un blog Dulce

Covrigi nemțești (prezels)

noreply@blogger.com (Dora) — Thu, 25 Dec 2014 10:37:00 +0000

Nr. porții: în funcție de cât de mari îi faceți ies între 8-16 bucăți
Preparare: 30 min
La cuptor: 20 min
Dospire și frământare: 1-2 h

Ingrediente:

Pentru aluat

350 g făină de pâine (tip 650) - se poate înlocui cu făină 000
150 g făină normală (tip 000) - se poate înlocui cu făină integrală
2 linguri zahăr
1 linguriță de sare
300 ml apă călduță
2 lingurițe drojdie uscată
1 lingură ulei (plus ulei pentru uns)

Pentru glazurat

2 linguri apă caldă
1 linguriță bicarbonat
sare de mare grunjoasă sau 2 lingurițe de semințe de susan/floarea soarelui etc.
1 ou bătut

Preparare:

Combinați făina + zahărul + sarea într-un bol și amestecați bine cu o lingură de lemn.
Presărați drojdia peste 300 ml apă călduță, amestecați, lăsați 5 minute și apoi adăugați uleiul.
Turnați amestecul de drojdie peste cel de făină și amestecați ușor pentru 5 minute.
Turnați aluatul pe blat și frământați pentru 10 minute până ajungeți la o consistență moale, fină, nelipicioasă și maleabilă. Dacă mai e cazul adaugati apă sau făină până ajungeți la consistența menționată anterior.
Puneți-l înapoi in bol, acoperiți cu un prosop sau cu folie alimentară și lăsați-l într-un loc călduț să crească 1-2 h sau până când își dublează volumul.
Turnați din nou aluatul pe blat și presați-l ușor cu pumnul să scoateți aerul din el. Modelați din el un baton și tăiați-l în 8 bucăți egale.
Ungeți o tavă sau hârtia de copt cu puțin ulei. Luați fiecare bucată și formați-o într-un baton pe care apoi îl modelați ca în imaginile de mai jos. Lungimea batonului este de aprox. 45 cm.
Apoi formați covrigii și puneți-i pe tavă. Acoperiți-i cu folie transparentă și lăsați-i aprox. 30 min. într-un loc mai cald să mai crească.
Preîncălziți cuptorul la 200 C (treapta 4 la gaz).
Amestecați 2 linguri apă caldă cu bicarbonatul. Ungeți covrigii cu acest amestec (acest lucru îi va face de culoare mai închisă) și apoi presărați repede peste ei (până nu se usucă glazura) semințele/sarea sau orice altceva doriți să puneți pe ei.
Coaceti pentru aprox. 15 min. scoateți-i, ungeți-i cu amestecul de ou și mai bagați-i la cuptor ptr încă 5 minute până covrigeii sunt aurii.
Scoateți-i din cuptor și lasați-i să se racească pe un grătar pentru 5 minute înainte de a-i consuma.

Poftă bună!

Dora de dulce.

Tarte Tatin cu mere (sau prune)

noreply@blogger.com (Dora) — Fri, 05 Dec 2014 00:35:00 +0000

Dificultate: usoara
Timp pregatire: 15'
Timp coacere: 20'

Pana la urma nu am mai facut placinta ieri, dar am bagat la repezeala o tarta Tatin cu mere. Cred ca asta este tarta cea mai buna si cea mai simpla reteta pe care am facut-o vreodata :) Este foarte simplu de facut, are doar 3-4 ingrediente si se face foarte rapid. Daca aveti oaspeti neasteptati sau va vin prietenii in vizita si vreti sa ii impresionati cu ceva extra iami asta este alegerea perfecta.

Reteta o am de pe blog-ul lui Mazi si ii multumesc pentru minunatele mancaruri si deserturi pe care le face. De nu era ea n-as fi aflat niciodata despre tarta asta. Nu are sens sa ii mai dau inainte cu explicatiile despre cum se face pentru ca gasiti totul pe blog-ul ei si la cat de frumos le zice, nu mai am de adaugat nimic.

Am sa va scriu doar variantele de ingrediente:

Ingrediente de baza
- 1 aluat foietaj (atentie! nu foi de placinta) cumparat din comert
-> cel de la Linco de exemplu costa cam 8-9 lei
- 100g unt
- 100g zahar (eu am pus ochiometric primele dati cand am facut-o ptr ca nu aveam cu ce masura :P; asa ca am adaugat dupa gust cam 1/3 de cana)

Varianta 1 de umplutura - pentru cine vrea desert mai dulce- praf de scortisoara - ce sa zic, cam 2 lingurite, dar puteti pune fix cat vreti voi
- cam 6 mere potrivit de mari (nu extra large :) - in functie de tava in care veti face tarta- eu am facut-o intr-una dreptunghiulara, iar Mazi intr-una rotunda.

Varianta 2 de umplutura - pentru cine vrea desert dulce-acrisor
- 1 lingurita de nucsoara
- 1kg de prune mari, taiate in jumatati, cu samburele scos

Optional
- niste coniac pentru flambat - eu am facut si cu, si fara, si nu am simtit mare diferenta la gust, asa ca de nu aveti in casa nu e o mare problema, mai ales daca vreti sa dati desertul si copiilor.

Variantele 1 si 2 sunt incercate de mine si au iesit extra iami. Pentru ca eu nu ma omor dupa desert extra dulce, cea cu prune este preferata mea, dar si cea cu mere este delicioasa.

Pofta buna.

Reteta Turta Dulce / Gingerbread

noreply@blogger.com (Dora) — Sun, 30 Nov 2014 21:47:00 +0000

Stiti cat de frumos miroase in casa cand fac turta dulce?
Daca nu va invit ca anul asta sa o puneti pe lista cu prajituri de Craciun. Va garantez ca o sa fie un hit :)

Desi o asociez cu sarbatorile de iarna, ultima data am facut-o in toiul verii, prin iulie, iar mirosul de scortisoara, ghimbir si cuisoare m-au dus imediat cu gandul la Craciun. :)

Aceasta reteta am gasit-o aici, este foarte usor de preparat, se face repede si, spre deosebire de multe alte retete de turta dulce, aluatul nu trebuie sa stea la frigider inainte de coacere.

Pont: puteti, si chiar va sfatuiesc sa o faceti in avans, pentru ca ea va fi si mai buna si peste o saptamana, si peste doua.

Grad de dificultate: usor
Timp de preparare: 1h (aproximez ptr ca nu m-am crononometrat)
Nr. portii: ~ 45 buc a cate 20-22g/buc
(mie mi-au iesit 45 de omuleti; forma are cam 10 cm inaltime)

Ingrediente:

215g unt taiat in cuburi
215g zahar
255g miere* (se poate inlocui cu energizant de la Arovit)
90g lapte

intr-un bol se amesteca (se cern):

600g faina
6g bicarbonat (cam 1 lingurita)
1 1/2 lingurite scortisoara macinata
1 lingurita cuisoare macinate
1 lingurita ghimbir macinat

Atentie! Nu exagerati cu condimentele pe ideea "the more, the better". O sa fie prea puternic gustul si nu o sa va placa ce va iesi :)

Preparare:
Se pune o oala mai mare (una de min. 3 litri) pe foc si se topeste untul. Se adauga peste el zaharul si mierea. Se amesteca bine pana cand se topesc toate cristalele de zahar. Nu se lasa sa fiarba mult, ci doar pana cand se topeste zaharul.

Se ia de pe foc si se incorporeaza laptele. Se adauga apoi amestecul de faina si condimente. Se combina totul cu o lingura de lemn. Pasta rezultata se rastoarna pe o folie alimentara, se acopera cu folia si se lasa pana cand se raceste.

Se preincalzeste cuptorul la 180C. Apoi se intinde aluatul intre doua hartii de copt (daca este prea lipicios si pentru a nu-l mai incarca cu faina), la o grosime de aprox. 0,5 cm si se taie cu formele de biscuiti.

Se da la cuptor pentru 9-10 minute, in functie de cat de grosi ati facut biscuitii. Se lasa in cuptor pana cand prind un pic de culoare pe margini. Chiar daca par moi, se scot din cuptor, altfel risca sa se faca beton :)

Se scot, se lasa cam 5 min. sa se raceasca pe tava iar apoi se transfera pe un gratar ca sa se raceasca complet. Se pot pastra intr-o cutie inchisa ermetic (daca ii vreti mai crocanti) sau in cutie deschisa (devin mai moi si mai buni pe masura ce trece timpul).

Tips & tricks: daca vreti sa faceti ghirlande cu turta dulce pentru brad sau se le folositi ca podoabe individuale, puteti sa gauriti biscuitii. Pentru ca gaura sa fie uniforma faceti asta inainte de a o da la cuptor. Mai puteti sa ii gauriti si dupa coacere, dar neaparat sa o faceti de cum i-ati scos din cuptor, cat sunt inca moi si maleabili. Atentie ca se intareste rapid. :)

Care este reteta voastra preferata pentru turta dulce?

Urmeaza reteta de Royal Icing - glazura de zahar pentru decorat si tutorialul pentru Casuta de turta dulce.

Pofta buna va doresc !

Dora de Dulce :)

Tort de portocale

noreply@blogger.com (Dora) — Fri, 21 Nov 2014 16:42:00 +0000

Tort cu portocale

Acesta este unul dintre torturile mele preferate. Mama mi-l facea in fiecare an de ziua mea.

Daca nu aveti timp de copt sau nu aveti cuptor la dispozitie acesta este tortul la care sa apelati. E delicios, usor de preparat si este foarte bun pentru copii pentru ca este facut cu fructe si fara unt.

Dificultate: usor
Timp pregatire: 30' - 45'
Timp coacere: nu necesita

Nr portii:

Ingrediente:
6 portocale marime medie,
6 galbenusuri,
250 gr zahar brun,
30 gr gelatina alimentara,
300 ml lapte,
500 gr frisca,
si (optional) ananas

Preparare:
Pachetul de piscoturi se insiropeaza cu putina apa cu zahar in care, daca il faceti doar pentru adulti, puneti un pic (50ml) de coniac sau rom. Mama asa mi-l facea si iesea foaaaarte bun.

Crema:
300 ml lapte se pun la foc mic, se adauga 250 gr zahar si 6 galbenusuri, coaja de portocala si gelatina inmuiata in prealabil. Se omogenizeaza totul. Cand se desface complet gelatina, fara a ajunge la fierbere, crema se da la rece. Cand pe peretii vasului in care se afla crema, aceasta incepe sa se inchege si este inca calduta se adauga 500 gr frisca si cubuletele de ananas.

Asamblare:
Se ia un vas rotund cu peretii mai inalti (sau pe cel in care ati copt blatul) si se tapeteaza totul, inclusiv peretii, cu rondele de portocale curatate de coaja. Alegeti cu grija forma vasului pentru ca asa va arata tortul in final. Eu il pun de obicei intr-un vas de plastic semisferic.
Se pune jumatate de crema (acum rece), se acopera cu piscoturi sau cu o jumatate din blat, din nou restul de crema si deasupra cealalta jumatate de blat sau piscoturi.
Se da la rece si se serveste a doua zi.

Abia astept sa vad cum va iese ;).

P.S. Tortul din poza l-am facut la botezul fiicei mele si a fost delicios !

Cele mai bune clatite - Cel mai bun aluat pentru clatite

noreply@blogger.com (Dora) — Mon, 09 Jun 2014 12:27:00 +0000

Clatite? Pfff, o sa ziceti. Cine nu stie sa faca... clatite?!?
Ei bine, eu nu stiam. Adica da - oua, faina, lapte, apa minerala, zahar... Dar care erau cantitatile pentru a face clatitele perfecte?

Am primit retete de la mama, de la prietene, dar toate erau facute de ele ochiometric. Inteleg, cu experienta vine si increderea si nu mai trebuie masurat chiar totul. Da eu nu ma impac prea bine cu masurile aproximative (deh, sange de matematician) si de cele mai multe multe ori, daca le masuram asa, la ochi, nu imi ieseau retetele. Aproape de fiecare data respect cantitatile la gram si asa poate mai am vreo sansa sa imi si iasa ce fac :).

Clatitele mele din nefericire, orice le faceam, ieseau ca talpa, pana am dat peste un bloger francez si m-am luminat. Are baiatul asta doua retete de clatite care pur si simplu te dau pe spate. Adica ies subtiri, frumoase si au un gust de bagi repede 3 in tine si tot nu te poti opri. :)

Azi va voi prezenta una dintre retete. Sursa este aici.

Ingrediente pentru 10 clatite

300 ml lapte 1,5% grasime
125 g faina
50 g unt (taiat in bucati mai mici)
20 g zahar tos
3 oua
1 praf de sare
1 baton de vanilie SAU 1 lingurita de extract vanilie
1 lingurita de rom (optional)

Preparare

Taiati pe lungime, in doua, batonul de vanilie si puneti semintele in lapte. Pastaia ramasa puneti-o in cutia cu capac in care tineti zaharul. Ii va da o aroma deosebita.
Incalziti laptele fara sa il fierbeti, adaugati untul si lasati-l sa se topeasca. Vanilia va infuza in laptele cald.
Bateti cateva minute ouale cu zaharul (pentru a incorpora aer) si adaugati apoi sarea.
Amestecati apoi faina, putin cate putin, cu ouale batute, iar dupa omogenizare, adaugati si amestecul de lapte-unt, batand bine cu telul in forma de para ca sa nu se faca gogoloase.
*Optional – puneti in amestec romul sau apa de trandafiri/portocale etc.
Verificati cat de fluid este amestecul. Daca e prea gros, mai adaugati un pic de lapte. Consistenta ar trebui sa fie ca cea a smantanii lichide pentru gatit.
Incalziti bine tigaia si puneti cate un polonic (cam 2/3 plin). Ar trebui sa va iasa FIX 10 bucati :)

Pofta bunaaaa!

Dora De Dulce

Pandispan (blat alb de tort) cu capsuni

noreply@blogger.com (Dora) — Mon, 26 May 2014 12:22:00 +0000

Asadar, pentru ca am promis de prea multe zile reteta, trebuie sa ma tin de cuvant si s-o scriu :) Scuze ca am avut o mica intarziere si sper sa mai gasiti capsuni prin piata ca sa o incercati si voi. Aceasta reteta se potriveste de fapt si cu zmeura, cirese, visine, afine, etc.

In principiu acest blat merge cu orice fructe zemoase si proaspete.

Citeste mai departe »

Saratele cu mac, boia si fulgi de chilli

noreply@blogger.com (Dora) — Wed, 30 Apr 2014 21:01:00 +0000

Iata si o reteta simpla, rapida si da, un pic sarata :)

Ingrediente:
- 1 pachet de aluat foetaj (ceva in genul asta)
- 1 ou (batut)
~2 lingurite boia dulce

optional alte variante de topping:

sare de mare
fulgi uscati de chilli
seminte de mac/in/floarea soarelui/ etc...

Preparare:
Dezghetati aluatul (max. 30 min la temperatura camerei sau dupa instuctiunile de pe ambalaj).
Preincalziti cuptorul la 180grade.
Ungeti aluatul cu oul batut, apoi se presarati boiaua deasupra.
Taiati-l in jumatate pe lungime, iar pe inaltime in fasii late de 1,5-2 cm, care se rasucesc ca in poza de mai sus.
Ungeti cu ou partea alba, nepudrata cu boia, apoi presarati semintele/fulgii de chilli/etc...
Dati-l la cuptor pentru 10-15 min, pana cand saratelele cresc si se rumenesc.

Pofta buna! :)
Dora

Cel mai bun blat de tort cu "ciocolata" vegetarian / Cele mai bune cupcakes cu cioco vegetariene

noreply@blogger.com (Dora) — Thu, 20 Mar 2014 22:13:00 +0000

Pentru ca prin nu stiu ce minune am prins un pic de timp liber de la vesnicul rol de mama, va scriu o reteta GROZAVA pentru a continua seria retetelor de baza cu un blat de tort cu cacao pentru vegetarieni, pentru cei cu intoleranta la oua si lactoza si nu numai.

Acest blat este atat de moale, pufos si delicios incat atunci cand o sa il gustati o sa jurati ca are ciocolata in el. Dar marele lui merit este ca se face extrem de usor si rapid!
(sursa aici)

Pentru mine, reteta asta a fost alegerea perfecta pentru toate torturile facute in ultima vreme si m-a salvat de pierdere de timp si stres ca nu imi va iesi blatul.

Cateva avantaje ale acestei retete:
1. Fiica mea de 4 ani adora sa o pregateasca impreuna cu mine, pentru ca dureaza cam 10 minute tot cantaritul si amestecatul ingredientelor :)
2. O puteti folosi cu succes si ca sa faceti CUPCAKES (la mine se devoreaza toate cam intr-o zi si nu apuc niciodata sa le mai fac si crema :) - din ingredientele de mai jos ies cam 15-16 bucati.
3. Timpul de preparare este de 15-20 min ! Si asta daca nu va grabiti :)
4. Nu contine oua/unt - pentru cei cu intolerante la oua/lactoza
5. Nu contine cioco, dar are gust ca de cioco, deci merge la COPII si le spuneti ca e cu cioco :D
6. etc.. si sigur mai gasiti voi avantaje

Poate, dupa ce il incercati, imi lasati si mie un comentariu cu parerea voastra ca sunt tare tare curioasa cum v-a iesit si in ce combinatii ati folosit acest blat minunat. :)

Daca nu aveti cantar, puteti lua o cana de 250ml=1 CUP si sa mergeti la reteta originala unde toate ingredientele mari sunt exprimate in CUPS.

Ingrediente:

240 g faina alba OOO

35 g pudra cacao

1 lingurita (5ml) bicarbonat

1/2 lingurita (2,5ml) sare

200 g zahar

120 ml ulei vegetal (de floarea soarelui etc, nu de masline ca are aroma prea puternica)

250ml apa rece sau cafea rece (daca faceti ptr copii puneti doar apa)

2 lingurite (10 ml) extract vanilie sau un plic de zahar vanilat

2 linguri (30 ml) otet de mere

Pasul 1

Masurati toate ingredientele. Preincalziti cuptorul la 190ºC (temperatura medie).

Puneti hartia de briose in forme si pregatiti tava.

Pasul 2

Se amesteca intr-un bol mare toate ingredientele de la pc. 1 la 5 - le dati prin sita, in afara de zahar, pe care il puneti asa cum e (daca e pudra).

Pasul 3

In alt bol se amesteca uleiul vegetal, apa rece (sau cafeaua rece) si extractul de vanilie. Daca faceti prajitura pentru copii puneti doar apa.

Pasul 4

Se toarna apoi ingredientele lichide peste cele solide si se amesteca bine cu o furculita sau cu un tel in forma de para. Cand compozitia este fina si bine amestecata, adaugati otetul de mere si amestecati rapid. Bicarbonatul va incepe sa aiba reactie in contact cu otetul. Amestecati pana cand totul devine omogen apoi umpleti 2/3 din formele pregatite si dati la cuptor.

Daca faceti blatul de tort: coaceti aprox. 25-30 min. Daca aveti forma de silicon este posibil sa se coaca intr-un timp mai mare asa ca e bine sa le verificati cu scobitoarea sau apasati usor cu degetul pe suprafata si daca dupa apasare isi revine la forma initiala inseamna ca sunt gata.

Daca faceti cupcakes: o sa va iasa cam 14-16 buc - umpleti doar 2/3 din forma; timpul de coacere este undeva intre 15-20 min in functie de cuptor.
Eu de obicei pun pe 15 min si apoi verific cu scobitoarea. Daca nu-s gata mai las 2 min, apoi verific din nou. Si tot asa. Daca le lasati prea mult o sa isi piarda din umezeala si vor fi prea uscate.

Apoi scoateti din cuptor si lasati cam 5 min. sa se raceasca, dupa care scoateti din forma de tort/briosa, puneti pe gratar si le lasati sa se raceasca complet.

La cupcakes puteti pune si o crema deasupra sau le puteti gauri si umple cu crema de vanilie, dulceata, etc. sau se mananca asa simple.

Pofta buna,
Dora De Dulce

Biscuiti spiralati / Fursecuri spiralate

noreply@blogger.com (Dora) — Sat, 01 Feb 2014 15:30:00 +0000

Salutare dragi cititori. :)

Asa cum am promis in postarea anterioara, va dau o reteta in care folosim un pachet intreg de unt (200g) pentru a face niste biscuiti deliciosi, numai buni de servit langa o cafea, un ceai sau de ce nu, doar asa simpli pentru ca sunt ataaaaat de deliciosi.

Am incercat mai multe retete pentru a face acesti biscuiti si pot spune cu mana pe inima ca aceasta este cea mai buna dintre cele testate de mine. Raportul dintre unt/faina este optim si ies niste biscuiti/fursecuri nici prea moi, nici prea tari, cu aroma inconfundabila de unt si vanilie. Daca doriti, puteti sa le modificati aroma inlocuind extractul de vanilie cu cel de portocale, lamaie, etc... De asemenea, pudra de cacao o sa incerc sa o inlocuiesc data viitoare cu pudra de sfecla sau de zmeura pentru o alta aroma/culoare.

Reteta este de aici, dar cu cateva mici modificari aduse de mine la modul de prelucrare :)

Citeste mai departe »

Tips & Tricks in Baking - Lesson 1 - Butter

noreply@blogger.com (Dora) — Mon, 27 Jan 2014 17:00:00 +0000

(Scroll down for the English version)

Unul dintre ingredientele de baza in crearea unora dintre cele mai gustoase deserturi este UNTUL.
Cu el pregatim blaturi, aluaturi, creme, sosuri etc...
Din acest motiv este foarte important sa folositi unt proaspat, de calitate.

Citeste mai departe »

Vanilla Spring Cupcakes / Cupcakes de primavara cu vanilie

noreply@blogger.com (Dora) — Thu, 23 May 2013 11:06:00 +0000

Salutare tuturor :)

Am facut o mare pauza de la ultima postare din motive care au tinut de aparatura cu care lucram in bucatarie. Prietenia cu vechiul cuptor (pe gaz) s-a incheiat tragic, dupa ce mi-a ruinat mai multe prajituri si torturi.
Acum am reusit in sfarsit sa imi instalez dragul meu cuptor electric si nu mai vreau sa ne despartim niciodata. :)

De cand n-am mai scris, am mai testat totusi ceva retete pe care abia astept sa vi le impartasesc. Mai greu de decis este cu care din ele sa incep.

Azi o sa va dau una super simpla si rapida pe care am de dimineata in mare graba. In maxim 1h-1h30' sunteti gata si va puteti prezenta cu niste cupcakes aratoase si delicioase.

Citeste mai departe »

Tort cu fondant - Om de zapada 2013

noreply@blogger.com (Dora) — Thu, 20 Dec 2012 13:13:00 +0000

Oh da, oh da, oh da. Am facut in sfarsit un tort cu fondant (pasta de zahar).
Dupa vreo 2 incercari esuate de a face o pasta utilizabila, a treia oara mi-a iesit. Iuhuuu :)

Blat - tort de ciocolata vegetarian
Crema de branza cu zmeura - inventie proprie.
Sper sa si tina pana il mancam :)

Reteta de tort o sa o postez mai incolo pentru ca acum ma grabesc la serbarea Maiei. E prima ei serbare de gradi si abia astept sa o vad :) Nu mai pun la socoteala faptul ca am aflat azi dimineata ca parintii trebuiau sa aduca costumul de INGERAS. Asa ca mi-am zis unde naiba gasesc eu costum in cateva ore. Am mesterit unul cat de cat acceptabil. Am gasit niste aripi de fluture la piata si restul e handmade. O sa pun si niste poze cu ea imbracata cand va scriu si reteta de tort.

Citeste mai departe »

Tutorial: Cheesecake cu aspect marmorat

noreply@blogger.com (Dora) — Tue, 11 Dec 2012 12:24:00 +0000

Daca vreti sa decorati cheesecake-ul asa cum l-am facut eu pe acesta de mai jos, atunci urmati pasii descrisi in continuare.

Inainte sa turnati toata compozitia in tava, pastrati cam 4 linguri. Adaugati apoi o lingurita plina de cacao (ptr. culoarea maro) sau un pic de suc de sfecla (ptr roz) sau o lingurita de dulceata (la alegere, preferabil de capsuni/ zmeura, ca sa arate mai frumos culoarea rosu/roz). Este in functie de cum va place si ce fel de cheesecake faceti.

Citeste mai departe »

Cheesecake cu extract de portocale / Orange Cheesecake

noreply@blogger.com (Dora) — Tue, 11 Dec 2012 11:39:00 +0000

Update: Cantitatile de mai jos sunt bune pentru o tava cu diametrul de 21 cm. Daca aveti o tava mai mare (de ex. de 26cm) puteti face reteta cu 1kg de branza si mariti proportional restul cantitatilor. La oua puneti 4 bucati in loc de 3.

Am luat de curand un extract natural de portocale si mi-am zis ca e musai sa il pun la incercare. Cum n-am mai facut un cheesecake de un secol mi-am zis, this is it!

Inainte sa va apucati de facut cheesecake e bine sa stiti cateva reguli de baza. Eu am citit peste tot ca se face in cuptor pe Bain-Marie. Sincer, eu l-am facut de n ori si niciodata pe BM ptr ca nu am avut doua vase care sa se potriveasca. Cu toate astea mi-a iesit perfect (dupa vreo 10 incercari :))) pentru ca am urmat cateva reguli simple :D. Voi poate sunteti mai norocosi si poate n-aveti nevoie de atatea incercari pentru ca vi le dau cu drag si sper din tot sufletul sa va iasa perfect din prima :)

Citeste mai departe »

Lebkuchen - un alt fel de turta dulce

noreply@blogger.com (Dora) — Sun, 02 Dec 2012 13:46:00 +0000

Am promis ca voi posta si reteta de Lebkuchen asa ca iat-o. :)

Lebkuchen - sau un alt fel de turta dulce

Tips:

Acestia sunt niste biscuiti care seamana la gust extrem de mult cu turta dulce. Sunt aromati, nu foarte dulci si pot fi mancati ca atare sau decorati cu ciocolata, glazura de zahar etc...

Dupa ce se racesc pot fi tinuti intr-o cutie inchisa ermetic pentru a ramane tari si crunchy sau ii puteti tine intr-o cutie deschisa si vor deveni moi.

Citeste mai departe »

Chocolate Cupcakes - Cupcakes cu Ciocolata

noreply@blogger.com (Dora) — Thu, 22 Nov 2012 18:24:00 +0000

"This is the beginning of a beautiful friendship" intre mine si cele mai bune chocolate cupcakes ever :)

Mai jos este reteta pe care deja am facut-o de nenumarate ori si este cea mai buna de pana acum. Nu am gasit alta mai yummy :)

Reteta o am de aici si ii multumesc foooarte mult Andradei pentru ea.
Am preluat de acolo doar reteta pentru blat.

Ceea ce am schimbat eu la reteta este CREMA si faptul ca n-am mai pus dulceata in ele. Nu pentru ca n-as fi vrut ci pentru ca n-am avut. Dar nu scapa ele data viitoare fara :D

Citeste mai departe »

Basic Vanilla Cupcake - Reteta de baza cupcakes vanilie

noreply@blogger.com (Dora) — Thu, 22 Nov 2012 12:37:00 +0000

Azi, la cererea multor prietene, am decis sa va dau si reteta mea preferata de cupcakes cu vanilie.

Ati mancat vreodata biscuitii aceia danezi cu unt care ti se topesc in gura, pe care ii mananci fara sa te poti opri si cand descoperi ca e goala cutia ti se rupe sufletul? :)

Asa sunt si aceste cupcakes. Cu sau fara crema sunt absolut delicioase. Au o aroma de vanilie superba si un gust de unt atat de iami ca dupa doua bucati tot nu te poti opri din mancat.

Mie mi s-a intamplat, nu o data, ca dupa ce le scoteam din cuptor sa raman in cateva minute cu doar cateva bucati pentru decorat. :)

Citeste mai departe »

Cel mai bun aluat (fraged) de tarta

noreply@blogger.com (Dora) — Thu, 22 Nov 2012 11:39:00 +0000

Mai jos gasiti o reteta delicioasa de aluat fraged de tarta, testata de multe ori in propria-mi bucatarie si mancata de fiecare data cu mare satisfactie si un zambet larg :)

Citeste mai departe »

Prajitura cu iaurt

noreply@blogger.com (Dora) — Tue, 21 Dec 2010 13:04:00 +0000

Dificultate: usor
Timp pregatire: 15 minute
Timp coacere: 1h

Asta este o prajitura foarte usor de facut, rapida si extrem de buna si sanatoasa.
O am de la un prieten foarte drag mie, mare bucatar :)

INGREDIENTE:
- 1 kg iaurt
- 8 oua
- 10 linguri zahar
- 5 linguri faina
- 1 esenta rom + 1 esenta vanilie- coaja rasa de la o lamaie
- stafide sau orice alte fructe uscate

PREPARARE:

Preincalziti cuptorul la 200C (foc tare).

Se baga totul in blender. Incepeti cu ingredientele lichide (iaurt, oua, esente). Adaugati apoi ingredientele uscate: zaharul, coaja lamaie, faina, in aceasta ordine si amestecati (tot in blender) dupa fiecare ingredient.
Nu va speriati ca este foarte lichida. Are aspectul unei smantani foarte fluide. Se va coace f bine.

Se toarna compozitia intr-o tava, in care ati pus in prealabil hartie de copt. Cred ca merge si unsa cu unt si tapetata cu faina, dar nu am incercat. Prefer hartia, e mai putin messy si scot mai usor prajitura la final din forma de tort :)

Eu pun stafidele, sau nuca (sau orice alte fructe uscate) dupa ce torn crema in tava. Le presar pur si simplu peste tot ca sa fiu sigura ca vor fi in tot blatul si nu doar in unele parti (cum probabil s-ar strange daca le-as adauga in blender).

Timp de coacere: 50-60 minute la foc mic (pana prinde coaja deasupra). Se umfla si uneori se mai si crapa ici colo. Nu trebuie sa va stresati, pentru ca dupa ce o scoateti din cuptor se va mai lasa.
Cred ca daca o lasati in cuptor inca vreo 10-15 min dupa ce stingeti focul nu se va lasa chiar foarte tare. Eu am sa incerc sa fac asta data viitoare.

Pofta buna :)