tobias kocht!

Wastecooking – Die Pilotfolge

tobias — Mon, 21 May 2012 08:29:07 +0000

Und hier ist sie nun endlich, die lang erwartete Pilotfolge von Wastecooking. Viel Spaß!

Asiatisch-mediterraner Nudelsalat mit Karotten

tobias — Mon, 21 May 2012 07:11:57 +0000

Auch dieser Salat ist mit Zutaten aus der Tonne zubereitet. Der Salat ist die Vorspeise zur Pilotfolge von wastecooking. Vor allem die Sauce aus Tahini, und Soja macht den Salat zu einem perfekten Fusion Food.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für 12 Portionen:

200 Gramm Reisnudeln
6 Karotten
2 Knoblauchzehen
2 EL Tahini
1 El Sojasauce
2 EL Apfelessig
1 EL Zucker
3 EL Olivenöl
4 EL Wasser
Schnittlauch
etwas Minze
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Als erstes mache ich bei diesem Rezept die Sauce:

Den Knopblauch schälen und hacken, dann mit etwas Salz bestreuen und mit der Flachen Seite eines Messers zerdrücken. Die Knoblauchpaste in eine kleine Schüssel geben. Das Tahini, Die Sojasauce, den Essig und den Zucker dazu geben. Gut verrühren und mit Salz und PFeffer abschmecken.

Die Reisnudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen. Das dauert üblicher Weise nur wenige Minuten. Die heißen Nudeln in eine Schüssel geben und mit der Sauce übergießen. Gut durchmischen und ziehen lassen.

Die Karotten schälen und raspeln und mit den Nudeln vermischen. Mit etwas Schnittlauch und frischer Minze bestreuen und servieren.

Reisauflauf mit zweierlei Käse

tobias — Sun, 20 May 2012 10:56:16 +0000

Dieses Rezept dient dazu euch die erste Folge von wastecooking schmackhaft zu machen. Dieses Reisauflauf ist die Hauptspeise die wir beim Dreh gekocht haben. Alle Zutaten wurde am Vorabend aus der Mülltonne getaucht. Wie das genau geht werdet ihr morgen in bewegten Bildern sehen.

Zubereitungszeit: 60 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für 12 Portionen:

250 Gramm Naturreis, bio
1 große Zwiebel
2 Karotten
4 Paprika
2 Knoblauchzehen
200 Gramm französischer Ziegenkäse, weich
200 Gramm Emmentaler, gerieben
200 ML Gemüsebrühe
2 EL Oregano
6 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Reis in reichlich Wasser kochen und nach ca. 30 Minuten abgießen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.

Den Knoblauch hacken und dazu geben. Für ein paar Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch aus der Pfanne geben. Die Paprika in Streifen schneiden und in der Pfanne kurz anbraten. Die geschälten Karotten raspeln und dazu geben.

Den Reis in eine Auflauf Form geben. Etwas Salzen und Pfeffern, die Gemüse unter mischen. Den Weichkäse zerkleinern und auch unter den Reis mischen. Mit etwas Gemüsebrühe aufgießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. die Auflaufform in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und für 20 Minuten backen. Falls die Flüssigkeit noch etwas Länger braucht um sich zu verflüchtigen, lassen Sie den Auflauf noch etwas ziehen.

www.wastecooking.com – die Webseite zur Kochshow

tobias — Sat, 19 May 2012 05:51:13 +0000

Endlich ist es soweit. Die Webseite zur Kochshow ist online. Unter www.wastecooking.com findet ihr alle infos zu den Episoden und den Aktionen die wir rund um das Thema Lebensmittelverschwendung geplant haben. Ich freue mich auf euer Feedback und hoffe ihr begleitet die Aktion während der kommenden Wochen.

Kochrezepte Basar am Wochenende #27

tobias — Thu, 17 May 2012 22:30:00 +0000

Der Kocherezepte Basar ist hiermit eröffnet. Alle Rezepte die am Wochenende gebloggt werden sind hier willkommen! Auch Posts von vergangenen Wochenenden sind okay.

1. “Ad your Link” Button klicken
2. URL, NAMEN DES GERICHTS und dann Email Eintragen
3. Foto auswählen
4. FERTIG

Gibt es Banner und mehr Info zum Basar?

Allgemeine Info zum Basar, sowie Banner finden sich hier.

Teaser für Wastecooking

tobias — Sun, 13 May 2012 21:59:52 +0000

Hier haben wir ihn nun, den Teaser für wastecooking. Die erste Folge von wastecooking ist am 21.05. zu sehen. Bei wastecooking treffen Wastediver und Koch aufeinander und zaubern Gerichte aus Fundstücken von der “Mülltonne”. Mit dieser gesellschaftskritischen Show wollen wir Aufmerksamkeit für das Thema Verschwendung von Lebensmitteln schaffen. Es werden immerhin fast die Hälfte aller Lebensmittel weggeschmissen!

Bitte teilt den Teaser so oft wie möglich. Je mehr Aufmerksamkeit das Thema bekommt umso besser.

Ich freue mich auf euer Feedback!

Linsen Apfel Salat mit Feta Käse

tobias — Sat, 12 May 2012 07:44:39 +0000

Ich greife hier dem Trailer des Filmprojekts schon ein bisschen vor. Das Rezept versteht sich quasi als Ankündigung für den montäglichen Trailer Launch. Was man so alles in Mülltonnen findet ist hier kaum mehr wieder zu erkennen. Linsen, Äpfel, Zwiebeln, Tomaten und Salat verwandeln sich in eine ansehnliche Speise. Der Feta Käse und das Zatar Dressing geben dem Ganzen einen mediterranen Touch.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für 4 Portionen:

1 Dose Linsen (250 Gramm)
1 große Zwiebel
1 Apfel
1 Paprika, gelb
6 Cherry Tomaten
200 Gramm Feta Käse
1 Knoblauchzehe
1/8 Liter Gemüsebrühe
2 EL Zataar
2 EL Apfelessig
6 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Gemüsebrühe erhitzen und mit Zataar, Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Linsen abgießen und in eine Schüssel geben. Die Linsen mit der gewürzten Brühe übergießen und vermischen. Kurz ziehen lassen.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger Temperatur anbraten. Währenddessen den Knoblauch schälen und fein hacken. Nach 5-6 Minuten zu den Zwiebeln geben. Kurz anbraten und zu den Linsen geben.

Den Apfel schälen, da Gehäuse entfernen und dann den Apfel vierteln. Den Apfel in nicht zu feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Die Paprika waschen und würfeln. Die gewaschenen Tomaten vierteln. Bedes zu den Linsen geben.

Mischen Sie die Linsen gut durch und schmecken Sie diese gegebenen Falls noch ein bisschen mit Salz, Pfeffer oder Essig ab.

Waschen Sie den Salat und richten Sie diesen mit den Linsen an. Krümeln Sie den Feta über den Salat.

Kochrezepte Basar am Wochenende #26

tobias — Fri, 11 May 2012 05:49:40 +0000

Der Kocherezepte Basar ist hiermit eröffnet. Alle Rezepte die am Wochenende gebloggt werden sind hier willkommen! Auch Posts von vergangenen Wochenenden sind okay.

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4. FERTIG

Gibt es Banner und mehr Info zum Basar?

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Der Beginn eines Filmprojekts…

tobias — Thu, 10 May 2012 07:00:37 +0000

Seit einiger Zeit ist es etwas ruhiger hier auf dem Blog geworden. “Der liegt auf der faulen Haut”, mag so mancher gedacht haben, aber dem war nicht so. Ich war mir einem neuen Projekt beschäftigt, an dem ich mich beteilige. Es handelt sich dabei ein gesellschaftskritisches Filmprojekt, das sich dem Thema “Verschwendung von Lebensmitteln” widmet. Wir kochen dabei mit Lebensmitteln die wir vorher in Mülltonnen gefunden haben. Mit Humor treffen Waste Diver und Koch zusammen und bereiten Essen aus dem gefundenen “Müll” zu. Wir wollen damit auf humorvolle und kreative Weise zur Diskussion einladen.

Die erste Staffel des mehrteiligen Filmprojektes spielt im schönen Salzburg und wird in den kommenden Wochen gedreht. Den Trailer haben wir schon heute gedreht. Gezeigt wir der allerdings erst am Montag.

Hier sind schon mal die ersten Fotos vom Set.

Unser Kameramann Daniel will es ganz genau wissen und auch das Licht muss immer passen:

Am Schluss gibt es natürlich als Belohnung auch etwas zu Essen. Kameramann Daniel, Regisseur und Master Mind David und ich beim Verzehr des Linsen-Apfelsalates mit Feta Käse. (Das Rezept folgt in den kommenden Tagen)

Dinkel-Kräuter Risotto mit grünen Bohnen

tobias — Tue, 08 May 2012 19:34:47 +0000

Heute fand ich bei Hofer Bio-Dinkel von deren Eigenmarke zurück zum Ursprung. Zu dem Kauf trieb mich die Neugier ob man Dinkel in “Risotto” verwandeln kann. Und siehe da: Aus dem Dinkel lässt sich in kurzer Zeit in ein schönes Risotto zaubern.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Garzeit: 20 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für 4 Portionen:

200 Gramm Dinkel
150 Gramm grüne Bohnen
2 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
1/2 Liter Gemüsebrühe
2 EL Basilikum gehackt
2 EL Thymian
100 Gramm Parmesan
2 EL Olivenöl
1 TL Maizena
1 Glas trockener Weißwein
Salz und Cayennepfeffer

Zubereitung:

Den Dinkel gut waschen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Nach ca 5 Minuten den gehackten Knoblauch dazu geben und unterrühren. Nun den Dinkel dazu geben und anbraten. Gießen Sie den Wein dazu und lassen Sie diesen einkochen.

Langsam die Suppe zugeben und verrühren. Nach und nach Flüssigkeit zugeben. Nach etwa 15 Minuten ist der Dinkel gar.

In der Zwischenzeit putzen Sie die Bohnen und kochen Sie diese für 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser. Gießen Sie die Bohnen ab. Geben Sie die Bohnen und den Parmesan zum Dinkel . Wenn Sie das Dinkel-Risotto gerne etwas sämiger mögen rühren sie noch etwas Maismehl unter. Lösen Sie dieses vorab in etwas kaltem Wasser auf.

Schmecken Sie das Dinkel Risotto mit den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer ab.