Video recetas de cocina | Umami, el quinto sabor

Vídeo receta fácil de Fajitas.

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Mon, 18 Feb 2013 15:47:00 +0000

¿Nos hacemos unas Fajitas? una de las recetas mas fáciles que puedes encontrar... con kit de supermercado y todo. No pensarías que esta receta la voy a a hacer completa ¿no?.
Lo importante es seguir con la tradición de este vídeo blog estafa gastronómico en el que vais a obtener ideas de recetas fáciles y rápidas, aunque eso no asegura que después no tengáis que limpiar la cocina... Además, ahora que en algunas conversaciones vecinales mi nombre aparece junto al de Jamie Oliver, pues oye uno se siente mas motivado a seguir con estas creaciones video cociniles que tanto os gustan.
Lo primero el vídeo, no sea que tanto trabajo se eche a perder...

Como podéis comprobar mas fácil no puede ser, sólo hay que poner lo que falta al kit que compréis en el supermercado, por tanto, los ingredientes son:

Kit de fajitas de supermercado ( tortillas y sazonador)
Pimientos de colores ( rojos, verdes y amarillos... que gran canción de los 90)
Cebolla.
Diente de ajo (opcional)
Pechuga de pollo.
Filete de ternera.
Tomate.
Lechuga.

El proceso, que habéis visto en el vídeo, es muy fácil,

Calienta la sartén con un poco de aceite y, el que quiera, que le ponga un diente de ajo.

Cuando esté caliente empieza por cocinar la carne con la cebolla, por aquello de asegurarnos de que no quede cruda y, mas tarde los pimientos de colores.

Mientras hacemos esto hay que ir picando un poco de cebolla, tomate y lechuga para que nos quede algo parecido a un "pico de gallo", que ya sabemos que no es realmente, pero luce lo suficiente.

Por último, cuando ya esté todo, mete las tortillas en el microondas y les das un calentón...

No te olvides del tabasco,¡ Ni del chupito de tequila!

Video receta: Desayuno Vips para vagos que no quieren salir de casa

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Thu, 27 Dec 2012 08:26:00 +0000

En estas fechas tan señaladas la mayoría de vosotros o gente cercana a vosotros os encontráis de vacaciones, y lo que menos apetece en vacaciones es tener que levantarse pronto y hacer el desayuno. Lo que realmente apetece es tomarse un desayuno potente que te cargue las pilas para todo el día. vamos, lo que viene siendo "ponerse como el tenazas". Esa es una de las razones por la que nuestros amigos de VIPS ( o similares) han ido mas allá en el servicio de desayunos y, además de ponerte los típicos churros, tostadas, o, para los mas atrevidos un barrita de pan con aceite y tomate, se han sacado de la manga los "desayunos vips", que si americano, que si inglés, etc. En resumen DESAYUNACOS del catorce para ponerse hasta las trancas una mañana cualquiera de resaca...

También es verdad que la economía está como está, y, aunque estuviera de otra forma, no es plan de irse al bar a meterse un desayuno de tal calibre... lo digo por la pasta que cuestan, no por el exceso de calorías, grasas, etc no penséis ahora que me voy a preocupar por vuestro colesterol..

Ésta es la razón por la que os traigo la receta del "DESAYUNO VIPS PARA VAGOS QUE NO QUIEREN SALIR DE CASA"

La receta es muy básica, sólo necesitáis los siguientes ingredientes:

Pan ( para tostadas)
Bacon
Salchichas
Patatas
tomate, o calabacín, o algo parecido a una hortaliza... por aquello de aparentar comer sano.
Huevos
champiñones...
y lo que se te ocurra que puedas poner a la plancha o freír en tu sartén.

El proceso es fácil, muy fácil. Por un lado, en al tostadora, vas preparando el pan, y pones la sartén a calentar. mientras, pelas unas patatas y, en al freidora o en otra sartén con aceite caliente, vas friendo las patatas.

Una vez tienes caliente la sartén, puedes empezar por las salchichas, cuando estén hechas a tu gusto pasas al siguiente ingrediente, el que quieras, y dejas para el final el huevo. Puedes hacer lo que te parezca, pero yo, lo hago revuelto, no por nada especial, sino porque siempre se me rompen al abrirlos y no me queda otra alternativa..

Esto es todo por hoy, espero que os peguéis unos buenos desayunos vips a partir de ahora...

COCINA PARA ESTUDIANTES: Tortilla Francesa

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Wed, 21 Mar 2012 16:29:00 +0000

¡Qué gran producto la tortilla francesa! por si no lo sabíais es un producto que le debemos a los franceses. Pero no por que sea un producto afrodisíaco o porque nos enseñaran ellos a hacerla. Sino porque en la época de la invasión francesa, en el asedio de Cádiz y San Fernando de 1810, nos dejaron con tan pocas cosas que no nos quedaron mas huevos (valga la redundancia) que hacer las tortillas así de simples, sin patatas ni nada...

De ahí que se llame "A la francesa". A partir de este invento español el mundo entero ha hecho variaciones y cada nacionalidad tiene su propia forma de hacer la tortilla francesa. NO me voy a extender....

COCINA PARA ESTUDIANTES: Tortilla Francesa

INGREDIENTES

Huevos
Aceite
Sal

CÓMO SE HACE LA TORTILLA FRANCESA

El proceso es fácil de explicar, aunque alguna parte puede resultar complicada.

Abrimos el huevo y lo vetemos en un plato. le añadimos un poco de sal. Procedemos a BATIR el huevo. Esto de batir es importante, a mi casi nunca me sale bien. Algo que, desde fuera parece como darle movimiento sin sentido a un huevo, Requiere de una técnica impresionante. La cosa es conseguir hacer unos "círculos" en vertical arrastrando el huevo con el tenedor hasta que lo mezclamos todo bien... (Hay gente cuyo cuerpo entra en resonancia en este proceso)

Con la sartén bien caliente y un poco de aceite echamos el huevo batido... y a esperar que salga algo así...( bueno, algo mas bonito...)

Cómo hacer mermelada con los tomates de Yolanda

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Thu, 09 Feb 2012 14:51:00 +0000

Seguimos con las blogueras cocineras invitadas, si Bárbara nos enseñó su Kyaraben ahora Yolanda saca los tomates y los convierte en mermelada. No digo más, os dejo con su receta...

Cómo hacer mermelada con los tomates de Yolanda

No tenía yo ningún interés en concreto en hacer mermelada de tomate un lunes por la tarde, pero me dio por preparar unos tomates rellenos para cenar (eso lo contaré en otra receta, si os interesa) y de ahí surgió la idea. Cuando vacié los tomates me vi con la pulpa y las semillas de dos tomates (de los rojos, grandes, de los de huerta de toda la vida) sin un uso que darle y, educada en la cultura de “la comida no se tira”, pensé en qué podría aprovecharlo.Así que se me ocurrió lo de la mermelada para darle un uso, aunque tuve que modificar las recetas que encontré en internet porque todas decían de utilizar o todo el tomate excepto las pepitas o sólo la pulpa. Como yo no tenía ya el tomate entero y si le quitaba las pepitas a lo que tenía no daba ni para una tostada, decidí “customizar” las recetas que encontré. Y esto fue lo que hice:

Lo primero es escaldarlo todo en agua hirviendo durante 30 segundos, colarlo debajo del grifo de agua fría para que se enfríe y se retire el agua sobrante y pasarlo a un cuenco (no metálico, que reacciona con la acidez del azúcar y el limón). Se mezcla con unos 150 gr de azúcar blanco (la proporción está en unos 750 gr de azúcar para 1 kg de tomates, así que calculad lo que pese vuestra parte de tomates) y un chorro de algo menos de medio limón (imprescindible no sólo por el punto ácido que le aporta, sino porque ayuda a mantener la conserva en buen estado y a que obtenga una consistencia óptima).
Esa mezcla se deja unas 12 horas en la nevera para que macere todo bien. Pasado ese tiempo, se echa en una cazuela al fuego y se remueve continuamente, con cuidadito que no os salte, hasta que se consuma casi todo el agua que han soltado.
A mí me tardó unos 15 minutos en consumirse (será proporcional también a la cantidad que
hayamos preparado), pero hay que tener cuidado que no se consuma del todo porque cuando se enfríe se secará aún más y en vez de mermelada tendremos cemento de obra! (un truquillo poco ortodoxo pero útil en casos extremos: si antes de que se enfríe del todo veis que se endurece demasiado, podéis echarle un poquito de agua caliente y mezclar bien para que se licue).
En un tarro de cristal os durará algo más de una semana en la nevera, recordad que no lleva
conservantes de ningún tipo. Si queréis envasarlo al vacío (hirviendo el tarro al baño maría) os aguantará meses antes de que lo abráis.
Os lo recomiendo en una tostadita de pan con queso, en un sandwich de jamón y tomate o en la típica tostada de desayuno con mantequilla, aunque incluso he leído que “marida” bastante bien como guarnición de carnes rojas. Mmmmm!

Recetas fáciles: Ensalada de espinacas y gulas

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Mon, 06 Feb 2012 16:30:00 +0000

Uno siempre pensó que las ensaladas tenían que ser algo frío, hasta que empieza a tener una vida medianamente interesante y le da por salir un poco.
También tengo que decir que hacer mal una ensalada tiene delito, no conozco a nadie al que le salga mal una ensalada. Es de esas cosas que siempre salen en los blogs de RECETAS FÁCILES.
Ahora que lo pienso... si conozco a alguien a quien le salen mal las ensaladas, en realidad le sale mal todo lo que tiene que ver con la cocina, pero no voy a decir quien es ¿ verdad XXXXA?
No me extiendo más en esta introducción, sólo decir que dentro de ser una receta de cocina fácil, es de las que necesitan de fogón y sartén, por que si no no sería una ensalada templada...

RECETA FÁCIL. ENSALADA DE ESPINACAS Y GULAS

INGREDIENTES NECESARIOS:

Espinacas ( de bolsa, crudas)
Un diente de ajo.
Tomates "cherry" ( de los pequeñitos esos que son como cagadillas de cabra pero en dulce y de color rojo)
un paquete de "GULAS" o pescado prensado similar.
sal y perejil

CÓMO SE HACE LA ENSALADA DE ESPINACAS Y GULAS.:

Comencemos con la parte menos fácil. En una sartén, calentamos un poco de aceite con ajo picado, cuando coja temperatura metemos las gulas para que se hagan. No os olvidéis de echar un poco de sal y perejil. Los más intrépidos podéis incluir algo de guindilla, pero con cuidado no sea que os salga una ensalada "campanera" ( que pica al entrar y repica al salir).

Reservamos a un lado las gulas calientes y, una vez lavados espinacas y tomates( los tomates mola cortarlos, pero eso es opcional) los ponemos en una ensaladera y coronamos todo con las gulas que hemos reservado. Lo presentamos con una buena botella de tinto y unas velas... y quedamos como reyes.

Cómo hacer 300 Sandwich, la video receta

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Mon, 06 Feb 2012 08:36:00 +0000

Lo estabais pidiendo y aquí está. Muchos de vosotros sois fanáticos de mis vídeo recetas, pero lo sois más de los sandwich de rodilla y los sandwich club de vips o similar. Debéis saber que lo he hecho por el gran número de peticiones que he recibido. Para los que aterrizáis aquí por primera vez.. Os recomiendo que os deis una vuelta por el blog entero... así entenderéis un poco mejor de qué va la cosa.

Sé que esta vídeo receta de sandwich es la mas esperada de la dilatada historia de umamielquintosabor. Me lo han pedido artistas, agencias de medios, directores de marketing, de recursos humanos, incluso alguien de "Arturo cantoblanco".Vamos al lío.

Para hacer 300 Sandwich, necesitaréis convocar una fiesta triple de cumpleaños con grupo de rock y todo, aunque esa es otra historia que ya os contaré en otro momento. ¿Por qué necesitáis una fiesta de ese calibre? para tener gente que se coma tal cantidad de comida... ¿no?

Vamos con la receta, primero la vídeo receta y luego el texto:

CÓMO HACER 300 SANDWICH, LA VÍDEO RECETA

INGREDIENTES:

Pan de molde
Jamón de york
queso... de sandwich
un poco de ensaladilla ( opcional, sólo para guarrear un poco)

ELABORACIÓN

Poner una rebanada de pan sobre la mesa.
(opcional) untar un poco de ensaladilla.(de bote)
loncha cuadrada de jamón de york.
Queso de sandwich
Coronar con una segunda rebanada de pan.
Cortar con un cuchillo, bien en dos triángulos, bien en dos rectángulos
volver al paso 1 tantas veces como sea necesario o hasta agotar existencias.

Comida Japonesa: el Kyaraben de Bárbara

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Tue, 17 Jan 2012 11:01:00 +0000

Este Blog se anima y ahora tenemos blogueros invitados. La receta de hoy la escribe Bárbara, tan buena amiga como cocinera y fotógrafa. Os dejo con su receta:

Comida Japonesa: el Kyaraben de Bárbara.

Los japoneses no dejan nunca de sorprenderme y yo que pensé que con el sushi, la sopa miso, y el tempura ya estaba más o menos al día con las nociones básicas de la cocina japonesa, he descubierto el apasionante y sorprendente mundo del bento. Pues sí, el bento es una ración de comida para llevar que se guarda en una cajita. Lo que aquí sería el clásico tupper de plástico rallado y con una tapa que hace tiempo perdió su capacidad de sellado, en Japón lo convierten en una cajita disponible en miles de colores, formas y materiales que van desde los desechables hasta los más lujosos. Pero ahí no queda la cosa, en los hogares japoneses algunas amas de casa dedican una buena parte de su tiempo a elaborar estas cajitas para los miembros de la familia que suelen llevárselos para ir a trabajar o estudiar. Lo curioso del bento es que los ingredientes no son especialmente glamurosos, por razones obvias el principal ingrediente es el arroz cocido pero también la carne, el pescado y las verduras cocinadas aunque el auténtico valor del bento radica en su presentación.Muchas de esas entregadas amas de casa hacen de estas cajas de comida una verdadera obra de arte culinario. Con la excusa de hacer la comida atractiva a los ojos de sus retoños elaboran con los ingredientes unos alimentos con forma de personajes de manga, dibujos animados y videojuegos increíbles. Porque si hay algo que asociamos también con Japón son los personajes de animación.

Esta última tendencia del bento es conocida como Kyaraben (kyara – character y ben de bento) y se ha convertido en un auténtico fenómeno de masas en el país nipón, se organizan incluso concursos http://www.sanriobb.com/charaben/result/.La fundación Japón Madrid y el Museo ABC organizaron el pasado mes de diciembre un taller de Kyaraben para niños y no tan niños, a este último tuve la oportunidad de ir y he aquí mis creaciones.

Vale puede que no sean muy espectaculares y admito que tengo mucho que mejorar. No sé si conocéis a Toroto(imagen de inicio del post), yo hasta ahora no, soy más de la generación de Heidi y Mazinger Z, pues ahí está junto a papa Noel.

Para elaborar estas figuras hay que emplear algunas herramientas de andar por casa como tijeras, pinzas, palillos y otras más especializadas que venden en Japón expresamente para el bento como moldes y troqueladoras. Pero lo que realmente hace falta es mucha paciencia e imaginación, no vale que sea sólo bonito también tiene que ser comestible.El taller lo impartía Yoka Kamada, algunos puede que la conozcáis ya que tiene un puesto de comida y productos japoneses muy curioso en la planta baja del mercado de Antón Martín (calle Santa Isabel) y según sus palabras si estabamos allí era porque nos gustaba la animación japonesa y en definitiva somos unos frikis.Ya me ha picado el gusanillo y tras realizar una breve encuesta en mi entorno infantil creo que Bob Esponja es un excelente candidato para desarrollar mi creatividad. Lo dejo para la próxima!

¡¡Gracias Bárbara!! estupendo artículo, aunque yo no me quedaría sólo con bob esponja... a mis niñas les gusta mas Pocoyó, Mickey Mouse... no sé si sabes por dónde va mi peticion ;)

Y los demás... ¿a qué esperáis para enviarme vuestras recetas?

COCINA PARA ESTUDIANTES: Garbanzos con alioli.

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Wed, 21 Dec 2011 02:00:00 +0000

Garbanzos con Alioli. Cocina para Estudiantes

Con esta receta comienzo la serie COCINA PARA ESTUDIANTES, que también se podría llamar cocina para vagos, para gente que no quiere complicarse la vida o de otras mil maneras diferentes.

Voy a empezar con una receta sencilla a la par que muy pintona. Creo que es perfecta para impresionar en una cena a una "posible" pareja o cita, ya que es bastante inesperada, provoca la curiosidad y ésto potencia la conversación... tan esencial en las citas de hoy en día.

Es más, os cuento, que esta receta la descubrí cenando con la que ahora es mi mujer...

Con este tipo de recetas os libráis de la fritanga, las pizzas ( no es que sean malas, es que estan ya muy vistas) y demás sospechosos habituales, y además vuestra reputación y fama mundial de cocineros con imaginación no se verá afectada negativamente... vamos a ello

COCINA PARA ESTUDIANTES: Garbanzos con alioli.

INGREDIENTES:

Sin complicarnos mucho...

Garbanzos cocidos ( los puedes cocer tú o comprar un frasco)
Un botecillo de Alioli (esto también lo puedes hacer tú, pero entonces perderíamos el espíritu de esta serie de artículos)
Perejil ( ésto no lo puedes hacer tú)

PREPARACIÓN:

No creo que haga falta mucha explicación pero de todas formas...
Abre el bote de garbanzos y vacíalo de liquido. Deposita los garbanzos en un plato y mézclalos con el Alioli.

Una vez todo mezclado, limpia un poco el plato y haz que todo quede un poco presentable.... ¡¡y no te olvides añadir perejil al final! que quedará muy bonito

Ahora ya sólo me queda desearos suerte...

Vídeo receta de Navidad con niños: BIZCOCHO!

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Thu, 15 Dec 2011 12:51:00 +0000

Se acercan las vacaciones de navidad, y tenemos a los niños en casa. ¿Llueve? no podemos ir al parque. ¿Nieva? podemos ir al parque, pero poco. ¿Hace frío? a papá no le apetece salir. ¿Mamá se va de compras? ¡¡Socorroooooo!!

La cuestión es que por unas cosas o por otras vas a pasar largos ratos con los niños en casa. para estos casos la ecuación ideal es merienda rica y algo que entretenga. Como tampoco es plan de poner a los niños en un sótano a coser suelas de zapatillas deportivas de una reputada marca a cambio e unas gominolas ( actividad bastante lucrativa, por cierto) el mejor plan es que ellos se hagan su propia merienda.

También es cierto que mientras está cocinando el relax del adulto tiende a 0. Que no toques el fuego niño, cuidado con el horno que te quedas sin cejas, sácate el limón de ahí, lávate las manos que luego las pones en la harina... queda claro ¿no? Pero éstos sobresaltos quedan en nada mientras los pequeños están degustando el bizcocho de navidad que ellos mismos han preparado...

Al lío.

Bizcocho de Navidad: Ingredientes.

Mantequilla.
Yogur natural.
Aceite.
Harina.
Levadura.
Ralladura de limón.
Un par de huevos ( en ambos sentidos).

Elaboración del Bizcocho:

Primero os planto el vídeo, luego el paso a paso.

Lo primero es poner a calentar el horno... a unos 200 grados. Una temperatura ideal, teniendo en cuenta lo delicada que es la piel de nuestros queridos niños. En un molde ( yo lo elegí rectangular, pero si lo tienes de otra forma también vale) distribuimos la mantequilla, para que la masa no se pegue.

Después, en un recipiente adecuado ( un bowl) vertimos el yogur una medida de (de yogur) de aceite y dos de azúcar. Lo mezclamos todo muy bien y añadimos los huevos.

En un recipiente aparte ponemos 3 medidas de harina, una cucharada de levadura y ralladura de limón ( cuidadín con los dedos, chavales).

Lo mezclamos todo en el bowl y movemos hasta que se forme una masa... no muy densa, que no estamos haciendo roscones...

Lo metemos todo en el molde y... ¡Al horno! en un ratico tendremos nuestro bizcocho, a los niños felices y nosotros tranquilicos, tranquilicos...

¿Qué harías con un pepino? perder la cabeza...

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Mon, 01 Aug 2011 10:37:00 +0000

Vale, la cosa puede parecer desactualizada o un poco guarreta, pero nada más lejos de mi intención.

El asunto va de concursos. De concursos que tienen que ver con comida. De concursos que tienen que ver con comida, pero que no son de recetas, son de vídeo.

Y, claro, en este blog, lo de las recetas no se nos da muy bien, pero siempre tenemos comida y vídeos, y nos gustan los concursos.

Como resultado de todo esto tenemos que he presentado un vídeo a nopierdaslacabeza.com para poder ganar una fantástica cámara reflex y así poder tener recuerdos de este verano. Os dejo un acceso directo al vídeo para que podáis darle un "CABEZAZO" (es la forma de votar, pero no os preocupéis, no duele). Sólo tenéis que mover la ventanita de abajo y encontraréis el botón de "cabezazo"( el botón está donde el vídeo, a la derecha, usa el scroll)

<p>&amp;amp;amp;lt;p&amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;amp;lt;a href="http://www.nopierdaslacabeza.com/video/13" &amp;amp;amp;amp;amp;gt; enlace al vídeo&amp;amp;amp;amp;amp;lt;/a&amp;amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;lt;/p&amp;amp;amp;gt;</p>

Cochinillo Asado video receta

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Wed, 27 Jul 2011 09:03:00 +0000

Cochinillo Asado

Alguno pensará que hacer cochinillo es difícil. Bueno, hacerlo bien si, pero hacerlo, así sin mas... pues no es muy complicado, la verdad. Es una receta ( la del cochinillo) para impresionar en una comida mas que en una cena, además, ¿que hay mejor para una damisela que compartir mesa con dos cerdos "quemados por fuera pero tiernos por dentro"?.
Lo que no recomiendo es que intentéis partirlo con un plato, y mucho menos que después tiréis el plato volando. Primero, porque difícilmente vais a conseguir partir el cochinillo con el plato, para eso hay que saber, y si por una extraña razón lo conseguís.. no quiero pensar dónde puede caer el plato... ni la metralla...
En fin, con permiso de Cándido...

Vídeo receta COCHINILLO ASADO

INGREDIENTES NECESARIOS

Un cochinillo ( unos 3,5 kg esta bien)
Manteca ( mi compañero dice que la mejor es campofrío, aunque yo he usado elpozo)
Laurel
Agua
Sal

¿COMO SE HACE EL COCHINILLO AL HORNO ?

El procedimiento, aunque engorroso es fácil. Antes de nada por a calentar el horno a 180-200 grados. Mientras se calienta echa sal al cochinillo. Primero por dentro y luego por fuera. Después haz lo mismo con la manteca ( primero por dentro y luego por fuera). en una fuente de barro pon una pequeña base de agua y hojas de laurel troceadas. Pon el cochinillo boca abajo en la fuente, y, si puedes intenta evitar con una cuchara de palo, o con la rejilla del horno, que el cochinillo toque el agua. En este punto hay gente que dice que primero hay que poner el cochinillo boca arriba y cuando esté un poco hecho darle la vuelta... yo este paso me lo salto.

¿Cómo sabemos si esta hecho?, la ciencia dice que hay que esperar un tiempo determinado según el peso, mi madre dice que cuando veas que la piel esta churruscadita... yo hago caso a mi madre... y os dejo la¡ vídeo receta del cochinillo asado!

#AWconGA @MadridGeekGirls y @hamburguesanost

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Tue, 19 Jul 2011 08:45:00 +0000

Muchos os preguntaréis por qué todo esto a al vez... os lo explico. Ayer fue un gran día. PUBLIQUÉ mi PRIMER libro, que no era de cocina, se llama "ANALÍTICA WEB CON GOOGLE ANALYTICS". (#AWconGA)

En ese libro han participado un grupo de chicas muy especial, las " MADRID GEEK GIRLS" que se juntan a cenar después de un evento que muchos consideramos friki( si, yo también, pero debo reconocer que me gusta ir). Han participado con un anexo en el que dan unos más que valiosos cosejos para los que quieren empezar a trastear con Google Analytics... ahí es nada.

Como la alegría me ha invadido por el buen resultado del primer día y la aceptación que ha tenido entre el público he pensado que la mejor forma de celebrarlo era probando y haciendo en casa una nueva HAMBURGUESACA DE HAMBURGUESA NOSTRA.

En el fondo es una celebración a medias, ya que lo suyo hubiera sido poder hacer la cena con las MADRID GEEK GIRLS, pero entre que uno está felizmente casado y quedar a cenar con tanta hermosa mujer de una tajada le traería problemas y que los beneficios del libro todavía no dan para muchos festejos, he considerado que mejor ( por economía) lo cuento en el blog y lo dejamos en la lista de tareas pendientes, bien para cuando no se convierta en problema conyugal, bien cuando el libro sea un best seller, lo que antes ocurra...

Ésta vez la hamburguesa elegida ha sido HAMBURGO. Si con ese nombre no es hamburguesa... apaga y vámonos.. LA novedad, para mi, ha sido incluir el pan de HAMBURGUESA NOSTRA... como diría alguno ¡La hostia que pan! ¡está bueniisisisismo!, al principio pensé que sería mas dulce, porque se parece mucho a un suizo, pero una vez ligeramente tostado la cosa sólo puede ir a mejor.. pero a muucho mejor

La Hamburguesa HAMBURGO lleva, además de carne, cebolla, pepinillo y mostaza... y para elaborarla.. mejor sigue los consejos de Juan Pozuelo en su web

Yo me limito a enseñaros las hamburguesas que debería haber compartido y a enlazaros al blog donde os hablo de "Analítica Web con Google Analytics"

Bocata de Cinta de lomo ( con vídeo)

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Mon, 27 Jun 2011 07:23:00 +0000

Llamar receta al proceso de elaborar un bocadillo de cinta de lomo, además de una osadía debería ser delito. Pero bueno, no voy a ser yo el que se meta en la cárcel por una cosa así, más, viendo que el historial de umamielquintosabor está repleto de productos encerrados entre dos panes.
Siempre que hago esta "receta" me acuerdo de una noche en Huertas(Madrid)en un bar de bocadillos infecto ( el bar y los bocadillos). Allí estaba yo, intentando mitigar los efectos de un garrafón mal servido y peor tomado cuando el amable hostelero decidió avisar a unos jóvenes de aspecto magrebí ( yo juraría que eran del mismísimo Marruecos de África) "Chavales que estáis pecando!" - dijo el hostelero- "que vá, no pecamos" -recibió como respuesta- y tras un silencio se lo aclararon... "sólo pecamos si comemos cerdo, y esto no es jamón"... todavía me estoy descojonando, no se si estaba de cachondeo o era una cámara oculta.

BOCATA DE CINTA DE LOMO

INGREDIENTES:

Pan
Cebolla
Lechuga
Mostaza
Tomate
Queso ( el que le guste)
Unos filetes de cinta de lomo ( adobado o sin adobar, como mas te guste)

ELABORACIÓN:

El vídeo es bastante claro, pero de todas formas os lo cuento. Mientras freímos la carne, abrimos un pan por la mitad y extendemos la mostaza ( de la buena, no la del burguer). Sobre la mostaza depositamos la cebolla picada y la lechuga, que puede ser picada, cortada en juliana o una hoja sin más. Una vez frita la cinta de lomo la ponemos sobre la lechuga. Presentamos el pan sobrante a al sartén, para que coja un poco de "aceitillo" ponemos los tomates sobre la carne y tapamos para que quede un precioso bocata... os quejaréis de receta ¿eh? aqui tenéis el vídeo:

Receta de arroz, no pienses que aprenderás a hacer paella

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Fri, 17 Jun 2011 11:58:00 +0000

La receta de arroz que os muestro hoy bien podría estar incluida en la sección COCINA PARA ESTUDIANTES. Mas sencilla no puede ser, y se hace con lo primero que pilles en la nevera... mas estudiantil no puede ser.

Si has caído aquí pensando en una receta de paella, olvídalo, este no es tu lugar, todavía no me ha dado por hacer paella, mas que nada, por que todavía le tengo respeto a algunas comunidades autónomas y a su gastronomía...

Lo bueno de los recetas de arroz es que se pueden presentar en múltiples formas. De hecho ésta es sólo una de las que os iré presentando con el paso del tiempo. No alargo más la introducción, aquí os presento la...

RECETA DE ARROZ CON SALCHICHAS, CEBOLLA Y OTROS VEGETALES

Como vais a comprobar, la dificultad es mínima, creo que el mismísimo comidista ni lo calificaría dentro de su escala de dificultades...

INGREDIENTES

Arroz ( una taza/vaso por persona)
Salchichas (nacionales, como diría)
Cebolla
Bacon ( si así escrito decimos "beicon" ¿por qué no hacemos lo mismo con el Lacón?)
Un diente de ajo
Champiñones ( de los de lata ya cortaditos)

PROCEDIMIENTO

Calentamos la sartén con un poco de aceite y un diente de ajo, cuando empiece la cosa a ponerse calentita Añadimos los champiñones, y la cebolla. Esperamos un poco y añadimos la salchicha troceada y el bacon ( beicon o bacón), una vez coja algo de color ponemos el tomate. En este punto tendrás que decidir si quieres que el tomate quede mas o menos crudo... cuestión de gustos.

Cuando ya lo tengamos todo hecho, añadimos el arroz, una medida( taza) por persona... y revolvemos todo

Después añade agua, DOS medidas por cada medida de arroz ¡ y no se te olvide echar un poco de sal!

Métele caña al fuego hasta que se ponga a hervir ( el típico "chup chup") y en ese momento bajas el fuego un poco para que se haga mas lentamente...

En éste punto a mi me gusta añadirle un chorraco de vinagre o de vino.. por hacer la guarrada mas que nada y darle un sabor diferente. Entiendo que éste asunto no es del agrado de todos.

Cuando veas que no queda casi agua, prueba el arroz , si está duro, añade agua, si no... ¡a servirlo!

Hamburguesas en casa, las de Hamburguesa Nostra, para tomar, las de La Vaca Picada

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Tue, 17 May 2011 07:54:00 +0000

Amigos de umamielquintosabor

El mundo hamburguesa gourmet esta de moda. Eso es algo que está muy claro. Es algo que ya os adelantaba en el post de la receta de la hamburguesa mejicana con salsa Rudy's. Es más, en ese post os recomendaba una serie de sitios, entre los que se encuentra mi favorito "La vaca picada".. sólo recomendaros la HAMBURGUESA IMPERIAL. No se llama así por su tamaño, es una hamburguesa que tiene Foie , cebolla caramelizada y confitura de frambuesas... vamos, lo mas parecido al sabor umami que tanto nos gusta en este blog.
El problema de estos sitios es cuando quieres llevarte la hamburguesa a casa... puedes hacerlo, pero el resultado no va ser igual.
En estas estaba el dia de EUROVISIÓN y recordé las hamburguesas de JUAN POZUELO en HAMBURGUESA NOSTRA. ¡Hamburguesas gourmet para que te las hagas en casa! para que queremos mas, envié a Gonzalo a comprar al local que tienen en Las Rozas, ya que era sábado y los que tienen en los mercados estaban cerrados, y básicamente... flipó. Las hay de todo tipo y con toda clase de condimentos. Yo, que soy un poco "siemprecomolomismo" me decidí por la de foie. Es diferente a la de la vaca picada, ya que, en hamburguesa nostra la carne se mezcla con el foie ( como la hamburguesa mejicana con el chile) mientras que en la vaca picada la carne vapor un lado y el foie por el otro....
La hamburguesa no me quedó precisamente a mi gusto, ni estéticamente ni cocinada, creo que tendría que haberla hecho un poco mas, pero bueno, aquí os dejo la foto ( terrible) y el vídeo...

Brasa y Leña : si quieres agua compra una botella

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Tue, 10 May 2011 21:07:00 +0000

Hoy no pongo receta, pongo indignación. Me imagino al nuevo de marketing o de ventas del Brasa y Leña. "He oido que una compañía aérea se ahorro mucha pasta quitando una aceituna de cada ensalada que servían" y para que queremos mas.. el siguiente va y propone " pues entonces, para ahorrar ya no servimos agua, que la paguen"

Sólo espero que ésto no sea así como lo cuento....
Veréis, el otro día fui a comer al Brasa y Leña del centro comercial Tres Aguas, en Madrid. La verdad es que todo iba bien. Hasta que se nos ocurrió pedir agua. "Tiene que ser en vaso, si quieres mas tiene que ser una botella" Bien, vale, pedimos tres vasos, para los tres niños ( el mayor no llega a tres años). y nos los sirvieron...

Seguimos comiendo y, claro, los niños querían mas agua... Y la pedimos, pero ¡sorpresa! "No puede ser, os tengo que traer una botella" ¿COOMO? pero si antes me trajisteis tres vasos. Ante tal pillada, no quedó otra que traernos los vasos de agua...

como buen friki me fui a su facebook a quejarme...

Lo que pensaba que era un malentendido resultó ser política de empresa, echad un vistazo a lo que puse en facebook... y lo que BRASA Y LEÑA respondió...

Resulta, que no ponen nada que NO PASE POR SU FILTRO entonces...

¿Consideran que el agua de Madrid, la que bebemos todos no esta en condiciones de ser bebida?
¿Sólo protegen a los adultos? los niños pueden beber esta supuesta "agua insalubre sin filtrar"?

Éstas son solo algunas preguntas, porque nadie pensaba que BRASA y LEÑA obraba mal, hasta que BRASA y LEÑA nos puso en aviso...
NO comento el hecho de que costase una barbaridad que nos sirvieran la carne que queríamos, curiosamente la que menos abundaba por el local....
Desde aquí propong:

Hagamos una "lista negra" de establecimientos de hosteleria que pretenden hacerse ricos no sirviendo agua en lugar de dando un buen servicio
Dejemos de ir a este tipo de lugares....

No voya continuar, sólo espero que este lugar "reconsidere su postura", como ellos dicen, ya que hacen un flaco favor al resto de empresas de hostelería, y una cosa mas, para que no quede ninguna duda...
Para beber tomamos sangria, cerveza y refrescos... nadie pretendía ponerse tibio de carne y ahorrarse las bebidas pidiendo una jarra de agua..

NO receta de Carne Estofada

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Tue, 03 May 2011 12:21:00 +0000

http://www.josemacatillo.net

Josema lo ha dicho siempre "Sacarse la carrera estudiando no tiene mérito, el mérito está en hacerlo SIN ESTUDIAR", y, la verdad, yo siempre he intentado aplicar este pricipio a todos los aspectos de mi vida... y este blog no iba a ser menos.

Ya avisé que alguna vez publicaría recetas que no había cocinado. En esta ocasión he ido un poco mas allá, no sólo no lo he cocinado, sino que ni idea de cómo se puede elaborar un manjar de tal calibre, gusto y que tanto placer genera en mi paladar.
Así que estoy aprovechando que tengo éste "hueco internautico gastronómico" para publicar la fotaca y, de paso, echaros un guante en plan duelo. Os reto a que elaboréis el mismo plato a ver quien tiene huevos de hacerlo mejor que mi mujer, por supuesto me lo tendréis que enviar....

Aquí tenéis la

NO receta de CARNE ESTOFADA:

Elaboración: buscadlo en internet.

Dificultad: para mí, toda.

FOTACA:

Wok de verduras y cerdo al estilo ibérico

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Thu, 14 Apr 2011 12:33:00 +0000

"Como siempre, haciendo lo que te da la gana" que gran frase de madre. Ésto es lo que me ha pasado a mi con el plato que os voy a relatar a continuación.

Cocinar con el wok que me regalaron por mi boda es algo que me gusta, y también me gusta las recetas que se pueden hacer, pero siempre tengo el mismo problema... NO TENGO EN CASA LOS PRODUCTOS APROPIADOS.

Es verdad que puedo bajar al chino, que siempre está abierto, y de esto seguro que algo sabe y tiene, pero ¿para qué? con los productos buenos que tengo en casa... vamos con ~~el destrozo~~ la receta:

WOK DE VERDURAS Y CERDO AL ESTILO IBÉRICO

INGREDIENTES

Pimiento verde
Zanahoria
Cebolla
Ajo
Arroz
Cinta de lomo adobado.
Salsa de soja
Aceite ( de oliva por favor)

PREPARACIÓN

Lo primero de todo es poner a hervir arroz. Mientras tanto cortamos en tiras el pimiento, la zanahoria, la cebolla y la cinta de lomo ( aquí está el toque ibérico).

Cuando el arroz esté hecho, lo apartamos y lo conservamos sin humedad...

Ponemos el wok a calentar a fuego muy fuerte con una cucharada de aceite con dos dientes de ajo y freímos la carne durante un rato. cuando empiece a coger color añadimos la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Le añadimos un poco de salsa de soja, para que coja color...

En mitad de este proceso a mi me gusta bajar un poco el fuego y tapar el wok, para que se cueza un poco el interior y las verduras queden mas blandurrias que crujientes, pero esto va en gustos, así que...

A los pocos minutos, y ya para terminar, añadimos el arroz ( subiendo el fuego ) y salsa de soja para que coja algo de color y sabor ( aquí la cosa también es al gusto de cada uno)

Y te preguntarás... ¿cuando lo saco? pues cuando tenga pinta de estar hecho ¿no? lo sirves en un bol con unos palillos y ¡a disfrutar!

Lubina a la espalda en el microondas

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Thu, 31 Mar 2011 11:33:00 +0000

Lubina al horno, la idea original

El título de la receta no esta mal, es la foto la que está equivocada. La lubina que estas viendo, preparada para entrar en el horno al final terminó de otra forma.
La historia se reduce a que un día compré pescado para hacerlo en el horno, y cual fue mi sorpresa cuando descubro que el electrodoméstico estaba averiado ( y a día de hoy sigue averiado). Es en es momento cuando te preguntas ¿y ahora que ~~coño~~ hago?.
Fácil, la misma receta, pero al microondas. Eso pensaba yo, es mas, pensé "la receta tiene que venir en internet, seguro".
Claro que la encontré, pero para meter el condenado bicho en el microondas se hacía necesario modificar la receta y hacer "Lubina a la espalda". Para el que no lo haya deducido ya.. ¡ yo no se preparar el pescado en esa variedad! se lo pido al pescadero...
NO pasa nada... como siempre "todo esta en el interneeeelll" en este caso MENTIRA Y GORDA..¿habeis probado en buscar en youtube cómo se limpia el pescado para hacer a la espalda? yo si, y sólo encontré un vídeo cutre que no se veía nada. Estando el tema como estaba, me dispuse a limpiarlo por las bravas, en modo autodidacta, por que yo lo valgo.. y me quedó una cosica como ésta:

Visto el destrozo, pasamos a la receta:

LUBINA A LA ESPALDA EN MICROONDAS

INGREDIENTES:

lubina (decid al pescadero que os la prepare, no hagáis como yo)
cayena
ajo
sal
aceite ( de oliva, mejor)

PREPARACIÓN:
Se pone la lubina (abierta) en un recipiente que quepa en el microondas, Ponemos un poco de ajo cortado en rodajas y sal. Añadimos ( si queremos) las cayenas y chorro de aceite...
Introducimos en el microondas todo y calentamos a máxima potencia (800w) durante 4-5 minutos... aquí está el resultado:

Lubina a la espalda en horno microondas.

Vale, podría ser mas bonito, pero nos lo vamos a comer, no a ponerlo en una vitrina...

Hamburguesa mejicana con salsa Rudy´s

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Thu, 10 Mar 2011 11:17:00 +0000

El mundo hamburguesa es un mundo fascinante. De un tiempo a esta parte hemos pasado de tener la típica hamburguesería mac rata de comida rápida o el DONOSO ( lugar maravilloso, todo hay que decirlo), a tener una amplia oferta de hamburgueserías con todo tipo de calidades y motivos decorativos.
NO tan a menudo como me gustaría salgo del trabajo, abandono el tupper y visito estas hamburgueserías modernas. ¿nuestras favoritas? Pues los clásicos de Madrid.
Antes de que se nos fuera de las manos empezamos con Alfredo´s barbacoa, pero la cosa no quedó ahí. Pronto abrieron cerca ( en la calle serrano) una sucursal de La vaca picada ( la foto de arriba) y sus hamburguesas gourmet nos engancharon un poco mas a este asunto. Mas tarde llegó el asunto ¿qué hacemos con los vegetarianos? tuvimos que investigar un poco y caímos en Home Burguer y Peggy Sue´s. No es que tengan cosas especiales para vegetarianos, pero si tienen algo mas que hamburguesas...
En esta reflexión estaba el otro día, mezclado con la añoranza de un viaje a Texas donde descubrí una de las mejores salsas Barbacoa que he probado en mi vida: RUDYS se llama el lugar...
(por cierto aprovecho para pedir ayuda: ¿alguien sabe como hacer para importar ese producto a estas nuestras tierras?)

Hamburguesa mejicana con salsa Rudy´s

Tengo que confesar primero que la receta final esta inspirada en una de las múltiples recetas de hamburguesas del libro que veis en la foto, aunque como me faltaban algunos ingredientes tuve que improvisar.

INGREDIENTES:

Panecillos de hamburguesa.
Carne picada ( de vacuno, por favor)
Cebolla
Tomate
Jalapeños
Pepinillos
Salsa bbq Rudy´s ( u otra que te guste)

PROCESO:

Mezclamos la carne picada con la cebolla y los jalapeños y lo amasamos bien hasta hacer unja BOLA ( si una bola) compacta con todos los ingredientes. Durante este proceso, con la sartén caliente, doramos un poco de cebolla en tiras y la reservamos. También tostamos los panecillos ( esto lo puedes hacer en una tostadora).

Ahora procedemos ha hacer la carne. Cogemos la "bola" y la aplastamos levemente para dejarla en la sartén , y ahora llega lo bueno... TAPA LA SARTÉN durante unos segundos para que la carne coja un puntito de cocción por fuera y por dentro. Llegado este punto subimos el fuego y destapamos, para que la carne quede muy hecha por fuera y poco por dentro, pero no cruda por dentro ( en esto hay infinidad de gustos)

Con la carne ya hecha, construimos nuestra hamburguesa. Sobre el pan ponemos la carne y untamos bien de Salsa RUDY´s. Sobre la salsa, la cebolla dorada, los pepinllos( si quieres) y una rodaja de tomate...

Ahora ya podéis disfrutar del asunto. Os dejo las fotos de cómo me ha quedado a mi, aunuqe no son muy buenas, seguro que os hacéis una idea...

Tortitas con chocolate para la tarde del sábado ( o del domingo)

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Mon, 21 Feb 2011 11:18:00 +0000

AVISO: ni se os ocurra meter las tortitas en un tupper o tartera para el día siguiente... básicamente porque es una tontería posponer el disfrute de dichos manjares y no es lo mismo tomarlo frió que caliente...

   Los fines de semana no suelo comer igual que entre semana, no suelo comer la comida del día anterior. Si alguna vez a ocurrido generalmente ha sido el desayuno del sábado o del domingo, día de resaca adolescente o post adolescente...
   El contenido de dicho desayuno era muy similar a la cena del día anterior pizza encargada el día anterior y refresco de cola. A los que lo habéis probado seguro que os suena la sensación de bienestar que dejaba este desayuno... y los recuerdos de la noche anterior que traía.
   Esos tiempos se van terminando, ahora mi entorno procura que coma un poco mejor, por mucho que yo me resista, porque a mi, lo que de verdad me apetece para desayunar, es un bocata de panceta con un refresco de cola...
   NO me disperso, que si no os aburris con mis historias. Vamos a lo que vamos.
   El otro día llovía, y como no pudimos salir a hacer vida social en el parque con otros padres, madres y sus hijos, pues decidí montar la merendola en casa y hacer unas:

TORTITAS CON CHOCOLATE

Dificultad:

Si sabes leer y tienes cuidado con no quemarte no tendrás mucho problema.

Ingredientes:

Chocolate líquido
Mantequilla
Preparado para tortitas
Agua

Todo esto lo he comprado en el supermercado de mi barrio, y tengo que hacer una anotación. Había preparado para tortitas y para crépes. Como dudaba me puse a buscar las diferencias en los ingredientes y comprobé que tienen los mismos ingredientes, conservantes y colorantes ambos preparados... sólo cambiaba el envase.La marca del preparado es HARIMSA y os pongo un enlace a las críticas, que no son malas.

Preparación:

La preparación es bastante sencilla. Con unos pocos conocimientos de lectura y de unidades de masa y capacidad no tendrás ningún problema. Además, junto a la guía de preparación tienes unas viñetas muy monas con todos los pasos a seguir.

Es muy simple.

Para 4 personas no tienes mas que mezclar la mitad del contenido del preparado de tortitas con un poco más de una vaso de agua y batir con la batidora.

La cantidad de agua que uses servirá para obtener unas tortitas mas "densas" o menos, y eso es ya a gusto del consumidor.

Una vez tienes la mezcla preparada, tienes que poner una sarten, mejor pequeña que grande, a calentar en el fuego o vitrocerámica. Es en este punto en el que hay que añadir un poco de mantequilla y dejar que se deshaga poco a poco. De esta forma la tortita no se pegará cuando la calientes. Una vez caliente todo procede a echar la mezcla del preparado de tortitas en la sarten, procurando que quede una forma circular lo mas parecido a lo que los seres humanos conocemos por tortitas.

Sin dejar que se queme le damos la vuelta para que se haga por los dos lados y... poco más. En este caso yo le puse chocolate, pero hay gente que le pone caramelo o incluso miel.. aquí tenéis el resultado.

PD: os vais a conocer mi vajilla entera..

Boquerones en adobo, para dar envidia a los compañeros malagueños.

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Fri, 18 Feb 2011 10:50:00 +0000

   Introduce el dedo en el vientre y extrae todas las vísceras dejando el interior limpio. Posteriormente separamos los dos "filetes" y extraemos la espina dorsal junto a la cabeza y la aleta anal...
  Así, de forma resumida es el proceso para limpiar y preparar un boquerón. Si repites este proceso con 500 gramos de este sufrido cadáver de pescado e intentas recordar el olor y suciedad que queda en tus manos y cocina, quizá obtengas la respuesta a por qué un producto que en el mercado cuesta 1,6 €/kg en un BAR te puede llegar a costar una BARbaridad... y que nadie diga luego que si el intermediario, que no hace nada y se queda con la pasta, etc etc...
  Tengo que decir que no estoy muy satisfecho con el plato que he obtenido al intentar meterlo en una tartera o tupper y comerlo al día siguiente, pero no podía dejar pasar la oportunidad de ver la cara de mi compañero, al comprobar que mi comida del día iba a estar compuesta por estos animalillos que tan habitualmente podemos encontrar en la gastronomía malagueña, lugar de procedencia del mencionado individuo... supongo que es legítimo que le dediquemos la receta de hoy.

Boquerones en adobo.

Dificultad:
NIÑOS, no lo hagáis sin la supervisión de un adulto.( o dos)

Ingredientes:

500gr de boquerones (pequeños mejor que grandes, pero no muy pequeños que os enchironan)
Orégano
Vinagre
3 ajos
Sal
Aceite
Harina
PImentón

PROCEDIMIENTO:

Empezamos por limpiar los boquerones como os he descrito al inicio del artículo, esto os llevará un ratico.

Ponemos en un mortero o vaso de batidora, lo que mas rabia os de, los dientes de ajo y los machacamos un poco.

Los pececillos estan buceando

Después los mezclamos con el vinagre, la sal, el orégano y el pimentón. Tenemos dos opciones, o lo batimos o lo machacamos con el motero... yo lo bato.

Introducimos los boquerones en el aliño durante, al menos, 6 horas ( yo los dejo desde la noche anterior).

Cuanto más tiempo los dejemos, mejor, mas se empaparán del aliño que hemos preparado.

Cómo mola mi vajilla

Pasado el tiempo recomendado, podemos proceder a freír nuestro manjar. Es importante que el aceite este muuy caliente, para que se haga bien el rebozado, pero no de tiempo a que se queme el interior ( el boquerón).

Mientras se calienta el aceite enharinamos los boquerones ( los rebozamos bien).

Si habéis seguido los pasos os quedará un platico tan mono como el que veis a continuación. Bueno, no es muy mono, el papel de cocina para absorber el exceso de aceite no es que sea muy bonito y quede bien, pero una de dos, o hacía la foto o me zampaba los boquerones...

Y llego el día en que fui al comedor.

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Tue, 15 Feb 2011 13:51:00 +0000

Imagen real (un poco retocada)

   Pues si. Hay días que te tienes que quedar por la tarde a una reunión. Son días en los que buenamente te podrías llevar tu tartera y tu comida cocinada la noche anterior, pero no es cuestión de privar a tus compañeros de tu presencia durante la comida... total, por un día.
   Los hay que se ponen muy contentos, ya no por tu presencia, que también, sino por una especie de disfrute sádico mezclado con la creencia de que en grupo, el sufrimiento es menor ( nada mas lejos de la realidad)
   Pues bien, ha llegado el día y he comido en el comedor de empresa la comida que disfrutan el resto de mis compañeros no "libre-comedores".
   De estas comidas circulan cientos de leyendas, que si es la comida del día anterior, que cuando hay langostinos es porque sobraron de la boda que se celebró hace una semana, que si no se ven gatos y niños cerca del comedor... ( chinos tampoco). En estas circunstancias lo mejor es no arriesgar.

Menú de colegial. Macarrones con tomate y Filete de ternera a la plancha.

Dicho así suena bien, pero no entra igual por la vista ni por el gusto...
   No voy a ser cruel, no os voy a relatar aquí cómo es la experiencia, no quiero traer a vuestras delicadas mentes imágenes poco agradables.
  Bueno, mejor pensado... si, os voy a contar la sensación universal que se te queda tras ingerir alimentos de este lugar.
Yo creo que es mágico, algunos dicen que es brujería, pero los mas antiguos certifican que es algo natural y científicamente probado. Da igual lo que comas y en que cantidad, que estés a dieta o seas un zampabollos de gran calibre, SIEMPRE, repito, SIEMPRE saldrás con la sensación de tener el vientre mas duro que Arnold Schwarzenegger cuando fue campeón de culturismo... pero sin poder moverte y sin tableta abdominal, claro.( así que no esperes ser portada de Zero a lo Jesús Vazquez).
   Intentar escapar de esta sensación es un esfuerzo inútil. Yo lo he intentado de múltiples formas, incluso no comiendo, pero da igual, en cuanto coges la bandeja y pones un plato hay algo que se empieza a endurecer... bueno, algo no, el vientre, que os conozco...

Como siempre dejo algo en mi plato ( lo se es imperdonable, pero yo no elijo la ración que me ponen, lo que si elijo es cúanto como en base a cuánto gasto) arriba tenéis la foto. Una vez más he comido y luego he hecho la foto, me pasa demasiado....

Pasta con bacon que sobró del domingo

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Tue, 08 Feb 2011 22:15:00 +0000

lo que sobró de la cena

Los domingos son dias raros. Sobre todo por la tarde, a veces parece que es un largo tiempo de espera hasta la mañana del lunes.
Llega el momento de la cena y te haces "cualquier cosita" rápida y fácil. ¿Consecuencia? que como producto de la pereza coges la pasta que has hecho de más, porque no se vosotros, pero yo siempre hago para un regimiento, la envasas en tu tartera de "libre-comedor" y tienes como resultado la comida del día siguiente.

Si algún italiano o alguien muy aficionado a la gastronomía italiana esta leyendo esto, quizá sea un buen momento para dejar de leer, porque hoy estoy cometiendo uno de los grandes pecados. Hacer un plato de pasta como si fuera "una cosita de nada" y no saber si he utilizado tallarines, o que narices he utilizado... entono entonces el mea culpa....

DIFICULTAD:
Como comprenderéis, para un plato de domingo tampoco me voy a esforzar demasiado ¿no?

Ingredientes utilizados.

Pasta, puede ser tallarines, tagliattele, espaguetis, cualquier cosa larga comestible (¡ops!)
Bacon
sal
Pimienta negra
Un poco de aceite.
una copa de vino

Procedimiento
     Antes de nada, prepárate una copa de vino, para beber mientras cocinas.
   Ahora, ya preparado, sigue las instrucciones como si fuera la canción del tallarín.
   Pon Agua a calentar en una cazuela con un poco de aceite y un poco de sal ( mientras lo escribo me viene la melodia a la cabeza, que bueno).
   Cuando haga "chup-chup" (ebullición) introduce la pasta y deja que se haga hasta que su punto de dureza la haga comestible ( o al menos te lo parezca, que para esto hay gustos y preferencias)
   Una vez cocida la pasta, la reservamos en un escurridor y, si nos apetece, le damos un "susto". En otras palabras, ¡chorrazo de agua fría!.
   Mientras tanto, calentamos un poco el bacon ( chorrito de aceite si nos apetece), y procedemos a "rehogar" o sofreir la pasta con el bacon.
   Cuando esté todo calentito, lo servimos en un plato o lo metemos en una tartera, dependiendo de lo que queramos hacer...

Esto es todo, os dejo con una reflexión "¿¿si bacon se dice beicon por qué lacón no se dice Leicon???""

Resulta que ahora el sandwich vegetal viene con jamon de york, no lo entiendo.

noreply@blogger.com (Carlos M. LEBRON) — Fri, 04 Feb 2011 12:44:00 +0000

No es vegetal del todo...

     No todos los días se puede cocinar, al igual que no todos los días se puede liar a la parienta para que cocine por uno.
   En los días en que se da esta fatídica combinación, lo mejor es tirar de bocadillo, de sandwich, de emparedado, de coger dos panes y meter cosas entre medias coño ¡que lo tengo que explicar todo!
   En mi caso, hoy ha llegado el día en que como "de bocata".Pero no uno cualquiera, uno que me he preparado yo.
Esto tiene varias puntualizaciones:

Al ser de "fabricación propia" ahuyento los fantasmas de la mala alimentación, ya que uso productos de una calidad un poco diferente a la que utilizan las máquinas de vending. Es decir, no llevan almacenados desde la coronación de Pelayo.
Pongo los ingredientes "que me da la gana", sin tener que ceñirme a una receta de un famoso cocinero y mezclo sabores como si los regalaran.
Conmuto la pena de tener que bajar a calentar nada al infierno arturil, evitando así indiscretas miradas envidiosas de otros "libre-comedores" como yo.

Esta mañana, lo primero que he hecho ha sido enseñar las fotos del blog a mi compañero e inspiración para el título del blog. Su respuesta... "¡hombre! ¡un sandwich vegetal!"...

Esto ha traído a mi memoria los decenas, centenares y miles de interpretaciones que tiene en españa el concepto "sandwich vegetal".

Vamos a ver, los vegetales son alimentos que proceden de seres vivos que crecen pero no mudan de lugar por impulso voluntario ( ver wikipedia, fuente de saber). Uno se puede inclinar a pensar en algún amigo o amiga en el sofá viendo la tele, pero no, nos referimos a las plantas, las PLAN-TI-TAS.

Un huevo cocido, aunque no sea un animalillo que se mueve libremente por el mundo, NO ES UN VEGETAL. Mahonesa,mayonesa y otras salsas parecidas TAMPOCO SON VEGETALES, sobre todo si tienen huevo, o leche o similar. Y por último, JAMÓN, BACON y otros derivados del cerdo tampoco son vegetales, a pesar de que a lo largo de su vida el animalillo haya estado en una jaula sin poder moverse para así engordar...

Dicho ésto procedo a contaros mi receta de sandwich, que algunos se empeñarán en llamar "Vegetal".

Dificultad de la receta:

El comidista pondría "para tarugos", en mi caso, las que "cocine" yo no van a alcanzar tal grado de complicación...

Ingredientes que he utilizado:

2 rebanadas de pan de molde.
una hoja de lechuga
cebolla ( pues unos trocitos nada mas)
mostaza ( esto sí es vegetal)
Jamón cocido ( o de york, independientemente de su denominación, a día de hoy sigue sin ser considerado vegetal)

Procedimiento.

Tostamos levemente, hasta que queden doradas, las dos rebanadas de pan.

que nido, que bonito

En lo que dura este proceso, picamos la cebolla al gusto, bien en cuadraditos como en Mcdonalds, bien en gajitos, como mas nos apetezca.

Lavamos la lechuga y, antes de cortarla secamos el exceso de agua con papel de cocina. Esto es importante, pues si añadimos la lechuga mojada al pan tostado, la mezcla resultaría en una especie de "chicle" bastante incomible.

Una vez tostado el pan, elegimos una de las rebanadas ( o las dos) y procedemos a untar la mostaza a placer ( esto significa, que cada uno se pone lo que quiera).

Dejemos reposar el jamón cocido sobre el pan, y sobre aquel el tomate en rodajas.Construimos un pequeño nido a base de lechuga y cebolla sobre el tomate y coronamos nuestra obra, bien con otro poco de jamón , bien con la última rebanada de pan ( sólo debe quedar una, si sobran mas deberías hacértelo mirar).

Ahora ya sólo nos queda envolver en papel de aluminio para que se mantenga "fresco"...

esta foto es la envidia de cualquier establecimiento ¿ o no?