UNI CAKES

Hello Kitty Cake and Cupcake

2016-04-28T08:05:00.002+07:00

Info Cake:

Basecake: brownies kukus

Filling dan cover: buttercream

Topper: Hello Kitty besar bahan plastik, tinggi +/- 15 cm

Cake bulat diameter 30 cm, tinggi 10 cm

Info Mini Cupcake:

Terbuat dari brownies kukus

Jumlah 12

Topping buttercream dan sprinkle

Pilihan cake lainnya untuk kue ulang tahun:

Red velvet cake

Lemon cake

Vanila Cake

Bima Sakti Cake

2016-04-28T08:02:00.002+07:00

Info:

Basecake: brownies kukus

Filling: buttercream

Cover: full fondant

Topper gedung terbuat dari sterofoam yang dilapisi fondant

Ukuran Cake:

Cake bulat diameter 20 cm

Tinggi 10 cm

Pilihan cake lainnya untuk kue ulang tahun:

Red velvet cake

Lemon cake

Vanila Cake

Soccer Cake

2016-04-28T08:00:00.001+07:00

Info:

Basecake: brownies kukus

Filling dan cover: buttercream

Topper:

Pemain bola dan gawang terbuat dari bahan plastik

Bolanya cokelat karakter

Ukuran cake:

Cake bulat diameter 10 cm

Tinggi 7 cm

Pilihan cake lainnya untuk kue ulang tahun:

Red velvet cake

Lemon cake

Vanila Cake

Soccer Cake; Real Madrid

2016-04-28T07:57:00.002+07:00

Info:

Basecake: brownies kukus

Filling: buttercream

Cover: full fondant

Ukuran:

Cake bulat diameter 20 cm

Tinggi 10 cm

Pilihan cake lainnya untuk kue ulang tahun:

Red velvet cake

Lemon cake

Vanila Cake

Frozen 2 Tiers Cake

2016-04-28T07:51:00.001+07:00

Info:

Cake 2 tingkat (tiers)

Basecake: brownies kukus

Filling: buttercream

Cover: full fondant

Topper: bahan rubber (isi 7)

Ukuran Tier 1:

Cake bulat diameter 30 cm

Tinggi 10 cm

Ukuran Tier 2:

Cake bulat ukuran 20, dicarving sebagian menjadi tangga

Tinggi 10 cm

Background Frozen terbuat dari sterofoam

Pilihan cake lainnya untuk kue ulang tahun:

Red velvet cake

Lemon cake

Vanila Cake

Camera Cake

2016-04-28T07:40:00.002+07:00

Info:

Basecake: brownies kukus

Filling: buttercream

Cover: full fondant

Tinggi 6 cm

Camera terbuat dari cake ukuran 16 yang dicarving

Filling buttercream

Cover full fondant

Tinggi +/- 10 cm

Pilihan cake lainnya untuk kue ulang tahun:

Red velvet cake

Lemon cake

Vanila Cake

Family Time Cake

2016-04-28T07:38:00.000+07:00

Info:

Basecake: Vanila Butter Cake

Filling: buttercream

Cover: full fondant

Topper: fondant

Ukuran

Bulat 16 cm

Tinggi 10 cm

Pilihan cake lainnya untuk kue ulang tahun:

Red velvet cake

Lemon cake

Vanila Cake

Ultraman Cake

2016-04-07T20:45:00.000+07:00

Info:

Basecake: brownies kukus

Filling: buttercream

Cover: full fondant

Topper: bahan rubber (isi 5)

Pilihan cake lainnya untuk kue ulang tahun:

Red velvet cake

Lemon cake

Vanila Cake

Kotak Cokelat/Kado Bentuk Hati

2015-12-05T09:23:00.000+07:00

Assalamu'alaikum ^^

Lama tak jumpa ya...

Alhamdulillah kini aku sedang disibukkan dengan pesanan kotak cokelat sehingga jarang sekali ada waktu untuk uplod menu baru. Mudah-mudahan segera ada kesempatan ya^^.

Sambil menunggu munculnya resep baru di blog ini, cuci mata dulu yuk, lihat kotak-kotak cantik ini. Siapa tau berminat kan? Jangan sungkan untuk segera memesan ya^^

Motif lainnya:

Untuk pemesanan, dan tanya-tanya motif dan bentuk lainnya, hubungi kami via kontak yang kami cantumkan di blog ini^^

Have a nice weekend every body!

Tiramisu Kukus

2015-10-31T15:22:00.001+07:00

Assalamu'alaikum^^

#resep

Wah, sudah lama juga blog ini ngga apdet. Tapi insyaAllah selanjutnya akan diusahakan untuk apdet minimal seminggu sekali ya. Oh ya, belakangan aku sedang mengembangkan usaha cokelat, cetakan cokelat, dan kemasan cokelat dengan label Uni D Choco (silahkan klik di sini jika ingin berkunjung). Huruf D di tengah nama tersebut adalah inisial panggilan kecilku (hingga sekarang) di kampung halaman, Dewi. Yups, orang sekampung tahunya Dewi. Coba saja tanya Ewi, setidaknya mereka akan berpikir sejenak jikapun kemudian mengangguk-angguk menyadari Ewi adalah Dewi, hehe. Nah, karena beberapa kesibukan belakangan ini, akhirnya aku jarang membuat cake, puding, dan teman-teman. Kalaupun ada, aku tidak sempat mengabadikannya dengan kamera.

Kemaren sore sekitar pukul 03.00 WIB aku tiba-tiba ingin ngemil tapi merasa nggak berselera untuk membeli camilan dari luar. Buka, kulkas, ada sisa 1/2 bagian cream cheese. Aku tepikir untuk membuat tiramisu kukus yang akan dipoles dengan cream cheese. Aku langsung memanaskan kukusan, cek ketersediaan bahan, dan ternyata aku tidak punya santan kental instan. Untuk menghemat waktu, aku nyalakan mixer dan membiarkannya bekerja mengaduk telur, gula, dan tbm sementara aku membeli santan instan ke toko di belakang rumah. Ups, kompor menyala bukan tanpa pengawasan ya. Suamiku kebetulan tidak ada jam mengajar sehingga kemaren sore dia ada di rumah.

Hmm, lanjut ke resep dulu ya. Resep ini aku peroleh dari googling. Kalau nggak salah yang punya resep adalah salah seorang member grup masak Langsung Enak. Aku memodifikasi sesuai selera dan sesuai dengan bahan yang tersedia. Dan sepertinya, cake ini sudah berubah nama karena tidak ada unsur-unsur pembentuk tiramisu di dalamnya. So, mau dinamakan apa? Nanti saja ya. Berikut resep yang sudah dimodifikasi ya.

Tiramisu Kukus

oleh Uni Cakes

Bahan:

6 butir kuning telur

2 butir telur utuh

200 gram gula pasir

1/2 sdt garam

1 sdm cake emulsifier

225 gram tepung terigu protein sedang, ayak bersama

1/4 sdt baking powder

125 ml minyak sayur

125 ml santan kental instan

1 sdt pasta moka

How To:

1. Panaskan kukusan;

2. Siapkan loyang ukuran 20x7 cm, alas dengan keras roti, oles dengan minyak. Biarkan bagian sisinya tetap kering;

3. Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental berjejak dan warnanya memutih;

4. Masukkan tepung terigu, aduk balik hingga rata;

5. Tuang santan dan minyak sayur, aduk balik hingga rata;

6. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Tambahkan masing-masing 1/2 sdt pasta ke moka dalam dua bagian adonan, aduk rata. Tuang 1 adonan ke dalam loyang, ketuk-ketuk, dan kukus selama 10 menit;

7. Buka kukusan, tuang adonan vanila (yang tidak diberi pasta) ke dalam loyang, ratakan, kukus 10 menit;

8. Masukkan 1 bagian adonan yang terakhir yang sudah diberi pasta moka, ratakan, kukus kurang lebih selama 15 menit;

9. Angkat, keluarkan dari loyang, dan biarkan hingga uap panasnya hilang.

Sebenarnya aku hendak membuat cake ini layak disebut Tiramisu Kukus dengan menambahkan krim dan bubuk cokelat di permukaannya bergitu cake ini dingin. Tapi apa daya, begitu matang, Pak Dosen langsung meminta sepotong, 2 potong, dan akupun ikut menikmati cake hangat sore itu. Jadi deh Cake Santan Kukus ini ludes 1/4 bagian. Langsung aku wanti-wanti Pak Dosen, cake ini harus bertahan hingga besok pagi untuk difoto walaupun cuma sepotong. Dan benar saja, pagi ini aku memoto 2 potong cake yang tersisa dan tentunya segera dihidangkan setelahnya, hahaha. Ah, tentu saja kami berdua tidak sanggup melahap cake sebanyak itu dalam semalam. Setengah bagian cake bermigrasi ke rumah kakakku.

Selamat mencoba^^

Salam!

Selai Stroberi Homemade

2015-10-07T19:48:00.002+07:00

Assalamu'alaikum^^

#resep

Alhamdulillah, untuk pertama kalinya nih aku membuat selai sendiri. Eksekusi pertama, selai stroberi. Stok stroberi di rumah cuma 1 kotak, jadi aku buat seadanya saja. Kira-kira ada 200 gram stroberi setelah dibersihkan daunnya. Namun, resep yang aku sertakan berikut ini adalah full 1 resep. Resepnya diambil dari blog Teh Ricke Indriani.

Selai Stroberi Homemade

oleh Ricke

Bahan:

500 gram stroberi segar yang sudah dibuang daunnya

300 gram gula pasir (tambahkan hingga menjadi 400 gram jika stroberinya cukup asam)

1 buah jeruk lemon, peras airnya

How To:

1. Siapkan 1 buah botol bertutup metal, sterilkan dengan cara merebusnya di dalam air mendidih selama 5 menit, matikan api dan biarkan botol tetap terendam hingga saat digunakan;

2. Cuci bersih buah stroberi, potong menjadi beberapa bagian kecil;

3. Masukkan stoberi ke dalam panci, masak dengan api sedang hingga airnya keluar sambil sesekali diaduk;

4. Tuang gula pasir aduk rata. Masukkan air perasan jeruk lemon dan teruskan memasak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula pasir larut. Tekan-tekan buah stroberi dengan punggung sendok agar cepat halus;

5. Besarkan api jika selai mulai mengental. Aduk hingga benar-benar mendidih, sebentar saja;

6. Angkat botol yang sedang direndam, lap hingga benar-benar kering. Masukkan selai ke dalam botol dalam keadaan panas, tutup rapat.

Tips:

Jika ingin membuat selai dengan tekstur stroberi yang masih kasar, jangan menekan buah stroberi terlalu kencang saat memasaknya. Botol yang sudah diisi selai dapat disterilkan lebih lanjut (jika perlu) dengan merebusnya 5 menit setelah diisi. Pastikan botolnya tertutup rapat.

Selamat mencoba^^

Salam

Jamur Crispy

2015-10-06T09:06:00.003+07:00

Assalamu'alaikum^^

#resep

Jamur goreng krispi banyak dijumpai di jalanan Jakarta jika petang sudah menjelang malam. Jajanan pinggiran yang satu ini punya banyak pilihan rasa. Ada balado, keju, jagung panggang, dan lainnya. Nah, jika ingin mencoba membuat sendiri, berikut aku mau berbagi resep yang terinspirasi dari sebuah video di fesbuk. Selain dapat memastikan kebersihannya, kita juga bisa mendapatkan rasa yang kita suka jika membuatnya sendiri.

Jamur Crispy

oleh Ewi Nerni

Bahan:

8-10 lembar jamur tiram

1 butir telur ukuran besar (atau gunakan 2 butir telur ukuran kecil)

1 sdm tepung terigu

80 gram tepung ayam goreng instan
20 gram tepung kentang/maizena (skip jika ingin rasa yang lebih gurih)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

How To:
1. Bersihkan jamur, sisihkan;
2. Kocok lepas telur, masukkan tepung terigu, aduk rata;
3. Di wadah lain, campur tepung ayam goreng instan dengan tepung kentang/maizena, aduk rata;
4. Panaskan minyak dalam wajan, gunakan api sedang;
5. Celupkan jamur ke dalam adonan telur, kemudian baluri dengan campuran tepung, tekan-tekan, goreng hingga matang berwarna cokelat keemasan, tiriskan;
6. Lakukan hingga habis.

Tips:
1. Beli jamur yang bersih karena jamur tidak akan dicuci, jamur yang cuci susah mendapatkan tekstur crispy;
2. Jika alergi telur, skip telur dan buat adonan basah dengan campuran tepung ayam goreng instan dan tepung terigu/maizena/kentang;
3. Gunakan minyak banyak untuk menggoreng, sehingga jamur tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Selamat mencoba^^
Salam

Puding Roti Blackforest

2015-10-04T15:54:00.001+07:00

Assalamu'alaikum
#resep

Resep puding ini dishare oleh salah satu anggota grup FB Natural Cooking Club. Mohon maaf sekali namanya tak sempat dicatat ketika copas resep dari kolom komentar. Berikut resepnya dengan sedikit modifikasi

Puding Roti Blackforest

Bahan:

5 lembar roti tawar, potong kecil

1 l susu cair putih

1,5 bungkus agar bubuk plain

1/2 bungkus jely instan rasa cokelat

1/4 sdt garam

200 g gula pasir

25 g cokelat bubuk

200 g dark compound chocolate, cincang

How To:

1. Blender semua bahan, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih;

2. Tuang ke dalam cetakan, biarkan hingga uap panasnya hilang, masukkan ke dalam kulkas;

3. Sajikan dingin.

Akan cocok sekali rasanya jika disajikan dengan sesendok ice cream vanila ^^.

Selamat mencoba,

Salam ^^

Sapi Lada Hitam

2015-10-01T11:21:00.001+07:00

Sapi Lada Hitam

oleh Ewi Nerni

Bahan:

250 gram daging sapi; potong dadu

1 buah bawang bombay ukuran besar, potong dadu

1 buah paprika merah ukuran kecil; buang bijinya dan potong dadu

1 buah paprika hijau ukuran kecil; buang bijinya dan potong dadu

2 siung bawang putih; cincang

1 sdt lada hitam, tumbuk kasar

1 sdm saus tiram

1 sdm saus sambal

250-500 ml air (gunakan secukupnya untuk memasak hingga daging menjadi empuk)

1/2 sdm tepung maizena, larutkan bersama sedikit air

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

How To:

1. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih, masak hingga harum;

2. Tambahkan bawang bombay, masak hingga harum;

3. Masukkan paprika hijau dan merah secara bersamaan, masak sambil diaduk sebentar saja;

4. Masukkan daging, masak sebentar hingga berubah warna;

5. Taburkan lada hitam, aduk rata;

6. Masukkan saus tiram dan saus sambal, aduk rata;

7. Tuang air, masak hingga daging empuk dengan api kecil;

8. Jika daging sudah empuk dan air menyusut, tuang larutan maizena, aduk rata;

9. Tambahkan gula dan garam, icip, masak sebentar, angkat.

Untuk membuat daging menjadi empuk tanpa harus merebusnya dalam waktu yang lama, rendam daging dalam parutan buah nanas selama 1-2 jam sebelum dimasak. Adakalanya daging memiliki serat banyak sehingga susah menjadi empuk. Dalam hal ini, setelah daging direndam dalam parutan buah nanas, rebus daging dalam air mendidih dengan api kecil selama kurang lebih 1/2-1 jam. Jangan mencuci daging sebelum diolah karena akan menyebabkan kuman-kuman yang ada pada permukaan daging menyebar ke seluruh bagian daging.

Cokelat Panas (Hot Chocolate)

2015-09-03T20:31:00.000+07:00

Assalamu'alaikum ^^

#resep

Sebenarnya resep hot chocolate ini pernah aku share sebelumnya di sini. Hanya saja, resep yang ini sedikit berbeda. Selain itu aku menggunakan susu sapi murni untuk yang saat ini. Sedangkan pada resep sebelumnya, aku menggunakan susu UHT.

Bermula dari kedatangan salah seorang sales susu sapi murni dari Peternakan Cahaya Fresh Milk Karomah yang menawarkan susu murni, jadilah secangkir cokelat panas ini. Aku tertarik dengan tawarannya, susu sapi murni, karena seketika ingantanku kembali pada kenangan belasan tahun lalu. Saat itu aku masih kecil. Ya, tepatnya ketika aku masih kecil, mamaku sering membelikan susu sapi murni untukku dan saudaraku. Tidak banyak. Tidak setiap hari. Tapi setidaknya seminggu sekali. Begitu mama pulang dari pasar, beliau akan menghangatkan susu sapi yang dibawanya dan membagikannya kepada kami berempat. Saat itu rasanya enak sekali.

Tiba-tiba aku ingin sekali mencobanya lagi.

Begitu susu sapi murni aku terima, aku terpikir untuk mengolahnya menjadi minuman cokelat panas. Ya, tentunya aku sudah meminumnya seteguk dua, sebelum mengolahnya. Rasanya creamy, gurih. Benar-benar segar! Susu dikirim ke rumahku dalam keadaan hangat. Jika tidak ingin mengolahnya, bisa langsung diminum.

Eniwei, dalam banyak hal, bagiku, makanan dan minuman adalah memori. Kenangan bersama keluarga tercinta, terutama mamaku (semoga Allah menjaganya di sana).

Oke, cukup nostalgianya!

Untuk membuat secangkir hot chocolate, kita hanya membutuhkan dark chocolate, susu sapi segar, dan kayu manis bubuk. Tentu saja kamu dapat menambahkan 1 sdm madu atau simple syrup jika suka.

Bagaimana cara membuatnya?

Cincang 50 gram cokelat masak pekat (DCC) menjadi bagian-bagian kecil, tempatkan dalam sebuah mangkok tahan panas (bisa juga lansgung dimasukkan ke dalam cangkir). Didihkan 250 ml susu sapi segar, tuang ke dalam wadah berisi cokelat, aduk hingga cokelat leleh dan rata. Bubuhkan sekitar 1/4 sdt bubuk kayu manis, aduk rata. Tambahkan 1 sdm madu, jika suka (aku tidak menggunakannya).

Hidangkan secangkir cokelat panas dengan roti tawar bakar mentega. Rasa cokelat panasnya pas. Ada rasa manis yang diperoleh dari dark chocolate. Dan tentu saja rasa gurih dari susu sapi murni ini membuatnya sangat istimewa. Creamy, nyoklat, dan hangat. Hmm, perpaduan yang sempurna! Kalau kata orang Minang, nggak nyadar deh mertua lewat! Hehe, ini sih makan Bareh Solok, ya.

Aha, hampir lupa.

Roti bakar mentega. Yang dibutuhkan hanya roti tawar dan mentega. Bisa juga diganti dengan margarin. Oles kedua sisi roti tawar dengan mentega, panggang di wajan anti lengket yang sudah dipanaskan. Jangan lupa dibalik, agar matangnya merata.

Mau cara lebih gampang?

Oles kedua sisi roti tawar dengan mentega, masukkan ke dalam toaster, atur suhu, pencet tombolnya, dan tunggu rotinya 'melompat' keluar^^.

Selamat menikmati!

Oh, maksudnya selamat mencoba!

Shrimp Katsu

2015-08-24T04:34:00.000+07:00

Assalamu'alaikum ^^

#resep

Shrimp Katsu

Resep Ewi Nerni

Bahan:

250 gram udang ukuran besar, kupas

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica, tumbuk kasar

1/2 sdm air jeruk nipis

1 butir telur

1 sdm tepung terigu

1 sdm tepung kentang

200 gram tepung panir

How To:

1. Cuci bersih udang yang sudah dikupas, sayat-sayat udang hingga hampir putus (bisa dikatakan cincang kasar, tapi tidak putus), tiriskan;

2. Taburi udang dengan garam, merica, dan perasan air jeruk nipis, aduk rata, diamkan di kulkas selama kurang lebih 15 menit, tiriskan;

3. Bagi udang menjadi 10 bagian yang sama besar. Gunakan timbangan jika diperlukan. Bentuk bulat pipih, tata di dalam wadah kedap udara dan letakkan di freezeer selama kurang lebih 45 menit hingga 1 jam (hingga udang beku);

4. Kocok lepas telur dalam mangkok, masukkan tepung terigu dan tepung kentang, aduk rata;

5. Siapkan tepung panir di wadah lain;

6. Keluarkan udang, celupkan ke dalam larutan tepung dan telur, angkat, dan balut permukaannya dengan tepung panir secara merata sambil agak ditekan-tekan;

7. Tata kembali di wadah kedap udara. Lakukan hingga udang habis. Simpan di freezer selama 24 jam hingga beku sempurna. Tetap simpan udang (katsu) di freezer hingga saat akan digoreng.

Tips:

1. Ketika hendak mengeluarkan katsu dari dalam freezer, keluarkan secukupnya yang akan digoreng saja. Bila memungkinkan, simpan katsu di dalam kemasan/wadah terpisah sesuai jumlah sekali goreng. Hal ini mengurangi kemungkinan rusaknya katsu ketika wadahnya dibuka;

2. Goreng katsu dalam kondisi beku untuk menghindari rusaknya struktur daging;

3. Selalu goreng katsu dalam minyak banyak (deep fryer) hingga cokelat keemasan;

4. Buat katsu yang tipis agar proses penggorengan tidak memakan waktu lama dan katsu dapat dijamin matang sempurna jika tidak ingin mengkonsumsi udang mentah.

Nasi Kuning

2015-08-17T06:40:00.000+07:00

Assalamu'alaikum ^^

#resep

Alhamdulillah, anugerah dan karunia Allah senantiasa bersama kami dalam menjalani bahtera kehidupan. Beberapa hari yang lalu, Pak Suami berulang tahun yang ke-28 (I will be soon). Jika biasanya aku membuat cake, cupcake, atau pudding maka kali ini berbeda. Aku ditantang membuat tumpeng (tentunya dengan nasi kuning). Secara ya, punya suami orang Jawa.

Sebagai anak gadih Minang, tentu saja dalam tradisiku tidak ada yang namanya nasi kuning. Jadi normal dong ya, kalau aku nggak pernah bikin sajian yang satu ini.

Merasa tertantang? Absolutely, yes!

Dan, ini dia tumpeng perdanaku. Versi personal aja. Ga ada yang makan juga kalau dibikin yang segede tampah :D

And, here you go! Personal tumpeng versi anak rantau Minang. Lauknya suka-suka, yang penting gampang dimasak, cemplang-cemplung, jadi! Berhubung resep lauknya cemplang-cemplung oke, maka kali ini aku mau share tentang nasi kuningnya aja ya, guys.

Aku menggunakan resep NCC tanpa merubahnya sedikitpun. Jadi murid harus nurut dan manut dong. Terutama kalau belum pernah bikin sebelumnya. Nanti setelah trial perdana, baru boleh otak-atik resep agar lebih sesuai dengan selera keluarga. Nah, karena ngga kebayang berapa hasil akhir 1 resep nasi kuning yang ada di web NCC, jadi aja deh tuh aku eksekusi 1 resep. Ternyata, banyak banget, hahaha. Masak gitu doang ga bisa memperkirakan ya, parah! Tapi tenang, selalu ada tempat berbagi!

Here we go!

Nasi Kuning

Resep NCC

800 gram beras putih

200 gram beras ketan

1,200 ml santan dari 1 butir kelapa

1 sdm kunyit halus

2 sdm garam

4 lembar daun salam

1 lembar daun pandan

1 batang serai

1 sdm air jeruk nipis

How To:

1. Campur beras dan beras ketan, cuci bersih, tiriskan, kukus;

2. Sementara itu, campur kunyit dan santan, aduk rata, saring. Buang ampas kunyitnya;

3. Masak santan bersama daun salam, serai, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih;

4. Masukkan berasa yang masih panas (yang sudah dikukus) ke dalam mangkok berisi santan, aduk rata. Diamkan hingga santan terserap habis;

5. Perciki air jeruk nipis, aduk rata;

6. Kukus lagi selama 20 menit, angkat. Cetak dalam tumpeng, tata di dalam tampah/piring saji bersama lauk dan sayurannya. Sajikan.

Jangan lupa untuk melapisi cetakan tumpeng dengan daun pisang yang dioles minyak ketika mencetaknya agar nasi tidak menempel di cetakan.

Gampang, bukan?

Selamat mencoba!

Merdeka!

Puding Santan Gula Merah

2015-08-09T05:38:00.000+07:00

Assalamu'alaikum ^^
#resep

Ini dia nih, resep puding yang tak lekang dimakan waktu. Eksis dan selalu dicari. Rasanya yang ringan membuat puding ini habis dalam sekejap. Balik lagi ke cerita masa kecil. Puding ini adalah salah satu penganan yang sering dibuat mamaku. Mudah dan murah. Berikut resepnya ya.

Puding Santan Gula Merah

by Ewi Nerni

Bahan:

1 liter santan dari 1/2 butir kelapa

1 bungkus agar bubuk plain/putih

150 gram gula merah (boleh ditambahkan hingga 200 gram jika suka manis)

1 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

How To:

1. Campur gula pasir dan agar bubuk di dalam panci, aduk rata;

2. Tuang santan perlahan sambil diaduk rata. Pastikan tepung agarnya tidak menggumpal;

3. Masukkan bahan lain, nyalakan api, dan masak hingga mendidih sambil diaduk;

4. Setelah mendidih, saring, dan tuang ke dalam cetakan.

Simpel bukan?

Oh iya, mungkin ada yang berntanya, kenapa aku selalu menggunakan 1 liter air/susu/santan untuk 1 bungkus puding? Jawabannya, karena aku merasa pas dengan konsistensi ini. Puding yang dihasilkan tidak terlalu padat dan tidak pula terlalu lembut (nanti jadi puding sutera dong).

Setelah dingin, lapisan (pati) santan dan lapisan air (bening) akan terpisah membentuk 2 lapisan yang cantik. Aku menyukainya. Aku mendapatkan 2 tekstur dan 2 rasa dalam 1 resep puding. It's amazing! Bagi kamu yang tidak suka, bisa mengakalinya sehingga lapisan santan dan air tidak terpisah. Gimana caranya? Ketika puding sudah mendidih, biarkan di dalam panci hingga uap panasnya hilang sambil sekali-kali diaduk rata. Setelah itu saring dan masukkan ke dalam cetakan. Puding kamu tidak akan membentuk 2 lapisan. Tapi jangan sampai lupa untuk mengaduknya ya. Karena kalau lupa, bisa-bisa puding kamu membeku di panci ^^.

Selamat mencoba...

Kolak Biji Salak

2015-08-04T20:07:00.001+07:00

Assalamu'alaikum ^^
#resep

Ahaa, Ramadhan dan Idul Fitri sudah lewat tapi bukan berarti dunia perkolakan juga terhenti ya. Karena selama Ramadhan diriku disibukkan dengan pesanan cokelat dan kue kering (tanpa asisten :D) maka cuma ada beberapa hari yang diisi dengan menu kolak bikinanku. Itupun simpel saja seperti kolak pisang-ubi. Santan beli jadi, potong pisang dan ubinya, tinggal cemplang-cemplung, matang.

Tapi kolak biji salak ini nggak bisa gitu dong. Butuh waktu. Pertama bikin dulu biji salaknya. Bikin manisannya. Campur biji salak dan manisan. Terakhir namun belum berakhir (apalah), masak santannya. Sebelum disajikan, pisahin dulu buat foto-foto. Atau suruh orang rumah untuk menunggu hingga sesi fotografi usai, hoho.

Ini untuk pertama kalinya aku bikin kolak biji salak dan aku suka dengan hasil kerjaku. hehe. Resep aku dapat dari blog Mba Hesti.

Kolak Biji Salak

by Hesti

Bahan Biji Salak:

500 gram ubi kuning, kupas, kukus, haluskan selagi panas

100 gram tepung kanji/tapioka

1/2 sdt garam

Saus Gula Merah:

250 gram gula merah/palm sugar

1/2 sdt garam

600 ml air

2 lembar daun pandan

2 sdm tepung kanji/tapioka, larutkan dengan sedikit air

Saus Santan (rebus hingga mendidih)

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan

How To:

1. Campur ubi kukus yang sudah dilumatkan dengan tepung kanji dan garam, aduk rata;

2. Bentuk bulat lonjong seperti biji salak;

3. Didihkan air di dalam panci, masukkan biji salak, rebus hingga mengambang, angkat, tiriskan.

4. Campur air, gula merah, dan daun pandan di dalam panci. Masak hingga mendidih dan gula larut;

5. Tambahkan garam, aduk rata;

6. Matikan api, saring;

7. Tambahkan larutan kanji, masak lagi sambil diaduk hingga mendidih dan kental;

8. Masukkan biji salak, masak hingga meletup-letup, angkat;

9. Sajikan dengan saus santan.

Selamat mencoba ^^

Bihun Jagung Goreng Ebi

2015-08-03T14:40:00.000+07:00

Assalamu'alaikum ^^
#resep

Bihun Jagung Goreng Ebi
by Ewi Nerni

Bahan:
160 gram bihun jagung, rebus, tiriskan
1 buah cabe merah besar, iris tipis
1 buah cabe hijau besar, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
25 gram gula merah, sisir
Gula secukupnya
Garam secukupnya
1 sdm kecap manis
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir cabe rawit merah
1 cm kencur
1/2 sdm ebi goreng

How To:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi;
2. Masukkan cabe merah dan cabe hijau, aduk rata;
3. Tambahkan gula merah dan kecap, aduk rata;
4. Masukkan bihun, aduk rata;
5. Taburkan garam dan gula, aduk rata;
6. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Matikan api, tuang ke piring saji.

Selamat mencoba ^^

Tempe Orek Kering

2015-08-02T18:35:00.003+07:00

Assalamu'alaikum ^^
#resep

Menu sederhana berikut bisa menggugah selera makan loh. Aku bukan penggemar tempe hingga akhirnya aku temukan olahan tempe orek kering dan basah, mendoan, dan tempe bacem. Keripik tempe, gorengan tempe, ataupun gulai tempe, aku tidak begitu suka. Walaupun aku menyukai tempe orek, tetap saja tidak semua tempe orek bisa aku terima. Tempe orek kering ala nasi tumpeng atau nasi uduk tidak cocok di lidahku karena terlalu kering. Agar hasil jadi tempe orek tidak terlalu kering, aku mengolah resep berikut sedemikian rupa sehingga cocok untukku dan keluarga (terutama untukku, hihi).

Tempe Orek Kering

by Ewi Nerni

Bahan:

1 papan tempe

5 butir bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, keprek dan cincang

1 buah cabe hijau besar

1 buah cabe merah besar

50 gram gula merah/palm sugar, iris halus

100 ml air

1 sdt merica

1 sdm kecap manis

Garam secukupnya

Gula secukupnya

1 batang daun bawang, iris tipis

Minyak goreng untuk menumis secukupnya

How To:

1. Potong tempe berbentuk kotak seukuran dadu, goreng, tiriskan, sisihkan;

2. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang merah, aduk sebentar;

3. Masukkan bawang putih, tumis hingga wangi;

4. Masukkan cabe merah dan cabe hijau, masak sebentar saja;

5. Masukkan tempe, aduk rata;

6. Tambahkan gula merah, aduk rata;

7. Tuang air, masak hingga air habis dan bumbu mengental membentuk lapisan kristal sambil sesekali diaduk rata;

8. Masukkan merica dan kecap manis, aduk rata dan masak sebentar hingga kecap meresap. Tambahkan garam dan gula, aduk rata;

9. Matikan api dan masukkan daun bawang, aduk rata;

10. Pindahkan ke dalam mangkuk saji.

Note:

- Daun bawang lebih akan melalui proses pematangan karena uap panas dari tempe;

- Oh iya, kali ini aku tidak menggunakan cabe besar melainkan cabe keriting;

- Bawang bisa diganti dengan bawang bombay. Aku lebih sering menggunakan bawang bombay karena teksturnya masih terasa (potang kotak), jadi menurutku lebih enak ketika digigit, hehe, penggemar bawang.

Selamat mencoba^^

Sate (Ayam) Lilit Bali

2015-08-01T10:02:00.000+07:00

Bismillaahirrahmaanirrahiim
#resep

Alhamdulillah. Proses resign telah selesai dan saat ini aku bukan lagi seorang PNS melainkan ibu rumah tangga yang sedang dalam upaya membesarkan usaha rumahan. Semoga semua impian dapat terwujud seiring berjalannya waktu. Mohon doanya teman-teman^^.

Berhubung sudah resign, tentunya cukup waktu yang tersedia untuk bereksperimen di dapur demi mengisi perut, #eh, untuk uji coba resep baru maksudnya. Salah satu resep yang sudah cukup lama aku impikan adalah Sate Ayam Lilit Bali. Aku sudah mencoba sate khas daerah Bali beberapa kali sehingga ketika tadi membuatnya, aku tahu this is the taste! Hanya saja dari resep yang aku gunakan, tidak ada kunyit di dalamnya. Sehingga sate yang dihasilkan menurutku kurang cantik. Putih kecokelatan agak pucat. Untuk membuat warnanya merona dan menggugah selera cukup tambahkan 1 cm kunyit, kupas, dan uleg bersama bumbu halus lainnya.

Sate Lilit Bali

Resep: Aurora Ummu Fawwaz

Modifikasi: Uni Cakes

Bahan:

250 gram daging ayam, haluskan

1 sdt merica, tumbuk kasar

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

1 butir telur ayam

1/4 butir kelapa setengah matang (pirauan), parut

5 buah cabe rawit, iris tipis

3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya, iris tipis

20 batang serai, bersihkan

1 sdm tepung tapioka

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm kencur

1 cm lengkuas

1 cm jahe

1 cm kunyit, bakar

1/2 sdt terasi, bakar

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt merica bulat

1/2 sdt jintan

1 sdm minyak kelapa (atau gunakan saja minyak goreng)

How To:

1. Campur ayam dengan bumbu halus, merica, garam, gula, dan telur. Remas-remas hingga kalis;

2. Masukkan kelapa parut, cabe, dan daun jeruk purut, aduk rata;

3. Lumuri bagian batang sereh yang akan ditempeli adonan (bagian bonggol) dengan tepung tapioka;

4. Ambil sesendok adonan, tempelkan pada batang sereh, ratakan dan bentuk bulat lonjong;

5. Oles wajan dengan sedikit minyak kelapa, panggang sate dengan api kecil hingga matang. Jangan lupa dibolak-balik.

Sate ini biasanya disajikan dengan sambel matah. Awalnya aku juga mau sekalian membuatnya. Tapi ketika nyicip satenya yang udah duluan matang, niatku batal karena rasanya sudah pedas menurutku. Padahal aku tidak menggunakan cabe rawit, melainkan cabe keriting. Buat yang penasaran dengan sambel matahnya, tunggu ya. Segera dieksekusi!

Selamat mencoba ^^

Kacang-Kacangan (Peanuts)

2015-07-30T15:08:00.002+07:00

Almond Kulit Ari
Berat 1 kg
Harga:
Mentah Rp 210,000
Matang Rp 225,000

Tepung (Bubuk) AlmondHarga Rp 200,000/kg

Almond Cangkang (in shell) Rasa Keju dan Susu
Berat 1 kg
Harga Rp 235,000

Almond Kupas
Berat 1 kg
Harga:
Mentah Rp 215,000
Matang Rp 230,000

Almond Slice
Berat 1 kg
Harga:
Mentah Rp 190,000
Matang Rp 210,000

Almond Slivered
Berat 1 kg
Harga:
Mentah Rp 195,000
Matang Rp 210,000

Brazil Nut (Kosong)

Chesnut (Kosong)

Kenari Kulit
Berat 1 kg
Harga:
Mentah Rp 80,000
Matang Rp 95,000

Kenari Kupas
Berat 1 kg
Harga:
Mentah Rp 90,000
Matang Rp 110,000

Kenari KW
Berat 1 kg
Harga:
Mentah Rp 75,000
Matang Rp 90,000

Macadamia
Rp 295,000/kg

Mede Belah Dua
Berat 1 kg
Harga:
Mentah Rp 85,000
Matang Rp 100,000

Mede Belah Empat
Berat 1 kg
Harga:
Mentah Rp 75,000
Matang Rp 90,000

Mede Belah Delapan
Berat 1 kg
Harga: (Kosong)

Mede Menir/Mede Cincang
Kosong

Mede Premium
Berat 1 kg
Harga:
Mentah Rp 120,000
Matang Rp 140,000

Mede Belah Dua
Berat 1 kg
Harga:
Mentah Rp 110,000
Matang Rp 130,000

Pecan Nut
Rp 405,000/kg

Pine Nut
Harga Rp 620,000/kg

Note:
1. Almond impor dari USA;
2. Mede dan Kenari merupakan produk asli Indonesia, berasal dari tanah Sulawesi Selatan.

Kemasan Cokelat #2

2015-07-27T15:26:00.000+07:00

(A51-6)
Kemasan cokelat sekat 5 hard box
Bahan karton Hard Box

Harga Rp 6,500

(A82-75)
Kemasan cokelat hardbox sekat 8
Bahan karton tebal

Harga Rp 8,000

(A211-23)
Kemasan cokelat sekat 21
Bahan karton tebal

Harga Rp 24,000

(A212-23)
Kemasan cokelat sekat 21
Bahan karton tebal

Harga Rp 24,000

(A251-24)
Kemasan cokelat sekat 25
Bahan karton tebal

Harga Rp 25,000

(A252-24)
Kemasan cokelat sekat 25
Bahan karton tebal

Harga Rp 25,000

(A253-24)
Kemasan cokelat sekat 25
Bahan karton tebal

Harga Rp 25,000

(A254-24)
Kemasan cokelat sekat 25
Bahan karton tebal

Harga Rp 25,000

(A255-24)
Kemasan cokelat sekat 25
Bahan karton tebal

Harga Rp 25,000

(A256-24)
Kemasan cokelat sekat 25
Bahan karton tebal

Harga Rp 25,000

(A257-24)
Kemasan cokelat sekat 25
Bahan karton tebal

Harga Rp 25,000

(A213-23)
Kemasan cokelat sekat 21
Bahan karton tebal

Harga Rp 24,000

(A214-23)
Kemasan cokelat sekat 21
Bahan karton tebal

Harga Rp 24,000

(A281-24)
Kemasan cokelat sekat 28
Bahan karton tebal

Harga Rp 25,000

(A351-28)
Kemasan cokelat sekat 25
Bahan karton tebal

Harga Rp 29,000

(A2510-24)
Kemasan cokelat sekat 25
Bahan karton tebal

Harga Rp 25,000

(A2511-24)
Kemasan cokelat sekat 25
Bahan karton tebal

Harga Rp 25,000

(A2512-24)
Kemasan cokelat sekat 25
Bahan karton tebal

Harga Rp 25,000

Kemasan Cokelat #1

2015-07-27T15:09:00.002+07:00

(A11-3)
Kemasan cokelat limas segiempat isi 1
Bahan Kertas Jasmine
Harga Rp 3,500

Assalamu'alaikum ^^
#kemasan cokelat

Posting perdana Uni Cakes setelah Lebaran langsung jualan nih, hehe. Ya, begini deh, bebenah sambil update blog, FP, dan FB. Alhasil, belum sempat edit foto. Oh hai, ada banyak sekali resep yang ingin aku share. Mohon bersabar ya. Sementara lihat (dan beli :D) dulu aja kemasan cokelat Uni Cakes yang super duper cute ini ya ^*

(A21-25)
Kemasan Cokelat Mickey-Minnie Mouse sekat 2
Cocok utk coklat souvenir ultah anak-anak
Harga Rp 3,000

A22-25)
Kemasan Cokelat Hello Kitty sekat 2
Cocok utk coklat souvenir ultah anak-anak
Harga Rp 3,000

(A23-25)
Kotak kemasan isi 2 (sudah termasuk pita)
Sangat cocok untuk kotak coklat praline ataupun pernak pernik.

Terbuat dari bahan kertas jasmine.
Kemasan ini memiliki tutup dari mika dan bersekat tebal.

Harga Rp 3,000

(A31-3)
Kemasan Cokelat sekat 3
Bahan kertas jasmine
Cocok utk coklat souvenir ultah anak-anak

Harga Rp 3,500

(A41-35)
Kemasan Cokelat Sekat 4
Tutup mika (termasuk pita)
Harga Rp 4,000

(A42-3)
Kemasan Cokelat Sekat 4
Harga Rp 3,500

(A41-35)
Kemasan Cokelat Sekat 4
Tutup mika (termasuk pita)
Harga Rp 4,000

(A83-5)
Kemasan cokelat sekat 8
Bahan kertas jasmine
Harga Rp 5,500

(A91-6)
Kemasan cokelat sekat 9
Bahan kertas jasmine
Tutup full mika atau gabungan mika dan kertas

Harga Rp 6,500

(A102-8)
Kemasan cokelat sekat 10
Bahan kertas jasmine
Harga Rp 8,500

(A181-165)
Kemasan cokelat sekat 18
Bahan kertas jasmine
Harga Rp 17,500

(A182-165)
Kemasan cokelat sekat 18
Bahan kertas jasmine
Harga Rp 17,50

(A183-165)
Kemasan cokelat sekat 18
Bahan kertas jasmine
Harga Rp 17,500

(A184-165)
Kemasan cokelat sekat 18
Bahan kertas jasmine
Harga Rp 17,500

(A201-16)
Kemasan cokelat sekat 20
Bahan kertas jasmine
Harga Rp 17,500

(A202-15)
Kemasan cokelat sekat 20
Bahan kertas jasmine
Harga Rp 17,500

(A203-15)
Kemasan cokelat sekat 20
Bahan kertas jasmine
Harga Rp 17,500

(A204-15)
Kemasan cokelat sekat 20
Bahan kertas jasmine
Harga Rp 17,500

(A259-15)
Box coklat/kotak coklat sekat 25 motif Hello Kitty
Sangat cocok utk souvenir coklat praline

Bahan kertas jasmine mika
Harga Rp 16,000

(A2513-175)
Kemasan cokelat sekat 25
Bahan kertas jasmine
Harga Rp 18,500

(A2514-175)
Kemasan cokelat sekat 25
Bahan kertas jasmine
Harga Rp 18,500

(A2515-175)
Kemasan cokelat sekat 25
Bahan kertas jasmine
Harga Rp 18,500

(A2516-175)
Kemasan cokelat sekat 25
Bahan kertas jasmine
Harga Rp 18,500

(A2517-175)
Kemasan cokelat sekat 25
Bahan kertas jasmine
Harga Rp 18,500

(A2518-175)
Kemasan cokelat sekat 25
Bahan kertas jasmine
Harga Rp 18,500

(A2519-175)
Kemasan cokelat sekat 25
Bahan kertas jasmine
Harga Rp 18,500

(AS-10)
Box/Kemasan cokelat blok/sarung/jilbab/souvenir
(bisa juga digunakan untuk beberapa keperluan lainnya)
Bahan kertas jasmine

Harga Rp 11,000