Tigen keittiössä

Me&I-kutsujen kakku

2012-01-28T13:54:00.001+02:00

Järjestämilleni Me&I-kutsuille leivoin pilvikakkua pilvikuosin paluun kunniaksi.

Pohjana sokerikakkupohja, kostutus maidolla.
Välissä Lemon curd-tahnaa ja kermavaahtoa.
Kosteudeneristäjänä sokerikreemi.
Päällä vaahtokarkin makuinen massa ja kermavaahdolla pursotukset.

Muutama minuutti kuvien ottamisen jälkeen kermat kaatuivat (kyllä, siis ihan kuin seinät) ja sain kiireellä tehdä uudet pursotukset.. Tulipahan sellainenkin koettua, vaikka kaiken tein kuten aina ennenkin.

Nigella Lawsonin suklaamuffinssit

2012-01-20T23:54:00.002+02:00

Tarkoitus oli löytää helppo ja hyvä muffinssiohje. Leipurina toimi 2v. pikkuherra.
Taikinaa ei saanut vatkata kukaan muu, joten ehkä se jäi hieman epätasaiseksi, mutta hyvää tuli.
Ylpeänä hän ainakin valmisti sen ja nuoleskeli välineet lopuksi. Tässä helppo ohje muillekin, kuin vain 2-vuotiaille ;)

Löysin tämän ohjeen netistä, alkuperäisin se on kuulemma Nigella Lawsonin ruoanlaitto-ohjelmasta.

Ohjeesta tulee 14kpl muffinsseja

250g vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
0,5tl ruokasoodaa
175g sokeria
2rkl kaakaojauhetta
2tl vaniljasokeria
2,5dl maitoa
1dl öljyä
1 muna
oman maun mukaan suklaahippuja

Sekoita kuivat aineet keskenään ja erikseen nestemäiset. Lopuksi yhdistä.
Kumoa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteessa n.20min.

Koristelin muffinssit Wiltonin koristelurouheella.

Siiderijuustokakku uudeksi vuodeksi

2012-01-01T22:46:00.001+02:00

Tämän ohjeen myötä haluan toivottaa kaikille oikein hyvää uutta vuotta 2012!

Itse tein kakun 20cm vuokaan, jolloin käytin n. 2/3 aineksista.
Kakusta tuli parempaa, kuin kuvittelin, voin suositella :)

Pohja:
300g kaurakeksejä
50g margariinia/voita

Täyte:
6 liivatelehteä
250g maustamatonta tuorejuustoa
3dl omenasosetta (esim. piltti)
2dl kuohukermaa
1dl sokeria
0,5dl Rekorderlig-mansikka-lime-siideriä

Kiille:
2dl siideriä
2 liivatelehteä

Valmista pohja ohjeen mukaan.

Täytettä varten laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi.
Sekoira kerman kanssa maustamaton tuorejuusto, omenasose, sekä sokeri.
Kuumenna siideri kiehuvaksi, purista liivatelehdistä enin vesi pois ja sulata ne siiderin joukkoon. Kaada seos ohuena nauhana täytteeseen.
Kaada täyte pohjan päälle ja siirrä jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.

Kiillettä varten laita liivatteet jälleen likoamaan.
Kiehauta tilkka siideristä ja sulata jälleen puristetut liivatteet siihen. Sekoita seos loppuun siideriin.
(Mikäli haluat kakusta täysin alkoholittoman, voit kiehauttaa koko siiderimäärän, tuolloin kuitenkin anna sen jäähtyä hieman ennen täytteen päälle kaatamista. )
Kaada kiille varovasti täytteen päälle ja anna hyytyä muutama tunti.

Kiitos Joulupukki

2011-12-28T15:23:00.002+02:00

Voi Joulupukki minkä teit. Taisin olla oikein todella kiltti, kun näin mahtavia lahjoja tuli!
Kuvassa siis tämän talven muumimuki, Magisso-kakkulapio, piirakkavuoka, keittiövaaka ja tupperwaren silikonimuotti. Lisäksi keittiöön sain myös vihdoinkin kunnon tyllat <3

Lisäksi mieheni ja poikani saivat emaliset muumimukit, en oikein ole ennen tiennyt mitä mieltä niistä olisin, mutta nyt ne ovat mahtavat! Ja vakavasti harkitsen niidenkin keräämistä.

Makea Joululimppu

2011-12-27T21:57:00.001+02:00

Pahoittelut todella huonoista kuvista. Tällä ohjeella saat perinteisiä, makeita joululimppuja.

Ohjeesta tulee 2kpl limppuja.
Tämä ohje on laktoositon.

Taikina:
50g tuorehiivaa
0,5l vettä
1tl suolaa
0,5dl öljyä
0,5pkt (250g) fariinisokeria
6-7dl vehnäjauhoja
7-8dl ruisjauhoja

Voiteluun:
vettä
siirappia

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi.
Murenna veteen hiiva ja muut ainekset.
Jauhoja lisätessäsi huomioi käsituntuma, siitä syystä en laittanut aivan tarkkoja jauhomääriä.
Kohota liinan alla 30min.

Leivo kahdeksi pyöreäksi limpuksi ja anna jälleen kohota liinan alla, lämpimässä paikassa 30min.

Pistele kohonneet limput haarukalla.
Paista 175-asteessa ensin 30min, sitten tee lämpimästä vedestä ja siirapista seos, jolla voitele limput.
Lopuksi paista vielä 200-asteessa 15min.

Itse paketoin limput tällä tavoin ja toimitin joulupakettien mukana.

Autokakku 10-vuotiaalle

2011-12-12T23:04:00.001+02:00

Sain kunnian tehdä 10-vuotta täyttäneelle Kallelle autokakun.

Koristeet sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta.
Kakun päällinen on vaahtokarkin makuista sokerimassaa ja pursotukset ovat vispikermalla.

Pohjana 5 munan sokerikakkupohja
Kostutus maidolla
Välissä kermavaahtoa, banaania ja persikkaa.
Sokerimassan alla sokerikreemi eristeenä.

Isäinpäiväkakkua Vaarille

2011-11-20T22:20:00.001+02:00

Isäinpäiväksi leivoin Vaarille kakun.
Pohjana neljän munan sokerikakkupohja, täytteenä kahdessa välissä kermavaahtoa ja marjasosetta.
Päällä valkoisesta sokerimassasta levy ja 2v. poikani kädenjälki suklaalla painettuna.
Teksti myös suklaata ja koristeet sokerimassaa.
Reunoilla on minttusuklaakeksejä.
Ympärille kietaisin hopeisen nauhan matkan ajaksi.

Oli vähän teknisiä ongelmia sokerimassalevyn kanssa. Poika siis painoi kädenjälkensä levyyn ennen kuin se oli kakun päällä. Levy sitten vähän repeili ja venyi joka puolelta, kun sitä epätoivoisesti koitin nostaa kakun päälle. Siitä syystä varastossa on aina hyvä olla kukkia ;)

Aamupalasämpylät Isäinpäivään

2011-11-13T13:24:00.001+02:00

Myllyn parhaista sämpylöistä sovellettu resepti.

Tarvitset:
5dl maitoa
50g hiivaa
2tl suolaa
1rkl siirappia
2dl mysliä
10dl sämpyläjauhoja
0,5dl öljyä

Päälle:
Tilkka verrä
Auringonkukansiemeniä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola, siirappi ja mysli ja alusta taikinaksi sämpyläjauhoseoksella.

Lisää alustuksen loppupuolella öljy. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät.

Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi peitettynä lämpimässä paikassa (n. 30min).

Leivo kohonnut taikina tangoiksi ja ota siitä palasia uunipellille joko sellaisenaan tai pyöritellen. Anna sämpylöiden kohota hyvin peitettynä.

Kostuta sämpylöitä hieman ja ripottele pinnalle auringonkukansiemeniä.

Paista sämpylöitä 225-asteisen uunin keskitasolla 10-15 min.

Suklainen nimppari-synttärikakku

2011-11-07T09:50:00.000+02:00

Täytin viime viikolla vuosia ja pojallani oli myös nimipäivä samalla viikolla, joten juhlittiin yhdellä kakulla.
Kukkia äidille ja sinistä kermaa pojalle, niin kakku kävi hyvin molempien juhlien puolesta.

Pohja:
4 munan tumma sokerikakkupohja

Täytteet:
Pähkinä-maitosuklaatäyte ja tummasuklaatäyte

Kostutus:
Maito

Päällä:
Päällipinta on marsipaania, tummasta suklaasta kuviot, kerma flora vispiä.
Koristekukat ja lehdet ovat kaupasta valmiina ostettuja.

Täytetyn kakun päälle sivelin hieman kermavaahtoa, sen jälkeen leikkasin sopivan levyn valkoisesta marsipaanista. Tällä kertaa otin riskin ja kokeilin nimenomaan ilman minkäänlaista kreemiä, laitoin vain kermavaahdon marsipaanin alle ja hyvin kesti!
Sen jälkeen sulatin tummaa suklaata ja tein sillä koukerokuvioita sopivan kokoiseen leivinpaperiin.
Kippasin leivinpaperin kakun päälle ja sitten koko kakku jääkaappiin viilenemään.
Kun suklaa oli hyytynyt leivinpaperin sai helposti irti.
Sen jälkeen pursottamaan.
Tarvitsen kipeästi kunnon pursotusvälineet, jos vaikka joulupukki muistaisi... :D

Suklaatäyte

2011-11-06T14:43:00.003+02:00

Tähän täytteeseen voi käyttää haluamaansa suklaata, ohje toimii samoin joka tapauksessa.
Samaa ohjetta käyttämällä saat siis esim. maitosuklaa- ja pähkinäsuklaatäytteen.

Kuvassa ylempi täyte on tummasta suklaasta ja alempi pähkinäsuklaasta.

2,5dl kuohukermaa
100g maustamatonta tuorejuustoa
1tl vaniljasokeria
2rkl sokeria
130g suklaata

Vatkaa kerma ja yhdistä se tuorejuuston ja sokerien kanssa.
Sulata suklaa ja lisää se kerma-tuorejuustoseokseen hitaasti.

Itse käytän yleensä flora vispiä joka paikassa, missä kermaa vaan tarvitaan. Tässä ohjeessa kuitenkin mielummin käytin kuohukermaa, sillä se sietää lämpöä paremmin. Olisi inhottava huomata suklaata lisätessä, että kerma juoksettuisi.

Italialaiset jauhelihamuffinssit

2011-11-05T23:34:00.000+02:00

Kinuskikissan Italialaisten jauhelihamuffinssien ohjetta muokkasin hieman sen mukaan, mitä kaapista löytyi.
Herkullista tuli, teen varmasti useamminkin!

Tarvitset:
400g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
5dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
1rkl italialaista mausteseosta
4dl juustoraastetta
2 kananmunaa
3dl maitoa
0,75dl oliiviöljyä
0,5dl Thai Sweet Chili -kastiketta
1,5dl paloiteltuja minitomaatteja

Kypsennä jauheliha paistinpannulla. Hienonna sipuli ja lisää hetkeksi aikaa pehmenemään jauhelihan joukkoon. Murskaa joukkoon valkosipuli.
Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe, mausteet ja juustoraaste.
Sekoita keskenään kananmunat, maito, oliiviöljy ja chilikastike. Sekoita jauho-juustoseoksen joukkoon.
Lisää taikinaan jauheliha-sipuliseos ja paloitellut tomaatit.
Täytä taikinalla muffinssivuoan kolot.
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Hurrjaa Halloweenia!

2011-10-30T21:42:00.001+02:00

Hyvää Halloweenia!

Tämän postauksen ehdin nyt laittamaan, valitettavasti leipomaan en ole juurikaan ehtinyt. Pitkät koulupäivät, viikonloppujen työpäivät ja koulun etätyöt ovat pitäneet kiireisenä. Edes nyt Halloweenin kunniaksi en ole ehtinyt leipomaan mitään, kamalaa :(
Ensi viikolla on kuitenkin luvassa kakkua, sillä minulla on syntymäpäivä tiistaina ja pojallani nimipäivä keskiviikkona. Päivitystä tulossa viimeistään viikonloppuna!

Jauheliha-sienipiirakka

2011-10-07T21:42:00.000+03:00

Tämä oli herkkua, koko piirakka hävisi kahvipöydässä. Sääli vain, että kuva on todella huono, ei ollenkaan anna oikeutta.

Pohja:
Kaupan valmis pyöreä piirakkapohja

Täyte:
400g jauhelihaa
1 sipuli
3dl sieniä (itse käytin herkkusieniä)
3 munaa
1prk Creme bonjour cuisine tatti-herkkusieni
ripaus pippuria
juustoraastetta

Öljyä piirakkavuoka ja painele pohja siihen.

Ruskista jauheliha ja paloiteltu sipuli pannulla.
Lisää sekaan sienet, mikäli käytät tuoreita sieniä, niin kuullota ne ensin erikseen.
Sekoita munat ja cuisine keskenään ja lisää seokseen.
Mausta vielä pippurilla.
Kaada täyte pohjan päälle.
Ripottele pinnalle juustoraastetta.
Paista 200 asteessa n.40min.

Tuulihatturullat

2011-10-06T20:35:00.000+03:00

Ebeltä kokeilin tuulihatturullia, vähän erilaista suolaista ja kätevä, kun voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen.
Maistui myös oikein hyvältä, tykkäsin!

Pohja:
125 g margariinia tai voita
2 dl vehnäjauhoja
5 dl vettä
3 kananmunaa
1/2 tl leivinjauhetta
2 rkl tuoretta persiljaa silputtuna

Täyte:
200 g valkosipulista tai yrttistä tuorejuusto(käytin yrttistä)
150-200 g kylmäsavulohta viipaleina
2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
ripaus valko- tai mustapippuria
1 dl kuohukermaa vaahdoksi vatkattuna

Sulata rasva kattilassa, sekoita siihen vehnäjauhot.
Lisää vesi yhdellä kertaa ja kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos on sakeaa ja sileää. Anna jäähtyä ainakin 5 min.
Vatkaa seokseen yksitellen kananmunat.
Lisää leivinjauhe ja yrttisilppu.
Levitä seos leivinpaperille uunipellille ja paista uunissa 225 asteessa keskitasolla 15-20 minuuttia.
Anna jäähtyä 2-3 minuuttia ja kumoa leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä.

Valmista täyte:
Sekoita tuorejuuston joukkoon suikaloitu lohi, lisää tilli ja mausta pippurilla.
Lisää vaahdotettu kerma seokseen. Levitä seos tuulihattulevylle ja kääri tiukasti rullalle. Kääri rulla leivinpaperiin ja se vielä folioon. Laita jääkaappiin tekeytymään. Leikkaa tarjoilupäivänä paloiksi.
Suolaa ei tarvitse yleensä lisätä, koska kala on jo valmiiksi suolaista. Täyteen voi tehdä myös sienistä tai vaikkapa poronlihastakin. Täyte saa olla voimakkaan makuista, koska rulla itsessään on melko laimean makuinen.

Hyydytetty valkosuklaa-limekakku Me&I-teemaan

2011-10-04T20:00:00.000+03:00

Järjestin viime Sunnuntaina Me&I-kutsut ja teemaan kuuluva kakku piti tietysti saada.
Mielessä oli hyydykekakku. Ensimmäisenä minun piti päättää kiille, sillä ihan jokaisesta mehusta ei saa turkoosia. Limetti kävi siihen hyvin. Ja täytteeksi sopi tuolloin oikein hyvin valkosuklaa-lime.

Pohja:
150g digestive-keksejä
75g margariinia/voita

Täyte:
4 liivatetta
2,5dl flora vispiä
2prk valkosuklaa-limerahkaa
2rkl sokeria
1tl vaniljasokeria

Kiille:
3 liivatetta
2,5dl laimennettua lime-mehua (mielesi mukaan, esim. 0,5dl lime-mehua ja 2dl vettä)
0,5dl sokeria

Valmista pohja ohjeen mukaan.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi.
Vaahdota kerma, lisää siihen rahka ja sokerit.
Purista liivatteista enin vesi pois ja liuota ne tilkkaan kiehuvaa vettä (esim. 2rkl).
Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen.
Kaada täyte pohjan päälle, tasoita ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti.

Kiillettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Laimenna lime-mehu ja lisää sokeri. Ota mehusta tilkka (n.2rkl) ja kuumenna se kiehuvaksi. Sulata puristetut liivatteet mehutilkkaan ja lisää tilkka lopun mehun sekaan.
Kaada kiille hyytyneen täytteen päälle ja laita muutamaksi tunniksi jääkaappiin hyytymään.

Koristeeksi leikkasin marsipaanista ja sokerimassasta Me&I:n tämän syksyn kohutun kuvan.

Katkarapuvoileipäkakku

2011-10-03T21:00:00.000+03:00

Pohja:
24 siivua paahtoleipää

Kostutus:
Lihaliemi

Täyte:
1 pussi katkarapuja
2 pkt Creme Bonjour katkaraputuorejuustoa
150g ranskankermaa
nippu tilliä
sitruunapippuria

Päälle:
1 putkilo sitruunamajoneesia
1 pkt maustamatonta tuorejuustoa
Tuoresalaattia
Ruohosipulia
Keitettyjä kananmunia
Katkarapuja

Valuta katkaravuista ylimääräinen vesi pois. Silppua tilli pieneksi. Sekoita kaikki aineet keskenään.

Leikkaa leivistä reunat pois, aseta 8 leipää kakun muotoon (2x4) ja kostuta.
Jaa puolet täytteestä pohjan päälle. Sen jälkeen jälleen aseta 8 leipää ja kostuta.
Vielä loput täytteestä ja yksi kerros kostutettuja leipiä.
Kiedo kakku kelmulla ja jätä jääkaappiin päiväksi, tällöin kakku ehtii maustua hyvin.

Tarjoilupäivänä hoida kuorrutus ja koristelu.
Sekoita majoneesi ja tuorejuusto keskenään. Levitä nätisti kakun päälle ja reunoille täytettä.
Koristele mielesi mukaan, esimerkiksi salaatilla, ruohosipulilla, munilla ja katkaravuilla.

Pähkinäsuklainen kahvikakku

2011-10-02T22:00:00.001+03:00

Selailin Pullahiiren blogia tässä muutama päivä sitten ja törmäsin tähän kakkuun. Pakko oli päästä kokeilemaan.
Lisäsin kakun koristeiksi irtokarkkitateista tehtyjä kärpässieniä, koska kakku päätyi Me&I-kutsujen kahvipöytään.

Pohja:
300g voita
300g ranskankermaa
4dl sokeria
5 munaa
400g jauhoja
0,5dl kaakaojauhetta
1,5tl leivinjauhetta
1tl soodaa
2tl vaniljasokeria
200g pähkinäsuklaata

Kuorrutus:
120g tummaa suklaata
1dl kermaa
1rkl voita

Vatkaa voi, ranskankerma ja sokeri hyvin keskenään.

Lisää munat yksitellen joukkoon.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne seokseen.

Rouhi veitsellä pähkinäsuklaa ja sekoita se vielä taikinan joukkoon.

Voitele noin 3 litran vetoinen kahvikakkuvuoka hyvin.

Kaada taikina tasaisesti vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50-60 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.

Kumoa kakku jäähtymään esimerkiksi ritilän päälle.

Pilko suklaa kulhoon ja laita sekaan myös voi nokare.
Kuumenna kerma kattilassa kiehuvaksi ja kaada se suklaan ja voin päälle.
Sekoita kunnes suklaa on kokonaan sulanut.
Kaada hieman jäähtyneenä kakun päälle.

Kärpässienet tein hammastikkujen avulla. Kostutin sienten pintaa ja leikkasin sopivan palan punaisesta marsipaanista. Valkoiset pilkut ovat Candy meltsiä. Jonkun blogissa törmäsin tähän ideaan, mutta harmikseni en yhtään muista kenen.

Salama (Lightning Mcqueen) täytekakku

2011-09-12T16:04:00.000+03:00

2-vuotisjuhlia vietettiin Autot-elokuvan teemalla, kakkukin tietysti teemaan sopiva ;)
Pohjaksi tein kaksi kääretorttupohjaa, joista sitten veistelin sopivan muotoisen auton.
Välissä on Kinuskikissan appelsiinitäyte. Kostutus maidolla ja pinnalla sokerikreemi. Punaiset osat ovat marsipaania, muut sokerimassaa. Keltainen teksti on Candy meltsiä ja muutamat kohdat tein elintarviketussia käyttäen.

Saaristolaisnappeja katkaraputäytteellä

2011-09-11T15:53:00.000+03:00

Täytteestä tulee 8:aan nappiin täytteet.

Täyte:
150 g katkarapuja
0,75 dl tilliä
0,5dl smetanaa
0,5 dl majoneesia
100 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 tl suolaa
valkopippuria
1 tl sitruunamehua
saaristolaisnappeja

Pinnalle:
Tilliä

Sulata ja valuta jäiset katkaravut. Hienonna tilli. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Laita nokare täytettä jokaiselle leivälle ja koristele esimerkiksi pienellä tillinoksalla.

Cars-kermakakku

2011-09-10T15:39:00.000+03:00

Pikainen kermakakkusähläys pojan syntymäpäiville.
Välissä lemon curdista, tuorejuustosta ja kermavaahdosta sekoitettu täyte.
Kostukkeena maitoa. Pinnalla sipaus sokerikreemiä ja sen jälkeen marsipaania ja sokerimassaa.
Auto on ihan lelu, en edes yrittänyt tehdä itse :D

Ja tosiaan pursotukset ovat vähän pikaiset, kuten huomaa. Eihän tällaista tänne edes kehtaisi laittakaan, mutta antaa nyt olla. Joskus näinkin.

Hyydytetty kinkkuvoileipäkakku

2011-09-07T22:38:00.000+03:00

Pohja:
200 g hapankorppua
75-100 g voita/margariinia

Kostutukseen:
Lihaliemi

Täyte:
8 liivatelehteä
300 g kinkkua
1-2 mauste- tai suolakurkkua
1 paprika
2 dl ranskankermaa
2 dl kermaviiliä
2 rkl sinappia
1 tl sokeria
0,5 tl pippuria
1 dl ruohosipulisilppua

Murenna hapankorput mahdollisimman pieneksi esimerkiksi kaulimella. Sulata rasva ja lisää hapankorppumuruihin. Tässä kohtaa yleensä itse laitan irtopohjavuoan reunat jo valmiiksi tarjoilulautasen päälle, eli kokoan kakun suoraan siihen. Öljyä irtopohjavuoan reunat ja tarjoilulautasen kakun kohta. Painele hapankorppuseos siihen ja kostuta lihaliemellä. Laita pohja jääkaappiin viilenemään täytteen teon ajaksi.

Kuutioi kinkku, paprika ja suolakurkku pieniksi kuutioiksi ja silppua ruohosipuli. Sekoita ranskankerma ja kermaviili, mausta seos ja lisää kinkku-, paprika- ja suolakurkkukuutiot sekä ruohosipulisilppu. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mausteita.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään, runsaaseen veteen noin 5 minuutiksi. Kuumenna pieni tilkka vettä, purista liivatteet kuiviksi ja liuota ne kuumaan vesitilkkaan. Kaada liivateseosta ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.Kaada täyte nyt pohjan päälle.

Anna hyytyä vähintään seuraavaan päivään. Lopuksi koristele mielesi mukaan.

Tonnikalapiirakkaa Italialaisittain

2011-09-06T22:00:00.000+03:00

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl graham-jauhoja
1 dl juustoraastetta
150 g margariinia
0,5 dl vettä

Täyte:
1 sipuli
2 prk tonnikalapaloja öljyssä
1,5 rkl yrttinen italia-marinointimaustetta
2,5 dl ruokakermaa
2 munaa
2 dl juustoraastetta
200 g kirsikkatomaatteja

Pinnalle:
paahdettua sipulirouhetta
tuoretta basilikaa

Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina painellen piirakkavuokaan.
Hienonna sipuli, valuta tonnikalasta öljy ja puolita kirsikkatomaatit. Sekoita täytteen aineksen keskenään, käytä kirsikkatomaateista vain puolet tässä kohtaa. Kaada täyte pohjan päälle. Lisää loput kirsikkatomaatit täytteen pinnalle.

Paista piirakkaa 200 asteessa 35-40 minuuttia.
Ripottele piirakan päälle ennen tarjoilua paahdettua sipulirouhetta. Koristele basilikanlehdillä.

Syntymäpäivien tarjoilua

2011-09-04T22:33:00.000+03:00

Huh, poikamme täytti 1.pvä 2-vuotta (ja mies myös samana päivänä 28v.) ja nyt on kovasti juhlittu.
Ensin perjantaina mieheni vanhemmat ja isovanhemmat, sitten tänään kummit, enot perheineen ja minun vanhempani.

Perjantaina tarjolla oli:

Tonnikalapiirakkaa Italialaisittain

Kermakakkua Cars-teemalla

Saaristolaisnappeja katkaraputäytteellä

Suklaa-cupcakeja

Ja sunnuntaina herkuteltiin näillä:

Katkarapuvoileipäkakku (taustalla)
Hyydytetty kinkkuvoileipäkakku

Salama (Lightning Mcqueen)-kakku

Suklaa-cupcakeja
Juustokakku (veljeni vaimon tekemä)
Suklaamuffinssit (myös veljeni vaimolta)

Tarkempaa ohjetta tulossa lähipäivinä pikkuhiljaa :)

Raparperipiirakka kauratoscalla

2011-08-13T12:45:00.003+03:00

Pohja:
tilkka öljyä
2rkl kaurahiutaleita
400g murotaikinaa, tai kauramurotaikinaa

Täyte:
4dl viipaloitua raparperia
1tl kardemummaa

Kuorrutus:
100g voita
1dl sokeria
2,5dl kaurahiutaleita
1rkl vehnäjauhoja
0,5dl maitoa

Öljyä piirakkavuoka ja ripottele siihen kaurahiutaleita.
Kauli tai painele taikina vuokaan.

Kuori ja viipaloi raparperi, lisää kardemumma ja kaada pohjan päälle.
Paista 10-15min 200-asteessa.

Sillä aikaa lisää kattilaan kuorrutuksen ainekset, maito viimeisenä.
Kiehauta.

Puolivalmiin pohjan tullessa uunista, lisää kuorrutus ja siirrä piirakka takaisin uuniin vielä 10-15 minuutiksi, jotta toscakuorrutus saa kauniin värin.

Viinimarjakakku

2011-07-29T13:02:00.003+03:00

Kakku jäi harmittavasti vähän epäsiistin näköiseksi, kun tein sen hieman liian myöhään. Täyte ei ollut kunnolla ehtinyt jämähtää, vaan alkoi hiljalleen valua reunoja kohti. Yleensä teenkin hyydykekakut päivää ennen, mutta nyt tuli koettua tämäkin.

Ohje alunperin Kotivinkin sivuilta, sitä hieman muokaten tein tämän.
Vuokana käytin sydämen muotoista vuokaa, halkaisija n.26 cm, korkeus n. 7cm.

Pohja:
200g kaurakeksejä
50g rasvaa

Täyte:
6 liivatetta
3rkl vettä
400g viinimarjoja
2 munaa
1dl sokeria
2,5dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200g tuorejuustoa
1tl vaniljasokeria

Kiille:
2dl marjamehua (esim. mehukatti)
2 liivatetta
viinimarjoja

Valmista pohja ohjeen mukaan.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sillä aikaa murskaa marjat esim. tehosekoittimella.
Vatkaa munat ja sokeri.
Vatkaa erikseen vaahtoutuva vaniljakastike.
Sekoita ainekset varovasti nuolijalla ja lisää vaniljasokeri.
Kiehauta vesitilkka ja liuota liivatteet siihen.
Kaada liivateseos varoen pienenä nauhana marjaseokseen ja sekoita varoen.

Kaada seos pohjan päälle ja anna hyytyä vähintään 4h, mieluiten yön yli.

Täytteen hyydyttyä valmista kiille.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Kiehauta osa mehusta ja sualta liivatteet siihen. Sekoita lopun mehun kanssa.
Kaada kiille kakun päälle ja ripottele marjoja halutessasi jo kiilteen sekaan, tai vasta sen hyydyttyä.