La quinta colonna

Niente.

Volevo partire per le vacanze tranquilla, rilassandomi e pensando con calma a cosa fare di questo spazio da settembre.

Ma non ci riesco proprio.

Un mio fidatissimo collaboratore mi segnala un piccolo, trascurabile a prima vista, particolare.

Ricevendo una e-mail da Domus Birrae alla fine del testo, dopo i saluti e i baci, c’è una piccola frasetta come spesso capita nelle mail aziendali:

Se avete ricevuto questo messaggio per errore, vi preghiamo di cancellarlo e di informarci immediatamente per telefono allo 0172/419611 o inviando un messaggio all’indirizzo: info@domusbirrae.com.

0172/419611 ??

E che c’entra? Roma non è 06 ?

Ci viene in aiuto Pagine Bianche nella sezione “ricerche speciali”:

Il Numero corrisponde a:

Ma non basta. Dobbiamo strafare, non ci facciamo mancare nulla, anzi portiamo avanti l’avanguardia. E così eccoci introdurre a livello mondiale una nuova figura di cui sentivamo un po’ tutti la mancanza: l’appassionato di birra psicopatico, lo stalker rosicone della fermentazione. Chissà che il tema non ispiri qualche integrazione al ddl Carfagna…

So che la maggior parte di voi non avrà seguito quello di cui sto per parlare e non lo troverà poi così interessante… Ma vi chiedo un bonus extra di autoreferenzialità. Dai, oggi post di alleggerimento! Leggetelo, anche se non conoscete il personaggio sarà comunque istruttivo. Se invece come me amate bazzicare per i siti web birrari, sicuramente vi avrà già da un pezzo frantumato gli zebedei (nel caso ne foste dotati). Figuratevi io che da un po’ di settimane ricevo puntualmente 7 o 8 missive giornaliere dal nostro Norman. Si sarà innamorato?

E’ un po’ come Berlusconi, racconta tante barzellette. Solo che non ha lo stesso entourage e ride solo lui. L’ho bannato perché è ripetitivo, noioso e inutile ma come un amante rifiutato ha perso la testa. E’ diventato una via di mezzo fra Steve Wozniac, Licio Gelli, Pollicino e Gaspare Spatuzza, lascia qui e là delle teste di cavallo, ma poi non riesce neanche a distinguermi da un qualsiasi troll di Usenet…

Però è tanto carino con la sua insistenza e così alla fine ho deciso di cedere alle sue lusinghe. So di renderlo felice annunciandolo così, pubblicamente. Per celebrare l’evento ho deciso di condividere con tutti voi qualche estratto preso a caso dalle sue lunghe ed appassionate lettere d’amore.

All’inizio ci prova con l’approccio rude:

Delus, un po’ di caciara l’ho fatta, ora mi sa che linkerò qualcosa d’interessante. Porcogggiuda, ti hanno persino premiato, vabbè, magari così potrai ritirare tranquillamente il premio, alla luce del sole. ciao ……

Non va e si butta giù…

beh,  a parte io, che babbeo di professione sono, tutti gli altri sono abbastanza sgamati

E alla fine, sedotto e abbandonato, perde la testa…

“… il  pollaio dei genitori ..”. Io ne vedo solo uno di pollo, gran bel esemplare, TE. Ma quanto sei pollo? Altro che Polli…

Anch’io sono bancario e bevo di tutto, altri bancari?, Forza, fatevi avanti , però un solo  commento OT, altrimenti Delus s’incazza.

Ancora mi banni? E pensare che avrei cose interessanti da dire. Ma di che hai paura? Oh la miseria! Un po’ di caciara fa sempre bene, non vorrai mica fare come CDB con schigi? E fai la brava, su. Notizie fresche da Assobirra, non sai ancora nulla? Epperò, come sei cattiva.

Un blog non si nega a nessuno e allora ho provveduto. Ma io non banno eh, tranquilla. Ora è per pochi intimi, pazienza. Vorrei lanciare un sondaggio, come vedi dal primo post. Ciao

Di solito al venerdì arriva la tua pillola oscura, ieri nulla. Mancano idee, spunti? Se vuoi posso suggerire… Posta, posta, siamo TUTTI ansiosi di leggerti.

Dato che questo blog è ormai defunto, ho pensato di darne notizia ( più altre cosette) a blog e siti di cui ti sei occupata e non.. In alcuni casi è tutto in bella vista, in altri vedi te. Amen Bir & Fud Cerb Birrabirra.com Atuttabirra Beer shop di Milano che magari frequenti a good beer blog Per finire nella “terra promessa” a te cara e ovviamente a Kuaska.it

Secondo me, più lasci questo blog online e più hai probabilità di essere scoperta. Paolino, che in fondo è un tuo amico

Proviamo a fare 2+2? E questa volta é tutto online. E lo rimarrà. Certo che hai una bella faccia di tolla, si dice così, vero? Newsland, con un’accrocchio restituisce l’ip, prima del Tor, molto prima. Ricorda: 29 gennaio = cazzata mostruosa, alla Fantozzi. Effettivamente… Ciao

Ciao bella, oggi hai fatto capolino su IHB, brava, siamo tutti più tranquilli. Anche il 29 gennaio, ricordi? Sai cos’è questo :SPRMOP01 Ciao

Come va? Credo che nella prossima settimana si arriverà al dunque… Mostrerò a tutti la CAZZATA PIU’ GRANDE che Delusa ha fatto in questi 6 mesi di attività del suo “premiatissimo” blog. Quindi, Delus, forse é meglio che sii tu stessa a svelarti , e così, come ha scritto qualcuno, finirà a taralluci e vino e con una bella risata. In caso contrario, beh, mantieni almeno il silenzio più totale, non renderti ridicola con commenti sarcastici. Faresti una pessima, pessima figura.

Com’è? Per caso sei dalle parti di Pasturana? Non mi hanno lasciato uscire dal reparto ed allora sono qui, Tutto a posto? C’è gente? Kuaska, schigi, Teo.. Ehh…mi hanno detto che Teo è un gran signore. Fortunellaccia!! Domani iniza la fine. E’ dura, ti capisco, essere allegrotta quando sai che in settimana dovrai fare l’ultimo viaggio in tram. Viaggio davanti a tutti i tuoi lettori. Altro che “curiosità è femmina”, lo scrivevi te, con la tua borsetta, ora la curiosità è totale. Anche Mobi tace, strano, stranissimo non credi? Ma dove c,,,,, è andata a finire la tua favella??? Pensi che stia bluffando? Pensa, pensa.. Comunque quando hai fatto il viaggetto sul sito di Kuaska, eravamo più persone a vederti “in diretta” e magari anche qualche tuo amico, ora un po’ in difficoltà. E si, l’ISP, traduco perchè non sei esperta “il fornitore di servizi internet ” non lascia dubbi sul posto che “frequenti “. Ma la cazzata grande come un tram l’hai fatta mesi fa. E’ di li che ho iniziato a giocare, proprio dal TUO NOME. Prove inoppugnabili eh?? Si, si, va bene, va bene. ciao

Notizie fresche, in questa domenica piemontese. Ma le tengo per me. Piuttosto, voglio solo ricordarti, che i famosi ISP, al contrario delgli IP (e qui ci sarebbe da discutere), sono divulgabili, nessun problema di privacy, e su questo sono piuttosto edotto, piuttosto bene. E le “foto” delle schermate sono in fase lancio. Così nessuno saprà il nome di Delusa, ma potrà vedere, diciamo individuare, il suo posto di “scrittura”. Sono buono, lascio in mostra tutti e 15 gli ISP (ultime 15 visite), i lettori sceglieranno. Troppo buono, lo so. Così hai tempo a prepararti eventuali spiegazioni. Non farlocche eh, mi raccomando. Ciao

Grande delusa, a forza di pungolarti, hai capito, brava, brava. Ma almeno non bannarmi più…

Per me, forse, fine settimana piemontese, se passi da quelle parti magari posso darti qualche notiziola pepata su delusa. Giungono voci che in piemonte sia già molto conosciuta.

Ip farlocchi non servono a NULLA. Una persona in Piemonte, una a Bologna, una a Roma, stanno lavorando alla tua biografia. Delusa, hai fatto diventare tutti matti, hai molti fans. Ed in fondo sei anche simpatica. Ancora di più se non mi banni più. Ripeto ip farlocchi non servono a nulla, ma come fai ad essere così ingenua? Mi stupisci. Buon lavoro per il prossimo post.

Delusa, ti ho già scritto che la navigazione anonima non serve. Abbiamo già la fotina da far circolare al prossimo… ciao e buon lavoro

pronto?

Vedo che si attiva, (noi monitoriamo H24), ho fatto incazzare Schigi per colpa tua, siete tutti un po’ nervosetti, passa, passa… Ma non giri più su CDB?

comecome? Forza Delusa, un bel post e siamo tutti contenti.

Sei di una PREVEDIBILITA’ allucinante, mi fai persino tenerezza.

Parafrasando Schigi: che tristezza di donna!

Oggi sono mattiniere, si parte per le PR. 4 chiacchere con … Un, consiglio: NON fare nulla su questa ciofeca di blog, perché ormai come muovi un dito, fai solo casini. Riposati e rilassati, rilassati e riposati. Ormai non interessa più a nessuno. Se le visite aumentano é solo per curiosità della situazione, non certo per i tuoi articoli farlocchi. Riposati. Non stressarti. Leggiti la Gazzetta dello Sport o il Sole o cosa vuoi ma rilassati. Ciao

Mattinata interessante. Mi bombardano di mail, tutti vogliono notizie. Ma io muto come un pesce. Muto! Devo dire però che ho scatenato il gioco delle “similitudini”. Si, si, le rotelle le hanno messe in funzione parecchie persone. Riprendo il tour. Buon lavoro. E non toccare il blog che fai solo casini! Scherzo eh, ovviamente. Scrivi, scrivi che più lo fai, più diventa chiaro il tutto. Ciao PS Hanno trovato una borsetta…

IHB IBH HIB xxx.xxx.xxx boom!!!!! mycamillo booooommmm!!!!!!

Sbannato?

Visto che non mi sbanni, ti saluto qui. Il reparto ha chiuso momentaneamente, parto per un nuovo tour. “eravamo 4 amici al pub…” Ieri sera abbiamo riletto alcuni tuoi post ( un pò come leggere le fiabe prima di addormentarsi) e non immagini… Riletti ora, sotto una nuova luce… Fai tenerezza. Ciao Buon lavoro

OK, bannato

Buon giorno Deluso o delusi, (ormai la confusione regna), scrivo qui tanto sono bannato e nessuno leggerà. Sicuramente l’avrai capito che sei stato sgamato. Io sono caciarone e rompiballe ma sono corretto e allora due righe nell’eventualità tu avessi ancora dubbi.
Hai lasciato un mucchio di tracce su tutti quei blog ( Camillo & C.) fasulli. Un esempio per tutti: ricordi “DELUSOMOLTODELUSO”? A fine maggio ci sei cascato da un preciso ISP e da un preciso IP. E quel blog lo conoscevi SOLO TE. Basterebbe l’ISP a capire chi sei. Però, su it.hobby.birra, dove spessi posti, dovresti sapere ( e lo sanno tutti) che dal link “mostra l’originale” è possibile vedere l’IP a meno che non si usi Newsland o simili. E tu non lo usi. Basta inserire uno dei tuoi tanti IP “giornalieri” in un banale Visual Trace e ritroviamo il solito ISP. Ma addirittura uno dei tuoi commenti (Fatwa) arriva da un IP identico, numerino dopo numerino, a quello di DELUSOMOLTODELUSO. Chiaro? E potrei farti ancora altri due esempi e tutto torna.
Volendo potrei “sbloccare” sui vari blog le statistiche (tipo il sito di Kuska), e sarebbe quindi possibile vedere tutte le visite ante 6 mesi. Tutto regolare, l’IP mascherato ovviamente, ma non l’ISP, nessun problema di privacy. E’ 20 anni che cazzeggio (leggi lavoro) in rete e so cosa si può scrivere, cosa si scrive anche se non si potrebbe, tanto non succede nulla, e cosa non si deve scrivere. Visto che hai l’amico avvocato, puoi sempre informarti. Ma comunque NON è il caso nostro. Nulla andrà online.
Se poi ho sbagliato qualcosa… qui sotto c’è la mia mail.
Ciao
Paolo

Diamine! Quale cuore di pietra rimarrebbe insensibile di fronte a tanta galanteria? Si sa poi, a noi donne quelli un po’ fuori di melone che ci trattano male ci piacciono… Anche se qua il melone mi sa che è fuori squadra parecchio…

Al mio fidanzatino ci piacciono i giochi oltre che le barzellette. Siccome so che piacciono anche a voi, ho deciso di proporre un nuovo sondaggio: “Chi sarà mai Paolo il mio ammiratore segreto?”. Ho selezionato una lista di papabili in rigoroso ordine alfabetico. Non se ne abbiano a male quelli in nomination: è solo per divertirci assieme. Ah, la lista non ha l’ambizione di essere esaustiva! Anzi, non lo vuole proprio essere… Ma se qualcuno ha altri suggerimenti si faccia sotto.

Votate, votate, votate. Che se fate i bravi poi un giorno ve lo presento! So che non ci dormite la notte…

Giacu vs Schigi

In (quasi) contemporanea con le premiazioni romane della Guida alle Birre d’Italia 2011 (anche se siamo ancora a giugno 2010), mi avvalgo della cortese collaborazione di Luigi “Schigi” D’Amelio per fargli fare quello che , secondo me, sa fare meglio: assaggiare e giudicare le birre.

Quindi, senza ulteriori commenti, subito sotto le birre scelte da Luca Giaccone ed adepti, con i cartellini rossi di Schigi. (E’ un: “Ma che cavolo hanno premiato?”)

E, più in basso (in verde), le birre che avrebbe aggiunto lui. (E’ un: ”Ma come cavolo se la sono dimenticata?”)

Buon divertimento!

Chocarrubica - Grado Plato
Draco - Montegioco
Elixir - Baladin
Erika - Baladin
Filo Forte Oro – Birra Pasturana
Frakè - San Paolo
Ipè - San Paolo
Isaac - Baladin
Mama Kriek – Baladin
Martina - Pausa Cafè
Mummia - Montegioco
Nora - Baladin
Panada - Troll
Quarta Runa – Montegioco
Sticher - Grado Plato
Strada San Felice – Grado Plato
Tibir - Montegioco
Tosta - Pausa Cafè
Tosta Cuvée Acida – Pausa Cafè
Xyauyù - Baladin
Amber Shock – Birrificio Italiano
ArtigianAle - BI-DU
Ghisa - Lambrate
Nubia - Orso Verde
Porpora - Lambrate
Rodersch - BI-DU
Scires - Birrificio Italiano
Tipopils - Birrificio Italiano
Wabi - Orso Verde
Admiral - 32 Via dei Birrai
Extra Brune – Maltus Faber
Triple - Maltus Faber
BIA Golden Ale – Ducato
Divinatale - Torrechiara
Panil Enhanced Final – Torrechiara
Re Hop - Toccalmatto
Skizoid - Toccalmatto
Via Emilia – Ducato
Winterlude - Ducato
Contessa - Amiata
La 9 – L’Olmaia
Duchessa - Birra del Borgo
Enkyr - Birra del Borgo
Genziana - Birra del Borgo
Re Ale – Birra del Borgo
Reale Extra – Birra del Borgo
Re Porter – Birra del Borgo
Bianca Piperita – Opperbacco
Blanche du Valerie – Almond ‘22
10 e Lode – Opperbacco
Maxima - Almond ‘22
Noscia - Maltovivo
BB10 - Barley
BB Evò – Barley
Toccadibò - Barley

Super – Baladin

Lurisia 12 – Baladin

Dau – Troll

Seson – Piccolo Birrificio

Barric – Piccolo Birrificio

Adi – Bauscia

Cassissona – Birrificio Italiano

Ortiga – Lambrate

Brighella – Lambrate

H10Hop5 – Bi-Du

Confine – Bi-Du

Seta – Rurale

BackDoorBitter – Orso Verde

Oppale – 32 Via dei Birrai

Soci Schwartz – Villa Pola

Canapa – Sauris

Formidable – Cittavecchia

New Morning – Ducato

V.I.S. – Ducato

Panil Barriquée – Torrechiara

Volpe Rossa – Mostodolce

Pvk – L’Olmaia

Farrotta – Almond ‘22

Il re del banner

Siamo nati ieri, dal punto di vista birrario, ma abbiamo incredibilmente bruciato le tappe.

Abbiamo il più grande esperto di birra vivente, la più grande birra , il più grande designer , il più grande degustatore, il più grande giornalista, il più grande polemista, il più grande distributore , il più grande birraio , il più grande organizzatore di eventi , il più grande beer-hunter, il più grande publican .

Da poco abbiamo anche la prima guida turistica alla birra in Europa.

Almeno così l’ha presentata uno dei suoi compilatori sul suo sempre puntuto blog.

Kuaska a fare da velina per un paio d’etti di carta che verranno dati in conto vendita a 20 euro al pezzo.

Chissà cosa pensa della primogenitura un altro giovane autore e la sua piccola e appena nata casa editrice.

Ah, forse abbiamo anche la prima guida alle birre totalmente libera nel mondo.

Ma questo meriterà un ulteriore approfondimento.

Tactical Penguins

Il CERB, acronimo di Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra, per chi non lo sapesse, è un Centro di Ricerca dell’Università di Perugia con autonomia finanziaria. Il che vuol dire che l’Università di Perugia, dopo averne approvato l’istituzione e dopo un generico controllo della “conformità allo Statuto” non può più metterci becco. Budget di spesa compresi.

Parliamone. Non so a voi, a me navigando un po’ sul loro sito, seguendo le attività svolte che filtrano in maniera frammentaria e sempre sotto una ben densa coltre di fumo, guardando l’organigramma, i laboratori, gli enti convenzionati e le pubblicazioni, sale netta la sensazione di un apparatisch nato da una fusione a freddo tra il pubblico di alcuni baroni universitari avidi di risorse finanziarie ed il privato dell’industria della birra (Assobirra) a caccia di una sponda che aiutasse a celare dietro il manto della ricerca universitaria la povertà qualitativa dei prodotti. Uno di quegli enti che non si capisce cosa facciano realmente, a chi servano, chi ci metta i soldi e perché… Insomma, la Gabanelli di Report ci andrebbe a nozze.

Io, con molte meno risorse investigative e meno copertura legale, posso solo fare qualche considerazione su qualche dato che proprio non mi convince. Innanzitutto, lo spiegamento di forze: lungi da me in un periodo di crisi occupazionale indicare rami secchi da potare, ma una dozzina di persone per fare quattro analisi sulla birra che qualsiasi laboratorio privato appena appena attrezzato fa di routine, qualche cotta con un paio di impianti pilota che più di un homebrewer nostrano avrebbe progettato meglio e qualche giochino con la malteria della Barbie… Mi sembrano francamente troppe! In un’epoca di mannaia calante sulla spesa pubblica chissà come la vedrebbe Tremonti…

Poi saltano agli occhi sospetti casi di omonimia, corsi che promettono di diventare esperti in degustazione in tre lezioni e birrai (di microbirrifici s’ intende!) in 40 ore, ma che l’unica cosa che sicuramente mantengono è la quota di partecipazione salata. E poi convegni, ricerche e pubblicazioni quasi a senso unico nel considerare la birra un prodotto (anzi, un sottoprodotto) industriale, sempre sotto l’egida dell’industria della birra e dei suoi succedanei.

Forse la vera funzione del CERB è quella di ufficio di collocamento. Non è mistero infatti nell’ambiente (anche se è peccato mortale dirlo) che Alessio “Allo” Gatti sia stato defenestrato come birraio del Birrificio del Borgo non a causa delle vertigini, ma in favore di un valente stagista low cost del CERB. Fatto che la dice lunga sul livello di spregiudicatezza raggiunto dal romantico mondo della birra artigianale italiana. Chissà che il buon Allo, di fronte alla carriera lampo del CERBista (sarà il prossimo birraio all’Eataly di New York), non si stia mangiando le mani maledicendo l’altitudine…

Ultima chicca, l’Albo degli Esperti per le attività di formazione,  ricerca e didattica. Ventisette cervelloni della birra, rimescolati come un mazzo di carte dall’ordine alfabetico in cui compare un po’ di tutto, da Perron a Flavio Boero, da Filippo Terzaghi a Karl Otto Wackerbauer, da Alessandro Sensidoni a Stefano Buiatti. Ma come in un poker giocato con carte segnate, ecco che anche i nostri esperti sono stati catalogati puntigliosamente in esperti di Serie A (professori universitario di ruolo come Buiatti e Sensidoni), di Serie B (dirigenti di enti pubblici e privati come Boero e Perron) e di Serie C (personalità in possesso di documentata esperienza didattica e/o tecnico-scientifica del settore come Musso Matterino e Di Vincenzo Leonardo). Una classificazione dal vago sapore feudale… Che qualcuno gli spieghi che forse anche Musso e Di Vincenzo possono essere considerati dirigenti privati, anche se fanno solo birra artigianale… D’altronde “si tratta della stessa identica bevanda!”

Insomma i nostri alfieri dell’artigianalità non sembrano aver fatto una grande strada da quando hanno deciso di abbracciare il grande mondo del granoturco! Dopo aver messo sul piatto ai loro intimoriti colleghi e sbandierato ai quattro venti l’usufrutto dei mille servizi del grande CERB, il sospetto che forse Unionbirrai con una segretaria e mezzo direttore siano ancora la vera eccellenza permane…

Il Re, non ancora nudo, ma quasi in mutande

L’incipit non è una constatazione. E’ un auspicio. Già, perché Teo Musso le birre le sa fa fare, e anche bene. Solo che, nel tentativo di spillare qualche euro in più dalle tasche dei suoi clienti, ha sempre avuto l’abitudine di ammantare quello che vende con una buona dose magia e innovazione (o fuffa se preferite). Queste storielle qualche anno fa facevano proseliti, erano in tanti a correre per abboccare all’amo. Oggi cominciano a non incantare più.

La concorrenza si fa sotto, il cliente diventa più smaliziato, difficile sostenere la rincorsa di una continua innovazione, reale o mediatica che sia. Non è più il tempo delle cuffie sui fermentatori per far ballare i lieviti che i tanti boccaloni dell’epoca (non sempre disinteressati) avevano salutato come avanguardia ed esempio di ricerca ed innovazione. Del luppolo italiano non se n’è fatto più nulla, mannaggia. I suoi gioielli e vestiti bagnati nella birra non hanno sfondato nelle boutique del centro. E nella mia profumeria preferita non riescono a trovarmi le fragranze Baladin, acciderba, ho dovuto dirottare sugli Stati Uniti che non ne potevo fare a meno. Che novità però la birra Open (source), con ricetta pubblica, presentata al concorso homebrewer 2009 di Piozzo! Cioè, vabbè, in realtà l’idea originale era venuta ad alcuni artisti danesi 4 anni prima ma nell’era della comunicazione globale non se n’è accorto quasi nessuno quindi… Acqua in bocca mi raccomando!!! Però il format di locali associati al nome di questa nuova birra spacca davvero, dai, finalmente una cosa nuova! Vabbè, lo doveva fare prima Struise… Ma se poi non se n’è fatto nulla, non bastavano gli sghelli. Sarà mica colpa sua se Struise non ha dietro il tycoon Farinetti che ci mette il grano e le mura dei locali. Uff, vabbè… Il primo locale birrario “bandiera” italiano è stato il Mostodolce a Firenze… Ma tanto quelli chi se li fila? E poi, hanno quattro birre in croce, mica 100 come l’Open. Vorrete mica dirmi che non è l’innovatore che tutti decantano solo perché fa in Italia quello che altri negli Stati Uniti fanno già da una decina d’anni? E poi gli americani se le sognano le birre prodotte coi lieviti da whisky scozzese. Dico: lieviti-da-whisky-scozzese che creano questa birra demi sec “un po’ puttana”. Solo la birra? Lieviti da whisky… Mah… Per fortuna c’è la Birra Lurisia by Baladin. Vuoi mettere l’acqua Lurisia con una qualsiasi volgare acqua di fonte? Però le birre da divano sono davvero buone. Ossidate o metodo solera pareva brutto, fortuna non gli è venuto in mente il triclinio che altrimenti ci vendeva pure le corone d’alloro Baladin.

Nelle ultime settimane però il buon Teo ha calato l’asso dell’innovazione più spinta. Con Cantina Baladin eccolo entrare nell’olimpo delle birre maturate in botte… Innovazione?!? Ma se solo in Italia le fanno da almeno 10 anni! Calma… Come ci fa notare Maurizio Maestrelli, uno con la schiena dritta che la marchetta non sa neppure dove stia di casa, ci sono parecchie differenze col passato tipo che “si sa anche che vino c’è stato dentro”. Wow! Questa sì che è avanguardia! Con buona pace di Alex Liberati che con le sue Woodwork Series per primo ha avuto la pensata di giocare con i diversi apporti delle botti, ma ahimé nuove e quindi non meritevoli di tanta considerazione. Visto che a quanto pare erano presenti, chissà perché non è andato a raccontarlo a Riccardo Franzosi e Walter Massa che da anni collaborano assieme con birra, botti e uve. Ragazzi, poi qua si parla di 160 barrique concesse dai più famosi produttori nazionali (un paio casualmente di proprietà del socio/tycoon Farinetti), mica pizza e fichi. Non male come metodo per dar valore a delle botti esauste. E poi (e qui scende la lacrimuccia), la barricaia è nell’ex pollaio dei genitori…

Saranno birre ottime, queste maturate in legno. Ho pochi dubbi. Come ho pochi dubbi sui prezzi che leggerò sulle carte di locali e ristoranti. Qualcuno di più ne ho riguardo all’opportunità di continuare ad incantare i clienti-serpenti con il suo flauto. In molti stanno diventando sordi a questi richiami, più interessati da un certo declino qualitativo rispetto ai gloriosi albori del Baladin.

Teo, dall’alto del mio premiatissimo blog ho la sfacciataggine di lanciarti un appello! Non ti fidare più dei tanti consiglieri marketting che Eataly e Baladin ti mettono a disposizione! Ho io la mossa che giusta per te. Prenditi un anno sabbatico dalle buffonate, come mobili, profumi, vestiti, prezzemolate. Dai una pacca sulla spalla a Palli e mandalo a lavare le cartucce dei filtri.

Ricomincia a svegliarti alle 6, a macinare il malto, a fare la birra… Con l’impianto che ti sei/hanno regalato è anche meno faticoso. Riprendi in mano le ricette ed il processo della Super, della Isaac, della Wayan, della Nora, dell’Elixir.

O magari annuncialo e basta e poi fai finta. Almeno sarebbe un’idea di marketing davvero innovativa.

Dovessi farlo sul serio… potresti tornare a farci sognare davvero, come in passato.

In realtà una delle motivazioni era quella di festeggiare i successi del mio blog con una bella bevuta di birre ipocaloriche e lustrandomi gli occhi con quel Eyjafjallajökull di testosterone che era in programma alle ore 14.00.

Su questo ultimo punto sono rimasta soddisfattissima… Le voci che lo volevano in disarmo fisico dopo l’allargamento familiare ho potuto di persona destituirle di ogni fondamento. Alcune certezze bisogna pur conservarle nella vita.

Sulle Pils e sull’organizzazione… Non sono riuscita a tenere tranquillo il mio piccolo diavoletto interno neanche in questo giorno di festa e di riposo. Della serie… ti piace vincere facile?

Ho provato sia le birre della casa (ottima Extrahop e molto buona Tipopils) che alcune guest star. Non ho potuto fare a meno di notare come la spillatura perfetta e prolungata riservata alle campionesse del Birrificio Italiano (si formavano lunghe file per una Extrahop), fosse invece raffazzonata, veloce e con un modesto risultato visivo e gustativo per le ospiti. Scordatevi pure la meringa solida della Tipopils.

Non si fa… non si fa!!!

Mi rassegno, sono dell’idea che Agostino Arioli abbia perso definitivamente lo spirito che lo animava (lo animava?) quando era in Unionbirrai e coltello tra i denti non guardi più in faccia a nessuno. Ma, diavoletto… c’era proprio bisogno di farmelo notare?

D’altronde sul Pils Pride la cattiveria si spreca da sempre: ne ho sentiti (ben più di uno) dire che è solo un festival per dimostrare a tutti chi è quello davvero bravo a fare le Pils. Gli piace proprio vincere facile…

Ps. il mio udito sopraffino mi ha fatto orecchiare una conversazione su di me al tavolo a fianco… Sono soddisfazioni!

La Bella e la B....

Dovessi trovare un sottotitolo per le 19 puntate finora andate in onda, questo sarebbe probabilmente lo slogan perfetto. Parlo ovviamente dell’unico programma televisivo in onda su una rete a copertura nazionale, anzi addirittura europea, dedicato alla birra: BQ TV.

Era il 19 gennaio del 2009 quando vidi per la prima volta (e mi fece anche un po’ paura) il testone pelato di Paolo Polli, presidentissimo dell’Associazione Degustatori Birra, uno dei più attivi, coraggiosi, geniali, cinici imprenditori del settore birra in Italia. E diciamocelo, probabilmente anche il più folle. Di tutte le qualità (se così vogliamo chiamarle…), forse l’egocentrismo e la vanità sono quelle che più saltano all’occhio sintonizzandosi su BQ TV.

Lo scopo della trasmissione mi è parso chiaro fin da subito: pubblicità grosse così dietro allo scudo che il buon Polli chiama cultura birraria. L’intento di promuovere le attività personali e “associative” del presidente viene sapientemente infarcito di marchette secondarie, come quella per l’Università della Birra di Azzate grazie alla partecipazione del rettore Franco Re in praticamente tutte le puntate, o come quelle per i vari locali e birrifici visitati o invitati in studio.

Originariamente il programma era diviso in 3-4 rubriche fondamentali, che con il tempo si sono ridotte, modificate, reinventate, forse più per la mancanza di argomenti che per la volontà di variare la scaletta. La puntata tipo si apre solitamente con un’introduzione di Polli, coadiuvato dalla “valletta” Valentina, e con un’intervista a ospiti (solitamente birrai) che presentano la loro attività e le proprie birre. Negli annali è rimasta la polemica scaturita dalla partecipazione alla trasmissione di alcuni componenti del consiglio direttivo di Unionbirrai, al tempo acerrima nemica di ADB (tra Polli e Arioli sono volate parole grosse, come già ricordato in un mio articolo), che fu interpretata come alto tradimento da parte di numerosi esponenti dell’associazione (Kuaska in testa) che, prima della nascita di MoBI, riuniva trasversalmente la gran parte degli appassionati di birra di qualità.

La scaletta prevede sempre una degustazione o, come viene chiamato, un corso di degustazione (!?!), nel quale il presidente con la sua aiutante, coadiuvati (e ce n’è bisogno) di volta in volta dagli ospiti presenti, ci annega negli abissi più reconditi dell’arte della degustazione. Alcune frasi uscite dalla bocca del presidente Polli sono veramente da antologia. Le ho scritte su un piccolo taccuino e le porto sempre con me nella borsetta, per trovare un sorriso anche nei momenti più difficili della vita.

Franco "Gimli" Re con doppia marchettona sul girovita e sulla maglietta

Non è semplice tenere duro fino alla fine fiaccati da tanto pressapochismo e da ritmi televisivi degni del neorealismo iraniano, ma nemmeno i duri e puri del trash birrario, in grado di resistere al torpore ed alla palpebra calante, potranno vincere le spire di Morfeo durante il momento clou del programma: il soporifero intervento/editoriale dell’esperto (ma non altrettanto telegenico) Franco Re, un incrocio tra Bud Spencer e Gimli figlio di Glòin la cui enciclopedica cultura birraria si è sfortunatamente fermata al 1970. Oggetto di ripetute prese in giro da parte di sedicenti esperti e frequentatori di newsgroup e forum birrari, il povero Francone se ne sbroccò durante la dodicesima puntata incolpando i suoi detrattori di non avere il coraggio di farsi vedere in tv (d’altronde chi non ha un suo canale televisivo personale?) mentre lui 2 volte al mese ci metteva la faccia in cambio di una misera pubblicità per la sua Università della Birra. Complimenti per la zappata sui piedi…

Ci fosse ancora qualche irriducibile giunto alla fine del programma, ecco l’ultima rubrica pronta ad assestare il colpo di grazia: la famigerata recensione del locale a cura di 4 degustatori “professionisti”. Un servizio lunghissimo, didascalico, pedante, spesso intervallato da musiche e panoramiche inutili, con un audio degno di un video delle vacanze ripreso con il cellulare, in cui la valutazione finale, attribuita valutando parametri come la spillatura, la scelta del bicchiere, la qualità del cibo e gli abbinamenti, sembra data strizzando l’occhio al locale ospitante, se non proprio a casaccio. Non si capisce più che altro da quale autorità derivi il diritto di giudicare un locale se poi i 4 professionisti scelgono (nella prima puntata) una Cantillon Kriek da abbinare ad una meringata alle amarene, praticamente come un sommelier che consigliasse un bel prosecchino su un tortino al cioccolato.

Diciamocelo. Polli è un genio. Con mezzi e produzione degni di una scalcinata emittente locale di fine anni ‘70, con faccia tosta, improvvisazione e sprezzo del ridicolo, con una lungimiranza oramai divenuta visionarietà, ha realizzato un capolavoro assoluto del grottesco. E’ lui il vero innovatore. Mi direte: ma che ci azzecca BQ TV con la birra? Non è più dannoso che utile alla cultura della birra, quella vera e non soltanto verosimile? Vi rispondo: e che ci azzeccano le cuffie sui fermentatori, il pollaio dei genitori, gli apparecchi di riproduzione audio, i vestiti e gli ingredienti più farlocchi che infestano le produzioni nazionali? Almeno lui l’innovazione la fa vera per davvero. E poi, il lunedì sera in TV non è che ci sia di molto meglio da guardare. Certo, nessuno vi impedisce di spegnerla e leggervi un buon libro…

Sapevo che, al di là dei soliti due o tre denigratori che imperversano nei commenti, la mia è una platea di lettori attenti, critici, disincantati e che sanno non prendere troppo sul serio sé stessi ed il mondo della birra artigianale.

Mai però mi sarei aspettata di avere fra di essi giornalisti, blogger e gourmet della giuria del prestigioso premio Blog dell’Anno, assegnato lo scorso weekend in occasione della manifestazione Squisito 2010 che ha riunito a San Patrigniano chef stellati, esperti, giornalisti e gourmet.

Il concorso, partendo da oltre mille segnalazioni, ha visto la selezione e l’ammissione alla votazione on line di 399 blog gastronomici italiani suddivisi in 5 aree tematiche, oltre al premio per il migliore in assoluto. Il mio piccolo blog underground ovviamente non era parte di quell’elenco, dove peraltro il tema “birra” non è previsto. Eppure l’attenta e buongustaia giuria non è rimasta insensibile al Lato Oscuro della Forza e ha voluto dimostrare tutto il suo apprezzamento creando il Premio Speciale della Giuria ed assegnandolo a The Dark Side of Beer.

Questa la motivazione:

Abbiamo ritenuto meritevole del premio Dark Dide of Beer perchè è un blog ricco di contenuti, ben aggiornato e vitale nelle discussioni. Oltretutto è scritto con linguaggio-blog e da persona esperta. Se non rientra nella categoria “miglior foodblog” rientra sicuramente in quella “ce ne fossero”.

Credo sia il più prestigioso riconoscimento che il web gastronomico italiano, spesso poco attento al mondo birrario, abbia riservato finora ad un sito dedicato alla birra ed all’ambiente che ci ruota attorno.

Vorrei ringraziare per il premio e per il coraggio la giuria di Squisito e condividere questo premio con tutti i miei amati lettori… denigratori compresi.

Eccovi quindi l’intervista ad Alessio “Allo” Gatti, valente birrario del birrificio Toccalmatto, che ha gentilmente accettato di rispondere alle mie domande.

Delusa - Alessio Gatti (anche se tutti ormai ti conoscono come Allo), complimenti! Sei il vincitore del mio sondaggio sul birraio più bravo con un vero e proprio plebiscito. Il mondo della birra ti ama… O forse hai davvero tanti amici che ti votano!

Allo – Una cinquantina di voti me li sono dati da solo, gli altri li ha mandati un mio amico che lavora part-time alle poste di Salsomaggiore.

D – Io ne sono felice, tu te lo aspettavi?

A – Effettivamente no… Credo che abbia un debole per me. Fulvio lascia perdere avevamo bevuto troppo.

D – Premesso che se ti fossi autovotato o avessi convinto a votarti amici e parenti avresti fatto bene… Se avessi dovuto votare i tuoi migliori tre colleghi che nomi avresti fatto?

A – E’ difficile per me votare le birre e non la simpatia e siccome tanti colleghi sono anche veri amici non voterò. E poi non bevo quasi mai birra… troppo cara.

D – Entriamo nel vivo dell’intervista… Sai che sono molto curiosa e cattivella… Che cosa è successo a Borgorose? Come mai sei rimasto così poco alla corte di Leonardo Di Vincenzo? Dai, vuota il sacco!

A – Soffrivo di vertigini…

D – Come va ora la tua esperienza a Fidenza? Cinghio aveva avuto una difficile convivenza con Bruno Carilli, il patron di Toccalmatto… Tu?

A – Sei proprio una **********, eh? Guarda, io con Bruno vado d’accordo… Lui sa che sono un po’ matto e mi trovo bene così. Lui è molto più educato di me. Ci compensiamo su molti aspetti. La gamma di birre mi piace e mi rispecchia anche se l’ho ereditata. Non sarei andato in un birrificio che mi sta sulle palle, non per meno di 2500 euro al mese.

D – Sappiamo che Bruno Carilli è un valente birraio almeno quanto te e che hai raccolto l’eredità ingombrante del Cinghio. Quale è stato finora il tuo contributo a Toccalmatto? In quale stili birrari ti senti più forte? Hai qualche birra hai in cantiere?

A – Prima di tutto vorrei parlare di un altro birraio che nessuno nomina mai ma che è veramente fondamentale per Toccalmatto, ovvero il mio collega Marcello “Cello” Ceresa, già birraio al Docks di Piacenza. Un personaggio indispensabile quanto me e Bruno nel nostro contesto lavorativo. Anche se potrebbe vestirsi meglio,secondo me…. (x quella cena siamo a posto così Cello, 1-1 palla al centro) Tornando alla tua domanda, abbiamo spesso delle belle chiacchierate e secondo me il mashup delle nostre precedenti esperienze è il nostro punto di forza. Il fatto che su certe cose non la pensiamo uguale è stimolo di studio e approfondimento. Per quanto riguarda le nuove produzioni posso anticiparvi che sono in arrivo belle novità, sul fronte luppolato e non. Vi faremo vedere i muscoli su un terreno che non vi aspettate da Toccalmatto.

D – Conosciamo la tua passione per i viaggi di scoperta birraria (poco diffusa presso i tuoi colleghi) e dai report di Fermento Birra la tua passione per gli USA e le sue birre. Puoi raccontarci qualche aneddoto? Qual è la cosa che più ti ha colpito degli States? Hai mai pensato ad un’esperienza nella terra promessa del mondo birrario?

A – La cosa che mi ha colpito di più degli states è stato Stefano Ricci che dormiva con la mascherina per gli occhi e la sua mania per l’aria condizionata e i finestrini chiusi. Ricordo con piacere anche una tizia che faceva vedere a tutti le zinne in metropolitana a San Francisco. Per il resto è andata come potete leggere nel report, esageratamente emozionante sia dal punto di vista umano che da quello brassicolo. Ammetto che mi piacerebbe un’esperienza in California… Chi non vorrebbe una casa sull’oceano una moglie bionda, un cane bianco e un pickup in cortile?

D – Esperienza, premi e riconoscimenti non ti mancano. A quando un birricio tutto tuo?

A – Mi sono tolto dalla testa l’idea di fare un birrificio mio già da molto tempo… Non è un businness così redditizio anche se sei un bravo birraio. Aprire i birrifici è roba da imprenditori… I bravi birrai possono farlo ma è molto difficile sopravvivere se non hanno capacità imprenditoriali… A questo proposito non sono daccordo con quel che si dice sui forum a proposito dei prezzi della birra. Portare a casa la pagnotta è una guerra ogni giorno. Spero di non pentirmi da vecchio delle mie scelte. Per ora ho trent’anni e mi godo la mia libertà.