยม รวมทั้งเบต้าแคโรทีนสูง ซึ้งสารนี้จะช่วยเปลื่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายของคนเรา จึงช่วยบํารุงสายตาอย่างดีมากนะครับ

2 ขี้เหล็ก ดอกตูมและใบอ่อนนิยมใช้เป็นอาหาร เช่น แกงขี้เหล็ก และลวกเป็นผักจิ้มในใบขี้เหล็กมีเบต้าแคโรทีนสุง นอกจากช่วยบํารุงสายตาแล้วยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนอีกด้วยนะครับ

3 แครอท ใช้เป็นผักสลัด ผักจิ้ม และใช้ประกอบอาหารหลายชนิด หัวแครอทมีเบต้าแคโรทีนในปริมาณสุง จึงเป็นประโยชน์ต่อสายตาโดยเฉพาะโรคตาฟาง

นอกจากนี้ หากคุณรุ้จักพักผ่อนและบริหารสายตาเป็นประจํา ย่อมทําให้เรื่องสายตาผุ้สุงอายุจะไม่เป็นเรื่องสายไปสําหรับคุณครับ สวัสดีครับ

อาหารของคุณแม่ตั้งครรภ์

noreply@blogger.com (moo_jung) — Sun, 20 Mar 2011 08:24:00 +0000

การมีลูกที่สุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงตั้งแต่แรกคลอดย่อมเป็นที่ปรารถนาของทุกครอบครัว เพราะอาจหมายถึงการมีสุขภาพที่ดีตลอดไปของเด็กก็ได้ สุขภาพของเด็กแรกคลอดจะดีหรือไม่ขึ้นอยู่กับภาวะโภชนาการของแม่ก่อนตั้งครรภ์ หากแม่มีภาวะโภชนาการดีมีบริโภคนิสัยที่ดี จะทำให้การเจริญเติบโตของทารกในครรภ์เป็นไปตามปกติการตั้งครรภ์จะราบรื่น ปราศจากอาการแทรกซ้อน ให้กำเนิดทารกที่มีสุขภาพแข็งแรง

การเตรียมตัวก่อนตั้งครรภ์สำหรับหญิงที่มีน้ำหนักตัวน้อยกว่าปกติมากก็พยายามรับประทานอาหารที่มีประโยชน์เพื่อให้น้ำหนักตัวอยู่ในภาวะปกติ เพราะแม่ที่มีน้ำหนักตัวต่ำกว่าเกณฑ์ มีความเสี่ยงต่อการคลอดทารกก่อนกำหนด และทารกมีน้ำหนักแรกคลอดต่ำ และมีอาการแทรกซ้อนเกิดขึ้นในตัวแม่ในระหว่างตั้งครรภ์มากกว่าแม่ที่มีน้ำหนักปกติก่อนตั้งครรภ์ สำหรับหญิงที่มีน้ำหนักตัวมากเกินไปก่อนตั้งครรภ์ ต้องพยายามควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติให้มากที่สุด หากมีน้ำหนักมากเกินไปขณะตั้งครรภ์ อาจมีอาการแทรกซ้อน เช่น เป็นโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง เป็นต้น

ในขณะตั้งครรภ์ 3 เดือนแรก แม่ควรรับประทานอาหารตามปกติ แต่เน้นที่คุณภาพของอาหาร ควรทานอาหารที่มีประโยชน์ในมื้อหลัก ควรมีอาหารครบทั้ง 5 หมู่ เพื่อให้ได้สารอาหาร วิตามินและเกลือแร่ที่เพียงพอ เพื่อนำไปเสริมสร้างเนื้อเยื่อของแม่และอวัยวะของทารก หากแม่ขาดอาหารในช่วงนี้ เซลล์สมองของทารกจะไม่เจริญเติบโต จำนวนเซลล์สมองน้อย ทำให้เชาว์ปัญญาด้อย

ดังนั้นในระยะตั้งครรภ์ช่วง 3 เดือนแรก แม่ควรปฎิบัติดังนี้

1. รับประทานอาหารให้พอเหมาะที่ปริมาณและคุณภาพเพื่อให้ได้พลังงานเพียงพอ น้ำหนักในช่วงนี้ควรเพิ่ม 1 - 2 กิโลกรัม

2. รับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ให้หลากหลาย รวมทั้งไข่ นม เพื่อให้ได้สารอาหารโปรตีนซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเนื่อเยื่อต่างๆ รวมทั้งการเจริญเติบโตของเซลล์สมอง

3. รับประทานอาหารประเภทต้ม เครื่องในสัตว์ ไข่แดง ถั่วเมล็ดแห้ง ผักสีเขียวเข้ม เพื่อให้ได้ธาตุเหล็กเพียงพอสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดง และควรรับประทานอาหารประเภท ส้ม ฝรั่ง ซึ่งให้วิตามินซี ร่วมด้วยจะช่วยให้การดูดซึมเหล็กเป็นไปด้วยดี

4. รับประทานอาหารที่มีแคลเซียมมาก เช่น นมและผลิตภัณฑ์ปลาไส้ตัน ปลากระป๋อง กุ้งแห้ง รวมทั้งผักสีเขียวเข้ม เพื่อให้ได้แคลเซียมเพียงพอสำหรับการสร้างกระดูกของทารก

5. รับประทานผักผลไม้เป็นประจำและให้มีความหลากหลาย นอกจากจะได้วิตามินและเกลือแร่และยังให้กากใย ป้องกันท้องผูกในหญิงตั้งครรภ์

6. รับประทานข้าวหรือธัญญาพืชที่ผ่านการขัดสีน้อย

7. ดื่มน้ำให้เพียงพอ วันละ 6 - 8 แก้ว เพื่อป้องกันอาการท้องผูก

8. งดรับประทานอาอาหรที่มีรสจัด อาหารหมักดอง อาหารที่ใส่ผงชูรสและอาหารที่ไม่สะอาด

9. ออกกำลังกายเบาๆ สม่ำเสมอ

10. ต้องไปฝากครรภ์ทันทีหลังจากทราบว่าตั้งครรภ์

นับเป็นโอกาสดีที่คุณแม่จะปรับปรุงนิสัยการกินของตนเองในช่วง 9 เดือน อาหารที่รับประทาน นอกจากต้องมีสารอาหารครบถ้วน ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และน้ำ ยังต้องมีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นด้วย ได้แก่
อาหารที่ให้โปรตีน เช่น ไข่ นม เนื้อสัตว์ และถั่วเมล็ดแห้ง ควรรับประทานไข่วันละ 1-2 ฟอง นมสดวันละ 1-2 แก้ว หรือเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นวันละ 3-4 ช้อนโต๊ะ ทั้งสัตว์บกและสัตว์ทะเล ซึ่งจะได้ธาตุไอโอดีนด้วย อาหารประเภทเต้าหู้และนมถั่วเหลือง ก็มีโปรตีนไม่แพ้เนื้อสัตว์เช่นกัน

อาหารที่ให้พลังงาน ได้แก่ ข้าว แป้ง น้ำตาล ไขมัน ควรรับประทานพอประมาณร่วมกับอาหารโปรตีน สตรีตั้งครรภ์ควรได้รับพลังงานมากขึ้นวันละประมาณ 300 แคลอรี่ และควรออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย เพราะอาหารที่ให้พลังงานอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังย่อยยากและทำให้ท้องอืดท้องเฟ้อได้ง่าย

อาหารที่ให้วิตามินและเกลือแร่ ควรรับประทานผักผลไม้ทุกวันสลับกันไป เพื่อจะได้วิตามินและกากใยอาหารเพื่อช่วยในการขับถ่ายด้วย เกลือแร่ที่สำคัญ ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี และไอโอดีน

นอกจากนี้ ควรดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 6-8 แก้ว น้ำจะช่วยละลายอาหารที่รับประทานให้เหลวขึ้น ซึ่งดีสำหรับทารก และช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นด้วย

ท้องที่โตขึ้นทุกวัน มักพาเอาอาการอีกหลายอย่างมาเป็นของแถม เช่น ปวดหลัง ตะคริว ท้องผูก ฯลฯ แต่อาการเหล่านี้ แก้ไขได้ค่ะ เพียงแค่เลือกรับประทานอาหารที่มีคุณค่า และหลีกเลี่ยงของแสลงบางอย่าง เท่านี้ก็ช่วยผ่อนหนักให้เป็นเบาได้แล้ว

โลหิตจาง

ช่วงที่ตั้งครรภ์ เม็ดเลือดแดงจะถูกสร้างเพิ่มขึ้น เพื่อนำออกซิเจนและสารอาหารไปเลี้ยงร่างกายคุณแม่กับเจ้าตัวน้อย และยังต้องเผื่อการสูญเสียเลือดขณะคลอดอีกด้วย ถ้ารู้สึกเหนื่อย หน้าซีด มือเล็บซีด เป็นลมง่าย ก็น่าสงสัยว่าจะได้รับธาตุเหล็กน้อยไป

อาหารที่ควรรับประทาน คืออาหารที่มีธาตุเหล็ก เช่น ตับ เนื้อไม่ติดมัน อาหารทะเล นม ไข่ งา ถั่วเหลือง ผักใบเขียว เช่น ผักบุ้ง ผักปวยเล้ง และมะเขือเทศ วิตามินซีช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น แต่ไม่ควรซื้อวิตามินสำเร็จรูปมากินเองนะคะ ปรึกษาคุณหมอที่ฝากท้องก่อนจะดีกว่า

ตะคริว

เป็นสัญญาณว่าร่างกายได้รับแคลเซียมไม่เพียงพอ เพราะต้องแบ่งไปให้เจ้าตัวน้อยสร้างกระดูกและฟัน วิธีแก้ไขก็คือ เพิ่มอาหารที่มีแคลเซียม เช่น นม กุ้งฝอย ปลาตัวเล็กๆ งาดำ ถั่วแดงหลวง ใบยอ ตำลึง

ปวดหลัง

เพราะต้องรับน้ำหนักเพิ่มขึ้น แถมฮอร์โมนโปรเจสเตอโรนที่เพิ่มขึ้นขณะตั้งครรภ์ ยังทำให้เส้นเอ็นยืดขยาย ข้อต่อต่าง ๆ คลายตัวหลวมมากขึ้น ความแข็งแรงของข้อลดลง จึงทำให้ปวดหลังได้ ต้องหมั่นทำหน้าเชิด ยืดไหล่ หลังตรงเข้าไว้ และไม่ควรใส่รองเท้าส้นสูง

อาหารที่ควรรับประทาน ได้แก่ น้ำมันปลาอาทิตย์ละ 2 ครั้ง ช่วยลดอาการอักเสบของข้อกระดูกได้ ขิง ขมิ้น ช่วยบรรเทาปวดจากกล้ามเนื้อและข้ออักเสบ กะหล่ำดอก ผลไม้สดที่มีวิตามินซีสูง ช่วยทำให้สร้างมวลกระดูกได้ดีขึ้น

จุกเสียดยอดอก หรือที่เรียกว่า Heartburn

เกิดจากมดลูกขยายตัวไปเบียดกระเพาะอาหาร จนทำให้ใส่อาหารได้น้อย ย่อยช้า ท้องอืด ผสมกับการคลายตัวของกล้ามเนื้อหูรูดของหลอดอาหารส่วนล่าง อันเนื่องจากฮอร์โมนในร่างกายที่เปลี่ยนแปลง ทำให้น้ำย่อยจากกระเพาะอาหารไหลย้อนกลับมายังหลอดอาหาร

วิธีแก้ไขก็คือ รับประทานอาหารครั้งละน้อยๆ แต่บ่อยครั้ง รับประทานอาหารที่ย่อยง่าย หลีกเลี่ยงอาหารรสจัดและอาหารทอด กาแฟ น้ำอัดลม นม ช็อกโกแลต จะทำให้ท้องอืดมากขึ้น ส่วนน้ำขิง น้ำมะตูม ช่วยขับลม ช่วยย่อยอาหาร และแก้ลมจุกเสียด

ท้องผูก

ขณะตั้งครรภ์ ฮอร์โมนโปรเจสเตอโรนที่คอยป้องกันมดลูกบีบตัวแรง กลับทำให้กล้ามเนื้อลำไส้ผ่อนคลาย และหดตัวน้อยไปด้วย ลำไส้จะเคลื่อนที่ช้าลง น้ำถูกดูดซึมกลับเข้าร่างกายจำนวนมาก ทำให้อุจจาระแข็ง เกิดอาการท้องผูกได้ ยิ่งถ้าเป็นเส้นเลือดขอดบริเวณทวารหนัก เนื่องจากน้ำหนักของมดลูกไปทับเส้นเลือดดำตรงนั้นพอดี ก็จะกลายเป็นริดสีดวงได้ง่าย ๆ

วิธีแก้ไขก็คือ รับประทานอาหารเป็นเวลา ดื่มน้ำมากๆ รับประทานผัก ผลไม้ และอาหารที่มีเส้นใยสูง ช่วยในการขับถ่าย เช่น รำข้าว ข้าวซ้อมมือ ขี้เหล็ก มะขาม ลูกพรุน ไม่ควรซื้อยาระบายมารับประทานเอง เพราะอาจเป็นอันตรายต่อเด็กในครรภ์ได้

4 ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ต้องไปลิ้มลอง

noreply@blogger.com (moo_jung) — Sun, 20 Mar 2011 08:13:00 +0000

4 ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ต้องไปลิ้มลอง

ในจำนวนอาหารชาติเอเชียด้วยกันที่เปิดบริการอยู่ในเมืองไทย นอกจากอาหารจีนแล้ว ก็น่าจะเป็น “อาหารญี่ปุ่น” นี่เองที่ได้รับการตอบรับจากคนไทยมากที่สุด เห็นได้จากมีร้านอาหารญี่ปุ่นประเภทบุฟเฟ่ต์เกิดขึ้นอย่างมากมาย บางร้านถึงกับต้องรอคิวหน้าร้านราวกับแจกฟรี ต้องยอมรับว่าที่ผ่านมาอาหารญี่ปุ่นราคาค่อนข้างแพง

แต่เมื่อประมาณ 4-5 ปีที่ผ่านมาร้านอาหารญี่ปุ่นเกิดขึ้นอย่างมากๆ ทำให้มีการแข่งขันหั่นราคากันแบบสุดๆ มียุคนี้เองที่บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่นกินจนพุงปลิ้น ราคา 200 กว่าบาท ราคาเท่านี้คงไม่ต้องคิดถึงรสชาติที่แท้จริงของอาหารญี่ปุ่น

ฮานาย่ะ

ฮานาย่ะ หรือ ฮานาย่า (Hanaya) ร้านอาหารญี่ปุ่นร้านแรกของเมืองไทย ขายมาถึง 68 ปี เป็นเมนูสไตล์เกาะคิวชูหรือทางใต้ของญี่ปุ่น รสเข้มข้นและออกหวานนิดๆ แต่ไม่มากจนเลี่ยน

เมนูเด็ดของฮานาย่ะมีหลายอย่าง โดยเฉพาะประเภทข้าวทั้งหลาย มีข้าวหอมมะลิผสมด้วย มีเบคอนปลาวาฬ ที่หากินยากในเมืองไทย ข้าวอัดปลาไหล หอยนางรมย่างมายองเนส และอย่าลืมของหวานทีเด็ดสุดๆ ก็คือพุดดิ้งชาเขียว ไปช้าหมดเพราะทำวันละ 15 ถ้วยเท่านั้น

ร้านฮานาย่ะอยู่ที่ถนนสี่พระยา ติดกับบริษัทชาร์ปซึ่งอยู่ใกล้แยกเจริญกรุงด้วย สามารถเข้าทางเจริญกรุง 39 ได้ โทร.0-2233-3080 เปิดบริการทุกวัน 11.30-14.00 น. และ 17.00-22.00 น. (หยุดทุกวันอาทิตย์ที่ 2 และ 4 ของเดือน)

ไทโกะ

“ไทโกะ” (Taiko) แปลว่ากลองใบใหญ่ เป็นอีกร้านหนึ่งที่ขึ้นชื่อลือชาในเรื่องรสชาติญี่ปุ่นแท้ๆ เจ้าของเป็นคนไทยที่อัธยาศัยดี ลูกค้า 99% เป็นคนญี่ปุ่น บางคนพาครอบครัวมากินทุกวัน การจะดูว่าร้านอาหารญี่ปุ่นร้านไหนรสชาติแท้และแน่นอน ให้ดูที่ลูกค้า ถ้ามีญี่ปุ่นกว่า 90% ถือว่าใช้ได้ แต่ถ้าเกือบทั้งร้านเป็นคนไทย ท่านจะไม่ได้ลิ้มลองเมนูญี่ปุ่นแท้ๆ

เมนูเด็ดของร้านนี้ก็มีหลายอย่าง และแทบไม่ผิดหวังทุกอย่าง เพราะสั่งวัตถุดิบมาจากต่างประเทศ เช่น แปะก๊วยย่างเกลือ ปลากระเบนญี่ปุ่นย่าง ยำปลาทู ปลาดิบ และพิซซ่าญี่ปุ่น

ร้านไทโกะอยู่ชั้นล่างอาคารซิตี้รีสอร์ท กลางๆ ซอยสุขุมวิท 49 เข้าจากสุขุมวิทอยู่ทางซ้ายมือ เปิดบริการทุกวันเวลา 17.30-01.00 น. โทร.0-2662-5062-3

โอโตยะ
“โอโตยะ” (Ootoya) แปลว่าประตูบานใหญ่ เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่กำลังได้รับความสนใจอย่างมากเน้นขาย “อาหารญี่ปุ่นโฮมเมดแท้ๆ ราคายุติธรรมและคุ้มค่าที่สุด” ในเมืองไทยเกิดจากการร่วมลงทุนของเครือเบทาโก (ประเทศไทย) โอโตยะ และซูมิโตโม คอร์ปอเรชั่น (ประเทศญี่ปุ่น)

เมนูมีให้เลือกมากกว่า 200 รายการ มีทั้งอาหารชุดและรายการเดี่ยว ราคาอาหารถ้าไปมื้อกลางวันกินเบาๆ 100 กว่าบาทก็อิ่ม เช่น ข้าวหน้าหมูกิมจิ ข้าวหน้าหมูย่างถ่ายราดซอส และ หมูผัดเปรี้ยวหวานผักรวมมิตรเสิร์ฟพร้อมข้าว เป็นต้น นอกนั้นก็มี ผัดไก่เปรี้ยวหวานผักรวมมิตร, ปลาแซลมอนย่างเตาถ่าน, ปลาตาโตย่างปลาอาจิย่างถ่านแดดเดียว ปลาซาบะย่างถ่าน ปลาชิบาโฮกเกะย่างถ่าน เป็นต้น

โอโตยะร้านแรกและดั้งเดิมอยู่ที่ชั้น 2 อาคาร เอ อเวนิว (A Avenue) หัวมุมซอยทองหล่อ 15 พอดี เปิดบริการทุกวันเวลา 10.30-22.00 น. โทร.0-2712-6827 ปัจจุบันเปิดเป็นร้านแบบซื้อกลับบ้านที่เอ็มโพเรี่ยม ส่วนที่สยามพารากอนมีทั้งซื้อกลับบ้านและนั่งรับประทานในร้าน

อะคิโยชิ

“อะคิโยชิ” (Akiyoshi) ร้านอาหารญี่ปุ่นประเภทชาบูชาบู และสุกี้ญี่ปุ่น เป็นสุดยอดร้านหนึ่งในเมืองไทย ราคาไม่แพงและคุณภาพเกินราคา วัตถุดิบเยี่ยม น้ำจิ้มรสเด็ด

เมนูอร่อยก็คือ ชาบูชาบู (Shabu Shabu) และสุกี้ญี่ปุ่น (Suki Yaki) ที่คิดราคาเป็นหัว หัวละ 300 กว่าบาท แต่คุ้มยิ่งกว่าคุ้ม เพราะมีให้เลือกทั้งเนื้อ หมูและไก่ โดยเฉพาะคนที่ชอบเนื้อมีให้เลือกหลายประเภท แล่ชิ้นบางเฉียบจุ่มลงไปในน้ำซุปแล้วเรียกขึ้น เนื้อจะหวานนุ่มเนียน จิ้มน้ำจิ้มรสเข้มข้น

ร้านอะคิโยชิอยู่ที่ชั้น 2 อาคารไทยสินสแควร์ (Thaisin Square) ระหว่างซอยสุขุมวิท 67-69 หรือเลยโรงพยาบาลสุขุมวิทไปประมาณ 1 ป้ายรถเมล์ ถ้าไปบีทีเอสก็ลงสถานีพระโขนง ลงฝั่งสุขุมวิทขาออก เดินย้อนกลับมาทางเอกมัยประมาณ 100 เมตร เปิดบริการจันทร์-ศุกร์ 11.30-14.00 น. และ 17.30-22.00 น. เสาร์-อาทิตย์-วันหยุด เปิด 11.00-22.00 น.โทร.0-2714-0791

คม ชัด ลึก

Nang Songkran

noreply@blogger.com (moo_jung) — Sun, 20 Mar 2011 08:10:00 +0000

The seven daughters of Kabil Maha Phrom, the god who lost his head as a wager, have their own names, but they are called as a class Nang Songkran or the Songkran Ladies. When any one of them appears in a Songkran Day parade, she rides on a certain kind of animal, seven in number and she rides it in four different postures according to the time she comes. She stands on the animal's back if she comes in the morning rides on its back if she comes in the afternoon, reclines with her eyes open if she comes in the evening, and reclines with her eyes closed if she comes past midnight. All these are based on calculations made by court astrologers. For instance, in the year 1951, the Songkran Lady named Kimitha appeared on the 13th April at 1 o'clock 17 minutes and 56 seconds in the morning. She reclined with her eyes closed on the back of a buffalo. The time she appears is when the sun first enters the sign of Aries which heralds the beginning of Songkran New Year's Day.

Every year before the advent of Songkran the royal astrologer will present his calculations to the King giving all traditional information as predicted by the calculations of the coming year. The artist attached to the court will also paint a picture based on the above information, showing the Songkran Lady and the celestial procession of the god's head. This painting with such information is hung in a convenient and conspicuous place in the Royal Palace precincts for the people's information. This traditional practice was given up many years ago, but still survives in old style printed calender sheets which find a ready demand among the folk. The four postures of the Songkran Lady on the back of her animal according to the time when she first appears as a herald of the New Year, was in the old days, a wise one. The people who were mostly illiterates were able to see at a glance when the New Year or Songkran Day begins. When they see the Songkran Lady reclining with her eyes closed on the back of a buffalo, for example, they know at once that Songkran Day will start past midnight. In such a case there will be four day's celebration instead of three as in other pictures. A picture is more easily retained in memory than a number of figures.

ต้นกำเนิดของสงกรานต์

noreply@blogger.com (moo_jung) — Sun, 20 Mar 2011 08:08:00 +0000

มีครั้งหนึ่งเคยเป็นชายหนุ่มผู้เป็นใหญ่โตในการเรียนรู้ เขาเข้าใจแม้ภาษาของนก นี้ความหึงหวงของพระพรหม Kabil หนึ่งของพระเจ้าของตื่นเต้น ดินแดนสวรรค์ที่สูงขึ้น เขามาลงเพื่อให้สอดคล้องกับชายหนุ่มคนและถูกวางเขาสามปริศนาลึกลับที่มีเดิมพันว่าถ้าชายหนุ่มไม่สามารถให้คำตอบที่ถูกต้องภายในเจ็ดวันเขาจะสูญเสียหัวของเขา แต่ถ้าเขาประสบความสำเร็จพระเจ้าจะให้เขา เป็นเจ้าของ เช่นเดียวกับนิทานพื้นบ้านชายหนุ่มคนนี้เป็นที่แรกที่สิ้นปัญญาของเขาที่จะตอบปริศนานั้นยากและเขาซ่อมไปยังสถานที่บางเพื่อที่จะฆ่าตัวตายมากกว่าความพ่ายแพ้ใบหน้า

เขาหยุดที่โคนต้นไม้สูงที่อยู่ด้านบนของซึ่งเป็นลูกนกอินทรี โดยโอกาสเขาได้ยินแม่นกอินทรี eaglets เธอปลอบโยนผู้ร้องเป็นอาหารมากขึ้นว่าพวกเขาจะปลื้มใจเร็ว ๆ นี้โดยการเลี้ยงกันในร่างกายของชายหนุ่มที่จะล้มเหลวในการแก้ปริศนา แล้วเธอเกี่ยวข้องกับเรื่องราวของการเดิมพันระหว่างพระเจ้าและชายหนุ่มและในคำตอบสำหรับคำถามของลูกนกอินทรีแม่พวกเขาพอใจกับคำตอบที่ถูกให้ทั้งสามเป็นปริศนา ชายหนุ่ม availed ตัวเองของข้อมูลนี้และในวันที่ได้รับการแต่งตั้งเขาให้พระเจ้าสามคำตอบที่ถูก

พระเจ้าเป็นเป็นกรณีดังกล่าวในนิทาน, สูญเสียเดิมพันและตัวเองตัดหัวของเขา หัวของเขาคือหนึ่งน่ากลัวสำหรับหากสามารถสัมผัสโลกจะมีอัคคีภัยสากลและหากมันตกลงไปในน้ำทะเล, น้ำทะเลจะแห้งขึ้นผ่านความร้อนที่รุนแรงของมัน หัวของพระเจ้าจึงถูกฝากในถ้ำบางอย่างในชั้นฟ้าทั้งหลาย ทุกปีใหม่ที่มีในวันสงกรานต์อย่างใดอย่างหนึ่งของพระเจ้าเจ็ดธิดาในทางกลับกันจะดำเนินการหัวพ่อของเธอในขบวนนับล้าน ๆ ของพระเจ้าอื่น ๆ และ goddesses circumambulating ชอบรอบดวงอาทิตย์ Meru, พุทธโอลิมเปีย Mount หลังจากที่มี feasts ระหว่างมนุษย์กับสวรรค์ผู้ที่ชอบตัวเองกับเครื่องดื่มที่ทำจากน้ำผลไม้ของไม้เลื้อย chamunad เป็น หัวของพระเจ้าถูกนำกลับไปยังถ้ำหลังงานฉลอง, ที่จะนำออกมาอีกครั้งในวันสงกรานต์ปีหน้า

อาหารไทยภาคใต้

noreply@blogger.com (moo_jung) — Sun, 20 Mar 2011 08:07:00 +0000

อาหารไทยภาคใต้มีแนวโน้มที่จะพริกร้อนเหลือเกินเมื่อเทียบกับอาหารไทยจากภูมิภาคอื่น ๆ ของประเทศไทย ที่ชื่นชอบอาหารจานพิเศษของภาคใต้มีความหลากหลายทั้งแก๊ง (spiced ซุปหรือแกง) สำหรับตัวอย่าง, เหลียงแก๊ง, แก๊งไทปลาและน้ำบูดูซอส ข้าวต้มผสมในซอสบูดูเขาเรียกว่ามันเป็นอาหารอันโอชะของคนภาคใต้รสชาติเค็ม, ยามเขาจะมากับการแบ่งประเภทของผัก พิจารณาความสัมพันธ์พิเศษของ sataw ใต้จะ, med เรียงและดูเนียง

Sataw เป็นฝักสีเขียวเมื่อปล้นพบผลเบอร์รี่สีเขียว สตรอเบอร์รี่บางครั้งสับเป็นชิ้นบาง ๆ จะปรุงด้วยเนื้อสัตว์และพริกหรือเพียงใด ๆ ที่บันทึกอยู่ในแก๊งค์หรืออาจจะต้มกับผักอื่น ๆ ในกะทิหรือถ่ายสดกับซอสพริก เบอร์รี่สามารถเก็บรักษาโดยดองและรับประทานโดยไม่ต้องทำอาหารต่อไป

เรียงเม็ดเป็นอย่างมากเช่นถั่วถั่วงอก แต่ขนาดใหญ่กว่าในขนาดและสีเขียวเข้มสี จะพร้อมสำหรับการรับประทานอาหารหลังจากที่ผิวด้านนอกจะถูกเอาออก ก็สามารถปรุงด้วยผักและเนื้อหรือดองสำหรับการรับประทานอาหารกับแก๊ง, ซอสพริกหรือ lon (เนื้อปลาบดในซอสพริก)

ลูกเนียงเป็นผลไม้เล็ก ๆ รอบในผิวสีเขียวและสีเข้มอย่างหนัก เมื่อผิวจะถูกเอาออกมันจะพร้อมสำหรับการรับประทาน ชั้นภายในอาจจะหรืออาจจะไม่ถูกลบออกไปขึ้นอยู่กับรสนิยมแต่ละบุคคล ลูกเนียงดิบหรืออาจจะมีซอสพริก, lon, แก๊งแก๊งเหลียงใต้โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลา สุกดูเนียงต้มและผสมกับมะพร้าวและน้ำตาล flakes เสิร์ฟเป็นของหวาน

ข้อมูลที่ได้จาก :"ข้าวและวิถีชีวิตไทย"จัดพิมพ์โดยสำนักงานคณะกรรมการวัฒนธรรมแห่งชาติ

วาซาบิ

noreply@blogger.com (moo_jung) — Sun, 20 Mar 2011 08:03:00 +0000

วาซาบิเป็นพืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น ซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุดในรูปแบบของการวางสีเขียวใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารสำหรับซาซิมิ (อาหารทะเลดิบ) และ ซูชิ . แต่วาซาบินี้ยังใช้สำหรับอาหารญี่ปุ่นอื่น ๆ อีกมากมาย
วาซาบิเป็นพืชรากที่วางขูดเป็นสีเขียว ใน ซุปเปอร์มาเก็ต , วาซาบิอย่างกว้างขวางเป็นวางหรือในรูปแบบผง ผงวาซาบิได้ที่จะผสมกับน้ำให้กลายเป็นวาง วาซาบิมีแรงรสร้อนซึ่ง dissipates ภายในไม่กี่วินาทีและไม่มีใบไหม้ในรถที่ค้างอยู่ในคอของปาก

วางวาซาบิ

"วาซาบิ"ผงและวางสินค้าจำนวนมากที่มีอยู่ใน ซูเปอร์มาร์เก็ต (และแม้แต่ร้านอาหารบางส่วน) มีได้เพียงน้อยมากหรือไม่มีเลยวาซาบิจริงเลยและที่ทำจากพืชชนิดหนึ่งสีแทน นี้เกิดจากความเป็นจริงว่าการเพาะปลูกวาซาบิจริงค่อนข้างยากและมีราคาแพง

กลวิธีคลายเครียด

noreply@blogger.com (moo_jung) — Sun, 20 Mar 2011 07:54:00 +0000

พล.ต.ต.นพ.นริศ เจนวิริยะ ศัลยแพทย์

ความเครียดทางอารมณ์เป็นสิ่งที่เกิดขึ้นกับทุกคนไม่มากก็น้อย ความเครียดอาจจะเกิดจากปฏิกิริยาในตัวเราเอง เช่น ปวดท้องอึขณะที่ขับรถติดในชั่วโมงเร่งด่วน หรือความเครียดที่เกิดจากสิ่งแวดล้อมภายนอก เช่น หุ้นตก สูญเสียเงิน ถูกโกงแชร์ เป็นนายกโดนปฎิวัติ ฯลฯ

ความเครียดขนาดน้อยๆ เป็นเรื่องปกติ ไม่มีปัญหา แต่อาจจะมีประโยชน์ที่ทำให้เราพยายามเอาชนะมัน ทำให้เรามีชีวิตอยู่รอดปลอดภัย เช่น เครียดเพราะกลัวสอบเอ็นทรานซ์ไม่ได้จึงทำให้ขยันเรียน แต่ความเครียดถ้ามีขนาดมากก็มีผลเสียต่อสุขภาพ เช่น ความเครียดอาจจะทำให้ภูมิต้านทานโรคลดลง ทำให้เป็นหวัดง่าย เริมกำเริบ หรือในบางคนอาจจะเกิดโรคจู๋หมดน้ำยา หรือถึงขนาดฆ่าตัวตาย

ผู้เชี่ยวชาญทางด้านความเครียด แนะนำหลักการลดความเครียดไว้หลายอย่าง

ขั้นแรกหาสาเหตุที่ก่อให้เกิดความเครียด เขาให้คำนิยามของสาเหตุความเครียดไว้ว่า “มันคือภาวะที่บีบคั้นที่เกินความสามารถของเราที่จะตอบสนองได้”

ความสามารถในการตอบสนองต่อความเครียดขึ้นกับพันธุกรรม บุคลิกภาพ ประสบการณ์ของชีวิตของเรา เช่น คนบางคนอาจจะเครียดเมื่อต้องขึ้นไปร้องเพลงบนเวที แต่บางคนชอบมากเนื่องจากมีพันธุกรรมหรือบุคลิกของความไม่ขี้อายชอบแสดงออก บางคนเข้าใกล้หมาแล้วเครียดมาก เนื่องจากมีประสบการณ์โดนหมากัดตอนที่ยังเด็ก

สาเหตุของความเครียดหลายอย่างมันเห็นได้เข้าใจได้เด่นชัด เช่น พ่อหรือแม่เสียชีวิต ลูกไม่สบาย แฟนเลิกร้าง กิ๊กเลิกรา หางานทำ ไม่ได้ ถูกไล่ออกจากงาน หาเงินไม่พอใช้ เป็นหนี้พนันบอล ฯลฯ แต่ความเครียดเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิตประจำวันก็ไม่ควรมองข้าม เช่น ต้องขับรถฝ่าจราจรไปส่งหรือรับลูกที่โรงเรียนทุกวัน เพื่อนร่วมงานนิสัยไม่ดี คอมฯ มีปัญหาแฮงค์บ่อยทำให้ต้นฉบับหาย น้ำมันราคาแพง ความเครียด เล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ถ้าเป็นอยู่นานๆ ก็สามารถสร้างความเสียหาย ให้กับชีวิตร่างกายหรือสุขภาพของเราได้มาก เพราะมันกระตุ้นร่างกายเราให้หลั่งฮอร์โมนความเครียดตลอดเวลาทำให้เกิดโรคขึ้น เช่น ทำให้เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ แล้วตามมาด้วยอัมพาตอัมพฤกษ์

กลวิธีคลายเครียดที่ผู้รู้แนะนำไว้และคุณสามารถเลือกเอาไปใช้ได้มีหลายอย่างคือ

จดบันทึกประจำวัน
• จดบันทึกประจำวันสักหนึ่งสัปดาห์ ให้สังเกตดูว่าเหตุการณ์หรือสถานการณ์ใดที่เราตอบสนองทางกาย ใจ หรืออารมณ์ในทางลบ และให้จดวันเวลาของเหตุการณ์ไว้ด้วย เขียนบรรยายเหตุการณ์เอาไว้ย่อๆ เราอยู่ในเหตุการณ์ตรงไหน มีใครเกี่ยวข้องบ้าง อะไรเป็นสาเหตุของความเครียด และบรรยายถึงการตอบสนองของเราต่อความเครียดนั้นด้วย อาการทางกายของเราเป็นอย่างไร เช่น หัวใจเต้นแรง ใจสั่น เหงื่อแตก ความรู้สึกของเราเป็นอย่างไร เราพูดอะไร หรือทำอะไรลงไปบ้าง เสร็จแล้วให้คะแนนความเครียดของเราจาก 1 ถึง 5 (น้อยไปมาก)

• จดบันทึกรายการของสิ่งหรือสถานการณ์ต่างๆ ที่บีบคั้นเราให้ใช้เวลาและพลังงานกับมันในหนึ่งสัปดาห์ว่ามีอะไรบ้าง ตัวอย่างเช่น การงานที่เราทำอยู่ งานอาสาสมัคร ขับรถพาลูกไปเรียนพิเศษ ดูแลพ่อหรือแม่ที่แก่เฒ่า เสร็จแล้วให้คะแนนความมากน้อยของความเครียดที่ เราประสบจาก 1 ถึง 5 เหมือนข้างบน

หลังจากนั้นเราก็มานั่งพิจารณาสิ่งที่เราจดบันทึกไว้ พิจารณาสิ่งที่เราคิดว่าทำให้เราเครียดมากๆ แล้วเลือกขึ้นมาอย่างหนึ่งเพื่อทำการวิเคราะห์โดยใช้เทคนิคที่ใช้แก้ปัญหาดังนี้
ี้
ปรับปรุงทักษะการใช้เวลาให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น
ทักษะนี้สามารถทำให้คุณเก่งในการแยกแยะเป้าหมาย และให้ความสำคัญก่อนหลัง ของสิ่งที่เราต้องทำซึ่งจะช่วยลดความเครียดในชีวิตได้ ให้ใช้ทักษะต่างๆ ดังต่อไปนี้ช่วยลด ความเครียด

สร้างความคาดหมายที่เป็นไปได้จริงและขีดเส้นตายให้กับงานที่เราจะทำและทำการตรวจสอบความก้าวหน้าเป็นประจำ
จัดระเบียบบนโต๊ะทำงาน กำจัดกระดาษที่ไม่มีความสลักสำคัญโดยการโยนมันทิ้งไป
เขียนรายการแม่บทของสิ่งที่เราต้องทำก่อนหลังประจำวันแล้วทำตามนั้น
ตลอดทั้งวันที่ทำงานหมั่นเช็ครายการ แม่บทที่เราทำไว้ ว่าเราได้ทำเสร็จไปตามลำดับก่อนหลังที่ตั้งใจไว้หรือเปล่า
หัดใช้สมุดนัดที่เขาเรียกว่าแพลนเนอร์เพื่อจดบันทึกสิ่งที่เราวางแผนจะทำล่วงหน้า เป็นวัน เป็นเดือน หรือเป็นปี หรือเขียนรายการแม่บทตามที่กล่าวข้างบนนั้นเป็นรายการที่ต้องทำก่อน-หลังประจำวัน ลงบนแพลนเนอร์ด้วย แล้วทำไปตามนั้น และทำการประเมินผลประจำวัน จะเกิดผลดี ไม่เกิดความยุ่งยาก สับสน ผิดนัด ใช้แพลนเนอร์เก็บเบอร์โทรศัพท์และที่อยู่ของคนสำคัญหรือลูกค้าเพื่อความสะดวกใน การค้นหาติดต่อ ทำให้การทำงานมีประสิทธิภาพ ผิดพลาดเสียเวลาน้อยลง มีเวลาทำงาน อย่างอื่นหรือรื่นเริงมากขึ้น
สำหรับการทำงานหรือโครงการที่มีความสำคัญมากให้กันเวลาที่ห้ามใครมารบกวนไว้ต่างหากเพื่อ การทำงานที่ต่อเนื่องและเป็น ความลับ

หลีกเลี่ยงความเบื่อหน่ายหมดไฟในการทำงาน
ถ้าคุณมีความรู้สึกหมดไฟ ไม่อยากทำงาน หรือเครียดมากเป็นเวลานานเป็นสัปดาห์ ความรู้สึกนี้จะมีผลต่อความสัมพันธ์ในทางอาชีพและในชีวิตส่วนตัวหรือในการทำมาหากินของคุณได้

ความอัดอั้นตันใจที่มากล้น ความรู้สึกเมินเฉยต่อการงาน ความหงุดหงิดรำคาญใจเป็นเวลายาวนาน ความขุนเคืองใจ และมีความโน้มเอียงที่จะโต้เถียงเป็นประจำ สิ่งเหล่านี้เป็นตัวชี้บ่งถึงอาการหมดไฟในการทำงาน ซึ่งจำเป็นต้อง ได้รับการจัดการเยียวยาให้มันดีขึ้น ผู้เชี่ยวชาญเขาแนะนำกลยุทธในการต่อสู้ดังนี้

ดูแลตัวเองให้สุขภาพดี กินอาหารให้ครบห้าหมู่ กินให้ครบทุกมื้อรวมทั้งอาหารเช้า กินในขนาดที่พอประมาณ (ไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่ม) นอนให้เพียงพอ และออกกำลังกายสม่ำเสมอให้พอเหมาะสิ่งเหล่านี้จะทำให้ร่างกายของท่านแข็งแรง สามารถสู้กับความเครียดทางกายและใจได้ดี
สร้างสัมพันธไมตรีกับเพื่อนในที่ทำงานและนอกที่ทำงาน หาเพื่อนสนิทที่เราสามารถบ่นเรื่องคับข้องใจปรับทุกข์เรื่องการงานให้ฟังได้ ทำให้มีหนทางในการแก้ปัญหาที่ก่อความเครียดของเราได้ หลีกเลี่ยงการคบค้ากับคนที่เรามีความรู้สึกไม่ดี คนไม่จริงใจ ไม่เป็นกัลยาณมิตรเพราะจะยิ่งจะตอกย้ำความรู้สึกย่ำแย่ให้มากขึ้น ในมงคลสูตรก็กล่าวไว้ให้คบคนดี หลีกหนีคนพาล มองหากัลยาณมิตร
รู้จักลาพักผ่อน ลาพักร้อน วาเคชั่น บางคนอาจจะลาไปปฏิบัติธรรมฝึกวิปัสสนากรรมฐาน หรือปลีกวิเวก สำหรับคนที่ทำได้มันจะทำให้คลายเครียดลงได้มาก แน่นอน และสำหรับมนุษย์เงินเดือนที่ลาได้ไม่มากก็อาจจะมีการเบรคพักคลายเครียดชั่วครู่ในเวลาทำงานก็จะช่วยได้บ้าง
ในบางกรณีจำเป็นต้องฝึกการปฏิเสธ หัด “Say No” กับเพื่อนที่มาชวนไปทำโน่นทำนี้ที่ทำให้เราเครียด เช่น เป็นสาวเป็นแส้เที่ยวแร่ไปตามที่อโคจรไปนั่งตามผับตามบาร์ ดื่มเหล้าสูบยาซึ่งเป็นท่าทีเชิญชวนให้ หนุ่มเหน้าเข้ามาโอภาปราศรัยอยากได้ปลื้ม
หัดยับยั้งชั่งใจไม่โต้เถียงกับใครๆ โดยไม่เลือก พยายามใจเย็น มีสติ สัมปชัญญะ เถียงเฉพาะเรื่องที่มีความสลักสำคัญจริง (ไม่ใช่เรื่องทักษิณออกไป) แต่ที่ดีที่สุดคือหุบปากไม่เถียงกับใครเลย ทุกครั้งที่เถียงกันจะมีการหลั่งของฮอร์โมนความเครียดความดันเลือดพุ่งขึ้นทุกที
ทางออกของความเครียดที่ควรหัดมีไว้คือ การอ่านหนังสือที่เราชอบ ทำงานอดิเรกที่เรารัก ออกกำลังกายหรือเล่นกีฬาที่เราสนุก ทำให้รู้สึกชื่นมื่นเพราะเอนดอร์ฟิน (สารสร้างสุข) หลั่งออกมา

ถ้าสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดนี้ไม่มีผลดีต่อคุณ ก็จำเป็นต้องหาที่พึ่ง เช่น เข้าหาปรึกษาพระที่เราเคารพนับถือ เอาธรรมะเข้าข่ม หรือใช้มืออาชีพอย่างนักจิตวิทยา หรือให้จิตแพทย์ช่วยก็จะดีที่สุด อย่าลืมว่าความเครียดอาจจะทำให้ถึงตายได้ อย่าปล่อยให้มันเรื้อรังนะครับ

ที่มา : women.sanook.com

ความสำคัญของวิตามินบี 12

noreply@blogger.com (moo_jung) — Sun, 20 Mar 2011 07:52:00 +0000

หรือที่เรียกว่า cobalamin, วิตามินบี 12 เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบีซึ่งจะช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างดี อาหารเช่นเนื้อไข่และปลาสดมีระดับที่เพียงพอของวิตามินบี 12 ถึงแม้จำนวนเล็กน้อย B12 เป็นข้อกำหนดของร่างกายที่ควรจะถ่ายทุกวัน โดยความช่วยเหลือของปัจจัยภายในในกระเพาะอาหารวิตามินบี 12 จะไม่สามารถดำเนินการในจากร่างกาย ถึงแม้จะเป็นไปได้ที่จะได้รับมากเกินไปของ B12 ในการบริโภคประจำวันของคุณก็จะไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ ในร่างกายของคุณตั้งแต่เพียงครึ่งหนึ่งของมันถูกดูดซึมโดยร่างกาย วิตามินบี 12 นอกจากนี้ยังสามารถนำกลับมาใช้โดยร่างกายมนุษย์

วิตามินบี 12 ไม่ใช้วิธีการที่ร่างกาย

มีสี่พื้นที่ที่มีวิตามินบี 12 ประโยชน์ของร่างกายมนุษย์คือ

1 วิตามินบี 12 เป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้ร่างกายแปลงไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนให้เป็นพลังงาน

2 วิตามินบี 12 จะช่วยป้องกันโรคหัวใจโดยการช่วยเหลือในการทำให้เม็ดเลือดแดงแข็งแรง

3 วิตามินบี 12 จะช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดขาวซึ่งเป็นผลช่วยป้องกันโรคทางระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง

4 วิตามินบี 12 จะต้องฟอร์มโล่ป้องกันรอบเซลล์ประสาทซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในสมอง หากมีการขาดบี 12 และโล่ป้องกันนี้ไม่ได้รักษาแล้วเกิดความผิดปกติของสมองสามารถเกิดขึ้นได้

ภาวะเลือดจางจะส่งผลให้ถ้าคนไม่ได้มีระดับพอเพียงของวิตามินบี 12 ในระบบของพวกเขา การขาดบี 12 ทำให้เกิดการลดลงในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่นำไปสู่โรคโลหิตจาง เด็ก ๆ ที่ยังไม่ได้รับอาหารอย่างถูกต้องจะมีการพัฒนาโรคโลหิตจาง นอกจากนี้หากร่างกายคนไม่ได้มีปัจจัยภายในที่เพียงพอที่จะช่วย B12 ถูกดูดซึมโดยร่างกายแล้วจะส่งผลให้โรคโลหิตจาง

ถ้าคนที่เป็นมังสวิรัติแล้วพวกเขาก็ควรเสริม B12 เพื่อช่วยให้ทารกเจริญเติบโตได้ในมดลูก, สตรีมีครรภ์ควรใช้ B12 เสริมอาหารเสริม ปัจจัยที่แท้จริงในร่างกายจะลดลงในผู้ที่มีอายุมากกว่าห้าสิบปีของอายุจึงอาจมีปัญหาในการดูดซับปริมาณมาก B12 สำหรับเหตุผลนี้ผู้คนกว่าห้าสิบควรพิจารณา B12 เสริมเพื่อให้สามารถลดโอกาสในการพัฒนาโรคโลหิตจางและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ