Tu Mesa Gourmet, blog de gastronomía

Higos Doñigales

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 30 Sep 2013 07:00:00 +0000

Procedente de Oriente, el Higo ha formado parte de la dieta habitual de diferentes futuras desde tiempos remotos. Se sabe que el ser humano ya lo conocía y recolectaba antes del año 9.000 a.c.

Su importación fue tal que los sacerdotes egipcios los consagraban antes de comerlos. Fueron un alimento esencial tanto para los griegos como para los romanos, conocidos como " la trufa de los filósofos ", Galeno aconsejaba su consumo a los atletas que participaban en los Juegos Olímpicos. Se sabe que Hipócrates recomendaba estas frutas para los estados febriles.

Los bereberes consideranel higoun fruto afrodisíaco, símbolo de fecundidad y resurrección. En la época de la abranza colocan higos entre las piedras para asegurar una buena cosecha.

En Tu Mesa Gourmet hemos tenido la oportunidad de probar y poder dar a conocer los higos que nos traen desde Navazar.

Sin duda alguna, lo que más nos ha sorprendido, ha sido sus gustos marcados, intensos y sobretodo naturales. Un producto en el que la curación en bodega tiene un gran papel, que, junto con una genial materia prima, hacen del higo un producto increíble.

Si eres amantes del buen producto y quieres volver a vivir esa sensación de comer un producto auténtico ( en todos sus aspectos ), no dejes escapar la oportunidad de probar los Higos Doñigales!!

Puedes encontrar muchas más información y puntos de venta en:

www.higospatanegra.com

Los niños ya no quieren ser futbolistas, sino cocineros.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 27 Sep 2013 07:00:00 +0000

Gourmet!!! Tenemos buenas notícias que contarte!!

El mundo de la alta cocina siempre ha estado dominado por hombres, magníficos chefs que marcaban el ritmo de las creaciones culinarias más exquisitas. Pero ahora no sólo han invadido la esfera de la alta cocina, sino también la de los cursos gastronómicos. Dichos cursos ya no son sólo para mujeres y cada vez son más los varones que forman parte de ellos.

El interés masculino por la cocina aumenta de forma exponencial cada año y, además, la iniciación se da a edades tempranas. Según Taller Dulce Juanita, empresa dedicada a la enseñanza culinaria, el número de niños comprendidos entre los 12 y los 16 años, ya duplica el de niñas durante sus clases diarias. El porcentaje anual de niños que acuden a una escuela de cocina ha aumentado en los últimos años y el 74% de los asistentes son niños, frente al 26% de niñas. Por otro lado, el 61% de los niños que asisten a las clases van acompañados de la figura paterna.

Para los profesores de la escuela, este es un dato a destacar, ya que hace tan sólo cinco años la afluencia a sus clases era exclusivamente femenina. " Cocinar se ha puesto de moda y por ello las escuelas de cocina están proliferando muy rápidamente, dejando atrás peculiaridades como el sexo o la edad ".

Adiós al balón, bienvenido a la cocina!! Según los profesores de Taller Dulce Juanita, que los niños destaquen la cocina por encima de otras profesiones como el fútbol es un indicador de que algo está cambiando en la sociedad y afirman que ellos " poseen buenas cualidades, disciplina y constancia para afrontar la profesión ", por lo que resulta fundamental su inclusión en estos talleres desde edades tempranas.

LOS NIÑOS YA NO QUIEREN SER FUTBOLISTAS, SINO COCINEROS!!!

Cara Nord

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 23 Sep 2013 07:00:00 +0000

Cara Nord, nace de la mano de tres personas que, durante mas de 20 años, han mantenido una amistad de passió por el vino: Tomàs Cusiné, Xavier Cepero y Eric Solomon, en 2012, nace Cara Nord.

Su vino blanco, es un vino coupage entre Macabeu y Chardonnay, con una graduación alcohólica de un 13%.

Por lo que hace referencia a su nota de cata, encontramos en Cara Nord, un vino con toques florales y puntos de fruta blanca. En nariz, es un vino que nos crece rápidamente. En boca, encontramos un vino con una acidez equilibrada y untuoso. Cara Nord nos aporta un gran frescor y salinidad en boca. Tiene un gusto, persistente, largo y vibrante.

Así pues, si eres un amante del vino, si te gusta probar nuevas sensaciones o simplemente quieres acompañar un buena cena con un buen vino, desde Tu Mesa Gourmet, te hacemos llegar esta propuesta!!

Tienes muchas más información en:

www.caranordceller.com

Sabias que...

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 19 Sep 2013 07:00:00 +0000

La gamba roja, o también denominada, gamba rosada, es una gamba de grandes medidas que se caracteriza por sus patas( terminadas en pinzas ), por sus largas antenas y sobretodo por su cabeza, que puede llegar a ser la mitad de su cuerpo. Precisamente el volumen, es lo que hace aconsejable preparar este tipo de gamba a la plancha, y con sal gorda al acabar. Otra de las opciones, aunque se pierde gran parte de su encanto, es la posibilidad ( menos sabrosa ) de hervirla con agua salada hirviéndola 3 minutos.

También destacar que podemos apreciar la frescura de la gamba, observando simplemente la cabeza, si encontramos esta de un color intenso, podemos tener la seguridad de que el producto que tenemos entre manos es del todo fresco.

Así pues, ir preparando la plancha para degustar este increíble producto!!

Hoteles Low Cost??

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 16 Sep 2013 17:30:00 +0000

Dada la gran competencia hotelera y la debilidad de la demanda actual, los hoteles optan por nuevas y rentables vías de comercialización. Es el caso de la venta mediante puja de habitaciones de lujo de www.BidAway.com, mediante la cual, se pueden lograr unos precios muy rentables sin dejar de lado los canales habituales de venta.

El sector hotelero busca a ritmo acelerado alternativas para sacar beneficio de aquellos huecos que no logran vender mediante los canales tradicionales online y offline. La competencia y la crisis lo han perjudicado haciendo que sus ingresos se vean afectados de tal modo que hayan tenido que buscar alternativas rentables a su estrategia habitual de venta. Por ejemplo, la subasta online de habitaciones, con la que el hotel, además de la rentabilidad directa procedente de las reservas, se beneficia delupselling directo de los clientes in situ. La plataforma tecnológica BidAway pone a disposición del sector un canal de comercialización rentable en el que, sin anunciar descuentos, siempre se rentabiliza al máximo cada habitación y la imagen del hotel no se ve perjudicada sino que sale reforzada al formar parte de un club selecto de Hoteles de alto standing. El sitio web de BidAway introduce en su diseño grandes innovaciones tecnológicas que facilitan las pujas de los clientes y sus compras, maximizando su satisfacción en cuanto a los destinos y hoteles obtenidos, y mejorando las cuentas de resultados y garantizando la rentabilidad de los hoteles.

Además de cubrir el exceso de capacidad hotelera, las subastas online de habitaciones de BidAway evitan que las centralitas de los hoteles se colapsen para confirmar reservas, fechas disponibles u otras consultas: el usuario puede visualizar todas las fechas que están disponibles y las reservas llegan confirmadas y cerradas al 100% al establecimiento hotelero con lo que se elimina toda la carga administrativa de reservas y del pago de éstas. Otra de las ventajas de este innovador canal de comercialización como el de BidAway es que, en caso de que el usuario no se presente en el hotel, la plataforma cubre la totalidad de los no shows.

II Feria Gourmet by Tu Mesa Gourmet

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 01 Sep 2013 07:00:00 +0000

Que tal Gourmet?? Como han ido las vacaciones de verano?? Algún dato gastronómico que aportar??

Nosotros empezamos nueva temporada con muchas muchas novedades y muchos productos que hacerte llegar.

Pero antes, tenemos el enorme placer de volver a presentarte nuestra Feria Gourmet que llevamos a cabo cada septiembre!

En esta ocasión, nuestra II Feria Gourmet by Tu Mesa Gourmet se llevará a cabo el próximo 8 de septiembre en la Calle Pujades 195 de Barcelona, dando comienzo esta a las 10:30h.

En dicha feria y como ya se hizo el año pasado tendremos una zona de degustación de diferentes productos, así como una zona donde los pequeños comercios podrán dar a conocer sus productos.

Como gran novedad para esta II Feria Gourmet by Tu Mesa Gourmet, ya os podemos comunicar que se van a llevar a cabo 2 talleres. Por un lado y a las 11.30h, vamos a tener un taller de iniciación a la cata de la mano de Sergi Puig, sommelier del rte. Espai Sucre de Barcelona, y por otro lado un taller de elaboraciones de GinTonic, también llevado a cabo por Sergi Puig, donde todos los asistentes podrán aprender los " truquillos " de la mano de un profesional.

Durante la feria también tendremos breves explicaciones de los productores, dando a conocer su historia!

Por último, y antes de finalizar la Feria, se llevarán a cabo una serie de sorteos de productos gourmet para todos los asistentes!!

Así pues, si quieres pasar una sabrosa mañana en el barri de PobleNou de Barcelona, recuerda:

Domingo 8 de Septiembre

10:30h- C/Pujades 195

II FERIA GOURMET BY TU MESA GOURMET!!

Tienes muchas más información en:

http://www.dracpoblenou.cat/pag/passatget/per_temes.php?acte=firaGourmet

Te esperamos!!

Jotri

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 22 Jul 2013 07:00:00 +0000

Que tal gourmet?? Ya de vacaciones??

En esta ocasión y para poder hacer de tus vacaciones unas auténticas vacaciones ( culinariamente hablando ), te proponemos, una vez más una producto 5º gama, es decir un producto listo para consumir.
Para ellos, nos hemos ido hasta un pequeño pueblo de la provincia de Gerona llamado Salt. Allí nos encontramos con Jotri, una empresa familiar creada en 2001, pero con casi 20 años de experiencia en el sector. En Jotri están especializados en la elaboración de platos combinados y su cocina se basa en recetas tradicionales y caseras, aplicando las últimas tecnologías y el máximo rigor por lo que hace referencia a la calidad y la higiene.

Tu Mesa Gourmet ha tenido la oportunidad de probar algunos de sus platos y sin duda alguna, todas esas premisas que nos quieren hacer llegar, se cumplen y con creces!

Destacar de los 3 productos que nos hicieron llegar, fideuá, canelos y brandada, la autenticidad de la primera, teniendo esta unos gustos muy muy marcados, pero a la vez compensados.

También destacar el sabor de la brandada y la buena textura que conserva todo y ser un productos 5º gama.

Así pues, si este verano te has propuesto hacer unas vacaciones culinarias, pero no quieres dejar de comer bien, te proponemos Jotri!!

Tiene muchas más información en:

www.cuinatsjotri.cat

CasaBella Natura

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 15 Jul 2013 07:00:00 +0000

Que tal gourmet?? De nuevo por aquí y con ganas de conocer un nuevo producto, una nueva historia??

En esta ocasión, y teniendo en cuenta que el verano ya está entre nosotros, hemos decidido hablar de una empresa que se dedica a la elaboración de una gran cantidad de productos y en el que su máxima, es la calidad..se trata de CasaBella Natura.

CasaBella Natura es una empresa de recién creación cuya meta es poder ofrecer al consumidor final un producto de calidad, de proximidad y como no, original.

Galletas, vinagretas, mermeladas, saladitos, son algunas de las referencias que podemos encontrar de CasaBella.

En Tu Mesa Gourmet tuvimos la suerte de poder probar su confitura de cebolla ( utilizada para la elaboración de un risotto ), una de sus cremas y una mermelada que sin duda alguna hizo las delicias de todos los que pudieron hacer la cata del producto.

Si buscas algo rápido, bueno, saludable y sobretodo sorprendente, CasaBella te pone la solución!

Tienes muchas más información en:

www.casabellanatura.cat

Pere Punyetes

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 08 Jul 2013 07:00:00 +0000

Pere Punyetes es un vino elaborado por la bodega varias en el Penedès, en catalunya se le dice Pere punyetes a una persona que siempre intenta sacar defectos a las cosaspara que se hagan lo mas perfecto possible, el vino perfecto no existe, éste no lo es, pero si que son muy pere punyetes en su elaboración.

El vino tinto Pere punyetes 2012 se elabora con cabernet sauvignone, merlot y ull de llebre, después de un leve paso por madera, encontramos una nariz muy expresiva, con fruta roja madura, algún toque floral y aromas torrefactos.

En boca tiene una entrada intensa, con una buena acidez, largo postgusto en boca y unos taninos para nada agresivos, un vino tinto muy mediterráneo y divertido.

El Pere punyetes blanco 2012 esta echo con variedades locales, la xarel.lo y la muscat, aquí nos en encontramos con un vino muy aromático, con gran variedad de aromas frutales y tropicales, en boca tiene un punto de melosidad pero no se hace nada pesado, es un vino ideal para tomar en éstas altas temperaturas de verano.

Si te gusta el vino, si te gustan las pequeñas producciones, no lo dudes y busca Pere Punyetes!

Tienes muchas mas información en:

www.cavavarias.es

Genuinus

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 01 Jul 2013 07:00:00 +0000

El pasado 10 de Junio, Tu Mesa Gourmet tuvo la ocasión de poder asistir a una jornada puramente gastronómica de la mano de la gente de Genuinus.

Para aquellos que no lo sepáis, Genuinus, es una plataforma de venta online de alimentos elaborados por artesanos y productores locales. El cliente recibe en una única entrega, todos aquellos alimentos frescos que habitualmente se encuentran en el mercado.

En dicha jornada nos dimos citas bloggers y responsables de Genuinus, con la intención de poder conocer mucho más a fondo Genuinus y sobre todo, poder conocer mas a fondo algunos de sus productores.

Después de la visita por los huertos, nos dirigimos a la Masia Can Jornet Xic donde nos tenían preparada una genial comida...ensalada de la huerta, paella de espelta y un buen aceite hicieron de todos los que asistimos una auténtica delicia.

Una vez conociendo mucho mas Genuinus y la filosofía de quien lo integra, sin duda alguna os podemos decir que es una iniciativa, interesante, muuuy interesante.

Os podéis registrar y empezar a trabajar con ellos en:

www.genuinus.com

Exquisits by La Grava

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 20 Jun 2013 07:00:00 +0000

Un lugar para disfrutar en todos los sentidos.

Un lugar para degustar, hablar, beber, relajarse y dejarse mimar... Un lugar tranquilo, acogedor y repleto de detalles. Una casa con historia y con raices.

Un restaurante que goza de un prestigio en la zona y conocido en todas partes, con una cocina actualizada, sana y rica, ligada a la tierra y devota de las raices de la família. Cocinan los productos de temporada de la huerta familiar,cultivados ecológicamente y cuidando del resto de productos que se ofrecen en la carta,con el fin que sigan la misma filosofía, buscando el contacto con los productores,muchos de ellos artesanos,sabiendo de su trabajo para incorporarlos a su manera de entender nuestra cocina.

La Grava no solo se dedica a elaborar el producto que a continuación te vamos a presentar, La Grava se dedica a mimar la gastronomía!!

Desde Tu Mesa Gourmet hemos tenido la oportunidad de probar uno de sus productos, un producto típico por su base ( chocolate ) y atípico por el topping ( peta-zeta )..se trata de las rocas crujientes de chocolate y peta-zetas, un concepto algo innovador, con un atractivo envase y sobretodo un curioso juego de texturas en nuestra boca, donde el peta-zeta hace de las suyas.

Estas rocas de las que hablamos, es solo uno de los muchos productos que elaboran, pudiendo encontrar también compotas, tablas de turrón o galletas para el té.

Si te gusta el dulce, las nuevas sensaciones y quieres dar a tu complemento para el café un toque diferentes, Exquisits by La Grava, pueden ser un gran complemento.

Tienes muchas más información en:

www.exquisitbylagrava.com

La Fàbrica de Menjar Solidari by Ferran Adrià

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 17 Jun 2013 07:00:00 +0000

El pasado domingo 9 de Junio, se llevo a cabo en el Auditori de Barcelona una gala a beneficio del Casal dels Infants, hasta aquí todo normal, pero si os decimos que esta gala era organizada y capitaneada por Ferran Adrià, no teníamos motivo para no asistir!! Así fue, Tu Mesa Gourmet estuvo presente en esta gala y sin duda alguna, poder unir gastronomía, humor y solidaridad fue algo extraordinario!!

Un escenario repleto de mesas, cajas de madera y " chismes " de cocina, acogían al espectador nada más entrar al recinto. Una vez se estuvo el Auditori lleno, arrancó el espectáculo, donde Ferran explicó el proyecto y poco a poco fue presentando a sus compañeros de escena, con entrada especial ( y merecida) para Jordi Roca del Celler de Can Roca.

Cada cocinero, ponía en escena un plata gracioso, divertido de ver elaborar y sobretodo de comer...cerezas vacías, tierra comestible, una crema catalana gigante o nubes dulces, fueron algunas de las elaboraciones que se pudieron ver durante la gala de ayer.

A todo esto y mientras la gala seguía su ritmo Escribà iba plasmando de forma dulce el retrato de cada uno de los cocineros que allí presentes se encontraban, para al final poder hacer una foto conjunta con todos!!

Así pues, fueron casi 3 horas de emoción, risas y sobretodo mucha mucha solidaridad con la que se demuestra una vez mas, el poder del pueblo y de la gente.

Desde aquí, dar nuestra mas sincera enhorabuena a la gente del Casal dels Infants, a todos aquellos que apoyaron el proyecto y como a los protagonistas, a los cocineros.

Un gran noche con un gran fin.

Podéis encontrar muchas más información en:

www.casaldelsinfants.org

Can Rot-Xarda

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 13 Jun 2013 07:00:00 +0000

De nuevo un nuevo producto, una nueva historia y una nueva idea!

En esta ocasión nos desplazamos hasta un pueblo conocido por la pasión que tienen por el motor, Montmelò y donde se encuentran nuestros protagonistas de hoy.

Se trata de Can Rot-Xarda, un pequeña empresa familiar, con más de 30 años de experiencia en el sector de la conserva y que, sin duda alguna, y bajo nuestro punto de vista, son unas de las mejores conservas que han pasado por Tu Mesa Gourmet.

Tres fueron los productos que nos hicieron llegar, sus pimientos rojos, sus garbanzos y su tomate frito.

Para empezar y consumidos a modo de ensalada, hemos de destacar la calidad, el tamaño y el cuerpo de los garbanzos, garbanzos al natural que hicieron la delicia de todos los que tuvieron la ocasión de probarlos.

Por otro lado, nos sorprendió el gusto " casero " que tenia el tomate frito, un gusto clásico y que nos recordó a la conserva de nuestra abuela, sin duda alguna, una muy buena opción para poner como base de nuestra pizza o bien para acompañar una deliciosos macarrones.

Por ultimo, fueron los pimientos rojos los que tuvimos la oportunidad de probar( crudos ), junto con un lomo de cerdo...todo un espectáculo!!

Si eres amante de las conservas y quieres encontrar en ellas el gusto tradicional de esta, no lo dudes y prueba los productos de Can Rot-Xarda!

Puedes encontrar muchas más información en:

www.rotxarda.cat

Pòrtic Boqueria

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 10 Jun 2013 07:00:00 +0000

El pasado 29 de Mayo, Tu Mesa Gourmet tuvo la ocasión de asistir a la inauguración que el Restaurante Pòrtic Boqueria preparó para prensa y sin dunda alguna, creemos que es un local interesante para perderse...y más sabiendo se encuentra en pleno centro del Mercado de la Boqueria.

Lo primero que nos impactó, fue la gran diferencia de ambiente que pudimos ver entre lo que era la planta baja y la planta superior, donde tuvo lugar esta pequeña presentación..ambientes muy distintos donde servir gastronomía muy distinta. Una vez dentro, en la segunda planta y cubiertos por un techo recubierto de cañas, pudimos empezar a degustar las tapas que el equipo de cocina de Pòrtic Barcelona nos preparó.....

Dentre todo el surtido de tapas a elegir, pudimos encontrar de todo, la típica tapa de pan con jamón, la típica croqueta, mini hamburguesa etc..encontrando en una tosta de pan con brandada y tomate la tapa más atrevida de todas las que pudimos consumir. Producto de mercado? Pues no lo sabemos, pero sin duda alguna la ubicación de este local, en pleno centro de la Boqueria da para salirse de la típica tapa con jamón o de la típica croqueta de pollo e innovar y crear con la cantidad de productos, en su mayoría de calidad, que nos ofrece uno de los mejores mercados de Barcelona, la Boqueria.

Pòrtic Barcelona, un restaurante con mucho encanto, bien situado pero quizás con una cocina poco trabajada,

Tienes muchas más información en:

www.porticboqueria.com

Organo Gold

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 06 Jun 2013 07:00:00 +0000

De nuevo por aquí gourmet?? Genial!! Tenemos un nuevo producto del que hablarte...un producto típico ( por su consumo ) pero muy muy atípico por sus propiedades.

Se trata de Organo Gold, una empresa americana dedicada a la elaboración de café y chocolate y con un componente que hace todos sus productos realmente diferentes, se trata de la ganoderma.

La ganoderma es un hongo con 4.000 años de historia, descubierto en China y es muy conocido por sus capacidad de ayudar a la curación del cuerpo y dar longevidad, teniendo multitud de beneficios.

Des Tu Mesa Gourmet y ante una primera impresión del producto, teníamos algo de "miedo" sobre la ganoderma, ya que nos parecía que esta, podría alterar los gustos y propiedades de algo tan natural como puede ser el café o el chocolate. Este " miedo "se nos quitó de golpe al poder probar el producto y hablar con Diana Domingos, distribuidora de Organo Gold, que nos explico detalladamente el proceso de elaboración de los productos y utilización de estos.

Tu Mesa Gourmet tuvo la oportunidad de probar los productos y sin duda alguna, la transparencia de sabores es lo que mas destacamos...y por otro lado, el " miedo " a si la ganoderma afectaría al gusto final del productos, os hemos de decir que no, podemos llegar a notar algún detalle de este hongo en el retrogusto pero ni mucho menos nos distorsiona el gusto tradicional de un café o chocolate.

Si eres cafetero o simplemente quiere tomarte un chocolate, no lo dudes y prueba los productos de Organo Gold, calidad y salud en un mismo producto!

Puedes obtener mas información en:

www.organogold.com

o bien contactando directamente con una de sus distribuidoras, Diana Domingos:

ganodermaforyou@gmail.com

Petit Caligo

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 03 Jun 2013 07:00:00 +0000

Esta rareza se cultiva en la D.O. Penedès, ¿por qué digo lo de rareza? porque la uva está afectada por la podredumbre noble, o también conocida como la botrytis cinerea. Un tipo de enfermedad que afecta positivamente a la uva, haciendo que se concentren los azúcares en su interior y obtengamos un mosto muy dulce.

Esta enfermedad no se puede provocar, aparece de forma natural, y es aquí, en Potons, un pequeño pueblo del Penedès, donde sus fincas Mas Fonoll y Saperes, situadas a má
s de 800 metros por encima del nivel del mar, tienen las condiciones perfectas para que la uva enferme.

Petit Caligo se elabora con Sauvignone blanc y Chardonnay, es de color oro pálido, en nariz aparecen aromas a limón, albaricoque y leve toque floral. En boca es dulce, muy agradecido y con notas a flor, cítricos y miel. Es un vino largo y con persistencia en boca.

Un gran vino dulce hecho en nuestro país con una técnica que parece sólo reservada a los franceses.

StopFresc

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 30 May 2013 07:00:00 +0000

Una vez gourmet estamos aquí, delante de tu ojos para hacerte llegar un nuevo producto, un nuevo concepto y como no, una nueva posible solución para tu día a día gastronómico.

En esta ocasión y sabiendo que las prisas y el poco tiempo con el que contamos para cocinar están casi siempre a nuestro lado, os vamos a hacer llegar un producto 5ª gama, es decir, un producto listo para consumir.

Para ello, Tu Mesa Gourmet ha tenido la oportunidad de probar algunas de las elaboraciones que nos traen la gente de StopFresc, empresa situada en Palamós ( Gerona ) y que sin duda alguna nos han sorprendido por la calidad en sus platos preparados...platos preparados con alimentos frescos, de alta calidad y sobretodo, con un proceso de cocción, enfriamiento y envasado increíble, la cual cosa nos da la posibilidad de comer cada día platos típicos como si de recién hechos de tratasen.

Tu Mesa Gourmet tuvo la ocasión de poder probar sus canelones ( idénticos a los que puede llegar a hacer nuestra madre o abuela ) y su preparado de paella, con el sofrito, caldo y arroz listos para ser elaborados, con un resultado de 10 y en apenas 10 minutos!!

Así pues, si buscas un productos ya elaborado, que sea rápido de preparar y que cumpla con todas la exigencias de calidad, en StopFresc tienes una muy buena solución!

Puedes encontrar mucha más información en:

www.stopself.com

Katealde

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 27 May 2013 07:00:00 +0000

Katealde es una pequeña empresa situada en Alsasua, al pie de la sierra de Urbasa, que se dedica desde hace años a elaborar, de forma tradicional, productos derivados del pato.

Una de sus preocupaciones ha sido desde siempre, tener un control total en todo el proceso: desde la cría del pato a la venta. Así por ejemplo, se aseguran de que se cebe a los animales con productos ecológicos exclusivamente.

De esta manera, el resultado obtenido son productos netamente artesanales y naturales que venden directamente al público. Entre sus productos encontramos foie-gras, confit, jamón, salchichón, magret y mousse, todos ellos bajo el sello de calidad "Alimentos Artesanos de Navarra".

En Tu Mesa Gourmet hemos tenido la oportunidad de probar su confit de pato así como diversos tipos de foies.

Sin duda alguna y de entro muchos productos derivados del pato que hemos tenido la oportunidad de probar, Katealde nos dejó un muy buen sabor de boca..un producto natural, con gustos muy marcados y aromas sorprendentes.

Debemos destacar también la gran presentación de este, especialmente en su bloc de foie, donde una pequeña pizarra y un cortador acompañan al producto.

Si te gusta el producto derivado del pato, Katelade nos dejó en listón muy alto!!

Tienes muchas más información en:

www.katealde.com

Can Pons

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 23 May 2013 07:00:00 +0000

Tolo Pons y Maria José Vinent, dos menorquines de Es Mercadal que desde toda la vida han sentido un amor especial por el mundo de la pastelería, nos acerca este extraordinario producto, que sin duda alguna, hará que esa sonrisa nos venga al sentarnos en la mesa...

Tras formarse en la escuela del Gremi de Pastissers de Barcelona, el verano de 1997, Tolo Pons vuelve a casa donde empieza a aplicar los conocimientos adquiridos por parte de su mentor Manel Partera.

Tras varios años de trabajo continuo innovando en la pastelería de Menorca, su familia decide dar un giro al negocio apostando por un nuevo concepto de trabajo, basado en una producción selecta, limitada y de venta online.

Tu Mesa Gourmet ha tenido la oportunidad de probar 2 de sus productos...por un lado nos llegaron unas muestras de sus galletas de mantequilla, una galletas típica menorquinas pero elaboradas de forma artesanal, con ingredientes naturales y frescos, combinando las antiguas recetas familiares con un nuevo concepto de galleta, sin duda, todo un lujo para nuestro paladar!!

El otro producto que tuvimos oportunidad de probar y sin duda alguna, uno de los productos más típicos de Menorca, su ensaimada. En este caso, nos hicieron llegar su ensaimada rellena de dulce de leche.

Una ensaimada elaborada con ingredientes naturales y de temporada de Menorca. Una ensaimada elaborada y envasada rápidamente para que no pierda calidad y como no, y como toda buena ensaimada, con una fermentación de 20 a 24h.

Sin duda alguna, y si se juntan todos estos factores, tenemos antes nosotros uno de los mejores dulces que nos podemos llevar a la boca...

Si quieres más información o simplemente ya quieres que Can Pons te haga llegar una a casa entra en:

www.can-pons.com

HeunKove

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 20 May 2013 07:00:00 +0000

De nuevo con nuevo producto, de nuevo con una nueva historia y de nuevo, con ganas de poder hacerte llegar algo interesante!

En esta ocasión, os queremos presentar un producto 5ª gama, elaborado por la gente de Indecove.

Desde su fundación en 2009, Indecove Export, S.L. ha apostado por la elaboración de purés y cremas, para lo cual, sólo se emplean materias primas de primera calidad.

Además, al contar con instalaciones tecnologicamente avanzadas, junto con sus procesos productivos, logran un producto final que respeta las características propias de los ingredientes.

Indecove Export, S.L. ha hecho de la innovación su objetivo principal. Ese es el motivo por el cual investigan y desarrollan nuevos productos y procedimientos para lograr satisfacer las necesidades del mercado.

Tu Mesa Gourmet ha tenido la oportunidad de probar alguno de sus purés de patatas y de ellos hemos de decir que, todo y ser un producto 5ª gama, la calidad es bastante aceptable, no llegando, ni mucho menos, al puré que nos podemos hacer nosotros mismos en casa, pero si siendo más que correcto para aquellos días en los que la falta de tiempo, no nos permite hacer nuestra propia elaboración.

Si quieres tener una alternativa para aquellos momentos de apuro, puede obtener más información en:

www.indecove.com

Pasaporte Gourmet

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 16 May 2013 07:00:00 +0000

Llega a Barcelona el Pasaporte Gourmet, una agenda gastronómica para descubrir 50 restaurantes a mitad de precio.

Tras el éxito obtenido en Lisboa, Ginebra, Berlín y Londres, llega finalmente a Barcelona con el objetivo de revolucionar también el sector de la restauración.
Esta guía exclusiva y limitada a 2.500 unidades para auténticos exploradores gastronómicos estará disponible a partir del 15 de mayo.

10 de mayo del 2013.- Pasaporte Gourmet llega a Barcelona este mes de mayo para ofrecer a 2.500 exploradores gastronómicos la oportunidad de descubrir 50 restaurantes gourmet de su ciudad a mitad de precio durante un año.

La iniciativa ya ha causado sensación en otras capitales de Europa, donde se agotan los pasaportes organizando verdaderas colas físicas en la calle para obtener uno de los exclusivos ejemplares de edición limitada.

Pasaporte Gourmet no es solamente un portal web de reservas o una guía genérica de información gastronómica, sino lo que busca es un perfil de personas que se pueden definir como exploradores gastronómicos, es decir, que buscan placeres culinarios además de un 50% de descuento en su comida o cena. El gran secreto de Pasaporte Gourmet es la posibilidad de asistir una sola vez a cada uno de los 50 restaurantes fidelizando a auténticos embajadores gastronómicos y no sólo los que buscan un descuento.

Además, Pasaporte Gourmet es literalmente una agenda gastronómica personal, en la cual el cliente podrá escribir sus valoraciones y notas personales: el motivo, con quién fue, cuándo, etc...

A los 50 restaurantes no se les cobra ninguna comisión ni cuota por participar y han sido seleccionados minuciosamente por el equipo de Pasaporte Gourmet para garantizar un servicio excelente en el mejor ambiente y, sobretodo, lo mejor de cada cocina. De esta forma el cliente evita cualquier proceso de búsqueda entre los más de 20.000 restaurantes de la ciudad de Barcelona.

La finalidad de Pasaporte Gourmet es fidelizar a sus clientes, pues según su creador Juan Tudela “no se trata únicamente de comer fuera de casa a buen precio, sino que el objetivo es ofrecerles la oportunidad de mantener su estilo de vida incluso en tiempos de crisis”.

¿Cómo conseguir Pasaporte Gourmet?

Pasaporte Gourmet, como edición limitada, estará a la venta en www.pasaportegourmet.es a partir del miércoles 15 de mayo a las 9h00 hasta agotar las 2.500 unidades y tendrá un precio de 50€ con una validez de un año desde el momento de la compra, siendo personal e intransferible. Pero la venta no está limitada y una persona puede comprar más de un pasaporte si lo desea regalar.

Pasaporte Gourmet es válido en cada uno de los 50 restaurantes para comidas y cenas, cualquier día de la semana, y sin ninguna restricción. Además ofrece un servicio de “conserjería gourmet” por teléfono para garantizar cada una de las reservas, asesorar sobre el restaurante a elegir y ofrecer una alternativa en caso de que el escogido esté completo.

Y como un verdadero pasaporte, la experiencia finaliza cuando cada uno de los restaurantes sella el pasaporte después cada visita. Es importante destacar también que no solamente está limitado a 2 personas al 50%, sino que se puede ir acompañado con un grupo de hasta 6 personas y con el mismo descuento proporcional.

Tienes muchas más información en:

www.pasaportegourmet.es

El Gourmet Solitario

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 13 May 2013 07:00:00 +0000

Gracias a la colaboración de editorial Astiberri, Tu Mesa Gourmet ha tenido el placer de poder leer uno de sus libros, se trata de El gourmet solitario.

Un hombre solitario, con un trabajo que le permite una gran movilidad, recorre las calles de Tokio y otras localidades japonesas para visitar a sus clientes. Cada día es una ocasión para redescubrir un barrio que conoce o para conocer uno nuevo. Pero para este hombre, siempre solitario, el momento de la comida constituye una auténtica aventura, casi un ritual.

A lo largo de 19 capítulos El gourmet solitario nos presenta otros tantos platos de la cocina tradicional japonesa.

A través de la mirada curiosa de este viajero gastronómico, los autores Jiro Taniguchi y Masayuki Kusumi, trazan un auténtico retrato sociológico de Japón y de su riqueza gastronómica.

Si te gusta la literatura y la cultura japonesa, este es tu libro!!

www.astiberri.com

CupCakes de zanahoria y nueces.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 09 May 2013 07:00:00 +0000

¡Hola de nuevo! Ya estoy aquí con otra receta. He tardado un poco pero os aseguro que la espera ha merecido la pena. Os traigo la mejor receta del mundo mundial de cupcakes de zanahoria, jiji. No es la mejor porque haya probado mil y ésta fuese la que más me gustó, es la mejor porque es la primera que hice y ya no necesité seguir intentándolo con otras. Me enamoró desde el principio... Ya sé que os parecera un poco raro comparar recetas con amor, pero creo que es algo muy parecido. En ambos asuntos vas probando hasta que encuentras con una persona o receta que te encandile. A veces no es necesario ni probar varias recetas o personas, sabes que es tu receta perfecta sin mas. Eso me pasó a mi con ésta receta de cupcakes de zanahoria y nueces con crema de queso, ¡amor al primer bocado!

Bueno, paro ya de desvariar y os dejo la receta, está sacada del libro "Brownies, Cupcakes, Macarons y Cookies" de Lucrecia Pérsico.

Cupcakes de zanahoria y nueces (12 unidades)

Ingredientes:

250 gr de zanahorias

3 huevos

150 gr de azúcar moreno

80 ml de aceite de girasol

50 gr de nueces picadas

75 gr de harina blanca

50 gr de harina integral

1 y 1/2 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Una pizca de sal

Elaboración:

Pelamos, troceamos y hervimos las zanahorias hasta que estén tiernas y reservamos.

Separamos las yemas de las claras y batimos éstas últimas con la mitad del azúcar hasta triplicar su volumen. En otro recipiente batimos las yemas con el resto de azúcar.

Trituramos las zanahorias y les añadimos el aceite y las nueces picadas y mezclamos con las yemas batidas. A esta mezcla le agregamos los ingredientes secos (harina, levadura, canela y sal) previamente tamizados. Por último incorporamos las claras batidas mezclándolas con movimientos suaves para que se integren poco a poco. Se llena las capsulas dos terceras partes y se meten en el horno precalentado a 180º durante 18-20 minutos.

Una vez horneadas dejamos enfriar en una rejilla antes de pasar a decorar.

Crema de queso

Ingredientes:

75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

400 gr de azúcar glas

200 gr de queso de untar (cuanto mas porcentaje de grasa tenga mejor)

Elaboración:

Batimos la mantequilla 5 minutos o hasta que noteís que empieza a blanquear, entonces añadimos el azúcar glas tamizada y seguimos batiendo a velocidad baja un par de minutos y subimos un poco la velocidad y batimos hasta que veaís que empieza a montar. Añadimos el queso de untar y batimos un par de minutos más. Rellenamos con la mezcla la manga pastelera y ¡a decorar!

Espero que la pongáis en práctica. Es perfecta para sorprender en cualquier evento y tiene la ventaja de que puede prepararse el día anterior porque incluso pasados un par de días sigue estando muy suave y esponjosa. Recordad que al llevar queso en crema deberéis conservarla en la nevera.

¡Saludos!

Rosa

Bayanus 375 by Agustí Torelló

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 06 May 2013 07:00:00 +0000

En esta ocasión te vamos a hablar de un cava, un cava que nos trae Agustí Torelló, un cava coupage de Macabeo, Xarel.lo y Parellada.

Elaborado con uva procedente de viejos viñedos, de más de 30 años, poco rendimiento y gran concentración de aromas, Bayanus 375 no es la mitad de una botella ni procede del trasvase de otra sino que se trata de un coupage especial, distinto de los demás cavas de la casa, de fermentación lenta y modo tradicional en depósitos, que realiza la segunda fermentación en la misma botella de 37,5 cl. con la que llega al consumidor.

De un color amarillo pálido con reflejos verdosos, Bayanus nos ofrece una aroma limpio, con aromas de fruta blanca, una vez en boca, obtenemos unas marcas secas.

Si buscas un cava calidad/precio más que correcto, si confías en la tradición de Agustí Torelló, Bayanus 375, no te defraudará.

Tienes muchas más información sobre esta bodega en:

www.agustitorellomata.com

Marineras

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 02 May 2013 07:00:00 +0000

También llamadas PAN MARINERO, PAN DE BARCO o BIZCOCHO DE BARCO, las galletas marineras fueron la solución para el abastecimiento de pan a los grandes buques desde el siglo XV, dado que, un pan sin humedad, era la única forma de conservar el pan en las largas travesías, de forma natural. Llegaron a América del Sur en las diferentes expediciones marineras, y se introdujeron en la dieta habitual de la población de muchos de esos países.

Daveiga, empresa premiada con Premio Excelencia empresarial 2008, Sabor del Año 2010 y Líder en Calidade 2012 en el sector de la alimentación gallega, nos presenta este producto nada complicado, nada complejo en cuanto a presentación pero muy muy útil en nuestra mesa del día a día.

Con jamón, con salmón, con fresa y nata, con uvas, como quieres y cuando quieras, tienes en las Marineras de Daveiga un producto auténtico, de calidad, útil.

Si quieres obtener muchas más información, aquí te dejamos la web!!

www.daveiga.com