The Xixi's Club

Pizza de portobello, olivas, tomate y mozzarella vegana

noreply@blogger.com (Zaraida) — Wed, 22 Feb 2012 08:57:19 PST

-Ingredientes masa:

250 harina
1 vasito agua
1 sobre polvos gaseosa el tigre (o una cucharada de levadura en polvo)
1 chorrito aceite
1 pizca de sal

Para la pizza:
portobello limpio y cortado a tiras
olivas verdes
unas hojas de rúcula
orégano
aceite de oliva virgen extra
1 tomate a tiras
tomate frito ecológico
mozzarella vegana (yo usé la misma que para las espinacas mozzarisella)

-Preparación:

Hacer la masa: poner la harina en un bol, añadir la sal y el aceite, los sobres (o levadura) y el agua, amasar a mano hasta que quede una masa compacta. Con el rodillo darle forma redonda y ponerlo sobre una bandeja con papel.

Encima de la masa poner por orden: tomate frito, chorrito de aceite, las rodajas de tomate, el orégano, los portobello, las olivas a rodajas, la rúcula y la mozarella rallada. Meter en el horno previamente precalentado a 200º durante unos 20-30 min! Servir y comerrrrrrrrrrrr deliciosa!

Espinacas ecológicas a la crema gratinadas con mozzarella y piñones

noreply@blogger.com (Zaraida) — Fri, 17 Feb 2012 02:43:57 PST

Espinacas a la cremaaaaa siempre ha sido mi forma favorita para consumir las espinacas! así o crudas directamente, en este caso el éxito del plato es que eran ecológicas! me he apuntado a una cesta ecológica en casa en Can Fisas todo lo que he probado está espectacular, las patatas son brutales, pero estas espinacas frescas son de las más deliciosas que he probado nunca!

-Ingredientes

1/2 kg de espinacas frescas

2 chalotas

1 trozo de mozzarisella yo la compro en veganoteca (es de arroz y sin glúten)

1 chorrito de nata vegetal sin glúten (yo usé isola bio)

1 diente de ajo ecológico tbien
1 puñado de piñones

-Preparación:

En un wok muy grande poner un poco de aceite y añadir las espinacas de golpe, removerlas hasta que se vayan cociendo y reservar.

En una sartén, saltear las chalotas cortadas finitas, y los piñones, añadir las espinacas y saltear unos minutos, corregir con sal y echarle el chorrito de nata. Pasar a una fuente de horno y rallarle la mozzarella por encima, meter al horno unos 5-10 min por abajo y a gratinar hasta que el queso empiece a ponerse doradito! Deliciiiiiiiiiiiiiiosas es poco!

Fideuà de verduras con algae mare con all-i-oli

noreply@blogger.com (Zaraida) — Wed, 15 Feb 2012 03:54:11 PST

Pues eso, fideuà de toda la vida rica rica!!! realmente estaba deliciosa yo usé algae mare un producto con sabor a mar hecho con extracto de algas, lo compré en veganoteca, no he encontrado mucha info más que esta: NutriGuia

-Ingredientes:

1 paquete de fideos para fideuà
1 cebolla
1 trozo de pimiento rojo
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de calabacín
1 trozo de apio
1 cebolla tierna
2 cucharadas de salsa de tomate ecológico
1 litro de caldo de verduras
1 chorrito de vino blanco
1 diente de ajo
1 cucharada de algae mare (no es indispensable claro jeje, pero le dió un sabor delicioso)

-Preparación:

En una paella, poner aceite y freír los fideos hasta que cambien de color/textura, reservarlos a parte. En la misma paella sofreír la cebolla cortada finita y el diente de ajo a trocitos hasta que esté transparente, añadir el vino y dejar reducir, cuando esté bien pochada, añadir las verduras y dejar cocer todo unos minutos. Echar el tomate y la esencia de algas, los fideos prefritos y el caldo, dejar unos 5 min en el fuego y ponerla en el horno previamente calentado, los fideos están en unos minutos, cuando empiezan a "tremparse" jeje vamos a ponerse tiesillos están perfectos! Servir con un all-i-oli bien hecho por uno mismo, bien comprado (en esta ocasión es lo que hice yo jeje) de alguna marca sin huevo, como casa ferrer o bonpreu! Bon apetit!

Scones amorosos de coco y fresas

noreply@blogger.com (Zaraida) — Mon, 13 Feb 2012 09:26:22 PST

Jejeje superdivinos ideales para el 14 de febrero! realmente yo me los hice para mí misma porque me quiero muchoooo juju pero vamos estaban tremendos!

-Ingredientes:

400 grms de harina

50 grms de azúcar moreno

1 cucharada de levadura

70 grms de margarina no hidrogenada a temperatura ambiente

125 grms de leche de soja

30 grms de coco rallado

-Preparación:

En un bol mezclar la margarina con el azúcar y añadirle la leche. En otro bol mezclar los ingredientes secos y añadirlos a los líquidos mezclar bien y estirar la masa, cortarla con un cortapastas de corazón (o no claro jeje), y ponerlos en una bandeja de horno a cocer a 170º durante unos 15 min aprox.

Para decorarlo yo usé azúcar glass con aroma de fresa todo bien mezclado a ojo y puesto por encima! estaban de muerteeeeeee

4º taller cocina solidaria el Jardinet dels Gats: PASTELERIA!

noreply@blogger.com (Zaraida) — Thu, 09 Feb 2012 01:10:56 PST

Bon dia! pues eso el próximo 25 febrero volveré a la carga con los talleres para recaudar fondos para el Jardinet dels Gats, pero esta vez la temática es pastelitos!! aprenderemos a hacer cookies, cupcakes, mousses, etc! si alguien quiere apuntarse que se de prisa, las plazas son limitadas jeje. Como siempre el donativo son unos 15 euros que irán íntegros al mantenimiento y cuidado de nuestros gatos jeje.

Podéis ver las fotos de los anteriores: Primer taller, Segundo taller, Tercer Taller (navidad) .

Merciiiiiiii

Galletitas de algas... para perro ;)

noreply@blogger.com (Zaraida) — Mon, 06 Feb 2012 03:39:35 PST

Pues si, galletas para perro, jeje aunque claro si alguien se las quiere comer, él mismo ;). Hacía mucho tiempo que quería dedicarles una receta a mis perretes pero nunca tengo tiempo así que este finde me animé, buenooooooo les encantaron no te fastidia, y mientras se horneaban (vale igual influía el frio) no se movieron de delante de la puerta del horno jji:

En fin a la receta que es muuuuuuuuy fácil:

-Ingredientes:

20 grms de algas secas mezcladas (yo tengo una mezcla ya hecha, pero puede usarse kombi. hikiji, wakame, nori, etc)

un puñado sésamo

300 grms de harina de trigo

1 vaso de agua

1 chorrito de aceite de oliva virgen

-Preparación:

En un bol poner la harina, el sésamo y las algas, hacer un volcán con la harina y en el centro echarle el líquido, yo lo hago a ojo para que quede una masa compacta (a veces añado más agua o más harina), amasar y estirar! con un cortapastas (vale jiji no hace falta que sea de la hello kitty pero oye...) cortarla y cocerlas a 180º durante 15-20 min y luego gratinar para que queden doraditas, dejar enfriar y servírselas! jeje

Empanada de "pollo vegan" con cebolla, tomillo y limón

noreply@blogger.com (Zaraida) — Thu, 02 Feb 2012 09:16:22 PST

Como me gustan las empanadas! normalmente hago yo la masa, pero hay días como este que no voy muy sobrada de tiempo y decido comprarla hecha, normalmente compro la marca carrefour de pasta brisa o hojaldre y marchando! El pollo vegan era el último que me quedaba en el congelador de Vegania jeje!

-Ingredientes:

2 masas de hojaldre o brisa sin ingredientes de origen animal
2 cebollas medianas o una grande
1 limón
tomillo, orégano, 1 diente de ajo, pimienta negra
vino (yo usé tinto por eso el color del relleno)
sésamo

-Preparación:

En una sartén saltear la cebolla cortada en juliana, y el diente de ajo picado muy pequeño cuando empiece a estar transparente añadir el vino (un chorrito) y subir el fuego hasta que se reduzca el alcohol, añadir el "pollo" falso, y con un rallador muy fino la piel del limón, y el zumo de medio exprimido, el tomillo, la pimienta y el orégano, dejar unos minutos cocerse y reservar para que se enfrie un poco.

Calentar el horno a 180º y poner una masa en el fondo de un molde de tarta (previamente forrado), rellenar con el nopollo y poner la otra masa encima, sellar y cerrar bien, untar con aceite de oliva y espolvorear con sésamo, cocer unos 30-40 minutos hasta que quede doradita, está deliciosa!

Tortilla espinacas vegana

noreply@blogger.com (Zaraida) — Thu, 02 Feb 2012 08:56:06 PST

Jejeje quien dice que no se puede hacer una tortilla sin huevo? después de las recetas del clásico de patata y alcachofas me faltaba esta, otra de mis favoritas jeje, es verdad que al igual que la de alcachofas está mejor reposada, y me costó que no se enganchara en la sartén pero lo conseguí y estaba deliciosa!

-Ingredientes:

para la masa de tortilla:

50 grms de harina de garbanzo
50 grms de harina yolanda (o maizena)
250 ml de agua con gas
8 grms de sal

espinacas frescas
1 diente de ajo

-Preparación:

En una sartén saltear las espinacas con aceite y el diente de ajo picadito, cocerlas muy poco hasta que se vuelvan blanditas, reservar mientras preparamos la masa. Para prepararla mezclar todos los ingredientes con un batidor de varillas o un tenedor hasta que no queden grumos, añadirle las espinacas y hacer una tortilla en una sartén, dejar resposar unas horas para que coja más cuerpo y coooomer! en bocata está espectacular!

Enchiladas veganas de falso pollo!

noreply@blogger.com (Zaraida) — Mon, 30 Jan 2012 04:05:41 PST

Jejeje, la verdad es que nunca había cocinado enchiladas y fue una especie de experimento, eso si... estaba riquiiiiiiiiiiiisimo, se puede rellenar de mil ingredientes vegetales, pero yo opté por lo que tenía en casa, van los ingredientes en esta foto junto a Cupi que lo gusta siempre salir en las fotos jiji:

-Ingredientes:

1 paquete de tortillas de maíz

1 paquete de pollo vegan al chile o normal (o soja texturizada gruesa)

champiñones

aceitunas negras

salsa mexicana de tomate

cilantro, cebolla, arroz hervido (no salen en la foto)

mozzarella vegana en este caso tofutti

-Preparación:

En una sartén grande poner la cebolla a cocer con aceite, dejar hasta que se ponga transparente y añadirle los champiñones laminados, cocinar unos minutos más y echarle el pollo, el cilantro picado muy fino y las aceitunas a rodajas. Dejar unos 10 min más y añadir el arroz ya hervido.

Rellenar las tartas y poner una cucharada de salsa de tomate mexicana en cada capa, acabar con salsa por encima y poner mucho queso. Meterlo en el horno precalentado unos 10 min a 180º y a gratinar hasta que se funda la mozzarella....

Phitiviers con naranja

noreply@blogger.com (Zaraida) — Wed, 25 Jan 2012 02:28:59 PST

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Pithiviers.

Y la verdad es que es la primera vez que los preparo y estaban deliciosos! repetiré seguro ya que es una receta fácilmente veganizable ;)

-Ingredientes:

100 grms almendra en polvo
50 grms de panela
25 grms de almidón (o maizena)
50 grms de margarina vegetal atemperada
piel de una naranja rallada
2 masas de hojaldre preparadas sin ingredientes de origen animal (véase marca carrefour o eroski)

-Preparación:

En un bol mezclar los ingredientes del relleno hasta que quede una masa compacta. Estirar el hojaldre y cortar en aros, rellenar con la masa y para sellar usar leche de soja, con un cuchillo decorar y con un pincel untar con leche de soja para que quede más doradita, así con todas, saldrán como unas 6-7 depende el tamaño.
Cocerlas a 180º durante unos 30 min por abajo y unos minutos por arriba, con un pincel untarlo de mermelada de melocotón y servir caliente o frío que está igual de delicioso!

Fresas con mousse de pistacho propuesta CSC #13

noreply@blogger.com (Zaraida) — Mon, 30 Jan 2012 01:14:38 PST

Esta es mi propuesta para el Cocinamos sin Crueldad en su 13ª edición! este mes tocaba pistachos y mira que me gustan, pero para cocinar no los suelo usar, se me ocurrió esto y me decanté por un postre y resultó sencillo, delicioso y superrápido! casi me da un "xuflús" cuando mi novio me dice "es uno de los mejores postres que has hecho nunca"... que dius, gracias, gracias eh... jiji

-Ingredientes:

1 bote de nata para montar ambiante puratos (en veganoteca en Barcelona y vegania o planeta vegano en Madrid) es la mejor nata para montar vegetal! yo lo monto todo y lo que me sobra lo congelo ;)

Fresas

2 cucharadas grandes de crema de pistacho (en el corte inglés sección gourmet o triturarlos crudos), en la foto la cupi custodiándola:

-Elaboración:

Montar la nata con una batidora normal, cuando esté espesando añadir la crema de pistacho. En un vaso poner la fresa a trocitos, y rellenar con la crema. Decorar con más fresas y espolvorear con pistacho picado...

Pues eso, que es más fácil imposible jijji probarla!!! lo mejor que he hecho nunca manda cullons desde el cariño...

Dados de seitán marinado con cous cous integral

noreply@blogger.com (Zaraida) — Mon, 30 Jan 2012 01:14:54 PST

Esto viene de un día que me dió por hacer seitán casero y salió seitán a "cascoporro" así que lo congelé y de cuando en cuando me doy el lujo de zamparlo, y me apetecía darle un toque diferente: macerarlo! Yo usé una mezcla de la marca Ducros pero no los encuento en su web (por cierto tienen una mierda de web.. desde el cariño) que se llamaba Sabores: Marruecos. Pero vamos se podrá sustituir por las especias que se quiera claro!

-Ingredientes:

1 bola de seitán

para macerar:

especias al gusto: orégano, una cucharada de la de ducros (o en su defecto curry), tomillo...

un chorrito de salsa de soja

una cucharada de vino blanco

1 diente de ajo rallado

a parte:

cous cous integral

verduras cortadas (yo usé una bolsa del mercadona de esas con cebolla, pimiento rojo, calabacín etc..)

-Preparación:

Una noche antes cortar el seitán en rectángulos (aunque en la entrada en el blog ponga dados jeje) y macerarlo con los ingredientes que quede bien empapadito e ir girándolo, dejarlo una noche en la nevera.

Cocer el cous cous: hervir la misma cantidad de caldo de verduras que de cous cous en peso, cuando esté hirviendo apartarlo del fuego, añadir el cous cous y dejar tapado unos 5 min, abrir la tapa, volver a poner al fuego y cocer unos 5-10 minutos sin parar de remover con un tenedor hasta que los granitos queden sueltos, se puede añadir una pizca de aceite.

En un wok saltear las verduras hasta que estén al punto, y en una sartén marcar el seitán vuelta y vuelta. Mezclarlo todo y comeeeeeeeeeeeer! está muy rico y es ligero a tope.

Lentejas con "costilla de cerdo" vegana

noreply@blogger.com (Zaraida) — Wed, 18 Jan 2012 04:54:58 PST

Traaaaaaanquis que las costillas son de mentira son estas , en Barcelona las compraba en Vegania, pero ahora que desgraciadamente la han cerrado y cómo no las tienen en Veganoteca, las pillo en Yang Kuang . Realmente son unas lentejas con patatas muy sencillas de hacer que calentitas te puedes comer dos platos sin darte cuenta (doy fe jiji).

-Ingredientes:

1 paquete de "costillas veganas de cerdo"
500 grms de lentejas cocidas
verdura troceada:
1 trozo de calabacín
1 trozo pimiento rojo
1 trozo pimiento verde
1 trozo de apio
1 trozo zanahoria
1 cebolla
2 patatas medianas
Caldo de verduras
1 diente de ajos
1 hoja de laurel
1 cucharada de tomate triturado
pimienta negra, pimientón ahumado

-Preparación:

En una olla poner aceite y añadirle las verduras peladas y a trocitos, con el diente de ajo, la hoja de laurel y la pimienta negra, rehogar unos 10-15 minutos a fuego medio, añadirle el tomate triturado, el pimentón ahumado y el falso cerdo y dejar unos minutos más. Partir las patatas en trozos y añadirle a la olla, echar caldo hasta que cubra y dejarlo unos 20-25 minutos más o hasta que las patatas empiecen a deshacerse. Añadir las lentejas, y tirarle más caldo si hace falta y nos gustan caldositas, cocer unos 5 min más y dejarlas reposar. coooooooomer!

"Yellow Charlio Paella"

noreply@blogger.com (Zaraida) — Mon, 30 Jan 2012 01:15:12 PST

jeje esta receta no es mía es de mi novio... diréis el nombre?? jiji pues es una larga historia, a verrr resulta que el susodicho cuando cocina para mí se estresa y en lugar de mirar mi blog, decide improvisar lo cual le lleva a experimentos como su famosa pizza con cilantro??? o este arroz que estaba muy rico, pero en cuanto vi el color ejem... yellow le pregunté no habrás usado el colorante? ni hace falta responder... para qué mirar mi receta de paella? por cierto mirar el párrafo final... en fins, pobrete la hizo con toda la ilu y realmente estaba rica, así que le pedí permiso para subir su receta y así hago ;)

-Ingredientes:

1 puñado por persona de arroz

2 vasos de caldo vegetal (él usó pastilla de caldo jijij)

5 dientes de ajo (no diré que son muchos jiji)

verduras de bolsa del mercadona: que llevan cebolla, pimiento rojo, calabacín y pimiento verde

para decorar tiras de pimiento rojo, verde y espárragos

-Preparación:

En una sartén freír las tiras de pimiento y espárragos y reservarlos a parte. En ese aceite poner los ajos a trocitos y las verduras, saltear hasta que estén cocidas, entonces añadir el arroz y el caldo (y el colorante pero me olvidado ex profeso...) y dejar cocer hasta que esté al punto, decorar con las tiras revervadas y dejar tapado con un paño limpio antes de servir.

Ya taaaaaaaaaaaaaaaaa tiemblen que viene Carles Adrià jiij en serio que cocina muy bien pero se estresa ;) no se porqué jiji

Bollitos de naranja y canela veganos

noreply@blogger.com (Zaraida) — Mon, 30 Jan 2012 01:15:33 PST

Ains ains que ilusión más tonta, os cuento mi vida que últimamente no tengo tiempo de nada de nada! resulta que en unos meses se cumplirán 3 años que se me ocurrió crear este blog... en estos 3 años han pasado muchas cosas, y he publicado con esta unas 270 recetas jeje, la verdad es que este blog me aporta más a mí que lo que yo recibo jeje k no es nada, o lo es todo: ilusión... eso es impagable, el crear una receta con toda la ilu para publicarla y que la gente lo pruebe y sentir una satisfacción cuando recibes un correo diciendo "me ha quedado muy bueno", no sé si es vanidad (yo me he creído siempre muy humilde jij) o orgullo personal, pero hace unos días fui a mirar las visitas al "estropriciarseme" por centésima vez el contador... y mi sorpresa fue que supero las 50.000...

Recuerdo cuando tenía "sólo" 3000 y me daba un subidón cada vez que lo veía subir, pues eso, muchas gracias por visitarlo, en fins pasado este momento Lina Morgan a la receta que es lo que vamos!

-Ingredientes:
250 grms de harina
15 grms de levadura de panadería
1 pizca de sal
75 ml de leche
2 cucharadas de sirope de ágave
1 puntita de cuchara de no egg (no suelo usarlo, pero ayer me dió jeje)
20 grms de margarina no hidrogenada y vegana fundida
canela (valeeeeeee Rosi SI se puede sustituir por nuez moscada o lo que se quiera claro!)
la piel de una naranja rallada fina

-Preparación:

En un bol mezclar: harina, sal, canela al gusto, y el no egg. En otro: calentar un poco de la leche y diluír la levadura de panadería (en caso de ser fresca), incorporar a un bol donde pondremos: leche, la leche+levadura, piel de naranja ralladita, sirope de ágave, y margarina fundida, mezclar bien con unas varillas. añadirle la mitad de la harina, amasar con las manos e incorporar el resto, quedará una masa compacta y lisa, cortar en trocitos y hacer bolitas. Dejar reposar una hora en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado, dejando espacio entre las bolas ya que duplica el tamaño! Pintarlos con leche de soja y espolvorear una mezcla de azúcar con canela (si se quiere claro jeje), cocer a 180º unos 15 min aprox. Están muuuuuuuuuuuuy ricos y esponjosetes!

Cookies de nueces y pepitas de chocolate superlujuriosas!

noreply@blogger.com (Zaraida) — Mon, 30 Jan 2012 01:15:52 PST

Vale la primera receta del año no es mía, es del superlibro de Toni de Lujuria Vegana "Delicias Veganas" en Barcelona se puede comprar en Veganoteca, Gopal, Pasteleria la Estrella (no tengo entrada aún jiji pero caerá) y para el resto de "spein" se puede pillar en Amazon. Ideal para regalar para reyes, navidad, cumpleños etc sobretodo a nuestras familias que sepan que cocinar jiji! a mí me lo trajo papa noel doble jeje... en fins. Y en la foto podéis ver como Lady Cupcake (cupi pa los amigos) quiso salir en la foto!

Para mi primera receta de su libro me pillé las cookies de chips de chocolate la receta original era con naranja confitada pero no tenía jeje así que la versioné (si si es una fea costumbre, coger una receta para no hacerla nunca tal cual jiij, deformación profesional¿?) mi versión es con avena y nueces! deliciosas es poco...

-Ingredientes (para unas 15-20 cookies)

300 grms de harina

200 grms de azúcar moreno

1/2 cucharada de bicarbonato

1 cucharadita de sal

300 grms de margarina

100 grms de chips de chocolate (los del mercadona mismo, pero yo tenía menos jeje y puse un puñado a ojo)

25 grms de nueces a trozos

25 grms de copos de avena

1 cucharada de vainilla

-Preparación:

En un bol mezclar: harina, azúcar, vainilla, bicarbonato, sal, chips de chocolate, nueces y avena. Mezclarle la margarina y amasar para que quede una masa compacta, yo aunque en la receta no lo ponía la dejé reposar una 30 hora en la nevera ;), hacer bolitas y aplastar en una bandeja con papel de cocina, dejar espacio entre ellas y cocer en dos tandas a 180º durante 20 minutos, cuando el borde de la galleta empieza a ponerse doradita. El truco para que las cookies queden divinas es dejarlas una vez salidas del horno unos 5 minutos enfriarse directamente en la misma bandeja dónde se han cocido, ya que si se manipulan recién salidas del horno se rompen, y dejarlas enfriar en una rejilla! están riquíiiiiisimas!

"Sepia" vegana con espaguetis y ajoperejil!

noreply@blogger.com (Zaraida) — Mon, 30 Jan 2012 01:16:08 PST

Última receta del año!!! diréis sepia? pues si, oiga! a veureeee yo la compré en la tienda Yang Kuang en Barcelona, pero pork no sabía que en planeta vegano también hay! ahora que ha cerrado Vegania snif nos queda al menos Veganoteca, pero "sepia" no tiene, es esta:

Y yo que lo pruebo todo, he de decir que de textura/aspecto está muy muy conseguida, pero de sabor estaba mucho mejor una vez reposada al día después que recién hecha, estaba rica si me inventau una receta así facililla porque no tenía ni idea de cómo hacerla, espero que os guste

-Ingredientes:

1 paquete de "sepia vegana"

3 dientes de ajo

1 manojo de perejil fresco

aceite de oliva

Espaguetis (marca barilla)

-Preparación:

Cocer los espaguetis como indica el paquete y de mientras: en un wok poner un dientecito de ajo a trocitos y la "sepia", saltear unos minutos. Con un turmix triturar el aceite (como un vasito pequeño a ojo) los dos dientes de ajo restantes crudos con el perejil, y mezclar: los espaguetis cocidos al wok con la "sepia" y añadirle el "ajoperejil", dejar unos minutos al fuego otra vez y comer tal cual, pero insisto que al día siguiente está más rico curiosamente!

Ensalada riquiiiiiiiisima fresquita y sana

noreply@blogger.com (Zaraida) — Mon, 30 Jan 2012 01:16:19 PST

Una simple ensalada de lo más sabrosa y que va ideal después de estas fechas de excesos, que aunque sean vegetales al menos yo tengo el estómago lleno de los picapica con patatas fritas, olivas, etc... Lo único así diferente es el brócoli, que va crudo, un día estaba en casa y me apetecía una ensaladita y claro abres la nevera y a parte del eco y las pelusas pasar ves.. un triste brócoli, y piensas "purkuápá"?? jiji no es como la coliflor y esa me la como cruda??? jij así k probé y oiga está deliciooooosa es poco! probarlo y con todos los nutrientes (que son muchos) ya que no pierde en la cocción .

-Ingredientes:

1 trozo de brócoli crudo, bien limpio, y la parte de los "ramilletes"
maíz cocido al gusto
mezclum de lechugas
tomatitos cherry
vinagreta_ 1 cucharada de mostaza de dijón maille (o otra claro), vinagre de estragón (1 chorrito) y 3 partes de aceite de oliva virgen, lo ponemos en un biberón y lo "meneamos" hasta que se espesa como una salsa.

-Preparación:

Cortar las verduritas, el brócoli a trocitos pequeños, los tomates, y escurrir el maíz, juntar con el mézclum y mezclar muy bien con la vinagreta, servir inmediatamente, mmmmm!!! ya veréis que textura y sabores más sorprendentes!

Redondo de Seitán relleno de manzana, ciruelas y piñones con salsa oporto

noreply@blogger.com (Zaraida) — Mon, 30 Jan 2012 01:16:38 PST

Receta pa mi menú de navidad jeje de paso pa la propuesta CSC #12 casi no llego! estsba riquísimo, este año he decidio cocinarme yo ;)

-Ingredientes para el redondo:

215 grms judías blancas
215 grms caldo verduras
75 grms shoyu (salsa de soja)
75 grms aceite oliva
75 grms concentrado de tomate o ketchup
25 grms levadura desamargada
1/2 cucharada de cebolla en polvo
Tomillo
pimentón
1 ajo rallado
Orégano
Especias al gusto
500 de gluten

-Preparación

Precalentar el horno a 180C

Con un turmix triturar las alubias, el caldo, salsa de soja, aceite de oliva, pasta tomate, levadura, orégano, especias al gusto, el tomillo, el pimentón, el ajo y la cebolla.

Añadir la harina de gluten de trigo en un bol grande, verter los ingredientes húmedos y remover hasta que estén bien incorporados. Amasar la mezcla durante 5 minutos.

Estirar la masa con la ayuda de un rodillo haciendo un cuadrado, veréis que cuesta muy poco.

Colocar el relleno y hacer un redondo, apretar para que quede compactado. Tapar el canutillo con papel de plata y meter en el horno una hora aprox a 180º (a la media dar la vuelta).

Receta del relleno:

-Ingredientes:

2 cebollas, 2-3 manzanas, ciruelas al gusto, 1 diente de ajo picadito, piñones, tomates secos, etc...

-Preparación:

Saltear todo hasta que esté cocido y dejar enfriar.

Salsa oporto:

-Ingredientes:

4 escaluñas, 1 hoja de laurel, caldo de verduras, maicena, vino oporto

-Preparación:

En un cazo saltear la escaluña y cuando esté transparente añadir el vino, subir el fuego, dejar reducir el alcohol y echarle el caldo (reservar un poco a parte). En un vasito mezclar la maizena con el caldo y añadir, dejar espesar.

Dejar reposar el redondo cocido una noche a poder ser, cortar en rodajas mejor frio y servir con la salsa.

Tortilla vegana de alcachofas y cebolla

noreply@blogger.com (Zaraida) — Mon, 30 Jan 2012 01:41:20 PST

Segunda receta de tortilla vegana sin huevos, esta era una de mis favoritas junto con la de patata y he de decir que está deliciosa igualmente, lo único es que está mucho mejor reposada de un día, caliente no tiene una textura adecuada, pero fria y recalentada unos segundos en bocadillo con pan con tomate... marramiau cómo está de buena, nada que envidiar a la de "pollitos"

-ingredientes:

Para la masa que sustituye al huevo:

50 grms de harina de garbanzos
1 cucharadita levadura
40 grms maizena
6 grms de sal
250 ml agua con gas (antes usaba agua de botella pero desde que vi el video de Javier en la tvanimalista lo hago con gas y creo que está más rica jeje)
1 pizca de azafrán en polvo

6 alcachofas (de las buenas)
1 cebolla grande

-Preparación:

En una sartén con aceite saltear las alcachofas a fuego medio controlar no se quemen, y añadir ña cebolla en juliana y si hace falta ir añadiendo un poco de agua, y cuando estén cocidas, apartarlas del fuego.
Mezclar los ingredientes de la masa y echarle las alchachofas con cebolla, ponerlo sobre una sartén antiadherente y dorar por las dos caras! Como indico arriba está mucho mejor reposada de unas horas o al día siguiente! rica ricaaaaaaaaaaa

Minicupcakes con sirope de agave de chocolate y chantilly

noreply@blogger.com (Zaraida) — Mon, 30 Jan 2012 08:56:51 PST

-Ingredientes:

240 grms harina pasteleria
80 grms de cacao puro
240 grms leche avena
120 grms sirope agave
80 grms aceite de girasol
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharadita de levadura

-Preparación:

En un bol pesar todos los ingredientes secos: harina, bicarbonato, cacao y levadura, tamizarlo (pasarlo por un colador fino). En otro bol poner la leche de avena y añadirle el vinagre, dejar unos segundos y mezclar con el aceite y el sirope de agave, cuando quede una masa fina echarle los ingredientes secos poco a poco mientras vamos removiendo, hasta que vuelva a quedar una masa fina.
En un molde de minimuffins poner los papeles de.... minimuffin claro jii, llenarlos 3/4 partes y meterlos en el horno unos 15 min a 180º vigilando su coccion...

Para decorarlos usar una nata de soja (yo como siempre use Ambience de puratos) y hacer una chantilly: añadirle a la nata conforme de va montando unas dos cucharadas de azúcar glass y vainilla (en polvo o liquida), decorar con la manga pastelera!! Y espolvorear con trocitos de chocolate, crocanti de almendras o una fambruesita al gusto.
Quedan divinos y al ser más pequeños que los Cupcakes entran que da gusto jeje, ideales para acompañar el cafe, aunque ahora que me doy cuenta en la cena que hice no servi cafes jijij, merci Mireia por las fotos!

Fideuà con gírgola en flor y "pato ahumado vegano"

noreply@blogger.com (Zaraida) — Mon, 30 Jan 2012 01:19:58 PST

Siguiendo la superrrrrrr receta del blog Erinna en la cocina (uno de mis blog indispensables jeje) de fideuà fácil de setas, yo le dau un toque "xixil" y me he permitido agregarle "pato ahumado vegano", simplemente doblé los ingredientes de la receta original (en casa somos 2 pero comemos como 6 jeje) y le añadí el "patito" rico estaba deliciosa, lo único como no tenia azafrán ni cúrcuma quedó blanquita, pero de sabor miau!
El "falso kuak" lo compré en la tienda asiatica de Yang Kuang, es éste:

Y la receta es igual pero añadiendo el pato a trocitos cuando esten las setas, que en este caso es gírgola en flor mmmm! el resto seguí la recetita tal cual, deliciosa es poco....

Mi primera entrevista en "Mi vida con un vegano"

noreply@blogger.com (Zaraida) — Mon, 30 Jan 2012 01:17:24 PST

Pues eso, es mi primera entrevista como bloguera y me hace mucha ilusion sinceramente jeje! gracias a Alba de Mi vida con un vegano por realizarlas para que la gente nos conozca mejor, a mi me da bastante verguenza hablar de mi misma, pero me lo puso muy facil! siii hay faltas y hoy tambien sigo sin poder poner acentos ji!

Espero que os guste ;)

Quinoa caldosita con guisantes y brocoli

noreply@blogger.com (Zaraida) — Mon, 30 Jan 2012 01:17:37 PST

Pos eso a mi la quinoa me gusta asi un poco caldosita que no sopa jeje! esta combinacion estaba muy rica y encima supersana!

-Ingredientes:

250 grms de quinoa
Caldo de verduras
1 cebolla
1 trozo de brocolli
guisantes
unas pocas acelgas en tiras
1 vasito de vino
1 diente de ajo

-Preparacion:

En una olla poner un chorrito de aceite y saltear la cebolla cortada en trocitos y el ajo, dejarla unos minutos, añadir la quinoa previamente limpiada y escurrida, dar unas vueltas y añadir el vino, subir el fuego para reducir el liquido. Añadirle el caldo (cantidad casi tres veces el volumen de la quinoa lo suelo hacer a ojo) y tapar unos 10 min a fuego vivo, destapar y añadir las verduras en trocitos muy pequeños y dejar unos 5-10 min hasta que el grano de la quinoa se abra! servir calentito! Xupao y pa xurrupar el plato!

3er Taller de cocina vegana solidario del Jardinet dels Gats!

noreply@blogger.com (Zaraida) — Mon, 30 Jan 2012 01:17:51 PST

Yo sigo sin tener tiempo de nada, no se pero la vida pasa muyyyyy rapido a mi lado jeje, pongo ahora las fotos del 3er taller de cocina del Jardinet, realmente estoy muy orgullosa del resultado a parte de la recaudacion para nuestros mixinos, la gente era estupenda como en cada edicion y se agotaron las plazas muy rapido (en horas y el mismo dia que lo anuncie)! un lujazo y ya tenemos muchas personas interesadas en la cuarta edicion que tendra sorpresita... jiji

Ahh vereis que no pongo acentos ains se me ha "estropiciau" el ordenata de repente, no es que hoy escriba mal jji!

Bien, las recetas del curso fueron: crema de remolacha con nube de yogur, tartar con algas y granada, redondo de seitan relleno de manzana, pasas y piñones con salsa, parmentier de setas de temporada con aroma de trufa blanca y mousse de chocolate y de praline...... mmmmm

Algunas fotitos del evento jeje y de los platos!

La menda con la coordinadora de la Entidad, Alex de reportera rixaraxera:

El tartar acabado con: tomate, aguacate, cebollino, algas, granada, rucula, cebollino y una vinagreta de mostaza:

La crema de remolacha mmm con yogurcito de soja

Amasando el seitan y haciendo los rollitos! y su relleno claaaaaaro

Los asistentes y la sala a petar!

El parmentier de setas y trufa!

El postre las mousses de tofu con chocolate y con praline de almendras superfaciles de hacer jeje

Ya esta!!! pues eso, ganas ya del cuarto!!! si a alguien le interesa que este al "parrot" que vuelan las plazas jiji!