tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991Fri, 08 Nov 2024 15:34:06 +0000info dapuraneka tipsrempah-rempahdaunmemasak cepatbahan kuebuahkejususuaneka tepungbrowniescakecokelatdaging sapidessertpastapastrysea foodAneka Tips dan Info di Dapurhttp://tipsdapurbunda.blogspot.com/noreply@blogger.com (Unknown)Blogger26125en-usnoAneka Tips dan Info di Dapurnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-5146291380584586509Thu, 14 Jun 2012 21:17:00 +00002012-06-15T04:21:59.602+07:00pasta Ada beberapa tips dalam memilih dan menyimpan produk pasta agar dapat digunakan  dengan baik. I. Memilih Pasta Di Italia, pasta dijual dalam bentuk kering maupun segar. Tetapi di sini hanya ada pasta kering dalam kemasan khusus, dengan 2 macam ukuran berat per pack : Berat 240g, biasanya untuk disajikan sebagai hidangan pembuka bagi 4-6 orang Berat 500g, cukup untuk dijadikan http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2012/06/tips-memilih-dan-menyimpan-pasta.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)2tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-7713636113251156936Thu, 05 Jan 2012 05:38:00 +00002012-01-05T13:55:03.504+07:00aneka tips Lihat juga : Beberapa Tips Mengatasi Krisis Di Dapur (bagian 1) - Tips Dapur Bunda D. Dessert, Cake, dan Pastry Puding agar-agar tidak mau mengeras, bekukan dalam freezer dan sajikan sebagai sorbet dengan tambahan buah segar. Sufle terlalu lembek, sendoki dan sajikan secara individual di atas piring saji. Tambahkan saus dan hiasan buah. Fruitcake kering, tusuk-tusuk cake dengan garpu, http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2012/01/beberapa-tips-mengatasi-krisis-di-dapur_05.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-657418571058665490Thu, 05 Jan 2012 05:16:00 +00002012-01-05T12:33:30.649+07:00aneka tips Kehabisan gas ketika memanggang kue ? Beras bau apek ? Sup terlalu asin ??? Owww...krisis di dapur memang bisa bikin semua rencana jadi berantakan.  Tapi tunggu, jangan panik dulu ! Ada beberapa tips cara mengatasi krisis di dapur : A. Nasi dan Pasta. Beras bau apek, tambahkan sedikit garam dan daun salam dalam aronan, lalu kukus. Atau dapat juga dengan menambahkan beberapa lembar http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2012/01/beberapa-tips-mengatasi-krisis-di-dapur.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-5641769368841309382Mon, 17 Jan 2011 23:14:00 +00002011-01-18T06:14:49.880+07:00aneka tipsdessertinfo dapurSekilas gambar di samping ini seperti agar-agar biasa, tetapi sebenarnya ini berbeda.  Ini adalah produk dari Gelatin atau yang sering juga disebut Jelly / Jeli.  Gelatin berasal dari bahasa Latin "gelare" yang artinya membeku. Dibuat dari tulang muda dan kulit hewan yang direbus untuk mendapatkan jelinya yang kental, padat, dan kenyal. Kini gelatin sudah dijual dalam bentuk serbuk http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2011/01/gelatin.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-2073001900529377751Thu, 09 Sep 2010 08:42:00 +00002010-09-09T16:02:20.679+07:00aneka tipsinfo dapurmemasak cepatDaging Asap/ beef bacon, Nugget, Chicken Fingers, Otak-otak, SosisTaruh di dalam wadah kedap udara Es KrimSetelah dibuka, tutup kembali wadah es krim rapat-rapat Kaldu CairMasukkan ke dalam kantong plastik dan akan bisa bertahan selama 3 bulan. Atau masukkan terlebih dahulu ke dalam cetakan es, setelah beku, baru masukkan ke dalam kantong plastik  Sayuran beku(wortel, kacang polong, http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/09/stok-freezer.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-1735747649782180173Thu, 09 Sep 2010 08:19:00 +00002010-09-09T15:19:46.347+07:00aneka tipsinfo dapurmemasak cepatSayuran( Tomat, Mentimun, Wortel, dll)Cuci bersih, masukkan ke dalam wadah plastik, simpan di kotak lemari es Bumbu Segar(Jahe, serai, cabai, daun jeruk, daun bawang, seledri, kunyit, salam, lengkuas, jeruk nipis, jeruk limau, jeruk lemon )Bungkus dengan kertas atau masukkan dalam plastik yang berlubang, simpan dalam kotak lemari es TelurCuci bersih, lalu simpan di wadah telur yang sudah tersediahttp://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/09/stok-lemari-es.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-862617657543544917Thu, 09 Sep 2010 07:59:00 +00002010-09-09T15:27:19.806+07:00aneka tipsinfo dapurmemasak cepatMentega/margarin Kemasan harus tertutup rapat, jika perlu ( kemasan rusak ) bungkus dengan aluminium foil dan bungkus plastik. Aneka kecap dan saus  ( Kecap manis, kecap asin, kecap ikan, saus tomat, chili, saus tiram, dll )Bersihkan ceceran kecap / saus di tepi botolnya. Jangan digunakan jika telah berubah warna, lebih encer, berbuih, atau aromanya menyengat. Aneka gula, gula http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/09/stok-lemari-dapur.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-3843935329493693951Thu, 09 Sep 2010 07:27:00 +00002010-09-09T16:04:01.154+07:00aneka tipsinfo dapurmemasak cepatSalah satu tips agar kita dapat memasak dengan cepat ( menghemat waktu ) adalah dengan mengorganisir dapur kita dengan baik, contohnya : Ada peralatan dan tempat yang memadai Peralatan diletakkan di suatu tempat dan dikelompokkan berdasarkan jenisnya Bumbu kering dimasukkan di wadah berlabel Buat stok bahan dasar yang sering kita pakai, seperti kaldu, bumbu nasi goreng, sambal terasi, dll. http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/09/kiat-memasak-cepat-dan-praktis.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-3286491137785643662Tue, 06 Jul 2010 21:14:00 +00002010-07-07T04:14:20.904+07:00daunrempah-rempah Oregano Segar Oregano kering Oregano ( Origanum vulgare ) , beraroma tajam.  Hampir semua masakan khas Italia menggunakan daun ini. Begitu pun masakan lain yang memakai tomat, seperti pasta dan sup. Tambahan oregano membuat hidangan sup hati, salad, kambing guling, dan ayam panggang menjadi lebih nikmat. Selain untuk bumbu, oregano juga bermanfaat untuk kesehatan, seperti mengatasi http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/07/oregano.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-8682288708250458052Tue, 06 Jul 2010 20:05:00 +00002010-07-21T10:27:26.467+07:00daunrempah-rempahDaun ketumbar, atau sering disebut juga wansui/ coriander. Beraroma tajam, untuk menghilangkan bau amis dan memberi cita rasa khas pada masakan ikan dan daging.  Biasa dimakan mentah sebagai lalap. http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/07/daun-ketumbar-atau-sering-disebut-juga.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-5197898415855166292Tue, 06 Jul 2010 19:51:00 +00002010-07-07T03:06:42.713+07:00daunrempah-rempahDaun Mint, beraroma menthol segar. Aromanya agak tajam, untuk bumbu masakan daging kambing ( menghilangkan bau ), masakan ikan. Selain itu pada kue, saus, dan salad dapat ditambahkan daun mint untuk memberi cita rasa khas menthol.  Sebagai tanaman obat, daun mint juga berkhasiat untuk menanggulangi sakit perut,  menghilangkan bau mulut, memulihkan stamina  tubuh, meredakan http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/07/daun-mint.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-566930347494125415Tue, 06 Jul 2010 19:47:00 +00002010-07-07T03:07:04.603+07:00daunrempah-rempahDaun Dill, beraroma lembut segar. Kegunaan :Untuk memberi aroma pada hidangan ikan dan seafood, masakan daging kambing, saus salad.Untuk menghilangkan bau amis susu, masukkan sepotong daun dill dalam segelas susu http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/07/daun-dill.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-5319385659491076721Thu, 13 May 2010 00:31:00 +00002010-05-13T07:31:12.581+07:00aneka tipsbuahSaat dijual dipasaran, kulit apel biasanya dilapisi wax agar apel tidak mudah keriput dan kerenyahan bertahan lama. Wax berbahaya jika dimakan. Karena itu, apel harus dicuci dan digosok dengan sabun khusus sayuran serta dibilas bersih sebelum dimakan. Agar lebih aman, apel sebaiknya dikupas. Caranya mengupas apel :Belah apel menjadi 4 bagian, buang intinya atau bagian tengahnya, lalu kupas.Dapat http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/05/mengupas-dan-menyimpan-apel.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-6870916362026980708Thu, 13 May 2010 00:14:00 +00002010-05-13T07:14:59.140+07:00buahSecara umum apel dibagi menjadi 2 jenis :Apel yang dimakan segar Apel untuk dimasak Jenis Apel sebenarnya banyak sekali, dan berikut jenis-jenis apel yang umum/ mudah ditemui di pasaran, antara lain : 1. Golden Delicious  Berasal dari Amerika, warna kulit kuning, daging buah sedikit keras, berair, rasa manis sedikit asam. Enak dimakan segar, untuk pai dan saus apel 2. Red DeliciousBerasal http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/05/jenis-jenis-apel.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)1tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-7963870631040441584Tue, 27 Apr 2010 20:38:00 +00002010-04-28T03:38:38.205+07:00aneka tipsbrowniescakeTips/ kunci sukses membuat brownies adalah: Jangan terlalu lama memanggang brownies, karena kue akan menjadi kering,terutama jika ingin membuat brownies yang legit dan chewy. Jika permukaan kue sudah mengeras meskipun agak goyang kalau dipegang, tandanya kue sudah matang. tusuk kue dengan tusukan gigi untuk mengetes kematangan. Jika tusukan gigi licin atau tidak lengket berarti kue sudah matang.&http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/04/kiat-sukses-memanggang-brownies.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-4444935546134047970Wed, 21 Apr 2010 10:40:00 +00002010-04-21T18:23:29.489+07:00aneka tipspastryDalam proses pembuatan Puff Pastry, tehnik menggilas dan melipat yang benar menghasilkan lapisan-lapisan yang renyah dan ringan. Menggilas harus selalu dari sisi yang terbuka ke sisi yang terbuka lainnya, jangan dari sisi tertutup ( lipatan ). Kalau tidak, lapisan-lapisan bisa rusak. Hanya pada gilasan terakhir ( sebelum dicetak ), adonan boleh digilas ke dua arah. Pada saat menggilas, http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/04/menggilas-dan-melipat-puff-pastry.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0nonoreply@blogger.com (Unknown)aneka tips, pastrytag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-85876420018581795Thu, 11 Mar 2010 16:40:00 +00002010-03-11T23:40:28.883+07:00bahan kueinfo dapurkejuKeju dari Swiss yang teksturnya padat. Termasuk keju tua, yang telah mengalami proses pemasakan dan pengeraman selama 4-12 bulan. Selama proses pengeraman, terjadi fermentasi dan terbentuk gas karbondioksida. Gas yang terperangkap di dalam keju akan membuat keju berlubang-lubang.  Karena rasanya tajam, cocok untuk campuran adonan dan taburan, tetapi bisa juga untuk campuran salad.  http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/03/keju-emmenthaler.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-7166453208695392402Thu, 11 Mar 2010 16:34:00 +00002010-03-11T23:34:00.184+07:00bahan kueinfo dapurkejuKeju lembut dari Italia, berwarna putih, rasanya agak manis. Termasuk keju muda yang masa peramnya tidak lama, sehingga kadar airnya masih cukup banyak. Tidak heran jika keju ini terlihat basah dan lembut.  Biasanya digunakan untuk campuran pasta seperti canneloni, dessert, salad, atau lasagna. Bisa juga digunakan untuk membuat cake seperti cheese cake, tetapi perlu dicampur dengan keju lainhttp://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/03/keju-ricotta.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-1415003816396447993Thu, 11 Mar 2010 16:26:00 +00002010-03-11T23:26:03.952+07:00aneka tepungbahan kueinfo dapurSelf Raising Flour disebut juga Tepung Terigu Swamuai. Tepung terigu siap pakai yang telah dibubuhi bahan pengembang.  Jika tidak tersedia bisa diganti dengan campuran 225g tepung terigu biasa dan 2 sdt baking powder.  Tepung ini biasa digunakan untuk campuran kue kering, membuat muffin atau jenis roti cepat lainnya. Bila kemasan sudah dibuka, daya muai tepung ini bisa menurun. Karena http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/03/self-raising-flour.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-5950321799280658782Mon, 01 Mar 2010 05:25:00 +00002010-03-01T12:25:33.616+07:00info dapursea foodDikenal juga sebagai daging kepiting imitasi atau kamaboko (Jp). Jangan membayangkan bentuk kepiting utuh atau daging kepiting yang berbentuk remah. Crab stick terbuat dari pasta ikan yang teksturnya dibuat menyerupai daging kepiting tapi dibentuk bulat panjang sekitar 10 cm, mirip tongkat, warnanya putih dan bagian luarnya kemerahan/ merah jambu. Biasanya digunakan untuk menggantikan http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/03/crab-stick.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-6387986156557538148Mon, 01 Mar 2010 05:12:00 +00002011-07-19T14:35:30.505+07:00info dapursusu Produk susu yang mengental karena proses fermentasi bakteri asam laktat ( Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus termophilus, Lactobacillus acidophilus ).  Ada 2 jenis yoghurt, yaitu yoghurt tawar/ plain yoghurt dan yoghurt dengan tambahan rasa/ flavored yoghurt. Untuk menambah kekentalan, sering ditambahkan gelatin. Bisa digunakan untuk campuran sup, salad, membuat roti, kue, puding,http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/03/yoghurt.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-3765617121184466020Mon, 01 Mar 2010 05:03:00 +00002010-03-01T12:13:11.518+07:00daging sapiinfo dapurDaging sapi olahan berupa lapisan daging dan lemak. Bacon adalah daging babi yang diasinkan atau diasap. Daging sapi yg diolah dengan proses serupa disebut beef bacon. Digunakan sebagai campuran atau isian omelet, isi roti, skotel, kaserol, dsb. Dijual dalam bentuk irisan tipis, dikemas dalam kemasan kedap udara. Bila kemasan telah dibuka, simpan dalam lemari es, tahan 1 minggu.http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/03/beef-bacon.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-7952672207556225441Thu, 18 Feb 2010 00:27:00 +00002010-02-18T07:32:48.616+07:00buahinfo dapurBuah pohon zaitun yang berasal dari daerah Mediterania. Biasa dipetik ketika masih hijau atau berwarna hitam karena matang. Buah zaitun hijau maupun hitam yang dijual dipasaran biasanya sudah diolah/ diacar, rasanya asam dan asin.Irisan buah zaitun bisa ditambahkan sebagai isi sandwich atau salad sayuran/ buah, atau untuk masakan kaserol daging sapi. Buah zaitun juga dipakai dalam masakan http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/02/buah-zaitun.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-7410942140627044998Thu, 18 Feb 2010 00:17:00 +00002010-02-18T07:33:14.331+07:00info dapurrempah-rempah Basil Rempah yang bentuknya mirip daun kemangi,tetapi daunnya lebih besar dan tebal. Aromanya lebih tajam dibandingkan daun kemangi. Biasa digunakan untuk bumbu masakan, bumbu saus tomat atau dicampur dengan minyak zaitun untuk saus salad. Bisa dicincang atau dalam bentuk lembaran. Selain yang segar, di pasaran juga dijual dalam bentuk kering. Simpan daun basil segar dalam lemari es dengan http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/02/basil.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-2616973566553816991.post-5148512257005844657Thu, 18 Feb 2010 00:08:00 +00002010-02-18T07:33:33.503+07:00info dapursusuSusu yang diuapkan hingga kadar airnya tinggal 40%. Biasanya dikemas dalam kaleng atau kotak tetra lalu disterilkan. Mengandung 7,5% lemak dan 25,5% susu padat. Bila susu belum habis, pindahkan dari kemasan asli ke wadah lain yang bersih, tutup rapat, lalu simpan dalam freezer, tahan selama 10 hari. Untuk mendapatkan susu siap minum/ siap pakai, campur satu bagian susu dengan http://tipsdapurbunda.blogspot.com/2010/02/susu-evaporasi.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0