tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249Wed, 30 May 2012 22:21:01 +0000UovaFarinaIncontriCrostaceiTorte dolciBevandePane e affiniRicette per AndreaColazionePrimiIdee per cucinareMerendaMolluschiCucina internazionaleVarieDessertGluten freeCarni bianchePiatti uniciBurroTorte salateContorniFormaggiOlio e.v.o.CrispCucina tradizionalePentola a pressioneSenza glutineLatte e latticiniCucina vegetarianaCeliachiaCarni rosseSalumiCorsi di cucinaCucina OlandeseStruttoRisoPesceCerealiStuzzichiniMonografieCucina PiemontesePastaImpasti base senza glutineLegumiSenza burro e uovaSughiPannaMinestreSenza uovaSecondiVerdureAntipastiSenza burroFruttaAperitiviMicroondeSenza struttoZuppeRecipesSenza pannaSalseRicette, appunti e pasticci vari nella mia piccola cucina, anche senza glutinehttp://unaceliacaincucina.blogspot.com/noreply@blogger.com (RaffaellaM)Blogger253125Subscribe with NetvibesSubscribe with PlusmoSubscribe with The Free DictionarySubscribe with Bitty BrowserSubscribe with Live.comSubscribe with Excite MIXSubscribe with WebwagSubscribe with Podcast ReadySubscribe with WikioSubscribe with Daily Rotationtag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-7752316021607014601Wed, 30 May 2012 21:19:00 +00002012-05-30T23:57:25.767+02:00Senza burroCucina tradizionaleUovaCucina vegetarianaSenza struttoFruttaSenza glutineSenza pannaFarinaDessertCorsi di cucina Ecco un'altra ricetta dal corso "Delizie senza glutine" a Eataly Torino di un paio di settimane fà. Sono veloci da preparare e buoni da assaporare, l'ideale è accompagnarli con un calice di Vin Santo o, in mancanza di questo (come nel mio caso), con un Moscato Passito delle mie parti. Ingredienti: 80gr zucchero 60gr zucchero di canna 3 uova (2 intere + 1 tuorlo) 90gr mandorle non pelate, http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2012/05/cantucci-senza-glutine.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)0tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-920163950896172718Mon, 28 May 2012 23:00:00 +00002012-05-29T01:00:05.475+02:00CeliachiaVarieIncontriNei giorni scorsi ho ricevuto un'email dall'organizzazione dell'evento e ve la giro integralmente poichè questa iniziativa mi sembra interessante. "Si terrà dal 14 al 17 Dicembre 2012 presso il polo fieristico Brixia Expo di Brescia il primo salone europeo interamente dedicato ai prodotti e all'alimentazione senza glutine denominato GLUTEN FREE EXPO. L'area espositiva ospiterà le sempre più http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2012/05/gluten-free-expo-brescia.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)0Brescia BS, Italia45.5398382 10.222956245.4508662 10.0650277 45.6288102 10.380884700000001tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-1785385055485224451Wed, 23 May 2012 22:30:00 +00002012-05-30T23:19:49.960+02:00StuzzichiniPiatti uniciSenza burroImpasti base senza glutineStruttoSenza uovaPrimiSenza glutineVerdureFarinaCucina tradizionaleFormaggiSalumiCorsi di cucinaSenza pannaLatte e latticini Lo scorso weekend ho partecipato al corso di cucina "Delizie senza glutine" a Eataly Torino durante il quale lo chef Federico Dorin (mia vecchia conoscenza perchè avevo già partecipato a un suo rapido corso a Casale Monferrato tre anni fà) ci ha insegnato a fare il pan di spagna, la pasta frolla, i gusci dei bignè, i cantucci, il pane, la pizza e la piadina. La Domenica sono poi state http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2012/05/piadina-senza-glutine-di-olga.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)2tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-1968398887652213331Wed, 23 May 2012 07:36:00 +00002012-05-23T09:37:45.363+02:00 "La mafia non è affatto invincibile. È un fatto umano e come tutti i fatti umani ha un inizio, e avrà anche una fine. Piuttosto bisogna rendersi conto che è un fenomeno terribilmente serio e molto grave e che si può vincere non pretendendo eroismo da inermi cittadini, ma impegnando in questa battaglia tutte le forze migliori delle istituzioni" "Chi tace e chi piega la testa muore ogni http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2012/05/23051992-per-non-dimenticare.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)0tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-157816607244040451Wed, 16 May 2012 23:00:00 +00002012-05-23T12:24:08.289+02:00Senza burroCucina tradizionaleBurroUovaFormaggiColazioneCucina vegetarianaTorte dolciSenza glutineFarinaLatte e latticiniDurante la settimana si va sempre di corsa e anche la colazione viene spesso consumata in fretta e, a volte, c'è anche chi la salta perchè le lancette corrono veloci. Premesso che non andrebbe comunque mai evitata, almeno nel fine settimana è bello gustarsi una colazione come si deve e con tutta calma per riappropriarsi del proprio tempo e dei propri spazi. Una colazione gluten free: una fetta http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2012/05/tre-plum-cakes-senza-glutine-per-la.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)5tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-4300544566464533634Tue, 15 May 2012 07:00:00 +00002012-05-15T15:20:13.035+02:00La ricetta scelta questo mese dal gruppo Rifatte Senza Glutine sono dei gustosi peperoni ripieni di riso, olive, capperi, alici, provolone ....... insomma una leccornia da leccarsi i baffi! La ricetta originale è di Vale del blog "In cucina senza glutine"), di seguito trovate i links ai vari siti e blogs che hanno partecipato a questa bella iniziativa (spero di non aver scordato nessuno) con lehttp://unaceliacaincucina.blogspot.com/2012/05/rifatte-senza-glutine-di-maggio.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)5tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-3418081794104330579Thu, 10 May 2012 23:00:00 +00002012-05-31T00:10:49.218+02:00Senza burroRicette per AndreaSalseSughiCucina vegetarianaSenza uovaPrimiSenza glutineVerdureCucina tradizionalePastaSenza struttoOlio e.v.o.Senza panna Oggi vi propongo una ricetta veloce da preparare ma che sprigiona, pur nella sua semplicità,  i profumi tipici dell'orto di erbe aromatiche già durante la preparazione. L'inverno appena passato con le sue tre settimane di folli temperature sotto zero ha distrutto quasi tutte le piante di erbe aromatiche che da alcuni anni tenevo nei vasi così nelle scorse settimane ho ricominciato a http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2012/05/pasta-senza-glutine-ai-profumi-dellorto.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)2tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-7787838781570082629Sun, 06 May 2012 16:53:00 +00002012-05-08T17:19:35.956+02:00Cucina tradizionalePannaLegumiBurroFormaggiCucina vegetarianaRisoSenza uovaSenza glutinePrimiVerdureLatte e latticini Prendendo in prestito l'idea di questa ricetta da un primo piatto visto nel menù di una vineria locale (thanks Donato!), oggi ho deciso di prepararlo per pranzo. E' una ricetta idonea per i celiaci poichè tutti gli ingredienti utilizzati sono "naturalmente privi di glutine". Per quanto riguarda il riso Venere e le sue proprietà ne avevo già parlato qui; pecorino e fave convivono felicementehttp://unaceliacaincucina.blogspot.com/2012/05/riso-venere-con-crema-di-pecorino-e.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)2tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-4192502673770958136Tue, 01 May 2012 00:00:00 +00002012-05-22T23:54:30.967+02:00VarieFruttaSenza glutineVerdureMonografie Mangiare frutta e verdura di stagione è molto importante, sia dal punto di vista nutrizionistico che economico, inoltre anche la riuscita delle pietanze ne acquista sicuramente in fatto di sapore. I supermercati e gli attuali sistemi di distribuzione purtroppo nel corso degli anni ci hanno abituato a avere qualunque tipo di frutta e verdura sempre disponibili sugli scaffali, http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2012/05/maggio-frutta-e-verdura-di-stagione.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)1tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-6987706715396795907Sun, 15 Apr 2012 07:43:00 +00002012-05-14T11:06:28.366+02:00CeliachiaSenza glutineLa ricetta scelta questo mese dal gruppo Rifatte Senza Glutine è una morbida e profumata torta di mele Tedesca (ricetta originale di Olga Scalisi del blog "Un cuore di farina senza glutine"), di seguito trovate i links ai vari siti e blogs che hanno partecipato a questa bella iniziativa (spero di non aver scordato nessuno) con le relative foto e ricette. Si parte da una ricetta comune ma ciascun http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2012/04/rifatte-senza-glutine-blitz-di-mele.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)6tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-3431857631067441055Thu, 12 Apr 2012 08:05:00 +00002012-05-08T20:19:05.384+02:00Torte salateSenza burroCucina PiemonteseCucina vegetarianaAntipastiSecondiSenza glutineVerdureFarinaCucina tradizionaleUovaFormaggiOlio e.v.o.Senza pannaLatte e latticini Diritto d'autore/Copyright: http://unaceliacaincucina.blogspot.it/2008/09/copyright-diritto-d.html Pasqua a casa di parenti con menù glutinoso, per il mio pranzo ho così deciso di prepararmi una torta di verdure e ricotta in modo che fosse facile da trasportare e eventualmente riscaldare agevolmente in un microonde, inoltre non avevo alcuna voglia di mangiare carne anche perchè la sera http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2012/04/torta-salata-senza-glutine-con-biete.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)2tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-3301884289676445796Sun, 01 Apr 2012 12:35:00 +00002012-04-28T16:47:03.453+02:00VarieFruttaSenza glutineVerdureMonografie Mangiare frutta e verdura di stagione è molto importante, sia dal punto di vista nutrizionistico che economico, inoltre anche la riuscita delle pietanze ne acquista sicuramente in fatto di sapore. I supermercati e gli attuali sistemi di distribuzione purtroppo nel corso degli anni ci hanno abituato a avere qualunque tipo di frutta e verdura sempre disponibili sugli scaffali, indipendentemente http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2012/04/aprile-frutta-e-verdura-di-stagione.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)0tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-5211058583321367617Thu, 01 Mar 2012 04:00:00 +00002012-04-15T20:41:58.572+02:00VarieFruttaSenza glutineVerdureMonografie Mangiare frutta e verdura di stagione è molto importante, sia dal punto di vista nutrizionistico che economico, inoltre anche la riuscita delle pietanze ne acquista sicuramente in fatto di sapore. I supermercati e gli attuali sistemi di distribuzione purtroppo nel corso degli anni ci hanno abituato a avere qualunque tipo di frutta e verdura sempre disponibili sugli scaffali, http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2012/03/marzo-frutta-e-verdura-di-stagione.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)0tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-7809571212668660261Wed, 01 Feb 2012 06:00:00 +00002012-04-15T20:42:41.632+02:00VarieFruttaSenza glutineVerdureMonografieMangiare frutta e verdura di stagione è molto importante, sia dal punto di vista nutrizionistico che economico, inoltre anche la riuscita delle pietanze ne acquista sicuramente in fatto di sapore. I supermercati e gli attuali sistemi di distribuzione purtroppo nel corso degli anni ci hanno abituato a avere qualunque tipo di frutta e verdura sempre disponibili sugli scaffali, http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2012/02/febbraio-frutta-e-verdura-di-stagione.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)0tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-6120074709133790803Sun, 29 Jan 2012 08:00:00 +00002012-03-27T22:11:01.744+02:00CeliachiaUltimo aggiornamento: 27/03/2012 Sono iscritta a alcuni siti e blogs stranieri che parlano di celiachia e ogni tanto capita di leggere qualche notizia interessante, specie per chi deve affrontare un viaggio e ho deciso di riportare alcune di esse di seguito, suddividendola per nazione. FRANCIA: "Carrefour":  per venire incontro alle esigenze di oltre 500.000 Francesi che soffrono di http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2012/01/notizie-aglutinate-dal-mondo.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)0tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-3112125695506302322Thu, 26 Jan 2012 15:30:00 +00002012-05-31T00:11:13.009+02:00Cucina tradizionaleCucina vegetarianaSenza struttoIdee per cucinareContorniSenza glutineVerdureSenza pannaOgni tanto mi capitare di dare un'occhiata alla trasmissione "Cucina con Ale" con l'attraente Chef Alessandro Borghese sul canale RealTime e qualche settimana fà mi sono segnata questa semplice ricettina per realizzare delle gustose patate al cartoccio che poi possono essere farcite con un condimento o salsa a piacere , a me per esempio piace molto il Chimichurri la tipica salsa Argentina usata http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2011/12/patate-al-cartoccio-secondo-lo-chef.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)0tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-5215890039918617274Wed, 11 Jan 2012 22:37:00 +00002012-05-11T22:04:23.567+02:00Piatti uniciCucina tradizionaleBurroRisoSenza uovaOlio e.v.o.Senza glutinePrimiSenza pannaMolluschiDa qualche anno a questa parte nel periodo del Ponte dell'Immacolata si svolge a Novi Ligure la manifestazione "Dolci Terre di Novi" e anche l'anno passato non ho potuto fare a meno di andarci. Il tema del 2011 erano i salumi e in uno dei due padiglioni ho avuto modo di assaggiare e anche acquistare qualche salume prodotto in zona senza glutine. Nel padiglione più grande si svolge invece un vero http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2012/01/riso-venere-con-moscardini-senza.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)2tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-8867243819783033257Sat, 31 Dec 2011 23:00:00 +00002012-04-15T20:43:14.411+02:00VarieFruttaSenza glutineVerdureMonografie Mangiare frutta e verdura di stagione è molto importante, sia dal punto di vista nutrizionistico che economico, inoltre anche la riuscita delle pietanze ne acquista sicuramente in fatto di sapore. I supermercati e gli attuali sistemi di distribuzione purtroppo nel corso degli anni ci hanno abituato a avere qualunque tipo di frutta e verdura sempre disponibili sugli scaffali, http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2012/01/gennaio-frutta-e-verdura-di-stagione.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)0tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-2652234608774683832Wed, 07 Dec 2011 17:29:00 +00002011-12-07T20:28:12.574+01:00Cucina tradizionaleImpasti base senza glutineBurroUovaCucina vegetarianaCucina internazionaleTorte dolciSenza glutineSenza pannaFarinaDessert La mia "Tarte au citron sans gluten" In realtà si tratta di un tipica torta Francese e il suo nome dovrebbe essere "Tarte au citron" ma ho preferito Italianizzarlo. Ne sono molto ghiotta e , ogni qual volta andavo in Francia (prima di sapere di essere celiaca), era il dessert che ordinavo più spesso dopo i pasti anzi credo anche di averci pranzato una volta perchè la porzione era gigante. http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2011/12/crostata-con-crema-al-limone-senza.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)2tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-4415352338964366122Sun, 27 Nov 2011 13:16:00 +00002011-11-28T23:10:55.860+01:00CeliachiaIncontriCorsi di cucina Sono da poco rientrata a casa dopo la più che positiva esperienza del primo corso (o meglio lezione) di cucina senza glutine che con alcuni amici e colleghi volontari A.I.C. abbiamo organizzato a Ovada (Al). Stamattina alle 9 ci siamo ritrovati in oltre cinquanta persone provenienti sia da Ovada ma anche da diversi paesi del circondario, un numero di partecipanti ben oltre ogni aspettativa. http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2011/11/corso-di-cucina-senza-glutine.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)0tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-5773582785252970699Fri, 25 Nov 2011 16:00:00 +00002011-12-04T00:26:15.128+01:00Piatti uniciImpasti base senza glutineCucina vegetarianaSenza uovaPrimiSenza glutineFarinaVerdureCucina tradizionalePastaBurroFormaggiSenza panna Qualche giorno fà su uno dei tanti gruppi di celiaci che vi sono su Facebook un'utente ha chiesto "quali marche di pizzoccheri vanno bene per i celiaci"? Mentre mi apprestavo a rispondere alla domanda mi è venuto in mente che non avevo ancora provato a farli in casa e così ieri ci mi sono cimentata. Mi sono basata su una ricetta per pizzoccheri tradizionali trovata su Internet e ho solo http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2011/11/pizzoccheri-senza-glutine.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)4tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-5492297117063695850Wed, 23 Nov 2011 10:06:00 +00002012-05-29T23:26:26.492+02:00StuzzichiniPesceSenza burroCucina tradizionaleUovaAntipastiSecondiSenza glutineVerdureCorsi di cucinaQuesta è una delle ricette che ho preparato nel weekend appena trascorso al Corso di cucina senza glutine di Eataly Torino. Il corso di 2 giorni (sabato e domenica) nel complesso è stato interessante anche perchè abbiamo messo le mani in pasta e non ci siamo limitate a guardare cosa cucinava lo Chef come invece mi era capitato in un paio di precedenti occasioni. Tuttavia , il fatto che sia il http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2011/11/frittelle-di-nasello-senza-glutine.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)3tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-5413688605905860057Mon, 31 Oct 2011 17:46:00 +00002011-11-23T14:47:00.726+01:00CeliachiaIncontriCorsi di cucina Dalla prossima settimana saranno aperte le iscrizioni al Corso di cucina senza glutine di Ovada (AL) organizzato dall'AIC Piemonte-VdA in collaborazione con la ditta Molino Rivetti "Il Pane di Anna" che si svolgerà Domenica 27 Novembre 2011: Se avete voglia di panificare e mettere le mani in pasta, non mancate a questo appuntamento. Iscrizione presso Segreteria AIC Torino 011-3119902. LEhttp://unaceliacaincucina.blogspot.com/2011/10/dalla-prossima-settimana-saranno-aperte.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)2tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-3236433052434800340Mon, 12 Sep 2011 20:47:00 +00002011-09-12T22:58:36.778+02:00CeliachiaVarieAnche quest'anno l'Associazione di Volontariato "Braidesi uniti per la Celiachia" garantirà la presenza di alcuni volontari presso un piccolo stand durante la famosa manifestazione "Cheese le Forme del Latte" che si svolgerà a Bra (Cn) dal 16 al 19 Settembre. Lo stand sarà posto in Piazza XX Settembre presso l' Enoteca e la Gran Sala del Formaggio. I formaggi sono tutti senza glutine ma presso http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2011/09/cheese-2011-bra-e-anche-senza-glutine.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)012042 Bra CN, Italia44.69781769999999 7.85453630000006344.653538699999984 7.774774800000063 44.74209669999999 7.9342978000000635tag:blogger.com,1999:blog-1569736705887184249.post-5820238766856861996Mon, 29 Aug 2011 21:38:00 +00002011-11-21T17:14:15.330+01:00Senza burroCucina tradizionaleUovaFormaggiSalumiSecondiSenza glutineVerdureSenza panna. Con il caldo di questi ultimi giorni forse non è il massimo pensare di accendere un forno però magari fra qualche settimana, complici temperature più piacevoli, potrebbe essere un'idea per un secondo sfizioso. La ricetta è di Anna Moroni della Prova del Cuoco e l'ho presa da uno dei libri che mia madre aveva acquistato qualche tempo fà. Ingredienti: - 800gr di patate - 16 fette di speck http://unaceliacaincucina.blogspot.com/2011/08/involtini-di-speck-e-patate-senza.htmlnoreply@blogger.com (RaffaellaM)1