&SİHİRLİ TATLAR&

MERCİMEKLİ GÜL MANTI

2012-02-07T12:34:00.000-08:00

Klasik sosyete mantısı dediğimiz mantının mercimeklisini denediniz mi?Mutlaka deneyin derim.Farklı bir tadı keşfedeceksiniz ve vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet olacak.:)

MALZEMELER

-2 su bardağı yeşil mercimek

-1 adet kuru soğan

-Tuz /karabiber

-Yarım çay bardağı sıvıyağ

-Kıyılmış maydonoz

-3 adet yufka

üzeri için

-1 diş sarımsak

-1 kase yoğurt

-2 çorba kaşığı tereyağ

-1 tatlı kaşığı pulbiber

HAZIRLANIŞI

-Mercimekler yıkanarak biraz su ve tuz ilavesiyle haşlanır, suyundan süzülür.(çok erimemesine dikkat edin)

-Soğan küp küp doğranır yağla birlikte kavrulur.

-Haşlanan mercimekler soğana ilave edilerek harmanlanır.

-Kıyılmış maydonoz,tuz ve karabiberle tatlandırılır.

-Yufkalar üst üste koyularak sigara böreği yaptığımız gibi her yufka 8 eşit parçaya bölünür.(Toplam 24 adet)

-Hazırlanan mercimekli harç arasına koyularak sarılır ve gül börekte ki gibi şekil verilir.

-Kızgın bol yağda kızartılır (isteğe göre fırında da yapabilirsiniz.)

-Üzerine sarımsaklı yoğurt ve eriyen pulbiberli sos gezdirilerek servise sunulur.

AFİYET OLSUN:)

KOSKA 'YA TEŞEKKÜRLER

2012-02-05T13:50:00.000-08:00

Koska Helva'nın değişik lezzetlerini her zaman severek tüketirim ve ürünlerine güvenirim.Geçtiğimiz günlerde Koska firması küçük bir pakette yeni çıkan ürünü,Fırında Helva'yı gönderdi.Üzerindeki tarife göre fırında pişirdim.Tadı inanılmaz güzeldi.Denemenizi tavsiye ederim.Koska'ya teşekkürler:)

KREMALI DOMATES ÇORBASI

2012-02-01T15:08:00.000-08:00

KIŞ MEVSİMİNİN VAZGEÇİLMEZİ ÇORBALAR

Kış mevsimde en keyifle yenen yemekler arasında , sanırım sıcacık üzerinde dumanı tüten çorbalardır.

Kışa hazırlık olsun diye mutlaka deepfrizlerinizde domatesleriniz vardır.Bu sıcacık çorba için ,domateslerinizi değerlendirmeye ne dersiniz? :)

MALZEMELER

-5-6 Adet domates

-1 çorba kaşığı un

-1 çay bardağı kadar sıvı yağ

-5 su bardağı su

-2 yemek kaşığı salça(Renginin biraz daha kırmızı olması içindir,isterseniz ilave etmeyebilirsiniz.)

-1 kutu krema

-Tuz/ karabiber

HAZIRLANIŞI

-Domateslerin kabukları soyulur ve küçük parçalar halinde doğranır.

-Tencereye yağ koyulur ve un ilave edilerek kavrulur.

-Salça eklenir hafif kavrulduktan sonra su,tuz ve doğranan domatesler ilave edilir.

-10-15 dakika kadar birlikte kaynadıktan sonra blenderla çorba çekilir.

-Kremasıda eklenerek 2-3 dakika daha pişilir.Karabiberle tatlandırılır.

-Üzerine kaşar peyniri rendesi serpiştirilerek servise sunulur.

Afiyet olsun:)

EV USULÜ ALİ NAZİK

2011-09-30T07:29:00.000-07:00

Ali Nazik tarifinin orjinal hali olmasa da ,evde çok kolay ve pratik şekilde hazırlayabileceğiniz bir tarifi paylaştım.Lezzetine güvenebilirsiniz:)

MALZEMELER
-5-6 adet közlenmiş patlıcan
-1 kase süzme yoğurt
1-2 diş sarmısak
-tuz/karabiber
500 gr kıyma
-1 yemek kaşığı salça
-2adet sivri biber
-2 adet domates
-yarım çay bardağı sıvıyağ
-2 kaşık tereyağı

YAPILIŞI
-Patlıcanlar çok ince doğranır.Yoğurt,sarmısak ve tuz eklenerek karıştırılır.
-Tavada kıyma yağla birlikte kavrulur.Zar büyüklüğünde doğranan biber ve domatesler kıymaya eklenir.Kavurma işlemine devam edilir.
-Salça ,tuz ve karabiber kıymaya eklenir 5 dakika daha kavrulur.
-Patlıcan karışımı Servis kabına alınır.Üzerine hazırlanan kıymalı sos dökülür.
-Son olarak eritilmiş tereyağı üzerine gezdirilir.
AFİYET OLSUN :)

ÖNERİ: Üzerine mangalda pişirdiğiniz köfteleri incecik kıyıp ekleyebilirsiniz.Çok daha lezzetli olacaktır.

ELDE AÇMA GÜL BÖREK

2011-09-24T11:41:00.000-07:00

Uzun zamandır yapımı pratik olan,elde açma börek tarifi arıyordum.Bu güzel tarifi sevgili Cahide'nin sitesinde görünce denemek istedim.Elde açma börekler içinde en iyi sonuç aldığım bir börek oldu.Yapımı oldukça pratik.İçinde sirke olduğu için çok gevrek oluyor.Denemenizi öneriyorum.Cahide'deye de bu güzel tarifi paylaştığı için teşekkür ediyorum:)
Orjinal tarif için tık tık...

MALZEMELER
-1 su bardağı yoğurt
-1 yumurta
-1 çay bardağı kadar sıvı yağ
-Yarım çay bardağı su
-1 yemek kaşığı sirke
-1 tatlı kaşığı tuz
-4 su bardağı kadar un

İç malzemesi
-6 det haşlanmış patates
-200 gr. Beyaz peynir
-Maydanoz
-Karabiber, kırmızı toz biber
-(Kıymalı veya peynirli iç malzeme de hazırlayabilirsiniz.)
-Üzerine sürmek için eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımı

YAPILIŞI
-Hamur malzemeleri bir kaba alınarak yoğrulur.(Katı olmamalı,yumuşak bir hamur olmalıdır.)
-Hamur 6 eşit parçaya bölünür ve üzeri kapatılarak 10 dakika dinlendirilir.
-Ayrılan parçalar oklavayla un serpilerek açılır.(fazla ince olması gerekmiyor)
-Açılan yufkalar dörde bölünür. Üzerine sıvıyağ ve tereyağı karışımı sürülür.
-Geniş kenarlarına iç malzemesi koyularak gül böreği şeklinde sarılır.(dilerseniz tek yufkaya malzemeyi yerleştirip kol böreği gibi sarabilirsiniz..)
-Bütün parçalara aynı işlem uygunalır.Böreklerin üzerine yağ sürüp fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN:)

PATLICAN DİZMESİ

2011-09-20T09:27:00.000-07:00

MALZEMELER
-5-6 adet patlıcan
-2 adet domates
-2 adet dolmalık biber
-2 yemek kaşığı salça
-1 çay bardağı kadar sıvıyağ
-Tuz
-Kızartmak için sıvıyağ

Köftesi için
-500 gr kıyma
-1 adet soğan
-1 yumurta
-Karabiber,kimyon,yenibahar(Hazır köfte harçlarıda kullanılabilir.)
-2 dilim kadar bayat ekmek içi
-Tuz

YAPILIŞI

-Patlıcanların kabukları soyularak 3 cm kalınlığında doğranır.Tuzlanıp 15-20 dakika bekletilir.Suda yıkanarak süzülür.
-Patlıcanlar sıvıyağda kızartılır.
-Köfte malzemesi karıştırılıp yoğrularak ,ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp avuç içinde yuvarlanır.Elle hafif bastırarak yassı şekil verilir.
-Fırın kabına bir patlıcan bir köfte şeklinde sıra sıra dizilir.
-Domates ve biberlerde elma dilimi şeklinde kesilir ve üzerine dizilir.
-Diğer tarafta salça sıvıyağda hafif kavrulur üzerine 3 su bardağı kadar sıcak su ve tuzu koyularak kaynatılır.Kaynayan bu salçalı su dizdiğimiz patlıcan ve köftelerin üzerine dökülerek fırında pişirilir.
AFİYET OLSUN:)

LOR PEYNİRLİ KREPLER

2011-09-16T12:14:00.000-07:00

MALZEMELER
Krep için:
-4 adet yumurta
-Yarım su bardağı su
-Yarım su bardağı süt
-1 su bardağı un
-Tuz

İç malzemesi:
-500 gr.krem lor peyniri
-Yarım çay bardağı süt
-1 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-Tuz /karabiber
-İnce kıyılmış maydonoz
-İnce kıyılmış dereotu

Üzeri için
-Kaşar peyniri
-Pulbiber

YAPILIŞI
-Krep malzemesi çırpılır krep tavasında pişirilir.
-Lor peyniri ve süt çırpılır.Biberler, maydonoz,dereotu ince şekilde doğranır ve lor peynirine karıştırılır.Tuz ve karabiber eklenerek harmanlanır.
- Kreplerin arasına hazırlanan karışım eklenir.Şekildeki gibi iki tarafından ortaya doğru rulo yapılır.3-4 cm kalınlığında dilimlenir.Dağılmaması için kürdanla tutturulur.
-Fırın kabına dizilir üzerine kaşar peyniri dilimleri dizilir.Pul biber serpiştirilerek fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Sıcak olarak servise sunulur.

TERBİYELİ ŞEHRİYE ÇORBASI

2011-09-08T11:26:00.000-07:00

MALZEMELER

-1su bardağı et suyu
-1 su bardağı arpa şehriye
-Yarım yemek kaşığı domates salçası
-Kuru nane
-Ayçiçek yağı

Terbiyesi için;
8 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı

YAPILIŞI
Tencereye ayçiçek yağı ilave edilir.Arpa şehriyesi eklenir. Arpa şehriyeler bir süre kavrulup rengi değiştikten sonra yarım yemek kaşığı domates salçası ve kuru nane eklenerek kavurmaya devam edilir. Daha sonra 4 bardak su ve 1 bardak et suyu ilave edilip, pişmeye bırakılır. Bir kapta 8 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı, bir miktar suyla iyice karıştırılarak, terbiyesi hazırlanır. Çorbanın suyu kaynadıktan sonra terbiyesi ilave edilir. Terbiyenin çorbaya katarken kesilmemesi için biraz çorba suyuyla karıştırılıp, yavaş yavaş çorbaya katmak gerekir. 5-10 dakika daha karıştırıldıktan sonra ocağın altı kapatılır.Ayrı bir tavada tereyağı ve nane hafif kavrularak çorbanın üzerine gezdirilir.AFİYET OLSUN:)

YÖRESEL KURU PATLICAN DOLMASI

2011-09-04T08:48:00.000-07:00

MALZEMELER

-50 adet kuru patlıcan

-Her patlıcan için 1 tatlı kaşığı pirinç (1 çay bardağıda fazladan ekleyin)

-5 adet büyük soğan
-10 diş sarmısak
-1 su bardağı kuru nane
-2 yemek kaşığı biber salçası (isteğe göre acı olabilir)
-1 yemek kaşığı domates salçası
-2 tatlı kaşığı pul biber( acı sevmeyenler ilave etmeyebilir)
-yarım çay bardağı ayçiçek yağı
-1 çay bardağı kadar zeytinyağı
-Tuz
-Yarım su bardağında eritilmiş 1 tatlı kaşığı limon tuzu

-Ayrıca pişerken üzerine eklemek için
1 çay kaşığı suda eritilmiş limon tuzu

YAPILIŞI
-Kuru patlıcanlar suda 20 dakika haşlanarak yumuşaması sağlanır.Suyu süzülerek kenara alınır.
-Soğanlar ve sarmısaklar rondoda çekilir.Yıkanan pirinçlerin üzerine eklenir.
-Diğer malzemelerde pirinçli harca ilave edilerek karıştırılır.
-Patlıcanların yarısına kadar hazırlanan iç malzeme doldurularak, ağızları elle bastırılıp kapatılır.
-Tencereye dizilen patlıcanların üzerini geçecek kadar sıcak su, suda eritilen limon tuzu,biraz tuz ve çok az yağ ilave edilir.
-Tenceredeki patlıcanlar hızlı ateşte kaynadıktan sonra , kısık ateşte 1.5 saat kadar kontrol edilerek pişirilir.
AFİYET OLSUN:)

DONDURMALI PARFE PASTA

2011-08-31T04:11:00.000-07:00

Yaz aylarında serinletici özelliği olan,sevdiğimiz yiyecekleri ve içecekleri tüketiriz.Yaz ayları için ,değişik lezzetler keşfetmek gerektiğini düşünerek doğaçlama olarak hazırladığım parfe pastayı sizinle paylaşmak istedim.Siz dilediğiniz meyveyi ve dondurma çeşidini kullanabilirsiniz. Kısacası evde ne varsa:)AFİYET OLSUN...

MALZEMELER

KEK İÇİN

-2yumurta

-Yarım su bardağı şeker

-Yarım su bardağı un

-Yarım paket kabartma tozu

-2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

-2yemek kaşığı kakao

ÜST MALZEMESİ

-1 kutu krem şanti (2poşet)
-1 su bardağı süt
-100 gr dondurulmuş vişne
-2 adet muz
-1 -2 yemek kaşığı damla çikolata
-1kutu sade dondurma

YAPILIŞI
-Kek malzemesi çırpılarak ,kelepçeli kalıpta pişirilir.
-Kalıptan çıkararak streç film serilir ve kek tekrar kalıba alınır.Kelepçeleri kapatılır.(kalıptan çıkarılması kolay olması amacıyla streç kullanıyoruz)
-2 poşet krem şanti 1 bardak sütle çırpılarak hazırlanır.,(Krem şantinizin koyu kıvamda olmasına dikkat edin)
-Damla çikolata,küp doğranmış muzlar ve vişne ilave edilerek karıştırılır.(Farklı meyveler de kullanabilirsiniz.)
-Kalıptaki kekin üzerine önce ince tabaka dondurma daha sonra hazırlanan karışım düzgün şekilde yayılarak eklenir.En üste de ince tabaka dondurma düzgün şekilde yayılarak pasta tamamlanır.
-Deepfrezde 1 gün, acilse 3-4 saat dondurulur.
-Kalıptan streç film yardımıyla cıkarılır ve servis tabağına alınır.
-Üzeri çikolata sosuyla süslenir.
-Servisten 5 dakika önce buzluktan çıkarılır soğuk olarak dilimlenerek servise sunulur.

ZEYTİNYAĞLI KÖZLENMİŞ PATLICAN

2011-08-27T06:10:00.000-07:00

MALZEMELER

-5 adet orta boy patlıcan
-3 adet orta boy domates
-3 adet yeşil biber
-3 diş sarımsak
-1 adet kuru soğan
-1 tatlı kaşığı şeker
-1tatlı kaşığı tuz
-Maydanoz
-Zeytinyağı

YAPILIŞI
-Patlıcanlar ocakta közlenir.Kabukları soyulurak küp şeklinde doğranır.
-Kabukları soyulan domatesler iri parçalar şeklinde doğranır.
-Yeşil biberler, sarımsaklar ve soğanlar ise daha ince şekilde doğranır.
- Tencereye yeteri kadar koyulan zeytinyağında, ilk olarak soğanlar ve sarımsaklar kavrulur, ardından biberler ilave edilir.
-Biberler de bir süre kavrulduktan sonra patlıcanlar ilave edilir. Patlıcanlar kavrulurken 1 tatlı kaşığı toz şeker ve yeteri kadar tuz eklenir. Hemen ardından domatesler eklenir
-Domatesler eklendikten sonra tencerin kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişmesi yeterlidir.
-Yemeğimiz piştikten sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenerek ve dilerseniz yoğurt sosuyla servis edilir.AFİYET OLSUN :)

KARNIYARIK BÖREĞİ

2011-08-17T03:39:00.000-07:00

MALZEMELER
-4 adet yufka

Böreğin ara sosu için
-3 yumurta
-1.5 su bardağı süt
-1 çay bardağı sıvıyağ

iç malzemesi için
-500 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-Yarım çay bardağı sıvıyağ
-2 tatlı kaşığı salça
-5-6 dal maydonoz
-karabiber/ tuz

üzeri için
-İnce dilimlenmiş domates ve biber

YAPILIŞI
-Soğanlar küp küp doğranarak yağda hafif kavrulur.Ardından kıyma eklenerek kavurma işlemine devam edilir.
-Salça,karabiber, tuz ve kıyılmış maydonoz eklenir karıştırılır.Pişen kıymalı harç kenara alınır.
-Ara ve üstünün sosu için yumurta ,süt ve yağ bir kaba alınarak çırpılır.
-Yufkanın 1 tanesi serilir.Üzerine hazırlanan sütlü sostan her yerine gelecek şekilde gezdirilir.
-2.yufka üzerine serilir.tekrar sostan üzerine gezdirilir.Eşit olarak 8 üçgen parçaya bölünür.(sigara böreği yapımındaki gibi kesilir)
-Her üçgenin kenarına hazırlanan kıymalı harç koyularak sigara böreği gibi fakat biraz daha kalın olacak şekilde sarılır.
-Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlem yapılarak tamamlanır.
-Sarılan böreklerin üzerine sütlü sos fırça yardımıyla sürülür. Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilir.
-Böreklerin üzeri bıçakla tam orta kısmı karnıyarık yapımında ki gibi kesilerek açılır.Her açılan yere, ince bir dilim domates ve biber koyulur.Fırında pişilir.
-Sıcak olarak servise sunulur.AFİYET OLSUN:)
-NOT: (2 yufka üstüste gelerek her katınada sostan ilave ederek 8 eşit parçaya bölünür.4 adet yufkadan 16 adet börek elde etmiş oluruz.)

TAVUKLU KREP BEĞENDİ

2011-08-14T05:12:00.000-07:00

Kreplerin arasına ilave edilen karışımlarla,değişik lezzetler oluşur.Tavuklu krepte biraz doğaçlama,biraz da temel tarife bağlı kalarak farklı bir tarif ortaya çıktı.Közlenmiş patlıcan ayrı bir lezzet kattı.Krepleri daha küçük yapıp ara sıcak olarakta hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER(6 kişilik)
Krep için:
-4 adet yumurta
-Yarım su bardağı su
-Yarım su bardağı süt
-1 su bardağı un
-Tuz

İç malzemesi:
-500 gr tavuk eti
-1 kutu krema
-1 büyük adet közlenmiş patlıcan
-Yarım kırmızı biber
-Tuz /karabiber
-Çok ince kıyılmış maydonoz

Beşamel Sos İçin:
-3 su bardağı süt
-3 yemek kaşığı un
-1çay bardağı sıvıyağ
-1 yemek kaşığı tereyağ
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay kaşığı muskat
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI
-Krep malzemesi bir kaba alınarak mikserle çırpılır.
-Teflon tavaya karışımdan 1 kepçe koyularak iki yüzü pişirilir.
-Diğer tarafta tavuklar küçük parçalar halinde küp küp doğranır. 3-4 kaşık yağla ve karabiberle tavuklar sotelenir.
-Kırmızı biber kuş gözü denilen küçüklükte doğranarak tavuğa ilave edilir sotelenir.(Kırmızı biber doğranmış haliyle 2 yemek kaşığı kadar olmalıdır.Fazla ilave etmeyin.)
-Közlenmiş patlıcan küp küp doğranarak tavuklu karışıma eklenir.Sotelemeye devam edilir.
-Krema,tuz tavuklu karışıma ilave edilir. 2-3 dakika pişirilir.İnce kıyılmış 1-2 kaşık maydonoz eklenerek kenara alınır.
-Beşamel sosun hazırlanması için bir kaba yağ koyularak un kavrulur üzerine süt ilave edilir muhallebi kıvamında pişirilir.(çok koyu olursa süt eklenerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.)Muskat rendesi,tuz eklenir ve ocağın altı kapatılarak kenara alınır.
-Kreplerin arasına tavuklu malzeme koyulur.1 kaşık beşamel sos ve birer kaşık kaşar peyniri rendesi ilave edilerek krepler fotoğaftaki gibi yarım daire şeklinde fakat uçlarını tam birleştirmeden kapatılır.
-Kreplerin üzerine 1 kaşık beşamel sos ve kaşar peyniri rendesi koyularak fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir.
-Kreplerin açık olan kısımları ,kıyılmış maydonozla süslenerek servise sıcak olarak sunulur.
AFİYET OLSUN :)

MİNİ PASTACIKLAR

2011-08-11T13:17:00.000-07:00

MALZEMELER

-3 su bardağı süt
-1,5 kahve fincanı şeker
-160 gr bitter çikolata
-1 limon kabuğu rendesi
-1 su baradağı kıyılmış ceviz veya fıstık
-2.5 paket sade pötibör bisküvi
-1çorba kaşığı tereyağı

YAPILIŞI
-Çikolata küçük parçalara bölünüp terayağınıda ilave ederek bir kapta benmari usulu eritilir.
-Ayrı çukur bir kaba süt,şeker,limon rendesi ve eritilen çikolata eklenerek iyice birbirine karıştırılır.
-Ceviz ve küçük parçalar halinde kırdığımız bisküviler bu karışıma eklenir.
-Dikdörtgen bir kalıbın altına streç film serilir.Hazırladığımız karışım kalıba dökülür.(3-4 cm yüksekliğinde olmalı)
-Buzdolabında 1 gün bekletilir. Kalıptan ters çevirerek düz bir tepsiye alınır.Küçük dikdörtgenler kesilir.
-Üzeri çikolata sosu ve fındıkla süslenerek servise sunulur.AFİYET OLSUN:)

FIRINDA AVCI BÖREĞİ

2011-08-07T13:39:00.000-07:00

AVCI BÖREĞİ'ni denemeyen kalmamıştır diye düşünüyorum.Yağda kızartılarak hazırlanan bir tariftir.Sağlıklı olması açısından fırında denemenizi öneririm.Çıtır çıtır nefis bir börek olacağından şüpheniz olmasın:)

MALZEMELER
-4 adet yufka
-1 su bardağı galetaunu

Böreğin ara sosu için
-4 yumurta
-2 su bardağı süt
-1 çay bardağı sıvıyağ

iç malzemesi için
-500 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-Yarım çay bardağı sıvıyağ
-Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
-karabiber/ tuz

YAPILIŞI
-Soğanlar küp küp doğranarak yağda hafif kavrulur.Ardından kıyma eklenerek kavurma işlemine devam edilir.
-Karabiberi, tuzu ve cevizi eklenerek kıymalı harç kenara alınır.
-Ara ve üstünün sosu için yumurta ,süt ve yağ bir kaba alınarak çırpılır.
-Yufkanın 1 tanesi serilir.Üzerine hazırlanan sütlü sostan her yerine gelecek şekilde gezdirilir.
-2.yufka üzerine serilir.tekrar sostan üzerine gezdirilir.Eşit olarak 8 üçgen parçaya bölünür.(sigara böreği yapımındaki gibi kesilir)
-Her üçgenin kenarına hazırlanan kıymalı harç koyularak sigara böreği gibi fakat biraz daha kalın olacak şekilde sarılır.
-Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlem yapılarak tamamlanır.
-Sarılan börekler önce sütlü sosa sonrada galetaununa bulanır.Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilir.
-Sıcak olarak servise sunulur.AFİYET OLSUN:)
-NOT: (2 yufka üstüste gelerek her katınada sostan ilave ederek 8 eşit parçaya bölünür.4 adet yufkadan 16 adet börek elde etmiş oluruz.)

VİŞNELİ MİLFÖY PASTA

2011-08-05T10:54:00.000-07:00

Pastamız oldukça pratik ve lezzetlidir.Milföy hamurunuzu alırken özellikle güzel kabaran, kaliteli markaları tercih etmenizi öneririm.Tarifimiz 12 kişiliktir.İsterseniz sayıyı çoğaltabilirsiniz.Arasına vişne yerine farklı meyvelerden frambuaz,ahududu,böğürtlen,muz v.b.kullanabilirsiniz.
MALZEMELER
-6 adet milföy hamuru
-500gr süt
-3 yemek kaşığı mısır nişastası
-2 yemek kaşığı un
-1 yemek kaşığı tereyağı
-2 kahve fincanı şeker
-1 su bardağı dondurulmuş vişne

YAPILIŞI
-Milföy hamurları ortadan ikiye kesilir.
-Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilerek fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
-Sosunu hazırlamak için,süt,şeker,un ve mısır nişastası mikserle çırpılarak ocakta pişirilir.
-Pişirilen sosa tereyağı eklenerek 5 dakika kadar mikserle tekrar çırpılır.
-Milföy hamurları enine ortadan kesilir ve hazırlanan sos üzerine ilave edilir.
-Vişneler dizilerek diğer kesilen milföy parçası üzerine kapatılır.
-Servis sırasında üzerine pudra şekeri serpilir.

NOT:Bekletilmeden servise sunulması gerekmektedir.Kalınca sos, milföyü ıslatarak yumuşatıyor.Hazırlandıktan sonra 10 dakika içinde tüketilmesini tavsiye ederim.AFİYET OLSUN:)

TİRAMİSU

2011-07-07T14:08:00.000-07:00

TİRAMİSU

UZUNNNNNNNN BİR ARADAN SONRA HERKESE MERHABA:)

MALZEMELER

Keki için:

-4 yumurta

-1 su bardağı şeker

-1 su bardağı un

-1 paket kabartma tozu

-3 yemek kaşığı kakao

-Yarım çay bardağı sıvıyağ

(Önce şeker ve yumurtalar çırpılır.Ardından diğer malzemeler eklenerek çırpmaya devam edilir.Yuvarlak veya dikdörtgen kek kalıbını yağlayarak malzeme kalıba alınır.Pişirilir.)

(hazır kek tabanıdakullanabililirsiniz)

Muhallebi malzemesi

-2 yumurta

-4 yemek kaşığı şeker

-3 yemek kaşığı un

-3 su bardağı süt

-1 kutu labne peyniri

(Labne peyniri hariç,bütün malzeme mikserle çırpılır.Ocakta pişirilir.Muhallebi ağzı kapatılarak soğumaya bırakılır.Son olarak labne peyniri ilave edilerek çırpılır.)

Keki ıslatmak için

-Yarım fincan süt,yarım fincan ılık su

-1yemek kaşığı nescafe

-1 çay kaşığı şeker

Yapılışı

Kek soğuduktan sonra ortadan ikiye kesilir.Kesilen iki parçada nescafe karışımıyla ıslatılır.Hazırlanan muhallebinin yarısı kekin arasına koyulur.Kestiğimiz kekin ikinci parçası üzerine kapatılır.Kalan muhallebi kekin üzerine dökülerek kenarından akması sağlanir.Dolapta 3-4 saat dinlendirilir.Servis sırasında üzerine her tarafı kapanacak şekilde kakao elenir.AFİYET OLSUN:)

KEREVİZ SALATASI

2011-02-27T14:19:00.000-08:00

MALZEMELER
-1 adet büyük boy kereviz
-2 su bardağı yoğurt
-1 çorba kaşığı mayonez
-1 diş sarmısak
-1 çay bardağı ceviz
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-Üzeri için dereotu
-1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
-Yoğurt,mayonez bir kaba alınarak karıştırılır.
-Kereviz yoğurdun içine rendelenir(kararmaması için)
-Dövülmüş ceviz,ezilmiş sarmısak ve tuz ,kerevize eklenir karıştırılır.
-Üzerine zeytinyağı gezdirilir ve dereotuyla süslenir.

GALETA UNLU KIYMALI ÇITIR POĞAÇA

2011-02-20T13:37:00.000-08:00

Çayla beraber misafirlerinize yapmanız için nefis bir poğaça tarifini paylaşmak istiyorum.Bu poğaçanın özelliği, fırından hemen çıkınca sıcak olarak sunulması gerekiyor.Çıtır çıtır yemeye doyamayacağınız bir tarif.Şiddetle tavsiye ediyorum:)İç malzemesini içli köftenin iç harcı gibi hazırladım.Siz dilerseniz patatesli ve peynirli de yapabilirsiniz, ama benim tavsiyem kıymalı harçtır:)

MALZEMELER

-2 adet yumurta (akı üzeri için ayrılır)

-1 çay bardağı yoğurt

-1 çay bardağı sıvıyağ

-125 gr (yarım paket) margarin veya tereyağı

-1 tatlı kaşığı sirke

-1 paket kabartma tozu

-1 çay kaşığı tuz

-2 su bardağı kadar un (yumuşak bir hamur olması gerekiyor.Göz kararı ayarlayabilirsiniz)

İç harcı

-300 gr kıyma

-2 adet soğan

-Tuz karabiber

-Sıvıyağ

-İnce kıyılmış ceviz

(patatesli ve peynirli harçlada yapabilirsiniz.)

-1 su bardağı galeta unu

YAPILIŞI

-Kıyma ve soğan sıvıyağda kavrulur.Tuzu ve karabiberi eklenerek soğumaya bırakılır.

-Hamur malzemesi yoğurma kabına alınarak yumuşak bir hamur elde edilir.

-Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp içine harç koyularak yuvarlak şekil verilir.

-Hazırlanan poğaçalar önce yumurta akına daha sonra galeta ununa batırılır.

-Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.

-180 derece fırında pişirilir.Sıcak olarak servise sunulur.

ÇÖKELEK SALATASI

2011-02-10T14:05:00.000-08:00

Sabah kahvaltısına alternatif olarak hazırlayacağınız pratik bir tariftir.İçine farklı ilavelerle de renklendirebilirsiniz.

MALZEMELER
-250 gr çökelek
-2-3 dal taze soğan
-6-7 dal maydonoz
-3 kaşık zeytinyağı
-bir kaç damla limon suyu

YAPILIŞI
-Maydonoz ve taze soğan ince doğranarak çökeleğe katılır.
-Tuzsuzsa tuz eklenir zeytinyağı ve bir kaç damla limon suyu da ilave edilerek harmanlanır.AFİYET OLSUN :)

PESTO SOSLU PATATES SALATASI

2011-02-06T16:46:00.000-08:00

KISA BİR ARADAN SONRA MERHABAAAAA:).....

Bir süredir blogumdan ve sizlerden ayrı kaldım.Arkadaşlarında hadi artık demesiyle çok ara vermeden döndüm ve hemen pratik salata tarifini sizlerle paylaşıyorum.:)

Pesto sos,makarna ve salatalarda artık çok yaygın kullanılmaya başladı.Benimde severek tükettiğim bir sos haline geldi.Orjinal tarifi yazdım ama ben evdeki malzemelerle uygun olanları tamamlayarak sosu hazırladım.Sizde bu şekilde yapabilirsiniz.Aslında sarmısak,zeytinyağı ve fesleğen üçlüsünün tadını alıyorsunuz.Çam fıstığı eklemeyebilirsiniz.Parmesan her an evde bulunmuyor bunun yerine de kaşar peyniri kullanabilirsiniz.

MALZEMELER

-5 Adet patates

-2 dal taze soğan

-7-8 dal maydonoz

-1 adet limon

-Tuz -karabiber

Pesto sos için :

-5-6 dal taze fesleğen ( kuru fesleğen kullandım)

-1 çay bardağı zeytinyağı

-Yarım çay bardağı parmesan peyniri (çok ince rendelenmiş kaşar peyniri kullandım )

-Yarım çay bardağı kavrulmuş çam fıstığı

-1-2 diş sarmısak

-Süslemek için kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI

-Patatesler yıkanıp haşlanır.İri küpler halinde doğranır.

-Diğer tarafta pesto sos malzemesi rondoya alınıp çekilerek püre haline getirilir.

-Doğranan patatesler bir kaba alınır.Üzerine ince kıyılmış taze soğan ve maydonoz eklenir.

-Son olarak hazırlanan pesto sosa limon,tuz ve karabiber eklenir.

-Patateslerin üzerine dökülürek harmanlanır.

-Üzeri maydonoz ve kırmızıbiberle süslenerek servise sunulur.AFİYET OLSUN:)

ERİŞTE SALATASI

2010-12-25T16:11:00.000-08:00

Makarna salatasını andıran bir lezzette oluyor.Kabak ve erişte birbirine çok yakışıyor.Bu tarif tamamen doğaçlama olarak artan malzemelerden ortaya çıkmıştır.İçine, uygun olan farklı malzemelerde ekleyebilirsiniz.

MALZEMELER
-3 su bardağı erişte
-2 adet kabak
-1 adet kırmızı biber
-1 çay bardağı ceviz
-5-6 dal dereotu ve maydonoz
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 kase sarmısaklı yoğurt
-1 çorba kaşığı mayonez

YAPILIŞI
-Erişteler haşlanır.Suyundan süzülür.
-Kabaklar rendelenerek 2-3 dakika kadar yağda hafif sotelenerek erişteye eklenir.
-Küçük doğranmış kırmızı biber(biberide isterseniz hafif soteleyebilirsiniz), kıyılmış dereotu , maydonoz ,kıyılmış ceviz erişteye eklenir.Üzerine sarmısaklı yoğurt ve mayonez dökülerek karıştırılır.
-Aynı karışıma yoğurt eklenmeden üzerine tereyağı gezdirerek te sade şekilde yapabilirsiniz.

ACUKA (ACILI EZME)

2010-12-18T14:46:00.000-08:00

Acuka ,Nam-ı diğer acılı ezme genellikle salçaya baharatlar ve diğer malzemeler eklenerek yapılır.Bu şekilde hafif kavurarak yaptığınızda farklı bir lezzeti keşfedeceksiniz.Malzemeler göz kararıdır.Siz damak tadınıza göre acı ve baharatlı seviyorsanız miktarı arttırabilirsiniz.Ben fazla acı sevemeyen biri olarak pul biberi az kullanıyorum:)

MALZEMELER
-6 yemek kaşığı biber salçası
-2 yemek kaşığı domates salçası
-3yemek kaşığı sıvıyağ
-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-2 diş sarmısak
-1 çay kaşığı karabiber
-2 çay kaşığı pul biber( acı sevenler miktarı arttırabilir.)
-2 çay kaşığı kekik
-2 çay kaşığı kimyon
-2 çay kaşığı yenibahar
-1 su bardağı bayat ekmek içi
-Yarım su bardağı ince kıyılmış ceviz
-1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI
- Tavaya sıvıyağ ve zeytinyağı koyulur.
- Biber ve domates salçaları eklenerek, 5 dakika kadar salçalar yağda, limon suyuyla hafif kavrularak tava ocaktan alınır.Biraz soğuması beklenir.
-Ardından salçaya ekmek içi ufalanarak eklenir.Daha sonra dövülmüş sarmısak,baharatlar ve ceviz eklenerek macun kıvamına gelene kadar karıştırılır.
-Çok koyu kıvam olursa biraz zeytinyağı ilave edilerek yumuşatılır.
AFİYET OLSUN:)

YOĞURT SOSLU BAHÇE SALATASI

2010-12-03T13:57:00.000-08:00

MALZEMELER

-3 orta boy kabak

-3 orta boy havuç

- 1 kase közlenmiş kırmızıbiber

-3 adet dolmabiber

-1 kase mantar

-1 kase mısır

-Dereotu

Sosu için

-3 çorba kaşığı mayonez
-3 çorba kaşığı yoğurt
-1 limon suyu
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-Zeytinyağı
-2 diş sarımsak
-Tuz

YAPILIŞI

Kabak,dolma biber,mantar ve havuç julyen(kibrit çöpü) şeklinde doğranıp çok az sıvıyağda ayrı ayrı sotelenir. Biberi havuçla birlikte soteleyebilirsiniz.
Diğer malzemeler doğranıp sotelenmiş sebzelerle karıştırılır.Sos malzemeleride ayrı bir kapta karıştırıp salatanın üzerine dökülür.Son olarak üzeri dereotu ile süslenerek servis yapılır..AFİYET OLSUN:)

ELMALI PAY

2010-12-01T13:37:00.000-08:00

Bu güzel ve pratik tarifi sevgili Hilal (sağlıklı mutfak )arkadaşımızın sayfasında gördüm ve hemen denemek istedim.Sonuç gerçekten mükemmel bir lezzetti.Özellikle hazırlama süresi çok kısa sürüyor.Bu kadar kolay bir tarifin muhteşem tadına şaşıracaksınız.Zaten elma, ceviz, tarçın üçlüsü her zaman mükemmel lezzetleri oluşturuyor.Mutlaka deneyin derim:)

Ben biraz damak tadıma göre değişiklikler yaptım.Orjinal tarif için

Sevgili Hilal'i ziyaret edebilirsiniz...

MALZEMELER
-2 Adet elma
-2 tatlı kaşığı tarçın
-1 su bardağı çekilmiş ceviz
-1 paket petitbeure bisküvi

Üst hamuru için:
-2 yumurta
-2 büyük boy çay bardağı un
-1.5 büyük boy çay bardağı şeker
-Yarım çay bardağı sıvıyağ
-1 paket kabartma tozu
-Pudra şekeri

YAPILIŞI
-Kare borcama veya onun büyüklüğünde bir fırın kabına bisküviler tek sıra yerleştirilir.
-Bisküvilerin üzerine elmalar küçük ve ince ince doğranır.
-Elmaların üzerine tarçın ve ceviz serpiştirilir.
-Diğer tarafta karıştırma kabına yumurta ve şeker eklenerek mikserle çok kabartmadan çırpılır.
-Un kabartma tozu ve yağ eklenir.Tahta kaşıkla karıştrılır.(özellikle tahta kaşıkla karıştırın.Mikser kullanmayın.)
-Hazırlanan hamur elmaların üzerine her tarafı kapanacak şekilde dökülür.
-180 derecede pişirilir.Soğuduktan sonra bardakla kesilerek yuvarlak şekiller çıkarılır.
-Üzerine pudra şekeri serpilir.
Afiyet olsun:)