Tram' s kochen

Jessy 8 thang 3 tuan

noreply@blogger.com (Nguyen Thi Quynh Tram) — Mon, 3 Dec 2012 14:14:00 -0800

Hôm nay con được 8 tháng 3 tuần rùi cả nhà ạ. Con đã biết bò, vịn thành giường đứng và đi vài bước quanh thành giường. Mới biết đứng nên nàng ham đứng lắm lắm hễ mà đặt con vào Laufgitter là con lò mò vịn đứng dậy chứ k chịu ngồi or nằm như lúc trước nữa. Có nhiều hôm k chú ý or vịn có 1 tay lúc ngồi xuống đầu đụng vô thanh chắn của Laufgitter đỏ một cục ngay trán mà k khóc.Àh con mọc được 2 cái răng rùi đó but mỗi lần cho ăn rau cũ or nuôi mì mà k tán nhuyễn là con nhã ra thôi thế là phải mua cho con hủ Hipp loại 4 or 6 tháng

con đang chuẩn bị bò

Về khoản ăn uống của con thì con làm biếng ăn hơn lúc trước nhiều 2 cữ ăn mới hết 1 hũ (190ml) và mỗi lần k muốn ăn nữa thì đố ai mà đút thêm vào được miệng cứ đóng lại thôi cho dù mẹ có dụ bao nhiêu đồ chơi miệng k mỡ là k mỡ thôi. Tháng 8 vừa rùi cân được 8,3 ký mà cứ tình hình ăn kiểu này thì chắc k lên được gram nào hết.

Bánh đúc tôm cháy

noreply@blogger.com (Nguyen Thi Quynh Tram) — Mon, 5 Nov 2012 08:50:00 -0800

Bỏ hình lên mấy bữa rùi mà giờ mới ghi lại cách làm đây là do k biết sao máy nhà mình mấy bữa trước k có Unikey. Nhờ người quen mua dùm bột gạo chị xách về 2 bịch bột 1 bịch bột gạo thường và 1 bịch bột gạo lọc Sa đéc, mình cầm bịch bột k phải dạng bột mà là dạng cục. Thôi rùi lượm ui mình có bao giờ sử dụng bột này đâu bây giờ phải kiếm loại bánh nào mà hòa tan bột với nước chứ chẳng lẽ đứng đó mà bóp cho nát từng cục bột ra, làm bánh canh or bánh nào mà nhồi bột chắc k được rùi. Thế là lục tủ lạnh coi còn gì àh có tôm khô và đồ chua vậy là quyết định làm bánh đúc cũng lạu rùi chưa ăn (chắc hơn 2 năm rùi giờ mới ăn lại nên ngon gì đâu). Mấy lần trước về Vn chỉ ăn mấy bánh Huế thui. Bánh này làm dễ lắm lắm cả nhà ạ. Mình đổ bánh buổi tối sáng ra chỉ việc pha nước mắm là có 1 món ăn sáng nhanh gọn lẹ

Nguyên liệu:
200g bột gạo
1 muỗng canh bột năng
1 muỗng cafe đường
1/2 muỗng cafe muối
1/2 lon nước cốt dừa (200ml)
400ml nước
Tôm khô (vét tủ lạnh còn chắc được gần 100g)
Dầu hành lá
Đồ chua

Cách làm

Trước tiên mình làm tôm cháy trước. Tôm cháy cả nhà nên làm nhiều ăn k hết thì mình bỏ tủ lạnh khi nào làm bánh bèo hoặc bánh ít trần thì có. Tôm khô ngâm nước nóng cho mềm rồi rửa lại cho sạch cho ra rổ cho ráo rồi cho vô máy xay thịt xay(máy làm giò sống nha cả nha)(có thể cho thêm màu đỏ và màu vàng để tạo thành màu cam cho tôm được đẹp ở đây Trâm k cho thêm màu). Chảo nóng cho tôm khô đã xay vào để nhỏ lữa (khoảng số 4) dùng đũa đảo liên tục cho tôm ráo (chừng 2-3 phút gì đó)
Bột gạo +bột năng + 1/2 muỗng cafe muối +1 muỗng cafe đường trộn đều rồi thì mình cho 1/2 lon nước cốt dừa +400 ml nước vô khuấy cho tan bột.
Cho nước sôi vào xửng hấp, láng dầu vào khuôn đổ 1 lớp bột vào khuôn (khoảng 2 vá bột) hấp trong khoảng 10min thì lớp thứ nhất đắc lại (dùng tăm thử bánh) đổ tiếp lớp thứ 2 rồi cũng hấp thêm 10 min nữa làm như vậy đến lớp thứ 3 là hết lượng bột trên. Lớp bánh thứ 3 chín thì mình mở nắp xửng hấp để thêm 10min cho mặt bánh được ráo nước.
Bánh chín để thật nguội rồi mới cắt bánh dùng với tôm cháy, dầu hành và nước mắm chua ngọt

Há cảo

noreply@blogger.com (Nguyen Thi Quynh Tram) — Tue, 23 Oct 2012 16:39:00 -0700

Lần đầu tiên làm bánh há cảo ở nhà, lúc trước toàn mua ở chợ Châu Á thôi k ngờ bắt bánh này dễ hơn bánh bao lại k bị hở mồm hở miệng gì như bánh bao. Mời cả nhà dùng bánh há cảo nha

Nguyên liệu (cho 30 bánh như hình)
* Phần vỏ bánh:
100g bột gạo
100g bột năng
1/2 muỗng cafe muối
160ml nước sôi
* Phần nhân bánh:
150g thịt xay
150g tôm bóc vỏ bỏ đầu đuôi, chỉ sống lưng, làm sạch lau khô bằm nhỏ
1 or 2 đầu hành lá
Gia vị: 1/2 muỗng cafe muối,1 muỗng cafe dầu hào, tiêu, hạt nêm, 1 muỗng cafe dầu mè
Cách làm:
Đầu tiên mình làm phần nhân bánh trước:

cho thịt xay và tôm bằm vào 1 cái tô nêm nếm gia vị vừa ăn, cho đầu hành lá cắt nhuyễn vào đeo găng tay trộn đều

Thoa ít nước vào tay vo viên tôm thịt nhỏ bằng trái tắc ( khoảng hơn 1-1,5 muỗng cafe nhân). Trâm chia ra được 30 viên nhỏ như hình
Cho nhân vào lò viba (khoảng 600W) quay trong 2 phút cho nhân chín.

Tạo hình bánh:

trộn 2 loại bột +muối lại xong mình đổ 160ml nước sôi vào dùng đũa trộn bột (vì bột lúc này rất nóng) sau khi bột đã bớt nóng rùi thì dùng tay nhồi bột (lúc đầu sẽ thấy bột hơi khô ) chị em mình cứ nhồi nhiều vào nha bột k khô đâu đừng cho thêm nước nhồi đến khi nào bột k còn dính ở tô bột và dẻo mịn là được
Chia cục bột làm 4 phần bằng nhau, sau đó mỗi phần mình dùng tay lăn dài dài bột lúc này rất dễ điều khiển nha cả nha. Cắt cục bột đã lăn dài ra làm 7 or 8 phần bằng nhau. Cắt như vậy hết 4 cục bột mình được 30 cục bột nhỏ (nếu bột hơi dính thì thoa ít bột năng vào mặt bàn/thớt nhớ đừng thoa nhiều bột khô quá sẽ khó bắt bánh, Trâm làm thì k cần thoa bột )
Dùng cây cán viên bột nhỏ cho mỏng tròn rồi cho nhân vô chính giữa và xếp ly 3/4 vòng tròn viền bánh

Hấp bánh: xửng nước sôi cho bánh vào hấp khoảng 5-7 phút là có bánh măm măm rùi.