Die wirklich wenigen Zutaten ergeben ein tolles Gefrorenes. einerseits wollte ich ein Eiscreme andererseits ist es einfach noch nicht Sommer und so entstand ein Eiscreme aus etwas was ich sonst eher heiß genieße. Milch, Zimt und Honig sind wohl eine der schönsten Geschmacksmischungen.

Zubereitungszeit: 10 Minuten + gelegentlich Rühren
sehr einfaches Rezept

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen kleine Topf geben und vorsichtig erwärmen. Bevor die Milch kocht vom Herd stellen und abkühlen lassen. In eine Schüssel geben und diese ins Gefrierfach stellen.

Im Laufe der nächsten Stunden die Schüssel aus dem gefrierfach nehmen und mit einem Mixer kräftig mixen. Die Eiskristalle sollten möglichst fein werden. Wenn man den Vorgang einige Male wiederholt hat, das Eis vollständig gefrieren lassen.

20 Minuten vor dem Servieren aus den Tiefkühler nehmen.

Ein schnelle Pasta kommt mir oft gelegen. Diese Spaghetti mit Zucchini sind sehr schnell zubereitet und schmecken ganz hervorragend. Der Sugo schmeckt auch toll mit Penne.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
sehr einfaches Rezept

Zubereitung:

Das Nudelwasser aufstellen und salzen. Sobald es kocht die Nudeln hineingeben.

Die Zwiebeln hacken und in etwas Öl anbraten. Die Zucchini raspeln und zu den Zwiebeln geben. Den gehackten Knoblauch dazu. Alles einige Minuten lang anbraten. Den Joghurt dazu und mit einer halben Tasse Wasser aufgießen. Etwas Suppenpulver dazugeben. Köcheln lassen.

Die Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Geriebenen Parmesan dazu, wenden und 3 Minuten rasten lassen. Servieren.

Also ich muss schon sagen, ich war wirklich überrascht wie viele von euch sich für das Thema Marokko begeistert haben. Ich danke allen Teilnehmern für die eingereichten Rezepte. Wieder geht es nun ans Voting eures Lieblingsrezepts.

Ein Aufruf und Link zum Voting auf eurem Blog hilft!

Ich hoffe ich habe nicht wieder jemanden übersehen. Bitte lasst mich wissen, falls doch…

Und hier die Teilnemher!

Tajine de Kefta oder Albondigas oder Fleischbällchen – hat uns Robert in seiner Cucuina gekocht und damit Frau L. schon so einiges zugemutet.

Der Schweinsbraten mit Püree und Bohnen auf Marokkanisch des Edekaner ist ob des Schweinebraten wirklich sehr exotisch für ein marokkanisches Gericht

Das Hause mestolo hat uns mit einem Klassiker beschert. Ob des Aschermittwoch Treibens wurde lecker Hummus zubereitet.

Huhn auf marokkanische Art wurde uns vom gesund geniessen Blog gekocht. Und das in China! Man staune!

Italy goes Arabia: Cannelloni con agnello all’ arabesco – heißt es bei Mipi. Und man kann es nicht nur essen sondern richtig genießen. Tolles fusion Rezept.

Das 2. Rezept vom edekaner ist so ketzerisch wie das erste. Es handelt sich nämlich um Schweinefilet mit Arganöl.

Auch Zorra hat uns was gezaubert und zwar Marokkanische Poulet-Tajine mit Sesam Pflaumen.

Gefüllte Fleischbällchen mit Trockenfrüchten in süßer Zwiebelsauce hat es bei Chili und Ciabatta gegeben. Das Rezept für die Ras El Hanut Gewürzmischung gibt es gratis dazu.

Auf Cherry Blossom’s table wurde eine Marokkanische Linsensuppe angerichtet. Eine tolle vegetarische Suppe.

Gusto & Aroma hatte gusto auf Hühnchen-Tajine mit Datteln, karamellisierten Birnen und Fladenbrot. Ein Gericht voller aufregender Düfte.

Patric Heizmann betreibt zwar keinen klassischen Kochblog, weiß aber wie man sich beim Essen wohl fühlt. Er nimmt mit einer Marokkanischen Geflügel Tagine mit Linsengemüse teil.

Ein Couscous mit Gemüse, Lamm und Zwiebeln können wir auf Barbaras Spielwiese kosten.

Dieses leckere Dessert hat es noch in letzter Sekunde mit ins Voting geschafft. Eine vielversprechende Kombination aus Lavendel, Banane und Blutorange vom Corum Blog gekocht.

Das zweite Rezept vom Corunm Blog heißt passend Ente gut…

Es handelt sich um Entenbrust mir Couscous und Quitten.

Note: There is a poll embedded within this post, please visit the site to participate in this post's poll.

Einer der Klassiker der Klassiker der Griechischen Küche und ein Muss in der Fastenzeit. Das Stifado mit Oktopus ist eines meir Lieblingsgerichte. Stifado mag ich auch mit Huhn oder Lamm, aber dieser Eintopf hier ist einfach das Beste.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 100 Minuten
sehr einfaches Rezept

Zubereitung:

Den Oktopus vom Fischhändler fachgerecht zubereiten lassen. Das bedeutet, daß dieser das Beißwerkzeug entfernt. Den Oktopus in einen Topf ohne Wasser geben, diesern auf kleiner Flamme für 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Den Oktopus herausnehmen und zum Abkühlen bei Seite stellen. Die im Topf entstandene Flüssigkeit aufbewahren.

In den selben Topf die geschälten Zwiebelchen geben. Etwas Olivenöl dazu und leicht bräumen lassen. Nach einigen Minuten den Zucker dazugeben und das Ganze gelgentlich umrühren. Wenn der Zucker karamilisiert hat, den Essig dazugießen. Es entsteht eine dicke Sauce. Die Lorbeerblätter, Chili, die Zimtstange und etwas Salz und Pfeffer dazu. Die Tomaten dazuschneiden und das Tomatenmark samt dem Weißwein dazugeben. Die Kochflüssigkeit vom Oktopus dazuschütten und das Ganze für 20 Minuten zugedeckt kochen lassen.

In der Zwischenzeit den Oktopus In Stücke schneiden. Den Oktopus in den kochenden Topf geben und alles für etwa 40 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Den Topf dabei nicht zudecken.
Die Flüssigkeit sollte gut einkochen.

Tipp: Zum Aufbewahren nehme ich die Zimtstange aus dem Gericht um eine bittere Note zu vermeiden.

Nach unserem Ausflug zur Afrikanischen Küste geht es nun wieder zurück nach Europa. Italien mit all seinen weltbekannten Spezialitäten wie Mozzarella, Mortadella, Parma Schinken, der Polenta und Pasta aber auch seinen Weinen wie dem Chianti und dem Barolo ist unser nächstes Reiseziel. Italien lockt mit einem unerschöpflichen Angebot lokaler Rezepte und Traditionen. Ob Cucina alto-borghese oder Cucina povera, das entscheidet ihr.

Der 6. Mediterrane Kochevent ist eröffnet, das Thema ist:

Italien

Neu ist nicht nur das Thema sondern auch der Gewinn. Die Tiroler Firma Verival Bio, die so freundlich ist mich bei meinem Schaffen zu unterstützen, stellt einen Korb voller biologischer Lebensmittel als Gewinn zur Verfügung. Typische Italienische Produkte wie Spaghetti, Acetto Balsamico, Maisgries aber auch Dinkel Mandel Biscotti warten auf den Gewinner:

Die Regeln:

Von wann bis wann geht der Event?

Der Event beginnt am: 10. März 2010
Der Event endet am: 10. April 2010 um 23:59 Uhr

Wer kann teilnehmen?

jeder der bloggt und essen liebt.

Was muss ich tun um teilzunehmen?

1. Koche ein Gericht das zum Thema des aktuellen Monat passt.

2. Poste das Rezept des Gerichtes in deinem Blog. Erwähne diesen Event mit einem Backlink. Wenn du mochtest, kannst du auch eines der Banner in den Post oder deinen Blog einbinden.

3. Hinterlasse einen Kommentar mit dem Link zu deinem Rezept, oder einen Trackback hier auf dieser Seite, damit wir auch alle dein Rezept finden konnen.

Wie wird der Gewinner ermittelt?

Nach Ablauf der Teilnahmefrist wird ein Voting auf dem Blog gepostet. Bei diesem könnt ihr dann fur das beste Rezept stimmen. Das Rezept mit den meissten Stimmen gewinnt.

Kann ich auch mit mehr als einem Rezept teilnehmen?

Ja, das kannst du gerne machen. Alle Rezepte nehmen an der Abstimmung teil.

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<a href="http://www.tobiaskocht.com/blogevent/6ter-mediterraner-kochevent-italien.html" title="6ter mediterraner Kochevent - Italien - tobias kocht! - 10.03.2010-10.04.2010"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4040/4411245545_1bd45de8d2_o.jpg" alt="6ter mediterraner Kochevent - Italien - tobias kocht! - 10.03.2010-10.04.2010" /></a>

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
sehr einfaches Rezept

Zubereitung:

Den Fenchel waschen und würfeln. Die Hälfte des Zuckers in einem topf karamelisieren, mit etwas Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Den Fenchel 10 Minuten darin kochen. Herausnehmen abtropfen lassen.

Das Mehl mit dem Ei und etwas Olivenöl mischen. Den Zucker, das Salz, deb Zimt und das Backpulver dazugeben und gut vermengen.

Den Fenchel dazu. Alles gut vermeng und in eingefettete Förmchen geben. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Der Fishhändler war und gnädig und der Lachs war and diesem Morgen äußerst frisch. Eva, die ich in der Yogaklasse kennengelernt hatte berichtete von einem ehrlichen Fischhändler, den sie kannte. Dieser solle einem wohl sagen an welchen Tagen welcher Fisch Sushi-tauglich war. Das wollte ich natürlich gleich ausprobieren und so trafen wir uns am Morgen am Markt in der Athinas Straße und es wurde eingekauft. Das Resultat seht ihr ja auf dem Foto. Es war ein Traum.

Vorbereitungszeit: 25 Minuten + Wartezeit bis der Reis abgeühlt ist.
Zubereitungszeit: 30-45 Minuten (ja nach Talent und Menge)
Mittlerer Schwierigkeitsgrad

Zutaten:

Zubereitung:

siehe das andere Sushi Rezept mit Video.

47 Besucher haben gewählt und unseren Gewinner des 4. mediterranen Kochevent zum Thema Kroatien ermitteln!

And the winner is…

Punjene lignje s Surlice (Gefüllter Tintenfisch mit Surlice) von Gusto & Aroma

Große Klasse! Ich gratuliere!

Kindheitserinnerungen an meine Oma Elisabeth sind mir heute beim Kochen durch den Kopf gegangen. Bei Oma Elisabeth gab es immer Milchreis wenn ich auf Besuch war. Mit Zucker und Zimt oben drauf. Auch griechische Kinder haben diese Erinnerungen. Hier heißt die Speise Risogalo – Ρυζόγαλο -  Milchreis und wird von Jung und Alt sehr gerne gegessen. Man bekommt Risogalo auch in guten Tavernen als Nachtisch serviert. Allerdings immer kalt.

Kochzeit: 20 Minuten

sehr einfaches Rezept

Zubereitung:

Den Reis in einer kleinen Schüssel mit etwas Butter kurz anrösten. Dann den Zucker dazugeben und mit Milch aufgießen. Umrühren und für 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Wenn der Reis fertig gezogen hat in schalen füllen. Etwas Butter oben drauf und mit Zimt und Zucker bestreuen. Heiß servieren.

Alternativ in Schalen füllen, kalt werden lassen und in den Kühlschrank geben. Erst beim Servieren mit Zimt und Zucker bestreuen.