Trufando

Trufa de Maracujá

2011-03-02T06:55:00.000-08:00

Bom gente esse recheio de maracujá é muito simples de fazer e fica uma delícia.

Ingredientes:

2 Caixinhas de creme de leite ( se for lata tire o soro)
1 Caixinha ou lata de leite condensado
1 Pacote de suco de Maracujá (trink, Tang...)

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador, ( importante: não dilua o suco, coloque o pó puro) e use para rechear os bombons.

Veja como montar os bombons AQUI

Pão de mel delícia

2011-02-23T04:55:00.000-08:00

Ingredientes
3 ovos
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 1/4 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de chá de favinho
1 1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de tempero para pão de mel
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de óleo
1 pitada de noz-moscada
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

Preparo
Bater os ovos, a margarina e o açúcar. Depois, acrescente os demais ingredientes. Por último, o bicarbonato de sódio. Leve para assar em assadeira untada e forno pré-aquecido. Depois de esfriar um pouco desenforme. Para ser mais fácil de banhar no chocolate eu costumo deixar na geladeira por algumas horas, assim ele fica um pouco mais firme. Depois é só banhar no chocolate derretido e colocá-los num tabuleiro forrado com papel manteiga ( O papel Manteiga é indispensável).

Chocolate - Johnny Depp e Juliette Binoche

2010-11-23T17:48:00.000-08:00

Gente uma das coisas que me fez querer trabalhar com chocolate foi o filme com o mesmo nome, um filme tão delicioso que dá água na boca. De forma muito divertida mostra o poder que o chocolate tem de despertar sentimentos maravilhosos mesmo nos corações mais endurecidos. Pra quem nunca o assistiu eu recomendo, mas preparem-se, depois de assistir você simplesmente vai ficar com uma vontade irresistível de comer chocolate.

título original: (Chocolat)

lançamento: 2000 (EUA)

direção:Lasse Hallstrom

atores:Juliette Binoche, Lena Olin, Johnny Depp, Judi Dench.

duração: 105 min

gênero: Comédia

Sinopse

Vianne Rocher (Juliette Binoche), uma jovem mãe solteira, e sua filha de seis anos (Victorie Thivisol) resolvem se mudar para uma cidade rural da França. Lá decidem abrir uma loja de chocolates que funciona todos os dias da semana, bem em frente à igreja local, o que atrai a certeza da população de que o negócio não vá durar muito tempo. Porém, aos poucos Vianne consegue persuadir os moradores da cidade em que agora vive a desfrutar seus deliciosos produtos, transformando o ceticismo inicial em uma calorosa recepção.

Torta de Mousse de Chocolate com Morango.

2010-11-23T17:20:00.000-08:00

Bom pessoal, no ultimo sábado eu não estava com a menor intenção de ir para a cozinha, mas passando pelo mercado eu avistei os morangos mais lindos que eu já vi, ai sabe né, não pude resistir e acabei inventado essa torta que modéstia a parte, ficou muito boa.

Ingredientes Massa:

300g de Bolacha Maria
1/2 xícara de Margarina

Ingredientes da Mousse:

2 ovos
2 colheres de Açúcar
200g de Chocolate Meio Amargo
1 lata de Creme de Leite s/ soro
1/2 pacote de gelatina sem sabor

Para decorar usei Morangos cortados ao meio e suspiros.

Modo de Prepararo:

Primeiro eu fiz a massa, bati as bolachas no liquidificador, depois misturei a margarina e fiz uma farofa, detalhe; eu não sei exatamente a quantidade de margarina que eu usei, então você vai acrescentando até dar liga, aí forra uma forma de torta e leva ao forno por alguns minutos até dourar.

Enquanto a massa está no forno faça a mousse: Bata as gemas dos dois ovos na batedeira até dobrar de volume (eu tirei a pele das gemas isso ajuda a não ficar com cheiro de ovo), acrescente o açúcar e continue batendo.

Derreta o chocolate e junte a gemada, ainda batendo misture o creme de leite, quando estiver bem misturado, acrescente a gelatina sem sabor disolvida em 1/4 xicara de água quente e em seguida as claras em neve (bem batidas mesmo) misture delicadamente.

Quando a massa estiver assada e fria derrame a mousse na forma e leve a geladeira até endurecer, daí decore com os morangos e os suspiros desenforme e sirva.

Cookies

2010-11-14T06:53:00.000-08:00

Como eu tinha prometido em minha primeira postagem (para ler clique aqui), fiz os cookies. Como eu nunca tinha feito, estava um pouco apreensiva, mas ficaram uma delicia e é muito prático de fazer, futuramente testarei outras receitas mas acho difícil achar uma melhor.

Tradicionalmente americana, esta receita de cookies combina super bem com qualquer café da manhã ou lanche da tarde das casas brasileiras. Deliciosos e crocantes farão muito sucesso em sua mesa!

Ingredientes

1 lata de leite condensado
200 gr de manteiga (usei margarina, com manteiga deve ficar ainda melhor)
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
100 gr de nozes picada (como eu não tinha em casa não usei)
200 gr de chocolate meio amargo picado
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de sal

Modo de Preparo

Bata a manteiga na batedeira e vá acrescentando o leite condensando até formar um creme esbranquiçado.
Depois acrescente à mistura as nozes picadas e o chocolate. Misture bem. Acrescente os ingredientes secos peneirados e por último a essência.

Use uma colher de sobremesa para fazer as porções em um tabuleiro, deixe espaço para a massa crescer (não precisa untar).
Asse em forno pré-aquecido (eu usei o forno a 180°, e quase deixei a primeira leva queimar, eles assam bem rápido então não tire os olhos do forno) até que a parte debaixo esteja corada. Retire os cookies do tabuleiro e deixe esfriar em cima de alguma superfície seca até que estejam frios.

Trufa de Chocolate com Pimenta

2010-11-10T03:15:00.000-08:00

Quando eu vendia trufas muitas pessoas simplesmente tinham medo de provar a trufa de pimenta, e com isso acabavam perdendo a maravilhosa sensação da pimenta com o chocolate, então uma sugestão: não tenham preconceito, a receita é maravilhosa e essa é a minha trufa preferida, experimente vale a pena arriscar!

Ingredientes:

900 g de cobertura de chocolate meio amargo picada
½ colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de conhaque
½ colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada
1 xícara (chá) (200 ml) de creme de leite

Modo de Preparo:

1- Comece preparando a massa das trufas: coloque em um refratário 500g de chocolate meio amargo, o creme de leite, a pimenta dedo-de-moça, a canela, o cravo, o gengibre e leve ao banho-maria ou microondas, na potência média, por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire e misture até que o chocolate derreta completamente.

2- Acrescente o conhaque e mexa novamente, formando assim um creme homogêneo. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até adquirir consistência para modelar.

3- Retire a massa da geladeira e, com a ajuda de 2 colheres de chá modele as trufas, colocando-as, em seguida, sobre uma superfície forrada com papel-manteiga.

4- Derreta e tempere o restante do chocolate meio amargo. E com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa no chocolate e retire dando algumas "batidinhas" sobre o próprio chocolate, eliminando os excessos e formando uma cobertura fina e uniforme. Coloque as trufas recém-banhadas sobre a superfície forrada com papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 5 minutos, para secar.

5- Retire as trufas da geladeira, passe-as no cacau em pó e acomode em forminhas de papel.

Recheio de Cereja Para Trufas e Bombons

2010-11-07T03:03:00.000-08:00

Ingredientes:

300g de chocolate ao leite
1/4 de xícará de chá de creme de leite
3 colheres de calda de cerejas
1/2 xícara de cerejas picadas

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate, misture o creme de leite e a calda das cerejas, misture bem coloque as cerejas, mexa e leve a geladeira.

Você pode usar esse recheio em bombons (dicas aqui) ou trufas e até em bolos e tortas

Trufa de Passas ao Rum

2010-11-07T02:35:00.000-08:00

Ingredientes do recheio:

300g de Chocolate Meio-amargo
200g de Chocolate ao Leite
1 Colher de sopa de glucose de milho
150ml de creme de Leite
1 Colher de chá de aroma de rum
1/4 xícara de chá de rum
200g de uvas passas

Outro ingredientes:

500g de chocolate ao Leite ou meio-amargo para banhar ou moldar as trufas.
Mais ou menos uma xícara de cacau ou chocolate em pó.

Modo de Preparo:

Primeiro com um dia de antecedência, regue as passas com o rum, e deixe num recipiente fechado na geladeira.
Derreta os chocolates juntos, junte a glucose, coloque o creme de leite e o aroma misture os ingredientes muito bem incorporando-os e em seguida junte as passas junto com o rum.
leve a geladeira até endurecer, em seguida faça bolinhas banhe no chocolate e passe no chocolate ou cacau em pó e leve novamente a geladeira, você também pode rechear bombons, o processo é explicado aqui.

Trufa de Chocolate

2010-10-29T04:00:00.000-07:00

Ingredientes:

250g de Chocolate meio-amargo
1/2 lata de Creme de Leite ( sem soro)
1 colher de sopa de glucose de milho ( Karo)
1 Colher de sopa de Rum
1 Colher de sopa de Licor de Cacau
1 Colher de sobremesa de Essência de Rum

250g de Chocolate ao Leite para banhar ou moldar.

Modo de Preparo:

Derreta o Chocolate meio-amargo em banho maria ou no microondas, adicione o creme de leite, mexa até formar um creme liso e uniforme. Misture a glucose de milho, o rum o licor de cacau e a essência de rum.

Se for banhar as trufas leve a geladeira por 24 horas, se for rechear bombons, não tem necessidade de levar a geladeira.

Para Banhar:

Depois de ficar na geladeira por 24 horas faça bolinhas com o creme de chocolate e leve a geladeira por mais 1 hora. Depois derreta o chocolate ao leite deixe amornar e em seguida mergulhe as bolinhas no chocolate derretido, passe no chocolate em pó coloque em uma forma forrada com papel manteiga e leve a geladeira até endurecer.

Mais dicas AQUI.

Brigadeiro de microondas

2010-10-27T14:57:00.000-07:00

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
1 colher (sopa) de margarina
chocolate granulado ou granulado colorido

Modo de Preparar:

Em um recipiente próprio para microondas, de preferência redondo e de borda alta,(se o recipiente for pequeno o brigadeiro pode transbordar, e fazer a maior sujeira, experiência própria) misture todos os ingredientes
Leve ao microondas por 6 minutos em potência alta ou na tecla brigadeiro do próprio microondas
Mexendo a mistura na metade do tempo
Depois de pronto, retire do forno e mexa até ficar uma massa lisa e brilhante
Leve à geladeira para esfriar, depois enrole os docinhos, passe no granulado e coloque nas forminhas

Obs: O brigadeiro é um ótimo recheio para trufas

Curiosidade:

Brigadeiro, ou negrinho, é um doce brasileiro criado na década de 1940. O nome do doce é uma homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes. Nos anos de 1946 e 1950, o militar candidatou-se à presidência da República pela UDN. Pelo físico avantajado e boa aparência, o candidato conquistou um grupo de fãs do Pacaembu, bairro de São Paulo, que organizaram festas para promover sua candidatura.

O doce foi criado durante a primeira campanha do candidato à presidência, pela conservadora UDN, logo após a queda de Getúlio Vargas. A guloseima feita de leite, ovos, manteiga, açúcar e chocolate tanto agradou que, numa das festas de campanha, foi feito o doce para arrecadar fundos. Há outras versões bastante similares a essa sobre a origem do nome do doce: Mulheres do Rio de Janeiro, engajadas na candidatura de Eduardo Gomes, faziam "negrinhos" que vendiam para ajudar o fundo de campanha; outros diziam que Heloísa Nabuco, de tradicional família carioca que apoiava o brigadeiro, criou um tipo de doce, ligeiramente diferente da versão atual, e o denominou com a patente do candidato preferido.

Como as festas dos correligionários e cabos eleitorais eram muito disputadas pela população, estes logo começaram a chamar os amigos para irem comer o "docinho do Brigadeiro". Com o tempo o nome de "brigadeiro" acabou sendo dado ao doce (mais tarde feito com leite condensado). Apesar do apoio recebido, a eleição foi vencida pelo então general Eurico Gaspar Dutra

Chocolate Quente

2010-10-19T04:50:00.000-07:00

Ingredientes

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) de chocolate em pó (Não é achocolatado)
Meia colher (sopa) de amido de milho
1 colher ( café ) de noz-moscada
3 paus de canela
1 lata de creme de leite

Preparo

Leve ao fogo todos os ingredientes,(em uma panela grande e alta) exceto o creme de leite. Mexa sempre, até ferver. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
Hum...Beber um chocolate quente, só fica melhor acompanhado de um bom livro, quem sabe um da Jane Austen.

Torta Sensação

2010-10-17T19:02:00.000-07:00

Ingredientes:

180g de Biscoito Champagne de chocolate
500ml de Leite
4 Colheres de Sopa de Amido de Milho
1 Lata (ou caixa) de Leite Condensado
200g de Creme de Leite Fresco
3 Colheres de Sopa de Açúcar
200g de Chocolate ao Leite picado (eu compro em gotas que é mais prático)
1 Xícara de Creme de leite sem soro
1 Bandeja de Morangos

Modo de Preparo:
Primeiramente em uma panela leve o leite, o amido de milho (previamente dissolvido em um pouco de água) e o leite condensado ao fogo (baixo) sempre mexendo até engrossar, aproximadamente 10 minutos. Reserve

Faça um chantilly com o creme de leite fresco e o açúcar. (receita clique aqui)
Reserve

Agora com o chocolate e o creme de leite faça a ganache. (receita clique aqui)

Vamos a Montagem:

Em uma forma refratária faça uma camada do creme que você fez com o leite, depois faça uma camada com o biscoito ( eu costumo umedece-lo um pouco com leite), em seguida outra camada de creme e de biscoito. Agora espalhe o chantilly , depois os morangos picados e por fim a ganache.

É muito simples de fazer e muito gostoso, as vezes faço essa receita substituindo o morango por cereja, e pra dar um toque especial, antes de fazer o creme eu bato o leite com uma banana no liquidificador depois cozinho normalmente. Na minha opinião é até melhor do que com morango, ( e sem querer me gabar, meus amigos amam) mas a pedido da minha mãe eu fiz com morangos dessa vez.
Para decorar eu usei umas gotas de chocolate que eu tenho em casa comprei pra fazer cookies, ainda não fiz mas quando fizer eu divido o resultado com vocês.