U kuvanju masta pravi svasta

BAMIJA / OKRA SA PILECIM BELIM MESOM & CHICKEN FILE AND OKRA

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Sun, 9 Dec 2018 19:02:00 +0100

Potrebno:
3 crna luka
3 cena belog luka
1 prut mladog luka
1 kasicica sarenog bibera
1 kasicica kardamona
1 kasicica djumbira u prahu
1 kasicica suvog zacina
1 casu domaceg kecapa
500 gr bamije (smrznuta/sveza/suva)
300 gr pileceg filea
2 kasicice mango chutney
2 case vode (i jos malo dok se kuva)
2 kasike ulja
malo soli

Priprema:
Dinstati beli ,crni i mladi crni luk na malo ulja i vode.Dodati kasicicu mlevenog sarenog bibera,kasicicu kardamona,kasicicu djumbira u prahu.Dodati i seckan pileci file,proprziti.
Doliti vode i dodati smrznutu bamiju.
Bamiju kuvati na srednjoj temperaturi uz dolivanje vode oko 90 minuta.
Dodati casu domaceg kecapa,kasicicu suvog zacina i sve ukuvati.Na kraju dodati i 2 kasicice mango catnija.Posluziti uz domaci hleb ili slane mafine.

Prijatno 😍

SPAGETE SA BROKOLIMA I TUNJEVINOM & SPAGETS WITH BROCCOLI AND TUNA

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Sat, 8 Dec 2018 15:08:00 +0100

Potrebno:
2 prstena pirincanih spageta(kolicina za dvoje)
10-tak cvetica brokola
2 kasike Olitalia maslinovog ulja
1 kasiku Olitalia pirincanog ulja
1 konzerva tunjevine u komadima
2 kasike dark soja sos
2 kasike rendanog parmezana
Priprema:

Na Olitalija ekstra devicanskom maslinovom ulju prziti 10-tak cvetica brokolija.Pirincane spagete (2 prstena) kuvati u vrijucoj vodi kojoj smo dodali 1 kasiku Olitalia pirincanog ulja oko 5 minuta.Otvoriti konzervu tunjevine,ocediti.
Tanjir premazati Olitalia maslinovim uljem , sloziti spagete koje ce upiti miris maslinovog ulja,dodati 1/2 konzerve tunjevine u komadima,preliti kasikom dark soja sos,poslagati cvetice przenih brokola,posuti kasikom parmezana.
Sluziti toplo.

Prijatno 😋

IZVRNUTA PITA SA KOMADICIMA BUNDEVE & INVERT PUMPKIN PIE

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Sat, 1 Dec 2018 21:50:00 +0100

Potrebno:
Testo:
600 gr ostrog brasna
2 pune kasike masti
100 gr secera (po zelji i manje)
2 kasicice cimeta
3 kasike vanila ekstrakta
1 kasika kisele pavlake
1 prasak za pecivo
malo soli
Fil:
1 kg suve bundeve
14 kasika smedjeg secera
1/2 kasicice rendanog muskatnog orascica
2 kesice vanil secera sa limunom
2 kesice vanil burbon secera
1 kasika ruma
2 kasike cimeta (ili po zelji)
3 kasike gustina

Priprema:
Umesiti testo sa svim potrebnim sastojcima,uviti u prozirnu foliju,staviti u frizider na 30 minuta.
Bundevi oguliti koru nozem i iseci na komadice.Sipati komadice bundeve u serpu,naliti vodom i kuvati da vri 5-7 minuta,ili dok komadici budu meki,a da se ne raspadaju.
Procediti i sasvim ohladiti.U ohladjenu bundevu sipati secer,cimet,rum,muskatni orascic,vanilu burbon,vanilu sa limunom i gustin i sve sjediniti mesajuci kasikom/varjacom.
Polovinu + malo vise testa rasporediti na kalup za tortu precnika 20 cm, na koji smo prethodno stavili pek papir, preko kore izlijemo fil od bundeve.Ostali deo testa cepkati i redjati preko fila praveci gornju koru.Kalup sa odloziti u frizider na 10-15 minuta,tako da donja kora formira oblik.
Na drugi kalup precnika 24 cm postaviti pek papir.
Rernu sada zagrejati na 250 C.
Izvaditi kalup sa pitom,pa preko gornje kore staviti veci kalup tako da na koru dodje unutrasnjost kalupa sa pek papirom.Obrnuti pitu na veci kalup i ne skidajuci donji pek papir sa formiranim oblikom, podici manji-gornji kalup za tortu.
Sada gornja kora sa pite ima oblik manjeg kalupa sa formiranim izvucenim stranicama.
Pitu staviti u rernu na 160 C da se pece oko 20 minuta/sa ventilatorom,kada je izvadimo i pazljivo skinemo pek papir da bi se i gornja kora lepo ispekla.
Vratiti u rernu na 160 C jos 15 minuta/sa ventilatorom (prema rerni i duzina pecenja).
Izvaditi pecenu pitu,ohladiti.
Seci trougle u obliku torte i po zelji dekorisati aromaticnim ili cokoladnim prelivom.

Prijatno 😍

GULAS OD SOJE & SOYABEAN STEW

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Fri, 30 Nov 2018 22:11:00 +0100

Potrebno:
4 suve snicle soje
1 crveni luk
2-3 cena belog luka
1 casa vode
1/2 pilece kocke
1 kasicica mango catnija
1 kasika vorcester sosa
1 kasika dark sija sosa
1 kasika ostrog brasna
2 kasike maslinovog ulja

Priprema:
Suve soja snicle potopiti u vrucu vodu na par sati,poklopljene tacnom.Ocediti dobro svaku sniclu rukom i iseci ih na kocke.Na tiganj sipati ulje,pa kada se zagreje dodati komadice soje, proprziti.Luk iseci na kolutove dodati soji,doliti casu vode.Beli luk naseckati, dodati komadicima i ostaviti da se krcka.U gulas dodati i pola kocke pileceg koncentrata.Krckati dok komadici ne budu sasvim meki,dodati kasicicu mango catnija,vorcester sos,soja sos i sve ukrckati.U gulas dodati kasiku brasna,mesati kratko da uhvati gustinu.
Kao prilog gulasu pripremiti 1/2 soljice pirinca,kuvanog "al dente".
Posluziti toplo,uz casu crvenog vina.

Prijatno 😋

HLEB SA SODOM BIKARBONOM & BAKING SODA BREAD

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Mon, 19 Nov 2018 17:43:00 +0100

Potrebno:
400 gr ostrog brasna
200 gr razanog brasna
1 kasicica sode
1 kasicica soli
2 kasike ulja

Priprema:
Pomesati obe vrste brasna,sodu i so,doliti mlaku vodu da se zamesi fino testo,da odstoji pokriveno oko 1h.Podeliti testo na dva dela,kratko premesiti,poloziti na pleh sa pek papirom,i,useci nozem krst po sredini da bi toplota rerne mogla lakse da prodre u hleb i ravnomerno ga ispece,pobrasniti odozgo.
***
Ovo zarezivanje soda hleba postalo je njegov zastitni znak,te se lako prepozna.
***
Peci u zagrejanoj rerni oko 45' na 160c.Izvaditi,prohladiti,uviti u pamucnu krpu.
Hleb treba da stoji uvijen u pamucnu krpu i u kesi,dok se ne potrosi.
Hleb je odlicnog ukusa,kvalitetan sa dve vrste brasna i lak za varenje.Moze se peci i bez cekanja,sto je velika prednost u odnosu na ostale vrste hlebova.

Prijatno 😊

GRISINE SA BELIM LUKOM I PARMEZANOM & BREADSTICKS WITH GARLIC AND PARMESAN

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Sat, 17 Nov 2018 19:38:00 +0100

Potrebno:
2 case ostrog brasna
1 kesica suvog kvasca
1 i 1/2 kasicice soli
1 kesica rendanog parmezana/40 gr
2 kasicice seckanog svezeg ruzmarina
1/2 kasicice malteksa
2 kasicice kima
1/4 case maslinovog ulja
1 casa tople vode
2 cena belog luka
1/2 limuna/sok
susam za posipanje
Priprema:

U brasno sipati kvasac,so,sitno secen ruzmarin,kim,parmezan i sve dobro pomesati.Dodati i sitno secen cen belog luka koji prethodno pomesamo sa malo maslinovog ulja,soli i sokom od 1/2 limuna.Dodati i toplu vodu i ulje i zicom sve sjediniti u testo slicno zvaki.Dodati i malteks.
Puniti spric od silikona,pa pazljivo izlivati u modlu - breadsticks pan.
Peci u zagrejanoj rerni na 170 c oko 20 minuta.Prvu turu sam pekla krace/14 min., isto su ukusne,ali se nama vise svidjaju hrskave grisine.
Drugi cen belog luka usitniti ,pomesati sa malo maslinovog ulja i prstohvatom soli i fino usitniti u avanu,tom smesom premazivati vruce grisine.

Prijatno 😍

TORTA SA SARGAREPOM I ANANASOM & CARROT AND PINEAPPLE CAKE

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Wed, 7 Nov 2018 18:56:00 +0100

Potrebno:
Suvo -
350 gr brasna
1 solja seckanih oraha
1 solja suvog grozdja
1 kasicica soli
1/4 kasicice rendanog muskatnog orascica
2-3 kasicice cimeta
2 kasicice sode bikarbone
2 i 1/4 solje sitno rendane sargarepe
Krema za testo -
4 cela jaja
400 gr secera
2 kasike ekstrakta vanile
250 gr ulja
1 solja seckanog ananasa (iz konzerve ili svez)
**malo ruma za grozdjice
Krem fil:
200 gr krem sira
1 solja prah secera (dodati vise ako je potrebno)
1 slatka pavlaka- 200 gr
malo soli
1 kasika ekstrakta vanile

Priprema:
Sargarepu izrendati na sitnije rende.
U posudu za mesenje dodati brasno,rendani muskatni orascic,cimet,sodu bikarbonu,soli.
U cinijicu sa grozdjicama sipati rum i ostaviti da odstoji.Nabubrele grozdjice dodati brasnu.
Orahe iseckati i dodati brasnu.Sve dobro promesati.
Jaja,secer,vanilu mutiti par minuta zicom, dodati i ulje,promesati.Ovu masu dodati brasnu,mesati,dodati seckan ananas,dobro umesati,dodatii sargarepu.Pleh premazati margarinom i postaviti pek papirom.Smesu izliti u pleh/kalup i peci u zagrejanoj rerni oko 50 minuta na 170 c.
Krema:
krem sir umutiti sa soljom prah secera uz dodatak malo soli.Umutiti pavlaku za slag i pomesati sa krem sirom,dodati vanilu i filovati thladnu tortu.
Tortu preseci na pola,filovati polovinom,preklopiti drugom korom,filovati ostalom polovinom kreme.
Tortu ostaviti u frizideru na nekoliko sati (najbolja je po pecenju 24h).
Dekorisati cokoladom u prahu ili kakao prahom.Posluziti.

Prijatno 😍

CORBAST PASULJ & BEANS WITH SMOKED MEAT

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Tue, 6 Nov 2018 14:09:00 +0100

Potrebno:
500 gr belog pasulja
500 gr suvog mesa(kolenica,butkica..)
3 pruta mladog luka
3 cena belog luka
2 lista lorbera
10 zrna sarenog bibera
2 kasicice aleve paprike
2 kasicice suve nane
1/2 vezice persuna
1/4 sode bikarbone

Priprema:
Pasulj oprati i potopiti u serpu sa vodom da odstoji preko noci.Sledeceg dana kuvati pasulj u dve vode i obe baciti (ovo se radi zbog lakseg varenja ).
Suvo meso kratko prokuvati da bi se lakse skinulo s koske.Razderati viljuskom tracice mesa.
Luk proprziti na malo ulja,dodati i beli luk.
Meso,kratko proprziti,dodati pasulj,list lorbera,soli i naliti vodom da ogrezne.
Pasulju dodati 1/4 kasicice sode bikarbone.Kuvati dok pasulj ne omeksa.Dodati nanu i alevu papriku.Po zelji naseci list persuna.
Servirati toplo uz dodatak sarene zimske salate.
Prijatno 😍

JEVREJSKA KUHINJA - SUBOTNJI HLEB BARHES / HALA

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Sat, 3 Nov 2018 17:23:00 +0100

Svečanim činom osvećenja vina i blagosiljanjem hleba počinje u jevrejskim domovima svaki veliki praznik. Jedan od najstarijih i najsvetijih je Šabat. Pošto se sedmog dana posle stvaranja sveta Bog odmarao, Šabat, subota, slavi se kao pomen na taj događaj.
"Karakteristicna jela za erev Šabat (petak uvece) su beli hleb,riba i vino.Aškenazi pripremaju pleteni beli hleb ,koji nazivaju barhes". /Zbirka pojmova iz judaizma/
Obično se ovaj hleb stavlja na sredinu stola, prekriven specijalnim vezenim pokrivačem, uz obredno vino i tradicionalne sveće čijim paljenjem domacica kuce ozvaničava početak Šabata.
*****
Barhes
Potrebno:
1,5 kg brasna
2 veća krompira
20 g kvasca
5 kasika ulja
1 kasicica soli
2 solje mlake vode
Premazivanje:
1 zumance

Priprema:
Krompir skuvati i propasirati. U posudu sipati brašno, napraviti rupu u sredini i sipati kvasac -rastopljen u mlakoj vodi sa malo šećera.
Dodati ispasirani krompir i so. Polako mesiti, dodavati mlaku vodu, pa ulje - sve dok ne dobijemo finu masu koja se ne lepi za prste. Prekriti providnom folijom i ostavti dva sata da nadođe.
Premesiti testo, podeliti na tri dela i od njih isplesti jednu duguljastu ili okruglu pletenicu.
Hleb ostaviti još pola sata da odstoji.Premazati ga zumancem. Peci oko 45 minuta na 160 c.
Izvaditi iz rerne,ohladiti i staviti na centar trpeze.
*****
U slavu velikog praznika peva se - Leha dodi (hebr.dodji,moj prijatelju) ,izraz ljubavnog poziva uzet iz "Šir aširim" (Pesma nad pesmama) i kaze:
"Dodji,dragi moj,ici cemo u polja...,tamo cu ti dati ljubav svoju."
Autor pesme "Leha dodi" je Rabi Šelomo ben Moše Alevi - Alkabec (1505-1584).
Pesma spada medju najlepse u jevrejskoj religioznoj poeziji i smatra se himnom doceka Šabata.
"/Zbirka pojmova iz judaizma/ autor - Cadik Danon,vrhovni rabin Jugoslavije."

                                                                                    Prijatno 😍

TANDOORI PILETINA & TANDOORI CHICKEN

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Fri, 2 Nov 2018 19:54:00 +0100

Tradicionalana "tandoori piletina" potiče iz regije Punjab/Pandzab - današnja Indija i Pakistan,originalno se peče na vrlo visokoj temperaturi u tradicionalnim zvonolikim keramičkim "tandoor pećima" koje dostižu temperaturu od 900c, pri kojoj piletina dobije hrskavu koricu, dok je iznutra mekana da se skoro raspada.

Potrebno:
Pileci file
pileci batak
pileca krilca
Marinada:
500ml jogurta
4-6 cena belog luka
1 kasika aleve paprike
1 limunov sok
1 kasika kurkume
1 kasicica djumbira u prahu
1 kasicica crnog bibera
1 kasicica belog bibera
5 kasika ulja od kostica grozđa
2 kasike suvog bosiljka
2 kasike suve nane
1 kasika garam masala - गरम मसाला
1 kasika mango chutney
1 kasika ljutog sosa sa kikirikijem

Priprema:
U ciniju sa jogurtom dodati zacine,ulje i sok jednog limuna za marinadu,isitniti beli luk,sve pomesati.Piletinu izbockati viljuskom i sloziti u ovu marInadu,poklopiti i ostaviti preko noci.
U zemljanu serpu poredjati parcice mesa iz marinade,naseci prut praziluka na kolutove,preliti sa marinadom,poklopiti i staviti u rernu da krcka na 170 stepeni,par sati.

Posle ovog vremena skinuti poklopac.Peci da uhvati koricu i iskljuciti rernu.
Prilog:
Pirinac kuvan na pari.

Prijatno 😃

DOMACI KECAP & HOMEMADE KETCHUP

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Mon, 22 Oct 2018 20:53:00 +0200

Potrebno:
4 kg paradajza
1/2 kg crnog/crvenog luka
3 cena belog luka
4 mesnate crvene i zelene paprike-silje
100 ml ulja
1 kasicica sarenog (crveni,beli,zeleni,crni) mlevenog bibera
1 kasicica mlevenog pimenta/allspice
4 kasike soli
150 gr secera(beli/smedji)
1/2 kasicice cimeta
1 kasicica suvog mlevenog bosiljka
1 kasicica mlevenog origana
125 ml jabukovog sirceta

Priprema:
Luk crni i beli sitnije iseci i dinstati na ulju i malo vode oko 20 minuta(dolivati po malo vode).Paradajz oljustiti,seci sitnije i dodati na luk.Papriku ispeci u rerni,oljustiti,ocistiti od semenki i usitniti i sipati u serpu.Dodati so,secer,biber,cimet.Kuvati oko 90 minuta,na niskoj temperaturi(1-od 3).Sve ispasirati stapnim mikserom.Doliti jabukovo sirce,mleveni origano i bosiljak (u mlinu za biber).Kecap kuvati jos 90-120 minuta,tj.do zeljene gustine.
Kecap obavezno probajte i popravite ako treba dodavanjem zacina.
Tegle oprati i sterilisati u rerni ili mikrotalasnoj.Puniti tegle i flasice, zatvoriti.
Pasterizovati : sve poredjati u serpu kojoj postavimo kuhinjsku krpu i dolijemo vodu.Kuvati na nizoj temperaturi, ostaviti da prokljuca i tako kuvati 15 minuta.
Ostaviti da se sve ohladi,posusiti i lepiti nalepnice sa datumom pasterizacije.
Ovo - pasterizacija, je jedini nacin spremanja zimnice bez hemije,koja se nece pokvariti.
Kada se kecap jednom otvori,cuva se u frizideru i do 15 dana.
Prijatno 😍

DZEM OD JABUKA I KRUSAKA & APPLES AND PEARS JAM

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Thu, 18 Oct 2018 00:36:00 +0200

Potrebno:
700 gr slatkih jabuka
500 gr kruske viljamovke
sok od jedne limete
10 kandiranih korica narandze
1 casa vode
600 gr secera

Priprema:
Voce iseci na kocke,dodati secer,limun,korice narandze,vodu i kuvati na nizoj temperaturi.
Kada voce omeksa miksirati stapnim mikserom u kompaktnu smesu,kuvati dok se povlacenjem varjace ne vidi dno serpe.
Dzem uliti u vruce tegle,poklopiti.
Pasterizovati - u serpu poloziti kuhinjsku krpu,poredjati tegle,naliti vodom 1 cm ispod poklopca i kuvati na nizoj temperaturi oko 30 minuta.Sve ohladiti,vaditi tegle,obrisati i lepiti nalepnice sa godinom pasterizacije.

Prijatno 😃

DZEM OD DUNJA & QUINCE JAM

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Tue, 9 Oct 2018 12:59:00 +0200

Potrebno:
1,5 kg dunja
750 gr secera
sok od 2 limuna
nekoliko kandiranih korica narandze
100 ml vode

Priprema:
Dunje oprati ocistiti od semenki i iseci na kocke.Ne ljustiti kozu.Kocke sipati u serpu,dodati vode,secera,sok od limuna i koricu narandze.Kuvati na nizoj temperaturi dok ne omeksa(oko 40 minuta).Pasirati stapnim mikserom,kuvati dok ne vidimo dno serpe kada mesamo varjacom.Topao dzem sipati u tople tegle,poklopiti i ohladiti.
Tegle sa dzemom pasterizovati:
u serpu poloziti kuhinjsku krpu,poredjati tegle,naliti vodom 1 cm ispod poklopca i kuvati na nizoj temperaturi oko 30 minuta.Sve ohladiti,vaditi tegle,obrisati i lepiti nalepnice sa godinom pasterizacije.

Prijatno 😁

POVRCE ZA ZIMU Br. 2 & VEGETABLES FOR WINTER No. 2

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Mon, 8 Oct 2018 21:32:00 +0200

Potrebno:
600-700 gr crnog luka
6-7 cenova belog luka
5 crvenih mesnatih paprika
3-4 zutih paprika
3-4 zelenih paprika
1 kg sargarepe
1 i 1/2 kg paradajza
3-4 cili papricice
200ml paradajz pelata
1 kasicica semena slacice
1 kasicica mlevenog korijandera
6 listova lorbera
2-3 kasicice crnog bibera
1 kasicica mlevenog pimenta/all spice
3-4 mlevenih karanfilica
2-3 kasike smedjeg secera
1/2 case maslinovog ulja
1-2 kasike soli
1/2 case sirceta umebosi/vinsko sirce
1 vezica persuna
saka suvog bosiljka
saka suve nane

Priprema:
Na ulju prziti crni i beli luk.Kada luk omeksa i bude staklast,dodati na kolutove secenu sargarepu,prziti.
Paprike ispeci u rerni,oljustiti i ocistiti od semenki,seci na vece kocke i dodati sargarepi i luku.Prodinstati,smanjiti temperaturu,mesati,dodati svez paradajz - oljusten i sitnije secen,lorber,slacicu,korijander,karanfilic i cili papricicu.Paradajz pelat i sirce dodati kada svo povrce bude mekano i kompaktno.Kuvati uz povremeno mesanje da povrce ne zagori(oko 3 sata).
Kada je masa skoro ujednacena dodati secer,so,biber i zacinsko bilje.Kuvati dok se masa ne ujednaci,a voda ne ispari.Najbolje je probati povrce,pa ako je potrebno popraviti ukus,poklopiti i iskljuciti ringlu.
Za to vreme tegle sterilisati (ja sam u mikrotalasnoj),poklopce obrisati vatom natopljenom alkoholom.U vruce tegle ulivati vruce povrce,dobro zatvoriti i okrenuti tegle da stoje na poklopcima i tako se ohlade.
***
Svu zimnicu obavezno pasterizujem jer ne stavljam nikakve dodatke za odrzavanje,pa mi ovaj proces uvek garantuje da ce se zimnica odrzati i preko leta ako ostane 😃
***
Pasterizacija:u serpu poloziti kuhinjsku krpu,poredjati tegle,naliti vodom 1 cm ispod poklopca i kuvati na nizoj temperaturi oko 30 minuta.Sve ohladiti,vaditi tegle,obrisati i lepiti nalepnice sa godinom pasterizacije.

Prijatno 😄

ZUCCHINI SA SIROM & ZUCCHINI WITH CHEESE

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Tue, 2 Oct 2018 22:31:00 +0200

Potrebno:
3 rendane tikvice
3 jajeta
1 kasicica bibera
1 kasicica soli
3 kasike gustina
2 kesice rendanog parmezana(2x40 gr)
Preliv -
50 gr rendanog pizza kackavalja

Priprema:
Tikvice rendati na krupno,dodati biber,so,jaja,gustin i parmezan i sve dobro umesati.
Na pleh postaviti pek papir i izliti smesu sa tikvicama.
Peci u zagrejanoj rerni 15 minuta na 170 C.
Vrele tikvice posuti rendanim kackavaljem i vratiti u rernu na jos 2-3 minuta.

Prijatno 😃

RAVIOLI SA JUNECIM MESOM I SIROM & RAVIOLI WITH BEEF MEAT AND CHEESE

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Mon, 24 Sep 2018 12:22:00 +0200

***
Ravioli-testenina koju mladi obozavaju,a meni prilika da iznenadim moje voljene cerke i unuke novim receptom iz moje kuhinje,pa da uzivam gledajuci ih sve za nasim stolom u dobrom zdravlju i raspolozenju...
***
Potrebno:
Testo
2 cela jaja
200 gr ostrog belog brasna (ili po izboru)
so
kasicica ulja
voda-ako zatreba
Fil:
Br.1
dinstano junece meso sa sitno seckanim crnim i belim lukom
malo seckane slaninice /po zelji
komadic seckanog dimljenog belog mesa/po zelji
seckani list persuna
1 celo jaje
Br.2
suv kravlji sir-usitnjen
1 celo jaje
Preliv:
-neutralna pavlaka
-parmezan iz kesice/rendani kackavalj

Priprema:
Fil br.1:
dinstati junetinu na crnom i belom luku,dodati malo dimljenog belog mesa,persun-list,zacine po ukusu,jaje

Fil br.2:
sir i jaje pomesati,filovati
**
Testo zamesiti,uviti u prozirnu foliju,ostaviti pola sata u frizideru.Testo podeliti na jufkice,rastanjiti oklagijom,vaditi casom krugove,filovati mesom,jednu polovinu testa premazati jajetom,zatvoriti viljuskom,oblikovati u raviole.
Isti proces ponoviti i kod raviola filovanih sirom.

U serpu sipati vodu,pola kasicice soli,kada pocne da vri dodavati raviole,smanjiti temperaturu,kuvati dok ne isplivaju na povrsinu (nekada je potrebno blago promesati da se raviole zbog tezine ne zalepe za dno).
Kada se udupliraju,vaditi supljom kasikom na tanjir.

Tople raviole preliti pavlakom za kuvanje,posuti rendanim kackavaljem/parmezanom i svezim bosiljkom.

Raviole su odlicne i kada ih slozite u kutiju prekrijete providnom folijom,pa ih zamrznete.
Mozete ih kuvati tako smrznute,ukus ce biti isti - provereno dobar!

Prijatno 💖

AJVAR OD PATLIDZANA - MALIDZANO AJVAR

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Sun, 23 Sep 2018 22:45:00 +0200

Potrebno:
3-4 patlidzana
2-3 cena belog luka
1/2 case ulja
1 kasicica soli
1 kasicica bibera
sok 1/2 limete
**mere treba povecati srazmerno kolicini patlidzana koji cemo spremati**
Priprema:
patlidzan ispeci u rerni,iseci na kockice,prziti na ulju na srednjoj temperaturi.Dodati seckan beli luk,so,biber i sok 1/2 limete.

Prziti jos nekoliko minuta.Po zelji mozete polovinu gotovog patlidzana izblendirati ili usitniti stapnim mikserom,pa pomesati sa drugom polovinom.
Vruc malidzano sipati u vruce tegle i poklopiti.
Pasterizovati tako sto tegle poredjamo u serpu,dolijemo vodu i pustimo da vri 10-tak minuta na srednje umerenoj temperaturi.Ohladiti.Obrisati tegle i lepiti etikete sa datumom pasterizacije.
***
Pasterizacija je najbolji nacin cuvanja zimnice,posebno gde ne zelimo da dodajemo hemiju .
***
Prijatno 😍

PEKMEZ OD BUTTERNUT TIKVE & BUTTERNUT PUMPKIN JAM

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Wed, 19 Sep 2018 20:59:00 +0200

Cucurbita moshata - muskatna tikva
Butternut (cucurbita moschata) kompaktna srednje velika puter tikva žućkaste boje i kruškolikog oblika. Veličina oko 30 cm i težina do 2 kg. Meso tikve je narandzasto, čvrsto, slatkasto, aromatičnog orašastog okusa.

Ova vrsta bundeve je izduženog i kruškolikog oblika i može narasti do dva kilograma. Njena unutrašnjost je tamnonarandžaste boje, mesnata,slatka i kremasta, što je čini jako popularnom za pripremu raznih poslastica. Možete je cuvati jer u sezoni ima dug vek trajanja,cak do dve godine.
***
Potrebno:
1 kg butternut bundeva
1 dunja
100-120 gr secera
muskatni orascic
1/2 soka od limuna+meso 1/2 limuna
10 gr djumbira
2-3 mlevena karanfilica
na vrh noza semenki vanile/2 kasike ekstrakta
malo ruma
Priprema:
Sve po receptu gore skuvati da omeksa,pa ispasirati (blender/stapni mikser),vratiti na ringlu,kuvati jos 10-tak minuta na umerenoj temperaturi uz mesanje,dok se ne vidi dno serpe pri mesanju.Sipati u vruce tegle,ohladiti.

Pasterizovati - u serpu poloziti krpu,postaviti poklopljene tegle,sipati vodu do poklopaca i kuvati na nizoj temperaturi da struji voda oko 30 minuta,iskljuciti ringlu,ostaviti da se ohladi.Vaditi tegle,obrisati ih i postaviti etikete sa datumom pasterizacije.
Sva zimnica i slatka i slana koja se pasterizuje,moze da traje neograniceno dugo,bez ikakvih dodataka .

Prijatno 😍

PECENE PUNJENE PAPRIKE - ŠILJE

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Mon, 3 Sep 2018 20:51:00 +0200

Potrebno:
12 mesnatih paprika - šilja

Fil:
700 gr mlevenog mesa
2 kasicice bibera
1-2 kasicice suvog zacina
1-2 kasicice soli
2 cena belog luka
1 kasika griza
1 kasika prezli
1 celo jaje
2 kasike ulja i
1 saka skuvanog procedjenog pirinca
Preliv:
1 glavica crnog luka
2 cena belog luka
1 oljusten,sitno nasecen paradajz
1 kasika ulja
1 kasicica secera
1 kasicica soli
1 kasika gustina
1 casa vode
Priprema:
Paprike peci u rerni,ohladiti i ocistiti od ljuske,peteljki i semenki.
Meso umesiti sa svim sastojcima,prekriti folijom,da odstoji na hladnom oko 60 minuta.Izvaditi iz frizidera,dodati pirinac,sve dobro umesiti.

Paprike puniti mesnim filom,redjati u djuvec,naliti vodom* i kasikom ulja,peci u rerni oko 40 minuta.
Za to vreme izdinstati crni i beli luk,dodati seckan paradajz,da se sve sjedini pa umutiti stapnim mikserom.Dodati so,secer i casu vode pa kada provri dosuti gustin,mesati brzo zicom.Vruce preliti preko ukrckalih paprika,dobro protresti djuvec i vratiti u rernu na jos 10 minuta.
Paprike sluziti uz kasicicu pavlake ili kiselog mleka.
***
Filom koji mi je ostao punila sam suve paprike:
paprike suvati kratko,ohladiti,napuniti i sloziti pored svezih.Pripremiti ih zajedno.
**Vodu u kojoj su kuvane suve paprike sam iskoristila i njom prelila sve paprike pre pecenja u rerni.

Prijatno 💖

KROMPIR I SLANINA U SOSU OD SIRA / POTATO AND BACON IN CHEESE SAUCE

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Sun, 12 Aug 2018 21:18:00 +0200

Potrebno:
3 roze krompira
150-200 gr tanko rezane slanine
1/2 vezice persuna
1/2 kasicice bibera
Sos od sira-
200 gr pavlake/kreme za kuvanje
50 gr trapista
50 gr ementalera
Priprema:
Krompir oljustiti i skuvati.Ohladjen krompir iseci na kocke.
Slaninu kratko proprziti,poredjati na sloj krompira.Preko naseci lisce persuna.Tako nastaviti dok sve ne potrosimo.

Pavlaku zagrevati do vrenja,dodati secen/rendantrapist i ementaler(tvrdi sir / kackavalj) mesati dok se ne istopi.
Sos od sira preliti preko slaninice i krompira,promesati.Posluziti.
Prijatno 💖

ČIZKEJK SLADOLED SA VOCEM IZ KONZERVE

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Sat, 4 Aug 2018 17:46:00 +0200

Potrebno:
400 gr mesanog seckanog voca iz konzerve
Krem:
1 pakovanje krem sira (200 gr)
100-150 gr kondenzovanog mleka
100 gr secera u prahu
3 kasike ekstrakta vanile
1 pakovanje slatke pavlake(200 gr)
1/2 case sitno izmrvljenog keksa
Priprema:
Voce iz kozerve procediti.
Krem sir,secer i kondenzovano mleko umutiti mikserom,dodati vanilu.

U drugoj posudi umutiti pavlaku i sjediniti je sa kremom,koristeci lopaticu.
U kalup redjamo krem,lomljeni keks,krem,voce iz kozerve(breskva,kruska,jabuka,trsnja,ananas,kajisija...),krem,
keks,krem,voce,krem.
Poklopiti,zamrznuti na 5-6 sati.
Sladoled izvaditi 15 minuta pre sluzenja.
Vaditi kugle i dekorisati tanko - topljenom cokoladom ili karamelom!

Prijatno 😊

POHOVANE SNICLE I TIKVICE U PIRINCANOM KREMU & BREADED STEAK AND ZUCCHINI IN RICE CREAM

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Fri, 6 Jul 2018 19:41:00 +0200

Potrebno:
*
Za krem -
2 cela jaja
1 casa pavlake
5-6 kasika pirincanog brasna
malo mlekaza razredjivanje
1 kasicica soli
*
Jos -
2-3 deblje narezane tikvice
4 snicle (od buta)
ulje za przenje
***
Priprema:

Umutiti jaja,dodati pavlaku,pirincano brasno,malo mleka - da bi smesa bila redja nego za palacinke,dodati soli.
U ovu smesu umakati snicle i tikvice i prziti oko 2 minuta svaku stranu.Izvaditi na papirni ubrus,ocediti od viska ulja.
Posluziti toplo.
***

Savet:pirincano brasno nije uvek dostupno,pa ga mozemo dobiti mlevenjem pirinca u vodenici za kafu(naravno,koju vise ne koristimo ) 😋

Prijatno 💕

PANCEROTE & PANCEROTTI

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Wed, 4 Jul 2018 20:23:00 +0200

Potrebno:
Za kore-
600 gr ostrog brasna
1 suvi kvasac
1/2 case mlake vode
10 kasika ulja
1 kasicia soli
1 kasicica secera
jos mlake vode (kolicina po potrebi ,da se zamesi fino testo)

Fil:
Za jednu pancerotu-
3-4 snite pecenice
3 kasika sampinjona
kecap ( moj je domaci ) kol.po ukusu
1 kasika kisele pavlake na svaku koru
1/2 kasicice origana na svaku koru
1 saka rendanog kackavalja

Za premazivanje:
3-4 kasike ulja
Za posipanje:
origano/susam po zelji

Priprema:
Umesiti testo i ostaviti da naraste.Premesiti ga na radnoj povrsini i oblikovati jufkice.Prekriti ih pamucnom krpom,da odstoje oko 30 minuta.Svaku jufkicu prstima rastanjiti,ako je potrebno malo i oklagijom(najbolje je samo rukama,tako ostanu meke i elasticne),debljine 1 cm.Svaku koru premazati pavlakom i dalje filovati samo polovinu kore.

Sampinjone prvo grilovati,pa slagati na pancerotu,pa redom ostale gore navedene sastojke.
Pancerotu poklopiti - kao u videu,sastaviti krajeve viljuskom,pa savijati ukrasni vencic - video 😊.
Premazati uljem,izbockati samo gornju polivinu cackalicom i posuti origanom.Ostaviti na plehu sa pek papirom oko 7 minuta.
Peci u zagrejanoj rerni na 150 stepeni 30 minuta(ako je sa ventilatorom i krace,koliko da korica uhvati boju).
Pancerote posluziti tople.

Prijatno 😉

PUNJENA PAPRIKA U SOSU OD SLATKOG PARADAJZA / STUFFED PEPPERS IN A SWEET TOMATO SAUCE

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Sun, 17 Jun 2018 16:39:00 +0200

Potrebno
6 vecih zelenih babura

Za fil:
350 gr juneceg mlevenog mesa
1/2 glavica crnog luka
2 cena belog luka
1 celo jaje
2 sake pirinca
2 kasike griza
1 kasika suvog zacina
1 casa vode

Slatki sos od paradajza:
1 veci oguljeni paradajz
2 kasike smedjeg secera
1 kasicica soli
1-1 1/2 kk.bibera

Jos:
1/2 krupno nasecenog crnog luka
1 krompir za zatvaranje paprika

Zaprska:
1 kasika brasna
1/2 case vode
dekoracija:
lis bosiljka

Priprema:
Sve sastojke za fil pomesati i ostaviti u frizideru oko 1h.
Paprike izdubiti puniti filom ,zatvoriti svaku komadom krompira i redjati u serpu sa malo ulja i vode i rasporediti pola isecenog luka po paprikama.

Naliti do pola vodom,poklopiti i kuvati na nizoj temperaturi oko 40 minuta.Na pola kuvanja okrenuti pazljivo svaku papriku,doliti ako treba malo vode,poklopiti i kuvati.
Paradajz iseci na sitne kocke,pasir kasikom malo ispritiskati (da ostanu sitni komadi) dodati secer,so i biber,sastaviti i preliti preko paprika.Krckati jos 15 minuta.
Pomesati brasno i vodu i preliti preko paprika,serpu protresti,poklopiti i iskljuciti ringlu,a serpu ostaviti na ringli.
Toplu papriku posuti listicima bosiljka i servirati uz dodatak spageta.
Prijatno 😊

KOLAC SA VISNJAMA, LIMUNOM I COKOLADOM & CAKE WITH CHERRY, LEMON AND CHOCOLATE

marinna1603@gmail.com (Marina Jevtic) — Sat, 16 Jun 2018 22:34:00 +0200

Potrebno:
Testo-
500 gr ostrog brasna
3 cela jaja
1 vanilin secer
1 prasak za pecivo
5-6 usecerenih korica limuna
2-3 kasike masti
2-3 kasike kisele pavlake(okvirno da se zamesi fino testo)
10 kasika smedjeg secera
Fil-
1kg visanja(ja sam stavila smrznute)
300 gr smedjeg secera
1 puding od vanile
Preliv-
100 gr crne cokolade
70 gr putera/margarina
Priprema:
Usecerene korice preliti toplom vodom,pa kada omeksaju izblendirati sa malo vode.U ciniju za mesenje sipati brasno,vanilin secer i prasak za pecivo,sve pomesati.

Umutiti 3 jaja,dodati pavlaku,dobro viljuskom izlupati,dodati i mast pa sjediniti sa brasnom,dodati izblendirane korice limuna.Umesiti u glatko testo,uviti u prozirnu foliju i staviti na par sati u frizider.
Fil - kuvati visnje sa secerom ,odvojiti par kasika soka, pomesati sa pudingom od vanile i sipati u vrelu smesu secera i visanja.Kuvati do gustine pudinga.
Kalup(za komisprot/hlebove) prekriti pek papirom,polovinu testa rasporediti na kalup pa izliti sav fil od visanja.Preko fila rasporediti drugu polovinu testa.Peci u zagrejanoj rerni na 160 c 40 minuta.
Cokoladu i puter otopiti,pazljivo sjediniti na niskoj temperaturi, pa preliti ohladjen kolac.
Izvaditi kolac iz kalupa,seci ostrim zagrejanim nozem.
Posluziti uz kuglu sladoleda.
***
Ovako spremljeno biskvit testo je neverovatno meko,topi se u ustima,vanila i korica limuna mu daju izuzetan ukus,a u kombinaciji sa visnjama i cokoladom je dobitna kombinacija.

Prijatno 💖