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Los cajones inteligentes, ¿una revolución en el comercio?

2012-01-23T09:37:00.000-08:00

La revolución ha llegado a los cajones de los tpv

Los nuevos y revolucionarios cajones inteligentes ya están entre nosotros, este nuevo periférico promete el cuadre de las cajas y trabaja en conjunción con el software de ventas que tengamos instalado en el tpv, que debe soportar estos nuevos sistemas de cajón.
Básicamente el cajón lo que hace es manejar todo el efectivo de una transacción, se encarga de clasificar, contar y verificar el dinero que entrega el cliente y dar el cambio en constante comunicación con el software de tpv. Sabe lo que tiene que cobrar y no equivoca cambios.

El dinero va a parar a la caja fuerte del cajón o para rellenar las tolvas de cambio, normalmente de gran capacidad, pero esto depende de cada modelo, prestemos atención a este detalle ya que altas capacidades significa asegurarnos el cambio disponible.
También permite la extracción segura del efectivo y evita que sea manipulada por los empleados, los cajones contienen cajas de seguridad accesibles únicamente bajo llave que permite retirarlas independientemente.
He probado el enlace desde la aplicación de tpv Glop y nos permite retirar efectivo, rellenar cambio en monedas y billetes, conocer en todo momento el dinero que tenemos dentro del cajón, realizar pagos en efectivo... sin duda un plus de seguridad en todo negocio donde se maneje gran cantidad de efectivo.
Como conclusión este sistema es interesante en lugares de mucha afluencia de público y varios turnos de trabajo, mucha rotación de empleados, negocios con desviaciones en las cajas...
Aun siendo un periférico caro, tienen un futuro muy interesante y ya hay aplicaciones en el mercado que los soportan.

CashKeeper, el cajón inteligente

Grupos, familias y artículos, como organizarlos

2012-01-15T12:17:00.000-08:00

Ejemplo de gráfico de ventas

Organizar una programación requiere orden y tiempo, pero los beneficios para nuestro negocio son importantes, desde la facilidad para encontrar los productos hasta la lectura de informes importantes que nos ofrecen respuesta a preguntas sobre que se vende mas, comida o bebida, refrescos o cervezas, pantalones o cinturones, cítricos o legumbres... Muchas veces esta visión global mas allá del típico informe de artículos nos da unos datos convenientes para la toma de decisiones.

También suele ser de utilidad un informe que nos ofrece las ventas por familia por horas (cafés, cervezas... ) o las ventas de grupos por horas (comida, bebida...).

Los sistemas nos permiten como mínimo ordenar los artículos por familias (o departamentos) y ya otros mas avanzados nos permiten también ordenar las familias por grupos, esta última característica es mas común en registradoras que en tpv basados en pc.

Cuando la pantalla táctil no enciende

2012-01-12T02:11:00.000-08:00

Esta avería es algo peliaguda, lo primero es verificar si el monitor realmente enciende o no, es decir, si se ilumina el piloto led de encendido pero muestra la pantalla en negro; estos síntomas son indicadores de que las lámparas que iluminan el panel TFT para mostrar la imagen o el inverter, que se encarga de encenderlas han fallado y deben ser sustituidos, esta avería es mas complicada de solucionar y dependiendo del fabricante, encontraremos repuestos o no.
Si el led de encendido no se ilumina el problema lo tendremos en la alimentación de la pantalla, aunque sea obvio deberemos comprobar que el cable y el enchufe tengan corriente y estén correctamente conectados, si la fuente de alimentación es externa podemos comprobar con un tester si entrega voltaje en el conector de la pantalla o si tiene led de encendido, si este se ilumina. Probablemente el problema resida en la fuente y deberá ser sustituida por una de las mismas características (voltaje, amperaje y polaridad).
Si la pantalla no tiene fuente de alimentación externa la solución al problema es mas complicada, ya que tendríamos que abrir la pantalla.

Inverter, pieza culpable de muchas averias

El uso de formatos de artículos

2012-01-09T09:27:00.000-08:00

El uso de los formatos de ventas o ventas en proporciones para artículos hace tiempo que se implantó en la lista de funciones de las máquinas registradoras mas avanzadas, pero han alcanzado su máximo esplendor con los tpv táctiles ya que ahora son realmente sencillas de configurar por el usuario final...
Muchos profesionales de la hostelería no conocen esta opción que probablemente les permita sus sistemas.
Esta nos ofrece la posibilidad de tener un artículo programado que vendemos en varios formatos, con distintos precios y distintos mensajes para su preparación en cocina, por ejemplo, tenemos las patatas bravas, que siendo un solo artículo podemos vender de la siguiente manera:
En formato "tapa" a 1,50 euros y "tapa de bravas" como mensaje de cocina.
En formato "1/2 ración" a 2,50 euros y "media de bravas" como mensaje de cocina.
En formato "ración" a 3,50 euros y "ración de bravas" como mensaje de cocina.
En la pantalla de ventas, dentro de su familia, veremos el botón correspondiente al artículo "Patatas Bravas" y cuando lo pulsemos para vender el sistema nos preguntará con una ventana si es "tapa", "1/2 ración" o "ración", con pulsar la opción deseada el sistema ya se encargará del resto.
Normalmente esta opción nos permite elegir cuanto producto descontamos con cada venta del producto, es decir si pulsamos "1/2 ración" a efectos estadísticos estaremos vendiendo 0,5 del producto principal, la ración de patatas bravas.

Detalle de elección de formato en el software Glop hostelería

La misma opción, esta vez en el software tpv BDP NET

Virus en llaves y discos USB

2012-01-02T16:21:00.000-08:00

El virus autorun.inf puede aparecer con el uso de llaves USB en tpv con sistemas operativos Windows, como es de uso común para copias de seguridad y exportación de datos podemos encontrarnos con la infección de un virus que se ejecuta al abrir la unidad desde el explorador y que nos da el mensaje "Abrir con..." si estamos infectados podemos utilizar la utilidad FlashDisinfector para reparar este incomodo huésped.

Otro problema vírico que podemos encontrarnos es el causado por el virus que oculta los archivos y carpetas de nuestro dispositivo USB y crea accesos directos de los mismos, un poco mas laboriosa podemos solunionarlo siguiendo los pasos detallados en este blog.

Aunque consumen recursos, es importante contar con un antivirus si tenemos nuestro tpv conectado a Internet o conectamos llaves y discos USB.
Eso si, debemos prestar atención a la configuración de nuestro tpv para no interferir con el software de ventas y gestión, antes de instalar consulte con su distribuidor ya que de lo contrario podría tener problemas si el antivirus detecta falsos positivos con servicios del software.

Las máquinas registradoras, aunque se conecten a llaves USB para el intercambio de datos, no se ven afectadas por estos bichos. :-)

Drivers de las impresoras Bixolon (antes Samsung)

2011-12-27T14:16:00.000-08:00

Modelo SRP 270

En este enlace podéis encontrar los drivers para las muy vendidas impresoras de tickets y comandas Bixolon, antes Samsung con modelos como las térmicas SRP-350 o las matriciales SRP-275 etc.

Acceder a la web del fabricante pulsando AQUI.

Modelo SRP-350

Para muchos modelos con conexión USB y Ethernet deberemos instalar los drivers "virtualCom" para mantener la compatibilidad con softwares de ventas desactualizados que no soporten perifericos conectados por estas interfaces.

Modelo SRP-275

Tan solo deberemos elegir el tipo de impresora, si es térmica, matricial o de impacto, de inyección... y despues nuestro modelo concreto (normalmente debe ser visible en algún adhesivo)
pulsaremos el botón de "submit" y esperaremos los resultados para descargar e instalar los drivers correctos

Creación de artículos y familias en el software tpv Glop

2011-12-26T11:28:00.000-08:00

Aqui os dejo un vídeo tutorial donde se describe muy gráficamente como crear familias y artículos con diferentes formatos de venta para un negocio en el software de tpv táctil Glop.
La correcta planificación de la base de datos que debemos crear para nuestro tpv es básica para después tener un sistema ordenado y de fácil acceso a la información.

parte I

parte II

Es interesante conocer el sistema de formatos de venta para su uso, el poder convertir un artículo en varios es una ventaja a la hora de trabajar con stocks y agiliza mucho la localización de los artículos en la pantalla de ventas o en el área de programación para hacer cambios de precio.

Que hago si mi tpv no enciende

2011-12-12T01:45:00.000-08:00

Aveces ocurre que nuestro equipo no enciende, por mucho que pulsamos el botón no da señales de vida... despues de muchos años de servicio técnico vemos que un gran porcentaje de las averías vienen por la fuente de alimentación, ademas es un componente que sufre mucho con los altibajos de la luz, las altas temperaturas de trabajo y el polvo que acumulan si son refrigeradas con ventilación mecánica.

También es común que falle la memoria RAM y esto provoque que el tpv no encienda. Módulos con polvo acumulado son una garantía de fallo ya que la suciedad interfiere en el contacto de los componentes con la placa, muchas veces desmontarlos cuidadosamente, limpiarlos y volverlos a montar solventa este problema, pero tenemos que adquirir una conciencia de limpieza y mantenimiento de nuestros equipos, para evitar fallos que a la larga, nos acarrearan mas costos y dolores de cabeza.

Una memoria y placa con polvo; problema asegurado

Drivers de pantallas táctiles

2011-12-08T14:04:00.001-08:00

Aquí os dejo un enlace con drivers para distintos tipos de pantallas táctiles resistivas de 4 y 5 hilos con conexiones serie RS232 y USB. Sirven para muchos de modelos de tpv.

http://www.touchinternational.com/drivers/resdrivers.html

Etiquetas de lote, envasado y caducidad

2011-11-28T09:16:00.001-08:00

Consumo preferente, 26x12

Para etiquetar artículos con etiquetas de número de lote, fecha de envasado, consumir preferentemente antes de o fecha de caducidad es muy común utilizar etiquetadoras Blitz, Open, Meto etc y etiquetas preimpresas con los textos necesarios ajustados al tamaño de la etiqueta y de la impresión de la etiquetadora.
Hay varias medidas (22x12, 26x12, 26x16, 32x19... ) con los textos necesarios pero se pueden personalizar por el cliente por encargo, aunque lo ideal siempre es trabajar con un formato standard por economía y facilidad de encontrarlas.

Envasado. 26x16

Lote fabricación, 26x16

Pantallas táctiles de tpv

2011-11-27T04:49:00.001-08:00

Las pantallas táctiles mas utilizadas en el mundo de los tpv y registradoras táctiles son del tipo resistivas, una tecnología económica y resistente al agua y al polvo (aunque cuidado, los bordes son muy permeables), pueden ser utilizadas con los dedos o con objetos, aunque el uso de los mismos puede acarrear daños en la superficie, por eso en los sistemas tpv los fabricantes recomiendan el uso de los dedos.
Es una tecnología en la que intervienen varias membranas que al tocarse producen una variación eléctrica que registra la controladora para definir las coordenadas del puntero, es decir, sobre donde estamos pulsando.
Los subtipos mas populares son de 4 hilos y de 5 hilos, ambas constan de varias membranas (resistiva, conductiva, de vidrio y una mas de protección) pero el segundo modelo es mas evolucionado y preciso.

Las conexione ethernet en impresoras de tiquets y comandas

2011-11-23T14:12:00.001-08:00

Interface Ethernet de impresora Epson

Desde hace un tiempo existe la conexion ethernet para impresoras de tpv y registradoras, antes eran muy caras, pero la irrupción de marcas asiaticas economicas a abierto una oferta a precios muy competitivos, las ventajas de este tipo de impresoras son la rapidez de comunicación y sencillez en el cableado, pudiendo enviar en un solo cable instrucciones a varias impresoras de cocina, en la tradicional conexión serie RS-232 debiamos de montar un cable para cada impresora, lo que convertia instalaciones medianas y grandes en un lio de cables.
Tambien tienen a su favor el que nos permite montar cables de mayor longitud sin problemas, y podemos potenciar facilmente la señal instalando swichts, ademas con las impresoras en red podemos tener intaladas mas unidades que con la conexión serie, y de una manera sencilla y ahora, economica.
La tendencia del puerto serie es a desaparecer, solo los equipos mas profesionales tienen en número abundante, pero aun asi merece la pena esta nueva interface para instalaciones mas limpias y profesionales.

Colectores de datos, la herramienta para el comercio

2011-11-23T08:30:00.000-08:00

Colectores de datos, fiel ayudante en comercios

Hoy en dia la necesidad del comercio informatizado busca un paso mas allá del control estadístico, busca la comodidad y rapidez en los procesos que debe acometer, como es la realización de pedidos, inventarios, comprobación de albaranes y en general todo aquel que precise de la introducción de grandes volúmenes de artículos como en ferreterías, comercios, supermercados, gardens...

Para ayudar en estos largos y tediosos procesos existen los colectores de datos, que son básicamente unos lectores de códigos de barras con la capacidad de guardar los códigos leídos y almacenar determinada información para después descargarla en el sistema de gestión.

Entrada de datos, esperando leer un código de barras

Su función puede ser desde introducir las cantidades a pedir desde los lineales hasta el control de inventario, la venta en almacén para su posterior cobro en terminal, trazabilidad... el terminal colector en si mismo viene con un software "constructor" con el que definiremos la aplicación de la entrada de datos que tendremos en nuestra mano, es decir las funciones y datos a almacenar que luego serán procesados en un pc.

Es importante entender que el colector de datos por si mismo no procesa la información y es su software de ventas y gestión ya sea en el tpv o en un pc de oficina, el que realiza operaciones con los datos que obtiene del colector. (operaciones como pedidos, inventarios, albaranes... )

Detalle de la cuna de comunicación

Los modelos mas sencillos son los comentados, pero también existen como colectores de datos auténticos pc gobernados con Windows CE y XP capaces de hacer funcionar complejas aplicaciones conectadas en tiempo real con los tpv y/o pc.

La calidad es un punto a valorar en esta herramienta expuesta a golpes y caídas, así pues escatimar en este apartado puede acabar con una máquina rota al poco tiempo, el ajetreo de un almacén es un lugar muy expuesto a accidentes, es mejor confiar en las marcas reputadas con diseños específicamente industriales.

Conectando un cajon monedero al Tpv

2011-11-20T11:12:00.001-08:00

Conector de cajón Rj-11

Los cajones monedero de apertura automática actualmente en su inmensa mayoría se conectan a través de un conector Rj-11 (como el telefónico) a la impresora de tickets o al conector indicado en el Tpv, prestando atención en este caso de no confundir con el conector de red ethernet, el Rj-45.
Lo normal es que el cajón sea de 12 v. pero también los hay de 24 v. estos últimos mas comunes en registradoras.

Este estándar es soportado por los programas de ventas y gestión que deben mandar un pulso a la impresora para que esta abra el cajón, aunque eso si muchos programas de escasa calidad tienen problemas a la hora de abrir el cajón utilizando impresoras de tickets USB.

Otros tipos de conexión al tpv menos extendidas son el USB y la conexión serie RS-232, la primera no es soportada por todos los programas y la segunda es la mas antigua y ya en desuso relegada a aplicaciones muy especializadas lejos del gran publico.

El cajón de efectivo

CSI Star II... un gran aliado para el hostelero.

2011-11-20T07:43:00.001-08:00

El bonito frontal del la Star 12 II

Los modelos de la firma francesa CSI llevan muchos años entre nosotros de la mano de Elco Data, he instalado unas cuantas de sus modelos predecesores (Esterel y Premium) y siempre con una gran satisfacción, máquinas caras de comprar pero baratas de mantener, de diseño sobrio y con un software muy funcional, potente y sencillo de manejar. Este año 2011 han evolucionado en su diseño y avanzado un poco mas en su software, una oportunidad para renovarse en el competitivo mundo del tpv y registradora táctil.

La nueva interface, al estilo escritorio

Empezaré por el software, la renovación tecnológica viene dada por los cambios de menús y el sistema operativo embebed linux que arrastran cambios mucho mas profundos en la aplicación, pero lo que el cliente percibe es una interface de trabajo clara y versátil a la hora de manejar mesas y todas las funciones habituales de un tpv, ademas de cuentas independientes de cliente, habitaciones, reservas de mesas, envíos a cocina de artículos, condimentos... es un front-office que conocemos desde los inicios de estas máquinas mejorado con las lógicas evoluciones que marca el desarrollo de la hostelería y retail.

La programación de artículos

Detrás de todo buen front-office de una registradora táctil debería haber una buena y facil interface para acceder a todas las posibilidades de programación que ofrece, esto no se cumple en la mayoría de los fabricantes, pero si en los modelos que nos ocupan, siendo este punto uno de los mejores argumentos de venta, cambiar precios, actualizar platos, camareros, estadísticas, conectar los mandos... todo lo que un profesional de la hostelería necesita variar en sus sistemas la Star II se lo permite hacer de una manera fácil, rápida y eficaz, mi opinión es que la interface es incluso mucho mas potente y rápida que los sistemas tpv basados en pc. Este aspecto junto con su excelente durabilidad y estabilidad hacen de las Elco Data CSI una compra segura y del todo recomendable.

Pantalla de ventas o front-office

Eso si, tan fácil es de programar como aveces compleja de parametrizar e instalar, ya que al ser una herramienta profesional para desarrollar todo su potencial necesita de la sabia instalación de un profesional.

La máquina permite una disponibilidad continua sin problemas de hardware, combinada con impresoras en red y mandos, son los sistemas que mas fiabilidad ofrecen en todos los aspectos de los que he instalado a lo largo de estos 15 años de experiencia en el sector, eso si, la calidad tienen un precio.

Pantalla y menú de informes

En el apartado de informes la maquina se queda algo corta con respecto a las estadísticas que ofrecen softwares profesionales de tpv como Bdp pero permite el envio de información a un software de gestión instalado en un pc que ofrece informes mucho mas detallados permitiéndonos elegir resultados entre fechas, algo clave en el análisis de los números para conocer el devenir del negocio.No es que las máquina no las ofrezca, si no que no podemos elegir los periodos para obtener los datos.
Ahora a diferencia de los modelos antiguos (Esterel y Premium) se pueden hacer copias de seguridad y guardado de informes a través de llaves USB, múcho mas practicas que los ya desfasados disquetes y mas cómodas que por red ethernet.

En cuanto a la renovación que mas se vé, la fisica, nos sorprende por su color negro y carcasa metálica y minimalista que alberga la pantalla de 12 o de 15 pulgadas.
Los puertos serie, USB, Ethernet, VGA y de cajón quedan ocultos detrás del pie, uno de los puertos USB está ocupado por la llave de la licencia.

Detalle de los puertos

Tanto en la parte inferior de la pantalla como en el pié tenemos gomas antideslizantes para mayor estabilidad del aparato que cumplen perfectamente su cometido, ya que la pantalla no se mueve con el uso, transmitiendo una grata sensación de robustez.

Vista trasera

Llaves Dallas de camarero

La cerradura para la llave Dallas de identificación de empleados queda en el lateral derecho del terminal facilmente accesible para los diestros, pero siendo una llave del tipo magnético tampoco debería ser muy incomodo para trabajadores zurdos, aunque yo prefiero la presentación frontal.

Este nuevo hardware se calienta mas que la antigua plataforma, ahora cuando el terminal lleva varias horas de duro trabajo, si tocas la pantalla por detrás sorprende el calor, pero desde luego no parece afectar a la estabilidad del mismo.

Aun no he podido probar los nuevos mandos de CSI pero tienen una pinta muy interesante... si funcionan como los anteriores mandos a color, debe ser una experiencia interesante...
Después de meses de funcionamiento el sabor de boca que queda después es el de un acierto, un cliente feliz y un terminal que desarrolla su trabajo sin problemas, con toda la potencia de una aplicación madurada con los años.

El Ticket, un arma de marketing

2011-11-11T12:36:00.000-08:00

Hay un gran porcentaje de comercios y negocios de hostelería que no entregan tiquet cuando cobran una cuenta, mas allá de lo poco ético que parece, quizá no se han detenido a pensar en que el tiquet que se entrega con la consumición puede ser un arma de publicidad importante, además de dar una imagen mas profesional y respetuosa con el cliente... ¿no merece nuestro cliente los céntimos de inversión en un tiquet?, es mas ¿no nos gusta recibir un justificante de aquello que pagamos? y no debemos olvidar que un tiquet que se marcha en manos de un cliente puede acabar en las manos de un potencial cliente.

Muy alejado ya de las antiguas impresoras numéricas que solo imprimían números, las modernas impresoras térmicas que incluso con papel especial consiguen imprimir bicolor o las modernas pero aun poco extendidas impresoras de tickets y facturas de inyección, son capaces de imprimir logotipos de determinados tamaños, además los programas actuales para grabar los logotipos en la memoria de las impresoras son muy sencillos de utilizar siguiendo unos sencillos pasos.

Estos logotipos pueden ser en la mayoría de los casos impresos en la cabecera del tiquet o recibo, otras menos al pié o en ambos (2 dibujos diferentes). Usarlos para dar una imagen de empresa o promocionar determinados artículos entre nuestros clientes es una buena idea que nos generará una pequeña campaña publicitaria, además un tiquet simpático y/o diferente hará que el cliente nos recuerde.

En las máquinas registradoras es algo mas difícil grabar el logo, necesitan aplicaciones mas especializadas, pero de manera mas sencilla podemos cambiar los textos de las lineas que tenemos disponibles (siempre dependiendo del modelo) en la cabecera y al pie de cada tiquet. Podemos añadir promociones, nuestro sitio web, el horario, las condiciones de venta...

También es posible encargar los rollos de tiquets pre-impresos en su reverso con el mensaje o logotipo que estimemos o tmabien es muy comun emplazar ahi las condiciones de venta o devolución.
Estos pedidos de papel requieren de un pedido mínimo y es mas caro que el anónimo, pero aporta una gran imagen de empresa.

Limpieza de pantallas táctiles

2011-11-09T06:00:00.000-08:00

El uso en hostelería de las pantallas táctiles hace que estos dispositivos acumulen suciedad en sus superficie perdiendo estas precisión en el toque, así la limpieza de las pantallas ha de ser cuidadosa, he cambiado algunos táctiles por limpiezas poco afortunadas, ya que al ser la superficie táctil en la mayoría de los casos dos membranas apenas separadas entre si el líquido puede penetrar entre ellas inutilizandolas, con pocas posibilidades de que una vez seco vuelva a funcionar.
Lo ideal es utilizar un trapo fino que no deje pelusas ni hilos, enemos que humedecerlo con limpiacristales o algún producto especifico de limpieza para pantallas ( por ejemplo AQUI ) y despues con suavidad y con el equipo apagado pasaremos el trapo con firmeza pero sin hacer excesiva presión sobre la pantalla. El detalle de que el trapo esté ligeramente húmedo es muy importante, ya que si tiene mucho liquido este chorreará sobre la pantalla y podria ocasionarnos problemas.
Una vez limpio, con un trozo de papel absorbente secaremos toda la superficie y retiraremos las impurezas que podamos encontrar entre la pantalla y el chasis de la misma, para esta operacion es ideal un palillo o una tarjeta de visita.
La limpieza habitual repercutirá en una mayor vida útil y un toque mas preciso, ademas de una mayor higiene.

Controlar el dinero; Cierres ciegos y declaración de caja

2011-09-13T09:51:00.000-07:00

Muchas veces nos encontramos con que el dueño del negocio por no poder estar físicamente a la hora del cierre o cambio de turno en el establecimiento, o por cualquier otra razón, tiene que delegar la realización de informes y cuadres de caja a un empleado. Hay casos en los que no nos interesa que el empleado sepa que dinero debe haber, para evitar que este "cuadre" la caja en el caso de que sobre algún importe, algo bastante común por otra parte.

Siempre que nuestro sistema lo soporte (tpv o maquina registradora) podremos activar la función de cierre ciego o declaración de caja, esto supone que antes de imprimir un informe Z o de cierre, el empleado deberá introducir el dinero contado en el cajón, es decir el sistema espera que le digan cuanto se ha contado antes de mostrar lo que debería haber, guardando el importe introducido e imprimiéndolo en el informe junto a la diferencia si la hubiere.

Me gusta un afamado cliente, el proceso se limita a que en cada cierre, el empleado introduce la cantidad contada en el tpv y el dinero en un sobre que va a parar a un buzón de seguridad, el informe no se muestra y el empleado desconoce si cuadra o no hasta que al día siguiente el jefe repasa sobres e informes.

No es una de las medidas básicas de seguridad, pero es interesante y muy útil en algunos casos, eso si, los encargados y camareros se sienten mas, como diría yo.... controlados, y no requiere mas inversión que lo que nos cobre el técnico por activarlo y configurárlo.

La caducidad y el almacenamiento de etiquetas adhesivas

2011-09-05T03:54:00.000-07:00

Muchas veces no reparamos en un detalle importante sobre nuestras etiquetas adhesivas, ya sean para marcado de precios, codigos de barras, papel normal, couché o térmico.

Como normal general debemos tener las etiquetas guardadas en lugares alejados de la humedad y del calor, preferentemente dentro de una caja de cartón que absorbe la humedad y es aislante.

El adhesivo que les permite pegarse a las superficies va degradándose poco a poco con el paso del tiempo haciendo que la calidad de la adherencia disminuya, asi pues el

almacenamiento de las mismas es crucial para que no llegue un día en que las etiquetas salgan disparadas de la dispensadora, se desprendan de los artículos o simplemente caigan del rollo.

Si el calor, las variaciones amplias de temperatura y la humedad afectan principalmente al adhesivo, con las etiquetas térmicas debemos tener especial cuidado, ya que una elevada temperatura o temperaturas cálidas durante mucho tiempo ocasionan el degradado del papel térmico, su oscurecimiento y pérdida de capacidad de impresión, con lo que las etiquetas quedaran con aspecto sucio y difíciles de leer.

Como orientación, las etiquetas a comprar deberían ser las que consumiéramos en un periodo de tiempo de un año o año y medio, a partir de este tiempo pueden darnos problemas.

Controlar el dinero; Cámaras de vigilancia y tpv

2011-07-25T10:14:00.000-07:00

Yo nunca fuí muy partidario del uso de camaras para el control del efectivo, si para obtener una visión genérica sobre el negocio cuando uno no está, como la afluencia de público, la disposicion de los empleados, revisar alguna incidencia, etc

Habia montado cámaras IP a algunos clientes con necesidades especificas, sin fe en que ello aportara mas que una disuasión psicologica para el empleado, que se siente vigilado, pero que se supera una vez encuentran estos "ángulos muertos" y otras deficiencias del control con cámara.

Entonces apareció una nueva característica que realmente si hizo útil las cámaras para controlar el correcto uso del sistema y de la caja, este sistema nos ofrece la posibilidad de enlazarse a nuestro tpv o registradora y ver las imágenes de la cámara y sobreimpreso los tickets que se estan realizando en el tpv en ese momento, pudiendo contrastar exactamente lo que el empleado prepara y sirve al cliente con lo que introduce en el tpv, quien hace los cobros... ademas esta herramienta ofrece buscar imágenes por articulo o concepto de caja, refleja anulaciones, borrados de tickets, mesas y comandas... Lo cual nos ofrece un control de empleado muy preciso y que aporta las pruebas irrefutables que necesitaremos para demostrar alguna tropelia.

Esencialmente este tipo de sistemas era la evolución lógica de los sistemas de videovigilancia para adaptarse a las necesidades especificas de los negocios actuales.

Este si es un sistema muy seguro para el control de empleados y nos evita esas pérdidas que ocasionan, su inversión se amortiza en breve.

Controlar el dinero; Impresoras, pantallas y comandas

2011-07-25T09:49:00.000-07:00

Muchas veces nos encontramos con problemas tan graves como que se escapen articulos consumidos por los clientes que son olvidados a la hora de confeccionar la cuenta, es sorprendente lo que en algunos negocios, particularmente hosteleros, se pierde por olvidos o picardías de cualquier género como invitaciones fraudulentas, cobros de artículos de inferior valor, etc

Muchas veces la solución viene dada por la instalación de un sistema completo que cuente al menos con impresoras (o pantallas) de comandas en los sitios de preparación, asi obligaremos a que ningún articulo se sirva sin estar respaldado por una comanda, sin la comanda el articulo este no es preparado.

Tan facil como eso, los camareros pasaran de pedir la bebida y la comida de voz o con letras escritas a mano a introducirla directamente en el tpv o desde un mando.

Cuando por ejemplo, la coca cola es transportada hasta la mesa 5, tenemos la seguridad que dentro de nuestro sistema esa coca cola ya esta cargada a la mesa 5, con lo cual a la hora de cerrar la cuenta ganamos en velocidad y seguridad.

También es de notar que si algun empleado pretende alguna argucia, el sistema no se lo permitirá a no ser que tengamos una plantilla compinchada, ya que el sistema imprime tambien las anulaciones de artículos, y ningun barman que se precie servirá un Chivas cuando la comanda le pide un Dyc (por ejemplo). Despues de mas de 15 años en el negocio, he visto como locales de mucho volumen pasaban a facturar un 10% mas con la instalación de estos periféricos y una habil configuración. Mas allá de este sorprendente aumento se vio que los stocks empezaban a cuadrar y es que mas que este 10% están los artículos que se pérdian y nunca se cobraban.

Un detalle en los que algunos clientes se mostraban reticentes era la manera de reflejar en un tpv o registradora las variaciones que los clientes pedían, es decir un café solo podria variar a descafeinado de máquina, de sobre, con hielo, sacarina, en vaso... y ademas alguna de estas opciones conllevan un aumento del precio, por ejemplo "con hielo"... en los albores de los tiempos de los tpv, esto era realmente complicado y relativamente poco eficaz, pero hoy en dia podemos configurar nuestros sistemas para que sea la propia maquina la que pregunte al camarero como ha de ser el articulo y calcule automaticamente los cargos en el ticket. En la impresora de comandas saldrá el articulo con las modificaciones pertinentes para ser correctamente preparado.

Incluso si algún cliente nos pide algo mas especial, en la mayoría de sistemas contaremos con la opción de escribir un comentario libre, ya sea con teclado o pantalla táctil.

La experiencia en estas instalaciones las hace muy recomendables y beneficiosas para el negocio hostelero de hoy en día.

La unión de los tpv con las impresoras o pantallas de comanda en los puestos de producción añaden un plus de seguridad y eficacia a su negocio.

Controlar el dinero; Sistemas automáticos de tratamiento del efectivo

2011-07-13T12:17:00.000-07:00

Otros metodos eficaces para controlar el uso del efectivo son aquellos en los que precisamente el efectivo no es accesible, asi ni los clientes ni los empleados tienen acceso al dinero.

Los cajones controlados por tpv son maquinas donde se introduce el efectivo con el que se paga la cuenta, se comprueba su autenticidad y entregan el cambio, todo ello sin manipulacion humana, es decir sin riesgo de errores en la entrega de cambio y otras "perdidas" de efectivo, con estos sistemas las cajas cuadran siempre con los informes y el efectivo no es accesible.

El tpv comunicará al cajón que debe cobrar, y ambos (tpv y cajón) esperarán a que se complete el pago para continuar trabajando.

Es un sistema muy poco extendido aun, pero tiene un gran futuro, la completa seguridad que ofrecen los hace ideales en aquellos lugares donde los descuadres de las cajas son continuos e injustificados, siendo una gran inversion pero que se rentabiliza en breve, lo cual lo hace muy atractivo.

No es comun encontrar softwares que lo soporten y supone una inversion añadida al negocio, es imprescindible asesorarse bien primero y comprobar que nuestro sistema soporta este periférico, desde luego, esta es una inversión que se recupera sola.

Controlar el dinero; Camareros y empleados

2011-07-11T12:05:00.000-07:00

Este es un tema que a todos los clientes preocupa, el acceso a la caja y el manejo de efectivo por parte de los empleados, para empezar con un control de los mismos deberemos hacer que el equipo no funcione si no se activa un vendedor o camarero. Con la opcion de obligacion de empleado podremos ver como cada vez que se use la maquina para una venta o para un cargo en mesa / cuenta esta quedara a la espera de la identificacion del usuario, manteniendose bloqueada.

Con ello identificaremos a los empleados con seguridad y podremos ver si presenta incidencias, si comete errores, si abre mucho el cajon, el dinero que ha cobrado,

los pedidos realizados, las anulaciones...

Ahora bien, hay distintos metodos para la identificacion segura de empleados, de nada sirve obligarles a fichar si lo hacen con un numero o con un PIN (un codigo) porque esto no es en absoluto seguro, cualquiera podria relizar acciones a nombre de algun compañero sin dificultad.

Los metodos mas usuales son:

Llaves por contacto, (o llaves Dallas, i-Button) son un dispositivo magnetico con un codigo hexadecimal grabado en un transponder, al ponerla en contacto con la cerradura esta nos identifica, las llaves de este tipo ya bienen grabadas de fabrica, con lo cual solo debemos programar el codigo en nuestro tpv o registradora y ya podemos comenzar a usarlas.

Es muy comun en las registradoras Quorion Q-tocuh, Elco Data Esterel, Star touch, Premium... que las incorporan de serie, siendo esto un gran acierto. Otras las incorporan como opcion.

Algunos tpv las pueden incorporar como opcion siempre y cuando el software las soporte.

Bajo mi punto de vista es un buen sistema, economico y muy fiable y duradero. Es conveniente mantener limpias las superficies de contacto, tanto la llave como la cerradura.

Como curiosidad, hace años, cuando se empezó a instaurar las llaves de camarero eran sticks que habia que introducir en una cerradura, perdiendo tiempo al encarar llave y siendo menos limpio que estos sistemas magneticos. He llegado a conocer maquinas con las llaves de acero, e incluso algunas mecanicas tipo Hugin y Regna tambien incorporaban este control, que tiempos en que la mecanica sustituia a la electronica.

Llaveros de proximidad, este sistema combina un receptor en el punto

de venta y un emisor que usualmente lleva el camarero en forma de reloj en la muñeca, mas limpio e intuitivo que el anterior es una opcion interesante. Eso si es algo mas lento que el sistema anterior o eso me lo ha parecido en algunos tpv, la identificacion es menos instantanea, pero fiable.

Los otros dos sistemas mas usuales responden a la identificacion por huella dactilar, la mas segura pero la mas lenta con diferencia, que la hace muy poco recomendable, y la identificacion

por tarjeta con banda magnetica, mas incomodo, menos intuitivo y menor durabilidad por el desg

aste de las tarjetas.

Quiza los dos modelos de registradoras mas personalizables en cuanto al nivel de permisos de cada empleado que conozco seria la elcodata esterel/premium/star touch y las Q-touch, Concerto y Topas de Quorion.En los sistemas profesionales de tpv y gama alta de registradoras podemos establecer caracteristicas de acceso a las distintas funciones,

personalizandolo para cada empleado y situacion, desde las anulaciones a las aperturas de cajon, pasando por informes, cargos a cuenta, determinadas formas de cobros / pagos, etc

Estas opciones requieren de conocimiento tecnico, contacte con su distribuidor si necesita orientacion, la identificacion de empleados es uno de los puntos mas importantes de su tpv o caja registradora, y por ende, del funcionamiento de su negocio.

Fruteria, carniceria, golosinas... ¿balanza gama alta o registradora + balanza basica?

2011-06-06T11:21:00.000-07:00

Frecuentemente aparece estas dudas entre muchos clientes que precisan de vender artículos con peso, como pueden ser carnicerías, fruterías, golosinas, herboristerías, pastelerías, piensos... (las pescaderías encontraran en las balanzas el sistema mas fiable posible en un ambiente tan extremo)Normalmente tienen 3 opciones a elegir, balanza de gama alta que realice las ventas y nos ofrezca informes, un tpv basado en pc conectado a una balanza solo peso o una registradora conectada también a una balanza solo peso.Uno a uno describo pros y contras que a mi juicio intervienen en esta importante decisión.

1-Balanza de gama alta

Su diseño las hace mas fiables que el resto de opciones.Una balanza de gama alta nos ofrece la posibilidad de conectarse a un pc, un lector de códigos de barras y a un cajón monedero, nos evita mas cables de los necesarios y ofrece un conjunto mas compacto, muy importante en lugares con poco espacio. La inversión es la mas económica de las 3 opciones.

Manejar y programar una balanza no es demasiado sencillo, aunque los fabricantes diseñan menús para navegar por las opciones, son incómodos y poco visuales por la naturaleza propia del visor de la balanza, al igual que programarla, realizar los informes de ventas tampoco es muy intuitivo.

2-TPV táctil pc + balanza sencilla

Esta opción nos brinda toda la potencia, sencillez y flexibilidad de un sistema informatizado, ahora los fabricantes empiezan a ofrecer conjuntos balanza + tpv táctil compactos montados en muebles exprofeso. Podemos integrarlos con otros puntos de venta y unificar el sistema, siendo la balanza un periférico mas, con la posibilidad de sustituirla en caso de avería sin afectar a los datos de ventas, programación de artículos y precios....

En cambio es una opción mas delicada que debería de estar lejos de los lugares mas agresivos de polvo, temperatura y humedad, también es la opción mas cara de los 3.

3-Registradora gama alta + balanza sencilla

Aquí tenemos un sistema entre las dos opciones anteriores, muchas mas prestaciones y sencillez que una balanza y mucha mayor fiabilidad que la opción del tpv. Esta es la mas adecuada en entornos mas agresivos y ofrece la potencia suficiente para de una manera sencilla mantener stock y tener informes suficientes para controlar los números del negocio. Un buen tándem seria con la registradora Sam4s 530, analizada en otro articulo.

Su desventaja contra la balanza la sitúa en que es menos compacto, ya que necesitamos sitio para la maquina y para la balanza, en cambio pierde puntos contra el tpv en lo mismo que todas las registradoras, la flexibilidad de los informes donde podemos elegir fecha inicial y fecha final, o en la extrema sencillez de algunos procesos.

Al fin y al cabo, la decisión depende de las necesidades que tenga cada uno y su presupuesto.

Sam4s SPS 530, la registradora híbrida de altas prestaciones.

2011-06-06T10:00:00.000-07:00

La nueva generación de registradoras híbridas, es decir con entrada por teclado o por pantalla táctil hace un tiempo que aparecieron, pero no había tenido oportunidad de realizar un articulo detallado, ahora entrare en detalle con el modelo de Sam4s (antes Samsung) SPS 530, una registradora de altas prestaciones con una pantalla tactil de 7,2 " y un teclado plano de 160 teclas con un protector de silicona anti líquidos.

Antes de entrar en detalle con su funcionamiento, he de comentar que el sistema es realmente compacto, ya que incorpora una impresora térmica de 80 mm. de ancho para el ticket del cliente (posibilidad de imprimir 2 logos) y el cajon atornillado al conjunto, es un sistema donde nos olvidamos de los cables, ya que solo existe el de alimentación, y que podemos transportar sin preocuparnos de mas.

Otro buen detalle es la presencia de un visor para el cliente de 2 lineas con posibilidad de girar y elevar.

El plástico de la carcasa parece solido y para nada delicado, es un buen detalle.

Una vez encendido el interruptor arranca la maquina mostrando el logo del fabricante mientras carga su sistema operativo en segundos. El concepto de registradora de gama alta le otorga mucha potencia, pero al contrario que los tpv basado en plataforma Pc estas no utilizan ni windows, ni discos duros mecanicos ni nada por el estilo, muy similar al concepto que suponen las memorias USB o discos en estado solido, estas cargan sistemas operativos realizados exprofeso o versiones de linux modificadas para la maquina en cuestion, con lo cual nos ofrecen mucha mas estabilidad y seguridad que los Tpv tradicionales.

Para conectar perifericos nos ofrece 4 puertos serie, 2 USB, 1 ethernet para red de registradoras o pc y 2 de apertura de cajon.

La maquina se conecta a balanza por si precisamos articulos con peso, lectores de codigo de barras, impresoras de facturas o comandas, lectores de tarjetas de banda magnetica, sistemas de videovigilancia, radio mandos (funciona con Orderman y Qmos / Nano de Labware, verlo en http://todotpv.blogspot.com/2010/02/q-mos-radio-mando-de-quorion-para-la-q.html )

La pantalla tactil nos ofrece una generosa área para el ticket que estamos realizando o la mesa que estamos cursando, a la izquierda aparece sencillamente lo que configuremos... desde un menu de familias / articulos al uso como en todos los sistemas hasta la posibilidad de combinar cualquier tecla de funcion (mesas, anulaciones, articulos, clientes... ) o la llamada a otras pantallas... es muy interesante por las posiblidades que nos da en cuanto a personalizacion y acceso de todas las funciones.

Por otro lado el teclado nos ofrece 160 teclas (con 5 niveles, pero es mas incomodo su uso, nos centraremos en 1 nivel), de las cuales necesitamos un promedio de 16-20 para las funciones (numeros, mesa, totales, camarero, anulaciones) y el resto las podemos usar para colocar articulos (normalmente los mas usuales o los que tienen precio abierto, como mariscos...) familias de articulos o bien llamar a las ventanas de la pantalla táctil que necesitemos. La configuracion del teclado se realiza de una manera sencilla y rapida.

Tal como es el punto anterior son todos los aspectos que necesitamos programar en la maquina, al entorno de programacion accedemos a través de una llave y es sencillo en extremo, tanto como que crear un articulo y ponerlo en la pantalla de ventas no nos lleva mas de medio minuto, cambiar los permisos de acceso de un empleado otro medio minuto... todo a través de sencillos menus táctiles, de forma que el cliente final interactua con su maquina con efectividad y rapidez mas alla de que tenga conocimientos informaticos o no.

Como detalle podemos crear los articulos conforme los vamos vendiendo, dandole una descripcion y pvp al momento y guardando estos datos la maquina, muy util e interesante para tiendas y supermercados.

Tambien dispone de un sencillo control de stock por unidades muy practico, aunque se pueden realizar escandallos en esta maquina, es algo lioso, pero exacto y una vez programados, muy sencillos y practicos de mantener. Eso si, no esperemos entradas de albaranes de proveedores, si no una entrada / salida de existencias que menguan con las ventas. Ofrece un informe de bajo minimos, eso si.

Tenemos la posibilidad (y obligacion...) de realizar copias de seguridad de los datos de programacion como de los datos de informes en una tarjeta SD o en un pen USB. Los informes los podemos abrir con Excell o programas similares para ver su contenido en un Pc.

La maquina nos ofrece una configuracion de memoria que nos permite tener un maximo de 10.000 articulos con varios pvp, 99 empleados, 500 mesas y cuentas y 5 niveles de informe por informe (es decir; diario, semanal, mensual, trimestral, anual).

Comentando el apartado de informes, es interesante remarcar la gran variedad que tiene, girando la llave a la posicion de informe ( X ) o de informe y borrado ( Z ) la registradora nos ofrece informes tan interesantes como los 20 articulos mas vendidos, los articulos no vendidos, ventas de articulos por nivel de precio...

Ademas de los típicos como ventas por articulos, por forma de cobro, por empleado...

Todos los informes podemos visualizarlo en pantalla, imprimir o guardar en tarjeta SD o pen USB.

Las funcionalidades a la hora de hacer las ventas, que al fin y al cabo es lo mas importante, nos ofrece una utilizacion muy sencilla e intuitiva, pudiendo anular articulos desde la pantalla o cobrar el mismo ticket en varios medios (efectivo, tarjeta...), consultar mesas abiertas, tickets cerrados, escribir los datos del cliente al momento para una factura, crear articulos al realizar la venta... pero sinceramente tiene funciones que podrian estar mejoradas a la hora del manejo, y si no se hace con los pasos exactos la maquina nos presentara un error, aun asi es muy sencilla de utilizar, y una vez que sabemos como, es extremadamente rapida.

Las funciones a mejorar la interactividad serian por ejemplo el cambio de mesa,

En resumen, se trata de un modelo muy sencillo de manejar y muy potente para trabajar, duro y fiable con las funciones necesarias para el punto de venta sin mas objetivos que la practicidad y sencillez a un precio muy interesante, aunque es recomendable que la configuracion base la realice un profesional para un aprovechamiento completo del sistema. Atesora la experiencia del fabricante en su registradora tactil de exito, la SPS 2000, con la que comparte software y ademas he instalado muchas. Una opcion muy interesante para bares y restaurantes pequeños o medianos, comercios y pequeños supermercados de ambito local. Al trabajar con balanza tambien es indicada para marisquerias, tiendas de golosinas, herboristerias...