tag:blogger.com,1999:blog-28492565Fri, 01 Nov 2024 11:53:09 +0000Este es un WebLog dedicado a compartir mi pasión por la cocina a través de artículos de interés, historias, datos prácticos y cualquier cosa relacionada con la gastronomía.http://unapizcade.blogspot.com/noreply@blogger.com (Claudia Reinoso)Blogger20125tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-7420448470649499226Fri, 23 Aug 2013 17:56:00 +00002013-08-23T14:00:21.140-04:00Ahora todas mis recetas y datos de restaurantes en Cariño a la Cocina http://cocina.carinoporteno.cl http://unapizcade.blogspot.com/2013/08/nos-cambiamos-de-casa.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-2425246780654095215Fri, 27 May 2011 02:41:00 +00002011-05-26T23:06:40.102-04:00En general el arroz nunca ha sido un gran tema en mi vida. Debo reconocer que algunas veces me había quedado medio pegoteado, una que otra vez crudo, pero podría afirmar con tranquilidad que habían sido más casos de éxito que de fracasos culinarios. Un día, todo cambió. Mi relación con el arroz se transformó cuando comencé a cocinar para 30 personas, o más. La confianza en mi misma se http://unapizcade.blogspot.com/2011/05/el-arroz-perfecto.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-4057752330007006570Wed, 21 Jul 2010 00:38:00 +00002010-07-20T20:55:01.922-04:00Hoy llegué a Iquique a la hora de almuerzo, y como me sentía un poco mareada después del viaje decidí tomar algo de aire fresco caminando hacia la península de Cavancha, con el objetivo de encontrar un lugar para comer. Sin pensar mucho en mis necesidades gourmet, entré en el restaurante Las Rocas, el cual tenia en su carta comida peruana, mexicana (¿?), chilena, empanadas y una serie de platos http://unapizcade.blogspot.com/2010/07/las-rocas-conectandose-con-el-paladar.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-2445396929637718439Fri, 16 Jul 2010 00:01:00 +00002010-07-15T20:02:02.012-04:00Hoy, en mi viaje de regreso a Santiago leí un articulo que me parecio digno de compartir. Se trata de un parque indígena (en Perú) en el cual cultivan más de 800 variedades de papa, entre papas nativas y otros cultivos andinos. Fuera de ser un proyecto que tiene varias aristas relacionadas con el progreso de las poblaciones indígenas, me pareció muy atractivo el aspecto gastrónomico. Ellos http://unapizcade.blogspot.com/2010/07/el-parque-de-la-papa-y-su-restaurante.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-5247718594498746458Fri, 16 Jul 2010 00:00:00 +00002010-07-15T20:00:51.032-04:00El fin de semana pasado apareció una entrevista en CNN Chile sobre La Escuela de los Sentidos, quienes en su página web dicen que son una escuela dedicada a sensibilizar el paladar del consumidor a través de la sencilla técnica de la degustación. Ellos tienen en su página un calendario de Catas, que se llevan a cabo en el Emporium La Dehesa, Casa del Habano (sí, tambien catan habanos) y El http://unapizcade.blogspot.com/2010/07/escuela-de-los-sentidos.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-5535911479043983468Sun, 24 May 2009 16:28:00 +00002009-05-24T12:32:45.714-04:00Está ubicado en Seminario 116. Al sur de la esquina con Rancagua. Es un pequeño local con unas cuantas mesas y una barra. La oferta principal es comida rápida colombiana, arepas (entre $2800 y $3000), hot dogs (entre $1500 y $2000) y hamburguesas (entre $2500 y 2700). Además ofrecen jugos naturales de fruta (con leche y con agua) Cada una de estas ofertas es presentada en diferentes variedades alhttp://unapizcade.blogspot.com/2009/05/comida-rapida-colombiana-yosanfood.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-2646483461271636444Tue, 08 Jul 2008 13:41:00 +00002008-11-15T07:43:48.892-03:00Decidimos comenzar bien la semana. Teníamos ganas de comer algo rico y leí por ahi (en La Buena Vida) que había un pequeño restaurante tailandés cerca de mi trabajo. Bueno, partimos con mucha curiosidad pero sin muchas espectativas. La oferta de este sector no se caracteriza por su originalidad asi es que cualquier cosa no podría ser peor de lo que ya conozco.Fue difícil detectar que el local quehttp://unapizcade.blogspot.com/2008/07/sawasdee-un-agradable-tailands.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-7082345289685216901Wed, 30 Apr 2008 15:13:00 +00002008-11-15T07:43:49.115-03:00Sukine es un restaurante ubicado en Patronato y su especialidad es la cocina Coreana. Cuando entré en este lugar invadido de intensos aromas, publico coreano, chino y chileno, sentí por un segundo que me transportaba a Asia. Nos atendió una mesera chilena que tenía perfecto conocimiento de la carta y los ingredientes. Comenzaba mi pequeña aventura.La cocina coreana se trata de una cocina picante http://unapizcade.blogspot.com/2008/04/sukine-el-sabor-del-descubrimiento.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-4892160668689444403Tue, 08 Apr 2008 16:01:00 +00002008-11-15T07:43:49.652-03:00La gatita es un lugar como hay pocos en la Vta región. Al menos yo no sé de muchos que se le comparen, nisiquiera mi querido Caleta Portales, tradición familiar de los días Domingos.Es un lugar donde la cocina es simple, sin grandes pretenciones gourmet, pero con ingredientes de alta calidad (mariscos y pescados muy frescos), con un equilibrio en los sabores destacable, y con un manejo tal de la http://unapizcade.blogspot.com/2008/04/la-gatita-donde-la-espera-s-vale-la.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-9170646552738974894Sat, 22 Sep 2007 16:36:00 +00002008-11-15T07:43:51.526-03:00Me desespera...la maldita primavera! jajaja...Se acuerdan de esa canción? Si bueno, realmente no me desespera, todo lo contrario, me encanta la primavera, los árboles en flor (si, mueran de envidia porque no soy alérgica), el sol, los enamorados en las calles...ahhh.....Bueno, han pasado varios meses y hoy decidí escribir un poco. Quizás no tengo ninguna historia interesante para contar hoy, seráhttp://unapizcade.blogspot.com/2007/09/bienvenida-la-maldita-primavera.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-7584665883743219191Tue, 03 Apr 2007 17:13:00 +00002008-11-15T07:43:52.614-03:00Ahhhhh....todo se acaba, absolutamente todo lo que conocemos es impermanente. Esto no es ninguna novedad, sin embargo siempre me ha costado aceptar el fin del verano ya que es mi estación favorita. Me encanta el calor, o quizás, lo que me encanta es no sentir los pies helados ni tener que dormir con un polar :). Este fue mi primer verano viviendo en el Barrio del Parque Forestal, y ciertamente eshttp://unapizcade.blogspot.com/2007/04/adis-verano.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-8786709515606127372Mon, 01 Jan 2007 16:49:00 +00002008-11-15T07:43:53.022-03:00Y por fin comenzamos el nuevo año. Por fin se acabaron las compras frenéticas, los viejitos pascueros asándose de calor en la Alameda, la locura en los supermercados y al fin podré comprar pasajes a Valpo sin correr el riesgo de no encontrar. Si, realmente estas fiestas son una locura, personalmente no soy una gran fanática de estas fiestas, sobre todo la navidad, donde todo el mundo se estresa http://unapizcade.blogspot.com/2007/01/feliz-ao-nuevo.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-8138531921982357594Thu, 21 Dec 2006 20:23:00 +00002008-11-15T07:43:53.307-03:00Hace algunos dias fui con unos compañeros de trabajo a comer a "Los Insaciables", en Providencia calle Andrés de Fuenzalida 40. La principal razón por la que tenia interés en ir a este lugar es porque ofrencen un tenedor libre de pizzas. La oferta es atractiva, todas las pizzas que puedas comer!, infinidad de sabores! (dulces y salados), solo por la módica suma de 3.490 pesos. Más un jugo. http://unapizcade.blogspot.com/2006/12/los-insaciables-bueno-pero-con-varias.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-4640096958065023739Sat, 16 Sep 2006 02:23:00 +00002006-09-15T23:46:46.738-04:00Hace tiempo no veia a la Verito, y es que ella se va de aventura y tomó la decisión de ir a estudiar al viejo continente por varios años, como se va dentro de poco TENIAMOS que juntarnos y conversar de la vida, ya que sabemos que queda poco tiempo para poder compartir. A veces me pongo a pensar sobre lo valiente que debes ser para tomar ese tipo de decisiones, y estar dispuesto a pasar por todohttp://unapizcade.blogspot.com/2006/09/noche-de-contrastes-opera-catedral-y.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-5615157048542598696Tue, 12 Sep 2006 02:49:00 +00002006-09-11T22:59:40.672-04:00...Cierro los ojos mientras subitamente se extingue mi aliento, pareciera que mi pecho fuera a explotar. Una travieza cosquilla recorre mi vientre y sin darme cuenta también mi espalda. No existen pensamientos ya que todo da vueltas, solo retumba suavemente en mi cabeza el sensual compás de un tango...No sé si a todos le pasará, pero lo que acaban de leer es lo más cercano a las sensaciones que http://unapizcade.blogspot.com/2006/09/parrillada-argentina-el-gaucho.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-7977737581187948693Sat, 09 Sep 2006 16:14:00 +00002006-09-09T12:59:19.711-04:00Para ser sincera, solo al leer el post de mi querida amiga Aurora B. comencé a reflexionar sobre lo especial que es el mes de Septiembre. Y no lo digo tan solo por las fiestas patrias y el inicio de la primavera, sino porque realmente este mes está lleno de dias especiales: El 11 de Septiembre, endulzado siempre con alguna que otra protesta estudiantil, el cumpleaños de mi mamá, de mi papá, el http://unapizcade.blogspot.com/2006/09/la-tpica-empanada-chilena.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-9039884845613424609Wed, 06 Sep 2006 04:00:00 +00002006-09-06T00:47:45.224-04:00José Victorino Lastarria fue uno de los pensadores liberales más importantes del siglo XIX. Egresado del Instituto Nacional, como la gran mayoría de los intelectuales e historiadores del siglo XIX, formó parte de la primera generación de chilenos formados en la vida republicana. Porqué comienzo mi Post con esto? porque este restaurante se encuentra ubicado precisamente en el paseo que lleva su http://unapizcade.blogspot.com/2006/09/squadritto-bueno-pero-con-algunos.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-115584451554234137Thu, 17 Aug 2006 19:18:00 +00002006-08-17T16:04:28.653-04:00Hace tiempo no escribía nada, y sí, la verdad he tenido bastante botado mi blog.En esta ocasión quise escribir sobre mi ultima experiencia gastronómica la cual me parecio notable. Pocas veces me he encontrado en Valparaiso con lugares cuya cocina, ambiente y atención sean de tan buena calidad.Me refiero al restaurant Bistró Cuisine & Vins. Toda una experiencia desde que llegas al lugar, hasta quehttp://unapizcade.blogspot.com/2006/08/bistr-porteo.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-114960589282662261Tue, 06 Jun 2006 14:54:00 +00002006-06-06T11:21:47.946-04:00Explicado de una manera simple, el merengue no es más que la mezcla de claras de huevo batidas y azúcar granulada, aunque algunas variaciones tales como el merengue francés, también poseen azúcar pulverizada, también conocida como azúcar flor (esta azúcar posee cerca de un 3% de almidón o fécula para evitar su aglomeración). Para mantener la firmeza de la burbuja de aire formada por la claras se http://unapizcade.blogspot.com/2006/06/la-dulzura-de-los-merengues.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)tag:blogger.com,1999:blog-28492565.post-114960139890102246Tue, 06 Jun 2006 13:26:00 +00002006-06-06T11:24:55.096-04:00Bueno, finalmente terminaron las clases de Pastelería Básica. Para los que no saben, estaba tomando clases de pastelería en INACAP, donde además de pasarlo muy bien aprendí múltiples técnicas que pienso compartir con ustedes por medio de esta página. En la foto se ven mis compañeros de grupo (dividen al curso en 4 grupos los cuales deben desarrollar las recetas cada clase). Francisco, el de la http://unapizcade.blogspot.com/2006/06/y-ya-tengo-mi-certificado-de-pastelera.htmlnoreply@blogger.com (Claudia Reinoso)