The Strange Bakery

Nordiskt Vemod

2024-01-07T14:15:00.000+01:00

Det var verkligen längesedan jag var här och skrotade.
har i princip glömt bort hur man bloggar haha

Vad har hänt sedan 2015? väldigt mycket. Är aktiv på sociala medier som Instagram under olika pseudonymer, Jobbar som kock och sliter som vanligt på.

Startade Nordiskt Vemod efter att ha jobbat i en foodtruck ett par år med nordiskt tema och som det lätt blir i mat industrin så tröttnar man på vissa smaker och där kom vemodet fram.
Vad är egentligen ett vemod? Det är väl allt som man gillar. Du äter något och när det är slut så har du ett vemod i dig för att de är slut eller så äter du något förmycket som gör att de står upp över öronen.

Postar olika matchningar av livsmedel som egentligen inte ska funka ihop men som ändå gör det.

Nordiskt Vemod klicka och följ om ni läser detta.

På återseende

Kinky Snowman

2015-11-30T19:46:00.003+01:00

All bakning behöver ju inte vara just för ätande stunder. Man kan ju även pyssla å knåpa med en deg, om man anser att bröd inte é nyttigt. Jag älskar att pyssla iaf. Det syns på min fina skapelse väl?

Trolldeg:

2 dl vetemjöl
1 dl salt
1 dl vatten
1 msk olja
ev karamellfärg

knåda samman till smidig deg å låt dina inre fantasier väckas till liv!!
Lägg på en bakplåt med papper i 100 grader 1 timme för att stelna innan du dekorerar dem med valfri hobby färg..

Vegan saffranpannacotta med glögg glace

2015-02-03T18:23:00.003+01:00

Jakten på den perfekt vegan pannacottan slutade med detta resultat. En julig variant som man kan twista vidare på i all oändlighet.

Detta recept ger cirka 6 portioner (allt beroende på storlek av skål/glas)

2 dl gelésocker
8 dl Oatly iMat (finns sojagrädde om man hellre vill ha detta men även ris och kokosgrädde)
1 tsk vaniljsocker (hemgjord smakar alltid bäst, men går även att uteslutas)
1 g saffran

Koka upp socker/vaniljsocker/saffran med hälften av grädden. Koka 1 minut. Tag av från värmen och rör ner resten av grädden.
Häll upp i formar, ställ svalt.

Glögg glace

1 flaska Valfri glögg
5 dl råsocker

kokas upp till en tjock sirap. Ställ åt sidan. Den är god som smaksättning i bröd eller i te.

Innan servering, krossa några pepparkakor och strö över halva och ringla glögg glacen över resten.
God vid Alla tillfällen för den som älskar saffran.

Raw chocolate Brownie

2012-12-24T02:48:00.001+01:00

Merry Christmas everybody!! God jul Allesammans från ett lite snöklätt skåne. Detta recept testade jag igår och blev förälskad! Raw food kommer ni få se mer av här inne. Men nog om det å åter till receptet. Problem att översätta engelska recept till svenska? Testa Matmått.se !!

Viktiga köksredskap:

Matberedare, skål, slev eller rena händer, vass kniv att hacka med och en pajform.

2 dl carobpulver
2,5 dl kakao
5 dl mandelsmör
2 ½ dl agavesirap
4 dl kokosolja
2 vaniljstänger
6 dl finhackad valnöt

Häll alla ingredienser i matberedaren förutom den finhackade valnöten och mixa väl. Skrapa ner om det fastnat på sidorna. Häll över i en skål och blanda ihop med valnötterna.
Tryck ut i en form och ställ i frysen 25 min. Tag ut och skär i små munsbitar. (Gör inte för stora bitar!, Den är super mäktig)
Lägg i lufttät burk. Förvara i frysen om du vill ha en fantastisk chokladbit eller i kylskåpet för att ha den underbaraste Brownies i världen!

Många av ingredienserna kan ni hitta i välsorterade butiker runt om i landet. Men Hos Råvarubutiken är det bättre priser plus att de har julspecial, handla för 250kr å få fri frakt! Hett tips!!

Dubai bread

2012-12-13T12:05:00.000+01:00

Jag gillar utmaningar. För någon månad sedan fick jag en önskning av två vänner som vart i Dubai. De hade iaf ätit ett bröd på Hotellet som var så gott. efter deras beskrivning gjorde jag detta och kom 98% i närheten av originalet. Coolt tycker jag!! Veganskt är detta recept!!

3 stycken

7 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
2 dl fint rågmjöl
1 dl valnöt
1 dl hasselnöt
1 dl fikon marmelad (finns på Willys)
½ dl strödadel eller finhacka egna dadlar
1 l Alpro Yoghurt
1 msk maple Joe, går bra med honung eller baksirap
2 tsk bakpulver

Blanda samman till en härlig smet i degblandare eller förhand. Om den känns för fast så tillsätt lite vatten.
skrapa upp i formar. Brukar väga upp ca 700 gram i varje smörad brödform.Grädda i 200 grader en timme, säng till 175 grader ytterligare 30 min. Använd såklart brödtemp för 97 grader i inner temp.
stjälp upp på galler och låt vila under bakduk Tills nästa dag.

Glad Lucia Allesammans!!

Jane doe, Veganstyle

2012-12-10T21:56:00.003+01:00

Nu är det ju äntligen jul. Och den tiden då iaf vi svenskar bakar mest och äter flest kakor. Och det gör väl inget? Julen är bara en gång om året. Och vill med detta recept tillägna ALLA små och stora pepparkaksgummor och gubbar ute i vårt kalla Sverige som blitt ut slängda i snön, för att de tydligen inte hör hemma i Lucia tåget längre!! Trams!!

Veganstyle (1000 st söta små jane does eller fler)

150 g mjölkfritt margarin
1 dl sojamjölk
1 ½ dl brun muscovado socker eller vanligt Farinsocker
1 ½ dl ljus sirap
2 msk kanel
1 msk kardemumma
1 msk malen nejlika
½ tsk ingefära
8 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat

Mätt upp mjöl och bikarbonat i en bunke.
Smält margarinet tillsammans med muscovado socker, mjölk och sirap.
Rör i kryddorna och låt det svalna till rumstemperatur.
Blanda mjöl och de smälta ingredienserna till en smidig deg och låt den sedan stå i kylen till nästa dag.
Kavla ut degen på mjölat bord och "stick" sedan ut tunna figurer med dina favoritformar.
Placera ut på en plåt med bakpapper och grädda sedan mitt i ugnen i 215-225 grader i ca 4–6 minuter.

Pepparkaksdeg är gott. Ät den undertiden om ni tycker det är tråkigt att baka. Så går det mycket fortrare!

Receptet är hittat här

Kräftsoppa med Scones

2012-10-30T20:00:00.003+01:00

På mitt senaste uppdrag i kock svängen, skulle jag laga Buffé med 2 rätters för ca 100pers , sköta ett salladsbord med 15-20 olika saker på, en dagens soppa. Och det kanske inte låter svårt men att bli avbruten av folk som har frågor om andra saker eller som behöver hjälp när man é ensam kock i detta lilla kök. Hmm..Ja de tär på ens humör! Men tänkte bjuda er på ett gott laktosfritt sopp recept!

Kräftsoppan: ( Nu har jag inga direkt mått, använder sällan det)

3 charlottenlökar finhackade, 1 halv purjolök strimlad, 1 hackad vitlök som fräses i olja.

Grov hacka 1-2 röd paprika, 4-5 morötter, halv grön chili. Ös ner i grytan och rör om.

Tillsätt en slurk vitt vin ( kan uteslutas om man vill, men tycker den ger god smak).

Saften av ½ citron som hjälper till att bryta den feta smaken av grädden.

Lagade nog soppa till 10 pers men tag ungefär 5 dl havregrädde och 3 dl soyamjölk plus ca 1 dl vatten.

Hummerfond å lite salt och peppar. Koka upp tills moroten är mjuk. Mixa med stavmixer.

Är den för lös så red av med maizena men tyckte den blev riktigt krämig å god.

Kräftorna kan du lägga i vid servering tex i botten av skålen.

Tycker inte de ska kokas med då de lixom räkor får en metallisk äcklig smak vid förmycket värme.

Obs! Ögonmått utlånas efter behov!

Scones: (Världens lättaste bulle)

Mycket enkel deg som inte kletar konstigt nog.
5 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, en nypa salt, 2 msk olja, 2 dl vatten.
Blandas till en deg. Jag körde i nypa linfrö, havregryn, solrosfrö för att få det lite mer matigt.
Delade i små bollar och ner i muffinsformen ca 10-14 min i 250 grader.
Fick ut 6 små mumsbitar som passade till soppan:)

Gillade du receptet? Återkom gärna med ris eller ros!

Kärleksmums

2012-10-28T18:55:00.000+01:00

Nytt jobb, förmycket jobb, Idé torka och mycket mer har stått ivägen för denna bloggs uppdaterande. Sådant som även kan hända de bästa:) Hoppas att ni överlevt ändå!!

Cirkus 30 bitar, 20-25 min.

250g smör

2 ägg

1,5 dl + 4 msk socker

1,5 dl Soyamjölk

4 dl +3 tsk vetemjöl

5 msk kakao

1 msk bakpulver

bakpapper

2 dl havregrädde

2 dl kokosflinger och karamellfärg

Sätt ugnen på 225 grader.

Smält 150g smör. Vispa ägg och 1,5 dl socker vitt och pösigt i en bunke. Rör ner smöret. Blanda i 4 dl vetemjöl, 3 msk kakao och bakpulver.

Bred ut smeten i en form med bakpapper. Cirkus 30x40 cm. Grädda 15 min. Låt kakan svalna.

Smält 100g smör i en kastrull. Tillsätt grädde, 4 msk socker, 3 tsk mjöl och 2 msk kakao. Koka upp krämen tills den är tjock (nästa som kola). tar ungefär 5-6 min. Bred ut krämen över kakan och strö över kokos. Skär den inte förrän den är helt kall.

Vegansk Sockerkaka

2012-09-05T20:53:00.001+02:00

Vegansk Sockerkaka är en ny favorit hemma hos mig. Min kära halvsyster är på besök (därav blogg-torka) från Us and A och hon är Vegan på Heltid. Visste i att Sockerkaka heter bizcocho på spanska?!:)

4dl vetemjöl
2 dl socker
2½ tsk bakpulver
1 3/4 dl vaniljsocker
60g vegetabiliskt fett, Milda culiness funkar bra
1 dl sojagrädda (blå)
1 3/4-2 dl sojamjölk

Blanda mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver i en skål. Vispa ner smör, soya grädda/mjölk.
Smörj en form och ströbröd slå den. Används en brödform krävs 30-40min annars räcker det med 25-30 min i 175 grader.

Vildmarksbröd

2012-07-30T18:39:00.000+02:00

Inte alls så galet som man kan tro. Ett hårt bröd som ändå é mjukt å med smak av vildmarken..

En gammal klassiker i ny tappning!

Dag 1

100g vetesurdeg

150g ljummet vatten

150g rågsikt

Rör ihop till en smet, plasta skålen och låt stå över natten.

Dag 2

Fördegen

500g ljummet vatten

500g rågsikt

300g vetemjöl

20g salt

10g jäst (kan uteslutas)

Blanda ner alla ingredienser utom saltet. Kör på mellan hastighet i 2 min. I med saltet och kör ytterligare 2 min. (Jag använder alltid min bakmaskin då man kan förbereda annat under tiden)

olja in en plastlåda med lock, finns att köpa på ikea/Coop etc

Rör samman 1½ dl lingon, 2 tsk honung och 5-7 grovt hackade enbär i en skål. Och vänd ner i degen förhand. Skrapa ner degen i lådan och låt jäsa 2 timmar.

När det gått en timme, blöta fingrarna och vik degen från höger in mot mitten, snurra lådan så att alla "kanter" viks in mot mitten.

Efter ytterligare 30 min gör du samma sak. Värm ugnen till max. Min går till 250 grader.

Skrapa upp brödet på mjölat bakbord, dela i två bitar. Dra ut degen och vik lätt ihop, på så sätt bildas det luftbubblor i brödet. Tryck Absolut inte hårt på brödet eller knåda det!!

Lägg de båda bitarna på en plåt med papper och sätt in i ugnen. Ställ även in en Oöm plåt på botten med några isbitar. Grädda i 15 min.

Sänk till 200 grader och vädra var 5e min. Använd en digital brödtermometer, inner-temp bör ligga runt 97 grader.

Vitlöks knäcke

2012-06-23T09:15:00.000+02:00

En knäckebröds bagare det bor i staden. Jo jag har testat ett nytt recept och detta är väldigt smidigt, just för att man slipper jästen i och sticksen får en fantastisk smak av vitlöken.

18-24 sticks

1 dl vatten
80g grovt rågmjöl
60g Grahamsmjöl
1 tsk salt
1 msk olja
3 pressade vitlöks klyftor

Rör samman alla ingredienser med en gaffel eller träslev.
(Vitlök har en tendens att lösa upp gluten så därför bör man låta bli och köras i maskin)
Jäs 1 timme.
Degen är styv när den jäst klart. Kavla ut tunt med rikligt av mjöl under, annars klibbar degen fast i kaveln och ni kommer få ett sörens utbrott (fall ni inte gillar sådant)
Nagga och skär upp i sticks. Lägg på plåt och grädda i 275 grader ca 10-15 min.

Gott till ostbrickan eller bara som snacks istället för chips.

frukostbulle

2012-06-22T10:40:00.000+02:00

Hugo min hund var alltid den första att smaka när jag bakade. Fick han inte första skivan av brödet tex blev han ledsen och sa till. Detta var iaf en bulle han verkligen gillade. Tror jag...Glad midsommar förresten!

6g torr jäst

160g vetesurdeg

250g vatten

1 msk salt

360g vetemjöl

Blanda samman till en smidig deg. Jäs övertäckt med en tallrik eller plastfolie 40 min-2 timmar.

Forma till avlång platt "plädda", längd. Dela i 12 bitar eller 6 stora bitar.

Lägg på plåt och jäs 30-40 min. Värm ugnen till 250-300 grader. Sätt in plåten och spreja vatten under och ovanför. Stäng luckan och grädda 13-15 min.

Sanslöst goda med lite brieost och rabarbercurd.

RubarbCurd

2012-06-21T14:00:00.000+02:00

Detta måste vara årets curd. Alla gör det. och ja jag gjorde en tvist. Mycket god till en bit mögelost på lite Crackers

Skiva 3 rabarberstjälkar i mindre bitar. Koka upp med 1 ½ dl vatten 10 min. När rabarbern är tillräckligt gosig mosa den genom en sil. Tillsätt 1 dl frusna hallon eller 2 dl färska.
Vispa 2 ägg och blanda ner i moset. Tillsätt 2 dl råsocker och 50g smör i bitar.
Sätt skålen i ett vatten bad (kastrull med kokande vatten) och vispa tills smeten tjocknar, ca 25 min.
Häll upp i sterila burkar och förvara i kylskåp. Ät och Njut!

Chocolate Cinnamonrolls

2012-06-21T01:04:00.000+02:00

Kan nog Aldrig sluta att baka denna smaskiga bulle. Dock inte alla som gillar när jag kastar om och gör något annorlunda, men jag tycker det är lite trist med bara kanel och socker. Och dessa blev Sååå goda!!

24 Stora

130g smör (milda eller vanligt smör. Blir godare än vanligt tråkigt margarin)
1 tsk salt
5 dl mjölk eller 5 dl vispgrädde
12g torrjäst
1 dl socker
880g vetemjöl (klart ni kan avrunda uppåt!)

Blanda alla ingredienser till en smidig deg. Använder kall mjölk, så tar lite längre tid att jäsa.
Plasta skålen och jäs 45 min på en varm plats.

Fyllning 1
Finhacka 2 dl cashewnöt (gärna salt om man vill), 1 dl mörk 70 % choklad och vispa ihop med 50-70g smör och 1 msk kanel. Det ska vara en fluffig kräm.

Fyllning 2 (remons)
Klassisk "sörja" inom bagerier i vetelängd och Wienerlängd .
ca 50g smör, 30g mandelmassa lite socker och kanel vispas även denna ihop till en fluffig kräm.

Dela degen i 2 bitar, kavla ut till en rektangel och bred på fyllning 1 eller 2. Rulla ihop och skär i 4 cm tjocka bitar. Lägg i formar och jäs 30 min.
Pensla med ägg och strö pärlsocker över grädda i 250 grader 10-15 min beroende på ugn. Känn med fingret i mitten av bullen. Är den lös ge det 5 min till.

Blueberry Ryebread

2012-06-18T23:36:00.001+02:00

Suttit och letat men kunde inte hitta att jag delat detta till er alla. Det är mitt Absoluta favorit bröd om jag ska välja bland alla möjliga. Det är saftigt och ett alternativ till er som gillar Pågens Lingongrova.

Idén kläcktes i december 2009 under en av Kyänis Hälso konferenser.

Dag 1

Blanda samman 600g ljummet vatten, 360g rågkross eller vetekross, 240g solroskärnor, 60g linfrö, 50g surdeg (kan uteslutas) och 36g salt. Plasta skålen och låt stå över natten.

Dag 2

Tillsätt ytterligare 600g ljummet vatten, 12g torrjäst, 50g honung, 740g grovt rågmjöl, 360g vetemjöl, 150g tinade blåbär.

Blanda till en kletigt grötig smet i 10-15min. Jäs i en timme eller tills degen jäst över skålen (som den brukar göra för mig)

Klä fyra brödformar med bakpapper, skrapa upp cirka 7-800g i varje. Jäs ytterligare 30 min. Grädda i 180 grader en 55min. Låt svalna på galler.

detta bröd kan hålla sig saftigt i flera veckor, och det mognar om man låter det vila några dagar. Är fantastiskt gott att rosta (som alla andra bröd egentligen).

Rabarber Brownie Suprice

2012-06-13T22:20:00.000+02:00

Yes jag har gjort det igen..Tanken var att göra en chokladfondant med rabarber och en strange tvist plus att det dessutom skulle vara gott såklart. Och som vanligt krävs ett viss tålamod..

5-6 stycken

Börja med att skära 3 rabarber stjälkar tunt (typ filéar den). Koka upp ca 2 dl vatten med 1 dl rå socker. Rör runt tills sockret smält. skrapa ner rabarbern och koka upp. Några gradantal har jag inte, men tag av från värmen när bildas stora bubblor. Skrapa av på en oljad marmor bänk eller silikonduk.

Vänd och platta ut tills den svalnar. Strö över 1 msk Curry och vik in i kolan.

2 ägg

1 dl socker

½ dl vetemjöl

½ dl kakao

50g flytande smör

1 nypa salt

vispa socker och ägg vit och pösigt. Rör ner mjöl, kakao, salt och smör till en smidig smet.

Smörj 5-6 små pannacotta formar och fyll dem till 2/3.

Använd 2 teskedar att klicka i rabarber karamellen. Doppa ner så smeten täcker den.

Grädda i 170 grader 18-20 min.

Låt svalna på galler. Är riktigt god att äta något ljummen men även kall. Smaken av curryn framhävs nästan ännu mer som kall.

Rabarber kufar

2012-06-05T15:51:00.003+02:00

16 stycken

250g skivad rabarber

3 msk socker

12g torr jäst

50g laktosfritt smör

2 tsk salt

2 dl grovt rågmjöl

1 dl rågkross

7 dl vetemjöl

Börja med att skiva rabarbern och koka upp i en gryta tillsammans med 2½dl vatten och sockret.

Tag av från värmen och låt svalna til ca 37 grader.

Mät upp de torra ingredienserna i en skål, häll i rabarber kompotten och blanda samman till en smidig deg.

Plasta skålen eller lägg en fuktig handduk över och jäs i 40 min.

Stjälp upp på mjölat bakbord, dela degen i 16 kufar (bitar) och lägg på plåt med bakpapper.

Låt vila i 10 min och grädda dem i 225 grader 12-13 min.

Frukosten/Mellanmålet/kvällsfikat é räddat!!

Nikita's raspberry Cheesecake

2012-05-31T22:13:00.000+02:00

Vi på Strange Bakery gillar att uppmärksamma människor som gett oss idéer eller bara varit helt fantastiska, med ett recept som hyllning. Denna veckan é det Nikita's tur. Hon drack hallon te härom dagen och i min knasiga kocka-hjärna skapades detta recept.
Ett tips till sommaren: Summer Mojito virgin

(Att använde så många bunkar som möjligt é det roligaste som finns iaf för den som diskar)

Smält 50g smör, blanda med 1 pkt krossade salta tuc chex och platta ut i en löstagbar form.

Bunke 1: Vispa 4 äggulor, gärna ekologiska, med 2 dl socker pösigt.

Mosa 400g philadelphia ost tillsammans med 1 tsk vaniljsocker i en liten skål. Blanda sedan ner det i äggsmeten.

Bunke 2: Stöt sönder 2 dl frusna hallon,1 msk råsocker, saften av 1 lime, 4 kvistar pepparmynta.

Bunke 3: Vispa 3 dl grädde till lagom konsistens. Inte för hårt!

Rör ner i äggsmeten tillsammans med hallon krämen.

Bunke 4: Vispa de 4 äggvitorna till hårt skumm. Vänd försiktigt ner i bunke 1 och stjälp sedan upp i formen.

Plasta och frys över natten.

Låt stå framme 10-15 min innan servering.

EUPHORIA Parfait

2012-05-27T00:29:00.001+02:00

Så vann vi Äntligen..Det é otroligt att vi vann denna festliga festlighet..Wow..Grattis Loreen!!
372 poäng..jisses..

Detta firas med en mycket smaskig Parfait:

3 äggulor
1 dl florsocker
3 dl vispgrädde
10 jordgubbar, skurna i skivor
7 cl baileys

Vispa äggulor och socker pösigt vitt.
Vispa grädden till hårt skum. Vänd ner äggsmeten i grädden, baileys.
klä en brödform med plastfolie. Skrapa ner smeten, tryck ner jordgubbarna. Frys i 5 timmar eller över natten..
NJUT!!

Grovt nötigt surdegsbröd

2012-05-25T18:56:00.001+02:00

Sätt en så kallad fördeg:

100g rågsurdeg
150g vatten
150g grovt rågmjöl

rör ihop till en gröt och plasta skålen som sedan ställs på ett lagom varm plats och helst inte ivägen. Så i tv soffan e inte rätt ställe! låt vila i 3-4 dagar
3-4 dagar senare bör de dofta syrligt om gröten. Kan se lite mörk och tråkig ut på sina ställen, men det e inget och bry sig om.
Börja med att röra om i gröten, häll i 500g ljummet vatten, 400g vetemjöl, 300g grovt rågmjöl, 20g salt och 10g jäst.
Degen kan bli lite trög och torr men häll då bara i lite mer vatten.
Antingen plastas skålen eller så stjälpes degen upp i en oljad plastlåda med lock. Vila i 2tim.
Värm ugn till 250/275 grader med en plåt däri.
Upp med degen på mjöl bakbord. Vik ihop, från sidorna och in.
Gärna i grovt mjöl.
Dela i 2 bitar. Tag ut plåten, mjöla och på med bröden. Grädda först 15min, sänk till 200 grader och ytterliggare 30 min.

Syrliga Jordnötsbakelser

2012-05-15T09:00:00.000+02:00

Mördeg:
150g smör
4 dl vetemjöl
2 msk daddelsirap eller vanlig honung
1 ägg
½ msk vatten

Nyp ihop mjöl och smör i en bunke. Tillsätt vatten och sirap och få ihop till den smidig deg. Knåda inte förmycket, bara så den blir fast och jämn. Plasta och lägg i kyl ca 30 min.

Koka upp 2 dl hackad ananas och 3 dl tärnad rabarber med stjärnanis, 2 msk vatten, 1 kanel stång och 1 msk daddel sirap. Rör om då och då tills frukten mjuknat. Ta bort stjärnanisen och kanelen. Häll upp i en skål och låt svalna.

Vispa 1 dl äggvita (ca 3 ägg), 2 ½ dl florsocker till hårt pösigt skum. Blanda i 2-3 tsk jordnötssmör.

Nu é det dags att göra denna läckra kaka.
Börja med att kavla ut mördeg, stick ut lagom stora bitar med ett glas. tryck ut i den form du önskar. Jag använde små mandelmussleformar.
Klicka i den syrliga kompotten, täck med jordnöts marängen och kavla ut mördeg som du skär långa remsor och lägger som ett kors ovanpå.

Grädda i 175-200 grader 20 min. (beroende på ugn) Låt svalna på galler innan du knackar ut dem från formen.

Soliga Nöt toppar

2012-05-09T11:30:00.000+02:00

För de nöt allergiker ute i världen..Denna kaka är till er.. Okej ni andra får också smaka..Bara för det är choklad i...

62,5g rivna solroskärnor

50g laktosfritt rumsvarmt smör

½ dl socker

1 ägg

½ tsk bakpulver

1 dl vetemjöl

2 tsk kakao

Riv för Guds skull INTE solroskärnorna på ett rivjärn!! Om ni inte har gott om tid såklart..*ler*

Kör dem i matberedaren till nöt-musch..

Vispa ägg, socker och smör pösigt vitt. Blanda ner mjöl, bakpulver, kakao och nöt-musch.

Klicka ut till medelstora bollar, tryck ner några solroskärnor på toppen . Grädda i 200 grader 10 min.

Låt svalna på galler

Turkish Orange Cookie

2012-05-08T19:25:00.000+02:00

Satt och kollade igenom alla möjliga bloggar häromdagen och trillade tillslut in till Emilia, och blev otroligt sugen på hennes Citronkakor med lakrits. Hade ju såklart inte alla ingredienserna hemma så fick göra en liten ändring..Men de blev mycket goda..

125g laktosfritt smör

2,5 dl florsocker
1 ägg
½ tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
rivet skal och saften av en apelsin
7-10 st Turkisk peppar (volcano lakrits)

Sätt ugn på 200 grader. Blanda florsocker, mjöl och bakpulver i en bunke.
Klipp sönder lakritsen i lagom bitar och dela även smöret i mindre bitar och lägg ner i bunken.
Tillsätt ägget och apelsinskal och saften. Rör samman till en smidig smet. Klicka ut på plåt, de flyter ut något så gör avstånd.

Grädda ca 20 min. Vänd kakorna och känn på bottnen. Är de fasta så tag ut dem, annars låt de stå i minst 5 min.
Låt svalna på galler sen är det bara och njuta...

Himmelska chokladbrownies

2012-05-08T00:16:00.001+02:00

Namnet säger väl en del? jag hade sådan hemsk lust för att göra något idag, och att vara ute i kylan (18 grader och sol) lockade inte alls. Började bläddra i några böcker och till slut hamnade jag i köket med bagarmössan på sned, sleven i högsta hugg och ett makalöst skuttande från skafferiet till vasken i takt med musiken...

25g laktosfritt smör
100g mörk choklad
1 ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2/3 dl vetemjöl
60g rostade solroskärnor

Sätt ugnen på 175 grader och smörj en muffinsplåt i teflon.
Blanda smör och choklad i en kastrull med träslev på svag värme. Rör tills det är en slät sås. Ställ åt sidan.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner chokladsåsen, vaniljsocker, mjöl och solroskärnor.
klicka ner i muffins formarna. Grädda 10 min eller tills kakorna känns fasta och har spruckit på ytan.
Låt svalna i formarna.

Smaka på en Brownie, känn hur den sakta smälter på tungan och när du biter så tar segt emot.
Tag en till för du hann ju inte riktigt smaka på den första...Någon i familjen frågar vad du gör.."INGET ALLS" (försöker vissla trots munnen full)

Nässel Muffins

2012-05-03T19:04:00.000+02:00

12 stycken, Ugn 200 grader

280g vetemjöl
1 msk bakpulver
grovmalen svartpeppar
1 krm salt
1 näve förvälvda och hackade nässlor
2 medelstora ägg
1½ dl mellan mjölk
1 dl matlagnings grädde
3 msk keso
150g riven hushållsost
6 msk rapsolja eller solrosolja

Smul täcke
50g vetemjöl
35g smör
25g riven ost
flingsalt och peppar

Börja med att skölja nässlorna noga. Koka dem i ca 3 min. Häll av i ett durk slag och kramar ur den värsta saften. Grovhacka den.

Vispa äggen lätt i en bunke, häll i mjölken/grädden och keson.
Blanda mjöl, nässlor, bakpulver, salt och peppar i en annan bunke. Gör en grop och häll ner äggsmeten. Tillsätt oljan och rör om till en härligt krämig smet.

Smörj en muffins plåt eller sätt ut 12 formar på en bakplåt. Skopa ner smeten i formarna.
Smula över täcket och grädda i 200 grader ca 25 min.
De ska kännas fasta, ha höjt sig och vara lite smått gyllene.

Låt stå 5 min i formarna innan servering. Äts helst varma.
(Jag använde laktosfri mjölk/ost/keso och grädde)