Torte in faccia

Sacher de Berghem

2011-10-28T15:19:00.002+02:00

Ci sono giorni in cui ho delle visioni. Il ricettario cade dalla mensola e le ricette si mescolano. Un ingrediente di una torta, una lavorazione di un'altra, la farcitura di quella, la copertura dell'altra...
Succede così che un giorno si mescolano la polenta e la sacher torte...
Paura? Nessuna. Ce la faremo anche sta volta :-)

Ingredienti:
200 gr farina di mais precotta
400 ml latte
70 gr farina 00
50 gr fecola di patate
4 uova
125 gr burro
100 gr zucchero di canna
50 gr miele
100 gr cioccolato fondente
300 gr marmellata albicocche
1 lievito

Preparazione:
Scaldare il latte in un pentolino e unirvi lentamente la farina di mais. Mescolare per qualche minuto. La farina assorbirà il latte diventerà un composto compatto.
Sciogliere il burro nel micronde o a bagnomaria e unirlo allo zucchero.
Unire le uova e mescole con la frusta per qualche minuto.
Aggiungere il miele, le farine setacciate e il lievito.
Per ultimo mescolare il composto con la polenta ottenuta prima.
Cuocere in una teglia per crostata (con gradino) imburrata e infarinata per 25 minuti a 200 gradi.
Dopo aver sfornato e lasciato raffreddare la torta versate la marmellata sulla superficie (nel gradino).
Ora sciogliete il cioccolato a bagno maria con un goccio di latte. Mescolate bene con un cucchiaio o un spatoletta e poi versate il cioccolato sulla torta come per la sacher torte. Glassate bene anche i bordi.
Lasciare asciugare in frigo per un ora almeno e poi servire.
Bon apetit.

Torta di zucca

2011-10-24T15:11:00.001+02:00

Una semplice torta alla zucca partendo dalla versione mantovana.

Ingredienti:
6 uova
150 gr farina di riso
130 gr fecola di patate
150 gr zucchero
50 gr miele
500 gr zucca
40 gr nocciole o mandorle tritate
50 gr burro
1 lime grattugiato
1/2 bustina di lievito
qb sale

Preparazione:
Pulire la zucca e tagliarla a dadi. Cuocerla a vapore o con un po' di acqua in una casseruola con coperchio.
Lasciar raffreddare per almeno un ora prima di utilizzarla.
Montare i tuorli delle uova con lo zucchero e il burro ammorbidito.
Mescolarvi insieme la zucca, il lime grattuggiato, il sale e il miele con le nocciole.
Unire le farine setacciate e il liveto.
Per ultima cosa montare gli albumi a neve con qualche pizzico di sale.
Inburrare e infarinare una teglia da 28 cm e infornare per 40 minuti a 180 gradi.
Buon appetito.

whimpparinn

2011-10-19T15:13:00.003+02:00

Nome bizarro per questa torta pensata e creata per il compleanno della mia insegnante di canto Milla.
Wimpparinn è una torta WHIsky, Mela, Philadelphia, Panna, Ricotta, Noci e Noce moscata.
Ora vi dico come realizzarla.

Ingredienti:
150 gr burro
100 gr zucchero
4 uova
125 gr ricotta
250 gr farina
50 gr maizena
1 mela
150 ml panna da montare
100 gr philadelphia
20 gr noci
qb sale
qb noce moscata
qb whisky
qb limone grattuggiato
lievito

Preparazione:
Sciogliere il burro a bagnomaria e unirlo allo zucchero. Unire le uova e montare per qualche minuto con la frusta.
Unire la ricotta, la noce moscata la mela tagliata a dadini, la scorza di limone e il sale. Mescolare bene con la frusta o un mestolo.
Setacciare le due farine e il lievito insieme e incorporarlo al composto precedente.
Inburrare e infarinare una teglia da crostata "con gradino" (http://www.fercastore.com/images/NONE_TGLC_bc4.jpg) e riempirla con l'impasto ottenuto
Cuocere a 180 gradi per 30/35 minuti.
Parallelamente preparare la crema per farcire la torta
Montare la panna con 2 cucchiai di zucchero e poi incorporarvi il philadelphia e un po' di whisky. Tenerla in frigo fino all'uso.
Appena la torta è cotta e si è raffreddata giratela su un piatto.
Sulla superficie versate la crema alla panna.
Decorare con gherigli di noce.
Buon appetito.

Bounty Comanci

2011-07-12T12:17:00.002+02:00

Riprendo a inserire torte. Non che avessi smesso di farle ma il tempo di trascrivere le ricette è poco. Si trova solo quello per mangiare, pensa un po’ :)
Il nome per questa torta l’hanno trovata i colleghi; mi piace.
Bounty per il sapore e Comanci per gli ingredienti principali: COcco MANdorle CIoccolato.
Li ho cresciuti su bene.
Orgoglio di papà

Ingredienti:

100 grammi zucchero bianco
70 grammi burro
100 grammi farina 0 (zero)
50 grammi farina di mais (maizena)
5 albumi
100 grammi cocco in polvere
200 grammi latte di cocco
40 grammi mandorle a pezzetti
200 grammi panna da montare
25 grammi miele
200 grammi cioccolato al latte
1 bustina di lievito vanigliato
q.b. sale

Preparazione:

Ammorbidire il burro e mescolarlo con lo zucchero per qualche minuto.
Unire il cocco disidratato in polvere e il latte di cocco. Mescolare bene per qualche minuto.
Aggiungere la farina e la maizena (setaggiarla).
Montare gli albumi con un pizzico di sale.
Incorporare gli albumi montati con il composto precedente. Mescolare dall’alto verso il basso per non smontare gli albumi.
Aggiungere il lievito.
Versare il contenuto in una teglia imburrata e infarinata.
Per una torta alta usare una teglia da 24 cm. Per una versione più bassa da 28 cm.
Si può anche fare una torta rettangolare in una teglia lunga per pudding.
Cuocere in forno per 35 minuti a 165 gradi.
A fine cottura lasciare raffreddare la torta e tagliarla a metà.
Montare la panna con un po’ di zucchero e il miele.
Per ultimo aggiungere 25 grammi di mandorle tagliate.
Spalmare la crema sulla prima metà e poi chiudere la torta.
Mettere in frigo per 30 minuti.
Per completare la torta sciogliere a bagno maria il cioccolato, versarlo sulla torta e glassare tutto come con la sacher torte.
Spargere un po’ di mandorle sulla superficie.
Mettere in frigo per altri 30 minuti prima di servire.
Bon apetit.

Pan di cocco glassato al pistacchio

2011-04-29T15:15:00.000+02:00

Qualche settimana fa mi ero cucinato il pollo con il latte di cocco. Me ne era avanzato un po' e ho pensato di usarlo per una torta (ho un deja-vù... ma non l'avevo già scritto questo post?).
L'idea è un pan di spagna al cocco ricoperto di crema al pistacchio. Davvero un ottimo risultato. Per l'ennesima volta i colleghi hanno detto: bravo, questa è la migliore di tutte! Come li odio :-)

Ingredienti:
150 grammi di crema di cocco (la parte superiore quando aprite un barattolo di latte di cocco)
4 uova intere sgusciate (si sa mai)
150 grammi di zucchero semolato
q.b. rhum
150 grammi farina 00
50 grammi di farina di mais
2 pizzichi di sale
1/2 bustina di lievito
50 grammi farina di cocco
1 lime
70 grammi pistacchi non salati
125 grammi di zucchero a velo
10 grammi mandorle affettate

Preparazione:
Montare con la frusta elettrica per 10 minuti lo zucchero, le uova, la crema di cocco. Bisogna ottenere una specie di spumone. Se c'è troppo liquido non si gonfia, ma pazienza. Per sicurezza la crema di cocco mettetela in quantità da non rendere troppo liquido il composto. La aggiungerete dopo con la farina.
Aggiungere tutte le altre farine e il sale e mescolare bene con un mestolo.
Per ultimo il lievito e la scorza del lime grattugiato. Da un profumo fantastico alla torta.
Imburrare e infarinare una teglia ad anello. Versare il composto e cuocere per 50 minuti a 150 gradi.
Lasciare riposare 10 minuti a forno spento e poi lasciare all'aria aperta.

Per la glassatura:

Tritate i pistacchi fino ad ottenerne una farina. Setacciatela in una terrina e tritate i pezzetti rimanenti.
Versate lo zucchero a velo, 6 cucchiai di acqua e 3 cucchiai di rhum.
Con la frusta a mano mescolate fino ad ottenere una crema liscia.
Versatela sopra la torta e decorate con le mandorle affettate, o altro a piacere.
Bon apetit.

Cuor di cacao e banana

2011-04-26T12:31:00.000+02:00

Dopo le vacanze pasquali riprendo la pubblicazione di ricette.
Si riparte con qualcosa di semplice e veloce. Una torta soffice con un cuore morbido di cacao.

Ingredienti:

220 grammi farina 00

20 grammi cacao in polvere biologico
20 grammi di maizena (frumina)
2 uova
100 grammi di zucchero di canna
80 grammi di burro
1 banana

1 bustina lievito
q.b. acqua

Preparazione:
Sciogliere a bagno maria il burro. Unirlo con lo zucchero e mescolare per qualche minuto.
Incorporare le uova intere e sbattere con un frusta per qualche minuto ottenendo una crema.
Unire il cacao e mescolare bene.
Unire la farina 00 e la farina di mais.
Aggiungere un po' di acqua per rendere più facile il lavoro di impasto.
Per ultimo il lievito.

Foderare una teglia da 20 cm alta con un foglio di carta forno.
Versare parte dell'impasto nella teglia, tagliare a dischi la banana e disporla sull'impasto.
Coprire con quello che vi è rimasto e infornare a 190 gradi per 30 minuti.
Lasciare raffreddare in forno 10 minuti e servire tiepida.
Consiglierei di accostarci della panna o un gelato alla crema.
Bon apetit.

Nu me cecà

2011-04-11T16:18:00.000+02:00

In questa ricetta unisco pasticceria e calcio. Non ci credete?
E' capitato nelle scorse domeniche di calcio che alcuni portieri fossero colpiti da puntari laser, rendendogli difficile il loro compito di vedere il pallone e acchiapparlo. Giocando con le parole e gli ingredienti sono riuscito a tirare fuori questa Nu me cecà (in romano: non mi accecare): Nocciole Uvetta MEle CEreali CAnnella.

Ingredienti:
145 grammi di margarina
100 grammi di zucchero di canna
200 grammi di farina 00
250 grammi di yogurt ai cereali
20 grammi di nocciole tritate
20 grammi di uvetta
3 uova
3 mele
3 cucchiai zucchero semolato
1 bustina lievito
q.b. cannella

Preparazione:
Ammorbidire la margarina e aggiungervi lo zucchero. Con l'utilizzo della frusta amalgamare bene.
Aggiungere i tre tuorli (gli albumi li useremo dopo, non buttateli) e mescolare.
Aggiungere anche lo yogurt e mescolare.
Ora è il momento di aggiungere la farina e il lievito. Aiutarsi con un mestolo.
Montare poi gli albumi a neve con un pizzico di sale e 3 cucchiai di zucchero semolato.
Unire parte degli albumi con l'impasto ottenuto precedentemente. Una parte la verseremo nella teglia imburrata e infarinata per fare una specie di fondo cremoso.
Disponete poi l'uvetta e la granella di nocciola sempre sul fondo della teglia.
Sopra a tutto ciò le tre mele sbucciate, senza torsolo e tagliate ognuna in 4 parti.
Date una spolverata di cannella su tutto e poi versate l'impasto preparato prima
Cuocete a 140 gradi per un'ora.
Lasciare raffreddare e capovolgere su un piatto di portata.
Spolverare con un altro pò di cannella.
Bon apetit.

La crostata che Rinfranca

2011-04-06T16:26:00.001+02:00

La crostata a mio parere è una delle invenzioni migliori del mondo. Uno dei dolci migliori, in tutte le farciture e guarnizioni. Crostata uber alles :-D
In questa ricetta vi racconto della mia crostata che rinfranca, per onorare al meglio la serie "mangiami per nome": RIso Nocemoscata FRAgole Nocciole Cacao.

Ingredienti frolla:
250 grammi farina di riso
75 grammi di cacao amaro in polvere
125 grammi burro
75 grammi maizena (farina di mais)
100 grammi zucchero semolato
2 tuorli
q.b. sale
q.b. noce moscata
q.b. essenza fior d'arancio

Ingredienti copertura:
4 tuorli
50 grammi farina 00
100 grammi zucchero
500 ml latte alta digeribilità
250 grammi fragole fresche

Preparazione:
Rispetto al solito ordine usato per la crostata classica ho buttato tutto insieme (burro a dadini) e con le fruste ad uncino ho dato una prima impastata. Poi per qualche minuto ho lavorato la frolla a mano. Ho visto su gambero rosso che buttano tutto dentro al robot da cucina ma secondo me il motore del robot scalda troppo e il processo di "frollatura" un po' ci perde. Ma sono scelte, di qualità...
Ora stendete e tirate con le mani o con il mattarello la frolla su un foglio di carta da forno. Ottenuto un bel disco infilate tutto (carta e frolla) in una teglia da 26 cm. Rifilate la carta forno in eccesso con la forbice.
Create i bordi per la crostata e bucherellate il fondo con la forchetta.
Cuocere per 20-25 minuti a 180 gradi.
Mentre lasciate raffreddare la base si può passare a preparare la crema pasticcera.
Unite in un tegamino i tuorli con le uova e la farina setacciata. Ottenuta una crema morbida allungate con il latte (io suggerisco quello alta digeribilità anche perchè ha una profumo diverso da quello classico intero). A questo punto accendete il fuoco e girate con un mestolo finchè il liquido non si addenserà.
Lasciate raffreddare per mezz'ora almeno. Se troppo calda la crema spaccherà la crostata lentamente, e poi son problemi a tagliarla e a servirla.
Spalmare la crema pasticcera.
Lavare e tagliare le fragole a metà e disporle sulla torta.
Finire con una pioggia di granella di nocciole.
Et Voilà.
Bon apetit.

Muffin Calymba

2011-04-01T11:15:00.000+02:00

Mi cimento per la prima volta con i muffin, e mi ci diverto. Secondo me con questo impasto ci si può fare anche una mega torta farcita di panna nel mezzo. Vedremo come andranno gli esperimenti. Oggi però si fanno i muffin Calymba: CAcao Limone Yogut Mandorla BAnana.

Ingredienti:
80 grammi di farina di mandorle
20 grammi di cacao amaro bio-equosolidale
50 grammi fecola di patate
125 grammi di burro
125 grammi di zucchero di canna
3 uova
1/2 bustina di lievito vanigliato
1/2 limone grattugiato
125 grammi di yogurt
1 banana grande

Preparazione:
Ammorbidire il burro e mescolarlo con lo zucchero aiutandosi con la frusta. Una volta ottenuta una crema passare ad aggiungere le uova e il limone grattuggiato.
Passare poi ad incorporare la farina di mandorle e il cacao in polvere (setacciato).
Unire la farina di fecola e il lievito mescolando sempre con la frusta.
Per finire l'impasto versare il contenuto del vasetto di yogurt.
Ora prendete gli stampini o le formine per i muffin. Ce ne sono di vari tipi. Quelli in silicone si possono riempire e infornare subito, quelli di carta vanno messi dentro le teglie per muffin (quelle con i buchi).
Riempite per metà gli stampini. Mettete una disco di banana (nota cantante........ :-D) e ricoprite con un cucchiaio di impasto.
Infornate per 25-30 minuti a 180.
Potete terminare l'opera glassando i muffin con un dello zucchero a velo allungato con l'acqua.
Fatelo comunque quando i muffin si sono raffreddati.

Bon apetit

Biscotti morbidi cocco, zenzero e miele

2011-03-26T13:12:00.001+01:00

Capita a volte che avanzino gli albumi. Io non li butto ma cerco sempre di farci altri dolci.
Oggi vi riporto la ricetta dei biscotti morbidi al cocco, zenzero e miele che ho creato qualche mese fa (e oggi li rifaccio). Morbidi perché vanno trattati come le meringhe. Niente di difficile comunque.

Ingredienti:
4 albumi
125 grammi di zucchero a velo
150 grammi farina di cocco
50 grammi miele
q.b. zenzero

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 100 gradi.
Montate a neve gli albumi con qualche pizzico di sale usando lo sbattitore a fruste.
Aiutandovi e girando con la frusta unite uno per volta gli altri ingredienti: prima lo zucchero a velo, poi il miele, lo zenzero (che potete grattugiare direttamente dalla radice o usare in polvere nella misura di una punta di cucchiaino) e per finire la farina di cocco.
Ora riempite una sacca da pasticcere (la sac à poche) e sulla teglia del forno, rivestita di carta forno, disegnate dei cerchi facendo delle spirali. Fate attenzione perchè essendo molto cremoso l'impasto i cerchi tenderanno ad allargarsi e potrebbero toccarsi con quelli vicini; quindi tenete delle distanze minime di 2 centimetri. Le dosi di questa ricetta riempiono abbondantemente una teglia, forse ve ne avanzerà un pochino.
La cottura: fase importante. Cuocete a 100 gradi per 50 minuti circa e poi spegnete lasciando asciugare i biscotti nel forno.
Non esagerate con il fuoco per cercare di velocizzare la cottura: si scuriscono e diventano mollicci. Meglio cuocere facendo evaporare bene l'acqua.
Se non dovete conservarli per troppo tempo si possono anche anche finire di decorare con disegni e fantasie con cioccolato fondente.

Bon apetit.

Ciammm babà

2011-03-24T09:06:00.035+01:00

La ricetta del giorno, o della settimana, è un buonissimo ciambellone ma con l'impasto del babà, che ne da una consistenza un po' diversa dalle solite torte.
Si chiama Ciammm babà ed è così composto, nella miglior tradizione "mangiami per nome": CIoccolato, Amaretti, Mele, Mandorle, Miele, pasta del BABA'.

Ingredienti:

250 grammi farina 00

100 grammi farina 0

150 grammi burro

100 grammi amaretti sbriciolati

1 limone piccolo

50 grammi zucchero di canna

7 uova intere

2 grammi di sale

5 grammi lievito di birra secco

2 mele

50 grammi cioccolato fondente

25 grammi mandorle

25 grammi di miele

Preparazione:
Nota prima di iniziare: questa ricetta è per una teglia da 30 cm. Regolatevi in percentuale se avete una tortiera più piccola.

Setacciare le farine in un recipiente di grandi dimensioni.
Unire il burro tagliato a fiammifero, lo zucchero, gli amaretti sbriciolati, il miele e il lievito sciolto in un dito d'acqua. Mescolare il tutto per qualche minuto con lo sbattitore usando gli uncini (di solito con le fruste vendono anche quelli). Se non avete gli attacchi a unicino o a elica usate le mani e mescoltate energicamente come se si trattasse di una crostata.
Una volta ottenuto questo primo composto passate ad unire uno o due per volta le uova. Usate sempre lo sbattitore e per ultimo mettete anche il sale e la scorsa grattuggiata del limone.

Lasciate riposare e passate a tagliare le mele.
Andando in una teglia abbastanza grande io consiglio di tagliarle a dischi orizzontali e non verticali. Ognuno è libero di scegliere il tipo di taglio. Il mondo è bello perchè è vario e ben lievitato :-)
Sbucciate le mele, toglietegli il torsolo e tagliatele creando delle fette alte 5 millimetri.
Fatto ciò inburrate e infarinate la teglia per il ciambellone.
Versate poco più di metà del composto.
Disponete le mele per tutta la circonferenza e riempite anche gli spazi liberi con i pezzi di mela più piccoli.
Spolverate sopra le mele un po' di zucchero di canna.
Grattuggiate il cioccolato fondente o se preferite scioglietelo a bagno maria e versatelo sopra le mele (grattuggiandolo si compre meglio la superficie).
Aggiungete le mandorle affettate o a pezzetti (anche qui a gusto) e poi ricoprite tutto con la parte rimanente di impasto.
E' stata una bella avventura fino a qui vero?
Ora riposatevi. E con voi la torta.
Prima di infornarla lasciatela lievitare per un'ora.
Fatto questo infornate per 40 minuti a 160 gradi.
Terminata la cottura lasciate raffreddare, capovolgete e spolverate di zucchero a velo o granella.
Bon apetit.

Per Parigi, Mà!

2011-03-17T18:28:00.001+01:00

In questo giorno di festa nazionale vi riporto la ricetta di una torta fatta qualche giorno fa. Una variante della clafoutis francese in cui ho usato la farina di riso (poi mia cucina non si lamenti che non faccio torte per i celiaci :-D). Essendo una base francese il nome, ricavato dagli ingredienti, mi sembra più che appropriato: Per Parigi Mà, per esteso Pere Panna Riso Ginger Mandorle.
La foto stavolta non c'è; la clafoutis si capisce solo mangiandola, la foto non rende giustizia stavolta.

Ingredienti:
120 grammi farina di riso
100 grammi zucchero bianco
4 uova
250 grammi panna fresca
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di ginger in polvere
2 cucchiaini di lievito vanigliato
2 pere kaiser (quelle verdi e cicciotte)
20 grammi di mandorle affettate

Preparazione:
Setacciare la farina di riso in una bacinella grande.
Unire una per volta le 4 uova e mescolare con la frusta per qualche minuto.
Aggiungere a questo punto lo zucchero, il ginger e il lievito. Unire il tutto sempre con la frusta o se diventa troppo faticoso con un mestolo di legno.
Montare in un altro contenitore la panna con un po' di zucchero.
Lentamente versare la panna montata nella bacinella.
Aggiungere un pizzico di sale e lasciare riposare.
Ora prendiamo una teglia da 24cm. Imburriamola e infariniamola sempre usando la farina di riso.
Ora prendiamo le 2 pere. Laviamole, sbucciamole e tagliamole a dadi.
Disponiamo la frutta tagliata nella teglia. Cospargiamogli sopra le mandorle e versiamo l'impasto preparato prima sopra.
Inforniamo la teglia per 35 minuti a 180 gradi.
Lasciare raffreddare e servire se volete fare i golosi con un po' di salsa al cioccolato fondente accanto nel piatto.
Bon apetit.

Cheese AM

2011-02-14T10:38:00.005+01:00

Questo weekend ho fatto una cheese cake per un compleanno (ancora auguri Mr.Tracca). Un lavoro non da poco, ma il risultato finale è eccezionale e buonissimo. La mia versione di cheese cake si chiama Cheese AM, che si pronuncia "Ci Siam!".

Divertente no? No??? Oh! ;-) La A sta per ananas e M per mirtilli. Quindi un cheese cake all'ananas e mirtilli.

Ingredienti per il fondo:
250 grammi di biscotti Gran Cereali
100 grammi di burro
5-6 fette di ananas
q.b. pan grattato

Ingredienti per il ripieno (diciamo così):
500 grammi di ricotta (io ho fatto 250 di vacca e 250 mista vacca-pecora)
200 grammi di formaggio spalmabile light
4 uova
200 grammi zucchero bianco
70 grammi zucchero di canna
1 bustina di vanillina
50 grammi fecola di patate
1 limone grattuggiato
1 cucchiaino di lievito
1 pizzicotto di sale

Ingredienti per la copertura (top):
200 grammi di mirtilli
q.b. succo di limone
3 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di maizena

Fase 1:
Far sciogliere il burro e unirvi i biscotti rotti (io uso il mortaio alla vecchia maniera ma si può usare il frullatore o il tritatutto). Mescolare bene di modo che il burro si attacchi ai biscotti.
Imburrare una teglia a cerniera (quella che si apre) e foderarla con il pan grattato (invece della classica farina).
Versare i biscotti rotti e creare uno strato ben compatto alto circa 6 millimetri aiutandosi prima con le mani e poi con un cucchiaio. Mettere in frigo e fare riposare 1 ora o due.

Fase 2:
Accedere il forno a 200 gradi.
Prendere la ricotta e il formaggio e versarli in una bacinella capiente. Aggiungere lo zucchero e con la frusta mescolare energicamente amalgamando il tutto fino ad ottenere una crema.
Aggiungere e mescolare in sequenza: limone grattuggiato, vanillina, sale, fecola di patate e lievito.
Poi si passa ad incorporare le uova intere (misura grande). Mescolare energicamente ottenendo una crema. Contravvendendo a tutte le regole di galateo assaggiare con un dito! Goduria già da ora.
Prendere le fette di ananas e tagliare a dadini. L'ananas rilascerà un po' di liquido. Quello va tolto. Sarebbe meglio addirittura passare nella carta assorbente le fette prima perchè quando cuoce l'ananas rilascerà acqua.
Disporre l'ananas tagliato nella tortiera, sopra i biscotti. Quindi versare la creama di ricotta e formaggio sopra la base e infornare per 10 minuti a 200 gradi. Abbassare poi il fuoco a 160 e proseguire la cottura per 40-45 minuti circa.
Lasciare raffreddare a forno spento per un ora. Poi passare la torta in frigo per una o due ore (quando la teglia non sarà eccessivamente calda).

Fase 3:
Prendere i mirtilli. Se avete usato quelli surgelati scongelandoli avranno rilasciato del liquido. Perfetto. Altrimenti usate 50 grammi di mirtilli e pigiateli (!) per ricavarne un po' di succo.
Il succo di mirtillo va allungato con un po' di succo di limone, 3 cucchiai di zuccero a velo, 1 cucchiaio di maizena e poi mischiato tutto bene.
A questo punto disporre sulla torta raffreddata (nel senso di fredda non che ha l'influenza) i mirtilli interi e poi il succo ottenuto.
Io come vedete dalla foto ho esagerato con il succo (poi l'ho dovuto aspirare). Usatene il giusto per una leggera glassatura. Quello che avanza ve lo potete bere che è buono e poi il mirtillo fa bene alla circolazione.
Preparazione lunga ma con risultato garantito.
Buon appetito!

Una torta per amarmi

2011-02-11T14:33:00.000+01:00

Erano giorni che stavo pensando ad una torta con i mirtilli. Ci stavo ragionando ma non ero mai soddisfatto di come si stava costruendo in testa poi gli eventi della vita cambiano le prospettive, i percorsi, gli ingredienti...
e quindi è nata quasi spontanea questa torta che si chiama AMARMI: Agave MAndorle Riso MIrtilli.
Sono contento del risultato e di riprendermi a occuparmi di me ("nothing's gonna change my world").

Ingredienti:
250 grammi farina di riro
50 grammi di fecola di patate
150 grammi di burro
120 grammi di zucchero di canna bio
30 cl di sciroppo di agave
125 grammi di yogurt ai mirtilli
100 grammi di mirtilli (freschi o surgelati)
40 grammi di mandorle affettate
4 uova
1 bustina di lievito naturale
q.b. latte

Preparazione:
Far ammorbidire il burro a bagno maria o nel microonde. Unirvi lo zucchero e mescolare con la frusta ottenendo una crema scusa (merito dello zucchero di canna bio che è molto più fine di quello demerara).
Unire anche le 4 uova intere (senza guscio) e montare il tutto per un minuto mantenendo sempre lo stesso verso (si può fare coccodè o pio-pio; comunque qualcosa che ricordi le galline se no le uova non si montano).
Versare la farina di riso senza setacciarla (che è di grana grossa) e con un cucchiaio amalgamare bene.
Setacciare la fecola di patate con il lievito e unirli al composto fino ad ora ottenuto.
Versare lo sciroppo di agave per rendere più morbido l'impasto.
A questo punto...
Versare metà del composto in un altro contenitore (!!!).
A questo primo impasto uniremo un po' di latte e le mandorle affettate. Questo composto poi va versato in una teglia da 26 cm infarinata e imburrata (infarinata sempre con farina di riso - così anche i celiaci la possono mangiare).
Al restante impasto verranno aggiunti i mirtilli e lo yogurt. Mescolare bene e versare nella teglia sopra l'impasto con le mandorle.
A questo punto potete infornare a 170 grandi per 35 minuti circa e nel frattempo lavare il doppio delle cose che vi ho fatto usare per questa ricetta.
Dopo la cottura lasciare raffreddare, girare su un piatto di portata, coprire di zucchero a velo e con una spatola distribuirlo sulla torta.
Fine.
Buon appetito come sempre.

Perla o Marla

2011-02-02T17:10:00.000+01:00

Crostata Perla
PEsche Rhum LAtte
(oppure in variante Marla: MAngo Rhum LAtte)

Pubblico ora questa crostata estiva che mi era rimansta nel ricettario cartaceo: una fresca e gustosa crostata con la frutta e una deliziosa crema latte e rhum. Le pesche ora in commercio non ci sono, però si può usare - che tanto èsempre importato - il mango (io mango, tu manghi... degressione da scrittura creativa comica in cucina).

Ingredienti per la frolla:
250 grammi farina 0
80 grammi zucchero semolato
125 grammi burro
2 tuorli
1 pizzico di sale
q.b. la scorza grattuggiata di mezzo limone

Ingredienti per la copertura:
200 ml di latte
50 ml di rhum (così viene fortemente alcoolica)
50 grammi zucchero semolato
50 grammi di farina di mais (maizena)
100 ml di panna
3 pesche o 2 manghi

Preparazione base:
La base è una crostata quindi il mio metodo infallibile prevede di iniziare dal setaccio della farina.
Tagliare a dadini il burro e impastarlo velocemente con la farina ottenendo uno sfarinato grossolano.
Unire a questo sfarinato lo zucchero, le uova, il sale e il mezzo limone grattuggiato.
Impastare velocemente ottenendo una palla che farete riposare in frigo coperta dalla pellicola per circa mezz'ora.
Stendere la frolla e foderare una teglia da 24. Bucherellare la pasta per evitare che si gonfi e infornare per 30 minuti a 160 gradi. Fare raffreddare prima di versare la crema al latte e rhum.

Preparazione della crema di latte e rhum:
Fase 1
Portare a ebollizione il latte. Toglierlo dal fuoco e aggiungere lentamente lo zucchero e la farina.
Rimettere sul fuoco a bassa fiamma fino a che non addensa tutto e nel frattempo aggiungere il rhum (col calore l'alcool evapora un po' e rimane il profumo).
Immergere nel lavandino a bagno maria il pentolino per farlo raffreddare.
Fase 2
Montare la panna con 2 cucchiai di zucchero.
Fase 3
Unire la panna montata con il latte addensato e mescolare fino a che non si ottiene una crema vellutata. Aiutarsi nel caso rimettendo un pochino sul fuoco.

Completamento:
Spalmare la crema sulla crostata con una spatola in silicone.
Tagliare la frutta e disporla sulla torta come meglio si crede (fantasia in cucina).
Io ho prederito fare degli spicchi e li ho immersi nella crema.
Consiglio: dato che la pelle della pesca è un po' dura usare un coltello ben affilato per tagliarla, oppure fare le fette evitando di prendere dentro la frutta (nel caso del mango nessun problema).
Buon appetito.

Cari amici

2011-01-27T12:55:00.000+01:00

Cari amici...

no, non sto per iniziare una filippica ma "cari amici" è il nome di questa torta che vi presento oggi.

Assaggiatori felici i colleghi di lavoro.

Spiegazione breve del nome: CAroteRIso AnanasMIrtilliCIoccolato

Ingredienti:

Per la torta
200 grammi carote tritate
250 grammi farina di riso
50 grammi di fecola di patate
175 grammi burro
100 grammi zucchero semolato
20 cl ananas
4 tuorli
1 bustina lievito

Per la copertura
100 grammi cioccolato al latte
1 uovo
50 grammi burro
30 grammi zucchero
30 grammi mirtilli rossi ammorbiditi in un liquore a scelta (maraschino, rhum, etc)

Preparazione
Sciogliere il burro a bagno maria o col microonde per renderlo morbido.
Sbatterlo con lo zucchero e creare una crema aiutandosi con la frusta.
Unire i tuorli d'uovo (gli albumi non buttateli che ci faremo un altro dolce domani :-D)
Girare bene e poi unire le carote tritate. Continuare a mescolare usando un mestolo a questo punto.
Unire la farina di riso (non c'è bisogno di setacciarla).
Ammorbidire l'impasto versando nel composto il bicchiere di ananas.
Per ultimo aggiungere la fecola di patate e il lievito.
Amalgamare bene il tutto e versarlo in uno stampo.
Io ho finalmente usato lo stampo in silicone a forma di girasole fermo da mesi in credenza (infatti ho sempre creduto che l'avrei usato primo o poi... credere - credenza... capito la battuta? va beh)
Infornare per 30 minuti a 180 gradi.
Sfornare e far raffreddare. Rovesciare quindi su un piatto di portata.

Per la copertura
Sciogliere il cioccolato a bagno maria con il burro.
Unire lo zucchero e l'uovo e mescolare bene. Tenere a portata.
Disporre al centro della torta (in questo caso) i mirtilli ammorbiditi.
Versare il cioccolato fuso sul resto della torta.
In alternativa, se avete usato una tortiera classica, si può versare il cioccolato per tutta la superficie e poi disporre i mirtilli a "pioggia". Volendo renderla ancora più appetibile consiglio di creare un bordo con la panna.
Passare in frigorifero per 10-15 minuti per far indurire un po' il cioccolato.
Bon apetit.

Mangia Prega Ama

2010-12-19T15:17:00.000+01:00

Una torta con un nome ispirato al libro / film omonimo: Mangia Prega Ama.
Questa torta si trova tra un esercizio di scrittura creativa e una sfida di pasticceria.
MAndorle Nocciole GIAnduia Pere Resling GArofano AMAretti

Ingredienti per la frolla:
100 grammi amaretti
125 grammi burro
250 grammi farina 00
2 tuorli uova medie / grandi
1 pizzico di sale

Per la copertura:
2 pere william
1/2 bicchiere di vino resling (o riesling)
3 chiodi di garofano
200 grammi cioccolato gianduia
20 grammi di burro
25 grammi nocciole tritate
10 grammi zucchero
acqua
25 grammi mandorle a fette

Procedimento:
Fase 1 la crostata
Versare la farina sul tavolo a fontana (oppure in una bacinella grande).
Disporvi sopra il burro tagliato a fiammifero o a dadini.
Sbriciolare con un mortaio gli amaretti e versarli a pioggia sopra gli altri ingredienti.
Versare le uova e il pizzico di sale.
Impastare tutto velocemente e con energia.
Disporre l'impasto su una teglia per crostata precedentemente infarinata e imburrata o foderata di carta forno.
Infornare e cuocere per 25 minuti a 160 gradi. Per non far gonfiare l'impasto bucherellare il fondo con una forchetta.

Fase 2 la copertura
Mettere sul fuoco un tegame con acqua e un cucchiaio di zucchero e farlo sciogliere.
Tagliare le pere a dadini e metterli nel tegame rigirando bene.
Versare il vino e i chiodi di garofano e far cuocere per almeno 10 minuti a fuoco medio-basso di modo che le pere si ammorbidiscano ed assorbano i vari profumi.

In un altro contenitore far sciogliere a bagno maria il cioccolato gianduia. Quando è sciolto unire il burro, lo zucchero e le nocciole.

Fase 3 il montaggio
Prendere la base della crostata e disporla su un piatto grande.
Versare prima le pere a dadini e poi il cioccolato gianduia fuso con le nocciole.
Per completare l'opera disporre le mandorle affettate a piacere (su tutta la superficie o solo in parte).

Buon appetito, buona preghiera e tanto amore

Torta Peppina

2010-11-29T15:25:00.031+01:00

Buon pomeriggio.
L'ultima torta creata in questi giorni ha dei profumi diversi dal solito. Si chiama Peppina è ha come ingredienti principali PEra Pistacchi Pepe Noce Moscata Agave.

Ingredienti:
200 grammi farina 00
50 grammi farina mais
125 grammi burro
130 zucchero di canna bio
2 uova intere
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito naturale
50 grammi pistacchi tritati (per l'interno)
25 grammi pistacchi interi (per il sopra)
1 pera abate
q.b. pepe
q.b. noce moscata
10 cl sciroppo agave

Procedimento:
Unire lo zucchero con il burro ammorbidito. Una volta ottenuta una crema incorporare due tuorli (tenete da parte l'albume).
Aggiungere la farina di mais e la pera tagliata a dadini e un pizzico di pepe macinato (magari il classi 4 colori).
Mischiare bene con un mestolo. Aggiungere i pistacchi tritati, lo sciroppo di agave e una spolverata di noce moscata.
Unire la farina 00 e impastare per qualche minuto.
A parte montare l'albume con un pizzico di sale. Incorporare l'albume montato a neve e il lievito.

Inburrare e infarinare una teglia rettangolare di medie proporzioni (ok, non mi ricordo le misure - credo una 8 porzioni in alluminio usa e getta).
Prima di versare l'impasto spolverare con altra noce moscata il fondo della teglia.
Riempire con l'impasto, disporre i pistacchi interi e spolverare con un po' di pepe macinato.
Infornare per 35 minuti a 160 gradi.
Al termine della cottura, lasciare riposare e poi tagliare a quadrotti.

Milla's cake

2010-10-14T12:29:00.017+02:00

Questo puddin' l'ho preparato mesi fa per la mia insegnante di canto Chiara (alias Milla Sing) ed è stato ribattezzato Milla's Cake. Fra qualche giorno sarà il suo compleanno è pubblico la ricetta. Auguri Millaaaaaaa!

Ingredienti:
100 grammi farina 00

125 grammi yogurt vaniglia

70 grammi burro

70 grammi zucchero

14 amaretti

10 grammi mandorle in pezzi

5 cl rhum

1/2 bustina di lievito

1/2 scorda di limone grattuggiata

1 pera abate

Preparazione:

Per questa torta cominciamo dal sopra (quando sarà girata sul piatto di portata)

Infarinare e imburrare una teglia da puddin - sformato rettangolare.

Rompere gli amaretti, mischiarli con le mandorle rotte, il burro ammorbidito e il rhum.

Porre il composto nella teglia.
Passare alla preparazione dell'impasto.
Ammorbidire il burro e amalgamarlo con lo zucchero. Unire lo yogurt e la scorza di limone.
Per finire la farina e il lievito.

Trascrivendo la ricetta noto ora che non ci sono uova! Davvero? E sì, le avevo finite

A questo punto versare metà di questo impasto nella tortiera rettangolare, fate uno strato con fette di pera e ricoprite con il resto dell'impasto.

Cuocere per 35 minuti a 160 gradi.

Buon appetito e auguri a Milla!

:-)

Ricciola

2010-10-13T11:30:00.001+02:00

Questa torta l'ho preparata per l'onomastico della mia ragazza e in onore ai suoi capelli l'ho chiamata Ricciola.
Seguendo il buon adagio Mangia come parli ecco come nasce la ricciola: RICottaCIOccolatoLatteAmaretti.

Ingredienti per l'impasto:

70 grammi di farina tipo 00
50 grammi di darina di Kamut
100 grammi di zucchero di canna
100 grammi di ricotta di bufala
2 uova intere
80 grammi burro
20 cl di rhum
1/2 bustina di lievito

Ingredienti per la farcitura interna:
100 grammi amaretti
50 grammi cioccolato fondente
10 cl latte o poco di più

Preparazione torta:

Fare ammormidire il burro nel microonde e unirvi lo zucchero. Con la frusta amalgamare per 30 secondi. Unire successivamente la ricota e le uova e sempre con la frusta mescolare per qualche minuto ottenendo una crema. Aggiungere le farine e il lievito e aiutarsi con un cucchiaio di legno per amalgamare bene.

Infine una mescolata veloce aggiungendo il rhum.
Prendere una teglia da 16-18, imburrarla e infarinarla.
Versare il composto e cuocerlo in forno per 40 minuti a 160 gradi.

Preparazione farcitura:

Sciogliere il cioccolato nel microonde.

Una volta sciolto unire gli amaretti e romperli grossolanamente.

Allungare con il latte fino ad ottenere un composto morbido.

Appena la torta si è raffreddata (meglio non tagliarla mai calda perchè si fanno solo danni) o comunque è a temperature più tiepide tagliarla a metà e farcirla con il composto.
Servire con una spolverata di zucchero a velo e/o cacao. Addirittura ci è venuto in mente una salsa zabaione per la gioia di tutte le papille gustative.
Bon apetit

Crostata Panciorama

2010-10-10T10:30:00.001+02:00

Una crostata molto golosa, variante di altre idee e altre torte. Si chiama Panciorama ed è davvero golosa. Forse non è leggera ma un pezzetto di questa ti cambia la vita.

Panciorama perchè contiene PANnaCIOccolatobiancoRicottaAMAretti.

Ingredienti frolla:
300 grammi di farina 00
100 grammi di amaretti

150 grammi di burro
2 tuorli
2 pizzichi di sale
10 cl rhum

Ingredienti top:
250 grammi ricotta
250 grammi panna fresca
2 uova
70 grammi zucchero semolato
100 grammi cioccolato bianco
1 bustina di vanillina

Preparazione frolla:
Disporre la farina in una bacinella / cuccuma grande. Tagliare a dadi il burro e impastarlo con la farina ottenendo il classico sfarinato da crostata.
Rompere con il mortaio o con il minipimer gli amaretti e versarli a fontana sopra lo sfrarinato senza impastare. Aggiungere lo zucchero, i tuorli, il sale e il rhum. A questo punto si può impastare energicamente per qualche minuto fino ad ottenere una palla gommosa e profumata.
Foderare con questo impasto una teglia a cerniera di 24cm già imburrata e infarinata.
Credare dei bordi alti di 2 centimetri, si tratta di una crostata in stile cheese cake americano (per chi lo ha visto o provato).

Preparazione crema top:

Unire la ricotta e lo zucchero e amalgarli insieme con la frusta ottenendo una crema.
Aggiungere i tuorli d'uova e mescolare. Sciogliere il cioccolato bianco e unirlo al precedente composto.
Montare la panna con un pochino di zucchero e unirlo agli altri ingredienti. Mescolare bene e incorporare per ultimo la vanillina.

Versare il composto sulla crostata e infornare per 45-50 minuti a 160 gradi.
Il sopra si confierà e si romperà ma grazie agli oli del cioccolato bianco assomiglierà a una crema catalana quasi. Insomma anche l'occhio vuole la sua parte.

Super buona.

Pacio Pacio

2010-07-26T10:25:00.002+02:00

Una torta per i super golosi: panna cioccolato panna cioccolato.
L'impasto non è soffice come quello della sacker ma più compatto, un po' come quello dei brownies. La panna in mezzo, per questo motivo, viene schiacciata e non assorbita quindi farcita e servita subito è l'ideale (la panna dopo un po' tende a smontarsi).

Impasto:
100 gr burro
2 uova
200 gr zucchero
125 gr yogurt vaniglia
200 gr farina 00
80 gr cacao amaro (meglio quello bio-equosolidale)
1/2 bustina di lievito
50 cl rhum
50 cl acqua
q.b. sale
q.b. cannella

Farcitura e copertura:
250 gr panna fresca
50 gr dolceneve (prodotto per glassare - in altrernativa zucchero a velo)
50 gr cioccolato fondente

Preparazione:
Setacciare la farina, il cacao, lo zucchero, il sale e il lievito.
Unire il burro fuso e le uova e mescolare energicamente.
Unire lo yogurt e il rhum e l'acqua.
Per finire un po' di cannella.
Impastare tutto con il mestolo ottenendo un composto cremoso.
Versare il tutto in una tortiera ad anello e cuocere a 180 gradi per 35 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare la torta.
Nel frattempo montare la panna montata a neve aggiungento la quantità di dolceneve.
Parte della panna andrà a farcire l'interno della torta e l'altra parte per glassarla completamente.
Per finire prendere una grattuggia e spolverare con mezza tavoletta di cioccolato fondente.

Le gemelle Cranberry

2010-06-21T10:40:00.001+02:00

Quando gli impegni si accavallano (e i cavalli si impegnano) ci si ritrova a dover (voler) portare una torta in posti e orari diversi.
Questa ricetta è pensata per presentarsi a due appuntamenti con una sola sfornata.

Ingredienti
Per la crostata:
300 grammi di farina
100 grammi zucchero di canna
80 grammi burro
80 grammi margarina
1 uovo intero
1 tuorlo
2 pizzichi di sale
la scorza di mezzo limone

Per il ripieno:
100 grammi di cranberry (mirtilli rossi) disidrati-passiti
30 cl rhum invecchiato (7 anni)
200 grammi panna fresca
200 grammi ricotta fresca
80 grammi zucchero fresc.... semolato

Preparazione:
Prima cosa ammorbidire i cranberry con il rhum e un goccio di acqua in una terrina.

La base è una crostata quindi il mio metodo infallibile prevede di iniziare dal setaccio della farina.
Tagliare a dadini il burro e la margarina e impastarli velocemente con la farina ottenendo uno sfarinato grossolano.
Versare su questo sfarinato lo zucchero, le uova, il sale e il mezzo limone grattuggiato (niente succo).
Impastare velocemente ottenendo una palletta.
Rispetto alla crostata classica ho messo un albume quindi l'impasto è più "appiccicoso".
A questo punto invece di fare riposare la palletta in frigo ho foderato subito due piccole teglie.
La pasta è più morbida e si dispone meglio con le mani. Fatto ciò possiamo far riposare le teglie in frigo (va fatto comunque il passagio di riposo).

Per il ripieno montare la panna con un po' di zucchero.
Aggiungere la ricotta e lo zucchero con la frusta ottenendo una bella crema.
Mettere in frigo per un po' (soprattutto d'estate).

Riprendiamo dal frigo le due teglie. Bucherelliamo la pasta e mettiamo a cuocere le basi per 30 minuti a 180 gradi.
Facciamo raffreddare le basi, dopo-di-che possiamo versare e livellare la crema di panna e ricotta. Se ne avanza un po' (perchè i bordi non sono altissimi) pazienza, prendete il cucchiaio e finitela così! A me è avanzata parecchia crema perchè ho usato altre dosi quindi domani ci sarà una nuova torta con le mele. Che traggedia eh!
Spargere i cranberry sulla superficie delle tue torte e conservarle in frigo fino al momento del taglio.

Tante buone torte in faccia a tutti!

Torta semplice cocco e zenzero

2010-06-14T12:50:00.001+02:00

Betrovati in questo ricettario latitante.
Iero ho preparato la quarta versione della mia torta al cocco. Questa è quella che sembra meglio bilanciare i gusti (e non contiene uova).

Ingredienti:
80 grammi farina di cocco
100 grammi di zucchero di canna
50 grammi di burro
50 grammi margarina
100 grammi di farina 00
100 grammi di ricotta (in alternativa yogurt alla vaniglia)
1 bustina di lievito naturale
zenzero in radice

Preparazione:
Sciogliere a bagnomaria o al microonde il burro e la margarina.
Unire lo zucchero e mescolare con la frusta per un minuto.
Unire la ricottina e girare con la frusta per ottenere un composto cremoso.
Unire il cocco e grattuggiare la radice di zenzero (va a gusto).
Versare la farina e il lievito al composto e girare bene con un mestolo.
A questo punto versare il contenuto in una teglia, imburrata e infarinata, di 18 cm di diametro e di 4 cm di altezza (Se no il composto lievitando trasborda).
Infornare per 35 minuti a 160 gradi.

La torta sarebbe già pronta così ma volendo fare i golosi si può mettere mano al cioccolato!
Lasciate raffreddare la torta e poi ribaltatela (ma che modi!) su un piatto.
Prendete 50 grammi di cioccolato fondente dark e delle mandorle spezzate.
Fate sciogliere a bagno maria il tutto e poi versate il composto sulla sommità della torta (oggi termini aAlti).
Lasciare raffreddare, tagliare, servire, degustare, bissare, spumantino, tris e tanti saluti!
:-D

Torta Bacio damerino

2010-04-21T12:50:00.000+02:00

Bentrovati, golosi di tutto il web.
Una certa latitanza devo ammetterlo da questo ricettario online c'è. Se ne sono accorti anche i colleghi di lavoro che non sforno più torte ma sono a dieta per una piccola esofagite quindi il 60% degli alimenti è bandito. Niente burro, cioccolata, alcool, zuccheri, etc.
Però posso sempre recuperare, visto che ho un fornito ricettario cartaceo e un po' di foto.
La torta da presentare oggi si chiama Bacio Damerino, ed è una crostata solo che non ha nemmeno un uovo nella frolla. Misteri dei latticini :-)

Ingredienti per la base:
150 grammi farina
100 grammi burro
100 grammi RIcotta
50 zucchero di canna

Ingredienti per il ripieno:
1 MEla
1 BAnana
10 DAtteri
40 grammi NOcciole

Ingredienti per la copertura:
100 grammi CIOccolata
100 grammi panna
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero

Preparazione frolla:
Impastare velocemente il burro a dadini con la farina. Ottenuto uno sfarinato unire la ricotta e lo zucchero e amalgamare ottenendo una palla (da porre in frigorifero per una mezz'ora). Imburarrare, infarinare e foderare con l'impasto una teglia bassa del diametro di 20 cm.

Tagliare tutta la frutta e i datteri a pezzetti. Le nocciole servono tritate, nè farina nè pezzi grossi. Mischiare bene tutto e versare sulla base.

Per completare l'opera preparare una copertura al cioccolato e panna.
Il cioccolato farlo sciogliere a bagno maria o nel micro onde in un contenitore divetro grande. Una volta sciolto si può unire la panna (fresca o da montare confezionata), l'uovo e lo zucchero.
A questo punto prendete il frullatore e montate tutto bene per qualche minuto.
Versare il liquido sopra la frutta in modo di coprire il tutto e non lasciare buchi.
Infornare a 180 gradi per 40 minuti.

Giudizio dei colleghi: "Diciamo che è buona. La puoi rifare!"