Un giorno in cucina...

Grazie a tutte voi....

2010-09-10T18:47:00.002+02:00

Vorrei ringraziare tutte coloro che in questi mesi mi hanno seguita,commentata e sostenuta.
Mi spiace di non aver dedicato più tempo a questo blog,in fondo se lo meritava.
Da questa sera non verranno più postate ricette,il blog resterà aperto per chiunque voglia continuare a venire...ma per favore non lasciate commenti.
Grazie di cuore

Zucchero e cannella

Panini con mortadella e wurstel

2010-08-05T12:37:00.002+02:00

Questi panini sono deliziosi,ve li propongo sia da fare come merenda per un pic nic o per uno spuntino nel pomeriggio.
Bollite 250 gr di patate,passatele allo schiacciapatate ed unite man mano questi ingredienti:700 gr di farina,1 pezzo di lievito di birra,3 uova,50 gr di burro un pizzico di sale.
impastate bene.Stendete col matterello una sfoglia quanto più rettangolare possibile.
Stendete sulla sfoglia 500 gr di mortadella a fettine e 1 confezione di wurstell tagliati a pezzetti..

Arrotolate e tagliate a pezzi.Fate lievitare per 3 ore e prima di infornare passate il tuorlo sulla superficie.
Mettete in forno caldo a 160-180 ° per 15-20 minuti o finchè diventano dorati.

Buon appetito

Zucchero e cannella

Ci sono...non dormo!

2010-07-26T17:06:00.002+02:00

Purtroppo se non mi vedete più postare...non è perchè stia dormendo come questi due!

Ma perchè il primo blog Lufantasygioie assorbe tutto il mio poco tempo.....

Cercherò di postare qualche ricetta in questi due tre giorni.....

a presto zucchero e cannella

Ritagli di pasta sfoglia con granella di zucchero

2010-06-13T18:16:00.000+02:00

Quante volte vi è avanzata della pasta sfoglia e non sapevate come utilizzarla?Oppure state cercando un dolce semplice e veloce....provate questo!

Pasta sfoglia o ritagli avanzati,spennellate sulla superficie del rosso d'uovo e coprite con granella di zucchero.Mettete su placca da forno e poi in forno caldo a 180 ° per 15-20 minuti

Sfornate e fate raffreddare,poi cospargete con zucchero a velo e servite!

Zucchero e cannella

Pasta col pangrattato

2010-06-08T18:10:00.001+02:00

Questa ricetta è facile e veloce ,con ingredienti che si trovano facilmente in ogni casa.
Per 4 persone:

fate tostare in una padella antiaderente 4 cucchiai abbondanti di pangrattato,mettete in un piatto quando è diventato dorato. Preparate 1 aglio intero e del prezzemolo fresco. Mettete nella stessa padella antiaderente che avete usato ,4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva e l'aglio.Toglietelo quando diventa biondo.
Nel frattempo tritate grossolanamente il prezzemolo.
Preparate circa 40-50 gr di pecorino romano(potete usare anche del parmigiano se preferite....ma non è lo stesso sapore!),grattugiatelo in un piatto.
Mettete a bollire dell'acqua salata,in cui cuocerete le penne rigate o altra pasta a voi più gradita(circa 300 gr.)
Una volta tolto l'aglio imbiondito,versate nella padella il pangrattato tostato e mescolate su fuoco dolce per 3-4 minuti,o finché l'olio diventi un tutt'uno col pangrattato.
Versate nelle padella il prezzemolo tritato e il pecorino grattugiato, giusto 30 secondi prima di scolare la pasta...fate in modo che qualche goccia di acqua di cottura resti. Scolate la pasta al dente e sempre su fuoco vivace,fate insaporire il tutto per 1 minuto.Servite.

Zucchero e cannella

Ovalini al cioccolato

2010-06-02T18:00:00.003+02:00

Come potete vedere i biscotti sono pronti per partire con Gianni,li porterà al lavoro,per una merenda rapida!!!
Ecco la ricetta:
lavorate 100 gr di burro morbido con 100 gr di zucchero e 1 uovo,servendovi di una frusta ,sino ad ottenere un composto morbido.
Incorporate al composto 120 gr di farina ,1 cucchiaino di lievito per dolci,2 cucchiai di cacao amaro e 100 gr di cioccolato fondente a pezzetti.
Scaldate il forno a 170°.
Prelevate il composto a cucchiaiate e mettetelo sulla placca rivestita di carta da forno.
Appiattite i mucchietti e cuoceteli in forno,fateli raffreddare e serviteli.
Si possono conservare anche in una scatola di latta per 15 giorni!
Zucchero e cannella

Gnocchi alla sorrentina

2010-05-16T07:32:00.001+02:00

Gli gnocchi sono un primo piatto che mi piace molto.
Li mangio in tanti modi,al forno,semplici,con la provola....
Questi sono conditi solo con una buona salsa di pomodoro e della provola,ma voi potete metterli in forno a gratinare con del parmiggiano. Preparate una salsa con un trito di cipolla o scalogno,versate la passata di pomodoro e del basilico,salate.
Preparate gli gnocchi,io li faccio solo con farina ed acqua,e naturalmente il sale.
C'è chi mette anche una patata,voi fate come volete...
Una volta pronti tuffateli in acqua salata e quando vengono a galla scolateli.
Conditeli con la salsa e mescolate bene in modo che la provola o il formaggio si fonda!
Se prefetite cospargete con parmiggiano
Zucchero e cannella

Cipolle al forno

2010-05-13T07:25:00.002+02:00

Contorno speciale,per chi naturalmente ama le cipolle!
Ricetta per 2 persone...
Tagliate a rondelle 3 cipolle medie.
Tritate del prezzemolo.Mescolate 3 cucchiai di pangrattato con 3 cucchiai di grana o pecorino + olio evo quanto basta.
Mescolate tutto con le cipolle.Accendete il forno a 180 ° ,mettete in un contenitore e poi nel forno per 30 minuti.
Zucchero e cannella

Compliblog ,quasi in scadenza!

2010-05-12T22:39:00.003+02:00

Cosa ci fa qui l'immagine di un compliblog?

E' semplice.........sponsorizzo il mio blog candy.

Questo blog non ha la stessa visibilità di Lufantasygioie,ma direi che non è neanche da buttare!

Allora perché non approfittare del mio blog di cucina per farvi partecipe del mio blog candy?

Ormai mancano 1000 viste al termine del gioco...dico 1000,per arrivare a 20.000 e quindi alla chiusura

Cosa si vince?

Un bijoux scelto da voi con swarovski,perle cerate,1/2 cristalli,con tecnica peyote..insomma come lo vorrete voi...basta essere tra le 5 vincitrici del gioco.

Semplice no?

Vi va di partecipare?

Chi l'ha detto che chi cucina non possa indossare un bracciale o una collana e degli orecchini?

Cliccate sul nome e seguite le regole...

buona fortuna!

Zucchero e cannella

Ciambella crostamandorlata

2010-05-10T06:59:00.000+02:00

Ricetta riveduta di un dolce di Rossella:la colomba!
Io ne ho modificato leggermente il contenuto e la forma,ma vi assicuro che è buonissima!
Montate 3 albumi a neve.
Lavorati i 3 tuorli con 200 gr di zucchero,unite 150 gr di latte,350 gr di farina,150 gr di burro sciolto,3/4 di bicchiere di Amaretto di Saronno( oppure 1 bicchierino di Grand marnier),1 fialetta di aroma alle mandorle,1 bustina di lievito per dolci ,gli albumi e 80 gr di mandorle tritate grossolanamente.
Mescolate bene.

Infornate ed infarinate uno stampo a ciambella e accedente il forno a 180 °.
Versate il contenuto nello stampo e versate sulla superficie 30 gr di mandorle sfilettate e 2 manciate di granella di zucchero.
Mettete in forno per 40 minuti.
Estraetelo e fatelo raffreddare.Capovolgetelo su un piatto quando è freddo e prima di servirlo spolverizzatelo con zucchero a velo.

Zucchero e cannella

Ciambella all'arancia

2010-05-07T06:47:00.002+02:00

Ecco un dolce che quando viene fatto,sparisce subito!
Mettete in una terrina 200 gr di burro morbido e lavoratelo fino ad ottenere una crema.
Versate 200 gr di zucchero a velo e mescolate fino a quando diventa biancastro.
Sbattete 4 uova e poi unite al composto.
Lavorate fino a quando saranno incorporate completamente.

Lavate 2 arance,grattugiate la scorza di 1 e filtrate il succo di entrambe.Unite al composto.Unite 280 gr di farina 00 e 1 bustina di lievito pane angeli,mescolate.
Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella.Versate nella forma e livellate la superficie.
Infornate a 150 ° per 40 minuti
Quando è pronto,toglietelo dallo stampo,ponetelo in un piatto da portata e fatelo raffreddare.

Nel frattempo preparate la bagna unendo questi ingredienti:
7 cucchiai di zucchero
7 cucchiai di acqua
10 cucchiai di liquore Grand Marnier
Versate sulla ciambella quando è fredda,cercando di bagnare tutti i lati,fino a quando il liquido non sarà completamente assorbito.
Zucchero e cannela

Nuovo abito per il mio blog...regalo di Alexia

2010-04-24T11:03:00.004+02:00

Sabato...nuovo giorno nuovo sfondo!
Avete visto che il mio blog si è trasformato?Ha assunto nuova veste grafica?
Indovinate a chi devo dire

.......................
ed inviare una montagna di baci?

A lei,alla mitica Alexia...
Ieri sera ho trovato questo suo regalo graditissimo e non ho saputo resistere ad indossarlo!Che mi dite ,mi sta bene?
Grazie ancora Elena...un bacio LU

Petto d'anatra con involtini di asparagi

2010-04-22T10:33:00.000+02:00

Questa volta ,il mio post è dedicato ad un secondo piatto di carne ed un contorno buonissimo....
Per 2 persone:
prendete 1 petto d'anatra,mettetelo in un contenitore e fatelo rosolare per 5 minuti,salate...
Unite un pò di cognac e fate evaporare.
Nel frattempo accedente il forno a 160 ° .
Preparate gli involtini di asparagi...
Pulite 12 asparagi di media grandezza eliminando la parte bianca,lavateli e cuoceteli 10 minuti a vapore.
Fateli raffreddare.
Stendete 100 gr di fette di prosciutto cotto,dividendoli per 4 involtini...su ogni porzione di prosciutto mettete delle fettine di scamorza,tagliata sottile,ponetevi sopra gli asparagi e ripiegate ad involtino.

Poneteli in una teglia unta di olio evo ,cospargete la superficie con parmiggiano grattugiato

Nel frattempo mettete l'anata nel forno,e ponetevi anche gli asparagi(naturalmente visto che dovranno cuocere di meno ,mettete prima la carne).

Cuocete la carne per 45 minuti e gli involtini il tempo necessario a far filare la scamorza ...

Tagliate il petto d'anatra a fettine e cospargetelo col fondo di cottura.

Servite con gli involtini

Zucchero e cannella

Tartellette ripiene con nutella

2010-04-18T10:20:00.002+02:00

Eccomi,dopo un periodo di assenza dovuto a forze maggiori!
Questa è una delle solite ricette che piacciono a me,veloci,facili e buone!
Prendete 500 gr di pasta frolla foderate degli stampini,di qualsiasi forma e dimensione.
Cuoceteli nel forno a 180 ° per 20 minuti e poi estraeteli e fateli raffreddare
Toglieteli dal loro stampo....
Nel frattempo preparate il ripieno:qualche cucchiaio di nutella e una manciata di frutta secca tritata a piacere,mescolate il tutto e riempite le tartellette...

Se volete,potete spolverizzare di zucchero a velo...io l'ho fatto ma ho dimenticato di fotografare!!

Zucchero e cannella

Buona Pasqua

2010-04-03T18:28:00.000+02:00

glitter-graphics.com

Auguri di buona Pasqua a tutti!!!

Giweaway di fragola e limone...un angolo della tua cucina

2010-03-24T13:26:00.007+01:00

Questo è il primo giweawey a cui partecipo con il mio blog di cucina......è stato ideato da
fragola e limone...e scade il 26 aprile,quindi avete tutto il tempo per partecipare!!!!!

Di solito non lo faccio mai,per mancanza di tempo....come sapete Lufantasygioie ,mi assorbe la maggior parte del tempo....
Però questo mi ha attirato,perché non bisogna fotografare o scrivere una ricetta,ma un angolo
o tutta la cucina.Descrivere il nostro angolo preferito.....

Io non ho un angolo preferito della mia cucina,anche perché non essendo molto grande,ho il necessario in tutti i mobili......
Per esempio qui,noi mangiamo e guardiamo la tv(cosa che faccio solo all'ora dei pasti)...la tavola è il mio banco da lavoro...che riempio di alimenti,bilancia,carta da forno.....

Questa è parte fondamentale della cucina,dove ci sono i fornelli,la macchina del caffè e la benedetta lavastoviglie!

Adesso ,invece vi faccio vedere la zona frigo e la colonna forno/microonde,accanto la dispensa e sul top ,la macchina del pane(che utilizza Gianni,molto,molto bene!!!) e i coltelli....

Sulla tavola,si può ammirare la mia farmacia ambulante.....

Spero che il mio racconto dettagliato (alquanto dettagliato),vi sia piaciuto......

Ciao,ciao

Zucchero e cannella

Penne rigate alla crema di pisellini e carote saltate

2010-03-19T13:32:00.001+01:00

Questo è un primo che mi piace molto,perché ha un sapore molto delicato....
Tritate 1 scalogno e fatelo appassire in 2 cucchiai di olio.Unite dopo 3 minuti 150 gr di pisellini e cuocete altri 5 minuti,salate e pepate.
Coprite con brodo e cuocete finché i piselli saranno teneri.

Frullate il tutto nel minipiper.
Preparate la pentola per la pasta....
In una piccola padella anti aderente ,fatevi saltare 1 carota tagliata a dadini con poco olio evo....

Mescolate i dadini alla crema...quando la pasta è cotta versatela in padella e cospargetela con parmigiano grattugiato

Servite....

Zucchero e cannella

Bucatini all'amatriciana

2010-03-18T13:14:00.003+01:00

Piatto classico,che almeno 1 volta abbiamo preparato,vuoi per assaggiarlo vuoi perché veloce.
Premetto che amo il croccante e non i sughi abbondanti....Ecco la mia ricetta

In una padella anti aderente,tritate 1/2 cipolla e fatela appassire in 1 cucchiaio di olio evo,tagliate 50 gr pancetta a dadini e unitela alla cipolla,fate imbiondire il tutto...
Nel frattempo preparate una pentola con l'acqua salata

Grattugiate del pecorino romano a piacere...
Quando il soffritto è pronto unite della passata di pomodoro,250 gr per 4 persone.
Salate e cuocete lentamente.
Nel frattempo buttate i bucatini nell'acqua e portate a cottura,anche qualche secondo prima è meglio...
Appena scolati passateli nella padella,unite il pecorino e fate saltare 3 /4 minuti a fuoco vivace,non di più,altrimenti perderete il pecorino che si attaccherà al fondo della padella...
Buon appetito
Zucchero e cannella

Bocconcini con ripieno mandorlato

2010-03-16T10:08:00.000+01:00

Quante volte vi sarà rimasta della pasta sfoglia inutilizzata o cercavate un dolce sbrigativi e semplice...
Ecco gli ingredienti :
pasta sfoglia
nutella
mandorle
zucchero velo
tuorlo d'uovo

Pareggiate i bordi della pasta sfoglia se si tratta di avanzo...;
mettete in una tazza larga un paio di cucchiai di nutella e una manciata di mandorle tritate grossolanamente,mescolate bene.
Con un cucchiaino,mettete un po di composto sulla pasta,ripiegate il bordo e sigillate il perimetro.
Mettete su carta forno,completate fino ad esaurimento della pasta...
Spennellate la superficie dei bocconcini col tuorlo d'uovo aiutandovi con un pennellino....
mettete in forno caldo a 180 ° per 20-25 minuti
servite spolverizzati di zucchero a velo

Zucchero e cannella

Rustici

2010-03-09T17:16:00.003+01:00

Eccovi,una delle mie stuzzicherie preferite....per circa 10 pezzi!
Importante :occorrono le formine....

Mescolare 500 gr di farina con 125 gr di zucchero,con 125 gr di sugna,3 uova ,1 cucchiaino di pane degli angeli.Impastare bene tutti gli ingredienti,formando un pezzo unico a pallottola.

Tagliate a dadini 100 gr di salame ,200 gr di mozzarella.
Mescolate 150 gr di ricotta con 2 uova sbattute,un pizzico di pepe.

Dal pezzo ricavate delle porzioni piccole che stenderete molto sottile e rivestite le formine dei rustici.
Riempite con il composto di ricotta a cui avrete aggiunto il salame e la mozzarella.
Ricoprite la superficie della formina con un pezzo di pasta che avrete steso.Passate col matterello su in modo da sigillare i bordi.
Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.

Spennellate sulla superficie dei rustici un rosso d'uovo e mettete in forno caldo a 180 ° per 20 minuti.

Servite.

NOTA BENE

al posto della sugna potete usare la vallè,è più morbida rispetto al burro....stesse quantità.

Zucchero e cannella

Frittata disfatta con provola e prosciutto

2010-03-09T17:06:00.003+01:00

Ecco una veloce e pratica ricetta con pochi ingredienti per un secondo piatto.
In un piatto sbattete 6 uova,salate e se vi piace aggiungete un po' di parmigiano grattugiato.Tagliate a dadini 200 gr di provola affumicata o scamorza o altro formaggio filante.Tagliate a pezzetti 150 gr di prosciutto cotto,mescolate bene insieme all'uovo.

Mettete sul fuoco una padella antiaderente con poco olio EV e quando è ben caldo versate il contenuto.
A me la frittata piace romperla,in modo che si formi quella leggera crosticina sui bordi,ma se voi preferite potete farla intera.Girate la frittata e cuocete l'altro lato.
Servite
Zucchero e cannella

Tortino di uova e cipolle

2010-02-23T22:50:00.002+01:00

Ed eccovi una ricettina scoperta poco tempo fa,ma che ho già eseguito ben 2 volte!
Tagliate molto sottile 4 cipolle e fatele appassire in 3 cucchiai di olio extra, a fuoco basso,
finchè diventano dorate.
Nel frattempo stendete 500 gr di pasta sfoglia(2 rotoli da 250 gr ciascuno) e con uno di essi foderate una teglia antiaderente di 24 cm di diametro.
Accendete il forno a 180 °.
Quando le cipolle saranno pronte fatele raffreddare il tempo necessario a sbattere 3 uova con poco sale. Versate le cipolle sulla sfoglia e su di esse le uova sbattute,coprite con l'altro rotolo di sfoglia e sigillate i bordi.
Mettete in forno per 20-25 minuti o finchè la superficie diventa dorata.
Estraete e fate raffreddare
Servite.

Zucchero e cannella

Costolette di agnello con cipolle

2010-02-23T22:36:00.002+01:00

Vi posto una ricetta che mi piace molto,sarà perchè amo la carne con l'osso,sarà perchè adoro le cipolle,sarà perchè non posso fare a meno del curry..fatto sta che questa è una delle ricette con carne che mangio(la carne nella mia dieta non esiste quasi)più volentieri.
Vi scrivo come si fa:
Affettate molto sottilmente 3 cipolle grandi salatele e fatele cuocere lentamente a fuoco basso per 10 min,con 2 cucchiai di olio extravergine.
In una padella antiaderente cuocete 500 gr di costolette a fuoco moderato per 5-6 minuti,poi unite 1/2 bicchierino di brandy e fate evaporare.Controllate di sale.Cuocete ancora 4-5 minuti e poi quando sarà cotta unitela alle cipolle a cui avrete aggiunto del curry q.b.
Cuocete 3 minuti il tempo di far insaporire il tutto e servite.... Zucchero e cannella

Sospirus

2010-02-16T16:34:00.002+01:00

Montate a neve ben ferma 2 albumi,quando saranno diventati gonfi,incorporate 200 gr di zucchero,1 bustina di vanillina e 200 gr di mandorle tritate.
Mescolate bene.
Infarinate la placca e disponetevi a cucchiaiate il composto ,distante tra loro.
Cuocete nel forno a 160 ° per 15 minuti,fateli raffreddare prima di staccarli.

Tarte Tatin

2010-02-16T16:22:00.003+01:00

Pelate e tagliate a spicchi 3 mele Smith.In un contenitore antiaderente da 24 cm di diametro,fate fondere a fuoco bassissimo 90 gr di burro e 180 gr di zucchero.Mescolate fino a quando diventa un caramello.
Stendete 500 gr di pasta frolla ,non sottile.Sistemate le mele a raggiera in modo da coprire tutto il fondo. Stendete sopra le mele la pasta sfoglia e il bordo spingetelo verso l'interno.Bucherellate la superficie.
Mettete in forno caldo a 180 ° per 45 minuti o finchè la superficie è dorata.
Sfornate su un piatto più grande con un movimento rapido ,la parte superiore dovrà risulatre la base del dolce.

Servite cosparsa di zucchero a velo.