TofuParty

Risotto met erwten, vegan 'chorizo' en munt

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Wed, 25 Jan 2012 16:09:00 +0000

Onlangs kocht ik een vegan chorizo. Lang wist ik niet wat er mee aan te vangen tot mijn oog op een recept van Jeroen Meus viel.

Het recept is terug te vinden op de website van Eén.
Vergeet de sint-jacobsnootjes, vervang de chorizo en de parmesan door vegan versies.

Baps

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Mon, 23 Jan 2012 18:28:00 +0000

Baps zijn gewoon zachte broodjes. Je vind het recept in Stefan Elias selecteert recepten van Jacques Bloch . En deze keer viel er niets aan te passen want deze broodjes zijn gewoon al helemaal plantaardig.

Rijsttaart

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Tue, 03 Jan 2012 17:56:00 +0000

Voor deze rijsttaart gebruikte ik het recept afkomstig van de geweldige nieuwe website: melkmoetniet.be

Smakelijk 2012

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Mon, 02 Jan 2012 15:06:00 +0000

Voor iedereen een smakelijk 2012 !!!

Cookies met witte chocolade en pijnboompitten

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Mon, 02 Jan 2012 12:06:00 +0000

Deze koekjes komen uit 'Het boek voor de chocoholic'. Ze vroegen gewoon om een vegan versie.

De eieren werden vervangen door egg replacer. De witte chocolade en zachte boter door veganistische varianten.

Lekker, maar nog niet optimaal.

Spinazie Wonton Ravioli met Alfredo

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Sun, 11 Dec 2011 12:42:00 +0000

Het mag hier op deze blog al langer duidelijk zijn dat recepten neerpennen niet mijn grootste talent is. Ze zijn niet goed en/of duidelijk geschreven en daar is maar 1 reden voor: ik doe het gewoon niet zo graag. Ik vind het ronduit saai. Voila, dat is er ook eindelijk eens uit.
Toch doe ik nog maar eens een poging, aangezien dit gerecht zo lekker is dat het zonde is om het niet te delen.

Ontdooi 450 g spinazie in een pan met wat boter.

Giet de spinazie af.

Voeg vervolgens een half pak 'tofutti cream cheese' toe.

Voeg nu panko kruimels toe.

Laat dit afkoelen.

Bedek een wonton vel met een lepel van de spinazie.

Vouw dubbel en plak dicht met water.

Kook de wonton ravioli gaar in 5 minuten.

Serveer met de 'Alfredo' saus uit The Urban Vegan en 'Hemp Almond Parmesan' uit Hearty Vegan Meals for Monster Appetites.

Gentse mastellen (vegan versie)

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Sun, 20 Nov 2011 13:38:00 +0000

Voor deze Gentse klassieker gebruikte ik opnieuw het boek van Bloch. En ook deze keer was het gemakkellijk aangepast.
Ipv de melk gebruikte ik sojamelk en ook hier werd het ei vervangen door no-egg. De broodjes werden voor het bakken niet besmeerd met ei, maar met wat sojamelk.
Enkel het typische kuiltje in het midden van het broodje, lukte mij nog niet zo goed.

Appelcake van Bloch (Vegan versie)

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Sun, 13 Nov 2011 14:46:00 +0000

Dit is het 2e recept van Bloch dat ik een beetje aangepast heb om het volledig plantaardig te krijgen.

Bleek nog gemakkelijk gedaan ook. Vervang de eieren heel gewoon door egg-replacer.

Simpel en met als resultaat een heel lekker appelcakeje:

Bladerdeegtaartjes met aubergine, zongedroogde tomaten en olijven

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Mon, 07 Nov 2011 16:43:00 +0000

Naam: Bladerdeegtaartjes met aubergine, zongedroogde tomaten en olijven

Uit: Donderdag veggiedag kookboek

Door: Miki Duerinck & Kristin Leybaert

Pagina: 85

Aanpassingen: dit recept vraagt voor mozarella, ik gebruikte in de plaats Tofutti Mozarella

Commentaar: ideaal om te serveren aan niet vegan gasten

Zomerse courgettelasagne

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Sun, 06 Nov 2011 16:04:00 +0000

Ik weet het, het is een beetje te laat hiervoor. Maar ik kwam deze foto nog tegen en wou hem toch nog graag eens delen met jullie:

Volgens mijn nota's is deze lasagne gebaseerd op het recept voor zomerse lasagne. Helaas weet ik niet meer waar dit recept precies uit afkomstig was. Alleszins ik maakte het zo:

De laagjes bestaan uit: tomatensaus, lasagnevellen, soja creme, courgettes,

tomatensaus: 3 lente uitjes, fijnsnijden, fruiten in olijfolie, 4 dl passata toevoegen, verse basilicum, zout en peper

soja creme: silken tofu blenden met sojaroom, zout en peper

courgettes: julienne snijden, marineren in een mengsel van olijfolie, citroensap (dit komt van de zomerse lasagne)

bedekken met vegan kaas.

World food café classics - kookboek bespreking

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Tue, 01 Nov 2011 14:23:00 +0000

World Food Cafe Classics

Vegetarische recepten uit de hele wereld 

Chris & Carolyn Caldicott 

VVVVV

Type book:

Vegetarische wereldkeuken

Beginner, gevorderd, chef

Bijzonder aan dit boek:

Dit boek is een bundeling van de 2 vorige kookboeken van de World Food Café. 

Elk hoofdstuk behandelt een regio van de wereld.  Het laatste hoofdstuk bestaat uit desserten.

The looks:

Hardback met een pak foto's.  Niet enkel van gerechten waardoor dit boek bijna meer een fotoboek dan een kookboek wordt.

Goede punten:

Alle wereldkeukenklassiekers zijn hier in terug te vinden, denk aan hummus, linzensoep, falafel, ...
Een hoop recepten voor specerijenmengelingen, condimenten, ... die niet altijd gemakkelijk terug te vinden zijn in de winkels
Persoonlijke verhalen over de reizen van de auteurs en hun ervaringen met het voedsel

Slechte punten:

Misschien niet echt een slecht punt, maar dit boek geeft meer zin in reizen en het voedsel ter plekke uit te proberen, dan om zelf in de keuken te kruipen.

Vegan vriendelijk:

Heel veel vegan recepten of vegan vriendelijke recepten. Bij de desserten zijn er zelfs recepten voor vegan cakes.

Deze recepten wil ik nog wel eens graag proberen:

Lablabi
West-Afrikaanse Jollorijst
Gebakken bataat met West-Afrikaanse tsire
Uttapam
Narangi Pulao
Aardappelbonda's
Pawa met aardappelen en pinda's
Pittig plat rijstbrood
...

Meer info:

Uitgegeven bij Terra/Lannoo

2011, 300 p.

Provencaalse balletjes in Provencaalse saus

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Sun, 23 Oct 2011 15:41:00 +0000

1 pak Provencaalse balletjes van Soto
4 eetl tomatenpuree
1 blik tomatenstukjes
zout, peper of cayennepeper
1 eetl appeldiksap
1 ui (fijngesneden)
1 knoflookteentje (fijngesneden)
3 wortels(in kleine stukjes gesneden)
gare sperziebonen
provencaalse kruiden

Fruit de ui en de knoflook in een beetje olie
Voeg wortels toe en fruit 5 minuten langer
Voeg de balletjes toe en bak ze gedurende een paar minuten een beetje aan.
Pureer de tomatenstukjes samen met de tomatenpuree, specerijen, kruiden en appeldiksap
Voeg dit toe aan de balletjes.
Voeg nu ook de gare sperziebonen toe.
Laat alles goed doorwarmen.

Serveer met rijst.

De vegetarische optie - kookboek bespreking

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Sun, 16 Oct 2011 11:29:00 +0000

De vegetarische optie:

een dagje zonder vlees

Simon Hopkinson

Genre:

Vegetarisch (groenten) kookboek

Bijzonder aan dit boek:

Originele indeling. Ieder hoofdstuk beschrijft twee ingrediënten die een natuurlijke affiniteit met elkaar hebben (broccoli-bloemkool, tomaten-olijfolie).
Vooral de groenten spelen een hoofdrol in dit boek.

Vegan vriendelijk?

Veel vegan recepten en/of recepten die gemakkelijk aan te passen zijn.

Het uiterlijk:

Hardback, bescheiden maar mooie en sobere fotografie.

De goede punten

Persoonlijke verhalen van de kok waarbij hij zijn ervaring met de ingredienten deelt.

Het linken van twee ingrediënten

Bevat een paar recepten voor zelf te maken condimenten zoals masalapasta.

Veel recepten voor lokale seizoensgebonden groenten.

Goede index

De slechte punten

Een recept voor kippenbouillon ????

Weinig vernieuwende vegan recepten.

Dit wil ik zeker nog eens maken:

Pimento-aardappelstoofschotel met jalapeñodressing

Boterige pilaf met uiten, kokosmelk en groene pasta

Info:

De vegetarische optie : een dagje zonder vlees / Simon Hopkinson, 2010

Uitgegeven bij Inmerc

Ontleenbaar bij EVA

Meer info over Simon Hopkinson.

VVVVV*

* deze quotering geldt als aanbeveling voor mensen die willen vegan koken

Ritter sport Marzipan (produkt review)

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Sun, 09 Oct 2011 11:37:00 +0000

Smaak: 9/10

Vegan vriendelijk: 8/10
Zie info op Goedgeweten

Eerlijke handel: -/10
Geen info gevonden, maar heeft zeker geen fair trade label.

Milieuvriendelijk: -/10
Geen info gevonden, maar geen bio keurmerk.

Waar te koop: sommige supermarkten

Meer info over deze chocolade.

Frangipane (vegan versie)

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Sat, 08 Oct 2011 14:14:00 +0000

Voor deze frangipane gebruikte ik als basis het recept uit 'Stefan Elias selecteert recepten van Jacques Bloch'.

Enkel in het recept voor de amandel-frangipane had een klein beetje aan te passen. Ipv het ei gebruikte ik egg-replacer. Dat bleek evengoed te werken.

Lekker en zo fijn te weten dat ik voortaan mijn frangipane niet meer hoef te missen.

Product review: Vol-au-vegan

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Mon, 03 Oct 2011 11:44:00 +0000

Zelf een plantaardige vol-au-vent maken is helemaal niet zo moeilijk. Maar er is niets op tegen om af en toe eens lekker gemakkelijk te doen met een kant-en-klaar gerecht. Een mogelijkheid die voor veganisten zowiezo heel schaars is.
Gelukkig voor ons beschikken we nu over deze Vol-au-vegan:

"Vegabites & Beeter vol-au-vegan, een romige vegan saus met champignons en een unieke kruidenmengeling, en 100% plantaardig met Beeter!"

Door een paar extra ingrediënten smaakt hij niet helemaal zoals het klassieke gerecht. Maar hij is er zeker niet minder lekker door.

Smaak: 8/10

Vegan vriendelijk: 10/10

Eerlijke handel: -/10
Geen specifieke informatie, maar lijkt wel in orde.

Milieuvriendelijk: 7/10
Geen biologische ingredienten maar wel duurzame productie van het basisproduct Beeter. Redelijk lokale productie.

In België verkrijgbaar via Veggiedeluxe.

Meer info over Beeter hier en over Vegabites hier.

Wil je hem graag serveren met bladerdeeg dan kan dit bvb. op deze manier.

Vegetarisch in stijl

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Sun, 02 Oct 2011 12:29:00 +0000

Vegetarisch in stijl

Paul Gayler

Genre

Algemeen vegetarisch

Voor de iets meer ervaren kok

Bijzonder aan dit boek:

Vegetarische recepten van een UK chef.

Kombinatie van wereldkeuken en typische Engelse ingrediënten.

Apart hoofdstuk rond deeg.

Bevat zelfs een paar rauw recepten.

Vegan vriendelijk?

Bevat een hoop recepten die vegan zijn of gemakkelijk aan te passen. Hier en daar wordt er wel gebruik gemaakt van specifieke kazen en die lijken mij niet zo gemakkelijk te vervangen.

De stijl:

Zoals een typisch kookboek van een chef: mooie foto's van de gerechten, goed georganiseerd, mooie lay-out, stijlvol, ...

De goede punten

- Elk recept krijgt een introductie

- Nieuwe en ongewone ingrediënten kombinaties

- De recepten zijn heel goed uitgeschreven.

- Gebruikt niet enkel ordinaire groenten.

- Geen recepten voor een doordeweekse maaltijd maar wel een hoop inspiratie.

- Index op ingrediënten

De slechte punten

- Redelijk wat ingrediënten nodig per recept en sommigen niet zo gemakkelijk te vinden
- Ik vond een paar fouten in het boek. Dit kan wel aan de vertaling liggen.

Succes verhalen

Walnoten risotto
Groente stifado met spinazie en tomatenkeftedes

Dit wil ik zeker nog eens maken:

Gestoomde oosterse broodjes
Mee krob
Mijn fusion noedels
Polenta van zoete aardappelen en kokos met Aziatische groentefricassée
Doperwtenravioli met saffraanbotersaus en salade van rode biet met truffel
Tagliatelli met gekarameliseerde witlof en gefrituurde citroenschil
Pasta met pittige aubergine en saus van zwarte bonen en pinda's

Info:

Vegetarisch in stijl
Paul Gayler
Fontaine Uitgevers
24.90 euro
Hardback, 192 p., kleurenfoto’s
ISBN 90-5956-169-4

8/10

Wrap 3 + VeganMofo

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Mon, 26 Sep 2011 15:54:00 +0000

Ook dit jaar ga ik weer meedoen aan VeganMofo.

Ik heb al een paar posts op voorhand geschreven, maar de uitdaging om elke werkdag te posten zal in de praktijk vast weer moeilijker blijken dan verwacht. Bedoeling is om dan o.a. van start te gaan met mijn mini-reviews en ook hier zal ik proberen de geplande wijzigingen eindelijk door te voeren.

Hieronder nog een paar foto's van gerechten van de afgelopen weken:

Tamarind quinoa with crispy tofu hearts:

Tamarind quinoa uit Appetite for reduction
Crispy tofu hearts uit Vegetarian times everything vegan

Spicy black bean enchiladas
uit Skinny bitch ultimate everyday cookbook

Curried lentils with carrots and peas
uit Vegan planet

Vegetable stifado & spinach with tomato keftedes
uit Vegetarisch in stijl

Walnutrisotto:

uit Vegetarisch in stijl

Plus Croque tofu à la Provence (Soy)

Wrap up 2

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Sun, 18 Sep 2011 09:42:00 +0000

Farfalle salade : 2 tomaten, linzen plus dressing van ‘Pastasalade met puy-linzen en olijfjes / Puur vegetarisch‘ maar zonder de koriander

Moussaka: kombinatie van 2 recepten. Eentje uit Delia’s vegetarian collection (= Delia's vegetarische favorieten). Voor de tofu-ricotta gebruikte ik het recept uit Vegan Planet, p. 384

Udon salade: dressing uit Vegetarian times Everything vegan

Curry-cashew casserole & gebakken aardappel:
casserole uitThe Urban Vegan ipv tomaten – passata; ipv kikkererwten: kleine brokjes seitan, plus 1 gele paprike
gebakken aardappel: techniek uit de Vegetarian Times Everything Vegan maar zonder de knoflook en peterselie

Curry linzen met bloemkool: uit Vegetarian Times Everything Vegan

Polenta met marinara saus & gegrilde aubergine

Wrap up

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Mon, 12 Sep 2011 15:55:00 +0000

Op mijn engelstalige blog, schreef ik al enige dingen neer over het hoe en waarom het bloggen een beetje bleef slabakken de laatste tijd.

Lees het hier.

Ook op deze blog zullen er een paar kleine veranderingen plaatsvinden. Zo zal ook hier meer de nadruk komen te liggen op kookboeken.

Denk ik nu aan:

- een wekelijkse foto wrap up
- korte en vooral praktische kookboeken reviews
- veganize it: niet veganistische recepten worden aangepakt
- ...

Nog meer ideetjes altijd welkom!

Maar ook hier krijgen jullie eerst even een wrap up:

Cheezy mac, Smokey spinach & tomato salad : uit Vegan Diner
(smokey curls werden vervangen door by tempeh bacon, creamy tomato dressing replaced door diner house dressing)

Black beans in red velvet mole: uit Appetite for reduction

Radish and red lettuce salad: uit Vegetarian Times Everything Vegan
(is actually the Radicchio, radish and fennel salad but without the fennel and radicchio replaced by red lettuce)

Tofu baked with peanut sauce, Radish & red lettuce salad, Couscous: uit Vegetarian Times Everything Vegan

Cucumber & radish salad, Mushroom – topped baked potatoes: uit Color me vegan
(served with Fry’s nuggets)

Vegan tapas diner
Meatfree balls: uit The complete Guide to vegan Food substitutions
Patatas bravas: uit Party vegan

Bristol

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Sun, 14 Aug 2011 14:24:00 +0000

Vanuit Bath namen we de trein naar Bristol.

Na ons geïnstalleerd te hebben in het plaatselijke 'youth hostel', brachten onze voeten ons naar de nabijgelegen St. Nicholas Market:

Het leek wel als toekomen in Vegan Paradise:

Check vooral al de V-tjes.

Ik nam dit broodje en tussendoortje:

Voor ons avondeten gingen we naar Café Kino. Een co-op restaurant dat verklaart vegan te zijn. De keuze is vrij beperkt maar de Kino burger was voor mij meer dan goed genoeg:

Ook hier kon ik het niet nalaten een beetje dessert te nemen. Ook al zat ik overvol. Gelukkig kon ik deze heerlijk uitziende cake meenemen in een doosje:

Ook deze 2 truffels kon ik niet laten liggen, en van de jongen achter de kassa kreeg ik ook nog dit chocolaatje:

We vonden deze eetgelegenheid zo leuk dat we ook nog eens langs gingen voor ontbijt. We hadden onze zinnen gezet op een echt Engels ontbijt met v-worstjes, v-bacon, bonen, ..... . Helaas bleek het begrip ontbijt in Bristol andere uren te behelzen dan de onze, pas om 10u ging de keuken open. Aangezien ik al een paar uur wakker was kon ik echt niet zo lang meer wachten en namen we maar een paar van de overheerlijke muffins als ontbijt. We hadden in dezelfde straat als Café Kino ook nog een ander restaurant gezien dat vegan ontbijt serveerde, maar ook dit was om 9u30 zelfs nog niet open. Toen we er later in de ochtend nog passeerde, na 11u, bleek het nog atlijd niet open.

Die avond gingen we eten in dit restaurant: Cafe Maitreya .

Het eten was er best goed en de desserts zelfs super lekker. Maar helaas was dit restaurant een heel eind lopen, buiten het centrum. Daarbij passeerden we een buurt waarin je echt niet op je gemak loopt tijdens de schemering. Tot mijn verrassing bleken de rellen van 2 dagen later, niet daar gestart te zijn maar wel in de straat van Café Kino.

We waren niet enkel in Bristol om te eten, maar ook om een beetje rond te kijken in de stad:

Volgende post: de goodies die mee naar huis werden gesleurd.

Bath

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Fri, 12 Aug 2011 18:43:00 +0000

De vakantie is bijna voorbij, dringend tijd dus om hier iets te posten over mijn recente city trips. De eerste ging naar Bath. Aangezien we met de nachtbus gingen en er ons bijgevolg een rit van meer dan 12u ons in het vooruitzicht zat, maakte ik op voorhand een ontbijt klaar. Deze:

Ik gebruikte hiervoor een recept uit Vegan Brunch.

Op de eerste avond in Bath had ik gereserveerd in één van Engeland's beste vegetarische restaurants: Demuths. Onze verwachtingen waren dan ook heel erg groot. We werden niet teleurgesteld:

De volgende dag bezochten we de Assembly rooms en het bijhorende mode museum. Daar zagen we ondermeer dit:

Uiteraard gingen we ook flaneren op de Royal Crescent:

En een uitstapje naar de Roman Baths kon niet ontbreken:

In de Pump Room dronken we een glaasje van het zogenaamde gezonde water.

Ter plaatse verbleven we in het YMCA. Bleek dat er een natuurvoedingswinkel vlakbij was gevestigd, die ook nog eens volledig vegetarisch was en met een heleboel vegan food: Harvest. Dit broodje had ik als lunch en als dessert had ik een nieuwe vegan ice cream.

Cuisine ouVerte

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Sun, 24 Jul 2011 13:07:00 +0000

Een nieuw vegetarisch restaurant in Gent: Cuisine ouVerte. Hadden we er nog één nodig?
Als echte veggie foody zeg ik daar uiteraard volmondig ja op. Maar biedt het ook nog een andere meerwaarde?

Ja ja ja!!!

Ten eerste is er eindelijk een veggie restaurant in Gent dat, met uitzondering van de Komkommertijd, ook 's avonds open is. Ik weet niet hoe andere mensen er in slagen, maar op de middag heb ik nooit tijd om rustig te gaan tafelen. Werkende mens.

Ten tweede: de kok doet hier duidelijk de moeite om net iets meer te brengen. Zie onderstaande foto's:

Gevulde aubergine, polenta, kappertjes, kerstomaatjes, ...

De dochter nam de huisgemaakte burger.

Ook het dessert moest eens uitgetest.

Op mijn vraag wat er allemaal vegan was, kreeg ik het antwoord dat er heel veel vraag naar is en dat ze proberen er zoveel mogelijk tegemoet aan te komen. Maw, alles was vegan met uitzondering van het ijsdessert. Ook het middagbuffet zou vegan moeten zijn.

Eén minpuntje: ons hoofdgerecht met de polenta was net iets te weinig. Maar voor deze prijzen klagen we niet echt: 11 euro voor het polenta gerecht, 9 euro voor de burger. En dit met verrassende smaken en een keuken die veruit het oubollig imago van vegetarische voeding achter zich laat.

Hier zien ze ons nog heel vaak verschijnen.

Tagliatelli met scampi en kerrie (Vegan Versions)

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Wed, 20 Jul 2011 13:48:00 +0000

Doordat er tegenwoordig zoveel faux vlees en vis te koop is, en ik niet altijd een idee heb hoe ik dat moet klaarmaken, snuffel ik al eens in niet-vegetarische kookboeken. Zo viel in de bibliotheek mijn oog op Cook 'n' roll. Als grote muziekfan kon ik het niet nalaten dit boek even mee te nemen naar huis. Niet alleen bevat het boek een paar vegetarische recepten er zijn er ook een paar bij waarvan ik graag wel eens een 'vegan version' zou willen uitproberen. Ziehier de nieuwe rubriek:

Vegan Versions

Bij VEGGIE deluxe bestelde ik het voor het eerst vegan scampi. Aangezien ik nog nooit in mijn leven gewone scampi's heb gegeten, was ik dan ook heel nieuwsgierig om deze eens te proeven. Eerlijk is eerlijk, ik vond de scampi's niet slecht van smaak, maar super lekker vond ik ze nu ook weer niet. Volgens J. smaakten ze trouwens wel een beetje als de echte.

Het gebruikte recept:

Tagliatelli met scampi en kerrie / Jim Cole
uit: Cook 'n' roll

Aanpassingen:

scampi: vervangen door deze vegan scampi

parzemaanse kaas: achterwege laten of vervangen door vegan parmezaanse kaas

sojascheuten: had ik niet in huis, in de plaats geserveerd met sperziebonen

Geroosterde venkel met couscous

noreply@blogger.com (Kristel TofuParty) — Mon, 18 Jul 2011 16:11:00 +0000

Gebaseerd op recepten uit 'Puur en vegetarisch', te vinden op p. 80.

Dit recept is een gouden tip voor het bereiden van couscous. Ik heb hem nog nooit zo luchtig gekregen.
Het citroensap werd wel vervangen door witte balsamico azijn.

Ook aan de venkel bereiding veranderde ik een paar dingen.
Zo werd de venkel in strookjes gesneden, plus een rode paprika ook in strookjes gesneden, werd toegevoegd..
Ook hier verving ik het citroensap, en wel door appelsiksap.

Voor het serveren de couscous mengen met de geroosterde venkel.

Hier geserveerd met gebakken seitan.