The Jay is in

Cornered

2012-08-22T18:49:00.003-05:00

SAAABOR!

2012-08-15T07:50:00.002-05:00

Satan y Buu

2012-08-09T03:53:00.000-05:00

Dad of the year

2012-08-04T19:33:00.003-05:00

Getting on the grotesque. i mean, not by coincidence this time :P

Dad of the year by ~jtraveller on deviantART

Majin Buu

2012-07-03T05:54:00.001-05:00

Nathangelion

2012-06-30T02:51:00.001-05:00

NatTron by ~jtraveller on deviantART

Power Nap first anniversary

2012-06-20T21:53:00.000-05:00

One of my favorite webcomics is celebrating its first year:
http://www.powernapcomic.com/

Power Nap first year by ~jtraveller on deviantART

2012-06-11T08:03:00.001-05:00

Fanart de otro de mis webcomics favoritos:

Breaking Bunsen by ~jtraveller on deviantART

El payaso!

2012-06-08T03:51:00.000-05:00

Para esas ocasiones en que sabes que ya te cargó.

Cer: back to the 90s

2012-06-06T12:23:00.002-05:00

La Argonauta Neurótica

2012-06-04T21:55:00.001-05:00

Tv fvi ego eris by ~jtraveller on deviantART

Santa, WIP

2012-05-10T20:50:00.000-05:00

Bueno, para no dejar morir este blog, algo en lo que ando trabajando éstos días. :P

Patote, otro fan art ^^

2010-06-26T15:22:00.000-05:00

Un fan art para Juanele, de moco comics, :D

Un fan art

2010-06-02T06:18:00.000-05:00

Si, llevo unos meses sin postear, pero estoy a medio experimento, si todo sale bien les contaré en unos... 5 meses :P
Mientras les dejo un fan art que hice para Maritza, creadora de college roomies from hell, su versión en español y Doomies

El double down... pirata

2010-04-13T08:21:00.002-05:00

Desde hace semanas ha corrido en los medios tradicionales y algunos blogs una "controversia" sobre lo, ahem, decadente y dañino del nuevo "sandwich" de KFC, el Double Down.
Que si tiene demasiada grasa, que si es el punto más bajo para la cocina del universo universal, que si es una bomba de sodio, que si la salsa está hecha con lagrimas de niños...


OMG!!! Cada segundo que lo observas engordas cinco gramos!!!!!

Y les funcionó! la "controversia" fue una gran publicidad, y no duden que haya sido iniciada por la misma compañía.
Y no digo falsa controversia porque los datos sean completamente falsos, tiene bastante sodio 1300-1400 miligramos, es decir, tres quintas partes del sodio que puedes consumir EN TODO UN DÍA (ojo, casi todo lo que comemos lo contiene...), 32 gramos de grasa (la mitad del consumo diario) y podría apostar a que tiene bastante glutamato monosódico (EL ingrediente que hace la diferencia entre la comida corporativa y la de la calle y casa... también la diferencia entre gastritis y úlcera, lo ideal es evitarlo como sea posible, en serio!.. aunque es sabroso...). Curiosamente tiene menos calorías que otros productos similares... Lo de las lagrimas de niños es exageración, esas no sirven para nada, pero sus almas alimentan el fuego de sus parrillas, estoy seguro!!!
no.
Digo que la controversia es falsa porque el double down ya existía, sólo que se llamaba "pechugas cordon bleu" y, obvio, no lo vendía el coronel.

Mucho mejor, no?

El cordon bleu es un estilo para preparar carne, sencillísimo, una o dos rebanadas delgadas de carne envuelven queso y jamón, se bañan con huevo, se empaniza, se fríe, se pone un plato con una miserable ramita de algo verde para que se vea saludable y se come.
O ,en el caso del flojo que lo diseño para KFC, dos milanesas de pollo ya fritas sirven de plataforma para queso salsa especial y tocino, y ya... me gusta la comida facil, pero... vamos...

Como sea, para hacer uno u otro se necesitan los mismos ingredientes, así que ahí va un 2x1, con 50% menos sodio!!!... a menos que les guste muy salado...

Ingredientes:
La carne!

Dos filetes de pollo, es decir, una o dos pechugas aplanadas como bistec... igual no necesariamente tiene que ser pollo, mientras la carne sea grande y delgada, idealmente hay que salarlos/marinarloscon las especias en el refri desde la noche anterior
Queso al gusto, no necesariamente de un solo tipo...
Jamón... la cosa rosada que venden en el super, o jamón serrano, o alguna otra carne fría. recomiendo lomo ahumado de res :9
Sal, pimienta, ajo.
Pan molido
Aceite de oliva
Un huevo batido
Palillos de dientes
Tocino
Jitomate, lechuga, cilantro, cebolla, pepinillos...

La salsa!

Mayonesa
Catsup
Un poco de mostaza
Sal
Ajo en polvo
Pimienta
OPCIONAL un poco de chile, al gusto, lo mismo que sea en polvo que puré de jalapeño

Herramientas:

Cacerola y espátula
3 platos hondos, uno para marinar, otro para el huevo y otro para el pan molido

Preparación (cordon bleu)

Se fríe el tocino
Se rellena la carne con el queso, tocino, carne fría, etc..
Envuelvela como empanada, o rollo y se fija con palillos
Se pasa por el huevo y luego por el pan molido
a Feir, con poco aceite
Se hace una ensalada con la verdura
Y ya, plato, salsa, etc...
????
PROFIT!

Preparación ("sandwich")

Feír el tocino
La carne se pasa por el huevo, el pan, la cacerola...
Se arma el sandwich, la ensalada va adentro, la salsa también
Y ya.

La salsa!
Simplemente se mezcla todo según el gusto de cada quién.

y un video de alguien preparándolo:

Quickie: Calzones enmolados! de volada!

2010-03-19T12:21:00.002-06:00

Un calzone es una pizza convertida en empanada, con el plus de que le cabe más relleno.
Lo que tiene de bueno esta receta es que no necesita horno, ni fermentarse!

Masa:
Para empezar, necesitan una receta de esto:

http://thejayisin.blogspot.com/2009/05/griddle-scones.html
un poco de ajo y parmesano mezclados con el harina y cerveza en lugar de agua le dan más carácter.
una vez hecha se corta y aplana en dos discos de más o menos el mismo tamaño.

Relleno:
Es una sugerencia, como con la pizza, ya depende del gusto de cada quién.

un poco de mole doña maría, guisado con un poco de puré de tomate y ajo
pollo desmenuzado
jamón cortado en trocitos
queso al gusto (si por mi fuera, nomás llevaría queso.. :P)

Prepareishon:

Se doran (con muy poco aceite) el pollo y el jamón con cebolla, sal, pimienta, orégano y ajo
se embadurna la masa con mole, dejando un par de centímetros en las orillas para pegar
se pone el relleno...
aquí lo mismo se pueden hacer dos en forma de empanadas o pegar ambos discos de masa para que queda con forma de pay.
se embadurna con aceite (si es de oliva, mejor) un sartén y se pone a fuego medio/bajo
se fríe cada lado por 5 minutos, o un poco más.
y ya

Rompope!!!!

2010-03-13T07:05:00.001-06:00

El rompope es el hermano alcoholico de las natillas, lleva prácticamente los mismos ingredientes (excepto, claro, por el alcohol), y como tal es de los peores enemigos de la dieta, es una bomba de azúcares, grasas y carbohidratos, concentrados y deliciosos. Y para muchos esta (o la sidra) fue la primer bebida alcohólica que probamos de niños...

Ahora… la receta original (igual que con la natilla) requiere de bastante tiempo, porque hay que hervir la leche con el azúcar hasta que reduzca casi a la mitad y lleva más huevos por litro en proporción del líquido final…así que, siguiendo la misión de mi blog, les pasaré la receta más rápida y económica.

Los ingredientes (en orden de aparición)

2 litros de Leche
3/4 de taza de azúcar, pero ahí le calculan según sus gustos
un puño de almendras, peladas (vean más abajo)
vainilla, al gusto
una raja de canela
10 yemas de huevo
2 cucharadas de maizena
Ron, al gusto

Utensilios:

Una olla, para la receta la olla debe tener espacio para 3 litros, si es menos, pagarás las consecuencias
Una cuchara o pala, de preferencia de madera o nylon, vas a estar moviendo y raspando el fondo de la olla un buen rato.
una chica para calentar agua, o puedes usar la grande, es opcional
Licuadora o molcajete para las almendras
un vaso para diluir la maizena
una jarra para guardarlo

Procedimiento:
Pelar las almendras: Pon agua al fuego, cuando empiece a hervir, apágalo y añade las almendras, espera una hora y listo, el agua va a estar al tiempo y la piel de las almendras saldrá facilmente. Antes de usarlas en la receta puedes tostarlas en una cacerola para darles más sabor.

Ahora si, el rompope:

Separa las claras de las yemas
En una olla pon a hervir la canela con leche, excepto por dos vasos
Disuelve la maizena en medio vaso de leche fría (de los que separaste) y resérvalo para más al rato
Mientras tanto muele el azúcar, un vaso de leche y las almendras, y a la olla también
Esperar a que hierva, moviendo constantemente (no olvides raspar el fondo de la olla mientras lo haces, es importante... IMPORTANTE!!)
después de que estuvo hirviendo unos minutos, baja el fuego y añade la maizena poco a poco SIN DEJAR DE MOVER UN SOLO INSTANTE, hazlo unos minutos, hasta que tenga consistencia y vuelva a hervir
Quítalo de la lumbre por unos minutos, mientras el medio vaso de la leche que quedó mézclalo con las yemas y la vainilla
regresa la olla al fuego y moviendo constantemente (y raspando el fondo, ya debes haber agarrado experiencia a estas alturas) añade las yemas POCO A POCO y sigue moviendo, y moviendo
cuando hierva unos minutos por fin la puedes apagar y alejar del fuego, y es el momento perfecto para añadir...
El licor, moviendo constantemente, claro podrías haberlo puesto antes, en el último hervor, pero la mayor cantidad de alcohol se perdería.
y ya, déjalo enfriar, si quieres quítale la canela, aunque las almendras se usan solo por el sabor yo no cuelo el rompope, así que queda con textura
cuando enfríe, en la jarra y al refri. acábatelo o tíralo antes de una semana

Advertencias:

Yo no escribo para niños y espero que los que leen esto (lo leen? alguien?) tengan un mínimo de sentido común, pero no están de más algunas advertencias:

La leche y el azúcar calientes son bastante malas para la piel... y duelen del carajo, así que CUIDADO!
el ron es inflamable
si no raspas el fondo constantemente podrías terminar con un rompope con sabor ahumado y sin una olla.
A diferencia de los rompopes industriales este tiene una vida muy corta, y necesita refrigeración, la salmonela no es divertida, ni siquiera con alcohol.

Mister Tea

2009-11-06T13:19:00.001-06:00

Empecemos por aclarar esto: "Infusión" es los que pasa cuando se ponen hojas (secas, frescas, flores completas...) en agua caliente para extraerles el sabor, mientras que "Te" es el nombre de una planta y la bebida que se hace con el. en México estamos acostumbrados a llamarle "te" a las infusiones en general.
No es por ponerme categórico, es sólo para aclarar que en este post voy a hablar del te y de su hermano de otra madre, el Rooibos.

Empecemos por lo técnico:
El Te es una planta llamada Camelia Sinensis, es prima de las camelias (como las de la dama de la novela, o la texana) que se usan como adorno, con al diferencia de que esta sí es útil. De ella se producen distintas variedades, que se distinguen entre ellas por el grado de fermentación (oxidación) de las hojas, la verdad son muchas variedades así que voy a enlistar las que más o menos se pueden conseguir facilmente en méxico (por facilmente me refiero a barato y en supermercados en provincia), igual si saben de algún mercado o tienda que tenga más variedad me avisan :

Verde: que es cuando la hoja tiene un mínimo de fermentación, el sabor es muy ligero, está de moda por la cultura de lo "saludable" a causa de los antioxidantes que contiene, como es de esperarse, entre más baja la lista aumentan el sabor y la cafeína (deliciosa cafeína...) y bajan los antioxidantes. Algunas presentaciones dejan un sabor amargo, pero no se supone que lo sea.
Negro: Prácticamente al otro lado de la escala, brincandonos el amarillo y el wulong, de sabor fuerte, compite con una taza de café americano en contenido de cafeina y es delicioso con limón y hielos... y vodka... es el más común pero algunas marcas dejan un sabor como a cenicero...
Pu-erh: Te doblemente fermentado, más perfumado que el negro, creo que un par de marcas lo venden en México (y la twinnings, claro...), es mi favorito. Por estos lares le llaman Te Rojo

Si, estos dos tienen nombres de te, Wulong y Pu-er.

   El te se considera una bebida "formal" o de plano medicinal (junto con el resto de infusiones) pero es demasiado versátil como para encasillarlo de esa manera, en muchos lugares y épocas se tomaba en lugar de agua sola porque resultaba más saludable... claro, recuerden que antes de Pasteur se ignoraba que hay formas de vida en el agua y sólo hervían el agua para hacer te o cerveza... claro, la cerveza era y sigue siendo más popular. Claro, la diferencia es que en el pasado había guerras POR el te, mientras que la cerveza era LA CAUSA de otras :P
Hay varias marcas, SAM (ellos manejan negro, pu erh, verde y blanco), La Pastora , Laggs (um... trato de evitar esa marca, pero en gustos se rompen géneros), McCormick´s y, claro, la marca de te inglés por excelencia: Twinings, entre otras. Lo ideal es probar diferentes marcas y mezclas, hay a quienes les gusta su te con sabor a manzana y canela (not my cup of tea) o las mezclas de twinnings, hay paquetes con una o dos bolsitas de cada una, son caros pero valen la pena para aprender, quien quita y se les hace vicio.
   Para conservarlo lo mejor es usar un recipiente hermético en una alacena donde no llegue luz ni humedad.
   Hay una marca que no he vuelto a ver desde los ochenta, era negro orange pekoe (este si, certificado) y las bolsitas eran blancas y con un dragón rojo del lado izquierdo, era buenísimo. Si lo ven me avisan!
   Por cierto,al comprar revisen que la planta sea "camelia sinensis", aunque Laggs imprime su te negro como "orange pekoe", que es un grado de calidad para el te negro... será?

Las recetas!:
El te negro se puede tomar con hielo y limón, o mezclado con jugos de fruta y alcohol :9...

Te helado:
Nada complicado, un vaso de te, no importa si recién hecho o frío, unos cubos de hielo, limón y azucar, todo al gusto.

Arnold Palmer:
Mitad limonada, Mitad Te negro

Chai:
este es más complicado, pero vale el trabajo... (la receta la encontré aquí)

3 tazas de agua
3 tazas de leche (cualquier clase de leche...)
6 u 8 bolsitas de te negro
1/2 taza de miel de abeja (la miel que se condensa en el frío es la mejor!)
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de cardamomo (la verdad es que hago la receta sin esta especia :P)
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de clavo
1/2 cucharadita de gengibre (puede ser fresco, rallado o molido)

Hervir el agua y la leche juntas
Se añaden los otros ingredientes y hacerla hervr una vez más
Sacálo del fuego y déjalo descansar varios minutos
se cuela, y listo, se puede refrigerar o tomar caliente. La panna o crema chantilli es opcional.

Huevos:
Hay quienes ponen a cocer los huevos en te negro, aparte de darles color les da un sabor perfumado.

Pan:
en las recetas de pan, dulce o salado, se puede usar te recién hecho en lugar de agua, también en la pasta.

Y por último...

El rooibos, el "otro" te rojo.
Cuando los colonizadores holandeses llegaron a Sudáfrica buscaron una alternativa para el te, ya que los envíos desde inglaterra eran costosos y tardados, descubrieron que la gente de allí ya tomaba te de un arbusto, así que despues de matar a algunos y esclavizar al resto (la historia es cruel) adoptaron la costumbre y lentamente se ha ido dando a conocer por el resto del mundo (tan sólo les ha tomado 300 años...).
Viene de una planta que no esta ni remotamente asociada con la camelia y tiene un sabor muy diferente al rojo chino, es ligeramente dulce y muy perfumado, además, no tiene nada de cafeína (meh, algún defecto debía tener...), se puede tomar solo o con leche... y ahí experimentenle, lo encuentran en la marca la pastora y sale muy sabroso.

Yatterman, una película para los niños... de los años 70...

2009-10-31T07:23:00.003-06:00

Si fueron niños entre los 70 y los 80 en México y vivían pegados en la tele es muy probable que recuerden un anime que se llamaba "la máquina del tiempo" (time bokan, 1975).
La trama era simple, simplísima: los malos medio armaban un plan y una máquina, bailaban y cantaban celebrando su plan (en serio, cada episodio), comenzaban a realizar el plan, llegan los buenos (los cursis de colores pastel a la izquierda), peleaban y los malos perdían por los buenos, o por mensos. Vaya, una de tantas cosas que sólo podría gustarle a unos escuincles, pero eso es precisamente lo que éramos entonces (si les gustó, entonces aparte de niños eran ñoños) :P

Ah, si, los "yattaman" en su primera época... WTF? a ver, traten de no pensar en brasieres de arco iris!!!

   Los buenos, como en tantas otras cuestiones, eran aburridos, los verdaderos protagonistas eran el Trío Doronbo, casi casi los abuelos del Equipo Rocket de Pokemón y tataranietos de Wile E.Coyote , los eternos perdedores, pero de tan inocentes y geniales que dan ganas que ganen, aunque sea una vez...
   La serie original duró apenas un año, transmitiendo un episodio por semana (que valor!) y años después les hicieron un remake en 79, claro, dejando a un lado los brasieres de colores, luego siguieron varias series, OVAs y hasta alcanzaron un lugar en el juego Tatsunoko vs. Capcom: Ultimate All-Stars.
   Para serles honesto Time Bokan no entra en mi top 100, pero...

El Trío Doronbo! El orgullo del nepotismo del coyote!

Y llega el nuevo milenio... y un cachito:
Hace unos meses comenzó a correr el rumor de que el director Takashi Miike (Ichi the Killer, la trilogía de Dead or Alive, Una llamada perdida....) estaba trabajando en una película live-action y estoy seguro que muchos fans (digo, hay fans para todo) sintieron un escalofrío de terror, despues de todo, Miike es más conocido por sus trabajos extra violentos que por su sentido del humor. Además, a pesar de que las versiones live-action de caricaturas antiguas o comics están de moda, es muy rara la ocasión en que sale algo siquiera decente...

Citando a Jhonny Bravo... "Oh máma!"

La película sigue la trama usual de la serie, el Mcguffin en esta ocasión son los 4 fragmentos de una piedra en forma de calavera, hay peleas estilo Sailor Moon, transformaciones estilo Sailor Moon, y hartos colores pastel... si, estilo la luna marinera... También hay peleas de mechs gigantes, canciones que se volvieron clichés en su época y bailes ridículos que hacen juego con ellas.
Eso es la forma, pero Takashi Miike encontró la manera de hacerlo increiblemente divertido (lo juro!), e increiblemente para adultos.
Gags físicos subidos de tono, referencias sexuales nada veladas, personajes caricaturescos pero con psiques complejas, sexo entre mechs...

Wait, what???

Así es, la intención de la película no era "cautivar una nueva generación de espectadores" (a quién le he oído eso?), sino dirigirla a la misma gente que la veía de niños, pero tomando en cuenta que YA PASARON 33 MALDITOS AÑOS! lo que nos divertía enonces no tiene el mismo efecto ahora.
   Y lo logró, la película esta hecha con una atención al detalle y valores de producción apabullantes mientras que en la trama no se toma en serio a si misma ni por un momento. Esperaba algo demasiado elevado, como Casshern, o lleno de efectos pero que se queda a medias, como Mortadelo y Filemón: Misión Salvar la Tierra (que no deja de ser recomendable, es sólo que soy un amargado), pero se nota que se esmeraron en cada aspecto, hasta los "descuidos" (props que se caen, actores dejando el personaje por un instante) parecen haber sido calculados con cuidado.
   A todo esto hay que aclarar que por su naturaleza fanboyesca no es muy accesible, sirve, y mucho, haber visto la serie en su época (aunque en Japón ya transmiten OOOOTRO remake desde 2008... ahí por si se animan...), de otra forma la mayoría de chistes pierden sentido y acabas viendo una película campy y kitsch, repleta de bromas incomprensibles... aunque creo que eso define a Miike de cualquier modo... -_-'
   Así que ya saben, si vieron la serie, aunque sea de pasada, tengan por seguro que se van a divertir viendo Yatterman, eso sí, no le busquen profundidad, que no la tiene. Y si no han visto la serie, pues nunca faltan algunos episodios sueltos en youTube, con uno o dos basta, que es una simplonería (una simplonería que bien vale el rato.).

Si vieron la serie comprenderán esta imagen en toda su gracia...

Y si, hay sexo entre mechs.

Line breaks!!

2009-09-11T08:26:00.001-05:00

Ya vieron los regalos de google por el 10 aniversario de blogger?
el único que creo que me sirve es el...
el line break!!! así en la página principal del blog dejo sólo un párrafo y el resto lo pueden leer dentro!
También estan unas cajitas para calificar cada post y un gadget con las etiquetas que más se usan en el blog (ya se habían tardado...)

La misión

2009-09-11T05:28:00.002-05:00

Hace unos años (bueh, algo mas que "unos") me fui a vivir solo, y mi menú era el típico, Maruchan con coca cola, quesadillas, atún en lata, papas, huevos... usualmente uno de esos por dia, a veces uno solo de esos a la semana (p.ej, huevos para comer y cenar, durante una semana...
a veces con papas, a veces con frijoles de lata) :P y, a veces, comida de los puestos de afuera. nada fuera de lo común, en realidad.
Recientemente MJ me hizo darme cuenta de mi error, comer de ese modo es desastroso en muchos aspectos, la comida no es necesariamente barata, aburre después de un rato y, seamos honestos, no es muy saludable...
además, si invitas a alguien al depa no le vas a impresionar con unos huevos cocidos o hamburguesas de la esquina, verdad?
además, los precios van subiendo, no es un secreto, y nunca está de más ahorrar, aunque sea un poco.
Así que en el blog quiero (en parte) dar algunas recetas que estoy probando, ya sea que sean baratas, o versátiles, o simplemente inusuales. Ademas, que no consuman mucho tiempo, que es la razón principal por la que uno descuida lo que come.
originalmente quería poner cosas como pasta de dientes casera, o jabon, también casero, pero me ganó el apetito :P

Pizza!

2009-09-04T01:16:00.002-05:00

Imagen tomada de flickr, propiedad de Tojosan

La pizza existe desde que a alguien se le ocurrió poner salsa encima de un pan, lo mismo culpan a los egipcios, a los griegos o a los romanos, la cosa es que apenas en el siglo XIX se les ocurrió ponerle queso ademas de los otros ingredientes. No se ustedes, pero eso me parece una pérdida tremenda de tiempo! miles de años!!!

   La pizza se volvió un símbolo de mi generación, la X, prácticamente un cliché ochentero y noventero, englobando la indiferencia y la superficialidad de los descendientes de los baby boomers; ""para qué cocinar si puedes llamar y en media hora, BANG!! llega tu pizza?""
   Claro, ahora las opciones de comida rápida son mucho más amplias, en una ciudad media en México se puede conseguir casi de todo a domicilio en horas de oficina y en las minitiendas a deshoras, y los precios están completamente fuera del alcance de la mayoría de carteras... o bolsillos.
   Ahora que le podemos dar vuelta al asunto y mejor hacer la pizza en casa.

en esta ocasión no voy a dar una receta como tal, no tiene sentido, nomás algunos puntos para hacerla:

Para hacer la masa usen la receta del pan blanco, hagan los discos del tamaño correcto y los pueden dejar congelados dentro de una bolsa por algunos días antes de usarlos, hay que dejar que se descongelen por una hora o dos antes de meterlos al horno.
La salsa puede ser puré de tomate con orégano, ajo y pimienta... sencillo, no?
se cocen en 30 o 40 minutos a 180 grados en el horno, aunque la mejor señal es que el queso hierve y se pone ligeramente dorado... a menos que sea queso fresco, claro!
no es necesario restringirse a los formatos de la pizzería, en lugar de usar una charola para hacerlas se puede usar un molde más profundo... así le cabe más relleno...
Cualquier cosa, CUALQUIER COSA!!!!, puede ser relleno de pizza, depende del gusto de cada quién.
cuando usen carnes preparenlas de antemano, por seguridad. por ejémplo, si hacen la pizza-hamburguesa :P, deben freir bien la plasta de carne antes de usarla, a diferencia de los de la imagen, que la dejaron cruda del centro.
Para hacer una double... er... una pizza con la masa rellena de queso que naaaaada tiene que ver con las double decker de dominos simplemente es cuestión de hacer un disco de masa un poco más delgado de lo usual, ponerlo en el molde, suavizar un paquete de queso crema tipo Philadelphia... (no la marca, el queso así se llama!), luego se extiende encima de la masa, se hace otro disco delgado de masa y se pone encima del otro, sellando las orillas. lo demás procede igual.
En lugar de hacer una pizza enorme el relleno se puede guardar en una bolsita de masa bien sellada, comida/botana para llevar! el exterior se puede embadurnar con huevo batido y espolvorearle ajonjolí... se llaman calzone!!!

y pues ya... a echarle imaginación, que están faciles!.

desde hace varios día que traigo pegada esta rola en la mente y no me la puedo quitar, a veces lo mejor es compartirla a ver si se le pega a alguien más... quería poner el video original, pero los de EMI Music dicen que no se puede, bien por ellos. bugger them!

Arancini/Bolitas de arroz fritas

2009-08-29T05:17:00.018-05:00

Esto me pasa por andar de otaku, hace unos años empecé a preparar sushi en casa, era cuestión de tiempo que pasara a probar otras cosas, como las bolas de arroz, luego vi el sushi frito que hacían en morelia (hasta la fecha no he visto en otro lugar, ahora que tampoco lo ando buscando, si lo puedo hacer.).
una cosa llevó a la otra y terminé haciendo una bola de arroz, empanizándola y friéndola... luego en la wikipedia me entero que ya existían. :P

así que aquí va mi versión de la receta!

Material:

1 Olla CON TAPA para cocer el arroz, o una arrocera (las arroceras ayudan bastante), si tiene recubrimiento de teflón, mejor.
Un traste para dejar enfriar el arroz.
un plato hondo con agua limpia.

Ingredientes:

Arroz, una taza, he usado el arroz para sushi, pero ya está carísimo, tambien sale bueno el tipo calrose, el que de plano no sirve es el arroz tipo morelos (el más común en México), no es lo bastante pegajoso.
Agua, una taza y media para cocerlo
huevo, suficiente para untar las bolitas
pan molido, para empanizar.
Aceite

El relleno es cosa de cada quien, solo hay que recordar que si usan carne, deben freirla o cocerla antes de usarla en las bolitas, porque el tiempo que pasan friendose no es suficiente para cocinarla.
pero como es mi receta, las haré de queso y jamón:

queso al gusto, rallado o picado
jamón, también al gusto, cortado en trozos pequeños

El arroz!:
esta es la parte difícil, lo bueno es que dominar la técnica da puntos extra, especialmente entre quienes les gusta el sushi (el arroz sushi, claro, además lleva vinagre y otras cosas... pero este funciona).

Lavar el arroz, por un máximo de 5 minutos o hasta que deje de salir blanca el agua, lo que suceda primero.
Poner el agua a fuego fuerte. Si no te gusta el arroz plano, aquí se puede añadir un poco (POCO!!) de sal o un cachito de caldo de pollo
Cuando el agua hierva vaciar el arroz, tapar y dejarlo hervir no más de un minuto, bajar la llama AL MÍNIMO y tapar.
esperar pacientemente alrededor de 15 minutos, sin abrir la tapa, una señal de que ya está es que dejan de oírse las burbujas y suena como si estuviera friéndose.
quitar la olla del fuego, sin destaparla, y dejarla otros 15 minutos a que repose.
ahora sí, vaciar el arroz a el recipiente para que se enfríe, la idea detrás de esto es que no queme, porque se preparan con las manos directamente.

Las bolitas en sí:

Se mojan las manos con el agua
con suficiente arroz se hace media bolita con un hueco en el centro, la forma de la mano es perfecta para esto.
El hueco se rellena con... el relleno :P
se cierra la bolita con un poco más de arroz, hay que presionar bien para darle forma y para que no se desmorone. es cosa de práctica nomas. en esta parte del proceso se puede meter a congelar, tapada con una bolsa para que no se reseque.
La bolita se unta con suficiente huevo batido, se empaniza y se fríe, con el aceite que les debe llegar al menos a la mitad, hasta que quede dorada, pegandole a café y listo!!.

Salsa (opcional):
Como extra, es la salsa que sale en las fotos.
Lleva un poco de salsa de soya, un ajo, un poco de pimienta, una pizca de azúcar y un poco de puré de tomate. Chile opcional.

se pone a hervir la soya con el ajo machacado, el azúcar y la pimienta, cuando empiece a hervir añade el tomate, dale un poco de tiempo al fuego y ya.

Fotos cortesía de Marijú!!!

Yogurt

2009-08-18T23:54:00.007-05:00

Muchos de los que nacimos antes de los 80, recordarán a sus madres o tías hablando de como hacían yogurt, y algunas veces lo hacían parecer un asunto poco menos complejo que fabricar un arma biológica....

Bueno, al menos en parte tenían razón, en la del arma biológica, un error en la higiene y terminas con un cultivo de "quiensabequerayos"... más de eso adelante.

Lo ideal es tener termómetro de cocina y equipo especial, pero eso va en contra del propósito del blog, que es dar opciones económicas.

Material necesario:

- una olla con tapa y suficiente capacidad, depende de cuanta leche vayas a preparar
- algo para mover
- un envase de aprox un litro de capacidad
- un horno y una estufa de gas
-un refrigerador (suena obvio, pero es mejor especificar, no?)

Ingredientes:

-Leche, más de un litro, de preferencia. En la receta lo manejo como leche de cartón, que es la más facil de encontrar por donde vivo, si usan leche "bronca" hay que hervirla primero y saltarse el paso 1
- yogurt natural, sin sabor ni endulzante. algo así como medio litro.
adicional: Unas cucharadas de leche en polvo para hacerlo más denso, ya depende de cada quién.

Preparación:

Calentar la leche, hasta que esté por hervir (o dejarla hervir normalmente si es leche cruda) y mantenla así, sin que hierva, por unos minutos.
Se deja entibiar a 45 grados celsius, o hasta que esté apenas tibia.
Mezcla medio litro de la leche y medio litro de el yogurt en un traste, después se une al resto de la leche en la olla.
Prende el horno, cuando esté caliente lo apagas y metes el traste con leche, tapado.
espera unas horas antes de sacarlo, yo espero 5, pero una vez lo dejé 12 y no hubo problema. aquí es importante hacer notar que lo ideal es mantener la temperatura constante a 45 grados durante la incubación, una solución es prender el horno lo suficiente para que suba la temperatura o en lugar del horno usar una hielera y meter la olla junto con varias botellas de agua caliente. aún así, a mi me ha funcionado dejarlo desatendido.
antes de moverlo revisa que no tenga cosas extrañas en la superficie... no me ha pasado, pero nunca está de más.
Mételo al refrigerador, puedes tirarle el suero que se separó o mezclarlo .

y lísto, yogurt blanco.

y aparte de vaciarlo en fruta o ponerle mermelada hay otras opciones para usarlo, hay sopas que lo usan como base, o bebidas, al usarlo como líquido en la receta del pan blanco o los scones da un pan más esponjado.

advertencia, hay que tener muy limpios los utensilios, incluso esterilizarlos o lavarlos con un poco de cloro, de otro modo quien sabe que clase de forma de vida se propague, algunas sólo matan a los lactobacilos, otras pueden ser peligrosas... así que mucho cuidado.

Griddle Scones!

2009-07-18T02:14:00.003-05:00

Va una receta rápida para hacer pan:

Equipo necesario:

algo en que mezclar, un tazón, por ejemplo, o un envase de yogurt
una taza para medir
una cacerola

Lo seco:
2 Tazas de harina
1 y 1/2 cucharada de royal
1/2 cucharada de sal

4 cucharadas de mantequilla (es lo ideal, pero se pueden usar otros tipos de grasa, o aceite)

El líquido:
Una taza (a mi me funciona con poco más de 3/4) de leche tibia pero, se puede usar agua, o cerveza, o yogurt... de hecho con el yogurt quedan muy suaves...

Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes secos, se añade la grasa, luego el líquido, amasar...
claro, una amasada leve, no como el otro pan, sólo lo suficiente para que quede una masa pareja
se extiende hasta que quede de centímetro y medio de grueso, aproximadamente.
ahora, lo mismo se pueden cortar en porciones decentes o simplemente hacer una hogaza (plana) del tamaño de la cacerola.

se calienta la cacerola, se baja el fuego a medio (poco menos de medio, de hecho), se añade un poco de aceite y se dejan unos 4 minutos (más o menos) por lado.
y ya.

Todo el asunto toma unos 15 minutos, con el plus de que si se usa una cacerola grande se puede preparar el resto del desayuno (o comida) al mismo tiempo :P

son muy versátiles, saben bien lo mismo con comida salada que con dulce y se pueden rellenar aún antes de cocerlos (jamón y queso, por ejemplo)