Tigen keittiössä

Blogi toistaiseksi tauolla

2017-01-02T17:53:00.000+02:00

Olen pian vuoden ajan päivittänyt pääasiassa lapsiperhepainotteista Lasten tapaan-blogiani, leivonta on edelleen lähellä sydäntäni ja teoksiani löytääkin lähinnä facebookista henkilökohtaisesta profiilistani. En sano, että lopettaisin tätä blogia, mutta toistaiseksi energiani menee nyt muualle. Kiitos lukijani kaikista näistä vuosista!

Runebergin kakku vadelmasydämellä

2016-02-07T21:49:00.002+02:00

Alkuperäinen ohje on Perinneruokaa Prkl-blogista, tässä kuitenkin muuntelemani versio.

200 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1 appelsiinin mehu

2 rkl raastettua appelsiininkuorta

2,5 dl jauhettua digestive-keksiä

1 pussi (1,75 dl) mantelijauhetta

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl kardemummaa

1 rasia paistonkestävää vadelmamarmeladia

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää yksitellen kananmunat, samalla sekoittaen.

Seuraavaksi lisää appelsiinimehu, sekä kuoriraaste.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja sen jälkeen hiljalleen taikinan sekaan.

Voitele ja korppujauhota vuoka.

Laita pohjalle osa taikinasta, tee "oja" vadelmamarmeladia varten.

Varovaisesti sivele marmeladi paikallensa ja peitä (ole tarkkana reunoissa) lopulla taikinalla.

Paista 175-asteessa noin 60 minuuttia.

Viimeistelyn hoiti 6-vuotias poikani yhdessä kanssani valmiilla sokerikuorrutteella. Minä puristin, hän liikutti. Ja lopuksi hän vielä ripotteli päälle värikästä sokeria.

Sofian ristiäiskakku

2016-01-25T12:46:00.000+02:00

Ristiäiskakkua ihanalle neidille :)

Pohjana sokerikakkupohja,

kostukkeena maito.

Täytteenä toiveesta vaniljakreemi, sekä mansikoita.

Kosteuseristeenä voikreemi ja pinnalla vaaleanpunainen kaulintamassa.

Koristeet sokerimassasta ja pinnalla suihkaus kimallesprayta.

Syntymäpäiväkakku Anopille

2015-11-27T13:23:00.000+02:00

En saanut niin millään vangittua kakun kaunista väriä kuviin, luonnossa väri oli kauniimpi.

Yritin sellaista ruskean pronssihtavaa väriä, joka mielestäni onnistuikin hyvin.

Kukat tein brush embroidery-tekniikalla pikeeriä käyttäen.

Sisällä oli muistaakseni vaniljakreemiä, sekä mansikkaa.

Kostutus maidolla ja pohjana sokerikakkupohja.

Frozen - kakku viisivuotiaalle

2015-11-06T13:19:00.000+02:00

Huomasin, etten ollut muistanut julkaista tätä kakkua ollenkaan.

Sisältöä en enää muista, mutta päällä sokerimassakoristeet, sekä valmis sokerimassa-kakkukuva leikattu sopivaksi. Olaf-lumiukon käsien ja vartalon sisällä on tukea antamassa muutama hammastikku.

Jooan ristiäiskakku

2015-11-01T08:00:00.000+02:00

Sokerikakkupohja, kostutus maidolla.

Täytteenä vaniljakreemillä maustettua kermavaahtoa, mansikoita, sekä banaania.

Kosteuseristeenä sokerikreemi ja päällä sokerimassa.

Koristeet myös sokerimassasta, sekä viimeistelyksi kimallespray pinnassa.

Kettuvauvan kastekakku

2015-10-28T09:00:00.000+02:00

Neliskanttinen, syksyinen kastekakku toiveiden mukaan.
Sokerikakkupohja.
Sisällä valkosuklaatäyte, sekä vadelmia.
Pinnalla vaahtokarkinmakuinen kaulintamassa, koristeet sokerimassaa.

Tomaatti-mozzarellamuffinit

2015-10-23T09:00:00.000+03:00

12 kpl (alkuperäinen ohje Makeat ja suolaiset muffinit-kirjasta, tämä pienillä muutoksilla)

Pohja:
2 tomaattia
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 ruukku basilikaa
100 g mozzarellaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
suolaa
pippuria
2 munaa
2,5 dl maitoa
4 rkl öljyä

Pinnalle:
ripaus pestoa
basilikan lehti

Paloittele tomaatti, sipulit, basilika, sekä mozzarella.
Sekoita keskenään munat, maito ja öljy.
Kääntele seokset keskenään sekoitettujen kuivien aineiden sekaan ja lusikoi vuokiin.

Paista 180-asteessa 30-35 minuuttia.

Viimeistele sipaisemalla pinnalle pestoa ja basilikanlehdellä.
Meillä lapsen synttärien teemanmukainen Star Wars-ukkeli koristeena ;)

Pulled Pork - voileipäkakku

2015-10-19T21:48:00.000+03:00

Pohja:

12 vaaleata paahtoleipää

6 tummaa paahtoleipää (esim. taikaruis)

maitoa

Täyte:

200 g valkosipulituorejuustoa

200 g paprika-chilituorejuustoa

1 suippopaprika

2 pientä punasipulia

250g pulled porkia

Kuorrute:
400 g maustamatonta tuorejuustoa

Ruohosipulia

Tomaattia

Salaattia

Keltaista paprikaa

Leikkaa pohjaa varten kaikista leivistä ohuesti reunat pois.

Laita pohjalle 6 vaaleata leipää, 2 vierekkäin, 3 peräkkäin.

Kostuta maidolla.

Valmista täyte paloittelemalla ainekset ja sekoittamalla kaikki keskenään. Halutessasi voit käyttää pulled porkin kastikkeen, minä en sitä käyttänyt.

Levitä 1/2 täytteestä pohjan päälle.

Lisää seuraava kerros tummista leivistä ja kostuta jälleen maidolla. Levitä 1/2 täytteestä.

Päälle laita vielä loput vaaleat leivät ja kostuta.

Kiedo kakku lautasineen tuorekelmuun ja anna tekeytyä jääkaapissa mielellään yön yli.

Tarjoilupäivänä levitä kakun pintaan tuorejuusto ja koristele haluamallasi tavalla.

Itse koristelin "tomaattikukkasin", kukan keskelle lisäsin keltaisesta paprikasta suikaleita.

400e huikea arvonta!

2015-10-16T18:52:00.002+03:00

Kakkusankarit arpoo aivan mahtavan 400e:n arvoisen leivontatarvikepaketin!!

Käy osallistumassa täällä!

Syksyinen täytekakku

2015-09-25T13:29:00.000+03:00

Mielessäni oli kuva oikein syksyisestä, rauhallisen ja kauniin sävyisestä kakusta.
Siitä sai tämä kakku ulkomuotonsa.

Pohjana sokerikakkupohja.
Täytteenä vaniljakreemillä maustettu kermavaahto, mansikkaa, sekä banaania.
Pinnalla suklaanmakuinen massa, koristeet sokerimassaa.

Star Wars-kakku

2015-09-14T12:57:00.001+03:00

Reilu viikko taaksepäin vietimme esikoisemme 6-vuotisjuhlia.

Teemana oli Star Wars ja kakun piti itseasiassa olla alunperin aivan eri näköinen,

mutta koska Confetista olivat Darth Vader-kakkukynttilät loppuneet poika halusi kakkukuvan.

Pohjana jälleen sokerikakkupohja, kostukkeena maito.

Täytteenä mansikkaa, banaania, sekä vaniljakreemijauheella "terästettyä" kermavaahtoa.
Vaahtoa sipaisin myös kakun pintaan kosteuserikseeksi ja päällä on musta sokerimassa.

Tässä vielä hieman tärähtänyt kuva takaapäin Darth Vaderin viitasta ;)

Kuplakakku 1-vuotiaalle

2015-07-09T22:53:00.000+03:00

Kuopukseni rakastaa palloja ja halusin kokeilla jotain täysin erilaista.

Ahkeran googlailun tuloksena löysin ohjeen (cake centralin huippuhyvä ohje tässä!) gelatiinikupliin, muita koristeita kakku ei tarvinnutkaan.

Täytteenä oli oman maan mansikoita, sekä aidolla vaniljalla maustettua kermavaahtoa.

Paljon Onnea Rakas!

Kiitoskakku päiväkotiin

2015-06-05T23:02:00.000+03:00

Aivan valtavan ihanat 3 vuotta aivan valtavan ihanassa päiväkodissa.
Tädit, suunnitelmallisuus, ystävät, kaikki.

Ei voi kuin kiittää, eikä sekään riitä.

Monet itkut on itkettu, syksyllä on edessä eskari, joka toimii koulun tiloissa. Sinne onneksi on tulossa saman ryhmän hoitaja ja lähes kaikki saman ryhmän lapset, joten eskari ei tunnu niin vieraalta ja jännittävältä.

Päiväkotiin kiikutimme viimeisellä viikolla kakun koko henkilökunnalle.

Oman kuvan tilasimme Paakari Piparmintusta, kuva on siis täysin syötävä.

Täytettä en valitettavasti enää muista (tämä päivitys oli jäänyt luonnoksiin kummittelemaan..?).

Kerroskakku 1-vuotiaalle

2015-05-17T18:54:00.000+03:00

Pienen miehen syntymäpäivään toiveiden mukaan toteutettu 30 hengen kakku.

Pohjana sokerikakkupohja, alempi 6 munan ja ylempi 4 munan.

Täytteenä mansikkahilloa, sekä vaahdotettua vaniljakastiketta.

Kostukkeena maitoa ja eristeenä sokerikreemi.

Pinnalla sokerimassa.

Sankarimme nallen lailla

lekottelee huolta vailla.

Saatpa meiltä hunajaiset

onnittelut aurinkoiset.

Juhlapäiväs tänään on,

nouskoon riemu kattohon!

Ruusuinen pitsikakku Mummille

2015-05-13T11:49:00.001+03:00

Tänä vuonna tein äitienpäiväksi vihreänsävyisen kakun lasteni Mummille.

Pohjana 3 munan sokerikakkupohja.
Kostutukseen käytin maitoa.
Täytteenä vaahtoutuvaa vaniljakastiketta, sekä kuningatarmarjoja.
Tiivisteenä sokerikreemi ja päällä sokerimassa.

Pitsin tein confetin pitsimuottia ja pitsijauhetta käyttäen ja ruusut tulivat näppärästi silikonimuotilla.

Pääsiäisen juustokakku

2015-04-03T18:23:00.000+03:00

Pohja:
Digestiveä
80g voita

Täyte:
1 prk Lime-valkosuklaarahka
3 dl kuohukermaa
3 rkl sokeria
1tl vaniljasokeria
4 liivatetta

Kiille:
2 prk Aurinkoinen-hedelmäpilttiä
2 liivatetta

Murenna digestivet, sulata voi. Sekoita.
Asenna irtoreunavuoka haluamasi tarjoilulautasen päälle.
Painele keksimurusekoitus pohjalle.

Liota liivatteet kylmässä vedessä.
Vatkaa kuohukerma löysähköksi.
Kuumenna kiehuvaksi muutama ruokalusikallinen vettä ja liota liivatteet siihen.
Lisää liivatevesi ohuena nauhana kokoajan sekoittaen lime-valkosuklaarahkan sekaan.
Lisää sitten kermavaahto ja sokerit. Maista! Lisää makeutta halutessasi.
Kaada täyte pohjan päälle ja siirrä jääkaappiin hyytymään vähintään muutamaksi tunniksi.

Kiillettä varten laita liivatteet kylmään veteen.
Kiehauta muutama ruokalusikallinen vettä ja sulata liivatteet siihen.
Lisää ohuena nauhana soseeseen ja sekoita.
Kaada varoen täytteen päälle ja siirrä kylmään hyytymään pariksi tunniksi.

50-vuotiskakut

2015-03-31T11:16:00.000+03:00

2 x 20 hengen kakut.

Pohjana sokerikakkupohja, kostukkeena maito.

Täytteenä mansikkaa ja vaniljavaahtoa.

Kosteuseristeenä sokerikreemi ja pinnalla vaahtokarkinmakuinen kaulintamassa.

Koristeet sokerimassan ja kaulintamassan sekoitusta.

Pinnalla reipas suihkaus kimallesprayta.

Banaanicupcaket

2015-03-05T12:25:00.000+02:00

Kakkukatrilta löysin tämän herkullisen ohjeen, suosittelen!

2 munaa
2,5 dl sokeria
150 g voita
5 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 banaania
2 dl kermaviiliä

Sekoita keskenään munat ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu voi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen.
Muussaa banaanit ja lisää nekin sekoittaen taikinaan.
Lopuksi vielä kermaviili joukkoon ja sekoitus.

Paista muffinit 180 asteessa n. 15-20 minuuttia.

Päälle pursotin värjättyä kermavaahtoa ja ripottelin nonparelleja.

Tomaatti-mozzarellapiiras

2015-02-19T10:49:00.000+02:00

Tämän ihanan ohjeen löysin jostain ja kirjoitin itselleni ylös, älä siis ihmettele jos löydät saman joltakin muulta sivulta :)

Pohja:
200 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1,5 rkl vettä

Täyte:
2 rkl sinappia
1,5 dl juustoraastetta
luumutomaatteja
250-300 g mozzarellajuustoa
suolaa
pippuria

Basilikaöljy:
0,5 dl öljyä
0,5 ruukkua basilikaa
valkosipulia
suolaa
pippuria

Valmista pohja nyppimällä ainekset niin, että ovat hyvin sekoittuneet yhdeksi massaksi. Öljyä vuoka ja paista pohjaa 200 asteessa kymmenisen minuuttia.

Sivele pohjalle sinappi ja ripottele juustoraaste.
Viipaloi tomaatit ja mozzarella, asettele vuokaan.
Ripottele päälle suolaa ja pippuria.
Paista 225 asteessa 20-30 minuuttia.

Viimeistele piirakka basilikaöljyllä (hätätilanteessa pestokin käy!).
Sekoita ainekset keskenään sauvasekoittimella ja sivele piirakan pinnalle.
Koristeluksi voi asetella muutaman basilikanlehden.

Talvikakku puolivuotiaalle

2015-01-11T15:00:00.000+02:00

Kuopus täytti Loppiaisena puoli vuotta ja sitä halusimme kahvitella lähimmäisten parissa.

Tämänlainen kakku koristi kahvipöytää.

4 munan sokerikakkupohja

Täytteenä valkosuklaa-minttutäyte.

Kosteuseristeenä sokerikreemi.

Päällinen sokerimassaa, samoin koristeet.

Pinnalla reilu suihkaus kimallesprayta.

Granaattiomenahyytelöt

2015-01-09T09:00:00.000+02:00

4 annosta

Tarvitset:
1 iso tai 2 pientä granaattiomenaa

4 dl omenasiideriä

1 dl hyytelösokeria

Halkaise granaattiomena, purista kulhon päällä saadaksesi mehua talteen. Lusikoi siemeniä tarjoilukulhoihin (jätä vähän koristeluun), tarkoitus on laittaa hyytelöt hyytymään suoraan tarjoiluastioihin.

Kiehauta liemet. Lisää hyytelösokeri ja keitä, kunnes liemi on kirkasta.

Kaada kirkas liemi siementen päälle kulhoihin ja siirrä ne kylmään.

Hyytelöiden hyydyttyä voit lisätä päälle koristeeksi vielä siemeniä.

Pihlajanmarjamarmeladit, kettukarkit

2015-01-06T09:00:00.000+02:00

Syksyllä painelimme metsään hakemaan puista pihlajanmarjoja marmeladit mielessämme.

Oli muuten helppotekoista, suosittelen!

Pihlajanmarjat ovat tosiaan parhaimmillaan pakastimen kautta käyttöönotettuina, sillä pakastaminen poistaa karvaan maun tehokkaasti.

Alkuperäinen ohje on Aina nälkä-blogista, kiitos hänelle siitä. Tässä siis omani, jossa on pienen pieniä muunnoksia alkuperäiseen nähden. Ohjeesta tulee n. uunivuoallinen marmeladeja. Säilyvät joitakin viikkoja.

Tarvitset:

3-4 dl pihlajanmarjoja

n. 5-6 dl vettä

5 dl vettä

5 dl sokeria

15 g agar agar -jauhetta (apteekista ja suurimmista marketeista)

1,5 dl omenasosetta (käytin pilttiä)

1 dl pihlajanmarjapyreetä

1 tl viinihappojauhetta (apteekista ja suurimmista marketeista)

2 dl sokeria sokeroimiseen

Keitä puhdistettuja marjoja puolisen tuntia, kunnes ovat pehmeitä. Kaada keitinliemi pois, paseeraa marjat siivilän lävitse lusikalla. Pihlajanmarjapyreetä pitäisi tulla desin verran.

Kiehauta vesi ja lisää agar agar -jauhe. Älä pidä liian kovalla lämmöllä. Kun seos alkaa muuttua enemmän läpinäkyvämmäksi, lisää sokeri. Kiehauta jälleen nopeasti ja laske lämpöä.

Kun sokeri on liuennut lisää omenasose, pihlajanmarjapyree ja viinihappo. Sekoita huolellisesti kaikki sekaisin. Anna seoksen jäähtyä. Varaa uunivuoka tai jokin muu vastaava, minkä voit vuorata leivinpaperilla. Marmeladimassaa tulisi olla sen korkuisesti että sitä on helppo pienellä piparkakkumuotilla leikata tai jos teet veitsellä paloja, on paksuus suutuntumaan miellyttävä.

Anna jähmettyä huoneenlämmössä muutama tunti. Leikkaa marmeladi ja aseta palat kuivumaan leivinpaperin päälle kuivaan paikkaan. Anna marmeladien kuivahtaa ainakin kaksi vuorokautta aina välillä niitä käännellen. Näin pinta ei jää niin niljakkaaksi ja sokeri ei heti sula vedeksi herkun pinnalla.

Maustetut mantelit

2015-01-03T21:01:00.000+02:00

Pääsin nyt vasta jälkikäteen lisäilemään näitä, joita olen valmistanut jo ennen Joulua, sillä kameramme johto oli kadonnut.. Tästä vinkkiä siis vaikka ensi joulun pukinkonttiin ;)

Tarvitset:
1 dl sokeria
0,5 dl ruokokidesokeria
2,5 tl kanelia
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
1 kananmunanvalkuainen
2 rkl vettä
400 g manteleita

Sekoita keskenään kuivat aineet manteleita lukuunottamatta.
Vatkaa valkuainen kevyesti ja lisää joukkoon vesi.
Sekoita mantelit mausteseoksen joukkoon varovasti käännellen.
Nostele mantelit uunipellille, paista 150-asteessa keskitasolla n. 30-40 minuuttia, kunnes pinta on rapea. Muista käännellä muutamia kertoja paahtamisen aikana.

Isänpäivän herkut

2014-11-18T10:00:00.000+02:00

Mieheni, lasteni isä, sai isänpäivänä aamupalan ohella myös herkkua. Hän on jokseenkin perso hampurilaisille ja se onkin yleinen vitsinaihe tuttujemme keskuudessa. Siitä sainkin idean kehitellä jotakin siihen liittyvää ja Pinterest auttoi suunnitelman viimeistelyssä.

Hampurilaisen pohjana ja hatuttuna toimi kahdesta muffinista leikatut päällisosat. Pihvinä on Domino-keksin tumma reuna. Juustona, salaatina ja ketsuppina on eriväristä sokerimassaa ja piste iin päälle olivat raesokerin palat, joita ripottelimme pojan kanssa hampurilaisen päälle. Hyvin maistui ;) Ja hymyilytti.

Iltapäivästä suuntasimme anoppilaan, appiukolle - Vaarille siis meni tämä kauluspaita-aiheinen kakku. Täytteenä mansikkarahkaa ja banaania. Päällinen kaulintamassaa ja teksti valkoisella pastavärillä.