TYSK VIN

Stuttgarter Weindorf

noreply@blogger.com (jc) — Sat, 19 May 2012 05:54:00 +0000

I Württemberg er der et par hundrede vinfester om året. Stuttgarter Weinfest må antages at være en af de store. I 2012 finder den sted mellem 29. august og 9. september. Skulle du derfor være på de kanter i perioden, er der en god mulighed for at stifte bekendtskab med vine fra sydtyskland. Imidlertid er det sådan, at denne vinfest også afholdes i Hamburg. I år er det 27. gang og perioden strækker sig over ganske lang tid - fra 27. juni til 14. juli. Skal du dertil, er der mulighed for at smage ca. 300 vine (husk ikke at synke for meget) fra 60 udstillere - og der er sikkert også god mulighed for at smage schwäbisk mad. Her er linket til Stuttgarter Weinfest. Jeg har i øvrigt i anden anledning skrevet en smule om vindyrkningsområdet Württemberg.

Gunderloch Riesling 1991

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 02 Dec 2009 17:03:00 +0000

Den kan stadig klare sig, denne 18 år gamle riesling fra Weingut Gunderloch i Nackenhein, Rheinhessen. Chermen har måske nok forladt vinen, men den har netop vist sig fin nok til en gang hverdagsfisk.

Graviditet og alkohol

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 13 Nov 2009 19:54:00 +0000

Det er naturligvis ikke let at forstå hvad graviditet og alkohol har med tysk vin at gøre, men da det efterhånden er almen kendt at graviditet og alkohol ikke hører sammen, synes jeg det er en ide at vise et pictogram jeg netop har set på en flaske vin for første gang.

At vinen var fra Tyskland er anledningen til at jeg skriver det netop her.

Weingut Siener Scheurebe Eiswein Auslese 1975

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 23 May 2009 13:09:00 +0000

I forrige post omtalte jeg, at jeg havde købt en flaske Eiswein i Eutin for mange år siden.

Jeg har såmænd flasken endnu omend indholdet forlængst er drukket.

Det er en Birkweiler Rosenberg Scheurebe Eiswein Auslese 1975, Pfalz.

Er du interesseret i at se, hvad man laver på Weingut Siener, er linket her:

Weingut Siener, Birkweil, Pfalz.

Som det ses er etiketten håndskrevet, og vinen er i øvrigt fra en tid hvor det endnu var tilladt at fremstille Eiswein af Auslese-druer. Nu skal prædikatet være mindst Beerenauslese.

Grauer Burgunder fra Oberrotweil

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 23 May 2009 08:05:00 +0000

For snart 25 år siden var jeg i Eutin. Der var dengang en vinhandel i byen og indkøbet var en flaske Eiswein.

Nu har jeg været i Eutin igen - og i en sidegade til Torvet lå en vinhandel. Om det er den samme ved jeg ikke noget om, men jeg måtte have et par flasker med hjem.

Nu er den afbillede Oberrotweiler Grauer Burgunder QbA Trocken 2008 drukket. Den er tappet af (Erzeugerabfüllung) Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil. Efter at have drukket en yderst jævn, men ren og ordentlig Grauer Burgunder fra Rheinhsessen - indkøbt i et supermarked - til 2€, var det en dejlig erfaring at møde en kratig, kraftig, velsmagende og -duftende Grauer Burgunder fra Baden.

Müller-Thurgau fra Volkach

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 08 Apr 2009 11:28:00 +0000

Første gang jeg besøgte Volkach i Franken var i 1986. Siden har jeg holdt ind nogle gange, når vejen er faldet forbi. Det gør den når man - som jeg gerne gør - kører en tur til eller fra Østrig.

Lidt nord for Würzburg er der et skilt og en afkørsel, der fortæller at her kan man komme til Volkach, som er en vinby i Franken.

Forleden faldt jeg over en flaske Müller-Thurgau (det står i den sorte bjæle i midten af etiketten, men er vist ikke just læsbart på indscanningsbilledet - men pyt) i Aldi. Det var en Volkacher Kirchberg, Muller-Thurgau Kabinett Trocken 2008. Altså en flaske tør vin fra 2008 lavet på druen Müller-Thurgau, der er modnet i Grosslaget Kirchberg i nærheden af Volkach, der er en by i vindistriktet - Bereich - Franken. Vinen var naturligvis tappet på Bocksbeutelflasken. Prisen var 35 kr. Den var ikke fra en bestemt vinbonde, men bagetiketten er forsvundet i skyndingen, her stod vist hvor den kom fra.

Det var en god hverdagsvin eller frikadellevin, upretentiøs og uden dikkedarer. Den duftede ikke så meget af blomster som Müller-Thurgau ofte gør, men den var pengene værd, bl.a. fordi den ikke foregav at være andet end det den var.

Når jeg skriver det sidste er det fordi jeg langt foretrækker denne rene og gode vin fremfor en Sauvignon Blanc, som jeg netop har købt i et supermarked. Til samme pris, men med den forsekl at den ikke kostede 5o kr. mere som man ellers påstod den havde gjort. Den gik an til 33 kr, men ville aldrig være gået an til 80 kr. Må jeg i så fald bede om Nettos New Zealandske vin Selaks på samme drue til ca. 50 kr.

Scheurebe fra Brüder Dr. Becker

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 28 Mar 2009 18:20:00 +0000

Scheurebe er navnet på druen. I dette tilfælde fremgår det af etiketten, at vinen hver er tør eller halvtør. Trocken eller halbtrocken. Det betyder at den er sødli eller mild, lieblich.

Det skulle vise sig at være en dejlig vin fra Brüder Dr. Becker, Rheinhessen, hvis Silvaner tidligere har været omtalt.

Det er alt for længe siden jeg sidst har smagt vin lavet af Scheurebe, og det er egentlig en skam. Denne var fortrinlig til mad.

Det man aldrig glemmer ved Scheurebe er dens duft af nuldrede solbærblade. De er ganske vist ikke så langt fremme i haven nu - men knopperne er der, og man kan sagtens lirke lidt duft ud af dem. Sådan lugter Scheurebe.

Vinen er købt hos Godsets vin.

Bernkastel Doctorberg og Nackenheim Rothenberg

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 01 Mar 2009 14:22:00 +0000

Det er naturligvis ikke særlig pænt af mig at have hjembragt sten fra to berømte tyske vinbjerge - men det har jeg, og her er de.
Den sorte er fra enkeltmarken Doctorberg ved Bernkastel, Mosel.
Den røde er fra enkeltmarken Rothenberg ved Nackenheim, Rheinhessen.

Brüder Dr. Becker Silvaner

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 22 Feb 2009 17:19:00 +0000

Det er ret længe siden jeg har fået en flaske Silvaner til et måltid mad. Det er naturligvis forkert, fordi Silvaner er en god drue, hvoraf laves god vin i Tyskland.

Vinen bag etiketten er fra Rheinhessen og er økologisk dyrket.

Der er en god fasthed over denne vin. Den skal drikkes til et måltid mad, og er efter min mening ikke egnet til et glas i utide.

Den er fin fast i karakteren, syren er behagelig og den fremhæver f.eks. kylling på fin vis. At den så også kan bruges til asparges lover godt for de næste måneder.

Vinen er fra strækningen langs Rhinen mellem Mainz og Worms. Weingut Brüder Dr. Becker ligger i Ludwigshöhe.

Vinen er købt hos Godsets Vin, og denne vinimportør med meget mere bør du selvfølgelig være opmærksom på, hvis du kan lide tysk vin.

Tror du ikke du kan, er der ingen grund til at vente længere med at gøre dig bekendt med de gode vinmuligheder vor sydlige nabo byder på.

Weingut Gunderloch, Pettenthal, Riesling, Tyskland 2007

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 18 Jan 2009 16:02:00 +0000

Vinavisen har smagt den i overskriften nævnte vin fra Gunderloch - og den har fået 5 stjerner. Naturligvis var jeg lige ved at sige, hvad skulle den ellers få.

Den er trods alt fremstillet af en af de fremmeste vinproducenter i den ganske verden.

Engang i 1990erne importerede jeg vine fra Gunderloch - og heldigvis gøres det stadig, nu er det Vinens Verden.

Se nærmere på Vinens Verden eller

Vinens verden - Slotsgade i Odense

Schloss Lieser 2007 Riesling, Mosel

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 03 Jan 2009 19:52:00 +0000

Det er en imponerende anmeldelse Søren Frank giver denne Mosel-Riesling i Berlingske i dag.

Hele 6 stjerner får den - og syren, der balanceres af lidt sødme, er "guddommelig vibrerende".

Det er vist noget af en klassisk moselvin Domaine Brandis her har.

Randersacker am Main i Franken

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 02 Jan 2009 12:49:00 +0000

I en kommentar til et tidligere indlæg har Verner berettet om herlige Silvaner-vine fra Franken, og at han, når man er på de kanter, køber følgende Spätlese: Randersackerer Sonnenstuhl
Silvaner Spätlese trocken.

Vinen stammer fra Weingut Schmitt's Kinder.

Det lyder som om det er en god ide at holde ind i åbningstiden og forsyne sig med et par kasser Franken-vin.

Hvilken julevin

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 31 Dec 2008 11:46:00 +0000

Overskriften er bevidst valgt.

Hvilken julevin? er et godt spørgsmål, idet det ikke er den letteste sag i verden at finde frem til hvilken vin der vil stå sig godt til andestegen med tilbehør juleaften.

Hvilken vin! er et godt udråb når man har smagt de tre afbillede vine til andestegen med tilbehør.

Hvordan gik det da?

Andesteg med tilbehør indebærer at der er sure asier og agurker, sødfrisk ribsgele og syrligsød hjemmelavet rødkål samt en let sødlig sovs til anden.

Den kombination indebærer at man ikke kan finde en rødvin der passer - stort set. Ganske på samme måde som det er umuiligt at finde en rødvin der passer til Waldorfsalat.

Der skal derfor en hvidvin til - og den skal være en tysk.

Baroloen blev betegnet som rå. Den var ganske vist trukket op kl. 13 og en sjat hældt af så iltningsoverfladen var større. Det var slet ikke nok. Den skulle enten have været pladret om i en karafel eller åbnet lillejuleaften. Den var uegnet til julemiddagen.

Amaronen var lidt mere fremkommelig med dens sødlige fravær af syrlighed, men langt fra optimal.

Gunderlochs Nackenheim Rothenberg Riesling Auslese 1995 var den suveræne vin til julemiddagen. Det var alle enige om, måske var den lidt for sød, men den matchede fint ingredienserne i maden.

Men - som det blev sagt - der hører rødvin til julemaden.

Og sådan har vi vores fordomme om vin.

Winzergenossenschaft Bischoffingen am Kaiserstuhl

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 14 Sep 2008 12:01:00 +0000

Etiketten på den prægtige flaske

Bischoffinger Steinbuck Beerenauslese Ruländer 1986

var ikke tilsinds at lade sig tage af flasken på sædvanlig vis - derfor måtte der er fotografi til for at etiketten kan tages i øjesyn.

Denne gamle Beerenauslese var mørk rosinfarvet og stadig dejlig syrerig i al sin ungdommelige kraft. Egentlig var den tænkt som dessertvin - men det var helt forkert.

Derfor blev den det en sådan vin retteligen bør være - en vin, der drikkes og nydes for sig selv efter desserten.

Falder vejen forbi Kaizerstuhl i Baden mellem Schwarzvald og Vogeserne, er Winzergenossenschaft Bischoffingen formentlig et besøg værd - derer mange vinene og meget mere at vælge mellem på hjemmesiden.

Flasken var i øvrigt købt i Celle for mange år siden og kostede dengang godt 35 DM.

Weingut Ratzenberger, Mittelrhein

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 13 Sep 2008 09:35:00 +0000

Det er herligt at drikke en god god gammel Riesling til et måltid mad, især når vinen - som denne Bacharacher Kloster Fürstental, Riesling Trocken, QbA, 1987 - stadig var ved sin fulde styrke. Det var naturligvis til at smage det ikke var en ung Riesling, men det virker som om den havde mange gode år i sig endnu, hvis det ikke var fordi proppen blev trukket op.

Weingut Ratzenberger, Bacharach-Steeg am Rhein er kendt for at fremstille nogle meget holdbare Rieslingvine - eller var det på det tidpunkt. Formentlig er det stadig sådan.

Ved et besøg i vist nok 1989, erfaredes det at man for ikke længe siden havde drukket en flaske Sekt, som stadig var perlende og ungdommelig, trods dens fremstilling i 1937.

Mon ikke Ratzenbergers vine stadig importeres af Det Tyske Vinhus ved Allan Hansen i Roskilde. Hjemmesiden virker ikke, fohåbentlig gør telefonen.

Rejser til Mosel og moselvin

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 11 Sep 2008 12:48:00 +0000

Ved at google Mosel.de dukkede et danska firma op: www.mosel-rejser.dk

Efter at have gennemset hjemmesiden synes jeg den kan nævnes her, bortset fra at næste vinsmagning fandt sted for lang tid siden.

Der er muligheder for rejser til Mosel - og i den forbindelse kan man ikke komme uden om Mosel-vin. Brauneberg er byen det handler om.

Det viser sig imidlertid også at man kan købe vin (i Greve) fra et par vingårde i Moseldistriktet.

Se på hjemmesiden om dette er noget for dig - Mosel-rejser.

Vinavisens postkort fra Rheingau og Nahe

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 07 Sep 2008 14:56:00 +0000

Det er ganske nødvendigt her at gøre opmærksom på, at Vinavisen i løbet af 6 uger skriver om tysk vin ledsaget af fine billeder - kaldet postkort.

Redaktøren har været på vintur - og det er der kommet en god reklame for tysk vin ud af.

Her er linkene til de to første uger - følg selv med i de sidste 4 på Vinavisen, hvis jeg ikke sætter links på her.

Postkort uge 36

Postkort uge 37

Postkort uge 38

Postkort uge 39

Postkortuge 40

Postkort uge 41

Postkort uge 42

Vil du se alle postkortene er de samlet på en side.

Gunderlochs jubilæumscuvee 1990, Rheinhessen

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 31 Aug 2008 10:50:00 +0000

I 1890 blev Weingut Gunderloch i Nackenheim, Rheinhessen grundlagt af herren på etiketten. Her laves prægtig vin.

100 år senere havde vingården naturligvis jubilæum, og i den anledning fremstilledes en jubilæumscuvee af en blanding af Riesling og Silvaner årgang 1989.

Dette var en herlig vin dengang, men jeg har åbenbart gemt et par flasker, hvoraf en havde lav vinstand. Den er formentlig ingen fornøjelse at drikke. En anden havde det efter omstændighederne fint stadigvæk.

I går duftede den stadig af moden Riesling, men smagen var noget indtørret. Alligevel var det en fin gammel vin at drikke til mad - og man kunne mindes gamle dage, hvor vin fra Gunderloch blev importeret af undertegnede.

Skulle vejen falde forbi Nackenheim, er vingården et besøg værd, idet den formentlig stadig er en af de vingårde i verden, der producere de bedste Riesling-vine.

Beerenauslese fra Fritz Hasselbach, Rheinhessen

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 10 Aug 2008 11:57:00 +0000

I forrige post omtaltes en gammel vin, der blev brugt til at sige velkommen med til min 65-års fødselsdag.

Her drejer det sig om dessertvinen - der retteligen burde være budt efter desserten.

Dette er en Beerenauslese - altså vin lavet på meget modne druer, som nærmest er blevet til rosiner.

Det er en Niersteiner Paterberg 1975, fra Weingut Fritz Hasselbach, Nierstein. Druerne er Faberrebe, Siegerrebe og Ortega.

Vin var stadig en fortryllende drik - fed og lækker og med voldsom smag af rosiner. Der var intet aldersproblem, og den havde såmænd nok klaret mange år endnu på flasken - men sådan skulle det ikke være.

Farven fremgår af billedet, jeg kom i tanker om tage midt i det hele.

Hvem skulle tro at det er hvidvin?

Reinhold Senfter, Rheinhessen

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 10 Aug 2008 11:37:00 +0000

Når man fejrer sin 65-års fødselsdag - som jeg netop har gjort - må der naturligvis gerne være lidt stil over velkomstvinen.

Det er ganske fint at drikke en 34 år gammel vin - det giver mulighed for at reflektere lidt over livets gang. Hvordan så tilværelsen ud da jeg var 31 år og vinen i sin vorden.

Eksempelvis var jeg et par år tidligere begyndt at arbejde som psykolog - nu er jeg blevet folkepensionist. Mit yngst barn var et par år - nu er mit yngste barnebarn 3 år. Jeg havde hverken hus eller bil dengang. Den første oliekrise var kun et år gammel ...

Men vinen var stadig fin. Forbløffende nok. Tænk at en Riesling og Silvaner Kabinett fra Niersteiner Orbel fremstillet i 1974 stadig er en meget god oplevelse at drikke, frisk og fremkommelig, uden mindste anydning af iltning, med dejlig duft, men nok ikke så sød som før - det har Weingut Rheinhold Senfter, Nietstein, Rheinhessen sandelig gjort godt.

Winzerteller i Iphofen

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 19 Jun 2008 18:31:00 +0000

Uden mad og drikker duer helten ikke - derfor skal der også være plads til et enkelt billede af en god portion mad, Winzerteller - vinbonens tallerken - serveret på Gasthof Goldene Krone på torvet i Iphofen.

Bocksbeutel fra Franken

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 19 Jun 2008 18:21:00 +0000

I Franken - og i Badische Frankenland - tappes vin i denne særlige flaske - en Bocksbeutel.

Her er der tale om en Sommeracher Katzenkopf Silvaner Kabinett Trocken 2006.

Superb tysk rødvin

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 08 Jun 2008 12:32:00 +0000

Det er ellers noget af en historie Søren Frank kan fortælle i Berlingske M/S i dag.

Nogle endog særdeles kyndige vinfolk skulle smage Pinot-Noir. En af de smagte vine fik nogle begejstrede udbrud og kommentarer med på vejen, og man var ganske sikker på, at det var en vin fremstillet af verdens fremmeste Bourgogneproducent, Bize Leroy.

Det var det ikke lige netop - men det må have været en fantastisk vin.

Den var - til deres store overraskelse - tysk.

En Spätburgunder 2004, Wildenstein, fra Weingut Bernhard Huber, Baden.

6 stjerner af 6 mulige var hvad denne vin med den rette pinot-tone opnåede. Og så koster den ca. 700.- hos Kath Vinimport.

Det gik også ganske godt for en 2004 Spätburgunder, Kirschgarten Auslese, Pfalz fra Weingut Knipser. Den opnåede 4 stjerner og fås hos Sigurd Müller til 295 kr.

Jeg husker at Allan Hansen, Det Tyske Vinhus, (sammenlign endelig ikke hans vine med hjemmesiden) for mange år siden lavede en smagning for vinjournalisterne, hvori indgik en Spätburgunder fra Lingenfelder, Pfalz. Deres overraskelse over at det var en tysk vin var stor.

Det ser ud til at tyske vinbønder til stadighed kan fremstille vin der giver genlyd så det brager.

Eiswein

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 06 Jun 2008 13:38:00 +0000

Bagetiketter og supermarkedernes annoncer giver undertiden informationer man undrer sig over slipper gennem korrekturen - eller måske er det netop fordi den mangler.

Jeg havde åbenbart gemt følgende information fra et supermarked fra oktober 2004:

EISWEIN

Skøn specialitet der laves på frosne druer, hvorefter isen fjernes, og vinen dermed får en høj koncentration i smag og sukker ...

Det lyder lidt som om man først laver vinen. Når man så har denne herlige Eiswein, fjernes isen. Sådan er det naturligvis ikke.

Eiswein er en ganske særlig tysk vin. Sædvanligvis en ganske særlig oplevelse at smage.

De frosne druer høstes ved mindst 7 frostgrader og presses. Frosten bevirker at det meste vand er krystalliseret, og det der ikke er det, er bundet i sukker og ekstraktstoffer. Dette bevirker at mosten ikke bliver så vandholdig som den ellers ville blive - hvorved man altså får en meget koncentreret most, der ved gæring bliver til Eiswein. Var druerne høstet i tøvejr, var vinen blevet mindst Beerenauslese.

Vinens smag

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 01 Jun 2008 10:23:00 +0000

Der er det herligste sommervejr den 1. juni 2008.

Frokosten spises naturligvis ude - med et lille glas vin til.

På et tidspunkt kan jeg se min kone bliver indadvendt.

Det viser sig at hun smager på vinen.

Ofte drikker man den jo blot. Men hun beholdt den i munden og lod den fordele sig - "den skifter smag".

Det kan anbefales. Vi har jo trods alt vore 4 typer smagsløg på tungen, og de registrerer smag i forskelligt tempo.

Prøv at lade vinen fordele sig og se - nej smag (og lugt) - hvad der sker.

Ellers kan man jo gøre som vanligt - slå drøblen til side og sende mosten ned i hurtigløb.