une faim de loup

Pain à la bière pour la fête du pain

2013-05-17T09:03:00.001+02:00

Je n'allais pas laisser passer cette semaine sans vous donner une recette de pain ! Pour ceux qui ne le savent pas encore, c'est la semaine de la fête du pain ! L'envie de goûter celui-ci parce que la bière fait office de levain (dit on...) Il est bien plus aéré que la photo ne le montre, mon impatience m'ayant fait couper le pain chaud...il est très goûteux, une mie très

Glace Plombières

2013-05-13T09:10:00.000+02:00

Ne cherchez pas le best-seller de l'été...C'est moi qui l'ai ! Je l'ai gagné, grâce à la générosité de Dorian Nieto sur le blog : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... (si vous ne connaissez pas...allez vite voir ! ça vaut le déplacement..) J'ai donc commencé par la plombières...Et là je ne résiste pas au plaisir de vous en faire part et de vous conseiller ce livre !

Tarte ensoleillée ou presque !

2013-05-10T16:41:00.000+02:00

Pas très envie de cuisiner en ce moment, en panne d'inspiration... La cause en est ce printemps qui ne vient pas, les produits qui sont là sans être prêts... Les odeurs et les saveurs qui manquent... Alors je renouvelle avec mes poivrons piquillos...qui conservent en eux les saveurs de l'été dans leur bocal, ils sont si doux et si bons ! Sur un lit de pâte feuilletée de Chef

Oeufs de cane (ou poule) en cocotte

2013-05-06T10:06:00.000+02:00

On nous a offert des oeufs de cane... Comment bien mettre en valeur et déguster ? je n'ai rien trouvé de mieux que la recette des oeufs en cocotte de ma famille, ultra-simple et tellement bonne ! Chez nous on met les oeufs en cocotte très simplement, parfois avec un peu de gruyère râpé ! Ingrédients : Oeufs de cane ou poule (1 par personne) Crème fraîche en pot (2c.

Café gourmand

2013-04-30T08:36:00.000+02:00

Pour culinoversion...juste à temps ! Le thème est : café gourmand accompagné de 3 petites gourmandises. Ce sont les vacances et je dois vous avouer que je n'ai rien maîtrisé... à peine ai-je dit que je devais faire 3 petites sucreries à poser à côté du café, les idées ont fusé et je n'ai rien pu refuser... Tout le monde s'y est mis et autant vous le dire tout de suite, rien de

Cinnamons rolls

2013-04-26T08:08:00.000+02:00

L'idée était de goûter ces brioches qui ressemblent tellement à la torte delle rose... je vous en parle si souvent...c'est un tel délice ! ici et de les comparer... Eh bien, je vais vous surprendre, rien à voir, certes, moins filante, plus brioche, moins gâteau, plus buntchy mais Exquis malgré peu de beurre ! les inconditionnels de la torte l'ont reconnu : très très bons !

Crépinettes et huîtres du Bassin d'Arcachon...

2013-04-23T10:07:00.000+02:00

Terre et océan des plus réussis ! Si vous devez venir sur le Bassin d'Arcachon il vous faut goûter cette association ! Et non ! contrairement à ce que j'ai pu lire il ne s'agit nullement d'huîtres accompagnées de saucissses...Mais pas si loin tout de même Recette du marché de la Teste de buch Ingrédients : Chair à saucisse 400 g 1 crépine de porc (achetée en charcuterie)

Primeurs sur lit feuilleté

2013-04-18T09:58:00.000+02:00

J'ai voulu tenter de passer mon B.A.C. et c'est Chef Simon qui organise ce challenge ! C'est le brevet d'aptitudes culinaresques et le sujet : les légumes primeurs ! J'ai d'abord pensé que ça allait être simple en lisant le thème, croyez moi, tourner les carottes n'est pas une mince affaire pour une novice mais ça vaut le coup... (il va falloir que j'améliore ma technique et la

Pain du petit matin

2013-04-16T09:11:00.001+02:00

C'est celui qui met de bonne humeur et en forme pour toute la journée ! Il est plein de graines, de fruits secs et à la farine complète, miel.... Bref ! un concentré de bienfaits délicieusement compatibles ! Sa mie reste bien moelleuse...ça y est ? vous êtes convaincus ? Ingrédients : 220 g de farine T110 80 g de farine d'épeautre 100 g de flocons d'avoine (ou

Asperges sauce vitaminée aux herbes

2013-04-11T08:56:00.002+02:00

Les asperges sont là ! profitons en, ça ne dure pas ! Je vous ai déjà parlé d'une recette de famille absolument délicieuse ici Elle remporte toujours un grand succès et je vous la recommande ! J'avais envie de tester celle-ci très très fruitée, vitaminée ! Photo et recette inspirées de 180°C, nouveau livre-journal de cuisine, de recettes beau et sans pub ! Toute la fraîcheur

Langoustines grillées, basilic, citron...

2013-04-08T09:19:00.001+02:00

Les voici prêtes à enfourner... D'une simplicité enfantine, et pourtant absolument délicieuses ! Encore une belle recette de Vanessa (je continue à explorer....) C'est le dossier de la semaine de Chef Simon Si vous ne connaissez pas ce site allez y vite, il y a toutes les recettes et techniques possibles. et cette semaine il va faire une dossier langoustines. Alors on s'y colle !

Salade fraîche au parfum de bo bun

2013-04-05T08:21:00.000+02:00

ça y est....C'est le printemps ! Certes, les températures et le soleil ne sont pas au rendez-vous mais nous avons des solutions... Ici légumes frais du marché encore trop chers ? Ayez recours aux légumes surgelés...pendant qu'ils gèlent dans les champs ! Ingrédients : Pour un repas, une personne : 1 filet de poulet 1 poignée de fèves 1 poignée de petits pois 5 ou 6

Mousse de pimientos del piquillo sur galette pois chiche...

2013-03-29T11:20:00.001+01:00

Dernière ligne droite....je vous le promets, la semaine prochaine, on allège... A préparer la veille... Pas si lourde que cela cette entrée estivale (grrrrrr !) des ingrédients que vous allez trouver même sous la neige ! Bien méditerranéenne...comme j'aime ! J'ai ré-utilisé la galette de pois-chiche de Mr Bascou, souvenez-vous... Une jolie galette chèvre-anchois ici délicieuse

Gâteau au chocolat

2013-03-27T08:40:00.000+01:00

Quand il s'agit d'établir les menus, j'aime casser les codes... Agneau de 7 heures à Noël, magrets à Pâques, Mais le gâteau au chocolat, difficile de s'en défaire, c'est si bon ! Celui-ci est inspiré de delicious, et il m'a intriguée, il commence par mettre une cuillère à soupe de vinaigre blanc dans le lait pour le faire cailler... Je précise immédiatement que le vinaigre ne se

Lasagnes, épinards, ricotta et pesto basilic

2013-03-23T09:30:00.000+01:00

Très très prise en ce moment.... Habiter Arcachon c'est avoir le plaisir de recevoir très régulièrement les vacanciers... Plus le temps de faire des photos, écrire... Alors je vous fais part de cette recette réalisée hier au soir et que j'avais déjà publiée il y a fort longtemps ! Unanimement nous avons pensé : ho ! à remettre sur le blog ! ! Très très rapide, très très

La brioche Butchy de Vanessa

2013-03-20T07:32:00.001+01:00

Eh oui ! il suffit de dire : non, non, je ne boulange plus de nouveauté... pour que quelqu'un vienne aussitôt dire : tu sais, j'ai fait une brioche....exceptionnelle ! Et vous voilà repartis pour une nouvelle tentative...cette recette vient donc de vanessa, qui elle-même l'a trouvée sur ce blog : Bonoise Recettes Le fait est que celle-ci a remporté un franc

Joues de boeuf presque printanières...

2013-03-15T08:16:00.002+01:00

Une daube à ma façon Je ne sais pas si vous ressentez la même chose mais lorsque la fin de la saison des primeurs arrive...je meurs d'envie de manger les nouveaux...Je me jetterais sur une botte d'asperges ou une barquette de fraises...(vu le prix, je vais attendre encore un peu !) En plus, pas de neige chez nous mais un froid glacial, un vent

Madeleines au chocolat

2013-03-12T08:36:00.001+01:00

Ce sont encore les vacances pour certains mais aussi pour encourager les petits Toulousains qui ont repris le chemin de l'école.... C'est une recette inspirée de Christophe Felder, ce n'est pas light !!! mais une fournée de madeleines pendant les vacances....C'est permis ! Un peu déçue, la présentation n'est pas aussi jolie que les madeleines que je fais habituellement....celles qui

Haddock, poireaux, pommes de terre

2013-03-08T08:13:00.000+01:00

Inspirée de saveurs... Voici une recette de haddock, je crois que j'aime le haddock sous toutes ses formes... Elle est de saison, réchauffe et peut tout à fait se présenter comme une entrée ou plat principal ! Ingrédients : 2 ou 3 Pommes de terre 2 poireaux 1 filet de haddock de 300 g environ 25 cl de crème fraîche (fac.) 50 g de beurre sel poivre La recette : Peler

Focacia aux câpres

2013-03-05T08:30:00.000+01:00

Vous l'avez peut-être remarqué, je publie beaucoup moins de recettes de boulange. La raison en est simple, j'ai, à la maison des amateurs qui ne sont pas du tout ouverts à la nouveauté...Même les enfants réclament : la brioche qui tourne ! Donc, très régulièrement ils ont droit à cette merveille absolument délicieuse que je vous recommande et dont vous trouverez la recette ici. Les

Feuilles de chou farcies à la saucisse fumée

2013-03-01T08:28:00.002+01:00

Wahou ! un délice ! Inspirée de mes lectures sur cuisine + et plus encore...Et après, je fais comme je veux. Quand vient (enfin) la fin de l'hiver, il faut varier les légumes et s'attaquer à ceux qui sont encore sur les marchés et que par goût, nous n'achetons pas en premier ! Et pourtant... je crois que nous y reviendrons plus vite avec cette recette ! Ingrédients

wok de porc, pak choï

2013-02-26T08:25:00.001+01:00

Je vous l'ai dit : j'adore mon wok ! Lorsque l'on est pressé, voilà une façon de cuisiner qui fait de l'effet est saine, naturelle, rapide : cahier des charges rempli ! Ingrédients 2 ou 3 carottes 2 pack choï 1 filet mignon de porc Sauce soja Miel Germe de soja Coriandre Citronnelle ou cristaux d'huiles essentielles de citronnelle 1 poignée de graines de sésame 2 cm

Tresse feuilletée épinards, féta

2013-02-20T08:30:00.000+01:00

Une belle tresse aperçue sur beaucoup de blogs garnie selon les unes de ricotta pignons de pin, épinards ou feuilles de blette...la pâte feuilletée, c'est celle de chef Simon que j'ai congelée une petite merveille ici. Ici ce sera épinards, speck et ricotta, servie en entrée avec une salade ou à l'apéritif coupé en tranches... Délicieuse, ne la préparez pas la veille, elle

Rognons, ris de veau, champignons : une beuchelle

2013-02-17T09:00:00.000+01:00

L'envie de faire plaisir à ceux qui aiment la triperie ! Chez moi ils sont nombreux, je sais que beaucoup vont passer leur chemin.. Premier secret : crème double ! Il sera toujours temps demain de faire une activité sportive et goûter un bo-bun ici Le second, c'est la tripe qui vient de chez le BON tripier avec provenance affichée enfin : pas trop de cuisson ce n'est

Brochettes de saint-Jacques au chorizo

2013-02-14T17:58:00.002+01:00

Allez vite, vite une petite entrée rapidement exécutée et qui plaît à tous...issue d'une recette déjà publiée ici Ingrédients : 2 ou 3 Saint-Jacques par personne fraîches ou décongelées Chorizo cru (se trouve sous cellophane au rayon frais) ou si vous ne trouvez pas...pas très sec La recette : Piquer, chorizo et saint-Jacques en alternance les saisir dans une poêle