Táxi Inglês

Já conhece o Cronut e o Ramen Burguer?

2013-08-19T22:52:00.000-03:00

Duas novas manias andam formando filas de virar o quarteirão em NYC e eu não estou falando de cupcakes!

Primeiro surgiu o Cronut, uma junção de croissant com donut criada pelo chef pâtisserie Dominique Ansel.

Desde o dia 10 de Maio, primeiro dia que apenas 50 desses novos docinhos foram para a vitrine de sua confeitaria, eles sumiram das prateleiras nas primeiras horas.

A notícia de um novo doce feito de massa folhada, dourada, frita, recheada de creme de baunilha, com cobertura de sabor de rosas e formato de donut se espalhou pela cidade. As filas na porta da confeitaria de Dominique começaram a crescer exponencialmente, foi preciso limitar a quantidade de Cronuts vendidos por pessoa para que mais clientes tivessem a chance de experimentar a novidade.

Fila na frente da Dominique Ansel Bakery no Soho

Parece que o Cronut mal teve tempo de curtir seu momento Cupcake (que teve muitos anos de preferência e reconhecimento) pra chegar mais uma novidade nas ruas nova-iorquinas, mas dessa vez com sabor salgado.

Lançado na feirinha Smorgasburg do Brooklyn o Ramen Burguer foi sucesso instantâneo! Um hambúrguer de carne nobre, molho secreto de shoyo e infusão de rúcula e cebolinha recheia dois “pães” feitos de lamen (macarrão frito tipo miojo).

Fila para conseguir um Ramen Burguer no Brooklyn

Criado por um foodie e blogger (Go Ramen) Keizo Shimamoto, um entusiasta do Lamen, morou no Japão a fim de estudar sobre o ingrediente junto com chefs locais e resolveu levar para os EUA uma das suas ideias que acabou se tornando o mais novo hype.

E ai, ficou com vontade de comer algum dos dois? Então entra na fila, porque está longa…

SP Burger Fest

2013-05-14T16:26:00.000-03:00

Se você está de dieta, ou tem problemas de coração ou é vegetariano recomendo que pule este post, é porque hoje começou o 2º SP Burger Fest!

Esse é o 2º ano do evento e agora conta com duas semanas de duração, vai até dia 28/05, com 43 restaurantes participantes e 53 receitas de hambúrguer diferentes.

Desde os hambúrgueres mais tradicionais tipo Double cheeseburguer do Butcher's Market (que de tradicional não tem tanta coisa assim) até os mais inusitados como o hambúrguer de camarão do Capim Santo ou o Tahine Burger com telha de falafel do AK Vila o festival tem para todos os gostos.

Double Cheeseburguer - Butchers Market

Hamburguer recheado - Le Repas Bistro

Hamburguer de Camarão - Capim Santo

Na página do Facebook do evento você ainda acha um Google Maps indicando todos os restaurantes participantes e pode escolher o que for mais perto de você!

Legal lembrar que as notas fiscais doadas pelos clientes do evento podem ajudar o Projeto Âncora, fundação de apoio a crianças carentes.

Eu acho que já engordei só de olhar as fotos...


Hamburguer no prato com farofa de Bacon - Ruella

Tahine Burguer - AK Vila

Leite azedo nunca mais!

2013-05-14T10:00:00.000-03:00

Tem coisas que a gente faz no dia a dia que nem se dá conta que a tecnologia poderia melhorar nossa vida, como por exemplo, dizer se o leite que está na geladeira ainda está bom pra ser usado ou se já azedou.

Olha só, a incubadora Quirky se juntou com a GE Garages e fizeram uma pergunta no site da comunidade Quirky sobre qual processo diário eles gostariam que fosse melhorado. A idéia de dizer se o leite aina está bom sem ter que usar o nariz foi a vencedora.

A partir daí o time da Quirky Lab produziu a The Milkmaid, traduzindo ao pé da letra seria “A Leiteira”. É uma jarra de vidro com sensor de PH que consegue monitorar o nível do PH, quando este atinge níveis fora dos padrões seguros para consumo acende uma luz amarela na leiteira.

A The Milkmaid ainda tem recepção wireless, bateria recarregável e através do seu aplicativo no iphone avisa quando o nível de leite está abaixo do marcado para você comprar mais.

O produto ainda não tem preço de venda e não chegou as lojas. Qual será a próxima simples tarefa que vão resolver com uma solução inovadora e tecnológica??

#ficaadica

2013-05-13T16:07:00.000-03:00

Um novo aperitivo: EDAMAME

2013-05-09T10:00:00.000-03:00

Tenho visto cada vez mais no Brasil um “petisquinho” chamado Edamame. Já ouviu falar?? Eu conheci esse ingrediente em um restaurante japonês em Londres, nunca tinha comido, mas foi amor a primeira mordida.

O Edamame é a soja jovem, geralmente ainda dentro da vagem colhidas em seus galhos. Vindo diretamente do Oriente o seu nome japonês tem como significado "galho de feijão" (eda = "galho" e mame = "feijão").

A primeira referência sobre Edamame é de 1275, quando o monge japonês Nichiren Shonin escreveu um bilhete agradecendo um fiel pelo presente de “edamame”que ele havia deixado no templo.

É consumido geralmente como aperitivo, mas também pode ser usado como vegetal a fim de complementar sopas e até mesmo doces.

Em Londres tem pra vender em lanchonetes do tipo Pret a manger e em gôndolas de supermercado já prontos para comer! Nos EUA servem em bares como uma alternativa ao amendoim.

Para fazer como petisco é muito fácil, basta cozinhá-los em água fervente e salgada por alguns segundos, até macios e ainda verdes brilhantes. Depois é só colocar em um pratinho com um pouco de sal marinho por cima e comer!

Para comer de outra maneira é só cozinhá-los e depois colocar os grãos em saladas ou combinado com legumes mistos. Uma sopa tradicional japonesa chamada Gojiru eleva os grãos moídos até formar uma pasta com missô.

Em SP eu só vi para vender o Edamame congelado da marca Veggie e está aprovadíssimo! Fica perfeito! Não é muito fácil de achar, mas nos principais supermercados como Mambo, Zaffari e Pão de Açúcar eu já vi para vender.

Para quem está de dieta ou que quer substituir uma das besteiras por outro petisco mais saudável esse é ótimo! Rápido, fácil e delícia!

NOU.

2013-05-08T15:31:00.000-03:00

Já fui diversas vezes ao NOU, mas fico tão entretida no papo com os amigos e na comida delícia que acabo esquecendo de tirar foto dos pratos todas as vezes.

Em 2008 três amigos apaixonados por gastronomia resolveram se juntar e abrir esse charmoso restaurante. A casa tem um ambiente super descontraído, com mesinhas na frente para a espera, um salão com vista para o bar e ainda algumas mesas no jardim atrás da casa, perfeito para os dias quentes e ensolarados.

A cozinha é contemporânea, mas sem frescuras, opções triviais, mas com seus requintes. O carro chefe é o famoso Filé a milanesa com risoto de limão siciliano, que eu já provei diversas vezes e nunca me decepciona! O prato inclusive já ganhou prêmios como “O Melhor de SP”.

São tantas coisas boas no cardápio que eu sempre fico em dúvida. Desta vez estávamos apenas eu e o namorado, aproveitamos que um amigo trabalha na cozinha do NOU e usamos de desculpa para repetir o restaurante sem culpa..rsrs

De entrada fomos de Polvo Assado com batata gratinada que estava uma delícia!

No principal eu fui de Risoto Negro com Frutos do Mar que estava divino!!!

O namo foi de Milanesa, não resisitiu. Ele mais do que aprovou o empanado, é diferente de qualquer outro empanado que você comeu por ai, esse é ainda mais crocante, suculento e não desmancha.

Mesmo já satisfeitos (as porções são muito bem servidas) dividimos uma sobremesa, quer dizer eu comi e dei uma colherada para ele experimentar, do Trio de Mousses de Chocolate. Confesso, não sou lá muito fã de mousse, mas meu amigo cozinheiro do NOU recomendou e mandei ver. Estava muitoooooooo bom!

Posso sugerir ainda diversos outros pratos que já comi por lá, a salada Chèvre é perfeição! O bife ancho com batatas fritas e molho béarnaise é de comer de joelhos. Ainda fiquei desejando o Filé Mignon com presunto Parma, molho de cogumelos e linguini que uma amiga comeu uma outra vez.

Bom pra mim né, mais uma desculpa para voltar ao NOU.

Ah, agora eles estão com uma mega novidade que é o delivery! Não precisa nem se dar ao trabalho de sair de casa.

Ficou com água na boca, então anota ai:

NOU
Rua Ferreira de Araújo, 419

restaurante@nou.com.br
Reservas: 11-2609.6939
Nou-Entrega: 11-3812.1848

Les Gourmands Club

2013-04-12T09:00:00.000-03:00

Já ouviram falar sobre clubes gourmets? Pois é, essa nova iniciativa no mundo da gastronomia começa a aparecer no Brasil. A ideia já difundida em países da Europa, que tem como hábito receber as pessoas em casa ao invés das tradicionais saídas aos finais de semana, chega a São Paulo através do conceito do Les Gourmands Club.

A proposta do clube é levar aos seus sócios uma experiência enogastronomica completa. Mensalmente recebe-se em casa uma cesta com os ingredientes selecionados e porcionados para que se prepare uma refeição com entrada, prato principal e sobremesa para duas ou quatro pessoas, e claro com vinhos harmonizados para acompanhar.

Todo trimestre haverá um país como tema das experiências. Por exemplo, Italia, com 3 regiões escolhidas como Toscana, Piemonte e Puglia. Ibéria com Pais Basco, Catalunha e Alentejo. De lá, para França, Ásia, Américas, Brasil, etc. Enfim, um jeito gostoso de conhecer o mundo cozinhando para os amigos, bebendo bons vinhos e aprendendo um pouco mais sobre cada uma dessas regiões.

Os pratos são concebidos pela sócia Paola Tedeschi e pelo chef Marco Paulo Pelluso, ambos assinam o conceito criativo das experiências mensais que serão recebidas em casa pelos sócios do club. Todas as receitas são pensadas para que sejam preparadas mesmo por quem não tenha nenhuma habilidade entre as panelas.

E o mais bacana é que há a rádio Les Gourmands Club, disponível online e em aplicativo para iphone e ipad, com uma seleção de músicas para acompanhar toda a diversão.

Segundo Fernanda Xavier, co-fundadora e CEO da empresa “Nossa proposta é propiciar, com muito conteúdo e produtos super selecionados, uma nova forma de diversão dentro de casa.”

Para mais informações e como se tornar um sócio acesse o site www.lesgourmandsclub.com.

10 dicas mais valiosas que aprendi morando em Londres

2013-04-11T12:29:00.000-03:00

Sou insuportável quando se trata de falar sobre Londres! Amo aquela cidade, amo cada lugarzinho que ela esconde, todas as histórias que guarda, o seu lado sombrio nas madrugadas adentro e seu lado alegre e divertido nas manhãs ensolaradas. Tudo eu comparo com Londres, mesmo com todas suas imperfeições ainda é a minha cidade perfeita!

Quando comecei a escrever este post fiquei bem em dúvida, primeiro porque é quase impossível eu conseguir narrar apenas 10 dicas sobre Londres, amo a cidade com todo meu coração e tudo o que ela oferece. Segundo, porque eu não sabia se deveria falar de dicas de vida que aprendi ou de dicas de lugares para passear... Difícil, viu?! Então resolvi fazer um mix das duas experiências e espero que curtam!!!

1) Aprendi a comer comida tailandesa, indiana, inglesa, grega, húngara e até persa!

Cidade do mundo que abriga a todos e recebe todas as culturas. Não faltam opções e diversidades! Minha dica é ir ao tailandês Busaba Eathai espalhado por várias partes lindas de Londres. Tem um ambiente descontraído, com mesas que sentam várias pessoas diferentes juntas, comida delícia, aprovada pelos meus amigos Tailandeses! Eu sempre ia ao que fica pertinho da Selfridges, bem no centro da cidade:

Endereço: 8-13 Bird Street – W1U 1BU

2) Beber chá com LEITE!

A antiga tradição inglesa que ainda sobrevive na cidade, mas com seus toques de novidade! É possível encontrar elegantes chás da tarde sendo servidos nos principais hotéis de Londres, com todo o requinte aristocrático dos séculos passados. Entre eles estão os hotéis Claridges, The Dorchester, Ritz e o Savoy, além das lojas Harrods e Fortnum and Mason.

Agora o mais fashionista e inusitados de todos é o do Hotel The Berkeley, acontece todos os dias no Caramel Room, sempre das 13 às 18h e durante o ano todo. O menu varia a cada seis meses, de acordo com as temporadas de moda.

3) A visitar pelo menos uma vez por semana um museu.

Eu tenho vários favoritos, mas a indicação vai para os dois que acho mais especiais: o Tate Modern que fica a beira do rio Tâmisa, onde além de aproveitar as exposições lá dentro, são imperdíveis: o passeio por Southbank, a travessia pela Millennium bridge e a vista da cidade.

O outro é o Museu Victoria and Albert, lindo, lindo, lindo! Além de visitá-lo por dentro, vale passear pelos jardins e tomar um chocolate quente no café do museu que tem uma decoração incrível!!!

4) A usar bicicleta como um meio de transporte e não apenas passatempo.

Eu ia para todos os lugares de bicicleta, alugava-as pela rua em “postos” espalhados por toda a cidade. Conhecidas como Barclays Cycle Hire com um cartão de crédito, ao custo de 1 libra você aluga uma bike por 30 minutos, após esse tempo começa a ser cobrada uma taxa, mas se quiser pode devolver em qualquer outro posto da Barclays e alugar outra de novo por mais 30 minutos de graça!

5) A beber cerveja quente e encorpada nos pubs londrinos.

Os ingleses não têm hora, nem lugar pra beber, estão sempre prontos para uma PINT! Eu fui a tantos, mas tantos pubs e cada qual têm sua graça, mas já que tem que escolher eu recomendo ir ao pub Hawley Arms em Camden Town, conhecido por ser o pub que a Amy Winehouse freqüentava. Tem diversas cervejas para experimentar, a preços justíssimos e com muita gente bacana! Diversão garantida!!!

6) A comer de pé comidas das barraquinhas dos muitos mercados!

Sem dúvida nenhuma o almoço de sábado tem que ser no Borough Market! Mercado maravilhoso de comidas e produtos alimentícios. Você pode experimentar azeites do mundo inteiro, comprar Trufas (negras e brancas), foie gras, comer hambúrguer de carne de avestruz e até beber um suco de açaí. Só produtos de primeiríssima qualidade e deliciosos, mas vá cedo, porque fica muitoooooo lotado!

7) A sempre fazer reserva antes de ir jantar em algum restaurante.

Sem brincadeira, a maioria dos restaurantes que não são “turísticos” você só consegue jantar se tiver feito reserva e não adianta achar que vai ficar esperando uma mesa vagar enquanto toma um drink no bar... Sem reserva, sem jantar! Esse é o caso do La Petit Maison, restaurante de gastronomia Francesa Mediterrânea e Niçoise onde eu comi o melhor Sea Bream da vida (robalo) assado em papillote com ervas, limão e azeite!!

8) Comer em restaurantes de chefs mundialmente famosos.

Eu fui desde o simples Italian até o delicioso Fifteen do Jamie Oliver. Não cheguei a comer, mas visitei a cozinha do Maze do Gordon Ramsay, entre outros. Mas a experiência gastronômica mais diferente, interessante e $$$$$$$$ da minha vida foi no Fat Duck do Heston Blumenthal. Uns 30/40 minutos de trem do centro de Londres até a fofa cidadezinha de Bray, 14 pratos diferentes, ultra mega criativos e maravilhosos...valeu cada centavo!

9) A fazer piqueniques com muito vinho e tomar sol de roupa nos parques reais.

É incrível como quando começa a ficar calor na terra da rainha à cidade muda de cara! As pessoas ficam mais sorridentes, colorido por todos os lugares, além de é claro, os parques encherem de rodas de amigos papeando, gente tomando sol e vários piquenics regados a muito vinho! O Hyde Park é ótimo para qualquer uma dessas atividades, além de ser gigante (tem 111 hectares), tem cadeiras de sol para alugar por 2 libras pelo tempo que quiser, tem ciclovia, tem pedalinho no lago Serpentine, tem restaurante e tem até uma hípica!!!

10) A ser feliz!

A mais importante de todas deixei para o final, porque se não fizermos as coisas felizes não tem graça nenhuma! Meu 1 ano morando em Londres foi mágico, todas as experiências novas, os amigos do mundo inteiro, os lugares visitados, as comidas provadas enfim, tudo estará guardado para sempre na minha memória e no meu coração.

No próximo destino de férias / passeio lembrem de Londres! Vale muitoooooooooo a pena!!!

Vale a pena!

2012-10-08T10:00:00.000-03:00

Pra começar!

2012-10-01T10:00:00.000-03:00

Love love love!

2012-09-24T10:00:00.000-03:00

Nem vem que não tem!

2012-09-17T10:00:00.000-03:00

Nem Vem Que Não Tem

Nem vem de garfo

Que hoje é dia de sopa !

Le Cordon Bleu visita o Brasil

2012-09-13T15:31:00.002-03:00

Atenção interessados em estudar na Le Cordon Bleu!!!

Agora em Setembro a escola participará de algumas feiras para recrutamento de estudantes e passará por diversas cidades:

CURITIBA

15de Setembro - Sábado

Horário: 14h00 as 19h00

Local: Hotel Four Points by Sheraton Curitiba

Endereço: Av. Sete de Setembro, 4211, Água Verde

PORTO ALEGRE

16 de Setembro - Domingo

Horário: 14h00 as 19h00

Local: Hotel Sheraton Porto Alegre

Endereço: Rua Marquês do Herval, 280 - Moinhos de Vento

RIO DE JANEIRO

17 de Setembro – Segunda-feira

Horário: 16h00 as 21h00

Local: Hotel JW Marriot

Endereço: Av. Atlântica, 2600 - Copacabana

BELO HORIZONTE

20 de Setembro – Quinta-feira

Horário: 16h00 as 21h00

Local: Hotel Mercure BH Lourdes

Endereço: Av. do Contorno, 7315, Lourdes

SÃO PAULO

21 e 22 de Setembro – Sábado e Domingo

Horário: 14h00 as 19h00

Local: Hotel Intercontinental

Endereço: Alameda Lorena, 684 – casa 4 – Jardins

Para mais informações enviar email para Marie-Anne Taillon no mtaillon@cordonbleu.edu

Quem sabe você também consegue ter um diploma igual esse ai embaixo?!

Filme da semana: Receitas de Amor

2012-09-11T21:10:00.000-03:00

O filme Receitas de Amor (Love’s Kitchen) foi feito pra assistir em um domingo chuvoso, embaixo das cobertas e sem nenhuma pretensão além de uma comédia romântica bem melosa e engraçadinha. E ainda de quebra tem a participação do Gordon Ramsay.

A historia é sobre um famoso chef, Rob Haley (Dougray Scott), de um restaurante de Londres, porém após perder sua esposa ele perde a vontade de cozinhar. Com ajuda do seu ilustre amigo Gordon Ramsay, Rob decide dar um novo rumo a sua vida e muda-se com sua filha para o interior da Inglaterra.

Junto com sua fiel equipe ele compra um pub caidinho da cidade e o transforma em um gastro pub. Aos poucos Rob volta a se apaixonar pela cozinha, mas não é só o amor pela cozinha que ele conquistará, mas também o coração de uma crítica gastronômica, Kate Templeton (Claire Forlani). O grande mote do filme é “comida boa, é comida feita com o coração”.

Ah, o grande diferencial do pub acaba sendo um pavê, em inglês chamado de Trifle, criado por ele e que faz com que atraia a clientela ao pub.

Enfim, historinha fraca, bem boba, mas no final fiquei com vontade de comer o pavê! Hahahaha! Achei na internet a receita da famosa Trifle feita pelo chef Rob Haley no filme:

TRIFFLE ou PAVÊ DE FRUTAS E BAUNILHA

Pão-de-ló

5 ovos

150 g açúcar

150 g farinha

1 colher de café de essência de baunilha

Creme de Baunilha

420 ml de leite

4 gemas

3-4 colher de sopa de açúcar

10 ml de essência de baunilha

Recheio

4 xícaras Morangos

1/4 xícara Açúcar

2 xícaras de Blueberries

2 Bananas

1/4 xícara Suco de laranja

1 xícara creme de leite fresco

1/4 xícara Amêndoas

12 Cerejas Maraschino em calda

MODO DE FAZER

Pão-de-ló

Bata os ovos com o açúcar até formar uma espuma.

Acrescente delicadamente a farinha peneirada e mexa até ficar homogêneo.

Coloque a massa em fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos ou até que o palito saia seco.

Creme de baunilha

Em uma panela grande coloque o leite e a essência de baunilha. Esquente o leite até que pequenas bolhas comecem a aparecer. Neste ponto retire a panela do fogo e cubra com uma tampa.

Em um bowl bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa.

Adicione o leite reservado ao bowl com o creme acima aos poucos enquanto mexe continuamente, não pode parar. Após todo o leite ter sido incorporado leve o bowl ao banho maria (não deixe a água ferver) cozinhe 10-15 minutos, enquanto mexe constantemente com um fouet, até o creme ficar grosso e adquirir consistência.

Retire do fogo e passe o creme por uma peneira em um novo bowl. Reserve.

Montagem

Pique os morangos e polvilhe açúcar por cima. Corte as bananas em fatias e jogue suco de laranja nelas.

Corte o pão-de-ló em cubos de 1 cm. Use metade dos cubos para preencher o fundo da forma onde servirá a sobremesa.

Coloque uma camada de morangos, seguida por metade dos blueberries e metade das bananas.

Espalhe metade do creme de baunilha por cima das frutas e depois repita o processo das camadas na mesma ordem.

Em um bowl bata o creme de leite fresco até ponto de chantilly e coloque por cima do pavê. Decore com cerejas e amêndoas.

*imagem meramente ilustrativa

Wow!

2012-09-10T10:00:00.000-03:00

hihihihi

2012-09-03T10:00:00.000-03:00

Happy!!!

2012-08-27T10:00:00.000-03:00

Farofa de Abóbora

2012-08-23T09:00:00.000-03:00

Eu curto muito comida de boteco, nordestina, sertaneja, tipo as do restaurante Mocotó em SP. By the way, um dos melhores restaurantes que eu fui nos últimos anos!

Outro dia pra acompanhar uma comidinha bem da sem graça que tinha em casa, fiz uma farofa de abóbora. Nossa, fez toda a diferença, deu alegria ao prato, sabor, vontade de repetir e repetir!

FAROFA DE ABÓBORA

300g de farinha de pão *(dica abaixo)

200g de abóbora ralada crua

2 ovos cozidos picados

1 cebola picada

2 dentes de alhos

100g de linguiça picada

6 colheres de manteiga

Sal e pimenta à gosto

MODO DE FAZER

Coloque na panela a calabresa, não precisa de azeite, pois soltará gordura. Deixe dourar, retire e reserve.

Na mesma panela adicione a cebola em pedacinhos, o alho picado, a manteiga e vá mexendo até começar a dourar.

Coloque em seguida a abóbora e deixe quase dourar.

Acrescente os ovos e a farinha de pão e mexa até ficar molhadinho, não deixe secar completamente.

*Dica: Para fazer a farinha de pão bem rápida, ao invés de ficar ralando o pão amanhecido no ralador, pegue uma peneira e em movimentos circulares vá passando o pão por ela. Além de a farinha ficar bem mais lisinha, é bem mais rápido e sem o medo de cortar o dedo!

Ao desligar o fogo adicione a calabresa, o sal, a pimenta e a salsinha para um colorido.

Gravatinha ao Pesto, Tomate Cereja e Mussarela de Búfala

2012-08-21T09:00:00.000-03:00

Essa receita será 2 em 1, você aprende a fazer essa massinha maravilhosa e de brinde leva a receita do molho pesto! Hehehe

O prato ficou sensacional, de lamber o fundo, de raspar com o garfo, de comer todo o caldinho de colher, de ‘chuchar’ pão no molho... pausa pra eu engolir a água da boca....

Sério, anota e receita e faz HOJE! Porque comidinha rápida e gostosa desse jeito não dá pra deixar passar:

MOLHO PESTO

1 maço de manjericão grande

500 ml Azeite

200 g Parmesão

100 g de amêndoas

2 dentes de alho

Sal e Pimenta à gosto

MODO DE FAZER

Em um liquidificador, coloque folhas de manjericão fresco, alho, amêndoas, azeite, queijo parmesão ralado, sal , pimenta e bata bem.

Curiosidade: O pesto é um clássico molho de manjericão originário de Gênova. O nome tem sua origem no verbo Pestare que significa esmagar, amassar.

GRAVATINHA AO PESTO COM TOMATE CEREJA E MUSSARELA DE BUFALA

Serve 4 pessoas

400 g massa tipo gravatinha

1 maço de manjericão

1 caixinha de tomate cereja

2 Mussarela de búfala grande

Castanha de caju para decorar

Sal e pimenta à gosto

MODO DE FAZER

Vamos ao pré preparo: primeiro corte os tomates cerejas ao meio e as mussarelas de búfala em rodelas.

Desfolhe o manjericão, escolhendo apenas as folhas bonitas e junte com os tomates e a mussa.

Tempere tudo com sal e pimenta à gosto.

Cozinhe a massa em água fervente apenas com sal, quando estiver al dente retire toda água e leve a uma travessa.

Adicione a mistura dos tomatinhos, mussa e manjericão, o pesto, misture tudo e está prontinho. Quando servir nos pratos, para dar um charme extra, jogue pedacinhos de castanha de caju e uma flor de manjericão no topo!

Se quiser servir levemente morno fica delicioso! E te garanto, se sobrar um pouco, no dia seguinte essa massinha fica ainda melhor com todos os sabores apurados!!! HUUUUUUMMMM!!!

Segundona!

2012-08-20T10:00:00.000-03:00

Queijos e vinhos!

2012-08-18T23:19:00.001-03:00

É incrível, é só o tempo esfriar um pouco que usamos de desculpa pra fazer uma mesa deliciosa de queijos e vinhos.

Um dia lendo o blog Da Feira ao Baile vi a receita de um catupiry ao forno que fiquei babando de vontade, não resisti e tive que fazer a receita. Também aproveitei para comprar um brie, que fiz quentinho com castanhas, além de um gouda que eu amo!!!

E claro o acompanhamento ideal, vinho! Eu prefiro as uvas mais suaves, então optei por malbec, não vou me aprofundar no assunto, porque de vinhos eu realmente não entendo, apesar de ter tido algumas aulas na Le Cordon Bleu sobre harmonização, degustação, etc...

CATUPIRY AO FORNO

1 catupiry de caixinha (original)

Azeite suficiente para cobrir o catupiry

1 dente de alho

1 punhado de orégano ou ervas finas

MODO DE FAZER

Retire o catupiry da caixinha e coloque em uma forma onde você possa servi-lo ao final e vá ao forno.

Pique bem o alho e jogue por cima de todo o catupiry.

Esquente o azeite, e jogue em cima de todo o queijo. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos, ou até que comece a rachar.

Retire do forno, jogue o azeite que escorreu na forma novamente por cima do queijo, coloque orégano por todo o catupiry e está prontinho para servir.

*A receitinha do catupiry foi retirada do blog Da Feira aoBaile

A próxima receita eu tive a ideia na hora, vi os ingredientes e gostei da combinação. Além de ser uma mão na roda pra fazer.

QUEIJO BRIE COM CASTANHAS

Queijo tipo brie

Castanhas (do tipo que preferir)

MODO DE FAZER

Coloque o brie em uma forma e leve ao forno até que amoleça o queijo, não deixe derreter.

Em um prato espalhe a castanha e deite-o, virando ambos os lados para que as castanhas grudem.

Agora deixe o brie por cima de uma superfície quente para derreter bastante o queijo e vá comendo acompanhado de torradinhas. Fica gostoso também com mel por cima, ou uma geléia de pimenta...huuumm!

Os 100 anos de Julia Child

2012-08-15T10:00:00.000-03:00

Minha escola maravilhosa, Le Cordon Bleu (amor eterno, amor verdadeiro!) já teve muitos alunos famosos (AQUI), mas uma em especial fez toda a diferença para a fama da escola crescer ainda mais e se tornar referência na área de gastronomia.

Estou falando da Julia Child, que hoje, dia 15 de agosto de 2012 completaria 100 anos!!! Razões não faltam para lembrá-la e celebrar essa data.

Estudante da Le Cordon Bleu de Paris iniciou as aulas em 1950 se formou com um Cuisine Diplome (igual ao MEU!) em 1951. Após completar seus estudos, Julia, juntamente com mais duas amigas francesas começaram a escrever o livro “Mastering the Art of French Cooking. O livro apresentava a arte de cozinhar de maneira diferente ao público americano, indicando passo-a-passo cada receita e fugia completamente do conceito da época de cozinha conveniente e rápida. As receitas em sua maioria são clássicas francesas, são receitas atemporais, por isso mesmo até hoje o livro continua sendo um dos mais vendidos em todo o mundo nessa área.

Julia foi criada em Pasadena na Califórnia, trabalhou para CIA e foi enviada ao Sri Lanka, onde conheceu e casou com o diplomata Paul Child. Devido ao trabalho do marido foram transferidos a Paris, cidade pela qual Julia se apaixonou e mudou sua vida: de ex-agente da CIA para chef/culinarista.

Foi apenas em 1963 que Julia começou a apresentar o programa “The French Chef” em rede nacional na televisão americana. Com seus ensinamentos, seu jeito cativante e voz peculiar, ela conquistou o público e ajudou a ensinar as pessoas encararem a comida como algo a ser apreciado. A partir de então sua popularidade e influência cresceram ainda mais.

Entre 1970 e 2000 Julia continuou a escrever livros de culinária e apresentar programas na televisão. Em 2009 foi lançado o filme Julie e Julia, história real sobre a experiência de Julie Powell em cozinhar as receitas do livro de Julia Child enquanto narrava tudo em um blog. Ela se aposentou em 2001 e faleceu em 2004, mas seus ensinamentos e sua memória continuam vivos até hoje!!!

Como diria Julia: Bon Appétit!!!

Boa semana!

2012-08-13T11:03:00.000-03:00

L´entrecôte de Paris

2012-07-26T11:10:00.000-03:00

Estou super atrasada com este post, mas vale a pena entrar a qualquer momento. No dia dos namorados fui jantar no restaurante L´entrecôte de Paris e não poderia ter feito escolha melhor!!!!

Pra quem não sabe o restaurante é conhecido por servir apenas um prato principal! Sim, UNZINHO, mas é tão bom que mesmo que tivesse outros no cardápio eu não mudaria minha escolha.

É o entrecôte servido com um molho secreto e acompanhado de batatinhas fritas, detalhe importante, à vontade!!! Você repete as fritas quantas vezes quiser! Além disso, de entrada vem uma saladinha com nozes e molho a base de mostarda dijon. Tudo muito delícia!

Em Paris é relativamente comum existirem restaurantes com apenas um prato principal, no cardápio do L´entrecôte de Paris tem a história:

“ A França tem duas famosas fórmulas secretas: Uma é a poção mágica do druida Panoramix que dava força sobre-humana aos irredutíveis gauleses Asterix e Obelix. A outra é a receita do molho que guarnece o famoso entrecôte dos célebres restaurantes conhecidos por todos os parisienses. Um sabor tão marcante e inesquecível, que seus criadores decidiram que este seria o único prato de seus restaurantes. No que estavam cobertos de razão: com um prato tão bom assim no cardápio, quem precisa de outros? Por mais de 50 anos, o suculento entrecôte fatiado, servido com fritas e recoberto com o molho secreto, tem feito a fama destes restaurantes de um prato só, sempre lotados e com filas na portas...”

Minha experiência foi maravilhosa, já comecei me empolgando pela saladinha, é simples, mas super bem executada, folhas verdes, pedaços de nozes razoáveis, molho na medida certa e não muito ácido.

Para o grande ilustre da noite pedimos o entrecôte ‘ao ponto para mal’, (o ponto da carne fica a cargo do cliente), chegou certinha, rosada, suculenta, mas sem escorrer sangue. Quando dei a primeira garfada aquele pedaço de carne se desmanchou na minha boca, MEU DEUS DO CÉU, quase dei pulos de felicidade.

O molho que tem a receita guardada a sete chaves, é um show a parte. Feito com mais de 20 ingredientes, passa por diversos processos de cozimento até chegar ao seu ponto, é fantástico!! Dá a liga perfeita a carne e as fritas.

E as batatinhas então, fininhas, sequinhas, crocantes, à vontade.... já disse que elas chegam durante toda a refeição a sua mesa?! Meu namo repetiu umas 4 vezes, hahahahaha!

De sobremesa optamos por dividir um cheesecake, (receita aqui) e vocês sabem como eu sou chata pra cheesecake, né?! E esse passou no meu teste de qualidade, sem gelatina, cremoso e com geleia de frutas vermelhas delícia!

A adega deles ainda é recheada de vinhos pra você escolher o que mais te agradar. Nós ficamos apenas em ½ garrafa, porque eu sou das que escolhe ‘ou eu como ou eu bebo’ e nesse caso EU COMI e não foi pouco!

Resumindo, comida maravilhosa, ambiente gostoso e ótimo atendimento!!! Eu já queria reservar para voltar outro dia enquanto ainda estava jantando, deu pra ter uma ideia do quanto gostei!

L´entrecôtede Paris

Almoço executivo (Seg a Sex ) R$ 38,00

Jantar R$ 47,00

Rua Pedroso Alvarenga, 1135 – Itaim Bibi – São Paulo/SP

Para vida...

2012-07-22T10:00:00.000-03:00

TCHAUUUUUU INFERNO ASTRAL!!!