Tudo de Nutrição

Disponibilização do nosso material.....

mrnutricao@hotmail.com — Sat, 16 Jul 2011 16:59:26 PDT

Temos recebido muitas solicitações para disponibilizarmos nosso material de forma impressa para que as pessoas possam adquirir.
Mas antes de desenvolvermos mais este trabalho, gostaríamos de avaliar o real interesse.
O material conteria nossos principais impressos, como as anamneses, fichas de preparação, POPs e outros já disponibilizados no blog, além de mais materiais que possuímos. Seria disponibilizado com encadernação em espiral.

Por isso, se você tiver interesse em adquirir este material, deixe seu comentário registrado junto com seu email para entrarmos em contato....

Obrigada!!!!

Guia de Alimentação Saudável para Idosos

mrnutricao@hotmail.com — Thu, 30 Dec 2010 10:40:04 PST

Uso de panela de ferro na anemia

mrnutricao@hotmail.com — Fri, 22 Oct 2010 11:33:47 PDT

A anemia ferropiva é considerada o principal problema nutricional a ser vencido na atualidade. Segundo dados publicados pela Organização Mundial da Saúde, há cerca de dois bilhões de pessoas portadoras dessa anemia. A fortificação de alimentos industrializados e o tratamento médico com sulfato ferro são as formas mais usadas no combate à doença, ambos com sucesso parcial. Entretanto, o uso de utensílios culinários de ferro no preparo das refeições também tem sido apontado, por alguns pesquisadores, como solução alternativa no tratamento e prevenção desta anemia.

Este artigo é discute essa solução alternativa e como os cuidados necessários e a indicação e contra-indicação da utilização destes utensílios, fazendo uma ampla revisão da literatura científica com objetivo de fornecer subsídio técnico científico aos profissionais que atuam na área da saúde pública, abordando a forma como os mesmos podem auxiliar na prevenção e combate da anemia ferropriva com eficiência.

http://d.yimg.com/kq/groups/15378130/1762241308/name/USO_PANELAS_FERRO_COMO_SUPRIMENTO_NECESSIDADES_FERRO.pdf

Orientações aos pacientes que usam sonda alimentar

mrnutricao@hotmail.com — Fri, 22 Oct 2010 11:25:58 PDT

Material elaborado pela Equipe de Enfermagem do Ambulatório e Enfermaria da Seção de Cirurgia de Cabeça e Pescoço do Hospital do Câncer I e pelo Serviço de Nutrição do CSTO.

http://xa.yimg.com/kq/groups/4780230/242210187/name/1199--SondaAlimentar.pdf

Vaga para Técnico de Nutrição Noturno

mrnutricao@hotmail.com — Fri, 22 Oct 2010 11:09:47 PDT

Empresa de refeições coletivas

Seleciona candidatos para a vaga de Técnica em Nutrição Noturno para Sumaré / SP.

Requisitos:
Toda rotina de cozinha industrial.
Desejável experiência anterior em empresa de refeições ou restaurantes.

Somente serão analisados currículos das cidades próximas de Sumaré (SP)

Benefícios:
VT, refeição no local, convênio médico e odontológico

Salário:
Piso + adicional noturno

Observações:
Ter disponibilidade para trabalhar das 22:00 às 07:00 da manhã, de segunda a sexta-feira.

Enviar currículos até 22/10/2010 aos cuidados de: Marília com a sigla: Téc. nutrição Noturno no campo assunto para o e-mail: vagas.empregos2010@yahoo.com.br .

Se não houver endereço de e-mail acima, cadastre seu currículo no site: .

--
Esta vaga foi anunciada através do site EMPREGA CAMPINAS! Visite www.empregacampinas.com.br e vá em ANUNCIE SUAS VAGAS para saber mais.

As vagas, valores, descrições e condições de trabalho são de responsabilidade de seus anunciante.

Vaga para Nutricionista em Clínica de Estética

mrnutricao@hotmail.com — Fri, 22 Oct 2010 11:03:41 PDT

Nutricionista para realizar atendimentos em uma clínica de estética localizada na zona leste de São Paulo.

Interessadas mandar CV com foto para reisbrunna@yahoo.com.br

Fonte: anúncio recebido por e-mail

Vaga para Nutricionista

mrnutricao@hotmail.com — Fri, 22 Oct 2010 11:01:59 PDT

Industria Quimica e Farmacêutica

Seleciona candidatos para a vaga de Nutricionista (Analista de Suporte Técnico) para Campinas / SP.

Requisitos:
Superior em Nutrição - Completo
Atividades do Cargo:
Monitorar a elaboração e/ou atualização periódica das informações sobre produtos no sistema.
Redigir e revisar o conteúdo técnico de artigos e textos para as publicações planejadas
Suporte a equipe de vendas, esclarecendo dúvidas e fornecendo aporte às oportunidades de negócios
Programar estudos comparativos com ativos da concorrência
Desenvolver e aplicar treinamentos técnicos-comerciais conforme planejado e solicitado.
Esclarecer dúvidas e atender as solicitações/reclamações de clientes quando necessário

Inglês: no mínimo intermediário

Benefícios:
Trasnporte
Refeição
Assistência Médica
Assistência Odontológica
PLR

Salário:
R$1400,00

Observações:
.

Enviar currículos até 22/10/2010 aos cuidados de: Tatiana com a sigla: Nutricionista no campo assunto para o e-mail: tatiana.paiva@galena.com.br .

Se não houver endereço de e-mail acima, cadastre seu currículo no site: .

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Esta vaga foi anunciada através do site EMPREGA CAMPINAS! Visite www.empregacampinas.com.br e vá em ANUNCIE SUAS VAGAS para saber mais.

As vagas, valores, descrições e condições de trabalho são de responsabilidade de seus anunciante.

CURSO - Curitiba/PR: Pães Funcionais sem Glúten - Nov/10

mrnutricao@hotmail.com — Fri, 22 Oct 2010 10:57:02 PDT

http://www.mercadomunicipaldecuritiba.com.br/noticia/curso-de-paes-funcionais-sem-gluten.html

Fonte: www.meunutricionista.com.br

CURSO - São Leopoldo/RS: Nutrição em Oncologia - Nov e Dez/2010

mrnutricao@hotmail.com — Fri, 22 Oct 2010 10:54:42 PDT

Fonte: www.meunutricionista.com.br

mrnutricao@hotmail.com — Fri, 15 Oct 2010 07:00:07 PDT

Somos finalistas no Top Blog.....

Entre e vote para nos ajudar!!!!!!!

Vaga para Nutricionista

mrnutricao@hotmail.com — Fri, 15 Oct 2010 06:04:52 PDT

Estamos selecionando Nutricionistas para atuarem em Órgão Público no controle de alimentos, coleta de amostras, relatórios, cursos para cozinheiros e ajudantes sobre manipulação de alimentos. Enviar curriculo com urgencia para silvanialamas@uol.com.br

Anúncio recebido por e-mail

Vaga para Técnico de Nutrição em Sumaré

mrnutricao@hotmail.com — Fri, 15 Oct 2010 06:03:18 PDT

Empresa de refeições coletivas

Seleciona candidatos para a vaga de Técnica em Nutrição Noturno para Sumaré / SP.

Requisitos:

Toda rotina de cozinha industrial: amostras, temperaturas, atendimento ao cliente, acompanhamento no preparo das refeições, orientação a funcionários, treinamento quanto a procedimentos operacionais, controle de estoque, pedidos, etc

Benefícios:

Refeição no local, VT, cesta básica, convênio médico e odontológico

Salário:

Piso + adicional noturno

Observações:

Irá trabalhar das 22:00 às 06:00 hs da manhã, de segunda a sexta-feira.

Enviar currículos aos cuidados de: Marília com a sigla: Téc. nutrição Noturno no campo assunto para o e-mail: vagas.empregos2010@yahoo.com.br

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Fonte: www.meunutricionista.com.br

Vaga para Supervisor de Restaurantes Industriais

mrnutricao@hotmail.com — Fri, 15 Oct 2010 06:02:05 PDT

Supervisor de Restaurantes Industriais
Ampla experiência com gestão de restaurantes industriais. Disponibilidade para viagens e mudança de cidade / estado. Para atuar na Região de MT / MS / GO.

Clique no link abaixo ou acesse o site http://www.apetit.com.br e siga em Trabalhe Conosco e Vagas Disponíveis:

http://www.apetit.com.br/?id=93--100#1502

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Fonte: www.meunutricionista.com.br

mrnutricao@hotmail.com — Tue, 12 Oct 2010 16:02:44 PDT

O SESI SP está disponibilizando uma vaga temporária para Nutricionista, conforme requisitos abaixo:

- Responsável pela administração da cozinha que produz refeições para os alunos da escola;

- Experiência de 01 ano em administração de UAN, comprovado em carteira;

- CRN Ativo;

Para Inicio Imediato; inicialmente a previsão de término de contrato será até o final do mês de Novembro, podendo prorrogar-se, dependendo do retorno de licença da atual Nutricionista.

Salário R$ 2800,00.

Caso tenham interesse, enviar currículo aos meus cuidados.

Favor enviar somente quem atenda aos requisitos acima.

Obrigada

Att

Nutr. Eleusa Germano

E-mail: egermano@terra.com.br

--
Fonte: www.meunutricionista.com.br

Vaga para Nutricionista em Jaguariuna

mrnutricao@hotmail.com — Tue, 05 Oct 2010 17:21:45 PDT

ADMITE-SE NUTRICIONISTA P/JAGUARIUNA

OPORTUNIDADE MEIO PERÍODO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA

DISTRITO INDUSTRIAL EM JAGUARIÚNA -  REFEITÓRIO VIA MARCHESINI COM 1200 REF/DIA

CARGA HORÁRIA: 6 HORAS/DIA SEGUNDA-FEIRA A SÁBADO (Com possibilidade de alternar escala de sábados)

SALÁRIO: R$1774,00 (CLT)  + R$300,00 de auxílio despesas com gasolina e outros.

PERFIL EXIGIDO: 01 ANO DE EXPERIÊNCIA COMPROVADA (além do estágio)

REGISTRO PROFISSIONAL ATIVO   

INTERESSADOS DEVEM ENVIAR CURRICULO PARA PROFA. DRA VANESSA F. COUTINHO 

EMAIL: clinica-ser@hotmail.com

ASSUNTO: VAGA NUTRICIONISTA UAN

F.:19-38670977

Cordialmente,

Dra. Vanessa F. Coutinho

VFCOUTINHO ME - CONSULTORIA EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

E REALIZAÇÃO DE CURSOS E EVENTOS EM NUTRIÇÃO

CONTATOS: vanessafcoutinho@hotmail.com

Vaga para Nutricionista

mrnutricao@hotmail.com — Tue, 05 Oct 2010 17:16:23 PDT

Empresa prestadora de serviços do ramo alimentício.

Seleciona candidatos para a vaga de Gerente de Unidade para Campinas / SP.

Requisitos:
Responsável por restaurante que forneçam até 400 refeições diárias; Garantir o planejamento das ações para atingir metas; Verificar a ambientação do restaurante, bem como o atendimento prestado pela equipe aos consumidores; Elaborar cardápios conforme necessidades nutricionais do cliente; Orientar e coordenar a equipe, esclarecendo dúvidas e distribuindo tarefas; efetuar o acompanhamento nutricional, entre outros.

Benefícios:
A combinar

Salário:
R$ 2150,00

Observações:
Escolaridade Exigida: Superior completo em Nutrição.

Conhecimentos Específicos: Experiência na área de gerenciamento de restaurante/hospitais; informática; experiência em serviços, Dietoterapia e multi-produtos.

Enviar currículos até 07/10/2010 aos cuidados de: Daniela Bragion com a sigla: Gerente de Unidade no campo assunto para o e-mail: daniela_bragion@yahoo.com.br .

Se não houver endereço de e-mail acima, cadastre seu currículo no site: .

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Esta vaga foi anunciada através do site EMPREGA CAMPINAS! Visite www.empregacampinas.com.br e vá em ANUNCIE SUAS VAGAS para saber mais.

As vagas, valores, descrições e condições de trabalho são de responsabilidade de seus anunciante.

Emprega Campinas

Curvas de crescimento para crianças a partir dos 5 anos e adolescentes (OMS 2007)

mrnutricao@hotmail.com — Thu, 23 Sep 2010 15:25:23 PDT

A grande preocupação com o aumento da obesidade infantil e o lançamento do padrão de crescimento para crianças pré-escolares pela Organização Mundial da Saúde - OMS em abril de 2006 fizeram com que se tornasse urgente o desenvolvimento de uma referência de crescimento única para a avaliação de crianças, em idade escolar, e adolescentes. Além disso, à medida que os países implementaram o padrão de crescimento para menores de 5 anos de idade, o intervalo entre todos os percentis e as referências existentes para avaliar o crescimento de crianças maiores tornou-se motivo de muitas dúvidas. Muitos países destacaram também a necessidade de existir curvas de Índice de Massa Corporal - IMC iniciando aos 5 anos e que estas permitissem o cálculo ou delineamento das curvas de qualquer percentil ou escore-z em uma escala contínua dos 5 aos 19 anos.

    A necessidade de harmonizar as ferramentas de avaliação do crescimento fez com que um grupo de especialistas se reunisse em janeiro de 2006, com o apoio da OMS, para avaliar a viabilidade do desenvolvimento de uma referência nacional de crescimento para crianças em fase escolar e adolescentes. Os especialistas sugeriram que a referência de crescimento deveria ser construída para esse grupo de idade utilizando-se dados históricos já existentes e discutiram os critérios de seleção dos bancos de dados.

    A OMS, em seguida, iniciou um processo de identificação dos bancos de dados existentes em diversos países. Porém, até mesmo os estudos mais promissores apresentaram grande heterogeneidade em relação aos métodos, qualidade dos dados, tamanho de amostras, categorias de idade, situação socioeconômica das crianças participantes e diversos outros fatores decisivos para a construção da curva de crescimento. Dessa forma, muito provavelmente uma curva construída a partir de dados tão heterogêneos não coincidiria com os dados do padrão de crescimento da OMS aos 5 anos para os diferentes indicadores antropométricos.

    Como conseqüência, a OMS optou por reconstruir a referência de crescimento que era recomendada anteriormente, a do National Center for Health Statistics (NCHS) de 1977, para as crianças dos 5 aos 19 anos. Foi utilizada a amostra original dos participantes de 1 a 24 anos e acrescentaram-se os dados de crianças de 18 a 71 meses provenientes do padrão de crescimento da OMS, visando facilitar o alisamento na transição aos 5 anos de idade. Foram aplicados os métodos estatísticos mais atuais para o desenvolvimento de referências para crianças pré-escolares.

    As novas curvas da OMS de 2007 adaptam-se bem ao padrão de crescimento infantil da OMS aos 5 anos de idade e aos pontos de corte de sobrepeso e obesidade recomendados para os adultos. Dessa forma, a referência da OMS de 2007 preenche a lacuna antes existente nas curvas de crescimento e correspondem à referência adequada para a avaliação nutricional das crianças e adolescentes dos 5 aos 19 anos.

Fonte: http://dab.saude.gov.br/nutricao/sisvan.php?conteudo=curvas_cresc_oms

Vagas na área de nutrição

mrnutricao@hotmail.com — Wed, 22 Sep 2010 08:08:43 PDT

O Tudo de Nutrição está trazendo novidades...

A partir de agora estaremos divulgando vagas de emprego na área!

Se você deseja receber avisos no seu e-mail, cadastre-se para receber a nossa newsletter.

1 ano do Tudo de Nutrição

mrnutricao@hotmail.com — Mon, 30 Aug 2010 07:40:11 PDT

O nosso blog Tudo de Nutrição está completando 1 ano de vida!!!!!!

Agradecemos a todos que estiveram conosco neste primeiro ano, e esperamos estar contribuindo para uma melhor atuação dos nutricionistas!!!!!

Um grande abraço a todos.....

Esclarecimento sobre o blog

mrnutricao@hotmail.com — Mon, 09 Aug 2010 15:15:52 PDT

Ficamos muito satisfeitos que o blog esteja atingindo seu objetivo que é de ajudar, principalmente os nutricionistas, na sua prática diária. Mas queremos esclarecer que não enviamos os arquivos por e-mail. Apenas disponibilizamos no site para que sirva de base para todos. Vocês podem usar exatamente como é publicado, sempre citando a fonte como manda a ética.

Abraços a todos......

Orientações gerais para preparo dos alimentos

mrnutricao@hotmail.com — Tue, 22 Jun 2010 07:20:35 PDT

evitar contato direto e indireto entre alimentos crus, semiprontos e prontos para consumo

matérias-primas e os ingredientes perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento (máximo 30 minutos)

lavar as embalagens antes de abrir (quando aplicável)

os óleos e gorduras utilizados na fritura devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 180ºC, sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração das características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma, cor e sabor, e formação intensa de espuma e fumaça

para os alimentos congelados antes do tratamento térmico deve-se procurar proceder ao descongelamento, a fim de garantir adequada penetração do calor

excetuam-se os casos em que o fabricante do alimento recomenda que o mesmo seja submetido ao tratamento térmico ainda congelado devendo seguir as orientações do fabricante

o descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana

o descongelamento deve ser feito em refrigeração à temperatura inferior a 5ºC

os alimentos que forem descongelados devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, não devendo ser congelados novamente

TODOS OS ALIMENTOS DEVEM SER MANTIDOS COBERTOS

não consumir ovos crus, nem alimentos preparados onde os ovos permaneçam crus, como no caso de maionese caseira, mouses e glacês

utilizar somente maionese industrializada

lavar os ovos um a um em água potável SOMENTE IMEDIATAMENTE ANTES DO USO

após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem permanecer à temperatura superior a 60ºC, por no máximo 6 horas. Em temperaturas abaixo de 60ºC não devem ficar mais que 2 horas

alimentos a serem consumidos crus devem ser submetidos a processo de higienização e DESINFECÇÃO (verduras, legumes e frutas consumidos cru e com casca). Lavar um a um em água corrente e após usar o produto específico para a desinfecção de vegetais obedecendo o tempo necessário

não é permitido a presença de produtos sem registro em órgão específico (Ex.: produto de limpeza tem que ter registro no Ministério da Saúde)

a área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho

após a limpeza do ambiente, desinfetar usando água sanitária (1 colher de sopa de água sanitária para cada 1 litro de água, deixar agir por 15 minutos)

higienizar as superfícies de trabalho, tábuas, mesas, bancadas, balcão, utensílios e equipamentos, antes e depois de cada tarefa

TODOS utensílios e equipamentos usados devem ser lavados diariamente

é necessário que se faça a colheita de amostra dos alimentos preparados (depois de prontos), de preferência por lote de produto. Colocar identificação com o nome do alimento, data da colheita e data do descarte que deve ser após 3 dias, horário da colheita e nome de quem colheu as amostras. Armazenar sob refrigeração, separado dos demais produtos

ANVISA publica tabela de fitoterápicos

mrnutricao@hotmail.com — Tue, 01 Jun 2010 08:21:27 PDT

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) divulgou uma tabela com mais de 60 drogas vegetais e a forma correta de preparar cada uma delas. A Anvisa destaca que a ação terapêutica desses fitoterápicos é totalmente influenciada pela forma de preparo.

Na tabela, você vai encontrar também os nomes científico e popular de cada planta, as indicações e contraindicações, entre outras informações relevantes.

Tabela de fitoterápicos da ANVISA

Fonte: site do Jornal Nacional

CFN divulga Nota Técnica sobre Multimistura

mrnutricao@hotmail.com — Tue, 01 Jun 2010 08:12:14 PDT

O Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) divulgou uma nota técnica sobre as críticas apresentadas na matéria "A Vitória dos Enlatados", publicada na revista "Isto É". O material vem sendo copiado e divulgado na internet, induzindo a população a conclusões errôneas no campo da Alimentação e Nutrição, no que se refere à "Multimistura".

Confira a íntegra do documento!

Nota Técnica - Multimistura

Curso de Higiene e Manipulação de Alimentos on-line gratuito

mrnutricao@hotmail.com — Fri, 15 Oct 2010 08:01:24 PDT

Neste link vocês podem encontrar um curso gratuito e on line, com apostila para imprimir, muito interessante. Apesar de básico, ele é ideal para auxiliar na montagem de uma material para trabalhar no dia a dia com os funcionários. Vale a pena conferir!

https://www2.cead.ufv.br/espacoProdutor/scripts/verCurso.php?Y29kaWdv=8

POP Higienização e anti-sepsia de mãos e antebraços

mrnutricao@hotmail.com — Wed, 10 Feb 2010 11:13:51 PST

1. OBJETIVO DO PROCEDIMENTO

Definir os procedimentos para a correta higienização e anti-sepsia de mãos e antebraços dos manipuladores..

2. CAMPO DE APLICAÇÃO

Este documento aplica-se a todos os colaboradores do setor.

3. DESCRIÇÃO DO PROCEDIMENTO

3.1. HIGIENE DAS MÃOS

Os colaboradores devem higienizar as mãos na frequência e adotando as técnicas adequadas que envolvem obrigatoriamente as etapas de lavagem e anti-sepsia conforme descrito abaixo.

3.1.1. ETAPAS DE HIGIENIZAÇÃO:

3.1.1.1. LAVAGEM:
.umedecer as mãos e antebraços com água;
.lavar bem as mãos e antebraços com sabonete líquido, neutro e sem perfume. Pode ser utilizado sabonete líquido anti-séptico, neste caso, massagear as mãos e antebraços por pelo menos um minuto;
.enxaguar bem as mãos e antebraços;
.enxugar as mãos e antebraços com papel toalha descartável não reciclado, sempre que possível ou ar quente.

Obs.:
a) Utilizar o sabonete líquido em saboneteiras dosadoras, sendo que sua higienização deve ser no máximo a cada 48 horas;
b) O sabonete líquido ou sabonete líquido anti-séptico deve ser reposto conforme necessidade;
c) Não é recomendado o uso de escovas para lavar as unhas;
d) A diluição e/ou concentração do sabonete líquido anti-séptico deve ser a recomendada pelo fabricante.

3.1.1.2. ANTI-SEPSIA:
aplicar o anti-séptico nas mãos e antebraços, deixando secar naturalmente ao ar.
pode ser aplicado o anti-séptico com as mãos úmidas.

Obs.:
a) Utilizar o anti-séptico em saboneteiras dosadoras, sendo que sua higienização deve ser diária;
b) O produto anti-séptico deve ser reposto conforme necessidade.

Os anti-sépticos permitidos são: álcool iodado 0,1% ou álcool 70% ou outros produtos aprovados pelo Ministério da Saúde para esta finalidade.

3.1.1.2.2.1. Caso o produto anti-séptico não seja adquirido já diluído, deve-se preparar diariamente da seguinte forma:

a) álcool iodado 0,1%, utilizado exclusivamente na higienização das mãos, diluindo 50 ml de tintura de iodo à 2% em 1 litro de álcool 96ºGL.
b) álcool 70% utilizado na higienização das mãos, diluindo 330 ml de água em 1 litro de álccol 96º GL.

4. FREQUENCIA DE REALIZAÇÃO DO PROCEDIMENTO
.no início da jornada de trabalho;
.depois de utilizar os sanitários;
.depois de tossir, espirrar ou assoar o nariz;
.depois de usar esfregões, panos ou materiais de limpeza;
.depois de fumar;
.depois de manipular lixo e outros resíduos;
.depois de tocar em sacarias, caixas, garrafas e sapatos;
.depois de qualquer interrupção do serviço, especialmente, entre alimentos crus e cozidos e vice-versa;
.depois de tocar em alimentos não higienizados ou crus;
.depois de pegar em dinheiro;
.todas as vezes que mudar de atividade e/ou iniciar uma nova tarefa;
.antes de pegar ou tocar em utensílios higienizados;antes e após o uso de luvas (descartáveis ou não);
.cada vez que as mãos estiverem sujas.

5. RESPONSABILIDADE

Supervisão: Responsável Técnico
Executor: Todos os colaboradores do setor

6. REGISTROS DA QUALIDADE

Não há.

7. REFERÊNCIAS LEGAIS