Truffel d'Oro

Migrando para o Wordpress

2015-01-16T14:38:00.001-08:00

Olá! A partir de agora vou conduzir o blog pelo Wordpress, uma ferramenta mais versátil e limpa para visualização.

https://truffeldoro.wordpress.com/

Croasonho de Nutella com Banana - Croasonho

2014-08-10T13:47:00.002-07:00

Retomando o assunto Croasonho, meu novo vício sazonal.

Eis o Grande Croasonho de Nutella (com Banana).

Por mim intitulado como The Favorite, ele já apareceu de diversos modos:

Grande (mas nem tanto), com a cobertura de chocolate ao leite por cima

No tamanho médio -não havia grande no dia - mas médio nunca será grande

E sua melhor aparição ocorreu neste registro abaixo.

Até posso defini-lo, contudo, não há real necessidade. Comprova-se pela aparência da foto e pela excelência do recheio que este é, de longe, o ápice da perfeição gastronômica.

Há vários Croasonhos - mas poucos são de Nutella. E, ainda menos, com calda extra de chocolate ao leite e sorvete de baunilha.

10,00/10,00

Ovo Classic Napolitano - Nestlé

2014-08-10T12:44:00.004-07:00

Como comentei, tenho de terminar a #missãoPáscoa.

Lembra uma das colunas da fachada do Templo de Karnak

Hoje temos o Ovo Napolitano da Nestlé, um lançamento da Páscoa 2014.

Com 300g, ele tem 3 camadas...

..a externa de chocolate ao leite (tendenciando ao meio amargo), a intermediária de frutas vermelhas - com pedaços liofilizados (sempre quis dizer isso) de morangos -, e a interior de chocolate branco.

Com 300g e 3 camadas, você conclui que não sobre muito ovo de Páscoa, em questões de tamanho.

Realmente, o ovo é bem pequeno em proporções. Mas o sabor dele compensa, e muito.

Integra aquele grupo de presentes soft elegance.

Não há como desagradar, presenteando com um desses.

Ainda vem com 2 bombons no interior, bombons Classic tradicionais, um de chocolate meio amargo e outro de chocolate branco.

Foi um de meus favoritos na Páscoa de 2014.

Derretendo-o parcialmente, as camadas se imiscuem entre elas, e o arranjo de sabores constitui uma sinfonia perfeita.

Esta belezinha de 300g tem muito amor para dar (1.620 kcal ).

Recomendo.

Antes da Páscoa, o preço dele exorbitava na camada dos R$48,00-40,00, pareando com o preço do Kit Kat.

Após a Páscoa, acredito tê-lo visto por R$30,00-25,00.

Craw.

Napolitano feelings

Petit Gateau - Confraria do Café

2014-08-09T18:21:00.001-07:00

Tem aqueles itens do menu que você sempre pensa: alguma hora tenho que provar.

Por quê prolongar o sofrimento, se ele se ausenta quando extinto o desejo?

Pede logo!

O Petit Gateau com sorvete da Confraria do Café.

Ele é formado por um intrincado composto de: bolinho de chocolate modus Petit Gateau, "bolinho" de sorvete perfeitamente uniforme encoberto por calda de chocolate, e, claro, calda de chocolate ao leite exuviante.

Seu design é intrincado, e na verdade, seria ainda mais, mas acredito que no dia o pessoal não estava com vontade de fazer o desenho-padrão original.

Foto retirada do website da Confraria do Café

Bem, danem-se as aparências.

Sorvete de creme misteriosamente uniforme, soterrado por calda de chocolate

O Petit Gateau é excelente, assim como seus acompanhamentos.

Essa maravilha da civilização pode ser apreciada por módicos R$14,00. Recomendo profundamente.

Deveras lindo

Ovo Mendo Wafer - Barion

2014-08-09T17:53:00.002-07:00

Preciso continuar a relatar algumas pendências de Páscoa.

Este é o Ovo Mendo Wafer, da Barion.

Já havia comentado antes sobre outros ovos de Páscoa da empresa, que é do Paraná, e focada na linha de produtos com base em waffers.

Com 290g de chocolate ao leite (aparenta ser chocolate meio amargo), tem notas de avelã e de waffer na casca. O da foto está meio destrinchado já, pois costumo derreter os chocolates antes de prová-los.

O chocolate da Barion é incrível; tem sempre um sabor floral latente (consequência das notas de avelã), responde bem ao calor (derrete em consonância), e o brilho dele indica boa qualidade (pouca adição de ingredientes secundários para avolumar o chocolate).

Mendo Wafer (Amandita, #sóquenão), que vem no interior do ovo

Quando provei o ovo Mendo Wafer, já estava até meio cansada da Páscoa e da maratona de ovos de chocolate, mas este exemplar me deu um novo vigor. Muito bom - pena que, para comprá-lo, na Páscoa, por enquanto só no Paraná.

Torta Holandesa - L'Expresso Café

2014-08-09T17:20:00.001-07:00

Agora torta será um assunto recorrente por aqui. É prático, bonito, e a maioria dos mortais (e imortais) aprecia.

Essa é uma fatia da Torta Holandesa do L'Expresso Café, situado no Shopping Iguatemi de Porto Alegre, RS. Simplória, não?

Basicamente, a Torta Holandesa, por definição, tem o design acima: camada inferior de crosta amanteigada de biscoito, intermediária de creme variado (tendendo a algum creme de cream cheese ou algum ganache branco), e fina cobertura superior de ganache de chocolate meio amargo, com biscoitos nas laterais das fatias.

O exemplar do Café L'Expresso é bonzinho; nem muito bom, nem ruim. A camada inferior de massa de biscoito é fina, e não muito amanteigada; um pouco apagada. A intermediária é um creme indefinido com leve toque cítrico. E o ganache superior é bem suave, não chega a ressaltar-se. É boa na ausência de outras opções, eu diria, mas nem um pouco imperdível.

Pirate feelings em relação à ambientação em derredor

Torta de Morango - Confraria do Café

2014-08-09T16:51:00.004-07:00

Falando de uma das melhores invenções comestíveis que já realizaram...

Eis a Torta de Morango da Confraria do Café.

Essa torta linda alterna camadas de pão-de-ló de chocolate com camadas de recheio de creme de leite condensado; sendo este último permeado por pedaços de morangos.

Basicamente a melhor, depois da Torta de Brigadeiro da Confraria.

Em derredor, a torta ainda conta com um fino creme de branquinho pavimentando sua superfície, e aderindo pedaços de castanhas.

Loved it!

Croasonho de Filé com Requeijão & Mussarela - Croasonho

2014-08-09T15:57:00.001-07:00

Parece até monocromático, mas o fato é que, Croasonhos, ultimamente, têm marcado presença em meu schedule nutricional.

No relato de hoje, Croasonho Grande de Filé com Requeijão e Mussarela

Vou ser breve: dentre os salgados, é um de meus favoritos.

Tem sabor de fondue de carne; principalmente devido ao requeijão.

Ou seja: ele é muito bom; forte na medida, sem ser enjoativo. Esse eu recomendo.

Cachorro-quente Papa Léguas - Papaléguas Lanches

2014-07-27T15:05:00.001-07:00

Hoje começo passando uma dica de sobrevivência: nunca peça o hot dog Papa Léguas, da rede de lanches de mesmo nome.

É ruim? De modo algum - é muito bom! Contudo.. é g-i-g-a-n-t-e.

Eu não tenho frescuras, sabe, se aparecer um super xis tudo eu aceito bem, sem problemas. Mas, sério, a foto não mostra toda a proporção avantajada deste hot dog - acredito que, com todos os condimentos que havia dentro, passava de 600g em um cachorro-quente.

Muito além de um simples cachorro-quente

Inconsequente que sou, pedi o hot dog acompanhado da porção de fritas pequenas, ainda. Tive a impressão de ouvir um dos capitães falar algo como "coloca 3 salsichas nesse", mas nem relevei, afinal não pedi nenhum extra (e precisa?).

#Sóquesim - o negócio veio monstruoso, com 3 salsichas mesmo dentro, batata palha em cima e caindo pelas laterais, alface, tomate, ovo em pedaços, presunto & queijo, milho, ervilha, molho, e sei lá mais o quê, vivo ou morto, dentro.

....

Só sei que devo ter levado mais de meia hora para dar conta. É... eu gostei, mas acho que até enjoei de cachorro-quente. E olha que eu estava com muita fome no dia - mesmo.

BEWARE

with the hot dog

Croasonho de Carne de Panela - Croasonho

2014-07-27T14:41:00.003-07:00

E lá vem mais um Croasonho, monocromatizando as postagens.

Croasonho Grande de Carne de Panela

Prometido:

http://www.croasonho.com.br/cardapio/croasonhos/salgados#/prod/6

True one

Hm, not bad.

Como descrever este item.. croissant com recheio, big size, no interior temos carne desfiada e queijo mussarela. É bom - suave, digamos, sem um sabor muito realçado ou forte.

Exatamente pela neutralidade do sabor, prefiro o de filé com requeijão - mas isso é assunto para outra postagem.

Neutro, nem forte nem fraco - "simplesmente existo way"

Acredito que o preço do grande desta modalidade seja em média R$15,00, mas já faz algum tempo que provei este, então não sou confiável.

Avaliação final: relativamente bom. Sabor neutro; o recheio não tem sabor nem demasiadamente realçado nem inexistente, mas não chega a ter presença sobressalente.

Torta de Brigadeiro - Confraria do Café

2014-07-20T20:19:00.001-07:00

Haverá algo mais clássico do que torta de brigadeiro?

Não, e que assim seja dito.

Simultaneamente simples e tradicional, a torta de brigadeiro & branquinho é sempre a queridinha das opções, safe harbour de todos os viajantes que às confeitarias recorrem.

Esta fatia ERA para ser dupla, observe

Bem, quando vou à Confraria do Café, geralmente acabo incidindo na escolha dessa torta.

Torta de brigadeiro, prazer.

Torta de brigadeiro, que, na verdade, é torta de branquinho, com brigadeiro mais na cobertura mesmo, e intermediando um pouco as camadas de recheio de branquinho e as de pão-de-ló.

Apesar do recheio intitulado brigadeiro ser parcialmente fake, ainda temos um excelente exemplar de torta.

Esta fatia (qualquer torta da Confraria tem o preço de) custou R$10,90, e veio bem aceitável (digna).

Entretanto..

Esta abaixo ERA para ser DUPLA, e, veja bem (=R$21,80) - não é o que aparenta.

Ou seja (e eu já sabia, mas, tentei): em cafés, nunca tente pedir fatia dupla de uma mesma torta. E, se for pedir duas fatias, peça em separado (em sequência). A lógica já ensina, mas às vezes o tempo e a paciência não permitem.

Ainda não provei todas as tortas da Confraria do Café para comentar, mas já adianto que esta é a melhor de todas (minha opinião). Geralmente dou um close no panorama e sintetizo de cara o que mais me convém.

Rahmschnitzel - Tirol Unique

2014-07-20T18:44:00.002-07:00

Eu te desafio...

...a repetir: Rahmschnitzel

Algo tão engenhoso só podia ter sido inventado pela engenharia alemã. :D

Rahmschnitzel - filé à milanesa com molho de nata.

O referido prato à la carte do Tirol Unique (R$ 23,90) vem bem guarnecido, acompanhado de arroz branco e batatas fritas.

Depois da experiência malsucedida do bife à milanesa da Macaronni, este do Tirol Unique seems like heaven.

Mas nem vou comparar os dois; o do Tirol é outro nível. High class.

Milanesa inside feelings

Para começar, ele vem de acordo com o padrão milanesa: crosta externa crocante e dourada, despreendendo-se em lascas amanteigadas. E por dentro, happiness: não vem cru, nem sangrando, in a sooo nice way.

Eu sei que é repetitivo, gente. Mas é bonito, give it a chance =]

Peça uns dois sachets de sal, porque não vem temperado. E o molho de nata, com o qual, finalmente, simpatizei (não curto molhos), quebra bastante o salgado das porções. Além de tudo, vem excelentemente temperado, dá para perceber naqueles escurinhos sobre o bife, os quais não identifiquei. Acredito que seja algo do gênero da noz-moscada, mas não garanto.

O Rahmschnitzel é excelente em tudo, e nem vou colocar pontuações, pois ele atende perfeitamente às expectativas.

Tablito Blast - Kibon

2014-07-13T17:01:00.003-07:00

Tablito Blast - 1ℓ de pura luxúria.

Materializado em sorvete

R$17,00-18,00

Pense no picolé Tablito - excelência máxima da Kibon, no quesito sabor clássico.

Agora transforme ele em 1 litro de sorvete, em sua pureza original.

OK, não tem o chocolate branco externo, mas tem pedaços dele, conjuntamente com fragmentos de amendoim e os clássicos torões de chocolate ao leite tão famosos do querido Tablito.

NUSS, isso é muito bom!!

Geralmente me dedico ao ritual tradicional da consumação do sorvete, abrindo um potinho para com a finalidade de acabar com ele.

#EsteVale

Um pote de 1ℓ equivale a = 540g = 1.116 kcal, segundo informado pela própria Kibon.

Recomendo profundamente.

Blast!

Torta de Cacau - Priscilla's Bakery

2014-07-12T15:56:00.002-07:00

Este é um daqueles relatos "não merecia estar aqui ". Mas vamos comentar, até para alertar os desavisados de plantão.

Torta de Cacau, da Priscilla's Bakery - unidade Florêncio Ygartua, Porto Alegre - NÃO.

Simplesmente não é nada daquilo que você está pensando ("OH, delicious!?")

Primeiro: o bolo que alterna as camadas de recheio (..) é seco, e bem seco. Sei que não o parece, contudo, é.

Segundo: o ganache de cacau que deveria cobrir a torta. Para começar não é bem um ganache, é um creme quebradiço à base da típica gordura norte-americana (nada contra os EUA, God save America, truly ), e o fato é que acaba passando um sabor artificial e pouco aparente. Não tem tanto cacau assim quanto o nome, inclusive.

Logo, a cobertura promete muito, entretanto, é apenas uma camada simultaneamente seca (quebradiça) e gordurosa.

Eu poderia dizer que a torta é deliciosa, como na foto realmente aparenta ser, mas seria uma mentira.

O único elemento razoável é o recheio, um ganache fajuto de doce de leite + creme de leite, ou outro espessante qualquer.

Ademais, o terceiro fator. Você pagaria R$9,50 por um fiapo de torta, como indicado na quarta foto? E isso que na imagem ela aparenta ser grande, ainda. Bom, eu não; muito menos por algo apagado como essa torta, em específico.

Pois é, caí pela imagem e comentários por aí, fui explorar e encontrei isso. Um bom motivo para não mais retornar à Priscilla's Bakery, obrigada.

Bañadas Oreo - Chocolate Branco

2014-07-12T15:02:00.001-07:00

Novamente retorno a falar dos biscoitos Bañadas Oreo, os Campos Elíseos do sabor, no quesito biscoitos cobertos.

Bañadas Oreo - uma ode à Argentina

Adquiridas in loco, custaram em média $ 32,00-30,00 pesos argentinos a caixa (204g - versão antiga).

Oreo - sizes of happiness

Bom, eu suspeitava levemente que fossem bons biscoitos, mas não que eram o sinônimo da felicidade - o mistério da vida - ou qualquer catalisador do gênero.

Uma das melhores coisas que você pode experienciar

Novamente: pense em Oreo, o biscoito de cacau com sabor de bacon e recheio de creme de baunilha.

Agora adicione uma ótima cobertura de chocolate branco - o legítimo, nada de falsos chocolates.

= a fórmula do vício

É muito melhor do que aparenta..

E se já parece ser bom..

..é realmente o máximo. =)

Estavam meio derretidos devido ao calor do verão.

O que apenas acentuou o sabor. Eu recomendaria esses biscoitos sempre assim; meio-derretidos.

Oreo Bañadas de Chocolate Branco - o amor em forma de biscoito.

E também


- A manteiga em forma de biscoito.

#potofgold #butterfeelings #thebestofwhitechocolate #Oreo

Banana Split - Prawer (Casa da Velha Bruxa)

2014-07-09T17:17:00.004-07:00

Agora sim.

Say hello to the master Banana Split

Ééée, já ganhou mesmo

Bom, não preciso dizer que essa Banana Split incrível da Prawer, encontrada (infelizmente) apenas na Casa da Velha Bruxa - em Gramado - é o supra-sumo da perfeição.

O Monte Everest da categoria

Impossível algum produto da Prawer não ser bom. Melhor dizendo, tudo da empresa é excelente. Para mim, o melhor chocolate; ganha disparado de um Lindt, pareia um Ferrero, e reina absoluta sob Gramado e o resto da serra.

O quê dizer então de um produto mais artesanal do que os já artesanais?

Conforme o que a foto permite visualizar - temos 3 sabores de sorvete à escolha - sorvete artesanal - uva sempre é uma opção favorável. Alguns corn flakes em cima, de topping. E a grande avalanche, a grande maré de calda de chocolate - da Prawer. :D

Tudo isso soterrando a banana, uma coadjuvante no conjunto.

Vai ficar redundante se eu disser que é tudo maravilhoso? :DD

Por um preço situado entre R$20,00-30,00, tem-se esta maravilha do mundo gastronômico. Que a Prawer nunca mude.

Casa da Velha Bruxa

Av. Borges de Medeiros, 772 - Gramado - RS

Brownie com Doce de Leite - Milka Café

2014-07-07T20:00:00.003-07:00

Passeando pelas ruas do centro de Buenos Aires, o que não falta são cafés dos mais variados. Presença múltipla por lá são os Cafés Milka, que costumam ter um encarte padrão de produtos (lustrosos!).

Brownie-aranha, brownie-aranha; vai tecendo a sua teia...

Às vezes me sinto meio Homer Simpson.. principalmente no que tange à comida =/

Bom, você não precisa estar com fome para querer o Brownie com Doce de Leite que encontrei nesses cafés - basta ser mortal. Mas acho que até Seth gostaria de um desses.

Então, este é o elemento

Se me recordo, custou em torno de $32,00 pesos argentinos, o que é uma barganha.

Ele era soberbo mesmo; o brownie valia por dois, ou um - bem extenso-, e o doce de leite cobrindo ele era um mar sem fim. IRIIII.

Olha, tudo que tenho a dizer é: sinto falta dos ares boêmios da Argentina. Eras isso.

O brownie se define por si mesmo: ele não apenas aparenta beleza, ele é lindo por dentro. :D

Era como os brownies têm de ser - úmidos e densos por dentro, gosto amanteigado imiscuído na massa densa de cacau; sem esquecer a casca crocante na superfície, geralmente desprendendo-se do corpo do brownie - topping caramelizado externo do próprio corpo do bolinho americano mais famoso de todos.

Amazing

Já o doce de leite.. argentino, sacas? Nada melhor que um ótimo argentino para contextualizar a doçura de BA. ;)

E aquela nuvem- nimbos de merengue glaceado sobrepondo-se ao conjunto? Indescritível, não era nem parecido com os marshmallows ou merengues triviais que temos por aqui - era como uma nuvem de glacê, e, além de tudo, com forte sabor de essência floral.

Unbelievably good!

Deixo aqui registrado todo o meu amor por Buenos Aires. Regreso a ti.

Mila(nesa) - Macarroni

2014-07-07T18:08:00.001-07:00

Reincidindo no tópico Macaronni, hoje vamos ao bife à milanesa da empresa. Mais conhecido simplesmente como: Mila.

Não se iluda - ele não tem nada de à milanesa, apenas a nomenclatura

Originalmente, o prato é composto de bife à milanesa, spaghetti ao sugo e salada de alface com tomate. Eu pedi com massa rigatoni, ao invés de espaguete, e sem o molho (IRC ), apenas com queijo ralado mesmo.

A saladinha frugal não dava para trocar, então vamos de alface e tomate mesmo

Vamos aos fatos.

I - O preço: R$ 22,50;

II - A massa: 8,5 - O rigatoni era muito bom; grano duro, em minha modesta opinião. Coloração saudável, e não aquele desbotado terrível que se vê por aí;

III - O bife: 3,0 - Isso mesmo. A carne estava meio mal-passada, mesmo eu pedindo o inverso. Bife à milanesa mal-passado não eras né, por favor. Aliás, esse é outro ponto. À milanesa implica crocância, no mínimo, ou, no máximo, lascas externas douradas desprendendo-se da envoltura do bife. Esse bife não tinha absolutamente NADA à milanesa, exceto pela cor. Negócio chocho, parece até que lavaram o bife depois de pronto.

IV - A salada: 3,5 - É, né. Para mais de $20 dilmas, poderíamos contar com uma seleta mais elaborada, e menos projetada para preencher espaço.

Sou fã da massa rigatoni, e de bife à milanesa, evidentemente, então tenho propriedade para falar que o Mila da Macaronni de modo algum faz jus à classificação. Sorry, a única coisa que se salva no composto é o rigatoni. Ah é, o queijo ralado também passa.

Ovo Chocolate com Waffer - Barion

2014-07-06T20:12:00.001-07:00

Este ovo apenas parece pequeno - ele é gigante em sabor.

Com 180g, sendo de chocolate ao leite e casca recheada com uma crosta média de waffer, você não pode pedir mais inovação de mercado do que este espécime - o Ovo de Chocolate com Waffer, da Barion.

Olha ele, bem gordinho

Adorei essa proposta. Não é como aqueles ovos waffer da vida, que vêm com uns pedaços de farelo dentro e querem se passar por waffer.

Este é original. :D

Observe este fascinante padrão grelhado do waffer intermediário, sobressaindo para a superfície.

Agora, vamos dividir as partes:

Vem com várias lâminas de waffer envoltas por chocolate ao leite no interior. Amazing.

São excelentes, também.

Lâminas wafferianas

Meu histórico de postagens comprova, costumo não ser parcial em nenhuma avaliação. Então, este produto é muito bom mesmo - proposta diferente, chocolate de qualidade (efeitos da maior artesanalidade da marca).

Vamos seccionar; enfim!

OMG!

Esse ovo de chocolate é incrivelmente fotogênico

Sai bem em todos os ângulos..

..devido à beleza de sua constituição.

Toda essa estrutura é um arcabouço de sabor

Esse waffer interno é simultaneamente crocante e amanteigado..

Eu disse, amanteigado

Lovely

E incrivelmente não é gorduroso; é elaborado, literalmente, na lasca; na medida.

Adorei! :D

Final Score

Chocolate: 9,0 - excelente, ao leite, de ótima qualidade e textura. 10,00 seria puxar muito a brasa, mas poderia ser, também;
Recheio (da casca): 10,00 - agora sim; este é O diferencial. Simultaneamente crocante e amanteigado, e não como aqueles waffers secos, embora gordurosos, do mercado em geral;
Tamanho: 9,5 - acho ideal, nem muito leve nem muito grande (ficaria estranho para a categoria). É um presente diferenciado, que certamente agrada pela singularidade.

Bem, não tenho objeções.

A Barion é uma empresa voltada tradicionalmente à produção de waffers e similares, embora seu produto-mestre concentre-se no gênero waffer kind e seus derivados diretos (adoro os Tubetes da marca, também). Este ano, iniciou sua produção da linha de Páscoa; algo em que foi muito bem sucedida, diga-se de passagem. Além do Ovo de Chocolate com Waffer, elaborou outras variedades, como o Ovo com Tubetes de Morango na Casca, e o Ovo Mendo Waffer (com 30% de cacau), e outros. A marca é tradicional do Paraná, e, no momento, os ovos de Páscoa são comercializados apenas naquele estado. Futuramente falarei dos dois exemplares citados acima. Хорошо (bom)!

Petit Gateau com Ganache - Prawer

2014-07-05T20:13:00.003-07:00

Para colorir as postagens, e não dizerem que não manifestei my cheers to Brazil, o Petit Gateau que pedi ao longo da copa, na unidade Prawer da Florêncio Ygartua, Porto Alegre.

Ahhh, já revelei tudo de uma vez :P

Eu já falei de Petit Gateau e custo-benefício, e a questão é, quando você pedir um em algum café, será mais pela experiência e pelo momento mesmo (~~ou para esbanjar mesmo~~).

NUNCA por custo-benefício.

Gateau, Petit. Enchanté.

A vantagem de comprar o Petit Gateau da Prawer em uma de suas unidades-filiais é poder provar o maravilhoso sorvete artesanal de uva da empresa. Excelente, tem até pedaços de polpa dentro, algo que constatei quando o pedi.

O bolinho é bem ordinário mesmo, tamanho padrão ( petit ), e aquecido derrete tanto que explode em calda. Mas não deixa de ser bom, embora eu recomendasse ele para alguma dieta ou algo do gênero.

Além do sorvete de uva, o outro diferencial jaz na possibilidade de se pedir com calda de ganache, totalizando R$13,90, e completando melhor a composição.

A calda de ganache é esta que aparece em cima de ambos os elementos (parcial); e é divertido, pois ela vem separada em um jarrinho (50-70mℓ ~), e você vai despejando em cima dos exemplares à medida em que deseja.

Achei que foi aquecido demais; quase virou calda. Poderia ter ficado um pouco mais sólido.

Pelo menos rendeu uma bela imagem.

Vou voltar lá alguma hora - reza a lenda (o cardápio) que tem um waffle servido ao mesmo modus vivendi do Gateau (com sorvete e ganache). Contudo, será mais pela foto mesmo.

Aprecio muito os produtos da Prawer no geral - drágeas, bombons, tudo. Entretanto, prefiro pedir os lanches diretamente na Casa da Velha Bruxa , em Gramado, RS. Parece que nas unidades subsidiárias nunca é a mesma coisa, nem o mesmo feeling.

Torteletto - Macaronni

2014-07-05T19:26:00.003-07:00

Hoje, narrando a experiência salgada Torteletto, do restaurante Macaronni.

Eu nunca tinha comido algo da Macaronni. Sempre pensei que não fosse válido, logo, dispensável. Bom, alguns pratos representam a exceção.

Este é um dos casos, o Torteletto.

Concretizados em forma de capelettis gigantes (!), os exemplares têm uma massa de tonalidade amarela forte ( quality feelings ), recheada com ricota e espinafre. Este prato vem com dois escalopes de acompanhamento (contrafilé ou filé), além de molho de queijo. Eu não gosto de molhos no geral, então pedi os meus sem aquele - apenas com queijo ralado, salsa, e, é claro, a azeitona preta característica que enfeita os pratos da casa.

Eu curti. Digo, gostei bastante. Não sou de frescuras, mas achei forte ( = porção suficiente). Os capelettis ou tortelettos (ou o que quer que seja) são generosos, o recheio é real, não uma falácia; e ricota é um recheio altamente nutritivo, com espinafre então.. saudável, ainda.

Eu pedi com escalopes de filé, o que totalizou R$29,00. Ponto negativo para os bifes, que estavam mal-passados, quase sangrando. Ia pedir bem-passado, mas de outra vez pedi um bife à milanesa de tal modo, e ele também não veio conforme. Daí pensei que nem adiantava mesmo.

Entretanto, retirando a questão do ponto das carnes, estava ótimo.

Happy feelings :D

Resumo Técnico

Massas: excelentes, cor saudável, indicando qualidade e preparação mais artesanal;
Recheio: idem; excelente e farto. Talvez o espinafre pudesse destacar-se um pouco mais, mas talvez isso desequilibrasse a proposta;
Acompanhamentos: sem molho, para mim, está ótimo. Os condimentos quebram a monotonia da ausência do molho, no caso, e as carnes completam o prato;
Carnes: a qualidade era boa, mas estavam mal-passadas; nesse ponto destoa um pouco e retira o papel complementar salgado daquelas.

Me senti até mafiosa com esse post. Onde está o meu cigarro?

Italiani, tutti buona gente!

Churrascaria Schneider

2014-06-22T14:55:00.003-07:00

Vamos divergir um pouco da linha de Páscoa, e falar de algo mais interessante.

Churrascaria Schneider - almoço aos finais de semana e jantar nos dias de semana

Churrascaria é um assunto sério aqui no Sul. Sempre tem aquela contenda sobre qual é, de fato, a melhor.

Eu, particularmente, prefiro a Churrascaria Schneider. Até porque não é apenas churrasco que tem lá.

É claro que o churrasco é o carro-chefe da casa, contudo, no almoços dos finais de semana, e jantar dos dias de semana, contamos com o maravilhoso buffet de frutos do mar servido pela Schneider.

Eu sou uma alma simultaneamente intrincada e simples, então..

Batatas fritas, camarões à milanesa, arroz (sim), polenta frita, camarão empanado e alguns pastéis de siri já me deixam feliz, para começar.

Não podemos esquecer do Salmão à Wellington - esse é britânico, pelo visto -, praticamente um rocambole folhado com recheio à base de salmão e cream cheese.

Esse pastel (pastel-risólis) de siri é soberbo. Aliás, tudo que é frito é a pura expressão da divindade.

Novo ângulo do risólis esperando seu sacrifício

O queijo no espeto, então..

#MANTEIGAPURA

Sério mesmo, muito bom esse queijo coalho, ou o que quer que seja. Cheese, oras.

Polenta frita, um clássico. Pode até ter lagosta (não tem, OK ), não dispenso elas. E aquele negócio engraçadinho à esquerda, parecendo um yellow submarine, bem, camarão empanado. EMPANADO, não à milanesa. Aquele tem uma massinha chomplicious envolvendo a proteína aquática do camarão, enquanto que o camarão à milanesa.. bem.. tem aquela crosta à milanesa crocante, mais rente ao camarão em si. Ambos excelentes.

Anatomia gastronômica dos camarões à parte..

Agora, o pãozinho com alho deles.. nooooossa, trocaria tudo por isso.

É como um mini-vulcão de queijo, alho e manteiga.

OMG

Bom..

E a carne, propriamente falando?? Ahhh, aí você vai ter que conferir por si próprio.. não esperava que eu fosse fotografar cada naco de carne, néam? É como ir na pizzaria e fotografar cada fatia de pizza..

Entretanto, é tudo excelente.. picanha, vazio, costela, leitão aos 300 modos, cordeiro, etc, etc...

AH, é claro. As sobremesas! :D

Tem uns 15-20 tipos de sobremesa. As mais cotadas, que aparecem na foto: torta de bolacha (com um ganache de chocolate meio amargo), mousse de chocolate (parece trivial, mas é ÓTIMO, não dispense) e torta de sorvete (uma torta de consistência leve, tipo sorbet ).

Tem também gelatinas, frutas em calda, pudim, etc. Coisas triviais da sobremesa.

O preço do buffet livre da Churrascaria Schneider, com o rodízio de churrasco incluso, nos dias de frutos do mar, situa-se em torno de R$57,00. Não considero caro, dada a variedade de pratos e a excelência do atendimento.

Aprovadíssimo, em todos os quesitos.

Avenida Bahia, 29 - Porto Alegre - RS

☏ (51) 3342-3026

Ovo Trufado Pão de Mel - Brasil Cacau

2014-06-22T12:44:00.001-07:00

Continuando a sina ovos de Páscoa, vamos seguir os relatos, assim, próxima Páscoa, o blog estará atualizado.

O ovo de casca recheada com doce de leite da Brasil Cacau (mais conhecido como Ovo Pão-de-Mel ) é outro daqueles que não merecia realmente estar aqui, mas, exatamente por isto, vamos comentar.

É lindo e tudo, e, ademais, sempre coloco um toque de beleza no ângulo das fotos, de modo que a aparência fique excelente. Mas, interiormente, ele não é tudo isso.

Digo isso porque, apesar de ser bem recheado (na casca), de modo algum este item compensa o preço pelo qual é vendido (em média R$47,00).

OK, eu sei; você não vai acreditar em mim.

Contudo, realmente não compensa!

Acho que já mencionei que o chocolate utilizado pela Brasil Cacau não é de boa qualidade, e você confere isso pela opacidade do brilho refletido nele.

Esse brilho fosco, opaco - quase inexistente, aliás - é característico de chocolates de qualidade inferior, com maior quantidade de adições na massa de cacau.

Nesse quesito, a Brasil Cacau já sai perdendo.

Aí seguimos na ordem do recheio, de doce de leite:

Bem, o quê posso concluir. O recheio até seria bom, de doce de leite, ou um creme aparentado à base dele. Mas o chocolate realmente não tem gosto de tal (chocolate ao leite), não derrete conforme (devido às adições), etc.. Logo, se você tentar derretê-lo parcialmente no microondas..

..não vai ficar legal..

Não registrei a imagem, porque sempre tento mostrar o lado bonito das coisas, preponderantemente.

Entretanto, o resultado final não é agradável.

Como o chocolate não derrete na medida / tempo condizente à categoria, o recheio (que parecia de doce de leite) acaba aquecendo primeiro, derretendo de um modo caramelado e não muito agradável, e se imantando ao chocolate da casca, o qual, aí, começa a derreter, mas apenas devido ao calor excessivo armazenado pelo recheio tupiniquim.

Além de tudo, vem apenas 1 mísero pão-de-mel no interior, ao passo que, pelo preço, você esperava, no mínimo, 2.

Por estas e outras, eu não indicaria a compra deste ovo de Páscoa. Antes uma torta, ou uns 20 alfajores, por este preço. Enfim.

Além do mais, ele tem, em média, 400g. Esqueci de guardar a plaquinha calórica, shame on me. Mas garanto que não vale o momento. =)

Croasonho de Doce de Leite Duplo

2014-06-17T13:33:00.002-07:00

Sou uma grande fã da rede Croasonho. Nada light, pardon.

Seja doce ou salgado, Croasonho é um novo conceito de croissant (que, eu espero, assim continue). Croissants recheados já constituem-se em algo trivial, mas, recheados, cobertos e personalizados - aí é outro nível.

Sempre acho que o doce vale mais, nesse caso (embora eu tenha constatado que os salgados também representam bem a espécie). Entretanto, sweets first, always.

O Croasonho das fotos é o G de Doce de Leite Duplo (vem com morangos, mas você pode pedir sem eles, caso não goste), que vem acompanhado de cobertura de chocolate. Eu pedi cobertura adicional de chocolate branco (em derredor), além de sorvete de baunilha pra acompanhar (sorvete com croissant = estado Ψ, Ω, Λ, ou qualquer outra coisa quântica).

O aspecto do interior não é muito definido, já que doce de leite e morangos se imiscuem em um perfeito estado uníssono:

A beleza, às vezes, vem do caos :D

Entrou para a minha lista de favoritos. Sou mais dos com chocolate, Nutella, ou variantes congêneres, mas, no dia, quis um misto de todas as possibilidades derivativas do doce. Então, agregando doce de leite, chocolate branco e ao leite, sorvete e morangos em um croissant, temos isso. Recomendo profundamente.

O preço se situa na média de R$24,00, por aí, considerando-se que há dois adicionais (R$3,30 cada - calda de chocolate branco e sorvete), e o preço desse tipo e tamanho de Croasonho (grande, Doce de Leite Duplo) é em torno de R$16,90-17,00. Acho válido.

Ah, é. Poderia ser um pouco mais doce. =)

Alfajor Dulce de Leche - El Cachafaz

2014-05-31T16:07:00.002-07:00

Estava consultando meus registros, e me deparei com meu amor, El Cachafaz.

Aí me lembrei que faltou falar deste tipo. Cachafaz canalha mesmo, arrebatou meu coração.

E como arrebatou

Este é, para mim, a obra-prima da marca. Tradicional, sem perder a distinção de qualidade.

De massa de maisena, a receita original e mais tradicional de alfajor, este alfajor deixa espaço para o recheio robusto de doce de leite argentino.

O excelente é que, com a ausência de cobertura, e a neutralidade da massa, o recheio se ressalta.

Este e a modalidade com cobertura de chocolate branco da mesma marca, são alguns dos melhores, quando com recheio de doce de leite.

Comprei quando estava na Argentina, a fonte primordial dessas belezinhas.

Como visível acima, em derredor do recheio há um leve salpicado de flocos de coco ralado, o que apenas adiciona sabor ao exemplar.

Cada unidade tem, em média, 76g. Peso relativamente bom, para um alfajor.

Deixo agora insights do divino, para quem quiser se maravilhar com El Cachafaz.

Website El Cachafaz