TRAVELMANIAKS ASIA

Comida tailandesa: Arroz frito

2011-01-22T11:49:00.000-08:00

Uno de los platos básicos de la gastronomia tailandesa es el arroz frito (Khao Pad).

Ingredientes (4 personas):
5 tazas de arroz
2 calamares medianos
10 langostinos tigre
100gr de filetes de pechuga de pollo
2 tomates grandes
1 cebolla roja
3 huevos
3 cucharadas de salsa de soja blanca
1 hoja de cilantro
aceite, ajo y azúcar

Preparacion del plato:
En una sarten, pon el aceite y saltea el ajo. añade el pollo, los langostinos y los calamares hasta que se hagan. Añade la salsa de soja y media cucharada de azúcar y por último añade el arroz, los huevos, los tomates y la cebolla. Añade un poco mas de aceite si ves que es necesario y mezclalo todo.
Al servir, adorna el plato con el cilantro. Sirve con salsa de pescado y lima.

Comida Tailandesa: Curry verde con ternera

2011-01-22T11:37:00.000-08:00

Para los amantes de la gastronomia tailandesa, aqui os dejo una receta de mis favoritas: Curry verde con ternera (kang keaw wan nuea):

El arroz es un plato básico en la cocina tailandesa, y el curry o sopa siempre va de acompañante.
En este plato podemos usar, en vez de ternera, otros tipos de carne como pollo o cerdo.

Ingredientes:
200 gr. de carne (ternera)
2 tazas de leche de coco
1 chile rojo
8 berenjenas tailandesas
2 cucharadas de salsa de pescado
6 hojas de limoncillo
albahaca
1 cucharada de azúcar de palma

Ingredientes para la salsa de curry verde:
10 chiles tailandeses (frescos)
8 chiles secos
8 chiles amarillos (sin semillas)
2 cebollas
15 ajos picados

1 cucharada de:
galanga
lima kaffir
raiz de cilantro
limoncillo
pasta de gambas

sal, pimienta blanca, semillas de comino y cilantro.

Para hacer la pasta de curry verde:
frie las semillas de comino y cilantro hasta que se tuestes lentamente. retirar y dejar enfriar.
En un mortero mezcla todos los ingredientes menos la pasta de gambas, que se añade al final.

Para hacer el plato:
Calienta la leche de coco, removiendo bien, y reserva.
Añade la pasta de curry verde e introduce los filetes de ternera. cubrelos con la pasta y añade la leche de coco. Llevalo a ebullicion durante unos 2-3 minutos y luego ve bajando el calor.
Corta las berenjenas por la mitad y hiervelas a fuego lento unos 10 minutos.
Para terminar, añade la lima, el azúcar, el chile y la albahaca.

mercado flotante Damnoen Saduak, bangkok

2009-07-26T10:32:00.001-07:00

Mercado flotante Damoen Saduak, por Travelmaniaks

Hay varios mercados flotantes en toda Tailandia, incluso hay mas de uno cerca de Bangkok, pero sin duda el más importante y bonito es el de Damoen Saduak, a unos 105 km de la ciudad, (unas 2 horas por carretera).
Como mercado, la verdad es que ha perdido bastante respecto a lo que debió ser hace tiempo, y ahora se ha convertido en un mercado muy para turistas. Sin embargo, todavía conserva algo de lo que fue y merece la pena verlo. En su origen, el mercado era de frutas y comestibles, y todavía allí verás vendedoras de frutas, aunque las barcas y los puestos de fruta se están sustituyendo por los de artesanía y souvenirs debido a la gran afluencia de turistas.

Como ir al mercado flotante? La verdad es que tienes varias maneras. Si quieres visitar el mercado, vas a tener que madrugar, puesto que cierran a las 11 de la mañana.
Para verlo bien, deberías llegar allí no mas tarde de las 9 de la mañana (abren a las 8:00 am). A partir de esa hora se llena de turistas y es difícil ver la autenticidad del mercado.
Para visitarlo, puedes contratar una excursión programada, aunque esta es una opción bastante cara.

Si quieres verlo a tu aire, sin el agobio que supone ir en grupo y ajustarse a los horarios de los demas, hay varias maneras de llegar hasta Allí por tu cuenta:

- En autobús: En la estación Sur de autobuses (Southern Bus Station) tienes que coger la línea “Taladnam Damoen Saduak” que salen cada 40 minutos desde las 6 de la mañana. Cuando llegas a Damoen Saduak, puedes coger un barco que te lleva hasta el mercado. Para volver, coge los autobuses de las líneas 30, 124 o 511.

- En taxi: Es otra opción a tener en cuenta. Sale algo mas caro que el autobús, pero es más cómodo y no tendrás que madrugar tanto. Es posible concertar con un taxista el horario y el precio del trayecto. Es posible concertar la excursión por unos 2000 Bath. Por ese precio el taxista hace el recorrido de ida y vuelta y te esperará el tiempo que necesites para ver el mercado.

- En barco: Una vez que llegues al mercado, puedes pasear por las calles, o bien, puedes alquilar una barquita y recorrerlo por el río. Hay bastantes negocios de alquiler de barcas así que no tendrás problema en encontrarlos. Ellos mismos se encargan de manejarla, y de llevarte por los canales durante aproximadamente 1 hora. El precio es caro, aunque merece la pena la experiencia.

tailandia y la comida callejera

2009-07-26T10:29:00.001-07:00

Puesto de comida callejera en Bangkok, por Travelmaniaks

Sobre todo en Bangkok, encontrarás miles de puestos callejeros de comida. En ellos se vende casi de todo, carnes, pescados, guisos, fruta, pinchos morunos…
La comida de los puestos es bastante barata, pero las condiciones higiénicas no son las más recomendables, por lo que normalmente no se recomiendan para turistas porque en muchos casos comerlo significa, con mucha probabilidad, problemas de estómago.
Algunos de los puestos, venden comida que se hace directamente en las casas. Es decir, una señora cocina muchas raciones de un guiso, y lo vende en la calle para sacar algún dinero. En algunos de estos puestos hay mesas y bancos para comer sentado, pero la mayoría tiene las raciones de comida metidas en bolsas y listas para llevar.

Otra cosa curiosa que verás por las calles, es a la gente con bolsas llenas de líquido, de las que van bebiendo con pajitas. Puede ser cualquier bebida: agua, refrescos, té…. Simplemente es una manera más económica de beber. Si quieres por ejemplo un refresco, puedes llevarte la botella e ir bebiéndola por la calle, o bien puedes llevarte el refresco en una bolsita (con hielos y todo), y más barato.

curiosidades: tailandia y los monjes budistas

2009-07-26T10:27:00.001-07:00

Monjes saliendo del Templo, por Travelmaniaks

En todo el país encontrarás una gran cantidad de monjes budistas con sus túnicas naranjas por las calles. Existen 8 colores diferentes aceptados para las túnicas de los monjes, todos en la gama del naranja. Nunca podrían llevar una túnica negra ni roja.

La tradición dice que todos los jóvenes deben pasar un periodo mínimo de 3 meses como monjes y casi la totalidad de la gente lo hace. Mientras son monjes, los chicos no pueden fumar, beber alcohol ni tocar a mujeres. Tampoco pueden estar en la calle una vez se ha hecho de noche. Los monjes no pueden trabajar ni tener dinero por lo que no pueden comprar ni siquiera comida. Los monjes budistas no pueden comer a partir de las 12 del mediodía, por lo que todas las mañanas temprano es fácil encontrar monjes en los alrededores de mercados o en las calles con un gran cuenco en las manos. Este cuenco recoge todas las limosnas que la gente les ofrece, y estas limosnas es lo único que pueden comer.

Después de estos 3 meses de monje, el chico puede elegir quedarse por más tiempo. A diferencia de los monjes de otras religiones, una persona puede ser monje budista en varios periodos intermitentes de su vida. Es decir, puede estar de monje 3 años, dejarlo por un tiempo y luego volver.

CURIOSIDADES: TAILANDIA Y LAS CASAS DE ESPIRITUS

2009-07-26T10:25:00.001-07:00

Casas de espiritus, por Travelmaniaks

Una de las cosas que más pueden despertar tu curiosidad nada más llegar al país es que son todas esas casitas que existen en la entrada de casi todos los edificios (hoteles, universidades, tiendas, restaurantes….).

La creencia dice que siempre que vayas a vivir en una casa nueva (o un negocio se va a abrir en un edificio nuevo) se debe pedir permiso al espíritu tutelar de esa casa, y pedirle que no haya ninguna desgracia en la casa y haya prosperidad.

Estas casitas se llevan al templo, allí las bendicen y se colocan a la entrada o en el jardín. Las hay de todos los tamaños, con muchos adornos, y siempre tienen ofrendas (incienso, flores…)

curiosidades: bali y los recien nacidos

2009-07-26T10:19:00.001-07:00

Templos en Bali, por Travelmaniaks

Es curioso como cada cultura celebra de diferentes maneras la llegada de un nuevo miembro a la familia.

En Bali, cuando una mujer se queda embarazada y durante el séptimo u octavo mes de gestación, acude al templo para tener buena suerte.

Al nacer, se lleva la placenta a casa, se limpia y se pone dentro de un coco amarillo. Luego se entierra en una parcela del jardín que recibe el agua de lluvia del tejado, junto a la puerta de la casa. A la derecha los hijos y a la izquierda las hijas. En esta zona del jardín se cultivan plantas con pinchos o con ramas puntiagudas, para que los animales no lo dañen y para que no molesten los malos espíritus. Se ponen ofrendas todos los días.

A los 3 días se corta el cordón umbilical y se hace un pequeño amuleto con él. Desde el día 11 al 111, siguiendo el calendario Balinés, se prepara la ceremonia para ponerle nombre al bebe.

Todo se celebra con bailes y títeres. Durante 105 días el recien nacido no puede tocar el suelo, puesto que es un ser puro y sin pecado.

Si el bebe muriera dentro de este periodo, no es necesaria la cremación puesto que fue un alma pura.

A los 210 días, se celebra el cumpleaños y se hace otra ceremonia.

La siguiente cita importante del niño es la ceremonia de la madurez.

Cuando a las chicas les llega la primera regla o a los chicos les cambia la voz.

Las chicas deben estar 3 días sin salir de casa, preparando ofrendas para la ceremonia, que incluye un paseo a hombros en una silla por todo el pueblo para que todos sepan que ya no es una niña.

El limado de dientes lo hacen los sacerdotes, y con él se eliminan las cualidades “salvajes” que tienen los niños, para prepararlos para la etapa de madurez. Si el limado no se ha hecho durante la ceremonia de madurez, puede hacerse más adelante, pero siempre antes de la boda.

Los Balineses creen que a los muertos se les puede negar la entrada en el paraíso si no tienen los dientes limados. Los restos de las limaduras, se entierran en el templo familiar de cada casa.

visado y tasas en Bali

2009-07-26T10:16:00.000-07:00

Rupias balinesas, por Travelmaniaks

Para todos los que vayais a visitar la isla de Bali, teneis que tener en cuenta que todos los turistas que entren deberán pagar una tasa de entrada y de salida en el aeropuerto.

La tasa de entrada tiene un precio en función de los días de estancia en la isla.

En 2008, por una estancia de menos de 10 días cada persona debía abonar 10$, y para estancias de más de 10 días 25$. En cuanto a las tasas de salida, acordaros de reservar el dinero, pues nadie puede abandonar la isla sin haber pagado este impuesto. En 2008, eran 150.000 rupias por persona. Lo mejor es que nada mas cambiar dinero y obtener tus rupias, reserves esta cantidad, asi no corres el peligro de gastar demasiado y llegar al aeropuerto sin el dinero suficiente.....

curiosidades: bali y el "dia de la tranquillidad"

2009-07-26T10:02:00.000-07:00

Bali, por Travelmaniaks

Los Balineses tienen una curiosa tradición a la que han denominado el Día de la Tranquilidad o “Nyepi”. Siempre es en el mes de marzo, pero el día es variable según el calendario hindú. El Nyepi coincide con el principio del año hindú, por lo que la gente reflexiona sobre lo bueno y lo malo del año anterior, y hacen promesas de mejora para el año siguiente.

Nyepi significa tranquilidad, por lo que en este día, como su propio nombre indica, no se puede trabajar, ni oir música, ni encender la luz, ni hacer ruido, ni encender fuego, ni coger un avión, barco para salir o entrar en Bali, ni coger cualquier medio de transporte… Si estás de vacaciones en Bali durante el Nyepi, no podrás salir del hotel. Nadie trabaja. Sólo la policía puede trabajar ese día.

No es genial tener un día solo para reflexionar, descansar, estar con la familia y de paso dejar de contaminar, al menos un día al año?

moverse por la ciudad: Bangkok

2009-07-26T09:51:00.001-07:00

Tuk-tuks en Bangkok, por Travelmaniaks

METRO: El metro de Bangkok es bastante rápido, cómodo y sobre todo barato. Es necesario sacar el billete en las máquinas expendedoras de las estaciones, y una vez que lo tengas debes entregarle ese billete a los taquilleros, que te lo canjearán por una ficha. Esa ficha es la que te permite entrar por los tornos de entrada.

BUS: Los autobuses urbanos no tienen aire acondicionado y suelen ir llenos de gente. Quizá esto sea la razón por la que no se ven muchos extranjeros en ellos. El precio de los taxis o el metro son muy asequibles y en ocasiones, dependiendo del destino, pueden ser mejores opciones que el autobús. Otra dificultad es que los recorridos estan escritos en Tailandes, asi que debemos asegurarnos bien que ese bus es el correcto cuando nos montamos.

SKY TRAIN: Es como el metro, pero elevado sobre la carretera. Muy útil y rápido. Los trenes del Sky train son bastante modernos por lo que son una opción muy recomendable. Para sacar el billete, tienes que fijarte en cual sera la estacion de destino. En el plano, cada estacion tiene un número de zona. Tendrás que sacar un billete válido para ese número de estacion.

TAXI: Una manera cómoda y bastante barata de desplazarse por la ciudad. Los taxis en Bangkok son de muchos colores (verdes y amarillos, beiges, rosas,…) aunque todos llevan un cartel en el techo indicando que son taxis. Es bastante común regatear el precio de la carrera, aunque no es obligatorio. De hecho lo más recomendable es no hacerlo. Al parar un taxi, el conductor intentará acordar un precio para el trayecto. No hagas caso y pídele que ponga el taxímetro (“meter”). Si se niega a hacerlo o insiste en arreglar el precio simplemente bájate y para otro taxi. Seguro que sales perdiendo si te pones a regatear el precio del viaje. Todos los taxis en Bangkok están obligados a tener taxímetro y el precio de la carrera es muy, muy barato comparado con los precios que estamos acostumbrados a pagar en occidente...

TUK-TUK: Merece la pena montar en Tuk Tuk, aunque sólo sea por tener la experiencia de lo que se siente al sortear el tremendo tráfico de Bangkok a una velocidad endiablada. El precio de la carrera en Tuk Tuk se regatea siempre, y el precio puede variar terriblemente. Por un mismo trayecto puedes pagar desde 10 Baths a 100 Baths. La diferencia? Si arreglas un viaje en Tuk Tuk por 10 baths, el conductor te llevará, quieras o no, a varias tiendas de souvenirs antes de llegar a tu destino. Si pagas 100 baths por el viaje, ten por seguro que irás directamente. Los conductores de Tuk Tuks son gente humilde que buscan “patrocinadores” por lo que si el viaje se acuerda a bajo precio, los gerentes de las tiendas a los que te llevan le darán una comisión. Tu decides.

BARCO: En Bangkok puedes perfectamente utilizar las barcazas que van por el río Chao Phraya a modo de autobús fluvial. Los barcos pasan con una frecuencia bastante aceptable, entre 10 y 20 minutos, según la hora del día. Hay varios tipos de barcos, deberás fijarte siempre en el color de la bandera que llevan: Bandera Naranja, Amarilla, Azul, Verde (amarilla + azul): Son líneas Express, dependiendo del color paran en más o menos paradas, por lo que los precios varían desde unos 15 a unos 35 baths por trayecto y persona. Sin Bandera: estos barcos paran en todas las paradas. No son recorridos Express por lo que son los más baratos. En todos los embarcaderos tienes un plano en el que mirar los recorridos que hace cada línea. Ten cuidado porque al entrar en el embarcadero, lo primero que te encuentras son un montón de taquillas de billetes. Estas taquillas no te venden los tickets para las barcazas-autobús, sino que son mini cruceros por el río. Entra hasta el final del embarcadero y monta en el barco que tenga la bandera del color que necesites, el billete te lo cobran dentro del barco.