О том какая она вкусная, люди узнали три тысячи лет назад на территории Индии. Все мы знаем знамениты индийский соус кари, одним из составляющих компонентов которого является горчица. Со развитием цивилизации и торговых путей пряность попала на территорию Европы, где сначала французике, а затем и английские повара применили ее в кулинарии. В Российской империи горчица стала популярной в 19 веке. А в советские времена баночка с горчичкой была на столе каждой семьи в результате чего этот продукт стал неотъемлемой частью нашей жизни.

Интересно, что французам так понравилось необычное растение, что одна из провинций получила монополию на ее изготовление. И по сей деть вот уже на протяжении более четырехсот лет существует особой сорт французского горчичного соуса, который изготавливается в городе Джона. Она отличается особенно тонким ароматом и изысканно мягким вкусом.

Виды горчицы

За долгие годы выращивания человеком для своих нужд появилось много различных сортов с разными вкусовыми и жгучими качествами и не меньше рецептов приготовления. Основные сорта получили названия по месту секционирования русская, французская, английская, джонская, белая и так далее.

Самый популярный вид соуса готовят из горчичного порошка, который смешивают с различными приправами и специями. Чаще всего это уксус, соль и сахар. Такой соус получается самым острым. Так как в результате обработки семян уходят эфирные масла, которые смягчали бы жгучесть.

А вот соус приготовленный из цельных семян не обладает сильными острыми свойствами, но сохраняет в себе много полезных веществ. Технология приготовления такой горчицы не предполагает замысловатой обработки, кроме дезинфекции сырья. Горошинки смешивают с приправами и маслом, добавляя немного уксуса.

Из чего сделана горчица

Для того что бы хорошо понимать пользу и вред горчицы для организма нужно знать из каких витаминов и микроэлементов она состоять. Сразу отметим, что весьма низкокалорийный продукт, всего 139 ккал на 100 грамм. Так что если вы на диете, то этот период с лёгкостью может скрасить соус из горчички, без сахара конечно же. Что касается белков, жиров и углеводов, то их соответственно на 100 грамм 10, 5,3 и 13,5. Так же присутствует небольшое количество клетчатки это примерно 5 гр.

Витаминны содержащиеся в горчице

Витамин РР или никотиновая кислота как известно отлично влияет на сосуды укрепляя и делая более эластичными.

Витамин Е полезен тем, что защищает организм от свободных радикалов и полезен для кожи.

Витамин В2 несет пользу для волос и ногтей, а так же обеспечивает нормальную работу щитовидной железы.

Витамин В1 витамин всех витаминов, так отвечает за нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. При его недостатке начинает ослабляться иммунитет и портится настроение, так В1 отвечает за крепость нервной системы.

Минералы содержащиеся в горчице

Хлор в купе с другими элементами, такими как натрий и калий, отвечает за нормальный уровень кислотно-щелочного баланса в организме. Обезвоживание организма чаще происходит при сильнейших отравлениях, экстремально жарких условиях, когда вы сильно потеете, все это приводит к нарушению водно и кислотно-щелочному балансу. Если у вас по рукой не оказалось препарата, который призван восстановить баланс, то можно воспользоваться горчицей.

Фосфор необходим для того, что бы другие витамины могли усваиваться организмом. Он же является участником различных процессов в организме, например, в мозгу и нервной системе.

Магний в сочетании с витаминами группы В укрепляют сердечную мышцу и поддерживают в здоровом состоянии нервные окончания по которым предаются импульсы, благодаря чему мы быстро и своевременно реагируем на различные внешние раздражители. Так же в паре с кальцием который тоже присутствует в горчице, помогает укрепить кости, урегулировать кровяное давление и укрепить иммунитет.

Железо помогает правильно работать пищеварительной системе. При дефиците этого минерала кожа, волосы и ногти начинают хуже выглядеть. Так же мы знаем, что при малокровии и низком гемоглобине обязательно необходимо восполнить запас железа.

Так же в горчице наедятся такие минералы как сера, марганец, молибден и кобальт, каждый из этих минералов в равной степени нужные в организме для поддержания нормального функционирования всех систем.

Польза горчицы для организма

Такой богатый состав делает этот продукт в своем роде уникальным и полезным для организма во многих случаях, например,

• укрепляет иммунитет
• укрепляет нервную систему
• незаменима для восстановления водного баланса
• ее можно и нужно употреблять сердечникам
• благотворно влияет на качество волос, ногтей и кожи
• способствует регенерации тканей
• продукт полезен для печени
• стимулирует престатику кишечника
• обладает противовоспалительным и антимикробным свойством
• полезна как низкокалорийный источник витаминов и микроэлементов при похудании,
• а так же дополнительно способствует расщеплению жиров в организме,
• и способствует обновлению крови.

Вред горчицы

Из-за своих жгучих качеств любому человеку стоит с осторожность употреблять этот продукт, так можно обжечь слизистую оболочку рта или даже пищевод. Различные болезни желудка так же будут препятствием к употреблению горчичных соусов, особенно в период обострений. Если у вас проблемы с легкими или с почками воздержитесь от ее употребления. Слишком большое употребление горчицы может привести к одышке, снижению пульса и даже к потере сознания.

Помните, что горчица это приправа, что бы она не принесла вред не стоит употреблять ее более двух чайных ложек в день.

Народные рецепты с горчицей

Обладая таким разнообразным полезным составом было бы удивительно не использовать этот продукт в медицине. Еще Гиппократ описывал ее лечебные свойства, по этому опыт применения ее в народной медицине очень велик.

При болезнях горла

Так как горчица обладает противомикробным и обеззараживающим действием, то полоскания горла с ней будут очень кстати. Для этого необходимо взять по 1 чайной ложке соли и лимонного сока, и пол чайной ложки порошка горчицы. Все ингредиенты размешать в стакане теплой воды и полоскать горло 4-5 раз в день.

При судорогах в ногах

Как правило, это происходит от не правильно работы вен и сосудов конечностей, а так же от недостатка витаминов, которые в обилие содержаться в горчице. Для снятия судорог съешьте 1 чайную ложку горчицы и запейте ее водой, а ноги натрите горчичным маслом или сделайте теплую ванночку для ног.

Прогревания при кашле и насморке

Про горчичники знает каждый из нас, но бывает что их не оказалось под рукой в нужный момент. Для приготовления домашних горчичников возьмите хлопчатобумажную ткань и пару столовых ложек горчичного порошка. Порошок нужно развести горячей водой до кашеобразной консистенции. Массу заверните в ткань и приложите на нужное место на 15-20 минут.

От тяжести в ногах

Наверняка у многих к вечеру гудят ноги так, что порой не возможно уснуть. Снять напряжение с конечностей, и успокоить нервы вам поможет ванночка для ног с горчичным порошком. Дело в том что эфирные масла при вдыхании обладают седативным эффектом. И так две столовые ложки размешать в тазике с небольшим количеством теплой воды и опустить ноги. Через 209 минут усталость и тяжесть пройдет, а нервы придут в порядок.

Горчичные ванны

Их применяют для облегчения болей в спине, суставах и мышцах. Для этого на ванну разводят 200 гр горчичного порошка. Температура воды должна быть комфортной и не выше 38 градусов. Ванны нужно принимать через день курсом в 8-10 процедур по 20 минут. Этот метод прогревания тела очень популярен у спортсменов.

Запись Чем полезна горчица? впервые появилась Блог про культурные растения.

Выбираем семена укропа для выращивания на подоконнике.

От выбора семян зависит успех всего мероприятия. Стоит учитывать скороспелость сорта и его потребность в свете. Легче всего вырастает укроп посаженный в горшок с марта по май. Осенние или зимние посадки потребуют от вас дополнительных усилий в виде искусственных источников света и витаминных подкормок. Сорта укропа делятся на раннеспелые, средне спелые и позднеспелые. Опытные садоводы и огородники делятся с нами наиболее подходящими сортами для выращивания в закрытом помещении.

Раннеспелые сорта Грибовский, Гренадер и Ришелье. Самым не прихотливым из этой троицы Грибовский. Для получения урожая с момента посадки кроме своевременного полива ничего не нужно. Так же этот сорт не чувствителен к перепадам температуры и болезням. Урожай дает отличный и что приятно обладает выраженным ароматом укропа.

Позднеспелый сорт Кибрай не требует много внимания и устойчив к болезням и холоду. Дает отличный урожай, а за счет мощного ствола и постоянно образующихся молодых побегов в пазухах, можно достаточно долго наслаждаться плодами своих трудов.

Подготовка семян к посадке.

И так вы определились сортом и готовы приступить к работе. Берем семена понравившегося вам сорта и замачиваете их в горячей воде на 6-8 часов. По истечении этого времени воду нужно слить, а семена поместить в слабый раствор марганцовки. Эта процедура необходима для того что бы обеззаразить семена и предотвратить в дальнейшем развития каких либо болезней у растения. В таком растворе семена должны пролежать не менее 3 часов. Обратите внимание на семечки которые в процессе обработки остались на поверхности воды, их нужно выкинуть. Это семя не даст урожая, и даже может послужить источником болезни. Отобранные семечки выложите на марлю и ватку и дайте им высохнуть при комнатной температуре.

Подготовка емкости и грунта для посадки.

Пока наши семена проходят этапы дезинфекции и сортировки у нас есть время заняться землей и горшками для посадки. Емкость лучше всего выбирать в виде узкого и продолговатого пластикового контейнера или деревянного ящика, но если у вас имеются свободные цветочные горшки, почему бы и нет. Самое главное что бы у вашей тары в донышке было отверстия для стекания излишней влаги. Землю для посадок можно брать из магазинов для цветоводов или приготовить самому. Для этого берете 1 часть земли, 2 части кокосовых волокон и 1 часть биогумуса. Последний компонент жизненно необходим для успешного выращивания укропа на подоконнике. На дно емкости обязательно уложите дренажные камешки, это улучшит отток лишней воды, что в свою очередь предотвратить развитие гниения в корневой системе растения, а так же не даст почвы для болезни. Сверху укладываем грунт.

Как сеять укроп в горшке.

Для посева открытом грунте существую схемы посадок, правила соблюдения расстояний между семена и так далее. Для посадки зелени в ограниченном пространстве не существует определенных правил. Вы можете посеять укроп рядами или пучками. Положенные семена в грунт сверху нужно присыпать 1-1.5 см земли и укрыть пакетом, который создает парниковый эффект и будет держать теплую температуру необходимую для всходов. Теперь ваш горшочек с семенами поставьте на самый светлы и теплы подоконник. Температура в этом месте не должна опускаться ниже +18 градусов. Через 7 дней должны показаться первые листочки, а еще через 3-5 дней все смена должны прорости. В момент появления первых всходов полиэтилен необходимо удалить.

Уход и выращивание укропа на подоконнике.

Как только показались первые побеги пора уделить внимание своему мини огороду. В первую неделю молодым побегам на ночь ослабляют температурный режим. Это нужно для того что бы кустики росли в ширь, а не в высь. Не забывайте о регулярном поливе, в первое время это особенно важно. В первые две недели ваши посадки нуждаются в дополнительном питании в виде минеральных удобрений. Температуру сохраняйте в пределах 18 градусов, но можно и ниже.

Не желательно для качества урожая повышение температуры выше 20 градусов, это приведет к тому, что стебельки побледнеют и станут вялыми. Укроп очень любит, когда его опрыскивают, так его цвет будет насыщенным, а структура плотной. Особый пункт в уходе занимает освещение, которого должно быть не менее 12 часов в сутки. Страна у нас широкая и большая :) В зимнее время с коротким световым днем, на помощь вам придут специальные лампы, для доп. освещения можно использовать лампы ЛДЦ с мощностью 40-80 Вт. Также подойдут лампы ЛБ белого света с такой же мощностью. Источники света устанавливают на расстоянии 50-60 см от растений. Досветку надо проводить в утреннее время, в течение 5-6 часов.

Если же окна квартиры или дома выходят на северную сторону, то время освещения увеличивается, до необходимых растению часов. Для того что бы ростки смотрели строго вверх нужно периодически переворачивать емкость.

При соблюдении всех правил и режимов температуры, освещения и полива вы с легкостью справитесь с зимним огородом на подоконнике, свой укропчик будет радовать Вас в зимнее время! Всем удачи!

Запись Как вырастить укроп на подоконнике впервые появилась Блог про культурные растения.

Появление этого удивительного растения на территории Европы произошло во времена расширения географии мореплавания. Испанцы в месте с другими необычными продуктами, такими как кабачок и тыква, привезли еще и фасоль. Как водится жители старого света не зразу распробовали, сначала они выращивали его в садах как декоративное растение. И действительно фасоль очень красиво цвет.

На территории Российской империи, как повсеместный продукт питания свое распространение она получила только в середине 18 века. Наши садоводы и огородники предпочитают выращивать кустарниковые виды фасоли. Это связано с тем, что эти сорта лучше адаптированны к российским реалиям погодных условий. Отлично растет и дает хороший урожай лущильный сорт «фасоль обыкновенная», а любители сахарных сортов выращивают стручковую фасоль, которую можно есть целиком, она обладает очень нежным вкусом.

Польза фасоли.

Фасоль пожалуй самый питательный продукт растительного происхождения. Так в ней содержится около 25% легкоусваимого белка, жиров всего 2-5 % и углеводов около 50 %, а калорийность ее составляет всего 93 ккал на 100 гр продукта. Витаминно-минеральный состав настолько богат, что в фасоли содержится почти все, что необходимо человеку для полноценного питания.

Минералы в фасоли:

• Кальций
• Магний
• Натрий
• Калий
• Фосфор
• Железо

Витаминный в фасоли:

• Витамин РР
• Витамин А
• Витамины В1, В2,В5, В6
• Витамин С
• Витамин Е

Таким образом фасоль и блюда из нее полезны не только здоровому человеку для полноценного и сбалансировано питания, но и подходят в качестве диетического продукта для диабетиков и сердечников. А вот содержание витаминов группы В ней полезно людям с слабой нервной системой и различными воспалениями нервных окончаний. Блюда из бобовых обязательно входит в рацион людей находящихся на диете и для тех кто болен туберкулезом. Отметим, что для мужского здоровья фасоль не менее полезна, чем для женского. Это связано с тем что бобовые обладают очищающим и противовоспалительным действием, что благотворно влияет на почечную и мочеполовую систему.

Удивительным свойством этого продукта является то, что при термической обработке она не теряет своих полезных качеств. Блюд с участием фасоли великое множество от супов и гарниров, от котлет и паштетов и до салатов. Чаще всего ее сушат, а потом варят. Но лучшим вариантом для заготовки фасоли на зиму будет консервирование. Так полезное и сытное блюдо будет у вас всегда на готове, стоит только открыть банку, либо разогреть в качестве гарнира или добавить в салат.

Фасоль консервированная рецепты приготовления на зиму

Базовый рецепт консервированной фасоли готовится из самой фасоли и помидор, которые с легкостью можно заменить томатной пастой. Можно ее консервировать и без добавления томатов. Фасоль для заготовки можно взять любого понравившегося сорта. Но имейте в виду, что красной фасоли требуется особая подготовка, так как она может горчить. Для того, что бы избежать горечи, сначала ее вымачивают в течение суток в воде, которую лучше всего менять каждые 3-4 часа. Затем ее варят до полуготовности сливая первые 3 бульона. Если мы говорим о рецепте без применения томатов, то практически к сварившейся фасоли добавляют соль и сахар по вкус, черный перец и гвоздику, а за 5 минут до готовности на 1 килограмм заготовки добавляют 1 столовую ложку уксуса. Если вы желаете приготовить фасоль добавлением томатов, возьмите килограмм помидор измельчите их в блендере и проварите 15 минут. К пюре добавьте полу готовую фасоль и специи по вкусу и варите до мягкости бобовых. За 5 минут до готовности добавьте столовую ложку уксуса и разлейте по банкам. В случае же использования томатной пасты действуйте по аналогии с пюре.

Консервированная фасоль с луком и морковкой.

Для консервирования возьмите 700 грамм фасоли. Если она свежая, то проварите ее до полумягкого состояния. Если же уже высохшая, то предварительно замочите на 10-12 часов, а потом так же отварите. По пол кило моркови, репчатого лука вымыть и обсушить. Лук нашинковать полукольцами, а морковь потереть на крупной терке. Овощи и полу вареную фасоль смешать и добавить к ним одну головку чеснока, 5 горошин черного перца, соли и сахара по вкусу и 200 мл растительного масла. Все содержимое кастрюли прокипятить 5 минут и оставить томиться на медленном огне еще на час. За 5 минут до готовности добавьте 100 мл уксуса 9%. Еще горячую фасоль разлейте по стерильным банкам и закатайте.

Консервированная фасоль с баклажанами на зиму

На один килограмм фасоли необходимо 2 кг помидор, по пол кило баклажанов и болгарского перца. Помидоры измельчить в блендере до консистенции пюре. Приготовьте кастрюлю для варки и налейте в нее стакан растительного масла, соль и сахар по вкусу, в среднем по 1 одной столовой ложке. Томатное пюре проварить в течение 15 минут. К нему добавьте отваренную за ранее фасоль и варите 20 минут. Через это время добавьте баклажан нашинкованный небольшими кубиками, а еще через 15 минут мелко нашинкованный перец с 2 столовыми ложками уксуса. Всю заготовку прокипятите еще 15 минут и можете разливать по банкам.

Кроме того в рецептах можно комбинировать сорта фасоли, а так же к консервированию подходит стручковая фасоль. Для ее консервирования возьмите молодые побеги. Стручки с обеих сторон необходимо немного подрезать и прокипятить 10 минут. В простерилизованные банки положите необходимый набор пряностей: это гвоздика, красный острый или сладкий перец и лаврушка. Этот рецепт требует приготовления маринада. Готовить его очень просто, на литр воды добавьте по 50 гр сахара и соли, столько же налейте уксуса. В банках укладывайте стручки фасоли в вертикальном положении заливаете маринадом и пока все не остыла закатываете.

Фасоль заготовленная на зиму всегда выручит вас, только и всего лишь стоит открыть баночку и положить содержимое в тарелку или добавить к нужному блюду.

Запись Фасоль консервированная рецепты приготовления на зиму впервые появилась Блог про культурные растения.

Для средней полосы растение оказалось довольно не прихотливым и урожайным. Из маленькой семечки можно получить весьма внушительное количество плодов. У нас его любят за скороспелость, лёгкость в приготовлении и низкую калорийность. И конечно, как и другие плоды труда огородника, он требует заготовки на зиму. Кроме икры и различных соленостей в которых участвует овощ, предлагаем рассмотреть необычный вариант заготовки в виде варенья.

Варенье из кабачков с ананасом консервированным

И так для конфитюра нам понадобится два экзотических ингредиента. Это кабачок и ананас консервированный. Кабачки выбирайте молодые и тонкокожие, что бы толстая кожура не доставляла неприятных ощущений при поедании лакомства. Нужно 1 кг овоща и одна 400 гр банка консервированных ананасов. Резать кабачки можно по разному, можно на кусочки похожие на ананас или небольшими кубиками, это на ваше личное усмотрение.

Вскройте банку с ананасами и слейте сироп в кастрюлю для варки. В другую емкость положите кубики овоща и присыпьте 150 гр сахара. Доведя ананасовый сироп до кипения перелейте его к кабачкам. Варите 10 минут на умеренном огне, затем добавьте сок половины лимона и кусочки ананаса. Кипятить еще 5 минут и снимайте кастрюлю с огня. Оставьте конфитюр на ночь или на 12 часов для пропитки. За это время кабачок приобретет цвет и аромат ананасов. Последним этапом приготовления варенья из кабачков с консервированным ананасом будет доведение его до кипения и проваривания в течение 5 минут. Теперь экзотическое лакомство можно закатывать в банки. Не забудьте предварительно простерилизовать тару.

Варенье из кабачков с ананасовым соком

Если случилось так, что вы готовили блюдо из ананасов и остался сок, то ему тоже можно найти применение. Этот рецепт самый простой и очень вкусный. Возьмите 1 кг кабачков и очистите их от кожуры и семечек, порезав на кусочки, как ананасы. Кабачки выложить в кастрюлю для варки варенья, залить ананасовым соком из расчёта 350 мл жидкости на 1 кг сырья, и насыпьте 0,5 кг сахара. Все ингредиенты перемешать и поставить на огонь. Варить 20 — 30 минут при температуре около 90 градусов, то есть не доводя до кипения. За 5 минут до готовности добавит 2 чайных ложки сока лимона. Еще горячий конфитюр расфасовать по стерильным банкам и закатать.

Польза кабачков.

Варенье из кабачков не только вкусное и необычное, но и полезное. И что бы не быть голословными разберём витаминно-минеральный состав этого овоща. Отметим, что в добавок он еще и низкокалорийный, всего 25 кКал на 100 грамм продукта.

Витамины содержащиеся в кабачке:

• Витамина С приходится целых 11 грамм на 100 грамм овоща. Витамин С полезен как для иммунитета, так и для кожи, помогает ей синтезировать новые коллагеновые волокна, что в свою очередь повышает упругость.
• Витамин А участвует во многих обменных процесса, а так же борется с свободными радикалами, продлевая молодость организма.
• Витамин В6 и В2 укрепляют нервную систему, и помогает кожным покровам справиться с различными неприятностями в виде покраснений, раздражений и различных дерматитов. Отдельно отметим, что витамин В2 улучшает клеточное дыхание и стимулирует обменные процессы, что актуально при похудении.

Минералы содержащиеся в кабачке:

• Калий один из самых важных минералов для организма. От него зависит работа сердечной и нервной системы, правильное функционирование мозга и правильный водно — солевой баланс.
• Марганец важен для нервной системы, так как регулирует передачу импульсов между нервными окончаниями. От него же зависит усвоится ли витамин С и группы В.
• Магний важен для правильной работы сердечной мышцы. Стимулирует обмен веществ, что актуально при похудении.
• Фосфор формирует крепкие кости и зубы. И если вы на протяжении жизни употребляли богатую фосфором пищу, то в старости вам не грозит остеопороз и плохие зубы.

Необычное сочетание продуктов в варенье и их польза оправдывают время потраченное на приготовление. И вам всегда будет чем удивить гостей к чаю.

Хорошего настроения Вам!

Запись Варенье из кабачков с ананасом консервированным впервые появилась Блог про культурные растения.

Польза тыквы.

Популярность этого растения среди простых людей не спроста. Кроме прекрасной урожайности, тыква обладает кучей полезных свойств. В ее мякоти содержится практически все, что нужно человеку для хорошего самочувствия.

Минеральный состав таков, что в ней есть Железо, Калий, Кальций и Магний.

Железо содержащиеся в овощах легко усваивается и тем у кого с этим проблема тыква очень полезна. Так же минерал способствует выработке гемоглобина и стимулирует процесс кроветворения.

Калий один из важнейших минералов, которого на взрослого индивида приходится около 250 грамм. Люди у которых достаточно калия долго сохраняют ясный ум. Если вы страдаете аллергическими реакциями, то тыква прекрасный овощ для вас, она поможет снизить симптомы за счет большого содержания этого минерала.

Кальций. Это минерал красоты, который отвечает за крепкие волосы, ногти и зубы. У людей регулярно употребляющих в пищу тыкву меньше риск развития остеопороза в пожилом возрасте.

Магний в паре с калием полезны для сердечно-сосудистой системы и снижает риски инфарктов. Если вы находитесь в состоянии длительного стресса и чувствует, что быстро устаете, то восполнив запасы магния ваш организм легче будет переносить неприятности.

Витаминный состав еще более разнообразен. Это витамины А, С, Е, D, F, PP и группы В.

Витамин А защищает организм от свободных радикалов и полезен для зрения, сохраняя его острым и ясным.

Витамин Е мощный антиоксидант и иммуномодулятор. Так же витамин Е полезен при расстройствах нервной системы и при риске возникновения инфаркта, так укрепляет стенки сосудов.

Витамин С борется со свободными радикалами и помогает росту коллагеновых волокон, что помогает поддержать молодость. В период болезней и эпидемий укрепляет иммунитет.

Витамин D. Его недостаток может повлечь нарушение работы сердца и щитовидной железы. Без него не возможно усваивание кальция, который тоже присутствует в овоще.

Витамин F является одним из важнейших компонентов в строительстве новых клеток организма. По другому это полинасыщенная жирная кислота из-за недостатка которой кожные покровы начинают сохнуть, покрываться прыщами и различными дерматитами. Этот витамин естественным образом разжижает кровь и укрепляет стенки сосудов, а так же обладает противовоспалительными свойствами.

Витамин PP или никотиновая кислота мощнейшим образом укрепляет сосуды, снижая риск острых сердечных заболеваний. Кроме того он чрезвычайно полезен при нарушениях работы печени и почек, помогая им очищать организм от шлаков и токсинов, помимо этого сам по себе прекрасно очищает кровь от холестерина.

Витамины группы В. Эти витамины нам выписывают врачи чаще всего когда у нас болит спина, предстоит терапия антибиотиками или у нас сильное воспаление какого либо органа. Они помогают восстановиться нервной системе. Некоторые из них отвечают за нормальную функцию кишечника, а другие помогают заживлению травм. Например, витамин В2, содержащийся в тыкве, помогает сохранять зрение. Кожа и слизистые оболочки при дефиците могут начать сохнуть и воспалятся.

Такой богатый и разнообразный состав будет полезен и взрослым и детям, тем более тыква считается диетическим продуктом, который не вызывает аллергических реакций. И конечно если у вас на даче растет тыква вам хотелось бы запастись ей на зиму и варенье из нее это то, что нужно:)

Варенье из тыквы на зиму.

Целиком тыква прекрасно хранится в погребе или любом прохладном и сухом месте. Но бывает, что плод слишком большой и тогда возникает необходимость переработки продукта для более длительного хранения. Хорошим вариантом запасти тыкву на зиму это сварить из тыквы варенье. Это будет не только вкусно, но и очень полезно.

Варенье из тыквы классический рецепт.

При варки варенья из тыквы исходите из пропорций на один килограмм тыквы приходится один килограмм сахара и четыреста миллилитров воды. Для начал необходимое количество овоща очистите от сердцевины и кожуры, нарежьте небольшими кубиками. Кубики мякоти необходимо бланшировать и резко остудить. Смешав воду и сахар готовим сироп. Готовым и кипящим сиропом залейте подготовление кусочки тыквы. Ёмкость с вареньем оставьте на 12 часов для пропитки. По истечении заданного времени проварим 30 минут и оставим до полного остывания. Следующим этапом будет варка смеси до прозрачности тыквы, как только кусочки стали прозрачными добавляем пару чайных ложек ванилина и закатываем в стерильные банки.

Варенье из тыквы с яблоками на зиму.

Самым популярным ингредиентом, которым дополняют все варенья, и который есть у каждого дачника — это яблоки. Расчет сахара и продукта такой же как и в классическом рецепте 1 к 1. Берем по пол кило яблок и тыквы. Чистим и режем тыкву на кубики. В кастрюле присыпаем кусочки мякоти сахаром и оставляем до утра. Утром добавляем порезанные дольками яблоки и 250 миллилитров воды, ставим на плиту. Доводим до кипения и варим 15 минут, потом остужаем. Так повторяем 4 раза. При последнем нагревании добавьте в варенье 2 чайные ложки ванилина и сок одного лимона. Не дожидаясь охлаждения, разлейте по стерильным банкам и закатайте их.

Варенье из тыквы с черноплодной рябиной.

Весьма необычное, но очень полезное сочетание. О выращивании черноплодной рябины и необычном варенье мы уже рассказывали, а нам понадобиться 1 кг тыквы и 200 гр черноплодки. Из 0,5 кг сахара и 200 мл воды готовим сироп, которым заливаем кусочки тыквы. Предварительно их необходимо очистить и нарезать. Тыкву в сиропе нужно варить 30 минут, после чего добавить черноплодку. Варим 15 — 20 минут, за 5 минут до готовности добавьте 1 чайную ложку лимонной кислоты или половинку сока лимона, и по пол чайной ложки корицы и имбиря. Все хорошенько перемешать и варить 5 минут. Горячее варенье разлить по банкам и закатать.

Сочетание тыквы в варенье может быть с любыми понравившимися вам продуктами, например апельсины, мандарины, курага и так далее, так как сама тыква не имеет ярко выраженного вкуса и прекрасно сочетается с другими ягодами и фруктами. Какой рецепт вы бы не выбрали, классический рецепт или варенье из тыквы с яблоками на зиму, в любом случае вы принесете пользу и удовольствие свои близким и родным.

Запись Варенье из тыквы с яблоками на зиму впервые появилась Блог про культурные растения.

Виды садовых дорожек.

Для начала определитесь с тем какой материал вы бы хотели использовать для изготовления садовых дорожек своими руками. И обязательно соотнесите желаемое с условиями окружающей среды, вашим бюджетом, износостойкостью и совпадает ли ваш выбор с общим направлением стиля вашего участка. И так материалы из которого возможно изготовить садовую дорожку:

• каменные дорожки из искусственного или натурального, природного камня. Самый красивый, долговечный и износостойкий материал, но и самый дорогой.

• деревянные дорожки. В древности первые дороги в городах были из дерева, экологично, практично и красиво. Сегодня дерево в моде и из него можно сделать невероятной красоты дорожки различной формы и цветов, в зависимости от породы дерева. Материал при правильной обработки достаточно долговечный и более демократичный по цене, чем камень. Большой плюс заключается в том что риск разбить коленки о дерево существенно ниже.

• дорожки из кирпича. Выглядят очень оригинально, долговечно и вполне бюджетно, особенно если вы строите дом, то материал для дорожек у вас прямо под рукой. Во время строительства, как правило, всегда остается лишний кирпич.

• дорожки из тротуарной плитки или брусчатки. Существует великое множество форм и цветов плитки или брусков из которых можно создать неповторимый дизайн. Этот материал отличает долговечностью и износостойкостью. Отличительной особенностью является то, что если какой-то элемент был повреждён, то его с легкостью можно заменить на другой, не нарушая целостности всей конструкции. Главное закупите материала с запасом на ремонтные работы.

• дорожки из гравия и щебня. Пожалуй самый демократичный по цене и легкий в использовании материал для изготовления садовых дрожек своими руками. Единственный нюанс заключается в том, что расход материала достаточно большой, так как гравий дает усадку при утрамбовке. Лучше всего подходит для небольших дорожек между грядками или аллелями клумб, или деревьев, потому что органично вписывается в пейзаж.

• дорожки из цемента и бетона. Прочный и простой в обращении материал. Существует несколько вариаций исполнения таких дорожек. Это заливные, когда определенный участок заливают цементной смесью. Или наборные, в этом случае плиты для дорожки готовят в формах и укладываю.

• комбинированные дорожки. В этом случае вы выбираете несколько материалов и сочетаете их между собой. Например, дерево и гравий, бетон и щебень. Изготовление садовых дорожек своими руками это довольно творческий процесс.

Садовые дорожки своими руками чертежи и варианты дизайна.

Вы определились с материалом исполнения, но никак не можете решить каким именно образом обыграть ваше пространство, так что бы это выглядело красиво и органично вписывалось в ваш участок. Как правило, размер стандартного участка от 6 до 10 соток. Если на 10 сотка в принципе есть где разгуляться, то с маленькими участками возникают сложности. Для удобства необходимо составить чертеж местности или позаимствовать его и немного поменять под свои вкусы и потребности.

Планировка и разметка на местности садовых дорожек.

Как только вы задумались о том, что желаете взяться за дело, нужно начертить план своего участка и наметить на нем желаемые дорожки. Так вы избежите многих проблем и недоразумений в дальнейшем. Обязательно подумайте какое предназначение будет нести та или иная тропа. Если это место для прогулки, то дорожка может быть слегка извилистой или огибать красивые клумбы с цветами. Обратите внимание на ее ширину, комфортной для прогулок считается ширина от 0,7 до 1 метра. Если вы предусматриваете, что по определенному маршруту будет передвигаться автомобиль, например от ворот к гаражу, который находится на некотором расстоянии, то ширина должна быть не менее 1.5 метров.

После выйдете на свой участок и на местности обозначьте пролегание условных тропинок. Этот этап важен тем, что помогает понят удобно ли вы расположили тропинки и аллеи, гармонично ли они вписываются в ваш ландшафт. Для разметки на местности подойдут деревянные колышки и натянутая на них толстые нити. После того как пройден подготовительный этап, в виде выбора материала и планирования с разметкой на местности, можно приступать к работам.

Нюансы работы над садовой дорожкой.

Приступая к строительным работам помните о нескольких правилах, соблюдая которые в конечном итоге будут залогом долговечности и прочности.

• Заниматься благоустройством стоит в летнее время и хорошую сухую погоду, потому что влажный грунт дает большую усадку, чем сухой.
• Подготавливая фундамент учтите, что вся конструкция дает усадку и есть вероятность, что уровень опустится ниже земли. Так что при планировании и выбора материала учтите эти факты.
• Занимаясь обустройством тропинок и дорожек сделайте их немного покатыми, это предотвратит скапливание дождевой воды на них, и продлит срок службы материала.
• Учитывайте некоторые особенности материалов которые вы планируете использовать. Например мокрый камень очень скользкий, что может послужить причиной травм детей, пожилых людей, да и вас самих.

В целом учитывая все факторы и подобрав для себя оптимальный вариант чертежа дорожки, можно сделать неповторимый дизайн на своем участке. Добиться гармоничного и распологающего к «уютному и теплому» семейному очагу наших любимых садов и огородов. Побалуйте свою дачу дорожками —  она этого достойна :) Всем удачи друзья!

Запись Садовые дорожки своими руками чертежи и варианты дизайна впервые появилась Блог про культурные растения.

Уборка урожая.

Урожай на многих плодоносящих деревьях и кустарниках поспевает к концу сентября, а то и середине октября. Такие поздние плоды, оставаясь максимально долго на ветвях, способствуют накоплению полезных веществ внутри растения. Важным моментом в уборке позднеспелых сортов является появление заморозков. Например, груши и яблоки стоит собирать до их появления, а такие виды как рябина, после. Занимаясь уборкой урожая не оставляйте на растениях плоды, убрать нужно все без остатка. Это послужит защитой от мелких грызунов и птиц в зимний период, а так же не даст почвы для развития болезней. Черенки и зонтики на которых находились ягоды так же следует удалить. На этом этапе, ваша задача, полностью очистить дерево и кустарник от плодов.

Уборка участка.

Как только урожай был собран и убран на хранение, самое время навести порядок на вашем приусадебном участке. Во время уборки урожая появляется много мусора и отходов в виде ботвы, порченых фруктов и овощей, и прочего мусора. Все это необходимо собрать в одну кучу и сжечь или пустить на переработку в органические удобрения. Пожелтевшие и опавшие листья наоборот стоит оставить. Они укроют почву вокруг кустарника и помогут корням не замерзнуть в случае если зима будет без снега, вместе с тем к весне они превратятся в удобрение и с весенними дождями обогатят почву.

Защита плодовых деревьев и кустарников от холода.

Защитить стволы деревьев от болезней, солнца и мороза поможет садовая побелка. Многие проводят это мероприятие только весной, но опытные огородники советуют проводить санитарную обработку и осенью. Такой раствор можно закупить в магазине для садоводов или приготовить самому, тем более ничего трудного в этом нет. Для приготовления смеси понадобится известь, медный купорос, столярный клей и вода. Необходимо взять емкость, подойдет ведро и насыпать в него 2 кг извести и 0,5 кг медного купороса, развести 10 литрами воды и добавит 10 грамм клея для придания вязкости. Смесь готова к использованию через пару часов. Возьмите широкую кисть и побелите стволы плодовых деревьев и кустарников.

Для того что бы вредители и их личинки погибли землю вокруг дерева надо перекопать. Молодые деревья нуждаются в особой защите, основаниях их стволов желательно укрыть каким либо материалом по типу картона, крафт-бумаги или лутрасилом. Почву вокруг дерева нужно проложить картоном и насыпать на него земли приблизительно 30 сантиметров. Все эти меры должны защитить плодовые деревца от холода.

Кустарники не меньше деревьев нуждаются в защите от холода и различных вредителей. В первую очередь необходимо осмотреть растение на наличие остатков плодов, сухих и поврежденных веток. При необходимости удалить все и провести прореживание. Землю во круг нужно убрать от мусора, веток и сорняков. Грунт вокруг стоит хорошенько перекопать и удобрить, это обеспечит доступ кислорода к корневой системе, и предотвратит развитие болезней.

Для защиты от мелких грызунов, для которых ваши посадки являются пищей в зимней период, под корнями разложите еловые ветки или укутайте основания толстой крафтовой бумагой, или мешковиной. Для некоторых видов растений необходимо применять урывочные материалы. Например кусты малины, необходимо разделить на небольшие группы, связать и укрыть натканным материалом. Эти мероприятия предотвратят молодые растения от промерзания в случае если в ваших краях слишком морозная зима. Если температура в течении зимних месяцев не опускается в среднем ниже -25 градусов, то достаточно будет пригнуть веточки к земле.

Закаливание плодовых деревьев и кустарников.

Бывалые огородники и садоводы знают о такой методике подготовки к зиме как закаливание посадок. Это актуально для таких видов плодовых деревьев, как яблони и груши. Суть метода заключается в том, что у корня дерева снимают слой грунта оголяя его корни. По степенно к концу лета происходит понижение температуры, которое безопасно для корневой системы, но вместе с тем тренирует её. Когда придет осень земельный покров необходимо восстановить. В результате таких мер ваши деревца будут готовы к холодным и без снежным зимам.

Подготовка к зиме плодовых деревьев и кустарников важный этап осеннего марафона работ на дачном участке. От того на сколько хорошо вы все сделаете, зависит здоровье ваших посадок и урожайность в будущем году. Всем удачи и хорошей погоды! Побежал за побелкой :)

Запись Подготовка к зиме плодовых деревьев и кустарников впервые появилась Блог про культурные растения.

На сегодняшний день умение готовить уксус самостоятельно очень полезный навык, так как представленный на нашем рынке ассортимент это 90% синтетическая уксусная кислота. Которая между прочим запрещена во многих странах к употреблению во внутрь. В Европе синтетическую уксусную кислоту применяют в промышленности, а у нас на просторах СНГ ее продают для пищевых целей.

Натуральный уксус это продукт брожения спиртового сырья, такого как вино, пивного сусла, скисших соков, сидра и других. В зависимости из чего предполагается готовить натуральный уксус он подразделяется на виды.

Винный уксус. Готовят из красных и белых вин путем сбраживания. Такой уксус получает достаточно крепким около 6%. Настоящий винный уксус готовят из таких сортов вина, как бордо, мерло и каберне и настаивают в бочках из дуба, благодаря чему жидкость становится ароматной. Из белых сортов вина получается более нежный уксус, который хорошо употреблять с салатами.

Фруктовый уксус. Готовят из скисших соков. Хорошо подходит в качестве заправки для вегетарианских блюд, а так же подкисления супов.

Плодово-ягодный уксус. К этому виду относится яблочный уксус, который не только хорош в качестве приправы к салатам, но и весьма полезен. Приготовить его в домашних условиях не составляет особого труда.

Солодовый уксус. Для нас самый не обычный вид и самый популярный в Англии. Имеет приятный мягкий вкус и аромат. Англичане использует его в своих традиционных блюдах и при мариновании продуктов. Из-за коричневого цвета уксуса, маринад приобретает такой же окрас, что смотрится весьма необычно.

Белый уксус. Относится к сорту солодового, только прошедший очистку до прозрачности, используется в мариновании фруктов, так как после обработки не имеет аромата.

Рисовый уксус. Популярен в азиатских странах, таких как Япония и Китай. Готовят из разных сортов риса и в зависимости от этого и сам продукт имеет оттенок от белого до коричневого. Характерной чертой является немного сладкий вкус, благодаря чему большинство блюд азиатской кухни имеет кисло-сладкую вкусовую гамму, так как применяется уксус практически во всех блюдах, дабы обезопасится от инфекций желудочно-кишечного тракта. Так же азиаты разводят его с водой и пьют как напиток.

Польза яблочного уксуса.

О положительных свойствах люди узнали еще в древности к средним векам его использовали и в медицине. В уксусе из яблок содержание витаминов и микроэлементов в несколько раз выше чем в свежем яблоке. Жидкость богата такими витаминами, как А, Р, С, Е, В которые способствуют укреплению иммунитета и антиоксидантной защите. Содержание серы, магния, фосфора, меди, железа, натрия, кремния и калия делают яблочный уксус хорошей пищевой добавкой для поддержания минерального баланса в организме. Помимо применения яблочного уксуса в пищу, его с успехом можно применять для лица решая различные проблемы эстетического характера, такие как морщины, прыщи, шрамы и пигментация. В этом помогут альфа гидрокислоты: яблочная, лимонная и карбоновая, разведите чайную ложку яблочного уксуса с 100 мл воды и протирайте этим тоником лицо.

Уксус из яблок в домашних условиях простой рецепт.

В связи с тем что почти на каждом приусадебном участке растет яблоня, то навык готовит уксус из яблок в домашних условиях может вполне пригодиться. Это поможет переработать урожай и принесет несомненную пользу в семью.

Для приготовления нам понадобится полтора килограмма яблок полтора литра воды. Четыре столовые ложки меда и пару кусков ржаного хлеба. Яблоки помыть, обрезать порченные места и удалить сердцевину. Чистую мякоть перетереть в пюре, а воду вскипятит и дать ей немного остыть. Для приготовления выберете емкость с широким горлом, удобнее всего большая кастрюля. В кастрюлю выложите яблочное пюре залейте его теплой кипяченой водой. Далее добавьте пару ложек меда и два кусочка ржаного хлеба. Ёмкость с сырьем накрыть марлей или хлопчатобумажной тканью и поставить в теплое место.

В таком состоянии оставьте содержимое на 10 дней. Не забывайте раз в день перемешивать содержимое кастрюлю, для того что бы брожение проходил лучше. Через указанное время процеживаем молодой уксус и через марлю, мякоть выбрасываем, а в жидкость добавляем еще 2 столовых ложки меда. Теперь нужно выбрать стеклянную банку и перелить в нее процеженную жидкость. Завязать горлышко марлей сложенной в несколько раз и ставить в темном месте на 2 месяца. В процессе брожения на поверхности будет образовываться белая мутная пленка, это значит, что все идет как надо. Белый налет защищает жидкость от внешних бактерий и предохраняет от плесени. К концу второго месяца на дне должен появиться осадок, а уксус стать прозрачным. Аккуратно удалите белый налет, который появился на поверхности и перелейте уксус из яблок приготовленный по простому рецепту в простерилизованную стеклянную бутылку. Сливать до конца не нужно, осадок выбрасывайте. Готовый домашний яблочный уксус хранить в темном прохладном месте.

Запись Уксус из яблок в домашних условиях простой рецепт впервые появилась Блог про культурные растения.

Но не все сорта так приятны в употреблении, в основной своей массе их нужно подвергать термической обработке. Например, в средневековье ее готовили вместе с мясными блюдами, так же считалось что она способствует пищеварению. Но чаще всего из айвы готовили сладости. Это мармелад, варенья и желе. Самый ранний рецепт десерта описан в кулинарной книге римского чревоугодника. Так из целых плодов собранных после заморозков готовили молодое вино, а потом его вываривали до желеобразного состояния и остужали. А французы научились готовить что-то похожее на леденцы в сахаре, это блюдо и по сей день подают в Провансе в канун Рождества. Англичане пошли дальше и приготовили из фрукта пастилу, а итальянцы мармелад.

Полезные свойства и противопоказания айвы.

Фрукт низкокалорийный и в нем содержится большое количество витамина С. Обладает дубильным свойством и содержит много клетчатки, а так же снижает холестерин. Она богата медью, железом, магнием и калием, а также витаминами группы В. Освежает дыхание за счет антибактериальных и противовоспалительных свойств. Если месяц принимать сок айвы, то можно укрепить иммунитет, и восстановить организм после терапии антибиотиками. Антиоксиданты и фенолы препятствуют развитию недоброкачественных новообразований. Эфирные масла помогают успокоиться и улучшают настроение.
Противопоказаниями айвы являются склонность к запорам, так как она сильно вяжет в сыром виде. Не употребляйте семечки они токсичны и могут вызвать серьезное раздражения слизистых оболочек. В основном это приятный плод, из которого получается прекрасное варенье, можно кушать всем без исключения, потому что пройдя обработку она теряет свои плохие свойства.

Особенности приготовления варенья из айвы.

• Всегда выбирайте спелые плоды, они плотные, ярко желтого цвета и источают достаточно сильный аромат. Если выбор ограничен не дозревшими экземплярами, то довести до зрелости их можно на подоконнике.
• Не забывайте удалять середину фрукта, так она токсична. А потом из очисток готовят отвар для сиропа, таким образом конфитюр получается более ароматным.
• Тару с варевом всегда держите на маленьком огне, так как айва любит подгорать. Не спускайте с нее глаз и постоянно мешайте.
• Как правило, все рецепты разделены на несколько этапов подготовки мякоти в варенье. Это отваривание в воде, а потом томление в сиропе с переменным настаиванием. Все это способствует насыщению ароматом конфитюра.
• В конце для того чтобы сироп оставался прозрачным и красивым, а варенье хранилось долго, добавляйте немного лимонной кислоты.

Варенье из айвы самый вкусный рецепт.

Как говорится на вкус и цвет товарищей нет. Единого мнения какой рецепт самый вкусный нет. Вы решаете сами исходя из своих предпочтений. Благо в айвовом варенье могут быть самые разные сочетания.

Классический рецепт из айвы. Вам понадобиться один килограмм плодов и один килограмм сахара и совсем немного воды, около пятисот миллилитров. Вымойте и просушите айву, нарежьте ее долькам и отделите семечки и твердую сердцевину. Опустите в кастрюлю и варите примерно 25 минут, через это время она должна стать мягкой. Теперь добавьте сахар. Постоянно мешайте что бы не было комочков. Доведя до кипения варим 5 минут. Оставьте варенье на 6-8 часов для пропитки айвы сахарным сиропом. Через указное время еще раз доведите до кипения и разлейте по стерильным банкам пока оно горячее.

Варенье из айвы с тыквой. На 1 килограмм тыквы понадобится 500 грамм айвы и 700 грамм сахара. Тыкву и айву помыть, очистить и порезать на кусочки и посыпать сахаром. Если вы любите не очень сладкий вкус, то возьмите 500 грамм сахар, а если нравиться по слаще, то больше. Хорошенько перемешайте и оставляйте до момента когда продукты дадут сок. Теперь поставьте на огонь и варите минут 35. Расфасовывайте по банкам и наслаждайтесь конфитюром.

Варенье из айвы с апельсином. Нужно взять 2 кг айвы, 2 кг сахара, 1 литр воды и один апельсин. Если вам хочется, что бы апельсиновый привкус был ярче, то возьмите пару апельсинов. Промыть и почистить айву. Очистки не выбрасывайте из них мы будем готовить отвар, на основе которого будет вариться варенье. И так заливаем шкурки и сердцевинки от айвы водой и варим 20-30 минут. Содержимое кастрюли отделить от очисток и процедить. Кусочки очищенной айвы заливаем отваром и варим 10-15 минут. Еще раз сливаем отвар и уже в него добавляем сахар и готовим сироп. Вареную айву заливаем сиропом и настаиваем 10 часов. Через указанное время в кастрюлю отправляем апельсин, предварительно надрезав его маленькими кусочками и варим 35 минут. После в горячем виде разлить по банкам и закатать.

Варенье из айвы с орехами. Орехи всегда хорошо сочетаются с различными ингредиентами в конфитюрах, придавая ему сытости и приятный ореховый аромат. Для рецепта возьмите 2 стакана грецких орехов, но можно заменить и другими, теми которые вы любите. На 2 кг айвы нужно 2 кг сахара и 1 литр воды. Очищенную айву варим в 0,5 литра воды около 10 минут. Сливаем отвар, готовим сироп из 1 кг сахара и отвара. Заливаем горячим сиропом кусочки фрукта и настаиваем 3 часа. По истечении указанного времени всыпаем оставшийся сахар и доводим до кипения. Варим 5 минут, после чего оставляем ещё на 6 часов. Теперь из очисток и 500 мл воды готовим еще один отвар, который мы будем добавлять к настоявшемуся варенью. Процеженный отвар из очисток и промытые орехи добавить к основной массе и проварить 5 — 10 минут. В горячем виде разлить по банкам и закатать.

Это одни из самых вкусных рецептов варенья из айвы, которые обязательно придутся по вкуса вам и вашим близким.

Запись Варенье из айвы самый вкусный рецепт впервые появилась Блог про культурные растения.

Известный факт, что до 19 века слово писалось через букву  О и звучало как «пОстила». Почему было именно так существует много версий. Одна из них гласит, что названия произошло от процесса приготовления постелить слои взбитых яблок на ровную поверхность, от сюда и постила. Другие ученые предлагают версию, что слово иностранное. Якобы это итальянское слово обозначающее круг сухого сока фруктов. А в советские времена предложили версию, что слово происходит от латинского раstilus, означающее лепешку.

В старые времена лакомство имело цвет печеных яблок, так как для придания пышности пюре взбивали без применения яичных белков. Воздушность массы достигалась долгим и изнурительным трудом. Пюре из печеных яблочек взбивали в ручную деревянной лопаткой, а потом сушили ее в русской печи.  В современных реалиях не трудно повторить старорусский рецепт, печь с лёгкостью заменяется духовым шкафом, а блендеры и венчики значительно облегчат процесс взбивания.

Старинный рецепт пастилы из яблок в домашних условиях.

Самая вкусная пастила получается из яблок сорта антоновка. Вымойте и просушите плоды, выложите на протвинь. Запекайте до тех пор пока они не лопнут и станут мягкими. Снять кожуру и протереть через мелкое сито. Прутики должны быть как волоски, а дырочек много и маленького размера, благодаря этому получившееся пюре будет воздушным. Теперь по вкусу добавьте меда. Точных указаний сколько его нужно в древнем рецепте нет, тут вы вольны сами регулировать сладость лакомства. Теперь приходит черед кропотливого труда, взбивайте массу деревянной лопаткой, как описывается в рецепте 14 века. Процесс взбивания занимает примерно 2-3 часа, до тех пор пока в буквальном смысле слова у вас не отвалятся руки.

Конечно можно схитрить и взбить все блендером :) Следующий этап это сушка угощения. Разложите равномерным слоем около 2 сантиметров получившееся пюре. Что бы оно не прилипло подложите пергамент и сушите при температуре 70 градусов с открытой дверью духовки. Проверяйте периодически готовность. Готовая пастила упругая и легко отсаливается.  Слои можно сложить друг на друга и нарезать на кусочки. Этот рецепт считается первым и самым правильным в приготовлении пастилы из яблок.

Рецепт коломенкой пастилы из яблок в домашних условиях.

В городе Коломна предприимчивые кондитеры решили поэкспериментировать с классическим рецептом и добавили к яблокам яичные белки из-за которых сладость приобретала белый цвет. Для многих это было весьма не обычно и никто не понимал как так происходит. Поговаривают, что изобретателями белой пастилы были монахи, им и приписывали чудо белого цвета.  С 15 по 18 век рецепт был коммерческой тайной. К 19 веку пастилу поставляли по всей Российской империи и на стол его императорского величества.

Для приготовления коломенской белой пастилы нам понадобиться 800 грамм яблок. Лучше всего подходит антоновка, но можно взять любые кислые сорта. Моем и вытираем. Запекаем до мягкости в духовке. Начинаем готовить пюре. Добавляем к нему 170 грамм сахара и 1 яичный белок. Именно благодаря сахару и белку наша пастила приобретает белый цвет. Выкладываем на противень и высушиваем массу в духовке при низкой температуре в 50 -70 градусов. Готовую пастилу нарезаем, пласты промазываем яблочным кремом, который вы немного оставили для этой цели, выкладываем друг на друга. Снова поместите в духовку для того чтобы слои сцепились. Посыпьте сахарной пудрой. К слову слои промазывать можно кремом из других фруктов и ягод, что вам больше по душе, то и выбирайте.

Белевская пастила.

Белевская пастила появилась в 1888 году, когда господин Прохоров узнал рецепт белой пастилы. Владея яблочными садами и гибким предпринимательским умом купец быстро наладил производство своего лакомства в городе Белев. На удивление Прохоровская пастила, как ее называли раньше, получилась очень вкусной и многим понравилась. Отличительной особенностью этой рецептуры было то, что использовались только яблоки. В рецепте могли фигурировать разные сорта.

На 2 килограмма яблок возьмите 100 грамм сахара и один белок. Яблоки промойте нарежьте дольками и положите в толсто донную кастрюлю. С небольшим количеством воды потушите яблоки до мягкости. Сделайте из них пюре и уварите, что бы лишняя жидкость испарилась. Взбейте яичный белок и соедините его с пюре добавив сахар. Еще раз все взбейте до однородной консистенции. На пергаменте разложите массу слоем пару сантиметров сушите в духовке при температуре 50 градусов до готовности. Промажьте подсохший слой другим видом пюре и еще немного подержите в духовке. Что бы пергамент легко отходил немного смочите его и через 5 минут отделите его от пастилы.

Рецепт ржевской пастилы в домашних условиях.

Родиной рецепта является город Ржев. По структуре и ингредиентам он ближе в классическому старорусскому рецепту. Возьмите необходимое количество яблок и приготовьте их в духовке до мягкости. Из рябины, брусники, смородины или малины сделайте немного пюре. Не забудьте его взбить так же как яблочное. На противень выложите слой взбитого яблочного пюре 2-2.5 сантиметра и подсушите его в духовке, на подсохший слой положите ягодное пюре, подсушите. Нарежьте на кусочки и уложите друг на друга так что бы слои чередовались и еще немного подсушите. Прослойка из ягодной начинки является отличительной особенностью ржевской пастилы.

Многие экспериментируют с рецептами и добавляют туда что-то свое. Хотите немного пряного аромата добавьте щепотку корицы, или приготовьте пастилу по классическому рецепту и выложите ее на орехи. Хранится такое лакомство достаточно длительное время. Главное что бы она лежала в темном прохладном месте с низкой влажностью. Оберните ее в пергамент и лен, или положить в картонную коробку.

Как видите технология приготовления пастилы из яблок в домашних условиях в духовке не сложная, а результат обязательно порадует не только вас, но и ваших близких.

Запись Пастила из яблок в домашних условиях в духовке впервые появилась Блог про культурные растения.