cerisiers en fleur, mai dans le jardin rouge

Faire visiter son jardin - occasionnellement et non en spectacle permanent ce qui impose une autre logique de jardinage, on ne jardine plus pour soi – est une bonne idée, car elle impose une discipline :
avoir un jardin impeccable à un moment donné - et ça fait vraiment plaisir - ,
des circulations lisibles et pratiques,
des escaliers confortables et balayés et permet
de rencontrer des amateurs de jardin, donc de parler et d'apprendre.
Je ne remercierai jamais assez les personnes qui nous ont accompagnées dans leurs jardins privés, du temps et des conseils qu'elles nous ont donnés.

(Néflier protégé par un filet anti-insectes - Faire visiter son jardin, y compris par des journalistes fait rapidement entrer dans une compétition de plantes à la mode, de nouveauté etc. qui tordent complétement le plaisir du jardinage et la culture de plantes traditionnelles ou potagères. Il faut refuser de jouer ce jeu consumériste)

En revanche, la visite impose un ensemble de contraintes.
Contraintes pour le visiteur :
ne jamais arriver à l'improviste, toujours informer de sa venue,
prendre un chapeau et des chaussures adaptées,
ne pas toucher les plantes, ne pas prendre de boutures, etc. mais les demander,
ne pas jeter de papiers, d'épluchures, etc. dans le jardin, surtout pas de mégots,
éviter de visiter le jardin avec de jeunes enfants, et surtout pas avec un chien, même en laisse, les chiens vont à la campagne ou dans les parcs, pas salir les jardins.

les parfums sont un immense bonheur accessible à tous, même ceux qui ne connaissent pas les plantes - fleur de pamplemoussier

Contraintes pour le visité :
les visiteurs sont rarement seuls, nos recevons chaque année des groupes d'environ 25 personnes (amis des végétaux, associations de jardiniers) ce qui impose d'avoir
un grand parking (7 voitures ou un autocar),
des toilettes,
des chemins et des escaliers pas trop fatigants, car les visiteurs moyens ont plus de 60 ans.

offrir une rose est une bonne façon de remercier le visiteur de sa présence

Il est préférable d'avoir 2 guides dès que les visiteurs sont plus que 10, un guide de tête, un guide de queue.
Le guide de tête doit parler à tous les visiteurs et éviter de former des groupes dans le groupe.

(yucca baïonnette espagnole en fleur, plante extrèmement dangereuse)

Les guides doivent signaler les plantes piquantes ou dangereuses et ne pas faire passer les groupes avec des enfants près de ces plantes.
Les guides ont toujours un sécateur et un couteau à fruit en poche pour offrir une rose, faire goûter un fruit ou faire une bouture.

les gens ont envie de fleurs au printemps

La demande de visite est surtout au début du printemps : avril et mai. Personne ne demande à visiter en automne, la plus belle saison sous notre climat.
Ce sont des mois où les travaux du jardin sont importants les visites prennent du temps, il faut donc les espacer.
Si le soleil est présent tenir des chapeaux  à disponibilité
un parcours qui ne dépasse pas 1 heure 30 avec des bancs dans la dernière demie-heure. Sinon le groupe se disloque.
Prévoir un rafraîchissement en fin de visite.
La visite est plus intéressante quand il y a des plantes parfumées et des fruits comestibles, cela permet de parler à autre chose qu'aux yeux, donc à beaucoup plus de visiteurs

(mur extérieur du jardin bleu : les pierres en saillie - ce qui n'est pas rare ici - détournent l'attention des visiteurs du compost qui est juste en dessous)

Les visiteurs aiment terminer la visite avec un souvenir.
Il faut prévoir un endroit où ils peuvent acheter ou recevoir des jeunes plantes rares, des fleurs, des fruits secs, des graines...
Le système associatif belge jardinsouverts est remarquablement bien pensé (mieux que National Gardens Scheme selon moi), il prévoit une cotisation pour les visiteurs, c'est bien la moindre des choses pour couvrir les frais de mise en condition des jardins.
J'essaie de le mettre en place au Portugal, ce qui ne sera pas facile, car les plus beaux jardins sont à l'abandon.

(jasmins qui embaument le jardin blanc)

Les semences sont aujourd'hui produites pour la grande culture, les légumes actuels sont sélectionnés pour résister aux maladies (moins de traitements), arriver à maturité simultanément et être récoltés mécaniquement, accepter le transport et le stockage, être beaux, être constants dans leur apparence et leur goût.
Les producteurs de fruits et légume artificialisent les environnements au maximum pour ne pas dépendre des aléas du climat.
Les objectifs du jardinier traditionnels sont à l'opposé.
Comme la production se fait en plein air, nous dépendons complétement des variations permanentes du climat, des agresseurs, des conditions qui déclenchent telle ou telle maladie.
Nous cherchons une production étalée de façon à varier nos repas (c'est devenu un casse-tête avec les haricots verts actuels, excellent, mais à récolter tout d'un coup, il faut en semer toutes les semaines), peu nous importe le transport et la conservation.



La réponse traditionnelle était double : de sélectionner beaucoup de variétés différentes – c'est surtout vérifiable avec les fruits -, il y en avait toujours une qui était parfaite une année ou une autre, et aussi reproduire indéfiniment les variétés qui ne trahissent pas (c'est le cas d'incroyables variétés de fèves, de petits pois, de cardons, qui remontent à la nuit des temps)
Contre l'évolution des semences nous ne pouvons rien.
Pour la stratégie de semis, il faut faire être conservateur tout en ouvrant toujours au maximum le champ du possible (c'est la stratégie de la nature) et ne pas faire de dogmatisme, surtout avec les F1 qui sont des vrais progrès.

Le jardin de sable pour la production de légumes-racine

Même si vous aimez la tomate Cornue des Andes, il faut savoir qu'une année mal arrosée elle aura le cul noir, que semer 3 variétés d'épinard c'est probablement avoir 1 bonne et deux médiocres selon les pluies, etc.

Chaque année nous faisons ce poivron turc à peau fine, bien homogène en taille, idéal pour les poivrons farcis au riz, et aussi un autre qui vient de Cuba excellent avec la farce au thon

Bien entendu il y a des variétés qui aiment bien certains sols, certains lieux, naturellement il y a des constantes, mais aussi il y a tant de paramètres variables.
À côté de mes fidèles préférés (aubergine Ping Tung Long, poivron Californian Wonder, Pastèque Sugar baby, tomates cœur de Bœuf, Rosa, Pantano et Roma, pois Téléphone etc.) je sème donc toujours quelques nouveautés parfois venues du bout du monde à climat comparable,
pour voir,
et quelques restes de vieux paquets qui ne portent pas la signe +++ marqué une année favorable.
Et tous les ans il y a des bonnes surprises.

Kokopelli a une belle offre de pastèques, Charleston Grey est une subtropicale qui ne réussit qu'une année sur 5, mais alors elle est énorme, juteuse, croquante, et savoureuse

(carte Tecsol de l'énergie reçue par un mur plein sud en Europe et Maghreb, bien faite : les parallèles sont parallèles, l'énergie reçue par une plante à Faro est supérieure à Tunis, égale à Beyrouth, celles d'Alger et Nice reçoivent la même énergie)

Une remarque qu’on se fait à longueur de vie est l’inépuisable variété des musiques qu’on peut jouer avec peu de notes.
On comprend l’axiome de simplicité des cosmologies
La nature avec peu de notes sur son clavier (température, ensoleillement, hygrométrie, vents, nature des sols, lune…) arrive à produire chaque année des conditions visiblement nouvelles.
Les plantes, davantage que les animaux, sont des mélomanes qui réagissent vivement à la musique annuelle.
Au jardin, 2011 a été une succession de jamais vu :
artichauts plus précoces que les asperges, goyaves de Chine rouges meilleures que les jaunes, fadeur des poires, succulence du raisin blanc meilleur que le rouge, déception des légumes racine (pommes de terre sans gout), succulence des laitues de printemps, déception pour les melons et pastèques, les petits fruits d’automne, le maïs doux, apothéose pour les yuzus verts, citrons, pomélos, oranges.


(Source pacificbulbsociety.org - carte combinée étés et hivers Europe Maghreb, Nice n'a plus rien à voir avec Alger. Faro, Agadir, Palerme sont proches. On voit bien la vaste zone de la civilisation arabo-andalouse médiévale, paradis des agronomes, qui unit Maroc et sud de la péninsule, climat beaucoup plus humide que le proche orient sec)

C'est pourquoi, pendant 6 millénaires d’horticulture, nos ancêtres ont multiplié les variétés, les maturités : il y en avait toujours une qui était bonne une année donnée, dans un jardin donné.
J’ai décidé en 2011 de ne plus enlever les arbres qui ne font pas des bons fruits, suffit d’une année faite pour eux… et ils sont excellents.

matin d'hiver

Maintenant, nous voulons des produits.
La nature ne fait pas de produits, elle fait des surprises.
Maintenant nous simplifions, donc nous perdons.
Bien entendu, les méthodes de production, les terroirs et les cultivars - les critères d'une AOC, IPG - sont un gage de constance et de qualité moyenne.
Mais il restera toujours des bonnes et des mauvaises années pour la culture en milieu naturel.
Exemple : Laurent Perrier monte en gamme en homogénéisant ses Champagnes : déception, plus ils sont réguliers (et chers) moins ils sont joyeux.
Les haricots verts nouveaux de Vilmorin, à 8 jours près ne sont plus mangeables, ils sont faits pour être tous récoltés au même moment.
Toute cette cuisine consommatrice faite avec des marques et non des végétaux banalise les gouts et les saveurs.
J'admire le guide Michelin qui a la qualité du produit comme 1er critère de ses étoiles.
Des chefs étoilés viennent voir le jardin de LOF, et ils posent des questions.

(2011 : les goyaves de Chine rouges, meilleures que les jaunes, du jamais vu)

Au XVIIeme siècle dans 80% de recettes les chicorées sont cuites.
Quand elles sont crues, on met beaucoup d’ail et de vinaigre.
La chicorée doit être amère.
Nous avons beaucoup plus de bio diversité potagère que les siècles classiques (moins de diversité fruitière), mais moins de vrais gouts.
La cornette d’Anjou devenue cornet d’Anjou puis de Bordeaux est douce.

premiers fruits d'un jaboticaba

De plus en plus LOF va vers les fruitiers et les légumes italiens.
Pays conservateur et mangeur de végétaux (où le pourcentage de surpoids est 3 fois moins que la Grande Bretagne).
Dominique T. Pasqualini dit du vocabulaire de la dégustation "qu’il accompagne l’industrie (dans notre cas horticole) vers une agueusie et une anosmie qui devraient être nos états définitifs".
Dès qu'il refuse de repiquer de plantes industrielles, de reproduire les étalages de super marché, de recopier la presse gazon/graminée, le jardiner est un marginal dont la vie est faite d'émotions extrêmes et imprévisibles.
Une belle vie.

camélia Sasanka, fleur de janvier

Les plantes n’ont pas souffert en 2011 car l’été a été frais et le début d’année avait été copieusement arrosé.
L’Océan, qui est proche du jardin, était l’an dernier chaud (vers 17° en hiver, cette année, il est froid 15° en ce moment, donc il fait sec).
Pour les plantes les années sèches et venteuses sont bien pires que les chaleurs aux équinoxes.
Ce sont les extrêmes qui font mal, Ann fait encore des bouquets de roses en ce moment... début janvier.
Le jardin a donc bien profité de 2011, peu de mortes.

ceratitis capitata dans un piège

En revanche, les conséquences ont été catastrophiques pour les fruits.
La première chaleur largement au-delà de 20°, en avril, a propulsé la population de mouche méditerranéenne du fruit - ceratitis capitata – une méchante bête qui attaque tous les fruits dès qu’il fait plus de 20° l'après midi (elle vole au crépuscule).
Dans tout le sud portugais, dès les premiers abricots, impossible de manger un fruit.

les filets ne servent à rien contre ceratitis capitata

Le seul mode de lutte que nous avons trouvé est le piégeage avec attractif alimentaire, (une bouteille par arbre, marque utilisée "Servatray"), il épargne les abeilles, les filets anti-insectes sont inopérants contre ceratitis capitata, - Phytoma l’a confirmé.
Point négatif de l'offre Servatray, le bandeau orange se décolore au soleil, il faut en recoller un autre après 1 mois de soleil d'été.
En 2012, nous adjoignons des nichoirs à mésange, (15 nichoirs /ha) comme destructeur d’insectes tous temps.

serial killer, elle attaque 300 espèces fruitières, y compris les plus coriaces comme ici les grenades

Il faudrait une action européenne contre ceratitis cap., une éradication concertée, comme cela s’est fait en Californie, mais la commission et les autorités locales sont inopérantes, désespérément bras ballants.



Sans cette mouche, l’année fruitière aurait été un bonheur total : première récolte de manges, beaucoup d’agrumes, de prunes, mais sans été chaud peu de bananes...

Le piégeage à 1 piège par arbre - 2 pour les grands arbres-, côté sud, assez haut car la mouche vole au dessus de l'arbre, réduit dramatiquement la population de mouches du fruit, moins de 10% des fruits sont touchés, c'est une technique assez peu couteuses et non agressive pour les plantes et les autres insectes, moins couteux et plus performant que les insecticides bio. Ici dattes du Mekong indemnes.