Una terapia muy dulce

Tortilla de Calabaza

noreply@blogger.com (Emma) — Tue, 6 Sep 2016 13:05:00 +0200

Otra variedad de tortilla, más ligera que la de patatas , con un sabor diferente y una pinta estupenda. Juzgad vosotros mismos.

INGREDIENTES: (2/4 personas)

500 gr de calabaza
1 cebolleta
2 o 3 huevos (depende de si os gusta más o menos seca)
1 cucharada de Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:
Pelamos y picamos la calabaza en trozos finos, a ser posible, y la cebolleta en trozos pequeños.
Ponemos en la sartén la cucharada de aceite de oliva y ponemos la cebolleta a pochar. Cuando esté tomando color añadimos la calabaza y dejamos cocinarse hasta que esté blanda, y se aplaste bien con la cuchara de madera. En éste punto añadimos un poco de sal ( y pimienta si os gusta).
Batimos los huevos y les añadimos la calabaza. Mezclamos bien y lo volcamos en la sartén con unas gotas de aceite.
Dejamos que cuaje un poco y con ayuda de una tapa plana, le damos la vuelta y cuajamos por el otro lado.
Podemos darle más de una vuelta, dependiendo de cómo os guste de cuajada y de tostada.
Servimos en un plato llano y vamos cortando raciones o pinchos.

Quesillo de yogur

noreply@blogger.com (Emma) — Tue, 24 Nov 2015 09:44:00 +0100

Medio flan, medio tarta de queso, el caso es que está buenísimo.
Un postre facilísimo de elaborar, con sólo tres ingredientes y un resultado espectacular.
Para los amantes de las tartas de queso como yo, un indispensable.

INGREDIENTES:

4 yogures griegos naturales
5 yemas de huevo
400 gr de leche condensada.

Caramelo liquido (opcional)

PREPARACIÓN:

Separamos las yemas de las claras de los 5 huevos. Las ponemos en un bol.
Añadimos los yogures y la leche condensada y batimos bien.

Caramelizamos un molde que nos sirva para el baño maría y para el horno ( en mi caso)

Vertemos la mezcla en él. Introducimos una bandeja con agua en el horno, a unos 180º/200º y ponemos el molde con la mezcla dentro ( baño maría).
Horneamos alrededor de una hora, hasta que veamos que toma color y al pincharle, con un cuchillo o palillo, éste sale limpio.

Más fácil, imposible. Y el resultado aquí está....

* Como casi todos los postres de este estilo, mejor comerlo frío y al día siguiente, mejor que mejor.
** Si no os gusta el caramelo, podéis servirlo con mermelada o sirope. Admite cualquier variante.

Pastel salado de queso y tomates cherry

noreply@blogger.com (Emma) — Tue, 17 Nov 2015 10:13:00 +0100

Una receta fácil y deliciosa. Para cualquier cena improvisada nos vendrá genial tenerla en nuestro recetario, ya que nos lleva muy poco tiempo hacerla.

INGREDIENTES:

Una plancha de hojaldre
Queso rulo de cabra y mozzarella
Tomates cherry
Orégano, albahaca, sal y pimienta negra molida.
1 huevo

PREPARACIÓN:
Extendemos la plancha de hojaldre, en este caso mejor una redonda, en una bandeja o molde. Pinchamos toda la base, dejando los bordes sin pinchar.
Cortamos el queso de cabra en rodajas y las vamos colocando, cubriendo la base. Ahora rellenamos huecos con trozos de mozzarella.
Partimos los cherry en dos mitades, y colocamos una mitad sobre cada trozo de queso, por toda la superficie.
Salpimentamos y espolvoreamos con la albahaca y el orégano.
Pintamos los bordes del pastel con huevo batido.
Introducimos en el horno a unos 180º y dejamos que se cocine, durante una media hora.
Cuando coja color dorado lo sacamos y ya podemos degustarlo.

Bizcocho Pantera Rosa

noreply@blogger.com (Emma) — Thu, 5 Nov 2015 10:15:00 +0100

De todos los dulces y pastelitos que existen en el mercado, si hay uno que me vuelve loca y me gusta desde que yo tengo memoria, es La Pantera Rosa. Ese pastelito, cubierto de chocolate rosa, con un bizcocho de sabor tan especial...

Pues buscando, buscando, por fin un día di con La Tila , un blog fantástico , en el que habían dado con la receta de mi felicidad culinaria.

Yo la adapté a nuestros gustos y el resultado fue sorprendentemente delicioso.

INGREDIENTES:

150 ml de aceite de girasol
220 gr de azúcar blanco
2 huevos
120 ml de leche
2 cucharaditas de extracto o esencia de vainilla.
2 cucharaditas de levadura
200 gr de harina
Y el ingrediente X ( Como lo denominan en La Tila) el que le da el sabor característico es , una cucharadita de ralladura de naranja ( lo que yo usé), o 10 ml de Cointreau o dos gotas de aroma concentrado de naranja.

*Yo opté por la naranja rallada, por eso de que sea natural y por evitar el alcohol si lo van a comer niños ( aunque la cantidad es pequeña).

PREPARACIÓN: (precalentar horno 170º)

Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos y reservamos.
En un recipiente hondo, mezclamos el aceite con el azúcar, batiéndolo bien.
Añadimos la esencia o extracto de vainilla y la naranja que hayamos elegido (ralladura, Cointreau, o aroma) y batimos.
Añadimos los huevos, integrándolos de uno en uno. Es decir, cuando uno esté perfectamente integrado, repetimos con el otro.
Lo último que haremos será añadir la harina en dos veces, alternando con la leche.
Mezclamos todo muy bien y vertemos la mezcla en un molde ( o varios si queréis adaptarlo a la forma original) engrasado y lo introducimos en el horno, donde lo hornearemos durante unos 25 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Después desmoldamos y colocamos sobre una rejilla.

Para la cobertura, usaremos chocolate blanco teñido con unas gotas de colorante rojo, a no ser que compréis directamente chocolate rosa ( sale mas caro).

Para rellenar, podéis hacerlo con nata, buttercream de vainilla, o mi opción, frosting de queso.

* En las fotos sale sin relleno, porque hice dos, uno con y otro sin, Y solo fotografié el sin relleno...error mio.

Foto sacada de la red.

Vino dulce de San Juan

noreply@blogger.com (Emma) — Tue, 6 Oct 2015 11:31:00 +0200

El vino dulce de San Juan, es un vino que se obtiene a partir de las nueces verdes, y según la tradición deben ser recolectadas la misma noche de San Juan, aunque a mi parecer puede servir cualquier otro dia, eso sí, del mes de junio, cuando están verdes.
El vino resultante es delicioso, dulce y con mucho cuerpo, muy parecido al que se puede degustar en las ferias de cualquier lugar, bien frio y con barquillos.

INGREDIENTES: (Para 5 litros, se hace para todo el año)

4 litros de vino tinto. Puede ser cualquier vino, pero a mejor calidad mejores resultados.

1 y 3/4 kg a 2 kg de azúcar. A más azúcar más graduación y depende del gusto dulce que queráis. Yo puse un kilo y tres cuartos.

13 nueces verdes

1 garrafa de 5 litros vacía

Para cuando vayamos a embotellar deberemos tener cinco botellas de litro o varias pequeñas.

1 colador de tela.

PREPARACIÓN: (tradicional)

El día de San Juan, la noche más bien, cojemos 13 nueces bien verdes.
Al día siguiente machacamos esas nueces, rompiéndolas en trozos. intentando dejarlas lo más trituradas que podamos.
Es necesario usar guantes, porque las nueces sueltan nogalina que mancha bastante.

Ponemos el vino en la garrafa, y añadimos el azúcar. Agitamos bien y metemos las nueces machacadas. Volvemos a agitar enérgicamente.
Cerramos la garrafa y la dejamos en un lugar oscuro y seco, durante seis meses. hasta el dia 24 de diciembre ( más o menos, pero yo lo hago tradicionalmente) que abriremos la garrafa después de agitarla, e iremos colando el vino con un colador de tela o una gasa, para después colocarlo en diferentes botellas.
Lo metemos en el frigorífico, y esa misma noche podremos degustar un delicioso vino dulce después de la cena.

* Una vez en las botellas cuanto más tiempo vaya pasando más cuerpo irá cogiendo y estará más rico.

Bruschetta con huevo (Tostada italiana)

noreply@blogger.com (Emma) — Sun, 20 Sep 2015 10:47:00 +0200

La Bruschetta es una rebanada de pan (hogaza preferiblemente) tostada y aderezada con ajo, pimentón, especias.....al gusto del consumidor.
Tradicionalmente se hacen en una parrilla llamada "brustolina" , de ahí su nombre.Yo lo he hecho en una sartén parrilla de las de siempre.

Brustolina

INGREDIENTES:

Rebanadas de pan de hogaza o torta, cortadas de dos cm de grosor, más o menos.

Aceite de Oliva Virgen Extra

Huevos ( mejor de campo)

Sal y perejil.

PREPARACIÓN:

Lo primero es preparar el pan. Cortamos las rebanadas y les sacamos, del centro, con ayuda de un vaso o un emplatador, un circulo de la miga.

Las dejamos todas con un agujero en medio.

Ahora las rocíamos de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) y vamos poniéndolas, una a una, en la parrilla.

Una vez que se nos haya tostado una cara, rociamos de aceite la otra parte y damos la vuelta.

Ahora es el momento de añadir el huevo en el agujero y dejar que se vaya cuajando lentamente.

Mientras sazonamos al gusto, y añadimos el perejil ( también se puede poner otra especia, pimienta, orégani, albahaca...) .

Una vez cuajado el huevo, sacamos la bruschetta de la parrilla, servimos y ponemos un hilo de aceite por encima para darle brillo (opcional).

Sencillo y exquisito. Puede hacerse de mil maneras, cada uno con sus ingredientes favoritos. Esta es una idea.

* Otras ideas:
Bruschetta de tomate, ajo y atún. De jamón serrano, de caprese y tomate, de pisto....

Pastel turco de yogur ( Gordon Ramsay )

noreply@blogger.com (Emma) — Wed, 22 Jul 2015 14:12:00 +0200

La receta de este pastel pertenece, o al menos la ha hecho famosa el cocinero, Gordon Ramsay, el famoso chef, presentador de varios programas y concursos culinarios.

El pastel es muy sencillo de hacer, con apariencia de tarta de queso y un gran sabor, lo que le hace un postre perfecto, al menos para mí.

Ahí va la receta , tal y como yo la seguí.

INGREDIENTES:

6 huevos
150 gr de azúcar
75 gr de harina normal
1/2 cucharadita de levadura ( de las de postre)
600 gr de yogur espeso, tipo griego (aunque el pastel se llame turco)
zumo de 1/2 limón
una pizca de sal

Para la cobertura :
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
unas gotas de agua de azahar
ralladura de naranja y de limón (una cucharadita mezcladas)

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 160º y elegimos el molde, yo en este caso,en uno de pirex ovalado, pero en uno redondo desmontable también queda bien y además quedará mas alto.
Lo engrasamos.
Y empezamos a preparar la mezcla.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y batimos las yemas, junto con el azúcar hasta conseguir una crema clarita.
A las yemas batidas, les añadiremos la harina con la levadura y la sal.

Ahora incorporamos el yogur con el zumo de limón y mezclamos bien.

Por último añadimos las claras y las mezclamos con movimientos envolventes y muy delicadamente, para que no se bajen.
Nos tomanos el tiempo que haga falta par que queden bien integradas.

Ahora ya sólo nos queda verter la mezcla en el molde y hornearlo durante una hora.
Durante el horneado el pastel se infla bastante y luego al sacarlo del horno baja bastante, no os asustéis, es así como debe ser para que queden los bordes como doblados.

Una vez sacado del horno, lo dejamos enfriar.

Mientras hacemos el almíbar,poniendo en un cazo el agua, azúcar, azahar y ralladuras. Lo dejamos cocer hasta que espese un poco.

Una vez frío el pastel y el almíbar, lo vertemos por encima y listo, a degustarlo y disfrutar de lo esponjoso y delicioso que resulta.

Pastel de queso japonés

noreply@blogger.com (Emma) — Sun, 5 Jul 2015 11:07:00 +0200

Este pastel japonés de queso, o tarta de queso, se caracteriza por la esponjosidad . Es como si se deshiciera en la boca.
Delicado, sabroso y apariencia irresitible, hacen de él un postre indispensable en nuestro recetario.
Vamos a la receta.

INGREDIENTES:

250 gr de queso crema, tipo Philadelphia, mascarpone....
140 gr de azúcar
120 gr de harina, (la mitad, mas o menos de Maicena)
100 ml de leche entera
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
6 huevos, separadas claras de yemas.
1 pizca de sal
1 cucharada de zumo de limón
1 sobre de gasificante ( el sobre morado)

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será preparar el horno, poniéndolo a unos 160º y colocando sobre la bandeja un recipiente con agua, en el que quepa nuestro molde, ya que hornearemos el pastel al baño maría.

Mezclamos las dos harinas y las tamizamos. Separamos las claras de las yemas. Reservamos.

Mezclamos en un bol el queso crema, la mantequilla y la leche, todo a temperatura ambiente, con la batidora.
Añadiremos las yemas, las harinas, la sal y el zumo de limón y volvemos a batir bien, hasta que esté todo bien integrado. Reservamos.

Montamos las claras, preferiblemente en un recipiente de acero inoxidable.
Iremos montándolas con las varillas eléctricas a baja velocidad e incorporando el azúcar y el sobre de gasificante, poco a poco....
Una vez integrado todo y cuando las claras ya estén montándose, aumentaremos la velocidad de las varillas, hasta conseguir punto de nieve.

Ahora mezclaremos las claras montadas con la masa anterior ( la del queso) con movimientos envolventes y delicados ( muy importante no acelerarse ).

Introducimos en el horno, (metiendo nuestro molde dentro del recipiente con agua, recordad baño maría) y horneamos aproximadamente sobre una hora o un poco menos, (depende del horno) a 160º.

Pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos el pastel reposar con la puerta abierta, durante unos minutos.

Se puede servir con mermelada de fresa, coulis de fresa , azúcar glas por encima....

Como consejo os diré que mejor fría y pasadas unas horas.

Torta de aceite rellena

noreply@blogger.com (Emma) — Wed, 27 May 2015 21:31:00 +0200

Una alternativa a la pizza italiana con aires más españolitos, eso sí, dependiendo del relleno. Ideal para una cena rápida o llevar al campo, como complemento de una barbacoa...etc...
En este caso yo me he decidido por un relleno que nunca falla.
Ahí os lo dejo:

INGREDIENTES:

1 Torta de aceite
Jamón de York
Queso ( en este caso gouda, pero puede ser cualquiera)
Bonito en aceite ( escurrido)
Pimientos del piquillo (cortados en juliana, mejor)
Anchoas , como no, del Cantábrico.
Mayonesa (Opcional)

PREPARACIÓN:

Pues la preparación no es ni mas ni menos que como si hiciéramos un bocata, pero tamaño familiar. Abrimos la torta e iremos colocando los ingredientes bien repartidos por toda la superficie, en capas; jamón, queso, bonito, pimientos, anchoas y por ultimo mayonesa. Las cantidades según el gusto y el hambre del consumidor.
Tapamos con la otra parte de la torta y listo.
Cuanto más tiempo reposa mejor sabe.
Como veis es una receta muy fácil, que seguro os saca de un apuro en mas de una ocasión y encima os hace quedar como reinas o reyes.

¡¡Buen provecho!!

Tarta Guinness (cerveza negra)

noreply@blogger.com (Emma) — Tue, 10 Feb 2015 15:27:00 +0100

Esta tarta es un descubrimiento tanto por su sabor como por su aspecto. No deja a nadie indiferente y eso si, si la pruebas....repites, y repites, y repites....

INGREDIENTES:
- 250 ml de cerveza Guinness

- 250 gr. de mantequilla
- 75 gr. de cacao en polvo
- 400 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina
- 1 cucharadita de vainilla liquida
- 1 sobre de levadura química
- 140 ml. de nata líquida 35% MG
- 2 huevos

PARA LA COBERTURA (FROSTING):

Una tarrina de philadelphia
150 gr de azúcar glas
250 gr de nata para montar

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será poner la cerveza en un cazo y llevarlo al fuego. Cuando esté caliente añadimos la mantequilla cortada en dados y removemos hasta que se disuelva completamente.
Reservamos.

En un bol, mezclamos el cacao, el azúcar , la harina y la levadura .
En otro bol, pondremos la nata, los huevos y la vainilla, y lo mezclamos con unas varillas, hasta que quede una mezcla homogénea. Después añadiremos la cerveza con la mantequilla a esta mezcla y volveremos a mezclar bien.
Ahora iremos mezclando esta masa a los ingredientes líquidos, poco a poco y mezclando bien, hasta conseguir una mezcla sin grumos.
pasamos la mezcla a un molde engrasado y lo introducimos en el horno , precalentado a 180º, durante unos 45/50 minutos(hasta que al pincharlo con un palo de brocheta salga limpio , como siempre).

Lo sacamos del horno y dejamos enfriar.
Mientras haremos el frosting. Para ello montaremos la nata bien fria, y en otro bol mezclaremos bien el queso con el azúcar glas. Después uniremos las dos con movimientos envolventes .

Una vez frío el bizcocho vertemos el frosting por encima, dejando que caiga por los lados. No lo coloquéis demasiado, el efecto que debe dar es como si fuera la espuma de la cerveza.

Se conserva en frío hasta un rato antes de comer. Sacadla una media hora antes del frío, para que el bizcocho coja temperatura y podáis disfrutar de todo su sabor.

NOTAS:
No sabe a cerveza.
Al calentar previamente la cerveza el alcohol se evapora, con lo que los niños pueden comerla tranquilamente.
Seas o no chocolatero, te encantará su textura y su sabor.
100% recomendable.

Tarta mousse de Fresas

noreply@blogger.com (Emma) — Tue, 11 Mar 2014 13:47:00 +0100

Una tarta fresca, suave y con mucho sabor. Como siempre al ser mousse da sensación de ligereza y es un placer degustarla.
Definitivamente las tartas mousse son siempre un éxito.

INGREDIENTES: (Para unos 8/10 personas)

Para la base:

Sobaos desmigados o galletas trituradas con mantequilla.

Para la mousse de fresas:

500 gr de fresas
300 gr de Philadelphia
200 gr de azúcar
500 ml de nata para montar
9 hojas de gelatina

Para decoración:
5/6 fresas grandecitas
2 cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN:

Empezamos con la base. Desmigamos los sobaos y los disponemos en el fondo de un molde desmoldable o como hice yo, que facilita el trabajo, colocamos el aro del molde sobre la base donde vayamos a presentar la tarta , y vamos aplastándolo hasta cubrir todo el fondo y que quede igualado.
Si usamos sobaos , como ya llevan mantequilla yo no les pongo nada. Si usamos las galletas lo que haremos será, triturarlas hasta formar polvo y añadiremos mantequilla derretida hasta que podamos "amasarlo" y esparcirlo por la base.
Un rulo de galletas maría por ejemplo, o la mitad de un rulo de digestive.
La mantequilla pues unos 100 gr.

(Os hablo siempre teniendo en cuenta el molde que uso que es de 26 cm.)

Una vez hecha la base, pasamos a hacer la mousse.
Para ello lavamos muy bien las fresas y les quitamos el rabito. Guardamos 4 o 5 grandes para adornar. Troceamos las demás y ponemos en un cazo junto el azúcar, cociéndolas hasta que llegue a ebullición , que bajaremos el fuego. Dejamos unos diez minutos más a fuego flojo , retiramos y pasamos por la batidora, haciendo un puré. Apartamos medio vasito , por ejemplo, para decorar (opcional) y reservamos el resto.

Hidratamos la gelatina en agua fria, durante unos diez minutos.
Pasado ese tiempo las sacamos , secamos y añadimos una a una al puré, aún caliente, y vamos disolviendo ayudándonos con una cuchara de madera.

Cuando el puré esté casi frio, añadimos el queso y batimos. Reservamos.

Ahora montamos la nata. Añadimos un par de cucharadas de nata , ya montada, al puré y mezclamos enérgicamente , para igualar la textura.

Después añadiremos toda la nata , ésta vez con movimientos delicados y envolventes.
Cojemos las fresas que habíamos reservado y las cortamos en láminas, que iremos disponiendo alrededor del aro del molde ( se pegan a él por si mismas).
Volcamos la mousse sobre la base, damos unos golpecitos para que se reparta bien y metemos en el frigorífico hasta que cuaje (unas tres horas, aunque siempre mejor al día siguiente o tras 12 horas).

Por último , cuando ya haya empezado a cuajar , tras media hora de frío, le ponemos por encima el puré que habíamos reservado haciendo algún tipo de dibujo. Opcional. Sola queda fantástica también.
Seguimos cuajando.

Pasado el tiempo de reposo, ya estará cuajada y podemos quitarle el aro del molde. Podemos ayudarnos de un cuchillo para los bordes.
Queda espectacular y el sabor buenísimo.

* La decoración es al gusto de cada uno. Yo os pongo esta pero podéis dejarla tal cual, o ponerla algún adorno de chocolate, fresas encima......

Molinillos de hojaldre

noreply@blogger.com (Emma) — Tue, 4 Mar 2014 11:24:00 +0100

Estos molinillos no dejan a nadie indiferente ni por su apariencia ni por su sabor.
Son tan sencillos de hacer y tan ricos que no pueden faltar en ningún recetario...sobre todo para cuando hay prisas.

INGREDIENTES:

Hojaldre ( Una o dos láminas) puede ser fresco o congelado.
Crema Pastelera
Huevo batido
Guindas

PREPARACIÓN:

Lo primero sera hacer la crema pastelera y dejar que enfríe. Una vez fría seguimos con la receta.
La crema puede estar hecha del día anterior.
Para hacerla seguid este enlace.
Ahora extendemos el hojaldre y seguimos estos pasos.

Esquema sacado de El taller de los dulces

Antes del paso 3 ponemos en el centro un poco de crema pastelera, que también nos servirá de "pegamento".

Una vez hechos los molinillos los pincelamos con huevo y horneamos hasta que se doren. Unos 15/20 minutos suelen ser más que suficiente ( depende del horno, como siempre) .

Ya dorados , los sacamos y dejamos enfriar. Pincelamos con mermelada o brillo alimentario y ponemos la guinda para adornar.

Listos y deliciosos.

*Con los recortes que pueden sobrar si usáis hojaldre redondo podéis hacer otras formas.

Suspiros de amantes

noreply@blogger.com (Emma) — Wed, 2 Oct 2013 19:53:00 +0200

Esta receta la tenía en " pendientes" desde hace mucho tiempo y hoy por fin ha pasado a la lista de las " imprescindibles".
Se trata de unos dulces típicos de Teruel en honor a los famosos amantes.
Un bocado dulce, sabroso y sorprendente. Fáciles de hacer y más fáciles de degustar.

Aquí os los dejo:

INGREDIENTES: ( para unas 28/30 tartaletas)

100 gr de mantequilla
4 quesitos o cuatro cucharadas de queso crema.
50 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharada de harina (opcional)
Tartaletas pequeñas ( de bocado)
Azúcar glas

PREPARACIÓN:

Ponemos un cazo al baño maría y derretimos en él la mantequilla junto con el azúcar y los quesitos.
Si veis que os cuesta podéis ayudaros de la batidora.
Una vez derretido, batimos los huevos y los añadimos a la mezcla sin dejar de remover.
Incorporamos en este paso la harina y seguimos removiendo hasta que la masa engorde un poco.
Después rellenamos las tartaletas hasta el borde, bien llenas y las introducimos en el horno ( calor sólo arriba) para dorar.
Unos 10/15 minutos a 180º serán más que suficientes, pero guiaros por el color, cuando doren están listas.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
Presentamos en una bandeja o plato.

Pizzandwich

noreply@blogger.com (Emma) — Tue, 17 Sep 2013 11:57:00 +0200

Esto más que una receta es una idea para la cena,ya que a veces no se nos ocurre nada o estamos cansados y no nos apetece cocinar ni liarnos.
Se trata de una pizza con base de pan de molde, de ahí lo de !pizzandwich". Seguro que a más de una/o se os ha ocurrido ya.
He de decir que es ideal para los niños.

INGREDIENTES:

Pan de molde ( tantas rebanadas como raciones, eso al gusto)
Tomate frito o triturado.
Queso para pizza (mozzarella rallada)
Relleno para la pizza ( yo atún, bacon y jamón dulce)
Mantequilla (Opcional)

PREPARACIÓN:

Preparamos la base. En este caso el pan de molde, untándolo por una de sus caras con mantequilla y tostándolo en la sartén.
Este paso podéis ahorrároslo si queréis hacerlo en el horno totalmente.

Una vez tostado por la cara con mantequilla, lo colocamos sobre la plancha del horno y lo untamos de tomate.
Ponemos un poco de queso. Después repartimos los ingredientes que hayamos escogido y volvemos a poner queso.

Metemos en el horno, con calor sólo arriba, para dorar y gratinar.
Una vez conseguido el punto de gratinado deseado los sacamos y servimos.

Fácil, rico y rápido. Cena lista.

Helado expres de fresas ( congeladas ).

noreply@blogger.com (Emma) — Thu, 4 Jul 2013 15:45:00 +0200

Una receta ideal para estas fechas y además de aprovechamiento, ya que usamos fresas congeladas , de esas que solemos comprar por cajas y que antes de perderlas decidimos congelar.

Os lo muestro.

INGREDIENTES:

400 gr de fresas congeladas
400 gr de nata para montar . Muy fria.
100 gr de azúcar glas.
1 cucharada de azúcar invertido o miel de sabor suave.

PREPARACIÓN:

En una picadora vamos poniendo las fresas ( sin la parte verde por supuesto) junto con el azúcar glas y trituramos. Si nos caben todas de una vez iremos haciéndolo de poco en poco repartiendo el azúcar.
Después añadimos la nata (sin montar) y la miel y batimos con la batidora todo junto hasta tener una mezcla homogénea.
Vertemos el helado en un recipiente que tenga tapa y quede bien cerrado.
Lo introducimos en el congelador. Pasados unos 3/4 de hora sacamos el helado y lo volvemos a batir o simplemente remover con una cuchara.
Lo volvemos a meter el congelador hasta que obtengamos la textura deseada.
En mi caso pudimos saborearlo a la hora y media de hacerlo.

* No queda muy dulce, así que podéis añadir más azúcar, aunque yo le pongo esa medida porque nos gusta el sabor ácido de las fresas.
** Conseguir la textura puede llevar más tiempo, dependiendo de la tª del congelador, asi que viene bien vigilarlo a menudo . No hay problema al sacarlo del frio tantas veces como necesitemos.
*** Las fresas necesariamente tienen que ser congeladas.

Brazo de gitano especial ( Animal print )

noreply@blogger.com (Emma) — Mon, 13 May 2013 15:33:00 +0200

Pues parece que ahora los brazos de gitano son los dulces que más gustan en casa, así que aquí os traigo otro.

Esta vez es un poco más especial, porque tiene una decoración muy llamativa, imitando la piel de una jirafa.

Queda precioso y qué deciros del sabor.....ahora os lo cuento, pero primero mirad....

INGREDIENTES:

(para el bizcocho)

4 huevos

150 gr de azúcar

150 gr de harina

1/2 sobre de levadura

una cucharadita de azúcar avainillado

una pizca de sal

(para el relleno)

1 tarrina de mascarpone

Azúcar glas

Dulce de leche

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será el bizcocho.

Para ello pondremos en un bol los huevos con el azúcar (y el azúcar avainillado) y los batiremos, mejor con varillas eléctricas, hasta que espumen.

Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien, con las varillas.

Separamos una pequeña parte (una taza) de la mezcla y le añadimos cacao en polvo. Mezclamos bien.

Preparamos la bandeja del horno con papel de hornear y vamos haciendo con la masa de cacao, formas que se parezcan a las manchas de una jirafa o lo que se os ocurra.

Una vez hechas las manchas ponemos la otra masa, la normal, por toda la superficie tapando las manchas.

Lo introducimos en el horno pre-calentado a 180º y horneamos durante unos 10 minutos. Hasta que se dore.

Lo sacamos del horno y ayudándonos de un paño limpio, lo enrollamos y dejamos enfriar, de manera que el lado con las manchas quede para afuera. Visible.

Ahora hacemos el relleno. Más fácil imposible. Al mascarpone le añadimos azúcar glas al gusto, y mezclamos con una cuchara, para que quede consistente.

Una vez frío el bizcocho desenrollamos y cubrimos toda la superficie de dulce de leche ( lo compré ya hecho de la marca La Lechera) y ponemos encima, también por toda la superficie el mascarpone azucarado.

Volvemos a enrollar , recortamos los extremos para que queden igualados y listo.

Disfrutadlo, viéndolo y saboreándolo......

Brazo de gitano relleno de fresas con nata

noreply@blogger.com (Emma) — Thu, 9 May 2013 13:11:00 +0200

Rico, fresco, precioso a la vista y sin pasarse de dulce , ya que las fresas le añaden ese toque ácido.

Muy bueno para cualquier ocasión.

INGREDIENTES:

(para el bizcocho)

4 huevos

150 gr de azúcar

150 gr de harina

1/2 sobre de levadura

una cucharadita de azúcar avainillado

una pizca de sal

(para el relleno y cobertura)

500 gr nata montada

250 gr queso mascarpone

Azúcar glas al gusto

Fresas limpias y troceadas, reservando alguna para decorar.

PREPARACIÓN:

Lo primero haremos la plancha del bizcocho. Para ello pondremos en un bol los huevos con el azúcar (y el azúcar avainillado) y los batiremos, mejor con varillas eléctricas, hasta que espumen.

Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien, con las varillas.

Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear y repartimos la mezcla por toda la superficie porcurando que quede igualada.

Con el horno precalentado a 180º, introducimos la bandeja con la masa y horneamos durante unos 10 minutos, hasta que se dore.

Sacamos del horno y con la ayuda de un paño limpio, enrollamos la plancha de bizcocho sobre sí misma, dejándola en esa posición hasta que enfríe.

Ahora prepararemos el relleno y cobertura.

Montamos la nata con un poco de azúcar glas, si es que no está montada.

Aparte batimos el mascarpone con otro poco de azúcar glas.

Una vez consegido, mezclamos las dos partes, con movimientos envolventes para que la nata no se baje.

Separamos un poco para la cobertura.

A la parte que será el relleno le añadimos las fresas troceadas y mezclamos bien.

Desenrollamos el bizcocho y repartimos el relleno generosamente por toda la plancha. Volvemos a enrollar dejando la terminación hacia abajo, apoyado sobre la bandeja de presentación.

Procedemos a untar toda la superficie visible con la nata reservada (sin fresas) y para adornar ayudándonos de un tenedor le hacemos unas estrías.

Colocamos alguna fresa de adorno y listo.

Conservar en frio hasta el momento de servir.

* En este caso no hace falta emborrachar el bizcocho porque las fresas aportan la suficiente humedad.

Tarta Mágica

noreply@blogger.com (Emma) — Tue, 7 May 2013 12:25:00 +0200

Esta tarta la he visto en muchos blogs y me llamó mucho la atención la simplicidad de la elaboración y el resultado tan sorprendente.

Mezclando unos ingredientes básicos se consigue una tarta deliciosa y lo más llamativo es que ella sola forma tres texturas diferentes ; una capa compacta, un relleno de crema y una capa de bizcocho.....no os lo creeis? Pues mirad.

INGREDIENTES:

4 huevos ( separando las claras de las yemas)

1 cda agua o un poco más

150 gr de azúcar común
125 gr de mantequilla derretida
115 gr de harina
1/2 litro de leche tibia
esencia de vainilla unas gotas

PREPARACIÓN:

Preparamos un molde con mantequilla y harina.
En un bol , mejor hondo, ponemos las yemas, con el azúcar y el agua. Batimos bien con las varillas eléctricas.
Añadimos la mantequilla derretida y enfriada y seguimos batiendo.
Incorporamos la leche tibia y seguimos con las varillas.
Ahora tamizamos la harina y se la vamos agregando sin dejar de batir.
Aparte montamos las claras a punto de nieve.
Las incorporamos a la mezcla, con una espátula o cuchara de madera, con movimientos envolventes de abajo a arriba para que las claras no pierdan volumen.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 160º durante unos 50 minutos, vigilando que no se dore demasiado. Si fuera necesario podéis taparla a media cocción con papel de aluminio.
Comprobamos el punto con una brocheta y cuando salga limpia estará lista.
Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glas y reservamos en el frigorífico hasta el momento de degustarla. Está mucho más buena al día siguiente después de haber reposado en frío.

El único inconveniente es que no puede desmoldarse sin que sufra daños, así que lo mejor es presentarla en porciones.

* No cito fuentes porque como os dije la vi en muchos blogs y no quiero desmerecer el trabajo de nadie ya que no se quien la descubrió.

Tarta de queso rápida (Microondas)

noreply@blogger.com (Emma) — Wed, 13 Mar 2013 11:04:00 +0100

Las tartas de queso son siempre éxito asegurado, al menos en mi casa, y para esas ocasiones en las que tenemos prisa, invitados sorpresa o simplemente un antojo, podemos recurrir al microondas y con pocos ingredientes conseguir esta maravilla.

INGREDIENTES:

3 huevos
1 tarrina de queso crema
1 yogur natural
La medida del yogur de leche
La medida del yogur de azúcar
La medida del yogur de harina
Un poquito de azúcar y agua para hacer caramelo líquido.

Un molde apto para microondas, mejor silicona.

PREPARACIÓN:

Ponemos los ingredientes en un bol y lo batimos con la batidora hasta que se integren bien.
Preparamos en un cazo el caramelo, ( este paso es opcional). Ponemos un poco de azúcar y unas gotas de agua y dejamos que se cueza hasta que tome el color marrón típico del caramelo.
Lo vertemos en el molde .
Ahora ponemos en encima la mezcla batida.
Introducimos en el micro y lo ponemos a potencia máxima ( 800 W) durante 10 minutos.
Una vez pasado el tiempo dejamos que repose otros 5 minutos dentro del microondas.
Sacamos desmoldamos, enfriamos y ponemos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Como todas las tartas de queso está mucho más rica al día siguiente, pero pasada una hora ya podemos degustarla.

Si no nos gusta el caramelo podemos hacerla sin nada y una vez fría decorarla con la mermelada o confitura que más nos guste.

Espero que os guste.

Patatas Ali-Oli

noreply@blogger.com (Emma) — Tue, 5 Feb 2013 10:32:00 +0100

Un entrante o aperitivo que no puede faltar en nuestro recetario. Fácil y exquisita receta que usaréis en más de una ocasión.

INGREDIENTES:

Patatas
1 huevo
1 vaso de aceite de oliva, (de los normales tipo nocilla)
1 diente de ajo pequeño
perejil picado
un chorrito de vinagre o de limón exprimido ( yo vinagre)
sal

PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas con agua abundante y sal.
Las dejamos enfriar , las pelamos y cortamos en dados.

En el vaso de la batidora ponemos en este orden, el huevo, el aceite, el vinagre y la sal.
Introducimos la batidora y la dejamos en el fondo y sin moverla, la ponemos en marcha.
Batimos hasta que se emulsionen los ingredientes y se vaya formando la mayonesa, en ese momento ya podemos moverla despacio de abajo a arriba para mezclarlo todo bien.
Una vez alcanzada la textura deseada, probamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario. Añadimos el ajo y volvemos a batir y por último añadimos un pellizco de perejil picado ( puede ser seco o fresco).
mezclamos bien de nuevo.

La cantidad de ajo es dependiendo de lo picantes que os gusten. Así que ojo.

Colocamos las patatas en cuencos o una fuente y ponemos la salsa por encima.

Deliciosas.....

Bocados de San Valentín

noreply@blogger.com (Emma) — Tue, 29 Jan 2013 16:07:00 +0100

Dentro de un par de semanas es San Valentín y seguro que a más de uno os gusta sorprender a vuestro amor con algo dulce.

Os traigo una idea , nada complicada , con la que podéis sorprender y disfrutar degustándolos.

Los he llamado así porque son pequeñitos, de bocado, y me han quedado de lo más romanticones....;)

La receta en sí, no es más que una adaptación de los bizcochups o bizcobolas , aunque yo en esta ocasión hice un bizcocho especialmente para ellos.

INGREDIENTES:

Bizcocho

4 huevos

150 gr de azúcar

150 gr de harina

1/2 sobre de levadura tipo royal

Aroma de vainilla

una pizca de sal

Colorante rojo

(También podéis usar bizcocho que tengáis en casa, sobaos, magdalenas, etc...)

Mezcla

1 tarrina de mascarpone

azucar glass

Cobertura

Chocolate para cobertura

Corazones para decorar

Capsulas para trufas

PREPARACIÓN:

Hacemos un bizcocho, ( yo plancha) , para ello batiremos los huevos con el azúcar hasta que espumen. Después añadiremos el aroma de vainilla, un poquito.

Poco a poco iremos integrando la harina junto con la levadura, tamizadas y la pizca de sal.

Por último el colorante , al gusto, según el color que queráis. Mezclamos bien para que quede color uniforme.

Horno a 180º .

Vertemos la masa en una bandeja y horneamos unos 10/12 minutos.

Una vez hecho el bizcocho y frio, lo trituramos con la picadora para que quede hecho migas y reservamos.

Mezclamos el mascarpone con azúcar glass, también al gusto y lo vertemos sobre las migas de bizcocho.

Lo mezclamos bien, ayudándonos de las manos hasta conseguir esta textura, manejable.

Ahora iremos haciendo bolitas, las aplastaremos un poco y colocamos sobre una rejilla, la del horno nos vale.

Derretimos el chocolate en el microondas y lo ponemos en un biberón o algo que nos facilite su manejo.

Iremos haciendo la decoración como más nos guste, en este caso con rayas verticales y horizontales, formando una red.

Colocamos los corazones encima y dejamos que el chocolate enfrie.

Cuando esté endurecido colocamos los pastelitos en las capsulas de trufa para presentarlos.

¡¡¡Son deliciosos!!! y muy fáciles de hacer, sobre todo si optáis por utilizar bizcocho ya hecho.

Pastel Wellington de carne picada

noreply@blogger.com (Emma) — Tue, 22 Jan 2013 09:32:00 +0100

Una sencilla receta que resulta muy vistosa y podrá acompañaros en cualquier ocasión que queráis hacer especial.

INGREDIENTES:

1/2 kg.Carne picada ( mejor ternera-cerdo)

Cebolla

zanahoria

ajo

2 huevos

sal, pimienta, y comino (opcional).

1 lata de paté de hígado de cerdo

Aceite de oliva

1 lámina de hojaldre.

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos la cebolla, ajo y zanahoria, bien picadito, a pochar unos minutos, junto con un poquito de sal.

Cuando estén a nuestro gusto, las apartamos y reservamos.

En un bol ponemos la carne junto con un huevo ( sin batir),el paté y salpimentamos.

Después de mezclarlo bien, añadiremos las verduras, y volvemos a mezclar.

Estiramos la lámina de hojaldre y ponemos encima la carne a modo de barra.

Le daremos forma y envolveremos, cuidando de que los bordes y extremos queden bien sellados. Para ello podemos ayudarnos de huevo batido, que nos servirá de pegamento.

Pintamos toda la superficie con el mismo huevo y metemos en el horno.

A 180º durante unos minutos. Después bajaremos a 150º/160º .

En total, unos 45 minutos más o menos bastarán para que nuestra carne se haga bien.

Una vez fuera del horno, podemos presentarlo entero o en porciones acompañado de alguna salsa, puré de patatas.....

Espero que os guste.

Langostinos con Gabardina

noreply@blogger.com (Emma) — Thu, 17 Jan 2013 19:38:00 +0100

Y es que ¡no puede ser de otra manera!, porque con la de agua que nos está cayendo y el frio que hace, hasta los langostinos quieren abrigarse, así que yo les he echado una manita y mirad que monos y calentitos están.....

INGREDIENTES.

Langostinos crudos o gambas.
4 cucharadas de Harina
1 cucharadita de levadura
Agua y sal
un poquito de cerveza ( un vasito de chupito es suficiente)
colorante

PREPARACIÓN:

Pelamos los langostinos dejando solo la cola para poder manipularlos mejor.
En un cazo ponemos agua con sal y añadimos todas las cáscaras y cabezas que les hemos quitado y las cocemos durante unos minutos.
Colamos. Dejamos templar.

Ahora haremos una mezcla con la harina, la levadura, el agua de los langostinos, la cerveza y un poquito de colorante. Lo mezclamos bien, hasta conseguir una pasta ligera, tipo bechamel. Si fuera necesario añadiremos más harina, aunque lo ideal es ir añadiendo el liquido poco a poco hasta conseguir la textura deseada.

Por último rebozaremos los langostinos en la mezcla , sumergiéndolos en ella.
Los escurriremos un poco y a la sartén con aceite de oliva.

Los freímos durante unos minutos, hasta dorarlos bien , sacamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite y listo.

Fáciles, rápidos , crujientes y riquísimos.

Brazo de gitano relleno de crema de mantequilla

noreply@blogger.com (Emma) — Sun, 13 Jan 2013 11:27:00 +0100

Hoy toca receta dulce.
Un brazo de gitano sencillo y exquisito.
Una receta muy fácil de elaborar y con la que en muy poco tiempo conseguimos un postre, desayuno o merienda especial.

En esta ocasión lo he rellenado de crema de mantequilla y un poquito de mermelada. Asi que la receta consta de dos partes, la crema y el brazo.

INGREDIENTES: (Para la crema de mantequilla)

100 gr de mantequilla
3 cucharadas de azúcar glass
1 cucharadita de azucar avainillado

INGREDIENTES : (Para el bizcocho)

4 huevos
150 gr de azúcar
150 gr de harina fina para repostería
1/2 sobre de levadura
un poquito de azúcar avainillado, una cucharadita.
Una pizca de sal.

ELABORACIÓN:

Empezaremos haciendo la crema. Para ello ponemos los 100 gr de mantequilla en un plato y con ayuda de un tenedor la vamos aplastando hasta conseguir el punto pomada.
Una vez ablandada y conseguida la textura añadimos el azúcar glass y el avainillado y mezclamos bien, hasta conseguir una crema que reservaremos hasta el momento de rellenar nuestro brazo.

Ahora vamos a por el bizcocho.
Ponemos los huevos junto al azúcar en un bol y los batimos con las varillas hasta que espumen. Después añadimos la harina con la levadura, la sal y el azúcar avainillado, todo bien mezclado, y mezclamos bien.
En una bandeja de horno, o la que uséis para estos menesteres, ponemos papel de hornear y vertemos la mezcla encima, cuidando de que quede bien repartida por toda la superficie.

Con el horno precalentado a 180º introducimos la bandeja con la masa y horneamos unos 10 minutos, hasta que nuestra plancha se dore ligeramente.

Preparamos un paño de cocina limpio sobre una superficie lisa, y lo espolvoreamos con azúcar.
Sacamos la plancha de bizcocho del horno y la colocamos sobre el paño.
Ahora iremos enrollando el bizcocho junto con el paño formando un brazo.
Dejamos que enfríe.

Una vez frio, desenrollamos con cuidado de no romperlo ( no lo estiramos por completo, solo lo desenrollamos) y procedemos a untar la crema de mantequilla y la mermelada .

Para finalizar volvemos a enrollar con cuidado sin apretar demasiado, retocamos los bordes para igualarlo y listo.

Delicioso, y más al dia siguiente.

* Podemos emborrachar la plancha de bizcocho con almíbar si queremos, aunque no es necesario ya que no queda seco.

Lacón asado

noreply@blogger.com (Emma) — Sat, 12 Jan 2013 10:29:00 +0100

Bueno ya es hora de empezar a publicar recetas , que hace dias empezamos el 2013 y aún no había dado señales de vida.
Y qué mejor que estrenar el año con una receta como ésta.

Ya llevaba tiempo con ganas de hacer el lacón asado, y esta Nochevieja fue la fecha escogida.

Lo he cocinado a la manera de mi amiga Violeta.
Hace un tiempo tuve la suerte de comer en su casa y nos sorprendió con este plato . Espero que me de el visto bueno.

Gracias Violeta.

INGREDIENTES:

1 lacón ( mejor deshuesado)
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
ajos
perejil
sal
orégano
agua

Las cantidades dependen del tamaño del lacón y del gusto de cada uno.

PREPARACIÓN:

El dia antes adobamos el lacón. Para ello ponemos en el mortero unos dientes de ajo, perejil fresco, orégano, sal y un poco de aceite de oliva.
Lo machacamos todo bien, hasta conseguir una especie de pasta.

Cogemos la pieza de carne y le hacemos unos agujeritos con la puntilla.
Ahora con la pasta del mortero, untamos la pieza, introduciendo un poquito en cada agujerito.

Una vez untada la ponemos en una fuente y la tapamos con film transparente. Dejamos reposar 24 horas más o menos.

Pasado el tiempo de reposo, destapamos la carne y la colocamos en la fuente en la que va a ser horneada.

Ponemos agua, como un dedo ye introducimos en el horno, con calor medio, unos 170º y dejamos que vaya asándose.

El tiempo depende del tamaño de la pieza, pero unas dos horas y media suelen ser más que suficientes.

De vez en cuando abrimos el horno y vamos regando la carne con el agua de la bandeja.

Cuando veamos que va evaporándose, añadimos el vino, vertiéndolo por encima de la pieza.

Comprobaremos el punto de la carne con una aguja o cuchillo. Cuando entre fácilmente podemos darle la vuelta para que se dore por el lado de abajo, durante unos minutos. Una vez asado, sacamos la pieza del horno y cuando temple cortamos en trozos.

Servimos con unas patatas fritas o puré de patata y una ensalada.

Buenísimo.