The Gourmet Journal

S.Pellegrino Young Chef Academy 2026-27: Finalistas España y Portugal

Manu Balanzino — Fri, 18 Sep 2026 11:04:30 +0000

Los diez chefs seleccionados se reunirán el próximo 12 de noviembre en Barcelona, donde competirán por representar a Iberia en la Grand Finale S.Pellegrino Young Chef Academy da a conocer los nombres de los 10 jóvenes chefs seleccionados para competir en la Final Regional de Iberia, que reunirá el próximo 12 de noviembre en Barcelona ...

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Gastronomía y tecnología: la importancia de proteger la información digital

Redacción — Mon, 14 Sep 2026 18:03:02 +0000

La gastronomía vive una transformación digital que va mucho más allá de las redes sociales. Restaurantes, hoteles, bodegas y otros negocios del sector utilizan actualmente sistemas de reservas, terminales de pago, aplicaciones de gestión, herramientas de comunicación y plataformas para relacionarse con sus clientes. Esta creciente dependencia de la tecnología aporta eficiencia y nuevas posibilidades, ...

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Experiencias culinarias como regalo: cómo acertar con un presente gourmet sin equivocarse

Redacción — Wed, 09 Sep 2026 07:11:10 +0000

Llega una fecha importante y vuelve la misma pregunta: ¿qué le regalo a alguien que ya tiene de todo? No es un problema de presupuesto ni de creatividad. Es algo más sutil: la sensación de querer dar algo que realmente importe, que no acabe olvidado en un cajón ni devuelto en silencio. Ahí es donde ...

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Financiar la apertura de un restaurante: qué mirar antes de decidir

Redacción — Thu, 03 Sep 2026 14:49:27 +0000

Financiar la apertura de un restaurante significa utilizar dinero que deberá devolverse para cubrir adecuaciones, equipos, permisos, inventario y capital de trabajo. Puede acelerar el proyecto, pero incorpora una obligación mensual antes de saber cuánto venderá realmente el negocio. La decisión no debería partir sólo del monto disponible. También importa el costo total, el plazo, ...

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5 tesoros de la repostería europea y latinoamericana que debes probar sí o sí

Redacción — Tue, 01 Sep 2026 17:35:43 +0000

Aunque casi nunca te detengas a pensarlo, la gastronomía puede llegar a ser un puente cultural entre continentes; los antiguos recetarios del Viejo Mundo han cruzado el océano para establecerse y enriquecer profundamente las mesas sudamericanas. Sin duda, la mezcla de ingredientes y técnicas ha creado uno de los mapas de sabores más exquisitos. Postres ...

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Eduard Ávila: “Innovar no significa romper con el origen, sino encontrar nuevas formas de protegerlo”

Manu Balanzino — Mon, 31 Aug 2026 06:30:00 +0000

El director de Auténtica reivindica el valor del producto, la identidad y la sostenibilidad como ejes de una industria alimentaria Auténtica Premium Food Fest celebra en Sevilla su cuarta edición con la mirada puesta en el futuro de la alimentación premium y la gastronomía. Más de 12.000 profesionales, 400 firmas expositoras y más de 350 ...

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Un recorrido culinario por los restaurantes más queridos de la Condesa

Redacción — Wed, 26 Aug 2026 13:48:16 +0000

Los restaurantes de la Condesa se han posicionado gracias a fusiones extravagantes, técnicas gourmet y una amplia carta de vinos y cócteles que aprovechan todo lo que México tiene para ofrecer La Condesa es, para muchos, la colonia más importante en materia gastronómica de toda Ciudad de México, siendo un crisol cultural donde no solo ...

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Ruta gastronómica por Costa Rica: del café de Tarrazú al rondón del Caribe

Redacción — Wed, 19 Aug 2026 07:31:29 +0000

La cocina costarricense ha vivido durante décadas a la sombra de sus vecinas mexicana y peruana, y esa discreción es, precisamente, su encanto. Aquí no hay artificio: hay producto. Café de altura con denominación propia, cacao fino de aroma, pescado que llega del bote a la mesa y una despensa tropical — cas, pejibaye, guanábana, ...

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The Macallan y Jordi Roca llevan el universo del whisky a Puente Romano Marbella

Manu Balanzino — Thu, 13 Aug 2026 07:40:16 +0000

El espacio efímero presenta en España el último capítulo de The Harmony Collection Marbella suma este verano una nueva parada al mapa de las experiencias gastronómicas y de coctelería de alta gama. The Macallan ha elegido Puente Romano Marbella para presentar Coconut Dreams, una instalación efímera que convierte el coco en hilo conductor de un ...

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Cómo pasar de la cocina casera al sándwich gourmet

Redacción — Fri, 07 Aug 2026 10:18:37 +0000

La cocina en casa tiene un encanto particular, pero mejorar los platos cotidianos para ofrecer experiencias más dignas, tal como las de un restaurante, es más sencillo de lo que se imaginan las personas. El secreto está en tomar una receta clásica y redefinirla con nuevos ingredientes y métodos de preparación más sofisticados. Actualmente, convertir ...

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