tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249Fri, 02 Mar 2012 12:17:19 +0000UovaFarinaIncontriCrostaceiTorte dolciBevandePane e affiniRicette per AndreaColazionePrimiIdee per cucinareMerendaMolluschiCucina internazionaleVarieDessertGluten freeCarni bianchePiatti uniciBurroTorte salateContorniFormaggiCrispCucina tradizionalePentola a pressioneSenza glutineCucina vegetarianaCeliachiaLatte e latticiniCarni rosseSalumiCorsi di cucinaCucina OlandeseRisoPesceCerealiStuzzichiniMonografieCucina PiemontesePastaImpasti base senza glutineLegumiSenza burro e uovaSughiPannaMinestreSenza uovaSecondiVerdureAntipastiSenza burroFruttaLatteAperitiviMicroondeZuppeRecipesSenza pannaSalseRicette, appunti e pasticci vari nella mia piccola cucina, anche senza glutinehttp://unaceliacaincucina.blogspot.com/noreply@blogger.com (RaffaellaM)Blogger238125Subscribe with NetvibesSubscribe with PlusmoSubscribe with The Free DictionarySubscribe with Bitty BrowserSubscribe with Live.comSubscribe with Excite MIXSubscribe with WebwagSubscribe with Podcast ReadySubscribe with WikioSubscribe with Daily Rotationtag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-6120074709133790803Sun, 29 Jan 2012 08:00:00 +00002012-01-29T20:56:43.801+01:00Celiachia Sono iscritta a alcuni siti stranieri che parlano di celiachia e ogni tanto capita di leggere qualche notizia interessante, specie per chi deve affrontare un viaggio e ho deciso di riportare alcune di esse di seguito. FRANCIA: Carrefour:  per venire incontro alle esigenze di oltre 500.000 Francesi che soffrono di celiachia, la famosa catena di super e ipermercati Francesi, in accordo con http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2012/01/notizie-aglutinate-dal-mondo.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)0tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-3112125695506302322Thu, 26 Jan 2012 15:30:00 +00002012-01-26T19:27:44.185+01:00Cucina tradizionaleSenza burro e uovaCucina vegetarianaIdee per cucinareContorniSenza glutineVerdureSenza pannaOgni tanto mi capitare di dare un'occhiata alla trasmissione "Cucina con Ale" con l'attraente Chef Alessandro Borghese sul canale RealTime e qualche settimana fà mi sono segnata questa semplice ricettina per realizzare delle gustose patate al cartoccio che poi possono essere farcite con un condimento o salsa a piacere , a me per esempio piace molto il Chimichurri la tipica salsa Argentina usata http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2011/12/patate-al-cartoccio-secondo-lo-chef.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)0tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-5215890039918617274Wed, 11 Jan 2012 22:37:00 +00002012-01-15T20:42:00.539+01:00Piatti uniciCucina tradizionaleBurroRisoSenza uovaSenza glutinePrimiSenza pannaMolluschiDa qualche anno a questa parte nel periodo del Ponte dell'Immacolata si svolge a Novi Ligure la manifestazione "Dolci Terre di Novi" e anche l'anno passato non ho potuto fare a meno di andarci. Il tema del 2011 erano i salumi e in uno dei due padiglioni ho avuto modo di assaggiare e anche acquistare qualche salume prodotto in zona senza glutine. Nel padiglione più grande si svolge invece un vero http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2012/01/riso-venere-con-moscardini-senza.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)2tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-2652234608774683832Wed, 07 Dec 2011 17:29:00 +00002011-12-07T20:28:12.574+01:00Cucina tradizionaleImpasti base senza glutineBurroUovaCucina vegetarianaCucina internazionaleTorte dolciSenza glutineSenza pannaFarinaDessert La mia "Tarte au citron sans gluten" In realtà si tratta di un tipica torta Francese e il suo nome dovrebbe essere "Tarte au citron" ma ho preferito Italianizzarlo. Ne sono molto ghiotta e , ogni qual volta andavo in Francia (prima di sapere di essere celiaca), era il dessert che ordinavo più spesso dopo i pasti anzi credo anche di averci pranzato una volta perchè la porzione era gigante. http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2011/12/crostata-con-crema-al-limone-senza.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)2tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-4415352338964366122Sun, 27 Nov 2011 13:16:00 +00002011-11-28T23:10:55.860+01:00CeliachiaIncontriCorsi di cucina Sono da poco rientrata a casa dopo la più che positiva esperienza del primo corso (o meglio lezione) di cucina senza glutine che con alcuni amici e colleghi volontari A.I.C. abbiamo organizzato a Ovada (Al). Stamattina alle 9 ci siamo ritrovati in oltre cinquanta persone provenienti sia da Ovada ma anche da diversi paesi del circondario, un numero di partecipanti ben oltre ogni aspettativa. http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2011/11/corso-di-cucina-senza-glutine.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)0tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-5773582785252970699Fri, 25 Nov 2011 16:00:00 +00002011-12-04T00:26:15.128+01:00Piatti uniciImpasti base senza glutineCucina vegetarianaSenza uovaPrimiSenza glutineFarinaVerdureCucina tradizionalePastaBurroFormaggiSenza panna Qualche giorno fà su uno dei tanti gruppi di celiaci che vi sono su Facebook un'utente ha chiesto "quali marche di pizzoccheri vanno bene per i celiaci"? Mentre mi apprestavo a rispondere alla domanda mi è venuto in mente che non avevo ancora provato a farli in casa e così ieri ci mi sono cimentata. Mi sono basata su una ricetta per pizzoccheri tradizionali trovata su Internet e ho solo http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2011/11/pizzoccheri-senza-glutine.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)4tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-5492297117063695850Wed, 23 Nov 2011 10:06:00 +00002011-12-10T18:32:11.524+01:00StuzzichiniPesceSenza burroCucina tradizionaleUovaAntipastiSecondiSenza glutineVerdureCorsi di cucinaQuesta è una delle ricette che ho preparato nel weekend appena trascorso al Corso di cucina senza glutine di Eataly Torino. Il corso di 2 giorni (sabato e domenica) nel complesso è stato interessante anche perchè abbiamo messo le mani in pasta e non ci siamo limitate a guardare cosa cucinava lo Chef come invece mi era capitato in un paio di precedenti occasioni. Tuttavia , il fatto che sia il http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2011/11/frittelle-di-nasello-senza-glutine.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)3tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-5413688605905860057Mon, 31 Oct 2011 17:46:00 +00002011-11-23T14:47:00.726+01:00CeliachiaIncontriCorsi di cucina Dalla prossima settimana saranno aperte le iscrizioni al Corso di cucina senza glutine di Ovada (AL) organizzato dall'AIC Piemonte-VdA in collaborazione con la ditta Molino Rivetti "Il Pane di Anna" che si svolgerà Domenica 27 Novembre 2011: Se avete voglia di panificare e mettere le mani in pasta, non mancate a questo appuntamento. Iscrizione presso Segreteria AIC Torino 011-3119902. LEhttp://unaceliacaincucina.blogspot.com/2011/10/dalla-prossima-settimana-saranno-aperte.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)2tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-3236433052434800340Mon, 12 Sep 2011 20:47:00 +00002011-09-12T22:58:36.778+02:00CeliachiaVarieAnche quest'anno l'Associazione di Volontariato "Braidesi uniti per la Celiachia" garantirà la presenza di alcuni volontari presso un piccolo stand durante la famosa manifestazione "Cheese le Forme del Latte" che si svolgerà a Bra (Cn) dal 16 al 19 Settembre. Lo stand sarà posto in Piazza XX Settembre presso l' Enoteca e la Gran Sala del Formaggio. I formaggi sono tutti senza glutine ma presso http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2011/09/cheese-2011-bra-e-anche-senza-glutine.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)012042 Bra CN, Italia44.69781769999999 7.85453630000006344.653538699999984 7.774774800000063 44.74209669999999 7.9342978000000635tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-5820238766856861996Mon, 29 Aug 2011 21:38:00 +00002011-11-21T17:14:15.330+01:00Senza burroCucina tradizionaleUovaFormaggiSalumiSecondiSenza glutineVerdureSenza panna. Con il caldo di questi ultimi giorni forse non è il massimo pensare di accendere un forno però magari fra qualche settimana, complici temperature più piacevoli, potrebbe essere un'idea per un secondo sfizioso. La ricetta è di Anna Moroni della Prova del Cuoco e l'ho presa da uno dei libri che mia madre aveva acquistato qualche tempo fà. Ingredienti: - 800gr di patate - 16 fette di speck http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2011/08/involtini-di-speck-e-patate-senza.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)1tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-1965563119520842151Sun, 28 Nov 2010 20:14:00 +00002011-11-23T10:40:54.474+01:00Senza burroMicroondeCucina vegetarianaFruttaSenza glutineDessertFarinaCucina tradizionaleMerendaUovaColazioneCrispTorte dolciSenza pannaLatte e latticini Ricetta con cotture sia per il microonde che il forno tradizionale. Scusate la latitanza ma sto facendo un po' di lavori nella cucina virtuale ;=)))))))) Stamattina, complice anche la fitta nevicata, mi sono preparata questa semplice torta. Quando si ha voglia di una torta delicata per la colazione o la merenda, questa preparazione è l'ideale. L'avevo già sperimentata in Olanda con il http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2010/11/torta-senza-glutine-con-yogurth-e-mele.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)24tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-2657931434131774696Thu, 11 Nov 2010 07:35:00 +00002011-11-23T10:10:57.794+01:00Senza burroCucina tradizionaleImpasti base senza glutinePastaUovaCucina vegetarianaSenza glutinePrimiSenza pannaFarina Nel pomeriggio, al rientro da un giro in bici che si è movimentato nella parte finale perchè credo di aver pedalato veloce quanto corre BIP BIP nel tentativo (parzialmente riuscito) di evitare una bella pioggia gelata, ho preparato l'impasto per la pasta fresca come da indicazioni date da Andy Luotto allo Schar Glutenfree World Day di Serravalle Scrivia. Ovviamente prima di uscire avevo http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2010/11/pasta-fresca-senza-glutine-all-con.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)5tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-5273866887010331880Wed, 10 Nov 2010 08:34:00 +00002011-03-01T22:51:46.009+01:00Cucina tradizionaleSenza burro e uovaCucina vegetarianaFruttaAntipastiSenza glutineVerdureSenza pannaAderisco con vero piacere all'iniziativa "bloggers contro l'omofobia" , per chi non ne fosse al corrente, invito a cliccare sulla locandina a lato "metti un finocchio a cena". Non tollero che una figura istituzionale che dovrebbe teoricamente rappresentare l'Italia e gli Italiani usi frasi del genere, il rispetto per le persone viene sopra ogni cosa e non mi riferisco solo all'ultima uscita ma a http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2010/11/insalata-invernale-di-finocchio-e.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)5tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-2949394494948094923Mon, 08 Nov 2010 15:05:00 +00002011-03-01T22:51:46.023+01:00StuzzichiniPesceCucina tradizionaleAntipastiSenza uovaSenza glutineSenza pannaLatte e latticiniSabato scorso ho partecipato al Glutenfree Day organizzato da Dr Schär e DS Dietary Specials presso la Tenuta La Bollina a Serravalle Scrivia. La giornata è stata piacevole e ho apprezzato soprattutto sia la parte iniziale, ossia l'incontro con la dietista Dott.sa Letizia Saturni, che il seguente appuntamento con l'eclettico Andy Luotto.La Dott.sa Saturni è specialista in Scienze http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2010/11/cannolo-salato-ripieno-di-baccala-di.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)9tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-2352461314443120431Mon, 01 Nov 2010 22:31:00 +00002011-11-21T17:21:18.981+01:00Senza burroCucina tradizionaleSalsePannaUovaCucina vegetarianaSenza glutineDessertLatte e latticiniRicetta con indicazioni anche per i celiaci. La ricetta è, come al solito, di una semplicità disarmante. Inoltre il semifreddo ha il vantaggio di poter essere preparato con un certo anticipo e si conserva nel freezer per alcune settimane (motivo per cui tengo sempre un semifreddo nel congelatore per ogni evenienza), la salsa è piuttosto veloce da preparare e anche per un pranzo o una cena http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2010/11/semifreddo-allo-zabaione-con-salsa.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)12tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-4118144767405149591Thu, 21 Oct 2010 15:18:00 +00002011-03-01T22:51:46.050+01:00CeliachiaSabato 6 Novembre si svolgerà in provincia di Alessandria e, più precisamente, presso il Relais La Bollina a Serravalle Scrivia l'evento Schär Glutenfree World Day.A questo link potete scaricare la locandina e avere tutte le informazioni sull'evento: http://www.schaer.com/smartedit/documents/download/invito_alessandria.pdf .Mi sono iscritta non appena ho ricevuto l'email dalla Schär e cercherò dihttp://unaceliacaincucina.blogspot.com/2010/10/schar-glutenfree-world-day-alessandria.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)6tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-1723450972714512114Sat, 14 Aug 2010 21:15:00 +00002011-03-01T22:51:46.082+01:00Piatti uniciCucina tradizionaleSenza burro e uovaLegumiRisoCarni biancheSenza glutinePrimiVerdureSenza panna... y sin gluten (perchè gli ingredienti utilizzati sono naturalmente senza glutine)!L'ho chiamata "a mi manera" perchè ho fatto un sunto di alcune ricette di Paella Valenciana che ho trovato su siti Spagnoli e poi l'ho in parte riadattato in base ai gusti personali e a quello che il mercato locale offriva.La "Paella Valenciana" è quella preparata con verdure (fagioli, fagiolini piatti, piselli ohttp://unaceliacaincucina.blogspot.com/2010/08/paella-valenciana-mi-manera.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)9tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-3196982203713219721Sat, 14 Aug 2010 15:41:00 +00002011-03-01T22:51:46.096+01:00FruttaAperitiviBevandeLa ricetta di questo aperitivo/cocktail Spagnolo mi era stata data dallo Chef Julio a un mini corso serale di cucina dedicato alla "Paella y Sangria" al quale avevo partecipato qualche mese fà, questa versione di sangria è idonea ai celiaci perchè il brandy rientra nella categoria "distillati" (ved. quanto riportato nel seguente LINK sul sito A.I.C.). Ricette di Sangria ne esistono tantissime, http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2010/08/sangria.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)3tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-8575532852462560884Sun, 27 Jun 2010 19:54:00 +00002011-03-01T22:51:46.106+01:00VariePotrebbe anche sembrarlo ma non è una parolaccia. "Hollandse nieuwe haring!" vuol dire semplicemente che è arrivata la nuova aringa, gli Olandesi ne sono ghiottissimi e dai bambini fino agli anziani si mettono pazientemente in fila davanti ai chioschetti che le vendono pur di gustarle. Anche tanti turisti si lasciano conquistare da questo tipico snack. Sabato scorso al mercato di Leiden c'era unahttp://unaceliacaincucina.blogspot.com/2010/06/hollandse-nieuwe-haring.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)7tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-3140989661290132471Fri, 11 Jun 2010 20:38:00 +00002011-03-01T22:51:46.121+01:00PesceSenza burroPiatti uniciCucina tradizionaleRicette per AndreaFormaggiCarni biancheSenza glutineVerdureSenza pannaRicetta con indicazioni anche per i celiaci.Anche oggi giornata grigia, è la sesta consecutiva. Se non fosse per la temperatura, piuttosto mite (a parte oggi che si è abbassata di qualche grado), sembrerebbe di essere in pieno autunno: foschia, pioggia spray (in alcuni frangenti però ha anche diluviato), cielo plumbeo, vento ............. insomma il classico, bel tempo Olandese.Giornata ideale dahttp://unaceliacaincucina.blogspot.com/2010/06/caesar-salad-style.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)8tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-8055123844734333679Sun, 30 May 2010 17:11:00 +00002011-03-01T22:51:46.136+01:00Torte salatePiatti uniciImpasti base senza glutineMicroondeSenza burro e uovaPrimiSenza glutineFarinaCucina tradizionalePane e affiniFormaggiCrispSalumiSenza pannaRicetta con cotture sia per il microonde che il forno tradizionale.Eccomi di nuovo a postare qualche ricettina semplice e senza glutine dopo una parentesi Italiana durante la quale siamo andati per alcuni giorni a Roma. Nella città eterna ho avuto modo di provare il Ristorante La Soffitta Renovatio che è inserito nell'elenco dei locali informati AIC e mi sono trovata molto bene, se doveste andarehttp://unaceliacaincucina.blogspot.com/2010/05/impasto-per-pane-pizza-focaccia-senza.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)11tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-3442935808991576836Wed, 05 May 2010 10:00:00 +00002011-03-01T22:51:46.153+01:00Piatti uniciMicroondePastaBurroUovaFormaggiSenza glutinePrimiVerdureSenza pannaFarinaLatte e latticiniRicetta con cottura solo per il microonde.Oggi vi posto una ricetta che mi aveva dato mia madre tempo fà (credo però che le fosse stata passata a sua volta da un'amica) e che ho cucinato nella versione senza glutine una sera della scorsa settimana. A noi sono piaciute, spero possano piacere anche a voi (mia madre le cuoce nel forno tradizionale, io, essendone sprovvista, ho riadattato la ricetta http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2010/05/lasagne-cremose-e-senza-glutine-al.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)4tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-6986263573602879960Sun, 02 May 2010 15:49:00 +00002011-03-01T22:51:46.174+01:00Impasti base senza glutineMicroondeCucina vegetarianaSenza glutineDessertFarinaCucina tradizionaleMerendaBurroUovaCrispTorte dolciCorsi di cucinaSenza pannaRicetta con cotture sia per il forno tradizionale che per il microonde.Il 6 Marzo si era svolto a Torino il Congresso Regionale A.I.C. e, approfittando di un rientro in Italia, vi avevo preso parte. Al mattino si erano succeduti vari interlocutori e era stata trattata soprattutto la parte "scientifica" e quella relativa alle attività sia a livello regionale che nazionale dell'Associazione http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2010/05/pasta-frolla-senza-glutine-dello-chef.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)7tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-3441957070483411766Tue, 27 Apr 2010 22:02:00 +00002011-03-01T22:51:46.190+01:00Pane e affiniCucina tradizionaleSenza burro e uovaCucina vegetarianaSenza glutineVerdureSenza pannaFarinaQualche giorno fà ho visto dei cipollotti freschi al mercato e mi è venuta voglia di provare a convertire la ricetta delle focacce ai cipollotti che avevo postato tanto tempo fà nella versione senza glutine, così li ho acquistati. Più che delle focacce, queste sono delle piade sottili e saporite; per me (basso Piemontese ma praticamente quasi più Ligure che Piemontese) la focaccia è quella http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2010/04/focacce-senza-glutine-ai-cipollotti.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)3tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-5341467736467046530Sun, 25 Apr 2010 18:56:00 +00002011-03-01T22:51:46.203+01:00Cucina tradizionaleSenza burro e uovaPastaCucina vegetarianaSenza glutinePrimiVerdureSenza pannaDi seguito vi propongo una ricettuzza semplice che ho cucinato qualche sera fà, per dovere di cronaca il marito non l'ha appprezzata particolarmente ma a me questo sugo è piaciuto e così ve la propino lo stesso.Ingredienti per due persone:- 170gr linguine senza glutine Biaglut (*)- 6-8 pomodori secchi (60-70gr circa)- una manciata di capperi sotto sale (10gr)- una manciata abbondante di olive http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2010/04/pasta-senza-glutine-con-sugo-semplice.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)5