Todo muy sabroso

LA CUCHARA CURIOSA: CANELONES DE BERENJENA

2011-11-08T23:05:00.000-03:00

LA CUCHARA CURIOSA: CANELONES DE BERENJENA: No hace mucho vi una receta de canelones en la que se sustituía la pasta por lonchas de berenjena. Me había quedado con la “copla” de cómo s...

Sri Wangi..:::..Alimentación sana y deliciosa: Platos típicos del Pacífico Empanadas de Pipián

2011-11-08T23:04:00.000-03:00

Sri Wangi..:::..Alimentación sana y deliciosa: Platos típicos del Pacífico Empanadas de Pipián: El pipián es una especie de salsa o, más bien un guiso, típico del occidente colombiano; supuestamente el mejor pipián de Colombia se prepar...

Calcio en el embarazo

2011-04-19T22:45:00.000-03:00

La importancia del consumo de calcio durante el embarazo

El consumo promedio de Calcio de mujeres en edad fértil no llega a la mitad de lo recomendado. Durante el embarazo es fundamental el consumo de lácteos y alimentos ricos en Calcio para evitar esta carencia. Te invitamos a informarte con los consejos de Ser para tener huesos fuertes. http://www.materna.com.ar/Home/articulo-materna-marcas/La-importancia-del-consumo-de-calcio-durante-el-embarazo/Articulo/ItemID/20391/View/Details.aspx

Productos regionales y comidas tradicionales versus fast food.

2011-04-19T22:37:00.001-03:00

http://www.bagoconsumomasivo.com.ar/espacio/gourmet-otono-slow-food.asp

Conocé Slow Food

Productos regionales y comidas tradicionales versus fast food.

El movimiento Slow Food suma cada vez más adeptos en distintos países. Consultamos a un chef y activista para que nos explique de qué se trata esta tendencia mundial que lejos está de comer despacio.

Todo muy sabroso: Especial café.

2011-04-19T22:24:00.002-03:00

.http://www.bagoconsumomasivo.com.ar/espacio/gourmet-otono-especial-cafe.asp?utm_source=emailing&utm_medium=email&utm_content=emailing__gourmet_otono&utm_campaign=mail-otono2011

Especial café.

Mitos, variedades y claves de su preparación.

El café parece estar de moda por la proliferación de cadenas y locales que lo comercializan. Entrevistamos al sommelier Nicolás Artusi para que nos cuente los secretos de esta infusión.

continua leyendo haciendo clik en el enlace.

Mantecol casero !!!!!!!!!!!!

2011-01-04T17:09:00.000-03:00

Ingredientes:
160 grs. de manteca
80 grs. de harina 000
160 grs. de sémola gruesa
80 grs. de nueces enteras
3 cucharadas de pasta de maní
160 cc. de leche
3 cucharadas de agua de rosas

PREPARACIÓN:

Derretir la manteca e incorporarle la harina y la sémol revolviendo con una cuchara de madera. Cocinar unos 20 minutos hasta obtener un tono dorado, siempre revolviendo. Hacer un caramelo conazúcar y 3 cucharadas de agua y agregar la preparación anterior junto con las nueces cortadas en mitades y la pasta de maní. Incorporar la leche fría y el agua de rosas, mezclar y cocinar unos minutos hasta que se reduzca completamente el líquido. Pasar a la flanera apenas enmantecada, dejar enfriar y llevar a la heladera una hora. Desmoldar, espolvorear con azúcar impalpable o con nueces picadas y canela y servir a temperatura ambiente.

Riquísimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

Estudios contradictorios sobre el valor de las bebidas deportivas con proteinas‏

2010-10-10T09:06:00.000-03:00

Uno halla que hidrata mejor a los atletas y el otro no muestra beneficios.
Dos estudios financiados por empresas ofrecen distintos puntos de vista sobre los beneficios de agregar proteínas a las bebidas deportivas de todos los días.
Un estudio canadiense, financiado por los fabricantes de Gatorade, halló que agregar proteína a las bebidas deportivas no mejora el desempeño del ejercicio.
"Las bebidas deportivas mejoran el desempeño durante el ejercicio prolongado por dos ingredientes claves: los carbohidratos que ofrecen energía para los músculos activos, y el sodio, que ayuda a mantener el equilibrio de fluidos", aseguró en una declaración preparada el investigador Martin Gibala, profesor asociado de quinesiología de la Universidad McMaster de Hamilton, Ontario.
"La investigación también apoya la práctica de consumir proteína después del ejercicio para promover la recuperación muscular. Sin embargo, los supuestos beneficios de consumir proteína durante el ejercicio son controvertidos", agregó.
En el estudio participaron 10 ciclistas entrenados quienes, en tres ocasiones, corrieron una carrera simulada de 80 kilómetros (50 millas). Durante estas sesiones, se les suministró a los ciclistas una bebida deportiva, una con proteínas o un placebo que no proporcionaba energía.
En comparación con el placebo, las bebidas deportivas mejoraron el desempeño. Las bebidas deportivas con proteína no fueron más beneficiosas que las regulares, según los investigadores.
"Nuestro estudio señala que las proteínas no mejoran el beneficio en el desempeño durante el ejercicio de la 'vida real' cuando los atletas consumen suficientes cantidades de una bebida deportiva", aseguró Gibala.
Los hallazgos fueron publicados en la edición de agosto de la publicación Medicine & Science in Sports & Exercise.
Sin embargo, otro estudio, este financiado por los fabricantes de la bebida deportiva Accelerade, rica en proteínas, halló que la bebida rehidrataba a los atletas de resistencia mejor que Gatorade o agua.
Gatorade contienen carbohidratos más electrolitos, mientras que Accelerade (fabricado por PacificHealth Laboratories) contiene estos dos elementos más proteína.
Los atletas del estudio perdieron aproximadamente un 2.5 del peso corporal por sudoración inducida por el ejercicio, según los investigadores de la Universidad St. Cloud de Minnesota. Los que tomaron Accelerade se rehidrataron a velocidades 15 por ciento mejores que los atletas que tomaron Gatorade y 40 por ciento mejor que los que tomaron sólo agua.
El estudio fue publicado en la edición de agosto del International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism.
Fuente: Terra Salud

Tipos de dietas.

2010-10-10T09:00:00.000-03:00

Estos son los grandes grupos en los que podemos dividir las dietas:

Dietas equilibradas a base de criterios de alimentación equilibrada donde predominan las frutas, verduras y legumbres... Son las más aconsejables en cuanto permiten seguir los criterios que rigen en la "dieta mediterránea" o aquellas dietas "antioxidantes", sobre la base de alimentos antioxidantes. En general, aportan valores energéticos moderados, vitaminas y minerales muy saludables. Ver frutas y verduras de cada mes.
Monodietas. Aunque hay muchas versiones, básicamente son las que se basan en una frutas o frutas que tienen una alta capacidad anti-oxidante. Las más conocidas son la dieta de la alcachofa, de la uva, del arce, del melocotón... o una combinación de frutas donde la manzana, piña, son buenos candidatos, es las versiones más moderadas se combinan con verduras (ver recetas de verduras). Son dietas arriesgadas para la salud, especialmente si se siguen en periodos de tiempo que no sean muy cortos.
Dietas Orientales. Tienen a su favor el atributo de la longevidad ligado a las virtudes de la soja, la verdura y el pescado (ver recetas de pescado). La leyenda del pueblo Hounza o la famosa isla de Okinawa, y en general, la edad media del pueblo japonés traen mucho a favor de su alimentación. Entre las dietas orientales son conocidas la Macrobiótica, la Okinawa...
Dietas de autor. Presentan filosofías y formas muy diversas para lograr el adelgazamiento. Algunas de ellas están sustentadas en libros o publicaciones que recogen con cierto detalle sus fundamentos. Se basan generalmente en la disociación de alimentos establecidos en grupos que no deben mezclarse. Las más conocidas son las de Montignac (y su ya legendario libro "Cómo adelgazar en comidas de negocios") Atkins, Mayo, Stillman, Dr. Hay. Suelen ser efectivas pero se recupera el peso con facilidad y rapidez.
Dietas drásticas. Son las menos aconsejables por su agresividad. Se vuelve a engordar con facilidad y pueden ser peligrosas. Son las dietas conocidas como "Cinco días", "astronauta" "ayuno", "quemagrasas", "drenante" e "hipocalórica".
Dietas vegetarianas. Como su palabra indica vienen dadas por su enfoque hacia el reino de los vegetales (y sus ventajas). Las más conocidas son la dieta Vegetariana y la Crudités.
Nuevas dietas. Muchas de las referidas podríamos considerar las como "clásicas". Hay otras formas de adelgazar con dietas más novedosas. Dentro de estas estarían las "Holíticas" y las denominadas de "nueva generación".

A perder peso - Remedios, trucos y consejos para adelgazar

2010-08-28T07:53:00.000-03:00

A perder peso - Remedios, trucos y consejos para adelgazar: "- Enviado mediante la barra Google"

BOQUERONES EN VINAGRE

2010-08-19T06:59:00.000-03:00

Ingredientes

1 kg. de boquerones
1 o 2 cucharadas soperas de sal gruesa
1 1/2 vasos de vinagre blanco
Aceite de oliva
Ajo
Perejil

Preparación

Es aconsejable que los boquerones sean de buen tamaño y lo más frescos posible, si no el vinagre lospuede deshacer.
Se limpian y lavan muy bien con agua fría y se escurren.
Para 1 kg. más o menos utilizaremos 1 o 2 cucharadas soperas de sal gruesa (si es fina menos cantidad).
Colocar en una sartén al fuego 1 1/2 vasos de vinagre blanco, dejar disolver la sal en el líquido y que empiece a hervir, se deja templar el líquido y se vuelca encima de los boquerones en un recipiente de cristal,porcelana y se revuelven bien en el líquido, con las manos.
Dejarlos descansar 1/2 hora o 3/4 enla heladera, ya casi estarán blancos.
Si al probarlos el sabor fuera fuerte, lavadlos en agua fría y escurrir; si estuvieran flojos, cuandose añade el aceite de oliva se pueden colocar unas gotitas de vinagre.
Se escurren.
Se colocan en una bandeja para servir, se los cubre con aceite de oliva, ajo y perejil picados en cantidad necesaria.
Otra vez a la heladera hasta la hora de consumirlos.

Panqueques de dulce de leche

2010-08-08T16:32:00.001-03:00

Ingredientes

* 3 huevos
* 1/2 litro de leche
* 1 taza de harina
* Manteca, cantidad necesaria
* Dulce de leche , cantidad necesaria

Preparación

- Tamizar la harina.
* Mezclar la harina con los huevos (sin batir) e ir agregando lentamente la leche hasta obtener una pasta semilíquida.
*Agregar dos cucharadas de manteca derretida, mezclar y luego dejar reposar la masa durante una hora.
* Si luego de reposar la masa resulta demasiado espesa agregar leche.
* Calentar una sartén.
* Pincelarla con manteca, o colocar pedacitos de manteca y desparramar por todo el sarten moviendolo.
* Tomar la pasta con un cucharón.
* Dejar caer sobre la sartén la pasta haciéndola correr sobre la superficie hasta que quede fina y uniforme.
* Cocinar hasta que forme burbujas y los bordes se sequen.
* Dar vuelta el panqueque.
* Cuando esté cocido de ambos lados retirar.
* Servir tibio, untar con dulce de leche y arrollar.

A gusto, se pueden espolvorear con azúcar impalpable o coco rallado.

Feliz día del niño!!!!!!!!!!

2010-08-08T16:11:00.000-03:00

Feliz día a todos los Amigos de Todo muy sabroso!!!!!!!!

2010-07-20T18:24:00.000-03:00

Participa

2010-07-16T22:12:00.000-03:00

Canastitas la salteña

2010-06-22T06:44:00.000-03:00

http://www.lasaltena.com.ar/

Para comer calentitos

2010-06-16T19:13:00.001-03:00

http://sn135w.snt135.mail.live.com/default.aspx?wa=wsignin1.0

Original esta receta !!!!!!

2010-06-13T19:42:00.000-03:00

http://www.lasaltena.com.ar/newsletter/1006_nigeria/1006_nigeria.asp http://www.lasaltena.com.ar/newsletter/1006_nigeria/1006_nigeria.asp

Sopa Guau

2010-05-26T20:07:00.000-03:00

Un libro interesante para leer junto a tus niños.

Pan de leche

2010-05-14T08:34:00.001-03:00

Ingredientes:

2 huevos
500 gr. de harina 0000
300 ml. de leche,
100gr. de manteca
100 gr. de azúcar

50 gr. de levadura
1 huevo batido para "pintar"
Sal

Preparación:

*En un bol, colocamos la levadura, 2 cucharaditas de azúcar y 50 ml. de leche. Revolvemos hasta que se disuelva la levadura y haga espuma.

*En otro bol, colocamos la harina, manteca, azúcar y los huevos de a uno mezclando muy bien.

*Luego colocamos la primera preparación sobre la segunda hasta formar una masa consistente, colocando el resto de leche hasta obtener una masa uniforme y lisa.

* Colocamos la masa sobre una asadera, pintamos la superficie de la masa con huevo y llevamos a horno bajo (50° C) aproximadamente 30 a 35 minutos.

*Retiramos del horno y dejamos enfriar para luego servir.

Leches vegetales

2010-05-04T14:46:00.000-03:00

Hay una gran variedad de bebidas vegetales a base de diferentes alimentos como frutos secos (almendras o avellanas), cereales (arroz, avena, espelta, quínoa) e incluso de una legumbre (la soja o soya).
Estas bebidas vegetales se utilizan a partir de cierta edad y por lo general en sustitución de la leche de vaca, debido a la intolerancia que produce la lactosa. La Escuela de medicina de Johns Hopkins, la lactasa, enzima que digiere la leche, pierde su actividad en el intestino delgado entre la edad de un año y medio y cuatro años pudiendo esta intolerancia ser la causa de alergias, problemas cutáneos, digestivos, inmunitarios, etc.
La gran mayoría que han experimentado este cambio de leche de vaca por bebida vegetal se sienten encantados ya que observan cómo se deshinchan y sus digestiones ya no son tan lentas, es buena contra alergias, colon irritable, diarrea, estreñimiento.
La propuesta desde la alimentación natural es disminuir y si es necesario suprimir el consumo de leche de vaca y alternar en nuestra dieta las diferentes bebidas vegetales según nuestras necesidades. Mezclándolas con copos de avena, trigo o cualquier otro cereal en el desayuno, para hacer café con leche (queda riquísimo con cualquiera de ellas) o simplemente como un vaso caliente reconstituyente a cualquier hora del día. También son buenas alternativas las bebidas vegetales en sustitución de la crema de leche, en recetas que la requieran, y para elaborar postres.
Algunas leches vegetales o bebidas vegetales
Leches de soja
La soja es una legumbre especialmente rica en proteínas, para ser exactos contiene el perfil completo de los ocho aminoácidos esenciales. Entre los diferentes productos elaborados a base de soja encontramos la leche vegetal de soja, llamada así porque se puede cuajar y hacer el tofu o "queso de soja". Es una de las leches vegetales con el mayor contenido en proteínas, menos graso y por tanto bajo en calorías. Es rica en lecitina, sustancia que nutre a los nervios y ayuda a disminuir el colesterol en la sangre. Su única desventaja es la menor proporción de calcio que podemos compensar consumiendo sésamo, vegetales de hoja verde y lácteos fermentados como el yogurt o el kéfir.
Ingredientes
1/2 kilo de soja blanca (para 3 litros de leche).
Agua.
Elaboración
Ponemos la soja blanca en remojo durante 1 día, con agua suficiente para cubrirla y un par de dedos más.
Cuando esté blanda, con la misma agua que estaba, la trituramos que quede como una pasta. Si vemos que cuesta de triturar, le podemos añadir más agua.
Ponemos la pasta resultante en un colador fino, con un recipiente para recoger la leche bajo el colador.
Le tiramos, poco a poco, agua hirviendo a la pasta y ya nos va cayendo en el recipiente la leche de soja.
Dependiendo de si nos gusta más o menos concentrada, le tiraremos más o menos agua.

Esta leche de soja resultante tenemos que hervirla para poderla digerir bien.
Conservación
Para conservarla tenemos que ponerla en la nevera. ¡Solo dura un par de días!
Vale la pena que hagamos sólo la cantidad que vamos a tomar dependiendo de cuantos seamos en casa.
Hay que tener en cuenta que La soja no se debe tomar nunca cruda, pues contiene un "principio antitrípsico" que impide que la tripsina, enzima proteolítico, pueda actuar a nivel de duodeno.
La soja debe sufrir la acción del calor para inactivar este efecto.
Con la germinación este poder antitripsico disminuye.
Es importante recordar hervir la leche de soya una vez hecha, puedes añadirle melaza, miel, canela o azúcar para endulzarla.

Leches de arroz
Esta leche es recomendada a personas de digestiones lentas o estómago delicado. Aporta magnesio y ácidos grasos poliinsaturados que mantienen limpia la circulación sanguínea de depósitos grasos, es hipotensora, antidiarreica y depurativa ayudando a reducir los niveles de ácido úrico en la sangre. Es utilizada en aquellas personas para alérgicas. En su elaboración sólo se utiliza aceite de cártamo para darle un sabor parecido a la leche de vaca y un poco de sal marina como conservante natural por lo que una vez abierta debe guardarse en la nevera y gastarse entre 5 y 7 días. Es una de las leches vegetales más recomendable durante los meses de verano.
Leche de avena
Este cereal La avena es un cereal se destaca por sus ácidos grasos esenciales y su alto contenido en B1 (vitamina), hierro, manganeso y oligoelementos. Es de delicado sabor y textura cremosa, se utiliza también para espesar cremas, salsas e incluso hacer mahonesa, sustituyendo el huevo por la leche de avena. Esta opción de leches se recomiendan a personas estresadas, que padezcan de insomnio y alteraciones digestivas de origen nervioso, ayuda a serenarse gracias al aporte de vitaminas del complejo B y combate eficazmente la retención de líquidos. También es recomendable para quién practica deporte, excursionismo y personas de la tercera edad Cuando se utiliza como leche hay que agitar bien el cartón y a veces diluirla con un poco de agua para hacerla más líquida.
Leches de almendras y avellanas
Pueden encontrarse tanto en pasta (para diluir en agua caliente) como en tretabrik ya preparadas para consumir. Estas dos leches vegetales al proceder de frutos oleaginosos son mucho más energéticas, aportando más calorías y azúcares de rápida absorción. Además son excelentes fuentes de minerales como calcio, fósforo y potasio, así como vitamina A y ácido pantoténico (vitamina B5). Es importante evitar las que están azucaradas y preferir aquellas sin edulcorar.
Todas estas leches o bebidas vegetales son especialmente indicadas para niños, adolescentes, convalecientes y madres lactantes.
Vía Bajardepeso.eswww.todomuysabroso.blogspot.com

Utilisima.com | Recetas | Pan criollo

2010-05-03T13:38:00.001-03:00

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Utilisima.com | Recetas | Bulgogui Dup bap (carne marinada con arroz)

2010-05-03T13:36:00.000-03:00

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Utilisima.com | Recetas | Tartines de arcoiris

2010-05-03T13:35:00.000-03:00

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FELICES PASCUAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2010-04-02T22:31:00.000-03:00

Lomo con champignon y verduras

2010-03-29T18:46:00.000-03:00

Ingredientes:

+1 Lomo

+3 Cebollas

+4 Cebollas de Verdeo

+1 Ají Morrón Rojo

+1/4 Ají Morrón Verde

+1/2 Ají Morrón Amarillo

+12 champignones

+2 Zanahorias

+Caldo de Verduras

Procedimientos:

Encender el horno a fuego medio. Untar una placa con aceite.

*El lomo desgrasarlo, agregar sal y colocarlo en la placa entero e introducirlo en el horno a temperatura máxima. Dorarlo durante 15 minutos y darlo vuelta, bajando la temperatura del horno a media. Agregar los ajíes y la zanahoria cortados en juliana.

*Picar las cebollas y cortar la cebolla de verdeo en finas rodajas incluyendo las hojas verdes. Cortar también los champignones en rodajas, pero no demasiado finas. A los 15 minutos agregar estas verduras alrededor de la carne, mezclando con los ajíes y zanahorias.

*Disolver el caldo agua hirviendo, y agregar 15 minutos después de incluir las verduras. Rociar bien sobre el lomo.

*Cocinar 15 minutos más.

*Servir el lomo en rodajas gruesas y acompañar con las verduras en su propio jugo.

Todo muy sabroso

LA CUCHARA CURIOSA: CANELONES DE BERENJENA

Sri Wangi..:::..Alimentación sana y deliciosa: Platos típicos del Pacífico Empanadas de Pipián

Calcio en el embarazo

La importancia del consumo de calcio durante el embarazo

Productos regionales y comidas tradicionales versus fast food.

http://www.bagoconsumomasivo.com.ar/espacio/gourmet-otono-slow-food.asp

Conocé Slow Food

Productos regionales y comidas tradicionales versus fast food.

Todo muy sabroso: Especial café.

Especial café.

Mitos, variedades y claves de su preparación.

Mantecol casero !!!!!!!!!!!!

Estudios contradictorios sobre el valor de las bebidas deportivas con proteinas‏

Tipos de dietas.

A perder peso - Remedios, trucos y consejos para adelgazar

BOQUERONES EN VINAGRE

Ingredientes

*1 kg. de boquerones *1 o 2 cucharadas soperas de sal gruesa *1 1/2 vasos de vinagre blanco *Aceite de oliva *Ajo *Perejil

Preparación

Panqueques de dulce de leche

Feliz día del niño!!!!!!!!!!

Feliz día a todos los Amigos de Todo muy sabroso!!!!!!!!

Participa

Canastitas la salteña

Para comer calentitos

Original esta receta !!!!!!

Sopa Guau

Pan de leche

Ingredientes:

Preparación:

*En un bol, colocamos la levadura, 2 cucharaditas de azúcar y 50 ml. de leche. Revolvemos hasta que se disuelva la levadura y haga espuma.

*En otro bol, colocamos la harina, manteca, azúcar y los huevos de a uno mezclando muy bien.

*Luego colocamos la primera preparación sobre la segunda hasta formar una masa consistente, colocando el resto de leche hasta obtener una masa uniforme y lisa.

* Colocamos la masa sobre una asadera, pintamos la superficie de la masa con huevo y llevamos a horno bajo (50° C) aproximadamente 30 a 35 minutos.

*Retiramos del horno y dejamos enfriar para luego servir.

Leches vegetales

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FELICES PASCUAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Lomo con champignon y verduras

1 kg. de boquerones
1 o 2 cucharadas soperas de sal gruesa
1 1/2 vasos de vinagre blanco
Aceite de oliva
Ajo
Perejil